แตงกวาเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับบรรจุกระป๋อง แตงกวาบรรจุกระป๋องไม่ต้องการทักษะที่ซับซ้อนจากแม่บ้านและการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่อุดมสมบูรณ์และความราคาถูกในช่วงฤดูกาลทำให้คุณคิดถึงวิธีใช้ความมั่งคั่งตามธรรมชาติอย่างมีเหตุผลมากที่สุด ความนิยมของขนมก็อธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่า ผักกระป๋องเหมาะสำหรับทุกจาน แตงกวาดองจึงเป็นสิ่งที่น่ายินดีสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และ มันฝรั่งปกติและกับข้าวใดๆ

แตงกวาดองในขวด

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวใช้น้ำส้มสายชู การดองแตงกวาเป็นเรื่องง่าย ต้องนำน้ำดองไปต้มเทแตงกวาลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกและสมุนไพรรสเผ็ดลงไปได้ แตงกวาดองเป็นทั้งของว่างในชีวิตประจำวันและของตกแต่ง ตารางเทศกาลโดยเฉพาะใน ปีใหม่- อย่างไรก็ตาม หากคุณพยายามเตรียมประเด็นนี้อย่างจริงจัง โดยผลิตกระป๋องในปริมาณที่เพียงพอ แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวคุณก็ไม่ต้องรอถึงวันหยุดอีกต่อไป คุณสามารถเปิดแตงกวาดองในขวดเป็นประจำและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ฉุน

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

เราได้อธิบายสั้น ๆ แล้วว่าแตงกวาบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวได้อย่างไร มาดูรายละเอียดที่สำคัญบางประการกัน รสชาติของแตงกวาสามารถแรเงาและปรับปรุงได้ด้วยสารเติมแต่งที่เหมาะสม บางคนใช้ใบแบล็คเคอแรนท์ บางคนก็ใส่ผักชีฝรั่ง ทารากอน และมะรุม อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัยเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงขอสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวจากคนที่คุณชอบแตงกวา คุณสามารถดำเนินการ "ศึกษาภาคสนาม" - ทำขวดโหลต่างๆ ติดป้ายกำกับสถานที่และสิ่งที่คุณใส่ สำหรับฤดูกาลหน้าคุณจะต้องเลือกมากที่สุดเท่านั้น สูตรที่ดีแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาแตงกวาเป็นที่นิยมมากในรัสเซีย นอกจากแตงกวาดองแล้ว คุณยังสามารถเก็บแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูได้อีกด้วย นี่เป็นที่นิยม แตงกวาดองเค็มเย็น - แช่ในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว แตงกวาก็หมักในถังเช่นกัน เลือกตามรสนิยมของคุณ! แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว: ทำงานครั้งเดียวสนุกได้ตลอดฤดูหนาว!

ความฝันของแม่บ้านทุกคน เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ หลายคนต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากของการลองผิดลองถูก แต่ในความเป็นจริงแล้วการเตรียมแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับสำคัญบางประการ

ตัวอย่างเช่นเพื่อให้แตงกวาดองมีรสชาติอร่อยและกรอบจะต้องเป็นแตงกวาที่มีผิวบางและมีสิวสีเข้มขนาดเล็ก (7-8 ซม.) และเก็บไม่เกินหนึ่งวันก่อนดอง จะดีกว่าถ้าเป็นแตงกวาจากสวนของคุณเอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้นำแตงกวาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วออกสู่ตลาด ก่อนที่จะดองต้องแช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ถึง 6 ชั่วโมงหรือนานถึง 8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​ในน้ำเย็นโดยเปลี่ยนบ่อยๆ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งน้ำที่แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าเย็นลง ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวาดอง

เครื่องเทศยังต้องได้รับการดูแลอย่างดี ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรใส่กระเทียมจำนวนมาก เพราะแตงกวาจะนิ่ม แต่กานพลู, ออลสไปซ์, ใบไม้ ลูกเกดดำและ ใบกระวานวางตามต้องการจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้หากมีระบุไว้ในสูตรที่เลือก นั่นคือทั้งหมดที่ เลือกสูตรอาหาร โชคดีที่เราพบพวกเขามากมายสำหรับคุณ ทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร และแตงกวากรอบดองแสนอร่อยจะเจือจางเมื่อมี "ห้องใต้ดิน" อันแสนสบายของคุณพร้อมการเตรียมการทุกประเภท

แตงกวาดองกรอบ (วิธีที่ 1)

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
แตงกวาขนาดเล็ก 2 กก.
กระเทียม 2 กลีบ
1 แครอท
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (กอง)
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
5 พริกไทยดำ
ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
กานพลู 3 ตา

การตระเตรียม:
แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดโหลพร้อมกับกระเทียม แครอท ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงบนขวดแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ใบลงไปในน้ำที่สะเด็ดออกแล้วปล่อยให้เดือด เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวา เติม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

แตงกวา “หอม” (วิธีที่ 2)

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:
แตงกวา
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
5 ถั่วออลสไปซ์
ใบกระวาน 1 ใบ
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 500 มล.
4 ช้อนชา ซาฮารา
2 ช้อนชา เกลือ,
4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้สะอาด เล็มปลายแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมที่หั่นเป็นวงที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น ต้มน้ำเกลือ เทลงบนแตงกวา และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อไว้

แตงกวาดอง (วิธีที่ 3)

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา 1.8 กก.
ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
ใบมะรุม 1 ใบ
กระเทียม 3-4 กลีบ
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
ใบลูกเกด 2 ใบ
6 ช้อนชา ซาฮารา
3 ช้อนชา เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ล้างผักใบเขียวและแตงกวาใต้น้ำไหล น้ำเย็น- วางสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง แล้วเติมน้ำเย็นลงไป จากนั้นวางขวดแตงกวาลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ม้วนขวดขึ้น แตงกวาจะต้องยังคงเป็นสีเขียวในขณะที่กลิ้ง พลิกขวด ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น

แตงกวาดองกรอบพร้อมมะรุมขูดและทาร์รากอน

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
แตงกวาขนาดเล็ก
ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
กระเทียม 2 กลีบ
ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
พริกหวาน 1 วง
ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, tarragon, พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 500 มล.):
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 40 กรัม
ใบกระวาน,
พริกไทย,
น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

การตระเตรียม:
สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกแตงกวาลูกเล็ก (ไม่เกิน 7 ซม.) โดยไม่มีข้อบกพร่อง ความขม หรือช่องว่างอยู่ข้างใน ล้างและแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล และตัดปลายทั้งสองด้านออก วางใบเชอร์รี่ มะรุม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกไทย กระเทียม และทารากอน ที่ด้านล่างของขวดขนาด 1 ลิตร เติมแตงกวาลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ เตรียมน้ำดองโดยเติมทุกอย่างลงในน้ำยกเว้นน้ำส้มสายชู (เติมเมื่อน้ำเดือด) เทน้ำดองที่เดือดลงบนแตงกวาแล้วม้วนขวด

แตงกวามะนาว

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ใบกระวาน 1-2 ใบ
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งกับเมล็ด
1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ
1 ช้อนชา มะรุมขูด
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก,
พริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออกแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่ผักชีลาว ใบกระวาน มะรุม หัวหอม กระเทียม และพริกไทยที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร จากนั้นใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในขวดให้แน่น เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ กรดซิตริก นำไปต้มแล้วเทน้ำดองที่เดือดนี้ลงบนแตงกวาในขวด ปิดด้านบนของขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อขวดแตงกวาในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาดองกรอบในน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวาลูกเล็ก (ใส่ขวดได้กี่ลูก)
พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
สะระแหน่ 1 ก้าน
ใบลูกเกด 1 ใบ
กานพลู 2 ตา
สำหรับน้ำดอง:
น้ำแอปเปิ้ล,
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
ลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือดแล้วเล็มปลาย วางลูกเกดและใบสะระแหน่ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ใส่เครื่องเทศและเติมแตงกวาลงในขวด จากนั้นเติมน้ำดองเดือดที่เตรียมไว้ลงไปด้านบน น้ำแอปเปิ้ลด้วยเกลือ ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยจุ่มลงในน้ำเดือดจนเกือบหมดภายใน 12 นาทีนับจากเวลาที่เดือด แต่อย่าให้มากกว่านี้ ไม่เช่นนั้นแตงกวาของคุณจะไม่กรอบ เมื่อถึงเวลา ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

แตงกวาดองด้วย พริกหยวก, ใบโหระพาและผักชี “Hrum-khrumchiki”

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา 500-700 กรัม
พริกหวาน 3-4 อัน
กระเทียม 3-4 กลีบ
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
รากมะรุม 1 อัน
ใบโหระพา 2-3 ก้าน
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน
พริกไทยดำ 3 เม็ด
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาและตัดปลาย เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น วางผักชีลาว กระเทียม ใบโหระพา และรากมะรุมปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แตงกวาและพริกลงในขวดให้แน่น สำหรับน้ำดองให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มยกลงจากเตาใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดแตงกวา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลา ให้สะเด็ดน้ำดองแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มผักชี, พริกไทยลงในขวดแล้วเติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อน ม้วนขึ้น คว่ำลง และในวันถัดไปก็นำไปวางไว้ในที่เย็น

แตงกวากรอบหมักด้วยใบสะระแหน่ หัวหอม และแครอท

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
กระเทียม 1 หัวเล็ก
หัวหอมเล็ก 1 อัน
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
มะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดอย่างละ 4 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 ก้านพร้อมร่ม
3 ก้านพร้อมใบสะระแหน่สด
น้ำ 1.2 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีด้านบน)
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้

การตระเตรียม:
เลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาด ตัดปลายออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง วางเชอร์รี่ ลูกเกด มะรุม และใบมิ้นต์ กานพลูกระเทียม และแครอทที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางแตงกวาในขวดโหลให้แน่นจนถึงด้านบนสุด วางหัวหอม หั่นเป็นวง เหนือแตงกวา และผักชีฝรั่งบนหัวหอม ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วเทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวาสองครั้ง และครั้งที่สามเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่สะเด็ดน้ำออก ปล่อยให้เดือดแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวา ม้วนฝา พลิกกลับและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปจัดเก็บเท่านั้น

แตงกวาเปรี้ยวหวาน “สไตล์บัลแกเรีย”

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
แตงกวา
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
ใบมะรุม 1 ใบ
ท็อปส์แครอท 1 ก้าน
5 ถั่วออลสไปซ์
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำ,
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม:
แช่แตงกวาประมาณ 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น ในแต่ละขวดใส่ผักชีลาว, ใบมะรุม, ท็อปส์ซูแครอทพริกไทยดำ และกระเทียมหนึ่งกลีบ เพิ่มน้ำส้มสายชู ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ลงในขวด เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็น (ควรกรอง) เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวด วางขวดโหลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นลงไปถึงไม้แขวนขวดโหล วางบนกองไฟ นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 5-7 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ปิดฝาขวดอย่างหลวมๆ ระหว่างการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้ม้วนขวดขึ้นแล้วพลิกกลับและโดยไม่ต้องห่อให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ขวดแตงกวาในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (สามารถข้ามคืนได้) แล้วจึงเก็บ

หมักกรุบกรอบอี แตงกวา “กลิ่นสน”

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา 1 กิโลกรัม
ต้นสนอ่อน 4 กิ่ง (5-7 ซม.)
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา ตัดปลายออก เทน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำแข็ง วางกิ่งสนครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น และวางกิ่งสนที่เหลือไว้ระหว่างกัน เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ นำไปต้มแล้วยกลงจากเตาทันที เติมแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากนั้นเทน้ำดองกลับลงในกระทะ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงกวา ม้วนขวด คว่ำขวด ห่อและทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นเก็บในที่เย็น

แตงกวากรอบกับใบโอ๊ก

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 10 ลิตร 10 ลิตร):
แตงกวาสดขนาดเล็ก 5 กิโลกรัม
กระเทียม 10 กลีบ
ร่มผักชีฝรั่ง 10 อัน
ใบลูกเกดดำ 10 ใบ
ใบโอ๊ก 10 ใบ
ใบมะรุมเล็ก 5 ใบ
พริกไทยดำ 30 เม็ด
ถั่วออลสไปซ์ 30 อัน
10 ช้อนชา มัสตาร์ดเมล็ดพืช,
น้ำ 2.4 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้ดีแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง ใส่สมุนไพรรสเผ็ด สไปซ์ดำและออลสไปซ์ กานพลูกระเทียม และมัสตาร์ดลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นและเรียบร้อย สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้เดือด ปิดไฟ แล้วเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวาในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีจากการเดือด จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นช้าๆ

แตงกวากรอบหมักกับเปลือกไม้โอ๊ค

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
แตงกวาขนาดเล็ก
กระเทียม 2 กลีบ
ใบมะรุม 1/2 ใบ
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
ใบลูกเกดดำ 1 ใบ
พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
ถั่วออลสไปซ์ 3-4 อัน
½ พริกไทยร้อน,
⅓ ช้อนชา เปลือกไม้โอ๊ค,
1.5 ช้อนชา เกลือ,
1.5 ช้อนชา ซาฮารา
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.

การตระเตรียม:
แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศ เปลือกไม้โอ๊ค และแตงกวาลงในขวดโหล เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลพักไว้จนกระทั่งน้ำถัดไปเดือด ระบายน้ำแรกแล้วเติมแตงกวาด้วยน้ำที่สองแล้วปล่อยให้ยืนอีกครั้งครู่หนึ่ง หลังจากครั้งที่สอง ให้สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง เติมน้ำเดือดสดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผักชีฝรั่งดองกับอบเชย

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา - จะใส่ขวดได้กี่ขวด
กานพลู 15 กลีบ
ใบกระวาน 6 ใบ
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
ถั่วดำและออลสไปซ์
พริกไทยร้อน 1 ฝักเล็ก
น้ำ 1.2-1.4 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีด้านบน)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
แช่แตงกวาไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ตัดปลายออก ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทเกลือ, น้ำตาล, อบเชย, เครื่องเทศ, กระเทียม, พริกไทยร้อนลงในขวดแตงกวา, เติมน้ำเดือด, เติมน้ำส้มสายชูลงในขวด, ม้วนขึ้นและห่อ

เตรียมแตงกวาดองกรอบตามสูตรของเราและเพลิดเพลินกับการกรุบกรอบในฤดูหนาวไม่เพียง แต่มีหิมะอยู่ข้างนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึง แตงกวาแสนอร่อยที่โต๊ะ

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แตงกวาดอง - ในหมู่พวกเราที่ไม่ชอบรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มที่น่าทึ่งพร้อมกับความกรุบกรอบแสนอร่อยที่กระตุ้นความอิจฉาและความปรารถนาสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ขวดอันล้ำค่า ฉันเสนอสูตรอาหารดังกล่าวหลายสูตร

ใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำบาดาลซึ่งจะรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ และแน่นอนว่าสำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการดอง สำหรับการปรุงอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยและของดองทั้งแบบถังและแบบขวด สูตรอาหารส่วนใหญ่จะให้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร หากต้องการคำนวณส่วนผสมสำหรับขวดโหลที่มีปริมาตรต่างกัน ฉันขอเตือนคุณว่า 1 ช้อนโต๊ะมีความจุเท่ากับ 3 ช้อนชา

แตงกวาดองโฮมเมด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 6 พริกไทยดำ
• 1-2 อ่าว, เชอร์รี่, ใบลูกเกด
• ผักชีฝรั่ง,
• มะรุม 1-2 ใบ
• พริกไทยร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะกับเกลือกองเล็ก
• น้ำตาลกอง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดแตงกวาให้แห้ง
   ใส่ผักชีฝรั่ง มะรุม เชอร์รี่ ลูกเกด กานพลูกระเทียม พริกไทย และใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระจายแตงกวาลงในขวด
2. เทน้ำเดือดลงบนขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เกลือ และนำน้ำตาลไปต้ม
3. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแตงกวาเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้ววางในที่มืดจนเย็น
4. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวาดองกรอบ

• แตงกวาขนาดเล็ก (ยาวสูงสุด 10 ซม.)
• ผักชีลาว 1 ร่มเล็ก
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• หัวหอม 1 หัว (หรือกระเทียม 3-4 กลีบ) และ
• แครอท 1 อัน
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ใบเชอร์รี่

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือกอง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 5 ชิ้น พริกไทย (ออลสไปซ์และขม)
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

น้ำดอง 1 ลิตรเพียงพอสำหรับขวด 2 ลิตร

1. แช่แตงกวาในน้ำต้มเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ใส่แตงกวาในขวดขนาดลิตรที่เตรียมไว้ วางหัวหอมสับหรือกลีบกระเทียมและแครอทที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบน กิ่งก้านของผักชีฝรั่ง และผักชีลาวเล็กน้อย ต้ม น้ำสะอาดให้ราดแตงกวาทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเทน้ำเดือดซ้ำอีกครั้ง
2. ครั้งที่สามใส่เกลือและน้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, ใบเชอร์รี่ลงไปในน้ำ, ต้ม, เทแตงกวาลงไป, เติม 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ม้วนขึ้น. พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท

แตงกวาดองหวาน

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• แตงกวา 1.8 กก.
• แครอท 1/2 ลูก
• 1/2 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบลูกเกดดำ 1-2 ใบ
• พริกไทยร้อน 1 อัน (ไม่จำเป็น)

สำหรับน้ำดองต่อขวดสามลิตร:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• เกลือสินเธาว์หยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับขวดลิตร - หารทุกอย่างด้วย 3 นั่นคือ

• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และ
• น้ำส้มสายชูประมาณ 30 มล.

1. ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อที่ฝา ผัก - แตงกวา, หัวหอม, แครอท, กระเทียม - ล้างและปอกเปลือก ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด - กานพลู, กระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเป็น 4 ชิ้น, หัวหอมครึ่งหัวและแครอทครึ่งลูก วางแตงกวาในขวดให้แน่นที่สุด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล
2. เทน้ำต้มสุกร้อนๆ ลงบนแตงกวา (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!) คุณสามารถเพิ่มเกลือได้อีกเล็กน้อยอย่าลืมว่าเรามีน้ำส้มสายชูเยอะดังนั้นแตงกวาดองที่เสร็จแล้วจะรู้สึกเค็มแย่ลงและนอกจากนี้เกลือของเรายังหยาบอีกด้วย
3. ใส่ขวดแตงกวาลงในกระทะด้วย น้ำอุ่นนำไปต้มปิดฝาฆ่าเชื้อ โถสามลิตร 15-20 นาที ลิตร - 5-7 นาที ม้วนขึ้นกันเถอะ
4. พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็น
   แตงกวามีความคมมาก (เพราะน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแตงกวาจึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และไม่ขุ่น) กรอบและมีรสชาติเหมือนกับแตงกวาดองที่ซื้อจากร้านค้า

แตงกวาดองทันที

• แตงกวาดองขนาดเล็ก
• ร่มผักชีฝรั่ง,
• ผักชีฝรั่งบางชนิด
• ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ,
• พริกขี้หนูแดง,
• กระเทียม

น้ำดองต่อขวดลิตร:

• น้ำ 400 มล
• เกลือ 4 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

1. ล้างแตงกวาลูกเล็กแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ร่มผักชีลาว ใบเชอร์รี่ ใบแบล็คเคอแรนท์ พริกไทยร้อนแดง และกระเทียม ลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
3. หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำไหล แล้ววางไว้ในขวดที่อยู่ด้านบนของผักใบเขียว ระบายน้ำที่เหลืออยู่ออก
4. เทน้ำส้มสายชูลงในขวด ใส่เกลือและน้ำตาล (ไม่ต้องเติมน้ำ) แล้วใส่ขวดแตงกวาลงในกระทะที่มีน้ำถึงคอขวด ตั้งกระทะบนไฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที นับตั้งแต่น้ำเดือดในกระทะ ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะอิ่มตัวด้วยไอน้ำส้มสายชูและแตงกวาในชั้นล่างจะเปลี่ยนสี จากนั้นควรเทแตงกวาในขวดด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น
5. แตงกวาดองตามสูตรนี้มีความคมและกรอบ คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ได้ แต่จะดีกว่าในห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +5 องศา

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ขวดลิตรเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขาได้รับชื่อเสียงจากรสชาติอันยอดเยี่ยม ผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวและแตงกวาหลายชนิดอยู่ในรายการการเตรียมการที่สำคัญเช่นหรือ
เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาเพื่อให้กรอบโดยเฉพาะสำหรับผู้อ่านของเรา

สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อถนอมผลิตภัณฑ์ซึ่งมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมทำให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน เมื่อเตรียมการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับรสชาติและคุณภาพของมัน น้ำส้มสายชูฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียทั้งหมดบนส่วนผสม เพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันเพิ่มจำนวนและทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย
รสชาติของแตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคไม่มีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอม ผักหวานอมเปรี้ยวมันจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสำหรับอาหารจานหลักทั้งหมด ไม่มีอะไรซับซ้อนหรือพิเศษในการเตรียมการซึ่งก็สำคัญเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 600-700 กรัม
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลู;
• น้ำ – 1 – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แตงกวาดองที่อร่อยที่สุดสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. เตรียมและล้างแตงกวาให้สะอาด และตัดปลายออก ในการเก็บรักษาควรเลือกแตงกวาลูกเล็กซึ่งจะกรอบและแข็ง
2. เตรียมขวดโหลที่มีความจุ 3 ลิตร การบรรจุกระป๋องมักจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเสมอ ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน ควรวางขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้วไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลาสั้นๆ จากนั้นนำไปอุ่นในเตาอบโดยคว่ำคอลง ควรล้างฝาให้ดีด้วย
3. เตรียมผักและเครื่องเทศทั้งหมด ลอกเปลือกแล้วล้างออกพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
4. ก่อนอื่น ใส่หัวหอม กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศลงในขวด จากนั้นคุณต้องกระจายแตงกวาอย่างระมัดระวัง จะสะดวกกว่าถ้าวางแตงกวาขณะยืนจากนั้นแตงกวาจะใส่ในขวดได้มากขึ้น
5. หลังจากใส่ผักและเครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูที่สะอาดและไม่เจือปนลงไป
6. เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ คนน้ำเกลือจนส่วนผสมละลายหมดและต้มเป็นเวลา 1 นาที ควรต้มของเหลวนี้ให้นานขึ้นประมาณ 15 นาที
7. เทน้ำเกลือเดือดลงไปบนแตงกวา
8. ปิดฝาที่คอขวด เทลงในอ่าง น้ำร้อนและใส่กระป๋องลงไปตรงนั้น เปิดเตาและเก็บชามที่มีไหไว้ประมาณ 9-10 นาที
9. จากนั้นปิดแก๊สแล้วนำกระป๋องออกทีละกระป๋องแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยเครื่องพิเศษ หลังจากที่ทุกอย่างถูกเก็บรักษาไว้แล้ว ให้พลิกขวดโหลที่ร้อนคว่ำลง ห่อและปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่ากิจกรรมเช่นการบรรจุกระป๋องนั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ สูตรแตงกวานี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ดองได้อย่างเต็มที่

