อบเป็ดในหม้อทอดอากาศพร้อมแอปเปิ้ล (วิดีโอ) เป็ดในหม้อทอดอากาศ เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อทอดอากาศ สูตรทีละขั้นตอน

10.08.2023

สำหรับวันหยุดของครอบครัวเล็ก ๆ หรือเพียงแค่มื้อเย็นแสนอร่อยอาหารจานนี้จะมีประโยชน์ เตรียมและอบได้ง่ายมาก เพราะเป็นหม้อทอดไร้น้ำมัน!

วัตถุดิบ

เป็ด 1.8-2 กิโล

เกลือ 1 ช้อนชา
ไม่มีสไลด์

พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ

เครื่องเทศแห้ง 2 หยิก
ตามที่คุณเลือก - อาจเป็นใบโหระพาแห้ง, ปาปริก้า, สมุนไพรโปรวองซ์

แอปเปิ้ล 1-2 ชิ้น

ล้างเป็ด ทำความสะอาดขนที่เหลือให้สะอาด และขจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นถูเป็ดด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน ทิ้งเป็ดหมักไว้ในที่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสมเครื่องเทศในชามแยก - พริกไทยและเครื่องเทศแห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้เป็ดอ้วนเกินไป ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วทั้งซาก โรยเป็ดด้วยเครื่องปรุงรสแล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล ปักหมุดท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายธรรมดา

เราจะปรุงเป็ดในถุงอบ เราใส่เป็ดลงไปแล้วมัดขอบถุงอย่างระมัดระวัง วางเป็ดไว้ชั้นล่างสุดของหม้อทอดอากาศ

ปิดฝาหม้อทอดลมและเริ่มปรุงอาหารโดยใช้กระแสลมและอุณหภูมิสูงสุด 220-230 องศา

หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้ปิดหม้อทอดอากาศแล้วพลิกเป็ดไปอีกด้าน ทำอย่างระมัดระวัง ถุงร้อนและมีน้ำจากเป็ดสะสมอยู่แล้ว ปิดหม้อทอดลม ตั้งอุณหภูมิ 170-180 องศา แล้วอบเป็ดต่ออีก 40 นาที

หลังจากหมดเวลาปรุงแล้ว ให้ตรวจสอบความสุกของเป็ด แทงบริเวณข้อขาหนาๆ น้ำที่ออกมาควรจะใส หากน้ำยังขุ่นอยู่ให้อบเป็ดต่ออีก 15 นาที ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายออกจากท้องเป็ด

m.povar.ru

Indoutka: 4 สูตรอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล

เป็ดอินโดหรือเป็ดมัสโกวีแตกต่างจากเป็ดบ้านที่คุ้นเคยทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ เนื้อของมันไม่มัน นุ่ม ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเฉพาะ ดังนั้นเป็ดมัสกี้จึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับนกสำหรับโต๊ะปีใหม่มากกว่าเป็ดทั่วไป หากคุณรู้วิธีปรุงไก่ คุณจะไม่มีปัญหาในการปรุงไก่งวง เราเสนอสูตรเป็ดอินเดีย 4 สูตรให้คุณ

สูตรที่ 1: เป็ดอินโดในหม้อหุงช้า

เริ่มจากสิ่งง่ายๆ: สูตรกระทะไฟฟ้า วิธีการปรุงไก่งวงในหม้อหุงช้า? เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ ในโหมดสตูว์: สับ เติมน้ำเล็กน้อย ทิ้งไว้จนสุก

เราจะต้อง:

1 หัวหอม;

1 แครอท;

1 หรือ 2 แอปเปิ้ล;

เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน

1. นำไก่งวงออก (หากยังไม่เคยทำมาก่อน) ล้างออกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เป็นไปได้แต่ไม่จำเป็นในการเอาผิวหนังออก ปอกแครอทและแอปเปิ้ล (นี่คือที่ที่จำเป็น: หนังแอปเปิ้ลแข็งไม่มีประโยชน์อย่างยิ่งในสตูว์ละเอียดอ่อน) หั่นเป็นวงกลมและชิ้นตามลำดับ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หรือแหวนถ้าคุณต้องการ

2. วางผักและแอปเปิ้ลลงในชามหลายเมนู และใส่ไก่งวงฝานไว้ด้านบน เติมน้ำเล็กน้อย เพียงเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องคลุมชิ้นส่วนต่างๆ - น้ำของนกก็เพียงพอแล้วหากไม่มีสิ่งนั้น

3. ปรุงในโหมดตุ๋นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับผู้เล่นหลายคน อายุของนก ฯลฯ

4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (คุณสามารถใช้พริกไทยก็ได้คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ) และใบกระวาน หากคุณทำเช่นนี้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเมื่อคุณเพิ่มส่วนผสม สูตรไก่งวงนี้จะกลายเป็นหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อย่างแท้จริง: ใส่มัน ปิดฝา และลืมทางไปห้องครัวไปจนหมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากเครื่องเทศใช้เวลาอยู่ในกระทะน้อยลง

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งหรือข้าวกับมันฝรั่งหรือข้าว โดยเทลงบนน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการตุ๋น

สูตรที่ 2: เป็ดอินเดียอบกับแอปเปิ้ล

อีกสูตรหนึ่งสำหรับเป็ดอินเดียกับแอปเปิ้ล แต่ตอนนี้อยู่ในเตาอบทั้งหมดแล้ว นี่เกือบจะเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

สำหรับเขาเราจะใช้:

1 ไก่งวง;

1 หัวหอม;

กระเทียม 6 กลีบ

1 มะนาว

3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง

ลูกพรุนหลุม 100 กรัม

เนย 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างเป็ดไก่งวงให้สะอาด เอาทุกอย่างที่ยังเหลืออยู่ข้างในออกหลังจากควักไส้ออก และนำไปเผาบนไฟ ไม่จำเป็นต้องสัมผัสผิวหนัง เพราะสิ่งที่สวยงามที่สุดเกี่ยวกับซากที่อบทั้งตัวคือเปลือกสีน้ำตาลทอง

2. ปอกมะนาวแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอม, กระเทียม, แอปเปิ้ลและลูกพรุนอย่างประณีตผสมกับมะนาว หากคุณเอาแอปเปิ้ลเปรี้ยว (และจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเพราะมันจะฉ่ำกว่า) คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนเพิ่มเติมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ อินดูเอตต์แช่ในน้ำแอปเปิ้ลและน้ำมะนาวจะได้รสเปรี้ยว หากคุณไม่ชอบอะไรที่มีรสเปรี้ยว ความหวานของลูกพรุนก็จะหมดไป

3. ถูไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก และยัดไส้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะยังคงอยู่ในซากในระหว่างการอบ ต้องใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดหรือเย็บด้วยด้าย

4. วางนกยัดไส้ในกระทะสัตว์ปีกที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบ แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (สำหรับซากขนาดกลาง หากสัตว์ปีกของคุณมีขนาดใหญ่ เวลาในการปรุงอาหารอาจนานถึงสองชั่วโมง) วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบเพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองและกรอบ? ขั้นแรก คุณสามารถทาน้ำมันบางๆ เหมือนกับแผ่นรองอบ ประการที่สอง (และที่สำคัญที่สุด) ให้เทไขมันและน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นระยะซึ่งจะเกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการอบ

5. นำไก่งวงที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายออก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: เมื่อเจาะไก่งวงที่เสร็จแล้วไม่ควรปล่อยน้ำสีแดงออกมา คุณสามารถหั่นนกเป็นชิ้น ๆ ได้ทันทีหรือจะเสิร์ฟทั้งหมดก็ได้มันจะออกมาสวยงามและรื่นเริงมากโดยเฉพาะถ้าคุณตกแต่งจานตามนั้น

คุณสามารถวางไก่งวงอบไว้บนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยส้มหรือมะนาวฝาน และมันจะดูหรูหราที่สุดหากคุณวางทับทิมครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนไว้ข้างๆ

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงไก่งวงในซองอบได้ จากนั้นน้ำทั้งหมดจะรวมตัวกันไส้จะไม่กระจายเนื้อจะชุ่มฉ่ำและคุณไม่จำเป็นต้องล้างกระทะห่าน แต่คุณต้องจำไว้ว่าด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ได้เปลือกสีทอง และอย่าลืมเจาะแขนเสื้อของคุณ

สูตรที่ 3: เป็ดอินเดียกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

ปรุงไก่งวงยังไงให้ได้ทั้งนกและเครื่องเคียงในคราวเดียว? คุณสามารถยัดซากด้วยอะไรก็ได้ที่คุณจะเสิร์ฟด้วย หรือจะปรุงทั้งนกและเครื่องเคียงในภาชนะเดียวก็ได้ หรือคุณสามารถรวมทั้งสองวิธีนี้เข้าด้วยกัน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

1 อินโด;
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่งวง ถ้ามีไขมันอยู่ให้ตัดออกแต่อย่าทิ้ง ถูซากด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียม

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วยัดนกลงไปด้วย วางบนกระดาษฟอยล์วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ข้างไขมันที่ตัดแล้ว คุณสามารถแยกเกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศได้

3. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำมันพืช เทส่วนผสมนี้ลงบนไก่งวง

4. ห่อนกให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นกปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ได้เร็วกว่าในซองหรือบนถาดอบ

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ มันฝรั่งจะไม่เพียงแค่อบ แต่จะแช่อยู่ในน้ำผลไม้และไขมันของไก่งวงและจะมีกลิ่นหอมมาก แต่คุณจะไม่ได้เปลือกกรอบบนตัวนก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยโดยเปิดฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบอีกสักพักหนึ่ง

ในทำนองเดียวกันคุณไม่สามารถอบซากทั้งหมดได้ แต่แบ่งชิ้นส่วนเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ทันที

สูตรที่ 4: เป็ดอินเดียกับส้มเขียวหวาน

อะไรจะเป็นปีใหม่มากกว่าส้มเขียวหวาน? มีเพียงต้นคริสต์มาสเท่านั้น แต่วันนี้เราจะไม่ปรุงอะไรจากต้นคริสต์มาส แต่เราจะเสิร์ฟไก่งวงกับส้มเขียวหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

1. ล้างและปอกเปลือกส้มเขียวหวาน ยกเว้นเปลือก แตกเป็นชิ้นๆ บ้าง

2. ล้างไก่งวง, เผา, ถูด้วยเกลือ, พริกไทยและส้มเขียวหวานบด ปล่อยให้แช่ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง

3. แบ่งส้มเขียวหวานที่เหลือ (ยกเว้นสองสามชิ้นที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ) ออกเป็นชิ้นแล้วยัดไก่งวงลงไปด้วย ปิดฝาให้แน่นด้วยเปลือก

4. วางไก่งวงลงในจานหม้อปรุงอาหารที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ราดด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง จะต้องกลับตัวนก

5. ก่อนเสิร์ฟต้องถอดเปลือกส้มเขียวหวานออก คุณสามารถตกแต่งจานด้วยชิ้นส้มเขียวหวานและสมุนไพร

เป็ดอินเดียในรูปแบบใด ๆ เป็นความคิดที่ดีสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาส ปรุงอาหารได้อร่อยง่ายกว่าเป็ดทั่วไป และในฐานะแขกไม่บ่อยนัก จึงเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ

ไม่พบสูตรอาหารที่คุณสนใจใช่ไหม จากนั้นตรวจสอบเนื้อหาของเรา - สูตรอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2559.

ขอให้เจริญๆ และสวัสดีปีใหม่!

www.womanonly.ru

Indoutka-สูตรอาหาร

เป็ดอินเดียไม่ใช่ลูกผสมระหว่างเป็ดกับไก่งวง แต่เป็นเป็ดสายพันธุ์ที่แยกจากเม็กซิโกและเรียกอย่างเป็นทางการว่าเป็ดมัสโกวี และอาหารจากมันก็อร่อยมากจนคุณ "เลียนิ้ว" อย่างแท้จริง

สัตว์ปีกหลากหลายชนิดนี้ผสมผสานลักษณะรสชาติที่ดีที่สุดเข้าด้วยกันได้สำเร็จ เนื้อไก่งวงจะนุ่มกว่าเนื้อไก่งวงและมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าเนื้อไก่ อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่งวงแตกต่างจากเป็ดทั่วไปตรงที่มีไขมันต่ำและเป็นสารอาหารมากกว่า

นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมอาหารจากเมนูนี้ไว้ในเมนูอาหารสำหรับเด็กตลอดจนในอาหารของผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยและแม้แต่ฝันที่จะลดน้ำหนักอย่างหลงใหล

วิธีปรุงไก่งวง - สูตรอร่อยมากพร้อมวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนจะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมเป็ดอินเดียกับแอปเปิ้ล

ลูกพรุน 100 กรัม (ไม่มีเมล็ด)
เกลือพริกไทยป่น
กระเทียม 5-6 กลีบ
เนย.
ตัดเปลือกออกจากมะนาวแล้วสับเนื้อเป็นก้อน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วผสมกับมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นหั่นเป็นเส้น
หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียดมาก
ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ถูไก่งวงที่ล้างให้สะอาดด้วยเกลือและพริกไทยเติมซากด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
ทาเนยลงในกระทะหรือถาดอบ วางท้องนกยัดไส้แล้วอบตามขนาดเป็นเวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง
ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมเทไขมันที่ปล่อยออกมาลงบนซากแล้วพลิกกลับจากนั้นไก่งวงจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงามทุกด้าน

อินโดเป็ดในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผู้เล่นหลายคนจะเตรียมสตูว์มันฝรั่งและเนื้อไก่งวงแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

เนื้อไก่งวงบริสุทธิ์ 500 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม;
มันฝรั่ง 1.5 กก.
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
2-3 กลีบกระเทียม
เกลือเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
เอาเปลือกออกจากหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

2. สับแครอทเป็นก้อนหรือชิ้น

3. หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. มันฝรั่งปอกเปลือก - เป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูเบา ๆ หากคุณใช้เนื้อสัตว์ปีกก็ไม่จำเป็น เนื่องจากเนื้อมีไขมันในตัวมันเองเพียงพอ ตั้งโปรแกรม “ทอด” ประมาณ 20 นาที แล้วทอดชิ้นเนื้อ

6. หลังจากเริ่มกระบวนการไปแล้ว 15 นาที ให้ใส่ผักลงไป

7. จากนั้นเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "สตูว์" ใส่มันฝรั่ง เกลือ และปรุงรสทุกอย่าง ผัดและเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น.

8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและกระเทียมสับลงไป

9. หากมันฝรั่งยังไม่พร้อมให้ขยายเวลาตุ๋นออกไปตามระยะเวลาที่กำหนด

Indoushka ในเตาอบ - สูตร

คุณสามารถปรุงไก่งวงในเตาอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด จานจะดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

ก่อนอื่นให้เริ่มหมักไก่งวง ในการทำเช่นนี้ให้บีบน้ำมะนาวใส่กานพลูและโรสแมรี่ อุ่นเครื่องเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำ หรือดีกว่านั้นในอ่างน้ำ
ล้างนกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดคอแล้วพักไว้ วางซากลงในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำดองลงไป แล้วหมักทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง
วางคอที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ หัวหอมที่ปอกเปลือก และแครอท (ทั้งหมด) ลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มเกลือและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
ล้างข้าวให้สะอาด เติมน้ำซุปร้อน 0.5 ลิตร แล้วปรุงจนสุกครึ่ง วางในกระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำและเย็นสนิท
ปรุงรสเนื้อสัตว์ปีกที่หมักไว้ด้วยเกลือและพริกไทย. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางไว้ในเป็ดเพื่อให้เรียงเป็นชั้นเท่าๆ กันทั่วทั้งช่อง ยัดข้าว เย็บเป็นรูด้วยด้าย หรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
ผสมน้ำผึ้งเหลวกับมัสตาร์ดแล้วเคลือบไก่งวงด้วยส่วนผสมที่ได้ วางนกไว้บนกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ (สามารถทำได้หลายชั้น) พับขอบและยึดให้แน่น
อบไก่งวงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
เพื่อให้แน่ใจว่านกอบจะได้เปลือกกรอบสวยงาม หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฟอยล์และยืดเวลาการอบออกไปอีกครึ่งชั่วโมง
อุ่นน้ำซุปส่วนที่เหลือหลังจากเอาคอเป็ดและผักออกแล้ว ใช้แก๊สต่ำ แต่อย่าต้มโดยเด็ดขาด ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วลงไป เจือแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แล้วเทลงในซอส
เสิร์ฟไก่งวงร้อนกับซอสที่เย็นสนิท

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงไก่งวงในหม้อต้ม

และในที่สุดไก่งวงก็ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อต้ม จานรวมนี้สามารถเตรียมได้ทุกวันโดยใช้ผักที่มีอยู่

สูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับการปรุงไก่งวง

วัตถุดิบ

เวลาเตรียมการ: 01:00
เวลาทำอาหาร: 02:00
จำนวนเสิร์ฟ: 6-9
ความซับซ้อน: ซับซ้อน

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมไส้โดยการทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืช ขณะทอดให้ใส่มะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวไส้ประมาณ 2-3 นาที แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ในเวลาเดียวกันคุณควรต้มข้าวหั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้ากับผักตุ๋น - คุณจะได้ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับซาก
เตรียมซากเป็ด: ล้าง, แห้ง, ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ, โรยด้วยน้ำมะนาว, ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำดองทำให้เนื้ออิ่มตัวได้ดี จากนั้นยัดซากด้วยไส้แทงตะเข็บด้วยไม้เสียบ
วางเป็ดไว้ในแขนเสื้อ ผูกปลายแล้วแทงหลายๆ จุด เพื่อไม่ให้เป็ดแตกในเตาอบ วางปลอกบนถาดอบเย็นแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา อบซากเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ด้วยการใช้สูตรที่นำเสนอไก่งวงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น - เนื้อจะไม่แห้ง

จานสัตว์ปีกถือเป็นของตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะรื่นเริง บ่อยครั้งที่มันเป็นไก่บ่อยครั้งที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับห่านหรือเป็ดในวันหยุดได้น้อยและไก่งวงก็เป็นแขกที่หายากบนโต๊ะ ทำไม เพราะแม่บ้านไม่รู้สูตรง่าย ๆ ในการเตรียมสัตว์ปีกที่น่าสนใจและต่างประเทศ

ทางเลือกที่เข้าข้างอินโด

นกตัวนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้บรรพบุรุษของมันคือเป็ดมัสค์ซึ่งชาวนาสร้างสัตว์เลี้ยงและเริ่มผสมพันธุ์เพื่อเป็นอาหาร เป็ดอินเดียนั้นไม่โอ้อวดในการบำรุงรักษาและเนื้อของมันก็อร่อยและเป็นอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินตลอดจนผู้ป่วยหลังป่วยหนักในช่วงพักฟื้น (ทำได้แม้ในช่วงหลังผ่าตัด) เนื้อนี้เหมาะสำหรับเด็ก - เนื้อไม่ติดมันแต่นุ่ม

ควรนำเป็ดไก่งวงมาทำความสะอาดและแช่เย็นอย่างดีแทนที่จะแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหารโดยไม่คำนึงถึงวิธีการประมวลผลควรราดซากด้วยน้ำเดือด - จากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ก่อนที่จะอบซากในเตาอบควรหมักและเก็บไว้ในน้ำดองประมาณสามชั่วโมง อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้ง

เป็ดจะถูกเก็บไว้ในเตาอบตราบเท่าที่ซากมีน้ำหนัก โดยการคำนวณ: ควรอบเนื้อหนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากเป็ดมีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมก็ควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องคั้นเป็ดด้วยน้ำผลที่ได้เป็นระยะซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แห้งซึ่งเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยเมื่อเก็บซากทั้งหมดไว้ในเตาอบโดยไม่มีการเคลือบเพิ่มเติม

สูตรทำอาหาร

ซากเป็ดอินโดสามารถซื้อได้ที่ตลาดและเตรียมได้ง่ายมาก มีหลายวิธีในการปรุงสัตว์ปีกในเตาอบด้วยผักในซองในหม้อเป็ดพร้อมไส้ต่างๆ: บัควีท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี มีหลายตัวเลือกสำหรับอาหารที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ต้องพิจารณา

เป็ดอินเดียตุ๋นในครีม

เนื้อที่เตรียมด้วยตัวเลือกนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ การเตรียมอาหารใช้เวลาไม่นานดังนั้นจึงสามารถใช้สูตรนี้ทุกวันสำหรับมื้อเย็น

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

ซากเป็ดอินเดีย
หัวหอมหลายอัน
มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยพันธุ์เชอร์รี่
แครอทหนึ่งอัน;
กระเทียมหนึ่งหัว
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ

ลำดับการปรุงอาหารมีดังนี้:

ในการเริ่มต้นคุณควรแบ่งซากออกเป็นสี่ส่วน (ลำดับของการแบ่งและการขึ้นรูปชิ้นส่วนนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้านเอง - แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่า)
ตอนนี้คุณต้องถูชิ้นเป็ดที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
เตรียมแครอทโดยขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผักที่เตรียมไว้จะต้องผัดโดยใช้น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
วางชิ้นเนื้อลงในกระทะพร้อมกับผักย่าง เติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะโดยคำนึงถึงขนาดของซากและลักษณะของเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุก
เมื่อเนื้อตุ๋นแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับและครีมเปรี้ยว ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำซึ่งจะทำให้เนื้อฉ่ำ แต่ไม่มีไขมัน
เก็บเนื้อไว้บนไฟอีก 15 นาทีจนกระทั่งซอสผักก่อตัวขึ้น ซึ่งจะต้องทำให้ข้นในภายหลังในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวโดยผสมกับแป้ง

ผลลัพธ์ที่ได้จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - บัควีท, ข้าว, มันฝรั่งบด สูตรอาหารที่มีไก่งวงนั้นง่ายต่อการปรับปรุง ตัวอย่างเช่น ในกรณีนี้ เนื้อสามารถปรุงจนสุกและนำออกจากกระทะได้ และสามารถเพิ่มผัก เช่น บวบ มะเขือยาว และอื่นๆ ลงในซอสที่ได้ ปรุงกับข้าวนี้จนผักสุก เสิร์ฟพร้อมกับนก ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เวลาในการปรุงตามสูตรดั้งเดิมคือไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก)

จำนวนเสิร์ฟ – 6-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับซาก

ไก่งวงยัดไส้ในเตาอบ

สูตรการปรุงไก่งวงในเตาอบต้องมีการตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ซากสัตว์ปีก
หลอดไฟ;
มะนาว;
แอปเปิ้ลหวานฉ่ำหลายลูก
กระเทียม;
ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง;
เนยชิ้นหนึ่ง

Indotka ในเตาอบอัดแน่นไปด้วยลูกพรุนทำดังนี้:

ขั้นแรกให้ล้างและทำให้ซากแห้ง ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
ต่อไป ให้เริ่มเตรียมผัก โดยที่คุณควรสับหัวหอม แอปเปิ้ล มะนาว และกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน - นี่คือไส้ที่เตรียมไว้สำหรับไก่งวง
เพิ่มลูกพรุนลงในเนื้อสับแล้วยัดซากด้วยส่วนผสม เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรใช้ไม้เสียบแทงซาก
ตอนนี้คุณต้องใช้ถาดอบลึกทาน้ำมันแล้วใส่นกลงไป
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก) แล้วอบที่ 180 องศา
จะต้องทาไขมันที่หมักไว้บนเป็ดเป็นครั้งคราวเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งทอดเป็นกับข้าวได้

เวลาทำอาหารคือ 2-2.5 ชั่วโมง (ไม่นับการแช่ซากไว้ล่วงหน้าซึ่งเป็นทางเลือกและถ้าคุณมีเวลาว่าง)

จำนวนเสิร์ฟ – 6-10 ชิ้น ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

เป็ดอินโดที่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานหลัก ดังนั้นผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างจึงสามารถใช้สูตรอาหารนี้เป็นอาหารลดน้ำหนักหลักได้

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ซากสัตว์ปีก
แอปเปิ้ลร่วนสุกหลายลูก
หัวหอม;
แครอท;
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ต้องการ

การปรุงไก่งวงในหม้อหุงช้าควรดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

ล้างซากและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกและจำนวนชิ้น
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวง, แอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำลงในเนื้อหาจนกระทั่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งถูกจัดวาง
ขึ้นอยู่กับรุ่น (คุณอาจต้องใช้โปรแกรม "อบ") ให้ตั้งค่าเป็นโหมด "ตุ๋น" ปรุงนกด้วยผักและผลไม้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงไก่งวงมากเกินไปในหม้อหุงช้า - เนื้อจะไม่แห้งและจะชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม
ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วใส่ใบกระวาน

เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ สูตรนี้สามารถใช้ในระหว่างการรับประทานอาหารและรับประทานเป็นอาหารจานหลักโดยไม่ต้องปรุงแต่งเป็นกับข้าว มิฉะนั้นคุณสามารถเตรียมกับข้าวได้ สำหรับเนื้อสัตว์ที่นำเสนอ มันบดหรือข้าวมีความเหมาะสม

เวลาปรุงไก่งวงในหม้อหุงช้าคือไม่เกิน 2.5 ชั่วโมง (คุณไม่จำเป็นต้องแช่ซากในน้ำดองก่อน)

จำนวนเสิร์ฟ – 6-8 ชิ้น (สามารถลดเหลือเพียง 4-5 เสิร์ฟ)

อินเดียนในแขนเสื้อ

การปรุงไก่งวงแบบปลอกแขนเป็นวิธีการรักษาความร้อนที่อ่อนโยนมาก เนื้อที่ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในการอบเป็ดในปลอกแขนคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

หญิงสาวชาวอินเดีย
แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ;
ข้าว - ประมาณ 300-400 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก
มะนาวครึ่งลูก คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้ได้
น้ำมัน เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

จังหวะชีวิตสมัยใหม่จำกัดเวลาให้แม่บ้านเตรียมอาหารรสเลิศในระดับหนึ่ง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าอาหารปรุงเองที่บ้านดีๆ เพราะเครื่องใช้ในครัวต่างๆ เช่น เตาย่างลม สามารถช่วยได้ อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการปรุงนกด้วยวิธีนี้กับอาหารที่อบในเตาอบ? คำตอบนั้นง่าย: คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ในกรณีนี้ อาหารจะคงวิตามินและองค์ประกอบย่อยไว้ในปริมาณที่มากขึ้น ดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยเตาย่างด้วยลมจึงถือว่ามีประโยชน์มากกว่า

เวลาในการปรุงเนื้อเป็ดขึ้นอยู่กับระดับการพาความร้อน (การเป่า) อุณหภูมิในการอบ และตัวนกด้วย โดยเฉลี่ยแล้ว เป็ดบ้านนอกตัวใหญ่จะใช้เวลาอบนานกว่าเป็ดที่ซื้อในร้านถึง 30% ตรวจสอบความพร้อมดังต่อไปนี้: เจาะข้อต่อเป็ดด้วยไม้เสียบยาวแล้วกดเบา ๆ บริเวณที่ฉีด - ของเหลวที่ไหลควรไม่มีเลือด หากคุณปรุงอาหารด้วยหม้อทอด Airfryer เป็นครั้งแรกและกลัวว่าเนื้อด้านในจะยังดิบอยู่ ให้ใช้ปลอกสำหรับย่าง

เป็ดกับผลไม้ในหม้อทอดอากาศ

สูตรเป็ดด้านล่างนั้นง่ายมาก จึงเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ อย่ากลัวที่จะใช้ผลไม้จำนวนมาก - พวกเขาจะเน้นย้ำถึงรสชาติพิเศษของเนื้อเป็ดและให้กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

วัตถุดิบ:

ซากเป็ดขนาดกลาง

แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
ลูกพลัม - 5 ชิ้น
ลูกแพร์ - 2 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - สองสามช้อนโต๊ะ
เกลือ, กระวาน, พริกไทยดำและขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกในเตาย่างลมต้องเตรียมเป็ดอย่างเหมาะสม: ล้างมัน ตัดไขมันส่วนเกินและหางออก ใช้ส้อมเจาะผิวหนังเพื่อให้ไขมันใต้ผิวหนังไหลออกมาอย่างอิสระ - วิธีนี้จะทำให้เปลือกของนกบางและกรอบ เมื่อเสร็จแล้ว ให้ผสมเครื่องเทศทั้งหมด น้ำเลมอนครึ่งลูกที่กรองแล้ว และเนยละลายในชามแยกต่างหาก ถูซากด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้แช่ในกลิ่นหอมของสมุนไพรเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เตรียมผลไม้สับ ต้องล้างแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และพลัมแล้วหั่นเป็นชิ้น วางผลไม้ทั้งหมดลงในชามลึก ใส่น้ำตาล กระวาน น้ำผลไม้ และขูดผิวเลมอนครึ่งลูก ยัดผลไม้ลงพุงแล้วเย็บส่วนที่ปิดด้วยด้ายในครัว

วางเป็ดหมักไว้บนตะแกรงด้านล่างในหม้อทอดอากาศ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 230 องศา ในกรณีนี้ความเร็วในการเป่าควรสูงที่สุด หลังจากผ่านไป 30 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา พลิกซากแล้วปรุงต่ออีก 30-50 นาที ตรวจสอบความสุกโดยการใช้ส้อมแทงข้อต่อ ลบเธรดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังก่อนเสิร์ฟ วางเป็ดบนจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วเติมผลไม้ย่าง อร่อย!

เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อเป็ดและเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์ในจานนี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวงตามสูตร - ผสมกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

ซากเป็ด - ประมาณ 2 กิโลกรัม
มะนาวหนึ่งลูก
กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กิโลกรัม
มายองเนส - 60 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สูตรอาหารจานนี้ง่ายที่สุด ล้างซากเป็ด เช็ดให้แห้ง และถูเกลือทั้งภายในและภายนอก เทน้ำมะนาวคั้นสดทุกด้าน - ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ยัดท้องด้วยกะหล่ำปลีดองและเย็บแผลด้วยเชือกครัว เคลือบซากด้วยมายองเนสแล้วส่งไปที่เตาย่างลมที่อุณหภูมิ 235 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำนกออก ดึงสายทำอาหารออก แล้ววางลงบนจานที่เหมาะสม คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดอบกับกะหล่ำปลีดองกับบัควีทต้มหรือเดี่ยวๆ พร้อมกับข้าวกับกะหล่ำปลีตุ๋น อร่อย!

เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อทอดอากาศ

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลมีวางจำหน่ายแล้วสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน นกกลายเป็นสีแดงก่ำฉ่ำและอ่อนโยนมาก เอาใจใส่เป็นพิเศษในการขจัดไขมันส่วนเกินและหางออกจากซาก

วัตถุดิบ:

ซากเป็ดหนักประมาณ 2 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลไม่หวานขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น
พริกไทยดำบดสด - ช้อนชา
ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
ใบโหระพา, โรสแมรี่, ผักชีบด, แกง - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 3 กลีบ
มายองเนส - สามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการทำเป็ดกับแอปเปิ้ลด้วยหม้อทอดไร้อากาศ ให้เตรียมนกตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้าในสูตรก่อนหน้านี้ อย่าลืมแทงผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ถูซากให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก มีดสับกระเทียมหรือบีบกระเทียม ผสมกับใบโหระพา มายองเนส ปาปริก้า และเครื่องเทศที่คุณเลือก ถูเป็ดด้วยส่วนผสมนี้ทั้งด้านในและด้านนอก วางซากนกลงในจานที่ค่อนข้างลึก ปิดหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือดีกว่าข้ามคืน

ถึงเวลาเตรียมไส้ หั่นแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ยัดเป็ดลงไปแล้วใส่ลงในถุงอบ สร้างผลงานชิ้นเอกบนตะแกรงด้านล่างในตะแกรงลมที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักพักให้กลับถุงโดยให้นกคว่ำอย่างระมัดระวัง ลดอุณหภูมิลง 10 องศา แล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้หั่นและเปิดถุงเพื่อให้หนังเป็ดเป็นสีน้ำตาล อร่อย!

เป็ด “ส้ม” ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

เห็นด้วยสูตรนี้น่าสนใจกับชื่อของมัน อย่าลืมลองอาหารจานที่เตรียมง่ายนี้ - มันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน หากคุณไม่มีแยมผิวส้ม คุณสามารถเปลี่ยนเป็นแยมแอปเปิ้ลแทนได้

เป็ดควักไส้ออกหนัก 2 กิโลกรัม
แยมส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม - 30 มิลลิลิตร
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำส้มและแยมผิวส้มในชาม ใส่ซอสมะเขือเทศ ขูดเป็ดที่ล้างแล้วและตากแห้งให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย และเคลือบด้วยส่วนผสมมะเขือเทศสีส้มครึ่งหนึ่งจากด้านหลัง วางซากไว้บนตะแกรงด้านล่างของตะแกรงลมโดยคว่ำอกลงแล้วเริ่มอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความเร็วลมเฉลี่ยที่อุณหภูมิ 150 องศา หลังจากนั้น ให้พลิกนกอย่างระมัดระวัง เคลือบจากด้านข้างของอก และปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้เตาย่างลมแบบเดียวกัน เป็ดตัวนี้เสิร์ฟอย่างดีพร้อมข้าวต้มและผลไม้ฉ่ำไม่หวาน อร่อย!

อย่างที่คุณเห็นแม้ว่าคุณจะมีเวลาและอาหารน้อยมาก แต่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ และเอาใจคนที่คุณรักได้ และด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย การทำอาหารจึงกลายเป็นเรื่องง่ายและเพลิดเพลินยิ่งขึ้น ปรุงอาหารกับเรา และปล่อยให้สูตรอาหารแต่ละสูตรของคุณเป็นผลงานชิ้นเอก!

