สูตรแป้งโซดาง่ายๆ เพิ่มแป้งกับโซดา

14.11.2020

แป้งโซดานั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงชอบมันมาก เมื่อคุณต้องการอบพายอย่างเร่งด่วน การแก้ไขอย่างรวดเร็วแป้งโซดามักจะช่วยเหลือเสมอ และเมื่อคุณต้องการคุกกี้สำหรับชงชา ก็ไม่สามารถทดแทนได้ แป้งขนมชนิดร่วน- โดยทั่วไปกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์สามารถอธิบายได้ด้วยคำไม่กี่คำ: ผสม, เทลงในแม่พิมพ์, ใส่ในเตาอบ, หรือผสม, นวด, รีดเป็นแผ่นบาง ๆ ฉันเสนอสูตรแป้งโดที่รวดเร็วและใช้งานได้จริงโดยใช้เบกกิ้งโซดา วอดก้า และผงฟูอื่นๆ

เค้กปราก (เค้กปราก)

เค้กนี้จัดทำขึ้นเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและเข้มข้น รสช็อกโกแลต- แม้จะเรียบง่าย แต่ก็สามารถแข่งขันกับเค้กสปันจ์และเค้กที่ซับซ้อนอื่นๆ ได้...

ด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม ความง่ายในการเตรียม และความพร้อมของส่วนผสม Medovik จึงได้กลายเป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนผสม: น้ำผึ้ง, แป้ง, น้ำตาล, ไข่, เนย, ครีมเปรี้ยว...

อย่าลืมลองสิ่งที่น่าทึ่งนี้ เค้กเชอร์รี่- มันมีรสชาติที่เบาไม่ฉุนและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก เหมาะสำหรับการเติม แยมเชอร์รี่หรือเชอร์รี่สด...

ม้วนนี้เตรียมจากแป้งที่ปราศจากยีสต์จากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดที่มีอยู่ในตู้เย็นเสมอ เอาใจคนที่คุณรักด้วยแอปเปิ้ลโรลแสนอร่อย...

เค้กชิ้นนี้โดดเด่นด้วยความนุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เป็นไปไม่ได้ที่จะเดาว่าเป็นแครอทไม่ว่าจะโดยรสชาติหรือตาม รูปร่าง- เตรียมง่าย มีวัตถุดิบครบ ราคาไม่แพง...

กลิ่นของมานาแบบโฮมเมดนั้นสัมพันธ์กับความทรงจำในวัยเด็กเสมอ เตรียมมานาเหมือนตั้งแต่สมัยเด็กๆ เรียบง่ายและ สูตรอร่อยไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหาร...

ใครก็ตามที่เคยลองบราวนี่จะไม่มีวันลืมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและ รสชาติเข้มข้นช็อคโกแลต. การเตรียมพายนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับหนึ่งข้อ...

คุกกี้สูตรตั้งแต่วัยเด็กมีรสชาติอร่อยและสวยงามพร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แยมโฮมเมด- จัดเตรียมอย่างรวดเร็วตาม ขนมชอร์ตคัสต์- การบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา...

มาก พายแสนอร่อย- มีกลิ่นหอม โปร่ง อ่อนโยน มีแสงไฟ รสเผ็ดในขณะที่รสชาติของแครอทนั้นไม่ได้ยินเลย เตรียมพร้อม เค้กแครอทดี รวดเร็วและง่ายดาย...

คุณต้องการอะไรที่หวานๆ แต่เป็นสิ่งที่เตรียมง่ายและรวดเร็วใช่ไหม? แล้วลองม้วนอร่อยเหล่านี้จาก แป้งนมเปรี้ยว- พวกเขาเตรียมตัวเร็วมาก...

ครัมเปตเนื้อนุ่ม สีดอกกุหลาบ โปร่งสบาย สุกแล้ว แป้งไร้ยีสต์คุณสามารถนวดแป้งด้วย kefir นมเปรี้ยวหรือแม้แต่เวย์ เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง...

Verguns เป็นอาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ อาหารกรอบๆ เหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงสำหรับแป้งและไม่เกิน 15 นาทีสำหรับการทอด ส่วนผสม: แป้ง, เกลือ, โซดา, ไข่, เนย, น้ำตาล, วอดก้า...

