ผู้อยู่อาศัยในสมัยก่อนทุกคน สหภาพโซเวียต, นี้ ของว่างผักค่อนข้างแพร่หลายและในปัจจุบันก็มีผู้ชื่นชมจำนวนมากที่เตรียมมันสำหรับฤดูหนาวอย่างต่อเนื่องโดยไม่ไว้วางใจคาเวียร์อุตสาหกรรม ทุกวันนี้นอกเหนือจากเครื่องครัวต่าง ๆ แล้วยังสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างมาก

คาเวียร์สควอชที่นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากในหม้อหุงช้าได้พิสูจน์ตัวเองได้ดีทั้งในเมนูประจำวันของครอบครัวและเมื่อเสิร์ฟโต๊ะวันหยุด ไม่ใช่แขกสักคนเดียวแม้แต่คนที่จุกจิกที่สุดที่เคยปฏิเสธคาเวียร์สควอชแสนอร่อย!

มีเหตุผลหลายประการในการเตรียมคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว หากเพียงเพราะเตรียมง่ายมาก นอกจากนี้แม้แต่คาเวียร์สควอชที่ง่ายที่สุดในหม้อหุงช้าก็มีประโยชน์มากหากทำตามกฎทั้งหมด ร่างกายดูดซึมได้ง่ายแม้ว่าจะมีตัวเลือกที่น่าพึงพอใจมากกว่าเช่นสควอชคาเวียร์กับมายองเนส ในหม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียมตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยมได้ มากกว่า สูตรง่ายๆสควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า - นี่คือสควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าพร้อมมะเขือเทศบด รสชาติของมันออกเปรี้ยวเล็กน้อยและหลายคนชอบด้วยเหตุผลนี้ แต่สูตรสควอชคาเวียร์กับมายองเนสในหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกินเยอะและบำรุง มันเป็นทางเลือกของคุณ โดยวิธีการที่คุณต้องเลือกสูตรก่อนที่คุณจะเริ่มซื้อผลิตภัณฑ์คาเวียร์ และคุณต้องศึกษาสูตรอาหารที่คุณต้องการไม่เพียงแต่จากสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปด้วย เตรียมคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายก่อนซึ่งจะช่วยคุณในการเลือก

ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับบางประการ เชฟผู้มีประสบการณ์วิธีปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้า:

พยายามสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมของสูตรคาเวียร์ที่คุณเลือกอย่างระมัดระวัง ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของคาเวียร์อย่างมาก สิ่งสำคัญคือมีแครอทและหัวหอมมากขึ้น

คาเวียร์เตรียมในโหมด "อบ" ประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงผสมผักหลังจากนั้นกระบวนการจะดำเนินต่อไปในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

ผักที่เตรียมไว้ควรบดในเครื่องปั่น

คุณต้องเติมเกลือและชิมคาเวียร์อย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้ทำให้เค็มเล็กน้อย แต่ให้ "เล็กน้อย" เท่านั้น!

คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์สำเร็จรูปพร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์ หรือทาบนขนมปังสดแผ่นหนึ่งก็ได้

แม้ว่าบวบสุกตัวแรกจะปรากฏวางขายในช่วงต้นฤดูร้อน แต่ควรเก็บเกี่ยวคาเวียร์บวบในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่ผักชนิดนี้สุกเต็มที่และจำนวนมาก

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในคาเวียร์ได้ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าที่ฉันเตรียมไว้วันนี้ - สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวหรือจะเตรียมเป็นของว่างทุกวันก็ได้

หน้านี้มีเพียงสูตรสควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า ฉันไม่ได้อธิบายที่นี่ถึงวิธีทำตะเข็บหรือวิธีฆ่าเชื้อขวดโหล เพียงแต่ขั้นตอนการเตรียมสินค้าเองเท่านั้น

หากคุณสนใจคาเวียร์สควอชกระป๋องจนจบไปได้เลย

เวลาเตรียม: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ปริมาตรจานพร้อม: 2500 มล

มีการใช้หม้อหุงข้าวยี่ห้อ 502 เพื่อเตรียมคาเวียร์บวบ

วัตถุดิบ

• บวบโต 2กก
• หัวหอม 300ก
• แครอท 300g
• พริกหยวก 300g
• มะเขือเทศ 300g
• ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 12 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

แครอทต้องล้างปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดหยาบ- เราไม่หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเพราะท้ายที่สุดคาเวียร์สควอชจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและแครอทขูดจะดูดซับได้ดีกว่า น้ำมันพืชและจะทอดเร็วขึ้น



ปอกหัวหอมแล้วล้างออก น้ำเย็นและหั่นเป็นครึ่งวงหรือน้อยกว่านั้นเฉพาะเวลาในการทอดเท่านั้นขึ้นอยู่กับว่าหัวหอมสับใหญ่แค่ไหน



ล้างพริกหยวกในน้ำไหลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งมีความหนาเท่ากับหัวหอม



มะเขือเทศต้องปอกเปลือกและสะกดรอยตามแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ หากมะเขือเทศสุกก็สามารถปอกเปลือกออกได้โดยไม่มีปัญหาแม้จะไม่ลวกก็ตาม และเมื่อทอดมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาเกือบจะในทันที



สำหรับคาเวียร์สควอช เป็นเรื่องปกติที่จะใช้สควอชสุกขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดสุก เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการทอดคุณต้องผ่าบวบครึ่งทางยาวเอาเมล็ดออกด้วยช้อนแล้วเอาเปลือกออก ฉันใช้ที่ปอกผักสำหรับสิ่งนี้ซึ่งช่วยให้คุณลอกผิวออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ชั้นบาง.



หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกันเนื่องจากเราจะพิจารณาความพร้อมของบวบด้วยความโปร่งใสของชิ้นทั้งหมดไม่ใช่ชิ้นที่บางที่สุด


วางแครอททอดลงในชามสลัดใบใหญ่ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย และทอดหัวหอมในโหมดเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที

มาเริ่มทอดผักกัน เพื่อให้ได้คาเวียร์สควอชที่มีรสชาติถูกต้องจำเป็นต้องทอดผักทั้งหมดแยกกันไม่เช่นนั้นเราจะได้สตูว์ที่มีรสชาติเหมือนสตูว์ไม่ใช่คาเวียร์

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู น้ำมันพืชเปิดโหมด "ทอด" และทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้นให้เทแครอทขูดลงไป ทอดแครอทเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว





เพิ่มหัวหอมทอดลงในแครอทใส่น้ำมันแล้วทอด พริกหยวกกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที



นำพริกไทยออก ใส่น้ำมัน แล้วทอดมะเขือเทศสับ จากนั้นจึงปล่อยน้ำออกทันที ดังนั้นให้ทอดจนข้นประมาณ 7-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว



ด้วยวิธีนี้คุณจะทอดหัวหอมแครอทพริกและมะเขือเทศแยกกันซึ่งจะทำให้รสชาติของคาเวียร์สควอชมีความหลากหลายมาก


เพิ่มผักที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ ซอสมะเขือเทศ และเกลือลงในบวบ ผัดและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที

เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วทอดบวบสับในโหมด "ทอด" ใต้ฝาปิดโดยคนเป็นครั้งคราว บวบจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วและเริ่มเคี่ยวในนั้น

ย่างต่อไปจนกว่าชิ้นทั้งหมดจะโปร่งแสงประมาณ 20 นาที







เนื่องจากการตุ๋นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเกิดขึ้นในโหมดอ่อนโยนและของเหลวแทบไม่ระเหย ฉันจึงตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วเปิดฝาหม้อหุงข้าวทิ้งไว้



ในการบดคาเวียร์สควอช ฉันใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ซึ่งทำหน้าที่บดซุป ซอส และอาหารอื่นๆ ได้อย่างดีเยี่ยมจนเนียน



หลังจากบดด้วยเครื่องปั่นแล้วคุณจะต้องต้มคาเวียร์อีกครั้งในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลาประมาณ 5 นาทีและหลังจากนั้นคุณสามารถเก็บคาเวียร์สควอชไว้สำหรับฤดูหนาวหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้ว

การเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่ต้องใช้ความพยายามมากและใช้เวลานาน แต่นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นสำหรับพ่อครัวที่ยังไม่ชื่นชมข้อดีของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้โดยไม่ต้องยุ่งยากและ คุณภาพรสชาติพวกเขาจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่คนที่ไม่กระตือรือร้นในการเตรียมสลัดเป็นพิเศษ

แฟน ๆ ของบวบที่กำลังเตรียมลองหม้อหุงช้าเป็นครั้งแรกในการสร้างคาเวียร์มักจะให้ความสนใจกับสูตรอาหารง่าย ๆ ที่สามารถถือเป็นการศึกษาได้ วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 195 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หัวหอมปอกเปลือกสับและแครอทขูดส่วนผสมผสมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นการทอดที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังหม้อหุงช้าและวางบวบสับละเอียดไว้ด้านบน คาเวียร์ในอนาคตสามารถเทมะเขือเทศลงไปโรยด้วยเครื่องเทศแล้วรันโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที

เมื่อเสร็จแล้วต้องบดส่วนผสมของผัก (เครื่องบดเนื้อ, ตะแกรงหรือเครื่องปั่น) จากนั้นนำเยื่อกระดาษไปต้มแล้วเทลงในภาชนะนึ่ง ขอแนะนำให้เลือกขวดโหลขนาดเล็กเพื่อให้สามารถรับประทานส่วนที่ยังไม่ปิดจุกได้ทันที ควรทิ้งการเตรียมการไว้ในที่อบอุ่นเพื่อแช่ไว้หนึ่งวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คำแนะนำ! ควรปอกเปลือกบวบก่อนปรุงอาหาร - ส่วนต่างๆของผักเหล่านี้จะไม่ต้มในระหว่างการปรุงอาหารทำให้เกิดสิ่งสกปรกที่เหนียว

ปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อาหารอันโอชะของบวบมักอุดตันโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรต่อไปเสนอให้เตรียมการเตรียมอร่อยโดยไม่ต้อง ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกโดยผู้เล่นหลายคนโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 400 กรัม;
• หัวหอม – 800 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• กรดซิตริก;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• พริกแดง – ½ช้อนชา

ส่วนประกอบผักจะถูกสับและสับ (ใช้เครื่องบดเนื้อ) ขั้นตอนเดียวกันนี้เป็นไปได้สำหรับหัวหอมหรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้

มวลหัวหอมทอดในโหมดหลายเมนูที่เหมาะสมและหลังจากได้รับสีทองแล้วผักที่เหลือก็จะถูกเติมลงในชาม หลังจากนั้นอุปกรณ์สามารถเปลี่ยนเป็นโหมดโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 95-100 นาที

อ่านเพิ่มเติม: คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว – 9 สูตรที่ดีที่สุด

หลังจากทำงานไปหนึ่งชั่วโมงเครื่องเทศจะถูกผสมลงในคาเวียร์หลังจากนั้นอีก 15 นาทีก็ใส่กระเทียมบดลงไปและปลายมีดก็เติมกรดซิตริก เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว อาหารอันโอชะจะถูกใส่ในภาชนะที่ต้มด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำแล้วปิดผนึก

สำคัญ! เมื่อปฏิบัติตามสูตรที่ไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อชิ้นงาน คุณควรจำไว้ว่าจำเป็นต้องรักษาขวดด้วยโซดาอย่างทั่วถึงและล้างด้วยน้ำร้อนที่สะอาด

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

พ่อครัวส่วนใหญ่เตรียมคาเวียร์สควอชง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ แต่คุณไม่สามารถรับความละเอียดอ่อนที่แท้จริงได้ด้วยวิธีนี้ - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้โซลูชันดั้งเดิมมากขึ้น หนึ่งในนั้นคืออาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 85 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวหอมสับและหลังจากเทเครื่องเทศลงไปแล้วนำไปปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใน "สตูว์" หลายหม้อหุงข้าวโดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วการทอดจะต้องนำไปใส่จานสักพัก

วางบวบที่ปอกเปลือกและสับแล้ว - สามารถนำไปแปรรูปด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีของเหลวมากขึ้น) จากนั้นผสมกับมายองเนสแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเพื่อปรุงบน "สตูว์" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดโปรแกรมประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดที่ตุ๋นในมะเขือเทศ ผัดและทิ้งไว้จนกระทั่งอุปกรณ์ส่งเสียงบี๊บ

เสร็จสิ้น - วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

สูตรมัสตาร์ด

คุณสามารถใช้ประโยชน์สูงสุดจากซอสมะเขือเทศบดได้ ว่างเปล่าง่าย ๆ- อย่างไรก็ตาม หากไม่มีส่วนประกอบนี้ก็สามารถอร่อยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทานผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดบางอย่าง เช่น มัสตาร์ดและแป้งเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด (สำเร็จรูปไม่เหลวเกินไป)

มะเขือเทศแปรรูปโดยใช้เครื่องปั่น หัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งแสง รูปร่าง- จากนั้นคุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งสองลงในชามอเนกประสงค์โดยตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์" ใส่แครอทขูดและบวบหั่นเป็น "สี่เหลี่ยม"

ต้องเคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นควรเปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินเดือดออกไป (ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นใส่กระเทียมบดหรือสับละเอียดแป้งลงในชามเพิ่มมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและหลังจากเดือดไม่กี่นาทีน้ำส้มสายชูก็เทลงไป

อ่านเพิ่มเติม: แยมพลัมไร้หลุมสำหรับฤดูหนาว – 12 สูตรง่ายๆ

ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น อุ่นในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5-6 นาที แล้วเทลงในขวดนึ่ง จากนั้นปิดฝาด้วยวิธีเดียวกัน

คำแนะนำ! หากคุณใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ที่สุกและฉ่ำ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรใดก็ได้โดยการยกเว้น วางมะเขือเทศ.

คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักของคาเวียร์สควอชเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ช่วยให้คุณเตรียมการได้โดยไม่ต้องใช้แรงงานที่ไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณปรุงคาเวียร์กับมะเขือเทศจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเข้มข้นมากขึ้นและกลิ่นหอมจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน

วัตถุดิบ

• บวบ – 1 กก.
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• พริกไทย (ดำ) – 6-7 ถั่ว;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สับผักที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ลงในชามหลายเมนู และตั้งโปรแกรม "ทอด" ไว้ที่ 20 นาที หลังจากเริ่มทำอาหาร 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดลงในมวลผักได้ (ก่อนอื่นคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเปลือกออก) ใส่เกลือและน้ำตาลพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากหมดเวลาการปรุงแล้ว ควรวางการทอดในกระทะแยกต่างหากและนำออกไปครู่หนึ่ง

เลือกโปรแกรม "สตูว์" บนหม้อหุงข้าวหลายเมนูและตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมง จากนั้นเทบวบที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในชาม ผักที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันกับการทอดและสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงสามารถกลับเข้าสู่เครื่องได้อีกครั้งในโหมด "อบ" ปรุงจนของเหลวระเหย (จนคาเวียร์มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ)

ควรวางชิ้นงานในขวดที่สะอาดแล้วนำไปผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ลวกด้วยน้ำเดือด

คำแนะนำ! ต้องล้างภาชนะสำหรับสควอชคาเวียร์และล้างไขมันออก โดยไม่ควรใช้ สารเคมีในครัวเรือน- โซดาเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ - ต้องละลายเข้าไป น้ำร้อนให้ล้างขวดโหลแบบมีฝาปิดแล้วล้างทุกอย่างให้สะอาด จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ปิดผนึกในน้ำร้อน (ประมาณ 90⁰C) เป็นเวลา 25-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด

เตรียมน้ำส้มสายชู

คาเวียร์สควอชสามารถเตรียมโดยใช้น้ำส้มสายชูหรือไม่ก็ได้ และทั้งสองตัวเลือกในฤดูหนาวจะเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนได้ดี ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเพิ่มส่วนประกอบนี้จะทำให้ชิ้นงานถูกจัดเก็บได้นานขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• พริกหวานและเผ็ด 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บวบสุกปานกลางปอกเปลือกล้างขูดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในโปรแกรมหม้อหุงข้าว "สตูว์" คุณสามารถทอดผักแยกกัน: สับหัวหอมและแครอท, ทอด, เช่นเดียวกับพริกทั้งสองชนิด, หั่นเป็นก้อน ถัดไปคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศพาสต้ากระเทียม

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้า มีการให้คำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าคาเวียร์จะนุ่มและคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

เคล็ดลับในการปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้า:

1. ขนาดของบวบไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออก หากเมล็ดบวบเข้าไปในคาเวียร์ ความคงตัวจะไม่นุ่มเท่าที่ควร อนุภาคของแข็งจากเมล็ดจะไม่ตกแต่งอาหารจานนี้
2. สิ่งสำคัญคือต้องนำออกจากจานหลังจากเคี่ยวแล้ว ใบกระวานและเครื่องเทศสำคัญอื่นๆ หากไม่ทำเช่นนี้รสชาติของคาเวียร์สควอชอาจทำให้เสียได้
3. วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้ แต่ก่อนที่จะใส่ลงในจานต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป คุณยังสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ มะเขือเทศสดใส่ในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวของมะเขือเทศจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายและง่ายดาย
4. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในคาเวียร์สควอชเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมนี้ 1-2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
5. ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายและอื่น ๆ สมุนไพรเพิ่มไว้ก่อนเลยดีกว่า จานพร้อม- เมื่อเคี่ยวสีของผักใบเขียวจะเข้มและในจานดูไม่น่ารับประทานเท่าที่เราต้องการ
6. หากต้องการสควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าที่มีรสชาติเหมือนซื้อในร้าน ให้เติมแป้งสองช้อนโต๊ะทอดในกระทะ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จานนี้มีประโยชน์หลายอย่าง โดยมักทาบนขนมปัง หรือบนแพนเค้กบวบ

เมื่อตุ๋นคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสองสามลูกลงในคาเวียร์ก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ นอกจากนี้หากคุณแช่แข็งบวบสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว - การเตรียมคาเวียร์บวบคุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลา

เวลาทำอาหาร: สูงสุด 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• บวบ 4-5 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ 2-3 อัน
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ
• น้ำมะนาวเข้มข้น
• เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทย;
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้า

ปอกเปลือกผัก ทอดแครอทและหัวหอมแยกกันในกระทะ

โอนเนื้อย่างลงในชามหลายเมนู

หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เทน้ำมันพืชประมาณครึ่งแก้ว คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดขนาดกลาง 2 อัน ล้างด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ไม่ต้องเติมน้ำเพราะมีผักเยอะอยู่แล้ว น้ำผลไม้ของตัวเองพวกเขาจะให้มัน ตั้งเป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที
อย่าลืมผัดคาเวียร์สควอชของเราในหม้อหุงช้าเป็นระยะๆ

คุณสามารถปรุงอาหารแบบอัตโนมัติในโหมด "Pilaf" โดยปิดฝาตลอดเวลา หากไม่มีของเหลวเหลืออยู่ multicooker จะปิดตัวเองลง ซึ่งในกรณีนี้หากชามเต็มจนเกือบถึงขอบ คาเวียร์จะปรุงจนเต็ม ถึง 3 ชั่วโมง แต่ในโหมด "อบ" น้ำผักจะระเหยเร็วขึ้น

เติมมะนาวเข้มข้นห้านาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เราจำเป็นต้องพยายาม ด้วยเหตุนี้คาเวียร์สควอชที่ปรุงในหม้อหุงช้าจึงสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาประมาณ 8 เดือน

หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ให้ปล่อยให้คาเวียร์สควอชเย็นลงเล็กน้อย

สำคัญ! อย่าลืมเอาใบกระวานออกก่อนสับ! คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ล้างขวดที่มีฝาปิดให้สะอาดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณสิบนาที

ใส่คาเวียร์สควอชลงในขวดและนำไปฆ่าเชื้อประมาณยี่สิบนาทีนับจากวินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ

เราปิดด้วยฝาปิด คุณสามารถขันสกรูได้ หากต้องการให้แน่นยิ่งขึ้น ให้ใช้เครื่องเย็บ

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

คาเวียร์สควอชเผ็ดในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเราขอเสนอสูตรสควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าพร้อมชุดเครื่องเทศต่าง ๆ ที่เรียกว่า "Picant" แน่นอนว่าตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็กอีกต่อไปและอยู่ไกลจากการควบคุมอาหาร ในความเป็นจริงมันเป็นซอสที่เติมเต็มรสชาติของขนมปังดำปิ้งกับเนยหรือ จานเนื้อ- การเตรียมอาหารจานดังกล่าวในผู้ช่วยมหัศจรรย์นั้นง่ายพอ ๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์

คาเวียร์บวบจัดทำขึ้นในช่วงฤดูที่ผักที่ปลูกในบ้านสามารถซื้อได้ในตลาดในปริมาณมากในราคาที่เหมาะสม แม่บ้านเกือบทุกคนทำสิ่งนี้เพราะมันเป็นอาหารในวัยเด็กที่ชวนให้คิดถึงยิ่งกว่าเดิมโดยเริ่มจากโรงเรียนอนุบาลซึ่งแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังรวมอยู่ในอาหารด้วย คาเวียร์ก็เสิร์ฟเช่นกัน ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อเที่ยงทุกวัน ขวดที่เตรียมการดังกล่าวควรอยู่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเสมอ แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะไปซื้อรุ่นที่ซื้อจากร้านค้า แต่จะเปรียบเทียบกับโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักจากวัตถุดิบสดใหม่แสนอร่อยได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แครอท – 600 กรัม;
• พริกหยวกหวาน – 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 40-50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 90-100 มล.
• กระเทียม – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัมเล็กน้อย;
• ผงกะหรี่ – 10 กรัมเล็กน้อย;
• ผักชี – หยิก 10 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – หยิก 10 กรัม;
• เกลือหอมและดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงคาเวียร์บวบรสเผ็ดในหม้อหุงช้า

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เปิด multicooker ไปที่โหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ รอจนกระทั่งชามอุ่นขึ้นแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งนั่นคือ เพียงเล็กน้อย
ใส่เครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมดลงในซอสมะเขือเทศ วางในชามที่มีหัวหอม ผัดเบาๆ ด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน แล้วทอดต่อไปไม่เกินห้านาที
หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทั้งหมดเป็นก้อนล่วงหน้า: บวบ, แครอท, พริกหยวก
วางไว้ในหม้อหุงช้าเพื่อทอดเทน้ำมันพืชที่เหลือ สลับโหมดเป็น "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที
เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นในหม้อหุงช้าแบบปิด จากนั้นบดในเครื่องปั่นและคุณสามารถเสิร์ฟได้
คาเวียร์สควอชนี้สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้เช่นเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรกด้านบน
น่าทาน!

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าตาม GOST

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที ปริมาณการใช้ 1 ลิตร

ฉันได้สูตรทำสควอชคาเวียร์จากแม่ และเธอก็ได้มาจากคุณยาย จานนี้ (และยังคง) หนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกครอบครัวในช่วงสหภาพโซเวียต ผมปรับสูตรในหม้อหุงช้าให้ขั้นตอนง่ายมาก!!!

ที่เดชาของเราการปลูกบวบและบวบเป็นประเพณีที่มีมายาวนาน เราชอบทำแยมบวบกับมะนาวด้วย โดยทั่วไปแล้ว คาเวียร์มีผักมากมายอยู่เสมอและไม่จำเป็นต้องหันไปพึ่งตลาด) แน่นอนว่าฉันก็เตรียมคาเวียร์ไว้ด้วย ปริมาณมากฉันห่อมันในขวดขนาดกลาง - 600-800 มล. เพื่อให้เพียงพอสำหรับหนึ่งหรือสองมื้อ

สูตรของตัวเอง - วิธีปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้า - ได้รับการปรับแต่งอย่างละเอียดจนถึงมิลลิกรัมในช่วงหลายปีที่ผ่านมานี่เป็นเวอร์ชันเดียวกับที่ก่อนหน้านี้มีการผลิตเป็นจำนวนมากหลายคนต้องการจดจำรสชาติที่พวกเขาชื่นชอบ - ลองทำดู - ปรุงเอง!

วัตถุดิบ:

• บวบ - ควรมีเมล็ดและผิวหนังที่ยังอ่อนอยู่ - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม;
• หัวหอมปอกเปลือก - ประมาณ 90 กรัม;
• แครอท - 130 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น (โดยเฉพาะทานตะวัน) - 90 กรัม
• ออลสไปซ์ป่นและพริกไทยดำ - 1-2 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ - 15-20g;
• น้ำตาล - 20 กรัม

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชแสนอร่อยในหม้อหุงช้าตาม GOST เช่นเดียวกับในวัยเด็ก

ก่อนอื่นเรามาเตรียมอาหารกันก่อน ฉันชอบทานบวบอ่อนซึ่งแทบไม่มีเมล็ดเลย และถ้าเป็นเช่นนั้น พวกมันมีขนาดเล็กมากจนคุณไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ แต่ในอันที่ใหญ่กว่านั้นพวกมันก็จะเติบโตตามไปด้วยโดยมีเปลือกแข็ง นอกจากนี้เนื้อของลูกยังมีเนื้อมากกว่า
ฉันปอกมันโดยไม่ล้มเหลวผ่าครึ่งตามยาวแล้วปักส่วนที่มีเมล็ดโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือมีด ฉันหั่นมันเป็นลูกบาศก์ประมาณ 1 ซม. x 1 ซม. หรืออาจใหญ่กว่านี้เล็กน้อย

ฉันขูดแครอทที่ปอกเปลือกล้างแล้วหรือจะใช้แบบหยาบก็ได้ - มันเร็วกว่า ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อน

ฉันตั้งหม้อหลายเมนูโดยใช้การตั้งค่า "ทอด" และเติมน้ำมัน เมื่ออุ่นขึ้นฉันก็ใส่หัวหอมและบวบแครอทแล้วทอดจนหลังเปลี่ยนเป็นสีแดงและโปร่งใสประมาณ 5 นาทีหรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย

ฉันใส่คาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้จากชามหลายเมนูลงในชาม (ฉันเทน้ำมันกับผักด้วย) ซึ่งสามารถบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ฉันบดมันแรงมาก! ฉันนำมันกลับไปที่ชามอเนกประสงค์และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที ฉันเปิดฝาทิ้งไว้ - สิ่งสำคัญคือคาเวียร์ต้องเดือดนั่นคือ ของเหลวส่วนเกินด้วยไอน้ำและคอนเดนเสทออกจากส่วนผสม

ฉันใส่มะเขือเทศบด พริกไทย เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวในโหมดนี้ต่ออีก 20 นาที

ในเวลานี้ ฉันเตรียมอาหารเพื่อถนอมอาหาร - ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้ว ฉันต้มฝาในน้ำเดือดสองสามวินาที และก่อนที่จะปิดผนึก เพื่อความปลอดภัย ฉันยังจุ่มฝาลงในน้ำเดือดด้วย

ทันทีที่คาเวียร์สควอชสุกในหม้อหุงช้าฉันก็ใส่มันลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยเครื่อง

ฉันคว่ำมันลง วางไว้บนพื้นบนผ้าห่มแล้วคลุมไว้ด้านบนจนเย็นสักวันหนึ่ง จากนั้นจึงลงไปที่ห้องใต้ดิน

น่าทาน!

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบขนาดใหญ่สองตัวหรือลูกอ่อนหลายตัว - น้ำหนักรวมประมาณ 2 กิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม (+/- ไม่กี่กรัม)
• หัวหอมใหญ่สี่หัว
• กระเทียมขนาดใหญ่สี่กลีบ
• พริกไทยดำบดสดครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล.
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย
• เราใช้เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

รสชาติ สี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์สควอชสำเร็จรูปนั้นไม่เพียงพิจารณาจากชุดผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังพิจารณาจากวิธีการเตรียมด้วย - การทอด, การตุ๋น, การนึ่งหรือการอบ

การตระเตรียม:

1.เตรียมผลิตภัณฑ์ เราปอกกลีบกระเทียมและหัวหอมเอาผิวออกจากแครอทและบวบ (คุณสามารถทิ้งไว้บนผักอ่อน) นอกจากนี้เรายังเอาเมล็ดออกจากบวบขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่ สำหรับเครื่องเทศ นอกเหนือจากน้ำตาลและเกลือแล้ว ฉันแนะนำให้เติมพริกไทยดำป่นเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน เพื่อให้คาเวียร์บวบปรุงในหม้อหุงช้าเพื่อรอจนถึงฤดูหนาวบนชั้นวางคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% และแน่นอนคุณต้องใช้น้ำมันพืชในการทอด

2. ขูดแครอทไม่สำคัญว่าจะเล็กหรือใหญ่ (เครื่องขูด) หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเตรียมอาหาร คุณก็แค่สับแครอทด้วยมีดเป็นเส้นหรือก้อน

3. เรายังสับหัวหอมสำหรับคาเวียร์ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับตัวเราเองเช่นหั่นเป็นเส้นหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เทน้ำมันลงในชาม mv แล้วเทแครอทและหัวหอมออก ใส่กระเทียมสับลงไป เราจุ่มกระทะลงใน multicooker และเริ่มโปรแกรม "FRYING" 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว เราทอดผักภายใต้ฝาปิด แต่จับตาดูกระบวนการ - ผัดเป็นครั้งคราว

5. เตรียมบวบ ปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเปลี่ยนโปรแกรมเป็น “STEW”

6. ปรุงโดยปิดฝาไว้ 1.20 ชม.

7. เราส่งผักที่เตรียมไว้ร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นจนบด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งค่าโปรแกรม "STEW" อีกครั้งและเวลาเป็น 1.20 ชั่วโมง ปิดฝาแล้วเคี่ยวคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้าต่อไปจนสุก

8. จากนั้นใส่มวลผักลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น