การปรุงกุ้งนั้นง่ายมาก ยิ่งกว่านั้น เมื่อเตรียมกุ้ง สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมความเผ็ดร้อนในการทำอาหาร ไม่เช่นนั้นกุ้งที่สุกมากเกินไปจะไม่อร่อยและเหนียว

คุณได้ตัดสินใจที่จะปรุงกุ้งให้อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือถูกต้อง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการพิจารณาว่าคุณซื้อกุ้งชนิดใดทั้งสุกแล้วหรือดิบ สิ่งนี้เขียนไว้บนแพ็คเกจกุ้ง เอาเป็นว่าทันทีว่าร้อยละ 90 ของกุ้งผ่านการปรุงจากโรงงานแล้ว คือ อยู่ในสภาพพร้อมและทุกขั้นตอน การเตรียมการที่เหมาะสมกุ้งคือการนำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำแข็งและตั้งอุณหภูมิที่สะดวกสบายในการบริโภค แยกแยะได้ง่าย - กุ้งต้มมีสีชมพู กุ้งดิบมีสีเทา

วิธีปรุงกุ้ง - สูตรที่ 1

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกุ้งซึ่งจะช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็ว วางกุ้งแช่แข็งลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป คุณต้องมีน้ำเดือดมากพอที่จะเอาน้ำแข็งออกจากกุ้งได้หมด ถ้ากระชอนมีขนาดเล็กและมีกุ้งเยอะให้แบ่งเป็นหลายส่วน วางกุ้งที่ปอกเปลือกจากการแช่แข็งแล้วลงในหม้อ แล้วเทน้ำเดือดลงไปอีกครั้ง โดยให้ท่วมกุ้งประมาณครึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ กุ้งก็สุก ตักใส่จาน เทน้ำมะนาว แล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ นี่เป็นวิธีการเตรียมกุ้ง (สีชมพู) ที่เตรียมไว้แล้ว

วิธีปรุงกุ้ง - สูตรที่ 2

สูตรกุ้งนี้แตกต่างตรงที่กุ้งจะปรุงด้วยซอสสูตรพิเศษ ตั้งกระทะแล้วเติมน้ำประมาณสองเท่าของปริมาตรกุ้ง แล้วเปิดไฟ เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการเดือดให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ใบกระวานสองสามกานพลูและพริกไทยดำ ถ้าคุณชอบรสชาติที่แตกต่าง คุณสามารถเพิ่มหัวกระเทียมหรือขิงสักชิ้นในสูตรกุ้งได้

จุดเริ่มต้นคือการต้มน้ำ หากกุ้งปรุงสุกจากโรงงานแล้ว (สีชมพู) ให้นำกุ้งไปต้มในน้ำเดือด ปิดฝา แล้วปิดแก๊ส รอประมาณ 2 นาที จากนั้นนำกุ้งออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน

หากคุณได้รับกุ้งที่แช่แข็งแบบดิบ (จำไว้ว่าพวกมันมีสีเทา) พวกมันต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดแก๊สคุณเพียงแค่ต้องลดความแรงลงและอย่าปิดฝากระทะที่มีกุ้งแน่นจนปล่อยให้ไอน้ำไหลผ่าน ต้องคนกุ้งแต่ต้องระวังเพราะกุ้งจะเปราะบางมากและอาจแตกหักได้ ในการปรุงกุ้งอย่างเหมาะสม คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที การระบุความพร้อมนั้นง่ายมาก - กุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เอากุ้งที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูหรือสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน วางผลิตภัณฑ์ลงบนจาน เทน้ำมะนาวครึ่งหลัง ผักหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือ น้ำมันมะกอก,ตกแต่งด้วยผักใบเขียว คุณสามารถกินได้

วิธีทำกุ้งทอด

กุ้งทอด - จานที่ผิดปกติซึ่งคุณสามารถทานเองหรือเพิ่มในอาหารจานหลักได้ (สลัด, พาสต้า, ตกแต่งซุปครีม) ในการปรุงกุ้งทอดจะต้องละลาย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนกุ้งหรือละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติโดยวางถุงกุ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต่อไปจะต้องปอกเปลือกกุ้งและทอดในกระทะที่ร้อนดีโดยเติมน้ำมันและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

กุ้งสำเร็จรูปนั่นคือกุ้งต้ม (สีชมพู) ในอุตสาหกรรมต้องทอดเป็นเวลาหลายนาที ระหว่างนี้กุ้งจะทอดจนเป็นสีเหลืองทองและยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่ หากกุ้งไม่ต้มให้ทอดต่ออีกหน่อย - 5-10 นาที

ซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกุ้งทอด เพื่อเตรียมคุณจะต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว หากคุณต้องการเผ็ดกว่านี้อีกเล็กน้อย ให้เติมกลีบกระเทียมสับละเอียด 1-2 กลีบ และพริกแดงเล็กน้อย

กฎการเสิร์ฟกุ้งถึงโต๊ะ

โดยสรุป ให้เราแจ้งให้คุณทราบว่ากฎของอาหารชั้นสูงจำเป็นต้องเสิร์ฟกุ้งด้วยน้ำหนึ่งแก้ว โดยเติมน้ำมะนาวสองสามหยดและผ้าเช็ดปาก ในถ้วยนี้คุณสามารถล้างนิ้วหลังจากกุ้งแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

สำหรับ
Zhenya Zhukova สงวนลิขสิทธิ์

วิธีปรุงกุ้ง - บทวิจารณ์และความคิดเห็น

ดาเรีย
กุ้งจัดเป็นอาหารทะเล และทับทิมเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล หากคุณพร้อมที่จะทดลองและอยากลองกุ้งที่มีรสชาติสดใสผิดปกติฉันแนะนำให้คุณคั้นน้ำจากทับทิมหนึ่งลูกผ่านผ้าขาวหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วใส่กุ้งอุ่น ๆ ลงไปสักครู่ก่อนเสิร์ฟ เพื่อความสวยงามคุณสามารถตกแต่งจานด้วยธัญพืชหลายชนิดได้ ทุกคนที่พยายามทำสิ่งนี้ต่างก็ประหลาดใจมาก ฉันจึงตัดสินใจชวนสาวๆ ลองใช้วิธีนี้ดู

ยานา ทบทวนหัวข้อวิธีปรุงกุ้ง
ฉันอยากจะพูดด้วยว่าคุณจะเปลี่ยนรสชาติของกุ้งได้อย่างไร ฉันเห็นสูตรนี้ตอนไปเที่ยวอิตาลี ที่นั่นมีผู้ปรุงอาหารคนหนึ่งใส่ช้อนโต๊ะลงในซอสแทนมะนาว วางมะเขือเทศกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงมากแถมยังเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอรี่อีกด้วย สามีของฉันชอบมันมาก และตอนนี้ฉันก็ทำบางครั้งเหมือนกัน

ผู้ที่สนใจหัวข้อวิธีปรุงกุ้งอ่านอะไรอีกบนเว็บไซต์ของเรา

. อาหารจานไหนที่มีกุ้งจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ลดน้ำหนัก, คืนหุ่นเพรียว แต่ยังทำให้กระบวนการลดน้ำหนักมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย แน่นอนว่านี่คือสลัด เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่เตรียมง่ายแต่รสชาติอร่อยมากมาให้คุณทราบ...

. อีกหนึ่งทางเลือกที่ดีในการเสิร์ฟกุ้งในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา เราได้เตรียมไว้เพื่อคุณอย่างที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยคานาเป้กับกุ้งที่เราคัดสรรมาอย่างดีและ ส่วนผสมง่ายๆเพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆในครัวของเธอ...

วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังถึงวิธีการปรุงกุ้งที่บ้าน อาหารทะเลยอดนิยมนี้ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ชวนน้ำลายสออย่างเหลือเชื่อซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงอย่างถูกต้องและอร่อย

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็ง?

วัตถุดิบ:

• กุ้งแช่แข็ง – 950 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่งสด - 1 พวงใหญ่
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู – 2-4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม

ก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้กุ้งแช่แข็งค่อยๆ ละลายก่อน โดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หลังจากนั้น ให้ตั้งน้ำในปริมาณที่เพียงพอในกระทะขนาดใหญ่ให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทย ใบกระวาน กานพลู และผักชีฝรั่งสดจำนวนหนึ่งลงไป ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้งที่ละลายแล้วแล้วปิดไฟ เราแค่ปล่อยให้พวกเขาอุ่นเครื่องเล็กน้อย น้ำร้อนใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหอย จากนั้นเราก็วางมันลงบนตะแกรงและสามารถนำมาใช้ตามจุดประสงค์ที่ต้องการ ใส่ลงในสลัดหรือจานอื่นๆ หรือเพียงแค่เสิร์ฟบนจานพร้อมเบียร์

วิธีทำกุ้งทอดสำหรับเบียร์?

วัตถุดิบ:

• กุ้งแช่แข็ง – 450 กรัม;
• เกลือหยาบ - 25 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 55 มล.;
• – 25 มล.

การตระเตรียม

สำหรับการทอด ให้เลือกกระทะที่มีผนังหนา ตั้งไฟให้ร้อน โดยใส่น้ำมันพืชที่ไม่มีรสชาติลงไปเล็กน้อย วางกุ้งโดยไม่ละลายน้ำแข็งในน้ำมันเดือดแล้วทอดกวนจนความชื้นระเหยหมด หลังจากนั้นเทน้ำมันที่เหลือและเพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้เทน้ำมะนาวทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครึ่งนาทีโดยไม่หยุดกวนจากนั้นจึงโอนพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ลงในจานแล้วเสิร์ฟ กับเบียร์

วิธีการปรุงกุ้งในแป้งอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ – 550 กรัม
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• (สำหรับการหมัก) – 20 มล.;
• ออลสไปซ์บด - เหน็บแนม;
• ไลท์เบียร์หรือน้ำอัดลม - 190 มล.
• แป้งร่อน – 190 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น (สำหรับทอด) – 100 มล.

การตระเตรียม

ขั้นแรกหากจำเป็น ให้ละลายกุ้ง ปอกเปลือกให้เหลือเพียงส่วนหาง จากนั้นแช่ไว้ประมาณ 20 นาทีในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก กระเทียมบีบ เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด หลังจากนั้นให้วางหอยไว้บนผ้าเช็ดปากให้แห้งแล้วเตรียมแป้ง ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเบียร์หรือน้ำอัดลมและไข่เพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที

เมื่อกุ้งแห้งและแป้งเซ็ตตัวแล้ว ให้จุ่มกุ้งทีละตัวลงในส่วนผสมแป้ง แล้วเติมน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนทั่วถึงทันที ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านด้วยไฟแรง จากนั้นจึงตักใส่จานและเสิร์ฟทันที

กุ้ง – ไม่ธรรมดา อาหารทะเลเพื่อสุขภาพซึ่งไม่ใช่เรื่องพิเศษอีกต่อไปแต่ฉันไม่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงกุ้งอย่างถูกต้องจนออกมาอร่อยจริงๆ

คุณตัดสินใจที่จะทานอะไรอร่อย ๆ และซื้อกุ้งหนึ่งห่อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วหรือยัง? ตอนนี้ดูพวกเขาหรือค่อนข้างที่สี ยิ่งมีสีชมพูเข้มมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น หากมีสีเขียวก็ไม่ต้องตกใจไป นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกมันจะเน่าเสียไป เป็นไปได้มากว่ากุ้งกำลังกินแพลงก์ตอนอยู่

กุ้งมีสุขภาพดีมาก

กุ้งต้มสามารถรับประทานเปล่ากับซอสหรือทำพิซซ่าหรือพาสต้าก็ได้สลัดกุ้งและอะโวคาโดอร่อยมาก ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะปรุงอาหารตามนั้นควรเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้รสชาติเป็นยาง ในการดำเนินการนี้ เราจะพิจารณาแต่ละประเภทแยกกัน

กุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็ง

เราจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์กุ้งแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือก
• น้ำและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้องล้างสิ่งที่บรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ให้ดี จากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเพื่อให้ของเหลวปกคลุมอาหารทะเล
2. รอจนทุกอย่างเดือดแล้วเติมเกลือ คุณจะต้องใช้มันเยอะๆ อย่างน้อย 3 ช้อนเล็ก
3. สังเกตกุ้งอย่างระมัดระวัง เมื่อกุ้งกลายเป็นสีชมพู โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที คุณก็สามารถเอากุ้งออกได้ หลังจากเตรียมวิธีการนี้แล้วจะทำความสะอาดได้ง่ายมาก

รอยัล

กุ้งหลวงจะกลายเป็น ของว่างที่ดี.

กุ้งแม่น้ำสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ต้มหรือทอด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาอบชุบจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากขนาดที่ใหญ่ขึ้น

พร้อมมะนาวและซีอิ๊ว

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมห้ากลีบ
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• กุ้งหลวงประมาณ 500 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนกุ้งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แช่ไว้ประมาณ 30 วินาทีแล้วเอาของเหลวออก
2. จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นกระเทียมลงไป หลังจากนั้นให้ใส่กุ้งลงไปราดซอส น้ำมะนาวและตั้งไฟไว้ประมาณ 7 นาที

กุ้งแม่น้ำแทบไม่ต้องปรุงเลย อาหารทะเลไม่สะอาดพร้อมรับประทาน เพียงวางไว้ครู่หนึ่ง ขั้นแรกในน้ำร้อนเพื่อเอาน้ำแข็งออก จากนั้นจึงแช่ในน้ำเดือดสักครู่

หากคุณซื้ออาหารทะเลดิบหลังจากของเหลวเดือดคุณจะต้องเก็บไว้อย่างน้อย 5 นาที แต่ไม่เกิน 10 นาทีหากคุณไม่ต้องการทำให้กุ้งต้มเสียและได้เนื้อแข็ง

กุ้งแดงอาร์เจนตินา

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่ได้ปลูกภายใต้สภาวะเทียมและเตรียมได้ง่ายมาก

เตรียมง่ายมาก

เราจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์กุ้งแดงอาร์เจนตินา
• น้ำ;
• กระเทียมสองกลีบ
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• เกลือสองช้อนเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่น้ำบนกองไฟและรอให้กระบวนการเดือดเริ่มขึ้น ใส่เกลือ กระเทียม และใบกระวานลงในกระทะ
2. จากนั้นเราก็ใส่อาหารทะเลลงไปและเก็บไว้ไม่เกินห้านาที เริ่มตั้งแต่นาทีที่สี่คุณสามารถเริ่มนำพวกมันขึ้นจากน้ำได้

บรินเดิล

กุ้งลายเสือ - ไม่เพียงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ยังมีความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงด้วยเนื้อที่นุ่มและอ่อนโยน

วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมคือการต้ม สิ่งที่คุณต้องทำคือเทน้ำร้อนลงบนอาหารทะเลเล็กน้อยแล้วใส่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสามนาที ไม่แนะนำให้ถือไว้นานกว่าห้านาทีอีกต่อไป มิฉะนั้นผลลัพธ์จะเลวร้าย

เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ ใบกระวาน กระเทียม น้ำมะนาว หรือแม้แต่มะเขือเทศบดลงในน้ำได้

วิธีการปรุงกุ้งทอด?

แน่นอนว่ากุ้งทอดไม่ได้อร่อยที่สุด สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแต่รสชาติของมันช่างน่าทึ่งมากหากเตรียมอย่างถูกต้อง

กุ้งทอดรสชาติเยี่ยมเลย

สินค้าที่ต้องการ:

• กุ้งแช่แข็ง 500 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่กุ้งในน้ำร้อนประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำแข็งหลงเหลืออยู่
2. เตรียมกระทะใส่น้ำมัน ตั้งทุกอย่างให้ร้อนแล้วเจียวกระเทียมสับหยาบๆ
3. หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางอาหารทะเลและเก็บไว้ให้นานที่สุดจนกว่าสีของเปลือกหอยจะเข้ม วางไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เมื่อทอด เช่น โรสแมรี่หรือน้ำมะนาว จะดีมากถ้าคุณทอดมันในซีอิ๊ว หากต้องการคุณสามารถใช้ไวน์หรือเบียร์ก็ได้

น้ำจิ้มกุ้ง--ทางเลือกในการทำอาหาร

น้ำจิ้มกุ้งเป็นทางเลือกสากลสำหรับการเสิร์ฟกุ้ง นอกจากนี้ยังมีอีกมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันทั้งเรียบง่ายและซับซ้อน

ซอสเผ็ด

วัตถุดิบ:

(4 เสิร์ฟ)

• 800 กรัม กุ้งสดแช่แข็ง
• 1.5-2 ลิตร น้ำ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ซอสกุ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• น้ำมะนาว

• ก่อนอื่นเราต้องมีกุ้งก่อน กุ้งอาจมีขนาดเล็ก กลาง หรือใหญ่ก็ได้ ขนาดไม่ส่งผลต่อการปรุงกุ้งจริงๆ แต่ที่สำคัญมากคือความสดของกุ้ง กุ้งแช่แข็งที่ดีมักจะมีสีสม่ำเสมอ เปลือกมันเงา และหางโค้ง อย่างหลังนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของกุ้ง ยิ่งกุ้งตัวใหญ่ก็ยิ่งโค้งงอน้อยลง

• ก่อนปรุงอาหารต้องละลายกุ้งก่อน เพื่อให้กุ้งไม่เสียตัว คุณภาพรสชาติควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 3-5°C อุณหภูมิห้อง - ไม่ ทางเลือกที่ดีที่สุดไม่รวมน้ำร้อนและไมโครเวฟ
• ควรปรุงกุ้งที่ไม่ปอกเปลือกจะดีกว่า เปลือกไม่เพียงให้เท่านั้น รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม แต่ยังช่วยปกป้องเนื้อนุ่มไม่ให้สูญเสียของเหลว
• ดังนั้นใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำให้เพียงพอแล้วจุดไฟ วิธีการต้มกุ้งในน้ำทะเลตอนนี้ถูกลืมไปแล้วและไม่ได้ใช้จริง แต่ก่อนหน้านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขุนนางหรือผู้สวมมงกุฎแสดงความปรารถนาที่จะลองอาหารอันโอชะนี้ กุ้งจะถูกปรุงในน้ำทะเลเท่านั้น
• เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการของน้ำทะเล ต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือลงในน้ำ และขอแนะนำให้ใช้เกลือทะเล เราใส่เกลือประมาณ 30 กรัมต่อน้ำจืดทุกๆ ลิตร

• เพื่อรสชาติให้เพิ่มใบกระวานสองสามใบ ไม่แนะนำให้เติมเครื่องเทศมากเพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นของกุ้งอุดตัน ต้มน้ำสักสองสามนาทีจนเกลือละลายหมด
• ใส่กุ้งลงในน้ำเดือด จากนั้นน้ำก็หยุดเดือด

• เราเพิ่มไฟ แต่อย่าไปไหนเลย เรารอจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้ง

ต้มกุ้งนานแค่ไหน

• ถ้าคุณ ปรุงอาหารที่ดีถาม: ใช้เวลาต้มกุ้งนานแค่ไหน? เขาจะตอบคุณ - "ไม่เลย" เกินจริงแต่จริง.
• กฎหลัก กุ้งอร่อย– ปรุงกุ้งอย่างรวดเร็ว- ดังนั้นทันทีที่น้ำกับกุ้งเดือดให้ยกกระทะลงจากเตาทันที

• หากกุ้งมีขนาดใหญ่ (เสือโคร่งหรือเสือโคร่ง) ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งนาที หรือสูงสุดหนึ่งนาที เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลานั้น เรานับถอยหลังออกมาดังๆ ใช่ ใช่ ดังออกมา แม้หลังจากเก็บกุ้งไว้ในน้ำร้อนเล็กน้อยแทนแล้วก็ตาม เนื้อนุ่มที่สุดเราเสี่ยงที่จะได้กุ้งยาง
• กฎข้อที่สองของกุ้งที่อร่อยคือ หลังจากต้มแล้ว ควรทำให้กุ้งเย็นลงโดยเร็วที่สุด. ตัวเลือกที่เหมาะ– สะเด็ดกุ้งในกระชอน แล้ววางบนน้ำแข็งบดประมาณ 1-2 นาที หากคุณไม่มีน้ำแข็ง ก็แค่ล้างกุ้งออก น้ำเย็น.

• วางกุ้งที่ปรุงสุกไว้บนจานขนาดใหญ่ อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการต้มกุ้ง หากปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆจากนั้นกุ้งก็จะอร่อยและนุ่มผิดปกติอยู่เสมอ

• เราเสิร์ฟกุ้งแบบอุ่นหรือแช่เย็นก็ได้ ขึ้นอยู่กับไอเดียของเชฟ อย่าลืมเตรียมซอสสูตรเฉพาะสำหรับกุ้งด้วย
• มีซอสกุ้งพื้นฐานหลายอย่าง แต่อันนี้ฉันชอบที่สุด มันรวดเร็ว อร่อย และใช้งานได้จริง

• นำกระเทียมกลีบเล็กสองกลีบมาสับให้ละเอียดหรือบดด้วยการกดกระเทียม
• ผสมมายองเนส ซอสถั่วเหลืองและกระเทียมบด
• เติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชา
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟซอสสำเร็จรูปกับกุ้ง

อาหารเหล่านี้น่าลอง

บทวิจารณ์และความคิดเห็น:

ไอริน่า 25/04/56
ฉันจำไม่ได้ว่าอ่านเจอที่ไหนว่าหลังต้มกุ้งแล้วควรแช่น้ำร้อนไว้เพื่อลิ้มรส และฉันก็ทำแบบนั้นมาตลอด ฉันพยายามปรุงด้วยวิธีใหม่ตามที่คุณเขียน กุ้งทำออกมาได้เยี่ยมมาก ขอบคุณสำหรับสูตร

วิกตอเรีย 06/12/56
บางคนแนะนำให้ต้มกุ้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บางคนก็แนะนำให้ต้มกุ้งแล้วปิดทันที จะเชื่อใครดี?

