วันนี้มีสูตรทำแพนเค้กมากมาย ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่นมและยีสต์ไปจนถึงเคเฟอร์และน้ำ เรื่องหลังจะกล่าวถึงในบทความของเรา คุณจะประหลาดใจไม่เพียงเท่านั้น วิวสวยแต่ยัง รสชาติที่ละเอียดอ่อน- จัดเตรียมได้ง่าย และคุณเกือบจะจบลงด้วยแพนเค้กที่ยืดหยุ่นและเป็นสีน้ำตาลทองบนจานของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำนึงถึงสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนำเสนอในบทความของเรา มาเริ่มกันเลย!
สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบนน้ำ
แพนเค้กที่ไม่มีนมจัดทำขึ้นโดยไม่มีส่วนผสมที่แตกต่างกันจำนวนมาก สูตรนี้ใช้เวลานิดหน่อยจริงๆ ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนนมธรรมดาด้วยน้ำ
คุณจะต้องการ:
- แป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง);
- เกลือ (หนึ่งหยิบมือ);
- น้ำอุ่นบริสุทธิ์ (ครึ่งลิตร)
- ไข่ไก่ (สามชิ้น);
- น้ำมันพืช(สองช้อนโต๊ะ);
- โซดาไฟ (หนึ่งในสามของช้อนชา);
- น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
หมายเหตุถึงเจ้าของ! บ่อยครั้งที่ข้อผิดพลาดหลักในการเตรียมแพนเค้กคือก้อนเนื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แม่บ้านรีบเร่งในขั้นตอนการเติมแป้ง แค่ทำช้าๆ โดยคนแป้งตลอดเวลา ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
แพนเค้กบนน้ำ: เวอร์ชันปรับปรุง
แม่บ้านบางคนย้ำว่าแพนเค้กบนน้ำมักจะมีรสยางเล็กน้อยและบางเกินไป สะดวกมากในการห่อไส้แพนเค้ก แต่ก็ยังมีข้อตำหนิเกี่ยวกับรสชาติ สำหรับนักชิมโดยเฉพาะ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการปรับปรุงเล็กน้อย เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะเปลี่ยนรสชาติอาหารจานโปรดของคุณ!
คุณจะต้องการ:
- น้ำห้าร้อยมิลลิลิตร
- แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
- ไข่ไก่สามฟอง
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันเมล็ดทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมแพนเค้กกับนมข้น แยมโฮมเมด หรือ ผลเบอร์รี่สด- คุณยังสามารถปรับความหวานได้: ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยลงในแป้งแล้วมันจะเข้ากันอย่างลงตัว ไส้เผ็ด(เช่น ชีสและแฮม หรือเห็ด) นอกจากนี้เรายังเน้นย้ำว่าแพนเค้กตามสูตรที่ได้รับการปรับปรุงไม่เพียงแต่บางและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูอีกด้วย ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่แป้งกระจายตัวได้ง่ายบนกระทะที่อุ่น
เพื่อเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหาร เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรการทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆ.
ความช่วยเหลือจาก Relax.ua: เกี่ยวกับประโยชน์ของแพนเค้กแบบลีน
ผู้อดอาหารไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นระยะเวลาหนึ่ง นอกจากนี้เมนูของผู้ศรัทธาไม่สามารถรวมนมและไข่ไก่ได้และอย่างที่คุณทราบผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์หลัก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องจำกัดความต้องการด้านรสนิยมของคุณ
ใน สูตรถัดไปเราจะบอกรายละเอียดว่าคุณสามารถเตรียมอาหารให้อร่อยได้อย่างไร แพนเค้กไม่ติดมัน- คุณจะมั่นใจได้ว่าแพนเค้กจะมีรสชาติดีและดูน่ารับประทานไม่แพ้กัน นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังควบคุมอาหารจะชื่นชอบแพนเค้กแบบไม่ติดมันเพราะอาหารจานนี้ไม่มีแคลอรี่มากนัก แพนเค้กถือบวชยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส
แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่
คุณจะต้องการ:
- น้ำแร่อัดลม (หนึ่งแก้ว)
- แป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง);
- เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
- น้ำตาล (สามช้อนชา);
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
แพนเค้กยีสต์บนน้ำ
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมแพนเค้กแบบไร้มันในน้ำ แต่ตอนนี้ใช้ยีสต์
คุณจะต้องการ:
- น้ำเปล่า (ประมาณสามร้อยถึงสี่ร้อยมิลลิลิตร) จำไว้ว่าปริมาณน้ำจะเป็นตัวกำหนดว่าแพนเค้กจะบางแค่ไหน
- แป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง);
- ยีสต์สด (สิบกรัม)
- เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
- น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะครึ่ง);
- น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ)
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
แพนเค้กบนน้ำที่มีรูไม่มีไข่และยีสต์
คุณจะต้องการ:
- น้ำอุ่น (สองแก้ว);
- แป้ง (สองแก้ว);
- น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ);
- น้ำตาล (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ);
- เกลือ (หนึ่งหยิบมือ);
- ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำผึ้งหรือแยมโฮมเมด ความจริงก็คือแพนเค้กจะแห้งและกรอบเล็กน้อยดังนั้นซอสหวานเหลวจึงเหมาะที่สุดสำหรับพวกเขา 
แพนเค้กบางมีรู
คุณจะต้องการ:
- ไข่ไก่ (สองชิ้น);
- น้ำอุ่นครึ่งลิตร (สามารถเปลี่ยนน้ำได้ น้ำแร่);
- แป้งหนึ่งแก้ว (เน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้งความหนาแน่นของแพนเค้กในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้)
- โซดา (ครึ่งช้อนชา);
- น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ);
- เกลือ (หนึ่งหยิบมือ);
- น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ)
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
แพนเค้กมีรูแสนอร่อยเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือยัดไส้ จุ่มแพนเค้กในครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งสดหรือ แยมโฮมเมด- น่าทาน!
จะรวมกับอะไร?แพนเค้กจะต้องรวมกับบางสิ่งบางอย่างอย่างแน่นอน หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานหวาน ให้เลือกแยม คอทเทจชีส แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น อาหารเกือบทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก ไส้ผลไม้- คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตละลายหรือท็อปปิ้งช็อกโกแลตได้ นอกจากนี้ยังจะอร่อยกับช็อคโกแลตชิป ทำได้ง่ายมาก: ใส่ช็อกโกแลตแท่งในช่องแช่แข็งสักครู่ แล้วจึงขูดช็อกโกแลตลงไป เครื่องขูดหยาบ- หากคุณต้องการยัดไส้เห็ดหรือเนื้อสัตว์ในแพนเค้กคุณต้องเพิ่ม ปริมาณขั้นต่ำน้ำตาลและในกรณีนี้จะดีกว่าถ้าทากระทะไม่ใช่ด้วยน้ำมัน แต่ใช้น้ำมันหมู (ไม่มีเครื่องเทศเท่านั้น!)
คุณควรเลือกกระทะแบบไหน?อันที่จริงกระทะมีผลอย่างมากต่อรสชาติและคุณภาพของแพนเค้กในอนาคต ปัจจุบันมีผู้ผลิตแพนเค้กลดราคามากมาย แต่แทบไม่มีใครเทียบกระทะเหล็กหล่อคุณภาพดีที่คุณยายและคุณแม่ของเราเคยทำได้เลย หากโชคดีคุณยังมีอยู่ อย่าลังเลที่จะใช้มัน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเครื่องทำแพนเค้กสมัยใหม่นั้นใช้ไม่ได้ผลเลย กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสนุกสนาน
วิธีการเลือกไข่ไก่?รสชาติของอาหารจานอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ มี ความลับเล็กๆ น้อยๆ: ควรตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันแล้วจึงผสมให้เข้ากัน
สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้หรือไม่?ตั้งแต่สมัยโบราณได้มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่สับละเอียดหลากหลายชนิดลงในแป้งแพนเค้ก ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ แพนเค้กจึงมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตามาก คุณสามารถเพิ่มต้นหอมเล็กน้อยลงในแป้ง ไข่ต้มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ แพนเค้กจะอร่อยและนุ่มนวลมากถ้าคุณใส่แครอทขูดเล็กน้อยลงไป
หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมัน ให้ใส่ใจกับเคล็ดลับเหล่านี้:
- ต้องร่อนแป้ง ขั้นแรก วิธีนี้จะช่วยขจัดก้อนแป้งออกจากแป้ง ประการที่สอง แป้งที่ร่อนไว้จะเกาะติดกับส่วนประกอบอื่นๆ ของแป้งได้ดีกว่า
- เพิ่มความหลากหลายให้กับสิ่งที่ดูน่าเบื่อ จานถือศีลคุณสามารถใช้สิ่งที่เรียกว่าการอบได้ เมื่อคุณพลิกแพนเค้กระหว่างทอด ให้วางผักหรือผลไม้ไว้ด้านที่ยังไม่ได้ทอด
- ขณะที่คุณดับเบกกิ้งโซดา อย่าถือช้อนไว้เหนือแป้ง ทางที่ดีควรวางไว้บนอ่างล้างจานหรือจานแยก ไม่ว่าในกรณีใดโซดาที่ไม่ละลายน้ำจะเข้าไปในแป้ง
- สามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์บดได้สำเร็จ ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเดือดอย่างน้อยสิบนาที
คุณรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อย แพนเค้กบาง ๆบนน้ำเหรอ? แบ่งปันกับผู้ใช้ของเราในความคิดเห็น!
หากคุณไม่ต้องการทำอาหาร ลองไปที่ร้านที่ดีที่สุดในเคียฟ: ในแค็ตตาล็อกของเรา คุณจะพบกับร้านกาแฟและร้านอาหารมากมายพร้อมคำอธิบาย รูปภาพ และเมนู
คุณอาจสนใจ:
รูปถ่าย: ตามคำขอจาก Yandex และ Google
คุณไม่เคยทำแพนเค้กแบบนี้มาก่อน: สูตรแพนเค้กที่ทำจากเบียร์และแพนเค้กที่ทำจากโจ๊กลูกเดือย
วิธีทำปอเปี๊ยะ: ทอดและกระดาษข้าว
ฉันไม่เคยทำแพนเค้กมาก่อน แต่ปีที่แล้วพวกเขาให้ลิงค์ที่ยอดเยี่ยมสองรายการแก่ฉันเกี่ยวกับสูตรแพนเค้กที่แม้แต่คนที่ตาขวางที่สุดก็สามารถทำได้ สูตรหนึ่งคือน้ำ (เท่าที่ฉันจำได้) สูตรที่สองก็เรียบง่ายและ "ไร้ที่ติ" ฉันลากทั้งสองสูตรไปลี้ภัย ลูกสาวของฉันอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมโดยใช้สูตรเหล่านั้น แต่ปัญหาก็คือว่า ลิงก์หายไปพร้อมกับคอมพิวเตอร์ที่เสียชีวิตใน Bose (อาจมีใครช่วยได้บ้าง? เรายังมีเวลาทำแพนเค้กอีก 2 วัน) ..ช่วยเหลือคนใจดีและมีน้ำใจ...
