นี่เป็นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวที่คุ้มค่าแก่การเตรียมตัวอย่างแน่นอน เพราะเลโชที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ดีต่อสุขภาพ อบอุ่นและเป็นกันเอง... ไม่อาจต้านทานได้! โดยพื้นฐานแล้ว lecho คือพริกหยวกตุ๋นในซอสมะเขือเทศ แต่สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผักอื่น ๆ เช่นหัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, พริกร้อนและแม้แต่แตงกวา เพียงแค่มีเวลาทดลองและ "Culinary Eden" ยินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้!

พริกหยวกเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของ lecho ดังนั้นควรเลือกอย่างระมัดระวัง พริกควรสุก เนื้อ หวาน และชุ่มฉ่ำ ยิ่งมีกลิ่นหอมและ พริกไทยมีรสชาติดีขึ้นการเก็บรักษาก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ในส่วนของสีนั้น แนะนำให้เลือกผักสีแดงและสีเหลือง ในขณะที่พริกเขียวควรเก็บไว้เป็นอาหารอื่นๆ เนื่องจากไม่หวานพอและอาจมีรสขม มะเขือเทศมีบทบาทสำคัญไม่แพ้กันในเลโช - มะเขือเทศจะต้องสุก เนื้อแน่น และหวานด้วย ผลไม้บดยังใช้ในการเก็บเกี่ยวเนื่องจากยังคงถูกบดขยี้อยู่ มะเขือเทศสำหรับราดจะใช้สีแดงโดยเฉพาะเพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีสีที่หลากหลาย อนิจจาผลไม้สีชมพูและสีเหลืองจะไม่เพิ่มความน่าดึงดูดใจในการเก็บรักษา โดยวิธีการที่นี่สามารถมาช่วยเหลือได้ วางมะเขือเทศ- การเติมเข้าไปจะทำให้สีของชิ้นงานของคุณดูสดใสขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น สำหรับ lecho ที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศเราใช้หัวหอม - หัวหอมสีม่วงไม่เหมาะสำหรับการจัดเตรียมเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานอาจทำให้ได้สีเขียวที่ไม่น่ารับประทาน

หากคุณต้องการให้เลโชหน้าหนาวมีรสเผ็ดร้อน ให้ใช้พริกเผ็ด ในทางกลับกัน หากเป้าหมายของคุณคือการเก็บรักษาที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติอ่อนๆ อย่าเพิ่มส่วนผสมนี้ หลังจากปรุงอาหารแล้ว lecho จะถือว่าพร้อมเมื่อผักทั้งหมดนิ่ม แต่ยังคงรูปร่างไว้ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับพริกไทย - เนื้อของมันควรจะนิ่มลง แต่ผิวหนังไม่ควรแยกออกจากเนื้อ ไม่เช่นนั้นพริกไทยก็สุกเกินไป เมื่อรีดเป็นขวดแล้ว พริกไทยและมะเขือเทศเลโชสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีในที่เย็นและมืด

พริกหยวกและมะเขือเทศเป็นคู่ที่น่าทึ่งคู่ควรกับคำชมที่กระตือรือร้นที่สุด ดังนั้นอย่าลังเลและตุนสมบัติล้ำค่าทางอาหารที่เรียกว่า lecho อย่างรวดเร็ว! เรามั่นใจว่าในบรรดาสูตรอาหาร lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศของเราคุณจะพบสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและคนที่คุณรักอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
2 กก พริกหยวก,
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%
กานพลู 4 ตา
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 5 เม็ด

การตระเตรียม:
ตัดพริกหยวกเป็นเส้นกว้างหรือสี่เหลี่ยม สับมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นได้ เทมะเขือเทศบดลงในหม้อที่มีกำแพงหนา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยให้เอาโฟมออก เพิ่มพริกหยวกผัดและนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศที่ต้องบดก่อน ผัดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นสามารถเก็บ lecho ไว้ในที่มืดและเย็นได้

พริกไทยโฮมเมดและมะเขือเทศเลโช

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 400 กรัม
แครอท 400 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 6-8 เม็ด

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ วางมวลที่ได้ลงในกระทะก้นหนาใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ขณะที่มะเขือเทศบดกำลังสุก ให้อุ่นอีกครั้ง น้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทขูดหรือสับแล้วทอดประมาณ 7-8 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน นำใบกระวานออกจากส่วนผสมมะเขือเทศแล้วเติม ผักผัด(พร้อมเนย) พร้อมด้วยพริกหยวกสับ ผัดนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดต้มสักสองสามนาทีแล้วเท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นโดยใช้ผ้าห่มอุ่นคลุมไว้

Lecho ของพริกและมะเขือเทศกับบวบ

วัตถุดิบ:
สำหรับ lecho 1.5 ลิตร:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 800 กรัม
บวบ 500 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1/2 พริกไทยร้อน(หรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
กานพลู 3 ตา

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศแล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที โดยขจัดฟองออกจนส่วนผสมข้น ใส่พริกหยวกสับแบบสุ่ม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ ผัดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่บวบที่หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน (ถ้ายังไม่อ่อนควรปอกเปลือกจะดีกว่า) ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที เพิ่มพริกไทยร้อนสับกระเทียมกดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที 2 นาทีก่อนพร้อม เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน แบ่ง lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกให้แน่น

Lecho จากพริกและมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศสุกสีแดง 600-700 กรัม
พริกหยวกแดง 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
พริกไทยร้อน 2-3 วง (ไม่จำเป็น)
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะกอง) ผัดและพักไว้ 4 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อทำให้การเก็บเกี่ยวในอนาคตปลอดภัยต่อสุขภาพโดยการกำจัดสารที่เรียกว่าโซลานีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศสีเขียว บดมะเขือเทศสีแดงโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับพริกไทยร้อนหากใช้ เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช มะเขือเทศบด น้ำตาล และพริกไทยดำป่น นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ระบายมะเขือเทศสีเขียวแล้วใส่ลงไป ซอสมะเขือเทศ- คนให้เข้ากันปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมะเขือเทศสีเขียว ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศควรนิ่มและมีสีมะกอก อย่าลืมคนส่วนผสมให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือเป็นเส้นยาว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเพิ่มเติมหากจำเป็น ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูต้มสักสองสามนาทีแล้วใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

Lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
กระเทียม 6-7 กลีบ (ไม่จำเป็น)
กานพลู 4 ตา
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
ใบกระวาน 2-3 ใบ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับพริกหยวกและมะเขือเทศครึ่งลูก (1.5 กก.) วางผักลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที สับมะเขือเทศที่เหลือ ใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร และกระเทียมสับ หากใช้ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

Lecho จากพริกและมะเขือเทศ "มีประกาย"

วัตถุดิบ:
สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรสองกระป๋อง:
พริกหยวก 800 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยร้อน 1/2
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่พริกหยวกสับหยาบ และหัวหอมสับเป็นครึ่งวง เกลือใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช ผัดนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มและเย็น

Lecho ที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศเป็นการเตรียมที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลซึ่งจะทำให้ฤดูหนาวสดใสและอบอุ่นขึ้น น่าทาน!

เพื่อให้พริกไทยมะเขือเทศและหัวหอมอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในขั้นตอนแรก - การเตรียมผลิตภัณฑ์ ควรทิ้งผลไม้ร่วงโรยทันที หากหั่นมะเขือเทศได้บาง กลิ่นเหม็นถ้าอย่างนั้นก็ไม่ควรใช้เช่นกัน - เหมาะสำหรับซอสที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ คุณไม่ควรหวังว่าทั้งหมดนี้จะ "แก้ไข" เมื่อดับไฟ

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพริกไทย lecho และมะเขือเทศและหัวหอม:

พริกหยวกควรจะแข็งแรงและชุ่มฉ่ำ มันจะเป็นสีอะไรไม่สำคัญ แต่โดยปกติแล้วจะใช้สีแดงและสีเหลืองโดยมีเนื้อหนา เลือกหัวหอม ไม่ใช่สีแดง ถ้าเป็นไปได้ ไม่ใช่ "ชั่วร้าย" มากนัก

การตัดผัก

ผักสำหรับเลโช: พริกและหัวหอมมักจะหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ และมะเขือเทศก็บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อลงในมะเขือเทศบด แม้ว่าในหลายสูตรจะได้รับอนุญาตให้เพิ่มลงในบิด แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับ lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศพร้อมหัวหอม:

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ซึ่งส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการทดสอบอย่างละเอียด การรักษาความร้อน: ทอดและตุ๋น

ตามกฎแล้วผักจะถูกตุ๋นในน้ำมะเขือเทศโดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะมีการเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือตุ๋นเสมอ - ห้ามมิให้ต้มจานโดยเด็ดขาด

ต้องเก็บจานไว้บนไฟเป็นเวลานาน มิฉะนั้นขวดอาจระเบิดระหว่างการเก็บรักษา

นอกจากน้ำส้มสายชูและเกลือแล้ว น้ำตาล น้ำมันพืช และกรดซิตริกยังถูกเติมเป็นสารกันบูดสำหรับเลโชด้วย

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะใช้ 9 เปอร์เซ็นต์ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร

ขวดสำหรับ lecho จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเปิดแล้ว ให้เก็บในตู้เย็นใต้ฝาไนลอนเท่านั้น

สำคัญ :

• อย่าทิ้งพื้นที่เน่าเสียไว้บนผัก - ใช้มีดหั่นออก

สูตร lecho ที่ทำจากพริกและมะเขือเทศบวบหรือมะเขือยาวปรุงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก - นี่ไม่ใช่ lecho ที่ขายภายใต้หน้ากากของว่าง (ซอส) ที่ยอดเยี่ยมในร้าน ในบ้านเกิดของ lecho - ในฮังการีอาหารจานนี้ปรุงจากพริกไทยและมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่เชฟท้องถิ่นก็เปลี่ยนให้กลายเป็น... กับข้าวอร่อยซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวเนื้อนุ่ม พาสต้าหรือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์.

ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรทำเลโชอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งเธอแบ่งปันกับครอบครัวและแขกอย่างมีความสุข ในตอนท้ายของวันฤดูร้อนอันอบอุ่น เราจะเลือกพริกหยวกสุกที่มีกลิ่นหอมจากสวนของเราเอง ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศที่มีแดดจัด (ในกรณีที่รุนแรงทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ที่ตลาด) และเลโชสีสดใสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลิ่นหอมพร้อมแล้ว

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตร lecho สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร Lecho พร้อมรูปถ่ายที่ทดสอบโดยเชฟผู้มีประสบการณ์และผู้อ่านหลายสิบคนอยู่ในส่วนนี้ เลโช - จานคลาสสิกมีหลักสิบเต็มๆ สูตรที่แตกต่างกันและรูปแบบต่างๆ พ่อครัวทุกคนมั่นใจว่าเขารู้วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

ในความเป็นจริงสิ่งเดียวเท่านั้น สูตรที่ถูกต้องไม่มี Lecho ดังนั้นการเตรียม lecho ที่บ้านจึงเป็นกระบวนการที่สามารถเข้าหาได้อย่างสร้างสรรค์ เลือกจากสูตร lecho ด้านล่างที่ใกล้กับคุณที่สุด ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบและเตรียม lecho ด้วยมือของคุณเอง!

วิธีเตรียม lecho จากพริกไทยและบวบสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่เข้มข้นและคุณประโยชน์จากวิตามินที่เก็บรักษาไว้เป็นคุณสมบัติที่ทำให้สูตรเลโชฤดูหนาวโดดเด่น การเตรียมอะโรมาติกในฤดูใบไม้ร่วงนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา สูตร lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกัน, ก การอนุรักษ์แบบคลาสสิกประกอบด้วยพริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศสดเสมอ มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างได้อย่างถูกต้อง:

1. ไม่ควรปรุงพริกไทยและมะเขือเทศแบบโฮมเมดนานเกินไป ผักควรจะมีความเหนียวและไม่แตก
2. เพื่อการเก็บรักษาแนะนำให้ใช้เฉพาะมะเขือเทศสุกเท่านั้น
3. เมื่อเติมลงในสลัด สมุนไพรควรจำไว้ว่าใบโหระพา ผักชีฝรั่ง มาจอแรม และผักชี (แห้ง) เข้ากันได้ดีกับพริกหยวกและมะเขือเทศ ควรใส่สมุนไพรลงในจานก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า
4. ยิ่งมะเขือเทศมีความหนาแน่นมากเท่าไร การเตรียมพริกหยวกก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

Lecho เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวฮังกาเรียนซึ่งเป็นจุดเด่นด้านการทำอาหารของประเทศ การเตรียมการนี้อร่อยสดใสฉ่ำและน่ารับประทาน สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้อย่างง่ายดาย อาหารเย็นกับครอบครัวแต่จะดูดีบนโต๊ะแบบเป็นทางการด้วย มีการตีความการอนุรักษ์มากมาย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยม

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมเลโชตามนั้น สูตรโฮมเมด- สูตรนี้อร่อย อย่าลืมเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย รับรองว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถกินเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะเลียนิ้วของคุณ การเก็บเกี่ยวกำลังจะสิ้นสุดลง ในเวลานี้หลายคนวางแผนที่จะเตรียมเลโช

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 กก. ทั้งหมด;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกหยวกจากหาง, เมล็ด, เยื่อหุ้มเซลล์, หั่นเป็นวงประมาณ 1.5 ซม.
2. ข้ามมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใช้เวลาปรุง 30-40 นาที คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวได้ พริกจะจมลงก้นกระทะขณะปรุง
4. คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่เผาในเตาอบ ก่อนเผาให้ล้างขวดให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย วางในเตาเย็น เปิดอุณหภูมิที่ 200 องศา ค้างไว้ 15 นาที จะเร็วขึ้นมาก มั่นใจได้ว่าจุลินทรีย์ทั้งหมดจะตายที่อุณหภูมินี้ทันที
5. โอน lecho ร้อนลงในขวดที่เย็นแล้วม้วนฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น น่าทาน!