เป็ดกับผลไม้ในหม้อทอดอากาศ

วัตถุดิบ:

ซากเป็ดขนาดกลาง

แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
ลูกพลัม - 5 ชิ้น
ลูกแพร์ - 2 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - สองสามช้อนโต๊ะ
เกลือ, กระวาน, พริกไทยดำและขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

ซากเป็ด - ประมาณ 2 กิโลกรัม
มะนาวหนึ่งลูก
กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กิโลกรัม
มายองเนส - 60 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สูตรอาหารจานนี้ง่ายที่สุด ล้างซากเป็ด เช็ดให้แห้ง และถูเกลือทั้งภายในและภายนอก เทน้ำมะนาวคั้นสดทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นยัดท้องด้วยกะหล่ำปลีดองแล้วเย็บแผลด้วยด้ายทำอาหาร เคลือบซากด้วยมายองเนสแล้ววางในเตาอบแบบพาความร้อนที่ 235 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำนกออก ดึงสายทำอาหารออก แล้ววางลงบนจานที่เหมาะสม คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดอบกับกะหล่ำปลีดองกับบัควีทต้มหรือเดี่ยวๆ พร้อมกับข้าวกับกะหล่ำปลีตุ๋น อร่อย!

เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อทอดอากาศ

วัตถุดิบ:

ซากเป็ดหนักประมาณ 2 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลไม่หวานขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น
พริกไทยดำบดสด - ช้อนชา
ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
ใบโหระพา, โรสแมรี่, ผักชีบด, แกง - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 3 กลีบ
มายองเนส - สามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เป็ด "ส้ม" ในหม้อทอดลม

เป็ดควักไส้ออกหนัก 2 กิโลกรัม
แยมส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม - 30 มิลลิลิตร
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขนาดตัวอักษร

อบเป็ดในเตาอบลมร้อนพร้อมแอปเปิ้ล (วิดีโอ)

คำแนะนำในการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อทอดไร้น้ำมัน

รหัสวิดีโอ

ประโยชน์ของการปรุงอาหารในหม้อทอดไร้อากาศได้รับความนิยมจากผู้หญิงหลายล้านคนทั่วโลก ด้วยความช่วยเหลือคุณไม่เพียง แต่สามารถอบเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังอบผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ผู้ผลิตได้พัฒนาเครื่องใช้ในครัวซึ่งสามารถวางภาชนะทนความร้อนได้โดยไม่มีปัญหาหรือผลกระทบด้านลบ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถปรุงโจ๊กเตรียมอาหารจานแรกหรือเช่นหมูย่างในหม้อได้อย่างง่ายดาย และด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือไขมันซึ่งจะทำให้อาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น นอกจากนี้อาหารในหม้อทอดไฟฟ้าจะไม่ไหม้และให้ความร้อนอย่างทั่วถึงทุกด้าน

เราคิดว่าข้อดีของอุปกรณ์นั้นชัดเจน แน่นอนว่ายังมีข้อเสียอยู่บ้าง: ใช้พลังงานค่อนข้างสูง ความจุน้อย และใช้เวลาปรุงอาหารนานกว่าเมื่อเทียบกับเตาอบ แต่ถ้าคุณมีหม้อทอดอากาศอยู่แล้ว การไม่ใช้หม้อทอดไฟฟ้าถือเป็นบาป เราขอแนะนำให้อบเป็ดกับแอปเปิ้ลสุดสัปดาห์นี้

เป็ดกับมายองเนส

เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสีแดงโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมแล้วอบในหม้อทอดอากาศจะได้น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ หลายคนเข้าใจผิดว่าเนื้อสัตว์ปีกนั้นแข็งมาก พวกเขาจึงปฏิเสธที่จะกินมันอย่างเด็ดขาด ลองใช้สูตรนี้และเรารับประกันว่าคุณจะเห็นในทางปฏิบัติว่าข้อความดังกล่าวเป็นผลมาจากเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ไม่ถูกต้องเท่านั้น นอกจากนี้ควรใส่ใจกับวิธีการที่ผิดปกติที่ช่วยให้คุณกำจัดไขมันส่วนเกินได้

วัตถุดิบ:

เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
เป็ดสองกิโลกรัม
แอปเปิ้ลลูกใหญ่สี่ลูก
พริกไทยดำ (ควรบด)
กลีบกระเทียมสามกลีบ
ปาปริก้าบดครึ่งช้อนชา
ใบโหระพาแห้งและโรสแมรี่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
มายองเนสรสเลิศสิบกรัม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้เวลาในครัวมากเกินไป ให้เลือกสัตว์ปีกที่เตรียมไว้แล้ว ซึ่งได้แก่ ดึงออกมาและเอาไส้ออกก่อน จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง และตัดไขมันส่วนเกินออก ทำเช่นเดียวกันกับส่วนปีก - ควรถอดออก ตอนนี้คุณต้องถูซากด้วยเกลือ: สิ่งนี้ควรทำไม่เพียง แต่จากภายนอกเท่านั้น แต่ยังมาจากด้านในด้วย ในระหว่างขั้นตอนการอบเป็ดจะปล่อยไขมันออกมา - เพื่อให้มันขึ้นมาบนผิวน้ำโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่ (บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้)

ใช้เครื่องกดแบบพิเศษบดกระเทียมแล้วรวมกับมายองเนสใส่พริกไทยป่นและปาปริก้าใบโหระพาและโรสแมรี่เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแกงเล็กน้อยได้ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเฉพาะและมีสีออกแดงสดใส ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วถูซอสที่ได้กับนกทุกด้าน จากนั้นนำไปใส่ถาดเคลือบฟัน ห่อในถุงแล้ววางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 120 นาที ตามหลักการแล้ว เป็ดจะต้องหมักไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง แต่คุณไม่มีเวลาที่จะรอนานขนาดนั้นเสมอไป

ดูแลแอปเปิ้ล: แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีดอย่าลืมเอาแกนออกก่อน ยัดผลไม้ใส่นก ยึดรูด้วยด้าย ไม้จิ้มฟัน หรือไม้ขีด แล้วห่อไว้ในถุงอบ ซากสุกที่อุณหภูมิ 180 องศาที่ชั้นล่างสุดในหม้อทอดอากาศ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังโดยลดอุณหภูมิลงสิบองศานั่นคือ 170 อบจานต่ออีก 60 นาทีจากนั้นตัดถุงแล้วจับเป็ดไว้ต่อไปอีกจนได้ ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลก

เป็ด “น่ารับประทาน”

และสูตรนี้จะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบของเมนูวันหยุด เป็ดอบไส้แสนอร่อย - ลูกแพร์แอปเปิ้ลและลูกพลัม - จะมาแทนที่โต๊ะเทศกาล สามารถปรุงในเตาอบหรือในเตาย่างซึ่งคุณคิดว่ามีประโยชน์มากกว่ามาก มันบด ข้าวต้ม ผักสด และสลัดเหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมขนาดใหญ่ห้าลูก
แอปเปิ้ลขนาดกลางสามลูก
ลูกแพร์หนาแน่นสองตัว
มะนาว
น้ำตาลสิบกรัม
เนยชิ้นเล็ก ๆ
กระวาน - ไม่จำเป็น
น้ำซุปเนื้อแก้ว
พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทาน โปรดจำรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ ทำน้ำซุปเนื้อเข้มข้นไว้ล่วงหน้า ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้ไก่ได้ เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นไม่เช่นนั้นในระหว่างการอบพวกเขาจะสลายตัวและกลายเป็นโจ๊ก เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติให้กับจาน ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ จากนั้นเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วสับเป็นชิ้น ๆ คนผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล ผิวเลมอนขูด และกระวานเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำซุปลงบนส่วนผสม ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้ม

เมื่อคุณล้างเป็ดแล้ว ให้ซับให้แห้ง จากนั้นยัดไส้และเย็บด้วยด้าย ปรุงรสด้านบนของนกด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางจานลงในชามที่ทนความร้อนแล้วเทเนยที่ละลายในไมโครเวฟลงไป ปรุงอาหารในหม้อทอดโดยวางอาหารไว้ชั้นล่างสุด ในกรณีนี้อุณหภูมิไม่ควรเกิน 230 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้กลับด้านเป็ดแล้วลดไฟลงเหลือ 180 ก่อนเสิร์ฟจานให้แขก ให้ค่อยๆ ตัดด้าย หั่นนกเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งจานด้วยผลไม้อบคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารลงในชามแยกต่างหาก บางทีแขกคนหนึ่งอาจต้องการเทลงบนกับข้าว

สูตรอาหารที่เราเพิ่งพูดถึงนั้นไม่เพียงเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับในชีวิตประจำวันด้วย หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดเล็กๆ ของครอบครัวหรือฉลองวันครบรอบกับคนที่คุณรัก ทำไมไม่ลองทำอาหารจานนี้ที่มีกลิ่นหอม ไส้เต็ม และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะไม่ใช้ความพยายามมากนักกับสิ่งนี้ ข้อเสียอย่างเดียวคือใช้เวลาอบนาน แต่การรอคอยจะตอบแทนด้วยความอร่อย

เป็นเวลานานแล้วที่เราไม่ได้ใส่ใจกับกระแสการทำอาหารสมัยใหม่ที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ลักษณะเฉพาะของการเตรียมนี้คือเตรียมจานในช่วงอุณหภูมิ 60-90 องศานั่นคือโดยไม่ต้องนำไปต้ม การปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้นและการใช้อุปกรณ์ในครัวที่สามารถให้อุณหภูมินี้ได้ - เป็นเตาอบไฟฟ้าและเตาอบในระดับสูงเพียงพอที่ให้ช่วงอุณหภูมิที่กำหนดหรือหม้อทอดอากาศซึ่งค่อนข้างธรรมดาในครัวของเรา ฉันแค่มีหม้อทอดไฟฟ้าซึ่งฉันจะใช้ปรุงเป็ด

วัตถุดิบ:

เป็ด - 1900 กรัม
แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
ลูกพรุนหลุม – 10-12 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างเป็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วยัดด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ล ลูกพรุนของฉันสดมาก ดังนั้นฉันจึงไม่ได้แช่ไว้ ถ้าลูกพรุนแห้ง คุณสามารถแช่ในน้ำไว้ก่อนได้

ในชาม เตรียมส่วนผสมของซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย

ค่อยๆ เคลือบเป็ดด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน

เราวางเป็ดไว้ในปลอกสำหรับอบ และใส่แอปเปิ้ลชิ้นที่ไม่พอดีกับเป็ดลงไป ไม่จำเป็นต้องเจาะแขนเสื้อเหมือนตอนปรุงอาหารในเตาอบ เนื่องจากจะไม่เกิดไอน้ำรุนแรง

วางปลอกที่มีเป็ดไว้ที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศ

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80 องศา เป่าด้วยความเร็วสูง ตั้งเวลาได้แปดชั่วโมง หลังจากแปดชั่วโมงเป็ดก็พร้อม แต่ที่อุณหภูมินี้มันจะซีดลงฉันจึงตัดแขนเสื้อที่ด้านบนเปิดออกแล้วเปิดอุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลายี่สิบนาที - 260 องศา และเป่าด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 20 นาที ผลลัพธ์ที่ได้ในรูป