ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเรียกสั้นๆ ว่า "ถั่วชิกพี" สามารถพบได้ในชื่ออื่น: ถั่วลูกแกะ, ถั่วตุรกี จริงๆ แล้วคืออะไร การกินถั่วชิกพี ปลอดภัยไหม และถ้ามีประโยชน์ แล้วจะแปลประโยชน์นี้อย่างไร อาหารทำอาหาร– สิ่งนี้และคุณสมบัติที่น่าสนใจอื่น ๆ ของถั่วชิกพีจะกล่าวถึงด้านล่าง

พบกับ: ถั่วชิกพีธรรมดาหรือถั่วยาก

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วจากตระกูลชื่อเดียวกัน มีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลาง ซึ่งมักใช้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารหลายจาน ฮุมมุส ฟาลาเฟล ซาโมซ่ายัดไส้ถั่วชิกพี แฟลตเบรด ซุป และแม้แต่ลูกกวาด ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้ ถั่วชิกพี.

เมล็ดถั่วชิกพีมีเฉดสีต่างๆ กัน ได้แก่ สีเขียว สีแดง สีเบจ สีดำ ซึ่งล้วนอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเพราะถั่วชิกพีมีประมาณ 8 โหล วิตามินที่มีประโยชน์, องค์ประกอบจุลภาคและมหภาค ลักษณะการบริโภคของถั่วชิกพีนั้นคล้ายคลึงกับถั่วเลนทิล แต่รสชาติที่ค้างอยู่ในคอยังคงอยู่พร้อมกับถั่วเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วชิกพีต่ำ - 100 กรัม สินค้าดิบมีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย 310 - 360 Kcal เมื่อปรุงอาหาร ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นถั่วชิกพีต้ม 100 กรัมจึงมีพลังงานเพียง 120 กิโลแคลอรี ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ ถั่วชิกพีจึงได้รับความนิยมในหมู่คนจำนวนมากที่ชื่นชอบ อาหารที่แตกต่างกัน, มังสวิรัติ

ผลประโยชน์

ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการทำให้ถั่วแสนอร่อยนี้น่าดึงดูดยิ่งขึ้น:

• ความอิ่มตัวของซีลีเนียม - สารพิเศษที่ช่วยชะลอกระบวนการชราของเซลล์ร่างกายกระตุ้นการทำงานของสมอง
• ต้องขอบคุณซีลีเนียมชนิดเดียวกันจึงใช้ในการป้องกันโรคมะเร็งเนื่องจากองค์ประกอบขนาดเล็กสามารถสกัดกั้นการก่อตัวของเซลล์มะเร็งได้สำเร็จ
• ปริมาณกรดอะมิโนที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและ ระบบประสาทเนื่องจากมีแมงกานีสสูง
• เป็นกำลังใจให้ทุกคนที่ทุกข์ทรมาน โรคเบาหวานความสามารถในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ;
• สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน แป้งถั่วชิกพีก็ช่วยได้

ทบทวนและวิเคราะห์อย่างละเอียด องค์ประกอบทางเคมีถั่วชิกพี คุณจะพบข้อดีมากกว่าหนึ่งข้อของการใช้ถั่วชิกพีเป็นอาหาร แต่เหรียญทุกเหรียญมีข้อเสีย - ข้อเสียของถั่วชิกพีถึงแม้จะไม่สำคัญกับผลประโยชน์ที่ได้รับ แต่ก็ยังมีอยู่

อันตราย

ผลกระทบด้านลบของการบริโภคพืชตระกูลถั่วนี้ ได้แก่ :

• เนื้อหาของโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ไม่สามารถสลายได้ในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดก๊าซในลำไส้อาการท้องอืดจากถั่วชิกพีจะเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับน้ำดังนั้นคุณไม่ควรล้างจานด้วยถั่วเหล่านี้
• การแพ้พืชตระกูลถั่วส่วนบุคคล
• ถั่วชิกพีมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาไตและกระเพาะปัสสาวะเฉียบพลัน
• ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคลิ่มเลือดอุดตัน ควรงดเว้นจากการรับประทานถั่วชิกพี

เมื่อคำนึงถึงผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายทุกคนตัดสินใจเป็นรายบุคคลว่าจะใช้พืชชนิดนี้หรือไม่ สำหรับผู้ที่ไม่ได้จำกัดด้วยเหตุผลทางการแพทย์ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมถั่วที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยนี้

ถั่วชิกพีนั้นไม่ธรรมดาในอาหารของเราเหมือนกับถั่วทั่วไป แต่พวกมันมีตัวเลือกในการทำอาหารค่อนข้างน้อย สูตรซุปเพียงอย่างเดียวมีมากมายหลายสิบสูตร

คุณสามารถปรุงซุปโดยการเปรียบเทียบกับซุปถั่วโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณเพิ่มเติมหรือคุณสามารถใช้สูตรที่แสดงด้านล่างและเตรียมซุปถั่วชิกพีดั้งเดิมอย่างแท้จริง

ลองพิจารณาดู สูตรทีละขั้นตอนซุป. เทน้ำเย็นสะอาดลงบนถั่วชิกพีในอัตราส่วน 1 ต่อ 4 ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือ 8-10 ชั่วโมง อย่าใช้น้ำเดือด!

สิ่งนี้จะไม่ทำให้ธัญพืชนิ่มลง แต่ในทางกลับกันพวกมันจะถูกหุ้มด้วยเปลือกแข็ง ในระหว่างการแช่ถั่วชิกพีจะบวมหลายครั้งดังนั้นเลือกจานที่มีขนาดเหมาะสม หลังจากแช่แล้ว ให้สะเด็ดของเหลวที่เหลืออยู่ออก และล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล

ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในชาม เทน้ำในส่วน 1 ถึง 3 ใส่บนเตา นำไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงต่อประมาณ 2 ชั่วโมงจนถั่วนิ่ม หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดน้ำซุปแล้วเทลงในภาชนะที่แยกจากกันก็จะมีประโยชน์อีกครั้ง

ในขณะที่ถั่วชิกพีกำลังเดือด ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ล้างเนื้อสัตว์ปีก ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ต้มมะเขือเทศ เอาเปลือกออก ขูดหรือบดในเครื่องปั่น ปอกเปลือกและสับหัวหอม, ขูดแครอท

ในกระทะที่อุ่นดี แต่ไม่ใช่กับน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัด ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปิดไฟ แต่ใส่หัวหอม แครอท และผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนผักสุก จากนั้นผสมกับมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ วางในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วปรุงจนนุ่ม

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้บดถั่วชิกพีต้มให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้แยกถั่วทั้งหมดออกแล้วบดหรือผสมถั่วที่เหลือเพิ่มยาต้มเพื่อให้น้ำซุปข้นไม่หนาเกินไป แต่มีความหนาปานกลาง

เพิ่มน้ำซุปข้นลงในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-8 นาที ปิดไฟแล้วเติมถั่วที่สงวนไว้ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วเซตตัว เพียงเท่านี้ซุปถั่วชิกพีกับมะเขือเทศและไก่ก็พร้อม! ประดับด้วยก้านสีเขียวสด เสิร์ฟในจาน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้

เครื่องเทศที่ดีสำหรับซุป:

• พริกไทยดำป่น
• ผักชี;
• ปาปริก้าหวานป่น;
• ใบโหระพาแห้ง, เมล็ดผักชีฝรั่ง

การใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐาน คุณสามารถเตรียมซุปข้นถั่วชิกพีได้หลากหลาย โดยเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

สูตรถั่วชิกพีที่ง่ายและสะดวกเป็นกับข้าว

ทางเลือกที่ดีสำหรับพาสต้ามันฝรั่งผักและบัควีททั่วไปคือกับถั่วชิกพี เตรียมได้ง่าย และไม่เพียงแต่จะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 300 กรัม;
• หัวหอมสีแดงหรือสีขาว – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• ข้าวโพดหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน– 40 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ - 1 พวง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 140 กิโลแคลอรี

มาดูสูตรง่ายๆ ในการเตรียมถั่วชิกพีเป็นกับข้าวโดยละเอียด แช่ถั่วชิกพีข้ามคืนหรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมงแล้วล้างออก ตั้งไฟแล้วต้มในน้ำ 2 ลิตรเป็นเวลา 40-50 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม

สับหัวหอมสับผักชีฝรั่งและแครอทแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

สะเด็ดน้ำจากถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้ว ใส่ผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20 นาที จนถั่วสุกเต็มที่

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ กับข้าวที่เตรียมง่ายนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวแบบไม่ติดมันได้ด้วย

วิธีการปรุงถั่วชิกพีกับผัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้มสุก – 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกหวานที่มีสีต่างกัน - 2 ชิ้น;
• เนยวัวนิ่ม - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ, ขมิ้น, ปาปริก้าป่น, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 180 กิโลแคลอรี

พิจารณาสูตรการเตรียมถั่วชิกพีพร้อมผักอย่างละเอียด หากคุณแช่ถั่วชิกพีไว้ล่วงหน้าแล้ว สูตรนี้จะต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้น พริกหยวกและแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนละลาย เนยและเริ่มทอดผัก

ขั้นแรกให้ทอดแครอทสักครู่แล้วจึง พริกหวานหลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างยกเว้นเกลือ ปิดฝาหม้อ ลดไฟ และเคี่ยวผักประมาณ 10 - 15 นาที

นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด หรือใช้เครื่องกดกระเทียม สับผักชีลาวแล้วผสมกับกระเทียม เปิดฝากระทะแล้วใส่ถั่วชิกพี สมุนไพร กระเทียม และเกลือต้มทีละอย่าง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสองสามนาที

น่าทาน!

วิธีทำถั่วชิกพีแสนอร่อยพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนชื่นชมข้อดีทั้งหมดของการทำอาหารหลายเมนูมานานแล้วและเตรียมอาหารหลายจานด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ถั่วชิกพีกับเนื้อสัตว์ที่ทำโดยใช้เทคนิคนี้จะอร่อยพอๆ กับตุ๋นในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ, เนื้อสันใน – 400 กรัม;
• ถั่วชิกพีแห้ง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหรือเนื้อมะเขือเทศกระป๋อง - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบลอเรล – 3 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 310 Kcal

วิธีปรุงถั่วชิกพีกับเนื้อในหม้อหุงช้าอย่างโอชะ? สำหรับอาหารจานอื่นๆ ให้แช่ถั่วชิกพีและต้ม ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ใส่น้ำมันและผักลงในชามหลายเมนูและผัดเป็นเวลาหลายนาทีในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" จนกระทั่งสุกครึ่งหนึ่ง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ใส่ผักโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 20 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มถั่วชิกพีต้ม วางมะเขือเทศและน้ำ คุณต้องเทน้ำให้พอครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประมาณ 2-3 ซม.

เราเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" และรออีก 2.5 ชั่วโมงจนกว่า multicooker จะให้สัญญาณ "พร้อม"! ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมากดังนั้นหากต้องการคุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมได้

Hummus: สูตรโฮมเมด

ฮูมูส – ของว่างสุดคลาสสิคอาหารยิวและอาหรับ แต่มีทุกอย่างพร้อม สินค้าที่จำเป็นก็สามารถเตรียมตัวที่บ้านได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีแห้ง - 1 ถ้วย;
• เมล็ดงาและยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• วอลนัทปอกเปลือก – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 300 กิโลแคลอรี

วิธีทำครีมจากถั่วชิกพี? บดถั่วชิกพีที่แช่ไว้อย่างดีและต้มไว้ล่วงหน้าให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่บด

สับถั่วแล้วผสมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ใส่กระเทียมบด เกลือ เครื่องเทศ เมล็ดพืช

ผสม. บีบน้ำมะนาวสดลงในจานแล้วเติมน้ำมันมะกอก ผสมเบา ๆ อีกครั้ง

ตอนนี้ฮัมมูสพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแฟลตเบรดหรือขนมปังโฮลมีลก็ได้

สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับถั่วนี้ซึ่งแตกต่างจากถั่วทั่วไปสูตรอาหารที่นำเสนอจะช่วยในการรวมถั่วชิกพีไว้ในอาหารได้ดี นอกจากนี้จะไม่มีปัญหาในการซื้อถั่วชิกพี

ทุกวันนี้ ถั่วชิกพีหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาดผักเกือบทุกแห่ง หรือสั่งซื้อออนไลน์แบบพันธุ์และสีใดก็ได้

เมื่อพิจารณาถึงลักษณะที่แปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์ต้นทุนจะค่อนข้างต่ำ - ถั่วชิกพีหนึ่งแพ็คเกจมีราคาสูงกว่าถั่วทั่วไปเพียง 20-30% เท่านั้น แต่ถั่วชิกพีจะก่อให้เกิดประโยชน์มากกว่าหลายเท่า

