ฉันเสนอให้เตรียมพานาคอตต้ากาแฟที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด ของหวานนี้เหมาะสำหรับบรรยากาศรื่นเริง! กลิ่นและรสชาติของกาแฟ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และรสครีมที่ค้างอยู่ในคอของอาหารอันโอชะนี้จะเอาชนะใจหลายๆ คนได้!
เนื้อหาสูตร:
ของเรา ชีวิตประจำวันรวมของหวานที่มีชื่อต่างประเทศที่น่าสนใจมานานแล้ว ตัวอย่างเช่น ชีสเค้ก ครัมเบิ้ล คัพเค้ก และมัฟฟิน เป็นที่นิยมในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร เรามาทำความรู้จักกับ ของหวานที่น่าสนใจมาเริ่มกันที่เมนูอร่อยๆ ที่เรียกว่า “พานาคอตต้า” กันดีกว่า นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนซึ่งแปลมาจากภาษาอิตาลีว่า " ครีมต้ม- นั่นคือของหวานสามารถเรียกได้ว่าพุดดิ้ง สามารถเตรียมได้เองหรือเติมส่วนผสมต่างๆ ตัวอย่างเช่นด้วย ผลเบอร์รี่สด, ช็อคโกแลต, ถั่ว, คาราเมล ฯลฯ ก่อนหน้านี้ฉันได้แชร์สูตรอาหารสำหรับพานาคอตต้าคลาสสิกและช็อคโกแลตบนเว็บไซต์แล้ว แต่ไอเดียสำหรับของหวานอิตาเลียนนี้ยังไม่หมดสิ้น ในรีวิวนี้เราจะพูดถึงวิธีทำพานาคอตต้ารสกาแฟกัน ของหวานนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจและพึงพอใจอย่างแน่นอน
คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการเตรียมความหวานอันน่าอัศจรรย์นี้ เวลาที่เหลือประมาณ 3 ชั่วโมง พานาคอตต้าจะยังคงอยู่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จานนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและมีเกือบทั้งหมด ไม่ต้องยุ่งยากเรื่องแป้งเพราะ... มันไม่ได้อยู่ในสูตร ด้วยเหตุนี้ของหวานจึงเบาหรูหราและอร่อยมาก เขาดูค่อนข้างดี คุณสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้เหมือนฉัน แต่คุณสามารถจัดเรียงเป็นแก้วเล็ก ๆ หรือเป็นรูปเค้กก็ได้ และหากต้องการตกแต่งก่อนเสิร์ฟ ช็อคโกแลตไอซิ่งหรือผงโกโก้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 161 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - เค้กชิ้นเล็ก 40 ชิ้น
- เวลาเตรียม: ปรุง 20 นาที ปรุง 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ครีม - 500 มล
- กาแฟสำเร็จรูป - 5 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 150 กรัม
การเตรียมกาแฟพานาคอตต้าทีละขั้นตอน:
1. ซื้อครีมที่มีไขมัน นี่จะเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ของของหวาน ฉันเลือกครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด เทลงในกระทะ เติมน้ำตาลและกาแฟ
2. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนกาแฟและน้ำตาลละลายหมด อย่านำไปต้ม อาหารจะต้องอุ่นถึง 90 องศา
3. ในเวลานี้ เทเจลาตินลงในภาชนะ
4. เติมให้เต็ม น้ำร้อนประมาณ 50 มล. คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม แต่ก่อนใช้เจลาติน แนะนำให้อ่านวิธีชงบนบรรจุภัณฑ์ก่อน เพราะ... ผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตที่แตกต่างกันอาจชงแตกต่างกัน
5. เทครีมกาแฟลงในภาชนะที่สะดวกแล้วเติมเจลาตินที่ชงแล้วลงไป คน.
6. เลือกรูปแบบที่สะดวกที่คุณจะเสิร์ฟอาหารอันโอชะบนโต๊ะแล้วเทครีมลงไป ฉันเลือก แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนมหวาน แต่คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กและมัฟฟินหรือจัดวางขนมในแก้วหรือถ้วยใสขนาดเล็กได้
ปล่อยให้พานาคอตต้าเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อแข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ (จาก แม่พิมพ์ซิลิโคนถอดออกได้ง่าย) จัดเรียงไว้อย่างสวยงามบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยผงโกโก้หากต้องการ
แต่โปรดทราบว่าหากวางอาหารอันโอชะไว้บนโต๊ะเป็นเวลานานหรือโดนแสงแดดโดยตรง อาหารก็จะละลาย หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้บนโต๊ะเป็นเวลานาน ให้ใช้วุ้น-วุ้น
พานาคอตต้า- (อิตาลี) พานาคอตต้า- “ครีมต้ม”) - ของหวานอิตาเลียนทำจากครีมและน้ำตาลซึ่งเป็นพุดดิ้งครีมที่เติมส่วนผสมต่างๆ อย่างที่คุณเข้าใจแล้ว พานาคอตต้านี้ทำมาจากการเติมกาแฟและช็อคโกแลต ของหวานที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าที่เติมพลังก่อนงานที่น่าเบื่อหรือสำหรับช่วงเย็นที่ผ่อนคลายก่อนนอน
เวลาเตรียมของหวานทั้งหมด: 3-4 ชั่วโมง!
วัตถุดิบ
- ครีม 20% 500 มล
- กาแฟเอสเพรสโซ 80 มล
- ช็อกโกแลตนม 100 ก
- น้ำตาล 50 ก
- เจลาติน 5 แผ่น หรือ 12 ก
การตระเตรียม
ในตอนแรกคุณต้องชงกาแฟ ต้องการเพียงเล็กน้อยแต่ต้องเข้มข้นมากเราจึงชงเอสเพรสโซ่ หากเกิดเหตุการณ์ดังกล่าวขึ้นแสดงว่าคุณกำลังใช้งานอยู่ กาแฟสำเร็จรูปแล้วทำให้มันแรงมากใครๆก็บอกว่ามีสมาธิ
ปล่อยให้กาแฟเย็นลง ในขณะเดียวกัน แช่เจลาตินใบลงในชามที่เย็น น้ำดื่มไม่ควรวางจานทั้งหมดในคราวเดียว แต่วางทีละจาน จมลงไปหนึ่งใบก่อน จากนั้นจึงวางอีกใบ ฯลฯ หากคุณใช้เจลาตินแบบเม็ดแทนแผ่น ให้แช่เจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ระวังอย่าให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป หากคุณละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ อย่านำเข้าเตาอบเป็นเวลานานโดยทันที ให้แช่ไว้ 10-30 วินาที จากนั้นจึงนำออกมาผสมให้เข้ากัน
เทครีมลงในกระทะ (ควรใช้ก้นหนาหรือกระทะ) วางบนเตาร้อนแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมเดือด ให้ยกลงจากเตาทันที
ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
เพิ่มครีมร้อนเล็กน้อยจากกระทะลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เราทำเช่นนี้เพื่อให้ช็อกโกแลตมีความคงตัวใกล้เคียงกับครีมมากขึ้นจากนั้นจึงผสมให้เข้ากันดี ตอนนี้เทมวลครีมช็อคโกแลตที่ได้ลงในกระทะพร้อมครีม ผสม.
เรานำเจลาตินที่บวมออกจากน้ำบีบเบา ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหากเทน้ำออกจากเจลาตินเราไม่ต้องการมัน หากคุณกำลังใช้เจลาตินแบบเม็ด คุณไม่จำเป็นต้องระบายอะไรเลย เพราะน้ำทั้งหมดควรจะถูกดูดซึมเข้าไปในเจลาตินแล้ว
เพิ่มครีมร้อนเล็กน้อยกับช็อคโกแลตลงในเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด ถ้าครีมยังร้อนพอ เจลาตินก็ควรจะละลายเร็วพอสมควร
เทส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ
และสุดท้ายก็เติมกาแฟที่ชงไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พานาคอตต้าจะพร้อมเร็วๆ นี้!
ฐานพานาคอตต้าพร้อมแล้ว เราจะเทมันลงในเครื่องทำโกโก้แบบนี้ ซึ่งเกือบจะเหมาะกับการทำพานาคอตต้า คุณยังสามารถใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กก็ได้
ค่อยๆ เทฐานสำหรับพานาคอตต้าของเราลงในภาชนะ
หลังจากเติมภาชนะทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟพานาคอตต้า ให้จุ่มถ้วยในน้ำร้อน แช่ไว้สักครู่แล้วกลับใส่จานทันที หากพานาคอตต้าไม่ออกมา ให้ทำซ้ำอีกครั้ง
พร้อม! เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิปและวาฟเฟิล ฉันรับรองกับคุณว่าคุณไม่เคยกินอะไรที่อร่อยไปกว่าอาหารจานนี้เลย ปีที่แล้ว- น่าทาน!
ส่วนผสม (สำหรับ 6 คน)
ครีม 30-35% 4 ถ้วย
นมข้นจืด 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.75 ถ้วย
วานิลลาในฝัก 1 ชิ้น
เกลือเล็กน้อย
เมล็ดกาแฟ 0.5 ถ้วย.
ผงโกโก้ 1 ชต
เจลาตินสำเร็จรูป 4.5 ช้อนชา
สูตรกาแฟ Panna Cotta ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
1. นำครีม นมข้น น้ำตาล เกลือ และวานิลลาลงไปตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในกระทะอีกใบ ผสมเมล็ดกาแฟ (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ. กาแฟบด) กับโกโก้
3. เติมกาแฟครึ่งหนึ่ง ครีมวานิลลานำไปต้มทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้กลิ่นหอมของกาแฟผสมกับครีมได้ดีขึ้น ความเครียด.
4. ผสม 2 ช้อนชา เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น- ทำซ้ำด้วย 2 ช้อนชา เจลาตินในชามอีกใบ
5. ทิ้งเจลาตินไว้ 5 นาที
6. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ แล้วค่อยๆ เติมครีมวานิลลาลงไปครึ่งหนึ่ง เทพานาคอตต้าลงในภาชนะพลาสติก แล้วพักไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
7. เพิ่มส่วนที่สองของเจลาตินลงในครีมกาแฟวานิลลา ทิ้งไว้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกเป็นเวลา 20 นาที
8. เทครีมวานิลลาหนึ่งในสามอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ (หรือทั้งหมดหากคุณไม่ต้องการของหวานแบบ "ลายทาง") ลงในแก้วแช่เย็น ถ้าครีมแข็งเกินไป ให้ปล่อยให้ครีมละลายที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งชั้นวานิลลาแข็งตัว
9. ทาครีมกาแฟวานิลลาเย็นลง 1/3 ลงบนชั้นวานิลลาให้เท่าๆ กัน ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
10. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยครีมวานิลลา
11.และครีมกาแฟจนหมดทั้งคู่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
12. คุณสามารถกินของหวานได้ตอนนี้.
13. แต่ด้วยเอสเปรสโซครีมที่มีรสหวาน พานาคอตต้าจะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์ โดยผสม 0.5 ถ้วย เอสเพรสโซที่ชงสดใหม่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส) และ 0.5 ช้อนชา เจลาตินละลาย ปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
14. เทชั้นเอสเปรสโซเท่าๆ กันในแต่ละเสิร์ฟ และปล่อยให้เย็น
15. เสิร์ฟของหวานเย็นๆ และรับประทานให้อร่อย
น่าทาน! ลองยัง