เนื้อหอมกับมันฝรั่งในเตาอบอาจกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวและเพื่อนของคุณได้ โดยไม่ยอมจำนนต่อ คุณภาพรสชาติเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสอันโด่งดัง อาหารอันโอชะกลายเป็นความนุ่มนวลและกลิ่นอันน่าทึ่งของช่อดอกไม้ที่สามารถดึงดูดแม้กระทั่งคนที่กำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถเตรียมขนมดังกล่าวได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ในรูปแบบของเห็ด บวบ และส่วนผสมผักแช่แข็ง พยายามสร้างปาฏิหาริย์เล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหารและทำผักอื่นๆ ในเตาอบ

ก่อนที่จะเลือกสูตรอาหารอันโอชะและเริ่มทำอาหาร ควรใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกเสียก่อน หากคุณซื้อเนื้อวัวเก่า คุณสามารถทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มได้โดยการใช้เครื่องเทศและเกลือ เติมมายองเนสหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ลูกอ่อนจะเคี่ยวจนสุกเต็มที่โดยใช้ระยะเวลาเท่ากับมันฝรั่ง

คุณจะได้รับสิ่งที่อ่อนโยนและเหลือเชื่ออย่างแน่นอน จานอร่อยหากคุณปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งและหรือกระทะ คุณจะต้องการ:

ล้างเนื้อเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืชเพื่อให้อยู่ในกระบวนการ การรักษาความร้อนพวกเขาไม่ได้แตกสลาย หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงและแครอทสับเป็นก้อน เช่นเดียวกับบวบ - พวกมันถูกตัดเป็นก้อนซึ่งมีขนาดไม่เกิน 2x2.5 ซม. กระเทียมก็ปอกเปลือกสับละเอียดหรือผ่านการกด

ขั้นแรก ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่น ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน มันฝรั่งก็ต้องทอดแม้ว่าจะแยกจากผักอื่นก็ตาม เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นลงในกระทะเป็นชั้น ๆ - อันดับแรกคือแครอทและหัวหอมแล้วตามด้วยมันฝรั่ง

วางชิ้นเนื้อวัวลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเนื้อจะถูกส่งไปยังผัก ตอนนี้คุณต้องเพิ่มลิตรลงในกระทะ น้ำร้อนปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ ใส่กระเทียมสับ ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องทำซอส ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งและเมื่อมันเริ่มส่งกลิ่นหอมของบ๊องให้เทจำนวนเล็กน้อยลงไปอย่างระมัดระวัง น้ำซุปเนื้อโดยไม่หยุดผสมส่วนผสม หลังจากนี้จะมีการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ วางมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ สมาธิที่ได้จะถูกเทลงในเนื้อย่างปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกหนึ่งชั่วโมง จานพร้อมแล้ว!

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแบบเดียวกันนี้ในเตาอบได้หากคุณเลือกจานอบที่มีความลึกเพียงพอ เพื่อให้จานนุ่ม ให้ปิดด้านบนของภาชนะด้วยฝาปิดหรือฟอยล์ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 150–170 องศา

สูตรที่ 2 สุดยอดความอร่อยกับเห็ดในหม้อ

คุณสามารถปรุงอาหารได้ สำหรับกลิ่นหอมและ จานอร่อยคุณจะต้องการ:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมสับเป็นวง, แครอทขูดหยาบ, และมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ทอดเนื้อวัวในกระทะที่ทาน้ำมันจนสุกครึ่ง โอนไปยังชามแยกต่างหาก หลังจากนั้นเห็ดจะถูกเทลงในกระทะและนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อน เช่นเดียวกับแครอท

ตอนนี้ส่วนประกอบที่เสร็จแล้วจะถูกวางในหม้อ ขั้นแรกสร้างชั้นเนื้อ โรยด้วยเครื่องเทศ วางแครอทและหัวหอม กระเทียมสับละเอียด มันฝรั่ง เครื่องเทศเพิ่มเติม สมุนไพร และเห็ดอีกชั้นหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อวัวแห้ง ให้เติม 100 มล. ในแต่ละจานอบ น้ำซุปและ 1 ช้อนชา เนยละลาย เพิ่มมายองเนสลงในจานด้านบนและเทชีสขูดหยาบลงไป เนื้อและมันฝรั่งอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180–190 องศา

อย่ารีบดึงจานออกมาทันทีเมื่อพร้อม เนื้ออบจะอร่อยยิ่งขึ้นหากอยู่ในเตาอบที่ทำให้เย็นลงอีก 15-20 นาที

สูตรที่ 3 เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

แม้ว่าจะเป็นแบบดั้งเดิม แต่อาหารจานอร่อยแบบเดียวกันนี้ก็สามารถทำจากเนื้อเนื้อวัวได้ สำหรับการรักษาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ต้องล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษห่อด้วยพลาสติกแล้วตีให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- ควรปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สวยงาม หัวหอมก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ในชามแยกต่างหากผสมเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดแล้วถูเนื้อแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยผงที่ได้

ในถาดอบหรือจานอบที่ทาน้ำมันพืชเทมันฝรั่งครึ่งหนึ่งพริกไทยและเกลือแล้ววางชั้นเนื้อ (ไม่ได้วางเนื้อทั้งหมด แต่ยังรวมถึง 1/2 ของปริมาตรทั้งหมด) ตอนนี้เพิ่มมวลหัวหอมครึ่งหนึ่งและมายองเนสและชีสในปริมาณเท่ากัน ต้องผสมส่วนประกอบสองอย่างสุดท้ายล่วงหน้าในภาชนะที่แยกจากกันโดยขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นกับส่วนผสมที่เหลือโดยไม่ต้องเปลี่ยนลำดับของชั้น

ในเตาอบที่อุ่นไว้ จานจะเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190–200 องศา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสดได้

สูตรที่ 4 ฉบับดั้งเดิมของหลักสูตรที่สอง

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารอันโอชะที่ซับซ้อนกว่านี้หากคุณอบเนื้อวัวกับมันฝรั่งและลูกพรุน คุณจะต้องการ:

ล้างเนื้อวัวและมีการตัดเล็กน้อย ปอกเปลือกกระเทียมครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เข้าไปในเนื้อเนื้อ กดกระเทียมที่เหลือผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป องค์ประกอบอะโรมาติกที่ได้นั้นใช้ในการรักษาเนื้อวัว

ล้างลูกพรุนแล้วพับและวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนมัดด้วยพลาสติกแล้ววางบนถาดอบ ในแขนเสื้ออีกข้างคุณต้องใส่มันฝรั่งซึ่งหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วหมักด้วยน้ำดองที่เหลือ ส่วนประกอบทั้งสองจะปรุงพร้อมกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา พร้อมจานสามารถวางบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่และเสิร์ฟได้

น่าทาน!

เนื้ออบกับมันฝรั่งกับมายองเนสอร่อยน่าพอใจและในเวลาเดียวกันก็เตรียมง่าย

อะไรก็ได้ที่เป็นของฉัน จานโปรด- ใช่แม้กระทั่งกับ. แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง แต่วันนี้เป็นสูตรของฉันสำหรับมันฝรั่งอบกับเนื้อสัตว์

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัวขึ้นอยู่กับขนาด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 300 กรัม เนื้อวัว,
• สีเขียวสำหรับตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันพืช เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีการเตรียม

เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หลังจากนั้นเราก็ตีเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วพักไว้สักครู่

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหนาประมาณ 3 มม. เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม
อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววาง 1/3 ของหัวหอมสับเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างสุด

จากนั้นเราก็วางชิ้นเนื้อที่สับแล้วและจำเป็นต้องวางมันเพื่อให้ครอบคลุมทั้งแบบฟอร์ม

วางหัวหอมที่เหลือลงบนเนื้อแล้วเท 1/2 ของมายองเนสลงไป

วางมันฝรั่งสับชั้นถัดไปแล้วเทมายองเนสที่เหลือลงไป ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออก นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วโรยมันฝรั่งอบด้วยมันฝรั่งที่เตรียมไว้ แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 15-20 นาที.

ควรเสิร์ฟมันฝรั่งอบกับเนื้อวัวแบบอุ่นๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมก่อน

อาหารมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารของคนส่วนใหญ่ในโลกอย่างถูกต้องเพราะพวกเขาเป็นกุญแจสำคัญในการอิ่มแปล้ตลอดทั้งวัน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่ปกคลุมไปด้วยชีสซึ่งมีรากฐานมาจากรัสเซียอย่างแท้จริง หรือเนื้อสไตล์ชนบทที่อบในหม้อที่มีหม้อขลุก อาหารใดๆ ก็เหมาะสมที่จะรับประทานทั้งบนโต๊ะทุกวันและในเทศกาล และถ้าคุณปรุงในเตาอบ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์จะลดลง ซึ่งทำให้อาหารนั้นไม่เป็นอันตรายมากที่สุด

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีเสน่ห์ที่สุดและ วิธีรื่นเริงปรุงมันฝรั่งและหม้อตุ๋นเนื้อในเตาอบ - ทำเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส ตรงกันข้ามกับชื่ออาหารจานนี้มีลักษณะเป็นชายชาวรัสเซียซึ่งเป็นที่โปรดปรานของ Catherine II, Count Orlov โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่เรื่องปกติที่ชาวฝรั่งเศสจะผสมเห็ด เนื้อ มันฝรั่ง และหัวหอม หรือใช้เนื้อลูกวัวเป็นส่วนประกอบหลัก ส่วนประกอบฝรั่งเศสล้วนๆ ที่นี่คือซอสเบชาเมล ซึ่งต่อมาถูกแทนที่ด้วยมายองเนสธรรมดา และตัวสูตรเองก็เรียบง่ายลงอย่างมาก เห็ดหมดสิ้นแล้ว และเนื้อลูกวัวก็ถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ซึ่งมักจะบิดเป็นเนื้อสับ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ - เนื้อวัวสไตล์ฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อลูกวัว เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกันไปและจะมีการกล่าวถึงตัวเลือกหลายประการด้านล่าง แต่สิ่งสำคัญคือช่วงเวลาแห่งการเสิร์ฟ: จานถูกตัดเป็นบางส่วนและจัดเรียงใหม่เพื่อไม่ให้ชั้นไม่ยุบ

สารประกอบ:

1. เนื้อสันใน - 700 กรัม
2. มันฝรั่งหนุ่ม - 5-6 ชิ้น
3. ซอฟท์ชีส - 180 กรัม
4. มายองเนสหรือครีม - 220 กรัม
5. หัวหอม - 1 ชิ้น
6. เกลือ - เหน็บแนม
7. เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหลหลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. พวกเขาถูกน้ำท่วม น้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที เพื่อดึงแป้งส่วนเกินออกมา เชฟบางคนแนะนำให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เนื้อวัวถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้ได้เนื้อมาก เนื้อสับนุ่ม- ต้องนวดด้วยมือใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสหากจำเป็น
• หัวหอมสับเป็นวง 1/3 ของปริมาตรสับและใช้เวลา 1-2 นาที ทอดร้อนๆ น้ำมันพืชหลังจากนั้นจะต้องนำหัวหอมที่ผัดลงไป เนื้อดิน- พักผ่อน หัวหอมยังคงไม่ถูกแตะต้อง
• เมื่อหมดเวลาที่กำหนด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วบิดด้วยกระดาษชำระแล้วเคลือบด้วยมายองเนส (120 มล.) และใส่เกลือเล็กน้อย ชีสขูดละเอียดแล้วพักไว้
• ในจานแก้วที่มีด้านต่ำ ส่วนผสมจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้กระจายเนื้อสับที่ด้านล่าง มายองเนส (50 มล.) บดทับ หัวหอมจมลงไป และวางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน ซ้อนทับกันสร้างเลียนแบบเกล็ดปลา มันฝรั่งจะต้องคลุมด้วยมายองเนสที่เหลือและโรยด้วยชีสขูดอย่างระมัดระวัง
• เพื่อให้เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสได้รับการอบอย่างดีและ เปลือกชีสไม่ไหม้แนะนำให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ชามลงในเตาอบร้อน (175 องศา) โดยใช้เวลาประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องนำฟอยล์ออกและปล่อยให้จานปรุงเสร็จในสถานะเปิด ระยะเวลาในการอบอาหารทั้งหมดคือ 60-80 นาที ขึ้นอยู่กับสภาพของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ตลอดจนกำลังไฟของเตาอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสพร้อมสมุนไพรสด

เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ทางเลือกที่น่าพึงพอใจมากยิ่งขึ้น หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเนื้อ- เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อ เนื่องจากนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุแล้ว มักมีผักอื่น ๆ นำเสนอที่นี่ คุณจะได้รับอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลาย และการที่หม้อแต่ละใบแยกส่วนทำให้สามารถผสมผสานส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกันได้หลายแบบ ถูกใจทุกคน ในหม้อทั้งเนื้อสัตว์และผักจะนุ่มนวลกว่า แต่อย่าสูญเสียเปลือกสีอ่อนที่เกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับผนัง โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้เป็น "ญาติ" ของพิซซ่าหรือสลัดเนื่องจากคุณสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่างลงไปได้ เห็ด มะเขือเทศ บวบ แครอท - ส่วนผสมใดก็ได้ที่ยอมรับได้ ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้านล่างได้ตามดุลยพินิจของคุณ เพียงจำไว้ว่าต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั่วไป

สารประกอบ:

1. เนื้อ (เนื้อสันใน) - 600 ก
2. มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
3. แครอท - 2 ชิ้น
4. หัวหอม - 2 ชิ้น
5. แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
6. ลูกพรุน - 100 กรัม
7. ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
8. ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 90 มล.
9. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นครึ่งวงกลมแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วใส่ในชามอีกใบโดยใช้น้ำเย็นแบบเดียวกัน เนื้อสันใน- การแช่เป็นขั้นตอนบังคับหากซื้อเนื้อสัตว์ในร้านค้าและผ่านขั้นตอนการแช่แข็ง ในเวลาเดียวกันลูกพรุนจะถูกเทลงในน้ำเดือดและปอกเปลือกแอปเปิ้ล
• หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทจะถูกส่งผ่านด้านที่ดีของเครื่องขูด อุ่นในกระทะหนาขนาดใหญ่ เนยซึ่งคุณต้องทอดประมาณ 2-3 นาที แครอทและหัวหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและขยายเวลาทอดเป็น 4 นาที
• มันฝรั่งเทลงในกระชอนใส่เกลือและเคลือบด้วยครีม เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ยาวสูงสุด 3 ซม.) ตามเมล็ดข้าวรวมกับมันฝรั่งแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำให้ให้เวลาผลิตภัณฑ์ในการดูดซับสารเติมแต่งเหล่านี้: 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• หม้อเซรามิกแต่ละใบใส่เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แครอททอดและหัวหอม รวมถึงลูกพรุนนึ่งและแอปเปิ้ลสับในปริมาณเท่ากัน มันพังเล็กน้อยจากด้านบน ชีสขูดและหม้อก็มีฝาปิด ข้อต่อจะต้องเต็มไปด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยในระหว่างการอบ - มิฉะนั้นจานอาจแห้งเล็กน้อย
• วางหม้อไว้ในเตาอบเย็น หลังจากนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา เมื่อเปิดการพาความร้อน หรือ 195 องศา เมื่อไม่ได้เปิดการพาความร้อน นับตั้งแต่ช่วงเวลาที่เตาอบอุ่นขึ้น ระบบจะนับเวลา 50-60 นาที: เวลานี้มักจะเพียงพอสำหรับไม่เพียงแต่ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ที่จะปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ด้วย นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถเติมน้ำ 50-70 มิลลิลิตรลงในหม้อแต่ละใบก่อนเพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ร้อนๆ ในตอนท้าย

เนื้อกับมันฝรั่งในปลอกแขนในเตาอบ: สูตร

เชฟทุกคนมอบวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมันฝรั่งและหม้อปรุงอาหารเนื้อในเตาอบสำหรับสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ปลอกอบแบบพิเศษ นอกจากนี้ยังทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมากเพราะไม่ต้องการไขมันเพิ่มเติมแม้แต่เนื้อไม่ติดมันก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในกรณีส่วนใหญ่ มันฝรั่งที่มีเนื้ออยู่ในปลอกจะไม่มีเปลือกที่กรอบ เนื่องจากจะตุ๋นมากกว่าอบ และนี่คือสิ่งที่เป็นบวกสำหรับแม่บ้านที่กลัวการปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอหรืออาหารแห้งเกินไป

สารประกอบ:

1. มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
2. เนื้อ - 600 กรัม
3. เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. พริกหยวก - 1 ชิ้น
6. เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หากนำเห็ดสดมาแช่ไว้ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว วี น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้น หากพวกมันถูกแช่แข็ง คุณจะต้องล้างพวกมันด้วยน้ำไหลและทิ้งพวกมันไว้ในกระชอนจนละลายหมด
• มันฝรั่งถูกตัดเป็นสี่ส่วนใส่เกลือและถูด้วยพริกไทย เนื้อวัวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องตัดเป็นเส้น พริกหยวกและสับหัวหอม
• วางผักไว้ในแขนเสื้อเป็นชั้นล่างสุดโดยวางเนื้อไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดแล้วมัดหรือรัดแขนเสื้อให้เป็นรูเล็ก ๆ เพื่อแลกเปลี่ยนอากาศแล้ววางไว้ที่ระดับกลางของเตาอบ
• ที่อุณหภูมิ 200 องศา เนื้อกับมันฝรั่งในปลอกจะสุกประมาณ 60-90 นาที เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อจะไม่นุ่มน้อยลงหากห่อด้วยกระดาษฟอยล์: เช่นเดียวกับปลอกกระดาษแก้วที่จะเก็บความร้อนและความชื้น

ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวสดและขนมปังดำแห้งรวมทั้งผักดองในชามแยกต่างหาก บนเนื้อร้อนกับมันฝรั่งเอาออก เตาอบคุณสามารถโรยชีสขูดผสมกับกระเทียมผ่านการกด

วันนี้เราเสนอสูตรอาหารสำหรับผู้อ่านเกี่ยวกับเนื้อวัวและมันฝรั่งในเตาอบ: ในกระถาง ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และในเปลือกมันฝรั่ง คุณไม่ต้องการมันฝรั่งเหรอ? จากนั้นเนื้อก็สามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์และเป็นภาษาฝรั่งเศสได้ เนื้ออบในเตาอบโดยใช้วิธีการเหล่านี้คุ้มค่าเท่านั้น งานรื่นเริง- อาหารออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมาทำกับเราดูว่าจะดีขนาดไหน

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งเป็นเนื้อวัวอบในเตาอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมราคาไม่แพง

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 400 กรัม;
• 800 กรัม มันฝรั่ง;
• 300 กรัม หัวหอม;
• 20 กรัม กระเทียม;
• 150 กรัม ชีส;
• 100 กรัม มายองเนส

เพิ่มเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

1. เทน้ำมันลงในเตาอบแบบดัตช์และให้ความร้อน
2. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วตีด้วยค้อน จากนั้นวางที่ด้านล่างของกระทะย่าง
3. โรยหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงเพื่อให้ชิ้นเนื้อปิดสนิท ต่อไปคือกระเทียมสับ ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้ววางลงบนหัวหอม
4. ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วจาน เทมายองเนสลงไป อบในเตาอบที่ 200 - 250 C เป็นเวลาสองชั่วโมง

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งพร้อม สับผักใบเขียวและเสิร์ฟ

สเต็กเนื้อฝรั่งเศส

เนื้อวัวสไตล์ฝรั่งเศสอบในเตาอบตามสูตรของเราออกแบบมาสำหรับสี่เสิร์ฟ จานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 600 กรัม;
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียมสองกลีบ
• ยากหรือ ชีสแปรรูป- 100 กรัม;
• มายองเนส - 5 โต๊ะ ล.

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร (เพื่อเพิ่มรสชาติ) และน้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) ในปริมาณเท่าใดก็ได้

สูตรเนื้อฝรั่งเศส

1. สำหรับสเต็กเนื้อฝรั่งเศส เราจะเตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ต้องล้างเนื้อให้สะอาดหั่นและสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่เครื่องเทศกับสมุนไพรสับและเกลือลงในเนื้อสับผสมด้วยมือ
2. มาปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทรงกลม, ทอด. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตาร้อน วางชิ้นเนื้อทอด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
3. เตรียมหัวหอม (หั่นเป็นวง), ชีส (ขูดลงไป) เครื่องขูดหยาบ- วางสเต็กบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อัดจาระบีแต่ละอันด้วยมายองเนสบาง ๆ จากนั้นวางหัวหอมไว้ด้านบน สลับกัน จากนั้นจึงขูดชีส
4. วางสเต็กที่ปรุงแบบฝรั่งเศสในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 C เป็นเวลา 20 - 25 นาที

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์

เนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 800 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง 3 - 4 ชิ้น
• กระเทียม 3 - 4 กลีบ
• ใบกระวาน 5 ใบ;

คุณต้องเตรียมตัวด้วย น้ำมันดอกทานตะวันพริกไทยและเกลือ

สูตรเนื้ออบในกระดาษฟอยล์

1. ล้างเนื้อให้ดี ใช้มีดเจาะให้ลึกที่สุด
2. หั่นกระเทียมและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ เติมหลุมในเนื้อสันในด้วย
3. เกลือ พริกไทยเล็กน้อย เคลือบน้ำมัน ใส่ใบกระวาน
4. ห่อชิ้นเนื้อวัวให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบอุ่น (180 - 200 C) เป็นเวลาสองชั่วโมง

เนื้อในเปลือกมันฝรั่ง

เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบสามารถปรุงได้และ ในลักษณะเดิมอยู่ในเปลือกโลก นี่คือที่สุด จานรสเลิศของทั้งหมดที่เสนอให้คุณในวันนี้ ลองแล้วคุณจะชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อสันใน;
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2 ไข่;
• 1 โต๊ะ. ล. แป้ง;

จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรในปริมาณใดก็ได้

สูตรเนื้อในเปลือกมันฝรั่ง

1. ล้างเนื้อวัวที่ละลายไม่หมดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (0.7 x 0.7 ซม.) ตีด้วยค้อน เกลือ และพริกไทย
2. ขูดมันฝรั่งสดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่เกลือและพริกไทยดำ
3. เตรียมแป้ง: ตีไข่ด้วยส้อม ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน
4. เคลือบด้านหนึ่ง ขนมพายเนื้อส่วนผสมไข่แล้วผสมมันฝรั่ง วางด้านที่ทาเนยลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นอยู่
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 - 7 นาที

เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อมันฝรั่งบด ผักสดด้วยใบผักกาดหอม

หม้อย่างกับเนื้อและมันฝรั่ง

เนื้อกับมันฝรั่งอบในเตาอบ ในรูปแบบที่แตกต่างกันหนึ่งในนั้นอยู่ในกระถาง นี้ รุ่นคลาสสิกย่างด้วย จำนวนมากเนื้อ มันฝรั่ง และผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวเนื้อ - 600 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสองหัว;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 50 กรัม;
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการปรุงหม้อย่าง.

1. ล้างเนื้อวัว ตัดเยื่อหุ้มและเส้นเอ็นออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
2. สับมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นวง และหั่นแครอทเป็นก้อน
3. ในน้ำมันร้อน (6 ช้อนโต๊ะ) ทอดเนื้อกับหัวหอม (10 นาที) นำออกจากกระทะ
4. แยกมันฝรั่งและแครอททอด (10 นาที)
5. ใน กระถางเซรามิกเทน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) เติมผักลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วโรยหน้าด้วยเนื้อวัวและหัวหอม
6. ปรุงหม้อย่างในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที (180 C)
7. ปรุงรสเนื้อย่างด้วยสมุนไพรสับละเอียด กระเทียม ผ่านการกดกระเทียม ถั่วเขียว, ครีมเปรี้ยว

หม้อย่างสไตล์โปแลนด์

เตรียมย่างในหม้อในเตาอบสไตล์โปแลนด์ด้วย คุณจะต้องชอบรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 650 กรัม;
• มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• ไวน์ขาวแห้ง - ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 1 ถ้วย;
• น้ำซุปเนื้อ - 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 โต๊ะ ล.

เพิ่มผักชีลาว, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเช่นเคย

วิธีปรุงเนื้อย่างโปแลนด์สูตร:

1. ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้น (3 x 3 ซม.)
2. ผัดกับหัวหอม (10 นาที) ใส่เกลือก่อน
3. แยกมันฝรั่งทอด (10 นาที)

ในการเตรียมการย่างโปแลนด์ในหม้อ ให้จัดเรียงส่วนผสมทอดทั้งหมดเป็นสองชั้น

1. ชั้นล่างเป็นเนื้อ ชั้นบนเป็นมันฝรั่ง ต้องใส่เกลือ
2. เทน้ำซุปร้อนลงในหม้อแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
3. เพิ่มไวน์เคี่ยวเนื้อในหม้อจนสุก

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร