นอกจากนี้มื้อเย็นที่ดีก็คือสลัดกับผักชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตามไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักด้วย ข้อดีอย่างมากของสูตรอาหารที่นำเสนอคือความง่ายในการเตรียมและส่วนผสมสำหรับสูตรเหล่านี้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ส่วนผสมสำหรับสลัดกับ arugula และอกไก่:

• arugula – 100 กรัม;
• ส้มเขียวหวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา;
• อกไก่– 260 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผักร็อกเก็ตถูกตัดออกจากลำต้นแล้ววางลงบนจาน
2. ส้มเขียวหวานปอกเปลือกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่น arugula
3. อกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเครื่องเทศแล้วส่งไปทอด น้ำมันพืช 6–8 นาที
4. ไก่วางอยู่บนจานที่ด้านบนของชิ้นผลไม้
5. ควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นวงแล้ววางลงบนเนื้อ
6. ผสมน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ส่วนผสมนี้เทลงบนสลัด

อาหารเรียกน้ำย่อยเทศกาลกับกุ้ง

ส่วนผสมของสลัดกับ arugula และกุ้ง:

• arugula – 100 กรัม;
• เชอร์รี่ – 8 ชิ้น;
• ถั่วสน – 25 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• กุ้ง – 250 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการเตรียมจาน:

1. เชอร์รี่ถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่งแล้ววางบนแผ่นสีเขียว
2. กุ้งล้างให้สะอาด ทอดเล็กน้อย แล้วจัดใส่จาน
3. ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบด้านบนของสลัดที่เกือบจะเสร็จแล้ว
4. ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำมะนาว ซอสนี้เทลงบนจาน

สลัดแสนอร่อยกับทูน่าและอารูกูลา

ส่วนผสมสำหรับสลัดทูน่าและ arugula:

• arugula – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ปลาทูน่ากระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียวและงา - "ด้วยตา"

วิธีเตรียมสลัดนี้:

1. ไข่ต้มสุกและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. ใบ Arugula วางบนจาน
3. มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อนแล้ววางลงบนผักใบเขียว ไข่ชิ้นก็วางอยู่ที่นี่เช่นกัน
4. อะโวคาโดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้ตกแต่งขอบจาน
5. นวดทูน่าลงในขวดแล้ววางลงบนจาน
6. ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก ส่วนผสมถูกเทลงบนส่วนประกอบทั้งหมด
7. และถ้าไม่มีสิ่งนั้น สลัดที่สวยงามโรยด้วยงาและสมุนไพร

ทำอาหารกับมะเขือเทศตากแห้ง

สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและ arugula ประกอบด้วย:

• มะกอก - 1 ขวด;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• arugula – 100 กรัม;
• มะเขือเทศตากแห้ง – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ใบ Arugula วางอยู่บนจานสลัด
2. มะกอกแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้ววางร่วมกับผักใบเขียว สามารถเหลือไว้ตกแต่งได้ไม่กี่ชิ้น
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน
4. มะเขือเทศแบ่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ส่วนผสมทั้งหมดจะพบได้ในจาน
5. ควรผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ
6. เทส่วนผสมลงบนสลัดและโรยหน้าด้วยมะกอกที่เหลือ
7. ขูดชีสลงไปโดยตรง จานพร้อมหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ

สูตรที่มีถั่วสน

สำหรับสลัดกับถั่วสนคุณจะต้อง:

• arugula – 100 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม;
• เชอร์รี่ – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศตากแห้ง – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนชา;
• ถั่วสน – 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. Arugula วางบนจานเป็นบางส่วน
2. เชอร์รี่ถูกตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วตกแต่งด้วยขอบ
3. มะเขือเทศตากแห้งจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนจาน
4. ทำความสะอาดถั่วไพน์แล้วส่งไปที่นั่น หากต้องการรสเผ็ด คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งสักสองสามนาที
5. ผสมเครื่องเทศ น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู ส่วนผสมเทลงบนสลัด
6. ขูดชีสให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด

พร้อมมะเขือเทศเชอรี่และมอสซาเรลลาชีส

สลัดกับผักร็อกเก็ต มะเขือเทศเชอรี่ และชีสมอสซาเรลล่า ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มอสซาเรลลาชีส – 300 กรัม;
• arugula – 100 กรัม;
• เชอร์รี่ – 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือแอปเปิ้ล) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ชีสถูกตัดเป็นก้อน
2. เชอร์รี่แบ่งครึ่ง
3. arugula ถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ
4. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
5. ทุกอย่างผสมในชามสลัดแล้ววางลงบนจาน

พร้อมอาหารทะเล

คุณจะต้องการ:

• มะกอก – 50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หอยแมลงภู่ – 125 กรัม;
• arugula – 100 กรัม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราจะเตรียมมันดังนี้:

1. หอยแมลงภู่ละลายน้ำแข็งแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที อย่าเก็บไว้นาน ไม่งั้นมันจะแข็ง
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
3. Arugula วางอยู่ในชามสลัด
4. มะกอก (ไม่มีเมล็ด) จะถูกวางไว้ในชามสลัด
5. แตงกวาและมะเขือเทศสับเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
6. หอยแมลงภู่เทลงในชามสลัด หากต้องการคุณสามารถสับมันได้
7. น้ำสลัดจะถูกเติมลงในส่วนผสมอื่นๆ และทุกอย่างก็ผสมกัน

สลัดอุ่น ๆ กับเนื้อวัวและผักชนิดหนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อวัว – 250 กรัม;
• เชอร์รี่ – 5 ชิ้น;
• arugula – 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• งา - ด้วยตา

วิธีเตรียมตัว:

1. ละลายเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหมักในซีอิ๊วและน้ำมันประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปทอดประมาณ 10-15 นาที
2. Arugula วางบนจานและวางแถบเนื้อไว้ด้านบน
3. เชอร์รี่แบ่งออกเป็นสองส่วนและกระจายไปทั่วพื้นผิวของชั้นเนื้อ
4. ผสมน้ำมัน ซอส เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
5. ส่วนผสมนี้เทลงบนของว่างที่ทำเสร็จแล้วแล้วโรยด้วยเมล็ดงา

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติกับตับไก่

สินค้า:

• ตับไก่ – 250 กรัม;
• arugula – 100 กรัม;
• ใบสลัด - พวง;
• เชอร์รี่ – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักในน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วทอดในกระทะจนสุก ตับสุกเร็วมาก ดังนั้นอย่าขยับห่างจากกระทะมากเกินไป
2. เชอร์รี่แบ่งออกเป็นสองซีก
3. ผสมน้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
4. ใบผักกาดหอมวางอยู่บนจาน วาง arugula ไว้ด้านบน
5. หลังจากนั้นตับก็วางมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และทุกอย่างก็ราดด้วยน้ำสลัด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. arugula ถูกล้างและวางบนพื้นผิวของจาน
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
3. อะโวคาโดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. มะเขือเทศเชอรี่ต้องแบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน
5. ชีสสามารถขูดหรือหั่นบาง ๆ ได้
6. กุ้งปอกเปลือกและทอดในกระทะสักพัก หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ เพียงต้มพวกมันในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาหนึ่งนาที น้ำมะนาวและเครื่องปรุงรส
7. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำสลัดแล้ววางลงบนผักร็อกเก็ต
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรย สลัดที่แปลกใหม่ ถั่วสน.

สูตร arugula กับมัสตาร์ดและวอลนัท

สิ่งที่คุณต้องทำจาก:

• มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 3 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัท – 25 กรัม;
• arugula – 100 กรัม;
• มะเขือเทศเชอร์รี่หนาแน่น – 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. Arugula วางอยู่บนจาน
2. วอลนัทปอกเปลือกร่วนและทอดในกระทะในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากที่กลิ่นหอมปรากฏขึ้น พวกมันจะถูกเอาออกและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะ - ในถั่วเองก็เพียงพอแล้ว
3. ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
4. เชอร์รี่ควรแบ่งออกเป็นสองซีกและวางบน arugula
5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยของว่างด้วยถั่วแล้วราดด้วยน้ำสลัด

สลัดวิตามินกับสตรอเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในองค์ประกอบต่อไปนี้:

• arugula – 100 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 5 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. สตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งจะต้องถูกตัดและบดในเครื่องปั่นให้เป็นสารละลาย ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ
2. หน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือก ล้าง และปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 6 นาที หลังจากนั้นก็พักให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผักร็อกเก็ตถูกฉีกเป็นชิ้นใหญ่แล้วกระจายไปที่ด้านล่างของจาน
4. สตรอเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถ้าคุณต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ วางส่วนผสมเบอร์รี่ลงบนผักร็อกเก็ต
5. ทุกอย่างราดซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในขั้นตอนแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัว

พร้อมลูกแพร์และน้ำมะนาว

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• arugula – 100 กรัม;
• แฮม – 150 กรัม;
• ลูกแพร์ – 1 ชิ้น;
• ถั่วสน – 30 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แฮมจะต้องหั่นบาง ๆ และเป็นชิ้นเล็ก ๆ แถบแฮมจะดูดีที่สุดในสลัดนี้
2. ลูกแพร์ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อไม่ให้สูญเสียความน่ารับประทาน รูปร่างคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้
3. ถั่วไพน์ปอกเปลือกและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 6-8 นาที
4. ผสมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและเครื่องเทศ - น้ำสลัดพร้อม
5. วางผักร็อกเก็ตไว้ที่ด้านล่างของจาน
6. วางแฮมชิ้นไว้บนกรีน
7. หลังจากนั้นก็วางลูกแพร์ไว้
8. โรยทุกอย่างด้วยวอลนัทแล้วราดด้วยน้ำสลัด

สลัดของฉันกับผักร็อกเก็ตและผักนั้นเตรียมง่ายมาก แต่รสชาติของมันจะทำให้แม้แต่นักชิมตัวจริงก็พอใจ เมื่อเร็ว ๆ นี้พืชเช่น arugula ไม่ได้ถูกนำมาใช้ในครัวของเรา วันนี้เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและเติมเต็มอาหารจานหลักที่เป็นเนื้อสัตว์หรือปลาได้ดี Arugula สามารถนำมารวมกันในสลัดกับอาหารต่างๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็น: กุ้ง ตับปลา อกไก่ ปลาหมึกยักษ์ ปลาแซลมอน มะเดื่อ และแม้แต่สตรอเบอร์รี่ คราวนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีทำสลัดผักชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยที่สุดด้วยแตงกวา กะหล่ำปลี และหัวไชเท้า อย่างที่คุณเห็นเราต้องการเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านมีอยู่เสมอเท่านั้น เช่น ตัวเลือกงบประมาณอาหารสามารถเกี่ยวข้องได้ทุกวัน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและเพื่อคนที่คุณรัก

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• กะหล่ำปลีหนุ่ม
• แตงกวา;
• หัวไชเท้า;
• อารูกูลา;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว
• เกลือ - หากต้องการ

วิธีทำสลัดผักร็อกเก็ตกับผัก

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

เราทำการดำเนินการเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ หัวไชเท้าหั่นเป็นรูปร่างใดก็ได้ คุณสามารถดูได้ในภาพถ่ายว่าฉันตัดมันอย่างไร

ฉันทิ้ง arugula ไว้ทั้งหมด แต่คุณสามารถสับมันได้หากต้องการ

ผสมสลัด ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สามารถเสิร์ฟจานเสร็จโรยด้วยงาเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

สลัดที่มีผักร็อกเก็ตและผักสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและรสชาติก็น่าทึ่งมาก สามารถเปลี่ยนส่วนประกอบและเสริมด้วยผักที่คุณชื่นชอบ เช่น มะเขือเทศ หรือ พริกหยวก- เพื่อให้สลัดน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ไก่หรือ ไข่นกกระทา- ขอให้อร่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใบอะรูกูลาขนาดเล็กที่สุขุมปกปิดความสมบูรณ์ รสฉุนเนื่องจากใช้ในสลัดซอสและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ชาวอิตาเลียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนหนึ่งของ arugula ซึ่งบางครั้งก็เพิ่มลงในซอสเพสโต้ยอดนิยมและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย

ในภูมิภาคของเรา ซึ่งวัฒนธรรมสมุนไพรและเครื่องเทศไม่อุดมสมบูรณ์นัก ผักร็อกเก็ตเพิ่งเริ่มนำมาใช้ในการทำอาหาร และนี่คือเหตุผลที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง

ลองเพิ่มใบไม้สองสามใบให้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สลัดผัก- มันจะเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง

อย่างไรก็ตาม arugula จะเข้ากันได้ดีกับใบโหระพา ชีสและอาหารทะเลหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• arugula – 50 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• พริกไทย – 1 กรัม

วิธีทำสลัดกับ arugula และมะเขือเทศ

1. เตรียมผักของเราสำหรับการหั่น ล้างแตงกวา มะเขือเทศ พริก และผักร็อกเก็ตให้สะอาดใต้น้ำไหล หากแตงกวามีขนาดใหญ่ควรเอาเปลือกออกจากแตงกวาจะดีกว่าเพราะอาจทำให้เกิดความขมเพิ่มเติมได้ ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กก็ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นแตงกวาออกเป็นสองซีก

2. วางแตงกวาสับลงในชามลึก เตรียมพริกไทยสำหรับการหั่น เรานำก้านและแกนออก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แตงกวาลงไป

3. ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วตัดก้านออก จากนั้นหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามพร้อมผัก

4. เราฉีกใบออกจาก arugula ที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในสลัด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในผักผสมให้เข้ากัน

5. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงบนจาน จำนวนสลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมดเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง เวลาทั้งหมดเวลาทำอาหาร 20 นาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ปล่อยให้รายการส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลงรักษาปริมาณให้สมบูรณ์ แต่ได้รสชาติของสลัดที่แตกต่างออกไป - เป็นไปได้ไหม? ค่อนข้าง. คุณต้องใช้สูตรอาหารเวอร์ชันโครเอเชียสำหรับอาหารจานนี้: เอาผิวหนังออกจากทั้งมะเขือเทศและแตงกวาสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้น arugula อย่างประณีตมาก - เกือบจะกลายเป็นน้ำซุปข้น เมื่อมันออกมาอย่างล้นหลาม น้ำมะเขือเทศ– ผสม เสิร์ฟในชามเสิร์ฟลึก

2. ส่วนประกอบสลัดแต่ละชิ้นรวมกับชีสสีขาวเนื้อนุ่ม เฟต้าก้อน, เฟต้าชีสชิ้นเล็ก, มอสซาเรลลาบอลชิ้นเล็ก, Safed, Adyghe, ออสเซเชียนชีส– รสชาติของของว่าง arugula ที่เติมส่วนผสมเหล่านี้จะใกล้เคียงกับมาตรฐานมากขึ้นตามที่นักชิมระบุ

3. หากคุณตัดสินใจที่จะสับผักแบบหยาบ การปรุงรสด้วยบางอย่างก็ไม่เสียหายอะไร: น้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพรหอม น้ำทับทิมหรือน้ำเกรพฟรุต องุ่นบัลซามิก หากคุณเลือกตัวเลือกแรก ของว่างจะนุ่มมากขึ้น น้ำผลไม้จะเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามินและให้ความเปรี้ยวและ น้ำส้มสายชูบัลซามิก– กลิ่นหอมที่น่าดึงดูดและน่าดึงดูด

4. ในมอนเตเนโกร ตามกฎแล้วสลัดกับ arugula นั่งถัดจาก krstac บนโต๊ะ เครื่องดื่มเมดิเตอร์เรเนียนนี้หาซื้อยากที่นี่ แต่สามารถแทนที่ได้ด้วยไวน์แห้งที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด

Labuda เป็นผู้รวบรวมเหตุการณ์สำคัญและข้อมูลที่เกี่ยวข้องทั้งหมด หากคุณต้องการรับทราบข้อมูล ข่าวล่าสุดซึ่งไม่สามารถพบได้ในหน้าข่าวยอดนิยมเสมอไป ค้นหาข้อมูลที่คุณต้องการหรือเพียงแค่ผ่อนคลาย Lauda คือแหล่งข้อมูลสำหรับคุณ

การคัดลอกวัสดุ

อนุญาตให้ใช้เนื้อหาใดๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์ได้ก็ต่อเมื่อมีการลิงก์ที่จัดทำดัชนีโดยตรง (ไฮเปอร์ลิงก์) ไปยังที่อยู่โดยตรงของเนื้อหาบนเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีลิงก์โดยไม่คำนึงถึงการใช้เนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วน

ข้อมูลทางกฎหมาย

*องค์กรหัวรุนแรงและผู้ก่อการร้ายถูกห้าม สหพันธรัฐรัสเซียและสาธารณรัฐโนโวรอสซิยา: “ฝ่ายขวา”, “กองทัพกบฎยูเครน” (UPA), “ISIS”, “ญับัต ฟาตาห์ อัล-ชาม” (เดิมชื่อ “ญับัต อัล-นุสรา”, “ญับัต อัล-นุสรา”), บอลเชวิคแห่งชาติ พรรค (NBP), “อัลกออิดะห์”, “UNA-UNSO”, “ตอลิบาน”, “Majlis ของชาวตาตาร์ไครเมีย”, “พยานพระยะโฮวา”, “แผนก Misanthropic”, “ภราดรภาพ” ของ Korchinsky, “การเตรียมศิลปะ” , “ตรีศูล. Stepan Bandera", "NSO", "สหภาพสลาฟ", "Format-18", "Hizb ut-Tahrir"

ผู้ถือลิขสิทธิ์

หากคุณค้นพบเนื้อหาที่อยู่ภายใต้ลิขสิทธิ์ของคุณซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยกฎหมาย และคุณไม่ต้องการเผยแพร่เนื้อหาบน labuda.blog โดยไม่ได้รับความยินยอมเป็นการส่วนตัวหรือไม่ได้รับความยินยอม บรรณาธิการของเราจะดำเนินการทันทีและช่วยเหลือในการลบหรือปรับเปลี่ยน วัสดุ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

หากคุณรักผักมากเท่ากับพวกเรา คุณจะพลาดถ้าคุณไม่ได้ทำสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง และถ้าสลัดที่คล้ายกันซึ่งเตรียมด้วยมะเขือเทศที่เก็บตรงจากสวนและบัฟฟาโลมอสซาเรลลานั้นเป็น Caprese ทั่วอิตาลี งั้นในทัสคานีก็จะเป็น Panzanella ตลอดเวลา - ขนมปังธรรมดาที่เหลือจากวันที่ผ่านมาและมากมาย ผักสดส่งตรงจากสวน

Panzanella สมัยใหม่มักทำด้วยมะเขือเทศสุกในฤดูร้อน หัวหอมแดงสับหยาบ และใบโหระพาฉีกด้วยมือ บางครั้งแตงกวาก็ปรากฏขึ้น แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นทั้งจานที่มีหัวหอม

สูตรสำหรับสลัดนี้มีอายุมากกว่าร้อยปี แต่นักประวัติศาสตร์การทำอาหารบางคนแย้งว่าต้นกำเนิดของมันย้อนกลับไปในยุคกลางจริง ๆ โดยมีอาหารจานที่ Giovanni Boccaccio นักเขียนชาวอิตาลีชื่อดังเรียกว่าขนมปังแช่กระทะลาวาโต

ในสมัยนั้น กะลาสีเรือจากทัสคานีและลิกูเรียเก็บขนมปังไว้ให้แห้ง (ในรูปแบบนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างไม่มีกำหนด) และเมื่อจำเป็น พวกเขาก็แช่ขนมปังลงในทะเลโดยตรงและเสริมอาหารด้วย

เมื่อมะเขือเทศยังไม่ธรรมดา อาหารอิตาเลียนบรอนซิโน ศิลปินชาวฟลอเรนซ์ในยุคเรอเนซองส์ได้สร้างสรรค์สูตรแรกสำหรับสลัดนี้ให้เป็นอมตะ ซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักในชื่อ Panzanella ในรูปแบบของบทกวีที่สง่างาม สลัดของเขาประกอบด้วยหัวหอมสับ แตงกวา ขนมปัง สมุนไพรป่า บางทีอาจเป็นใบโหระพาและผักร็อกเก็ต

มะเขือเทศ ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับทวีปอเมริกา อพยพมายังคาบสมุทร Apennine จากสเปนเมื่อต้นศตวรรษที่ 16 และเริ่มแรกถูกใช้โดยชาวอิตาลีเป็น ไม้ประดับ- อย่างไรก็ตามต่อมาสถานการณ์นี้เปลี่ยนไปและตั้งแต่ปลายศตวรรษเดียวกัน Signor Tomato ก็เริ่มครองตำแหน่งสูงสุดในด้านอาหารอิตาเลียนซึ่งชาวอิตาลีตั้งชื่อว่า "pappa al pomodoro" - ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องแปล นี้. ในเวลาเดียวกัน มะเขือเทศก็ปรากฏตัวขึ้น สูตรเก่าบรอนซิโน.

เช่นเดียวกับสูตรอาหารโฮมเมดอื่นๆ Panzanella จะแตกต่างกันไปเล็กน้อยในแต่ละบ้าน ขึ้นอยู่กับจังหวัด ขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรอยู่ในตู้กับข้าว Panzanella จะอร่อยที่สุดเมื่อมันสด - พร้อมผักที่แน่นและกรุบกรอบ ใช่มะเขือเทศมักถูกเติมลงใน Panzanella สมัยใหม่ แต่ผู้ที่ชื่นชอบสลัดนี้บางคนคิดว่าการแทนที่แตงกวาด้วยมะเขือเทศไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดีมากและปฏิบัติตามกฎที่อธิบายไว้ในบทกวีของ Bronzino อย่างเคร่งครัด ทางที่ดีควรเตรียม Panzanella หนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของขนมปัง ผัก สมุนไพร น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูมีเวลาผสมและรวมกันเป็นชิ้นเดียวที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม สลัดนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้มากกว่าหนึ่งวัน อัตราส่วนของส่วนผสมในสลัดนี้ไม่สำคัญ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าขนมปังและส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดควรอยู่ในอัตราส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่ง นั่นคือกฎทั้งหมด ตอนนี้คุณพร้อมที่จะ "ต่อสู้" ด้วยสูตรนี้แล้ว

ลืมไปแล้วหรือว่าตอนนี้จะเริ่มทำอาหารตามสูตรที่มีอายุสี่ร้อยปีแล้ว?

วัตถุดิบ:

• ขนมปังคันทรี่หรือขนมปังธรรมดา 4-5 ชิ้น ขนมปังขาว(ประมาณ 250 กรัม) สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าบางคนตัดเปลือกขนมปังออกแล้วบางส่วนก็ทิ้งไว้ ไม่มีอะไรบังคับเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้หรือทางนั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพของเปลือกโลก: ไม่ควรแข็งจนคุณรู้สึกไม่สบายเมื่อรับประทานในสลัด
• แตงกวากรอบ 5 ชิ้น (พันธุ์ Rodnichok ดีที่สุด) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (1x3 ซม.)
• หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงบางมาก (เกือบโปร่งแสง)
• ใบ arugula 1 ถ้วย
• ใบโหระพาเล็กครึ่งแก้ว
• ครึ่งช้อนชา บดขยี้อย่างดี พริกไทยสดชิลี
• น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเลหยาบ

การตระเตรียม:

1. แช่ชิ้นขนมปังลงไป น้ำดื่มและตักใส่จานให้นิ่ม
2. วางหัวหอมบนจานและฝนตกปรอยๆ น้ำส้มสายชูไวน์ปล่อยให้นั่งเพื่อขจัดรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย
3. วางแตงกวาในชามแยกต่างหากพร้อมกับผักร็อกเก็ต เราฉีกขนมปังที่แช่ไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วโยนลงในชามที่มีแตงกวาและสมุนไพร
4. หากคุณพบว่าขนมปังยังแข็งอยู่นิดหน่อย ให้ชุบน้ำ แต่จำไว้ว่าคุณยังคงต้องเติมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ด้วย
5. เมื่อหัวหอมหมดความฉุนแล้ว ให้สลัดมันออกจากน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในสลัด เกลือใส่พริกเทน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ใบโหระพาที่ฉีกครึ่งด้วยมือลงในสลัด
7. หากคุณยังตัดสินใจที่จะทำแพนซาเนลลาสมัยใหม่ เพียงใส่มะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูกที่ผ่าครึ่งลงในสลัด
8. สลัดของเราพร้อมแล้ว

อ่านในบล็อกของเราด้วย:

สลัดแตงกวากับวุ้นเส้น ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและงาในภาษาญี่ปุ่นหรือ “ซูโนโมโนะ”

ไข่เผ็ด ซอสมะเขือเทศกับ feta หรือ Shakshuka