อเลน่า
วิคตอเรีย คุณต้องเชื่อใจ สามัญสำนึกก่อน กุ้งตัวหนึ่งมีน้ำหนักเท่าไหร่? ตั้งแต่ 5ก. ขนาดเล็กถึง 30-35g. ใหญ่. โปรตีนที่ประกอบเป็นกุ้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส แล้วกุ้งจะใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุง? สิบห้านาทีผ่านไป!!!
และอีกหนึ่งตัวอย่างจากชีวิต หากคุณเคยไปแม่น้ำและจับกุ้งเครย์ฟิช คุณควรจำไว้ กั้งปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและกั้งก็ใหญ่กว่ากุ้งที่ใหญ่ที่สุดมาก)))

จูเลีย 22/06/56
ในที่สุดเราก็ถึงทะเลแล้ว! เราปรุงกุ้งตามสูตรของคุณ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย จริงอยู่ที่เธอไม่สามารถเอาชนะตัวเองได้และปิดไฟทันทีหลังจากที่เดือดแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ ท้ายที่สุดแล้วกุ้งไม่ได้ถูกแช่แข็ง แต่มีความสด ใครจะรู้ว่าพวกเขาถูกจับได้เมื่อไร ดีกว่าเล่นอย่างปลอดภัย

อเลน่า
เจ๋งสำหรับคุณคุณอยู่ที่ทะเล)))

อาฟานาซีฟ อิกอร์ 02.11.13
การปรุงกุ้งอย่างถูกต้องเป็นเรื่องยากจริงๆ และถ้าคุณปรุงกุ้งมากเกินไปแม้แต่นาทีเดียว มันก็จะไม่อร่อย ผมใช้วิธีการทำอาหารแบบนี้มาตลอดและได้กุ้งที่อร่อยมาโดยตลอด

ลีน่า 11.11.13
ขอบคุณสำหรับหัวข้อโดยละเอียดและขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับสูตรน้ำจิ้มกุ้ง ฉันยังไม่พบสิ่งที่มีประโยชน์ โดยปกติแล้วทุกคนจะแนะนำซอสกับซอสมะเขือเทศ แต่คุณเป็นสิ่งที่แปลกและเป็นต้นฉบับ

ซอนย่า 11/13/56
เราชอบกุ้ง แต่กลับกลายเป็นว่าเราปรุงผิดไปอย่างสิ้นเชิง (ฉันไม่รู้ว่าต้องละลายน้ำแข็ง และฉันก็ไม่ได้ล้างมันด้วยน้ำเย็นด้วย ((แล้วพวกมันกลายเป็นยางสำหรับฉัน!

เยฟจิเนีย 11/15/56
บอกตามตรงฉันไม่เคยเจอกุ้งเลย และฉันไม่รู้ว่าจะปรุงมันยังไง นี่เป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมดที่รวมเอาความรู้เกี่ยวกับกายวิภาคของกุ้งไว้ด้วย ยอดเยี่ยม. ฉันรักการเรียนรู้สิ่งใหม่

อเลน่า
ยินดีช่วยเหลือเสมอ)))

มารีน่า 22/11/56
ฉันไม่เคยลองกุ้งเลย มันไม่ดึงดูดฉันและไม่ทำให้ฉันอยากอาหาร แต่ตอนนี้ความคิดเห็นของฉันเปลี่ยนไปเมื่อดูรูปที่ฉันอยากลองตอนนี้เผื่อฉันจะชอบ

อเลน่า
มารีน่าอย่าลืมลองกุ้งชีวิตเต็มไปด้วยความประหลาดใจ)))

ไอริน่า 28/11/56
สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะรู้วิธีปรุงกุ้งและรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร แต่กลับกลายเป็นว่าไม่ทั้งหมด ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมบางครั้งพวกมันถึงกลายเป็นยาง ฉันไม่รู้เกี่ยวกับการละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ตอนนี้ฉันจะทำตามคำแนะนำทั้งหมดในบทความนี้

รัก 29/11/56
คุณไม่ควรปรุงกุ้งมากเกินไป เพราะมันจะเสียรสชาติไปทั้งหมด! แน่นอนว่าน้ำทะเลยังมาไม่ถึงมือแต่ เกลือทะเลนอกจากนี้ยังมีใบกระวานอยู่เสมอซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน ทันทีที่เดือดกุ้งของเราก็พร้อม!). ซอสมายองเนสและกระเทียมเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกุ้งอุ่นๆ!)

กัลยา 07.12.13
โอ้ มันน่ากลัวสำหรับฉันที่จะปรุงกุ้งสักนาที พระเจ้ารู้ว่าพวกมันถูกจับได้ที่ไหนและเมื่อใด แม้ว่าฉันจะเห็นด้วยกับข้อโต้แย้งของคุณทางจิตใจ แต่ความสงสัยของรัสเซียชั่วนิรันดร์นั้นแข็งแกร่งกว่า โอเค ไม่ว่าคุณหรือฉัน ฉันจะทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที และจะดำเนินการรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ทั้งหมดตามคำแนะนำของคุณ

อเลน่า
การตัดสินใจที่ชาญฉลาด ห้านาทีดีกว่ายี่สิบมาก)))

โอลก้า 12/15/56
ฉันไม่รู้ว่าควรละลายกุ้งก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า ฉันคิดว่าในทางกลับกันคุณควรโยนกุ้งที่เพิ่งนำออกจากช่องแช่แข็งลงในน้ำเดือด หมายเหตุที่น่าสนใจเกี่ยวกับน้ำทะเล คุ้มค่าที่จะลอง

วิทาลิน่า 22/12/56
ปรากฎว่ามีศาสตร์ทั้งหมดในการปรุงกุ้งเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม ฉันเคยคิดว่าแค่จุ่มพวกมันลงในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว เท่านี้มันก็พร้อมแล้ว แต่ไม่ ยังมีลูกเล่นอีกมากมายในการเตรียมตัว

ทามารา 01/03/56
สวัสดีตอนบ่าย คุณเขียนว่าเรารับกุ้งแช่แข็ง แต่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตพวกมันมักจะต้มและแช่แข็งเกือบตลอดเวลา กรุณาชี้แจง?

อเลน่า
Tamara ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับคุณเช่นกัน! ควรซื้อของแช่แข็งสดโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนมาก่อน พวกเขากลายเป็นคนที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด อีกประการหนึ่งคือสิ่งเหล่านี้ไม่ได้มีวางจำหน่ายในร้านเสมอไป
หากมีเฉพาะแบบต้มแช่แข็งก็ไม่ควรปรุงหรือทอดเป็นเวลานานเนื่องจากพร้อมแล้ว

อินนา 02/09/57
ฉันรู้สึกประหลาดใจกับความรู้ใหม่ด้านการทำอาหาร ฉันชอบอาหารทะเล พวกเขาเป็นแขกประจำบนโต๊ะของฉัน แต่การต้มกุ้งในน้ำทะเลเป็นเรื่องใหม่สำหรับฉัน ฉันจะลองทำอาหารด้วยวิธีใหม่ :)

ทัตยา 03.13.14
ฉันไม่รู้ว่ากุ้งควรจะทำให้เย็นลงหลังปรุง แต่บอกตามตรง ฉันปรุงมันนานกว่าเวลาที่กำหนด ทีนี้ฉันจะแก้ไขตัวเอง) คุณควรรู้และคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมอาหาร ขอบคุณสำหรับสูตร!

อเลน่า
ทัตยาขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ)))

คัทย่า 10.28.14
เพื่อนรักของฉันติดกุ้งทอดและเธอก็ทอดมันเป็นเวลานาน ส่งผลให้กุ้งของมันแข็งและมีกลิ่นคล้ายน้ำมัน ฉันกินสิ่งนี้ไม่ได้! ฉันขอใช้วิธีของคุณดีกว่า ในความคิดของฉัน คุณมีแนวทางที่ถูกต้องและสมเหตุสมผลสำหรับศีลระลึกนี้))

วลาด 11/19/57
ขอบคุณกุ้งมันเยี่ยมมาก!

วาเลนตินา อิวานอฟนา 21.11.14
ฉันชอบซอสสำหรับกุ้งมาก ฉันเติมซีอิ๊วรสเค็มลงไป ซึ่งเป็นแบบที่ใช้ทำซูชิ ฉันคิดว่านั่นคือสิ่งที่คุณหมายถึง

เอคาเทรินา 25/11/57
สาวๆ หนุ่มๆ ฉันมาจากซาคาลิน บอกเลยว่าเราไม่ปรุงเลย เพราะแค่เทน้ำเดือดใส่กุ้ง ใส่เกลือ คนแล้วสะเด็ดน้ำ ก็เย็นลงมาก อย่างรวดเร็วจึงไม่แนะนำให้ทำให้เย็นด้วยวิธีอื่นใด ๆ หากวิธีนี้กุ้งละลายในปากและไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำด้วยซ้ำ แต่ก่อนรับประทาน ให้จุ่มกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ซีอิ๊วอร่อยมาก))))

อเลน่า
Ekaterina ขอบคุณมากสำหรับสูตรกุ้งของคุณ ผมสนับสนุนให้น้อยเต็มที่ การรักษาความร้อนยิ่งกุ้งมีความนุ่มมากขึ้น)))

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

6 มี.ค 2014

เนื้อหา

เนื้อกุ้งเป็นอาหารละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณต้องปรุงอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจเน่าเสียได้ ตัวอย่างมหาสมุทรแอตแลนติกขนาดเล็กต้มเป็นเวลา 1.5-2 นาที ตัวอย่างรอยัลหรือเสือขนาดใหญ่ - สูงสุด 3 นาที คุณไม่สามารถปรุงอาหารทะเลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะสูญเสียความอ่อนโยนและมีความหนืดและมีรสชาติ "ยาง"

สูตรสำหรับกุ้งแช่แข็งไม่ปอกเปลือก

• เวลา: 3 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกุ้งแช่แข็งแบบไม่ปอกเปลือก มีจำหน่ายเป็นถุงหรือเป็นก้อนซึ่งทำเสร็จแล้วเพียงครึ่งเดียว ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ เวลาทำอาหารจะใช้เวลาเพียง 3 นาที แต่อาหารทะเลจะอร่อย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• มะนาว – ½ผลไม้

วิธีทำอาหาร:

1. วางอาหารทะเลในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. เกลือน้ำต้มบีบน้ำจากมะนาว
3. โยนกุ้งลงไปในน้ำเดือด รอจนกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และเปลือกจะโปร่งใส
4. สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว และพริกไทยสีชมพู

ต้มในเบียร์

• เวลา: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

ต้มกุ้งในเบียร์ก็อร่อย นี้ สูตรดั้งเดิมของว่างสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง นอกจากเบียร์แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในน้ำดองเพื่อทำให้เนื้อมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก เมื่อเลือกเบียร์ไลท์ไลท์ คุณจะได้รสชาติขนมปังที่เบาสบาย ในขณะที่เลือกเบียร์ดำ คุณจะได้รสชาติมอลต์ที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กุ้ง – ครึ่งกิโลกรัม;
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เบียร์ - แก้ว;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเบียร์ลงบนอาหารทะเล วางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
2. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 2 นาที
3. ละลายเนยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมัน

อาร์เจนตินากับกระเทียม

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

การจะปรุงกุ้งให้อร่อยคุณต้องใช้กระเทียม เข้ากันได้ดีที่สุดกับ langoustines อาร์เจนตินาขนาดใหญ่ ก่อนปรุงอาหารคุณต้องทำความสะอาดอาหารทะเลจากหลอดอาหาร - ผ่าหลังแล้วล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดความขมที่อาจเกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• มะนาว – ½ผลไม้;
• กระเทียม – 10 ชิ้น;
• พริกไทย – 15 ถั่ว;
• เกลือ – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้น้ำ ใส่กลีบกระเทียม เกลือ และพริกไทย
2. ต้มเพิ่มอาหารทะเลปรุงเป็นเวลา 2 นาที
3. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟดีที่สุดบนใบผักกาดหอม

สูตรอาหารหลายเมนู

• เวลา: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สูตรกุ้งต้มไม่เพียงแต่ต้องใช้กระทะหรือหม้อตุ๋นเท่านั้น แต่ยังต้องใช้หม้อหุงช้าด้วย สำหรับ จานอร่อยคุณจะต้องมีเครื่องเทศที่แตกต่างกัน พวกเขาจะเน้นรสชาติของเนื้อทำให้เผ็ดหอมเผ็ดและนุ่ม ควรใช้ชิ้นงานขนาดกลางจะดีกว่า