แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
พาสต้าอิตาเลียนจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีกำลังได้รับความนิยมอย่างช้าๆ แต่แน่นอน และกำลังค่อยๆ แทนที่แตรและพาสต้าที่คุ้นเคยจากเมนูประจำวัน ทำความคุ้นเคยกับพาสต้า พันธุ์ที่แตกต่างกันเราได้ทำไปแล้ว แต่ยังไม่สามารถสัมผัสรสชาติของมันได้อย่างเต็มที่ และทั้งหมดเป็นเพราะเราเตรียมพาสต้าเป็นหลักเป็นกับข้าวสำหรับทอด สับ ลูกชิ้น ในขณะที่ใน อาหารอิตาเลียนพาสต้าเป็นจานแยกต่างหาก พึ่งตนเองพอใจอร่อยและเป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟพร้อมซอสและซอสสำหรับพาสต้าแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดในองค์ประกอบและความสม่ำเสมอ
ตามกฎแล้วพาสต้าอิตาเลียนใช้เวลาปรุงนานกว่าพาสต้าของเราเล็กน้อย และคราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมซอสที่อร่อยและไม่ซับซ้อน ตัวอย่างเช่น ซอสครีมใส่แฮมและเห็ดก็เหมาะกับการทำสปาเก็ตตี้ แต่โดยทั่วไปแล้ว มีกฎในอาหารอิตาเลียนที่พ่อครัวและแม่บ้านปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด - "ซอสกำลังรอพาสต้า" คุณสามารถเตรียมซอสไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในขณะที่กำลังเดือด คุณจะต้มพาสต้าแล้วทำเป็นชิ้นเล็กๆ หรือหั่นผัก ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมพาสต้า ซอสครีมพร้อมเห็ดและแฮม
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- สปาเก็ตตี้ – 200 กรัม (ครึ่งแพ็ค)
- แชมเปญสด – 300 กรัม
- แฮม (หรือเบคอนไขมันต่ำ) – 150 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.
- แป้ง – 1.5-2 ช้อนชา;
- น้ำหรือเนื้อสัตว์ น้ำซุปเห็ด – 100 มล.
- หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- พริกไทยดำป่น, ใบโหระพาแห้ง – อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เนื่องจากเราจะต้มเส้นสปาเก็ตตี้ทันทีก่อนเสิร์ฟ เราจึงเริ่มปรุงกับซอส หากต้องการทำ ให้หั่นแฮมหรือเบคอนไขมันต่ำเป็นชิ้นเล็กๆ
ล้างแชมเปญสดและตัดก้านออก เราทำความสะอาดฝาปิดออกจากฟิล์ม (มันจะหลุดออกมาง่ายมากหากคุณใช้นิ้วถูเห็ด) ตัดแชมเปญเป็นชิ้น หากคุณกำลังเตรียมอาหารปริมาณมาก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์พิเศษ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมมากเกินไป ไม่ให้มันแห้งเกินไป - มันจะท่วมท้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนซอสครีม ทันทีที่ขอบของหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยก็ถือว่าหัวหอมพร้อมแล้ว
เพิ่มแฮมหรือเบคอนสับลงในหัวหอม ทอดจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนปรากฏบนแฮม (ระวังความร้อนและอย่าปรุงอาหารมากเกินไป)
เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและแฮม ตอนนี้ไฟสามารถรุนแรงขึ้นได้เพื่อให้น้ำเห็ดระเหยเร็วขึ้น เคี่ยวเห็ดประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และใบโหระพาแห้ง (หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ)
เตรียมฐานของเหลวสำหรับซอส ใช้ครีมไขมันต่ำแล้วเติมแป้งลงไป แป้งจะทำให้ซอสข้นและห่อตัวมากขึ้น แต่ถ้าคุณชอบซอสเหลวก็ให้เอาแป้งออกแล้วใส่เฉพาะครีมลงในกระทะ
ผสมแป้งกับครีม ถูให้เป็นก้อนทั้งหมด ถ้ามันข้นให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ (เห็ด) เล็กน้อย ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมาก
เทครีมลงในกระทะ ผสมกับเห็ด แฮม และหัวหอม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) อุ่นประมาณ 2-3 นาทีจนซอสข้น นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส วางเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดและปรุงตามคำแนะนำของผู้ผลิต อย่าต้มเส้นสปาเก็ตตี้มากเกินไป เพราะเส้นสปาเก็ตตี้ควรจะนุ่มด้านนอกและด้านในจะแน่นเล็กน้อย 
ตั้งซอสให้ร้อน. วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระชอนและราดน้ำมัน ผสมซอสครีมกับสปาเก็ตตี้แล้วเสิร์ฟทันที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยพริกไทยดำบดสดคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ พาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและแฮมพร้อม เรายังแนะนำให้เตรียมตัว
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำพาสต้าและเห็ด
ก่อนอื่นให้เทน้ำบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางปล่อยให้เดือด ในขณะเดียวกันใช้มีดทำครัวที่คมๆ ขจัดรากออกจากเห็ดแต่ละตัว จากนั้นเราก็ล้างแชมเปญแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษ ผ้าเช็ดตัวในครัว, โพสต์ไว้บนนั้น เขียงและสับเป็นชั้นๆ หนา 2-3 มิลลิเมตรขั้นตอนที่ 2: เตรียมแฮม
ต่อไป เราจะนำอาหารหรือเปลือกเทียมออกจากแฮมแล้วส่งไป ผลิตภัณฑ์นี้ลงบนกระดานใหม่และตัดด้วยมีดสะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนขนาดสูงสุด 5-6 มิลลิเมตร
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีส
กับ ชีสแข็งเอาเปลือกพาราฟินออกแล้วบดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางลงในจานลึก หลังจากนั้นวางส่วนที่เหลือทั้งหมดไว้บนเคาน์เตอร์ ส่วนผสมที่จำเป็นและดำเนินการขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่ 4: ปรุงพาสต้า
ระหว่างที่เรากำลังเตรียมอาหารน้ำในกระทะเริ่มเดือดใส่เกลือลงไปเล็กน้อยสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและใส่เส้นเฟตตูชินี่ลงไป ทันทีที่ของเหลวเริ่มเกิดฟองอีกครั้ง ให้ปรุงพาสต้าจนสุกเต็มที่ประมาณประมาณ 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายในครัวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นกระทะร้อน
จากนั้นเราก็ใส่พาสต้าลงในกระชอนทิ้งไว้สองสามนาทีหรือจนกว่าน้ำส่วนเกินจะหมดไปย้ายลงในชามลึกเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะคลายเบา ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังจนกระทั่งใช้ .
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเฟตตูชินีกับเห็ดและแฮม
ในเวลาเดียวกันกับปรุงพาสต้าคุณสามารถเตรียมซอสได้: เปิดเตาที่อยู่ติดกันโดยใช้ไฟปานกลางวางกระทะไว้แล้วเทน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานนี้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เห็ดสับลงในน้ำมันร้อนแล้วเคี่ยวจนความชื้นระเหยไปจนหมด โดยใช้ไม้พายในครัวคลายออกตลอดเวลา ในประมาณ 10–11 นาทีแชมปิญองจะกำจัดน้ำออกจนหมด ใส่แฮมลงไปแล้วทอดให้เข้ากัน 2–3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
จากนั้นเทครีมลงในกระทะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ เขย่าจนเนียนและนำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของซอสที่ทำเสร็จแล้วและเริ่มค่อยๆ เดือด ให้จุ่มเฟตตูชินีที่เกือบจะเย็นลงลงไป
โรยมันแล้ว จานหอมส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานอีกครั้งจนเนียน ตั้งไฟให้ร้อน 2–3 นาทีแล้วยกลงจากเตา วางพาสต้าลงในจานทันที ปรุงรสด้วยพาร์เมซานชีสสับและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเฟตตูชินีกับเห็ดและแฮม
เฟตตูชินีกับเห็ดและแฮมเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น จานนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งใดๆ ยกเว้นก่อนเสิร์ฟ แต่ละมื้อสามารถโรยด้วยชีสสับหยาบๆ และตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือโหระพา ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดง่ายๆ!
น่าทาน!
สูตรเครื่องเทศประกอบด้วยสมุนไพรอิตาลีเท่านั้น แต่หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนและเสริมชุดเครื่องเทศกับเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ปรุงรสอาหารได้ พาสต้าครีมหรือเนื้อสัตว์
บ่อยครั้งที่ชีสขูดครึ่งหนึ่งถูกให้ความร้อนพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดของจานเป็นเวลา 2-3 นาทีซึ่งทำให้มีความหนืดเล็กน้อยมีความหนืดและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
แม่บ้านบางคนทอดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับเห็ด
ทางเลือกอื่นแทนน้ำมันมะกอกคือน้ำมันพืชชนิดอื่น แต่ผ่านการกลั่นและไม่มีกลิ่น
อาหารอิตาเลียนนั้นดำเนินไปอย่างช้าๆ แต่แน่นอน (และที่สำคัญที่สุดคือประสบความสำเร็จ!) รวมอยู่ในอาหารสลาฟ-เอเชียของเรา และในอีกร้อยปีข้างหน้าคงไม่มีใครจำได้ว่าพิซซ่าและพาสต้ามาจากอิตาลีมาหาเรา อย่างไรก็ตาม เรื่องดังกล่าวได้เกิดขึ้นแล้วในประวัติศาสตร์ของอาหารของเรา ตัวอย่างเช่นเกี๊ยวนั้นทุกคนได้รับการพิจารณามาอย่างยาวนานและจริงใจว่าเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมแม้ว่าชาวไซบีเรียที่พูดภาษาเตอร์กของไซบีเรียจะมอบสูตรนี้ให้กับเราและความจริงที่ว่าปีเตอร์มหาราชบังคับให้ชาวนารัสเซียปลูกมันฝรั่ง และเพื่อเป็นการตอบสนองพวกเขาก่อการจลาจลในมันฝรั่ง เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องจดจำ
แต่กลับมาที่พาสต้าอิตาเลียนกัน เราคุ้นเคยกับพาสต้ามาบ้างแล้ว แต่ตอนนี้เราสามารถสัมผัสถึงเสน่ห์ของมันได้อย่างเต็มที่แล้ว จานแสนอร่อยเรายังทำไม่ได้ และเหตุผลก็คือเราไม่มีศิลปะในการเตรียมซอสพาสต้า แต่ซอสทุกตัวทำให้มันพิเศษ มาลองทำพาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีมกันดีกว่า แล้วอะไรล่ะ? ภาษาอิตาลีมากและในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างคุ้นเคยกับเรา แต่มีสูตรซอสมากกว่าหนึ่งสูตรและคุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงได้: เริ่มต้นด้วยสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมและลงท้ายด้วย tagliatelle ซึ่งเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเรา ดังนั้น…
สปาเก็ตตี้แฮมและเห็ดในซอสครีม
มาเริ่มกันที่ตกลงกันด้วยสปาเก็ตตี้ เรามาลองสูตรสปาเก็ตตี้ซอสที่ทำจากครีมและ ครีมชีส- เพื่อเตรียมมันเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:- การบรรจุแชมเปญ
- ชีสแปรรูป 100 กรัม (ครีม)
- เนย 100 กรัม
- ครีม 2 ถ้วย;
- แฮม 400 กรัม
- เส้นสปาเก็ตตี้ขนาดบรรจุ (400 กรัม)
ล้างและสับเห็ดล่วงหน้าอย่างประณีต หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม ตอนนี้ละลายเนยในกระทะหรือกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปก่อน โปรดทราบว่าเราทอดหัวหอมและอย่าปล่อยให้มันเคี่ยว เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่แฮมลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เห็ดลงไปผัดและเคี่ยวในกระทะแบบเปิดเพื่อให้น้ำระเหยออก จากนั้นจึงทอดจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล
ตอนนี้ใส่มันลงในหม้อทอด ชีสแปรรูปรอ (คนซอส!) จนกระทั่งละลายบนไฟ แล้วเทครีมลงไปทั้งหมด เราลิ้มรสเพื่อเติมเกลือ และหากคิดว่าจำเป็นก็เติมเกลือ ปล่อยให้ซอสเดือด ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณหกนาที วางสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมซอส ผสมและเสิร์ฟสำหรับมื้ออาหาร 
สปาเก็ตตี้ในซอสครีมกับเบคอนและพาร์เมซานชีส
อีกหนึ่งสูตรสำหรับสปาเก็ตตี้ที่ทุกคนชื่นชอบ คราวนี้เรากำลังเตรียมซอสครีมกับเบคอนและเห็ดซึ่งเราจะเสิร์ฟสปาเก็ตตี้วัตถุดิบ:
- บรรจุภัณฑ์ปาเก็ตตี้;
- หัวหอมครึ่งลูก
- 3 กลีบกระเทียม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะมะกอก)
- 6 ไข่นกกระทา;
- พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม;
- เฮฟวี่ครีมเหลวหนึ่งแก้วครึ่ง
- แชมเปญ 200 กรัม
- เบคอน 100 กรัม
- ใบโหระพา;
- สมุนไพรอิตาลี
- เกลือและพริกไทยดำ
เราเตรียมเห็ดโดยการล้างและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียม และสับเบคอน เราตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป และเมื่อร้อนให้ใส่เบคอนลงไปแล้วผัดอย่างรวดเร็ว (ใช้ไฟแรง) นำเบคอนออกจากกระทะ วางบนจาน ใส่หัวหอมลงในน้ำมัน แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอม ทอดจนความชื้นระเหยออก แล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกนาทีแล้วราดครีมลงไป
ขณะกวนซอส ให้เคี่ยวในกระทะแบบเปิดสักสองสามนาที จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไป เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งซอสข้นเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปิดไฟ ต้มสปาเก็ตตี้และในขณะที่กำลังสุกให้ตีไข่ด้วยชีสขูด เทซอสลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว ใส่เบคอน และไข่ที่ตีแล้ว เสิร์ฟร้อน
เฟตตูชินีกับแฮมและเห็ดในซอสครีม
คุณรู้ไหมว่าเฟตตูชินี่คืออะไร? นี่เป็นหนึ่งในพาสต้าโรมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อยู่ในเมืองหลวงของผู้ชื่นชอบพาสต้าที่มักจะเตรียมเฟตตูชินี่ซึ่งเป็นเส้นบะหมี่เส้นบางและกว้างที่สุด และถ้าในอิตาลีเอง fettuccine เป็นสูตรอาหารประจำวันในต่างประเทศก็ถือว่าเป็นพาสต้าที่อร่อยที่สุดและยังเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ดีในภาษาอิตาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า fettuccine ปรุงรสด้วยซอสที่อร่อยและละเอียดอ่อนวัตถุดิบ:
- เส้นเฟตตูชินี่ 250 กรัม
- 100 ก แชมเปญสด;
- เนย 50 กรัม
- ครีมหนักเหลว 200 กรัม
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
- พาเมซาน;
- เกลือ;
- สีเขียว.
ขั้นแรกเราเตรียมซอสเพราะว่าจะต้องเสิร์ฟพาสต้าที่ปรุงสดใหม่ซึ่งเราจะปรุงในภายหลัง ดังนั้นสำหรับซอส ให้ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม (ห้าถึงสิบนาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย) สับแฮมอย่างประณีต จากนั้นละลายเนยในกระทะใส่เกลือทอดแป้งลงไปแล้วเทครีมลงไปที่นั่น ผสมแป้งกับครีม ปล่อยให้ซอสเดือดแล้วเทเห็ดลงไปพร้อมกับน้ำซุปเห็ด เรารอจนซอสเดือดอีกครั้งแล้วใส่แฮมลงไป คนซอสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสามถึงสี่นาที
ตอนนี้ต้มเฟตตูชินีตามเวลาและอัตราส่วนของน้ำต่อพาสต้าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด ให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำแล้วเติมเกลือทันที สะเด็ดน้ำออกจากเฟตตูชินีที่เสร็จแล้ว วางพาสต้าลงบนจาน (หรือเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ) แล้วราดซอสครีม โรยจานด้วยขี้กบชีสและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน 
ทาลเลียเตลเลกับซอสครีมเห็ด
เราขอเสนอสูตรอาหารอิตาเลียน tagliatelle ซึ่งเราจะเตรียมไว้เอง และสุดท้ายเราก็จะได้พาสต้ากับแฮมและเห็ดปรุงรสด้วยซอสครีม Tagliatelli เป็นบะหมี่อิตาเลียนอีกประเภทหนึ่ง อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับพาสต้าประเภทนี้ (ตามตำนาน) เป็นแรงบันดาลใจให้พ่อครัวชาวอิตาลีสุดโรแมนติกจากล็อคทองคำของ Lucrezia Borgia ลูกสาวนอกกฎหมายของสมเด็จพระสันตะปาปา (ว้าว!) และดัชเชสแห่งเปซาโร แต่เราจะพยายามเตรียม tagliatelle - สีเขียวที่พิเศษมาก นี่คือสูตร สำหรับแป้งเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ส่วนผสมสำหรับซอส:- แฮมรมควันต้ม 100 กรัม
- บรรจุภัณฑ์ใดๆ เห็ดสด(แม้แต่เห็ดนางรมก็ทำได้);
- เนย 100 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- ใบโหระพาและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- ครีมเหลวหนักหนึ่งแก้ว
- ครึ่งแก้ว น้ำซุปเนื้อ;
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
- พาเมซานชีส.
ล้างผักโขมสดหรือละลายน้ำแข็งแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำออก บีบและบดในเครื่องปั่น เทแป้งลงในชามในกองสร้างภาวะซึมเศร้าในกองแล้วตอกไข่ลงไปเทน้ำมันแล้วเติมเกลือครึ่งช้อนชา นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนและยืดหยุ่น รวมหนึ่งในสามของแป้งกับผักโขมแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง คลุมแป้งทั้งสองประเภทด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง
ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส สูตรการเตรียมค่อนข้างง่าย เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงบนเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นแฮมเป็นเส้น ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดกระเทียมสับละเอียดมาก ใส่ครีมและน้ำซุป แล้วต้มส่วนผสมให้เป็นซอสข้น ทอดต่อ เนยเห็ด เพิ่มผักชีฝรั่งสับและแฮมลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยดำป่น (ตามรสนิยมของคุณ)
เรากลับไปที่แป้งม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วตัด tagliatelle - แม้แต่แถบสีเขียวและสีขาวกว้างครึ่งเซนติเมตร โรยเส้นบะหมี่ด้วยแป้งแล้วปล่อยให้แห้งอีกเล็กน้อย ในเวลานี้ใส่หม้อน้ำ (สี่ลิตร) ตั้งไฟ ใส่เกลือแล้วปล่อยให้น้ำเดือด วางพาสต้าในน้ำเดือด ปรุงประมาณเจ็ดนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ วางทาเลียเตลเลที่ต้มแล้วลงในจาน เทซอส และโรยด้วยใบโหระพาและชีสขูด เพลิดเพลินกับรสชาติ พาสต้าอิตาเลียนพร้อมเห็ดและแฮม
พัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ เพราะอย่างที่เราทราบ ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด ปรุงพาสต้า เตรียมซอส แค่พยายามปรุงอย่างเพลิดเพลิน ขอให้เจริญรุ่งเรืองและประสบความสำเร็จในอาชีพการทำอาหารของคุณ!
พาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีม- หลักสูตรที่สองที่อร่อยมากที่ทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน พาสต้าสามารถปรุงได้ตามรสนิยมของคุณ: สปาเก็ตตี้ บะหมี่ หรือแค่โคนเล็กๆ ฉันใช้เห็ดป่าต้ม (แช่แข็ง) แต่คุณสามารถใช้แชมปิญองสดก็ได้
วัตถุดิบ
ในการเตรียมพาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีมคุณจะต้อง:
เห็ดป่า 150 กรัม
ครีม 350 มล. 10%;
แฮม 200 กรัม
เกลือ, พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
1 หัวหอม;
กระเทียม (เพื่อลิ้มรส);
น้ำมันพืช
พาสต้าที่คุณเลือก
ขั้นตอนการทำอาหาร
ละลายเห็ดแช่แข็งต้มสุก (สด เห็ดป่าก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกล้างและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีจนสุก) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน (ตามที่คุณต้องการ) ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช กวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปและปรุงอาหารโดยจำไว้ผัดต่ออีก 3 นาที
ตัดแฮมเป็นก้อนหรือเส้น
เทครีมลงในแฮมและเห็ด ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้ม ลดไฟและเคี่ยวสักสองสามนาที ปิดไฟ.
ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถผสมพาสต้ากับแฮมและเห็ด หรือจะวางบนจาน วางแฮมและเห็ดไว้ด้านบนแล้วเทซอสครีมลงไป ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที อร่อยมาก ลองเลย!
คุณแทบจะไม่เจอคนที่ไม่ชอบพาสต้าเลย อย่างน้อยฉันก็ไม่รู้จักคนแบบนั้น วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสิ่งที่ธรรมดาที่สุดและ ตัวเลือกอร่อย– พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม คุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากพาสต้าจานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ต้องเลือกสปาเก็ตตี้จากพันธุ์เนื้อแน่นด้วย แฮมที่ดีเพื่อผลลัพธ์ที่อร่อย สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้ ส่วนสัมผัสสุดท้ายของพาสต้าคือชีส ตัวเลือกที่เหมาะ– พาร์เมซาน. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหนึ่งจาน มะเขือเทศสดหรือผักอื่นๆ มาเริ่มกันเลย สูตรอาหาร จานอร่อยบันทึกลงในหีบสมบัติการทำอาหารของคุณ ฉันอธิบายสูตรอื่นให้คุณแล้ว 
- ปาเก็ตตี้ – 200 กรัม
- แฮม – 250 กรัม
- แชมเปญ – 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ครีม 15% - 1 แก้ว
- กระเทียมสับ – ½ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- Parmesan – 30 กรัม
- น้ำมันพืช – 30 มล.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นตามรายการ วางกระทะใส่น้ำเพื่อปรุงสปาเก็ตตี้ทันที ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งลูก ล้าง เช็ดให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดแชมปิญองให้แห้ง หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ 
คุณสามารถนำแฮมต้มหรือรมควันมาด้วยตัวเลือกที่สองมันจะน่าสนใจและรสชาติดีกว่ามาก ตัดแฮมเป็นเส้นยาว 
ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะใส่เห็ดและหัวหอมทอดจนนุ่ม - 3-4 นาทีความร้อนควรปานกลางสิ่งสำคัญคืออย่าทอดหรือทำให้เห็ดแห้ง 
ใส่แฮมหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ, ใส่กระเทียมสับ, เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ 
เทครีมส่วนหนึ่งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส 
เมื่อน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงประมาณ 4-5 นาที หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรต้มสปาเก็ตตี้ แต่ควร "ติดฟัน" ในทางกลับกัน 
ก่อนเสิร์ฟ ให้ตักเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน ราดซอสให้ทั่วและใส่ชีส Parmesan ลงไป พาสต้าก็พร้อมเสิร์ฟ อันนี้ก็อร่อยไม่น้อย
วิธีละลายอาหารอย่างรวดเร็ว
ไส้กรอกในแป้งหางเปีย
อาหารอาร์เมเนีย - สูตรอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารอร่อยพร้อมรูปถ่าย