สตูว์ผักเป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุด สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ มันเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ เห็ด และ ไส้กรอก- สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นที่นิยมเป็นพิเศษเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าถึงได้ง่ายที่สุด ในเวลาเดียวกันสตูว์ที่ทำจากพวกมันจะอร่อยมากถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยเพียงเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ แต่อาจมีอาหารที่ปรุงตามสูตรเดียวกัน รสชาติที่แตกต่าง- ทำไม ประเด็นก็คือมีหลายอัน กฎที่สำคัญซึ่งช่วยให้คุณเตรียมได้ไม่เพียงแค่สตูว์ผักเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

• สตูว์ที่อร่อยที่สุดทำจากผักอ่อน แต่คุณสามารถปรุงจากผักชนิดใดก็ได้ตราบใดที่ไม่เน่าเสีย คุณสามารถใช้ได้ กะหล่ำปลีดองแต่ถ้าเปรี้ยวเกินไปต้องล้างก่อนปรุงครับ
• อย่าสับผักสำหรับสตูว์ละเอียดเกินไป มิฉะนั้นในระหว่างการเคี่ยวเป็นเวลานานพวกเขาจะนิ่มเกินไปและจานก็จะกลายเป็น "โจ๊ก" ซึ่งไม่น่ากินมากนัก
• ผักทุกชนิดมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันและใช้เวลาปรุงต่างกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสังเกตลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง โดยปกติแล้วลำดับนี้จะอธิบายไว้ในสูตรอาหาร กฎทั่วไปคือ: ยังเด็ก กะหล่ำปลีขาววางอยู่หลังมันฝรั่งและอันที่สุก - อยู่ข้างหน้าพวกเขา กะหล่ำปลีดองวางหลังมันฝรั่งหรือตามด้วยมันฝรั่ง หากใช้กะหล่ำปลีพันธุ์อื่นจะใช้กฎที่แตกต่างกันซึ่งดังที่ได้กล่าวไปแล้วสะท้อนให้เห็นในสูตรอาหารเฉพาะ
• หากสูตรมีเนื้อสัตว์ให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงเริ่มแนะนำผักเท่านั้น
• รสชาติและกลิ่นหอมของผักในสตูว์จะเผยออกมาได้ดีขึ้นหากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานในภาชนะที่มีผนังหนา นี่อาจเป็นกระทะก้นหนา หม้อขนาดใหญ่ หรือหม้อเป็ด สตูว์ผักอร่อยแม้ในหม้อหุงช้า
• หากผักที่รวมอยู่ในสตูว์ทอดแยกกันก่อนจากนั้นจึงนำมารวมกันและเคี่ยวในซอสสตูว์จะอร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม การทอดในน้ำมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ดังนั้นผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน หรือทอดผักเพียงบางส่วนโดยใช้ ปริมาณขั้นต่ำน้ำมัน

เทคโนโลยีการทำอาหาร สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้อย่างเคร่งครัด จากนั้นคุณจะได้สตูว์ผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีสดและมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง – 0.7 กก.
• ผักกาดขาว – 0.7 กก.
• บวบ (ไม่จำเป็น) – 0.25 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) – 0.3 กก.
• พริกหวาน– 0.25 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20–40 มล.
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมันพืช– เท่าที่จำเป็น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• ล้างกะหล่ำปลี ลบใบด้านบนที่ร่วงโรย สับแต่อย่าละเอียดจนเกินไป
• หากคุณทำอาหารในฤดูร้อนก็ให้เตรียมมะเขือเทศไว้ ในการทำเช่นนี้จะต้องทำการตัดรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามกับก้าน หลังจากนั้นให้นำน้ำไปต้มแล้วใส่มะเขือเทศลงไปสักครู่ จากนั้นเอามะเขือเทศออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น มันจะเย็นเร็วขึ้นถ้าคุณนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที หลังจากนั้นมะเขือเทศก็ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณกำลังทำอาหารในฤดูหนาว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ แต่ในกรณีนี้ คุณควรใช้มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ ในขณะที่มะเขือเทศสด ให้ใช้มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ในฤดูร้อนขอแนะนำให้ใส่บวบลงในสตูว์ จะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม. หากบวบยังไม่เล็กเกินไปก็จะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกก่อน
• ปอกหัวหอมและแครอท มีดสับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ล้างพริกไทย. ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน หั่นเป็นสี่ส่วน
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดในนั้น เวดจ์มันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง ย้ายมันฝรั่งใส่หม้อต้ม
• วางบวบและพริกลงในกระทะที่มันฝรั่งทอด ทอดประมาณ 7-8 นาทีแล้วย้ายไปที่หม้อต้ม หากคุณไม่ใช้บวบ ให้ผัดพริกหนึ่งอันเป็นเวลา 5 นาที
• ในกระทะเดียวกันให้ทอดกะหล่ำปลี หากยังอ่อนอยู่ก็ให้ทอดเป็นเวลา 5 นาที ไม่เช่นนั้นเวลาในการทอดควรอยู่ที่ 10 นาที ย้ายกะหล่ำปลีไปที่หม้อพร้อมผักที่เหลือ
• ใส่หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศลงในหม้อ เทลงในน้ำเจือจาง วางมะเขือเทศ- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ วางหม้อบนเตาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

สตูว์มันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นหากคุณโยนกระเทียมและสมุนไพรสดสับด้วยมีดลงในหม้อต้มก่อนที่จะพร้อม 10 นาที

สูตรนี้สามารถแทนที่กะหล่ำปลีขาวอ่อนด้วยผักกาดขาวปลีได้ ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็น่าพึงพอใจไม่น้อย

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีดอง มันฝรั่ง และข้าว

• กะหล่ำปลีดอง – 0.25 กก.
• ข้าว – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหลแล้วบีบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น คุณยังสามารถตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลีได้อีกด้วย
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 ซม.
• ตั้งน้ำมันพืชในหม้อ ใส่แครอทแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• เพิ่มมันฝรั่งและทอดพร้อมกับแครอทจนเป็นสีน้ำตาล
• ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม
• เพิ่มข้าวและกะหล่ำปลีดองลงในผัก
• ละลายมะเขือเทศบดในน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับลงในของเหลวนี้ เทซอสลงในหม้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
• วางหม้อบนกองไฟแล้วเคี่ยวผักและข้าวเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถใช้แทนข้าวได้ ถั่วกระป๋อง- ควรเติมหลังจากส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด คือ 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

สตูว์ผักที่ทำจากกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง - ราคาไม่แพง แต่อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄 🥄

สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง - อร่อยน่ารับประทานและสม่ำเสมอ จานสากล- ทำไม ประการแรกมันน่าพอใจมากขอบคุณมันฝรั่งประการที่สองผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมมีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและในราคาและประการที่สามสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ดังนั้นผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร .

อย่างที่คุณเห็นข้อดีค่อนข้างสำคัญดังนั้นอาหารดังกล่าวควรมีความภาคภูมิใจในคลังของคนที่คุณรัก อาหารครอบครัว- สำหรับฉัน ฉันมักจะปรุงมันในทุกฤดูกาล รวมถึงในเตาอบและในหม้อหุงช้าที่ปรุงเพิ่มเติม และเสิร์ฟเป็นของว่างหรือกับข้าวอิสระ

ไม่มีกฎพิเศษสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ - เพียงผสมผักแล้วเคี่ยวจนสุก มีสูตรการทำสตูว์กับบวบและมันฝรั่งมากมาย แต่ฉันมีสูตรที่ฉันชอบและผ่านการพิสูจน์แล้วในคอลเลกชันของฉัน และตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับบางสูตร ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน คุณก็จะได้มื้ออาหารที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ก่อนอื่นฉันอยากจะแนะนำสูตรสตูว์ผักที่ฉันชอบมากที่สุด ปรุงง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ นอกจากบวบและมันฝรั่งแล้ว ยังมีมะเขือยาวซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 1 บวบ;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 3 มะเขือยาว
• 3 พริกหยวก;
• 3 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามลึกแล้ววางมะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป หากต้องการขจัดความขมขื่นคุณต้องโรยด้วยเกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้สักครู่ ระหว่างนี้เรามาดูผักชนิดอื่นกันดีกว่า

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่แล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารจนเกือบเสร็จแล้ว

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนนิ่มและเป็นสีทอง เพิ่มพริกหวานสับหยาบลงในหัวหอม ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที

4. เทมะเขือยาวลงในชาม จากนั้นล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางไว้ในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดและพริก ทอดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกประมาณ 8-10 นาที

6. นำมะเขือเทศมาหั่นเพื่อให้เอาผิวหนังออกได้ง่ายขึ้นและเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่มะเขือยาวทอด จากนั้นใส่บวบที่เราผัดไว้ล่วงหน้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

7. เพิ่มมันฝรั่งต้มสุกและกระเทียมที่บีบผ่านการกดด้วย ผสมทั้งหมดนี้แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรสตูว์กับบวบกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในเตาอบ

และสตูว์นี้เตรียมพร้อมกับกะหล่ำปลี นอกจากมันฝรั่งและบวบแล้ว มันยังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักอีกด้วย นอกจากนี้เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยมีกลิ่นหอมและถนอมเป็นพิเศษ สารที่มีประโยชน์ฉันปรุงในเตาอบและในกระทะเซรามิกที่เหมาะสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/2 หัว;
• 100 กรัม แชมปิญอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอส
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้หั่นมันฝรั่งออกเป็นสองส่วนตามยาว จากนั้นจึงผ่าครึ่งออกเป็นสี่ส่วน

2. ควรสับกะหล่ำปลีด้วย เป็นชิ้นใหญ่และขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นเพิ่มลงในกะหล่ำปลี

3. วางแชมเปญ หั่นชิ้นใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ชิ้นเล็กทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน

4. ตอนนี้เราต้องการอาหารที่เราจะอบผักในเตาอบ ฉันจะอบมันในกระทะเซรามิก มันเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ หม้อหรือถาดอบก็ใช้ได้เช่นกัน เลยจัดส่วนผสมใส่จาน

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทอดอาหารล่วงหน้า

5. มาเตรียมซอสกันดีกว่า หยิบถ้วยแล้วเติมมะเขือเทศบด (ซอส) หรือซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ - หวาน เปรี้ยว เผ็ด จากนั้นเทน้ำ 200-250 มล. เพื่อให้ซอสละลายในน้ำและเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมนี้ลงบนผักแล้วปิดฝา

6. วางกระทะในเตาอบและอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากเวลานี้จานผักของเราจะพร้อมแล้ว!

จานผักประกอบด้วยเนื้อ ซูกินี มะเขือยาวและมันฝรั่ง

แน่นอนว่าฉันไม่ได้ละเลยสูตรสตูว์เนื้อ อะไรจะอร่อยไปกว่าผักตุ๋นกับเนื้อ! นี้ จานแสนอร่อยเตรียมง่าย - ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลานานในภาชนะทั่วไป นอกจากนี้สมุนไพรและกระเทียมที่เพิ่มเข้าไปยังทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 3-4 มันฝรั่ง
• 2 บวบ;
• เนื้อสัตว์ 0.5 กก.
• 1 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• สีดำและสีแดง พริกไทยป่น,ผักชีฝรั่ง,โหระพา

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้ววางในจานลึก จากนั้นผสมเครื่องเทศในชาม - เกลือ พริกไทยแดงและดำ แล้วโรยให้ทั่วเนื้อ จากนั้นเทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเนื้อสับได้

2. เราจะปรุงอาหารในเตาอบ ดังนั้นคุณจะต้องใช้จานอบแบบแบน วางเนื้อพร้อมเครื่องเทศไว้ด้านล่าง จากนั้นผักทั้งหมดก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เริ่มจากมันฝรั่งกันก่อน

3. จากนั้น หั่นหัวหอมและมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน และกระเทียมและบวบเป็นก้อนใหญ่ พริกขี้หนูเพิ่มสิ่งทั้งหมด เราไม่สับผักชีฝรั่งด้วย แต่สับหยาบ ตอนนี้เอามัน พริกหยวกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา

4. เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

5. ใช้น้ำครึ่งแก้วผสมกับมะเขือเทศบดหนึ่งช้อน เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงบนจานของเรา

6. กระดาษรองอบแช่ใน น้ำเย็นและปิดด้านบน ต้องทำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวอย่างทั่วถึง

7. วางในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 45 นาที คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งโดยใช้ส้อมแทงมัน ถ้าอบแล้วเราก็สรุปได้ว่าผักทั้งหมดอบแล้ว นั่นคือทั้งหมดที่ ก่อนเสิร์ฟ วางในจานลึกและตกแต่งด้วยสมุนไพร ฉันมักจะเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยครีม

ปรุงสตูว์กับบวบ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

ฉันชอบทำอาหารมาก อาหารหลากหลายจากผักในหม้อหุงช้ารวมถึงสตูว์ด้วย ปรุงในหม้อหุงช้าปรากฎว่าเข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่ต้องทอดอะไรเลย ดังนั้นอาหารนี้จึงดึงดูดผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 บวบ;
• 1 พริกแดง;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำ 1 แก้ว (160 มล.)
• 3/4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม:

1. หลักการก็เหมือนกัน - หั่นผักแล้ววางลงในชามหลายเมนู เริ่มต้นด้วยการสับกะหล่ำปลี - สับให้ละเอียดแล้วปอกบวบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วใส่หัวหอมสับและบวบ

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นมะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ จากนั้นวางลงบนกะหล่ำปลี ตบเบาๆ. โรยพริกไทยดำป่นด้านบนแล้วเติมเครื่องเทศ

5. หยิบน้ำหนึ่งแก้วแล้วละลาย 3/4 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือ. เทของเหลวที่ได้ลงบนผัก ในตอนแรกจะเคี่ยวด้วยน้ำ จากนั้นจึงนำไปต้ม น้ำผลไม้ของตัวเอง.

6. เลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วโรยหลังปรุงอาหาร น่าทาน!

และถ้าคุณต้องการปรุงสตูว์ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ให้ใช้สูตรวิดีโอนี้

บวบมันฝรั่งและสตูว์ไก่พร้อมครีมเปรี้ยว

และผมได้บันทึกสูตรนี้ไว้สำหรับคนรักไก่แล้ว จานนี้ยังออกมาเติมและอร่อย เฉพาะครั้งนี้ควรผัดผักและเนื้อไก่เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างในระหว่างการตุ๋นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น สตูว์นี้จะน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อไก่
• 1 บวบ;
• 3 มันฝรั่ง;
• 300 กรัม ถั่วเขียว
• 3 มะเขือเทศ
• กะหล่ำปลี 1/2 หัว;
• แครอท 1-2 อัน
• 1-2 หัวหอม;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แครอท

4. ตั้งกระทะแล้วใส่หัวหอมทอด แครอท ถั่วและไก่ลงไป

5. ควรหั่นบวบเป็นก้อนแล้ววางในกระทะแยกต่างหาก พริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน ทันทีที่บวบเริ่มเปลี่ยนสี ให้วางมันลงในกระทะ

6. สับกะหล่ำปลีและเคี่ยวแยกกันจนสุกครึ่งในน้ำปริมาณเล็กน้อย แล้วเติมลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ใส่กระเทียม มะเขือเทศสับ และวางมะเขือเทศที่นั่น ผสมให้เข้ากัน

7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกทั่วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที และเมื่อสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบได้ ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ

ฉันให้สูตรสำหรับบวบและสตูว์มันฝรั่งไปสองสามสูตร แต่จริงๆ แล้วมีมากกว่า 100 สูตร! ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องลองสิ่งนี้ที่มีประโยชน์และ จานที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งมีการเตรียมการมากมายหลายรูปแบบ

มีข้อสันนิษฐานมากมายเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของสตูว์พอ ๆ กับที่มีตัวเลือกในการเตรียมการ อย่างไรก็ตาม กระบวนการยังคงเหมือนเดิม ไม่ว่าคุณจะใช้เนื้อสัตว์หรือไก่ ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารก็ตาม จานถือศีล– ขั้นตอนหลักคือการทอดก่อนแล้วจึงตุ๋นส่วนผสม

วันนี้เรากำลังเตรียมสตูว์ผักส่วนประกอบหลักคือมันฝรั่งบวบและกะหล่ำปลีขาว แน่นอนว่าผักอื่นๆ ก็ยินดีต้อนรับเช่นกัน เพราะสตูว์เป็นผัก สิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้เตรียมง่ายมากคือเมื่อคุณสับผัก ผักต่างๆ ก็จะลงไปในกระทะโดยตรง นอกจากนี้ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะสำหรับการตัดผัก ดังนั้นทุกคนจึงใช้วิธีปกติ ดังนั้นในการเตรียมสตูว์ผักจากบวบมันฝรั่งและกะหล่ำปลีให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้

ฉันสับหัวหอมอย่างประณีต

ฉันหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ฉันหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ปริมาณในจานขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ฉันย้ายผักสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 5-10 นาที

ในเวลานี้ฉันสับมันฝรั่งอย่างหยาบ

ฉันยังหั่นบวบเป็นชิ้นเล็กๆ

ย้ายผักลงในกระทะแล้วปรุงต่อโดยปิดฝา

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ทันทีแล้วใส่ลงในชาม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วถูมือให้ทั่ว

บวบเคี่ยวเล็กน้อยแล้วดังนั้นเราจึงย้ายกะหล่ำปลีลงในกระทะเติมน้ำ (ควรร้อน) ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานจนกระทั่งส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มมะเขือเทศลงในจานแล้วเติมเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เราทำอาหารต่อไป โดยทั่วไปการตุ๋นจะใช้เวลาไม่เกิน 40-50 นาที ใน จานพร้อมของเหลวจะยังคงอยู่น้อยที่สุดและส่วนประกอบทั้งหมดจะนิ่มเมื่อรวมเข้าเป็นอาหารจานเดียว

เราเสิร์ฟสตูว์ผักสำเร็จรูปจากบวบ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักถือบวช

น่าทาน!

เวลาทำอาหาร – 60 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 4.

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• บวบหรือบวบ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสตูว์ผัก

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นให้ใหญ่ขึ้น หัวหอมเป็นชิ้น และแครอทเป็นเหรียญ

ใช้กระทะหนาหรือกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันพืชและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมแครอทและทอดประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งผักเปลี่ยนสีเล็กน้อย

หั่นมะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่หนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการ ให้เอาเปลือกมะเขือเทศออกก่อน

เพิ่มมะเขือเทศสับและมะเขือเทศบดลงในผักทอดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่หลาย ๆ อัน ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ล้างบวบ เล็มปลายและหั่นตามขวางออกเป็นสองซีก จากนั้นเราก็ตัดแต่ละส่วนออกเป็นครึ่งวงกลมไม่บางมาก หากบวบโตเต็มที่ ให้เอาเปลือกแข็งออกก่อนแล้วทำความสะอาดเมล็ดออก ในกรณีนี้ควรหั่นเนื้อบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนจะดีกว่า

หั่นกะหล่ำปลีตามต้องการ หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ให้หั่นให้ใหญ่ขึ้นไม่เช่นนั้นมันจะหายไปจากผักอื่น ๆ

นำเมล็ดและก้านออกจากพริกหวาน แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่ หากต้องการเพิ่มสีสันให้กับสตูว์ คุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้ เช่น แดง ส้ม หรือเหลือง

เพิ่มผักสับที่เหลือลงในผักทอด

เทน้ำต้มสุก ใส่เกลือ ปรุงรสและผสม เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำปริมาณมากลงในสตูว์ผัก เมื่อผักเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง จานนั้นจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

ปรุงสตูว์ด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องคนสตูว์อย่างระมัดระวังครั้งหรือสองครั้งเพื่อไม่ให้ผักไหม้ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเติมพริกเผ็ดเล็กน้อยได้

ก่อนพร้อม 5-7 นาที ใส่ลงไป ผักตุ๋นกระเทียมสับละเอียด

ก่อนเสิร์ฟสตูว์ ให้โรยด้วยสมุนไพรสดให้ทั่ว

น่าทาน!

และอย่าลืมลอง