มักจะเบา การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ทักทายกับครอบครัว ทุกคนจะละศีลอดด้วยอาหารโฮมเมดหลังจากการอดอาหารมาเป็นเวลานาน และทุกคนจะยอมรับว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเทศกาลอีสเตอร์แบบโฮมเมด ฉันหวังว่าสูตรง่ายๆสำหรับอีสเตอร์กับลูกเกดที่ทำจากนมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมการอบขนมตามพิธีกรรมนี้ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 4 ไข่;
• แป้ง 1.5 กก.
• 20 กรัม ยีสต์แห้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• น้ำตาล 600 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไอซิ่ง;
• วานิลลา;
• ลูกเกด;
• การตกแต่งคาราเมล

วิธีอบอีสเตอร์ที่บ้าน

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและแป้ง

ในสถานที่เงียบสงบและอบอุ่น แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็ว

ความสนใจ:โปรดจำไว้ว่าก่อนเตรียมแป้ง เราเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้อุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ไม่แนะนำให้เสิร์ฟในแป้งแบบเย็น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงสำหรับเคลือบ (สองอันก็เพียงพอแล้ว) นำไข่ขาวที่แยกออกมาไปแช่เย็นเพื่อให้ตีได้ง่ายขึ้น

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดง

ตีด้วยส้อมจนเกิดฟองบางๆ

เทน้ำเดือดบนลูกเกดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

อย่าลืมผ่านมันไปก่อนแล้วกำจัดกิ่งไม้และเศษอื่น ๆ ถ้ามี

แป้งมีลักษณะเป็นหัวฟูดังภาพด้านบน - ใส่เนยละลายและน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวและเกลือ หลังจากกวนเล็กน้อยแล้ว ใส่ไข่และแป้งลงไป

จุ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมลงในแป้งด้วย

ตอนนี้มาเพิ่มกำลังกันเพราะการนวดแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที

เนย แป้งยีสต์ใส่ในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยปกติในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นประมาณสามครั้ง แป้งอีสเตอร์ที่นวดใหม่และเพิ่มขึ้นสามารถเห็นได้ชัดเจนในภาพด้านล่าง

เรานวดมันแล้วปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้ง

กรอกแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันให้เหลือ ⅓ ของความสูง

สะดวกมากในการใช้กระดาษหรือ แม่พิมพ์ซิลิโคน- เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดในนั้นดูเรียบเนียนและสวยงามและถอดออกได้ง่าย

หนึ่งชั่วโมงต่อมา เค้กอีสเตอร์ก็ขึ้นมาอยู่ด้านบน ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเข้าเตาอบแล้ว! อบที่อุณหภูมิ 180°C โดยปกติจะใช้เวลา 20 นาที จริงๆ แล้วเวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์ด้วย

ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้ตีไข่ขาวจากซองคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย กรดซิตริก- หากคุณไม่มีการเคลือบแบบแห้งก็เพียงแค่ทุบมันด้วย น้ำตาลผง.

ตกแต่งไข่อีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งและคาราเมลท็อปปิ้ง

น่าทาน! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

อีสเตอร์ ซึ่งเป็นสูตรที่สตรีคริสเตียนทุกคนรู้จัก ถือเป็นคุณลักษณะสำคัญและสัญลักษณ์ของวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ ของอร่อยเรียกอีกอย่างว่าคูลิช ประเพณีของเค้กอีสเตอร์บนโต๊ะไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่ก็มีประวัติ เมื่ออัครสาวกรับประทานอาหารในวันอาทิตย์ ขนมปังของพระเยซูคริสต์จะรออยู่ที่กลางโต๊ะเสมอ เมื่อเวลาผ่านไป การนำขนมปังมาจุดไฟที่วัดในวันอาทิตย์กลายเป็นธรรมเนียมไปแล้ว ชาวกรีกเรียกขนมนี้ว่า "อาร์ตอส" โดยจะถวายในพระวิหารเสมอ ต่อจากนั้นพวกเขาเริ่มเรียกมันว่า kulikon - แปลจากภาษากรีกว่า "ขนมปังกลม" ค่อยๆมีชื่อมาสู่ออร์โธดอกซ์เราเรียกมันว่า kulich เค้กอีสเตอร์อบอยู่เสมอเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการสถิตอยู่ของพระคริสต์ ในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์นี้ แม่บ้านทุกท่าน ครอบครัวคริสเตียนเค้กอีสเตอร์อบแล้ว มีสูตรอีสเตอร์มากมาย ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามส่วนผสมและเวลาในการอบ ใน ประเทศต่างๆสตรีคริสเตียนอบเค้กอีสเตอร์ด้วยวิธีของตนเอง

สูตรอาหารอีสเตอร์ขั้นพื้นฐาน – เรียบง่ายแต่อร่อย

นี่เป็นสูตรเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่แม่บ้านใช้มานานหลายทศวรรษ มันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง ต้องอุ่นนมจนอุ่นเติมยีสต์และน้ำผึ้ง หลังจากกวนแล้วให้เติมแป้งลงในนม อย่าลืมหว่านแป้ง ด้วยการกรอง เราจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัว ทำให้มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย เมื่อเตรียมแป้งแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น - เช่นใกล้หม้อน้ำ
2. นวดแป้ง ไข่, เนยอุ่น, น้ำตาล, แป้ง, วานิลลา, เกลือ, ลูกเกด - เราเพิ่มทั้งหมดนี้เมื่อแป้งขึ้น อย่าลืมเลือกเนยธรรมชาติ ไม่ใช่มาการีน นวดแป้งให้สม่ำเสมอจนไม่เกาะมืออีกต่อไป แต่ยังไม่แข็ง หลังจาก "พัก" ครึ่งชั่วโมงเราก็ลดระดับลงด้วยมือที่เปียกแล้วรอวิธีที่สอง
3. จัดเรียงเป็นรูปทรง แม่บ้านแต่ละคนมีแม่พิมพ์ของตัวเอง - ทำจากโลหะหรือซิลิโคน บางคนถึงกับอบอีสเตอร์ในแก้ว ไม่ว่าในกรณีใด ให้เตรียมแบบฟอร์มที่สะอาดและแห้งไว้ล่วงหน้าโดยทาเนยด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบ ต้องกรอกแบบฟอร์มให้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของแป้งและรอให้ขึ้นอีกครั้ง กระบวนการนี้ใช้เวลานานและน่าเบื่อ แต่ท้ายที่สุดคุณจะพบกับเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
4. มาอบกัน เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา จะต้องไม่เปิดประตูเตาอบในระหว่างขั้นตอนการอบ ไม่เช่นนั้นเค้กจะร่วงหล่น
5. เรานำมันออกมาตกแต่ง ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปที่แช่เย็นด้วยเคลือบสีขาว - วิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเดือยหลากสีช็อคโกแลตชิปผลไม้และผลเบอร์รี่ได้

รูปถ่ายของเค้กอีสเตอร์

หากบรรพบุรุษของเราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งเท่านั้นซึ่งเราทุกคนเรียกว่า "mogol-mogol" ในปัจจุบันมีแนวคิดมากมายในการตกแต่งขนมอบ เราเสนอรูปถ่ายเค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม:

สูตรอีสเตอร์ในเตาอบ

อื่น สูตรคลาสสิก ขอให้มีวันอีสเตอร์ที่อร่อยเตรียมในเตาอบตามคำแนะนำต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• นม - 0.5 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 50 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• ลูกเกด -200 กรัม;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• เนย– 200 กรัม (แพ็ค);
• น้ำตาลผง - แก้ว;
• คอนยัค - ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา;
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก - ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. โอปารา. อุ่นนมจนอุ่น ใส่ยีสต์ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน 4 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นแป้ง แต่ควรจะเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่และคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งที่ปิดไว้ไว้ในที่อบอุ่น
2. แป้ง ผสมไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวกับน้ำตาลและวานิลลินที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้งที่เหมาะสม เรายังส่งเนยอุ่น คอนยัค และลูกเกดไปที่นั่นด้วย ตีไข่ขาวและเพิ่มลงในแป้ง สุดท้ายใส่แป้งและเริ่มนวดแป้ง ปล่อยให้แป้งที่นวดแล้วลอยขึ้น ในขั้นตอนการยก ให้ลดระดับลง 2 ครั้งด้วยมือที่เปียก
3. เบเกอรี่. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมแม่พิมพ์: ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งในพิมพ์ขึ้นฟูแล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที
4. การตกแต่ง. เรานำเค้กออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง ผลไม้หวาน และถั่ว

สูตรอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังถือเป็นสิ่งประดิษฐ์อย่างหนึ่ง เครื่องใช้ในครัวเรือนทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณสามารถอบขนมชนิดใดก็ได้ในเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนย – 50 กรัม;
• นมอุ่น - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด, ถั่วหรือผลไม้หวาน - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การตระเตรียม. เทลงในถาดทำขนมปัง น้ำมันดอกทานตะวัน,อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา เทยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนที่นั่น จากนั้นใส่ไข่แดง เนย น้ำตาล แป้ง และเกลือลงในส่วนผสม
2. การนวดและการอบ เราตั้งค่าเครื่องทำขนมปังโดยเลือกโหมด "การอบ" ขนมปังขาว- ผสมแป้งเข้าด้วยกัน ใส่ถั่ว ผลไม้หวาน และผลไม้แห้ง
3. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ พักให้เย็น และตกแต่งด้วยไอซิ่งอีสเตอร์หรือน้ำตาลผง

สูตรปาเน็ตโทนอีสเตอร์อิตาเลียนพร้อมรูปถ่าย

เค้กจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเตรียมตามสูตรปาเน็ตโทนอีสเตอร์ของอิตาลี การอบประเภทนี้แปลว่า "พายขนมปังก้อนเล็ก" แตกต่างอย่างมากจากเค้กอีสเตอร์ของเราทั้งในด้านองค์ประกอบและโครงสร้าง Panettone จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังสำหรับคริสต์มาสด้วย

สูตรปาเน็ตโทนแบบดั้งเดิม:

วัตถุดิบ:

• แป้ง 315 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 165 กรัม
• ผลไม้หวานรวม 200 กรัม
• ลูกเกด 110 กรัมแช่ในน้ำและ Marsala (ไวน์แดงชนิดหนึ่ง)
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• ยีสต์ต้มเบียร์สด 12 กรัม
• 5 ไข่แดง;
• วานิลลา;
• เกลือ;
• เนย 170 กรัม
• มะนาว 1 ลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โอปารา. ชั่งน้ำหนักแป้ง 250 กรัม และน้ำตาล 100 กรัม ในชามผสมยีสต์กับน้ำ 100 กรัม เพิ่มแป้งเล็กน้อยน้ำตาลหนึ่งช้อน มาเริ่มนวดกัน ใส่ไข่แดงฟองแรก น้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ ไข่แดง น้ำตาล เนยนุ่ม 90 กรัม แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
2. แป้ง หลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เตรียมแป้งต่อ เติมน้ำตาล 65 กรัม, แป้ง 65 กรัม, น้ำ 30 กรัม และน้ำตาล 30 กรัม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดง 4 ฟอง น้ำตาลและแป้งที่เหลือ เกลือและน้ำผึ้ง ในตอนท้ายใส่เนย 80 กรัม เพิ่มลูกเกดคั้น, ผลไม้หวาน, ผิวเลมอนลงในส่วนผสม ผสมและทิ้งไว้ 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน พักไว้ 40 นาที แล้วจึงนำเค้กเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 165 องศา ประมาณ 40 นาที ในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมา ปรับเตาอบเป็น 175 องศา จากนั้นนำปาเน็ตโทนของเราออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วตกแต่ง

แป้งสำหรับอีสเตอร์

ความลับ ขนมอบแสนอร่อยเป็น การเตรียมการที่เหมาะสมทดสอบ. มีหลายโหล สูตรที่แตกต่างกันแต่ก็มีอยู่ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีทำอาหาร แป้งที่ดีสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. เมื่อเตรียมแป้งยีสต์ ควรปิดหน้าต่างและประตูทั้งหมดในห้อง
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้จะต้องอบอุ่นและสดใหม่
3. ต้องร่อนแป้งเพื่อทำให้แป้งในอนาคตเบาและโปร่งสบาย
4. คุณต้องใช้ไข่ทำเองจากนั้นแป้งจะได้โทนสีเหลืองที่สวยงาม
5. คุณต้องเสียบไม้เสียบไว้ใต้เค้กตรงกลางแป้ง จากนั้นแป้งจะขึ้นเท่าๆ กันระหว่างการอบ
6. เคลือบบนเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้ว
7. เพื่อยืดอายุการเก็บขนมอบแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษ

เพื่อเตรียมแป้งอีสเตอร์ คุณจะต้องมีนม ไข่ น้ำตาล แป้ง เนย ยีสต์ ส่วนผสมที่เหลือจะแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร

สูตรคัสตาร์ดอีสเตอร์

การเตรียมชูว์เพสตรี้ค่อนข้างลำบากอย่างที่แม่บ้านทุกคนรู้ แต่เพียงแค่อบจากนั้นก็นุ่มและอร่อย ต้องเตรียมอีสเตอร์อย่างน้อยหนึ่งครั้งจาก ชูว์เพสตรี้คุณจะไม่ปฏิเสธสูตรนี้อีกต่อไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 800 กรัม;
• นม - แก้ว;
• ไข่ – 10 ชิ้น;
• อาการสั่นแห้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - แพ็ค;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• คอนยัค - 20 กรัม;
• ส่วนผสมของถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานหนึ่งแก้วครึ่ง;
• ผิวเลมอน;
• วานิลลิน - แพ็ค

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดง
2. ปล่อยให้ยีสต์หมักโดยใช้ช้อนผสม น้ำอุ่นและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
3. นวดแป้งจากนมอุ่นและร่อนแป้งลงในกระทะหรือหม้อก้นหนา
4. หลังจากนวดแป้งซึ่งเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กแล้ว ให้วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงแป้งต่อโดยคนจนข้น
5. จากนั้นทำให้แป้งเย็นลงจนอุ่น ใส่ยีสต์ เพิ่มแป้งอีก และนวดแป้งให้หนาขึ้นแต่ยังคงเป็นของเหลว
6. ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่น
7. หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่ไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ, คอนญัก, วานิลลิน แล้วนวดแป้งอีกครั้ง
8. เพิ่มแป้งนวดแป้งบนกระดานหรือโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. จากนั้นเราลองนวดเนยลงในแป้ง
10. เรา "ยก" แป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
11. และ ขั้นตอนสุดท้าย– ใส่ลูกเกด ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน ลงในแป้ง – แม่บ้านแต่ละคนมีความชอบของตัวเอง

1. เติมแป้งที่ทาน้ำมันไว้ประมาณหนึ่งในสาม
2. ปล่อยให้แป้งขึ้นในพิมพ์
3. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา
4. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น และตกแต่ง

สูตรรอยัลอีสเตอร์

และอีกสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์ - รอยัลอีสเตอร์- เรียกอีกอย่างว่านมเปรี้ยวหรือชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
• เนยแท่ง;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลาแพ็ค;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวานใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางคอทเทจชีสไว้ใต้แท่นพิมพ์เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
2. บดคอทเทจชีสที่บีบอัดผ่านตะแกรง
3. ใส่ไข่ครีมเปรี้ยวเนยลงไป
4. ใส่ส่วนผสมลงในไฟ
5. ทันทีที่ฟองปรากฏขึ้น ให้นำออกและทำให้เย็น
6. บดถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน
7. เมื่อเย็นลงแล้ว มวลนมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลวานิลลินและถั่วพร้อมผลไม้แห้ง
8. วางส่วนผสมลงในกระทะอีสเตอร์แล้วปิดด้านบนด้วยผ้ากอซสองชั้น
9. ค่อยๆ คว่ำแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซลงบนตะแกรงอย่างระมัดระวังเพื่อให้เวย์สามารถระบายออกได้
10. ทิ้งไว้ค้างคืน
11. ในตอนเช้า ตกแต่งด้วยผลไม้หวาน มาร์ซิปัน และช็อคโกแลต

อย่างที่คุณเห็นการทำเค้กอีสเตอร์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างถูกต้อง ใช้เวลาและพยายามอย่างเต็มที่ในการเตรียมตัว นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเค้กอีสเตอร์เป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นคุณต้องปรุงด้วยความคิดถึงพระเจ้า

สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา

เนื่องจากไม่มีเวลาเพิ่มเติม หลายคนจึงนิยมซื้อเค้กอีสเตอร์ แต่อีสเตอร์มาปีละครั้งเท่านั้น! พยายามหาเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยสารพัดเทศกาลอีสเตอร์

นอกจากนี้สูตรอาหารที่เราเสนอให้คุณนั้นไม่ต้องใช้เวลาความพยายามหรือเงินมากนัก ใช่แล้วอะไรจะเทียบได้กับกลิ่นหอมล่ะ? ขนมอบโฮมเมด- เอาล่ะ พนักงานต้อนรับหญิง มาเริ่มกันเลย

1. เค้กอีสเตอร์คลาสสิก

A) สำหรับแป้ง ให้นำ:
- นมอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์ 100 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา

B) เมื่อแป้งขึ้นสามครั้ง ให้ใส่ลงไป:
- มาการีนหรือน้ำมันหมูละลาย 80-100 กรัม
- ไข่ 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
- วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- วานิลลิน, กานพลู, หญ้าฝรั่น, ลูกเกด - ไม่จำเป็น;
- แป้ง.

C) นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ติดมือ วางในภาชนะที่อุ่นและกว้างขวางแล้วปล่อยให้ขึ้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ชอบเค้กที่มีรูพรุนและโปร่งสบาย ให้เติมแป้งน้อยลงแล้วนวดแป้งและทามืออย่างสม่ำเสมอ น้ำมันพืช- หากคุณต้องการโครงสร้างที่หนาแน่น ให้เติมแป้งเพิ่ม

D) ในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันอย่างดี ให้วางหนึ่งในสามของแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หากต้องการให้ใส่ลูกเกดนึ่ง 4-5 ลูกต่อพิมพ์ คุณยังสามารถใช้แอปริคอตแห้งสับละเอียดได้

D) วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบอุ่น (โดยเฉลี่ย 180 องศา) จนกระทั่งพร้อม (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง) อย่าวางแผ่นโดยวางแม่พิมพ์ไว้ต่ำเกินไป เพราะก้นเค้กอาจไหม้ได้ อย่าตั้งไว้สูงเกินไป แป้งจะขึ้นและด้านบนอาจไหม้ได้เช่นกัน เราจำได้ว่า 40 นาทีแรกเราไม่เปิดเตาอบเลย! มิฉะนั้นแป้งจะตกลงมาและงานของคุณจะสูญเปล่าทั้งหมด

แยกสำหรับแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์สำหรับผู้ที่อบครั้งแรก ตอนนี้เขาขายทั้งกระดาษและซิลิโคนและอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ! แต่จากประสบการณ์หลายปีบอกได้เลยว่าดีกว่า กระป๋องดีบุกจากกาแฟหรืออาหารกระป๋อง ไม่มีอะไร! สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจจัดกระดาษให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้มีจุดเปลือยเหลืออยู่ในแม่พิมพ์ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้ที่นั่นและคุณจะไม่สามารถเอาอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกได้ ขอแนะนำให้อบแป้งพร้อมกันในแม่พิมพ์ที่มีปริมาตรเท่ากันโดยประมาณ

E) เราเห็นผ่านหน้าต่างในเตาอบว่าด้านบนของขนมอบมีสีน้ำตาล เปิดประตูอย่างระมัดระวังแล้วใช้แท่งไม้ไผ่แทงเค้กเข้าไป หากแท่งแห้งและสะอาดคุณสามารถถอดแม่พิมพ์ออกได้อย่างปลอดภัยผลิตภัณฑ์ก็พร้อม! หากมีความชื้นหรือเศษแป้งติดอยู่ ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้อบเสร็จ

G) นำเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกมา วางแบบฟอร์มไว้ด้านข้างแล้วดึงกระดาษช้าๆ ลูกปัดดึงออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราปล่อยมันออกจากกระดาษแล้วปล่อยให้มันเย็นลงโดยหมุนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นรอยบุบจะยังคงอยู่ที่ด้านข้าง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรวางอีสเตอร์ร้อนๆ ไว้ด้านล่าง! เนื่องจากความนุ่มนวลจึงสูญเสียรูปทรงที่สวยงามทันที

H) เค้กอีสเตอร์เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างได้แล้ว ส่วนที่สนุกที่สุดของงาน ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ฉันแนะนำให้เคลือบแบบโฮมเมดเคลือบที่ซื้อในร้านไม่แข็งตัว: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยน้ำตาลผงหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้มวลนี้รั่วไหลออกจากภาชนะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและกรดซิตริกได้เล็กน้อย เคลือบด้านบนสะดวกในการใช้แปรงทาขนมแล้วโรยด้วยของประดับตกแต่งอีสเตอร์ จินตนาการ!

2. เค้กอีสเตอร์ด่วน

- ครีม 1 แก้ว
- ไข่ 5 ชิ้น;
- น้ำตาล 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์ 50 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนยละลาย 200 กรัม
- แป้ง, เครื่องเทศ.
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในครีมอุ่น ปล่อยให้ยีสต์บานสะพรั่ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วมากต่อหน้าต่อตาคุณและสิ่งสำคัญที่นี่คือแป้งที่ไม่เกิน นวดแป้ง มันควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20 นาที เติมหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 10-15 นาที เพราะแป้งจะขึ้นเร็วมาก! นอกจากนี้ทุกอย่างก็เหมือนเดิม

3. เค้กอีสเตอร์หลายชั้น

- มาการีนละลาย 500 กรัม;
- ไข่ 2 ชิ้น;
- นมอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์ 50 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ แห้ง;
- น้ำตาล 2 – 3 ถ้วย;
- แป้ง, เครื่องเทศ.
คุณสามารถทำได้โดยใช้แป้งหรือไม่ใช้ก็ได้ หลังจากละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้ว

4. คัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

คอทเทจชีส 1 กก.
- เนย 200 กรัม;
- ไข่แดง 2 ชิ้น;
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- ครีม 1 แก้ว
- เกลือ, วานิลลา, ถั่วบด, ลูกเกด

บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลใส่ครีมและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มเนยลงในส่วนผสมที่ร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่อย่าต้ม! เพียงเท่านี้อีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว เรากระจายส่วนผสมเป็นรูปทรงแข็งและบีบให้แน่น เราใส่ไว้ในที่เย็น

5. เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ

หยิบแก้วหนึ่ง:
- เนยนิ่ม
- ไข่แดง
- น้ำนม;
- น้ำตาล
- ยีสต์เจือจาง (ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศตามต้องการ
- แป้งต้องใช้แป้งเท่าไหร่
ทำแป้ง. นวดแป้งบนแป้ง

6. Kulich ไม่มีแป้ง

นมอุ่น 0.5 ลิตร
- ยีสต์ 125 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แห้ง;
- เนยละลาย 200-300 กรัม;
- น้ำตาล 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม
- ไข่แดง 10 ชิ้น;
- แป้งประมาณ 2 กก.
- เครื่องเทศตามต้องการ
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรจะนุ่มไม่หนาฟู ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 3-4 ชั่วโมง มาอบกัน

7. Kulich ที่ไม่มียีสต์

- เนยละลาย 50-60 กรัม
- นมอุ่น 300 มล.
- ไข่ 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง 120-150 กรัม;
- แป้งประมาณ 0.5 กก.
- โซดา 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ
บดไข่แดงกับน้ำตาลผงรวมกับเนย ค่อยๆ เทน้ำมะนาวลงไป เติมโซดาและส่วนผสมอื่นๆ ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเติมลงไป นวดแป้งบาง ๆ ให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศา 50-60 นาที

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน! น่าทาน! และสุขสันต์วันหยุด!

เค้กอีสเตอร์หอมแบบโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับเค้กที่ซื้อจากร้าน หากคุณไม่มีเวลา แต่อยากทำเค้กอีสเตอร์ ให้ใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจ

นี่คือเค้กยีสต์ที่มีกลิ่นหอมพร้อมผลไม้หวานและลูกเกด เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง ให้ผล 10 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ – 4,500 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• 300 มล. น้ำนม;
• 600 กรัม แป้ง;
• 4 ไข่;
• 1/2 ถ้วยตวง ซาฮารา;
• 30 กรัม ยีสต์;
• 150 กรัม -
• 100 กรัม ผลไม้หวานและลูกเกด
• วานิลลินหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. ผสมนมอุ่น 2 ช้อนโต๊ะกับยีสต์ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและแป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ใส่นมที่เหลือและแป้งที่เตรียมไว้ ทำแป้งและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น
4. เทไข่แดงและเนยละลายลงในแป้ง ใส่ผลไม้หวานและลูกเกด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. แบ่งแป้งที่ขึ้นแล้วครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แล้วพักไว้สักครู่
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

อร่อยพร้อมทาน เค้กอีสเตอร์ง่ายๆตกแต่งเพื่อลิ้มรสและตัดเมื่อเย็น

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ที่ไม่มีเนย

สูตรง่ายๆ นี้ไม่มีเนย แต่ถึงกระนั้นอีสเตอร์ก็ยังอร่อยและเขียวชอุ่ม สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้ง ซึ่งก็คือ 2,400 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• 1/2 ถ้วยตวง ครีมไขมัน 20%;
• 350 กรัม แป้ง;
• 1/2 ถ้วยตวง ซาฮารา;
• 25 กรัม ตัวสั่น;
• 1/2 ถ้วยตวง ลูกเกด;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในนม 1/2 ถ้วย แล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนและแป้ง 2 ช้อน ปล่อยให้มันมา
2. ตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เหลือ
3. เทไข่ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแก้วแป้งและครีมลงในแป้ง นวดแป้ง
5. เพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้ง แป้งจะกลายเป็นน้ำมูกไหล
6. คลุมแป้งด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ลูกเกดลงไปผัด
8. กระจายแป้งลงในพิมพ์ครึ่งหนึ่งแล้วพักต่ออีกครึ่งชั่วโมง
9. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 1 กอง นมอบหมัก
• 1.5 สแต็ค แป้ง;
• 1 กอง -
• 1 กอง ลูกเกด;
• 1 ช้อนชา คลาย;
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ละลายเบกกิ้งโซดาและผงฟูในนมอบหมัก
2. เพิ่มวานิลลิน, น้ำตาล, แป้งและลูกเกดที่ล้างแล้วลงในนมอบหมัก
3. ผสมแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์
4. วางเค้กอีสเตอร์ลงในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที

ทำให้มีอีสเตอร์ 1 ครั้งซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 7 มื้อได้

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ กับ kefir

สูตรอร่อยและเรียบง่ายนี้ทำให้เค้กฟูและนุ่ม เตรียมด้วยยีสต์และเคเฟอร์ การปรุงอาหารจะใช้เวลา 3 ชั่วโมง

700 กรัม แป้ง;

3 ไข่แดง;

50 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;

เกลือเล็กน้อย

80 กรัม ลูกเกด

การตระเตรียม:

1. เทยีสต์ด้วย kefir อุ่น ๆ ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
3. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ไข่แดงที่อุณหภูมิห้อง
4. เพิ่มเนยและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งใส่แป้ง
5. นวดแป้งและเพิ่มลูกเกด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้เพื่อให้แป้งใช้ได้ถึง 1/3 ให้อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
7. วางแม่พิมพ์บนถาดอบที่มีก้นหนา แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำเค้กชิ้นเล็กได้ 5 ชิ้น ชิ้นละ 4 ที่ ปริมาณแคลอรี่ – 5120 กิโลแคลอรี

แม่บ้านทุกคนแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: กลุ่มที่ตกลงที่จะนอนในเวลากลางคืนและนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างกระตือรือร้น และกลุ่มที่ขี้เกียจเกินไปและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรและไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมอบสำหรับวันหยุด แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งการดูรายการผลิตภัณฑ์และวิธีการที่ซับซ้อนในการเปลี่ยนรายการเหล่านี้ให้มีกลิ่นหอม เปลือกหนาหลายคนยอมแพ้ โดยเฉพาะการอบอีสเตอร์ สูตรดั้งเดิมไม่ได้มอบให้กับทุกคน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงคิดค้นสูตรเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายขึ้น ซึ่งใช้ยีสต์แห้งและการอบน้อยกว่ามาก

โปรดมาช่วยคุณ 5 คนที่อร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆและคุณจะต้องมีความมั่นใจในตนเองและทัศนคติเชิงบวกเท่านั้น ในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า "อารมณ์เป็นยังไงบ้าง - นั่นคือเค้ก!"

เว็บไซต์ของเราเขียนเกี่ยวกับวิธีเตรียมทำเค้กอีสเตอร์มากกว่าหนึ่งครั้ง รีวิวนี้จะมีเฉพาะสูตรอาหารเท่านั้น และยังมีมากกว่าวิธีง่ายๆ แน่นอนว่าคุณจะไม่ใส่แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ "ด่วน" มากเท่ากับการอบในแป้งที่เตรียมไว้เกือบข้ามคืน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่ลูกเกดและเชอร์รี่แห้งในเหล้ารัมหรือคอนญักได้ แทนที่จะใส่วานิลลาทั่วไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของกระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลูเพื่อทำให้กลิ่นหอมเวียนหัว หากคุณคุ้นเคยกับกลิ่นวานิลลินมากกว่าให้ซื้อฝักวานิลลาแท้ - คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "สารเคมี" ที่ซื้อในร้านกับวานิลลาหอมแท้ อย่าใช้มาการีนแทนเนยจริง ซื้อสัตว์เลี้ยง ไข่ไก่- ให้ความสำคัญกับการอบขนมอีสเตอร์อย่างจริงจัง เนื่องจากคุณทำเพียงปีละครั้งเท่านั้น

คุณตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์แล้ว และสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด 5 สูตรกำลังรอมืออันอบอุ่นของคุณอยู่!

เค้กอีสเตอร์ "Bright Easter"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม 500 มล.
แป้ง 1-1.3 กก.
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
½ ช้อนชา วานิลลิน,
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกดไม่มีเมล็ด 300 กรัม
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
แยมผิวส้มหรือโรยหลากสี

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นเติมแป้ง 500 กรัมลงไปแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลและวานิลลิน ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง ใส่ไข่แดง, เนยนิ่ม, ไข่ขาวลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วค่อยๆ กวน, ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงไปผัดและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง แป้งพร้อมเติมแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ⅓ ให้เต็ม และปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นฟูและเติมเต็มแม่พิมพ์ อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C จนกระทั่งสุก ในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ ปิดเค้กร้อนด้วยเคลือบที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหลากสี ถั่วสับ หรือโรยหน้าสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน

เค้กอีสเตอร์ “มหัศจรรย์”

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
มาการีน 250 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา วานิลลิน,
2 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทองปอกเปลือก
สำหรับเคลือบ:
1 โปรตีน
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับการตกแต่ง:
ผลไม้หวานหลากสี 100 กรัม

การตระเตรียม:
สำหรับแป้งให้ผสมยีสต์แห้งกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลเทนมคนให้เข้ากันและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือเติมมาการีนนิ่ม 200 กรัมแล้วผสม เทแป้งลงในมวลรวมที่นั่น ตีไข่ขาวจนเกิดฟองและผสมลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป จากนั้นจึงเพิ่ม เมล็ดฟักทอง(ทั้งหมดหรือสับ) ผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งต่ออีก 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ทาเนยเทียมที่เหลือลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วจึงนำแม่พิมพ์ไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นพร้อมเกลือเล็กน้อย ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงไป เทเคลือบที่ได้ลงบนเค้กร้อน โรยผลไม้หวานด้านบนแล้วปล่อยให้เคลือบแข็งตัว

ล

เค้กอีสเตอร์ "แคทเธอรีน"

วัตถุดิบ:
นมอุ่น 500 มล.
9-10 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไม่มีเมล็ด

การตระเตรียม:
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากันแล้ววางแป้งในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 8 ถ้วย ในชามแยก แยกไข่ เกลือ น้ำมันพืช และเนย บดกับน้ำตาล ลงในนม เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้ว จากนั้นจึงใส่แป้งและใส่ลูกเกดลงไป นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คุณจะได้แป้งมากพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์ได้หลายชิ้น วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก ทำให้เค้กอีสเตอร์อบเย็นลง เทเคลือบที่ทำจากไข่ขาว 1 ฟองและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลตีด้วยเครื่องผสม

และเพื่อให้เค้กออกมาถูกต้องคุณสามารถลองใช้สูตร "ข้ามคืน" ได้ ด้วยวิธีนี้ยีสต์แม้จะแห้งก็สามารถอบแป้งได้มากขึ้นซึ่งหมายความว่าคุณ เค้กอีสเตอร์จะอร่อยที่สุด

Kulich "การฟื้นคืนชีพ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
เนย 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
กระรอก 3 ตัว
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
ในตอนเย็นวางในกระทะเคลือบฟันโดยไม่ต้องคนยีสต์เนยหั่นเป็นชิ้นน้ำตาล (คนชอบหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้โดยเติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงในแก้วที่ระบุในสูตร) ​​และลูกเกดล้าง . ประการหลังนี้ฉันอยากจะให้คำแนะนำ: ลองทำขนมนี้ ลูกเกดสีเข้ม- เมื่อพักไว้ข้ามคืน แป้งจะกลายเป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจมาก เทนมอุ่นหนึ่งแก้วให้ทั่วทุกอย่าง คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้า เพิ่มแป้งและวานิลลินลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้เข้ากันแล้ววางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเติมให้เต็มครึ่งทาง ปล่อยให้แป้งยืนขึ้นจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า ตอนนี้ใส่เค้กในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C จนสุก ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบเป็นครั้งคราวโดยใช้แท่งไม้ เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบ ตกแต่งด้วยโรยแล้วตากให้แห้งในเตาอบแบบเปิด

เค้กอีสเตอร์ "Slavny" กับหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:
7.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1.5 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
ไข่ 8 ฟอง
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ ล. หญ้าฝรั่นแห้งเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม เครื่องเทศ และแป้งผสมกับยีสต์แห้งลงในส่วนผสม วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ให้ตีแป้งที่เพิ่มขึ้นสองสามครั้ง มันไม่ควรออกมาเจ๋ง ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง เติมแป้งลงในพิมพ์ ⅓ ให้เต็ม และปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C จนสุก โดยใช้แท่งไม้หรือคบเพลิงตรวจสอบ โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สุขสันต์วันอีสเตอร์! ขอให้มีความสุขกับคุณและครอบครัว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา