ไม่ว่าคุณจะเลือกแยมสูตรใดก็ตาม ผลไม้สำหรับอาหารอันโอชะนี้ควรมีเนื้อแน่นและมีเนื้อแน่น เมื่อเลือกพันธุ์ลูกแพร์ให้หยุด เกี่ยวกับความงามของป่าหรือ ของโปรดของแคลปป์- สิ่งเหล่านี้มีขนาดใหญ่และ ลูกแพร์ฉ่ำมีผิวบาง พันธุ์แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดคือพันธุ์ที่มีความเปรี้ยว เหล่านี้ได้แก่ ชาวจีนทอง, Antonovka และ Slavyanka- ก่อนเริ่มงานผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดตัดรูหนอนและพื้นที่ที่เสียหายออกและปอกเปลือก คุณต้องเอาหางของผลไม้ ฝักเมล็ด และภาชนะออกด้วย เราหั่นเป็นชิ้นๆ ตามที่คุณต้องการ แต่สำหรับการปรุงอาหารแบบสม่ำเสมอ ชิ้นควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

เนื่องจากเนื้อแอปเปิ้ลในอากาศเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็วและออกซิไดซ์ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จึงควรแช่ในน้ำเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที โดยทั่วไปเทคโนโลยีในการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นง่ายมาก ผลไม้ขนาดเล็กไม่สามารถหั่นได้ แต่ใช้ทั้งผลเพียงแค่เอาส่วนล่างออกพร้อมกับก้าน ถ้าคุณใช้ อันโตนอฟค์ใช่จุ่มแอปเปิ้ลในสารละลายโซดาประมาณ 3-5 นาทีซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เดือดในระหว่างการเตรียมอาหารอันโอชะ

ในการเตรียมของหวานตามสูตรนี้ ให้ใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม เมื่อเพิ่มน้ำหนักของลูกแพร์และแอปเปิ้ลอย่าลืมเพิ่มปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วนไม่เช่นนั้นแยมจะไม่หวานมาก หรือเพียงแค่ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน ปรุงเป็นสามชุดด้วยการแช่ชิ้นผลไม้จนหมด น้ำเชื่อมแสนอร่อยและตัวแยมเองก็จะได้สีโปร่งใสสดใสและจะไม่เดือด

แยมที่ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เราหั่นผลไม้ใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทิ้งผลไม้ไว้ในรูปแบบนี้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา
2. วางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาบนไฟร้อนปานกลาง และนำส่วนผสมไปตั้งอุณหภูมิประมาณ 80 องศา คนตลอดเวลาและไม่ปล่อยให้เดือด
3. นำขนมออกจากเตา ปิดฝาชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
4. โอนแยมในอนาคตไปที่กองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ควรใช้ช้อนไม้เพื่อไม่ให้สีของขนมเสีย
5. ทันทีที่แยมเริ่มเดือดให้ปิดไฟแล้วพักไว้จนถึงวันถัดไป
6. เป็นครั้งที่สามใส่แอปเปิ้ลลูกแพร์อันละเอียดอ่อนบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เริ่มเทแยมลงในขวดโหลโดยไม่ต้องปิดไฟ

ในที่สุดเราก็ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ สักสองสามชั่วโมง หลังจากผ่านไปสองวัน คุณสามารถย้ายขวดแยมไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้เราไม่ต้องเสียเวลาหลายชั่วโมงในเตา เสียเวลาในการเตรียมแยม เยลลี่ และขนมหวานอื่นๆ หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยเรื่องนี้เป็นพิเศษเนื่องจากจะทำเกือบทุกอย่างให้คุณเพียงแค่โหลดส่วนผสมแล้วเปิดโหมดที่เหมาะสม ในการเตรียมแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิกไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับหม้อหุงช้า เราหั่นผลไม้ใส่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทิ้งผลไม้ไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อคั้นน้ำออกมา

การเตรียมผลไม้สำหรับทำแยม

หลังจากนั้นให้เปิดอุปกรณ์ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปล่อยให้หลายเมนูเป็นเวลาสองชั่วโมงในขณะที่คุณต้องคนมวลทุกๆ 30 นาที เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

กระบวนการทำอาหารในเครื่องทำขนมปังนั้นเหมือนกันทุกประการ จริงอยู่คุณควรเลือกโหมด "Jam" เนื่องจากความจุในเครื่องทำขนมปังน้อยกว่า คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 0.5 กก. และน้ำตาล 0.7 กก. หากคุณตัดสินใจเพิ่มเครื่องเทศ (วานิลลา กานพลู) ลงในแยม ควรทำ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้บรรจุในขวดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองปีหลังจากนั้นก็ไม่พึงปรารถนาที่จะกินแยม แต่ เปิดแยมควรรับประทานล่วงหน้าหลายสัปดาห์โดยเก็บภาชนะไว้ในตู้เย็น

เพื่อให้แยมมีรสหวานน้อยลงและให้ความหนาสม่ำเสมอ นอกจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้ว ให้ใช้ส้มสองสามลูก สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้ ผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 3 กิโลกรัม ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เอาแกนและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่มืดลงและกระดาษติดจะเกือบจะโปร่งใส ใช้ช้อนมีรูตักผลไม้ (อย่าเทของเหลวออก แต่เก็บไว้) แล้วทำให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น

ส้มหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำแยม

เรายังปอกส้ม เอาฟิล์มสีขาวออกอย่างระมัดระวัง (ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม) แล้วเอาเมล็ดออก ตัดส่วนที่อ่อนเป็นชิ้นขนาดกลาง เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว เราเติมน้ำตาลลงในน้ำที่เก็บรักษาไว้จากผลไม้ต้มแล้วนำไปต้ม คนของเหลวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและไม่เกาะติดก้นกระทะ - ในกรณีนี้แยมจะมีรสไหม้หลังจากที่น้ำเชื่อมข้นขึ้นแล้วให้แช่ผลไม้ทั้งหมดลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้มให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง

ด้วยเหตุนี้มันจะข้นและคงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ เพียงม้วนขนมใส่ขวดแล้วนำไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ เมื่อเตรียมของหวานนี้ มีเคล็ดลับบางประการที่ควรคำนึงถึง หากคุณเลือกลูกแพร์พันธุ์อ่อน ๆ จะดีกว่าที่จะไม่เทน้ำเดือดทับพวกมัน - พวกมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นเกือบจะในทันที ในกรณีนี้จะต้องจุ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมหลังแอปเปิ้ล คุณสามารถทำแยมในรูปแบบของน้ำซุปข้น: ในกรณีนี้ต้องสับลูกแพร์และแอปเปิ้ลและส้มก็หั่นเป็นชิ้น ๆ

แยมจะอร่อยมากถ้าคุณใส่แครนเบอร์รี่และถั่วลงไป ล้างผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมแห้งถูผ่านตะแกรงเอาน้ำส่วนเกินออก เทน้ำซุปข้นด้วยน้ำ 350 มล. แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำลูกแพร์และแอปเปิ้ล 0.5 กก. ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในแครนเบอร์รี่เทน้ำตาล 2 กก. ที่ด้านบน ต้มมวลหวานประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเอาโฟมออก ก่อนความพร้อม 20 นาที ใส่วอลนัทสับ 500 กรัมลงในแยม

เสิร์ฟแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับอบเชยอย่างสวยงาม

ที่สอง สูตรที่ไม่ธรรมดาแยมเกี่ยวข้องกับการใช้อบเชยซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติที่หอมหวาน ในการเตรียมให้ใช้: แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, ลูกแพร์ 0.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม, อบเชย - 1 ช้อนหรือแท่ง ปอกเปลือกผลไม้ ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะทรงลึก ใส่อบเชย และเทน้ำลงบนลูกแพร์และแอปเปิ้ล ปรุงอาหารเป็นเวลา 15–20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาล ผัดและรอจนส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงต้มในปริมาณที่เท่ากัน เราใส่ขนมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อีกอันหนึ่งจริงๆ สูตรหวานแยม - ด้วยการเติมช็อคโกแลตและถั่ว ขั้นแรก นำส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการทำแยม: ลูกแพร์ 500 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, ช็อคโกแลต 100 กรัม (ควรเป็นแบบสีเข้ม), ถั่ว 50 กรัม บดลูกแพร์และแอปเปิ้ลในเครื่องเตรียมอาหาร เทลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล แล้วต้มจนส่วนผสมข้น ในตอนท้าย ใส่ถั่วและช็อกโกแลตละลาย

แม่บ้านที่ประหยัดจะไม่สูญเสียผลไม้แม้แต่ผลเดียวในฤดูเก็บเกี่ยว แต่ละคนมีสูตรอันล้ำค่าของตัวเอง วันนี้ฉันเสนอให้รวมผลไม้ยอดนิยมสองชนิดไว้ในขวดเดียวโดยทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางอาหารอันโอชะไว้บนโต๊ะของแขกและครอบครัวจะได้รับความพึงพอใจสูงสุด

รสชาติของความละเอียดอ่อนนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ที่เลือกและสารปรุงแต่งที่เราคุ้นเคยกับการใส่ในของหวานอยู่แล้ว เหล่านี้คืออบเชย, ถั่ว, วานิลลิน, กานพลู, มะนาว, ส้ม - ทั้งหมดเป็นเพื่อนกับลูกแพร์และแอปเปิ้ลซึ่งนำกลิ่นหอมแปลก ๆ มาสู่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เมื่อปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่าลูกแพร์มีรสหวานกว่าเสมอ และบางครั้งก็อาจถึงขั้นขุ่นเคือง ดังนั้น ให้สมดุลข้อเสียนี้กับแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวมากกว่า

พันธุ์ใดที่เหมาะกับการทำแยม:

เลือก พันธุ์ดูรัมแอปเปิ้ล: Antonovka, Slavyanka, Golden Chinese สำหรับลูกแพร์ Lemonka, Autumn Bergamot, Angouleme หรือพันธุ์ป่าที่แข็งแกร่งตามปกตินั้นสมบูรณ์แบบ

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

ของหวานจะออกมาเป็นชิ้นถ้าคุณทำตามสูตรนี้ จัดทำขึ้นตามหลักห้านาทีอย่างรวดเร็ว

• แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ – 1 กก. (น้ำหนักสุทธิไม่รวมเปลือก)
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น

ต้มน้ำเชื่อมโดยนำน้ำหนึ่งแก้วต่อผลไม้ปอกเปลือกแต่ละกิโลกรัม ต้มน้ำเชื่อมต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงบนชิ้นผลไม้ ทิ้งไว้จนกว่าชิ้นจะเย็นลง

ปล่อยให้มันปรุงอาหาร มันจะปรุงในสองขั้นตอน เป็นครั้งแรก ให้นำขนมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วให้ปรุงอีกครั้ง แต่ปรุงต่ออีกเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที

วางในขวดโหล ปิดเมื่อของหวานเย็นลงแล้ว ย้ายไปเก็บในฤดูหนาว

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับมะนาวและเมล็ดงาดำ

ของหวานที่ไม่มีใครเทียบได้กับ รสชาติอันประณีต- มะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยมะนาว

เอา:

• แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) – 300 กรัม
• ลูกแพร์ – 700 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• มะนาว.
• เมล็ดงาดำ – 3 ช้อนขนาดใหญ่

น้ำหนักของผลไม้จะแสดงในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยไม่มีเปลือกและกล่องเมล็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงไป น้ำมะนาว.
2. เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันเบา ๆ ทำอย่างอื่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ชิ้นจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลาย เพื่อเร่งกระบวนการ ให้คนผลไม้ 2-3 ครั้ง
3. นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้วัดเป็นเวลา 20 นาที ลดความร้อนและคนให้เข้ากันเป็นระยะ
4. ในเวลาเดียวกันให้ทอดเมล็ดงาดำเป็นเวลา 1-1.5 นาทีในกระทะที่แห้ง บดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือตีด้วยเครื่องปั่น
5. เทเมล็ดงาดำลงในแยมคนให้เข้ากัน ต้มให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที
6. ปิดแก๊สแล้วเทของหวานลงในขวด ขันสกรูที่ฝาแล้วนำไปไว้ในที่จัดเก็บถาวร

แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลและถั่ว

เพิ่มถั่วลงในสูตรแล้วของหวานจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ เพิ่มอะไรก็ได้ฉันมักจะเพิ่มวอลนัท

จำเป็น:

• ลูกแพร์และแอปเปิ้ลในสัดส่วนเท่ากัน - 1 กก.
• วอลนัท – 200 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว – ครึ่งส่วน
• วานิลลิน - เหน็บแนม

1. ล้างผลไม้ หั่น เราจะไม่ปอกเปลือก - เราจะทิ้งผลไม้ไว้ในชุดที่เป็นธรรมชาติ
2. ตากให้แห้งเล็กน้อย ผ่าครึ่ง เอาส่วนตรงกลางออก แบ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แทงลูกแพร์ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
3. วางชิ้นลงในภาชนะปรุงอาหาร โรยน้ำตาลและถั่ว เขย่าชามหลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายความหวานระหว่างชิ้น
4. ทำอย่างอื่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้กิ่งมีเวลาปล่อยน้ำและน้ำตาลถูกดูดซึม
5. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร ใช้ความร้อนสูงให้เริ่มอุ่นเนื้อหา เมื่อเกิดอาการเดือด ให้ลดไฟลง ปรุงอย่างช้าๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตา หยุดพักสัก 8-12 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปรุงอาหารซ้ำและพักของหวานอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. ทำอาหารแบบนี้อีกสองสามครั้ง ในแนวทางสุดท้าย ให้เติมวานิลลินและเติมน้ำมะนาว
8. หลังจากนั้น แจกจ่ายขนมร้อนๆ ลงในขวด ปิดผนึก และเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้น

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ผลไม้ชนิดแข็งโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง ข้อดีของตัวเลือกนี้คือเตรียมโดยไม่ใช้น้ำ ส่งผลให้ได้ชิ้นที่โปร่งใสสวยงามและสมบูรณ์

เอา:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

1. จะปอกหรือทิ้งไว้ก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ถ้าผลไม้ไม่แข็งพอก็อย่าหั่นจะดีกว่า สับเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
2. โรยด้วยน้ำตาล คนเบาๆ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
3. อย่านำไปต้ม เมื่อ "ฟองสบู่" แรกปรากฏขึ้น ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. ของหวานต้องต้มอีก 3 ครั้งตามด้วยการแช่ผลไม้ นำไปต้มอย่างช้าๆ ด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาทันทีและพักไว้ 12 ชั่วโมง
5. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยวางลงบนจานรอง หากหยดกระจายออกไป ให้ปรุงต่ออีกเล็กน้อย แต่โดยปกติแล้วไม่จำเป็น
6. กระจายแยมร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนขวด

แยมใสจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับส้ม

ลูกแพร์น้ำผึ้ง, แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว, ส้มหอม - และเมื่อรวมกันแล้วนี่คือแยมกลิ่นหอมอันงดงามพร้อมรสชาติที่แปลกตา

เอา:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• ส้ม – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ - 0.8 ลิตร (หากผลไม้ฉ่ำก็ยอมรับได้ 0.5 ลิตร)
• น้ำตาลทราย – 2.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้ ตัดแกนลูกแพร์และแอปเปิ้ลออก แล้วแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ
2. วางในกระทะที่มีน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน รอให้ของเหลวระบายออกแล้วจึงเทลงในกระชอนทันที น้ำเย็น- ค้างไว้อีก 5 นาที นำออกและเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง
4. ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วแยกเป็นชิ้น บดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ
5. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เมื่อผลึกหวานละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มชิ้นผลไม้ลงไป
6. ปล่อยให้เดือดปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปล่อยให้แยมชงประมาณ 3-5 ชั่วโมง
7. ชงที่คล้ายกันอีกสองรายการตามด้วยการเติมของหวาน จากนั้นบรรจุขนมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ง่ายๆ

เก็บวิดีโอพร้อมเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด ของหวานแสนอร่อย- ผู้เขียนอธิบายลำดับการกระทำอย่างชัดเจนจนแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาวและงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยกับครอบครัวของคุณ!

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามิน กรด และอื่นๆ มากมาย สารที่มีประโยชน์- สามารถรับประทานได้แม้จะรับประทานอาหารที่เข้มงวดก็ตาม คุณเพียงแค่ต้องทำแยมที่มีน้ำตาลน้อยลงเพื่อบริโภคโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ เป็นขนมที่มีประโยชน์ต่อเด็กและคนทั่วไปด้วย โรคเบาหวาน- แม่บ้านทุกคนควรรู้ถึงความแตกต่างของการทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ที่จะทำ หลากหลายอร่อยคุณต้องฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ผลไม้ต้องแช่ในน้ำเย็นเค็มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยปกป้องผลไม้จากการเกิดออกซิเดชันและการทำให้มืดลง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เดือดควรแช่ในสารละลายเบกกิ้งโซดา (2%) เป็นเวลาประมาณ 5 นาที
3. สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนของผลไม้และน้ำตาล แต่หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มอบเชย ผลไม้รสเปรี้ยว และกานพลูได้

ในการทำแยม ต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

วิธีการเลือกและเตรียมผลไม้?

คุณต้องการผลไม้ที่แข็งแรงและมีเนื้อแน่น สำหรับลูกแพร์ควรเลือกพันธุ์ Forest Beauty หรือ Klappa's Favorite เหล่านี้เป็นผลไม้ขนาดใหญ่และฉ่ำและมีเปลือกบาง แอปเปิ้ลควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย พันธุ์ที่เหมาะสม: Golden Chinese, Antonovka คุณสามารถใช้ Grushovka ได้

ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดกำจัดรูหนอนและบริเวณที่เสียหายออก จากนั้นลอกผิวหนังออก ต้องเอาหาง เมล็ดพืช และภาชนะรองรับออก ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดเท่ากัน

กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ

เหยือกขนาดเล็ก (0.5 และ 1 หรือ 0.7 ลิตร) เหมาะสำหรับแยมมากกว่า คอนเทนเนอร์จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบคุณภาพ สิ่งสำคัญคือไม่มีข้อบกพร่อง

ควรล้างขวดที่เลือกไว้ น้ำร้อนและโซดา น้ำยาล้างจานก็เหมาะเช่นกัน จากนั้นล้างภาชนะใต้น้ำไหล ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยใส่เข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาที

ต้องล้างฝาให้สะอาด น้ำอุ่นกับโซดา จากนั้นจึงควรฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ติดตั้งตะแกรงโลหะในกระทะกว้าง ควรหุ้มไว้ 1 ชั้น จากนั้นเทน้ำลงไปและทุกอย่างก็เดือดเป็นเวลาหลายนาที

ก่อนทำสิ่งนี้ คุณต้องถอดหนังยางออกก่อน เนื่องจากน้ำเดือดจะทำให้หนังยางเสียรูป

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่บ้าน?

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมประเภทนี้ นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว อาจจำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติมด้วย เวลาในการปรุงอาหารก็แตกต่างกันไป

สูตรดั้งเดิม

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

ต้องล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นเอาแกนและเมล็ดออก วางผลไม้ในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: แอปเปิ้ล, น้ำตาลทรายละเอียด, ลูกแพร์และน้ำตาลอีกครั้ง

ภาชนะถูกวางบนไฟอ่อนและให้ความร้อนถึง 80 องศา ปิดแก๊สปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นเปิดแก๊สอีกครั้งนำแยมไปต้ม

ปิดของหวานแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง และนี่ก็ทำอีก 2 ครั้ง หลังจากนั้นแยมจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นโปร่งใส

คุณสามารถทำแยมอำพันที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้เหล่านี้ได้ คุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ – 450 กรัม;

• แอปเปิ้ล – 550 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 500 กรัม

ควรหั่นผลไม้เป็นชิ้น ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นเล็กน้อยก็เติมน้ำ ต้องวางส่วนผสมในกระทะแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วเปลวไฟจะลดลงเหลือระดับต่ำสุด ควรถอดโฟมออก

แยมใช้เวลาเตรียม 40 นาที ในระหว่างนี้ ชิ้นผลไม้จะมีความโปร่งใสเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถปิดผนึกแยมที่เตรียมไว้ในขวดได้

ในหม้อหุงช้า

การทำของหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องทำตามลำดับของงาน เพื่อดำเนินการนี้ ให้เตรียม:

• ลูกแพร์ – 1 กก.

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• สะระแหน่ – 4 ก้าน;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

ควรหั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นแล้วใส่ในชามหลายเมนูโรยด้วยน้ำตาล ภาชนะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า วางชามเข้าที่แล้วตั้งค่าโหมด "ดับ" หลังจากเดือดควรเอาโฟมออกแล้วต้มขนมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณต้องคนเป็นระยะ เพิ่ม 30 นาทีก่อนที่จะพร้อม กรดซิตริก- ภายใน 10 นาที สะระแหน่จะถูกวางด้านบน และก่อนที่จะปิด มันจะถูกเอาออกจากขวด

ด้วยมะนาว

ผลไม้เหล่านี้สามารถใช้ทำของหวานได้ด้วยการเติมมะนาว ต้องเตรียมการ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1.8 กก.

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ต้องหั่นเป็นชิ้น เลมอนสามารถใช้ได้ทั้งแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ มันถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้ทั้งหมดผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

สินค้าจะถูกวางลงในกระทะ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด คนแยมเป็นระยะ หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ 50-100 มล. ทิ้งของหวานไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วต้มต่ออีก 20 นาที แยมสามารถปิดผนึกเป็นขวดได้

ด้วยสีส้ม

ด้วยการเติมส้มนี้คุณสามารถทำของหวานที่ยอดเยี่ยมได้ คุณจะต้องการ:

• ส้ม – 700 กรัม;

• ลูกแพร์ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• น้ำ – 500 มล.

ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกบำบัดด้วยน้ำเดือด แช่เย็นในน้ำเย็น และหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ ลูกแพร์และแอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำแล้วเติมลงในผลไม้ หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากลดของเหลวลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมส้มลงไป ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้

ด้วยลูกพลัม

ด้วยการเติมเบอร์รี่นี้กลับกลายเป็นไม่น้อย แยมแสนอร่อย- เตรียมตัว:

• ลูกแพร์ – 3.3 กก.

• ลูกพลัม – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมแล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือ หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง คุณสามารถทำอาหารต่อได้

ต้มของหวานเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงเติมลูกพลัมลงไป ทุกอย่างเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ส่วนผสมจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที สามารถใส่แยมลงในขวดได้

ในภาษากรีก

คุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้จะยังคงอยู่หากคุณเตรียมแยมคุณภาพเยี่ยมตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ – 1 กก.

• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• น้ำมะนาว - จากผลไม้ครึ่งลูก
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ½ถ้วย

ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำและน้ำมะนาว ต้องปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาล แอปเปิ้ลขูด และอบเชย ปรุงจนน้ำตาลละลายและลูกแพร์ละลาย คุณต้องคนเป็นระยะ เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมแยม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

เลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่แข็งแรงและสุกพร้อมเนื้อฉ่ำ ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตามอย่าเอาอันที่ถูกทุบตีและอันที่เน่าเสียน้อยกว่ามาก
ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เอาผิวหนังออกจากพวกมันโดยพยายามจับเนื้อกระดาษให้น้อยที่สุด นำกิ่งที่ด้านบนและ "กิ่งก้าน" ที่ด้านล่างของผลออก
ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการโดยเอาแกนออกจากผลไม้ซึ่งมีแคปซูลเมล็ดอยู่
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ ให้เทน้ำเดือดลงบนเนื้อลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วเก็บไว้ตรงนั้น 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นลงไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะโดยผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
ใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำทุกอย่างมาต้มรวมกันแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาทีโดยคนส่วนผสมในกระทะตลอดเวลา


เป็นผลให้ชิ้นผลไม้ควรจะโปร่งใสราวกับว่าทำจากแก้วซึ่งหมายความว่าแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์พร้อมแล้วและสามารถใส่ลงในขวดและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ตามหลักการแล้ว ขณะที่กำลังเตรียมแยม คุณควรมีเวลาฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่ง
ใส่แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่เพิ่งเตรียมไว้และยังไม่เย็นลงในขวดที่ปลอดเชื้อร้อนๆ (จะดีที่สุดถ้ามีปริมาณน้อย) ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกทุกอย่างกลับด้าน ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท
เมื่อขวดแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็สามารถพลิกกลับด้านและนำไปรวมกับการเตรียมอื่นๆ ได้

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถกินมันได้เพียงแค่ตักมันออกมาจากขวดด้วยช้อนโต๊ะแล้วดื่มกับชาร้อน แต่คุณสามารถสร้างสรรค์พาย คุกกี้ พัฟเพสตรี้ หรือขนมอบอื่นๆ ได้ด้วย ทุกอย่างอยู่ในมือของคุณ
น่าทาน!

หากต้องการกลิ่นหอมและรสชาติ คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยหรือฝักวานิลลาลงในแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ (ซึ่งจะต้องเอาออกก่อนใส่แยมลงในขวด) รวมถึงน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย

คุณสามารถต้มแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้หลายขั้นตอน โดยต้มประมาณ 5-8 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นแหล่งวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดที่มีเอกลักษณ์ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (273 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยให้คุณ "ดื่มด่ำ" กับแยมดังกล่าวได้แม้ว่าจะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ (โดยเฉพาะ) มีผลในการรักษาร่างกายมนุษย์ อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกเขา (ระบุ) สำหรับเด็กเล็ก, ผู้ป่วยโรคเบาหวาน, ผู้ป่วยเพื่อเร่งกระบวนการบำบัดรวมทั้งเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน

ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ทุกคนสามารถรับประทานแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ การทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ถือเป็นหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์ของแม่บ้านที่เคารพตนเอง ลองดูสูตรอาหารง่ายๆและไม่ง่ายนักสำหรับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

กฎพื้นฐานสำหรับการทำแยม

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการจากนั้นแยมจะออกมาดีทั้งในด้านรสชาติสีและ สรรพคุณทางยา- นี่คือกฎ:

1. เราคัดสรรผลไม้อย่างระมัดระวัง (เราสนใจเฉพาะลูกแพร์และแอปเปิ้ลสุกเท่านั้น)
2. ล้างให้สะอาด
3. เราปอกเปลือก เอาก้านและฝักเมล็ดออก และตัดส่วนที่เน่าเสียออก
4. เราตัดเป็นชิ้นให้มีขนาดเท่ากัน
5. เราแช่ไว้ในน้ำเย็นเค็มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้ผลไม้ที่ตัดออกซิไดซ์และทำให้มืดลง)
6. เพื่อป้องกันแอปเปิ้ลพันธุ์อ่อนจากการสุกมากเกินไป ก่อนปรุงแยม ให้แช่ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นในเบกกิ้งโซดา 2% เป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. เราสังเกตสัดส่วนของผลไม้และน้ำตาลอย่างเคร่งครัดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยผลไม้รสเปรี้ยวกานพลู (อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

มีรสนิยมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แยมโฮมเมดแม้แต่ขนมที่คล้ายกันเช่น French Confiture, แยมยูเครน หรือแยมอังกฤษ ก็ไม่สามารถแข่งขันกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ ไม่มีความคล้ายคลึงกับอาหารรัสเซียโบราณในโลก! สูตรที่นำเสนอสำหรับแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลแสนอร่อยเป็นเครื่องยืนยันที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและ รสชาติที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเราคัดสรรเฉพาะผลไม้ทั้งผลและไม่เสียหายซึ่งมีเนื้อเนื้อแน่น ลูกแพร์จะให้แยมที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากในขณะที่แอปเปิ้ลจะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแก่ผลิตภัณฑ์

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 23 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์: 1 กิโลกรัม (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• น้ำตาลทรายละเอียด : 1 กก
• ถั่วเปลือก: 200 กรัม
• มะนาว: ครึ่งหนึ่ง
• วานิลลิน: ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

นักทำขนมหลายคนชอบใช้ผลไม้ปอกเปลือก เราจะไปตามทางของเราเอง - เราจะทิ้งผลไม้ไว้ใน "เสื้อผ้า" ตามธรรมชาติ เปลือกที่เก็บรักษาไว้จะช่วยให้ชิ้นยังคงสภาพเดิมหลังจากการแปรรูปที่ร้อน และแยมที่เสร็จแล้วจะได้สีเข้มขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น



เราล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่คัดแยกอย่างดีวางไว้บนผ้าสะอาดหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก



นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทงชิ้นลูกแพร์ด้วยแท่งไม้หรือส้อม



เราใส่ผลิตภัณฑ์แปรรูปรวมทั้งถั่วครึ่งหนึ่งลงในอ่างสำหรับทำแยมหลายชั้นแล้วโรยน้ำตาลใหม่แต่ละแถว



เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าที่แล้ว ให้เขย่าอ่างเบาๆ หลายๆ ครั้งเป็นวงกลม เทคนิคนี้จะช่วยให้ผลึกสีขาวกระจายตัวทั่วทั้งผลไม้อย่างสม่ำเสมอ



ทิ้งแยมไว้ห้าชั่วโมง - ปล่อยให้ชิ้นผลไม้ดูดซับน้ำตาลแล้วปล่อยน้ำออกมา อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าลินินอื่นๆ ต้องทำสิ่งนี้โดยเฉพาะหลังจากการอบชุบผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน ไอระเหยจะถูกดูดซับเข้าสู่เนื้อผ้าแทนที่จะไหลออกจากฝาไปยังแยมที่กำลังเตรียม เราไม่ต้องการความชุ่มชื้นเพิ่ม!



วางชามบนไฟแรงแล้วตั้งผลไม้ให้ร้อน ทันทีที่สัญญาณของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ลดความรุนแรงของเปลวไฟทันที ปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำจานออกไปด้านข้าง



เราหยุดพักประมาณ 8-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราทำขั้นตอนการปรุงแยมซ้ำสามครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ในวิธีสุดท้าย) ให้เติมวานิลลินและน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการ



ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากที่เย็นลง เราปิดฝาถังให้แน่นแล้วส่งของหวานสุดหรูไปที่ห้องใต้ดินในฤดูหนาว



แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ของเราอร่อยมากจนฉันเกรงว่ามันคงไม่เสียหายจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว ไม่เป็นไรเพราะเรารู้สูตรแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว ดังนั้นการทำอาหารซ้ำอีกครั้งจะมีความสุขเท่านั้น!



วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้น

ผลไม้เนื้อแน่นกว่าเหมาะสำหรับสูตรแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์นี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับต้นแอปเปิล ได้แก่ Antonovka, Kitayka Zolotaya และ Slavyanka คุณยังสามารถรับลูกแพร์ป่าได้ แต่จะดีกว่าถ้าเป็น Autumn Bergamot, Lemon หรือ Angoulême หากไม่มีพันธุ์ดังกล่าวก็เอาพันธุ์ที่มี!

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการคำนวณอัตราส่วนของผลไม้ชนิดหนึ่งต่อผลไม้อื่นรวมถึงปริมาณน้ำตาลทรายที่เหมาะสมที่สุด ให้เตรียม:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

มาทำอาหารกันดีกว่าแยมแสนอร่อย:

1. เราเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหารตามวิธีการข้างต้นและค่ะ สูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก เมื่อสับแอปเปิ้ลและลูกแพร์อย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในชามใส่แยม (ถ้าคุณไม่มีก็ใช้กระทะแทน) แล้วโรยด้วยน้ำตาลทันที ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้ออกซิไดซ์และจะทำให้น้ำในกะละมังปรากฏเร็วขึ้น
2. การปรุงอาหารครั้งแรกไม่ได้นำไปต้ม ผลไม้ยังร้อน และควรยกกะละมังออกจากไฟ
3. ปิดฝาอ่างแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
4. ในขั้นต่อไปเนื้อหาของอ่างจะถูกนำไปต้มโดยใช้ไฟบนเตาเพียงเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ให้ใช้ช้อนพิเศษคนตามด้านล่าง โดยควรเป็นช้อนไม้ ต้มกวนจนน้ำตาลทรายละลายหมด
5. และพักแยมไว้อีกครั้งปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง
6. นำแยมไปต้มอีกครั้งโดยคนต่อไป มีอีกหนึ่งจุดยืนและอีกจุดเดือดอยู่ข้างหน้า
7. หลังจากเดือดครั้งที่สี่ก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว ตรวจสอบความพร้อมได้ง่าย: หากหยดน้ำเชื่อมกระจายตัวแข็งตัวบนช้อนแสดงว่าเป็นความพร้อมของผลิตภัณฑ์
8. เติมน้ำเดือด แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
9. กระป๋องรีดควรพลิกคว่ำและห่ออย่างดี แนะนำให้เก็บในที่เย็นและมืด

แยมดูสวยงาม: ชิ้นทั้งหมดและโปร่งใสมีสีทอง ไม่มีความละอายในความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ตารางเทศกาลใส่และใช้เป็นไส้พาย รสหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอร่อยเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านผู้ป่วย



สูตรแยมสีเหลืองอำพันจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

คุณสามารถรับแยมสีเหลืองอำพันจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลได้โดยทำตามสูตรอื่น เราใช้เวลา:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม (แอปเปิ้ลและลูกแพร์อย่างละ 1 กิโลกรัม)
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• น้ำ 300 มล. น้ำมะนาวคั้น (150-200 กรัม)
• กานพลูหนึ่งอัน

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง น้ำเชื่อม- ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลทรายลงในอ่างพิเศษ (กระทะ) เติมน้ำและน้ำมะนาวแล้วต้มให้เดือดทั้งหมดคนโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลทรายละลายหมด
2. วางน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วพักไว้แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เราเตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับทำอาหารด้วยวิธีที่รู้จักกันดี
4. เทผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่เย็นลงถึง50° C ผสมมวลเบา ๆ และพักไว้โดยไม่ต้องเดือด (อย่าลืมปิดฝามวลร้อนด้วย)
5. ขั้นต่อไปจะเริ่มในอีก 24 ชั่วโมงพอดี ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้คนชิ้นในน้ำเชื่อมเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง
6. วันผ่านไปแล้ว ถึงเวลานำส่วนผสมไปต้มแล้วพักไว้อีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องรอเพียง 6 ชั่วโมงสำหรับด่านต่อไป
7. ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสมสำคัญอีกอย่างหนึ่งแล้ว - กานพลู นำแยมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กานพลู 1 กลีบ (นี่คือเครื่องปรุงรส) แล้วต้มประมาณ 5 นาที พักไว้อีก 6 ชั่วโมง
8. นี้ ขั้นตอนสุดท้าย- แยมอะโรมาติคที่เกือบเสร็จแล้วจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

คุณสามารถย้ายแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไปที่ห้องใต้ดินได้หลังจากที่เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

มาพูดถึงหม้อหุงช้ากันดีกว่า! ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีนี้สามารถทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นมาก อาหารเลิศรส- แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลก็ไม่มีข้อยกเว้น แอปเปิ้ลและลูกแพร์ในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นแยมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงถึงแม้ว่าในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ชิ้นและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงช้าปล่อยให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาและตั้งค่าโหมดที่ถูกต้อง สำหรับแยม โหมด "สตูว์" เหมาะสม

• ดังนั้นลูกแพร์และแอปเปิ้ลสับจึงอยู่ในหม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วรอให้น้ำปรากฏ
• จากนั้นเปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "ดับ" เราจะคนเครื่องดื่มทุกๆ 30 นาทีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือเครื่องเทศ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ม้วนแยมที่เสร็จแล้ว

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่รวดเร็วและอร่อยแบบเดียวกันนี้สามารถทำในเครื่องทำขนมปังได้!

สูตรแยมจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์กับมะนาวหรือส้ม

เราเสนอสูตรแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลอีกสูตรหนึ่งตอนนี้เราจะเพิ่มมะนาวหรือส้มเท่านั้น

1. ขั้นตอนการเตรียมแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยผลไม้รสเปรี้ยวไม่แตกต่างจากคลาสสิกมากนัก
2. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สามจะมีการเติมมะนาวหรือส้มหั่นเป็นชิ้น ในขั้นตอนเดียวกันเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มถั่วอบเชยและกานพลูได้
3. ขั้นตอนที่สี่ของการปรุงอาหารเป็นขั้นตอนสุดท้าย - แยมอะโรมาติกจากลูกแพร์แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมแล้วเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!