สูตร Lecho ที่มีพริกไทยมากกว่ามะเขือเทศ พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว สูตรง่าย ๆ อร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว

11.12.2023

1:502 1:507

เรายังคงม้วนขวดต่อไป วันนี้เรามี Lecho สำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเลโช บางสูตรก็ชอบใส่แครอท บางสูตรก็ใส่หัวหอม และบางสูตรก็เฉยๆ น้ำมะเขือเทศหรือแค่มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) กับพริกหวาน กี่คนก็หลายรสนิยม เลือกสูตรไหนก็ได้! การทำ lecho พริกไทยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก! และในฤดูหนาวการเปิดขวดโหลที่มีกลิ่นหอมและเพลิดเพลินกับของว่างที่ยังคงรสชาติของฤดูร้อนไว้จะดีมาก!

1:1246 1:1251

พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

1:1302

2:1806

2:4

การทำ lecho พริกไทยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก! และในฤดูหนาวเป็นเรื่องดีมากที่ได้เปิด lecho และเพลิดเพลินกับสิ่งนี้ การเตรียมการที่อร่อยไปจนถึงมันฝรั่งหรือพาสต้า

2:276 2:281

เราจะต้อง:

2:318

สำหรับ 4 ลิตร:

2:339

มะเขือเทศ – 2 ลิตร

2:361

พริกหยวก -2-2.5 กก

2:407

หัวหอม – 1 กก

2:427

น้ำมันพืช – 150 กรัม

2:475

เกลือ – 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ ล.

2:507

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

2:536

กระเทียม – 4 กลีบใหญ่

2:587 2:592

การตระเตรียม:

2:626

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผสมทุกอย่างใส่มะเขือเทศใส่เลโชตั้งไฟอ่อน

2:915 2:920

3:1424 3:1429

เมื่อเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วผสมเบาๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน และม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

3:1775

3:4

4:508 4:513

Pepper lecho พร้อมแล้ว!

4:556 4:561

Lecho กับแครอทสำหรับฤดูหนาว

4:616

5:1120 5:1125

สูตรนี้อร่อยที่สุดในความคิดผมครับ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัน ไม่มีปัญหาเล็กน้อยการบริโภคพริกไทยเป็นสิ่งที่ดี (เราปลูกเยอะมากและไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหนตอนนี้) ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดด้วย lecho นี้

5:1471 5:1476

ดังนั้นเราจึงต้องการ:
สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
แครอทขนาดใหญ่ 5-6 อัน
1 หัว - กระเทียม
8 ธ.ค. ช้อน - น้ำส้มสายชู 9%
พริกหวาน

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันทำน้ำโดยการใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นฉันก็ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที
ฉันเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด
แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดกลางและในน้ำมะเขือเทศด้วย
กระเทียมผ่านการกดและใส่ลงในกระทะด้วย
เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น
เมื่อน้ำมะเขือเทศและแครอทเดือดเป็นเวลา 25 นาที ให้เติมพริกไทยตามปริมาณที่จะใส่ได้
ฉันต้องใช้พริกไทย 2 ถังสำหรับน้ำผลไม้ 5 ลิตร
ปรุงพริกไทยประมาณ 8-10 นาที
วางในขวด ม้วนด้วยฝาเหล็กและ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนเย็น

5:2852

5:4

Lecho จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

5:85

6:589 6:594

เราจะต้อง:
มะเขือยาว 1 กก
บวบ 1 กก
พริกไทย 1 กก
แครอท 1 กก
พวงผักชีฝรั่ง พวงผักชีฝรั่ง

6:781 6:786

สำหรับซอส:
มะเขือเทศ 2 กก
กระเทียม 2 หัว
น้ำส้มสายชู 6% 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เกลือ 1/3 ถ้วย
ถั่วลันเตา 4 อัน
พริกไทยดำ 5 เม็ด
ใบกระวาน 2 ใบ
1 ช้อนชา ผักชี (ไม่จำเป็น)

6:1207 6:1212

การตระเตรียม:
1. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น พริกไทยเป็นวง ขูดแครอท สับผัก
2. ทำซอสโดยบิดมะเขือเทศ ใส่กระเทียมขูด น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. เทซอสลงบนผัก ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-60 นาที
4. วางผักในขวด ม้วนขึ้น คว่ำผักลง แล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น

6:2050 6:4

Lecho กับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

6:72

7:576 7:581

สูตร lecho ที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ฉันเสิร์ฟ 2 มื้อทุกปี - มันไม่เคยพอเลย เลโชกลายเป็นของหวานโดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบมัน

7:822 7:827

เราจะต้อง:

7:864

มะเขือเทศ 3 กก
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
พริกหวาน 3 กก

7:1176 7:1181

การตระเตรียม:

7:1215

1) บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งให้เดือดใส่น้ำตาล, เนย, พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู.

7:1450

2) ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่พริกไทยที่เตรียมไว้

7:1572

3) ต้มต่ออีก 5-10 นาที

7:38

4) ม้วนเป็นขวด พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท

7:167

ฉันมักจะนำขวดโหลที่มีฝาเกลียวไปฆ่าเชื้อในเตาอบ (วางไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้ขวดแตกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที)

7:387

ฝาสามารถฆ่าเชื้อได้ง่ายๆ โดยการต้ม 2-3 นาที
คุณสามารถเก็บ lecho ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นตลอดฤดูหนาว

7:571

คุณสามารถกินเลโชได้ในวันถัดไป

7:649 7:654

Lecho กับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

7:703

8:1207 8:1212

เราจะต้อง:

8:1249

พริกหวาน 1.3 กก.

8:1289

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

8:1318

หัวหอม 250 กรัม

8:1337

เกลือ 15 - 20 กรัม

8:1360

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

8:1417

2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

8:1452 8:1457

การตระเตรียม:

8:1491

เป็นผู้ใหญ่ พริกหวานล้างเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นกว้าง 5 - 8 มม. หรือเป็นชิ้น

8:1664

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 3 - 4 มม.

8:83

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผสมผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แล้วนำไปใส่ในกระทะเคลือบฟัน เติม 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เติมขวดให้แน่นโดยไม่มีช่องว่างด้วยมวลผัก (ควรคลุมผักด้วยน้ำไว้ด้านบน) ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดลิตร - 45 นาที, ขวดสามลิตร - 60 นาที

8:751 8:756

Lecho กับแครอทสำหรับฤดูหนาว

8:811

9:1315 9:1320

เราจะต้อง:

9:1357

ขนมหวาน 2.5 กก พริกหยวก,
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
3 แครอท
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
8 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 100 กรัม
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

9:1747

9:4

การตระเตรียม:
ตัดพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอท เครื่องขูดหยาบสับผักใบเขียว บดพริกไทยร้อนและกระเทียมเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกหวานและขม แครอท กระเทียม สมุนไพร เกลือ น้ำตาล และ น้ำมันพืชใส่กระทะเติมน้ำมะเขือเทศธรรมชาติแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับบนฝาจนเย็น

9:831 9:836

Lecho ไร้น้ำมันสำหรับฤดูหนาว

9:889

10:1393 10:1398

เราจะต้อง:

10:1435

มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
กระเทียม 7 กลีบใหญ่
น้ำตาล 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยเกลือด้านบน

10:1621 10:4

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นเส้นหลังจากเอาเมล็ดออก กระเทียมปอกเปลือกและสับ มะเขือเทศสับที่เหลือ เกลือ น้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

10:542 10:547

Lecho กับแครอทที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

10:621

11:1125 11:1130

เราจะต้อง:

11:1167

มะเขือเทศ 3 กก.

11:1192

พริกหยวกปอกเปลือก 2 กก. (ไม่ปอกเปลือก 2.3 กก.)

11:1293

แครอท 0.5-1 กก.

11:1322

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (เต็ม)

11:1379

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

11:1442

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

11:1513

11:4

การตระเตรียม:

11:38

มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, แครอทเป็นเส้น, พริกเป็นเส้น ปรุงมะเขือเทศและแครอทเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่พริกไทยลงไปปรุงต่ออีก 30 นาทีจนพริกไทยนิ่ม เติมและปิดขวด พลิกกลับและห่อไว้

11:464

ออก:- 6 กระป๋อง 650 กรัม หรือ 5 กระป๋อง 750 กรัม

11:542 11:547

พริกไทยเลโชและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

11:618

12:1122 12:1127

เลโชเป็นหนึ่งในนั้น ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

12:1254

จากจำนวนนี้ผลผลิตคือ 4 ลิตร

12:1322 12:1327

เราจะต้อง:

12:1364

น้ำมะเขือเทศ -4 ลิตร

12:1398

พริกหยวกสวยงาม – 1.5 กก

12:1462

มะเขือยาว – 1.5 กก

12:1496

หัวหอม – 1 กก

12:1516

น้ำมันพืช -150 กรัม

12:45

เกลือ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล

12:75

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

12:104

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

12:138

กระเทียม – 4 กลีบใหญ่

12:189 12:194

การตระเตรียม:

12:228

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือพักไว้ 30-50 นาทีเพื่อให้ความขมออกมา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

12:460 12:465

13:971 13:976

2. ปอกเปลือกพริกไทยสำหรับ lecho จากเมล็ดหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

13:1158

3.ใส่ทุกอย่างสำหรับ lecho ลงไป กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมะเขือเทศปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

เมื่อมะเขือเทศร้อนจัดผักก็สุกมากคุณสามารถเพิ่มความร้อนได้

14:160 14:165

15:671 15:676

ใส่น้ำตาล, เกลือ, เนยลงใน lecho แล้วนำไปต้มให้เดือด เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ เท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อ

15:1023 15:1028

พริกไทยและมะเขือยาว lecho พร้อมแล้ว!

15:1089 15:1094

พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

15:1144

16:1648 16:4

เราจะต้อง:

16:41

มะเขือเทศ - 5 กก

16:70

พริกหยวก - 2 กก

16:118

แครอท - 200 กรัม

16:149

บีทรูท - 200 กรัม

16:177

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

16:213

น้ำตาล - 1 แก้ว

16:248

น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย

16:312 16:317

การตระเตรียม:

16:351

ขั้นแรกเราล้างมะเขือเทศ ลวก และปอกเปลือก จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อจนละเอียด ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

เมื่อน้ำซุปข้นเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป ปรุงซอสประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกันขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ผักลงในกระทะพร้อมซอสแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เราทำความสะอาดพริกไทยจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

16:1198

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (คุณควรจะได้ lecho 7-8 ลิตร) แล้วพับฝาขึ้น นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย น่ารับประทาน!

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก

มะเขือเทศ - 1 กก

พริกหยวก - 1 กก

แครอท - 0.5 กก

หัวหอม - 0.2 กก

กระเทียม - 2 กลีบ

น้ำมันพืช - 150 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - 30 กรัม

น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

17:2699

การตระเตรียม:

17:33

เตรียมผัก ล้างให้สะอาด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทน้ำมันพืชหนึ่งในห้าลงในกระทะที่อุ่นใส่หัวหอมและแครอท

เมื่อผักนิ่มลงแล้ว ให้ใส่พริกและบวบลงไป เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ตอนนี้เทมะเขือเทศใส่น้ำตาลและกระเทียม หลนประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปคน lecho

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

Lecho มะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

18:1912

18:4

เราจะต้อง:

18:41

พริกหยวก - 3 กก

18:88

มะเขือเทศ - 3 กก

18:120

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

18:156

น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

18:194

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

18:242

พริกชี้ฟ้า - 8 ชิ้น

18:287

น้ำมันพืช - 200 กรัม

18:338

น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม (ฉันชอบใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)

18:424 18:429

การตระเตรียม:

18:463

เตรียมส่วนผสมหลัก. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำ

สับมะเขือเทศและพริกอย่างหยาบ ลบส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ วางมวลผลลัพธ์ลงในกระทะ

ต้มมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกไทย น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 5-7 นาที

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้เตาอบ

วาง lecho ลงในขวดแล้วปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

19:2060

19:4

วัตถุดิบ:

19:34

ถั่วแห้ง - 500 กรัม

19:73

มะเขือเทศ - 3.5 กก

19:107

พริกหวาน - 2 กก

19:148

พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

19:193

น้ำตาล - 1 แก้ว

19:227

น้ำมันพืช - 1 แก้ว

19:286

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

19:322

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

19:363

พริกหยวกหวานเป็นแขกรับเชิญในรัสเซียตอนกลางและแม่บ้านก็ใช้พริกหยวกในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลาย- ผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและรวมไว้ในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศ พริกก็รวมกันเป็นดูโอสุดชิคที่เรียกว่าเลโช

อาหารฮังการีจานนี้แพร่หลายมาก เป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในยุโรป เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นกับข้าวหมูทอดหรือไส้กรอก นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็น lecho เป็นอาหารอิสระได้ ในกรณีนี้ต้องทานคู่กับขนมปังขาวนะคะ

คอลเลกชันนี้นำเสนอมากที่สุด ตัวเลือกต่างๆ lecho ซึ่งบางครั้งก็รวมถึงส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด แต่ก็แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์อยู่เสมอ

Lecho จากพริกหยวก, หัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในรัสเซีย lecho เป็นการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบที่สดใหม่ (ร้อน) ก็ยังอร่อยมากและจะช่วยให้คุณมีความหลากหลายกับเครื่องเคียงตามปกติ สูตร lecho นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ต้องใช้แรงงานและเวลาน้อยที่สุด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

พริกหวาน: 400 ก
แครอท: 150 กรัม
หัวหอม: 1 ใหญ่
น้ำมะเขือเทศ : 700 มล
เกลือ, พริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรพริกไทยและมะเขือเทศเลโช

การจัดอันดับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเริ่มต้นด้วย lecho ง่าย ๆ รวมถึงพริกหยวกและมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่กำลังเริ่มเตรียมตัวหน้าหนาวครั้งแรก สูตรนี้ยังดีสำหรับครอบครัวที่ยังใช้ชีวิตค่อนข้างประหยัดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

พริกหยวกปอกเปลือกหางและเมล็ดแล้ว - 2 กก.
มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 2 กก.
น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (กลั่น) – ½ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผัก ตัดก้านออก และเอาเมล็ดออก
ส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเร็วกว่า - เครื่องปั่น
หั่นพริกหวานด้วยวิธีคลาสสิก - เป็นเส้นแคบ ๆ (หั่นเป็น 6-8 ชิ้น)
ผสมมวลมะเขือเทศที่ได้กับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำมัน ตั้งไฟจนเดือด
เมื่อเดือด ซอสมะเขือเทศใส่ชิ้นพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชู
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเท lecho ลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน
นอกจากนี้ ให้คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น พรม หรืออย่างน้อยเสื้อคลุมเก่าๆ ในตอนกลางคืน

เป็นการดีที่จะเปิดขวดเลโช่ที่น่ารับประทาน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น– จิตวิญญาณของฉันอบอุ่นขึ้นทันที!

Lecho ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศบด - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปมีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นและ แม่บ้านขี้เกียจ- ตามที่เขาพูดคุณต้องกินมะเขือเทศสุกแทน วางมะเขือเทศซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

พริกหยวก – 1 กก.
วางมะเขือเทศ – ½กระป๋อง (250 กรัม)
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู – 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า คุณสามารถวางไว้บนแท่นพิเศษซึ่งมีรูเหนือน้ำเดือดได้ สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้
เตรียมพริกสำหรับการกลิ้ง - ปอกเปลือกและล้าง คุณสามารถเลือกตัดเป็นเส้น ชิ้น หรือแท่งก็ได้
ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำดองลงบนกองไฟ พักไฟจนเดือด
ใส่พริกสับลงในน้ำดอง ต้มประมาณ 20 นาที เส้นน้ำส้มสายชู. ต้มต่ออีก 5 นาที
คุณสามารถเริ่มวางเลโชลงในขวด โดยพยายามกระจายพริกไทยให้เท่าๆ กันก่อน แล้วจึงเติมน้ำดอง
ซีลแบบมีฝาปิด (โลหะ) แนะนำให้ทำหมันเพิ่มเติม

พริกไทยนี้อร่อยมาก ชิ้นส่วนยังคงความสมบูรณ์ น้ำดองสามารถใช้ปรุงรสบอร์ชท์หรือเตรียมซอสได้

วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

ยิ่งส่วนผสมรวมอยู่ใน lecho มากเท่าใด ลักษณะรสชาติก็จะยิ่งหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น บทบาทหลักมักจะเล่นโดยพริกไทยและมะเขือเทศ (สดหรือในรูปแบบพาสต้า) ผักที่รวมอยู่ในสูตรต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับนักเต้น รสชาติของเลโช่นี้จะน่าเลียนิ้วดีจริงๆ

วัตถุดิบ:

พริกหยวกหวาน – 1 กก.
แครอท – 0.4 กก.
กระเทียม – 5-6 กลีบ
หัวหอม – 3-4 ชิ้น (ใหญ่).
วางมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู – 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ก่อนอื่นคุณจะต้องทำงานหนักเพื่อเตรียมผักสำหรับทำอาหาร (เป็นเรื่องดีที่จะไม่ยุ่งยากกับมะเขือเทศ) ล้างทุกอย่าง ปอกเปลือกแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดก้านออก ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักทั้งหมดอีกครั้ง
คุณสามารถเริ่มหั่นได้ พริกไทยเป็นเส้น, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ แม้ว่าผักทั้งหมดจะอยู่ในภาชนะที่แตกต่างกัน แต่จะสะดวกกว่าที่จะใส่ลงใน lecho
คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ (กระทะที่มีผนังหนา) เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
เพิ่มหัวหอมและลดความร้อน หลนเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที
ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเดือด เพิ่มเกลือและน้ำตาล คนจนละลาย
ใส่พริกไทยลงในหม้อแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป ทำให้ไฟอ่อนลง. หลนประมาณ 30 ถึง 40 นาที
เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วพักไว้จนกระทั่ง lecho เดือดอีกครั้ง
ใส่พริกลงในขวดแล้วเทลงในซอสมะเขือเทศ ม้วนฝาซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

lecho นี้ทดแทนหลักสูตรที่สองได้อย่างดีเยี่ยมช่วยให้แม่บ้านเลี้ยงดูครอบครัวของเธออย่างบำรุงอย่างอร่อยและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย!

สูตรสำหรับฤดูหนาว lecho จากบวบ

พริกหวานเป็นตัวละครหลักของ lecho แต่ปัจจุบันคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่แขกจากบัลแกเรียแข่งขันกับผักท้องถิ่นของตน (โดยปกติแล้วจะเก็บเกี่ยวได้มาก) เช่นบวบ ปริมาตรรวมของชิ้นงานเพิ่มขึ้นหลายเท่าและยังคงรักษารสชาติของพริกไทยไว้ได้

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม – 3 กก.
มะเขือเทศ – 2 กก.
พริกหวาน – 0.5 กก.
แครอท – 0.5 กก.
หัวหอม – 0.5 กก.
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
น้ำส้มสายชู – 100 มล. (9%)
พริกไทยดำร้อนป่น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

กระบวนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ยังเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักด้วย ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม ปอกเปลือกและล้างผักใต้น้ำไหล หากบวบยังอ่อนอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก บวบที่สุกดีนั้นจำเป็นต้องเอาผิวหนังและแกนออกด้วยเมล็ด
หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน โดยอันแรกจะใหญ่กว่าอันหลังจะเล็กกว่า ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ขูดแครอท บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร/เครื่องปั่นเป็นตัวช่วย หรือใช้เครื่องบดเนื้อเป็นทางเลือกสุดท้าย
ขอแนะนำให้ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชจากนั้นจึงใส่ผักที่เหลือและมะเขือเทศบดดิบลงไป
เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวส่วนผสมต่างๆ ด้วยไฟอ่อน เวลาดับเพลิง – 40 นาที ขอแนะนำให้คนซ้ำ ๆ กันเพราะ lecho อาจไหม้ได้
เทน้ำส้มสายชูลงไปสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว ภาชนะแก้วและฝาโลหะจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้วในเวลานี้
สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ lecho ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพกับบวบลงในขวดอย่างรวดเร็ว ปิดผนึกและห่อเพิ่มเติม

ปรากฎว่าบวบสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ lecho โดยแทนที่ "แขก" ของบัลแกเรีย!

lecho แตงกวาดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งการเก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมากทำให้เจ้าของตกตะลึง: จะทำอย่างไรกับพวกเขาจะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องใต้ดินเต็มไปด้วยขวดโหลที่มีรสเค็มและดองที่คุณชื่นชอบ สูตรต่อไปนี้ช่วยแก้ปัญหานี้ได้ด้วยการทำเลโชที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมทั้งหมด แตงกวา มะเขือเทศ และพริกทำหน้าที่ได้เกือบเท่าๆ กัน ทำให้เกิดเป็นองค์ประกอบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 2 กก.
แตงกวาสด – 2.5 กก.
พริกหวาน – 8 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
หัวหอม – 4-5 ชิ้น
กระเทียม – 2 หัว
น้ำมันพืช – 2/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู (9%) – 60 มล.
น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ล้างแตงกวา ตัดปลายแต่ละด้านแล้วหั่นเป็นวงกลม
ปอกเปลือกพริกไทยหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างออก ตัดหัวหอมเป็นวง
ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
ใส่มะเขือเทศ กลีบกระเทียม และพริกไทยลงในเครื่องบดเนื้อ
เทซอสผักหอมลงในหม้อปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมัน นำไปต้ม
วางชิ้นแตงกวาและหัวหอมทอดลงในซอสเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
เตรียมขวดโหล - ล้างและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
หลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้ว พักไว้ 2 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหล จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แตงกวาฝานบางกรอบกับกลิ่นหอมของพริกไทย รวมกันเป็นพลัง!

lecho มะเขือยาวแสนอร่อย

พริกหยวกมักจะปรากฏในตลาดไม่เพียง แต่อยู่ร่วมกับแขกทางใต้กลุ่มเดียวกันนั่นคือมะเขือยาว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถแสดงร่วมกันในเกมต่างๆ สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่า lecho กับบลูเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

พริกไทย – 0.5 กก.
มะเขือยาว – 2 กก.
มะเขือเทศ – 2 กก.
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
กระเทียม – 1-2 หัว
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ขั้นตอนที่หนึ่ง - การเตรียมผัก: ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกจากพริก, ตัดก้าน ล้างผักในน้ำปริมาณมาก
ขั้นตอนที่สอง – สับผัก มีวิธีการที่แตกต่างกัน: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พริก (ทั้งหวานและร้อน) - เป็นเส้น, มะเขือยาว - เป็นแท่ง, กระเทียม - แค่สับ
ขั้นตอนที่สาม – การทำอาหาร lecho ผสมมะเขือเทศบดกับเนย น้ำตาล และเกลือ แล้วต้มประมาณ 2 นาที
เพิ่มพริกไทยทั้งสองชนิดลงในน้ำดอง ยืนต่อไปอีก 2 นาที
ย้ายแท่งมะเขือยาวและกระเทียมสับไปที่ lecho ในอนาคต ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ในตอนท้ายใส่ผักชีลาวที่ล้างแล้วสับแล้วลงไปด้วย สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.
เนื่องจากเลโชนี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในปริมาณมาก จึงจำเป็นต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บแช่เย็น.

Lecho ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นใด ชวนให้นึกถึงฤดูหนาวสีขาวเหมือนหิมะของฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสัน

การปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม - การเตรียมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

พริกหวานมีรสชาติที่เด่นชัด แต่มีของขวัญจากสวนที่พร้อมจะแข่งขัน เช่น กระเทียม เป็นต้น หากคุณรวมเข้าด้วยกันคุณจะได้ผักที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 3 กก.
พริกหวานแดง – 1.5 กก.
กระเทียม – 1 หัว
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

การเตรียมกระเทียมจะใช้เวลามากที่สุด คุณต้องเอาเปลือกออก ปอกเปลือกแต่ละกลีบแล้วล้างทุกอย่างให้เข้ากัน
มะเขือเทศทำได้ง่ายกว่า: ล้างแล้วตัดก้านออก ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน เพียงเอาเมล็ดออกเท่านั้น
บดกระเทียม ตัดพริกไทยเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน หั่นส่วนหนึ่งเป็นเส้นบางๆ ส่วนที่สองเป็นชิ้นใหญ่
ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกหวานและกระเทียม วางไฟ (ต่ำมาก) ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือที่เหลือลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
โอน lecho ร้อนกับกระเทียมลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนขึ้นห่อ

ในฤดูหนาว ให้เปิดขวดแล้วเริ่มชิมเลโช ซึ่งในนั้น กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนพริกไทยผสมกับกลิ่นหอมของกระเทียมที่อร่อยไม่แพ้กัน

สูตรอร่อยสำหรับ lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงยุคใหม่หลายคนผสมผสานงานและการดูแลทำความสะอาดอย่างเชี่ยวชาญเข้าด้วยกันและยังให้ความช่วยเหลือในเรื่องนี้ได้ดีอีกด้วย ตัวอย่างเช่น lecho กับข้าวกลายเป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยมโดยไม่ต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกต่อไป และจะดีเมื่อเสิร์ฟเย็น ถ้าเอาเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟจะออกมาสวยงามมาก สตูว์ผักกับข้าว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 3 กก.
พริกหยวก – 0.5 กก.
หัวหอม – 0.5 กก.
แครอท – 0.5 กก.
ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ข้าวในเลโชตามสูตรนี้ไม่ได้ใส่ในรูปแบบดิบ ขั้นแรกต้องล้างซีเรียลให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่นและผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่เพิ่มเติม
เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศและลวกสักครู่ เอาเปลือกออก สับละเอียดหรือผ่านเครื่องปั่น ปรุงมะเขือเทศบดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (คนให้เข้ากันเพราะมันมีแนวโน้มที่จะไหม้)
ในขณะที่กำลังปรุงมะเขือเทศบด คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วผ่าแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวง
ปอกแครอทแล้วล้างด้วยแปรง ตะแกรง.
หั่นพริก ตัดก้านของแต่ละอัน เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก ตัดเป็นชิ้น
ใส่ผัก (หัวหอม, แครอท, พริก) ลงในมะเขือเทศบดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วเติมซีเรียลลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยออลสไปซ์ (บด) ที่นี่ แล้วเทน้ำมันลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
วาง lecho ลงในขวดโหลที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือดแม้ว่าการคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจะไม่เจ็บก็ตาม

แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของขวด lecho ก็สามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ตัวเองได้เต็มที่หากไม่มีแม่บ้านหลัก

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พันธมิตรที่ดีสำหรับ lecho ก็คือถั่ว ถั่วขาวดูน่าทึ่งเป็นพิเศษเมื่อมีพริกแดงและซอสมะเขือเทศสีแดงแบบเดียวกันเป็นฉากหลัง และผลผลิตของผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าการปรุงเลโชโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 3.5 กก.
พริกหยวก – 2 กก.
ถั่ว – 0.5 กก.
พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ (ผัก).
น้ำส้มสายชู – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%

อัลกอริทึมของการกระทำ:

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมถั่วก่อนเพราะใช้เวลาปรุงนาน ทางที่ดีควรแช่ไว้ข้ามคืน วันถัดไปปรุงอาหาร (60 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
บดมะเขือเทศไร้ก้านที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อน ตามหลักการแล้ว ให้ลวกมะเขือเทศก่อนแล้วเอาเปลือกออก
วางมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟเติมเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมพริกไทย
ล้างเอาก้านเอาเมล็ดออกผ่านรู ตัดเป็นวงแหวน
เคี่ยวมะเขือเทศบดกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มถั่วและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเข้าสู่กระบวนการใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ในฤดูหนาวขวดแต่ละใบจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงร้องดัง "ไชโย" และแม่บ้านฝีมือดีพร้อมเสียงปรบมือ!

