คุณสามารถปรุงอะไรจากขนมปังเก่าได้อย่างรวดเร็ว? อาหารที่ทำจากขนมปังเก่า: สูตรดั้งเดิม สิ่งที่สามารถทำได้ด้วยขนมปัง

08.04.2023

อย่ารีบกำจัดขนมปังแห้ง ในหลายประเทศ ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ และการทิ้งขนมปังถือเป็นลางร้าย ยิ่งไปกว่านั้น ในช่วงหลังและก่อนเกิดวิกฤติ ประเทศในยุโรปจำนวนมากมักชอบเที่ยวกลางคืนและหันไปหาประสบการณ์ของคุณยายทวดของเราเพื่อขอความช่วยเหลือ

แน่นอนเพื่อที่จะนำไปใช้ในตอนแรกก้อนขนมปังจะต้องดีมากโดยมีเปลือกสีน้ำตาลที่สมบูรณ์ไม่แตกสลายและถ้าคุณตัดเป็นชิ้นหนาจากนั้นวางลงบนมันมันจะไม่หลุดออก

ประการหนึ่งคืออายุไม่ถูกต้อง เปลือกที่ร่วนและเนื้อผ้าฝ้ายยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนกว่าขนมปังจะขึ้นราทั้งหมด

ลองทำดู เกล็ดขนมปังจาก ขนมปังขาวแล้วคุณก็แค่ฝุ่นที่หายไปในปากเหมือนถูกลมพัดปลิวไป

อาหารที่ทำจากขนมปังเก่าในประเทศต่างๆ

ขนมปังดีๆ ไม่ค่อยทำให้ผิดหวัง และสิ่งนี้ถูกใช้โดยสูตรอาหารจำนวนมากที่มีอยู่ในทุกวัฒนธรรมการทำอาหาร ยินดีต้อนรับขนมปังเก่าทุกที่

ตัวอย่างเช่น - . ไม่มีฤดูร้อนใดจะสมบูรณ์แบบหากไม่มี ปานซาเนลลา(สลัดที่ทำจากขนมปังทัสคานีและมะเขือเทศ) และซุป (ซุปคันทรี่ที่ทำจากส่วนผสมเดียวกัน) และในฤดูหนาว ขนมปังเก่าที่เหลือครึ่งหนึ่งมักจะกลายเป็นคัสตาร์ดแช่น้ำ

เฟรนช์โทสต์เป็นอีกเมนูโปรด: ขนมปังปิ้งทาสตรอเบอร์รี่สด บดด้วยน้ำตาล หรือ แยมส้มหรือขนมปังกรอบห่อไข่ เหมาะสำหรับการปิกนิกรอบบ้านทุกสัปดาห์ในช่วงเดือนที่อากาศหนาวกว่าของปี

อร่อยจากขนมปังที่เหลือ

ขนมปังเป็นหัวใจหลักในการปรุงอาหารจากของเหลือใช้ ศิลปะการทำอาหารส่วนหนึ่งที่เป็นธรรมชาติและไม่ต้องใช้การเตรียมการเป็นเวลานานมักจะเปิดเผยให้โลกเห็น อาหารอร่อยและโดยไม่คาดคิด ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จที่สร้างพื้นฐานของซุปหลายชนิดค่ะ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว, ขนมอบ สลัด หรือหม้อปรุงอาหาร: บรรจุได้เพียงพอต่อความอยากอาหารของคุณ และราคาไม่แพงนัก ทำให้คุณสามารถผสมกับสิ่งอื่นๆ ได้นับพันชนิด

ดังนั้นแม้ว่าจะใช้เครื่องเตรียมอาหารเพียงครั้งเดียว มันก็จะเปลี่ยนเปลือกเส็งเคร็งให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยที่สามารถนำไปแช่แข็งและนำไปใช้สำหรับหายใจได้ ปลาทอดหรือทำซอสขนมปังรสอร่อย

สรุปง่ายๆ ก็คือ ขนมปังคือหัวหน้าของทุกสิ่ง แม้ว่าจะไม่สดเหมือนเมื่อวานก็ตาม

ขนมปังปิ้ง a la France

ตัดเปลือกออกจากขนมปังหนึ่งหรือสองแผ่น แช่ไว้ในไข่ที่ตีแล้ว (ควรแช่ไว้ประมาณ 20 นาที) ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาล อาหารเช้าที่เหมาะสำหรับราชวงศ์พร้อมแล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องมีครัวซองต์เลย

อย่างไรก็ตาม ถ้าความคลาสสิกไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบ ขนมปังธรรมดาๆ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งใหม่ได้

ขนมปังกล้วย

ฉันชอบหม้อปรุงอาหารขนมปังและเนย และไม่เคยเบื่อที่จะคิดสิ่งใหม่ๆ ในธีมนี้ทุกครั้ง สูตรนี้เหมาะมากสำหรับวันที่มืดมนในช่วงเวลานี้ของปีเมื่อมีผลไม้สดที่ปลูกในสวนของคุณน้อยมาก

เนยจืด 150 กรัม ทำให้นิ่มแล้ว ขนมปังขาวอายุ 2 หรือ 3 วันประมาณ 450 กรัม ไข่ 3 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม (หรือน้ำตาลวานิลลา) 300 มล. นมทั้งหมดเฮฟวี่ครีม 200 มล. สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย กล้วยลูกใหญ่หรือเล็ก 2 ลูก ปอกเปลือกและสับ 200 กรัม ช็อกโกแลตนม,สับละเอียด,น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม: ทาน้ำมันจานใหญ่ที่เข้าเตาอบได้เล็กน้อย ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดและทิ้งเปลือกออก ทาเนยเบา ๆ ทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม

ในชาม ตีไข่ ไข่แดง และ น้ำตาลผงจนเป็นสีอ่อนและเป็นฟอง จากนั้นจึงเติมนม ครีม สารสกัดวานิลลา และลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย วางชิ้นขนมปังหนึ่งในสามไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วโรยด้วยกล้วย 1/2 ส่วนและช็อคโกแลต ทำซ้ำ จากนั้นโรยกล้วยและช็อกโกแลตอีกชั้นด้วยชิ้นขนมปังที่เหลือ

เติมส่วนผสม คัสตาร์ดและโรยลูกจันทน์เทศบดด้านบน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว เปิดเตาอบที่ 180C เปิดฝาออกแล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำตาลผง

วางจานบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับน้ำอยู่ตรงกลางด้านข้างของจาน นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ และเสิร์ฟหลังจากผ่านไป 10 นาที

มิกัส (ทารก)

อาหารสเปนแสนอร่อยนี้มักเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของทาปาส (อาหารเรียกน้ำย่อยหลากหลายชนิด) คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมไข่หรือผักใบเขียวเป็นสลัดอุ่น ๆ ก็ได้

จะมีความจำเป็นสำหรับ สี่ส่วนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (ทาปาส) : 250 ก ขนมปังที่ดีมีเนื้อหยาบ เช่น ข้าวไรย์ มีอายุหนึ่งหรือสองวัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกกระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกแต่เหลือทั้งหมด ไส้กรอกโชริโซประมาณ 75 กรัม หั่นเป็นครึ่งพระจันทร์หนาประมาณ 3 มม. เบคอน 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ น้ำมะนาว 1 ผล เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสด, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

การตระเตรียม: ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วทิ้ง จากนั้นหั่นก้อนเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. (หากขนมปังเหม็นอับมาก ให้ฉีดน้ำเพื่อทำให้ชื้น ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง) ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกลีบกระเทียมและปรุงอาหารโดยพลิกบ่อยๆ สักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มโชริโซและเบคอนแล้วทอดสักครู่จนกรอบ นำไส้กรอกโชริโซ เบคอน และกระเทียมออกจากกระทะ โดยสงวนไขมันส่วนใหญ่ไว้

เพิ่มก้อนขนมปัง ผสมให้เข้ากันจนไขมันครอบคลุมทั้งหมด จากนั้นทอดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- ใส่ไส้กรอกโชริโซ เบคอน และกระเทียมกลับเข้าไปในกระทะ แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยหากจำเป็น (โชริโซและเบคอนจะเพิ่มรสเค็มด้วยตัวเอง)

เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ก้อนเนื้อ

บางทีชื่ออาจจะดูธรรมดาเกินไป และความสัมพันธ์ก็ดูธรรมดาและงุ่มง่ามเกินไป... แต่มีเหตุผลว่าทำไมถึงเป็นเช่นนี้ จานประหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลา - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องมีการเสิร์ฟแปดครั้ง: เนย 30 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ปอกเปลือกและสับละเอียด, 1 ใบกระวานไธม์สับ 2 ช้อนชา แครอท 1 หัว สับ คื่นฉ่าย 1 หัว สับ กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก สับละเอียด 1 กิโลกรัม เนื้อดิน หยาบ(ไม่ลีนเกินไป) หมูสับ 300 กรัม ไข่ 3 ฟอง ตีเบา ๆ เกล็ดขนมปังหยาบ 70 กรัม 200 มล. ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา, พริกป่น ½ ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: เปิดเตาอบที่ 180C วางกระดาษรองอบบนถาดอบหรือถาดอบแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

เปิดเครื่อง เนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมกับใบกระวานและโหระพาประมาณ 15 นาทีจนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง เพิ่มแครอทและขึ้นฉ่าย ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่กระเทียมและปรุงต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมผักเย็นสนิท

นำใบกระวานออก ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อบดและเนื้อหมู ไข่ เกล็ดขนมปัง ซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ซอสวูสเตอร์ พาร์สลีย์ ยี่หร่า พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และผักแช่เย็น ปรุงรสทุกอย่างให้เข้ากันและผสมให้เข้ากันด้วยมือ หักเป็นชิ้น ทอดจนนุ่ม จากนั้นชิมรสและเติมเครื่องปรุงรสหากจำเป็น

วางส่วนผสมไว้ตรงกลางจานอบ แล้วใช้มือเปียก ปั้นเป็นวงรีสูงประมาณ 5 ซม. เทซอสมะเขือเทศที่เหลือลงไป อบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (เวลาจะขึ้นอยู่กับรูปร่างของขนมปัง) จนอยู่ตัวและสุก ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น วันรุ่งขึ้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วทำแซนด์วิชแสนอร่อยพร้อมซอสมะเขือเทศเพิ่มได้!

อ้างอิงจากวัสดุจาก guardian.co.uk

คนส่วนใหญ่กินขนมปัง พวกเขากินมันนอกเหนือจากอาหารจานหลัก ทาเนยบนมันหรือทำแครกเกอร์จากมัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าขนมปังอาจกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจานเดียวหรือเพิ่มรสชาติให้กับขนมปังได้ คุณจะพบไอเดียเจ๋งๆ ในการใช้ขนมปังได้ที่ด้านล่างนี้

หม้อตุ๋นขนมปังฝรั่งเศส

แทนที่จะใช้น้ำตาลปกติ ให้ใช้น้ำตาลอ้อยและเติมอบเชย

บรูเชตต้า "คาเปรเซ่"

Bruschetta กับมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และโหระพาเป็นอาหารอิตาเลียนทั่วไป

กรูตองหอมสำหรับสลัด

ขนมปังกรอบกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัด

เพิ่มขนมปังไรย์และชีสลงในซุปหัวหอม

ขนมปังไรย์ผสมกับชีสละลายและ ซุปหัวหอม- ศักดิ์สิทธิ์!

เตรียมเกล็ดขนมปัง...

