สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกของฉัน วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงเคบับชิชในเตาอบบนไม้เสียบอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยเหมือนกับการปรุงกลางแจ้งบนตะแกรง ความจริงก็คือฉันรักเนื้อสัตว์มากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเคบับ แต่เมื่อมีลูกฉันแทบจะไม่สามารถออกสู่ธรรมชาติได้ เลยเริ่มทดลองทำบาร์บีคิวที่บ้าน

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันจะไม่พูดถึงการทำเคบับชิชในหม้อทอดอากาศหรือเครื่องทำเคบับไฟฟ้า - ที่นี่ฉันคิดว่าคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ ทุกอย่างชัดเจนอยู่แล้ว แต่ความสามารถในการปรุงอาหาร เคบับไก่แสนอร่อยในเตาอบเป็นวิทยาศาสตร์จริงๆ เราจะพูดถึงเรื่องนั้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเคบับไก่เสียบไม้ในเตาอบ

เคบับไก่ในเตาอบอร่อยสวยงามและมากอย่างแน่นอน จานอร่อย- จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและมีรสชาติเยี่ยมมาก!

เราจะต้อง:

เนื้อไก่ - 600 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชี - 0.5 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม - 2 กลีบ

พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

เสียบไม้

วิธีการเตรียม:

1.แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำประมาณ 30 นาที

2. ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ผสม น้ำมันมะกอกน้ำตาล เครื่องเทศ ซีอิ๊ว และกระเทียมบีบ

3. เตรียมเนื้อไก่: ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 1 ซม.

4. จำเป็นต้องแช่เนื้อในน้ำดองประมาณ 30-40 นาที

5. วางเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบเหมือนหีบเพลง วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

6. อบเคบับประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา เสิร์ฟร้อน

เคบับไก่ในเตาอบมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และเนื้อหมักในน้ำดองด้วยกระเทียมและซีอิ๊วเสียบไม้เหมือนหีบเพลงแล้วอบในเตาอบดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก

เคบับไก่ที่แขนเสื้อ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีอบไก่ในซองโดยใช้น้ำดองที่จะทำให้ไก่ของเรามีรสชาติเหมือนเคบับจริงๆ

เราจะต้อง:

ต้นขาไก่ - 5 ชิ้น (น้ำหนัก 834 กรัม)
ซีอิ๊วขาว - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว (สด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ล้างต้นขาไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. นำหัวหอมสองหัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ นอกจากนี้เรายังเติมเกลือเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
3. ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
4. เรายังหมักหัวหอมที่เหลือด้วย หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณราวกับจำหัวหอมได้เพื่อให้น้ำตาลละลาย
5. ปิดฝาหัวหอมแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
6. เมื่อหมักหัวหอมและต้นขาแล้ว ให้ใส่ลงในถุงอบ ก่อนอื่นเราวางหัวหอมและต้นขาไว้บนนั้น เราผูกมันอย่างดี เราใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูในถุงเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ฉันมักจะเจาะ 5 รูด้วยไม้จิ้มฟัน
7. วางในเตาอบเย็นแล้วเปิดที่อุณหภูมิ 200 องศา เคบับใช้เวลาปรุง 1.5 ชั่วโมง

เคบับไก่ของเราพร้อมแล้ว! กลิ่นหอมและรสชาติเหมือนเพิ่งย่าง 😀 และอีกอย่าง เคบับนี้กินกับมะเขือเทศก็อร่อยมาก

เคบับไก่ในขวดในเตาอบ สูตรวิดีโอ

และตอนนี้เราขอนำเสนอสูตรมหัศจรรย์สำหรับเคบับไก่ที่ทุกคนชื่นชอบ

ทำไมต้องมีสูตรมหัศจรรย์? เพราะเราจะไม่ปรุงมันจริงๆ ตามปกติคือในขวดและในเตาอบ วิธีนี้ทำอย่างไร?? อย่างง่ายดาย!! ดูวิดีโอการทำชิชเคบับแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

น่ากิน!!!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมเคบับไก่ที่บ้าน

• อย่าหั่นเป็นชิ้นๆ เนื้อไก่เล็กเกินไปก็จะแห้งเร็วและไม่อร่อย ความหนาที่เหมาะสมคือ 1.5 เซนติเมตร

• คุณเพียงแค่ต้องฉีกเนื้อตามเมล็ดข้าว วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ข้างในมากขึ้น

• หากต้องการอบในเตาอบไฟฟ้าให้ใช้สองโหมด ขั้นแรก - ย่างไม่เกินสิบนาทีแล้วหมุนสองครั้งจากนั้น - ปกติโดยให้ความร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เคี่ยว;

• อย่าลืมแช่ไม้เสียบไว้ในชามน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะไม่ไหม้เนื่องจากอุณหภูมิสูง

• ปีกหมักใน... adjika เผ็ด- ไม่จำเป็นต้องร้อยมันลงบนไม้เสียบ เพียงแค่วางไว้บนตะแกรง

• หากคุณต้องใช้เนื้อปลาแช่แข็ง ให้วางพวกมันไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะใส่อาหารและยกขึ้นไปด้านบน การบังคับให้ละลายเนื้ออย่างรวดเร็วจะทำให้เนื้อแข็งขึ้น

• ปิดด้านล่างของตะแกรงหรือถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ - คุณจะไม่ต้องแช่และล้างภาชนะเป็นเวลานาน

• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - มัสตาร์ดที่เตรียมไว้เองเหมาะสำหรับเคบับไก่ หากคุณเสิร์ฟสลัดด้วย ให้ใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัด

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kashitsina

ทำอาหารกับเอด้าออฟไลน์

เคบับไก่โฮมเมดในเตาอบเสียบไม้

เมื่อฤดูร้อนสำหรับการปิกนิกกลางแจ้งผ่านไป ผู้ชื่นชอบบาร์บีคิวไม่ควรพลาด ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมเคบับไก่แสนอร่อยที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ใช้ไม้เสียบไม้ เนื้อไก่ และเครื่องเทศบางชนิดเท่านั้น สูตรของฉันวันนี้พร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีการปรุงเคบับไก่แบบโฮมเมดในเตาอบแบบเสียบไม้ทีละขั้นตอน

สำหรับจานนี้ฉันใช้ อกไก่บนกระดูกหนักรวม 850 กรัม เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้เนื้ออกไก่ได้ทันที

ฉันถลกหนังอกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ต้องใช้มีดตัดไขมัน เส้นใย และเอ็นด้วย

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ

วิธีหมักไก่สำหรับทำบาร์บีคิว

เพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในเนื้อ: มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมขนาดใหญ่ 2 กลีบ, เครื่องเทศแกงครึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน (อาจมากกว่าเล็กน้อย) ในกรณีนี้ควรส่งกระเทียมผ่านการกดหรือหลังจากบดด้วยมีดด้านแบนแล้วให้หั่นเป็นเส้น

ผสมไก่เข้ากับเครื่องเทศให้เข้ากัน ปิดฝาชามหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที เนื้อของฉันยืนเช่นนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ควรวางเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไม้ไหม้ระหว่างปรุงอาหารในเตาอบ จะต้องแช่น้ำไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วางไก่เสียบไม้ไว้ที่ขอบภาชนะสำหรับอบ เพื่อให้กระทะสะอาด คุณสามารถปูด้วยกระดาษฟอยล์ได้ ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้ แต่ฉันแนะนำให้คุณทำ

เปิดเตาอบที่ 220°C แล้ววางเสียบไม้ไว้ที่นั่นประมาณ 25-30 นาที คุณไม่ควรเก็บเนื้อไว้ในเตาอบนานขึ้นหากต้องการให้เคบับชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งและเหนียว

