โลกแห่งศิลปะการทำขนมเต็มไปด้วยผลงานชิ้นเอกที่น่าทึ่ง!

อันไหนที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุด? ความคลาสสิกชั่วนิรันดร์หรือความทันสมัยที่ระเบิดรสชาติ? คุณควรลองทำอะไรอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ? ของหวานชนิดใดที่โดดเด่นกลายเป็นของหวานที่ดีที่สุดน่าจดจำและแน่นอนว่าเป็นอาหารอันพึงปรารถนา

10 อันดับขนมหวานที่อร่อยและทันสมัยที่สุด*

1. เค้กพาฟโลวา

ของหวานบางเบาและโปร่งสบายจากเมอแรงค์และวิปครีม

ผลงานชิ้นเอกนี้ปรากฏขึ้นจากการทัวร์ของนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซีย Anna Pavlova ในนิวซีแลนด์ เธอเป็นแรงบันดาลใจให้นักทำขนมในท้องถิ่นสร้างสรรค์ผลงานที่แสนอร่อยและสมควรที่จะตั้งชื่อให้กับเธอ เพราะมันมีความซับซ้อนและไร้น้ำหนักเหมือนกับนักบัลเล่ต์เอง

ของหวานนี้ยังเป็นหนึ่งในสิบของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอีกด้วย

อย่าลืมรักษาตัวเองด้วยอาหารอันโอชะนี้

1. เค้ก "นโปเลียน"

ตามตำนานเล่าว่า เค้กนี้ถูกเตรียมครั้งแรกโดยนักทำขนมของพระเจ้าซาร์ในรัสเซีย เพื่อเฉลิมฉลองครบรอบหนึ่งร้อยปีแห่งชัยชนะเหนือฝรั่งเศสในสงครามปี 1812 ของหวานเสิร์ฟในรูปแบบของหมวกง้าวของจักรพรรดิ สร้างความประทับใจให้ทุกคนด้วยการผสมผสานระหว่างเค้กพัฟกรอบที่บางที่สุดและคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ตอนนี้เค้กชิ้นนี้เป็นตำนานแล้ว

ทุกคนเคยลองทำมาแล้ว และเชฟทำขนมที่เคารพตนเองทุกคนก็มีสูตรนโปเลียนเป็นของตัวเอง

1. ชีสเค้ก

ชีสเค้กยังเป็นตำนานอยู่แล้ว ตำนานตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ ที่นั่นคำใบ้แรกของของหวานนี้ปรากฏขึ้น แต่จากนั้นส่วนผสมหลัก - ครีมชีส - ก็ถูกแทนที่ด้วยคอทเทจชีส

นี่คือเค้กที่ทุกคนรู้จักและชื่นชอบ แม้แต่คนที่ไม่กินขนมหวานก็มักจะยกเว้นชีสเค้ก

ลองทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง ง่ายและสะดวก ไม่ต้องอบ

1. “ทีรามิสุ”

ของหวานอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือทีรามิสุ ซึ่งมีชื่อแปลว่า "ยก/ดึงฉันขึ้น"

และมันก็เป็นเช่นนั้น! “ทีรามิสุ” ชิ้นที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุดช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ มอบความสุข และความตัดกันของความหวาน บัตเตอร์ครีมและกาแฟรสขมจะพาคุณไปไกลกว่าขอบเขตแห่งรสชาติ

1. คัพเค้ก

พวกเขาได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อเพราะไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง ตารางเทศกาลขาดเค้กที่แบ่งส่วนเล็กๆ เหล่านี้ไม่ได้

คุณสามารถต้านทานความงามดังกล่าวได้หรือไม่? สดใส มีเสน่ห์ และแตกต่างมาก! รุ่นที่ดีที่สุดของหวานสำหรับภาพที่น่าสนใจที่ต้องโพสต์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กอย่างแน่นอน

แต่คัพเค้กปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ย้อนกลับไปในปี 1828 ในหนังสือของ Eliza Leslie คุณสามารถค้นหาสูตรขนมหวานที่ทำจากเค้กสปันจ์ที่มีฝาปิดครีม ปรุงในถ้วยเซรามิก ดังนั้นชื่อ - คัพเค้ก

1. ทาร์ทาเล็ต

ทาร์ตคืออะไร? นี่คือฐานที่บางกรอบและร่วนที่ทำมาจาก ขนมชอร์ตคัสต์“เซเบลี” และไส้ที่ละเอียดอ่อน

ทาร์ตเป็นทาร์ตขนาดเล็ก

นี่คือการเฉลิมฉลองแห่งรสนิยม และยังถือเป็นความสมบูรณ์แบบของการผสมผสาน รูปร่าง และพื้นผิวอีกด้วย

ไม่มีคำพูดใด ๆ มีเพียงเส้นที่ชัดเจนและความปรารถนาที่จะลองอาหารอันโอชะ

คุณสามารถทำทาร์ตเองได้ ไม่ใช่แค่ทาร์ตธรรมดาๆ แต่เป็นทาร์ตไส้แครอทด้วย

1. เอแคลร์

นี้ ของหวานสุดคลาสสิค อาหารฝรั่งเศสกำลังได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อและกลายเป็นกระแสหลักในแฟชั่นขนมหวาน

ทรีทเม้นต์มหัศจรรย์จากเมก้าอร่อย ชูว์เพสตรี้ที่เต็มไปด้วยคัสตาร์ดทำให้หลายคนคลั่งไคล้

ผลงานชิ้นเอกนี้สร้างสรรค์โดย Marie-Antoine Carême ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฝรั่งเศส เขาเป็นคนแรกที่เตรียม "พายโปร่ง" แล้วเติมครีม ในด้านหนึ่งก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในทางกลับกัน ยังมีอะไรอีกมากในกระบวนการนี้ สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญและความลับที่หลายคนกลัวที่จะทำกิน

1. เค้กกำมะหยี่สีแดง

ละเอียดอ่อน นุ่มนวล ชุ่มชื้น สีแดง

Red Velvet เป็นของหวานยอดนิยมของชาวอเมริกันและชาวแคนาดาที่ยังคงโต้เถียงเกี่ยวกับที่มาที่แท้จริงของสูตรเค้กนี้

และที่เหลือก็เพลิดเพลินไปกับวิวที่สวยงามของการตัดอย่างประณีตด้วยแถบสีแดงและสีขาว และแปลกใจกับรสชาติที่สดใส

1. มูสเค้ก

ของหวานมูสกำลังเฟื่องฟูอย่างแท้จริง

พวกเขาชื่นชอบในความอ่อนโยน ความไม่เกะกะ ความประณีต และความสวยงามของเส้นสายที่เรียบง่าย

ทันสมัยและสง่างามทำให้ประหลาดใจกับรสนิยมและรูปทรงที่หลากหลาย

การผสมผสานของส่วนผสมหลัก - เค้กสปันจ์, กงฟี, มูส, ครัมเบิ้ล, เยลลี่ - แต่ละครั้งทำให้ได้รสชาติแปลกใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ของหวานมูสนั้นไม่ได้ซับซ้อนเลยหากคุณรู้เทคนิคและความแตกต่างบางประการที่จะช่วยให้คุณทำเค้กที่สวยงามและหรูหราได้

1. มาการอง (หรือมาการอง)

อีกหนึ่งเมนูที่น่าทึ่งและอาจเรียกได้ว่าเป็นของหวานที่สวยงามสำหรับถ่ายรูป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

สีสันสดใสของเค้กฝรั่งเศสเหล่านี้จะทำให้การเฉลิมฉลองสดใสขึ้น

สูตรนั้นง่าย: แบ่งครึ่งโปร่งสบายสองซีกที่ทำจากผงอัลมอนด์และโปรตีนที่ละเอียดอ่อนเข้าด้วยกันพร้อมกับไส้ (ในเวอร์ชันคลาสสิกนี่คือกานาช) วิธีทำอาหารต้องใช้ทักษะของอาจารย์รวมถึงความรู้ถึงความแตกต่างมากมาย

มาการองเป็นขนมหลากสีสันที่ถูกใจทุกคน

หากคุณไม่คุ้นเคยกับของหวานที่ระบุไว้ในรายการใด ๆ คุณต้องแก้ไขสิ่งนี้โดยด่วนซึ่งหมายความว่าถึงเวลาทำอาหารอร่อย ๆ )))

ข้อเท็จจริงที่น่าเหลือเชื่อ

พ่อครัวทั่วโลกต่างทำการทดลองอยู่ตลอดเวลา รสนิยมที่แตกต่างและการนำเสนออาหารของคุณ

พวกเขาขยายขอบเขตของสิ่งที่พวกเขาเคยเรียกว่าของหวาน ใช้แนวทางทางวิทยาศาสตร์ และพยายามทำให้เราประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ที่ไม่คาดคิด

ต่อไปนี้เป็นของหวานแปลก ๆ 10 อย่างที่อาจทำให้คุณประหลาดใจ:

1. ไอศกรีมในไนโตรเจนเหลว ประเทศฟิลิปปินส์

อาหารสำหรับนักบินอวกาศได้รับการเตรียมมานานแล้วโดยใช้การแช่แข็งแบบรวดเร็วเป็นพิเศษ แต่ไม่ใช่ว่าร้านอาหารทุกแห่งจะกล้าใช้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบโมเลกุล ตัวอย่างเช่น ในร้านอาหารแห่งหนึ่งในกรุงมะนิลา พวกเขาเตรียมไอศกรีมไนโตร ในกรณีนี้ ครีมสดจะถูกนำไปแช่แข็งอย่างรวดเร็วต่อหน้าแขกโดยใช้ไนโตรเจนเหลว ที่นี่คุณสามารถลองไอศกรีมด้วย รสนิยมที่ผิดปกติเช่นลาเวนเดอร์ กุหลาบ หอมหมื่นลี้ และแม้แต่ “เบคอนและไข่”

2. ดาร์กช็อกโกแลต ปิญาตา, ชิคาโก, สหรัฐอเมริกา

เมื่อคุณสั่งของหวานนี้ที่ร้านอาหาร Alinea ในชิคาโก คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับการแสดงจริงได้ พนักงานเสิร์ฟทาสีลวดลายที่ซับซ้อนบนโต๊ะด้วยน้ำเชื่อมลิงกอนเบอร์รี่สีแดงและซอสสควอชบัตเตอร์นัทสีเหลือง ตามด้วยซอสเบียร์รสหวาน การดำเนินการทั้งหมดเสร็จสิ้นโดยการทำลายลูกบอลช็อคโกแลตขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่าลูกโบว์ลิ่งซึ่งเต็มไปด้วย ขนมสายไหม,ซาลาเปาหวานแห้ง ,ไอศกรีม และเซอร์ไพรส์อื่นๆ

3. เค้ก "Cherpumple", ลอสแองเจลิส, สหรัฐอเมริกา

ของหวานนี้คิดค้นขึ้นในปี 2009 โดยนักแสดงตลกชาวอเมริกันผู้ตัดสินใจวางพายอเมริกันคลาสสิกสามชิ้น ได้แก่ แอปเปิ้ล เชอร์รี่ และฟักทองวางซ้อนกัน โดยถือไว้ด้วยกันกับไอซิ่งจาก ครีมชีส- จากนั้นพายทั้งหมดก็อบในอันใหญ่อันเดียว เค้กเครื่องเทศ- เค้กชิ้นนี้สามารถเพิ่มแคลอรี่ให้คุณได้ถึง 1,800 แคลอรี่ทันที

4. เค้กทองคำของสุลต่าน อิสตันบูล ตุรกี

โรงแรม Ciragan Palace อันหรูหราระดับ 5 ดาวในอิสตันบูลนำเสนอของหวานสุดพิเศษแก่ผู้มาเยือนซึ่งใช้เวลาเตรียม 72 ชั่วโมง ของหวานนี้ทำจากลูกฟิก แอปริคอต ควินซ์ และลูกแพร์ หมักในเหล้ารัมจาเมกาเป็นเวลา 2 ปี จากนั้นเติมวานิลลาเฟรนช์โปลินีเซียนหายาก โรยด้วยทรัฟเฟิลสีดำคาราเมล และโรยด้วยเกล็ดทองคำ 24 กะรัตที่กินได้ ตัวเค้กเสิร์ฟในกล่องเงินพร้อมตราประทับสีทอง

5.ขนมทอดสกอตแลนด์

ความคิดในการทอดขนมเริ่มต้นขึ้นในสกอตแลนด์เมื่อมีคนตัดสินใจทอดแท่งดาวอังคาร ตั้งแต่นั้นมา ลูกอมทอดก็กลายเป็นของว่างยอดนิยมในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และมักเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ จานนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้โดยการจิ้ม ปะทะและใส่ลงไปในไขมันลึก อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็น "ระเบิดแคลอรี่" ที่แท้จริง

6. โรคบิดเขียว ไต้หวัน

ในไทเป เมืองหลวงของไต้หวัน คุณจะพบกับสถานประกอบการที่แปลกใหม่มากมาย หนึ่งในนั้นในร้านอาหาร "Modern Toilet" อาหารทุกจานจะเสิร์ฟในชามในรูปแบบของห้องน้ำและของหวานในรูปแบบของอุจจาระเข้ากันได้ดีมาก ที่จริงแล้วส่วนผสมในอาหารเหล่านี้เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่ง หากชื่อไม่ทำให้คุณกลัว คุณสามารถสั่ง "Green Dysentery" ซึ่งเป็นของหวานที่ทำจากไอศกรีมกับซอสกีวีหรือแบบที่มี "เลือด" แต่งแต้มด้วยซอสสตรอเบอร์รี่

7. ของหวาน "อาหารเช้าแบบอังกฤษ" ไอร์แลนด์

หากคุณเยี่ยมชมดับลิน คุณสามารถสั่งของหวานแปลก ๆ จากเชฟชื่อดังในท้องถิ่น Vicky McDonald ซึ่งดูเหมือนของจริงได้ด้วยตัวเอง อาหารเช้าแบบอังกฤษพร้อมไข่คน ไส้กรอก ถั่วอบ และเบคอน

จริงๆแล้วส่วนผสมทั้งหมดมีรสหวาน ไส้กรอกทำจากเค้กเนยถั่ว ถั่วทำจากบิสกิต และ ช็อคโกแลตสีขาวว่ายน้ำในน้ำซุปข้นส้มและสตรอเบอร์รี่ และไข่คนก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าพานาคอตต้ากับเลมอนเคิร์ด

8. ของหวาน "Ais Kacang" มาเลเซียและสิงคโปร์

ของหวานที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในมาเลเซียและสิงคโปร์คือส่วนผสมของน้ำแข็งไสปรุงรสด้วยถั่วแดง ข้าวโพด เจลลี่เขียว และนมข้น ทำให้มีรูปลักษณ์ที่มีสีสันมาก ฐานของของหวานนี้คือน้ำแข็งไสและถั่วแดงเสมอ และส่วนผสมที่เหลือก็แตกต่างกันไปตั้งแต่เมล็ดตาล ทุเรียนที่มีกลิ่นเหม็น ไปจนถึงเจลาตินสีแดง

9. เค้กปีศาจนม, ลอสแอนเจลิส, สหรัฐอเมริกา

Three Milks Cake เป็นของหวานคลาสสิกที่ทำจากนมสามประเภทที่ได้รับความนิยมอย่างมากในละตินอเมริกา อย่างไรก็ตาม ที่ร้านอาหาร Chego ในลอสแอนเจลิส พวกเขาตัดสินใจเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารจานนี้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้เทส่วนผสมของนมข้นที่ปรุงรสด้วยอบเชยและพริกป่นร้อนลงบนเค้กสปันจ์ ใส่พุดดิ้งมันสำปะหลังและถั่วลิสงรสเผ็ดคั่ว

10. ของหวานอกไก่Türkiye

ของหวานตุรกีแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "Tavuk Göğsü" ทำจากอกไก่ แม้ว่าคุณจะแทบไม่ได้ลิ้มรสก็ตาม บดขยี้อย่างระมัดระวัง อกไก่เพิ่มความหวานด้วยข้าว นม น้ำตาล แป้ง และเนย จากนั้นโรยด้วยอบเชยและอัลมอนด์ ในสมัยจักรวรรดิออตโตมัน อาหารรูปพุดดิ้งนี้ถูกเสิร์ฟเป็นของหวานแก่สุลต่านที่พระราชวังโทพคาปึของตุรกี

อาหารจานใดจะถูกใจชาวเดนมาร์กและชาวนิวซีแลนด์ ชาวตะวันออกไกลและชาวสิงคโปร์ ชาวสเปนและชาวเฮติ แน่นอนมันเป็น นี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุดสิบประการ

1 หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารอินเดีย อย่าพลาดโอกาสที่จะลอง Gulab Jamun ลูกนมถือเป็นอาหารสำหรับทารก แต่ผู้ใหญ่จะต้องพอใจกับมันอย่างแน่นอน ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือสามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง สุดท้ายไม่เหมือน นมธรรมดาและอาหารที่ทำจากนมส่วนใหญ่ “กุลับจามุน” จะถูกเก็บไว้อย่างดี โดยเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสิบวัน และในห้องประมาณสามวัน

2 เค้กเวียนนาก็อร่อยไม่แพ้กัน คำอธิบายอย่างหนึ่งในตัวมันเองสามารถทำให้เกิดพายุแห่งความตื่นเต้นได้ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - เค้กสองชิ้น บิสกิตช็อกโกแลตและระหว่างนั้นมีแอปริคอทคอนฟิเจอร์และด้านบนมีวิปครีมอีก แต่เราต้องทำให้คุณผิดหวัง: สูตรดั้งเดิมของ Sacher เป็นความลับทางการค้า และคุณไม่สามารถทำแบบเดียวกันที่บ้านได้

3 ปี พ.ศ. 2435 คนส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จัก อย่างไรก็ตาม มันสำคัญมากสำหรับนักชิม ตอนนั้นเองที่มันถูกสร้างขึ้น ของหวานฝรั่งเศสเรียกว่า "พีชเมลบา" ถือว่าและสมควรที่จะเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดในศตวรรษที่ผ่านมา จานนี้ได้ชื่อมาจากนักร้องโอเปร่า และถ้าเสียงของเธอเทียบได้กับ "พีช" อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง การตัดสินใจนี้ก็จะกลายเป็นที่เข้าใจได้

4 เมื่อได้ยินคำว่า “บักลาวา” หลายๆ คนจะมีลักษณะสัมพันธ์กัน และไม่จริงเลย! สูตรดั้งเดิมนั้นหวานกว่ามาก และวิธีการทำอาหารก็แตกต่างกันโดยพื้นฐาน บาคลาวาดั้งเดิมของตุรกีประกอบด้วยกานพลู ถั่ว อบเชย และเปลือกมะนาว ต้องขอบคุณส่วนประกอบดังกล่าวที่มันกลายเป็น นามบัตรประเทศ.

5 อย่างที่คุณทราบ Anna Pavlova เป็นนักบัลเล่ต์ในตำนานในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ยี่สิบ อย่างไรก็ตาม เค้กเมอแรงค์เพื่อเป็นเกียรติแก่เธอไม่ได้ถูกสร้างขึ้นในรัสเซีย ไม่ใช่ในยุโรปหรือแม้แต่สหรัฐอเมริกา แต่ในซีกโลกใต้ นี่อาจเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย การผสมผสานระหว่างเมอแรงค์กับผลไม้และครีมเป็นเพียงสิ่งศักดิ์สิทธิ์

6 เกือบทุกคนรู้จักชาร์ล็อตต์ แต่ก็มี "พี่ชาย" ที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยเช่นกันนั่นคือบราวนี่อเมริกัน บราวนี่เตือนฉันทันที คัพเค้กช็อคโกแลตและคุกกี้ ถึงแม้จะเป็นคนอเมริกันก็ตาม อาหารประจำชาติเพิ่งเป็นรูปเป็นร่างขึ้นมา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในไฮไลท์หลักของร้านอีกต่อไป บราวนี่ผสมผสานข้อดีที่สำคัญสองประการเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน - การทำอาหารและวิธีทำอาหาร สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ

7 Macaron ไม่ใช่สิ่งที่คุณคิด ชื่อนี้ซ่อนมาการองไว้ เขารวมข้อดีอะไรไว้ในการจัดอันดับของเรา? ใช่แล้ว อย่างน้อยที่สุดก็สำหรับความแปรปรวนของสีและรสชาติที่ไม่ธรรมดา! มักกะโรนีอาจเป็นช็อคโกแลตและชีส ผลไม้และเบอร์รี่ ให้รสชาติของคาเวียร์และแม้แต่ซอสมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐานการทำอาหารนั้นมีความชื้นจากด้านในและด้านนอกกรอบ

8 Berry blancmange เริ่มเตรียมในฝรั่งเศสในยุคกลาง ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟในตอนเช้า สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยครีม นมอัลมอนด์ คอทเทจชีส... และแน่นอนว่ารวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด

9 การจัดอันดับการทำอาหารที่หลากหลายที่สุดจากสามรายการ ขนมหวานแสนอร่อย Daifuku ได้รับการกล่าวถึงอยู่เสมอ ไม่เจ็บเลยที่อาหารจานนี้อยู่ไกลจากปกติมาก ผลิตภัณฑ์ขนม- ไดฟุกุเป็นเค้กข้าวขนาดพอเหมาะ ไส้ที่พบมากที่สุดคือถั่วแดงบด

10 คงไม่พูดถึงทีรามิสุท่ามกลางของหวานที่น่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้มีต้นกำเนิดที่คาบสมุทร Apennine ภายนอกบางชนิดมีลักษณะคล้ายพุดดิ้ง ทีรามิสุมักปรากฏในเมนูของร้านอาหารมืออาชีพทุกแห่ง

คุณชอบของหวานอะไร?

ประเพณีการกินของอิตาลีเป็นการเดินทางที่ไม่มีที่สิ้นสุด และรายการในเรื่องนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรหวานเกิดด้วยเหตุผลหลายประการ ตัวอย่างเช่น คุกกี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นสำหรับกะลาสีเรือที่ออกเดินทางและนำอาหารที่ไม่เน่าเปื่อยติดตัวไปด้วย อาหารอันโอชะที่ซับซ้อนมากขึ้นมักถูกสร้างขึ้นเพื่อรำลึกถึงเหตุการณ์สำคัญทางประวัติศาสตร์หรือวันหยุด

วัฒนธรรมของการไม่ผสมรสนิยมและการเสิร์ฟขนมหวานที่เรียกว่า Dolci ในอิตาลีในตอนท้ายของมื้ออาหารปรากฏในหมู่ชาวเมืองเมื่อไม่นานมานี้ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 18 ก่อนหน้านี้ ของหวานไม่เพียงแต่ใช้ในการเปิดมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของว่างระหว่างมื้ออีกด้วย อาหารที่แตกต่างกัน- ยิ่งไปกว่านั้น ทุกอย่างยังโรยด้วยน้ำตาล รวมถึงเนื้อสัตว์และปลา เพื่อลดความเค็มลงเล็กน้อย (เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเท่านั้น)

โชคดี, ปัจจุบันอาหารอิตาเลียนเป็นแบบอย่างของศาสตร์การทำอาหารของคนทั้งโลกและของหวานที่เกิดในสาธารณรัฐก็กลายเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในหลายประเทศไปแล้ว

ขนมแช่แข็ง

ในปัจจุบัน ขนมแช่แข็งได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย และถ้าสำหรับเราวลีดังกล่าวกระตุ้นให้เกิดการเชื่อมโยงเดียว - ไอศกรีมสำหรับชาวอิตาลีมันเป็นทั้งช่วง ของหวานที่แตกต่างกัน.

(Affogato) คือ ของหวานที่ประกอบด้วยไอศกรีมหนึ่งลูกในเอสเพรสโซ่ร้อน ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "จมน้ำ" อัฟโฟกาโตเป็นที่นิยมมากในฤดูหนาวเป็นทางเลือกหนึ่งตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป เบอร์รี่ วิปครีม ผลไม้ และคุกกี้ มี "คนจมน้ำ" ในโยเกิร์ตและในหลายเวอร์ชัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

(กรานิต้า) – อาหารอันโอชะที่ทำจากน้ำแข็งหอมกับน้ำตาล มันแตกต่างจากผลไม้ตรงที่มีโครงสร้างผลึกที่หยาบกว่า ส่วนประกอบหลักของกรานิต้าคือน้ำ น้ำตาล และเครื่องปรุง ส่วนแบ่งของน้ำตาลในของหวานคือ 20-25% กรานิต้าปรุงรสด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ (ผลไม้ ถั่ว ช็อคโกแลต เบอร์รี่) รุ่นคลาสสิกมีรสมะนาว ตามเนื้อผ้า อาหารอันโอชะจะเสิร์ฟในแก้วใสพร้อมกับขนมอบสดใหม่ Granita กับ brioche (granita câ brioscia) เป็นอาหารเช้าโดยทั่วไปของชาวเมือง (Sicilia)

เจลาโต้เป็นไอศกรีมคลาสสิกของอิตาลี สำหรับพันธุ์ครีมพื้นฐานคือนมพร้อมครีมสำหรับซอร์เบต - น้ำ น้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญของของหวาน ในเจลาโต้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยลดจุดเยือกแข็งและเพิ่มความหนืดอีกด้วย มีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น (ช็อกโกแลต ผลไม้ เบอร์รี่ ฯลฯ) เท่านั้นที่ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในไอศกรีม

หากเจลาโต้แบบคลาสสิกไม่มีไข่แดง ให้ใช้สารเพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ แต่ต้องใช้ในปริมาณเพียงเล็กน้อย ก่อนการแช่แข็งขั้นสุดท้าย มวลจะถูกตีด้วยอากาศซึ่งมีเนื้อหาอยู่ในผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ 35 (สำหรับพันธุ์อาร์ติเกียนาเล่) ถึง 70-100% (สำหรับรุ่นอุตสาหกรรม) คุณสามารถเพลิดเพลินกับเจลาโต้อิตาเลียนแท้ ๆ ได้โดยไปที่สถานประกอบการพิเศษ - ร้านเจลาโตเรีย (เซมิเฟรดโด) เป็นของหวานเย็นๆ ของอิตาลี ซึ่งชื่อนี้แปลว่า "กึ่งแช่แข็ง" ต่างจากเจลาโต้ตรงที่มีทั้งไข่แดงและไข่ขาวไข่ไก่ - ดังนั้น,ทรีตเมนต์นี้ถือได้ว่าเป็นส่วนผสมของไอศกรีมและเมอแรงค์

เซมิเฟรดโดประกอบด้วยอากาศประมาณ 50% ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและสูญเสียปริมาตรความร้อนอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเสิร์ฟของหวานคือวางบนชั้นบิสกิตหรือใน "หัวกะโหลก" ที่ทำจากบิสกิต Spumoni - ไอศกรีมหลายชั้นพร้อมผลไม้หวานและถั่ว แต่ละชั้นมีกลิ่นหอมของตัวเองมักมีชั้นต่างๆ ที่มีรสผลไม้ ถั่ว และวานิลลา

Spumoni ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสหรัฐอเมริกา แคนาดา และอาร์เจนตินา

หมวดขนมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์น้ำตาลต่างๆ รวมถึงพราลีนและถั่วหวาน แน่นอนว่าอิตาลีมีขนมหวานหลากหลายประเภท แต่ในส่วนนี้เราจะนำเสนอเฉพาะขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น

จานดุยอตติ – ช็อคโกแลตรูปร่างเหมือนเรือกลับหัว ประกอบด้วยโกโก้ นม น้ำตาล และเฮเซลนัทพีดมอนต์ ช็อคโกแลต "Gianduiotti" ขึ้นชื่อในด้านคุณภาพสูงและรวมอยู่ในรายการแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์อาหารอิตาลี. ลดราคาคุณจะพบทั้งแท่งและช็อกโกแลตห่อแยกกัน แนะนำให้บริโภคกับสปาร์กลิ้งดอกกุหลาบหรือไวน์ของหวานแช่เย็นถึง 9 องศา

Confetto – ขนมหวานแบบดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว ส่วนใหญ่มักเป็นอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลมีตัวเลือกที่มีเฮเซลนัท พิสตาชิโอ และช็อคโกแลต ในอิตาลี กระดาษสีต่างๆ ถูกนำมาใช้เพื่อการเฉลิมฉลองที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับงานแต่งงานหรือการมีส่วนร่วมครั้งแรก - สีขาว, สำหรับการสำเร็จการศึกษา - สีแดง, เนื่องในโอกาสคลอดบุตร - สีชมพูและสีน้ำเงิน, สำหรับการไว้ทุกข์ - สีดำ (อาบรุซโซ) และ (กัมปาเนีย) ผลิตกระดาษโปรยแบบอิตาลีจำนวนมาก

Liquirizia – ลูกอมปรุงรสด้วยสารสกัดจากรากชะเอมเทศมีรูปร่างเหมือนหลอด เกล็ดหิมะ เกลียว ฯลฯ นอกจากรสชาติแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชะเอมเทศช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ ลดอาการไอ และช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

Cioccolatini เป็นชื่อสามัญของช็อคโกแลตอิตาลี Baci หรือ "Kisses" เป็นที่นิยมที่สุดในสาธารณรัฐ เป็นส่วนผสมของเฮเซลนัทบดและช็อกโกแลต Boeri เป็นอีกหนึ่งขนมที่ชาวอิตาเลียนชื่นชอบ พวกเขาเป็นเชอร์รี่ "เมา" (ตามธรรมเนียมในกรัปปา) ข้างในดาร์กช็อกโกแลตแสนอร่อย

ชาวอิตาลีใช้ศิลปะการทำอาหารอย่างชำนาญ โดยสร้างสรรค์ช็อกโกแลตที่มีรูปร่าง สี และขนาดต่างๆ

ขนมอบแสนหวาน

ขนมหวานได้เย้ายวน เย้ายวน และอาจจะยังคงเย้ายวนผู้คนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่ผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวังหรือควบคุมอาหารก็ยังชื่นชมปาฏิหาริย์ด้านการทำอาหารนี้ด้วยลมหายใจซึ้งน้อยลง ขนมอบอิตาเลียนมีตั้งแต่ตับหลากหลายชนิดไปจนถึงโดนัท เค้ก และพาย

Amaretti เป็นมาการองขนาดเล็กแบบดั้งเดิมของชุมชนซารอนโนส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำตาล แป้ง และไข่ ปัจจุบันอัลมอนด์มักถูกแทนที่ในสูตรอาหาร ตามตำนานเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ผู้เขียน Amaretti เป็นชายและหญิงที่ได้พบกับพระคาร์ดินัลที่มาถึงซารอนโน ความละเอียดอ่อนดั้งเดิม- นักบวชชอบคุกกี้มากจนอวยพรให้คู่รักหนุ่มสาวมีชีวิตแต่งงานที่ยืนยาวและมีความสุข จนถึงทุกวันนี้ Amaretti ที่ดีที่สุดผลิตโดยลูกหลานของตระกูลนี้

บาบา – ขนมอบหวานจาก แป้งยีสต์ตามแบบฉบับของร้านขนมอบ (นาโปลี) เส้นผ่านศูนย์กลางอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 5-7 ถึง 35-40 ซม. รูปร่างของบาบาคล้ายกับคัพเค้กของเรา- หลังจากการอบ จะเก็บไว้ประมาณหนึ่งวันเพื่อขจัดความชื้นบางส่วน จากนั้นจึงจุ่มลงในภาชนะที่เติมน้ำเชื่อม เหล้ารัม หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ช่างฝีมือบางคนเคลือบขนมอบด้วยการเคลือบยู. มีตัวเลือกสำหรับบาบาแบบมีไส้ (ครีม ช็อคโกแลต ฯลฯ)

(บิสคอตติ) – แห้ง คุกกี้ร่วนกำเนิดที่เมืองปราโต ในอิตาลีจะเรียกว่า cantuccini หรือ cantucci มันกรอบและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สำหรับรสชาติ จะมีการเติมผลไม้หรือถั่วลงไป (โดยทั่วไปคืออัลมอนด์ทั้งเมล็ด) ครั้งแรกที่อบผลิตภัณฑ์ด้วยขนมปังก้อนใหญ่ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วอบใหม่เพื่อให้แห้งยิ่งขึ้น

ดังนั้นชื่อบิสคอตติ - "ปรุงสองครั้ง" ชาวอิตาเลียนชอบจุ่มคุกกี้ในไวน์เพื่อทำให้นุ่มและปรุงรสไปพร้อมๆ กัน Brutti ma Buoni เป็นคุกกี้ทัสคันแบบดั้งเดิมที่มีชื่อแปลว่า “น่ากลัวแต่ดี”ประกอบด้วยอัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วสน, ส้ม และผลไม้อื่นๆ ผสมถั่วสับหยาบเข้าด้วยกัน

น้ำตาลผง หรือน้ำผึ้งและไข่ขาวที่ตีแล้ว คุกกี้จะถูกอบในเตาอบและรับประทานให้เย็นสนิท รสชาติถั่วอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขามากกว่าการปกปิดรูปลักษณ์ที่ไม่ปรากฏของพวกเขา Zeppole – ขนมอบทั่วไป

อาหารอิตาเลียน

ซึ่งเป็นก้อนแป้งทอดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ลักษณะผลิตภัณฑ์จะคล้ายกับโดนัทอเมริกัน แป้งอาจมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย แต่ก็มีหลายแบบที่มีเนื้อสัมผัสหนาแน่นกว่า เซปโปลโรยด้วยน้ำตาลผงและเติมน้ำผึ้ง โดนัทชนิดไม่หวานเต็มไปด้วยแอนโชวี่ Cavallucci เป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นทัสคานี ชื่อของอาหารอันโอชะแปลตรงตัวว่า "ม้าตัวน้อย" ประกอบด้วยโป๊ยกั้ก อัลมอนด์ ผลไม้หวาน ผักชีและแป้ง น้ำและน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง)ชาวอิตาเลียนกิน cavalucci ด้วย

ไวน์เสริม หลังจากแช่ลงในเครื่องดื่มแล้วส่วนผสมหลักได้แก่ แป้ง ไข่ เนยและน้ำตาล ผลิตภัณฑ์มีความเปราะบางและละเอียดอ่อนมากโรยด้วยน้ำตาลด้านบน มักเสิร์ฟพร้อมสปาร์กลิ้งไวน์หรือของหวาน

Colomba pasquale หรือ "Easter Dove" ของอิตาลีเป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมแป้งประกอบด้วยแป้ง ไข่ น้ำตาล ยีสต์ เนย และผลไม้หวาน ก่อนอบจะตกแต่งด้วยผลึกน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และอัลมอนด์เม็ดเล็ก ผู้ผลิตบางรายปิด "นกพิราบ" ด้วยช็อคโกแลต Colombi จาก (Lombardia) และซิซิลีรวมอยู่ในรายการอาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลี

(Crostata) เป็นพายที่รู้จักกันในชื่อ coppi ใน Naples และ sfogliate ในแคว้นลอมบาร์เดีย ฐานของทาร์ตคือแป้งชอร์ตคัสต์ที่สอดไส้ไส้หวานหรือคาว Crostata กับแยม ริคอตต้า คัสตาร์ด หรือเสิร์ฟเป็นของหวาน มีหลายทางเลือกในการตกแต่งพาย: เปิดทั้งหมด ปิด หรือตกแต่งด้วยตะแกรงแป้ง ตามเนื้อผ้า crostata มีความหยาบไม่สมบูรณ์แบบ ทรงกลม.

Krumiri เป็นคุกกี้ Piedmontese ที่มีรูปร่างเป็นแท่งโค้งทำจากแป้ง เนย น้ำผึ้ง และไข่ มีตำนานเล่าว่าของหวานนี้เกิดในปี พ.ศ. 2421 ซึ่งเป็นวันที่กษัตริย์วิตโตริโอ เอ็มมานูเอลสิ้นพระชนม์ ดังนั้นรูปร่างของคุกกี้จึงมีลักษณะคล้ายหนวดของเขา

แพนโดโรเป็นขนมปังยีสต์รสหวาน ส่วนใหญ่มักจะอบในวันคริสต์มาสและ ปีใหม่- มีรูปร่างคล้ายกรวยตัดปลาย ลักษณะคล้ายดาว 8 แฉก แป้งมีความนุ่มสีทองและมีกลิ่นคล้ายวานิลลาตามเนื้อผ้าแพนโดโรไม่มีครีมหรือผลไม้หวาน แม้ว่าร้านขนมสมัยใหม่บางร้านจะใส่ช็อกโกแลตหรือคัสตาร์ดก็ตาม เสิร์ฟของหวานโรยด้วยน้ำตาลผง มันจึงดูคล้ายกับยอดเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะของเทือกเขาแอลป์

ปาเน็ตโทน – ขนมปังยีสต์หวาน – พื้นเมือง (มิลาโน) โดยปกติแล้วจะอบในวันคริสต์มาส รูปทรงกระบอกมีโดม (คล้ายกับภาษารัสเซีย เค้กอีสเตอร์). ในปาเน็ตโทน มักเติมลูกเกด เปลือกส้มหวาน หรือผิวเลมอนเพื่อเพิ่มรสชาติภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลีมีขนมปังหวานหลายแบบพร้อมครีมมาสคาโปนหรือช็อกโกแลต ในมิลาน มีประเพณีที่จะไม่กินปาเน็ตโทนในวันคริสต์มาส แต่จะกินชิ้นเก่าในขณะท้องว่างในวันที่ 3 กุมภาพันธ์ (วันเซนต์เบซิล) เชื่อกันว่าสามารถป้องกันอาการเจ็บคอและหวัดได้

Pastiera เป็นเค้กเนเปิลส์หวานตามแบบฉบับของช่วงอีสเตอร์ ฐานเป็นแป้งขนมชนิดร่วนส่วนฐานสำหรับไส้คือริคอตต้าพร้อมไข่ กลิ่นและรสชาติของขนมอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องปรุง รุ่นคลาสสิกใช้อบเชย ผลไม้หวาน ผิวส้ม และน้ำดอกไม้รุ่นทันสมัยเสริมด้วยช็อคโกแลตและคัสตาร์ด

Pizzella เป็นคุกกี้เวเฟอร์ที่มีพื้นเพมาจากเมืองอาบรุซโซ บี เรียกว่า เฟอร์ราเทลลา มันอาจจะแข็งและกรุบกรอบหรืออ่อนก็ได้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร- ตามเนื้อผ้าจะปรุงรสด้วยโป๊ยกั๊กวานิลลาหรือ ผิวเลมอน- หากต้องการอบพิซซ่า ให้ใช้กระทะที่มีพื้นผิวเพื่อพิมพ์ลวดลายเกล็ดหิมะอันเป็นเอกลักษณ์ โดยปกติแล้วแซนวิชหวานจะทำมาจากมันทาน้ำมัน เนยถั่วหรือห่อด้วยไส้ริคอตต้าสไตล์แคนโนโล

Ricciarelli เป็นคุกกี้ Siena ทั่วไปที่มีลักษณะคล้ายกับมาการองฝรั่งเศส ประกอบด้วยอัลมอนด์ น้ำตาล และไข่ขาว มักทำเป็นรูปเพชร คุกกี้พร้อมเคลือบด้วยช็อคโกแลตหรือโรยด้วยน้ำตาลผงในปี 2010 Ricciarelli di Siena ได้รับรางวัล Richarelli เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาว

พัฟครีมเซนต์โจเซฟ (Bigné di San Giuseppe) เป็นขนมอบเนื้อนุ่มเบาจาก (Roma) ที่อบสองสามสัปดาห์ก่อนวันเซนต์โจเซฟ (19 มีนาคม) มักจะทอดไส้คัสตาร์ดและโรยด้วยน้ำตาลผง แป้งไม่หวานตัดกันอย่างสวยงามกับไส้ครีม

Sfogliatella เป็นขนมกรอบทรงกรวยที่มีลักษณะเป็นชั้นๆ ไม่ธรรมดา เพื่อให้ได้โครงสร้างที่มีลักษณะเฉพาะ แป้งจะถูกรีดให้บางที่สุด ทาน้ำมัน และรีดเป็นม้วน จากนั้นจึงหั่นเป็นแผ่นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วนำมาปั้นเป็นกรวย โดยทั่วไปแล้ว ซาลาเปาจะมีรสส้มและสอดไส้ริคอตต้าวิปครีมยังใช้เป็นไส้อีกด้วย ครีมช็อคโกแลต,ผลไม้หวาน,แยม

เซนซี – ขนมอบทอดซึ่งตามประเพณีจะจัดเตรียมไว้ในช่วงเทศกาล ร สูตรนี้ง่ายมาก ไม่ใช้ถั่วหรือช็อกโกแลตเลยในบางภูมิภาคแป้งจะปรุงรสด้วยมะนาวหรือ ผิวส้ม- chenchas สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

ในประเทศของเรา รูปลักษณ์ที่คล้ายกันการอบเรียกว่า "ไม้พุ่ม"

เค้ก

เค้กถือเป็นคุณลักษณะสำคัญของการเฉลิมฉลอง อาจไม่มีผลไม้เนื้อสัตว์หรือ จานปลาแต่ของหวานที่สวยงามและเย้ายวนใจจะกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะอย่างแน่นอน เค้กอิตาเลียนปัจจุบันเป็นตัวแทนของรสชาติขนมชั้นยอด

เชโนวีส (Génoise) – เค้กสปันจ์ตั้งชื่อตามเมือง (เจโนวา) ของหวานขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อแห้ง แต่บางครั้ง เค้กฟองน้ำโรยด้วยเหล้าหรือน้ำเชื่อม. ครีมน้ำมัน– ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการชุบและการตกแต่ง เยลลี่ ผลไม้ และช็อคโกแลตก็ใช้เป็นไส้เช่นกัน มีเค้กหลายแบบที่มีชั้นเค้กช็อกโกแลตสปันจ์

คาเปรเซ่

คาเปรเซ่เค้ก – เค้กช็อคโกแลตมีถั่วซึ่งตั้งชื่อตาม (คาปรี) เวอร์ชันคลาสสิกขององค์ประกอบประกอบด้วย: เนย, น้ำตาล, ไข่, แป้งอัลมอนด์และช็อคโกแลต เมื่ออบแล้วเค้กจะมีเปลือกบางกรอบ แต่มีเนื้อเค้กที่นุ่มชุ่มชื่นบางครั้งมีการเติมเหล้าหรือแอลกอฮอล์ประเภทอื่นลงในองค์ประกอบ

• เราขอแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับ:

คาสซาต้า

(Cassata Siciliana) - เค้กมีพื้นเพมาจากซิซิลี ประกอบด้วยเค้กสปันจ์ทรงกลมหลายชั้นแช่ในน้ำผลไม้หรือเหล้า ผสมกับริคอตต้า ผลไม้ และมาร์ซิปัน ตามเนื้อผ้าของหวานจะเคลือบด้วยเคลือบและตกแต่งด้วยผลไม้หวานในอิตาลี มีตัวเลือก Cassata มากมายไม่รู้จบ รวมถึงบางตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาด้วย ตัวอย่างเช่นในเมสซีนาไส้ริคอตต้าถูกแทนที่ด้วยไอศกรีม - เจลาโต้ เค้กเมสซีนาไม่หวานเท่าเวอร์ชั่นจาก (ปาแลร์โม)

• เราขอแนะนำให้อ่านและเยี่ยมชม:

(ทีรามิซู) เป็นหนึ่งในขนมหวานอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นเค้กที่ไม่ต้องอบรวมกัน ทำโดยการสลับชั้นของคุกกี้ซาโวยาร์ดี (เลดี้ฟิงเกอร์) แช่ในกาแฟ และครีม (มาสคาโปนกับน้ำตาลและไข่) ทรีตเมนต์คลาสสิกมีลักษณะเป็นทรงกลมและโรยด้วยผงโกโก้นักทำขนมยุคใหม่ใช้ไวน์ เหล้า เหล้ารัม และโกโก้ในการชุบคุกกี้ ของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

Zuccotto เป็นเค้กตามแบบฉบับของประเพณีการทำอาหารของชาวฟลอเรนซ์ จัดทำเป็นรูปโดม มันคือ “หมวก” ของ แป้งบิสกิตเต็มไปด้วยไส้- อย่างหลังจะใช้ริคอตต้าหรือวิปครีมร่วมกับผลเบอร์รี่ ผลไม้หวาน และช็อกโกแลตชิป เสิร์ฟซูค็อตโต้หลังจากที่เย็นลงแล้ว

ของหวานที่ไม่ธรรมดา

ในส่วนนี้ เราตัดสินใจที่จะเน้นของหวานที่จัดว่าเป็นของหวานกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งได้ยาก บางส่วนไม่สามารถวางในแถวของขนมอบหรือเค้กได้ และบางส่วน อาหารอิตาเลียนด้วยนิสัยการกินของเราเราจะเสริมเช่นขนมปังบางชนิด แต่สำหรับผู้อยู่อาศัยในสาธารณรัฐอาหารเหล่านี้เป็นอาหารจานหวานที่แยกจากกัน

บูดิโน – ของหวานที่ละเอียดอ่อนพุดดิ้งเวอร์ชั่นอิตาลี ปรุงจากนม น้ำตาล รสชาติธรรมชาติ (ผลไม้ ช็อคโกแลต ถั่ว เหล้า วานิลลา) และสารเพิ่มความข้น (แป้ง แป้ง เจลาติน เซโมลินา). ส่วนใหญ่มักมีรูปทรงกรวยที่ถูกตัดทอนเสิร์ฟบูดิโน่หลังมื้ออาหาร ตกแต่งด้วยคุกกี้ วิปครีม ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่

Cannolo เป็นอาหารอันโอชะของซิซิลีที่รวมอยู่ในรายการอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม คาโนลโลเป็นก้อนแป้งทอดที่สอดไส้ริคอตต้ากับผลไม้หวาน ถั่ว หรือช็อกโกแลตหยด แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เติมไส้ทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียความกรอบ แม้ว่าขนมบางชนิดจะเคลือบด้านในของหลอดด้วยช็อกโกแลต เพื่อป้องกันปัญหา ในตอนแรกของหวานถูกเตรียมในสัปดาห์สุดท้ายก่อนเข้าพรรษา แต่เนื่องจากมีความต้องการอย่างมาก เมื่อเวลาผ่านไปจึงเริ่มอบตลอดทั้งปี

มารอน เกลซ – ลูกกวาดจากเกาลัดปกคลุม น้ำตาลไอซิ่ง - ผลไม้ที่เหมาะสมแช่น้ำไว้ประมาณ 9 วัน จากนั้นนำเกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วไปต้ม น้ำเชื่อมตากแห้งและอบในเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกน้ำตาล Maron glace สามารถรับประทานได้เดี่ยวๆ และยังใช้ในสูตรของหวานบางชนิดด้วย (เจลาโต้ เค้ก ซอสหวาน)

นูเทลล่าเป็นช็อกโกแลตและถั่วที่มีพื้นเพมาจากพีดมอนต์ มันถือกำเนิดมาเป็นทางเลือกแทนช็อกโกแลตหลังจากการเก็บภาษีเมล็ดโกโก้ที่สูงนูเทลล่าสมัยใหม่มีน้ำตาล น้ำมันปาล์ม, เฮเซลนัท, โกโก้, นมผงเลซิตินและวานิลลิน นำมาทาบนขนมปังหรือใช้ในสูตรขนมหวานอื่นๆ

Nociata เป็นของหวานตามแบบฉบับของภูมิภาค (อุมเบรีย) และลาซิโอ มันขึ้นอยู่กับวอลนัทบดผสมกับน้ำผึ้งและตีไข่ขาว มวลที่เสร็จแล้วจะถูกปรับระดับบนเครื่องบินแล้วตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ Nociata เป็นประเพณีที่ทำขึ้นสำหรับคริสต์มาส

(พานาคอตต้า) เป็นของหวานที่มีชื่อแปลตรงตัวว่า “ครีมต้ม” เตรียมจากครีม น้ำตาล และเจลาติน รุ่นคลาสสิกปรุงรสด้วยวานิลลา ขนมสมัยใหม่ช่วยเสริม สูตรดั้งเดิมเหล้ารัม กาแฟ โกโก้ พานาคอตต้าเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่ คาราเมล หรือซอสช็อคโกแลตสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หรือโรยด้วยเหล้า

(ปันฟอร์เต) – ผลไม้ทัสคานีและของหวานถั่วสูตรการเตรียมนั้นง่าย: น้ำตาลหรือน้ำผึ้งผสมกับผลไม้, ถั่ว, เครื่องเทศ, แป้งและน้ำ หลังจากอบแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง Panforte แปลว่า "ขนมปังที่แข็งแกร่ง" ได้ชื่อนี้เนื่องจากมีกลิ่นหอมเผ็ด (ชื่อเดิมคือ Panpepato ซึ่งแปลว่า "ขนมปังพริกไทย") ของหวานดูเหมือนขนมปังขิงหรือขนมปังขิง ในปี 2013 Panforte di Siena ได้รับหมวดหมู่ IGP

ตามกฎแล้ว จะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือไวน์ของหวานหลังมื้ออาหาร แต่ชาวอิตาเลียนบางคนชอบรับประทานเป็นอาหารเช้า

เนื้อแกะอีสเตอร์ (Agnello pasquale) เป็นของหวานตามแบบฉบับของเมืองฟาวารา ทำจากอัลมอนด์และพิสตาชิโอเพสต์ (ถั่วบดพร้อมน้ำตาลและน้ำ) ปรุงรสด้วยผิวเลมอนและวานิลลา เตรียมอาหารอันโอชะเป็นรูปแกะ(เป็นสัญลักษณ์ของความจริงที่ว่าพระเยซูทรงเป็นลูกแกะของพระเจ้า) และตกแต่งด้วยน้ำตาลฟัดจ์ "หยิก"

Pignolata เป็นของหวานที่พบได้ทั่วไปในเมืองเมสซีนาและ (Reggio di Calabria) อาหารอันโอชะดูเหมือนเป็นกลุ่มกรวยขนาดต่าง ๆ เคลือบด้วยเคลือบเหล่านี้เป็นแป้งทอดชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งเคลือบด้วยช็อคโกแลตและอีกชิ้น - น้ำเชื่อมมะนาว- ของหวานเสิร์ฟแบบแช่เย็นมาก ทางตอนใต้ของอิตาลีมีอาหารอันโอชะที่เรียกว่า Pignolata al miele - ก้อนแป้งราดด้วยน้ำผึ้งและโรยด้วยอัลมอนด์สับ

(Zabaglione) เป็นของหวานที่ทำจากไข่แดง น้ำตาล และไวน์โครงสร้างคล้ายครีมหรือซอสข้น เพื่อเพิ่มรสชาติ ซาบายอนจะโรยด้วยช็อกโกแลตชิป ผิวเลมอนหรือผิวส้ม เสิร์ฟอาหารอันโอชะอุ่นหรือเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ตกแต่ง บิสกิตหรือวาฟเฟิล

Struffoli – เนเปิลส์ รักษาคริสต์มาส- อี เป็นลูกชิ้นทอดกรอบ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.ผลิตภัณฑ์รุ่นที่เบากว่านั้นเกี่ยวข้องกับลูกแป้งที่อบในเตาอบ โดยทั่วไปแล้วจะผสมกับน้ำผึ้ง อบเชย ถั่วสับ และเปลือกส้ม Struffoli เสิร์ฟร้อน

Torrone หรือ Turron เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากน้ำผึ้ง น้ำตาล ไข่ขาว และถั่ว ในอิตาลี มักใช้อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือพิสตาชิโอ มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแข็งด้วย Turron อาจนุ่มและเคี้ยวหรือแข็งและกรุบกรอบเล็กน้อย- ในกัมปาเนีย นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้ว ของหวานยังรวมถึง (สเตรกา)

Frutta di Martorana เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของชาวซิซิลี นี่คือเค้กมาร์ซิปันที่มีรูปร่างคล้ายผักและผลไม้ Frutta Martorana รวมอยู่ในรายการอาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลี มักรับประทานคู่กับไวน์

นี่พวกเขา- ของหวานอิตาเลียน- ตอนนี้หลายคนพยายามที่จะไม่กินของหวานเพื่อปกป้องสุขภาพที่ดีหรือ เอวบาง- โปรดจำไว้ว่าทุกอย่างดีพอสมควร ชิ้นเล็กๆ ของอาหารอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบนี้ไม่เพียงแต่ให้พลังงานแก่คุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นอีกด้วย ชีวิตที่แสนหวานเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีขนมหวาน Dolce vita ผู้อ่านที่รัก!

เค้ก ขนมอบ มัฟฟิน พุดดิ้ง ไอศกรีม - ดูเหมือนว่าในทุกประเทศในโลกผู้คนจะทำไม่ได้หากไม่มีของหวานหลังจากนั้น อาหารกลางวันแสนอร่อย(หรือเวลาอื่นของวัน) วันนี้เราจะมาพูดถึงของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยสิบประการจากทั่วโลก หากรายการใดรายการหนึ่งกลายเป็นว่าคุณไม่คุ้นเคย เราจะรีบวิ่งไปที่ร้านอาหารหรือร้านค้าที่ใกล้ที่สุดอย่างเร่งด่วนแล้วพยายามค้นหาให้เจอ! คุณยังไม่พบของหวานที่ต้องการใช่ไหม? นี่เป็นแรงจูงใจที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเดินทางทำอาหารครั้งใหม่!

ชื่อของขนมนี้น่าจะมาจากคำภาษาสเปนว่า "โสภา" ซึ่งแปลว่า "หวาน" ได้ แป้งทอด- มันเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของของหวานทั้งตระกูล - ซาลาเปาทอดจุ่มน้ำมัน - ซึ่งพบได้ทั่วไปในหลายประเทศในละตินอเมริกา Sopapillas ปรากฏตัวครั้งแรกในนิวเม็กซิโกเมื่อ 200 ปีที่แล้ว สามารถรับประทานแยกหรือจุ่มน้ำผึ้งก็ได้ ซึ่งเผยให้เห็นรสชาติในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง คุณยังสามารถโรยโสปาดิยาด้วยอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษได้

9. ชูโรส (สเปน)

เราเป็นหนี้การประดิษฐ์ชูโรส ปัจจุบันสามารถพบได้ในเกือบทุกมุมโลก รวมถึงโรงภาพยนตร์เกาหลีและเกมเบสบอลของอเมริกา ชูโรสเป็นแท่งที่ทำจาก แป้งนุ่มตัดรูปร่างคล้ายดาวมากและเตรียมจาก แป้งสาลีและส่วนผสมพิเศษอื่นๆ จะรับประทานได้ดีที่สุดในช่วงเย็นของฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่รสชาติอบเชยของขนมปังอุ่นๆ เหล่านี้น่ารับประทานเป็นพิเศษ

8. ทีรามิสุ (อิตาลี)

บางครั้งของหวานนี้เรียกว่า "Tuscan trifle" และบ้านเกิดของมันก็ถือได้ว่าเป็นเมืองเซียนาซึ่งเป็นเมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือในจังหวัดทัสคานี เขาเป็นพวกที่หนักหนาสาหัส อเมริกันพาย- บางเบา ชวนให้นึกถึงพุดดิ้งมันสำปะหลังหรือวิปครีม ทีรามิสุทำจากไข่ มาสคาโปนชีส เลดี้ฟิงเกอร์ ครีม บรั่นดี น้ำตาล เหล้ารัม และช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ ปัจจุบันได้รับการยอมรับจากคนชอบทานหวานไปทั่วโลก

หากคุณต้องการลองทีรามิสุในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ - ในเมืองเซียนา - อย่าลืมไปที่นั่น! นอกจากนี้ นอกจากของหวานแล้ว เมืองนี้ยังมีความงามทางสถาปัตยกรรมและอาหารรสเลิศหลายพันรายการที่ทำให้คุณหลงรัก! ควรจองที่พักในเซียนาล่วงหน้าจะดีกว่าและสามารถทำได้

7. มาการอง (จีน)

คุกกี้เหล่านี้แต่เดิมมาจากเรา แต่ตอนนี้สามารถพบได้ทั่วโลก ตัวอย่างเช่น คนอเมริกันจำนวนมากมักจะไปร้านอาหารจีนเพียงเพื่อซื้อขนมที่พวกเขาชื่นชอบสักกล่อง บางครั้งคุกกี้เหล่านี้จะถูกเสิร์ฟเป็นคำชมหลังอาหารจีนมื้อใหญ่ เช่น หมูหันหรือล็อบสเตอร์ อย่าสับสนมาการองกับคุกกี้โชคลาภซึ่งมาหาเราจากประเทศจีนด้วย - รสชาติจะให้คุกกี้โชคลาภข้างหน้าร้อยแต้ม และถ้าคุณล้างมันด้วยนม คุณจะไม่พบของหวานที่ดีกว่านี้

คุณจะลองมาการองจีนแท้ๆได้ที่ไหนถ้าไม่ใช่ในเมืองหลวงของจีน - ปักกิ่ง หากคุณตัดสินใจเดินทางไปทำอาหารที่ประเทศจีนกะทันหัน ควรจองที่พักล่วงหน้าจะดีกว่าเสมอเพื่อลดอุปสรรคทางภาษาที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ระหว่างการค้นหาของคุณ

6. สลัดผลไม้ (แอฟริกากลาง)

ไม่มีอะไรดีต่อสุขภาพไปกว่าสลัดผลไม้ และอะไรจะดีไปกว่าของหวานที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารจานหลักด้วยซ้ำ

ในแอฟริกา ไม่มีส่วนประกอบที่ชัดเจนสำหรับสลัดนี้ แต่ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยแตงโม ถ้าไม่มีก็ถือว่าสลัดผลไม้ไม่ครบถ้วน

5. คาสเซิลพุดดิ้ง (อังกฤษ)

แทบจะไม่สามารถโอ้อวดความอร่อยเป็นพิเศษและ อาหารเลิศรส- อย่างไรก็ตามชาวอังกฤษตัดสินใจได้ถูกต้องกับของหวานนี้อย่างชัดเจน จึงไม่น่าแปลกใจหากบางคนยอมข้ามอาหารจานหลักเพียงเพื่อมาเริ่มรับประทานของหวานอุ่นๆ อร่อยๆ ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ สิ่งที่ทำให้พุดดิ้งนี้แตกต่างจากที่อื่นคือท็อปปิ้ง - ไม่ใช่ตัวพุดดิ้งที่โดนใจต่อมรับรสมากนัก แต่เป็น แยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งไหลลงมาด้านข้าง เห็นได้ชัดว่าพวกเขาถูกสร้างขึ้นมาเพื่อกันและกัน

4. เค้ก Pavlova (ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์)

ของหวานนี้เป็นที่นิยมมากในและ เค้กนี้ไม่สามารถซื้อได้ที่หัวมุมหรือร้านอาหารที่ใกล้ที่สุด แต่จะเสิร์ฟเฉพาะในร้านอาหารหรูและร้านค้าที่ทันสมัยที่สุดเท่านั้น นอกจากนี้ของหวานชนิดนี้ไม่มีแคลอรี่เลย ดังนั้นแม้แต่หญิงสาวผู้ควบคุมอาหารก็สามารถรับประทานได้ มันทำจากไข่ขาวและน้ำตาล และเปลือกเมอแรงค์จะต้องกรอบ ด้านบนของเค้กห่อด้วยวิปครีม และด้านในมีเนื้อมาร์ชแมลโลว์ เสิร์ฟพร้อมผลไม้เสมอ เช่น สตรอเบอร์รี่ กีวี ราสเบอร์รี่ หรือลูกพีช

3. บาคลาวา (ตุรกี)

ของหวานนอกโลกนี้มักเกี่ยวข้องกับกรีซ แต่ปรากฏครั้งแรกในจักรวรรดิออตโตมัน ในเวลานั้น ชาวกรีกและชาวเติร์กได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นและการทำอาหารรสเลิศ ซึ่งรวมถึงบัคลาวาด้วย ในการเตรียมแป้ง phyllo ถูกนำมาใช้ซึ่งมักจะจัดการได้ยากเนื่องจากแห้งเร็วมาก เนยและน้ำเชื่อมละลายที่ทำจากน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำมะนาวและน้ำส้ม วางถั่วไว้ด้านบน - ส่วนใหญ่มักเป็นถั่วพิสตาชิโอ