....และใช้ทำลูกชิ้น

ถึง เนื้อสับและส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเกล็ดขนมปังเล็กน้อย ลูกชิ้นของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้น

ใช้เกล็ดขนมปังสำหรับพาเมซานไก่

โดยปกติแล้วในการเตรียมอาหารจานนี้ไก่จะผัดในน้ำมัน เราขอแนะนำให้คุณทำแป้งจากเกล็ดขนมปังแล้วทอดไก่ลงไป อร่อย!

มีทโลฟ

มีทโลฟที่ทำจากเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวนั้นอร่อยมาก แต่ลองเพิ่มแครกเกอร์แบบเดิมแล้วดูว่ารสชาติของอาหารที่คุ้นเคยจะเปลี่ยนไปอย่างไร

เนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปัง

นั่นมันสำหรับทุกคน จานที่มีชื่อเสียงคุณพูด แต่บนอินเทอร์เน็ต การหายใจนี้มีความลับ ใส่พาร์เมซานชีส ผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงในเกล็ดขนมปัง แล้วคุณจะไม่จำรสชาติปกติของปลาได้

มักกะโรนีชีสสามอัน

คุณคงเคยลองหรือเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้ แต่คุณแทบจะไม่เคยได้ยินว่ามันทำด้วยเกล็ดขนมปัง เราจะเปิดมันให้คุณ ความลับเล็กๆ น้อยๆหากคุณวางพาสต้าอัลเดนเต้ลงในกระทะแบนขนาดใหญ่ ให้เพิ่มสามอัน ประเภทต่างๆชีสแล้วโรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ แล้วคุณจะไม่ถูกหูลากไปจากอาหารจานนี้!

ผักคะน้า เชดดาร์ชีส และขนมปังที่คุณชื่นชอบ

หม้อปรุงอาหารมหัศจรรย์นี้จะทำให้คุณมีความสุข! ผัดผักคะน้าในเนย จากนั้นวางขนมปังที่คุณชื่นชอบลงในกระทะแบนขนาดใหญ่ ปิดด้วยผักคะน้า จากนั้นใส่ชีสและทำซ้ำ ตีไข่ด้วยนม มัสตาร์ด และเกลือเล็กน้อย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนจาน ใส่ในเตาอบจนเสร็จ

ขนมปังยี่หร่าและแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ผสมขนมปังที่คุณชื่นชอบสองประเภท ผักกาดหอม ยี่หร่า แอปเปิ้ลเขียวและอบขนมอันแสนอร่อยนี้

ของว่างที่จะทำให้คุณประหลาดใจ

คุณต้องการ มันฝรั่งบด, ชิ้นไก่, ซอสแครนเบอร์รี่ไข่ลวก และแน่นอนว่าขนมปังซึ่งต้องผัดกับกระเทียม

พุดดิ้งขนมปัง

ขนมปังแช่ในส่วนผสมนมไข่หวานแล้วอบในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำกับขนมปังเก่า หากขนมปังยังสด ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปัง

พุดดิ้งรสเผ็ด

ปรุงตามหลักการเดียวกับหวานแต่ไม่มีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหอม อาร์ติโชค และชีสลงไปได้

ใช้ขนมปังเป็นสารเพิ่มความเข้มข้นของซุป

ทำแซนด์วิชร้อนๆ ใส่ชีสและสมุนไพร

ใช้ทำสลัดฤดูร้อน

หรือจุ่มชิ้นขนมปังปิ้งลงในชีสที่ละลายแล้ว

และหากคุณมีข้อสงสัยให้ทำไข่คนกับอะโวคาโดในขนมปัง

ขนมปังแห้งที่เหลือจากอาหารเช้า - ฐานพร้อมสำหรับชุด อาหารอร่อยตั้งแต่แครกเกอร์เบียร์ไปจนถึงภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม

ในบรรดาสิ่งที่สามารถทำได้จากขนมปัง เราได้เลือกเจ็ดไอเดียสำหรับทุกโอกาส ที่น่าสนใจคืออาหารทั้งหมดนี้ทำมาจากขนมปังเก่าที่สุด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงปรุงไม่บ่อยนัก: ไม่มีใครรอให้ขนมปังสดใหม่เหม็นอับในสถานะที่ต้องการ
แต่เนื่องจากทุกสิ่งที่เราต้องการมีอยู่แล้ว เรามาดูกันว่าขนมปังเก่าสามารถทำอะไรได้บ้าง

สิ่งที่สามารถทำจากขนมปังได้: สูตรอาหาร

แครกเกอร์ Croutton

ของว่างชั้นเยี่ยมสำหรับดื่มเบียร์ หรือเป็นท็อปปิ้งที่กรุบกรอบและมีรสชาติสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 5 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา ผักใบเขียว
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 50 มล.
ขนมปังเก่า
Parmesan ขูด - 50 มล.

ในชามลึก ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำมัน จากนั้นตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำกระเทียมออก

ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมของเนย ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินหยดออกมาและวางชิ้นขนมปังเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วย กระดาษ parchment.

แครกเกอร์แห้งจากขนมปังเก่าประมาณ 8-10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่อขอบของขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาล ให้เอาออก และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้โรยด้วยพาร์เมซานขูด

บาแกตต์พร้อมไส้

สำหรับผู้ที่เบื่อพิซซ่า

วัตถุดิบ:

เนย - 100 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ
สมุนไพรอิตาเลียน - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
ชีสแปรรูป- 2 แพ็ก
บาแกตต์ฝรั่งเศส - 1 ชิ้น

ผสมเนยนิ่ม กระเทียมสับ และเครื่องเทศ แล้วแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ตัด 10-12 ครั้งในบาแกตต์ ในแต่ละอันเหมือนใส่กระเป๋าใส่ส่วนผสมเนยแช่เย็นและชีส 11-2 ชิ้น

ละลายเนยที่เหลือแล้วใช้แปรงซิลิโคนทาบาแกตต์ให้ทั่ว ห่อบาแกตต์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

ขนมปังชาร์ล็อตต์

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล – 500 กรัม
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 100 กรัม
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา- 0.5 ช้อนชา
คาลวาโดส - 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังขาว - 12 ชิ้น

ในกระทะหนาบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า น้ำผึ้ง น้ำตาล อบเชย คาลวาโดส และน้ำตาลวานิลลา ผัดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที แอปเปิ้ลควรจะนุ่มบนพื้นผิวแต่ตรงกลางจะกรอบเล็กน้อย

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังตุ๋น ให้ตัดเปลือกออกจากก้อนเก่าแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้ชิ้นเหล่านี้วางด้านล่างและด้านข้างของจานอบแบบพับได้ เทแอปเปิ้ลตุ๋นลงไปตรงกลาง และปิดด้วยชิ้นขนมปังที่เหลือ

อบชาร์ลอตต์เป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนจะนำขนมปังชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ ให้พักไว้ให้เย็นก่อน

ไข่กวนในขนมปัง

ไอเดียเก๋ๆ สำหรับมื้อเช้า. และถ้าคุณนำมันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ติดตัวไปทำงาน มันจะยังคงอุ่น อร่อย และมีกลิ่นหอมจนถึงมื้อเที่ยง

วัตถุดิบ:

ซาลาเปาทรงกลม - 1 ชิ้น
แฮม - 2 ชิ้น
ชีส - 50 กรัม
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ไข่ - 1 ชิ้น

ตัดด้านบนของขนมปังกลมออกแล้วเอาเศษออก จัดเรียงช่องที่เกิดด้วยแฮมชิ้น ขูดชีสครึ่งหนึ่งลงบนแฮมแล้วตอกไข่ลงไป เกลือและพริกไทยไข่เพื่อลิ้มรสโรยด้วยชีสที่เหลือ

ปิดฝาขนมปังด้วยฝาปิด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังปิ้ง

บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้จากขนมปังขาว

ตัดขนมปังเก่าเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ทาเนยเบา ๆ แล้วตากในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีที่ 200 องศา เมื่อพื้นผิวของขนมปังกรอบกลายเป็นสีทองและกรอบ ให้วางลงบนจาน ราดด้วยน้ำผึ้งและตกแต่งด้วยผลไม้

หม้อตุ๋นกับซอสวานิลลา

วัตถุดิบ:

ขนมปังขาวหั่นเป็นก้อน - 4 ถ้วย
ลูกเกด - 200 กรัม
แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
นม - 1.5 ถ้วย
เนย - 50 กรัม
อบเชย - 1 ช้อนชา
วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับซอสวานิลลา:
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
นม - 0.5 ถ้วย
เนย - 100 กรัม
วานิลลา - 1 ช้อนชา

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางแอปเปิ้ล ขนมปังก้อน และลูกเกดลงในชามทรงลึก

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล เนย และนมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟ คนจนเนยละลาย เพิ่มส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขนมปังและแอปเปิ้ล ผสมและเททุกอย่างลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ตีไข่กับอบเชยและวานิลลา แล้วเทลงในกระทะที่อยู่ด้านบนของส่วนผสมขนมปัง

อบที่ 200 องศา 40-50 นาที คุณ หม้อตุ๋นสำเร็จรูปตรงกลางจะแข็งตัวและแอปเปิ้ลจะนิ่มลง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสวานิลลา ผสมน้ำตาล นม และเนย นำไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นยกลงจากเตา ใส่วานิลลา คนให้เข้ากัน และพักให้เย็น เทซอสลงบนหม้อปรุงอาหารขนมปังก่อนเสิร์ฟ

พุดดิ้งขนมปัง

วัตถุดิบ:

ขนมปังขาวค้าง - 500 กรัม
ปรุงสุกและแช่เย็น ช็อคโกแลตร้อน- 600 มล.
ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
เกลือ - เหน็บแนม
ไข่ - 5 ชิ้น
มาร์ชแมลโลว์มาร์ชเมลโลว์ - 400 กรัม

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิ้งขนมปังในเตาอบจนกรอบ 25-30 นาที
ในชามลึก ผสมช็อกโกแลตร้อน ไข่ วานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน

วางขนมปังครึ่งก้อนลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ขูดช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งที่ด้านบน แล้วโรย 100 กรัม มาร์ชเมลโลว์

วางขนมปังที่เหลือไว้ด้านบน กดให้แน่น แล้วโรยด้วยช็อคโกแลตที่เหลือ และอีก 100 กรัม มาร์ชเมลโลว์

เทส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนลงในกระทะที่ด้านบนของชั้นขนมปัง มันควรจะยาวเกือบถึงด้านบนของพุดดิ้งขนมปัง
ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบพุดดิ้งจนกรอบ ตรวจสอบความพร้อมของพุดดิ้งขนมปังขาวโดยสอดไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลาง - ถ้ามันแห้งแสดงว่าพุดดิ้งพร้อมแล้ว

วางมาร์ชเมลโลว์ที่เหลือไว้บนพื้นผิวของพุดดิ้งแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่จนขนมปังปิ้ง

อย่ารีบกำจัดขนมปังแห้ง ในหลายประเทศ ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ และการทิ้งขนมปังถือเป็นลางร้าย ยิ่งไปกว่านั้น ในช่วงหลังและก่อนเกิดวิกฤติ ชาวยุโรปจำนวนมากยังจำสูตรอาหารโบราณราคาถูกได้

และหันไปหาประสบการณ์ของคุณยายทวดของเราเพื่อขอความช่วยเหลือ ในอังกฤษ อาหารวิคตอเรียนโบราณซึ่งรู้อยู่เสมอว่าอาหารที่เหลือสามารถทำอะไรได้บ้าง กำลังได้รับความนิยมอีกครั้ง เชฟชื่อดัง Hugh Finley-Whitingstall อุทิศคอลัมน์ของเขาให้เป็นหัวใจของเมนูต่างๆ ซึ่งก็คือขนมปัง

“ถ้าคุณถามฉันว่าฉันชอบขนมปังที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม เพิ่งเอาออกจากเตาอบ หรือขนมปังที่อายุได้หนึ่งหรือสองวันแล้ว ฉันก็คงไม่ตอบชัดเจนว่าฉันชอบแค่ของสดเท่านั้น และฉันจะไม่ปฏิเสธขนมปังที่เก็บไว้มาหลายวันแล้ว เนื่องจากมีความเป็นไปได้ในการทำอาหารมากมายที่ซ่อนอยู่ แม้จะมีเนื้อนุ่มและค่อนข้างชื้นภายใต้เปลือกกรอบที่มีลักษณะเฉพาะของ ขนมปังสดยังคงมีความรู้สึกไม่สมบูรณ์อยู่บ้าง แน่นอนว่านี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของเรื่องราวเท่านั้น”

นอกเหนือจากขนมปังอบสดใหม่ที่ละลายในปาก เหนอะหนะเล็กน้อย กรอบ และอบสดใหม่แล้ว สิ่งที่ดีที่สุดยังมาจากขนมปังที่ซื้อมาอย่างน้อยหนึ่งวันก่อน ในวันที่สองของชีวิตขนมปังก้อนที่ทั้งขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้าและขนมปังกรอบสำหรับซุป (ทอดจนกรอบหรือหั่นเป็นก้อน) เช่นเดียวกับจานที่มีเนยชีสหรือไข่อบจนเปลือกเป็นรูปเป็นร่าง หรือพุดดิ้งฤดูร้อนที่ชุ่มฉ่ำเหมาะอย่างยิ่ง

เมื่อขนมปังก้อนหนึ่งถูกบอกว่าไม่สดอีกต่อไป ฉันก็ยังลังเลที่จะใช้คำว่า "เก่า" เพราะมันฟังดู...เป็นการดูถูก ดังนั้นเมื่อฉันดูขนมปังอายุสองวัน ฉันคิดว่ามันสุกและมีศักยภาพมากมาย

ข้อเสียประการหนึ่งของการซื้อขนมปังราคาถูกก็คือขนมปังไม่ได้มีอายุอย่างเหมาะสม เปลือกที่ร่วนและเนื้อผ้าฝ้ายยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนกว่าขนมปังจะขึ้นราทั้งหมด

ลองทำเกล็ดขนมปังจากขนมปังขาวแล้วสิ่งที่ได้มาก็แค่ฝุ่นที่หายไปในปากราวกับถูกลมปลิวไป

ขนมปังดีๆ ไม่ค่อยทำให้ผิดหวัง และสิ่งนี้ถูกใช้โดยสูตรอาหารจำนวนมากที่มีอยู่ในทุกวัฒนธรรมการทำอาหาร ยินดีต้อนรับขนมปังเก่าทุกที่ อาหารที่ทำจากขนมปังเก่าในประเทศต่างๆ

ตัวอย่างเช่น อิตาลี หรือทัสคานี ไม่มีฤดูร้อนใดจะสมบูรณ์แบบหากไม่มี ปานซาเนลลา(ขนมปังทัสคันและสลัดมะเขือเทศ) และซุป ป๊อปปา อัล โพโมโดรอส(ซุปประเทศจากส่วนผสมเดียวกัน) และในช่วงฤดูหนาว ขนมปังเก่าที่เหลือครึ่งหนึ่งมักจะเปลี่ยนเป็นของหวาน เช่น หม้อตุ๋นที่แช่ในคัสตาร์ด

เฟรนช์โทสต์เป็นอีกเมนูโปรด: ขนมปังปิ้งทาด้วยสตรอเบอร์รี่สดบดด้วยน้ำตาลหรือแยมผิวส้ม หรือขนมปังกรอบห่อไข่เหมาะสำหรับการปิกนิกในร่มทุกสัปดาห์ในช่วงเดือนที่อากาศเย็นกว่าของปี

ขนมปังเป็นหัวใจหลักในการปรุงอาหารจากของเหลือใช้ ศิลปะการทำอาหารส่วนที่เป็นธรรมชาตินี้ซึ่งไม่ต้องการการเตรียมการมากนัก มักจะเผยให้เห็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกและการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่คาดคิด โดยเป็นพื้นฐานของซุปจานด่วน ขนมอบ สลัด หรือหม้อปรุงอาหาร: เต็มไปด้วยความอยากอาหาร และค่อนข้างเป็นประชาธิปไตยซึ่งช่วยให้คุณสามารถผสมกับสิ่งอื่น ๆ ได้นับพันอย่าง

ดังนั้นถึงแม้จะเป็นเพียงชิ้นบางๆ หรือเปลือกแข็งๆ ก็อย่ารีบเร่งที่จะเอามันออก เพราะการผ่านเครื่องเตรียมอาหารเพียงครั้งเดียวจะทำให้เปลือกที่หยาบกร้านกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ซึ่งคุณสามารถแช่แข็งแล้วนำไปใช้ทำขนมปังปลาหรือทำเป็นชิ้นปลาได้อย่างน่าอัศจรรย์ ซอสขนมปังรสเผ็ด

ฉันชอบหม้อปรุงอาหารขนมปังและเนย และไม่เคยเบื่อที่จะคิดสิ่งใหม่ๆ ในธีมนี้ทุกครั้ง สูตรนี้เหมาะมากสำหรับวันที่มืดมนในช่วงเวลานี้ของปี เมื่อขนมปังกล้วยในสวนของคุณมีผลไม้สดน้อยมาก

เนยจืด 150 กรัม ทำให้นิ่มลง ขนมปังขาวอายุ 2 หรือ 3 วันประมาณ 450 กรัม ไข่ 3 ฟอง พร้อมไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม (หรือน้ำตาลวานิลลา) นมสด 300 มล. เฮฟวี่ครีม 200 มล. สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย กล้วย 2 ลูกใหญ่หรือ 3 ลูก ปอกเปลือกและสับ ช็อกโกแลตนม 200 กรัม สับ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ในชาม ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลทรายจนสีอ่อนและเป็นฟอง จากนั้นใส่นม ครีม สารสกัดวานิลลา และลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย วางชิ้นขนมปังหนึ่งในสามไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วโรยด้วยกล้วย 1/2 ส่วนและช็อคโกแลต ทำซ้ำ จากนั้นโรยกล้วยและช็อกโกแลตอีกชั้นด้วยชิ้นขนมปังที่เหลือ

เทส่วนผสมคัสตาร์ดแล้วโรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศบด ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว เปิดเตาอบที่ 180C เปิดฝาออกแล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำตาลผง

อาหารสเปนแสนอร่อยนี้มักเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของทาปาส (อาหารเรียกน้ำย่อยหลากหลายชนิด) คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไข่หรือผักใบเขียวเป็นสลัดอุ่น ๆ

จะมีความจำเป็นสำหรับ สี่ส่วนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (ทาปาส) : ขนมปังเนื้อหยาบอย่างดี 250 กรัม เช่น ข้าวไรย์ ซึ่งมีอายุหนึ่งหรือสองวัน น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกแต่เหลือทั้งหมด ไส้กรอกโชริโซประมาณ 75 กรัม หั่นเป็นพระจันทร์ครึ่งดวงหนาประมาณ 3 มม. เบคอน 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ น้ำมะนาว 1 ผล เกลือทะเล และบดสดๆ พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

เพิ่มก้อนขนมปัง คนให้เข้ากันจนทั่ว จากนั้นทอดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไส้กรอกโชริโซ เบคอน และกระเทียมกลับเข้าไปในกระทะ แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยหากจำเป็น (โชริโซและเบคอนจะเพิ่มรสเค็มด้วยตัวเอง)

เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ชื่ออาจดูธรรมดาเกินไป และความสัมพันธ์ก็ดูธรรมดาและงุ่มง่ามเกินไป... แต่มีเหตุผลว่าทำไมอาหารจานประหยัดนี้ถึงผ่านการทดสอบของเวลา - มีทโลฟอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องมีการเสิร์ฟแปดครั้ง: เนย 30 กรัม หัวหอม 2 หัวปอกเปลือกและสับละเอียด ใบกระวาน 1 ใบ ใบโหระพาสับ 2 ช้อนชา แครอทสับ 1 หัว คื่นฉ่าย 1 ช้อนสับ กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกและสับละเอียด เนื้อบด 1 กก. (ไม่ลีนเกินไป) หมูสับ 300 กรัม ไข่ 3 ฟอง ตีเบา ๆ , เกล็ดขนมปังหยาบ 70 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 200 มล., ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าบด ½ ช้อนชา, พริกป่น ½ ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยดำบดสดตามชอบ

ตั้งเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมกับใบกระวานและโหระพาประมาณ 15 นาทีจนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง เพิ่มแครอทและขึ้นฉ่าย ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่กระเทียมและปรุงต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมผักเย็นสนิท

อาหารอะไรที่ทำจากขนมปังเก่า? จำเป็นต้องมีองค์ประกอบอะไรบ้างในการสร้างสิ่งเหล่านี้? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ ขนมปังเป็นหนึ่งในการค้นพบด้านการทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ เป็นการยากที่จะหาสถานที่บนโลกของเราที่ไม่มีอาหารกิน นานาประเทศก็มีเป็นของตัวเอง ปรุงตามสูตรท้องถิ่น แต่อย่างไรก็ตาม ขนมอบหอมปรากฏบนโต๊ะ หลายคนต้องทำงาน: จากคนไถนาไปจนถึงคนทำขนมปัง นั่นคือสาเหตุว่าทำไมเราถึงถูกบอกอยู่เสมอว่าการทิ้งขนมปังเป็นสิ่งไม่ดี เราจะมาดูกันว่ามีอาหารประเภทใดบ้างที่ทำจากขนมปังเก่า

ความแตกต่าง

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังเหม็นอับและเก็บรักษาได้นานขึ้น หลังจากซื้อแล้ว ให้นำกระดาษแก้วออกจากขนมปังแล้วห่อด้วยผ้าลินินหรือกระดาษ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างถังเก็บขนมปังเป็นครั้งคราว และจะดีถ้าทำจากไม้

ขนมปังแห้งไปหน่อยมั้ย? โรยด้วยน้ำและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 5 นาที หรือนำไปนึ่งร้อนสักพัก หากเทคนิคเหล่านี้ไม่ได้ผลและคุณไม่รู้สึกอยากกินขนมปังอีกต่อไป ให้ใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจที่นำเสนอด้านล่าง

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงอาหารจากอาหารนี้ วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำแซนด์วิชร้อนๆ จะใช้เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 10 นาที จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า เราใช้เวลา:

เตรียมจานขนมปังเก่านี้ดังนี้:

ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วทอดในเนยวัว
วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ
อบในเตาอบประมาณ 5-10 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟแซนวิชเหล่านี้ร้อน

พร้อมเนื้อรมควันและหัวหอม

หลายคนสนใจสูตรอาหารที่ทำจากขนมปังเก่า หากต้องการทำแซนด์วิชร้อนกับเนื้อรมควันและหัวหอม ให้ทำดังนี้

ชีส 50 กรัม
หัวหอมหนึ่งอัน;
นม - 50 มล.
ไข่หนึ่งฟอง;
ข้าวไรย์หรือขนมปังโฮลวีต - 300 กรัม
เนื้อรมควัน (เบคอน, ไส้กรอกรมควัน ฯลฯ ) - 150 กรัม
สีเขียว.

ใช้สูตรนี้ในการเตรียมอาหารจากขนมปังเก่าดังนี้:

ตัดขนมปังเป็นชิ้น
ตีไข่กับนม จุ่มชิ้นขนมปังลงในส่วนผสมนี้สั้นๆ
วางเนื้อรมควันและหัวหอมที่ร่วนไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟแซนวิชร้อน

สตูว์ชาวนา

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเย็น ให้ทำอาหารจานแรกที่บรรพบุรุษของเรารู้จัก ไม่สามารถพูดได้ว่าคุกหรือสตูว์พร้อมขนมปังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ควรทำซุปแบบเร่งรีบดีกว่ากินอาหารจานด่วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในการสร้างสตูว์ชาวนาคุณจะต้อง:

ไข่สามฟอง;
น้ำ 1 ลิตร
ขนมปังข้าวไรย์ 300 กรัม
หัวหอมหนึ่งอัน;
เนยวัว 50 กรัม
สีเขียว.

เตรียมขนมปังดำค้างจานนี้ดังนี้:

ต้มไข่.
สับขนมปังอย่างละเอียดผสมกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ใส่หัวหอมสับแล้วทอดส่วนผสมนี้ในเนยวัว
ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ และต้ม
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยไข่ขูด

คุกด้วยนมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

สูตรขนมปังสีน้ำตาลเก่านี้แนะนำให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้

ตัด ขนมปังข้าวไรย์ก้อนแห้งในเตาอบ
เสิร์ฟนมเปรี้ยวกับเกล็ดขนมปัง เพิ่มอบเชยและน้ำตาล

ขนมปังชาร์ล็อตต์

น่าแปลกที่ขนมปังแห้งสามารถนำมาใช้ทำขนมอร่อยและ การอบอย่างรวดเร็ว- หากคุณมีแขกและไม่มีเวลานวดแป้งสูตรนี้จะมีประโยชน์ คุณต้องมี:

เตรียมอาหารจานนี้จากขนมปังขาวเก่าดังนี้:

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วตัดเศษเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
ตีไข่กับอบเชยและน้ำตาลเทนม
วางชิ้นขนมปังลงในส่วนผสมนี้สักสองสามนาที จากนั้นจึงเอาออกและบีบเบาๆ
ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ล้างแครนเบอร์รี่และทำให้แห้ง
ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางขนมปัง 1 ชั้น ตามด้วยแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ 1 ชั้น ทำซ้ำอีกสองครั้งตามลำดับนี้
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ตกแต่ง charlotte ที่เสร็จแล้วด้วยวิปครีม

นมเปรี้ยว Babka จากขนมปัง

เอา:

ลูกเกด 50 กรัม
คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
นม - 400 มล.
ขนมปังโฮลวีต - 300 กรัม;
ไข่สองฟอง;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
เนยวัวหรือมาการีน - 40 กรัม

ใช้สูตรนี้สำหรับขนมปังขาวเก่าดังนี้:

ตัดเปลือกทั้งหมดออกจากขนมปัง ตัดเศษเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ลูกเกดและไข่
ผสมนม น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และไข่ ชุบชิ้นขนมปังด้านหนึ่งลงในส่วนผสมนี้
ทาเนยหรือมาการีนในกระทะ วางขนมปังโดยให้ด้านแห้งหงายขึ้น จากนั้นใส่นมเปรี้ยว จากนั้นจึงวางขนมปังอีกชั้นโดยให้ด้านที่ชื้นหงายขึ้น
อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

หม้อปรุงอาหารพร้อมขนมปังและแครอท

คุณจะต้องการ:

สูตรอาหารที่ทำจากขนมปังเก่า (ภาพด้านบน) นี้แนะนำขั้นตอนต่อไปนี้:

แช่ขนมปังในนม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไข่ มาการีนหรือเนยละลาย และแครอทขูด
เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาเนยแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

เยลลี่กับขนมปัง

เห็นด้วยรูปถ่ายอาหารที่ทำจากขนมปังเก่านั้นเยี่ยมมาก! ของหวานทำจากขนมปังข้าวไรย์คืออะไร? มีความโดดเด่นมาก ในด้านหนึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนของขนมอบข้าวไรย์ และอีกด้านหนึ่งมีความหวานและความอ่อนโยนของส่วนประกอบอื่นๆ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษเช่นนี้! คุณจะต้องการ:

น้ำตาล 100 กรัม
ขนมปังข้าวไรย์ 200 กรัม
น้ำ 400 กรัม
เจลาติน - 25 กรัม;
อบเชยเล็กน้อย
น้ำเชื่อมผลไม้ 100 กรัม

กระบวนการผลิต:

เทน้ำลงบนขนมปัง ใส่อบเชย น้ำตาล น้ำเชื่อม และคนให้เข้ากัน
กรอก น้ำร้อนเจลาตินทิ้งไว้ให้บวม จากนั้นรวมกับมวลที่เตรียมไว้แล้วตีจนเนียน
เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีม

ของหวานลูกพรุน

เอา:

วอลนัท- 50 กรัม
ลูกพรุน - 150 กรัม;
น้ำตาลผง - สองช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ขนมปังข้าวไรย์ - 100 กรัม;
ครีม 200 กรัม 35%

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

แช่ลูกพรุนในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
สับวอลนัทอย่างประณีตแล้วขูดขนมปัง
ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผง
จัดเรียงลูกพรุน วิปครีม ถั่ว และเกล็ดขนมปัง จากนั้นอีกครั้งในลำดับเดียวกัน
เสิร์ฟตกแต่งด้วยลูกพรุนทั้งหมด

ควาส

แม่บ้านมักจะทำ kvass จากมัน ดังนั้นเรามาจำสูตรเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงนี้กันดีกว่า แต่คุณยังไม่ได้ลองเยลลี่ที่ทำจากขนมปังเก่าอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกันไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย หากต้องการสร้าง kvass ให้ใช้:

การผลิต:

เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ข้าวไรย์ จากนั้นทำให้เย็น กรอง ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสม วางในห้องอุ่น และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
กรอง kvass ลงในขวดใส่ลูกเกดแล้ววางในที่เย็น kvass จะพร้อมภายในสองวัน

คิสเซล

น้ำตาล - 100 กรัม
ขนมปังข้าวไรย์ - 200 กรัม;
น้ำ 1 ลิตร
ผลไม้แห้ง 100 กรัม
อบเชยเล็กน้อย
แป้ง - 20 กรัม

เตรียมเยลลี่ดังนี้:

เทน้ำลงบนขนมปังแล้วต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลและผลไม้แห้งที่ล้างแล้วปรุงจนนิ่ม
เพิ่มอบเชยเพิ่มแป้งเจือจางด้วยน้ำเย็นต้มและเย็น
เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีม

กรูตง

ขนมปังแห้งที่เหลือจากอาหารเช้าเป็นฐานสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานอร่อยมากมาย ตั้งแต่ขนมปังกรอบเบียร์ไปจนถึงขนมปังแบบดั้งเดิม พุดดิ้งภาษาอังกฤษ- ที่น่าสนใจคืออาหารทั้งหมดนี้ทำจากขนมปังเก่าที่สุด นั่นเป็นสาเหตุที่ไม่ค่อยสุก: ไม่มีใครอยากรอให้ขนมปังสดเหม็นอับในสถานะที่ต้องการ แต่เนื่องจากคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการแล้ว ให้ทำขนมปังกรอบ นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือท็อปปิ้งที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบสำหรับสลัด ส่วนประกอบ:

น้ำมันมะกอก 50 มล.
กระเทียม 5 กลีบ
0.5 ช้อนชา เกลือ;
พาเมซานขูด 50 มล.
1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ;
ก้อนเก่า

เตรียมอาหารจานนี้ดังนี้:

ผสมผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ น้ำมัน และเกลือลงในชามก้นลึก ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำกระเทียมออก
ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วคนให้เข้ากันกับส่วนผสมของเนย ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นขนมปังลงบนชั้นเดียว
ตากแครกเกอร์ให้แห้งเป็นเวลา 10 นาที ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เมื่อขอบของขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาล ให้เอาออกแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดทันที

บาแกตต์พร้อมไส้

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อพิซซ่าอยู่แล้ว คุณต้องมี:

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

ผสมเนยวัวเนื้อนุ่มกับกระเทียมสับและเครื่องเทศ ส่ง30นาที ในตู้เย็น
ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ตัด 12 ครั้งในบาแกตต์ ในแต่ละชิ้นใส่ส่วนผสมเนยที่เย็นแล้วและชีสสองชิ้นลงในกระเป๋าเหมือนในกระเป๋า
ละลายเนยที่เหลือและทาเบา ๆ ลงบนพื้นผิวของขนมปังโดยใช้แปรงซิลิโคน
ห่อบาแกตต์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ชาร์ลอตต์ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบ:

อบเชย - ½ช้อนชา;
แอปเปิ้ล 500 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
ขนมปังขาว 12 ชิ้น
0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
เนยวัว - สองช้อนโต๊ะ ลิตร.;
Calvados - สองช้อนโต๊ะ ล.

ละลายเนยในกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า น้ำตาล น้ำผึ้ง คาลวาโดส น้ำตาลวานิลลา และอบเชย ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที พื้นผิวของแอปเปิ้ลควรนุ่ม แต่ด้านในควรกรอบเล็กน้อย
ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังตุ๋น ให้ตัดเปลือกออกจากก้อนเก่าแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางด้านข้างและด้านล่างของจานอบแบบพับได้ด้วยชิ้นเหล่านี้ เทลงไปตรงกลาง แอปเปิ้ลตุ๋นให้ปิดด้วยชิ้นขนมปังที่เหลือ
อบชาร์ล็อตต์ที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนที่จะนำจานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ให้ทำให้เย็นลง

ไข่กวนในขนมปัง

นี่เป็นแนวคิดอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณห่อไข่คนเหล่านี้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำติดตัวไปทำงาน ไข่จะยังคงน่ารับประทาน อุ่น และมีกลิ่นหอมไปจนถึงมื้อเที่ยง

ชีส 50 กรัม
แฮมสองชิ้น
ขนมปังกลมหนึ่ง;
ไข่หนึ่งฟอง;
พริกไทยเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

ตัดด้านบนของก้อนกลมออกแล้วเอาเศษออก
จัดเรียงช่องที่เกิดด้วยแฮมชิ้น
ขูดชีส 1/2 ไว้บนแฮมแล้วตอกไข่ลงไป พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยชีสที่เหลือ
ปิดฝาขนมปังไว้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขนมปังปิ้ง

ครูตองซ์หวานอาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่ทำมาจากขนมปังขาว กระบวนการสร้าง:

ตัดขนมปังเก่าเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เกลี่ยเบา ๆ ด้วยเนยวัวและขนมปังปิ้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที
เมื่อพื้นผิวของขนมปังกรอบเป็นสีทอง ให้ตักใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้งและตกแต่งด้วยผลไม้

นำไปใช้ได้อีกที่ไหนคะ?

ขนมปังดำที่ทอดแล้วเหมาะสำหรับทำซอสและซุปให้ข้น พวกเขาให้กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ คุณสามารถโยนมันลงในจานเดือดในรูปของแครกเกอร์ ภายในไม่กี่นาทีพวกมันก็จะละลายและอาหารจานนี้ก็น่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ

ขนมปังขาวเก่าที่แห้งสนิทสามารถนำมาใช้ทำเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปังปลาและเนื้อชิ้นเล็กๆ หรือโรยบนแผ่นเหล็กก่อนอบ เพียงบดก่อนปรุงอาหาร