นำชิ้นไก่สีน้ำตาลที่เสียบไม้ออกจากเตาอบ

ควรเสิร์ฟชิชเคบับโดยไม่ต้องเอาออกจากไม้เสียบไม้ เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด ผักสดและซอสที่คุณชื่นชอบ

เคบับไก่โฮมเมดอร่อยมากน่าพอใจและ จานสวย- คะแนนสูงสุดสำหรับเคบับนี้มักจะมอบให้กับเด็ก ๆ ที่กินเนื้อสัตว์จากไม้เสียบไม้ด้วยความยินดี ปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วย "ส่วนหนึ่งของฤดูร้อน"

แสดงความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

eda-offline.com

ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ

อาหารจานนี้ซึ่งรวมอยู่ในหมวดหมู่แบบดั้งเดิมสำหรับช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นหนึ่งในจานแรก ๆ ที่มนุษย์ดึกดำบรรพ์เรียนรู้การทำอาหาร ปัจจุบันใช้เนื้อหมูอบบนเตาเป็นหลัก อย่างไรก็ตามเคบับไก่ที่บ้านในเตาอบเสียบไม้ คุณภาพรสชาติไม่แย่ไปกว่านั้นแต่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า

วิธีการปรุงเคบับไก่ในเตาอบ

น้ำดองมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสำเร็จขององค์กร: ผู้เชี่ยวชาญเรียกมันว่าปัจจัยหลักในการกำหนดรสชาติและรูปลักษณ์ของเคบับ สำหรับใครก็ตาม วิธีบ้านการปรุงอาหารยกเว้นบาร์บีคิวสิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากความแตกต่างของผลกระทบด้านความร้อน การเลือกเนื้อสัตว์ก็มีบทบาทเช่นกัน: ปีก ขา หรืออก วิธีปรุงชิชเคบับในเตาอบโดยใช้ไก่เสียบไม้ จานอร่อย- ปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:

• ไก่เสียบไม้ในเตาอบทำจากอกไก่ แต่ต้องหมักอย่างดีเพื่อความชุ่มฉ่ำ
• ทำชิ้นขนาดกลาง - มันจะไม่แห้ง ความหนาที่เหมาะสมคือ 2 ซม.
• หั่นไก่ตามขวางเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
• อย่าลืมพลิกเคบับหลายๆ ครั้ง
• น้ำดองคลาสสิกสำหรับสัตว์ปีก - kefir, เครื่องเทศ, หัวหอม
• คุณสามารถปรุงด้วยการย่างหรือการอบตามปกติ อุณหภูมิหลังคือ 200 องศา จับเวลาได้ครึ่งชั่วโมง เตาย่างจะสุกเร็วขึ้น - ใน 10 นาที
• ชิชเคบับจาก เนื้อไก่ในเตาอบเพื่อการทำอาหาร อย่าลืมวางบนตะแกรงซึ่งมีถาดหรือถาดอบอยู่ข้างใต้

เคบับไก่แบบดั้งเดิมในเตาอบเสียบไม้

ลักษณะสำคัญของอาหารจานนี้เกือบจะตรงกับเคบับหมูคลาสสิกเกือบทั้งหมด แต่น้ำดองนั้นใช้มายองเนสกับหัวหอมโดยไม่มีน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้เครื่องปรุงใดก็ได้ - สัตว์ปีกไม่ต้องการเนื้อหมูหรือเนื้อวัว กับข้าวที่เหมาะคือมันฝรั่งอบ รายการส่วนผสมมีดังนี้:

วิธีการปรุงเคบับไก่ในเตาอบ? คำแนะนำนั้นง่าย:

1. เอาผิวหนังออกจากขาและเอากระดูกออก สับหยาบ
2. กระจายมายองเนส หัวหอม กระเทียมสับ และส่วนผสมของเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้นเนื้อ หมักไว้ 4 ชั่วโมง
3. แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
4. วางเนื้อให้แน่นสลับกับหัวหอม วางบนตะแกรง
5. ปรุงที่อุณหภูมิ 210 องศา หงายด้านหนึ่ง เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พลิกกลับและถือไว้เป็นจำนวนเท่ากัน

เสียบไม้ตับในเตาอบบนไม้เสียบ

สมบูรณ์แบบ ของว่างด่วนสูตรยอดนิยมของคนไทยและ อาหารญี่ปุ่น- น้ำดองสำหรับเครื่องในเป็นเรื่องง่าย - เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่ให้รสชาติที่ฉุนและซีอิ๊ว แม้แต่เด็กก็สามารถทอดไก่เสียบไม้เหล่านี้บนไม้เสียบในเตาอบได้ รายการผลิตภัณฑ์สั้น:

• ตับ – 1.2 กก.
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• เกลือ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลอ้อย - เหน็บแนม

1. หั่นตับเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 1-1.5 ซม. - ขนาดเล็กช่วยลดระยะเวลาในการหมัก
2. ทำน้ำดอง: ซอสกับน้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น
3. เทของเหลวนี้ลงบนตับแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ร้อยชิ้นลงบนไม้เสียบไม้แล้วปรุงในโหมดย่างประมาณ 10 นาที

ไก่เสียบไม้ในเตาอบจากใจ

สูตรอาหาร ของจานนี้ง่ายมากทุกคนมีชุดส่วนผสมให้เลือก: น้ำดองประกอบด้วย kefir พร้อมเครื่องเทศ สิ่งเดียวที่คุณต้องจำคือทำความสะอาดเครื่องในอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร รายการส่วนผสมสำหรับไก่เสียบไม้บนไม้เสียบในเตาอบ:

• หัวหอมหวาน
• หัวใจไก่ – 400 กรัม;
• kefir - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศใด ๆ

1. ปอกเปลือกหัวใจแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของเคเฟอร์และเครื่องเทศ หมักไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนา วางบนไม้เสียบ สลับกับหัวใจ
3. วางบนกระดาษฟอยล์ที่ขึงไว้บนถาดอบ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

เนื้อไก่เสียบไม้ในเตาอบ

จุดเด่นของสูตรนี้คือ ปริมาณแคลอรี่ต่ำและ...ขาดเกลือ การเคลื่อนไหวนี้ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเอาไว้ เพราะจะทำให้เต้านมแห้งได้ง่ายมาก น้ำดองที่เลือกสรรมาอย่างดีจะทำให้เนื้อนุ่มโดยไม่ต้องเติมไขมันแม้แต่กรัมเดียว ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับเด็กด้วย ชุดส่วนผสมมีดังนี้:

• อกไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 1/3 ถ้วย;
• ขมิ้น – 1/2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• สับปะรด – 180 กรัม;
• ลูกแพร์หนาแน่น – 2 ชิ้น;
• งา.

1. ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้งอุ่น ขมิ้น และเมล็ดงา
2. หมักชิ้นเต้านมไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. หั่นสับปะรดและลูกแพร์เป็นก้อนแล้ววางสลับกับเนื้อบนแท่งไม้เปียก
4. อบในโหมด "ย่าง"

หา สูตรเพิ่มเติมวิธีทำเคบับไก่ให้อร่อย

วิดีโอ: วิธีปรุงเคบับไก่ในเตาอบ

หลังจากศึกษาวิดีโอการทำอาหารด้านล่างแล้ว คุณจะเข้าใจวิธีเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำและการย่างเนื้อในอุดมคติ สีที่สวยงาม เช่นเดียวกับในภาพถ่ายระดับมืออาชีพ คุณจะได้เรียนรู้ตัวเลือกน้ำหมักและเครื่องปรุงรสแบบใหม่ 3 แบบ และเรียนรู้วิธีการเตรียมไม้เสียบไม้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาจะบอกคุณว่าส่วนใดของนกที่ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างอาหารจานนี้

sovets.net

เคบับไก่เสียบไม้ในเตาอบ

ชิชเคบับไม่ได้หมายถึงบาร์บีคิว ถ่าน และเนื้อแกะเสมอไป ไม่แน่นอน ฉันจะไม่โต้แย้งสิ่งนั้นโดยธรรมชาติแล้ว เปิดไฟเนื้อกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด แต่... แต่จะทำอย่างไรถ้าไม่มีโอกาสทำบาร์บีคิว? มีวิธีแก้ไขคือ - ปรุงเคบับในเตาอบ ใช่ ใช่ มันค่อนข้างเป็นไปได้ และผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจมาก - ในแง่ที่ดีที่สุด เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรเคบับไก่เสียบไม้ในเตาอบให้ฉันฟัง ครั้งหนึ่งเธอเคยเลี้ยงฉันด้วยอาหารจานอร่อยนี้ และฉันก็ชอบมันมาก

แนวคิดนี้งดงามมาก เมื่อเสิร์ฟด้วยวิธีนี้ อาหารจะดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมาก และเนื้อก็นุ่มและนุ่มมาก ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของน้ำดองที่ประสบความสำเร็จ: ฉันปรุงเคบับไก่บนไม้เสียบไม้ในเตาอบด้วยซีอิ๊ว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงออกมายอดเยี่ยมมาก สูตรสำหรับเคบับนั้นง่ายมากและราคาไม่แพงรวดเร็วและสะดวกสบาย ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณถึงวิธีการปรุงเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบอาหารจานนี้ด้วย

• อกไก่ 1 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 200 กรัม)
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• เกลือ;
• ส่วนผสมพริกไทย

วิธีปรุงเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบ:

ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากมีไขมันหรือฟิล์มที่เต้านมควรตัดออกจะดีกว่า ตัดเนื้อเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 2-3 ซม.

วางเนื้อในภาชนะทรงลึกเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ - คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยเหมือนที่ฉันทำหรือเครื่องเทศที่คัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับไก่ (มีจำหน่ายในร้านค้า) เทซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชแล้วผสม และห่อด้วยฟิล์มหรือปิดฝาทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณ 30-40 นาที

ในเวลาเดียวกัน เราต้องกังวลเกี่ยวกับไม้เสียบไม้สำหรับเคบับของเรา ซึ่งจะเป็นไม้เสียบไม้ ประเด็นก็คือเสียบไม้แบบเดียวกันเหล่านี้สามารถไหม้เกรียมได้หากปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องแช่น้ำก่อน สำหรับสิ่งนี้ ภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ฉันมักจะใช้จานอบซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับฉันในการเตรียมเคบับในภายหลัง เทน้ำ 2-3 ซม. ลงในพิมพ์แล้ววางไม้เสียบไม้ พวกเขาต้องอยู่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง - นี่คือเวลาที่เนื้อไก่จะหมัก

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้มัดชิ้นเนื้อไว้บนไม้เสียบไม้ จากเนื้อปลาที่มีน้ำหนัก 200 กรัมฉันได้เคบับสามชิ้น วางเคบับบนจานอบโดยให้ไม้เสียบไม้พักอยู่ที่ขอบ ดังนั้นปรากฎว่าเคบับของเรา "ค้าง" และเนื้อไม่ได้สัมผัสกับก้นของแบบฟอร์ม คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ ฉันทิ้งอันที่เสียบไม้ไว้ไว้

และใส่เคบับในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เนื้อไก่สุกเร็วมากและหลังจากผ่านไป 20-25 นาทีก็สามารถนำเคบับออกจากเตาอบได้

เท่านี้ก็พร้อมแล้ว! น่าทาน!

ฉันแนะนำให้เตรียมเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบสำหรับเด็กที่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอาหาร เชื่อฉันเถอะ ไม่มีเด็กสักคนเดียวที่เคยปฏิเสธเคบับบนไม้เสียบ! มันน่าสนใจและเจ๋งมากที่ได้ซื้อเนื้อเสียบไม้ส่วนตัวเหมือนผู้ใหญ่! อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถปรุงเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบด้วยมันฝรั่ง, มะเขือเทศ, บวบ - นั่นคือเสียบไม้ไม่เพียง แต่เนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังมีผักด้วย และมั่นใจได้ว่าในรูปแบบนี้ทุกสิ่งจะถูกกินโดยคนตัวเล็ก ๆ ที่ไม่เต็มใจด้วยวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!

8spoon.ru

เคบับไก่ในเตาอบบนไม้เสียบ

ภาพถ่าย: “grassfedkitchen.com”

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีปรุงเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบเพื่อให้ทุกคนที่ลองชิมจะได้รสชาติที่ถูกใจ!

ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบเคบับ แต่ชอบเนื้อที่เบาสบายท้องมากกว่าหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้เร็วกว่ามากไม่ว่าจะบนตะแกรงหรือในเตาอบ ปัญหาหนึ่งคือมันมักจะแห้งเล็กน้อย สูตรนี้ใช้เทคนิคที่ทำให้เคบับไก่ไม่แห้ง แต่จะได้เนื้อฉ่ำและอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้นอกเหนือจากเนื้ออกไก่ที่บริโภคแล้วยังมีการใช้เนื้ออกไก่รมควันจำนวนเล็กน้อยซึ่งในระหว่างการทอดจะทำให้เนื้อไก่มีน้ำผลไม้และกลิ่นหอม ลองทำเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบ คุณจะไม่เสียใจเลย!

สูตรเคบับไก่ในเตาอบบนไม้เสียบ

รูปถ่าย: imageban.ru

เนื้ออกไก่ 500 กรัม

เนื้ออกรมควัน 100 กรัม

ซีอิ๊วขาว 70 มล

กระเทียม 2 กลีบ

1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง

พริกแดงป่น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที

วิธีปรุงเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบ:

หั่นอกไก่เป็นชิ้นชาชลิกขนาด 3-4 ซม. ใส่ในชามลึกแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป ผสมให้เข้ากัน

บดกระเทียมด้วยหลังมีดแล้วสับละเอียดโรยไก่โรยเนื้อด้วยใบโหระพาและพริกไทยแดงป่นผสมแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

บาร์บีคิวที่อร่อยที่สุด มักถูกมองว่าเป็นบาร์บีคิวที่ปรุงในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ล้อมรอบด้วยธรรมชาติและมิตรภาพที่ดี แต่น่าเสียดายที่การจัดงานวันหยุดสุดสัปดาห์ที่สนุกสนานนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป และสภาพอากาศก็มักจะคาดเดาไม่ได้ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้กินเนื้อสัตว์บนแท่งเพราะเช่นคุณสามารถทอดไก่เสียบไม้แสนอร่อยบนกระทะในกระทะโดยไม่ต้องออกจากบ้าน แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่มาแทนที่คุณ อากาศบริสุทธิ์และควันหอม แต่รสชาติจะไม่แย่ไปกว่าเคบับไก่บนตะแกรง!

และสำหรับผู้ทานเนื้อสัตว์และผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อย เราขอแนะนำให้ลองเนื้อหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 500 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 6% (หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับหมัก (+3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดเคบับ)

ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในสูตรกระทะ

วิธีการทอดไก่เสียบไม้บนไม้เสียบ

1. ตัดเนื้อสัตว์ปีกที่ล้างแล้วตามยาวเป็นเส้นกว้างประมาณ 1.5-2 ซม.
   
2. วางไก่ลงในชามใบใหญ่. โรยด้วยเครื่องเทศ/สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะเคบับจะหมักในซีอิ๊วรสเค็ม
   
3. สำหรับน้ำดองในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) ซีอิ๊วขาวและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อทุกชิ้นแช่ในซอส ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
   
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแผ่นเนื้อไก่ที่หมักไว้แล้วไปเสียบไม้
   
5. จากนั้นบิดเนื้อตามเข็มนาฬิกา เป็นผลให้เราได้ "เกลียว" ชนิดหนึ่ง
   
6. เทน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนลงในกระทะที่มีก้นหนาลึกและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง วางเคบับชุดแรกบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดไก่ต่อไปอีกสองสามนาที
   
7. จากนั้นลดไฟปิดฝากระทะแล้วปรุงเนื้อจนสุกเต็มที่ภายใน 5 นาที ทอดเคบับชุดถัดไปด้วยวิธีเดียวกัน
   
8. เสิร์ฟไก่เสียบไม้บนไม้เสียบกับเครื่องเคียง เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดี มันฝรั่งบด,ข้าวต้มและ/หรือสลัดผักสด อย่าลืมที่จะเพิ่ม จานพร้อมเขียวขจี!
   

ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในกระทะพร้อมแล้ว! น่าทาน!

เมื่อฤดูร้อนสำหรับการปิกนิกกลางแจ้งผ่านไป ผู้ชื่นชอบบาร์บีคิวไม่ควรพลาด ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมเคบับไก่แสนอร่อยที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ใช้ไม้เสียบไม้ เนื้อไก่ และเครื่องเทศบางชนิดเท่านั้น สูตรของฉันวันนี้พร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีการปรุงเคบับไก่แบบโฮมเมดในเตาอบแบบเสียบไม้ทีละขั้นตอน

จานนี้ผมใช้อกไก่ติดกระดูก น้ำหนักรวม 850 กรัม เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้เนื้ออกไก่ได้ทันที

ฉันถลกหนังอกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ต้องใช้มีดตัดไขมัน เส้นใย และเอ็นด้วย

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ

วิธีหมักไก่สำหรับทำบาร์บีคิว

เพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในเนื้อ: มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมขนาดใหญ่ 2 กลีบ, เครื่องเทศแกงครึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน (อาจมากกว่าเล็กน้อย) ในกรณีนี้ควรส่งกระเทียมผ่านการกดหรือหลังจากบดด้วยมีดด้านแบนแล้วให้หั่นเป็นเส้น

ผสมไก่เข้ากับเครื่องเทศให้เข้ากัน ปิดฝาชามหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที เนื้อของฉันยืนเช่นนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ควรวางเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไม้ไหม้ระหว่างปรุงอาหารในเตาอบ จะต้องแช่น้ำไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วางไก่เสียบไม้ไว้ที่ขอบภาชนะสำหรับอบ เพื่อให้กระทะสะอาด คุณสามารถปูด้วยกระดาษฟอยล์ได้ ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้ แต่ฉันแนะนำให้คุณทำ

เปิดเตาอบที่ 220°C แล้ววางเสียบไม้ไว้ที่นั่นประมาณ 25-30 นาที คุณไม่ควรเก็บเนื้อไว้ในเตาอบนานขึ้นหากต้องการให้เคบับชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งและเหนียว

นำชิ้นไก่สีน้ำตาลที่เสียบไม้ออกจากเตาอบ

ควรเสิร์ฟชิชเคบับโดยไม่ต้องเอาออกจากไม้เสียบไม้ ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อกับผักสดและซอสที่คุณชื่นชอบ

เคบับไก่โฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและสวยงามอย่างแท้จริง คะแนนสูงสุดสำหรับเคบับนี้มักจะมอบให้กับเด็ก ๆ ที่กินเนื้อสัตว์จากไม้เสียบไม้ด้วยความยินดี ปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วย "ส่วนหนึ่งของฤดูร้อน"

คุณไม่จำเป็นต้องออกไปนอกชนบทเพื่อลองบาร์บีคิว ใช่ ใช่ คุณสามารถทำบาร์บีคิวที่บ้านได้และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในความคิดของฉันคือการปรุงเคบับในเตาอบ ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ - อร่อยมากและเรียบง่าย นี่คือจานที่เราจะพูดถึง

แน่นอนว่าความแตกต่างในการเตรียมบาร์บีคิวนอกบ้านและที่บ้านนั้นดีมาก และด้วยเหตุนี้ รสชาติของอาหารก็จะแตกต่างออกไปด้วย สาเหตุหลักมาจากการที่เคบับปรุงบนตะแกรงมีกลิ่นควันเฉพาะจากไฟที่ปรุง วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับบาร์บีคิวแบบโฮมเมด

แต่คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้านได้ใกล้เคียงกับเคบับที่เต็มเปี่ยมที่สุด ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์และในกรณีของฉันเนื้อไก่ก็ถูกแช่ในน้ำดองหมักแล้วเสียบไม้เสียบไม้ (ในกรณีของฉันคือไม้เสียบไม้) และปรุงตามน้ำหนัก แต่ในเตาอบ ไก่เสียบไม้บนไม้เสียบในเตาอบอันเป็นผลมาจากการปรุงแต่งทั้งหมดข้างต้นทำให้ได้ความสวยงามน่ารับประทานอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม ควรเสิร์ฟไก่เสียบไม้โดยตรงซึ่งจะสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบายและผ่อนคลายในระหว่างมื้ออาหารและสมุนไพรสดและซอสต่างๆที่ควรเสิร์ฟพร้อมกับไก่เสียบไม้จะทำให้เป็นเรื่องง่าย จานโฮมเมดจากไก่ไปสู่การเฉลิมฉลองรสชาติและอารมณ์!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว 30 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 0.5 มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ไก่เสียบไม้ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อไก่ (หรืออกไก่) ควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ แต่ละลูกบาศก์เป็นเคบับไก่ในอนาคต

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองสำหรับไก่เสียบไม้ที่จะปรุงในเตาอบ ตวงซีอิ๊ว 30 มล. - นี่จะเป็นฐานของน้ำดอง เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วกดกระเทียมเพื่อใส่กระเทียมลงในซีอิ๊ว

โปรดทราบว่าน้ำดองมีน้อยมากเพียง 30 มล. เท่านั้น แต่ทันทีที่คุณราดลงบนเนื้อไก่ปรากฎว่าน้ำดองในปริมาณนี้มากเกินพอ

ผสมเนื้อไก่ก้อนกับน้ำดองอย่างทั่วถึงแล้วหมักเนื้อไว้บนโต๊ะสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น หลังจากการหมักสองสามชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อไก่เปลี่ยนสีและเนื้อสัมผัสเล็กน้อย และเนื้อจะนุ่มมาก

เสียบไม้เสียบไก่เข้ากับไม้เสียบไม้ อย่างไรก็ตามควรแช่ไม้เสียบไม้ไว้ในน้ำล่วงหน้า 30 นาทีซึ่งจะช่วยให้สามารถเก็บในเตาอบที่อุณหภูมิสูงได้นานขึ้น

จากเนื้อไก่หนึ่งชิ้นหนัก 600 กรัม ฉันได้ไก่เสียบไม้ 4 ชิ้น เสียบไม้ด้วย เคบับไก่ควรวางบนจานอบที่เหมาะสมเพื่อให้เนื้อคงตัวอยู่

วางไก่เสียบไม้บนไม้เสียบในเตาอบแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่คุณจะต้องนำกระทะออกสองสามครั้งแล้ว "ขยับ" ไม้เสียบไม้เพื่อให้ไก่เสียบไม้มีเวลาทำให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน . หากคุณมีโหมด "ย่าง" ในเตาอบ โหมดนี้จะมีประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานนี้ หรือคุณสามารถใช้โหมด "บน-ล่าง" ซึ่งจะช่วยให้ไก่เสียบไม้เป็นสีน้ำตาลสวยงามเช่นกัน