ตอนนี้พายนี้ถูกเรียกเสียงดัง แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคุณยายของฉันเรียกมันว่า vertuta และปรุงมันอย่างน่าอัศจรรย์ การแบ่งปัน สูตรครอบครัว- ส่วนผสม: แป้ง, ไข่, เกลือ, เนย, วอดก้า...

ไม่มีอะไรดีไปกว่าพายแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และใช้งานได้จริงมาก จากส่วนผสมพื้นฐานคุณก็สามารถสร้างความมหัศจรรย์ได้ พายแอปเปิ้ล...

ตามเนื้อผ้า charlotte ปรุงในเตาอบ แต่พายแอปเปิ้ลปรุงในเครื่องทำขนมปังก็อร่อยไม่น้อย ส่วนผสมแป้ง: แอปเปิ้ล แป้งพรีเมียม ไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา...

แป้งโปร่งพร้อมบลูเบอร์รี่แสนอร่อย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธความอร่อยเช่นนี้ คุณจะชอบสูตรนี้ด้วยเพราะแป้งทำจากโซดา มัฟฟินจึงเตรียมได้เร็วมาก...

คุณสามารถอบคัพเค้กขนาดเล็กหรือคัพเค้กขนาดใหญ่ได้ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกอะไร สิ่งสำคัญคือแป้งที่ใช้โซดา รวดเร็ว ง่ายดาย และใช้งานได้จริง มัฟฟินเหมาะสำหรับเด็กเป็นมื้อเช้าหรือผู้ใหญ่พร้อมกาแฟ...

คัพเค้กเหล่านี้กลายเป็นสีเหลืองและมีรสน้ำผึ้งเล็กน้อย พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และในเวลาต่อมาก็เร็วกว่าการไปร้านขนมอบใกล้บ้านมาก...

พายที่เร็วและอร่อยมาก จัดทำขึ้นภายในครึ่งชั่วโมงจากวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็น ส่วนผสม: แยม kefir ไข่ น้ำตาล และแป้ง สูตรที่สมบูรณ์แบบการทดสอบเบกกิ้งโซดา...

สูตรง่ายๆ โดนัทแสนอร่อยไม่มียีสต์ เราใช้เบกกิ้งโซดาเป็นผงฟู การเตรียมแป้งใช้เวลาสิบห้านาทีและใช้เวลาทอดน้อยกว่าด้วยซ้ำ ลองเลย อร่อยจริง ง่ายและรวดเร็ว...

ไม่มีคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าเปรียบเทียบกับ เค้กโฮมเมดโดยเฉพาะกับคุกกี้คอทเทจชีส คุกกี้เหล่านี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ส่วนผสม: คอทเทจชีส, แป้ง, น้ำตาล, เนย, ไข่...

แป้งไร้ยีสต์เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงชอบมันมาก เมื่อคุณต้องการอบพายด่วนอย่างเร่งด่วน แป้งโซดาก็ช่วยคุณได้เสมอ และเมื่อคุณต้องการคุกกี้สำหรับชงชา แป้งขนมชนิดร่วนก็ไม่สามารถทดแทนได้ โดยทั่วไปกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์สามารถอธิบายได้เพียงไม่กี่คำ: ผสม, เทลงในแม่พิมพ์, ใส่ในเตาอบ, หรือผสม, นวด, รีดเป็นแผ่นบาง ๆ ฉันเสนอสูตรแป้งโดที่รวดเร็วและใช้งานได้จริงโดยใช้เบกกิ้งโซดา วอดก้า และผงฟูอื่นๆ

อย่าลืมลองเค้กเชอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้ มันมีรสชาติที่เบาไม่ฉุนและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก แยมเชอร์รี่ หรือ เชอร์รี่สด เหมาะสำหรับบรรจุ...

เครื่องคั้นน้ำเหล่านี้ชุ่มฉ่ำและเหลือเชื่อ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- และที่สำคัญที่สุดคือเด็กๆ เคี้ยวแก้มทั้งสองข้างด้วยความยินดี และคุณแม่ก็รู้ดีว่าการเลี้ยงคอทเทจชีสให้ลูกเป็นเรื่องยากขนาดไหน...

พายนี้เตรียมได้ง่าย ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพง แต่พายมีรสชาติที่น่าทึ่ง ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งเพียง 1 ช้อนโต๊ะ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ...

ไม่น่าเชื่อว่าอาหารจานอร่อยเช่นนี้จะเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ฉันขอแนะนำพายอื่นๆทั้งหมดด้วย ผลไม้สดที่เหลือเทียบกับพายบ๊วยอันนี้...

ข้อดีอย่างมากของสูตร - แป้งครีมเปรี้ยวซึ่งเตรียมภายในไม่กี่นาทีแต่ยังคงผลิตพายได้ คุ้มค่ามาก สวย นุ่ม ชุ่มฉ่ำและอร่อย..

พายแสนอร่อยและใช้งานได้จริงที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีและไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือเช่นกัน ทุกอย่างถูกตัดและเติมแป้ง...

คอทเทจชีสเค้กมหัศจรรย์นี้นุ่มและโปร่งสบายขนาดไหน! ใครก็ตามที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งชิ้นจะต้องขอชิ้นที่สองอย่างแน่นอน! และที่สำคัญไม่ต้องชักชวนเด็กๆให้กินคอทเทจชีส...

เค้กนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและนุ่มนวลด้วยรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้น แม้จะเรียบง่าย แต่ก็สามารถแข่งขันกับเค้กสปันจ์และเค้กที่ซับซ้อนอื่นๆ ได้...

พายตามฤดูกาลที่น่าทึ่ง นุ่ม สวยงาม และอร่อยมาก พายอร่อยมากจนสามารถรับประทานได้ทันที สำหรับพาย เราต้องการลูกพีชที่สุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป...

คุกกี้ขนมปังขิงมีรสชาติที่สดใส นุ่ม มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เด็กและผู้ใหญ่ต่างยินดีกับพวกเขา ขนมปังขิงข้าวโอ๊ตจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่...

สิ่งที่ยากที่สุดในการทำพายแอปริคอทคือการรอให้เย็นสนิท เพราะมันสวยงามมาก มีกลิ่นหอมน่าหลงใหลจนแทบจะทำให้คุณคลั่งไคล้...

เตรียมตัวให้พร้อม ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม เด็กๆ ที่ทนบัควีตไม่ไหวและสะดุ้งเมื่อเห็นคอตเทจชีสก็กินเค้กบักวีตบนแก้มทั้งสองข้าง...

พายเตรียมง่ายและรวดเร็ว และคุณสามารถใช้เชอร์รี่สด แช่แข็ง หรือเชอร์รี่กระป๋องก็ได้ ดังนั้นโปรดครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยปาฏิหาริย์เชอร์รี่นี้บ่อยขึ้น...

เค้กชิ้นนี้โดดเด่นด้วยความนุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ไม่สามารถเดาได้ว่าเป็นแครอทไม่ว่าจะด้วยรสชาติหรือรูปลักษณ์ เตรียมง่าย มีวัตถุดิบครบ ราคาไม่แพง...

กลิ่นของมานาแบบโฮมเมดนั้นสัมพันธ์กับความทรงจำในวัยเด็กเสมอ เตรียมมานาเหมือนตั้งแต่สมัยเด็กๆ สูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยที่ไม่ต้องใช้ประสบการณ์การทำอาหาร...

ใครก็ตามที่เคยลองบราวนี่จะไม่มีวันลืมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้น การเตรียมพายนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับหนึ่งข้อ...

สูตรตั้งแต่วัยเด็กคุกกี้ออกมาอร่อยและสวยงามมากพร้อมกลิ่นหอมของแยมโฮมเมดอันเป็นเอกลักษณ์ เตรียมอย่างรวดเร็วโดยใช้ขนมชอร์ตคัสต์ การบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา...

พายที่อร่อยมาก - มีกลิ่นหอมโปร่งสบายมีรสเผ็ดเล็กน้อยในขณะที่รสชาติของแครอทไม่ได้ยินเลย เค้กแครอทเตรียมไว้อย่างดี รวดเร็วและง่ายดาย...

คุณต้องการอะไรที่หวานๆ แต่เป็นสิ่งที่เตรียมง่ายและรวดเร็วใช่ไหม? จากนั้นลองม้วนอร่อยเหล่านี้ที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว พวกเขาเตรียมตัวเร็วมาก...

ครัมเปตที่นุ่มเป็นสีดอกกุหลาบและโปร่งสบายเตรียมโดยใช้แป้งไร้ยีสต์ คุณสามารถนวดแป้งด้วย kefir นมเปรี้ยว หรือแม้แต่เวย์ก็ได้ เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง...

ตอนนี้พายนี้เรียกเสียงดังว่าแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล แต่คุณยายของฉันเรียกมันว่าเวอร์ทูตาและปรุงมันอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารของครอบครัว ส่วนผสม: แป้ง, ไข่, เกลือ, เนย, วอดก้า...

ไม่มีอะไรดีไปกว่าพายแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และใช้งานได้จริงมาก คุณสามารถทำพายแอปเปิ้ลที่น่าทึ่งได้โดยใช้ส่วนผสมพื้นฐาน...

สูตรก็เด็ดมาก แพนเค้กแสนอร่อยจากฟักทอง เตรียมง่ายและรวดเร็วแพนเค้กฟักทองมีความนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น...

พายที่เร็วและอร่อยมาก จัดทำขึ้นภายในครึ่งชั่วโมงจากวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็น ส่วนผสม: แยม kefir ไข่ น้ำตาล และแป้ง สูตรแป้งโซดาที่สมบูรณ์แบบ...

คุกกี้มีความนุ่มและกรอบเล็กน้อย แต่ที่สำคัญคือแป้งค่อนข้างมีเนยและน้ำตาลค่อนข้างน้อย จึงทำให้ถูกใจคนรักสุขภาพเป็นพิเศษ...

สูตรง่ายๆ สำหรับโดนัทแสนอร่อยที่ไม่มียีสต์ เราใช้เบกกิ้งโซดาเป็นผงฟู การเตรียมแป้งใช้เวลาสิบห้านาทีและใช้เวลาทอดน้อยกว่าด้วยซ้ำ ลองเลย อร่อยจริง ง่ายและรวดเร็ว...

ไม่มีคุกกี้ที่ซื้อในร้านเทียบได้กับขนมอบโฮมเมด โดยเฉพาะคุกกี้คอทเทจชีส คุกกี้เหล่านี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ส่วนผสม: คอทเทจชีส, แป้ง, น้ำตาล, เนย, ไข่...

ตอนนี้ฉันจะพยายามอธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมแป้งสำหรับพายโดยใช้ kefir และโซดา ทั้งตัวแป้งและพายนั้นเตรียมได้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งเสมอ - พายมีความนุ่มเบาฟูและอร่อยมาก ฉันใช้ไส้มันฝรั่งและเห็ด แต่คุณสามารถใช้ไส้กะหล่ำปลี, เนื้อ, ตับแทนได้ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ

ดังนั้นในการเตรียมพายแป้งทอดกับ kefir และโซดา ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการส่วนผสมสำหรับสูตร

เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ไก่ เพื่อความสะดวกคุณสามารถเขย่าในชามแยกต่างหากได้

ใส่เกลือเท น้ำมันพืชและคนเล็กน้อย เพิ่มเบกกิ้งโซดา มวลจะเริ่มส่งเสียง ฟู และเพิ่มขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา

ในขณะที่คนช้าๆ ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้สองครั้งลงไป การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ!

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนทุกครั้งหลังจากเติม

เมื่อแป้งหมดและผสมแป้งในชามได้ยาก ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วนวดต่อไปอีก 15-20 นาที

แป้งไม่ควรติดมือหรือบนโต๊ะ เธอจะมีความยืดหยุ่น เชื่อฟัง และนุ่มนวล วางลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อพักผ่อน และในขณะนี้เราจะเริ่มเตรียมไส้

หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นรูปทรงใดก็ได้แล้วทอด ปริมาณขั้นต่ำเนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วในน้ำเค็มแล้วบดด้วยส้อม

รวมมันฝรั่งกับเห็ดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสสีดำ พริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน

ตัด 1/3 ของแป้งทั้งหมดออกแล้วม้วนเป็นลูกกลิ้ง ในทางกลับกันให้ตัดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนหนา 5-7 มม. วางไส้ไว้ตรงกลาง

บีบขอบแล้วใช้ฝ่ามือกดเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงของพาย ในทำนองเดียวกันทำพายจากแป้งที่เหลือ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางพาย

ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พายแป้งทอดที่ทำจาก kefir และโซดาที่เตรียมตามสูตรนี้มักจะออกมานุ่มโปร่งสบายและอร่อยมาก

เรียกน้ำย่อย ปรุงอาหารด้วยความรัก

นี่ค่ะ ไส้พายหัก... ฉันชอบไส้กะหล่ำปลีที่มีแครอทและหัวหอมอยู่ในปริมาณไม่น้อย

เป็นเวลาเย็นภาพจึงไม่ค่อยมีคุณภาพ
Kirochka ผู้ช่วยลูกสาวของฉันมีความสุขในการทำอาหาร))

วัตถุดิบ
แป้ง:
ไข่ 2 ฟอง
kefir 1 แก้ว
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 3 ถ้วยหรือมากที่สุดเท่าที่แป้งใช้
ไส้ในกรณีของฉันคือกะหล่ำปลี:
กะหล่ำปลี,
แครอท,
หัวหอม,
เกลือ,
พริกไทยดำป่น

มาทำไส้กันดีกว่า
ฉันฉีกกะหล่ำปลีบนเครื่องทำลายเอกสาร ขูดแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวจนสุก อาจมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ในขณะที่เรากำลังเตรียมไส้เราก็เริ่มแป้ง
นำ kefir เทลงในชาม เติมโซดาลงใน kefir (เช่น ดับโซดา) จากนั้นเกลือ น้ำตาล ไข่ น้ำมันดอกทานตะวัน - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป...

นวดแป้งจนแป้งไม่ติดมือ
คุณสามารถพักแป้งของเราไว้ได้ 10 นาที แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาก็สามารถเริ่มทำพายได้ทันที

ม้วนไส้กรอกเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม...

แผ่ลูกบอลออกด้วยหมุดกลิ้ง

เพื่อให้เราได้วงกลมหนา 0.5 ซม

ใส่ไส้ของเราลงไปในกรณีของฉันคือกะหล่ำปลี + แครอท + หัวหอม)))

บีบขอบ แม้แต่ 3ex ก็จัดการเรื่องนี้ได้ เด็กฤดูร้อนตัวอย่างเช่นลูกสาวของฉัน)))

มันออกมาแบบนี้...

จากนั้นเราก็หงายพวกมันลงบนโต๊ะโดยใช้เหน็บเพื่อให้เราได้พื้นผิวเรียบที่ด้านบน

พาย Kefir นั้น "เหมือนปุย" - ฟูนุ่มอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

พายที่ทำจาก kefir และโซดาไม่ได้นุ่ม โปร่งสบาย และฟูอย่างที่เราต้องการเสมอไปบางครั้งอาจมีกลิ่นเหมือนโซดา อบได้ไม่ดี หรือไม่ลุกขึ้นและยังคงแบนอยู่ แล้วความลับของพาย kefir แสนอร่อยคืออะไร? ในการเตรียมแป้งพายที่สมบูรณ์แบบคุณจำเป็นต้องรู้ 3 เคล็ดลับ: ควรใช้ kefir ชนิดใดและควรเพิ่มอะไรลงไปเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดเมื่อทำการสร้างแบบจำลองและควรใส่โซดาเมื่อใด

