วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำอาหาร แพนเค้กปุยบน kefir จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันไม่รู้วิธีทำอาหารเอง ตัวอย่างเช่น โดยปกติแล้วพวกเขาจะประสบความสำเร็จอย่างถล่มทลาย แต่ก็ไม่สำเร็จ ความจริงก็คือสำหรับฉันดูเหมือนว่าแป้งสำหรับแพนเค้กควรจะเหมือนกับแป้งสำหรับแพนเค้ก แต่หนากว่าเท่านั้น ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่เคยดูโปร่งสบายสำหรับฉันหรือความสง่างามก็จบลงด้วยการแฟบลง

แม้หลังจากการอบแล้วพวกเขาก็ยังไม่สงบ นี่เป็นข้อดีอย่างมาก เอาล่ะ มาทำอาหารและรวบรวมสมาชิกในบ้านมาที่โต๊ะเพื่อจะได้เพลิดเพลินกับของหวานอร่อยๆ ราดหน้าด้วยแยมหรือนมข้นหวาน

อยากรู้ว่าเคล็ดลับคืออะไร? จากนั้นอ่านสูตรอย่างละเอียด ฉันมี 3 อันด้วยซ้ำ ปฏิบัติตามเทคโนโลยีเดียวกับที่อธิบายไว้ด้านล่าง ฉันทำแพนเค้กเหล่านี้เมื่อฉันต้องการอะไรอร่อยๆ เป็นอาหารเช้า เพราะมันช่วยสนองความหิวของฉันได้อย่างรวดเร็วและชาร์จพลังงานให้ฉันโดยตรง

วัตถุดิบ:

• 250 มล. เคเฟอร์;
• 40 มล. น้ำ;
• ไข่ 1 ฟอง;.
• แป้ง 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. เท kefir และน้ำลงในกระทะ ผัดและให้ความร้อนจนอุ่น นี่คือเคล็ดลับ - เราจะใช้ kefir แบบอุ่น ด้วย kefir นี้ ขนมอบจะฟูมากขึ้น

2. ในชามอีกใบ ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่ม kefir ที่อุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปผัดจนก้อนหายไป แป้งควรมีความหนืดและไม่หยดออกจากช้อน

ถ้าแป้งไม่หนาให้เติมแป้งลงไป

ความลับอีกประการหนึ่ง - เติมโซดาในตอนท้ายแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเริ่มอบ โปรดจำไว้ว่าคุณต้องทำการเยื้องระหว่างผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ติดกัน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องคนแป้งในชามเลย

4. พลิกไปอีกด้านหนึ่ง และจากด้านนี้คุณจะเห็นว่าพวกเขาลุกขึ้นได้อย่างไร และปรากฏเป็นสีอะไร - ทองแดงก่ำ...

5. แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เช่นเดียวกับปุย น่าทาน!

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับ kefir - สูตรที่ดีที่สุดเหมือนคุณย่า

ฉันจำได้ว่าคุณยายกำลังเตรียมสิ่งเหล่านี้ - อร่อย โปร่งสบาย และมีครีมเปรี้ยว... พวกเขาสามารถทดแทนได้แม้กระทั่งเค้กหวานที่ชื่นชอบที่สุด เธอมักจะปรุงมันด้วย kefir และอื่นๆ ส่วนผสมง่ายๆ- ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าเธอจัดการได้อย่างไรเพื่อให้บรรลุถึงความเอิกเกริกดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• kefir - 300 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 250 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในชามแล้วเติมโซดาลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้ 5 นาที ในขณะนี้จะเกิดปฏิกิริยาระหว่างผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความฟู หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาล

2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

คุณต้องร่อนแป้งสองครั้ง โดยควรร่อนแป้งสามครั้ง

ไม่ควรไหล แต่ควรไหลออกจากช้อนด้วยความยากลำบาก

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทันทีที่เริ่ม "ยิง" ให้ตักแป้งออก ทอดชิ้นด้านใดด้านหนึ่งก่อน

4. ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถดูได้แล้วว่าพวกเขามีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างไร

5. เทียบไม่ได้กับขนมที่ซื้อจากร้านเลย คงความโปร่งสบายแม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น แยม หรือน้ำผึ้งก็ได้

วิธีทำแพนเค้กกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

บางครั้งฉันต้องการความหลากหลายในแพนเค้กของฉัน จากนั้นฉันก็ใส่ลูกเกดหรือแอปเปิ้ลลงในแป้ง รู้แน่ว่ายิ่งใส่ยิ่งอร่อย แล้วเด็กๆ ล่ะชอบไส้แบบนี้... พวกเขากินให้จุใจ ฉันเตรียมขนมอบสำหรับ Maslenitsa ให้พวกเขา

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 200 มล. น้ำนม;
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 แอปเปิ้ล;
• ลูกเกด;
• เกลือวานิลลิน

การตระเตรียม:

1. ในชามผสม ตีไข่ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว นม เกลือ โซดา และวานิลลา จนเนียน ต่อไปฉันค่อย ๆ ใส่แป้งแล้วนวดมวลทั้งหมดนี้ จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที แล้วแบ่งครึ่ง ฉันจะใส่ชิ้นแอปเปิ้ลในส่วนหนึ่งของแป้งและอีกส่วนใส่ลูกเกด

2. ระหว่างนั้นฉันก็หยิบแอปเปิ้ลขึ้นมา ก่อนอื่นควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้ ถ้าฉันต้องการแพนเค้กหวานฉันก็เอาแอปเปิ้ลหวานตามนั้น

3. ตอนนี้ฉันใส่ชิ้นแอปเปิ้ลเหล่านี้ลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อน แค่นั้นแหละ หลังจากนี้ฉันจะไม่รบกวนเขาอีกต่อไป

4. เพิ่มลูกเกดลงในส่วนอื่นของแป้ง มันต้องล้างก่อน ถ้ามันแห้งฉันก็แช่น้ำไว้ล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

5. ตั้งน้ำมันพืชด้วยไฟแรง และทันทีที่ร้อนพอให้ลดไฟลง ตักแป้งลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วเล็กน้อยให้เป็นเค้กแบน และทอดจนสุก

สูตรแพนเค้กพร้อม kefir ทีละขั้นตอนโดยใช้ยีสต์แห้ง

แพนเค้กก็เตรียมด้วยยีสต์ด้วย เมื่อใช้กับพวกเขาและ kefir แป้งจะฟูและโปร่งสบายอย่างแน่นอน และใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารด้วย ฉันลองมาหลายสูตรแล้ว แต่ฉันเลือกสูตรนี้ และฉันขอแนะนำให้คุณ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 400 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ปัดด้วยน้ำตาล ยีสต์ ไข่ และเกลือจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อย ๆ เริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-30 นาที

อย่ากวนแป้งที่เสร็จแล้วในภายหลัง

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเริ่มวางแป้งอย่างระมัดระวัง ความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลางโดยใช้ไฟแรงสูง - ผลิตภัณฑ์จะดิบอยู่ข้างในและเมื่อใช้ไฟอ่อน - จะมันเยิ้มเกินไป ทันทีที่รูปรากฏขึ้นด้านบน คุณสามารถพลิกกลับได้

3. ด้านหลังมักจะสุกเร็วกว่า และทันทีที่ทอด "ที่นั่น" ให้นำออกมาบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเพิ่มแฟลตเบรดส่วนใหม่

วิธีอบแพนเค้ก kefir โดยใช้ kefir และโซดา 500 มล

นี่คือสูตรสำหรับ 500 มล. เคเฟอร์ โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้แพนเค้กฟูได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะต้องอุ่นอย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก่อนนำไปประกอบอาหาร ตัวอย่างเช่น ฉันทิ้ง kefir ไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง และในตอนเช้าฉันก็เริ่มอบ

วัตถุดิบ:

• 500 มล. เคเฟอร์;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ในชามลึก ผสมไข่กับ kefir, น้ำตาล, โซดาและเกลือ ปัดทุกอย่างจนเนียน หลังจากนั้นให้เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้แป้งสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

เป็นผลให้แป้งค่อนข้างหนาและหนืด

2. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้เริ่มวางแป้งครั้งละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พยายามปั้น ทรงกลม- เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลสวยแล้ว ให้กลับด้านอีกด้าน

3. ดูพวกมันขึ้นขณะทอด

4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินได้ แล้วพวกเขาก็แดงก่ำอยู่บนโต๊ะ! ฉันมักจะเสิร์ฟพวกเขาอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

เตรียมแพนเค้กโปร่งสบายสำหรับ kefir 1 ลิตร

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง แต่สำหรับ kefir 1 ลิตร kefir จำนวนนี้จะช่วยให้คุณได้แพนเค้กจำนวนหนึ่งซึ่งจะคงอยู่เป็นเวลานาน ส่วนส่วนผสมอื่นๆก็ยังคงเหมือนเดิม อย่าลืมว่าต้องร่อนแป้งด้วย อย่าละเลยมัน

วัตถุดิบ:

• 1 ลิตร เคเฟอร์;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง.

การตระเตรียม:

1. เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชาม จากนั้นใส่เกลือ ไข่ และน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วเติมแป้งในส่วนเล็กๆ มวลทั้งหมดจะกลายเป็นของเหลวและในขณะนี้เติมโซดาและผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนามากและมีความหนาแน่นไม่มากก็น้อย

2. ตักแป้งลงในน้ำมันราวกับว่ากำลังบีบมันเข้ากับผนังจานอย่างระมัดระวัง อย่าใส่มากเกินไปเพราะข้างในจะไม่สุก ทอดด้วยไฟปานกลางตามปกติ และจำไว้ว่าคุณไม่สามารถคนแป้งขณะทอดได้

3. อย่างที่คุณเห็นในระหว่างการอบ อาหารจะดูโปร่งสบาย และมีลักษณะของการปิ้งที่สวยงามมาก... วางไว้ในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มที่ไม่มีไข่

ไข่เป็นส่วนผสมในขนมอบเกือบทุกชนิด ดูเหมือนว่าจะทำแพนเค้กโดยไม่มีพวกมันได้อย่างไร แต่เคยเห็นสูตรหนึ่งที่ไม่ใส่ไข่ ผู้เขียนวิดีโออ้างว่าคุณสามารถทำของหวานอันเขียวชอุ่มได้โดยไม่ต้องใช้มัน ตอนแรกฉันไม่เชื่อ แต่ฉันลองแล้วผลลัพธ์ก็ทำให้ฉันประหลาดใจ จริงๆ แล้ว มันกลายเป็นขนมแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวของฉันชอบ ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ด้วย

แน่นอนว่ามีสูตรแพนเค้กที่ใช้ kefir มากมายในความคิดของฉัน ฉันชอบอบขนมด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้เพราะว่าแป้งจะขึ้นเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มอบได้ทันที สิ่งที่สำคัญที่สุดคือฉันมักจะใช้ "กลอุบาย" ที่ทำให้มันดูอลังการมาก คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? จากนั้นคลิกที่ไอคอนโซเชียลเน็ตเวิร์ก จากนั้นพวกมันจะถูกบันทึกไว้บนวอลล์ของคุณ

แพนเค้ก-จานที่สามารถเตรียมได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- นี่คืออาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม นมข้น หรือ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ เพื่อให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบายต้องนวดแป้งด้วยวิธีพิเศษโดยขีดฆ่า สูตรดั้งเดิมส่วนผสมสองสามอย่าง

แพนเค้กที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะไม่ไหม้ในกระทะและไม่ติด ในทางตรงกันข้ามแป้งจะขึ้นอย่างแข็งขันทำให้พวกเขามีความสุขในการทอด และการเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมแพนเค้กส่วนหนึ่ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

kefir 1 แก้ว
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา

อย่างที่คุณอาจเดาได้ในสูตรนี้ ไม่มีไข่หรือน้ำตาล.

เคล็ดลับทั้งหมดคือการ นวดแป้งอย่างถูกต้อง- ขั้นแรกเท kefir ลงในชามลึก ใส่เกลือ และเทแป้งลงไป ผสมแป้งและ kefir ให้เข้ากันแป้งควรมีความหนาสม่ำเสมอ โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถเปลี่ยนลำดับการเติมส่วนผสมลงในแป้งได้ ไม่เช่นนั้นปฏิกิริยาทางเคมีจะหยุดชะงัก

เติมโซดาลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย ไม่จำเป็นต้องดับไฟ เพียงเทหนึ่งในสามของช้อนชาลงในชาม โปรดจำไว้ว่าเบกกิ้งโซดาจะทำให้แป้งแป้งเหลวมากขึ้น ดังนั้นอย่าละเลยเวลาเติมแป้ง อนุญาต แป้งที่ดีกว่ามันจะหนาเกินไปก็ยอมรับได้

ไม่ได้เติมน้ำตาลลงในแป้งเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ระหว่างการทอด เมื่อเพิ่มท็อปปิ้งคุณจะได้ระดับความหวานที่ต้องการหรือจะโรยแพนเค้กสำเร็จรูปก็ได้ น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส (หรือเติมน้ำเชื่อม)

พักแป้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างนี้ฟองอากาศจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าปฏิกิริยาดำเนินไปอย่างถูกต้อง ตอนนี้คุณสามารถตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดแพนเค้กได้

ทางที่ดีควรวางแพนเค้กลงในกระทะโดยใช้ช้อนชาหรือช้อนของหวาน โปรดทราบว่าแป้งจะเพิ่มขึ้นเมื่อทอด ดังนั้นควรวางแป้งให้ห่างจากกัน เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่ง เปลือกโลกสีทองให้ใช้ส้อมพลิกกลับด้าน ทอดอย่างรวดเร็ว นำไปวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน และเสิร์ฟร้อน น่าทาน!

ความลับของแพนเค้กปุยคืออะไร? แม่บ้านทุกคนเคยถามคำถามนี้กับตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ท้ายที่สุดแล้ว พูดตามตรงว่าแพนเค้กบางชิ้นจะฟูเหมือนโดนัทหรือครัมเปต ในขณะที่บางชิ้นก็ต้องพอใจกับเค้กแบนๆ

บางทีบางคนอาจบอกว่ามันเป็นเรื่องของประสบการณ์และทักษะที่มาพร้อมกับอายุ แต่ในกรณีนี้ปรากฎว่าความลับของแพนเค้กปุยจะยังไม่ถูกเปิดเผยต่อแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์? เป็นเช่นนี้จริงหรือ? วันนี้คุณจะได้รับข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กให้นุ่มและอร่อย ครอบครัวของคุณจะมีความสุข

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า

คุณแม่และคุณย่าหลายคนรู้ดีว่าการให้นมลูกในตอนเช้าเป็นเรื่องยากเพียงใด คุณต้องใช้ความพยายาม เวลา และพลังงานมากแค่ไหนในเรื่องนี้? และผลลัพธ์ก็ไม่ได้เป็นบวกเสมอไป เป็นผลให้ผู้ใหญ่หมดแรงและเด็กก็น้ำตาไหลและอารมณ์ไม่ดี จะทำอย่างไร? ไม่มีทางออกไปได้จริงเหรอ? ทำไมไม่ปรุงเป็นอาหารเช้าไม่ใช่โจ๊กที่น่ารำคาญ แต่เขียวชอุ่มและ แพนเค้กอ่อนโยน- ท้ายที่สุดคุณสามารถเสิร์ฟแยม (ที่ลูกของคุณชอบ) นมข้นหรือแยมกับพวกเขาได้ ถึงจะอยากกินแพนเค้กก็ต้องมีความฟู เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ต่อไป

ความลับของแพนเค้ก kefir ปุย

อาหารแต่ละจานมีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง จดหรือจำเคล็ดลับในการทำแพนเค้ก kefir ฟูฟ่อง:

• ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? เปิดตู้เย็น นำ kefir และไข่หนึ่งหรือสองฟองออกมา ตอกลงในกระทะ... ทุกอย่างถูกต้อง! ก่อนอื่น kefir ควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ต้องใช้นมหมักและนมอุ่นในการอบ นี่คือหนึ่งใน เงื่อนไขบังคับเพื่อให้แน่ใจว่าได้ขนมอบที่ฟูนุ่มที่สุด
• ไข่ไก่มันก็คุ้มค่าที่จะเก็บไว้สักพัก น้ำอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
• เพื่อให้แพนเค้กฟูเราต้องโซดา แม่บ้านบางคนเชื่อว่ายิ่งปริมาณมากเท่าไหร่การอบก็จะยิ่งประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น ความเห็นผิดโดยสิ้นเชิง คุณควรใช้โซดาไม่เกินหนึ่งช้อนชา (คุณสามารถดื่มน้อยลงหรือไม่ต้องดื่มเลยก็ได้)
• ควรผสม Kefir และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเริ่มอบทันที
• เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและให้ความร้อนเล็กน้อย ใช้ช้อนตักส่วนผสมเล็กน้อย (ไม่ควรหยดออกจากช้อน) แล้ววางลงในกระทะ
• แพนเค้กจะต้องทอดทั้งสองด้าน เมื่อคุณพลิกกลับเป็นครั้งแรกคุณสามารถปิดฝาได้

ความลับของแพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนม

ขนมอบแสนอร่อยไม่เพียงแต่สามารถทำได้ด้วย kefir เท่านั้น แต่ยังสามารถทำกับเครื่องดื่มอื่นๆ ได้อีกด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะทานนมก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารเช่นกัน:

• ต้องอุ่นของเหลวเล็กน้อยก่อนใช้งาน นมควรจะอุ่น
• เราจะใช้เฉพาะแป้งสาลีเท่านั้นและต้องแน่ใจว่า เบี้ยประกันภัย.
• เพิ่มน้ำตาลสองช้อนชาและครึ่งช้อนชา เกลือ. เพิ่มแป้งไม่ควรเป็นของเหลว ความสอดคล้องโดยประมาณ - อย่างไร ครีมข้น.
• จะทำอย่างไรถ้านมบูดเล็กน้อย? ไม่มีปัญหา! เราจะทำแพนเค้กฟูด้วยนมเปรี้ยว (อ่านเกี่ยวกับเคล็ดลับในการเตรียมด้านล่าง)
• คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ผงฟูแล้วผสมกับแป้ง ตอกไข่ใส่ลงไป นมเปรี้ยว,ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งและเกลือและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยได้ อย่าคนส่วนผสมที่เกิดขึ้นนานเกินไป ทิ้งไว้สักพักแล้วปิดฝาได้ จากนั้นจึงเริ่มอบ

• แป้งแพนเค้กไม่ควรหนาจนเกินไปจนใช้ช้อนหมุนแทบไม่ได้ ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อคุณทานแป้ง ปริมาณต่อของเหลวครึ่งลิตรไม่ควรเกินสามแก้ว
• ต้องร่อนแป้งด้วยขั้นตอนง่าย ๆ นี้แพนเค้กหรือแพนเค้กจึงดูโปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรทำขั้นตอนนี้สองครั้ง
• อย่าลืมใส่น้ำมันลงในกระทะที่อบแพนเค้ก ปริมาณที่ไม่เพียงพอก็จะไม่นำไปสู่เช่นกัน สินค้าสำเร็จรูปให้ได้รูปทรงที่ต้องการ
• อย่าเติมเบกกิ้งโซดาลงในของเหลวโดยเฉพาะกับ kefir (มันจะดับทันทีและจะไม่ได้ผลของการได้รูปร่างแพนเค้กที่นุ่มฟู) ควรผสมโซดาในปริมาณเล็กน้อย แป้งสาลี.
• ความลับของแพนเค้กอันเขียวชอุ่มนั้นค่อนข้างง่าย - ความปรารถนาที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ ขนมอบแสนอร่อย- แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการเช่นกัน แพนเค้กที่อร่อยและอ่อนโยนสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็นอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบพวกเขา

สรุปแล้ว

เราคิดว่าหลังจากอ่านบทความนี้ คุณได้ค้นพบความลับของแพนเค้กที่ฟูนุ่มแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือจำไว้เสมอว่าการทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ แม่บ้านที่เริ่มทำแพนเค้กด้วยอารมณ์ดีมักจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ และในทางกลับกันหากคุณอยู่ในอารมณ์หดหู่ สงสัยไหมว่าขนมอบไม่มีกลิ่นหอมและอร่อยเลย เราหวังว่าคุณจะได้รับอารมณ์ที่น่าพึงพอใจเท่านั้นจากนั้นคนที่คุณรักจะซาบซึ้งกับความพยายามในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอนและขนมอบทั้งหมดจะเขียวชอุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

บ่อยครั้งที่สูตรอาหารระบุว่า kefir เป็นส่วนประกอบหลัก เป็นที่น่าจดจำว่าส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดของแป้งจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นเพราะปฏิกิริยาทางเคมีของโซดาและกรดจาก ผลิตภัณฑ์นมทำปฏิกิริยาทางเคมีในส่วนผสมที่อบอุ่น

หากคุณเพิ่ม kefir เย็นปฏิกิริยาของผงผลึกกับกรดจะไม่สมบูรณ์ซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลต่อความฟูของแพนเค้ก

ควรปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้ว "พัก" ก่อนทอด คุณต้องทิ้งมันไว้ในชามประมาณ 15-20 นาทีหลังจากถอดทัพพีออกแล้ว ในช่วงเวลานี้ปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดจะสิ้นสุดลงโดยสมบูรณ์ คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้แป้งมีความกรอบ

ด้วยเหตุนี้จึงได้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรกวนแป้งหลังจากผสมแล้ว - ผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวจากปฏิกิริยาของผงฟูจะระเหยไปในอากาศ

กฎข้อที่ 4 ปริมาณไขมันของ kefir


ตามทฤษฎี ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ได้มีบทบาทสำคัญ อย่างไรก็ตาม เชิงประจักษ์แม่บ้านก็รู้เรื่องนี้มากขึ้น kefir เปรี้ยวเพิ่มความฟูเป็นพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเพียงเรื่องบังเอิญและแป้งก็ผสมได้สำเร็จตามกฎทั้งหมด แต่ก็ควรค่าแก่การสังเกต

กฎข้อที่ 5 สารปรุงแต่งกลิ่นและรส

แม่บ้านคนไหนก็อยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยอาหารอร่อยๆ จานเดิม- แพนเค้กยังสามารถเป็นไปตามเกณฑ์นี้ได้หากคุณใช้ความคิดสร้างสรรค์และเพิ่มรสชาติและเครื่องปรุงต่างๆ แอปเปิ้ลฝาน ผลไม้แห้ง หรือแม้แต่ผักและสมุนไพรก็เหมาะเป็นท็อปปิ้ง

สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้แพนเค้กมีรสชาติใหม่ที่ได้รับการปรับปรุง แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย สำหรับกลิ่นเดียวกันคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยแล้วโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

กฎหลักคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่งเพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อปริมาตร ด้วยท็อปปิ้งจำนวนมากแป้งจะ "ตก" ลงในกระทะเป็นก้อนและผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่แข็งและบาง

กฎข้อที่ 6 จาน

ในการเตรียมแพนเค้กคุณจะต้องมีภาชนะที่มีความจุเพียงพอช้อนขนาดใหญ่หรือที่ตี ชามควรลึกเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกมาในระหว่างกระบวนการ ขอแนะนำให้นำจาน "สำรอง"

กระทะที่เหมาะสมก็มีความสำคัญเช่นกัน: สำหรับการทอดควรใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อที่มีผนังหนา เหล็กหล่อขึ้นชื่อในด้านการนำความร้อนสูง ซึ่งช่วยให้แพนเค้กสามารถปรุงสุกได้อย่างทั่วถึงทุกด้าน คุณจะต้องใช้ไม้พายขนาดใหญ่เพื่อพลิกผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดยไม่เกิดความเสียหาย

กฎข้อที่ 7 เทคโนโลยีการทอด

ขั้นตอนสุดท้ายในอัลกอริธึมของการกระทำอาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด เพื่อให้ได้แพนเค้กที่นุ่มและนุ่มคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์อย่างเคร่งครัด

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะที่มีก้นหนาหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว ปริมาณแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นจะพิจารณาจากขนาดของช้อนโต๊ะ

คุณควรรักษาระยะห่างระหว่างแพนเค้กในกระทะเพื่อไม่ให้ทุกอย่างรวมกันเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่และหนาชิ้นเดียว เกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะเดียวกันพร้อมกันให้ได้รูปร่างที่ต้องการและทำให้ขอบของผลิตภัณฑ์เรียบ

การทอดโดยตรงทำได้โดยใช้ไฟปานกลางในขณะที่ต้องมีฝาปิดกระทะ ขอแนะนำให้ทอดแพนเค้กฟูด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งด้านที่สัมผัสกับกระทะปรากฏเป็นสีทอง

เพื่อไม่ให้พลิกซ้ำอีกครั้ง ในความพยายามที่จะดูว่ามีบลัชออนที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของปรากฏขึ้นหรือไม่ คุณสามารถดูที่ด้านบน: หากมีรูเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น ก็ถึงเวลาพลิกผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นยังคงทอดต่อไปอีกสองสามนาทีและสามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กปุย

แพนเค้กคลาสสิกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก kefir มีสูตรอาหารอื่น ๆ แต่ในแต่ละปีแพนเค้ก kefir ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกภูมิภาคของประเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึก ใส่ไข่ 1 ฟอง เติมโซดาเล็กน้อยผสมกับเกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วพักไว้ 20 นาที
2. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ปริมาณจะขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใช้ช้อนเพื่อเพิ่มก้อนแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษ จากนั้นจึงตักใส่จาน

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของเชฟผู้มีประสบการณ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ จานนี้ไม่เพียงทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติลงในแป้งเป็นท็อปปิ้ง

แพนเค้กแดงก่ำปุยเป็น อาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและการบำบัดด้วยชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดและเป็นแบบดั้งเดิมและสำหรับทุกคน จานโปรดในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa เราไม่เพียงแต่ตกแต่งโต๊ะของเราอย่างต่อเนื่องในช่วง Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังมีพระอาทิตย์ทรงอ้วนตัวเล็ก ๆ อีกด้วย - แพนเค้ก ด้วยน้ำผึ้งแยมครีมเปรี้ยว และยังมีผักอยู่ข้างในด้วยแอปเปิ้ลหรือบวบลูกเกดหรือกะหล่ำปลีเราเตรียมแพนเค้กทุกชนิด แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่ทำให้เรากังวลมากคือทำอย่างไรให้แพนเค้กดูอวบอิ่ม ฟู และโปร่ง โดยมีขอบกรอบสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ ที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือแพนเค้ก kefir ปุยซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อให้ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้

แพนเค้กประเภทนี้เป็นของโปรดของครอบครัวฉัน ถ้าฉันเริ่มอบแพนเค้ก ทุกคนจะรู้เรื่องนี้ทันทีและเริ่มมองเข้าไปในครัวเมื่อพร้อม กลิ่นอันหอมหวานฟุ้งไปทั่วบ้านจนไม่อาจต้านทานได้

ปัญหาใหญ่ที่สุดในการทำแพนเค้กที่ฟูนุ่มอยู่เสมอคือดูเหมือนมันจะยุบตัวลงเมื่อทอด ขั้นแรกให้คุณเทแป้งหนาลงในกระทะแล้วดูเหมือนแป้งจะขึ้น จากนั้นนำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกและแป้งจะบางลงต่อหน้าต่อตาคุณ มันอาจจะน่าผิดหวังมากแม้ว่าจะอร่อยไม่น้อยก็ตาม แต่ในสูตรอาหารที่ผมจะเล่าให้ฟังวันนี้ปัญหาแบบนี้ไม่เคยเกิดขึ้นกับผมเลย

หากฉันไม่ได้วางแผนที่จะเตรียมแพนเค้กบาง ๆ โดยเฉพาะซึ่งบางครั้งฉันก็ทำแพนเค้กฟู ๆ ที่มี kefir มักจะออกมาตามที่ตั้งใจไว้

วิธีปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir - สูตรทีละขั้นตอน

นี้ สูตรคลาสสิกแพนเค้กอันเขียวชอุ่มแป้งที่เตรียมด้วยการเติม kefir เหตุใด kefir จึงกลายเป็นองค์ประกอบที่สำคัญเช่นนี้? ทุกอย่างง่ายมากด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติในสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักมันกลายเป็นหัวเชื้อที่ดีเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็มีลักษณะคล้ายน้ำนมทำให้แป้งเหนียวและยึดเกาะได้ดี แพนเค้กและแพนเค้กที่ทำจาก kefir มักจะเต็มไปด้วยฟองอากาศ แพนเค้กบางดังนั้นพวกมันจึงมีลักษณะเป็นรูและแพนเค้กหนา ๆ จะมีรูพรุนและเป็นรูพรุนเมื่อแตกเนื่องจากอากาศทั้งหมดจะยังคงอยู่ในรูปของฟองอากาศภายใน มันเกือบจะเหมือนโค้ง ซาลาเปาในโลกของแพนเค้ก อ่อนโยนและโปร่งสบาย และการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

• kefir - 1 แก้ว (250 มล.)
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ไม่ควรเย็น เป็นการดีมากที่จะใช้ kefir ที่ยืนหยัดได้สองสามวันแล้วและไม่มีเวลาดื่มก่อนวันหมดอายุ โดยปกติแล้วแพนเค้กในกรณีนี้คือความรอดที่แท้จริงของ kefir

ตอกไข่ใส่ชาม.

2. ผสมไข่กับน้ำตาลโดยใช้ส้อมหรือที่ตี ปกติฉันจะไม่ใช้เครื่องตีแพนเค้กเพราะไม่ต้องตีไข่แรงๆ

3. เพิ่ม kefir หนึ่งแก้วลงในไข่และน้ำตาลในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อให้ kefir และไข่เข้ากัน เกลือส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา จากนั้นแพนเค้ก kefir ที่ฟูจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติของแพนเค้ก

4. นำแป้งแล้วร่อนลงในชามผ่านตะแกรงหรือแก้วกรองแบบพิเศษ แป้งที่ร่อนจะดีกว่ามากเพราะจับตัวกันน้อยลงและทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น ซึ่งนั่นคือสิ่งที่เราต้องการ

5. คนแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนเนื้อนิ่มลงและหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาซึ่งจะเริ่มปฏิกิริยาเคมีด้วยการปล่อยก๊าซรวมกับกรดของเคเฟอร์

บางคนเติมโซดาในตอนเริ่มนวดแป้ง เช่น ผสมเคเฟอร์กับโซดาก่อน ดีใจที่ทุกอย่างขึ้นฟอง จากนั้นจึงเติมไข่และแป้งลงไป สิ่งนี้ไม่ถูกต้องจากมุมมองของเคมีของกระบวนการ การปล่อยก๊าซจากโซดาเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดไม่ใช่กระบวนการที่ไม่มีที่สิ้นสุด มันถูกจำกัดด้วยเวลา และถ้าคุณเริ่มเร็วเกินไปเมื่อถึงเวลาเทแป้งลงในกระทะ มันก็จะเป็นเช่นนั้น และจะมีฟองอากาศอยู่ในแป้งน้อยที่สุด อย่าทำผิดพลาดทั่วไปนี้ เบกกิ้งโซดาจะถูกเติมในตอนท้ายเสมอเพื่อเป็นหัวเชื้อ นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มฟูอย่างแท้จริง

6. หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มลงไป ค่อยๆ ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับโอลายาควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยวและไหลออกจากช้อนด้วยความยากลำบากมาก เมื่อเทลงในกระทะจะกระจายตัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นี่คือเคล็ดลับข้อที่สองของความอลังการของแพนเค้ก

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป น้ำมันช่วยให้คุณได้เปลือกที่กรอบหากคุณทอดโดยไม่ใช้มันในกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดแพนเค้กจะฟู แต่ไม่มีเปลือกและราวกับนุ่ม

หากคุณไม่แน่ใจว่าแป้งหนาพอ ให้ลองอบแพนเค้กก่อนแล้วดูว่าแป้งจะกระจายตัวอย่างไร ไม่ว่าจะหนาเพียงพอหรือกลับกัน หากมีสิ่งผิดปกติคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งได้ ลิ้มรสแพนเค้ก คุณยังสามารถเติมเกลือและน้ำตาลลงในแป้งได้ แพนเค้กชิ้นแรกของเรานั้นเป็นชิ้นทดสอบเสมอ

ใช้ช้อนหรือสองช้อนปั้นแพนเค้กขนาดเล็กในกระทะ ไม่ควรใหญ่เกินฝ่ามือ โดยปกติแล้วปริมาณแป้งที่พอดีกับช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

8. สำหรับการทอดแพนเค้ก ควรใช้ไฟปานกลางหรือต่ำกว่าเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาอบด้านในโดยไม่ไหม้ด้านนอก เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลสวยงามแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้านด้วยไม้พาย กุหลาบทั้งสองด้านสามารถถอดออกได้

แพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ของเราพร้อมแล้ว ดูสิว่าพวกมันอวบอ้วนและมีรูพรุนแค่ไหนเหมือนลูกพลัมจริงๆ

ถึงเวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะก่อนที่แพนเค้กจะเย็น หยิบแยมและครีมเปรี้ยวแล้วบินได้เลย! น่าทาน!

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และยีสต์ที่ไม่มีไข่ - นุ่มและนุ่ม

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งคุณสามารถเตรียมแพนเค้ก kefir ปุยได้ ฉันขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่างๆ ผสมกัน ดังนั้นในสูตรแพนเค้กนี้ kefir ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะไม่มีไข่และยีสต์เพิ่ม อะไรจะทำให้แป้งคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ขนมอบมีความฟูและโปร่งสบายอย่างแท้จริง แน่นอนว่ายีสต์แบบดั้งเดิม ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ จึงไม่ผ่านผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้อย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพบว่าไม่ใช่ยีสต์แห้งในร้าน แต่เป็นยีสต์กดสดจริง จากนั้นแพนเค้กของคุณจะไม่เพียงแค่ฟู แต่เหมือนก้อนเมฆสีแดงก่ำ

ใช่ คุณไม่ได้มียีสต์ติดตัวเสมอไป แต่ถ้าคุณมี อย่าลืมลองทำแพนเค้กโดยใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 200 มล.
• ยีสต์กด - 8 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ใช้เคเฟอร์แล้วตั้งไฟให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณสามารถนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือจะอุ่นบนเตาเล็กน้อยก็ได้ ร่างกายจำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มมีชีวิตขึ้นมา

2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายและเริ่มหมัก วางชามไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเกิดฟอง

3. ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งควรมีความหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยว และควรค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากที่แป้งขึ้นและมีฟองปกคลุมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน แพนเค้กเคเฟอร์ที่มีขนนุ่มจะทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมัน ดังนั้นควรระวังปริมาณน้ำมันในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

5. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ควรอบไว้ข้างในด้วย หากต้องการค้นหาให้นำแพนเค้กชิ้นแรกที่ทอดแล้วมาแบ่งครึ่งตรงกลางควรอบให้สุกดี ถ้ามันค้างอยู่ข้างใน แป้งดิบและด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองหรือไหม้แล้วจึงต้องลดความร้อนบนเตาลงอย่างแน่นอน สำหรับแพนเค้กชุดถัดไป ให้รอจนกระทั่งกระทะเย็นลงเล็กน้อยแล้วลองอีกครั้ง แพนเค้กที่ประสบความสำเร็จมักจะต้องใช้ไฟปานกลาง

6. วางแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือในชาม เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่พร้อมซอสและเครื่องปรุงทุกชนิด

น่าทาน!

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

คุณรู้ไหมว่าแอปเปิ้ลทำแพนเค้ก kefir ปุยนุ่มน่าทึ่ง? แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน คุณเพียงแค่ต้องหาแอปเปิ้ลหนึ่งผล มีรสหวานหอมอร่อยทั้งร้อนและเย็น แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากจนคุณสามารถกินได้หมดโดยไม่ต้องกินอะไรเลยเพราะมีไส้อยู่ข้างในอยู่แล้ว ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กแอปเปิ้ลมากและมักจะขอให้ฉันทำมันด้วย ตัวฉันเองใช้สูตรนี้เมื่อไม่มีครีมเปรี้ยวหรือแยมในบ้านที่จะจุ่มแพนเค้ก ผู้ที่ชอบหวานไม่ชอบกินแพนเค้กโดยไม่ใส่น้ำสลัด ยกเว้นกรณีเหล่านี้ แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลเป็นความรอดที่แท้จริง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• โซดา + น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการคนไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชาม คุณไม่จำเป็นต้องตีมันแรงเกินไป แค่ปล่อยให้มันเกิดฟองเล็กน้อยก็พอแล้ว

2. เท kefir ลงในไข่ที่ผสมให้เข้ากัน จะเป็นการดีที่สุดหากอุ่นขึ้นเล็กน้อยและไม่ใช่จากตู้เย็น ผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆผสมแป้งลงในแป้งในอนาคต เพิ่มประมาณหนึ่งในสี่และคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการถูก้อนเป็นเวลานาน

4. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งเนื้อครีมที่ดีและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถเติมเบกกิ้งโซดาลงไปและเริ่มกระบวนการพัฒนาฟองเพื่อให้แพนเค้ก kefir กลายเป็นฟู

5. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ คุณไม่ควรขูดมันเพราะแล้วแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำมากเกินไปและแป้งจะเหลวเกินไปคุณจะต้องเติมแป้งแล้วนวดอีกครั้ง ในกรณีของเราคุณต้องกวนแอปเปิ้ลและเริ่มอบแพนเค้กทันทีในขณะที่ยังมีฟองอยู่ในแป้งจากโซดาซึ่งทำปฏิกิริยากับ kefir

6. ตักแป้งลงบนกระทะที่อุ่น อย่าลืมน้ำมันพืช ถ้าไม่มีน้ำมัน คุณจะไม่ได้เปลือกสีน้ำตาลทองกรุบกรอบที่เราชอบมาก ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลก็ถึงเวลากลับด้าน

7. ในด้านที่สอง ทอดแพนเค้กอีกสองสามวินาทีจนเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

ฉันจะแบ่งปันความลับเล็กๆ น้อยๆ ของฉันกับคุณ ฉันมักจะอบแพนเค้กเพียงอันเดียวก่อนเสมอ และทันทีที่พร้อมฉันก็เอามันออกแล้วลองทำดู ประการแรก ด้วยวิธีนี้ คุณจะเข้าใจได้ว่ากระทะร้อนพอหรือไม่ และร้อนเกินไปหรือไม่ แพนเค้กจะไหม้หรือยังดิบอยู่ ประการที่สองคุณสามารถลองค้นหาว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ว่ามีแอปเปิ้ลอยู่ในแป้งเพียงพอหรือไม่ แพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ที่เหลือทั้งหมดควรจะตรงจุด!

แพนเค้กฟูนุ่มพร้อมแอปเปิ้ลจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลที่อยู่ข้างในจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ อร่อยเกินคำบรรยาย อย่าลืมลอง!

แพนเค้กกับลูกเกดบน kefir - เรียบง่ายและอร่อยมาก

และนี่คือแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มอีกประเภทหนึ่งที่อร่อยมากคราวนี้มีลูกเกด แพนเค้กแบบเดียวกับแอปเปิ้ลนั้นอร่อยด้วยตัวเองพวกมันอร่อยและหวานมากโดยเฉพาะถ้าคุณไม่โลภกับน้ำตาล แต่ยังเข้ากันได้ดีกับแยม น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมอีกด้วย แพนเค้กเหล่านี้ดูโปร่งและนุ่มนวลเหมือนขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่มีลูกเกด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ผัด kefir น้ำตาล และเกลือลงในชาม เพิ่มไข่หนึ่งฟองที่นั่นแล้วตีเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่ครีมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ควรร่อนไว้ก่อนหรือร่อนลงในชามโดยตรงเช่นผ่านตะแกรงจะดีกว่า วิธีนี้จะมีก้อนน้อยลงและแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศ

4. แช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้า น้ำร้อนเพื่อจะได้ไม่ลำบาก

5. แป้งที่ผสมกันอย่างดีควรมีลักษณะคล้ายครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีความหนา ตอนนี้ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนลงไป โซดาจะรวมกับกรดของ kefir และเริ่มปล่อยฟองซึ่งจะทำให้แพนเค้กของเราฟู

6. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วผสม

7. อบแพนเค้กลูกเกดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้มีเวลาอบด้านใน อย่าลืมเติมน้ำมันลงในกระทะ หากคุณไม่ชอบแพนเค้กที่มีมันเยิ้ม ก็ควรเอาที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษออกจะดีกว่า น้ำมันจะถูกดูดซับและแพนเค้กจะไม่มันเยิ้ม หากคุณไม่เติมน้ำมันเมื่อทอดแพนเค้กจะไม่สวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบมากนัก

8. แพนเค้กฟูพร้อมลูกเกดสำเร็จรูปควรรับประทานตอนร้อนๆ แต่พวกเขาก็อร่อยมากเมื่อเย็นลง เชิญครอบครัวของคุณมาดื่มชาและทานอาหารเรียกน้ำย่อย!

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยสมุนไพร - สูตรการทำอาหารด้วย kefir

ว่าเราทุกคนเกี่ยวกับขนมหวานและเกี่ยวกับแพนเค้กหวาน ๆ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ไม่เพียงแค่ขนมหวานสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น หรือ Maslenitsa เท่านั้น ลองทำแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ด้วยสมุนไพรสดดูไหม? มันฟังดูน่าอร่อยอยู่แล้ว คุณไม่คิดอย่างนั้นเหรอ และอร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มล.
• แป้ง - จาก 1 ถ้วย (ประมาณตามความหนาของแป้ง)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เตรียมสมุนไพรสด ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง นำเคเฟอร์ออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ kefir กับแพนเค้กที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วเริ่มหมักอีกเล็กน้อย แต่ยังไม่เน่าเสีย

2. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ซึ่งเราจะนวดแป้ง เทเกลือน้ำตาลลงไปแล้วตอกไข่ให้แตก ผสมให้เข้ากัน ที่ตีหรือส้อมก็เพียงพอแล้วสำหรับขั้นตอนนี้

3. ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุดคือการเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อทำให้แป้งหนาพอ ในการทำเช่นนี้เราแนะนำได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ค่อยๆ เติมแป้ง เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมเพิ่ม และเติมต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กที่ฟูนุ่มตามที่ต้องการ

4. แป้งควรจะค่อนข้างหนาและหนืดเช่นครีมหรือครีมเปรี้ยว แต่อย่าหักโหมจนเกินไปก็ไม่ควรเป็นเหมือนแป้งพาย แพนเค้กดังกล่าวจะแห้งและอบได้ไม่ดี

5. ทีนี้มาหั่นกรีนกันดีกว่า ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพราะ ชิ้นใหญ่หัวหอมในแพนเค้กไม่อร่อยมาก ควรหั่นผักชีฝรั่งโดยไม่มีก้านจะดีกว่าเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

6. ตอนนี้เทผักใบเขียวลงในชามแล้วผสมกับแป้ง ปรับปริมาณผักตามรสนิยมของคุณ ไม่ว่าคุณจะชอบมากหรือน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

7. เอาล่ะ ถึงเวลาทอดแพนเค้กของเราแล้ว เมื่อทอดอย่าละทิ้งน้ำมันพืช ปล่อยให้มันไหลลงในกระดาษเช็ดปากช้ากว่าที่แพนเค้กจะไหม้ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เอาล่ะ คนโค้งของเราพร้อมแล้ว แพนเค้กแสนอร่อยด้วยสมุนไพรและเราปรุงด้วย kefir อีกครั้ง นี่คือประโยชน์ของ kefir ในการทำแพนเค้กและแพนเค้ก

รักษาสุขภาพของตัวเองและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

แพนเค้กกล้วยกับ kefir นุ่มและหวาน สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

และแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มอีกชิ้นที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถต้านทานได้ หอมหวานและโปร่งสบาย แพนเค้กกล้วยหอม- นี่คือของหวานวันหยุดที่แท้จริงหรือเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับมื้อเช้า วันหนึ่งฉันพยายามทำอาหารพวกนี้และครอบครัวของฉันก็ตกหลุมรักแพนเค้กเหล่านี้ พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยมาก ตอนนี้การมีกล้วยอยู่ในบ้านบ่อยมากเริ่มนำไปสู่การเตรียมแพนเค้ก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ฉันค้นพบสูตรนี้

เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมดในคอลเลกชันนี้ แพนเค้กกล้วยของเราปรุงด้วย kefir ซึ่งทำให้มีความฟูมาก และสำหรับฉันนี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญมากเพราะฉันไม่ชอบแพนเค้กแบบบาง สำหรับฉันยิ่งโปร่งและ แป้งนุ่มขึ้นและเปลือกกรอบ แพนเค้กเหล่านี้สมบูรณ์แบบ

วิธีทำแพนเค้กกล้วยหอมด้วย kefir ดูสูตรวิดีโอด้านล่าง เป็นเรื่องง่ายและเข้าใจง่าย ใครๆ ก็เตรียมการได้