ถั่วชิกพีคั่วเกือบจะเหมือนกับป๊อปคอร์น แต่ไม่ได้ทำจากข้าวโพด คุณสามารถทำมันได้ทั้งหวานและเค็ม ถั่วชิกพีย่างกรอบมากและมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ

ถั่วชิกพีมีชื่อดั้งเดิมมากมาย เช่น ถั่วลูกแกะ นาคัต แบลดเดอร์เวิร์ต ฯลฯ รสชาติถั่วที่มีลักษณะเฉพาะทำให้เป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่ชื่นชอบในเอเชียกลาง ในตุรกี ข้าวพิลาฟ ม้วนกะหล่ำปลี และชิ้นเนื้อปรุงจากถั่วชิกพีและเสิร์ฟเป็นของหวานภายใต้ชั้นของ น้ำตาลผงหรือกับข้าวกับผัก (เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและถั่วเขียว) สำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ถั่วชิกพีย่างนั้นเตรียมได้ง่ายและมีหลากหลายรสชาติ ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกใช้เครื่องปรุงรสอะไร ใส่เกลือหรือเติมน้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ ถั่วชิกพียังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์เมื่อเสิร์ฟพร้อมเบียร์

• ถั่วชิกพี 200 กรัม (ถั่วชิกพี)
• 1 ช้อนชา พริกหยวก
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• น้ำเย็น ½ ลิตร
• น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นข้ามคืน

2. ตรวจสอบถั่วชิกพีเพื่อหากานพลู: ถ้ามันแตกง่ายคุณก็สามารถเริ่มทอดได้ อย่าลืมสะเด็ดน้ำด้วย

3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นสองชั้น (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นก็ได้) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ถั่วชิกพีที่แช่ไว้ลงไป ทอดสักครู่จนเป็นสีทองอ่อนๆ และถั่วชิกพีจะลอยอยู่ในน้ำมัน

4. ใช้ช้อนมีรู วางถั่วชิกพีลงบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน โรยให้ละเอียด เกลือทะเลและปาปริก้า นำผ้าเช็ดปากที่มีน้ำมันออกแล้วย้ายถั่วชิกพีทอดลงในชามของว่างที่สะอาดและแห้ง

แม่บ้านบางคนอ้างว่าถั่วชิกพีไม่ระเบิดที่อุณหภูมิสูงซึ่งแตกต่างจากถั่วทั่วไป ไม่ทราบที่มาที่พวกเขาได้รับข้อมูลนี้ เพราะโดยส่วนตัวแล้ว ถั่วชิกพีของฉันเริ่มระเบิดภายในไม่กี่นาทีทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง อย่างไรก็ตามถั่วลูกแรก "ระเบิด" ในครัวของคุณเป็นสัญญาณว่าถั่วชิกพีพร้อมแล้ว ดังนั้นอย่าพยายามทอดถั่วชิกพีแบบเดียวกับที่คุณทอดถั่วจริงๆ เพราะคุณจะไม่ได้เครื่องเคียงที่สุก

สูตร 2. ถั่วชิกพีทอดกับไส้กรอก, มะเขือเทศ, หัวหอม

• ถั่วชิกพี 500 ก
• โซดา ¼ ช้อนชา
• เนย 100 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ไส้กรอกหมูกระเทียม ½ ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. วางถั่วลงในชามขนาดใหญ่แล้วเท น้ำอุ่นและเติมโซดาและเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

2. สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว เอามันมาเลย น้ำเกลือในกระทะจนเกือบเดือด ใส่ถั่วลงไป ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนถั่วนิ่ม: เวลาขึ้นอยู่กับอายุของถั่วเองและความนุ่มนวลของน้ำ .

3. ในช่วงเวลานี้ให้สับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีต ลอกหนังออกจากไส้กรอกขนาดเท่านิ้วแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่มและโปร่งแสง เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายบดต่อไปอีก 10 นาที ใส่ปาปริก้าและโชริโซลงไป จากนั้นยกกระทะลงจากเตา

5. เทถั่วผ่านกระชอนแล้ววางลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟแรงกวนเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟทันที

สูตร 3. ถั่วชิกพีย่างในเตาอบ

• ถั่วชิกพี 250 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศแปลกใหม่ “panch puren” 1 ช้อนชา (ยี่หร่า, ยี่หร่า, เมล็ดหัวหอมคาลอนจิ, เมล็ดฟีนูกรีก, มัสตาร์ด)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แช่ถั่วชิกพีในน้ำปริมาณมากข้ามคืน (12 ชั่วโมง) สะเด็ดน้ำในวันถัดไป ล้างถั่วชิกพี เติมน้ำจืด (ฉันเทน้ำเดือด) แล้วปรุงอาหาร

เพื่อป้องกันกระบวนการก่อตัวของก๊าซ แนะนำให้หลังจาก 30 นาที ปรุงอาหาร สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วชิกพี เติมน้ำจืด แล้วปรุงจนนุ่ม ฉันปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

วางถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วบนตะแกรงแล้วตากให้แห้ง

ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ (หงายด้านมันขึ้น) ใส่ถั่วชิกพี เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่น้ำมันมะกอก และคนให้เข้ากัน กระจายถั่วชิกพีเป็นชั้นเดียวแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200* เป็นเวลา 30 นาที

ผัดหลายครั้งระหว่างการอบ

ถั่วชิกพีกรอบด้านนอกมีเปลือกรสเค็มเผ็ด

สูตรที่ 4: ถั่วชิกพีคั่วกรอบอบเชยหวาน

• อบเชย
• น้ำตาลผง

ล้างถั่วชิกพีแล้วแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 10-15 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 1-2 ครั้ง หลังจากนั้น ให้ปรุงถั่วชิกพีจนนิ่ม แต่อย่าให้สุกเกินไป เมื่อถั่วชิกพีพร้อม ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ถั่วแห้งเล็กน้อย
เพื่อประกอบอาหาร ตัวเลือกที่หวานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ถั่วชิกพีต้องโรยด้วยอบเชยอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากต้องการเผ็ด ให้โรยด้วยแกง ปาปริก้า หรือเครื่องเทศอื่นๆ

หลังจากนั้นให้วางถั่วลงในแม่พิมพ์หนึ่งชั้นแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที หากอากาศอุ่นในเตาอบกระจายไม่สม่ำเสมอ จะต้องคนถั่วชิกพีหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ถั่วสุกในเวลาเดียวกัน

