วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุด - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและน่ารับประทานได้ ของหวานแสนอร่อยหรือ ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ภายในไม่กี่นาที การเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่าง และเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะเตรียมด้วยนม แต่ถ้าคุณไม่มีในบ้านให้ใช้น้ำหรือเคเฟอร์ (เวย์, นมอบหมัก) หลังจากเจือจางด้วยของเหลว สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในครัวทุกห้อง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม และคุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ทั้งหวานและเค็มก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับการอบแพนเค้กดังนี้:

• นม - สามช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• น้ำมันพืช– หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมแพนเค้กง่ายๆ ด้วยวิธีนี้:

แบ่งไข่และนมลงในภาชนะแยกต่างหาก ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบและไส้ของคุณ หากตั้งใจให้แพนเค้กใส่เนื้อสัตว์หรือเห็ดนั่นคือไส้คาวก็สามารถแยกน้ำตาลออกจากสูตรทั้งหมดหรือใช้ ปริมาณขั้นต่ำ- ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กนุ่ม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แล้วคุณจะไม่มีก้อนแน่นอน เทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วอบจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกกลับและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วซึ่งมีเปลือกกรอบรอบขอบบนจานแยกต่างหาก เสิร์ฟร้อนด้วย ซอสอร่อยและยังชงกาแฟหอมกรุ่นหรือเตรียมชาสมุนไพรแสนอร่อยได้อีกด้วย

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลอง Maslenitsa โดยไม่มีแพนเค้ก และสิ่งเหล่านี้ก็เป็นเมนูประจำของครอบครัวในวันธรรมดา ท้ายที่สุดแล้วนี่คืออาหารจานเดียวกันที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกทุกคนในบ้านทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วนในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ วันนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันและบอกวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยใช้ kefir น้ำหรือนมเป็นพื้นฐานสำหรับแป้ง แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเองและถือว่าผลลัพธ์สุดท้ายในอุดมคติ

สูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กด้วย kefir

• แป้งสาลี – 330-390 กรัม;
• เคเฟอร์ – 520 มล.;
• น้ำ – 240 มล.;
• น้ำตาลทราย – 65 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• เกลือแกง – 5 กรัม;

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir โดยการตีไข่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมลงในชามที่มีน้ำตาลและเกลือแล้วใช้เครื่องผสมจนเนียน

จากนั้นเท kefir ลงในส่วนผสมไข่ร่อนแป้งที่นั่นและทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุดโดยไม่มีก้อนใด ๆ ตอนนี้ตั้งน้ำให้เดือดใส่โซดาลงไปแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งคนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น

หลังจากผ่านไปห้านาทีให้เติมน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นอย่างรวดเร็วโดยเอียงภาชนะ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้ว ให้วางลงบนจานแล้วเริ่มเตรียมชิ้นต่อไป

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กน้ำบางแบบมีรู

• แป้งสาลี – 355 กรัม;
• น้ำ – 495 มล.;
• น้ำตาลทราย – 45 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• เกลือแกง – 5 กรัม;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น – 75 มล.

ในการเตรียมแพนเค้กในน้ำ ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วที่อุ่นจนเดือดลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ในขณะที่ยังคงใช้เครื่องผสมต่อไป หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเดียวกันจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นโยนโซดาลงในน้ำที่เหลือโดยตั้งไฟให้เดือดก่อนหน้านี้แล้วเติมโซดาเหลวลงในแป้ง ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงไปตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมแล้วพักแป้งไว้ประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นเราจะอบแพนเค้กตามธรรมเนียมในกระทะที่อุ่นแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืชก่อนผลิตภัณฑ์แรก

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กกับนม

• แป้งสาลี – 355 กรัม;
• นม – 495 มล.;
• น้ำตาลทราย – 45 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• เกลือแกง – 5 กรัม;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น – 45 มล.

เราเริ่มเตรียมแป้งด้วยนมโดยแบ่งออกเป็นสองส่วน หุ้นที่เท่าเทียมกันและหนึ่งในนั้นผสมกับน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและไข่ที่ตีเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตอนนี้ร่อนแป้งทั้งหมดที่นั่นและทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอของแป้ง ในระยะนี้มันจะค่อนข้างหนา ตอนนี้เทนมส่วนที่สองลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยลงในแป้งที่ได้และคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ เปิดกระทะและทาน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือเคลือบด้วยน้ำมันหมูฝานบางๆ

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรใด ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่เติมเต็มหรือเพียงแค่รับประทานอาหารรสเลิศด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม นมข้น หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมด้วยน้ำตาลและเกลือจนเนียน อุ่นนมจนอุ่นแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่ คนอย่างต่อเนื่อง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทประมาณ 1/3 ลงในส่วนผสมนมแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งละลายหมด ให้เติมครึ่งหนึ่งลงในแป้งเพื่อทำแพนเค้กง่ายๆ แล้วผสม
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้วตั้งไฟ
4. เททัพพีแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้น ทอดแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีจนขอบแห้ง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งสุก (ประมาณครึ่งนาที)
5. ทอดแป้งที่เหลือด้วยวิธีนี้ วางแพนเค้กลง ทาเนยแต่ละอันแล้วโรยด้วยน้ำตาล มากที่สุด แพนเค้กง่ายๆพร้อมเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น หรือน้ำผึ้งก็ได้ น่าทาน!

แพนเค้กพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์

มาก แพนเค้กแสนอร่อย- ฉันชอบมันมาก!)

แพนเค้กอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรครับ :)

มาก แพนเค้กแสนอร่อยปรากฏออกมา ขอบคุณ.

มันดูดีมาก และใช่ คุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกหน่อย)

แยมผิวส้ม

เค้กอัลมอนด์

เค้กอีสเตอร์ "โคลัมบา"

น้ำเบิร์ชกับส้ม

พาย Lavash กับเนื้อสับ

เคบับกระต่าย

Shish kebab ในน้ำส้มสายชู

เคบับคอเคเซียน

เคบับไก่ในเตาอบ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม - สูตรอาหารโดยละเอียดวิดีโอ

แต่ละประเทศมีประเพณีโบราณอันยาวนานของตนเอง สิ่งเหล่านี้มีอยู่ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้า ชีวิตประจำวัน ภาษา เพลง อาหาร ฯลฯ สิ่งเหล่านี้น่าสนใจอย่างยิ่ง ประเพณีของชาวยูเครนในการเตรียมการต่างๆ อาหารประจำชาติ- ใช่สำหรับทุกคน วันหยุดใหญ่ชาวยูเครนมีรายการอาหารบังคับ เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงคริสต์มาสที่ไม่มีกุติและอีสเตอร์ที่ไม่มีเค้กอีสเตอร์?

แพนเค้กถือเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมแบบเดียวกัน มีหลายสูตรในการทำแพนเค้ก แต่ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม:

สามารถใช้แป้งชนิดต่างๆ เพื่อเตรียมได้ การเติมอาจแตกต่างกันไป ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความฉลาดของพนักงานต้อนรับ บางทีคงไม่มีใครปฏิเสธที่จะกินแพนเค้กที่ใส่น้ำผึ้ง แอปเปิ้ล ชีสนุ่ม นมข้น เห็ด เนื้อสัตว์ ฯลฯ

เมื่อเตรียมแพนเค้กแม่บ้านมักประสบปัญหา: วิธีอบแพนเค้กที่บางและทนทานหรือในทางกลับกันแพนเค้กที่ฟูและหลวม

เรามาบอกความลับบางประการแก่คุณ

1. ดีที่สุดสำหรับการทำแพนเค้ก แป้งสาลี- แต่ถ้าคุณชอบแพนเค้กแบบหลวม ๆ คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตหรือแป้งบัควีทได้
2. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลา
3. เพื่อให้แพนเค้กนุ่มมากควรร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง
4. น้ำเป็นพื้นฐานของแพนเค้กที่บางและทนทาน แต่แพนเค้กที่ปรุงด้วยนมจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก ผสมนมกับน้ำ - ผลลัพธ์จะเข้มข้นและอร่อย
5. หากคุณอบแพนเค้กด้วย kefir พวกมันจะกลายเป็นฟู คุณจะได้รับผลเช่นเดียวกันหากคุณทำแพนเค้กจากแป้งยีสต์
6. ขอแนะนำให้มีกระทะแยกต่างหากสำหรับการอบแพนเค้ก

หลายสูตรในการทำแพนเค้กด้วยนม

พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนเพราะสูตรแพนเค้กเหล่านี้ได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนและมีการระบุส่วนผสมในสัดส่วนที่แน่นอนซึ่งรับประกันรสชาติที่ละเอียดอ่อนและยอดเยี่ยม

• นม 2.6% 1 ลิตร
• ไข่ 4 ชิ้น
• แป้ง 500 ก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ในชามใบใหญ่ตีไข่และน้ำตาล
ตั้งนมให้ร้อน ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากันกับไข่และน้ำตาลที่ตีไว้
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
เติมโซดา เกลือ และน้ำมันเล็กน้อย ผสม.
เพิ่มนมที่เหลือแล้วตี แป้งควรมีสภาพคล่องปานกลาง
ตั้งกระทะให้ร้อน
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กบาง ๆ กับนม - สิ่งที่คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 0.7 ลิตร
• แป้ง 300 ก
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ในชามลึกตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
เพิ่มนมและตีอีกครั้งจนเนียน
เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 1-2 นาทีทั้งสองด้าน