ที่บ้านการเตรียมการมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดและได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าผักที่ดีที่สุดคือผักที่ปลูกในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงการออมที่นี่ระหว่างฤดูกาล พริกหวานราคาไม่แพง แต่ลองซื้อในช่วงฤดูหนาวดูสิ! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพริกที่แปลกใหม่ได้ แต่ทำไมเราถึงต้องการพริกไทยราคาแพงของคนอื่น ในเมื่อเรามีพริกไทยเป็นของตัวเอง ไร้สารเคมี และราคาถูกกว่าพริกไทยต่างประเทศหลายเท่า

พริกไทยและมะเขือเทศเลโช - การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะเตรียม lecho ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรและซื้อรายการส่วนผสมที่จำเป็น เนื่องจากผักหลักของ lecho ของเราคือพริกหยวกเราจึงเน้นที่มัน เราเลือกเฉพาะผลไม้สุกและเนื้อสำหรับเลโช ผิวของพวกเขาควรมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดด่างดำและมีโครงสร้างเรียบ ไม่เช่นนั้นรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานสุดท้ายจะเสีย

นำก้านออกจากพริกที่เหมาะสมแล้วแยกเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์ทำครัวที่สะดวก จากนั้นเราก็สับมันตามดุลยพินิจของเรา บางคนชอบสับพริกเป็นเส้นตลอดทั้งผลไม้ บางคนชอบสับให้เล็กลง

สำหรับผักที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตรเลโชนั้นจะต้องล้างตากให้แห้งและปอกเปลือกมะเขือเทศหากต้องการ นี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศก่อน

lecho เผ็ดแบบโฮมเมดพร้อมหัวหอมและกระเทียม

แฟนๆ จะต้องชอบแยมเผ็ดนี้อย่างแน่นอน อาหารที่ผิดปกติ- สูตร lecho รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม (ใหญ่, ขาว) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 40 กรัม;
• พริกไทย (แดงหรือส้ม) – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหรือพริกแดงอื่น ๆ (บด) – 1/2 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ (เนื้อแน่น สุก) – 2.5 กก.
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น – 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงบนเตาจนเดือด
3. จากนั้นมวลจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลง
4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องแยกออกจากผิวหนังและธัญพืช (ใช้ตะแกรงหรือสิ่งที่แนบมาในเครื่องเตรียมอาหาร)
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมะเขือเทศ แต่เวลาสำหรับน้ำมันและน้ำส้มสายชูจะมาช้ากว่าเล็กน้อย
6. นำชิ้นงานกลับไปที่เตา ตั้งไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อผักนิ่ม ใบกระวานจะถูกเอาออก และส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะเติมกระเทียม (สับละเอียด) และน้ำมัน หลังจากนั้นไม่นานก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
8. การเตรียม Lecho จะถูกจัดวางในการฆ่าเชื้อ ขวดแก้วซึ่งต้องปิดด้วยฝาต้มโดยใช้เครื่องบิด

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการีไม่ใช่อาหารบัลแกเรียอย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไป และสูตรสำหรับเลโชฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างอย่างมากจากสลัดพริกหวานที่เราคุ้นเคย ซอสมะเขือเทศ- “โลกแห่งคำตอบ” ได้เตรียมไว้เพื่อคุณมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย lecho - จากที่รู้จักกันดีไปจนถึงไม่ธรรมดา คุณได้ตัดสินใจเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปทำงานกันเถอะ!

Lecho เป็นตัวแทนของอาหารฮังการีโดยกำเนิด ส่วนประกอบบังคับที่รวมอยู่ในจานคือมะเขือเทศและพริกแดง (มักมีสีเหลืองน้อยกว่า แต่ไม่ใช่สีเขียว) Lecho ในประเทศของเราเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมไม่มีสูตรเฉพาะและสามารถนำไปปรับใช้กับผักที่มีอยู่ได้ หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, แตงกวา, กระเทียม, เครื่องเทศ - ผักเหล่านี้และผักอื่น ๆ ช่วยเสริมเลกโซฮังการีแบบดั้งเดิม

พริกหวาน lecho - สูตรคลาสสิก

ยอดเยี่ยม สูตรสากลรักษาฤดูหนาว! อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดทำให้จานสวยงาม สดใส น่ารับประทานและแน่นอนว่าอร่อย จะดีแค่ไหนที่ได้ซื้อขวดเพิ่มอีกขวดในฤดูหนาวและลองใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดนี้กับทั้งครอบครัว!

วัตถุดิบ:

• หัวหอมขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่าย) - 3 ช่อ;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน - 2 กก.
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• กระเทียมสด – 1-2 หัว (10 กลีบ)
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดพริกหยวก เอาเมล็ดออก ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 4 ส่วน) นอกจากนี้ให้หั่นมะเขือเทศสุกที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เตรียมตัว กระทะขนาดใหญ่มีผนังหนาและด้านล่าง เทน้ำมันพืชลงไปรอจนอุ่นดีใส่หัวหอม
3. เมื่อหัวหอมโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ เกลือส่วนผสมและเคี่ยวกวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ lecho - พริกหวานและเคี่ยวทุกอย่างในกระทะปิดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไฟไว้อีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ เพิ่มลงในจานของเราพร้อมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดปาปริก้าบดพริกไทยดำผสมและปรุงจานเป็นเวลา 10 นาที
6. เราเตรียมขวดสำหรับการเก็บเกี่ยว: ล้างและฆ่าเชื้อ เราวาง lecho ไว้ที่นั่นแล้วม้วนขึ้น ขอแนะนำให้วางขวด lecho ไว้บนฝาห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้ว lecho พริกไทยและมะเขือเทศของเราจะอร่อยมาก น่าทาน!

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารเนื่องจากอาจแตกต่างกันมากและสามารถเตรียมให้เหมาะกับทุกรสนิยม สูตรเลโชคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก ทำ เลโช่แสนอร่อยเช่นเดียวกับนั้นหรือสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่รวบรวมในส่วนนี้จะช่วยคุณโดยที่คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุง lecho ในแบบที่ทุกคนที่ลองจะชื่นชม - มันง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์!

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho กับพริกไทยและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยหลากสีบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก. หรือวางมะเขือเทศ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ตุ๋นด้วยไฟอ่อนมากจนลดลง
3. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกนำไปใส่ในภาชนะพร้อมการเก็บรักษาในอนาคต
4. หากมวลหนาเกินไปก็จะเจือจางด้วยน้ำ
5. จานตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง
6. ชิ้นงานเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เตรียมตัวให้พร้อม สูตรคลาสสิก lecho กับมะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, บวบและแม้แต่มะเขือยาว อาหารฮังการียอดนิยมนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยที่รักษากลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผักที่สุกด้วยแสงแดดอย่างระมัดระวัง แม้จะมีความหลากหลายที่เป็นลักษณะของสูตร lecho ที่มีอยู่ แต่ส่วนประกอบดั้งเดิมหลักของมันคือมะเขือเทศสุก หัวหอม และพริกหยวก

สำหรับประกอบอาหาร เลโชบัลแกเรียจากมะเขือเทศจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่สุกสุกและเป็นเนื้อที่มีสีต่างกันมากที่สุด - ในกรณีนี้การเตรียมในอนาคตจะมีรสชาติที่ผิดปกติและดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

พริกสับ ในรูปแบบต่างๆ: แม่บ้านบางคนพบว่าสะดวกกว่าในการวางแผนเป็นเส้นในขณะที่บางคนพบว่าสะดวกกว่าในการวางแผนเป็นลูกบาศก์ ชิ้น หรือชิ้นเล็ก ๆ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของตนเอง สูตร lecho ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสูตรที่ดีที่สุดมีดังนี้ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านมือใหม่จะชอบสูตร lecho นี้อย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

สูตร lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

บวบ lecho กับแครอทและมะเขือเทศ

หวานเล็กน้อย จานเบาซึ่งมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตได้ หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมขวดโหลตามจำนวนที่ต้องการและฆ่าเชื้อ ทัศนคติต่อบวบนั้นคลุมเครือ บางคนคิดว่าผักชนิดนี้ไม่มีรสจืด แต่บางคนก็ใช้ทุกโอกาสเพื่อเพิ่มลงในจาน

ความจริงก็คือบวบมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่คุณภาพนี้ช่วยในการรวมเข้ากับอาหารทุกชนิดเพราะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ตุ๋น หรือทอด มันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นได้อย่างง่ายดาย ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากราคาสำหรับพวกมันลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านจึงเก็บรักษามันไว้ได้สำเร็จ: ดอง, ใส่เกลือ, เตรียมสลัดและของว่างทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว บวบ lecho เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมพริกไทยและมะเขือเทศเลโชกันก่อนอื่นเราปอกเปลือกพริกไทยแครอทและหัวหอมก่อน ปอกเปลือกและหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อนใหญ่
2. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่จะเคี่ยว lecho ขูดแครอทหั่นพริกหยวกเป็นเส้น
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นใส่บวบ, มะเขือเทศ, พริกไทย;
4. จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและมะเขือเทศเลโชแล้วเติมน้ำตาล ผสมส่วนผสมผักให้ละเอียดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้เป็นครั้งคราว ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้นำออกจากเตา สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่าย lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น น่าทาน!

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• เพื่อไม่ให้เลโชกลายเป็น คาเวียร์สควอชไม่จำเป็นต้องสับบวบมากเกินไป ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. หรือชิ้นเรียบร้อยกว้าง 0.5 - 1 ซม.
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีผิวหนังในซอสมะเขือเทศ แม่บ้านบางคนจึงถูมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้โดยการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนสับ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว น้ำเย็น- ผิวของมะเขือเทศเหล่านี้สามารถถอดออกได้ง่ายมาก
• สำหรับ lecho บวบหนุ่มจะถูกเลือกโดยมีความยาวไม่เกิน 20 ซม. และมีน้ำหนัก 130 - 150 กรัม บวบดังกล่าวมีผิวบางและเนื้อกรอบละเอียดอ่อน บวบควรจะสด ไม่เดินกะโผลกกะเผลก และไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ขอแนะนำว่าไม่มีเมล็ด
• ก่อนหน้านี้บวบ lecho ถูกฆ่าเชื้ออยู่เสมอ แต่แม่บ้านยุคใหม่ทำโดยไม่ต้องทำหมัน แต่ในกรณีนี้ต้องล้างผักให้สะอาดตลอดจนอุปกรณ์ทั้งหมด ขั้นแรกให้ล้างขวดโหลด้วยโซดา จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือแช่ในน้ำแล้วต้ม ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
• บวบ lecho จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho นอกจากซูกินีแล้ว ยังมีการเพิ่มมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท กระเทียม และหัวหอมในจานนี้อีกด้วย ชุดเครื่องเทศควรมีน้อยที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู;
• สำหรับฐาน lecho เหลวจะใช้มะเขือเทศเนื้อสุก พวกเขาบดในเครื่องบดเนื้อหรือขูด ตัวเลือกสุดท้ายเป็นสิ่งที่ดีเพราะผิวของมะเขือเทศยังคงอยู่บนเครื่องขูดและมวลมะเขือเทศจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
• พริกหยวกถูกเติมลงในบวบ lecho ในปริมาณที่ไม่มีอิทธิพลเหนือส่วนผสมอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงจากนั้นเลโชจะสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น
• ต้องมีน้ำส้มสายชูอยู่ใน lecho เป็นสารกันบูดที่ดีและยังเพิ่มความคมให้กับผักรสจืดอย่างบวบอีกด้วย

พริกไทยและแครอทเลโช

อื่น สูตรง่ายๆทำอาหารฮังการียอดนิยม ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบหาได้ง่ายในประเทศของเราตลอดทั้งปี

สิ่งที่คุณต้องมีคือซื้อมันและใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมเลโช แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ เลโชนี้สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งร้อน ข้าว หรือพาสต้าก็ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 50 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 250 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราคัดสรรผลไม้ที่มีเนื้อและฉ่ำของพริกหยวก นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ไม่บางเกินไป) บดหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี, คุณสามารถบดในเครื่องเตรียมอาหารได้
2. ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช วางบนเตาแล้วเคี่ยวผักประมาณ 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ไฟไม่ควรแรง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. เราล้างขวด, เทน้ำเดือดทับ, เก็บไว้ในเตาอบร้อนจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมดและใส่ lecho ลงไป ปิดฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นเราก็วางมันไว้ในที่สำหรับเก็บช่องว่าง พริกไทยและมะเขือเทศ lecho พร้อมแล้ว!
   น่าทาน!

วิดีโอ “สูตร Lecho จากบัลแกเรีย lecho และมะเขือเทศ”

หากคุณชอบบทความ " Lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ - lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก"แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดก็ได้ด้านล่างเพื่อบันทึกให้กับตัวคุณเองและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหา

Lecho ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นตัวแทนของอาหารฮังการีที่สดใส ส่วนประกอบที่จำเป็น จานมีกลิ่นหอม- พริกและมะเขือเทศ ตามเนื้อผ้าพริกแดงใช้ในการปรุงอาหารพริกสีเหลืองพบได้น้อยกว่ามากและมักไม่ใช้พริกสีเขียว

Lecho เป็นอาหารจานเด็ดที่ไม่มีสูตรเฉพาะ ดังนั้นจึงปรับให้เข้ากับผักได้อย่างง่ายดาย อาหารฮังการีสุดคลาสสิกนี้เข้ากันได้ดีกับแครอท กระเทียม และหัวหอม แต่ในบ้านเกิดของมันปรุงจากมะเขือเทศและพริกเท่านั้น การเตรียมฤดูหนาวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ข้าว มันฝรั่ง และพาสต้า

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับสภาพของผัก ดังนั้นควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่เสียหายเท่านั้น ซื้อพริกที่มีเนื้อและสุกอยู่เสมอ เปลือกควรมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดและมีโครงสร้างเรียบ นอกจากเลโช่จาก

เลือกมะเขือเทศที่สุกและมีเนื้อด้วย เพื่อให้ lecho อ่อนโยนยิ่งขึ้น เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เอาเปลือกออกจากผลไม้ เพื่อความสะดวกในกระบวนการนี้ ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจากนั้นจึงสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย

หากคุณเลือกสูตรอาหารที่เติมน้ำส้มสายชูให้ใช้เฉพาะภาชนะเคลือบฟันในการปรุงอาหารซึ่งพื้นผิวไม่เสียหายหรือบิ่น

การเตรียมฤดูหนาวนั้นดีต่อสุขภาพมาก ย่อยง่าย และไม่มีแคลอรี่มาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเลี้ยงทั้งครอบครัวและสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ในการปรุงอาหาร ให้เลือกพริกที่มีผนังหนาและมีเนื้อ ในกรณีนี้ lecho จะอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เสนอคุณจะได้รับ lecho แท้แสนอร่อย 4 กระป๋อง 650 มล.

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ผักหรือ น้ำมันมะกอก– 130 มล.
• น้ำตาล – 130 กรัม
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก
• เกลือหยาบ – 40 กรัม
• พริกไทย – ถั่วดำ 10 อัน
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

นำก้าน เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มทั้งหมดออกจากเนื้อพริกไทยที่ล้างแล้ว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมไม่เล็กมาก

ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วเอาส่วนที่น่าเกลียดออกทั้งหมด วางในเครื่องบดเนื้อและบด หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ควรใช้มันจะดีกว่า ในกรณีนี้น้ำมะเขือเทศจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่แม้จะผ่านเครื่องบดเนื้อ lecho ก็อร่อยไม่น้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อสับได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานกว่า

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะทรงลึก วางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้น้ำคั้นไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะเสีย

ผ่านผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วผ่านตะแกรงแยกน้ำออกจากเมล็ด หากคุณใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณภาพสูงที่สามารถทำความสะอาดน้ำผลไม้ได้ดี คุณก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้

กลับไปที่เตา ต้มมัน ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน- เทน้ำมันพืช

วางฝักพริกไทยร้อน ถ้าคุณชอบรสเผ็ดร้อนเล็กน้อยก็ไม่จำเป็นต้องปอกฝัก ปรุงสักครู่แล้วนำออกมา เพื่อสิ่งที่อร่อยยิ่งขึ้น รสฉุนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ชอบอาหารจานร้อนก็ไม่ต้องใช้พริกไทย สีของผักก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน สีแดงมีความแข็งแรงมากกว่า และสีเขียวมีความอ่อนโยนและร้อนน้อยกว่า

ใส่น้ำตาล หากมะเขือเทศของคุณเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ เพิ่มพริกหยวก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำส้มสายชู ดึงฝักพริกออกถ้าคุณใช้ทั้งฝัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันฝาให้แน่น

พลิกมัน คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนกว่าชิ้นงานจะเย็นลง

วิธีปรุง lecho ด้วยมะเขือเทศและแครอทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

Lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศตามสูตรที่นำเสนอประกอบด้วยผักต่าง ๆ จำนวนมากด้วยเหตุนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บริโภคเป็นประจำในฤดูหนาว จานอร่อยคุณจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคไวรัสและการขาดวิตามินได้ เสิร์ฟเลโชพร้อมกับมันฝรั่งและซีเรียล ใส่ลงไป สตูว์และซุป

lecho ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้ 4 ลิตร

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอท – 300 กรัม
• น้ำตาล – 80 กรัม
• พริกหยวก – 2 กก.
• เกลือหยาบ – 30 กรัม
• น้ำมันพืช – 120 มล.
• หัวหอม – 300 กรัม

การตระเตรียม:

สับหัวหอม ครึ่งวงควรจะบาง โอนไปยังชามลึก

หั่นแครอทเป็นก้อน พยายามอย่าทำให้มันหนาเกินไป

นำเมล็ดออกจากพริกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นเส้น

หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้การรวมกันได้

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ เกลือและเติมน้ำตาล คน.

เปิดโหมดเครื่องเขียนขนาดกลาง ต้มมัน

เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ อุ่นเครื่อง. เพิ่มแครอท ทอดจนนิ่ม โอนไปยังมะเขือเทศ

เทน้ำมันกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังน้ำซุปข้นมะเขือเทศ หากคุณต้องการคุณไม่สามารถทอดผักได้ แต่เพิ่มลงในมะเขือเทศทันทีและเติมปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตร

ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพริกไทยครึ่งหนึ่ง ผัดจนผักสุก

เติมส่วนที่เหลือ คน. ปิดฝา. หลนเป็นเวลา 20 นาที

โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ ขันฝาที่เตรียมไว้ให้แน่น

อัตราส่วนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ที่เสนอในสูตรช่วยให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสดใสอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย สับผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ ในกรณีนี้ชิ้นงานจะดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับการเตรียมฤดูหนาวเพื่อสุขภาพสองขวดครึ่งลิตร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกหวาน – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 มล.
• เกลือ.
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• หัวหอม – 360 กรัม (หัวหอมใหญ่ 2 หัว)
• เมล็ดผักชีฝรั่งป่น – 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ควรใช้พริกแดงที่มีเนื้อมากกว่า

หั่นกระเทียมเป็นก้อนขนาดกลาง และหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่องเล็กน้อย เพิ่มหัวหอม เปิดเตาไฟปานกลางแล้วปรุงจนผักนิ่ม

ผ่านมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในหัวหอม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มแถบพริกไทย ต้มมัน หลังจากจุดนี้ ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมคนในระหว่างกระบวนการ

เพิ่มเมล็ดผักชีลาวและพริกไทยป่น ให้ความหวานและเกลือ ใส่กระเทียมสับ คน. นำไปต้ม

หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง

ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ เติมภาชนะให้อยู่ด้านบนสุด ปิดผนึกให้แน่น ปล่อยให้เย็นสนิทโดยคว่ำใต้ผ้าห่ม

สูตรด่วนสำหรับการเตรียมพริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว

รวดเร็วและได้รับการพิสูจน์แล้ว สูตรขี้เกียจกำลังเตรียมเลโช เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่ต้องการเตรียมอาหารหน้าหนาวแสนอร่อยในระยะเวลาอันสั้น หก จานพร้อมในภาชนะขนาดเล็ก ปริมาณสูงสุดไม่ควรเกิน 1 ลิตร เนื่องจากไม่แนะนำให้เก็บแยมแบบเปิดไว้เป็นเวลานาน

คุณจะต้องการ:

• ใบกระวาน – 3 ใบ
• พริกหยวก – 2 กก.
• เกลือ – 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• ออลสไปซ์ – 7 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• หัวหอม – 650 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• Peppercorns – ถั่วดำ 15 อัน

วิธีทำอาหาร:

ตัดฝาพริกไทยออก เอาก้านที่มีเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นตามใจชอบ หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด สับชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ผสมกับกลีบกระเทียมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

เติมเกลือเล็กน้อย ทำให้หวานขึ้น เทน้ำมันและเพิ่มเครื่องเทศ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

โรยพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทใส่เลโช ม้วนขึ้น.

lecho พริกไทยอร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมข้าวและมะเขือเทศ

การเตรียมการที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา- นอกจากนี้ยังเป็นฐานที่ดีสำหรับซุปอีกด้วย เพียงเติมน้ำซุป lecho นี้ลงในขวดใส่มันฝรั่งแล้วปรุงสักครู่จนกระทั่งผักพร้อม

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล – 125 กรัม
• น้ำมันพืช – 250 มล.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• เกลือแกง – 40 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• พริกแดงบัลแกเรีย – 500 กรัม
• ข้าว – 210 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดแครอทเป็นเส้น พยายามทำให้มันบางลง สับหัวหอม ครึ่งวงไม่ควรหนา เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแต่ละอัน ตัดเป็นเส้นเล็กๆบางๆ

ล้างมะเขือเทศ ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่น

ใส่หัวหอม พริกไทย และแครอทลงในกระทะก้นหนา เทลงบนมะเขือเทศที่บิดแล้ว คน. เทน้ำมันลงไป ตั้งเตาไว้ที่ระดับกลาง นำไปต้ม

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เปลี่ยนโหมดเครื่องเขียนเป็นค่าต่ำสุด ปิดภาชนะที่มีฝาปิด หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คนเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องมีก้นหนา ในกรณีนี้ lecho ไม่เพียง แต่จะปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน แต่ยังไม่อนุญาตให้ชิ้นงานไหม้อีกด้วย

ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้

เตรียมข้าว. โดยล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง เทเกลือ น้ำตาล แล้วข้าวลงใน lecho คน. เคี่ยว lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

Pepper lecho เป็นอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปมากจนผู้เขียนชาวฮังการีไม่เคยรู้จัก "ในการแต่งหน้า" ไม่กี่คนที่รู้ว่า lecho เดิมทีคือ Ratatouille ซึ่งเป็นจานผักที่เราได้เรียนรู้จากการ์ตูนชื่อเดียวกัน ในหมู่ชาวฮังกาเรียน Pepper lecho เป็นเครื่องเคียงผักธรรมดาสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ในหมู่ชาวรัสเซียมันเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมานานแล้วโดยมีองค์ประกอบที่ขยายออกไปมากขึ้น หาก lecho ดั้งเดิมจากพริกไทยและมะเขือเทศเป็นเพียงพริกไทยมะเขือเทศและหัวหอมแล้ววันนี้ในรัสเซีย lecho มักจะเตรียมจากบวบแครอทและผักอื่น ๆ ในรูปแบบต่างๆ

สูตรอาหารสำหรับ lecho พริกไทยมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถค้นหาทั้ง lecho รสเผ็ดและหวานได้อย่างง่ายดายทั้ง lecho ผักล้วนๆและ lecho ด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ Lecho ที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศอาจบางลงหรือหนาขึ้นได้ขึ้นอยู่กับความคิดของแม่บ้าน

พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

: วิธีทำอาหาร

Lecho ซึ่งกลายเป็นคลาสสิกในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซียทำจากพริกหวาน นี่คือ lecho ที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียมและสมุนไพรพร้อมเครื่องปรุงรสยอดนิยม - ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายหรือผักชี, สีดำ พริกไทยป่น, ปาปริก้าบด, เกลือ และน้ำส้มสายชู

เช่นเคย ก่อนอื่นให้ปอกพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น ควรทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นคุณต้องตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมรอจนหัวหอมใสแล้วใส่มะเขือเทศลงไป พริกไทยเลโชในอนาคตควรเค็มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในพริกไทยและมะเขือเทศเลโช แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงอาหารจนเสร็จ (อีก 10 นาที)

เหยือกจัดทำขึ้นตามธรรมเนียม - ล้างและฆ่าเชื้อ Lecho วางอยู่ในนั้นขวดก็ม้วนขึ้น ขอแนะนำให้พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันให้เย็นอย่างช้าๆ จากนั้นคุณควรคืนชิ้นงานกลับสู่ตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในที่เย็น อาหารกระป๋องจะทำให้คุณมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันกลมกล่อมของของว่างที่น่าทึ่งนี้ตลอดฤดูหนาวและปฏิบัติต่อผู้ชื่นชอบความสามารถในการทำอาหารของคุณ