ผลจากการปรุงอาหาร ถั่วควรจะว่างเปล่าและกรอบ หลังจากนั้นหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงแบบหวานได้
คุณสามารถเก็บถั่วชิกพีสำเร็จรูปไว้ในขวดได้ แต่คุณต้องใส่ถั่วลงในชามเมื่อพวกมันเย็นลง

สูตรที่ 5: ถั่วชิกพีทอดกรอบกับน้ำผึ้ง

1. ถั่วชิกพี 400 กรัม
2. อบเชย ½ ช้อนชา
3. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
4. น้ำผึ้งถ้วยชา ¼
5. เกลือเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180°C และเตรียมกระทะโดยปูไว้ อลูมิเนียมฟอยล์- ถัดไปล้างถั่วแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้น ให้ย้ายถั่วชิกพีลงในชาม เติมอบเชย น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้ง แล้วคนให้เข้ากันจนเครื่องเทศครอบคลุมถั่วชิกพี

จากนั้นค่อยๆ วางถั่วชิกพีเป็นชั้นเดียวในกระทะที่เตรียมไว้ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้

อบประมาณ 45-60 นาที คนทุกๆ 15 นาที โรยถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วด้วยเกลือทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบในขณะที่ถั่วยังร้อน ปล่อยให้ถั่วเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปใส่ชาม

สูตรที่ 6: ถั่วชิกพีทอดในซีอิ๊ว

ถั่วชิกพีขนาดใหญ่มีรสถั่วเล็กน้อยซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อคั่วและเหน็บแนม พริกไทยร้อนพริกและรสหวานเค็มทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อนมาก

• ถั่วชิกพี 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• หยิก พริกไทยป่นชิลี
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทถั่วชิกพี จำนวนมากน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ วางถั่วชิกพีลงบนกระดาษชำระแล้วซับให้แห้ง

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดถั่วเป็นเวลา 5 นาที ในขณะเดียวกันก็ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย

ผสมในชาม ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล เขย่าจนละลายหมด

โรยถั่วชิกพีด้วยพริก (ปริมาณขึ้นอยู่กับความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ต้องการ ความเผ็ดเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับเคลือบรสเค็มหวาน) เทซีอิ๊วหวานลงในกระทะแล้วเคลือบถั่วด้วยไฟปานกลางจนของเหลวส่วนเกิน ถูกเรนเดอร์และเคลือบถั่วเหลืองคลุมถั่วชิกพีด้วยเปลือกที่สม่ำเสมอ

ปล่อยให้ถั่วชิกพีคั่วเคลือบเย็นลงก่อนเสิร์ฟ เมื่ออุ่นจะค่อนข้างนุ่ม และเมื่อเย็นลง มันก็จะไม่แย่ไปกว่าถั่วจริง ๆ

อย่างไร - รายละเอียดอยู่ในภาพใต้คัทครับ

อารัมภบท: ไม่ใช่ทุกอย่างที่ฉันกำลังปรุงด้วยถั่วชิกพีพอดีในโพสต์ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ทำซ้ำวิธีด้วยเครื่องหมายบวก - ถ้าคุณต้มและปรุงมันให้เบาลง แต่ถ้ามีคนที่สิ้นหวังที่สุดเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ตัดสินใจทำเช่นนี้ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องอื่น

ฉันสะสมมามากและพวกเขาทั้งหมดเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณต้อง "เอาถั่วชิกพีต้ม" ถึงเวลาแล้วที่จะต้องลงรายละเอียดเพิ่มเติมก่อนอื่นถั่วชิกพีมีหลายพันธุ์ อร่อยที่สุดโดยเฉพาะตัวมันเองมีขนาดใหญ่ ครั้งหนึ่งฉันเคยเขียนในความคิดเห็นว่ามันเกือบจะมีขนาดเท่าเฮเซลนัท แต่ฉันโกหกอย่างโจ่งแจ้งเมื่อตรวจสอบแล้วฉันก็กลับใจและขออภัย เพื่อความชัดเจน รูปภาพจะแสดงถั่วชิกพีขนาดเล็กและขนาดใหญ่เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วและเฮเซลนัทตามปกติของเรา อย่างไรก็ตาม อย่างน้อยชิ้นใหญ่ก็มักจะมีราคาแพงกว่ามากเสมอ และสำหรับหลายๆ สูตรอาหารที่ใช้เศษถั่วชิกพี รสชาติก็ไม่แตกต่างกันเลย อันไหนมีประโยชน์มากกว่าและไม่ว่าจะมีความแตกต่างกันหรือไม่ฉันก็หาข้อมูลไม่ได้เลย

ตามปกติแล้วจะได้รับจริงๆ สินค้าดีคุณต้องใช้ความพยายามอย่างมาก และเช่นเคย แต่ละผลิตภัณฑ์ก็มีด้านบวกและด้านลบเหมือนกัน ถั่วชิกพีมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งเพื่อสุขภาพและการลดน้ำหนักนอกจากนี้ยังมีรสชาติอร่อยในตัวเองและที่ยอดเยี่ยมยิ่งกว่านั้นในฐานะยาที่เป็นสากลสำหรับสูตรอาหารที่ไม่มีที่สิ้นสุด แต่เป็นพืชตระกูลถั่วและด้วยเหตุนี้จึงมีปัญหาบางอย่างที่สามารถแก้ไขได้หาก คุณปฏิบัติตามการเตรียมการตามกฎ

1) ล้างถั่วชิกพีออกจากสิ่งสกปรก

2) แช่ถั่วชิกพีในปริมาณมาก น้ำดื่ม(น้ำหนักประมาณสองเท่าของถั่วชิกพีแห้ง) หากคุณมีปัญหาพิเศษในการย่อยพืชตระกูลถั่ว คุณควรเจือจางน้ำ 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร โซดา จะดีกว่าถ้าอยู่ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นดังนั้นฉันจึงใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู: ในช่วง 20 นาทีแรกฉันเปิดโหมด "อุ่น" จากนั้นโดยไม่เปิดฝาเพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลงฉันจึงปิดเครื่อง . วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในตอนเย็น คุณสามารถแช่มันไว้ในกระติกเก็บอาหารหรือจะแช่ในชาม/กระทะก็ได้

3) ตามหลักการแล้ว ไม่ควรช้ากว่า 12 ชั่วโมงหรือหนึ่งวันด้วยซ้ำ แต่แนะนำให้เปลี่ยนน้ำสองสามครั้งแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล แม้ว่าในหม้อหุงช้าจะค่อนข้างบวมอยู่แล้วหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง แต่ฉันไม่แน่ใจว่าเวลานี้เพียงพอสำหรับเอนไซม์ที่จำเป็นในการกระตุ้นและนี่เป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมันได้เพียงครั้งเดียวแต่ ควรแช่เมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่วในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า.

4) เติมน้ำเหนือถั่วชิกพีประมาณสองนิ้วนำไปต้ม ลอกโฟมออก หากปัญหาที่กล่าวมาข้างต้นเกี่ยวข้องกัน ก็ควรระบายน้ำที่ต้มแล้วเทน้ำร้อนที่สะอาดออกจากกาต้มน้ำอีกครั้ง ระหว่างปรุงต้องเติมน้ำไม่เย็นด้วย ฉันเปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็น "เคี่ยว" และเนื่องจากอุณหภูมิต่ำกว่าจึงแทบไม่เกิดฟอง

5) ปรุงอาหารหนึ่งถึงสามชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยรสชาติ: ถั่วควรจะยังคงเป็นทั้งหมด แต่บดด้วยลิ้นได้ง่ายโดยไม่ทิ้งเมล็ดเล็ก ๆ ยิ่งถั่วชิกพีมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งปรุงเร็วขึ้นเท่านั้น การใช้โซดาและเกลือจะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก หากคุณปรุงอาหารบนเตา ระวังอย่าให้น้ำเดือดเกินไป

ฉันทำอาหารเป็นสองขั้นตอน ฉันมักจะใช้ออร์แกนิกมันมีขนาดเล็กเป็นพิเศษ ดังนั้นหลังจาก "ตุ๋น" สองชั่วโมงก็ยังไม่พร้อมอย่างสมบูรณ์ แต่ก็เหมาะสำหรับบางสูตรอาหาร ดังนั้นฉันจึงเอาช้อนมีรูออกมาประมาณครึ่งหนึ่งแล้ววางเป็นชั้นเดียวบนผ้าหรือผ้าเช็ดตัว ฉันปล่อยให้ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง "เคี่ยว" ต่อไปอีกชั่วโมง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฉันย้ายถั่วชิกพีแห้งประมาณส่วนหนึ่งใส่ในจานอบ เลือกถั่วที่ไม่ดีแล้วโรยแกงลงไปเยอะๆ ซึ่งเป็นประเภทกรุบกรอบที่ฉันชอบ ฉันปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 190 องศาโดยมีการพาความร้อน บางครั้งฉันก็เอาออกมากวนในระหว่างกระบวนการ ในตอนท้ายฉันมักจะพยายามจับช่วงเวลาสั้น ๆ ที่เหมาะสมเมื่อมันว่างเปล่าแล้ว แต่ยังไม่ไหม้

ฉันเปลี่ยนส่วนที่แห้งที่สองให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ใช้ได้กับหลายสูตร เช่น เกี๊ยวซ่าและชีสเค้ก ชีสเค้ก คุกกี้ ลูกอม...

สำหรับคุกกี้และชีสเค้ก ฉันเคยอบแค่เศษขนมปังบด แต่ผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่าเปราะบางมาก ไข่ขาวหนึ่งฟองต่อเศษขนมปัง 150 กรัมช่วยแก้ปัญหานี้ได้อย่างสมบูรณ์ อย่างที่คุณเห็นในภาพมันสามารถให้รูปทรงใดก็ได้และส่วนที่เสร็จแล้วก็ยึดได้ดีเช่นกัน สิ่งที่ฉันชอบคือคุกกี้ด้วย ผิวเลมอนสำหรับเด็กฉันทำด้วยน้ำมะนาวและเมล็ดงาดำบางครั้งก็ใช้อบเชย

ฉันยังได้ทดลองกับลูกอมถั่วชิกพีเป็นอย่างมาก ฉันชื่นชมพวกเขาเพราะถั่วชิกพีไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนซ้ำ ๆ ดูเหมือนว่าพวกมันสามารถปรุงจากที่แช่ไว้ได้ แต่ก็ต้องทำแตกต่างออกไปเล็กน้อยเพื่อให้พวกมันเริ่มงอก - มากที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์, อนึ่ง.

สำหรับฉันซอสแอปเปิ้ลกลายเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการทำขนม ส่วนใหญ่ฉันมักนึ่งและบดด้วยสตีวิโอไซด์เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ อาหารทารกในขวดโหล หรือคุณสามารถอบแอปเปิ้ลหวานจนคาราเมลเป็นเวลาหลายชั่วโมงในเตาอบหรือในการ "อบ" ด้วย ปริมาณขั้นต่ำน้ำ (40 มล.) จากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารให้ความหวาน

ฉันสับถั่ว เพิ่มเศษถั่วชิกพี แล้วก็ซอสแอปเปิ้ล (ที่รัก ถ้ากินเข้าไปจะเข้ากันมากเท่านั้นแหละ ซอสแอปเปิ้ลน้อยลงตามลำดับ) นี่ก็น่าลองดูว่าหวานพอหรือเปล่าและอาจเพิ่มสตีวิโอไซด์ด้วย เป็นต้น

ฉันใช้ส่วนผสมหนึ่งช้อนชาเต็มปั้นด้วยมือเปียกแล้วใส่ในภาชนะที่มีส่วนผสมของโกโก้และอบเชย (ฉันใช้บ่อยมาก) จากนั้นฉันก็ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ลูกอมปิดสนิท ต้องแน่ใจว่าเย็นในตู้เย็น

ในขณะเดียวกันถั่วชิกพีที่เหลือก็สุกแล้ว ดูเหมือนว่าจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเอาเปลือกออก แต่ฉันไม่เคยทำอย่างนั้น ฉันทิ้งทั้งหมดไว้อีกครั้งสำหรับสลัด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชอบพวกเขากับมะเขือเทศและหัวไชเท้า, ชีสกระท่อมเม็ดเล็ก), เครื่องเคียงโดยเฉพาะ

อาหารถั่วชิกพีตามแบบฉบับของ อาหารตะวันออกกำลังค่อยๆ กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสลาฟ ผลิตภัณฑ์ถั่วมีอุปทานจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และนำไปทอดหรือต้ม ตัวอย่างนี้คือฟาลาเฟลยอดนิยมของอิสราเอล เต้าหู้แสนอร่อย และฮัมมูสแบบอาหรับ ซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

สิ่งที่ต้องทำกับถั่วชิกพี?

สูตรถั่วชิกพีมีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ อาหารทะเล ผัก และ พาสต้า- เนื่องจากมีรสชาติคล้ายถั่ว จึงไม่เพียงแต่ใช้ในรูปแบบแปรรูปเท่านั้น แต่ยังใช้ในรูปแบบแตกหน่อด้วย โดยเพิ่มลงในซุปและกบาล อาหารที่ทำจากมันน่าพึงพอใจและมีโปรตีนและไฟเบอร์จำนวนมาก

1. เพื่อประกอบอาหาร อาหารถือบวชถั่วชิกพีควรแช่ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมเกลือและเครื่องเทศ ในรูปแบบนี้ถั่วชิกพีเหมาะสำหรับทุกจาน
2. สามารถปรุงได้ ของว่างเบาๆ: ปรุงรสถั่วชิกพีต้มด้วยผักชี พริก ลูกจันทน์เทศ และใส่ผักกาดหอมสด
3. สปาเก็ตตี้กับเฟต้าชีสและ มะเขือเทศตากแห้งจะได้รับรสชาติที่ฉุนหากคุณเพิ่มถั่วชิกพีปรุงสุก
4. หากคุณตุ๋นถั่วชิกพีกับมะเขือเทศและ วอลนัท- จะทำให้เป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยม

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไม่ใช่ซอสหรือเครื่องปรุงรส แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้มข้น นอกจากรสชาติเฉพาะตัวแล้ว ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ขอบคุณความรวดเร็วและ เตรียมง่ายด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น เครื่องเทศหอม และสมุนไพร ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียง แต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำอาหารทั่วโลกด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีแห้ง - 300 กรัม
• งา - 80 กรัม;
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
• ซีร่า - 1/2 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนนิ่ม
2. ระบายน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ปอกถั่วชิกพีแล้วบดในเครื่องปั่น
4. ใส่กระเทียม ยี่หร่า เมล็ดงาลงไป น้ำมะนาวและน้ำมัน
5. ตีด้วยเครื่องปั่นเทน้ำซุปแล้วนำส่วนผสมที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. อาหารว่างถั่วชิกพี - ฮัมมูส - ปรุงรสด้วยน้ำมันและโรยหน้าด้วยปาปริก้า

ซุปถั่วชิกพีมีหลายเวอร์ชัน: สามารถทำได้ ผักเบาและอาจอิ่มได้หากเติมเนื้อสัตว์ ตามเนื้อผ้าจะใช้พันธุ์ไม่ติดมัน เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ พันธุ์หลังมี คุณสมบัติทางอาหารและจะไม่ "ถ่วง" จาน แต่ถั่วชิกพีที่สามารถดูดซับกลิ่นใกล้เคียงได้จะเพิ่มรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 150 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนื้อแกะ - 650 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. ปรุงเนื้อแกะ.
3. เพิ่มถั่วชิกพีและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มมันฝรั่ง
5. ผัดแครอท พริก คื่นฉ่าย และกระเทียม
6. เพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
7. จานเนื้อและถั่วชิกพีเสิร์ฟภายใน 15 นาที

ถั่วชิกพีฟาลาเฟลเป็นอาหารอิสราเอลยอดนิยมที่ทำจากถั่วชิกพีต้มและเครื่องเทศต่างๆ พืชตระกูลถั่วบดเป็นกะปิ ปรุงรส ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองหรืออบในเตาอบซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า ตามเนื้อผ้า อาหารเรียกน้ำย่อยจะห่อด้วยขนมปังพิต้า เสิร์ฟพร้อมผัก แตงกวาดอง และซอส

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีแห้ง - 200 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ;
• แป้ง - 70 กรัม;
• ยี่หร่า - 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ต้มจนนิ่ม บดในเครื่องปั่น
2. ใส่หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ
3. บิดอีกครั้งแล้วม้วนส่วนผสมให้เป็นลูกบอล
4. ม้วนแป้ง
5. จานถั่วชิกพีนี้ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ลูกชิ้นเป็นวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟฟาลาเฟล อาหารอาหรับต้นตำรับซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในอาหารอิสราเอลนั้นทำจากถั่วชิกพีสับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยเครื่องเทศแบบตะวันออกที่มีรูปร่างและทอด เนื้อครีมด้านในและกรอบด้านนอก เครื่องเทศต่างๆ ปรุงสุกโดยใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีแห้ง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี - เหน็บแนม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ตีในเครื่องปั่น ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ หัวหอม กระเทียม และไข่ จากนั้นเลื่อนอีกครั้ง
2. พักไว้เป็นเวลา 30 นาที
3. เพิ่มแป้งและปั้นเป็นลูกบอล
4. จานถั่วชิกพีรสเผ็ดทอดในน้ำมันเดือด

ถั่วชิกพีบดเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะเป็นทางเลือกแทนเครื่องเคียงตามปกติ อาหารที่เตรียมคล้าย ๆ กัน มันฝรั่งบด, เตรียมจากนม เนย และพืชตระกูลถั่วโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นของเหลวที่มีความหนืด สูตรนี้เรียบง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีแห้ง - 200 กรัม
• นม - 150 มล.
• เนย - 30 กรัม;
• ปาปริก้า - เหน็บแนม;
• ผักชี - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ต้มจนนิ่ม
2. ผสมจนเนียน ใส่นมและเนยลงไป
3. การเตรียมอาหารจานนี้เสร็จสิ้นแล้ว ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศ

เตาอบจะแข่งขันกับอาหารจานเนื้อสำหรับทุกคนที่ชอบเมนูที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ถั่วชิกพีสับสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ (ซึ่งคงรูปร่างไว้ได้ด้วยตัวเอง) ใส่ผักและเครื่องเทศ และเปลี่ยนส่วนผสมทุกวันเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ๆ อย่าลืมทานคู่กับซอสที่คุณชื่นชอบเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 90 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ต้มจนนิ่ม
2. บดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ
3. ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

ขนมหวานถั่วชิกพีมีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย มีแคลอรีต่ำ และดีต่อสุขภาพไม่เหมือนกับอาหารรสอื่นๆ ส่วนใหญ่ พวกเขาทำจากถั่วชิกพีบดต้มเพิ่มผลไม้แห้ง เนยถั่วถั่ว น้ำผึ้ง และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่นๆ เพื่อให้ลูกกวาดดูรื่นเริง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตกแต่งโกโก้ เกล็ดมะพร้าวหรือเทเคลือบลงไป

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 100 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 20 กรัม
• มะเดื่อ - 20 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม;
• น้ำส้ม - 30 มล.
• โกโก้ - 50 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีแล้วปรุง
2. แช่ผลไม้แห้งในน้ำผลไม้
3. บดกับถั่วชิกพีในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน
4. ม้วนลูกบอลในโกโก้และมะพร้าว

เค้กมันฝรั่งถั่วชิกพี – สูตรอาหาร

ทำจากถั่วชิกพีซึ่งแตกต่างไปจากถั่วชิกพีทั่วไป และสามารถเสริมเมนูของคนชอบหวานที่กำลังลดน้ำหนักได้ สูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและนอกเหนือจากโปรตีนและไฟเบอร์แล้ว ยังมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์อีกมากมาย อาหารอันโอชะนั้นง่ายและเตรียมง่าย: คุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น อบเค้กจากส่วนผสม และทำให้มันมีรูปร่างเหมือนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 150 กรัม;
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• โยเกิร์ต - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• กาแฟ - 20 มล.
• โกโก้ - 40 กรัม
• แป้งมะพร้าว - 40 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มและบดถั่วชิกพีในเครื่องปั่น ใส่อัลมอนด์ ไข่ กล้วย โยเกิร์ต และโกโก้เล็กน้อย
2. ปั้นเค้กแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. บด ใส่กาแฟ โกโก้ และแป้ง
4. ปั้นเป็นเค้ก

การอบจากถั่วชิกพีนั้นยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารทุกประเภทเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ แต่สนองความหิวได้เป็นเวลานาน เป็นที่นิยม ของหวานอเมริกัน- “อันตราย” สำหรับรูปร่างและเมื่อเตรียมจากถั่วชิกพีก็จะกลายเป็น การบำบัดด้วยอาหารโดยมีครึ่งหนึ่งของกิโลแคลอรีปกติ

ถั่วตุรกี (ถั่วชิกพี) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก แต่เราจะไม่พูดถึงคุณสมบัติการรักษาทั้งหมด แต่จะเข้าสู่หัวข้อหลักทันที: ถั่วชิกพี - สูตรการทำอาหาร

ซุปถั่วชิกพีถือศีล

ในระหว่างการอดอาหารคุณต้องงดอาหารจำนวนมากที่มีสารที่สำคัญต่อร่างกาย และเพื่อไม่ให้อ่อนแอลงก็ควรเตรียมอาหารจากถั่วชิกพีในช่วงเข้าพรรษาซึ่งจะชดเชยการสูญเสียอันมีค่าทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี 215 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• พริกหวานเนื้อ 1 อัน
• น้ำมะนาวเข้มข้น 35 มล.

จากเครื่องเทศ:

• ยี่หร่า 6 กรัม
• ขิงขูด 30 กรัม (สด)
• ผงกระเทียม 30 กรัม
• ขมิ้น 6 กรัม
• กานพลู 2 ตา

การตระเตรียม:

1. ถั่วชิกพีจะต้องแช่น้ำก่อนจะทิ้งไว้ข้ามคืนหรือลดเวลาลงเหลือ 6 ชั่วโมงโดยเติมโซดาครึ่งช้อนโต๊ะ
2. ตอนนี้เรามาเตรียมผักกัน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อน หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วสับกลีบกระเทียม
3. วางหม้อหรือกระทะก้นหนาบนเตา ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน ใส่เมล็ดยี่หร่า กานพลู ใบกระวานและให้เครื่องปรุงเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
4. จากนั้นใส่หัวหอมพร้อมกับกระเทียม พริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย และหลังจากผ่านไป 4 นาที ใส่มะเขือเทศกับเครื่องปรุงรสที่เหลือทั้งหมด
5. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและถั่วชิกพี เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการและปรุงซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นทิ้งไว้ 10-15 นาที
6. สามารถเสริมซุปถือบวชได้ ข้าวต้มและผักใบเขียวใด ๆ คุณยังสามารถใช้ถั่วชิกพีกระป๋องเป็นซุปได้ จากนั้นเวลาในการปรุงจะลดลงเหลือ 40 นาที

Hummus - ของว่างแบบดั้งเดิมของชาวยิว

ฮูมูสนั่นเอง จานชาวยิวทำจากถั่วชิกพีซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามถือศีลอด

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี 215 กรัม
• เมล็ดงา 55 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ยี่หร่า 6 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน;
• พริกหยวกสีแดง 3 กรัม
• ผักชีครึ่งพวง
• น้ำมันมะกอก 115 มล.

การตระเตรียม:

1. เทถั่วชิกพีลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณเติมโซดาเล็กน้อยคุณสามารถเร่งกระบวนการได้
2. ในกระทะที่แห้ง ทอดเมล็ดงาจนมีสีเหลืองสวยงาม จากนั้นบดลงในเครื่องบดกาแฟและผสมกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
3. ทันทีที่ถั่วชิกพีพร้อม ให้ใส่ลงในชามเครื่องปั่น พร้อมด้วยงา กระเทียมและสมุนไพร น้ำมันมะกอก น้ำส้ม และยี่หร่า
4. บิดจนเนียนเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยจากถั่วชิกพีเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความหนาตามที่ต้องการ
5. ปรุงรสฮัมมูสที่เสร็จแล้วด้วยเนย โรยด้วยปาปริก้า และเสิร์ฟ

ถั่วชิกพีแสนอร่อย

ถั่วลันเตาตุรกีคือ อาหารมังสวิรัติจากถั่วชิกพีซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี 215 กรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1 แครอท;
• 55 น้ำมันดอกทานตะวัน
• ขมิ้นและยี่หร่าอย่างละ 3 กรัม
• แป้ง 55 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วชิกพีจนนุ่มและเย็น
2. ในกระทะที่มีเนยให้ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดก่อนแล้วจึงใส่แครอทขูดลงในผัก
3. เทถั่วชิกพีต้มลงในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงไป ผักตุ๋นและตีเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งเกลือและพริกไทยจนเนียน
4. เพิ่มแป้งลงในถั่วสับที่ได้, นวด, ทำชิ้นเล็ก ๆ, ขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟพร้อมผักใด ๆ

ถั่วชิกพีคั่ว

ถั่วชิกพีทอด - อร่อยและ จานสากลเพราะสามารถใช้แทนมันฝรั่งทอด โรยบนสลัด หรือใช้เป็นขนมปังกรอบสำหรับซุปได้ ถั่วชิกพีทอดนั้นเตรียมได้ง่ายสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมันจะแข็งและไม่มีรส

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี 215 กรัม
• ปาปริก้า 6 กรัม
• แกง 6 กรัม
• กระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส
• ขิงบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย (สีแดง) เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราเลือกถั่วชิกพีที่ใหญ่ที่สุดในร้านและแช่ไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้องแน่ใจว่าทำให้ถั่วแห้งดี หากยังมีความชื้นอยู่เล็กน้อยถั่วชิกพีก็จะไม่กรอบ
3. เทถั่วชิกพีลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที เป็นการยากที่จะระบุได้ว่าถั่วพร้อมหรือยังจากภายนอกดังนั้นเราจึงชิมถั่วเหล่านี้อยู่ตลอดเวลา
4. ทันทีที่ถั่วชิกพีกรอบและพร้อม ให้โรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมด คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 3-4 นาที
5. ถั่วชิกพีตุรกีสามารถปรุงในเตาอบได้โดยผสมถั่วกับเครื่องเทศและน้ำมัน วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-60 นาที อุณหภูมิ 180°C

Pilaf สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

พิลาฟนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ในการทำอาหารอีกด้วย ที่จริงแล้วจานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• ข้าว 155 กรัม (เมล็ดกลม);
• ข้าวแดง 115 กรัม
• ถั่วชิกพี 155 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• กระเทียม 2 หัว

เครื่องเทศ:

• แกงและยี่หร่าอย่างละ 6 กรัม
• พริกไทย 7-8 ตา;
• บาร์เบอร์รี่ 12 กรัม
• เกลือทะเล 6 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย 6 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทหัวหอมสับละเอียดลงในหม้อที่มีน้ำมัน ทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครอทขูด
2. จากนั้นใส่ข้าวสองประเภทลงในผัก รวมทั้งถั่วชิกพี กระเทียม และเครื่องเทศทั้งหมด
3. ผัดเติมน้ำแล้วปรุงจานประมาณ 45-50 นาที

กบาลถั่วชิกพีดั้งเดิม

คุณสามารถเตรียมกบาลจากถั่วชิกพีได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะทุกโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีแห้ง 355 กรัม
• หัวกระเทียม
• เมล็ดงา 45 กรัม
• น้ำมันมะกอก 115 มล.
• มะนาวครึ่งลูก
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกขี้หนูบด

การตระเตรียม:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสียเวลาเตรียมของว่างมากนัก ให้แช่ถั่วชิกพีข้ามคืน
2. วันรุ่งขึ้นต้มถั่วเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. นำเปลือกชั้นบนสุดออกจากหัวกระเทียม โรยด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณ 15 นาที อุณหภูมิ 200°C
4. จากนั้นเทถั่วชิกพีลงในชามเครื่องปั่นแล้วใส่ชิ้นที่อบแล้วลงไป ผักรสเผ็ด,งาและบดให้ละเอียด
5. จากนั้นเทน้ำมัน สกัดน้ำส้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง
6. วางปาเต้ที่เสร็จแล้วลงในชาม โรยด้วยใบโหระพาแห้งและปาปริก้า และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นหรือขนมปัง

Shakshuka กับถั่ว (ถั่วชิกพี)

อาหารอย่างเช่น ชัคชูกะ จัดทำขึ้นในตะวันออกกลาง และส่วนผสมหลักที่นี่คือถั่วชิกพีซึ่งปรุงใน ซอสมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศ หากคุณสนใจอาหารจานใดให้จดสูตรไว้

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี 415 กรัม
• มะเขือเทศ 825 กรัม
• หัวหอมครึ่งลูก
• พริกหวานครึ่งลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 65 กรัม
• ปาปริก้าบด 45 กรัม
• พริก 45 กรัม
• ยี่หร่า 25 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
• อบเชย 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผัดหัวหอม พริกไทย และกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
2. ทันทีที่ผักนิ่มให้ใส่แหวนมะเขือเทศและมะเขือเทศบดลงไป โรยด้วยปาปริก้า ยี่หร่า น้ำตาล โดยเฉพาะน้ำตาลอ้อย อบเชยและพริก ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
3. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มถั่วชิกพีที่ปรุงไว้แล้ว ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. เสิร์ฟชัคชูกะกับขนมปังแผ่น หรือกับพาสต้าหรือข้าว

ถั่วชิกพีตุ๋นกับผัก

ถั่วชิกพีเข้ากันได้ดี ผักที่แตกต่างกันและจากตัวเลือกที่เสนอทั้งหมด เรามาสูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้ากันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี 215 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• 1 บวบ;
• 1 มะเขือยาว
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง แล้วปั่นมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามของอุปกรณ์ ใส่หัวหอมสับละเอียด พร้อมด้วยกระเทียมกลีบเล็กและแครอทหั่นเต๋า เปิดโหมด "ดับไฟ" และเวลา 1 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไป 15 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรม ให้ใส่มะเขือม่วง บวบ และพริกหวานหั่นลูกเต๋า แล้วก็ใส่ถั่วชิกพีด้วย
4. เทมะเขือเทศที่บิดแล้ว ใส่เกลือและเครื่องเทศใดๆ แล้วปรุงจานจนได้สัญญาณ

กุชนัท

ถั่วตุรกีถูกนำมาใช้ใน อาหารที่แตกต่างกันความสงบ. ดังนั้นเข้า อาหารอุซเบกมีจานที่น่าพึงพอใจอร่อยและเตรียมง่ายเช่นกุชนัท

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีแห้ง 425 กรัม
• เนื้อสัตว์ 0.5 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4-5 ลูก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• สลัดหัวหอม;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำก่อน
2. เรานำเนื้อสัตว์ที่เราชอบที่สุดมาหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อที่มีน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง
3. จากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงในเนื้อสัตว์ปรุงจนน้ำเนื้อระเหยหมดทอดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของหม้อต้มเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม
5. หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. สับหัวหอมเป็นวงบีบน้ำออกเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
7. วางจานที่เสร็จแล้วลงในชาม โรยด้วยหัวหอมและเสิร์ฟ

เรียกน้ำย่อย!