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

ในอาหารรัสเซียโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับ Maslenitsa โดยเฉพาะ กลมสีทองน่าพึงพอใจ - เป็นสัญลักษณ์ของการจากไปของฤดูหนาวที่หิวโหยและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิที่ทำงานซึ่งควรจะนำมาซึ่ง การเก็บเกี่ยวใหม่- แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่อบด้วยแป้งบัควีทนมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและแม่บ้านไม่ได้นำเสนอเพื่อเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะอวดเรื่องความหนาที่สำคัญของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" เป็นโครงสร้างลูกไม้ที่มีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะจะได้รับอาหารที่หนักมากซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กรวมถึงซาโมซ่าแบบลีนที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กกับนม

สูตรทั่วไปในการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าและนมโฮมเมดที่มีไขมันสูงแทนก็ได้

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ก็ตาม ไส้เผ็ด(ตับหรือ กะหล่ำปลีตุ๋น- ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนเนื้อและมีโครงสร้างที่โปร่งและละเอียดอ่อน เพิ่มแป้งลงในแป้งเพื่อ แพนเค้กบาง ๆควรทำในหลายขั้นตอนโดยใช้ที่ตีตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว วิธีนี้จะช่วยให้อบแพนเค้กด้วยนมได้ง่ายขึ้น: แป้งจะกระจายตัวได้ง่ายในกระทะและจะไม่ยู่ยี่เมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กกับ kefir

สูตรทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกคุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่นมเปรี้ยวไปที่ไหน และประการที่สองคุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir และใช้เป็นฐานได้ การอุดที่แตกต่างกัน: รสหวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และของคาว (เนื้อสัตว์, ปลา, ผัก)

• kefir ไขมัน 3% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก ใส่ kefir ลงไปผัด
2. อุ่นส่วนผสมสั้น ๆ ด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา) แล้วเติมลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

ทำอย่างไร แป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งแพนเค้กกับน้ำ

แป้งแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ ได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการมากกว่า มีแคลอรี่น้อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และสามารถนำไปใช้เป็นแพนเค้กเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้ เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียน แป้งอาหารพร้อมสำหรับแพนเค้กที่มีรู!

โดยสรุปเราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแพนเค้กในน้ำเดือด

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

เรารู้วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กแล้ว ถึงเวลาที่จะไปสู่การอบ

1. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดไฟลงเหลือปานกลาง - แพนเค้กไม่ได้ทอด แต่ค่อนข้างอบ
4. ตักแป้งออกมา 2/3 ทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว โดยควรตั้งเฉียงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน อบสักสองสามนาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถทาด้วยเนยหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้งก็ได้ (สำหรับ จานอาหาร- หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่ม หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" ที่อร่อย ไม่ต้องปิดจานไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหายไปทันที! ลองทดลองเติมดูครับ หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดให้ลูก ๆ ของคุณ!

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแพนเค้กแสนอร่อย?

ภรรยาของฉันตอกไข่ลงในถ้วย เติมนม kefir หรือนมอบหมัก อะไรก็ได้ที่อยู่ในบ้าน แล้วตีให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้ร่อนแป้ง เพิ่มแล้วตีอีกครั้ง เขาเติมน้ำตาลถ้าทำแพนเค้กหวานๆ แต่ถ้าอยากทำแบบมีไส้ เขาก็ไม่ใส่เลย เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตีแป้งอีกครั้ง

เขาตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป เมื่อแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็ถึงเวลาพลิกกลับ เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วจึงตักใส่จานได้

แต่ไม่ใช่ว่ากระทะทุกใบจะอบแพนเค้กได้ดี ภรรยาของฉันมีกระทะตื้นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งเธอไม่ได้ทำอะไรเลยนอกจากแพนเค้กเท่านั้น

ฉันมักจะใช้สูตรเดิมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กก็อร่อย บาง และกินได้ในคราวเดียว คุณต้องใช้นมที่มีไขมันดีจำนวนหนึ่งลิตร ซึ่งควรเป็นนมคันทรี่แล้วอุ่นจนอุ่น ในนมจำนวนเล็กน้อยเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาตีไข่สองฟองน้ำมันพืชไร้กลิ่นสี่ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งจนได้แป้งตามที่ต้องการ ครีมข้นตีแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อนจากนั้นเทนมที่เหลือลงไปผัดเติมโซดาครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้ก

ฉันใช้ของเหลว (ทุกอย่างในบ้าน) นมเปรี้ยว kefir ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตทุกอย่างที่ยืนและเน่าเสียหรือบูดฉันอุ่นขึ้นเล็กน้อย ฉันเทบางส่วนลงในแก้ว

จากนั้นฉันก็ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล ไข่ - ฉันเริ่มนวดแป้ง แป้งเริ่มหนา และเริ่มเติมสิ่งที่อยู่ในแก้วลงไปเล็กน้อย - มันจะไม่จับเป็นก้อนและจะไม่เหลวเกินไป .

อย่าลืมเจือจางยีสต์ในแก้วด้วย ในความคิดของฉัน ปรุงอาหารด้วยผงฟูจะดีกว่า

ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วอบ

ฉันชอบปรุงด้วยนมเปรี้ยว - แพนเค้กอร่อยกว่านมสด

ฉันใช้ไข่ไก่สามฟองสำหรับแป้ง

นมปกติสามแก้วด้วย

คุณต้องมีแป้งสองถ้วย

เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

น้ำมันพืชไร้กลิ่นใด ๆ สองช้อนโต๊ะ

เราเตรียมแพนเค้กเหล่านี้อย่างไร:

ขั้นแรกเตรียมแป้งโดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และคุณต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้งเพียงไม่กี่ช้อนแล้วพวกมันจะไม่ติดกระทะ

เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้กแล้วกินกับครีมเปรี้ยวแยมแยม การชงชาสดและกินแพนเค้กกับน้ำผึ้งถือเป็นเรื่องดี หรือคุณสามารถยัดไส้ก็ได้

จริงๆ แล้วมีสูตรการทำอาหารมากมายใน Rus 'พวกเขาเคารพและอบอาหารอันโอชะนี้ด้วยความยินดีมาโดยตลอด ฉันต้องการเขียนสูตรการทำแพนเค้กกับชีสต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกัน สินค้าออกมาอร่อยมาก

ในการเริ่มต้น ส่วนผสม:

• แป้ง (2.5 ถ้วย)
• นม (3 ถ้วย)
• ไข่ (5 ชิ้น)
• น้ำตาลทราย (100 กรัม)
• ชีสแข็งหลากหลายสำหรับทุกคน
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำมันสำหรับทอดแพนเค้ก

เตรียม: นำไข่สุก 5 ฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นขูดชีส จากนั้นตีไข่แดง แป้ง เกลือ และชีสในเครื่องผสม จากนั้นตีไข่ขาวแยกกันในเครื่องผสมจนได้ฟองสีขาวเข้มข้น แล้วค่อยๆ ใส่ลงไป มวลผลลัพธ์สำหรับแพนเค้ก ใน ขั้นตอนสุดท้ายผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปวางบนกระทะที่อุ่นไว้

ฉันทำแพนเค้กโดยใช้น้ำผลไม้ เพื่อเตรียม: สำหรับแป้ง - 200 มล น้ำส้ม(หรืออื่นๆ) 60 กรัม ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) 100 กรัม แป้ง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับไส้ - นมข้นต้ม 100 กรัม, ส้ม 2 ผล

ก่อนอื่นเราทำแป้ง ผสมน้ำผลไม้ครีมเปรี้ยวไข่น้ำตาลและเกลือแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ในตอนท้ายของการนวด ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำมันพืชลงในกระทะให้ร้อนใส่เนยแล้วอบ แพนเค้ก ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยนมข้นต้มแล้ววางชิ้นส้มแล้วม้วนเป็นม้วน ค่อนข้างเร็วและอร่อย

ทุกคนชอบแพนเค้กของฉัน แต่ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับฉันที่จะตัดสินใจ แน่นอนว่ามันง่ายสำหรับฉัน ฉันคุ้นเคยกับมันและทำมันโดยอัตโนมัติด้วยตา ฉันกินไข่ 5 ฟองต่อนม 1 ลิตร เคล็ดลับคือตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ดังนั้นฉันจึงเทมันลงในนม (หรือเคเฟอร์) ทีละคน ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง โซดาเล็กน้อย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ความสอดคล้องของมวลที่ได้จะคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นฉันก็อบแพนเค้กจะออกมาบางเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อยอยู่เสมอ

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่แนะนำเมื่อสองสามปีก่อน ในที่สุดฉันก็เริ่มทำแพนเค้ก

ฉันเริ่มทำแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยนมเพิ่มไข่สองหรือสามฟองเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเนยเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะใส่แป้ง "ด้วยตา" ส่งผลให้แป้งหนาเหมือนแพนเค้ก . จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำต้มสุก คนแป้ง ทันทีที่แป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ฉันก็หยุดเติมน้ำ

ฉันจะแบ่งปันสูตรแพนเค้กของฉัน ฉันชอบ nalistniki (แพนเค้กบาง ๆ ) มากและอบตามสูตรต่อไปนี้:

• ไข่ 4 ฟอง
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 100 กรัม (ใส่แป้งโดยตรง)
• น้ำเดือด 100-150 มล
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำเดือด คนตลอดเวลา และปล่อยให้มันชงประมาณ 15 นาที จากนั้นฉันก็เริ่มอบในกระทะที่ร้อนดี แพนเค้กมักจะอร่อยมากและไม่เคยไหม้

แพนเค้ก - เก่าแก่ดั้งเดิม จานรัสเซียซึ่งยังคงได้รับความนิยมจนถึงทุกวันนี้

แพนเค้ก – เรียบง่าย แต่ “ยาก”

ในสมัยก่อนแพนเค้กมีความสำคัญเป็นพิเศษพวกเขาเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมและประเพณีที่แตกต่างกันมากมายมันเป็นอาหารจานนี้ที่มาพร้อมกับบุคคลมาตลอดชีวิตตั้งแต่เกิดจนตาย ตามประเพณี ผู้หญิงที่คลอดบุตรมักจะเลี้ยงแพนเค้ก และพวกเธอก็จะมาร่วมพิธีศพด้วย

แต่ที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กอร่อยและ จานง่ายๆ, ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและสำหรับ ตารางเทศกาล- ในภาษารัสเซียและอื่น ๆ อาหารประจำชาติมีมากมาย หลากหลายสูตรแพนเค้ก

แพนเค้กอาจเป็นแบบลีน, ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด,ถั่ว, คัสตาร์ด, อบ, หวาน, ผลไม้, ชีส, เนื้อสัตว์และไส้อื่น ๆ แต่วิธีเตรียมที่ง่ายและเร็วที่สุดคือแพนเค้กธรรมดา ๆ ที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กง่ายๆ:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• นมหรือน้ำ 1 แก้ว
• เกลือบนปลายมีด
• ช้อนชาน้ำตาล

วิธีทำแพนเค้กง่ายๆ?

1. เทแป้งลงในชามแล้วค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล และเกลือลงไปผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของครีม
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันใช้ช้อนลึกหรือทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. ชั้นแป้งควรจะบางมากอบแพนเค้กธรรมดาทั้งสองด้านโดยใช้ไม้พายหรือมีดกว้าง
5. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถวางซ้อนกันได้พับครึ่ง สี่ส่วน หรือม้วนเป็นหลอด
6. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับแยมนมข้น เนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง หรือทำแพนเค้กพร้อมไส้ ห่อผลไม้ เบอร์รี่ เนื้อสัตว์ ชีส เห็ด หรือสมุนไพรลงไป

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้ข้างต้น สูตรอาหารวิธีการจัดเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

วิธีง่ายๆ ในการทำแพนเค้กแผ่นบางจากส่วนผสมต่างๆ

แพนเค้กเนื้อบางเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม ไม่โอ้อวดและในเวลาเดียวกันก็หลากหลายทำให้อาหารจานนี้เตรียมได้ง่าย ในการเตรียมแพนเค้กแบบบางคุณต้องผสมแป้งกับไข่และของเหลวปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ดังนั้นปรากฎว่า ปะทะซึ่งอบเป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระทะ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ก็เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะอบแพนเค้กบาง ๆ ในครั้งแรก

หากต้องการเรียนรู้วิธีอบแพนเค้กคุณต้องฝึกฝนดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหยุดที่ "ก้อนแรก" แรกและลองใช้สูตรอาหารและวิธีการที่แตกต่างกัน ปรับแต่ละสูตรให้เหมาะกับตัวคุณเองและค้นหาสูตรของคุณเองสำหรับการอบแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ แพนเค้กสามารถปรุงด้วยนม คีเฟอร์ น้ำ น้ำแร่ เวย์ หรือเบียร์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก

วิธีที่หนึ่ง: ด้วยนม

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ต่างจากแพนเค้กที่ปรุงด้วยของเหลวอื่น ๆ แพนเค้ก "นม" จะนุ่มกว่าและไส้มากกว่า ขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่สูงกว่าด้วย

สูตร 1. แพนเค้กคลาสสิคพร้อมนม

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 5 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด
• โซดาและเกลือเล็กน้อย

1. ตีไข่กับน้ำตาลและนมหนึ่งแก้ว เพิ่มโซดาและเกลือ
2. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยแล้วใส่ในส่วนเล็กๆ ลงในแป้ง คนเบาๆ
3. เพิ่มนมที่เหลือ (4 ถ้วย) ลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาและผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มอบได้เลย
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
6. คนแป้งด้วยทัพพี ค่อยๆ ตักออกแล้วเทลงในกระทะ หมุนกระทะอย่างรวดเร็วและปล่อยให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะ
7. อบสักครู่แล้วใช้มีดแงะแล้วพลิกแพนเค้กอย่างรวดเร็ว
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วยหากต้องการ
9. อบแพนเค้กโดยใช้แป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้

ขึ้นอยู่กับ สูตรคลาสสิกคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยสารเติมแต่ง เช่น ฟักทองอบ

สูตร 2. แพนเค้กฟักทอง

• ไข่ 1 ฟอง
• ฟักทอง 200 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ถุงน้ำตาลวานิลลา, เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำนม

1. ล้างฟักทองห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ
2. ละลาย เนย.
3. ตีไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำมันที่เย็นแล้ว
4. บดฟักทองในเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมไข่ครีม
5. เพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก
6. อบในกระทะที่อุ่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กแดดจัดซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการลองชิมอาหารต่างประเทศ เราแนะนำให้ทำเครป ซึ่งเทียบเท่ากับแพนเค้กแบบบางของฝรั่งเศส เหล่านี้เป็นแพนเค้กฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นบรรพบุรุษของแพนเค้กของชาติอื่น

ตามกฎแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด ไม่มีน้ำตาลดังนั้นจึงอร่อยมากทั้งกับซอสหวานและไส้และสารปรุงแต่งรสเผ็ด

สูตรที่ 3 เครป

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• นม 2 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยละลาย 40 กรัม

1. ตีไข่กับนมและเนยละลาย
2. เทแป้งลงในชามลึกแล้วทำเป็นบ่อ
3. ขณะคนให้เข้ากัน ให้เทส่วนผสมไข่ลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ
4. นวดแป้งให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงไปแล้วกระจายให้ทั่วกระทะ
6. อบจนนุ่มและเป็นครีมทั้งสองด้าน

ในการเตรียมซอสคาราเมล คุณต้อง: ผสมน้ำตาลผงครึ่งถ้วยกับเหล้าส้ม ¼ ถ้วย ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม 1 ผลและมะนาว 1 ผลในกระทะ อุ่นของเหลวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาทีจนคาราเมล นำออกจากเตาแล้วเติมเนย 60 กรัม
เทซอสเผ็ดลงบนเครปที่พับเป็นรูปสามเหลี่ยม

คุณทำอาหารได้ไหม ครีมโปร่งสบาย"ชานติลี"

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ครีมหนักหนึ่งแก้ว (33%) น้ำตาลผง 1/3 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาหรือสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู

วางครีมที่เสร็จแล้วลงบนเครปโดยใช้ถุงขนมหรือเสิร์ฟในเรือเกรวี่

• เคล็ดลับ 1.เลือกกระทะเคลือบสารกันติดและด้านต่ำ สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการอบแพนเค้กสะดวกยิ่งขึ้นและใช้แรงงานน้อยลง
• เคล็ดลับ 2.ทากระทะเพียงครั้งเดียวก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก สำหรับแพนเค้กที่เหลือ น้ำมันในแป้งก็เพียงพอแล้ว
• เคล็ดลับ 3.คนแป้งทุกครั้งที่คุณเทแพนเค้กชุดใหม่ลงในกระทะ เพราะแป้งจะก่อตัวเป็นตะกอนแป้งอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้แป้งจึงเป็นเนื้อเดียวกันและแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดจะบางและสม่ำเสมอเหมือนกัน
• เคล็ดลับ 4.โดยเติมผักหรือ น้ำซุปข้นผลไม้ผงโกโก้และสารเติมแต่งอื่น ๆ ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เป็นผลให้แพนเค้กจะเรียบเนียนมีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ
• เคล็ดลับ 5.อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรก ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมนมลงไปเล็กน้อย และถ้ามันแตกให้เติมแป้งและผสมให้เข้ากัน หากพอใจทุกสิ่งก็ดำเนินไปในจิตวิญญาณเดียวกัน ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องอัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันทุกครั้งในภายหลัง ด้วยเหตุนี้น้ำมันที่รวมอยู่ในแป้งก็เพียงพอแล้ว

วิธีที่สอง: ด้วย kefir

Kefir เป็นส่วนผสมของเหลวที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กเนื้อบาง ต่างจากแพนเค้ก "นม" ตรงที่แพนเค้กเหล่านี้จะโปร่งและนุ่มนวลกว่า

สูตรอาหาร. แพนเค้ก "แอร์"

• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• เคเฟอร์ 1 – 2 ถ้วย
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส เกลือเล็กน้อย

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง
3. บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยนุ่มและแป้ง
4. เราเจือจางแป้งแข็งที่เกิดขึ้นด้วย kefir จนกระทั่งได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น
5. พับผ้าขาวลงในแป้งหนา สิ่งสำคัญคือต้องผสมพวกมันลงในแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อทำแพนเค้กที่ฟู
6. มาเทกันเถอะ แป้งพร้อมลงไปกลางกระทะที่ร้อนแล้วใช้ไม้พายปรับระดับ

• เคล็ดลับ 1.ยิ่งน้ำตาลน้อย แพนเค้กก็จะฟูมากขึ้น
• เคล็ดลับ 2.ควรเลือก kefir ที่มีไขมันต่ำซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีแคลอรี่น้อยลงและมีเนื้อฟูมากขึ้น

วิธีที่สาม: บนน้ำ

แพนเค้กที่ทำจากน้ำนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าแพนเค้กที่ทำด้วยนมหรือเคเฟอร์ ต่างจากอย่างหลังตรงที่มีแคลอรี่ต่ำกว่า นอกจากนี้แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำยังเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ อาหารเลิศรสพร้อมไส้และซอสรวมถึงเค้กแพนเค้ก

สูตร 1. แพนเค้กคลาสสิกบนน้ำ

• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือเล็กน้อย

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่แป้งแล้วผสม
2. เทน้ำลงในส่วนผสมแป้งไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน เมื่อคุณแน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เริ่มอบแพนเค้ก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ผสมแป้ง ตักออกแล้วเทลงในกระทะ อบจนสุกแล้วกลับด้าน
4. ด้วยวิธีนี้ ให้อบแพนเค้กโดยใช้แป้งทั้งหมด แต่คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะอีกต่อไป เนื่องจากแป้งมีน้ำมันอยู่

หากแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกบนน้ำดูน่าเบื่อสำหรับคุณลองเตรียม beghrir ของโมร็อกโก แพนเค้กเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่อบด้านเดียวและมีรูพรุนมาก เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหวานและซอสครีม

• แป้ง 300 กรัม
• เซโมลินา 100 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย ผงฟูเล็กน้อย
• น้ำอุ่นประมาณ 850 มล

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ไข่แดง แล้วค่อยๆ เติมน้ำ คนแป้งให้เข้ากัน
2. ตีด้วยเครื่องตีจนได้ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กแบบคลาสสิก
3. ปิดภาชนะด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เช็ดกระทะที่เย็นด้วยผ้าชุบน้ำ
5. เทแป้งลงตรงกลางกระทะ (อย่าเกลี่ยให้ทั่วกระทะ)
6. อบจน ส่วนบนจะหยุดเกาะติดมือของคุณ เราไม่พลิกมัน!
7. นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทาด้วยซอส

ในการเตรียมซอส ให้ผสมเนย 90 กรัมกับน้ำผึ้งแล้วละลาย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสที่เตรียมไว้

คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กที่หวานมากด้วยน้ำได้ไม่น้อยไปกว่า Beghrir เหล่านี้คือโดริยากิแบบญี่ปุ่น ซึ่งแตกต่างจากโดริยากิที่มีอยู่ทั้งหมด ไม่เพียงแต่ในเรื่องความคงเส้นคงวา รสชาติ แต่ยังรวมถึงการนำเสนอด้วย ของหวานยอดนิยม โดริยากิคือแพนเค้กหวานที่ทำจากแป้งหนาคล้ายบิสกิต เสิร์ฟพร้อมไส้ถั่ว

สูตร 3. แพนเค้กโดริยากิ

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 50 มล
• แป้ง 130 กรัม

1. ตีไข่กับน้ำผึ้งและน้ำตาลจนเนียนและเป็นสีทอง
2. เพิ่มโซดาเจือจางด้วยน้ำลงในส่วนผสมไข่แล้วตีด้วยที่ตี (เครื่องผสม)
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ คุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเหลว
4. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
6. เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ และทันทีที่มีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกกลับอย่างรวดเร็วแล้วอบประมาณ 20 วินาที

ในการเตรียมพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว) ไส้ "Anko" คุณต้องมี:

แช่ถั่ว adzuki 200 กรัมในน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำ ล้างและวางถั่วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มปิดฝาแล้วปิดไฟ ทิ้งถั่วไว้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

สะเด็ดน้ำและทำให้ถั่วแห้งเท น้ำสะอาดจึงจะครอบคลุมได้หมด ต้มอะซูกิเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมน้ำลงไป

เทน้ำตาล 200 กรัมลงในกระทะพร้อมถั่วแล้วต้มเป็นสามชุด เย็นลงเล็กน้อยแล้วเตรียมน้ำซุปข้น ทางที่ดีควรถูถั่วผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผิวหนัง

วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กแล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกชิ้นหนึ่งด้านบน กดเบา ๆ เก็บ ของหวานพร้อมในตู้เย็น

• เคล็ดลับ 1.การอบ Beghrir ในกระทะเย็นเป็นสิ่งสำคัญมาก นี่คือกุญแจสำคัญในการทำให้แพนเค้กมีคุณภาพ "ฟอง"
• เคล็ดลับ 2.คุณต้องอบอย่างรวดเร็วเพื่อให้ด้านที่อบยังคงสว่างอยู่
• เคล็ดลับ 3.หลังจากทำอาหาร Beghrir แต่ละครั้ง จะต้องพลิกกระทะคว่ำลงและวางใต้น้ำเย็น และพักไว้จนเย็น
• เคล็ดลับ 4.โดริอากิสำเร็จรูปควรมีความคงตัวคล้ายคลึงกัน เค้กสปันจ์บาง ๆดังนั้นในการเตรียมแป้งจึงต้องตีแป้งเป็นเวลานาน
• เคล็ดลับ 5.หากแพนเค้กที่หวานเกินไปไม่ใช่ทางเลือกของคุณ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลในแป้งได้ การเติมมากกว่าชดเชย
• เคล็ดลับ 6. เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมของหวาน คุณสามารถซื้ออังโกะบดสำเร็จรูปแล้วผสมให้เข้ากัน การแพร่กระจายช็อคโกแลตเพิ่มผลเบอร์รี่และเติมแพนเค้กด้วย

วิธีที่สี่: บนน้ำแร่

วิธีง่ายๆ ในการทำแพนเค้กแบบบางคือการแทนที่น้ำธรรมดาด้วย "โซดา" แพนเค้กเหล่านี้บางและเบามาก

สูตรอาหาร. แพนเค้กบนน้ำแร่

• น้ำแร่อัดลม 500 มล. (ไม่เค็ม)
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย

1. ผสมน้ำแร่ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชในภาชนะ ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเติมแป้งโดยไม่หยุดกวนจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ผสมแป้งและเทส่วนเล็กๆ ลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะแล้วอบจนสุก พลิกไปอีกด้านหนึ่ง
5. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• เคล็ดลับ 1.หากคุณลดจำนวนไข่ลง แพนเค้กจะนุ่มและมีความหนาแน่นน้อยลง
• เคล็ดลับ 2- หากคุณเปลี่ยนไข่เป็นแป้งคุณจะได้แพนเค้กแบบไร้ไขมันที่อร่อย

วิธีที่ห้า: เซรั่ม

แพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยเวย์จะโปร่งและมีรูพรุน เหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับไส้และซอสและสเปรดต่างๆ

สูตรอาหาร. แพนเค้กกับเวย์

• เซรั่ม 500 มล
• แป้ง 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดาในปริมาณเท่ากัน

1. ตั้งเวย์ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมแป้งลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และเนย คนและปล่อยให้แช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วย
4. ค่อยๆ คนแป้งแล้วเทแป้งบางๆ ลงไปที่ก้นกระทะ ปิดฝาแล้วอบสักครู่
5. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือสเปรด

• เคล็ดลับ 1.เพื่อให้แพนเค้กฟู ให้กรองเวย์อย่างดี และอย่าลืมอุ่นให้ได้อุณหภูมิที่อุ่นพอเหมาะ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงดูเหมือนจะถูกต้มซึ่งทำให้แพนเค้กมีความนุ่มฟู
• เคล็ดลับ 2.อย่าลืมใส่แป้งเพื่อให้ได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูพรุน ในขณะที่แป้งอยู่ มันก็จะสุก สามารถแช่ได้สามชั่วโมง

วิธีที่หก: โดยไม่ต้องเติมของเหลว

เมื่อมองแวบแรกวิธีนี้ดูเหมือนจะขัดแย้งกับ "ศีลแพนเค้ก" โดยสิ้นเชิง แต่ถึงกระนั้นเขาก็ยังคงอยู่! นี่คือวิธีการเตรียมแพนเค้กโดยไม่ใช้ของเหลวในพื้นที่ทางตอนใต้ของอินเดีย แพนเค้กรสเผ็ดกรอบเหล่านี้เรียกว่ามาซาลาโดซา เสิร์ฟร้อนพร้อมไส้มันฝรั่งและซอสชัทนีย์ต่างๆ

สูตร 1. มาซาลา โดซา

• ข้าวขาวแก้ว
• ถั่วเลนทิลครึ่งถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อยและชัมบาลา (เมล็ดฟีนูกรีก)

1. ล้างข้าวและถั่วเลนทิลแยกจากกัน แล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
2. ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ ล้างส่วนประกอบแต่ละส่วนแล้วบดในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำให้มีลักษณะคล้ายแป้ง (แยกข้าวและถั่วเลนทิลแยก)
3. ผสมทั้ง "น้ำพริก" ใส่เกลือ ชัมบาลล่า และน้ำตาล ห่อส่วนผสมแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง)
4. ตีแป้งให้เข้ากัน
5. เทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยเป็นวงกลม
6. อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในการเตรียมไส้แบบคลาสสิคคุณต้องมี:

ต้มมันฝรั่ง 10 หัว เอาเปลือกออกแล้วบดด้วยส้อม อุ่นเมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา, พริกหยวกสับละเอียด 1 ช้อนชา, ใบแกง 7 ใบ, หัวหอมสับละเอียด 0.5 หัวในกระทะแล้วทอดประมาณ 2 นาที

วางมันฝรั่งบดลงในกระทะพร้อมผักและเครื่องเทศ ใส่เกลือ ขมิ้น 1.4 ช้อนชา น้ำตาล 1 หยิบมือ และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ทอดประมาณ 2 นาทีแล้วโรยส่วนผสมด้วยผักชีสับ 1 ช้อนชา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำออกจากเตา

ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแพนเค้ก พับครึ่งแล้วตั้งไฟในกระทะร้อน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟชัทนีย์ได้ด้วย

• เคล็ดลับ 1. Fenugreek เป็นสมุนไพรที่หาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องเทศ
• เคล็ดลับ 2- Fenugreek เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียเช่น khmeli-suneli และ kokkh-suneli เครื่องปรุงรสแรกประกอบด้วยผักชีค่อนข้างมากซึ่งจะทำให้แพนเค้กเป็นอย่างมาก รสเผ็ด- หากสิ่งนี้ไม่เหมาะกับคุณ ให้เลือกเครื่องปรุงรสที่สอง ในกรณีที่คุณไม่สามารถซื้อฟีนูกรีกบริสุทธิ์ได้
• เคล็ดลับ 3.คุณสามารถแทนที่ Fenugreek ด้วยเฮเซลนัทหรือวอลนัทได้

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้กเป็นสิ่งที่ดีที่สุด จานสากล- สามารถทำได้ทั้งแบบหวานและบาง - เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า หรือฟูกด้วยเนื้อหรือกะหล่ำปลี - เสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน เราจะบอกวิธีปรุงแพนเค้ก ในรูปแบบต่างๆและเติมอะไรก็ได้ตามใจชอบ ทำให้เมนูครอบครัวมีความหลากหลาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 8 กรัม;
• แป้งอบ - 0.1 กก.
• นม - 0.7 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม:
• ท่อระบายน้ำมัน - 20 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอดไม่มีรสชาติ

การดำเนินการ:

1. แบ่งไข่ดิบลงในชามลึกแล้วตีด้วยมือโดยใช้ส้อมหรือที่ตี
2. แบ่งนมออกเป็นสองซีก เพิ่มอันแรกลงในไข่และผสม
3. หั่นเนยแล้วละลายในไมโครเวฟ หลังจากนั้นให้เติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
4. ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ระวังอย่าให้จับเป็นก้อน
5. เพิ่มนมที่เหลือคนด้วยช้อน นี่คือวิธีที่เราทำแป้งแพนเค้ก
6. เราปฏิบัติต่อกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช เราทำสิ่งนี้ด้วยแปรงทาขนม ตักแป้งออก จำเป็นต้องใช้ทัพพีไม่เกินครึ่งทัพพีดังนั้นแพนเค้กจะออกมาบางลง
7. กระจายให้ทั่วพื้นผิวของจานแล้วทอดทั้งสองด้าน เป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้าน
8. วางแพนเค้กที่ได้ลงในกอง หากต้องการให้ทาเนยแต่ละอันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

จากชูว์เพสตรี้ในน้ำเดือด

แพนเค้กที่ทำจากชูว์เพสตรี้จะออกมานุ่ม บาง และนุ่มมาก

รายการสินค้า:

• น้ำเดือด - 200 มล.
• นม - 0.5 ลิตร
• ผงฟู - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - 4 กรัม;
• แป้ง - 0.22 กก.
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. รวมไข่ไก่ดิบ, น้ำตาลผงและวานิลลาในชามทรงลึก ตีส่วนผสมด้วยการตี
2. เทนมลงบนไข่
3. ก่อนใช้งานจะต้องแปรรูปแป้งด้วยตะแกรงแล้วเทลงในผลิตภัณฑ์หลักพร้อมกับผงฟู
4. มันกลายเป็นแป้งเหลว
5. ตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปแล้วคนด้วยช้อนหรือปัดทันที ความลับทั้งหมดของแพนเค้กอยู่ในน้ำเดือด
6. ผลที่ได้คือมวลมีฟองเยอะและเมื่อทอดแล้วจานจะออกมาบางและบางมาก
7. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนาจึงมีโอกาสมากขึ้นที่พวกมันจะไม่ไหม้
9. ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถม้วนลงในซองแล้วเทนมข้น น่าทาน!

ด้วยนมเปรี้ยว

หากนมในตู้เย็นเย็นเกินไปนิดหน่อยก็อย่าทิ้งทันที ปรุงแพนเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 0.25 กก.
• ไข่หนึ่งฟอง;
• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 50 มล.

การดำเนินการ:

1. ตอกไข่และแยกให้เป็นก้อนสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทน้ำตาลและเกลือลงไปเทนม
3. โดยไม่หยุดกวนให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เติมน้ำมันไร้กลิ่น 25 มล.
4. ผสมแป้งที่ได้กับเครื่องผสม
5. ตั้งกระทะบนไฟแล้วโรยน้ำมันที่ด้านล่าง
6. เมื่อกระทะร้อนเราก็เริ่มขั้นตอนการทอด

แพนเค้กบางมีรู

รายการส่วนผสม:

• ไข่สองฟอง;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• นมวัว - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• โซดา - 12 กรัม

การดำเนินการ:

1. ผสมไข่ดิบกับน้ำตาล ตีด้วยมือจนเกิดฟองสีขาว
2. เทน้ำมันพืชและนมผสมด้วยช้อน
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมส่วนผสมจำนวนมาก
4. เทเบกกิ้งโซดาแยกกันแล้วเทลงไป น้ำมะนาวดังนั้นคุณจะได้โซดาที่ละลายแล้วซึ่งช่วยในการสร้างแพนเค้กที่มีลวดลาย เพิ่มลงในแป้ง
5. ตั้งกระทะให้สูงหลังจากทาน้ำมันด้วยแปรงแล้ว
6. ตักแป้งออกด้วยทัพพี ไม่ควรเติมเกินครึ่งทัพพี
7. เทลงในกระทะและกระจายให้ทั่วพื้นผิว
8. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
9. ดังนั้นเราจึงมีแพนเค้กร้อนๆ กองหนึ่ง
10. ทาด้วยเนยหรือครีมแล้วเสิร์ฟ

ไม่มีโซดาเพิ่ม

แม่บ้านมักจะเติมโซดาลงในแป้งแพนเค้ก เราพบว่าแม้ไม่มีโซดา คุณก็ยังได้ขนมที่อร่อยและนุ่มฟู

คุณจะต้องการ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 260 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• นม – 1/2 ลิตร

การดำเนินการ:

1. แปรรูปส่วนผสมในเครื่องเตรียมอาหาร ไข่ดิบน้ำตาล นม และเกลือ กระบวนการเดียวกันนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีแบบปกติ
2. เทส่วนผสมลงในถ้วยลึกแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. เพื่อให้มีไส้มากขึ้น คุณสามารถตัดเนยออก ทำให้นิ่มลงแล้วใส่ลงในแป้งแพนเค้ก
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชที่ก้นกระทะ
5. ตักแป้งออกแล้วเริ่มอบแพนเค้กแบบบาง
6. ทางที่ดีควรเสิร์ฟของร้อน

สูตรอาหาร

หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักหรือการอดอาหาร ทำอาหารเช้าแสนอร่อย แพนเค้กอาหาร- สำหรับพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสาลีเลย

ส่วนประกอบพื้นฐาน:

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 160 กรัม;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม

ความลับในการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปรุงข้าวโอ๊ต ในการทำเช่นนี้ให้เทซีเรียลลงในกระทะแล้วเติมน้ำและนมลงไป
2. ทันทีที่โจ๊กพร้อมให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เกล็ดแตกเป็นธัญพืช
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วตอกไข่หนึ่งฟอง
4. ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติม
5. เริ่มทอดจานในกระทะร้อน
6. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ให้ใช้ น้ำมันมะกอก.

แพนเค้กหนากับ kefir

ที่ Maslenitsa แพนเค้กชิ้นหนาถือเป็นอาหารจานหลักตามธรรมเนียม จานนี้ใช้เวลาน้อยกว่ามาก

คุณจะต้องการ:

• เกลือ - 5 กรัม;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• kefir - 0.5 ลิตร;
• โซดา - 4 กรัม;
• แป้งสาลี - 300 กรัม;
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 50 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• วานิลลิน - 2 กรัม

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เทน้ำตาล, โซดา, วานิลลินลงในชามที่มีแป้ง กรดซิตริกและเกลือ
2. นำเคเฟอร์ออกจากตู้เย็นแล้วนำไปตั้งบนเตาหรือในไมโครเวฟจนอุ่น เทลงบนไข่ที่แตกแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันพืชลงในมวลที่เกิด
4. เทส่วนผสมลงในส่วนผสมแป้งแห้ง คนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
5. ทิ้งแป้งไว้ในครัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วโรยด้านล่างด้วยน้ำมัน
7. สำหรับแพนเค้กหนาๆ ให้ใช้ทัพพีแป้งเต็ม หลังจากการอบคุณควรมีชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร
8. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

วิธีทำคอนยัค

หากคุณคิดว่าแพนเค้กเป็นเมนูที่เรียบง่ายและน่าเบื่อ คุณคิดผิด เตรียมแพนเค้กด้วยคอนยัค ใช้ช็อคโกแลตหรือผลไม้เป็นไส้ และรับอาหารจานอร่อยแสนอร่อย

ส่วนประกอบพื้นฐาน:

• น้ำตาล - 25 กรัม;
• นม - 200 มล.
• เกลือ - 4 กรัม;
• คอนยัค - 20 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้ง - 230 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมมวลไข่กับน้ำตาลและเกลือ ปัด.
2. ค่อยๆ เทนมลงไป จากนั้นใส่แป้งที่ผ่านกระบวนการและบดแล้วลงไป
3. ปัดส่วนผสมตลอดเวลาด้วยส้อมหรือที่ตี
4. เทคอนยัคและน้ำมันมะกอก ดังนั้นเราจึงได้แป้งแพนเค้กกับคอนญัก
5. ตอนนี้เราดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐาน: ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนทาน้ำมันที่พื้นผิวด้วยแปรง
6. เราใช้ทัพพีครึ่งทัพพี - เราต้องได้แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ
7. ทอดแต่ละชั้นเป็นเวลา 3 นาที
8. เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวของอาหารที่เตรียมไว้!

ด้วยน้ำแร่และ kefir

อีกทางเลือกในการทำแพนเค้กที่นุ่มฟู

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เกลือเล็กน้อย
• น้ำแร่อัดลม - 0.2 ลิตร
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• kefir - 0.2 ลิตร;
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 30 มล.
• โซดา - 5 กรัม;
• แป้งชั้นหนึ่ง - 130 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้ก kefir แบบบางที่มีรู:

1. เพิ่มโซดาลงใน kefir
2. แปรรูปแป้งโดยใช้ตะแกรงโดยทิ้งก้อนและเศษเล็กเศษน้อย
3. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วเปลี่ยนเป็นโฟมสีขาว
4. เติมเกลือแล้วตีต่อ
5. เท kefir และโซดาลงไป
6. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำแร่
7. เพิ่มแป้งแปรรูป
8. หลังจากเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละครั้ง ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
9. วางแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
10. ใช้กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติด ตั้งไฟให้ร้อน เคลือบด้วยน้ำมันพืช และเริ่มกระบวนการทอด
11. หากแป้งมีความหนืดและหนาเกินไป ให้เติมน้ำแร่ลงไปอีกเล็กน้อย

แพนเค้กกับนม

แพนเค้กเป็นรูปแบบหนึ่งของแพนเค้กอเมริกัน รูปร่างของมันดูเหมือนแพนเค้กมากกว่า ไม่เคยทำให้บางเหมือนแพนเค้กของเรา แต่สามารถใส่ไส้เข้าไปในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ อร่อยเหลือเชื่อ!

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• ไข่ไก่สองฟอง
• วานิลลินเล็กน้อย;
• นม - 0.24 ลิตร;
• แป้ง - 0.24 กก.
• นมข้นสำหรับเติม
• ผงฟู - 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อนแต่อย่านำไปต้ม
2. เทให้กับตัวที่หัก ไข่ไก่และเขย่าด้วยที่ตี
3. ร่อนแป้งชั้นหนึ่งแล้วใส่ส่วนผสมหลัก
4. เพิ่มวานิลลาและผงฟู คนตลอดเวลาด้วยส้อม
5. แป้งควรจะหนากว่า แพนเค้กปกติประมาณเหมือนครีมเปรี้ยว
6. เปิดเครื่องแพนเค้กก่อน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เวอร์ชันอเมริกันอบในกระทะที่แห้ง
7. ตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะ สำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น คุณต้องวางช้อน 3 อันไว้ตรงกลางกระทะแพนเค้ก
8. กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
9. ปรุงจนฟองปรากฏขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ห้าฟอง
• แป้ง - 260 กรัม;
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - 10 กรัม;
• เกลือ - 12 กรัม
• เกล็ดขนมปังหนึ่งกำมือ
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• ไส้ชีสและแฮม 300 กรัมต่อชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แบ่งไข่สี่ฟองลงในชามแยก เทนม ใส่เกลือ แป้งแปรรูป น้ำตาล โซดา และเติมน้ำมันพืช ผสม.
2. คุณจะได้แป้งน้ำมูกไหลสำหรับแพนเค้ก
3. ใช้ทัพพีครึ่งทัพพีเทลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. ใช้แป้งทั้งหมดเพื่อทำแพนเค้กกรุบกรอบ
5. ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วส่งชีสแข็งผ่านเครื่องขูด
6. นำไส้บางส่วนมาวางตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อไว้ในหลอด
7. แยกไข่ใบที่ 5 ออกเป็นถ้วย
8. จุ่มหลอดลงในไข่ที่ตีแล้วก่อนแล้วจึงจุ่มเกล็ดขนมปัง
9. ปิดจานในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. หลังจากนั้น ให้รักษาหลอดเย็นอีกครั้งด้วยไข่และเกล็ดขนมปัง
11. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดแต่ละหลอดเป็นเวลาหนึ่งนาที
12. กลายเป็นเมนูที่มีกลิ่นหอมอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน น่าทาน!

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรอาหารหรือหลายสูตรที่ช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

เป็นสิ่งสำคัญที่แขกจะชอบอาหารจานนี้และด้วยเหตุนี้ฉันขอแนะนำให้คุณสละเวลาเล็กน้อยและอ่านบทความโดยละเอียด

แพนเค้กที่ง่ายที่สุดอบจากแป้งโดยใช้นม kefir หรือน้ำ แม้จะมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

แพนเค้กเสิร์ฟร้อนเพราะดูอร่อยน้อยลงเมื่อเย็น ปฏิบัติตามวิธีการนำเสนอนี้ แล้วคุณจะมีแฟนๆ ที่ซาบซึ้งในหมู่เพื่อนและครอบครัวของคุณอยู่เสมอ

สูตรแพนเค้ก Kefir

ใช้: แป้ง 2.5 ถ้วย; แก้วน้ำ kefir ครึ่งขวด; ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง; 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกอง; เกลือและโซดาอย่างละ 5 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะตามจำนวนที่ต้องการสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กแสนอร่อย
2. ตีไข่ทีละฟองแล้วตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตวง kefir 500 มล. แล้วใส่ในชาม
4. เพิ่มแป้งที่นั่นและเมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เทน้ำเดือดพร้อมเบกกิ้งโซดาที่ละลายอยู่
5. ผสมแป้งแรงๆ ระวังไม่ให้เป็นก้อน
6. เทน้ำมันพืชลงไป คนแป้งเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
7. สามารถทอดแพนเค้กได้ครั้งละ 1 ชิ้นในกระทะที่ทาน้ำมันเท่านั้น เส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างตรงกับขนาดของแพนเค้กหนึ่งชิ้นและผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดจะออกมา ในภาพ คุณเห็นส่วนที่เพียงพอสำหรับบริษัทขนาดเล็ก

เมื่อแพนเค้กสีน้ำตาลทองพร้อม สูตรจะต้องทาเนยแต่ละชิ้นด้วย นี้ วิธีที่ดีทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมขนมสำหรับหลายๆ คน อย่าลืมจดไว้ด้วย

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบนน้ำ

แพนเค้กแสนอร่อยที่เราจะเรียนรู้วิธีอบสามารถปรุงได้โดยใช้น้ำคุณต้องใช้ 500 มล.

รายการส่วนผสมที่เหลือมีลักษณะดังนี้ แป้ง 0.350 กิโลกรัม 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน; เกลือ 5 กรัมและโซดาในปริมาณเท่ากัน 3 ไข่ใหญ่ น้ำมันพืช 75 มล.

เพื่อเตรียมแป้งให้ทำตามคำแนะนำ:

1. เทน้ำตาลทรายลงในชามที่มีไข่อยู่แล้วแล้วถูด้วยที่ตี
2. ผลึกน้ำตาลควรละลายจนหมด จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปครึ่งหนึ่งจนเดือด
3. เกลือส่วนผสมแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. ต้มน้ำที่เหลือแล้วละลายโซดา เทสารละลายโซดาร้อนลงในแป้งโดยใช้ที่ตีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน วิธีการเติมโซดานี้จะช่วยให้แพนเค้กธรรมดาๆ ดูโปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
5. ถึงเวลาสำหรับน้ำมันพืช เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้พักแป้งไว้
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เริ่มทอดแพนเค้กตามสูตรโดยตั้งกระทะที่ร้อนจัด ก่อนที่จะเทแป้งบางส่วนลงด้านล่าง ต้องแน่ใจว่าได้ทาด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีนที่แทงด้วยส้อม

ภาพถ่ายแสดงวิธีทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ฉันชอบมัน สูตรง่ายๆแพนเค้ก? ฉันไม่แนะนำให้คุณหยุดอ่านบทความนี้จนจบเพราะคุณจะพบวิธีอื่นในการเตรียมแพนเค้กที่อ่อนโยน

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุด

แพนเค้กมีทั้งแบบฟูและแบบบาง สามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม วิธีการเสิร์ฟขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของพนักงานต้อนรับซึ่งได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว

หากแผนของคุณรวมถึงการอบแพนเค้กแบบบาง คุณจะต้องใช้ค้อนทุบโดยไม่ต้องทุบ แป้งยีสต์.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจเพราะแพนเค้กมีความนุ่มบางและเหมาะสำหรับการห่อไส้ต่างๆ พวกเขาเน้นรสชาติของพวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นหนทางจึงเปิดกว้างสำหรับการทดลองอยู่เสมอ

ในภาพจะเห็นแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ ปลา เห็ด มวลนมเปรี้ยว- เลือกสิ่งที่เหมาะกับความต้องการของคุณและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก

จำส่วนผสมที่สูตรต้องใช้: นม 1 ลิตร; แป้งขาว 270 กรัม ไข่สองฟอง; เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 40 กรัม โซดา 1/3 ช้อนชาและน้ำมันพืช 50 มล.

วิธีเตรียมแป้ง:

1. ตีไข่ใส่ชาม
2. เกลือและเติมน้ำตาลทราย
3. บดส่วนผสมจนเนียน
4. เทน้ำมันพืช จะต้องได้รับการขัดเกลาไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะได้กลิ่นเฉพาะตัว
5. อุ่นนมเพื่อไม่ให้ขนมอบฉีกขาดในภายหลังเมื่อพลิกกลับ ไม่จำเป็นต้องต้มนมจนเดือด หากร้อนเกินไป ไข่จะจับตัวเป็นก้อนและเป็นสะเก็ด
6. ขั้นแรกให้เทนมหนึ่งในสี่พร้อมโซดาที่ละลายแล้วลงในชามแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ต้องขอบคุณผงฟูซึ่งในกรณีนี้คือโซดา แพนเค้กจึงออกมาเป็นรู หากคุณไม่เพิ่มคุณจะได้รับขนมอบที่ไม่มีลวดลายฉลุ
7. ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งที่ต้องร่อนตามสูตร วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน หลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้คนแป้งโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้เทนมที่เหลือลงไป ดูความสม่ำเสมอของแป้ง ควรมีลักษณะคล้ายครีมหนัก เฉพาะในกรณีนี้แป้งจะกระจายไปทั่วก้นกระทะได้ง่ายและมีส่วนทำให้เกิดแพนเค้กบาง ๆ และนี่คือเป้าหมายที่เราต้องบรรลุอย่างแน่นอน
9. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบ ให้พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะจับกันในที่สุด กลูเตนจะบวม และแพนเค้กจะไม่ยู่ยี่ในกระทะ วิธีการแช่ช่วยให้แป้งมีความคงทนมากขึ้นอย่าลืมเรื่องนี้
10. หากต้องการทอดแพนเค้ก ให้ซื้อกระทะแบบพิเศษที่มีด้านต่ำ ในนั้นแพนเค้กจะพลิกกลับแม้ไม่มีไม้พายคุณเพียงแค่ต้องโยนมันขึ้นมาแล้วจับมันโดยจับกระทะไว้ข้างที่จับ ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษใดๆ เพราะกระทะเหล็กหล่อทั่วไปก็ใช้ได้ ก่อนที่จะเทแป้งลงไปให้ตั้งไฟบนเตาแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
11. ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาทีในแต่ละด้าน วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ขนมอบที่มีสีแดงก่ำซึ่งอบจากด้านในอย่างดี
12. สัญญาณให้พลิกกลับคือขอบแพนเค้กที่เข้มขึ้น หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำสูตรปอเปี๊ยะแสนอร่อย ในทางกลับกัน ให้เก็บไว้เพียงเล็กน้อย เมื่อแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมไส้ที่ห่อด้วย "ซอง" ตกลงในกระทะ พวกเขาจะชดเชยเวลาที่เสียไปและเป็นสีทองที่น่ารับประทาน

ดูจากภาพแล้วขนมก็ดูน่ารับประทานแม้ว่าอีกด้านแทบจะไม่ได้ทอดแพนเค้กเลยก็ตาม

คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาแทนนมได้ อย่างไรก็ตามวิธีการนวดแป้งนี้จะไม่อนุญาตให้คุณอบแพนเค้กที่มีรสชาติครีมซึ่งส่งผลให้แป้งมีรสชาติจืดชืดมากขึ้น

สูตรแพนเค้กกับนม

รายการส่วนผสม: นมครึ่งลิตร; 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล แป้ง 2 ¼ ถ้วย; 3 ไข่ใหญ่ เกลือ 5 กรัมและเบกกิ้งโซดา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. แบ่งนมออกครึ่งหนึ่ง
2. เทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วตีไข่
3. ปัดส่วนผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
4. เพิ่มแป้งเป็นบางส่วนและเมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและหนาให้เริ่มเทนมที่เหลือลงไปโดยละลายโซดาลงไปก่อนหน้านี้
5. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก ให้เติมน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในแป้ง เคล็ดลับนี้จะช่วยคุณเตรียมขนมอบที่นุ่มละมุน
6. หากกระทะไม่มีสารเคลือบกันติด สูตรแนะนำให้ทาน้ำมันพืชบางๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบมันเยิ้มเกินไป มีวิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งในการทาน้ำมันที่ก้นกระทะ คุณเพียงแค่ต้องใช้แปรงซิลิโคนแล้วจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำมันเล็กน้อย

สูตรแพนเค้กง่ายๆ ที่เรารีวิวนั้นเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้ง สามารถเตรียมได้ทั้งแบบเค็มและหวาน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปัจจัยนี้เมื่อคุณเติมน้ำตาลลงในแป้งและอบแพนเค้กแสนอร่อย

สูตรวิดีโอของฉัน

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา ในไม่ช้า วันหยุดอันแสนวิเศษกำลังจะมาถึง - Maslenitsa ซึ่งหมายความว่าฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลงและคุณต้องกินแพนเค้ก ทุกคนคงอบพวกเขาในวันหยุดนี้ แต่เราทำมันอย่างแน่นอน และไม่จำเป็นต้องเป็นช่วงวันหยุด แต่เพียงเพราะว่า เรามาดูสูตรสำหรับ แพนเค้กด่วน.

คุณไม่มีทางรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับเราและที่นี่ แต่มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการแพนเค้ก แต่มีเวลาน้อย หรือบางทีคุณอาจต้องการเอาใจเด็กๆ ในมื้อเช้าแต่กลับไม่มีเวลาเพียงพอ คุณสามารถออกไปได้ - ไปซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วทอดในตอนเช้า

ฮ่าๆ แต่นี่ไม่เกี่ยวกับเรานะ พูดตามตรงฉันไม่ชอบแพนเค้กที่ซื้อจากร้าน ใช่ บางครั้งเราก็ซื้อมัน แต่นี่เป็นกรณีที่หายากมาก แพนเค้กโฮมเมดดีที่สุด วันนี้เราจะมาเล่าสูตรแพนเค้กที่ง่ายและรวดเร็วให้คุณฟัง

เตรียมตัวให้พร้อม - ท้ายที่สุดแล้วความเรียบง่ายและยิ่งใหญ่มาก สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กด่วน และยังมีเคล็ดลับอีกสองสามข้อ อยู่กับเราแล้วเราจะเริ่มต้นกัน

แพนเค้กด่วนพร้อมนม

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ไม่มีอะไรซับซ้อน เราแค่ผสมและปรุงทุกอย่าง และเมื่อเด็กๆ ตื่นพวกเขาก็จะได้เพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อย

เราจะต้อง:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เนยสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1

ตีไข่ลงในชามลึก เติมน้ำตาล เกลือ และนมทันที ตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มน้ำมันพืชและผสม

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เพิ่มแป้งด้วยช้อนกอง อย่าเพิ่มทุกอย่างในคราวเดียว แต่ให้ใส่บางส่วนแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ขั้นตอนที่ 4

เราทิ้งมันไว้บนโต๊ะและระหว่างนั้นก็ตั้งเตาให้ร้อนแล้วตั้งกระทะให้ร้อน เราจะทอดด้วยเนยซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น รสชาติครีม- ละลายมันลง ชิ้นเล็ก ๆในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ทอดแพนเค้กตามปกติแล้วเททัพพีลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายแป้งเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว

ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

แพนเค้กด่วนกับ kefir

บางครั้งก็เกิดขึ้นว่าไม่มีนมอยู่ในตู้เย็นหรือมีรสเปรี้ยว แต่แพนเค้กต้องทำอย่างรวดเร็วและร้านปิดหรืออยู่ห่างไกล ไม่สำคัญว่าคุณจะมี kefir หรือนมเปรี้ยวก็ตาม คุณสามารถอบแพนเค้กที่อร่อยมากได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด – 200 มล.;
• น้ำมันพืช (มะกอก) – 30 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ตีไข่ลงในชาม ใส่เคเฟอร์ น้ำตาล และแป้งลงไป เรายังเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วผสมแล้วเทลงในแป้ง ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน หากแป้งหนาเกินไปสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 3-5 นาที ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาแล้วปล่อยให้กระทะร้อนขึ้น หล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อกระทะร้อน ให้ใส่ผักหรือน้ำมันมะกอกลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยทั่วไปทุกอย่างก็ตามปกติ หากยังไหม้อยู่เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงในแป้งหรือทากระทะ

เมื่อแป้งเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น และรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย

แพนเค้กด่วน (ไม่มีน้ำตาล)

นี่เป็นแพนเค้กด่วนอีกชิ้นหนึ่งเราจะทำให้มันไม่มีน้ำตาลเนื่องจากเรากินกับนมข้นหรือแยม นี่สำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินหวานมากเกินไป

เราจะต้อง:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ปริมาณผัก - 50 มล.
• แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ผสมส่วนผสมทั้งหมดทันทีในชามก้นลึกแล้วคนให้เข้ากัน เรามักจะทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมอาหาร หรือคุณสามารถตีทุกอย่างก็ได้

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันเล็กน้อยเป็นครั้งแรก จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมัน หากไหม้เล็กน้อยให้เติมน้ำมันลงในแป้งมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพร้อมแล้ว ม้วนแพนเค้กให้เป็นสามเหลี่ยม เทนมข้นลงไป แล้วรับประทานอาหารเช้า

แพนเค้กด่วนบนน้ำ

นอกจากนี้ยังมีสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กด่วนแต่ใช้น้ำ ด้วยตัวเองมันไม่อร่อยมากเลยพูดตามตรง แต่เหมาะสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กเต็มๆ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เป็นไส้ เช่น แอปเปิ้ลอบ อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคน

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำ - 450 มล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำมันพืชและน้ำลงในภาชนะทรงลึก น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสม.

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ใส่น้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดา ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและเติมแป้งที่เหลือเป็นส่วนใหญ่กวนอย่างต่อเนื่อง แป้งควรจะมีน้ำมูกไหล

ขั้นตอนที่ 4

ตามปกติให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระทะร้อนแล้ว คุณสามารถอบแพนเค้กได้ เทลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเรานำแพนเค้กออกบนจาน ให้ทาเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นถัดไปติด ดังนั้นแพนเค้กทุกอัน

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากทอดแพนเค้กแล้ว ให้ใส่ไส้ลงไปด้านบน ห่อแพนเค้กในซอง เท่านี้ก็เรียบร้อย สามารถเสิร์ฟได้

สูตรแพนเค้กด่วนเมก้า

และตอนนี้ฉันขอเสนอสูตรด่วนสำหรับแพนเค้กพร้อมนมและ แป้งยีสต์- ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้หรือเร็วกว่านี้แล้ว หากสนใจสามารถนำไปใช้ในสถานการณ์ฉุกเฉินได้

เราจะต้อง:

• แป้งยีสต์
• น้ำนม;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 1

เราซื้อแป้งยีสต์ในร้าน ไม่ใช่แบบแช่แข็ง ปกติแป้งจะใส่ถุง

ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแล้วใส่แป้งของเราลงไป

ขั้นตอนที่ 2

เทนมเล็กน้อยประมาณหนึ่งแก้ว เปิดเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3

เททุกอย่างลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมันพืช 50 มล. คลุกเคล้าให้เข้ากันคุณสามารถทอดแพนเค้กได้ตามปกติ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่างและเข้าร่วมกับเรา ออดโนคลาสนิกิและอ่านเราในช่องของเราใน Yandex.Zene- เจริญอาหารกันทุกคน และลาก่อน

วิธีทำแพนเค้กอย่างรวดเร็ว - ง่าย ๆ แต่ สูตรอาหารแสนอร่อย. อัปเดต: 7 กุมภาพันธ์ 2561 โดย: ซับโบติน พาเวล

Maslenitsa กำลังมา ให้ตายเถอะ มันนำน้ำผึ้งมาด้วย

แม้ว่าแพนเค้กจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่แม่บ้านบางคนก็มีปัญหาบางอย่างดังนั้นในบทความของเราเราจะมาดู 5 วิธีในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย การบรรลุความสมบูรณ์แบบในการทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากเลยถ้าคุณทำตาม เคล็ดลับง่ายๆสังเกตสัดส่วนทั้งหมดในสูตรอาหารและฝึกฝนทักษะของคุณอย่างสม่ำเสมอ

แป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไข่ แป้ง และนม โดยมีการเติมและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เช่น นมสามารถแทนที่ด้วยเคเฟอร์หรือน้ำได้ แพนเค้กสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ - ในกรณีแรกคุณอาจคาดหวังได้ว่าแป้งจะหนา แพนเค้กปุยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และในแพนเค้กชิ้นที่สอง คุณสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ ได้ และสุดท้ายจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง

แป้งที่ผสมกันอย่างทั่วถึงที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก หากแป้งแพนเค้กมีน้ำมูกไหล ให้เติมแป้งลงไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กที่เตรียมไว้จะฉีกขาด หากคุณมีปัญหาอื่น - แป้งหนาเกินไป - คุณต้องเจือจางด้วยของเหลวเนื่องจากแป้งที่มีความหนืดจะกระจายได้ไม่ดีบนพื้นผิวของกระทะ น้ำตาลเล็กน้อยจะทำให้แพนเค้กมีสีทองและขอบกรอบ ต้องทากระทะด้วยน้ำมันหนึ่งครั้ง หลังจากนั้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลังจากอบแพนเค้กสี่หรือห้าชิ้นตามมา เพื่อความสะดวกแม่บ้านหลายคนใช้ส้อมเสียบมันฝรั่งครึ่งลูก ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางซึ่งจะช่วยเร่งเวลาในการปรุงและหลีกเลี่ยงการไหม้

เมื่อทุกอย่างพร้อมโดยใช้ทัพพีคุณจะต้องเทแป้งลงในกระทะแล้วเอียงอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเป็นวงกลมเท่ากัน วิธีที่มีประสบการณ์คำนวณว่าต้องใช้แป้งเท่าไรในการทำแพนเค้กหนึ่งชิ้น เมื่อแป้งโดนกระทะ แป้งควรจะเริ่มส่งเสียงฉ่า - นี่แสดงว่ากระทะร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ ขอบแพนเค้กก็จะไม่กรอบ เมื่อด้านข้างของแพนเค้กเริ่มแห้งและมีสีทองอ่อน คุณควรกลับด้านแพนเค้ก - วิธีนี้ใช้ไม้พายบางๆ ได้ดีที่สุด จากนั้นคุณต้องรอประมาณระยะเวลาเดียวกันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยแล้วจึงพลิกแพนเค้กลงบนจานขนาดใหญ่ เพื่อให้แพนเค้กอุ่นขึ้น ให้วางแพนเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยหรือใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้

ไส้ทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟแพนเค้กมีความหลากหลายมาก - อาจเป็นแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, นมข้นหวาน, คาเวียร์, แอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย, เนื้อสับกับหัวหอม, มันฝรั่งผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว, ปลาสีแดงกับชีสนมเปรี้ยวและผักชีลาว ฯลฯ ตัวเลือกที่แปลกใหม่ดังกล่าวก็เหมาะสมเช่นกัน: ผลไม้สด, วิปครีม หรือ ปาเต้ - แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ซ้ำซากที่สุด แต่ไม่น้อย ตัวเลือกอร่อย- เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและแยมที่คุณเลือก

แน่นอนว่าส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำแพนเค้กก็คือกระบวนการอบ แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็นำมาซึ่งความสุขและความสุขอย่างมากเมื่อรับประทานอาหารเหล่านั้นซึ่งคุณควรรวมแพนเค้กไว้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอนและอย่าปรุงเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น ดังนั้นหากคุณพร้อมที่จะเริ่มต้นแล้ว เราขอแนะนำให้คุณเริ่มดูสูตรอาหารต่างๆ

แพนเค้กกับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว
น้ำ 1/2 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามใบเล็ก ผสมนม น้ำ น้ำมันพืช และไข่เข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฟองอากาศจะเกาะตัว ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีโอกาสแตกน้อยลงเมื่อคุณเริ่มทอด แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งประมาณ 40-50 มล. สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 1 นาที จากนั้นค่อย ๆ ยกขอบของแพนเค้กขึ้นเพื่อประเมินความพร้อม แพนเค้กสามารถกลับด้านได้เมื่อปล่อยออกจากกระทะอย่างอิสระ และด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ทอดแพนเค้กต่ออีกประมาณ 30 วินาที

แพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 3 1/4 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 2/3 ถ้วย
เนย.

การตระเตรียม:
ผสมนมและไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง เติมโซดาที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช จากนั้นเทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้ 20 นาที ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน ค่อยๆ ยกขอบของแพนเค้กขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าด้านหนึ่งเสร็จแล้ว - ควรเป็นสีน้ำตาลทองและมีจุดสีน้ำตาลอยู่บนพื้นผิว ทอดแพนเค้กกลับด้านประมาณ 1 นาที

แพนเค้กกับ kefir

วัตถุดิบ:
kefir 2 แก้ว
แป้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
โซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน เท kefir แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที
ใส่น้ำมันลงในกระทะ เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงตรงกลางกระทะ หมุนเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์กับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 4 ถ้วย
นมอุ่น 3 แก้ว
ยีสต์แห้ง 20 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง

การตระเตรียม:
ในชามขนาดเล็ก ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วย ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของยีสต์และเนยละลาย ตีไข่และนมที่เหลือ ใส่ลงในแป้งแล้วผสม ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า
เทแป้งลงในกระทะที่อุ่น เมื่อฟองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนสุก

แพนเค้กยีสต์บนแป้งเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นมหรือน้ำ 2.5-3 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่นจากนั้นคนให้เข้ากันด้วยนมอุ่น 1 แก้ว ผสมกับแป้ง 150 กรัมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มปริมาตรตามการเกิดฟอง
หลังจากเติมนมอุ่นที่เหลือลงในแป้งแล้ว ให้ผสมกับเนยละลาย ไข่ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นจึงใส่แป้งที่เหลือลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น หลังจากนั้นควรคนแป้งให้เข้ากันแล้วรออีกครั้งเพื่อให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้ 5 วิธีในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยแล้ว ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าผัดวันประกันพรุ่งและรีบไปที่ห้องครัวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย - แสงแดดสีดอกกุหลาบเหล่านี้สามารถยกระดับจิตใจของคุณแม้ในวันที่มืดมนที่สุด