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้งานยุ่งยากเช่นแตงกวากระป๋องง่ายขึ้น? แน่นอนคุณทำได้ วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณได้แตงกวาดองแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 - 1.5 กก.
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• มะรุมใบ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อันพร้อมเมล็ด;
• พริกไทยดำ – 8-9 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1/2 ฝักเล็ก
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ – 70 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. เลือกผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลาง แบบฟอร์มที่ถูกต้องและขั้นแรกทิ้งไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ล้างแตงกวาแต่ละอันให้สะอาด
2. ปอกกระเทียมแล้วล้างออก ทำแบบเดียวกันกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพร
3. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตร ล้างฝา.
4. วางแตงกวาในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว หลังจากนั้นคุณต้องใส่แตงกวาลงในขวดทันที ขณะที่คุณนอน ให้โรยเครื่องเทศ เติมน้ำตาลและเกลือ
5. เทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวาแล้วเก็บแตงกวาไว้ในหม้อจนกว่าส่วนผสมที่เทเป็นก้อนจะละลายในภาชนะจนหมด
6. ถัดไปคุณต้องระบายของเหลวออกจากขวดแตงกวาแล้วต้มใหม่โดยเติมส่วนผสมจำนวนมาก ในขณะที่เดือด ให้เทน้ำเกลือลงในแตงกวาอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู
7. จากนั้นปิดฝาขวดทันทีและเก็บรักษาไว้อย่างรวดเร็ว
8. วางขวดไว้บนฝาแล้วห่อให้เรียบร้อย เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถกลับด้านแตงกวาได้

รสชาติของแตงกวาเหล่านี้จะทำให้ทุกคนพอใจ การเพิ่มใบมะรุมจะทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นหอมและความกรุบกรอบ หลายคนชอบใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมในแตงกวาดองซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย สามารถเพิ่มกานพลู ทารากอน ผักชีฝรั่ง และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในสูตรดองแตงกวาได้ สิ่งสำคัญคือกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศเหล่านี้ดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

สูตรแตงกวาดองสำหรับหน้าหนาว กรอบ หวาน

ในบรรดาสูตรแตงกวาดองจำนวนมากคุณสามารถเลือกสูตรนี้ได้ การใช้แอสไพรินในวิธีการเตรียม สูตรนี้จะช่วยให้คุณเก็บขวดแตงกวาไว้ในห้องอุ่นได้ ไม่ใช่ทุกบ้านจะมีห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่นๆ แตงกวาดองโดยใช้แอสไพรินจะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบลอเรล – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 8-9 ชิ้น;
• แอสไพริน - 3 เม็ด;
• มะรุมใบ – 2 ชิ้น

สูตรแตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. จัดเรียงผลไม้ทั้งหมดทั้งชิ้นและชิ้นเล็กเทน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหลังจากเวลานี้นำออกมาแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรทั้งหมดลงไป โดยเหลือผักชีฝรั่งไว้หนึ่งร่ม
3. วางแตงกวาในขวดขณะยืน เพิ่มผักชีฝรั่งที่เหลือ 1 ช่อไว้ด้านบน
4. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่เต็มแล้ว อย่าสัมผัสขวดแตงกวาเป็นเวลา 8 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ให้หมด
5. ระบายของเหลวแล้วต้มอีกครั้ง เทแตงกวาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 8 นาที
6. สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วต้มอีกครั้ง โดยเติมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด หลังจากที่ส่วนประกอบส่วนใหญ่ของน้ำดองละลายหมดแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีแตงกวา
7. เก็บขวดโหลไว้
8. ใส่ภาชนะที่มีแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชามน้ำร้อนแล้วเปิดเตา เก็บขวดไว้ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
9. พลิกขวดคว่ำลงบนฝาแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น อย่าสัมผัสพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

รสชาติของแตงกวาที่เตรียมโดยใช้แอสไพรินนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าอย่างอื่น หลายคนกังวลว่าการเพิ่มยาเม็ดอาจเป็นอันตรายได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย แอสไพรินจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ

วิธีดองแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาวิธีการรักษาแตงกวาทั้งหมดนี้เรียกได้ว่าดีที่สุด กรดซิตริกที่ใช้ในการเตรียม ของผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีความปลอดภัยน้อยที่สุด เด็กๆ ชอบแตงกวาดองมาก และฉันก็อยากหาอะไรให้พวกเขาบ้าง สูตรที่ดีที่สุดการบรรจุกระป๋อง เด็ก ๆ สามารถให้แตงกวาที่มีกรดซิตริกได้โดยไม่ต้องกลัวซึ่งไม่สามารถพูดถึงน้ำส้มสายชูและแอสไพรินได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะรุมใบ – 2 ชิ้น;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก – 1.5 ช้อนชา

แตงกวาดองกรอบสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. วางแตงกวาในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยแปรงแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก
2. วางผักทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาด 3 ลิตร แล้วใส่แตงกวาลงไป
3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงบนแตงกวา อย่าให้โดน 8-9 นาที ต่อไปคุณจะต้องระบายน้ำออกจากขวดโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป ตั้งน้ำใหม่ให้เดือดแล้วเทลงบนแตงกวา ทิ้งขวดไว้ประมาณ 8-9 นาที
4. ระบายของเหลวจากขวดลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนำกลับไปตั้งไฟจนเดือดจนหมด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ต้มน้ำเกลือที่ได้ให้ดี
5. ออกไป ผักดองร้อนลงในแตงกวาและเก็บรักษาไว้
6. พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าขวดโหลจะเย็นสนิท อย่าพลิกหรือเปิดมัน คุณสามารถใส่ใบสีเขียวของพืชต่าง ๆ ลงในสูตรสำหรับการดองได้

รสชาติของแตงกวาเหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยว แยกแยะสิ่งที่พวกเขาเตรียมน้ำเกลือ, น้ำส้มสายชู, แอสไพรินหรือ กรดซิตริกเป็นไปไม่ได้ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ไม่มีข้อห้ามในการรับประทานแตงกวาเช่นนี้ นอกจากนี้แตงกวาดองยังสามารถเก็บให้อบอุ่นได้โดยไม่ต้องกังวลว่าแตงกวาจะขุ่นและเน่าเสีย

สูตรแตงกวาดองกรอบอร่อยที่สุด

ผู้ที่ไม่มีเวลาสามารถใช้สูตรแตงกวากระป๋องนี้ได้ รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้มีรสเผ็ดร้อนและหวานและจะรับประทานได้ทั้งครอบครัวและแขก แตงกวาเหล่านี้เหมาะเป็นของว่างและจะบินหนีไปทันที

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• แตงกวา – 0.5-0.6 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• มะรุม - ครึ่งใบ;
• พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น

แตงกวาดองในขวดลิตร

1. ล้างขวดขนาด 1 ลิตรที่เตรียมไว้ให้สะอาดโดยใช้โซดา ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อภาชนะก่อนการเก็บรักษา
2. ล้างแตงกวาและตัดปลาย
3. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำลงไปโดยตวงเป็นลิตร เมื่อน้ำเดือดให้ใส่แตงกวาลงไปแล้วต้มเล็กน้อย
4. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดเปล่า สับกระเทียมและเพิ่มเครื่องเทศ
5. เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีคุณต้องใส่มันลงในขวด คุณไม่สามารถจับพวกมันจากกระทะด้วยมือได้ คุณต้องใช้ส้อม
6. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำที่เหลือจากแตงกวาแล้วต้มน้ำเกลือที่ได้
7. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแตงกวาแล้วเติมน้ำเกลือให้เต็ม
8. เก็บชิ้นงานและวางไว้บนฝา ห่อขวดทั้งหมดไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เพื่อให้แตงกวามีรสชาติอร่อยและเก็บไว้ได้นานไม่จำเป็นต้องมองหา สูตรที่สมบูรณ์แบบ- การปฏิบัติตามสภาวะปลอดเชื้อทั้งหมดและการดำเนินการที่ถูกต้องทางเทคนิคจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ตอนนี้คุณสามารถใช้ฝาเกลียวในการเก็บรักษาได้จากนั้นกระบวนการดองจะง่ายขึ้นมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องม้วนฝาด้วยเครื่องจักรพิเศษเป็นเวลานาน
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อเลือกผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กประมาณ 10-12 ซม. ซึ่งจะกรอบและอร่อยที่สุด น่าทาน!

บอกฉันทีว่าใครไม่ชอบแตงกวาดองรสเผ็ดเปรี้ยวอมกรอบ? ใครยังไม่มีสูตรที่ดีที่สุดในการเก็บขวดโหลสำหรับฤดูหนาวที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น? ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอาหารดังกล่าวและการเตรียมผักฉ่ำสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมรวมถึงการกินสลัดในวันหยุดเป็นของว่างหรือเป็นของว่างแสนอร่อย อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

แตงกวาดองกรอบเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แน่นอนว่าความลับหลักของพวกเขาคืออาหารกระป๋องแบบโฮมเมดออกมาเป็นธรรมชาติและอร่อย มีการใช้ทั้งแตงกวาของเราเองจากการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและแตงกวาที่ซื้อจากร้านค้า แต่เป็นแตงกวาที่สดที่สุดเสมอ ท้ายที่สุดแล้วการกระทืบมาจากไหนในแตงกวาแก่ที่ปวกเปียก?

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับการทำแตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมคุณสมบัติบังคับ - กระทืบ!

สูตรการทำแตงกวาดองทีละขั้นตอน - เตรียมน้ำส้มสายชู

อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแตงกวาดองกับแตงกวาดอง? สิ่งที่ถูกต้องคือเต็มไปด้วยเครื่องเทศเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูในสูตรนี้กลายเป็นสารกันบูดที่สำคัญที่สุด สารที่ช่วยป้องกันไม่ให้แตงกวาเน่าเสีย และมีกลิ่นที่โดดเด่นในเรื่องรสชาติ

ฉันรู้ว่ามีแฟนตัวยงของแตงกวาดองที่ชื่นชอบการเก็บรักษาประเภทนี้เพียงเพราะรสเผ็ดเปรี้ยวเท่านั้น

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอันดับสองรองจากน้ำส้มสายชูคือสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ และแม้แต่ผลเบอร์รี่ซึ่งตกแต่งรสชาติของแตงกวาและทำให้เป็นที่รู้จัก

สูตรที่พบบ่อยที่สุดซึ่งถือได้ว่าเป็นพื้นฐานอย่างถูกต้องคือแตงกวาดองกรอบพร้อมสมุนไพรจากสวนและกระเทียม

ในการเตรียมแตงกวาคุณจะต้อง:

• แตงกวาสดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - ร่ม 2 อันหรือช่อเล็ก ๆ
• ใบลูกเกดดำ - 4-6 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว
• กานพลู - 2 แท่ง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ หรือ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา

แตงกวาจำนวนนี้ใส่ลงในขวดขนาดสองลิตรได้ เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดคำนวณต่อน้ำดองหนึ่งลิตร ต้องใช้น้ำดองประมาณนี้เพื่อรักษาแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดไม่เกิน 12-13 เซนติเมตรเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง ตรวจสอบความแน่นของผักและความหนาของผิวหนังอยู่เสมอ ผิวหนังที่บางและละเอียดอ่อนเกินไปซึ่งเจาะด้วยเล็บได้ง่าย สุดท้ายจะไม่กรอบ

แตงกวาดองจะต้องมีสิวและมีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเหลืองหรือก้น สีเหลืองบ่งบอกว่าแตงกวามีความชื้นไม่เพียงพอในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต พวกนี้จะไม่ทำให้แตงกวาดองกรอบๆ เช่นกัน

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาที่คุณจะดองให้สะอาดล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันสดโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย และไม่มีด้านที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม

เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วแช่ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในสถานการณ์ที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ควรเปลี่ยนน้ำหากอุ่นขึ้นแล้วให้กลับเป็นน้ำเย็น

2. ล้างใบและสมุนไพรทั้งหมดสำหรับหมัก เตรียมเครื่องเทศในปริมาณที่ต้องการ

3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

• วางขวดคว่ำลงบนกระทะน้ำเดือดโดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรู
• อุ่นขวดด้วยน้ำเล็กน้อยในเตาอบ
• ต้มขวดด้วยน้ำเล็กน้อยในไมโครเวฟ

ฉันใช้ วิธีสุดท้ายเพราะมันง่ายและรวดเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องล้างขวดเบกกิ้งโซดา จากนั้นเทน้ำประมาณ 1-2 นิ้วลงไป แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที น้ำในขวดควรเดือดเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นไอน้ำที่เพิ่มขึ้นจะช่วยฆ่าเชื้อแก้ว ดังที่สามีของฉันพูดว่า: “ไม่มีอะไรจะมีชีวิตอยู่ได้”

สิ่งสำคัญคือการเอาออกอย่างระมัดระวังเพราะว่ามันจะร้อนจัด ใช้ที่วางหม้อ ถุงมือ และผ้าเช็ดตัว

ฝาจะถูกฆ่าเชื้อโดยการต้มในกระทะที่มีน้ำ การต้มห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

4. ใส่สมุนไพร ใบไม้ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้มือไหม้)

วางร่มผักชีลาว 1 ร่ม (หรือพวงเล็กๆ) ในแต่ละขวด แบ่งใบแบล็คเคอแรนท์และมะรุมออกเป็นสองส่วน นอกจากนี้ ในแต่ละขวดใส่กระเทียมสองกลีบและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน โดยพื้นฐานแล้ว เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสองขวดเท่าๆ กัน เพื่ออะไร? หมักและแตงกวาเป็นสองส่วน กระป๋องที่แตกต่างกันลิ้มรสเหมือนกัน

5. มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว คุณรัก Tetris เมื่อตอนเป็นเด็กมากเท่ากับฉันหรือไม่? ทำไมต้องเตตริส? ใช่ เพราะถึงเวลาที่แตงกวาจะเข้ามาแทนที่ในขวดโหลแล้ว ในการทำเช่นนี้จะต้องกระจายพวกมันให้แน่นที่สุด

อย่าใช้แตงกวาที่คดเคี้ยวในการดอง Tetris นี้จะยากเกินไป ดี แม้แต่แตงกวาก็ต้องวางในแนวตั้งก่อนเพื่อให้ใส่ได้ในปริมาณสูงสุด แล้ววางแนวนอนไว้ด้านบน หากจำเป็น คุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ให้เต็มพื้นที่โถได้

แตงกวาดองกรอบควรเติมขวดให้มากที่สุด

6. ต้มกาต้มน้ำหรือกระทะน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่วางอยู่ในขวดจนถึงด้านบนสุด ตรงขอบกระป๋องเลย

น้ำเดือดจะฆ่าเชื้อแตงกวาและสมุนไพรได้ ทิ้งขวดไว้ประมาณ 15 นาทีโดยมีน้ำเดือดอยู่ข้างใน

7. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแยกใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและกานพลู

วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มกวน เกลือและน้ำตาลควรละลายให้หมด ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองทันที

8. เมื่อน้ำดองพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเดือดออกจากแตงกวาและแทนที่ด้วยน้ำดอง เติมด้วยวิธีเดียวกันกับขอบขวด ควรมีน้ำดองเพียงพอที่จะเติมทั้งสองขวด

เมื่อเทแล้วให้ปิดฝา หากคุณใช้แบบบิด ให้พันให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้กำลังสูงสุด หากมีฝาปิดบางพิเศษสำหรับเย็บ ให้เตรียมอุปกรณ์เย็บติดไว้และม้วนขึ้นทันที

9. เมื่อขันเกลียวแล้ว ให้พลิกขวดคว่ำลงแล้ววางลงบนฝา ตรวจสอบด้วยผ้าเช็ดปากหรือนิ้วเพื่อดูว่าของเหลวไหลออกมาที่คอหรือไม่ ถ้ามันรั่วก็จำเป็นต้องเปลี่ยนแคปใหม่โดยด่วน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาได้มากกว่าขวดโหล อะไหล่ไม่เคยเจ็บ

ห่อขวดคว่ำลงในผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ดังนั้นให้นึกถึงสถานที่ที่จะวางขวดโหลของคุณไว้จนกว่าจะเย็นลงและไม่รบกวนใครเลย

หลังจากหนึ่งวันหรือดีกว่าสองวัน ตรวจสอบขวดโหลอีกครั้งว่ามีรอยรั่วหรือไม่ และค่อยๆ ใส่ลงในตู้เพื่อให้สุก

แตงกวาดองกรุบกรอบแสนอร่อยจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง และเหมาะที่จะบริโภคในฤดูหนาว น่าทาน!

แตงกวาดองกรอบในขวดลิตรพร้อมลูกเกด

อื่น สูตรที่น่าสนใจการทำแตงกวาดอง ซึ่งฉันค้นพบเมื่อสองสามปีที่แล้ว ฉันชอบมันมากเมื่อเตรียมน้ำดองแตงกวาพร้อมเติมรสชาติที่หลากหลาย เธอทดลองกับผลเบอร์รี่ ผัก และเครื่องเทศด้วยตัวเอง ฉันชอบสูตรที่มีลูกเกดดำเพราะมีเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เมื่อผลเบอร์รี่ที่เดชาพร้อมกับแตงกวาสุก หากคุณมีสถานการณ์เดียวกันอย่าลืมลองทำแตงกวาดองกรอบกับลูกเกด

ในการเตรียมแตงกวา 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• แตงกวาสด - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ช่อดอกผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อันหรือกิ่งเล็ก
• ใบลูกเกดดำ - 2 ใบ
• ใบเชอร์รี่ - 4 ใบ
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 4 ก้าน
• พริกแดงร้อนในฝัก - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• เกลือหินโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม)

วิธีเตรียมแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว:

เนื่องจากในสูตรแรกฉันได้อธิบายรายละเอียดเกือบทุกขั้นตอนในการดองแตงกวาในสูตรนี้ฉันจะทำสั้น ๆ มากขึ้นเพื่อไม่ให้พูดซ้ำ ท้ายที่สุดแล้วมีหลายสิ่งหลายอย่างจะต้องทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ

1. ก่อนอื่นให้แช่แตงกวาในน้ำเย็น กระบวนการนี้จะช่วยให้พวกมันยืดหยุ่นและกรอบในภายหลัง แม้ว่าจะหมักในขวดเป็นเวลานานก็ตาม เราดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ซึ่งหมายความว่าเราจะไม่กินพวกมันในเร็วๆ นี้

เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างอย่างดีด้วยเบกกิ้งโซดา สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมี 2 ขวดที่มีความจุ 1 ลิตร หากมีแตงกวาเพิ่มให้เพิ่มจำนวนขวดและส่วนผสมหมักตามสัดส่วน ดังนั้นสำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัม ให้คูณตัวเลขทั้งหมดด้วย 2

การฆ่าเชื้อสามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยไมโครเวฟ เพียงเทน้ำประมาณ 100 กรัมลงในขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที น้ำจะเดือดและไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะช่วยฆ่าเชื้อขวดโหล

3. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ ในแต่ละขวดใส่: กระเทียม 1-2 กลีบ, ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่สองใบ, แหวนสีแดง พริกไทยร้อนกิ่งก้านหรือช่อดอกของผักชีลาว ใบกระวาน

4. วางแตงกวาไว้บนสมุนไพร ทำได้โดยใช้ความหนาแน่นสูงสุดที่เป็นไปได้ แตงกวาแถวล่างวางในแนวตั้ง และด้านบนก็เต็มไปด้วยชิ้นแตงกวาแม้ว่าจะเป็นวงแหวนเล็กๆก็ตาม วางผลเบอร์รี่ลูกเกดไว้ด้านบน 5-8 ชิ้นต่อขวด (นั่นคือหนึ่งกิ่ง) คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งก้านเล็กๆ ไว้ด้านบนก็ได้ ซึ่งจะทำให้แตงกวาดองกรุบกรอบมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วทันทีหลังจากปิดเครื่องให้เติมแตงกวาลงในขวดจนเต็ม ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดแล้ว (วางทัพพีบนเตาแล้วปล่อยให้ฝาเดือดสักครู่) ปล่อยให้นั่งประมาณ 1-0 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

6. เทน้ำเดือดซ้ำๆ ลงบนแตงกวาเป็นเวลา 10 นาที แต่หลังจากการเติมครั้งที่สองอย่าเทน้ำออก แต่ให้เทออกจากขวดอย่างระมัดระวัง กระทะขนาดใหญ่- เราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำนี้ ตอนนี้มีกลิ่นหอมของแตงกวา สมุนไพร และลูกเกดผสมอยู่ และสีก็กลายเป็นสีชมพูเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่

7. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลู (นั่นคือเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด) ลงในน้ำดองแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที จากนั้นยกลงจากเตา และเติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการลงในน้ำดอง ความสนใจ! อย่าต้มกับน้ำส้มสายชูโดยเติมลงไปตอนท้าย

8. เทน้ำดองร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดด้วยทัพพีขนาดใหญ่ ของเหลวควรครอบคลุมแตงกวาทั้งหมดจนถึงขอบขวด

9. หลังจากนั้นให้ปิดฝาทันที ขันให้แน่นแล้วคว่ำขวดลง ตรวจสอบขอบขวดใกล้ๆ ฝาว่ามีน้ำรั่วซึมหรือไม่ ตอนนี้วางขวดทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ในรูปแบบนี้ควรยืนเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นจนกว่าขวดจะเย็นสนิท

หลังจากนั้นสามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่มืด เช่น ตู้เสื้อผ้า และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ในรูปแบบนี้แตงกวาดองกรอบไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและเมื่อคุณเปิดออกคุณจะต้องชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรการทำแตงกวาดองกรอบสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามเนื้อผ้าฉันแชร์สูตรวิดีโอซึ่งฉันใช้เมื่อเตรียมแตงกวาด้วย จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทั้งหมดได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อเตรียมแตงกวา คุณอาจพบว่าสิ่งนี้มีประโยชน์

อย่างที่คุณเห็นหลักการเก็บเกี่ยวมีความคล้ายคลึงกันมาก ความแตกต่างจะปรากฏในเรื่องอะไรเป็นหลัก รสชาติพิเศษแตงกวาดองของคุณจะกรอบขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่ใส่ลงในน้ำดอง

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริก - สูตรดั้งเดิมและอร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว แตงกวาดั้งเดิมคุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศพริกร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• กระเทียม - 2-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 70-80 กรัม (7-8 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

การเตรียมแตงกวาดองเหล่านี้ค่อนข้างได้มาตรฐาน ยกเว้นน้ำดอง ดังนั้นเพิ่มเติม คำอธิบายโดยละเอียดคุณสามารถไปที่จุดเริ่มต้นของบทความเพื่อดูสูตรแรกได้

1. เทแตงกวาที่ล้างสะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสิ่งนี้ได้ในสูตรแรกสุด ฉันกำลังแบ่งปันวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของฉัน)

3. เตรียมน้ำดอง โดยเทน้ำลงในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศพริกลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

4. ใส่ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยลงในขวด โดยแบ่งเครื่องเทศเท่าๆ กันระหว่างขวด

5. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น

6. เทน้ำดองที่ร้อนจัดที่เพิ่งต้มลงบนแตงกวาในขวด น้ำดองไม่ควรมีเวลาให้เย็นลง มันจะเป็นสีแดง และผักดองกรุบกรอบจะดูเหมือนปรุงด้วยน้ำมะเขือเทศ

7. เหยือกร้อนทันทีหลังจากเทน้ำดองจะต้องปิดฝาหรือม้วนขึ้น (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้) พลิกกลับและวางบนฝา ตรวจสอบการปิดผนึกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมาก น่าทาน!