ความลับของพาย kefir แสนอร่อย

1. ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำไม่เช่นนั้นพายจะแบนและจะไม่ขึ้น Kefir ควรมีปริมาณไขมันสูงสุดแนะนำให้ผสมกับครีมเปรี้ยว - แป้งจะคงความชุ่มชื้นเป็นเวลานานและจะไม่แห้ง
1. จะดีกว่าถ้าไม่ใช้ kefir สด แต่เป็น "เก่า" ที่เกือบจะหมดอายุแล้ว - ยิ่งมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งแข็งแรงเท่านั้นมันมีแบคทีเรียกรดแลคติคจำนวนมากและกรดจำนวนมากรับประกันปฏิกิริยากับโซดา เมื่อรวมกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด โซดาจะเกิดฟองนับล้านฟองซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นและอบ ทำให้พายฟูและโปร่งสบาย
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฉีกขาดเมื่อทำการสร้างแบบจำลองคุณต้องเติมน้ำมันพืชลงไปโดยตรง ประกอบด้วยกรดไลโนเลนิก ซึ่งแปลว่า "กาว" เซลล์แป้งเข้าด้วยกัน
1. จุดสำคัญมาก - จะแน่ใจได้อย่างไรว่าพายไม่ทำให้รสชาติของโซดาหลุดออกไปและเพื่อให้โซดาขึ้นแป้งอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ? เบกกิ้งโซดาจะถูกเติมลงในแป้งเพื่อคลายตัวและดับตัวเองด้วยเคเฟอร์ สิ่งสำคัญคือการใส่ลงในแป้งอย่างถูกต้อง คุณไม่ควรเติมลงใน kefir โดยตรง เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดจะไปอยู่ในอากาศ แต่ไม่ใช่ในแป้ง เติมโซดาเมื่อแป้งมีแป้งอยู่ครึ่งหนึ่งแล้ว ในกรณีนี้มันจะทำปฏิกิริยากับ kefir และเริ่มยกแป้งทันที

แป้ง Kefir สำหรับพายมีรสชาติที่เป็นกลางจึงเหมาะสำหรับทั้งรสเค็มและ ไส้หวาน- การมีทักษะบางอย่าง การทำงานกับมันไม่ใช่เรื่องยาก และครั้งที่สองหรือสาม การแกะสลักจะใช้เวลาเพียง 5-10 นาที ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมเสมอ - พายจะโปร่ง ขนาดใหญ่ และฟู และยังคงความนุ่มในวันที่สองหลังปรุงอาหาร

คีเฟอร์ 3.2%250 มล
ครีมเปรี้ยว 20% 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่แดง 1 ชิ้น
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง 400 ก
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวันในแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด 150 มล

นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์อุ่นๆ ลงในชามทรงลึก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่แดงที่ใช้ส้อมเขย่าก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างด้วยการตี

จากนั้นใส่แป้งครึ่งหนึ่ง (ร่อนตามความจำเป็น) ใส่เบกกิ้งโซดา ผสมแล้วเติมแป้งที่เหลือทั้งหมด

จุ่มมือลงในน้ำมันพืชแล้วรวบรวมแป้งเหนียวเป็นก้อน นำไปวางบนกระดานโรยด้วยแป้งแล้วนวด

อัดจารบีชามด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่นวดแล้วลงไป (เรายังอัดจาระบีด้วยน้ำมันสองสามหยดด้านบนด้วย) ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที - ในช่วงเวลานี้โซดาจะมีเวลาในการทำปฏิกิริยาและพายจะไม่มีรสค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

อัดจาระบีพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จุ่มมือลงในน้ำมัน แล้วบีบแป้งระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ แล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดประมาณ ไข่ไก่- ได้จำนวน 11 ชิ้น

เรายืดลูกบอลแป้งด้วยมือสร้างเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. นวดให้ตรงกลางหนาขึ้นเล็กน้อยและขอบบางลงเล็กน้อย (สะดวกในการทำงานบนแผ่นซิลิโคนหรือบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง)

ใส่ไส้ลงในเค้กแล้วปั้นเป็นพาย กดเบา ๆ เพื่อให้ความสูงไม่เกิน 1 เซนติเมตร ไส้อาจเป็นรสหวานหรือเค็ม (ฉันใช้มันฝรั่งกับหัวหอมทอดและผักชีฝรั่งสับ)

เราให้น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด - คุณต้องใช้ให้เพียงพอเพื่อให้ถึงตรงกลางของผลิตภัณฑ์แป้ง (ประมาณ 150-170 มล.) วางพายลงในกระทะ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง

ทอดแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาไม่จำเป็นต้องมีฝาปิด ความร้อนควรจะปานกลางเพื่อไม่ให้พายไหม้ แต่อบได้ดี

วางพายที่เสร็จแล้วไว้ด้านข้างในจานด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด

เสิร์ฟจานอุ่นหรือเย็น โรซี่และ พายอันเขียวชอุ่มพวกเขาอบด้วย kefir อย่างสมบูรณ์แบบนุ่มและอร่อยมาก