สูตรแพนเค้กยีสต์พร้อมเครื่องปรุงรส ทำไมพวกเขาถึงกินแพนเค้กบน...
Maslenitsa เป็นวันหยุดนอกศาสนาซึ่งยังคงมีการเฉลิมฉลองในรัสเซียโดยไม่ต้องคิดถึงที่มาของมัน พิธีกรรม Maslenitsa มีการเปลี่ยนแปลง ขณะนี้รูปจำลองของ Maslenitsa ถูกเผาตามประเพณี และไม่รับประกันว่าจะมีการเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้นเลย มีคนไม่กี่คนที่เฉลิมฉลองวันหยุดนี้ตามหลักคำสอนโบราณ “ตั้งแต่ต้นจนจบ” แต่สิ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือตัวละครหลักของ Maslenitsa - แพนเค้ก เอเลนา ชาโซวา เชฟแบรนด์ร้านอาหาร "Dinner at Home" เล่าเรื่องราว แพนเค้กมีความหมายอย่างไรสำหรับ Maslenitsa? แพนเค้กเป็นอาหารงานศพ...
สูตรแพนเค้ก: ประโยชน์และอันตราย วิธีเก็บแพนเค้ก
เรายังคงทอดมันในน้ำมัน แต่อย่างอื่น... ฉันชอบแพนเค้กมาก ตั้งแต่วัยเด็ก. คงจะแปลกที่จะไม่รักพวกเขา: พวกเขา ตลอดทั้งปีเผ็ดร้อนด้วยแอปเปิ้ลและแยม หรือสควอชในเดือนสิงหาคมด้วยครีมเปรี้ยว หรือมันฝรั่งด้วย ซอสเห็ด- จริงอยู่ในวัยเด็กพวกเขาไม่ได้ปรุงมันฝรั่ง หัวหน้าแม่ครัวในบริษัทของเราซึ่งเป็นยายของเพื่อนบอกว่าเธอทนสายตาพวกเขาไม่ไหวแล้ว...
...แพนเค้กผักเป็นสิ่งที่วิเศษมาก เนื่องจากแป้งถั่วชิกพีมีจำหน่ายในท้องตลาด ทำให้กลายเป็นเรื่องง่ายมาก และเมื่อเทียบกับแพนเค้กอื่นๆ พวกเขายังคงอ้างว่าเป็นอาหารไม่มากก็น้อย แม้ว่าคุณจะยังต้องทอดมันในน้ำมันก็ตาม แต่ไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้ - ดูเหมือนว่าชื่อ "แพนเค้ก" นั้นมาจากภาษากรีก "oleum" ซึ่งเป็นน้ำมัน ข้อดีของแพนเค้กถั่วชิกพีคือประกอบด้วยผักประมาณแปดสิบเปอร์เซ็นต์ คุณต้องการแป้งเพียงเล็กน้อย แต่คุณไม่ต้องการไข่เลย สิ่งที่สวยงามที่สุดนั้นมาจากมันฝรั่ง แครอท และบวบ เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอินเดีย: ผัด...
...ไม่งั้นชิ้นส่วนจะกระจายออกไปไม่น่าประทับใจนัก อย่างไรก็ตามตัวเลือกทั้งหมดข้างต้นจะยอมรับคอทเทจชีสโดยเฉพาะคอทเทจชีสแบบนิ่มในอันดับของพวกเขา ฉันมักจะใส่ไข่เพิ่มลงในแพนเค้กกับคอทเทจชีส และตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นโฟมที่หนามาก ความงามปรากฏ! ใช่ครับ เกี่ยวกับวิปไข่ขาว เช่นเดียวกับแพนเค้ก แพนเค้กสามารถขึ้นได้หลายวิธี: ใช้ยีสต์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และไข่ขาว ในกรณีหลังแพนเค้กควรจะเรียบง่ายโดยแทบไม่มีสารปรุงแต่งเลยไม่เช่นนั้นจะไม่มีโปรตีนในปริมาณใดที่จะเอาชนะการเพิ่มขึ้นของมันได้แพนเค้กยีสต์ เหมาะกับน้ำซุปข้นผักและผลไม้ - พวกมันจะฟูและเป็นรูพรุน และคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์เมื่ออบแพนเค้กไม่ติดมัน
จากโจ๊ก โจ๊กสามารถเป็นอะไรก็ได้: ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง...
แพนเค้กตามสูตรของ Julia Child และ Kaiserschmarrn จากจักรพรรดิ Franz Joseph: สูตรอาหารที่มีประวัติศาสตร์
เราบีบมันและเริ่มม้วนเค้กออกอย่างระมัดระวังและเบามาก
เราไม่ดัน! มาใช้เวลาของเรากันเถอะ! เราไม่เร่งกระบวนการ! ในตอนแรก แฟลตเบรดจะม้วนแข็งเล็กน้อย จากนั้นในช่วงเวลาดีๆ จู่ๆ มันก็ยอมและม้วนออกเป็นแพนเค้กบางๆ ที่มีความหนาสามหรือสี่มิลลิเมตร วางแพนเค้กลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่ง พลิกกลับ ทอดอีกด้านหนึ่ง หากแพนเค้กบวม ให้ใช้มีดแทงเข้าไป ความลับที่สอง: วิธีทำอาหาร Khychin ฉันเรียกความลับที่สองว่า "แม่ช่วยคุณ" จริงๆ แล้วฉันมักจะโทรหาแม่เพื่อให้คนหนึ่งได้ขี่รถ ส่วนอีกคนหนึ่งก็อบขนมตามสูตรของ Vera Nikandrova เพื่อนเชฟทำขนมของฉัน แพนเค้กเหล่านี้มีความนุ่ม นุ่ม และฟูอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาแทนที่สูตรแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด และตอนนี้เราปรุงเป็นประจำและไม่มี Maslenitsa สามารถรับประทานโดยมีหรือไม่มีขนมหวานก็ได้ ไส้หวาน- แต่ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะกินมันแค่ทาน้ำมันเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ...
ที่ไหนมีแพนเค้ก ที่นั่นมีแพนเค้ก ใช่ไหม? การทำแพนเค้กนั้นง่ายกว่า แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ และที่สำคัญที่สุด - นอกจากสิ่งที่หลายคนชื่นชอบแล้ว แพนเค้กปุยมีสูตรแพนเค้กที่ทำจาก kefir มากมาย ไส้เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม - และอาหารเช้าจานด่วนก็พร้อม โดยทั่วไป หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของ Maslenitsa และแพนเค้ก ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำแพนเค้กกับผู้เขียนหนังสือ "Culinary Matrix"
วิธีการเริ่มทำโอล่า... ...โดยตระหนักว่าแป้งสามารถทนต่อสารปรุงแต่งใดๆ ก็ตามที่ฉันคิดขึ้นมาได้ และจานนี้ใช้เวลาเตรียมอาหารเพียง 5 นาที (เพราะว่าไส้มักจะผ่านการอบด้วยความร้อนอยู่แล้ว) ฉันจึงเริ่มทอดแพนเค้กกับทุกอย่าง ที่มาถึงมือ กล่าวโดยสรุป ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามจะทำกับแพนเค้กได้ แม้ว่าผักและเนื้อสัตว์บางชนิดควรต้มหรือทอดก่อนก็ตามต่อจากนั้น ฉันเปลี่ยนจากปลาหรือผักที่มีเกลือ น้ำมันมะกอก และมะนาว มาเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้น สิ่งประดิษฐ์เหล่านี้บางส่วนสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหลังอาหารเย็นสำหรับ 4 ท่านได้
สูตรพื้นฐาน
: แพนเค้กไส้ ตีไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนชา น้ำหรือนม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผสมส่วนผสมที่เลือกสับ ⅓ - 1/2 ถ้วยตวง เกลือและพริกไทย (หรือเติมน้ำตาลหากทำแพนเค้กหวาน) เท...
แป้งแพนเค้กทำจากนมและเนย อบแพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส สูตรแพนเค้กนม - ปกติและช็อคโกแลต Kurd: สูตรจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง...ล.) น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช น้ำเดือด 250 มล. นม 250 มล. สำหรับครีม: มาสคาร์โปน 250 กรัมที่อุณหภูมิห้อง ครีม 200 กรัม (จาก 32%) 100 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว 10 ก
น้ำตาลผง บลูเบอร์รี่ 100 กรัมหรือนมเปรี้ยวบลูเบอร์รี่ ผสมไข่ นมครึ่งหนึ่ง น้ำตาล และน้ำมันพืช ร่อนแป้งกับเกลือแล้วผสมจนเนียน เติมนมคนให้เข้ากัน เทน้ำเดือดทั้งหมดลงในแป้ง ผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ถ้าแป้งหนาให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถทาน้ำมันได้ ทอดแพนเค้กบาง ๆ เป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านหากใช้) และตั้งไฟจนละลาย ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีไข่แล้วเติมเบอร์รี่บดลงไป เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา (ประมาณ 10 นาที)นำออกจากเตาแล้วเติม เนยชิ้นและผสม เทลงในขวดและเย็น เก็บในตู้เย็น ช็อคโกแลต
เค้กแพนเค้ก
กับมูสช็อกโกแลตและแครนเบอร์รี่เคิร์ด บางทีก็อยากกินช็อกโกแลตแต่ก็อย่ามากจนเกินไป วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมคือเค้กแพนเค้กช็อคโกแลตพร้อมมูสช็อคโกแลตและแครนเบอร์รี่นมเปรี้ยวหนึ่งชั้น เนื้อแน่นและเข้มข้น เหมาะสำหรับมื้อเช้าด้วยไอศกรีม... มหากาพย์แพนเค้กที่รอคอยมานานฉันรอเป็นเวลานานมากเพื่อให้ตะแกรงสองด้านนี้มาถึงฉันในที่สุด ฉันอยากจะทอดแพนเค้กจริงๆโดยใช้ไม้ทาแป้งเหมือนในร้านกาแฟ :) ข้อดีอีกอย่างคือกระทะที่หนัก (และกระทะเหล็กหล่อมีมากที่สุด
แพนเค้กแสนอร่อย
!) ไม่ต้องถืออีกต่อไป ฉันได้รับไม้ก่อนบาร์บีคิวขอบคุณเพื่อนชาวจีนของเราในราคา 35 รูเบิล และเตาย่างก็มาหาฉันตลอดฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนทั้งหมด :)) โดยทั่วไปแล้วนี่คือแพนเค้กชิ้นแรกคดเล็กน้อยมันไม่เป็นนิสัย คุณยังคงต้องคุ้นเคยกับไม้กายสิทธิ์นี้... Life Hack: ปรุงอาหารโดยไม่มีไขมัน บล็อกผู้ใช้ Paclan บน 7ya.ruมุ่งมั่นเพื่อ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตและความสามัคคีกระตุ้นให้แม่บ้านจำนวนมากละทิ้ง "สิ่งที่เป็นอันตราย" ทุกชนิด และอันดับแรกในรายการนี้คือ
อาหารทอด
มีไขมันสูง “อาหารดังกล่าวทำให้กระบวนการย่อยอาหารปั่นป่วนและขัดขวางการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ไขมันทรานส์ที่เกิดขึ้นส่งผลให้ความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด เตือน Irina Gaidukevich แพทย์ระบบทางเดินอาหารที่มีคุณสมบัติสูงสุด... การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การทอดในกระทะ: ทำอย่างไรให้ถูกต้องเราแต่ละคนมุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผู้หญิงอย่างพวกเราพยายามควบคุมแคลอรี่ มีโปรตีนเพียงพอในอาหารของเรา รวมอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในเมนูของเรา และดื่มน้ำเป็นประจำ การกระทำทั้งหมดนี้ช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดี และมีรูปร่างที่ดี เป็นปัจจัยสำคัญในการ การกินเพื่อสุขภาพเป็น การเตรียมการที่เหมาะสมอาหาร. ด้วยการควบคุมไม่ได้ การรักษาความร้อนสินค้าส่วนใหญ่สูญเสียไป
สารที่มีประโยชน์
...แพนเค้กข้าวโอ๊ตคาเฟ่เบเกอรี่ “Hlebnaya Lavka” เชฟมิคาอิล Simagin สำหรับแพนเค้ก: แป้งข้าวโอ๊ต - 250 กรัมไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 3 กรัม นม - 250 กรัม เนย - น้ำตาล 4 กรัม - 30 กรัม บดไข่กับน้ำตาล เติมนมอุ่นกับเนย เติมเกลือ และค่อยๆ เทแป้งลงไป อบแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยเนย สำหรับคาราเมลเค็ม: ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 100 กรัม เกลือ - 10 กรัม เนย - 15 กรัม ครีม 33% - 35 กรัม ละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อนจนคาราเมล เทครีมอย่างระมัดระวัง แต่อย่านำไปต้ม ยกลงจากเตา ตอกไข่...
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม, คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดและ พายยีสต์แพนเค้กจาก Yulia Vysotskaya บล็อกของผู้ใช้ dgonke บน 7ya.ru
รายการทำอาหารกับ Yulia Vysotskaya ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชมโทรทัศน์ในประเทศ ไม่น่าแปลกใจเพราะจูเลียพยายามนำเสนอให้มากที่สุด
สูตรที่ซับซ้อน ราคาไม่แพงมาก ดังนั้นทุกวันนี้แม่บ้านจึงชอบทำอาหารที่คุ้นเคยมากมายตามสูตรของผู้จัดรายการทีวีชื่อดัง ตัวอย่างเช่นเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กจาก Yulia Vysotskaya แพนเค้ก [ลิงก์-1] อาจเป็นหนึ่งในอาหาร "รัสเซีย" ที่สุด ควบคู่ไปกับซุปกะหล่ำปลี โจ๊ก พาย...ม้วนขนมแพนเค้ก บล็อกของผู้ใช้ dgonke บน 7ya.ru แพนเค้กม้วน -ของว่างที่ดี
สำหรับ
จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรขนมถุงแพนเค้กไส้ มันทั้งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก! ถุงแพนเค้กไม่ใช่ของใหม่บนโต๊ะรัสเซีย แต่ตอนนี้...
ฉันอบลูกไม้ ไม่จำเป็นต้องมีบัวรดน้ำ คุณสามารถรดน้ำจากภาชนะใดก็ได้ เด็กๆ ขออย่าทำแบบนี้อีกเลย การกินไม่สะดวก ด้วยมือของคุณพวกเขาจะแยกออกจากกันระหว่างนิ้วของคุณ แต่ด้วยส้อม - แล้วทำไมต้องใช้ลูกไม้? :) พวกเขาชอบแพนเค้กที่มีรู ฉันอบสีชมพูอ่อนแล้วเติมสีผสมอาหารอีสเตอร์สามหยดด้วย
Maslenitsa และแพนเค้กกล้วยศัตรู??? มันเข้ากันได้ไหม?
RECIPES-1 (แพนเค้กบาง ๆ)
แพนเค้กแผ่นบาง (ฉันทำอย่างนี้ ได้สัดส่วน เชิงประจักษ์) ไข่-1 ชิ้น-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) นม-400 มล. น้ำเปล่าพร้อมแก๊ส 100 มล. แป้ง-7 ช้อนโต๊ะกอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (หากต้องการขนม 2 ชิ้น) เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เตรียม: 1. แป้ง ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว 2. เอาชาม ตอกไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม 3 เทนมลงไป (ไม่เย็น ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย 4. ค่อยๆ ใส่และผสม...
Maslenitsa อยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ฉันยังไม่พร้อม ฉันยังคงค้นหาสูตรแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบต่อไป เนื้อบาง เป็นลูกไม้ และไม่มียีสต์ และยังสอนวิธีอบแพนเค้กโซบะด้วย พวกเขาไม่ทำงานสำหรับฉัน เลย. ขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำ
จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรขนมถุงแพนเค้กไส้ มันทั้งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก! ถุงแพนเค้กไม่ใช่ของใหม่บนโต๊ะรัสเซีย แต่ตอนนี้...
ฉันอบด้วยแป้งบัควีท 1: 1 ด้วยแป้งสาลี (ไม่อนุญาตให้ใช้บัควีทเพียงอย่างเดียว), ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลตามตา, นม, แป้งด้วย, เกลือ, มะกอก น้ำมัน. และเมื่อวานฉันพบสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กทุกประเภท [ลิงก์-1] ตอนนี้ฉันทดลองทุกวัน) เป็นสัปดาห์ที่ยุ่ง ลูก ๆ ของฉันก็มีความสุข!
ขอสูตรโดยใช้คีเฟอร์สดหน่อยค่ะ
ล.มะพร้าวขูดละเอียด.
ตั้งเนยใสในกระทะขนาดเล็ก ใช้ทัพพีเทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ โรยงาทันที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
FUN PANAKES ส่วนผสม: นม - 500 มล., ไข่ - 3 ชิ้น, แป้ง - 280 กรัม, น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 1 ช้อนชา (แบน), น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ, เนยสำหรับทาแพนเค้กที่เสร็จแล้ว ดูบน Yandex รูปภาพ วิธีเตรียม: ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล คนโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเนียน (ไม่ต้องตี) ดูคำแนะนำ Yandex.Photos หากคุณเตรียมแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่ม 2-2.5 ช้อนโต๊ะลงไปได้...
วิธีปรุงแพนเค้กแบบมีรู: สูตรที่พิสูจน์แล้ว
...ฉันอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อเสมอ แต่แบบที่ไม่ติดก้นหนาก็อบได้ ก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ฉันพลิกมันด้วยไม้พายซิลิโคนขนาดกว้างสำหรับแพนเค้ก โดยมีขนาด XXL ซึ่งมีขนาดเกือบครึ่งหนึ่งของวงกลมแพนเค้ก
ไส้ปลาเฮอริ่งและแอปเปิ้ลเขียว การเติมแพนเค้กมีความสำคัญมากกว่าแพนเค้กเสียอีก อย่างน้อยหลายๆ คนก็คิดเช่นนั้น เราจะไม่ทำให้ใครผิดหวัง ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดคือแพนเค้กกับปลาหรือแพนเค้กกับขนมหวาน คือปลาสำเร็จรูปจากบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ...
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก!. พิสูจน์แล้วถึงที่สุดสูตรอาหารแสนอร่อย
แพนเค้กพร้อมรูปถ่ายจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อม kefir ส่วนผสม Kefir 1% 800 มล. ไข่ 2 ชิ้น แป้ง 350-400 กรัม น้ำเดือดเย็น 220 มล. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ โซดา 1 ช้อนชา เกลือหยิก น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ การเตรียมเนย แบ่งไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันจนเนียน เพิ่ม kefir และคนอีกครั้ง เพิ่มแป้ง ตีแป้งจนเนียนไม่มีก้อน คุณอาจคิดว่าแป้ง...
อร่อย! แป้งแพนเค้ก. บล็อกของผู้ใช้ churochhka บน 7ya.ruสูตรคลาสสิก
ส่วนผสมแพนเค้ก: นมหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้วจากแป้งสองถึงห้าช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้กที่ต้องการ) ไข่ น้ำมันเกลือเล็กน้อยสำหรับทอดและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในแป้ง 1/2 ช้อนชา ผงฟู (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) เพื่อให้แป้งแพนเค้กคลาสสิกมีรสชาติอร่อยคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง: เทนมและน้ำลงในกระทะ เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว ตีแป้งแพนเค้กด้วยที่ตีแล้ว... นอร์แมนพายแอปเปิ้ล
จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรขนมถุงแพนเค้กไส้ มันทั้งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก! ถุงแพนเค้กไม่ใช่ของใหม่บนโต๊ะรัสเซีย แต่ตอนนี้...
- สูตรอาหารเช้าง่ายๆ
ใช่แล้ว และวานิลลากับ LEMON ZEST แน่นอน!
ฉันรู้สึกละอายใจที่ต้องถามและพูดคุยเกี่ยวกับอาหารจานอื่นที่ฉันทำอาหารไม่เป็น :) พูดตามตรงโดยพื้นฐานแล้วฉันไม่รู้วิธีปรุงแพนเค้กเลย สามีของฉันทอดมัน ฉันทำอาหารตั้งแต่สมัยเด็กๆ คุณยายของฉันเป็นแม่ครัวมืออาชีพ แต่น่าเสียดายที่เขาทำแป้งไม่เป็น เลยนำสูตรมาจากที่นี่ [link-1] ทุกอย่างเป็นกรัมและทีละขั้นตอนสำหรับผู้มีพรสวรรค์โดยเฉพาะนั่นคือสำหรับฉัน :) หลังจากแพนเค้ก 1 ชิ้นสามีของฉันปฏิเสธแป้งและเจือจางด้วยน้ำอย่างมาก เขาบอกว่ามันหนาเกินไป โดยพื้นฐานแล้วผลลัพธ์...
จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรขนมถุงแพนเค้กไส้ มันทั้งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก! ถุงแพนเค้กไม่ใช่ของใหม่บนโต๊ะรัสเซีย แต่ตอนนี้...
“ความลับ” ของแพนเค้กของฉันนั้นเรียบง่ายและชัดเจน: กระทะที่มีก้นหนาที่อุ่นดีซึ่งเริ่มแรกเคลือบด้วยน้ำมันด้วยแปรงสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกจากนั้นในระหว่างขั้นตอนการอบฉันจะไม่ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
ฉันใส่เนยลงในแป้งก่อนอบ
ฉันชอบยีสต์หนา 2-3 ฟองต่อนมหนึ่งลิตร ฉันชอบเจือจางจนของเหลวและกระจายตัว แพนเค้กบาง ๆ
ฉันชอบแบบธรรมดากับนมเย็นนวดตาสำหรับนม 1.5 ถ้วยเติมไข่ 2 ฟองและแป้งจนแพนเค้กบางเท่าที่คุณต้องการ + น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย หอมหวานและเป็นลูกไม้
ฉันไม่เคยใส่โซดาและไม่เคยได้ยินจากญาติเก่าของฉันที่ฉันใช้มรดก :)
ฉันไม่ชอบเคฟีร์จริงๆ เพราะมีรสเปรี้ยว
ฉันเจือจางนมธรรมดากับน้ำแร่เพราะเหตุนี้แพนเค้กจึงเปราะที่ขอบมากขึ้นฉันเคลือบมันด้วยน้ำมันแล้วปิดไว้ - ความเปราะบาง "หายไป"
ฉันเชื่อในกฎของ "เต็มมือ" ด้วย :) ยิ่งคุณทำบ่อยแค่ไหน (ลองสักแก้วแค่โหลเดียว) ความชำนาญก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น
แพนเค้ก สูตรอาหารเป็นของท้องถิ่นพูดได้เลยว่าครอบครัว)))
คุณต้องผสม: แป้งขาวกอง 10 ช้อนไม้ (หมายถึงช้อนไม้มาตรฐานไม่ใหญ่ไม่เล็ก หากคุณไม่มีให้เพิ่ม 15 ช้อนโต๊ะกอง) น้ำตาลเต็มกำมือ 2 ช้อนชา เกลือไม่มีสไลด์ 1 ช้อนชา โซดา, น้ำมันพืช 4 ช้อนไม้ (หรืออาจเป็น 6 ช้อนโต๊ะ), ไข่ 3 ฟอง, นม 0.75 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น ฉันผสมในเครื่องปั่นใน 2 ขั้นตอน เพราะ... ปริมาตรมากและเครื่องปั่นของฉันไม่สามารถจัดการได้...
คุณจะคิดอย่างไรกับพวกเขา? และพวกเขาทำอะไร? เวร ผสมแล้วติดกระทะอย่างบ้าคลั่ง...แล้วถ้าเทน้ำมันจะแย่กว่าถ้าแห้ง *** หัวข้อย้ายจากงานสัมมนา “SP : get-togethers”
จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรขนมถุงแพนเค้กไส้ มันทั้งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก! ถุงแพนเค้กไม่ใช่ของใหม่บนโต๊ะรัสเซีย แต่ตอนนี้...
คุณเคยได้ยินเรื่อง “แพนเค้กก้อนแรก” บ้างไหม? ทั้งนี้เป็นเพราะกระทะไม่ได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม
มันแทบจะไม่เกิดขึ้นเลยหากกระทะเป็นของใหม่และไม่มีการเคลือบเทฟลอน และยังไม่มีการสะสมของคาร์บอนตามธรรมชาติ (ซึ่งจริงๆ แล้วดีกว่าเทฟล่อนใดๆ และเป็นต้นแบบ)
สรุป - (อย่าหัวเราะ!)
น้ำแร่ทำให้ฉันผิดหวัง เพราะไม่มีประโยชน์ที่จะอวดว่าด้วยน้ำแร่ทุกคนก็กลายเป็นคนตรงและลูกไม้!
ในกรณีที่ไม่มีน้ำแร่ ฉันผสมแชมเปญกับน้ำไว้ครึ่งหนึ่ง
เกิดอะไรขึ้นก็คือสิ่งที่เกิดขึ้น ไม่เป็นลูกไม้อย่างแน่นอน แบนเหมือนจาน :) และเราต้องเติมแป้งเพราะมันเหนียว
สิ่งสำคัญที่สุด: ไม่ต้องอวดตัวอีกต่อไป อบตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
สาวๆ วันนี้มีใครทำแพนเค้กให้ครอบครัวบ้างมั้ยคะ? อยากรู้ว่ามีมั้ย แพนเค้กอาหาร- ตอนเย็นฉันจะอบแอปเปิ้ลและกล้วยให้สามีและลูก
ช่วยด้วยใครจะรู้ :) ฉันซื้อกระดาษนี้ ทำให้มันเปียก แล้วม้วนเป็นแพนเค้ก โดยมีเนื้อสับ ผัก และเครื่องเทศอยู่ข้างใน จากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมัน แต่มันติดอยู่กับกระทะของฉันก็แค่นั้น:((ฉันทำอะไรผิดนะ บางทีห่อไว้ก็ตากแห้ง บางทีก็คลุกแป้งไว้ มีไส้อะไรอีก หวานได้ไหม ทอดแค่ ก่อนทานอาหารหรือจะทอดแล้วอุ่นก็ได้ ฉันกำลังพูดถึง "เอาไปทำงาน"... ฉันเคยทำไว้เมื่อหลายปีก่อน - ทุกอย่างเรียบร้อยดี บางทีกระดาษก็เปียกเกินไป?
1. กระทะควรร้อน โดยเฉพาะก่อนแพนเค้กครั้งแรก
2.ใส่เมล็ดทานตะวัน ใส่เนยเล็กน้อยลงในแป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้ง)
3. ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ฉันยังคงหยดน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เผื่อว่าอย่างนั้น
แพนเค้กแบบนี้แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลิกกลับ ใช้เวลาของคุณ ปรับไฟเป็นไฟปานกลางหรือต่ำกว่าไฟปานกลาง ควรใช้กระทะสองใบแล้วอบช้าๆ ขณะที่ด้านล่างของแพนเค้กกำลังทอด ชั้นบนสุดควร "เซ็ตตัว" อบจริง และหลังจากพลิกกลับด้านที่สองก็ควรทอด
...คุณสามารถทำเช่นนี้กับปาเต้หรือซอฟท์ชีส ช็อคโกแลตสเปรด แฮม ฯลฯ ครีมเปรี้ยวแยมนมข้นจะเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก หากคุณต้องการปรุงล่วงหน้า คุณสามารถทำไส้แพนเค้กได้หลากหลาย เนื้อสับ สัตว์ปีก ปลา ตับ หัวใจ เห็ด มันฝรั่งกับหัวหอมทอด ไข่ต้ม ข้าว สามารถผสมผสานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้หลากหลาย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือไส้ไม่ดิบต้องพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์แพนเค้กกับคอทเทจชีสอร่อยมาก - อย่าใช้คอทเทจชีสแบบนิ่ม เมื่อเติมน้ำตาลลงไป น้ำตาลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและอาจรั่วไหลออกจากรูได้ เอา
คอทเทจชีสธรรมดา
จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรขนมถุงแพนเค้กไส้ มันทั้งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก! ถุงแพนเค้กไม่ใช่ของใหม่บนโต๊ะรัสเซีย แต่ตอนนี้...
ชิ้นเล็กๆ...
กรุณาบอกสูตรที่แน่นอนของแพนเค้ก (ไม่มียีสต์) ไม่งั้นมันจะไม่ออกจากกระทะให้ฉัน..:)))) ขอบคุณล่วงหน้า!
ต้องอุ่นกระทะก่อนเทแป้งฉันทากระทะด้วยเนยละลายโดยใช้มันฝรั่งครึ่งลูกวางบนส้อม :)
แป้งไม่ควรเป็นแบบไฮโดรไลติก
โดยทั่วไปแล้ว Kefir ไม่ควรมีสารกันบูดใดๆ ทั้งสิ้น ไม่ใช่ว่า Kefir ทั้งหมดจะทำแพนเค้กแบบปกติได้
ฉันทำแป้งแบบนี้ ไข่ 1 ฟอง kefir ครึ่งซองครึ่งลิตร 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ฉันกวนน้ำตาลแล้วค่อยๆเติมแป้งหนึ่งแก้วบดจนไม่มีก้อนแล้วเติม kefir ที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย (ถ้าคุณเติมนม ขอบแพนเค้กจะแห้งและเปราะ)
ใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในช้อนของหวาน ดับด้วยน้ำอุ่นแล้วเติมลงในแป้ง จากนั้นจึงอบ (!) ทันที
ฉันอ่านทุกอย่างที่นี่ กระทะของคุณอาจจะไม่ดี ฉันไม่ได้ทำสิ่งที่คุณเขียนไว้ (ใส่น้ำมันในแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน) และมันก็ยังใช้ได้ผลสำหรับฉันเสมอ
จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรขนมถุงแพนเค้กไส้ มันทั้งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก! ถุงแพนเค้กไม่ใช่ของใหม่บนโต๊ะรัสเซีย แต่ตอนนี้...
แต่ฉันก็ทำไม่สำเร็จเช่นกัน โดยทั่วไปบนเทฟลอนดูเหมือนว่าใช้เหล็กเกลี่ยให้เรียบ ฉันเริ่มอบในกระทะเหล็กหล่อของคุณยาย เมื่อฉันอบ ฉันใส่หัวหอมครึ่งหัวลงบนส้อมและใส่เนยลงไป จานรอง คุณจิ้มแล้วเกลี่ย ไม่มีอะไรไหม้ และแพนเค้กก็สุดยอดมาก ทั้งหนาและบาง ยำเลย
27/03/2001 14:40:24 น. คยูชาวิธีทอดแพนเค้กเพื่อให้แพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อน แต่ออกมาสวยและมีสีดอกกุหลาบเหมือนกับชิ้นอื่น ๆ เคล็ดลับง่ายๆ ก็คือ กระทะต้องสะอาดหมดจด ไม่ใช่แค่ร้อน แต่ร้อนแดงด้วย เพิ่มชั้นเกลือลงในกระทะแล้วผัดจนเกลือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทเกลือออก ล้างกระทะใต้ก๊อกน้ำ แล้วตั้งไฟร้อนประมาณห้านาที สิ่งนี้จะทำเสมอในกรณีที่กระทะเริ่ม "ไหม้" ในกระทะเคลือบเซรามิก แพนเค้กจะทอดได้เร็วกว่ากระทะทั่วไปถึงสี่เท่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการทาน้ำมันบนกระทะคือใช้แปรงซิลิโคน วิธีที่สองคือใช้ส้อมจิ้มน้ำมันหมู และวิธีที่สามที่แยบยลที่สุด: หั่นหัวหอมหรือมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งแล้วแทงบนส้อมจุ่มลงในน้ำมันพืชแล้วทาน้ำมันในกระทะ
ในกระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกคุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันได้จริงๆ แต่หลังจากแพนเค้กหลายสิบชิ้นคุณจะต้องล้างมันเพื่อกำจัดคราบสีน้ำตาล ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นพื้นผิวหลังจากแพนเค้กสามหรือสี่ชิ้นแม้ว่าจะเติมน้ำมันพืชลงในแป้งก็ตาม สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกรณีที่หายากเมื่อไม่มีอะไรในบ้านและทุกคนหิว (กลับจากวันหยุดและไม่มีเวลาซื้อของชำ) เทแป้งลงในชาม เติมเกลือ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน และเติมน้ำในส่วนเล็กๆ ให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ แค่นั้นแหละ! สิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาและเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆจากกระทะให้ทุกคนตามลำดับ ซื้อแยมและน้ำผึ้งแล้วคุณจะมีปาร์ตี้น้ำชากับครอบครัวที่สนุกสนาน
ตอกไข่ 5 ฟองลงในชาม ผสมกับนม เติมเกลือ ใส่แป้งข้าวโพด 2 ส่วน และแป้งสาลี 1 ส่วน คนให้เข้ากัน เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งพร้อมตีด้วยส้อมสักพัก กระทะร้อนจาระบีด้วยน้ำมันพืชเทแป้งด้วยทัพพี เมื่อทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับด้าน พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วสองครั้งเพื่อสร้างมุมแล้วทอดในเนย ควรรับประทานแพนเค้กเหล่านี้ทันที อุ่นด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง ควรร่อนแป้งสำหรับแพนเค้กผ่านตะแกรงเสมอจากนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กจะนุ่มกว่ามาก ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำแพนเค้กได้จากอันเดียว แป้งสาลี,ใส่ไส้,ห่อไว้.
พับแพนเค้กโดยใส่ไส้ลงไป ตู้แช่แข็งและด้วยเหตุนี้จึงมั่นใจได้ อาหารเช้าด่วนตลอดทั้งสัปดาห์ อุ่นแพนเค้กในกระทะที่มีฝาปิด เตาอบไมโครเวฟหรือในหม้อหุงช้า การเตรียมไส้เนื้อสัตว์ทำได้สองวิธี: ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขั้นแรกทอดหัวหอมในกระทะแล้วจึงทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลด้วย หรือใส่เนื้อสับดิบลงในหัวหอมทอด ผัดจนเนื้อสับหมดสีชมพู เติมพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับทั้งสอง ทอด ตับไก่บดในเครื่องปั่นใส่พริกไทยและถั่วบด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หลนในนม ผสมกับไข่สับ หัวหอม และผักชีลาว บดกลีบกุหลาบชากับน้ำตาลเติมอบเชยและวอลนัทเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีสกับไข่ดิบ วานิลลา น้ำตาลทราย และลูกเกด
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทอดแพนเค้กจากแป้งบัควีทเนื่องจากในบางภูมิภาคแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อแป้งบัควีท ดังนั้นคุณสามารถเตรียมบัควีทเองได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ หลังจากบดบัควีทแล้วคุณต้องกรองมันออกมามันจะออกมาสวยงามมาก แป้งบัควีท- อุ่นนมละลายยีสต์ในนั้นตีไข่สองฟองใส่น้ำตาลเกลือ 1 ช้อนชาใส่แป้งสาลี 1 ส่วนและบัควีท 2 ส่วน เจือจางด้วยนมหรือน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แพนเค้กเหล่านี้อร่อยและนุ่ม เป็นการดีที่จะทอดในเนยเพียงหยดลงไปแล้วทอดแพนเค้กอีกสามหรือสี่ชิ้น จากนั้นเติมน้ำมันเล็กน้อยอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนแพนเค้กทั้งหมดสุก
แพนเค้กที่ทำจากหัวหอมและเครื่องเทศมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับ คุณต้องใช้หัวหอมขนาดไม่ใหญ่มาก 2 หัวสับด้วยเครื่องปั่นหรือเสียดสี ตีไข่สองฟองเล็กน้อย เทนมเล็กน้อย ใส่แป้งลงไป ตีทุกอย่างโดยใช้ที่ตีหรือใช้เครื่องผสมก็ไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในแป้งใส่เครื่องเทศรสเนื้อ คุณยังสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก้อนก็ได้ เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย เจือจางแป้งด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กแบบคลาสสิก วางกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน ทาน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคน แล้วทอดแพนเค้ก แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว มันออกมาอร่อยและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ
วิธีปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันพืช สูตร - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ
วันที่ตีพิมพ์: 2014-11-02
ฉันชอบสูตร: 42
สูตรอาหาร: แพนเค้ก - แพนเค้กหนาแบบอเมริกันที่ไม่มีน้ำมันพืช อร่อยมากและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
นม – 200 มล. -
น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น -
แป้งสาลี – 130 กรัม -
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา;
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
เกลือ - ที่ปลายมีด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 หยด
แพนเค้กเป็นแพนเค้กแบบอเมริกันที่มีความหนาและมีความแตกต่างโดยพื้นฐานในการเตรียมและรสชาติจากแพนเค้กของเราซึ่งคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก และไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่แปลเป็นภาษารัสเซียอย่างแท้จริงว่าเป็นเค้ก (หรือคัพเค้ก) ในกระทะ - ชื่อที่คล้ายกันมากกับความเป็นจริงเนื่องจากองค์ประกอบและวิธีการเตรียมมีความคล้ายคลึงกับการเตรียมชั้นเค้กสปันจ์มาก แต่ถึงแม้ว่าแพนเค้กเหล่านี้จะหนา แต่ก็น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากกว่าแพนเค้กของรัสเซียเนื่องจากทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช
เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ชุดนี้และความรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารเอง
ขั้นตอนที่ 1
มาทำกันก่อน ไข่ไก่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวสามฟอง
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งโดยใช้ไข่แดงที่แยกออกมา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
ก) เติมเกลือที่ปลายมีด
และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
b) เติมนมหนึ่งแก้วลงในไข่แดงแล้วผสมด้วย
c) ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงเพื่อทำให้อากาศอิ่มตัวและทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความฟูมากขึ้น
และเพิ่มลงในภาชนะที่มีไข่และนม
d) และเติมโซดาที่นั่นแล้วดับด้วยสองสามหยด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
d) ใช้เนย ทำไมต้องครีม? มันเป็นเพียงการตั้งค่าของฉัน แน่นอนคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้จำนวนสองช้อนโต๊ะ แต่ฉันเชื่อว่าน้ำมันสัตว์มีอันตรายน้อยกว่าน้ำมันพืช
ละลายและเพิ่มลงในแป้งของเรา
f) เติมวานิลลินลงในแป้งของเราที่ปลายมีด หากมีคนไม่ชอบคุณสามารถข้ามจุดนี้ไปได้ แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองใช้และบางทีคุณอาจจะชอบมัน
g) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันใช้มิกเซอร์เพื่อจุดประสงค์นี้
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้แป้งหลักพร้อมแล้ว เรามาเตรียมไข่ที่เหลือกัน ซึ่งได้แก่ ไข่ขาว
ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทรายลงในโปรตีนแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนได้โฟมฟูสีขาวที่เสถียร ตีทุกอย่างเป็นเวลาประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมจากต่ำไปสูง
ขั้นตอนที่ 4
เราใส่โฟมที่ได้ลงในแป้งและผสมเนื้อหาอย่างระมัดระวังและทันทีโดยไม่ชักช้าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โฟมหลุดเราจึงเริ่มอบแพนเค้กของเรา
ขั้นตอนที่ 5
ในการทำเช่นนี้บนกระทะที่อุ่น (ทุกที่เขียนว่าอบในกระทะที่แห้ง แต่ฉันก็ยังคิดว่าในครั้งแรกที่คุณต้องทากระทะด้วยน้ำมันพืชหรือสัตว์ก็ได้ตามที่คุณต้องการ) เทแป้งของเราเป็นบางส่วนแล้วรอประมาณหนึ่งนาทีครึ่งนี่คือรูในแป้ง ในเวลาเดียวกันแป้งก็ลอยขึ้นในกระทะ จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีกครึ่งนาที
จากนั้นเราก็วางมันลงบนจานแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป (ถ้าจะให้ดีก็คือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่อันที่มีอยู่ก็ใช้ได้)
หากคุณอบแพนเค้กในกระทะขนาดใหญ่ แนะนำให้หั่นเป็น 2 ส่วนหรือดีกว่าแต่ยังมีสี่ส่วน ตามประเพณีของรัสเซียคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเพิ่มเติมได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น แต่ยังมีครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งอีกด้วย
ขอให้เจริญๆ นะทุกคน!
เวลาทำอาหาร:PT00H25M 25 นาที
เป็นไปได้ไหมที่จะทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน?
คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้นม – มีสูตรดังกล่าวมากมาย แต่มันคุ้มไหม? อย่างไรก็ตาม "ทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน" - นี่หมายความว่าไม่ต้องทากระทะหรือไม่ทาแพนเค้กด้วยกันหรือเปล่า? มันเป็นไปได้ด้วยซ้ำ และทางนี้และทางนั้น
และเกี่ยวกับประโยชน์ โดยหลักการแล้วแพนเค้กอาจไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่อร่อยแค่ไหน! คุณสามารถรับ "ประโยชน์" สูงสุดจากพวกเขาได้โดยการเตรียมอาหารตามที่คุณต้องการ (ด้วยเนยและครีมเปรี้ยว) และรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ดุตัวเองว่า "แคลอรี่" และไม่คิดเรื่องอันตราย
เคล็ดลับจากเชฟฝีมือดีที่สุด: “เพื่อให้แป้งมีคุณสมบัติยึดเกาะที่ดี แนะนำให้ทิ้งไว้ 30-60 นาที เพื่อให้ได้ "ความฟู" ของแป้งแพนเค้กที่ไม่มีไข่คุณสามารถเพิ่มยีสต์แห้งเล็กน้อยลงในแป้งได้โดยตรง แต่อย่ารอให้ขึ้นฟู แต่อบทันที สิ่งเดียวกัน แต่ด้วยโซดาที่ละลายแล้ว (เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา + น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา) - เพิ่มลงในแป้งโดยตรงผสมแป้งแล้วอบแพนเค้กชิ้นเล็กทันที”
สูตรที่ 1: แพนเค้กบนน้ำ
– น้ำอุ่น 3 แก้ว
– เกลือ 1/3 ช้อนชา
– น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
– ขมิ้น 1/3 ช้อนชา
– เนย 200 กรัม
– โซดา 1/2 ช้อนชา
– แป้งสาลี 3.5 ถ้วยตวง
การตระเตรียม:
ใส่เกลือ น้ำตาล ขมิ้น น้ำมันลงในน้ำ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งผสมกับโซดาลงไป แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ทาน้ำมันบนกระทะที่ร้อนจัดเบา ๆ ด้วยเนย ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและอบแพนเค้ก หากทุกอย่างถูกต้อง แพนเค้กจะมีรูเล็กๆ จากฟองสบู่แตก ทันทีหลังจากการอบสามารถทาแพนเค้กด้วยเนย - เนยใสที่ละลายแล้วหรือเนยเพียงชิ้นเดียว
สูตรที่ 2: แพนเค้กกับนม
– แป้ง 2.5 ถ้วย;
– นมหนึ่งลิตร
– น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– เนย – หนึ่งในสามของแพ็ค
ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลและเกลือ เทนมครึ่งลิตร ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แป้งควรมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น- นำนมที่เหลือ 500 มล. ไปต้มแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง ใส่เนยละลายลงในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมกับเครื่องผสมได้ อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา
สูตรที่ 3: แพนเค้กกับ kefir
– แป้งสาลี 300 กรัม
– เบกกิ้งโซดา – ½ ช้อนชา
– น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือเล็กน้อย
– เคเฟอร์ 350-400 มล
– น้ำ 150 มล
ผสมส่วนที่แห้งของแป้ง (แป้ง, โซดา, เกลือ, น้ำตาล) เทลงในเคเฟอร์ตามส่วนแล้วนวดให้ละเอียด นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยคนตลอดเวลา การปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่โดยใช้ kefir ด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณได้แพนเค้กที่มีรูและยืดหยุ่นซึ่งเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งสดหรือแยม คุณสามารถยัดคัสตาร์ดแพนเค้กด้วยไส้อ่อน ๆ ได้ แต่ไม่เหมาะสำหรับการไส้ครีมเนื่องจากรูมีขนาดใหญ่
สูตรที่ 4: แพนเค้กด้วยน้ำแร่
– แป้งแพนเค้ก 2 ถ้วย
– แก้วคาร์บอเนต 2.% น้ำแร่,
– 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เทน้ำแร่ตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึกที่สะอาด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในภาชนะแล้วผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นเราเริ่มค่อยๆแนะนำแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในของเหลวขณะนวด ปะทะใช้เครื่องผสมเปิดด้วยความเร็วปานกลาง วางชามไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปพักไว้ 30 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 25 - 27 นาที ให้เปิดเตาเพื่อ ระดับกลางและวางกระทะที่มีน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการไว้ เมื่อไขมันร้อนให้เทแป้งลงในชามแล้วผสมมวลของเหลวอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เปิดเครื่องใช้ในครัวด้วยความเร็วปานกลางและเพิ่มเป็นสูงสุดเป็นเวลา 1 - 2 นาที แป้งพร้อม! เราอบแพนเค้กอย่าทาน้ำมันในกระทะ การทอดแพนเค้กทั้งหมดจากแป้งกึ่งสำเร็จรูปในปริมาณที่กำหนดจะใช้เวลาประมาณ 10 - 12 นาที และจะได้แพนเค้กประมาณ 20 - 22 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
สูตรที่ 5: แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและกล้วย
– แป้ง – 4 ถ้วย;
– น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
– โซดา – 1 ช้อนชา;
– กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา;
– ครีม – 500 กรัม;
– น้ำหรือเวย์ – 3.5 ถ้วย;
– เนย – 200 กรัม;
– กล้วย 4 ลูก
ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและโซดา เพิ่ม กรดซิตริก- เพิ่มครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆเติมน้ำหรือเวย์ ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เทเนยละลายลงในแป้ง แป้งควรมีความคงตัวของเนื้อครีม ขูดกล้วยแล้ววางลงในแป้ง ผสมทุกอย่างและเริ่มอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเคลือบด้วยเนย ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนสุก
สูตรที่ 6: แพนเค้กครีมกับแอปเปิ้ล
– แป้ง – หนึ่งแก้วครึ่ง;
– ครีม – 1 แก้ว;
– เนย – 200 กรัม;
– น้ำตาล – 1 แก้ว;
– แอปเปิ้ล – ครึ่งกิโลกรัม;
– ผิวมะนาวสองลูก (ให้ สดชื่นเบาๆรสชาติและกลิ่นหอม)
บดน้ำตาลกับเนย ขจัดความสนุกออกจากมะนาว 2 ลูกแล้วผสมกับเนยและครีม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราอบแพนเค้ก 4 ชิ้นที่มีความหนาและขนาดเท่ากันจากแป้งที่ได้ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและสับละเอียด โรยแอปเปิ้ลสับด้วยน้ำตาลผสมกับเนยแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ เติมแพนเค้กด้วยแอปเปิ้ล ม้วนเป็นซองแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรที่ 7: แพนเค้กกับยีสต์
– น้ำ – 400 มล.
– แป้งสาลี – 2 ถ้วย;
– ยีสต์สด – 20 กรัม
– 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
– น้ำตาลทราย
- เกลือ.
สำหรับแพนเค้กยีสต์ ให้เตรียมแป้งก่อน เทแก้วหรือน้ำอุ่นครึ่งแก้วลงในภาชนะขนาดเล็กจากปริมาตรทั้งหมดที่ระบุในสูตร จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ สลายยีสต์แล้วโรยด้วยแป้ง ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งมี "หมวก" ปรากฏขึ้นด้านบน หลังจากนั้นให้เทแป้งที่เหลือที่ร่อนไว้ล่วงหน้า เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทรายหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในชามลึก ผสมทุกอย่าง เทส่วนผสมที่เหลือลงในสตรีมบางๆ น้ำอุ่น, 5 ช้อนโต๊ะ เนยถูให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่แห้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มแป้งและคนแป้งแพนเค้กที่ได้อีกครั้ง ปิดฝาแป้งแพนเค้กแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์ควรขึ้นหลายครั้ง จากนั้น นำมันฝรั่งที่ปอกแล้วมาพันไว้บนส้อมแล้วจุ่มลงในน้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยผลิตภัณฑ์มันฝรั่งที่อยู่ในมือ ใช้ทัพพีตักแป้งอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กแบบไม่ติดมันในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางในกองหรือห่อทันทีและเสิร์ฟท่อร้อนไปที่โต๊ะ
ตัวเลือกการเติมแพนเค้กที่ไม่มีไข่
– น้ำผึ้งกับถั่ว ผลเบอร์รี่สด หรือผลไม้
– กล้วยขูดกับคอทเทจชีส (คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง, อบเชย, วานิลลิน ฯลฯ เล็กน้อยลงในส่วนผสม)
– แอปเปิ้ลบดผัดในเนยโดยเติมอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ
– ฉีก กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด
- ส่วนผสมของชีสและสมุนไพรสับละเอียด
– กะหล่ำปลี ชีส กระเทียม หรือหัวหอมสีเขียว
วิธีการอบแพนเค้ก? สูตรแพนเค้กโฮมเมด
แพนเค้ก – จานแบบดั้งเดิมผู้คนมากมาย ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งชาวรัสเซีย, ยูเครน, อังกฤษ, ฝรั่งเศส, อิตาลีมีพวกเขาและเมื่อรวมกับผู้พิชิตแล้วเค้กทรงกลมเหล่านี้ก็มาถึงอเมริกาและกลายเป็นมันฝรั่งทอดกรอบ การเตรียมอาหารจานนี้มีความเหมือนกันทุกที่ - มีเพียงคนละคนเท่านั้นที่ใช้แป้งและไส้ต่างกัน
แพนเค้กมีทั้งรสหวานและเผ็ด และยังมีตัวเลือกต่างๆ ให้เลือกเมื่อเติมแป้งหวานด้วยไส้เค็มและในทางกลับกัน แพนเค้กยังมีวันหยุดของตัวเองซึ่งกินเวลาทั้งสัปดาห์ - Maslenitsa! แต่แน่นอนว่าพวกเขาจะรับประทานไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น คุณสามารถอบแพนเค้กได้เป็นประจำ เพราะมันไม่น่าเบื่อเลย
นี่คือหนึ่งในที่สุด อาหารจานง่ายๆและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในฟาร์มอยู่เสมอ ได้แก่ นม แป้ง ไข่ เนย และน้ำตาล และถึงแม้จะขาดอะไรไปก็ไม่สำคัญ! มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมที่แม่บ้านมีไว้ใช้ได้ตลอดเวลา
แพนเค้กสูตรคลาสสิกของคุณยาย
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นแพนเค้กเวอร์ชันที่หลาย ๆ คนชื่นชอบมากที่สุด สูตรสากลสำหรับไส้หวานและคาว แพนเค้กเหล่านี้ใช้ได้ดีกับเนยเท่านั้น
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวในชามแยกต่างหาก ใส่ไข่แดงลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เทนมน้ำต้มสุก 1 แก้วลงในมวลที่ได้ใส่เนย ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มผ้าขาวลงในมวลที่ได้และผสมให้ละเอียดอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งออก แล้วเทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดทั้งสองด้านจนสุก เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ เรียงใส่จานแล้ววางเนยลงไปด้านบน
สูตรแพนเค้กครีมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
สไตล์แคนาดา หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำเชื่อมด้วยน้ำผึ้งนมข้นหรือแยมที่คุณชื่นชอบ
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง วางไข่แดงในชามแยก ใส่น้ำตาล วานิลลิน และอบเชย เพิ่มโซดาคน เพิ่มครีมและแป้งลงในส่วนผสมไข่แดงในส่วนเล็กๆ ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด ค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมที่ได้
คนและตั้งกระทะให้ร้อน โปรดทราบ: ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันในการทอด แต่มีอยู่ในแป้งเพียงพอแล้ว ใช้ทัพพีตักแป้งออกแล้วเทลงในกระทะโดยไม่ต้องเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว คุณควรได้แพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10–12 ซม. ทอดจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อย
สูตรแพนเค้กเผ็ดกับชีสแข็ง
ทางที่ดีควรปรุงทีละชิ้น (เมื่อถูกความร้อนแพนเค้กกับชีสจะสูญเสียรสชาติ) และเสิร์ฟร้อน
แพนเค้กกับชีสแข็ง
เตรียมแป้ง. เทน้ำต้มสุกครึ่งแก้วลงในชาม เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงที่แยกออกจากสีขาว น้ำตาล เกลือ และวานิลลินก่อนหน้านี้ ผสมจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับ kefir เพิ่มแป้งหากจำเป็น
ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง เพิ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยเนย ใช้ทัพพีตักแป้งออกแล้วเทลงในกระทะ ทอดจนสุกแต่อย่าให้เป็นสีน้ำตาล
ขูดชีสแข็งลงบนเครื่องขูดหยาบ วางชีสไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม วางในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว
สูตรแพนเค้กไม่มีไข่
แพนเค้กเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้ไข่ขาว
ร่อนแป้ง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด อุ่นนม (ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน) เทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มส่วนผสมแป้งและนม เทน้ำมันพืชลงไป พักไว้เล็กน้อยเพื่อทากระทะ
ผสมให้เข้ากัน อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ ใช้ทัพพีตักแป้ง เทลงในกระทะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้ตามต้องการ: จะอร่อยกับทั้งคาวและหวาน
สูตรสำหรับแพนเค้กฉลุ
ข้อได้เปรียบพิเศษของพวกเขาคือเนื้อสัมผัส "เป็นรู" แพนเค้กดูเป็นลูกไม้และเมื่อรวมกับไส้แล้วพวกเขาก็จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด
ตอกไข่ลงในชามลึก เพิ่มเกลือและน้ำตาล ตีจนได้มวลด้วย จำนวนมากฟองอากาศ ต้องขอบคุณพวกเขาที่แพนเค้กจะบอบบาง เพิ่มนมครึ่งหนึ่งแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
ร่อนแป้ง ในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเทลงในส่วนผสมของนมและไข่ เทนมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นจึงใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
ทอดทั้งสองด้านจนสุก ระวัง: อาจต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมในการทอดระหว่างการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมไส้หวาน: ผลไม้, คอทเทจชีส, แยม, นมข้น
สูตรแพนเค้กบัควีทฝรั่งเศส
ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟพร้อมไส้เค็ม เนยเค็ม ชีส แฮม เห็ด เนื้อสัตว์ ฯลฯ มีความเหมาะสม
เพื่ออบแพนเค้กจาก สูตรนี้ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ ผสมบัควีทและแป้งสาลี เพิ่มไข่และเกลือ ละลายเนยในอ่างน้ำ เทลงในแป้งในส่วนเล็กๆ ผสม. ค่อยๆเทน้ำต้มสุก 0.5 ลิตรลงในมวลผลลัพธ์
ปัดให้ละเอียดและรวดเร็วจนเนียน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมงจึงจะเซ็ตตัว เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเป็นของเหลว
อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมแพนเค้กตามสูตรดั้งเดิมชาวฝรั่งเศสจะเติมเบียร์ไม่ใช่น้ำ! จากนั้นตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่อุ่น เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดจนสุกทั้งสองด้าน
แพนเค้กไข่ไม่ได้เป็นเพียงของว่างแสนอร่อย แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแพนเค้กกับนมหรือ...
และฉันเคยพยายามปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้นมและไข่ ด้วยน้ำเปล่าและไม่มีสูตร ดังนั้นตามที่คุณย่าบอกตามตรง ไม่มีอะไรเกิดขึ้นจริง ๆ ฉันต้องทนทุกข์ทรมานมาเป็นเวลาสองปี แป้งจะออกมาเป็นก้อนและมีรสชาติจืดชืดอยู่เสมอ และยังดูไม่น่ารับประทานอีกด้วย ตอนนี้ฉันพบไซต์นี้แล้วและใช้งานได้เป็นครั้งแรก สามีของฉันขอให้ฉันทำบ่อยขึ้น ไชโย ฉันเก่งมาก!
ในขณะที่แม่และฉันกำลังตัดสินใจว่าจะทำแพนเค้กแบบไหน เราก็เดินไปที่นี่และทำให้งานของเรายากขึ้น)) มีตัวเลือกมากมายและนี่เป็นเพียงไซต์เดียวเท่านั้น ตามกฎแล้วเราปรุงฉลุแบบคลาสสิกและใช้ครีมเราชอบห่อเนื้อและคอทเทจชีสในแบบคลาสสิก แต่เรายังไม่ได้ทำบัควีทเลยมันผิดปกติเกินไป)
วันนี้ฉันทำแพนเค้กบัควีทแบบฝรั่งเศส อร่อยมาก ฉันไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อน ฉันเสิร์ฟสองจาน มื้อหนึ่งใส่น้ำ และอีกมื้อใส่เบียร์ นุ่ม จานนี้สามารถวางบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย
สูตรแพนเค้กไร้เนย
เกี่ยวกับแป้ง - ขอบคุณ! แต่เป็นไปได้ไหมที่จะทอดแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติด? ขอโทษที ที่ฉันถามคำถามโง่ๆ แต่นี่เพราะความไม่รู้ ฉันยังทำอาหารไม่เก่งเลย ((
มีเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ (เรามี tefal) ซึ่งแพนเค้กมีขนาดเล็กเท่าจานรอง คุณสามารถทอดโดยไม่ใช้น้ำมันได้จริงๆ
และคุณยายของฉันเพื่อไม่ให้แพนเค้กกลายเป็นมันเยิ้มเทน้ำมันลงในจานรองแล้วจุ่มขนห่านลงในน้ำมันแล้วทากระทะ ตอนนี้ฉันก็ทำแบบเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้ปากกา (ฮ่าๆ ตอนนี้หาปากกาไม่ได้แล้ว!) ฉันใช้แปรงทาขนม
12. แขก | 09.06.2016, 09:39:42
ไข่ 3 ฟอง นมครึ่งแก้ว แป้งหนึ่งแก้ว แค่นิดหน่อย น้ำมัน 1 ช้อนชา เกลือ เจือจางตามความต้องการด้วยน้ำเดือด (กวน) เท่านี้ก็เรียบร้อย กระทะเทฟล่อน การเคลือบ ผ่านการทดสอบสูตรแล้ว
ผู้ใช้เว็บไซต์ Woman.ru เข้าใจและยอมรับว่าเขารับผิดชอบอย่างเต็มที่ต่อเนื้อหาทั้งหมดที่เผยแพร่บางส่วนหรือทั้งหมดโดยเขาโดยใช้บริการ Woman.ru
ผู้ใช้เว็บไซต์ Woman.ru รับประกันว่าการจัดวางเนื้อหาที่ส่งมาโดยเขาไม่ได้ละเมิดสิทธิของบุคคลที่สาม (รวมถึง แต่ไม่ จำกัด เพียงลิขสิทธิ์) และไม่ทำลายเกียรติและศักดิ์ศรีของพวกเขา
ผู้ใช้เว็บไซต์ Woman.ru โดยการส่งเอกสารจึงมีความสนใจในการตีพิมพ์บนเว็บไซต์และแสดงความยินยอมให้บรรณาธิการของเว็บไซต์ Woman.ru ใช้ต่อไป
การใช้และการพิมพ์ซ้ำสื่อสิ่งพิมพ์จากเว็บไซต์ woman.ru ทำได้เฉพาะเมื่อมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งข้อมูลเท่านั้น
อนุญาตให้ใช้สื่อการถ่ายภาพได้ก็ต่อเมื่อได้รับความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้ดูแลเว็บไซต์
การจัดวางวัตถุทรัพย์สินทางปัญญา (ภาพถ่าย วิดีโอ งานวรรณกรรม เครื่องหมายการค้า ฯลฯ)
บนเว็บไซต์ woman.ru อนุญาตให้เฉพาะบุคคลที่มีสิทธิ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับตำแหน่งดังกล่าวเท่านั้น
สิ่งพิมพ์ออนไลน์ “WOMAN.RU (Zhenshchina.RU)”
หนังสือรับรองการจดทะเบียนสื่อมวลชน EL หมายเลข FS77-65950 ออกโดย Federal Service for Supervision of Communications
เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสารมวลชน (Roskomnadzor) 10 มิถุนายน 2559 16+
ลิขสิทธิ์ (c) 2016-2017 Hirst Shkulev Publishing LLC
ข้อมูลการติดต่อสำหรับหน่วยงานภาครัฐ (รวมถึง Roskomnadzor):
TOP - 15 สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ Maslenitsa 2016
ในปี 2559 สัปดาห์ Maslenitsa ตรงกับวันที่ 7 มีนาคมถึง 13 มีนาคม เราได้เตรียมสูตรแพนเค้ก 15 อันดับแรกที่น่าแปลกใจให้กับสมาชิกในบ้านและแขกที่คุณรักโดยเฉพาะสำหรับคุณ
แพนเค้กบางเฉียบของคุณยายพร้อมนม
วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 4 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
ครีม 0.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เนย
50ก น้ำมันดอกทานตะวัน
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
การตระเตรียม:
ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ
เทนม 2 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน ใน ทดสอบเสร็จแล้วไม่ควรมีก้อน
เพิ่มครีมลงในแป้ง
อุ่นเนยในอ่างน้ำจนของเหลวแล้วใส่ลงในแป้ง เนยไม่ควรร้อน!
แป้งควรมีความหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยวเพื่อให้เกลี่ยได้สวยงามทั่วก้นกระทะ แต่ไม่เหลวเกินไป
เราอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันสองสามหยด
วัตถุดิบ:
ไข่ 3 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
3 ช้อนโต๊ะ ฉันโกรธมาก น้ำมัน
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
เกลือ
สูตรทำอาหาร:
ตีไข่ให้เป็นฟองที่มั่นคง เติมนม เกลือ และน้ำตาลหนึ่งแก้ว ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนก้อนหายไป เพิ่มนมที่เหลือผัดและเติมน้ำมันพืช ตีให้เข้ากันแล้วอบในกระทะร้อน (ฉันทาน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก) ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย!
วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5-2 ถ้วย
นม 0.5 ลิตร
ไข่ 3-4 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้ก เทแป้งบางส่วน (ลงในถ้วยตวง) ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่เทแป้งสีขาวลงในกระทะให้เทแป้งสีเข้มลงบน "พวยกา" ในรูปแบบใดก็ได้แล้วพลิกแพนเค้กแล้วทอด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
แพนเค้กบางเฉียบ
แพนเค้กที่อบตามสูตรนี้จะบางมากยืดหยุ่นและอร่อย
วัตถุดิบ:
นม - 500 มล
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะกอง (
150 กรัม)
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (
100 กรัม)
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักหรือเนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ในการทำแพนเค้กที่ไม่มีรูเล็ก ๆ คุณต้องเตรียมแป้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้ง แป้ง เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป คนตลอดเวลา
นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อเอาก้อนออก หากคุณไม่สามารถกำจัดพวกมันออกไปได้หมด ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง เพิ่มผักหรือเนยละลาย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างไหล ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้กลูเตนในแป้งพองตัว และแพนเค้กจะยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ฉีกขาดเมื่ออบ
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเฉพาะสำหรับการอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ที่เหลือทั้งหมดอยู่ในกระทะที่แห้ง
คำแนะนำ:
- แป้งนี้มีแป้งซึ่งไม่ละลายในนมหรือน้ำ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งมักจะแยกตัวออกและต้องคนตลอดเวลา ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนที่จะใส่แป้งแต่ละชุดถัดไปลงในทัพพี
- แป้งสำหรับแพนเค้กค่อนข้างเหลว มีลักษณะคล้ายน้ำมากกว่าแป้ง อย่าพยายามทำให้ข้นขึ้นโดยเติมแป้งหรือแป้ง ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความสอดคล้องของแป้ง คุณเพียงแค่ต้องใช้ให้มากที่สุดเท่าที่เขียนไว้ในสูตร
- เมื่อทอดแพนเค้กสิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม แพนเค้กควรทอดเร็วพอ หากทอดแพนเค้กนานเกินไป ให้เพิ่มไฟบนเตา
- หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทอดแพนเค้กมากพอให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพราะ... ยิ่งกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าไร ปัญหาที่เป็นไปได้ก็จะยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
- สูตรสำหรับแพนเค้กที่บางเฉียบได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมแพนเค้กที่บางเฉียบ หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป คุณอาจพลิกแพนเค้กโดยไม่ฉีกออกได้ยาก และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณต้องเทแป้งลงไปให้พอทั่วก้นกระทะด้วยชั้นบางๆ
- แป้งที่เติมแป้งจะมี "ความหนาแน่น" น้อยกว่าและแตกหักได้ง่ายกว่าในระหว่างการอบมากกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่แพนเค้กจะต้องอบด้านหนึ่งอย่างเพียงพอแล้วจึงพลิกไปอีกด้านเท่านั้น
- เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากแป้งผสมแป้งมีโครงสร้างที่เบากว่าและฉีกขาดได้ง่ายกว่าในระหว่างการอบ จึงจำเป็นต้องพลิกกลับด้วยความระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งปกติ
แพนเค้กเค้ก "Makovka" พร้อมคัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
แป้ง:
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นม 700 มล
แป้ง 300 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล
ครีม:
นม 400 มล
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 3 ชิ้น
เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. เตรียมแป้งแพนเค้ก: ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ
2. เพิ่มนมและผสมด้วยการตี เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
4. อบแพนเค้กและเย็น
5. เตรียมครีม: ผสมนม น้ำตาล แป้ง และไข่แดง เพิ่มเนยและใส่ไฟ
6. นำครีมไปต้มโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำให้ครีมเย็นลง ประกอบเค้กจากแพนเค้ก ทาครีมบนแพนเค้กแต่ละอัน ครีม 1-2 ช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก
8. วางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กสำหรับอาหารเช้า
วัตถุดิบ:
แพนเค้ก:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 1.5 ถ้วย
- น้ำ - 1 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงโกโก้ - 1/2 ถ้วย
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 2 ช้อนชา
การกรอก:
วิปครีม/นูเทลล่า/มูสช็อกโกแลต หรืออะไรก็ได้ตามชอบ
การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นประมาณ 10 วินาที ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในเนยในกระทะที่อุ่นไว้
วางบนจานและเคลือบชั้นแพนเค้กสลับกัน การแพร่กระจายช็อคโกแลตในวิปครีม โรยโกโก้ด้านบนแล้วทำหัวใจด้วยน้ำตาลผง
แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม
การตระเตรียม:
แป้ง:
1. นมครึ่งลิตร
2. ตีไข่ 2 ฟองโดยใช้ที่ตี
3. ใส่ 1 ช้อนชา ผงฟูและแป้งเพียงพอที่จะทำแป้งเหมือนแพนเค้ก
4. จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน
5. ใส่ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
แป้งพร้อม!
6. ทอดตามปกติในกระทะร้อนทั้งสองด้าน!
เค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวกับแยมเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
- นม 375 มล
- แป้งสาลี 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำมันพืช 25 มล
สำหรับการเติม:
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- ครีม 300 มล. 35%
- น้ำตาลผง 35 กรัม
- 200 ก. แยมเชอร์รี่
- น้ำ 100 มล
- 1 ช้อนชา แป้ง
- น้ำตาล 30 กรัม
- ¼ ช้อนชา อบเชย
- อัลมอนด์ 30 กรัม
การตระเตรียม:
1. เตรียมแพนเค้ก (ควรได้ 9-10 ชิ้น ต้องใช้ 9 ชิ้น)
2. ตัดขอบจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้กประมาณ 1-2 ซม. ตีครีมกับผงให้เป็นครีมแล้วผสมกับคอทเทจชีส
3. ประกอบเค้ก: ทาแพนเค้กด้วยครีม 3 ชิ้น, แยม 1 ชิ้น, จากนั้นทาครีม 3 ชิ้น, แยม 1 ชิ้น และที่เหลือใส่ครีม ทาครีมที่ด้านข้างด้วย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ 5 นาที ปอกเปลือกและบดเบา ๆ ในเครื่องปั่น
5. ต้มเยลลี่จากน้ำ แป้ง และน้ำตาล ใส่อบเชยที่ส่วนท้ายแล้วพักให้เย็น
6. เทเยลลี่ลงบนเค้กแล้วโรยด้วยถั่ว ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แพนเค้กละเอียดอ่อนที่ทำจาก kefir และน้ำเดือด
วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เคเฟอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยเกลือ
เติมน้ำเดือดโดยไม่ต้องหยุดคน
เทลงใน kefir
ผสมแป้งร่อนกับโซดา เพิ่มของเหลวของเราใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
พักแป้งไว้ 10 นาที
อบในกระทะที่ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กมีความนุ่มมากจนฉันพลิกกลับไม่ได้ในตอนแรก แต่แล้วฉันก็ปรับตัวและทุกอย่างก็ออกมาดี
เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับวิปครีม
วัตถุดิบ:
- แป้ง 175 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- นม 350 มล
- เฮฟวี่ครีม 230 มล
- น้ำตาลผง 30 กรัม
- ช็อคโกแลตละลาย 90 กรัม
- ผลไม้
การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 175 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม และเกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา นม 350 มล. ผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อน ให้เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพี ทอดด้านหนึ่ง
ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนสุก ทำซ้ำจนกว่าเราจะใช้แป้งหมด
ปล่อยให้แพนเค้กเย็นสนิท
วิปครีมกับ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
ทาแพนเค้กด้วยวิปครีม โดยวางแพนเค้กแต่ละอันไว้ด้านบนกันและกัน
ตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน
เติมช็อกโกแลตละลาย
พายแพนเค้กพร้อมไส้นมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
แพนเค้กบางสำเร็จรูป - 10-12 ชิ้น;
คอทเทจชีส - 500 กรัม;
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด
สำหรับการกรอก:
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม
อบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสด้วยไข่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาเพิ่มแอปริคอตแห้งสับผสม
วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น
ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางแพนเค้กที่เติมไว้เป็นรูปเกลียว
เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนเนียน
ทั้งหมด พายแพนเค้กปิดฝาให้เท่าๆ กัน วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เป็นเวลา 30-35 นาที
แพนเค้กกล้วยหอมแบบบางไร้น้ำมัน
วัตถุดิบ:
แก้วนม
แป้งร่อน 175 กรัม
ช้อนชา ผงฟู
กล้วยสุก
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
เกลือเล็กน้อย
อบเชยเล็กน้อย
ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด (ไม่มาก)
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกล้วยแล้วผสมในเครื่องปั่นกับนม บดเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ อบเชย ในชามเดียวแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีด้วยที่ตี
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันหนึ่งหยดก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก
5. เทแป้งตามศิลปะ ล. และทำให้มันเป็นรูปวงกลมแบน
6. ด้านหนึ่งอบแพนเค้กจนเกิดฟอง (บนไฟร้อนปานกลาง)
7. จากนั้นพลิกกลับด้าน
แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir
วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ kefir (ควรทานแบบไม่มีไขมันจะดีกว่า)
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
1/2 ช้อนชา โซดา
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผสม kefir, ไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล แล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี
โยน 1/2 ช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือด โซดาคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้งผสม
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผสมและทอดแพนเค้ก))
แพนเค้กก็บางและมีรูมาก) ขอบคุณ Marfusha สำหรับสูตร)
ต้องแน่ใจว่าได้อบในกระทะที่ร้อนจัดแล้วจะมีรูมากขึ้น)
เค้กแพนเค้กกล้วยกับโยเกิร์ตและเคลือบวอลนัท
แพนเค้ก:
เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
กล้วยสุกลูกใหญ่ – 1 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัม หรือน้ำซุปข้น ½ ถ้วย)
นม – 235 มล
แป้ง – 95 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - ½ช้อนชา
เกลือ – ¼ ช้อนชา
อบเชย - ½ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา
กานพลูบดเล็กน้อย
การกรอก:
ครีมชีส– 225 ก
โยเกิร์ตธรรมดา (กรีก) – 345 กรัม
น้ำตาล – 65 กรัม
วานิลลิน - ½ช้อนชา
เคลือบ:
เฮฟวี่วิปปิ้งครีม – 120 มล
น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม
เนย – 15 กรัม
วอลนัทสับ – 50 กรัม
วานิลลิน - ½ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ในเครื่องปั่น ตีกล้วยจนเนียน ใส่เนย จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับแพนเค้ก แล้วตีจนเนียน เทแป้งลงในชาม (ของเหลวค่อนข้างสม่ำเสมอ) ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตีแป้งที่แช่เย็นให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน
ไส้: ตีครีมชีสจนฟู ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ต น้ำตาล และวานิลลินลงไป ตีจนเนียนและฟู
ทาไส้ระหว่างแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วทาครีมที่เหลือลงบนเค้ก
ในการทำฟรอสติ้ง ให้ใช้เครื่องผสมมือตีครีม น้ำตาลทรายแดง และเนยด้วยความเร็วปานกลางในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มวานิลลา เกลือ และถั่วสับ เทฟรอสติ้งลงบนเค้กทันที
แพนเค้ก Manno-oat
แพนเค้กเนื้อนุ่มไร้แป้ง อร่อยสุดๆ! มันดูอวบอิ่มและละลายในปากของคุณ!
วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต
1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา
500 มล. เคเฟอร์
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
1/2 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ผสมในชาม เซโมลินาและ ข้าวโอ๊ต- เท kefir ลงไป ผสมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดา เพิ่มน้ำมันและผสม และทอดแพนเค้ก
แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์
ฉันจับตาดูแพนเค้กเหล่านี้มานานแล้ว เห็นมาหลายสูตรบางทีก็งง!
โดยพื้นฐานแล้วในสูตรอาหารทุกอย่างเริ่มต้นด้วยเซโมลินา และที่นี่ - ด้วยแป้ง
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กโมร็อกโกคือเทคนิคการทำอาหาร! ทอดด้านเดียวโดยใช้ไฟอ่อนและไม่มีน้ำมัน
ฉันชอบแพนเค้ก ยืดหยุ่นมาก ไร้น้ำหนัก แค่เนียน!
ทอดในกระทะที่แห้ง!
ส่วนประกอบมีน้ำมันน้อยมาก!
ตอนแรกเหมือนจะติดอยู่ แต่พอทอด หลุดออกจากกระทะเลย!
ด้านหลังเป็นสีขาว ไม่ทอด! ขณะที่แพนเค้กสุก มันก็จะแวววาวและไม่มีอะไรเกาะติด!
และโดยตัวมันเอง พวกมันค่อนข้างเบาแต่ยืดหยุ่นได้มาก!
ฉันลองพวกเขาด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันแยมกับคอทเทจชีสกับผักกับเนื้อสัตว์
อร่อยมาก!
คุณจะต้องการ:
แป้งสาลี - 150 กรัม
เซโมลินา - 50 กรัม
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - 1 หยิก
ยีสต์ (แห้ง) - 1/2 ช้อนชา
ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนชา
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำ (ร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) - 350 มล. (อาจต้องใช้มากกว่านี้เล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแป้ง การบด และความชื้น! ฉันเพิ่มประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
ทุกอย่างเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็ว!
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, เซโมลินา, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์และผงฟู ใส่น้ำมันพืช ไข่แดง และ น้ำร้อนผสมจนเนียนไม่เป็นก้อน แป้งควรจะเหมือนแพนเค้กทั่วไป! นำเข้าอบทันทีในกระทะที่ร้อนและแห้งโดยใช้ไฟอ่อน
ใส่แป้งลงไปทีละน้อย แป้งจะกระจายตัวเอง ฉันเทแป้งลงในกระทะที่ไม่ติดพร้อมทัพพี เราอบแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น 
เราลบมันออกและพักไว้ 
นี่คือวิธีที่พวกเขาปรากฏ! 
อย่าวางแพนเค้กในขณะที่ยังร้อนจะดีกว่า! 
เส้นสำหรับแปรรูปแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้และน้ำซุปข้น วิธีการทางอุตสาหกรรมในการเก็บแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้
ไก่ย่างในเตาอบบนตะแกรงอบ ส่วนผสมสำหรับไก่อบกับน้ำดอง
เค้กและขนมอบโดยไม่ต้องอบ: สูตรอาหารที่ดีที่สุด