สูตรรักษาหน้าหนาวง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครชอบการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพราะขวดอาจแตกได้ทุกเมื่อและต้องทิ้งส่วนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยออกไป ในสูตรต่อไปนี้คุณเพียงแค่ต้องต้ม lecho แล้วปิดผนึกนี่คือสิ่งที่ดึงดูดผู้เริ่มต้นหลายคนและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 2 กก.
พริกไทย – 1 กก. (หวาน, ใหญ่)
แครอท – 0.5 กก.
หัวหอม – 4 ชิ้น
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. (มีสไลด์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นครึ่งวง
ล้างมะเขือเทศโดยไม่มีก้านหั่นเป็นก้อน (ใหญ่)
ล้างพริกไทยโดยไม่มีเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้น
แครอทที่ปอกเปลือกและล้างจะต้องขูด (รูกลางบนเครื่องขูด)
วางผักเข้าด้วยกันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เติมเกลือ เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) ด้วยไอน้ำ และฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
แฉและปิดผนึก

สูตร lecho ฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

เกือบทุกอย่าง สลัดผักซึ่งเตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวมีน้ำส้มสายชู แต่สูตรต่อไปนี้เป็นพิเศษ - มีไว้สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นน้ำส้มสายชูไม่ได้ แต่ฝันถึงเลโช นอกจากนี้จานดังกล่าวสามารถรวมไว้ในอาหารของคนรุ่นใหม่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 3 กก. (ควรเป็นเนื้อ)
พริกหยวก – 1 กก.
เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สีเขียว.
กระเทียม.
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ล้างผัก เอาก้านออก และเอาเมล็ดออกจากพริก
แบ่งมะเขือเทศออกครึ่งหนึ่ง หั่นบาง ๆ ให้ละเอียด และอีกอันเป็นชิ้นใหญ่ หั่นพริกตามต้องการ
ผสมพริกไทยกับมะเขือเทศสับละเอียด ส่งไปสตูว์.
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศส่วนที่สองลงใน lecho
หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้ใส่สมุนไพรหอม เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ กระเทียม (สับละเอียด) น้ำตาล ทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลา 5 นาที
เตรียมขวดโหล โดยควรเป็นขวดขนาดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง
กระจาย lecho ร้อน ม้วนขึ้น.

เลโชนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น)

lecho สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตามเนื้อผ้าเมื่อได้ยินคำว่า "lecho" ทุกคนจะนึกถึงขวดโหลที่มีสีแดงเพลิง สูตรต่อไปนี้อาจจะน่าแปลกใจมากเพราะใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกสีเขียว แต่ส่วนผสมนี้ดูมีสีสันมากกว่าใน สูตรปกติ- ในเวลาเดียวกัน lecho นี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

พริกหยวกเขียว – 2 กก.
มะเขือเทศ – 1 กก.
หัวหอม – 3 ชิ้น ขนาดเล็ก
แครอท – 2 ชิ้น
พริก (พริกไทย) – 1 ชิ้น (คนรักเผ็ดทานเพิ่มได้)
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู (9%) – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

เตรียมมะเขือเทศบดดิบ นั่นคือ ล้างมะเขือเทศ ตัดแต่งก้าน แล้วสับ (ช่วย: เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
เตรียมส่งที่นี่ครับ. พริกเขียวให้ล้างก่อน ตัดแต่งก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
ล้างพริกโดยไม่มีก้าน สับแล้วใส่มะเขือเทศและพริกหยวก
ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำมันใส่หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, เกลือและน้ำตาล
ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชู
แทบจะในทันทีที่คุณสามารถใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

รวดเร็ว อร่อย สวย พร้อมถนอมวิตามิน!

วิธีปรุง lecho ในหม้อหุงช้าอย่างง่ายดาย

ใน ปีที่ผ่านมากระบวนการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องง่ายและง่ายขึ้น เครื่องใช้ในครัวเรือน - เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร - มาช่วยเหลือ ผู้ช่วยที่สำคัญอีกคนหนึ่งคือผู้เล่นหลายคนซึ่งจะทำหน้าที่เตรียมเลโชได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

พริกหยวก – 1.5 กก.
มะเขือเทศ – 1.5 กก.
เกลือ – 4 ช้อนชา
น้ำตาล – 6 ช้อนชา
น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทย – 10 ชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นหลายๆ ชิ้น
ล้างมะเขือเทศ ตัดแต่งก้าน ลวกในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก (หลุดออกง่ายหลังลวก) บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
ใส่พริกลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมมะเขือเทศบด ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่นี่ ยกเว้นน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 40 นาที (โหมด "สตูว์")
เพิ่มน้ำส้มสายชู ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที สามารถใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรเป็นครึ่งลิตร)
ไม้ก๊อก เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สิ่งที่เราต้องทำคือรอฤดูหนาวที่ขาวราวหิมะเพื่อเปิดขวดเลโชสีแดงสด จำฤดูร้อนแล้วพูดว่า "ขอบคุณ" กับผู้เล่นหลายคน!

ดังที่คุณเห็นจากสูตรอาหารข้างต้นคุณสามารถเพิ่มผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในบ้านเดชาหรือสวนของคุณลงในเลโช แต่มีส่วนผสมหลักอยู่สองอย่างคือมะเขือเทศและพริก

มะเขือเทศควรจะสุกและมีเนื้อมาก ขอแนะนำให้สับละเอียดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น

ก่อนอื่นคุณสามารถลวกมะเขือเทศและเอาเปลือกออกได้ซึ่งจะทำให้เลโชมีรสชาติดีขึ้น สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองซีก โดยทำน้ำซุปข้นจากครึ่งหนึ่ง และเหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ

เกือบทุกสูตรแนะนำว่าอย่าทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพียงต้มใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

สูตรอาหารส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู บางสูตรมีน้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้น อย่างหลังคุณต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งโดยจดจำความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ บางสูตรแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปแล้วคู่ของมะเขือเทศและพริกไทยใน lecho นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ทุกคนจำได้อย่างแน่นอน: ในชีวิตมักจะมีสถานที่สำหรับการกระทำที่กล้าหาญและในครัวสำหรับการทดลองทำอาหาร!

ในช่วงฤดูการเก็บรักษา การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และวิตามินหลากหลายในฤดูใบไม้ร่วง เราขอแนะนำให้คุณเตรียมและเสิร์ฟอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ อัดแน่นไปด้วยวิตามินและเป็นที่นิยมเสมอในทุกงานเลี้ยง - พริกหยวกเลโช

ส่วนประกอบคงที่ของ lecho คือพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียมจากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ - คุณสามารถเพิ่มแครอท, กะหล่ำปลี, แตงกวาและผักอื่น ๆ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho ดังที่คุณเห็นได้จากการอ่านบทความของเรา และแม่บ้านทุกคนก็มีตัวเลือกที่เธอชื่นชอบหรือมากกว่าหนึ่งตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ บางคนชอบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนคนอื่นชอบตัวเลือกที่เผ็ดกว่า

สูตรเลโชรสเผ็ด

เดิมที Lecho เป็นอาหารฮังการีซึ่งขึ้นชื่อในเรื่อง "ความเผ็ดร้อน" สำหรับ รสชาติดั้งเดิมและความอิ่มแปล้ของ lecho ก็ปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วในเมนูของประเทศในยุโรปกลางและตะวันออกและปัจจุบันเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว
Lecho มักทำจากบวบและมะเขือยาว แต่เราจะคงความคลาสสิกไว้และแบ่งปันสูตรเลโชแบบดั้งเดิมโดยใช้มะเขือเทศและพริกหยวก
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - 3 กก.
พริกหยวก - 3 กก.
พริกแดงร้อน - 1-2 ฝัก;
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 60-80 มล.
ใบกระวาน 2 ใบ;
พริกไทย 6-8 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 200 มล.
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ใส่พริกไทยสับแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำส้มสายชู แล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด
บน ขั้นตอนสุดท้ายวางขวดที่ปิดแล้วคว่ำ “ห่อ” แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทประมาณ 1-2 วัน

รสเผ็ดหวานจากพริกหยวก

ส่วนผสมหลักสำหรับ lecho คือมะเขือเทศสดและพริกหยวกสด ในเวลาเดียวกันจะดีกว่ามากถ้าใช้มะเขือเทศที่สุกที่สุดมากกว่ามะเขือเทศที่ไม่สุกและแข็ง - พวกมันจะยังคงบดเป็นน้ำผลไม้
ขอแนะนำให้ใช้พริกที่มีสีต่างกันสำหรับเลโช ความจริงก็คือพริกที่มีสีต่างกันนั้นมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่แตกต่างกัน ดังนั้น lecho ที่ทำจากพริกเขียวแดงและส้มจะมีประโยชน์มากกว่าพริกแดงหรือพริกเขียวโดยเฉพาะ
อัตราส่วนคือพริกไทย 1 กิโลกรัมต่อมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม กระเทียม พริกขี้หนู และส่วนผสมรสเผ็ดอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้ใช้เกลือและน้ำตาลในปริมาณคงที่ซึ่งจะทำให้เลโชมีรสหวานปานกลาง ใน รุ่นดั้งเดิมใช้น้ำตาลครึ่งแก้วต่อพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมและเกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับปริมาตรนี้
มะเขือเทศจะต้องถูกบดด้วยวิธีใด ๆ ที่มีอยู่หลังจากเอาเปลือกออกก่อนแล้วลวกด้วยน้ำเดือดก่อนเวลา เครื่องปั่น, เครื่องขูด, เครื่องบดเนื้อ - วิธีใดก็ได้ที่จะทำ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศกลายเป็นสารละลายมะเขือเทศ
พริกหยวกต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แม้ว่าบางคนจะชอบเมื่อพริกเกือบหนึ่งในสี่ลอยอยู่ใน lecho) กระเทียมปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำมันพืชลงในมะเขือเทศในอัตรา 50 กรัมต่อมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม เพิ่มกระเทียมทั้งหมดที่นั่นและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นมวลที่ได้จะต้องเทลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเริ่มปรุงด้วยไฟแรงสูงหลังจากเริ่มเดือดให้ลดแก๊สลง หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ถัดไปคุณต้องใส่พริกหยวกทั้งหมดลงในมะเขือเทศแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทน้ำมันอีกเล็กน้อย (มะเขือเทศ 30 กรัมต่อกิโลกรัม) และเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อถนอมอาหาร
ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น lecho ควรยืนอยู่ในที่มืดและค่อนข้างเย็น คุณไม่สามารถทิ้งขวดไว้กลางแดดได้ - ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะระเบิดตกแต่งห้องด้วยคราบและหยดน้ำที่ร่าเริงรวมถึงการแช่แข็งมากเกินไป - รสชาติจะไม่เข้มข้นนัก อายุการเก็บรักษาโดยประมาณของ lecho นี้คือประมาณแปดเดือน

lecho ด่วนที่ทำจากพริกหยวก

พริกหยวก lecho เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุดและเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก
ในการเตรียม lecho จากพริกหยวกจะต้องนำผลไม้สีแดงและสีเหลืองมาด้วยเหตุนี้จานนี้จึงมีรูปลักษณ์ที่สดใสและรื่นเริงอย่างแท้จริง
เลโชนี้ทำจากพริกหยวก มีรสหวานเล็กน้อย เปรี้ยวปานกลางและไม่เผ็ด
วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
มะเขือเทศ 4 กก.
น้ำมันพืช 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน
น้ำตาล 1 แก้ว
3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
ล้างผักทั้งหมดให้ดี
บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ลอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง
วางมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช แล้วนำไปต้ม
จากนั้นใส่พริกหยวกลงในมวลมะเขือเทศแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อ lecho และคนให้เข้ากัน
วาง lecho พริกหยวกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
พลิกกระป๋อง lecho คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เก็บ lecho พริกหยวกไว้ในที่เย็น
พริกหยวกสำเร็จรูปสามารถเติมลงในซุปได้และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและข้าวกับข้าวหรือพาสต้า

สูตรพริกหยวกแดง lecho

Lecho เสิร์ฟอร่อยมากในฤดูหนาวเป็นซอสสำหรับอาหารจานหลัก แม้ว่าสูตร lecho จะมีน้ำส้มสายชูอยู่มากซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่อาหารจานนี้ก็ขายหมดเกลี้ยงเสมอ
สูตรเลโชสามารถเข้าถึงได้และเตรียมง่าย
Lecho เสิร์ฟอร่อยมากในฤดูหนาวเป็นซอสสำหรับอาหารจานหลัก
แม้ว่าสูตร lecho จะมีน้ำส้มสายชูอยู่มากซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากที่โต๊ะวันหยุด โดยปกติแล้วแขกจะขอมากกว่านี้และแม่บ้านประหยัดจะจดสูตร lecho ของคุณไว้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
พริกหยวกแดง 3 กก. (ใส่สีเหลืองได้) มะเขือเทศ 3 กก. กระเทียม 1 หัว พริกไทยดำ 10 เม็ด น้ำมันพืช 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
ล้างผักทั้งหมด
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) แล้วกรองเนื้อออก
ลอกพริกหยวกออกจากแกนและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม.
ใส่เนย น้ำตาล เกลือ ลงในมะเขือเทศบด นำไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที
ใส่พริกหยวกลงในน้ำมะเขือเทศแล้วปิดฝาไว้
โปรดทราบว่ายิ่งผักสุกนานเท่าไร ผักก็จะยิ่งนิ่ม ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกเวลาปรุงอาหารได้ด้วยตัวเองตามรสนิยมของคุณ
หากคุณชอบพริกกรอบ สูตรเลโชนี้ จำกัดเวลาต้มพริกไว้ 7-10 นาที หากคุณชื่นชอบผักเนื้ออ่อน ให้ปรุงพริกไทยเป็นเวลา 20-30 นาที
เพิ่มกระเทียมสับ, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูลงใน lecho แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
พลิกขวดคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

lecho อ่อนโยนกับแครอท

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ – 2 กก.
พริกหยวก – 1 กก
แครอท – 1 กก
น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล (ทราย) – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ – 1 แก้ว
ขั้นตอนการเตรียมการ หากคุณต้องการจัดเตรียมสิ่งของสำคัญสำหรับฤดูหนาว ขวดสำหรับ lecho ทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (เช่นเดียวกับฝาปิดผนึกโลหะ)
ทำน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เมื่อได้รับน้ำมะเขือเทศจำนวนหนึ่งแล้วให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช วางน้ำมะเขือเทศบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ส่วนผสมควรตั้งบนแก๊สที่ต่ำมากต่อไปอีกสี่สิบนาที
จัดการกับผักของคุณ ต้องล้างแครอทและพริกหยวก ลบออกจากแครอท ชั้นบนสุดและตัดส่วนหลังออก เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก หั่นแครอทเป็นเส้นยาว และพริก – ใหญ่พอ แต่เพื่อให้รับประทานได้สะดวก
ใส่ผักลงในน้ำมะเขือเทศต้มแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วค้างไว้อีกยี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน lecho แล้วผสมให้เข้ากัน
เทเลโชลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที ขวด lecho ควรคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อสเวตเตอร์ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ต้องไม่ถูกแสงแดดโดยตรง
มันเป็นเพียง สูตรพื้นฐานวิธีเตรียม lecho จากพริกไทย หากต้องการ คุณสามารถ (และควร!) เพิ่มส่วนประกอบต่างๆ มากมายเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและสื่อความหมายได้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มกระเทียม เครื่องเทศ หรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ พริกไทยร้อนที่ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จะดูเหมาะสมมาก - พวกมันจะทำให้เลโชมีรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนมากขึ้น
อันตรายหลักของสูตรนี้คือแครอทสามารถต้มในน้ำมะเขือเทศและกลายเป็นกะเผลกและไม่มีรูปร่างได้ วิธีนี้สามารถป้องกันได้ง่ายๆ ด้วยการทอดแท่งแครอทในกระทะอีกใบเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรง

Lecho กับกะหล่ำปลี

ลองรสชาติผักฤดูร้อนที่เข้มข้นของเลโชรสสดใสพร้อมพริกหยวก มะเขือเทศ แครอท กะหล่ำปลี และเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - 3 กก
กะหล่ำปลี - 1 กก
แครอท - 1 กก
หัวหอม - 1 กก
พริกหยวก - 1 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน (แก้ว) - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 125 กรัม
น้ำตาล (แก้ว) - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ต้มเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้น ฉีกกะหล่ำปลี เพิ่มทุกอย่างลงในมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล เนย เครื่องเทศ สมุนไพร หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น. ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็น

Lecho สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

สูตรดั้งเดิมสำหรับ lecho กับแตงกวา ซอสนี้มีโครงสร้างที่ละเอียดและมีรสเผ็ดปานกลาง ผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณทำอาหารได้
วัตถุดิบ
พริกหยวก - 1.5 กก
กระเทียม - 25 กรัม
พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 45 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 100 มล
แตงกวา - 2 กก
สับพริกหยวกให้ละเอียด โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยร้อน ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ใส่พริกหวาน แตงกวา กระเทียม พริกเผ็ดลงในชามเดียว ผสมและวางในหม้อหุงช้า ทิ้งไว้ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที หลังจากเริ่มเคี่ยวครึ่งชั่วโมง ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ต้มน้ำในหม้อหุงช้า เราใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มฝา ต้มในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เท lecho ที่ได้ลงในขวด เราม้วนขวดแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็น

ขอให้เป็นวันที่ดี

เรายังคงพูดคุยกันต่อไปว่าอาหารชนิดใดที่ถือว่าถูกต้องในการลดน้ำหนักและอาหารชนิดใดที่ไม่ดีนัก บทความนี้ได้รับแจ้งจากการถกเถียงเรื่องน้ำสลัดและซอสต่างๆ สำหรับอาหารจานหลักมีแคลอรี่จำนวนมาก และโดยทั่วไปยังไม่ชัดเจนว่าทำมาจากอะไร คุณอ่านส่วนผสม - ดูเหมือนทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่จริงๆ แล้วคุณไม่แน่ใจว่าสอดคล้องกับฉลากหรือไม่

วันนี้ฉันอยากจะเสนอตัวเลือกเช่น lecho ให้กับคุณ ใช่ในประเทศของเรามักใช้เป็นซอสและเป็นอาหารจานหลักมากกว่า ตัวอย่างเช่นสามารถผสมกับปาเก็ตตี้ lecho ได้และผลลัพธ์จะดีมาก คุณรู้ไหมว่าในส่วนอื่นๆ ของโลก พริกหยวก lecho กินเป็นกับข้าว? และนี่ก็ไม่ได้ขัดแย้งกับหลักการเลย โภชนาการที่เหมาะสม- ดูด้วยตัวคุณเอง - lecho ขึ้นอยู่กับพริกหยวกมะเขือเทศและหัวหอม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เป็นของ เพิ่มส่วนหนึ่งให้กับ lecho เนื้อไม่ติดมันและรับอาหารจานอร่อยดั้งเดิมแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน หากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่ นี่เป็นตัวเลือกที่ดี

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ "บริสุทธิ์" คุณต้องนำทุกอย่างมาไว้ในมือของคุณเองและเตรียมเลโชด้วยตัวเอง และในขณะที่ฤดูผักกำลังดำเนินไปอย่างรวดเร็ว เราก็ต้องเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว เพื่อจัดหาของใช้ในบ้านให้กับตัวเองจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แน่นอนว่าสูตรอาหารที่ฉันเสนอต้องใช้เวลา คุณไม่เพียงแต่จะต้องทำมันเท่านั้น แต่ยังต้องม้วนมันให้เป็นขวดด้วย ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในแง่ของการเลือกและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยที่สุด คุณจะเลียนิ้วของคุณตามที่พวกเขาพูด แทนที่จะใช้มะเขือเทศ เราจะใช้มะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศเพื่อเร่งกระบวนการ

พริกหยวก lecho กับวางมะเขือเทศ

เริ่มต้นด้วย สูตรคลาสสิกและระหว่างทางเราจะเพิ่ม “เคล็ดลับ” ของเราเองลงในสูตรอาหารด้วย

เพื่อเตรียม lecho แบบคลาสสิกกับมะเขือเทศบด คุณจะต้อง:

พริกหยวก – 2กก
วางมะเขือเทศ – 500g
น้ำ - 0.5 ลิตร
น้ำมันพืช – 200มล
น้ำส้มสายชู 9% – 100มล
น้ำตาล - 150ก
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ควรใช้น้ำมันกลั่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่น "แปลกปลอม"

การตระเตรียม:

ล้างและหั่นพริกไทย เอาเนื้อและเมล็ดออก คุณสามารถตัดเป็นก้อนหรือเส้นได้ ทั้งรสชาติและความสม่ำเสมอไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปแบบ จานสำเร็จรูปจะไม่เปลี่ยนแปลง ทำตามที่คุณกรุณา ใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสมโดยคำนึงว่าส่วนผสมทั้งหมดควรใส่ในนั้น โรยพริกไทยที่นั่น

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล และมะเขือเทศบด วางบนไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา

จากนั้นเทน้ำสลัดที่ได้ลงในกระทะพร้อมพริกไทยใส่น้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน

หลังจากที่ lecho เดือดแล้ว กระบวนการทำอาหารควรดำเนินต่อไปอีก 15 นาที ช่วงนี้อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เมื่อผ่านไป 15 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที) หลังจากนั้นจึงยกกระทะออกจากเตา

ตักเลโชที่ยังร้อนอยู่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากจำนวนที่ระบุในส่วนผสมคุณจะได้รับ 5 ครึ่งหนึ่ง กระป๋องลิตร- คุณสามารถใช้ขวดโหลที่มีฝาปิดแบบเกลียวหรือจะม้วนด้วยวิธีแบบเก่าก็ได้

เพื่อตรวจสอบความแน่นขวดจะต้องคว่ำขวดลงและวางไว้บนผ้าฝ้าย หลังจากแน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีแล้ว คุณต้องห่อขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืด คุณมีห้องใต้ดินไหม?

ดังนั้นโดยใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมไม่เพียงแค่วิตามินสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวที่ครบถ้วนอีกด้วย

พริกหยวก lecho กับหัวหอมและแครอท

สูตรต่อไปนี้แทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิคไม่ได้ แต่เป็นที่นิยมมากในหมู่พวกเรา มันเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในพริก ฉันไม่รู้ว่าตัวเลือกนี้มาจากไหน แต่มันก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันสงสัยว่ามันปรากฏในสมัยที่พริกไทยยังไม่ใช่ผักที่แพร่หลายและส่วนผสมที่เหลือก็ถูกส่งไปเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์มากขึ้นในตอนท้าย อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในแง่ของการผสมผสานรสชาติและเป็นที่นิยมอย่างมาก

วัตถุดิบ:

พริกหยวก – 1.5 กก
แครอท – 1 กก
มะเขือเทศ - 2 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 กรัม
หัวหอม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
น้ำมันดอกทานตะวัน – 150ml
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หากคุณต้องการใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ ให้เตรียมน้ำต้มสุกอีกครึ่งลิตรเพื่อทำให้เจือจาง

การตระเตรียม:

หากคุณใช้มะเขือเทศ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำน้ำมะเขือเทศจากพวกมัน ในการทำเช่นนี้เพียงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ดิสก์ที่มีรูเล็กที่สุดหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกเลย ทุกอย่างจะละเอียดและคุณจะได้รับไฟเบอร์เพิ่มเติมในการรักษา หากคุณใช้มะเขือเทศบด ให้เจือจางแล้วคนในน้ำต้มสุกอุ่น

เราหั่นพริกไทยเป็นกลีบ แครอทเป็นวงไม่หนา และหัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องพยายามหั่นผักให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะคุณไม่ได้กำลังเตรียมคาเวียร์อยู่ หลังจากแปรรูปแล้วควรคงรูปร่างไว้ และไม่แตกหักเมื่อถึงเวลาต้องนำออกจากขวด

เทมะเขือเทศบด (หรือน้ำมะเขือเทศที่ได้) ลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตั้งกระทะบนไฟ

ใช้ไฟแรงนำส่วนผสมไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วเติมพริกและแครอทลงใน lecho ในอนาคต ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง

โดยทั่วไป ยิ่งคุณคนบ่อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น มันจะไม่ไหม้

หลังจากที่ส่วนผสมเดือดอีกครั้งคุณต้องรออีก 10 นาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมและพริกไทยดำจำนวนเล็กน้อย (10 ชิ้น) หากต้องการ

หลังจากนั้นให้ปรุง lecho อีก 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เติมจนสุดแล้วปิดหรือม้วนขวดโหล พลิกกลับด้านแล้ววางบนฝาจนกระทั่งเย็น แล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

ปริมาตรที่สะดวกที่สุดสำหรับฉันน่าจะเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตร จากปริมาณส่วนผสมที่ฉันให้ไปในตอนแรกคุณจะได้เลโชโฮมเมดแสนอร่อย 8 ขวดครึ่งลิตรพร้อมหัวหอมและแครอท

พริกหยวก lecho กับบวบ

แต่เลโชดังกล่าวสามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงเป็นเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ เพราะที่จริงแล้วสิ่งที่คุณจะได้ไม่ใช่ Leche แต่เป็นสตูว์ผักที่ทำจากอาหารที่อุดมไปด้วย ซึ่งจะมีผลดีต่อการย่อยอาหารในระยะสั้นและต่อรูปร่างของคุณในระยะยาว ในกรณีนี้บวบจะเป็นส่วนประกอบหลักของจาน

วัตถุดิบ:

บวบ – 1.5กก
พริกหยวก – 3 ชิ้น (300g)
มะเขือเทศ - วางมะเขือเทศ 1 กก. หรือ 500 มล
แครอท – 3 ชิ้น (250 กรัม)
หัวหอม - 3 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน – 150ml
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
หนึ่ง พริกไทยร้อนสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นมาเตรียมบวบกันก่อน ผลไม้สุกดีค่อนข้างเหมาะสำหรับการรักษา ปอกเปลือก หั่นตามยาว เอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

จากนั้นเตรียมพริกหยวก เราเอาก้านออกแล้วตัดเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท

ความแตกต่างระหว่างสูตรนี้กับสูตรก่อนหน้านี้คือก่อนที่คุณจะปรุง lecho คุณต้องทอดบวบก่อน ดังนั้นคุณจึงต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาเป็นภาชนะปรุงอาหาร และในอุดมคติแล้ว - หม้อน้ำ

เราตั้งไฟปานกลางเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วใส่บวบลงไป ต่อไปเราจะส่งแครอทและหัวหอม

ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 40 นาที เทมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นลงในกระทะ หรือซื้อจากขวดโหล โดยเจือจางในน้ำต้มสุกครึ่งลิตร จากนั้นใส่พริกหยวก

ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำตาลและเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน lecho ปล่อยให้เดือดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วยกลงจากเตา

หลังจากนั้นให้ใส่มวลที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม

ต่อไป เราดำเนินการตามปกติ พลิกขวดโหลเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทแล้ว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็น หลังจากนั้นสามารถส่งไปยังสถานที่จัดเก็บที่มืดและเย็นได้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำ lecho โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

หลายคนมองว่าน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเทศที่ออกแบบมาเพื่อให้การเตรียมฤดูหนาวมีรสชาติเฉพาะตัวที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่เขามีบทบาทสำคัญกว่ามาก จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียพัฒนาในขวดและป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ หากขวดโหลของคุณเริ่มระเบิดและหลุดออกจากฝา แสดงว่าแบคทีเรียยังคงสามารถอยู่รอดในขวดโหลได้ และกระบวนการหมักเริ่มต้นด้วยการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และผลิตภัณฑ์เสีย

ในกรณีของ lecho สินค้าทั้งหมดผ่าน การรักษาความร้อนและดูเหมือนว่าแบคทีเรียจะไม่มีโอกาส แต่ยังมีธนาคารอยู่ การรับประกันว่าการฆ่าเชื้อเกิดขึ้นที่ใด เงื่อนไขในอุดมคติ- เป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างมันขึ้นมาในครัว

สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่เกิดจากน้ำส้มสายชูช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียและช่วยให้สามารถเก็บรักษาเนื้อหาของขวดไว้ได้เป็นเวลานาน นี่เป็นสิ่งที่ดี ข่าวร้ายก็คือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะสูง โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคระบบทางเดินอาหารอื่นๆ

ในกรณีนี้คุณสามารถเปลี่ยนกรดอะซิติกด้วยกรดซิตริกได้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดสองลิตร กรดซิตริกรสชาตินุ่มนวลกว่าและระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารน้อยลง

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง คุณมีความเสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีสิ่งของภายในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์

บทเรียนวิดีโอเกี่ยวกับการทำ lecho จากพริกหยวกกับบวบ

สำหรับผู้ที่หลังจากอ่านบทความแล้วต้องการ lecho ตอนนี้ให้ดูวิดีโอจากช่องแรกเกี่ยวกับวิธีเตรียม lecho เพื่อที่คุณจะได้สนุกได้เลยตอนนี้

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ ทานให้อร่อยและรักษาสุขภาพด้วย

lecho ที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่ทำจากพริกหยวกเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เตรียมหน้าหนาวด้วยมะเขือเทศบด หัวหอม แครอท มะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาว จัดเตรียมได้ง่ายและในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับสลัดแสนอร่อย

มะเขือเทศ – 2 กก
พริกหยวก – 1 กก
แครอท – 350 กรัม
หัวหอม – 350 กรัม
น้ำมันพืช – 150 มล
น้ำตาล – 130 กรัม
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (9% - 100 มล.)

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งแกนและถังที่เน่าเสีย (ถ้ามี) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นจนบดละเอียด เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่ม lecho ของเราลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้มวลผักกำลังเดือดฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็น จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด และในฤดูหนาว เพลิดเพลินไปกับเลโช่แสนอร่อย

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว

กลิ่นหอมสดใสมากและเหลือเชื่อ สลัดแสนอร่อย“ lecho” แทบไม่มีการแข่งขันบนโต๊ะฤดูหนาว หลายคนชอบมันและแน่นอนว่าพยายามตุนมันไว้ จานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวก - 800 กรัม
วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
น้ำ - 250 มล
กระเทียม - 4 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
พริกไทย - 5-10 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นแรก ตัดพริกไทยออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ เทลงในถ้วยใส่พริกไทย ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และถั่วลันเตา

ตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน ใช้ที่กดบีบกระเทียม 4 กลีบออกแล้วเติมพริกไทยร้อน 1 ชิ้นหากต้องการ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับฝาขึ้น

เราพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท

สูตรที่ 3: พริกหยวก lecho - นิ้วเลียดี

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากผักแสนอร่อยนี้ทำจากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีอยู่ในห้องใต้ดินของทุกบ้าน การเก็บรักษาประเภทนี้ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม โดยทั่วไปแล้วนี่คือสลัดขวดชนิดหนึ่งที่มาจากฮังการีและประสบความสำเร็จในหลายประเทศในยุโรป

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม lecho แสนอร่อยจากพริกหยวกที่บ้าน สูตรของมันง่ายมาก

นี้ สลัดกระป๋อง,จะตกแต่งทั้งในชีวิตประจำวันและ ตารางเทศกาล- อีกทั้งยังเป็นแหล่งวิตามินที่มีประโยชน์สำหรับ ตลอดทั้งปี- ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

มะเขือเทศ 2 กก
พริกหยวก 1 กก
5 หัวหอม
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 150 มล
1 ช้อนโต๊ะ คาซาปา
ซีเซนต์ เกลือ
น้ำส้มสายชู 50 มล
ใบกระวาน
ออลสไปซ์และถั่ว

ผ่าพริกไทยออกครึ่งหนึ่ง เอาตรงกลางออก ล้างและหั่น คุณสามารถตัดได้ตามต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของชิ้นงานที่ต้องการ: แผ่นบาง ชิ้นกว้าง ลูกบาศก์

เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อประมาณ 2 กก. คุณควรได้มะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร ควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อเพื่อให้ซอสไม่เหลวเกินไป

เราใส่มะเขือเทศลงบนเตา แต่ไม่ควรเต็มกระทะเพราะจากนั้นเราจะใส่หัวหอมและพริกลงไปที่นั่น

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก ให้หั่นหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันพืช เราไม่ได้ทำให้เป็นสีทองเพียงจนโปร่งใสและคนตลอดเวลา

เมื่อมะเขือเทศเดือด ให้ใส่หัวหอม เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยที่หั่นเป็นชิ้น, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (อย่างละ 10 ถั่ว) และใบกระวานหลายใบ (2-3 ชิ้น)

ต้มต่อไปอีก 15 นาที เทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก จากผลิตภัณฑ์เตรียมการปริมาณนี้คุณจะได้ขวดขนาด 6 ลิตรครึ่งลิตร ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใส่ lecho ลงไป

ขวดขนาดครึ่งลิตรเหมาะที่สุดสำหรับการรักษา เพียงพอสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวหนึ่งมื้อ น่าทาน!

สูตรที่ 4: พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศ

พริกหวาน 3 กก. ขอแนะนำให้ใช้ผักตามฤดูกาล
น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
มะเขือเทศเนื้อ 2 กิโลกรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกคุณต้องล้างผลพริกไทยให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ คุณสามารถตัดได้ตามต้องการ แล้วแต่คุณชอบที่สุด

มะเขือเทศยังต้องล้าง ตัดก้นออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก

มะเขือเทศที่แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารก็ได้

เทเกลือ น้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในมะเขือเทศบด คนรัก รสฉุนสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน

ในขั้นต่อไปให้ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผัดและปรุงหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำเพื่อให้พริกไทยคงความกรอบไว้

ตามที่คุณอาจเดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมทุกอย่างแล้วปรุงไม่เกินห้านาที

ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมขวดโหลไว้แล้ว นั่นก็คือ ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมเลโชไว้ขณะยังร้อน ขันกุญแจให้แน่นพลิกกลับและวางไว้ในที่มืด สลัดสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

สูตรที่ 5: lecho จากพริกหยวกและแครอท (มีรูป)

มะเขือเทศ - 3 กก
พริกไทย - 0.5 กก
หัวหอม - 0.5 กก.
แครอท - 0.5 กก.
น้ำมันพืช - 250 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ - 100 กรัม

เราใช้มะเขือเทศโฮมเมดซึ่งมีผิวบางจึงไม่ปอกเปลือก ล้างผักทั้งหมดก่อน ปอกหัวหอมและแครอท

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

เราเอาพริกสีต่างๆ เราเอาก้านและเมล็ดออกพร้อมฉากกั้น ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วส่งไปที่มะเขือเทศ

ขูดแครอทให้เป็น แครอทเกาหลี- ถ้าคุณไม่มีให้ขูดมันบนเครื่องขูดธรรมดาขนาดใหญ่ เรายังเพิ่มแครอทลงในมะเขือเทศและพริก

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผัก

วางผักลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากสลัดเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 40 นาที

ระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ร้อน พลิกขวดคว่ำลง อย่าวางขวดโหลบนโต๊ะหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นผิวโลหะ เพราะอาจระเบิดได้ สามารถวางบนผ้าเช็ดตัวหรือกระดานไม้ได้

ปล่อยให้ขวดเย็นและเก็บ ในฤดูหนาวเราจะนำมันออกมาและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นของฤดูร้อน น่าทาน!

สูตรที่ 6: พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศวาง

วันนี้มาเตรียม lecho กับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวกันวันนี้ฉันแนะนำให้ทำจากพริกหยวกเป็นพริกหยวกที่ให้ปาปริก้ารสชาติที่หวานที่สุดและเข้มข้นที่สุด พริกสามารถรับประทานได้หลายสี หากใช้พริกหยวกสีเหลือง ผลที่ได้จะชุ่มฉ่ำ สดใส และสวยงาม และแน่นอนว่าอร่อยด้วย ลองใช้ซอสมะเขือเทศบดดีๆ เป็นพื้นฐาน ซึ่งถือเป็นซอสมะเขือเทศทำเองแบบโฮมเมด แต่ซอสที่ซื้อจากร้านค้าก็ดีเช่นกัน Lecho สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ และ lecho จะทำให้อาหารแต่ละจานของคุณพิเศษ เพียงเพิ่ม lecho สองสามช้อนลงในสตูว์ บอร์ชท์ น้ำเกรวี่ ซอส อาหารทุกจานก็เริ่มมีสีสันที่สดใส อย่าลืมเตรียม lecho อย่างน้อยสองสามขวด ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ปล่อยให้มันนั่งเฉยๆ

น้ำ – 0.5 ลิตร
วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
พริกหยวก – 1 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น,
แครอท – 1 ชิ้น,
เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู – 30 มล.
น้ำมันพืช – 50 มล.
กระเทียมพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

เตรียมกระทะหรือกระทะที่จะเตรียม lecho ของเรา เทน้ำกรองสะอาดครึ่งลิตรลงในภาชนะใส่มะเขือเทศบดผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกและเอาเยื่อหุ้มออก ล้างพริกไทยที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่ ย้ายชิ้นลงในกระทะที่มีฐานมะเขือเทศทันที

ปอกแครอทและหัวหอมล้างผักให้สะอาดและแห้ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ย้ายผักลงในภาชนะที่มีส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในกระทะ วางภาชนะบนไฟนำไปต้มลดความร้อนของเหลวควรไหลออกมาเล็กน้อย ปรุง lecho เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงใน lecho เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียมหากต้องการ ต้มต่ออีกครึ่งนาที

วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาขวดให้แน่นทันทีแล้วคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นไม่นาน ให้ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

สูตร 7: lecho จากพริกหยวกและหัวหอม (ทีละขั้นตอน)

สำหรับฉัน นี่คือเลโชที่อร่อยที่สุดที่คุณจินตนาการได้ อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ชุ่มฉ่ำ นุ่มและมีกลิ่นหอมนี้ประกอบด้วยสีสันและรสชาติของฤดูร้อนที่สดใส พริกหยวกเนื้อแครอทหวานหัวหอมเผ็ดและมะเขือเทศเข้มข้นผสมผสานกันอย่างลงตัวใน lecho นี้ซึ่งเราจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

พริกหวาน - 1 กก
มะเขือเทศ - 1 กก
หัวหอม - 400 กรัม
แครอท - 400 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 100 มล
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

สูตรนี้ง่ายและ เลโช่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอม แครอท น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีน้ำมันดอกทานตะวัน) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์ คุณสามารถเลือกสีพริกไทยใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องมีเนื้อและสุก นำมะเขือเทศสุกมาด้วยคุณสามารถบดขยี้มันได้ - ยังคงสับมันอยู่ สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามดอกได้ แต่นี่เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะใช้น้ำส้มสายชูในสูตร lecho นี้ แต่คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยลงได้ (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะจะไม่มากสำหรับปริมาณผักเช่นนี้)

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับมะเขือเทศกันก่อน พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักบริเวณที่ติดก้าน จากนั้นบดมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อได้

แต่ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะรวบรวมมันแล้วล้างดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มใส่มะเขือเทศลงในกระทะโดยตรง (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) เพื่อเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์จะเกิดขึ้นภายใน 30 วินาทีอย่างแท้จริง และไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออก

เพิ่มไปที่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ(เราสามารถพูดได้ว่านี่คือน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ) เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และใบกระวาน ถ้าอยากให้เลโชเผ็ดก็เติมพริกลงไปด้วย แต่ฉันไม่เคยทำแบบนั้น สำหรับฉัน lecho เป็นของว่างที่อ่อนโยนไม่เผ็ดเลย วางกระทะบนเตา นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมผัดมะเขือเทศด้วย

ระหว่างนี้เรามาดูผักที่เหลือกันดีกว่า เราปอกหัวหอมและแครอท - เราจะต้องปอกเปลือก 400 กรัม

หัวหอมสามารถสับได้ตามต้องการ แต่ฉันชอบให้ชิ้นส่วนรู้สึกได้ใน lecho ที่เสร็จแล้ว เราหั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนหลังจากนั้นก็หั่นเป็นวงแหวนหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะทันที ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ทอดบนไฟร้อนปานกลางกวนจนโปร่งใส

ในขณะที่หัวหอมทอดให้สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น (เส้นบาง) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่า แต่ก็อร่อยกว่าเมื่อเตรียม (ในความคิดของฉัน)

เมื่อหัวหอมพร้อมครึ่งหนึ่งและโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไปแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนสุกเต็มที่ อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

ในขณะเดียวกันก็เตรียมพริกไทย เราล้างผัก ผ่าครึ่งตามยาว ตัดก้าน เส้นเลือดขาว และเอาเมล็ดออก

เราผ่าครึ่งเองแบบสุ่ม - นี่คือ lecho สำหรับฤดูหนาวที่ฉันชอบเมื่อพริกไทยถูกตัดเป็นชิ้นหนา ในรูปแบบนี้ควรมีพริกไทย 1 กิโลกรัม (เพิ่มได้อีกนิดหน่อย)

แครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว - มีสีน้ำตาลเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม (มีกลิ่นหอม) หัวหอมดิบไม่ใช่อีกต่อไป)

โดยวิธีการที่ไม่มีฝาปิดในเวลาประมาณ 20 นาทีน้ำมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งสามารถต้มระเหยและข้นขึ้นได้ ลิ้มรสมัน: มันอาจจะดูรวยนิดหน่อย แต่ก็ควรจะเป็นอย่างนั้น เราต้องเพิ่มพริกไทยแครอทและหัวหอมด้วย - พวกมันจะดูดซับเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณเอาใบกระวานออกเนื่องจากใบกระวานได้ส่งกลิ่นหอมออกไปแล้วและสามารถให้ความขมในการเตรียมได้ในภายหลัง

โอนไปยังฐานมะเขือเทศ ผักผัดพร้อมด้วยน้ำมัน

เรายังใส่พริกไทยไว้ที่นั่นด้วย

ผัดเนื้อหาของกระทะปิดฝาแล้วนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากนั้นให้เปิดฝาออก ตั้งไฟปานกลาง แล้วเคี่ยวผักลงไป ซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังสองสามครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณมาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น: ในระหว่างกระบวนการตุ๋นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและจะมีของเหลวมากขึ้น

ความพร้อมของพริกไทยนั้นพิจารณาจากเนื้อสัมผัส: เนื้อควรจะนุ่มเกือบและผิวหนังไม่ควรหลุดออกไม่ว่าในกรณีใด (จากนั้นคุณก็ปรุงจนสุกเกินไป) แต่พริกไทยก็ไม่ควรกรุบกรอบเช่นกัน หาจุดตรงกลางให้ตัวเอง ก่อนหน้านี้แครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้ว ดังนั้นทุกอย่างชัดเจน

เทน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย ปรุงอาหารอีกสองสามนาที

lecho ที่ทำจากพริกไทย, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว - ปิดสำหรับฤดูหนาว ต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดก่อน - เราทำสิ่งนี้ในขณะที่เรากำลังเตรียมเอง ของว่างผัก- แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่เธอชอบและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวดด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างและเทประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด น้ำเย็น- ฉันนึ่งพวกมันในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที ตัวอย่างเช่นสองขวดจะใช้เวลา 6-8 นาทีและสาม - 10 นาทีฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที ใส่ lecho ที่เดือดลงในขวดโหล

เราปิดฝาโดยใช้เครื่องจักรหรือขันให้แน่นด้วยสกรู โดยวิธีการที่ฉันมักจะถูกถามว่ามีความแตกต่างระหว่างฝาที่จะใช้ - สกรูหรือดีบุกแบบครบวงจร ไม่มีความแตกต่างเลย - ใช้สิ่งที่มีอยู่ในขณะนี้ ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่ากระป๋องสกรูต้องใช้กระป๋องเกลียวด้วย

พลิกกระป๋อง lecho กลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในสถานการณ์นี้เราให้ การเตรียมผักปล่อยให้เย็นสนิทสำหรับฤดูหนาว จากนั้นเราจะย้ายมันไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็น

โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับ 3 ขวดเต็มที่มีความจุ 0.5 ลิตร, 0.55 ลิตรหนึ่งขวดและ lecho อีก 3-4 ช้อนโต๊ะ - สำหรับการทดสอบ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบของว่างหน้าหนาวนี้และจะทำให้ครอบครัวของคุณปีแล้วปีเล่าด้วย ขอให้โชคดีกับการเตรียมการในฤดูหนาว เพื่อนฝูง และอาหารเรียกน้ำย่อย!

สูตรที่ 8: พริกหวาน lecho กับหัวหอมและแครอท

พริกหยวก - 1.5 กก
แครอท - 1กก
มะเขือเทศ - 2 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 กรัม
หัวหอม - 4 ชิ้นขนาดกลาง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หลังจากนั้นให้ปรุง lecho อีก 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา