สตรูเดิ้ลเนื้อในหม้อหุงช้า - ฉ่ำ จานแสนอร่อย- ฉันชอบรสชาติของแป้งที่แช่ในน้ำของส่วนผสมทั้งหมดในจานมาก ฉันขอแนะนำให้คุณลองสตรูเดิ้ลเนื้อแสนอร่อยในหม้อหุงช้า ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟสำหรับผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อในอัตราส่วน 50/50) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง -500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น (200 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น (200 กรัม)
• กระเทียม -1 กานพลู
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย (450 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำต้มร้อน - 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นมาเติมพลังกันก่อน เนื้อสับ: ใส่กระเทียมสับ 1 กลีบ และหัวหอม 1 หัวลงไป หัวหอมและกระเทียมสามารถสับละเอียดหรือบดในเครื่องบดเนื้อขณะเตรียมเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเนื้อสับ

2. เรามาเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับปรุงกัน สตรูเดิ้ลเนื้อในหม้อหุงช้า- สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

4. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู น้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มหัวหอมและแครอท

5. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 5-7 นาที ผัดแครอทและหัวหอมในเมนูหลายเมนูเป็นครั้งคราว ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังทอดให้นวดแป้ง ตีไข่ 1 ฟองลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำร้อนนวดแป้งตามต้องการ แป้งควรมีความหนาแน่นและไม่เหนียวมือ

6. รีดแป้งที่ได้ออกเป็นเปลือกบาง ๆ ความหนาของแป้งควรรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เช่น เกี๊ยวหรือเกี๊ยว

7. วางเนื้อสับลงบนเปลือกแล้วกระจายให้ทั่วเปลือก โดยเว้นระยะห่างจากขอบเปลือกทุกด้านประมาณ 1-2 ซม.

8. รีดแป้งเป็นม้วน

9. คุณจะได้ไส้กรอกแบบนี้ปิดให้แน่นทุกด้าน

10. ตัดสตรูเดิ้ลโรลเนื้อสำหรับหลายเมนูด้วยมีดคม ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ห่างจากกัน 2 ซม.)

11. วางชิ้นเนื้อสตรูเดิ้ลลงในหม้อหุงช้าบนหัวหอมและแครอท เทน้ำหนึ่งแก้ว (ควรร้อน)

12. มันฝรั่ง ล้างและปอกเปลือก

สำหรับการทดสอบ

• น้ำ – 120 มล
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง – 220 กรัม

สำหรับการเติม

• แอปเปิ้ล (ใหญ่, แดง) – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• ลูกเกด – 30 กรัม
• เนย – 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

เราปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นก้อน แอปเปิ้ลลงในชามหลายเมนู ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว (เราทำเช่นนี้เพื่อให้ลูกเกดมีไอน้ำ) เท 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเคี่ยวในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (อ่านวิธีทำใน 3 วินาที) ตีไข่แดงกับน้ำจนเกิดฟองหนา

ในชามใบใหญ่ ผสมไข่แดง ไข่ขาวที่ตีแล้ว ใส่เกลือ และแป้งร่อน เราผสมของเจ๋งๆแต่ แป้งยืดหยุ่น- ในตอนท้ายทาแป้งด้วยน้ำมันพืช คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 25 นาที

โรย กระดาษ parchmentแป้งแล้ววางแป้งลงบนนั้น แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน โรยแป้งด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางแอปเปิ้ลพร้อมลูกเกด อบเชย และน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง

เราห่อแป้งพร้อมกับไส้เป็นม้วน

ในตอนท้ายสุด วางม้วนลงในชามหลายเมนูที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทน้ำที่ละลายแล้วลงไป เนยและน้ำตาล

มาอบกัน แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลใน multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 90 นาที หากต้องการสามารถพลิกสตรูเดิ้ลได้ภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร จากนั้นขนมอบจะมีสีน้ำตาลทองทุกด้าน

นำสตรูเดิ้ลออกจากเมนูหลายเมนูอย่างระมัดระวังโดยใช้ขอบกระดาษ

สตรูเดิ้ล– คำนี้เป็นภาษาเยอรมัน แต่จานนี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศในยุโรปและเป็นแป้งม้วนที่มีไส้ต่างๆ บางทีที่มีชื่อเสียงที่สุดก็มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นหอมของอบเชย สตรูเดิ้ลยังเตรียมไส้คอทเทจชีส พลัม กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ชีส และฟักทอง ทุกคนสามารถเลือกไส้ตามรสนิยมของตนเองได้ เฉพาะแป้งที่ปราศจากยีสต์เท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
และวันนี้เราจะเตรียมสตรูเดิ้ลที่น่าพึงพอใจที่สุด - สตรูเดิ้ลเนื้อ แป้งจะชุ่มไปด้วยน้ำเนื้อและของเรา สตรูเดิ้ลเนื้อในหม้อหุงช้ามันจะออกมาอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ(ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช

แป้ง:

• kefir 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 1 ช้อนชา)
• แป้ง 400 - 450 กรัม

สูตรสตรูเดิ้ลเนื้อสำหรับหม้อหุงช้า:

ผสมไข่กับ kefir เพิ่มโซดาเกลือแป้ง นวดแป้งไม่แข็งมาก เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน รีดแป้งที่ได้ออกเป็นเปลือกบาง ๆ วางเนื้อสับลงบนเปลือกแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นและค่อยๆ ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม.

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ใน multicooker ในโหมด "การอบ" น้ำมันพืชทอดหัวหอมและแครอท (คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้หากต้องการ)

เพิ่มมันฝรั่งลงในผักทอดเทน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำครอบคลุม 1/3 ของมันฝรั่ง) ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม

หลังจากนั้นให้วางสตรูเดิ้ลเนื้อสับลงบนมันฝรั่ง ปิดฝา.

ปรุงสตรูเดิ้ลเนื้อในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที ไม่แนะนำให้เปิด multicooker จนกว่าจะมีสัญญาณ

สตรูเดลเป็นจานแป้งของเยอรมันในรูปแบบของแผ่นแป้งม้วนเป็นแผ่นด้วย ไส้ต่างๆ- ข้างบน สตรูเดิ้ลหวานแปรงด้วยเนยละลายแล้วโรย น้ำตาลผง- สตรูเดลมักจะเสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมและน้ำเชื่อมช็อคโกแลต สตรูเดลได้รับความนิยมในทุกประเทศที่พูดภาษาเยอรมัน (โดยแพร่หลายที่สุดคือแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และเชอร์รี่) ในฮังการี รวมถึงในประเทศเช็กและประเทศที่พูดภาษาสลาฟอื่นๆ โดยทั่วไปสตรูเดิ้ลครีมนมเป็นคนแรกที่รู้จักสูตรซึ่งมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 ถูกเก็บไว้ในห้องสมุดเมืองเวียนนา แต่ปัจจุบันสตรูเดิ้ลที่มีไส้ต่างๆ ไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้นยังแพร่หลายอีกด้วย ซึ่งรวมถึงไส้มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และตับ ไส้กรอกพร้อมไส้กรอกเลือด และ กะหล่ำปลีดอง- ใครก็ตามที่เคยลองชิมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในร้านกาแฟเวียนนาจะจดจำรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของขนมนี้ตลอดไป แม้ว่าแบบดั้งเดิมจะอบในเตาอบ แต่คุณสามารถลองอบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในหม้อหุงช้าได้

วิธีการปรุงสตรูเดิ้ล?

แน่นอนคุณสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้ ขนมพัฟแต่เรายังคงแนะนำให้ทำแป้งด้วยตัวเอง

คุณจะต้องการ:

สำหรับแป้ง: ไข่ 1 ฟอง, แป้งสาลี 250 กรัม, เนย 30 กรัม, 1/3 ถ้วย น้ำอุ่น, เกลือเล็กน้อย

สำหรับไส้แอปเปิ้ล: แอปเปิ้ล 1.5 กก., ลูกเกด 100 กรัม, เกล็ดขนมปังขาว 100 กรัม, เนย 100 กรัม, 80 กรัม วอลนัท, น้ำมะนาว 1 ผล, อบเชย 1 หยิบมือ, น้ำตาลผง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง ต้องมีขั้นตอนมาตรฐาน ร่อนแป้งลงไป เขียงสไลด์ทำภาวะซึมเศร้าแล้วเทไข่ลงไปแล้วใส่เนยและเกลือที่นิ่มลง
2. ขณะนวดแป้งด้วยมือ ให้ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไป
3. แป้งควรจะไม่มีก้อน ยืดหยุ่น และนุ่ม
4. คุณต้องม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ในการเตรียมไส้ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนคว้านแกนและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. วางแอปเปิ้ลลงในชามที่เตรียมไว้แล้วเทลงบนแอปเปิ้ลทันที น้ำมะนาวใส่น้ำตาลลูกเกดที่ล้างและนึ่งถั่วสับผสมเบา ๆ แล้วปิดไส้ด้วยผ้าเช็ดตัวปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
7. ละลายเนย
8. วางแป้งที่เย็นลงบนฟิล์มที่โรยด้วยแป้งแล้วคลึงออกด้วยหมุดกลิ้งมาก แพนเค้กบาง ๆให้ค่อยๆ ดึงมันออกมาด้วยมือของคุณ
9. แป้งไม่ควรมีการแตกหัก มิฉะนั้นไส้จะรั่วและผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถอบได้สำเร็จ
10. แป้งที่รีดแล้วควรทาด้วยเนยละลายแล้วโรย เกล็ดขนมปังโดยห่างจากขอบ 3 ซม.
11. กระจายไส้ลงบนแครกเกอร์และพับขอบที่เหลือไปทางตรงกลาง
12. ม้วนชิ้นงานเป็นม้วน ใช้มือแงะฟิล์มยึดจากด้านล่างแล้วดึงออกมาด้านหนึ่ง
13. อัดจาระบีสตรูเดิ้ลที่ขึ้นรูปทุกด้านด้วยเนย
14. วางในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที หลังจากสัญญาณเสียง ให้เปิดฝาแล้วพลิกสตรูเดิ้ลกลับด้าน อบในโหมดเดียวกันอีก 30 นาที
15. โรยสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน,เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ ไอศกรีม

คุณจะต้องชอบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ปรุงในหม้อหุงช้าอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

นำจานลึกแล้วร่อนลงไป แป้งสาลีก่อตัวเป็นเนินเขา ใช้มือกดเล็กน้อยที่ด้านบนสุดแล้ววางเนยที่เตรียมไว้แล้วลงไปตรงนั้น ไข่ไก่- เริ่มนวดแป้งโดยค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไปเป็นเส้นบางๆ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย นวดก้อนทั้งหมดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม เมื่อทุกอย่างพร้อมก็ใส่ แป้งดิบลงบนจานแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ตอนนี้เราต้องให้มันพักสักหน่อยและทำให้เย็นลงด้วยเหตุนี้เราจึงวางลูกบอลไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันชง 30 นาที- และในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ล้างแอปเปิ้ลและลอกผิวออก แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วใช้มีดผ่าแกนด้วยเมล็ดออกแล้วเอากิ่งออกด้วย แอปเปิ้ลที่สะอาดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เมื่อเตรียมและหั่นแอปเปิ้ลแล้ว ให้วางลงในชามลึก ใส่ลูกเกด น้ำตาล อบเชย และเทน้ำมะนาวลงไปทุกอย่าง ผสมส่วนผสมไส้ที่ได้ให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้เช่นเดียวกับแป้ง 10-15 นาที.
คุณต้องละลายเนยล่วงหน้าด้วยเราจะต้องใช้มันเพื่อหล่อลื่นสตรูเดิ้ลทั้งด้านในและด้านนอก แต่หลังจากนั้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: สร้างสตรูเดิ้ล

เมื่อแป้งเย็นพอแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วลอกฟิล์มออก ตอนนี้ต้องรีดแป้งดิบออกเป็นแพนเค้กและเพื่อให้ม้วนได้ง่ายขึ้น ควรทำบนผ้าเช็ดครัวที่แห้งโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
ดังนั้นให้แผ่แป้งออกด้วยไม้นวดแป้งแล้วใช้มือยืดออก มันควรจะบางมากเกือบโปร่งใส แต่ทุกอย่างต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาไม่เช่นนั้นไส้อาจรั่วออกมาและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะไม่ชุ่มฉ่ำขนาดนั้น

เมื่อแป้งพร้อม ให้ทาด้วยเนยละลายโดยใช้แปรงซิลิโคน แล้วโรยเกล็ดขนมปังด้านบน โดยเคลื่อนออกจากขอบตาม 3-5 เซนติเมตร- วางไส้แอปเปิ้ลและลูกเกดลงบนแครกเกอร์ โดยให้เคลื่อนออกจากขอบด้วย พับแป้งที่เหลือที่เปิดออกเข้ามาตรงกลาง ตอนนี้เพียงหมุนสตรูเดิ้ลในอนาคตเป็นม้วนแล้วยกด้วยมือของคุณจากด้านล่าง ผ้าเช็ดครัวและดึงออกมาด้านหนึ่ง ในทำนองเดียวกันพวกเขาบิด โรลญี่ปุ่น- เคลือบสตรูเดิ้ลที่ขึ้นรูปด้วยเนยด้วย

ขั้นตอนที่ 4: อบสตรูเดิ้ลในหม้อหุงช้า

ก่อนอบคุณควรเตรียมก้นของ multicooker ด้วยการทาน้ำมันด้วย แต่ถ้าคุณแน่ใจว่าก้นเครื่องไม่ต้องการสิ่งนี้และได้ทดสอบความมั่นใจในการฝึกฝนมากกว่าหนึ่งครั้งแล้วแน่นอน ให้ข้ามขั้นตอนนี้
วางสตรูเดิ้ลไว้ที่ด้านล่างของเครื่องครัวอย่างระมัดระวัง หากผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมามีความยาวมากก็ไม่เป็นไรสตรูเดิ้ลสามารถโค้งงอได้ตลอดเวลาสร้างเบเกิลหรือแม้แต่เกลียวออกมา
ในการปรุงอาหารเราต้องเลือกโหมด "เบเกอรี่"และตั้งเวลาไว้สำหรับ 40 นาทีและหลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้เปิดฝา พลิกสตรูเดิ้ลไปอีกด้านแล้วปรุงต่อ 30 นาที. ของหวานพร้อมเสิร์ฟร้อนทันทีหลังปรุงอาหาร อย่าปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

เสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลหั่นเป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยไอศกรีมวานิลลาบนจาน ชาหรือลาเต้เกือบทุกประเภทสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มได้ดี
น่าทาน!

หากคุณไม่ต้องการกังวลเรื่องแป้ง คุณสามารถใช้ที่ซื้อจากร้านมาประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย มันจะดีกว่าที่จะเลือก ขนมพัฟไม่สำคัญว่าจะใช้ยีสต์หรือไม่มีก็ได้

ในบางสูตรจะมีการเติมวอลนัทสับลงในไส้ด้วย

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว สตรูเดิ้ลยังสามารถยัดไส้ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ตับ และเห็ด