สวัสดีทุกคน! ฤดูใบไม้ผลิเต็มไปด้วยความผันผวน แม้ว่าวันก่อนเราจะเต็มไปด้วยภูเขาหิมะซึ่งทำให้เดินลำบากก็ตาม หนาวไม่อยากจากไป ไม่อยากโกรธ)

วันนี้เราจะมาพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งมาก นั่นก็คือ น้ำนมเบิร์ช คุณรักความมหัศจรรย์ของธรรมชาตินี้หรือไม่? ตอนเด็กๆ ฉันจำได้ว่าเคยสะสมมันด้วยตัวเองก็มีหลายครั้ง เราจะไม่พูดถึงวิธีการประกอบอย่างถูกต้องและกฎเกณฑ์ที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความนี้ เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมและเก็บรักษามันสำหรับฤดูหนาว และเราจะเรียนรู้วิธีการทำเพื่อจะได้ไม่ต้องต้มมัน

ซึ่งหมายความว่าเราจะกักเก็บวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ในนั้น มันยังถูกใช้ใน ยาพื้นบ้านโดยทั่วไปแล้วจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากและ เครื่องดื่มบำบัดก่อนหน้านี้ในสหภาพโซเวียตจะมีการเก็บเกี่ยวเป็นประจำทุกปีแล้วขายในธนาคาร

อย่าลืมว่าอีกไม่นานจะมาถึง และเราทุกคนจะไปที่ทุ่งนาและทุ่งหญ้าอย่างมีความสุขเพื่อเก็บดอกแดนดิไลออน ประดิษฐ์ และใช้มัน นี่เป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำของเดือนพฤษภาคม) ไชโย!

สูตรทำน้ำเบิร์ชที่บ้าน

ตัวเลือกแรกจะเป็นแบบกระป๋อง สำหรับกลิ่นซิตรัส คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เช่น ส้ม ได้ มันคือการผสมผสานที่จะให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมรวมทั้งมีสีเหลืองสวยงามเล็กน้อย

การผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงดื่มได้มากเท่านั้น เครื่องดื่มอร่อยแต่ยังจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์โดยรวมและคุณจะรู้สึกได้ถึงพลังที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย คุ้มค่าที่จะลอง!

สูตรนี้ทำจากโรงงานค่ะ ทางร้านเคยทำมาแบบเดียวกับที่นำมาม้วนเป็นปริมาณมากแล้วนำไปขาย

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• สีส้ม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อฝาโดยต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที ใส่ขวดโหลในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

2. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดลงไป

น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ส้มได้ไม่เพียง แต่มะนาวก็เหมาะสมเช่นเดียวกับกิ่งก้านของลูกเกดหรือมิ้นต์

3. ผ่าส้มเป็นวง ว้าว ส้มสวยจริงๆ เลย อย่าลืมว่าคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนมีดและทัพพีด้วย เอาเมล็ดออก

4. ตอนนี้ไปที่ด้านล่าง โถสามลิตรคุณควรวางวงแหวนสีส้มสามวงกรดซิตริกและน้ำตาลครึ่งช้อนชา หากคุณต้องการและชอบน้ำผลไม้ที่หวานกว่านี้ให้เติมน้ำตาลในสัดส่วน - 200 กรัมและ กรดมะนาว- 1 ช้อนชา

5. วางกระทะที่มีน้ำเบิร์ชบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเปิดไฟอ่อนแล้วปฏิบัติตามคำแนะนำเพิ่มเติม

6. ตักเครื่องดื่มใส่ขวดโหล อย่าลืมวางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือผ้านุ่มๆ

7. เทของเหลวจนเกือบถึงขอบ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นเป็นเกลียว จากนั้นพลิกขวดคว่ำลงและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีของเหลวไหลออกมา ปล่อยให้ขวดเย็นแล้วจึงนำไปแช่เย็น อร่อย! การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มสติกเกอร์เพิ่มเติมเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืม

เครื่องดื่มอร่อยกับมะนาว

คุณต้องการที่จะจำรสชาติในวัยเด็กของคุณหรือไม่? ฉันจำได้ว่าน้ำมะนาวชนิดนี้เคยขายในภาชนะแก้ว มันอร่อยมาก และเมื่ออากาศร้อนจัดก็ช่วยดับกระหายได้ดีและทำให้ทุกคนมีกำลังใจ ท้ายที่สุดแล้วมันให้ความสดชื่นได้ดีมากและให้พลังงานและความเข้มแข็งเมื่อแสงแดดส่อง

อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ คลั่งไคล้เครื่องดื่มนี้ และชัดเจนว่าทำไมจึงเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือ Eshek

คุณต้องเก็บน้ำผลไม้ในที่ที่ไม่มีถนนและด้วยเหตุนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขวดพลาสติกที่สะอาด

เราจะต้อง:

• น้ำเบิร์ชธรรมชาติ – 1,000 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำออกจากมะนาว ทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือแตะบนโต๊ะ แล้วผ่าแล้วน้ำจะไหลเป็นสายน้ำ ผสมกับน้ำตาล

3. ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันลงในขวดหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับกลิ่นและกลิ่นหอมของมันแล้วดื่มเป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัด

สูตรน้ำผึ้งและไม่มีน้ำตาล

ตัวเลือกนี้ชวนให้นึกถึงมี้ดมากกว่าซึ่งอาจเป็นเช่นนั้น มันดูแปลกตาและอร่อยมาก ลองดูสิ และยังผลิตจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเสมือนปาฏิหาริย์ของโลก

น้ำมะนาวเบิร์ชโดยไม่ต้องเดือด (ฆ่าเชื้อ)

แน่นอนว่าไม่มีใครจะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าการเก็บรักษาหรือการแปรรูปบางส่วนยังคงฆ่าวิตามินได้ มีตัวเลือกที่คุณยังสามารถรักษาคุณค่าทั้งหมดที่ธรรมชาติมอบให้เราได้

แต่โปรดจำไว้ว่าหลังจากที่คุณเก็บน้ำผลไม้สดแล้ว คุณควรเก็บไว้ในที่เย็นประมาณสองวัน จากนั้นมันจะเริ่มหมักและคุณจะได้ kvass

มีวิธีหนึ่งที่เหมาะกับหน้าหนาวคือแบบแช่แข็ง แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องอยู่ในของคุณ ตู้แช่แข็งมีพื้นที่มากมายหรือคุณจะทำกระเป๋าใบเดียว? ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ถุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดพลาสติกและแม้แต่ถ้วยด้วย

หรือทางเลือกอื่น ทันทีที่คุณเก็บน้ำผลไม้ได้แต่ยังสดอยู่ ให้กรองผ่านผ้าขาวบางแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส จากนั้นเทลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่มีฝาปิด ความงามนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะในห้องใต้ดินประมาณ 2-3 เดือน

เครื่องดื่มเบิร์ชกับส้ม

เรามาสนทนากันต่อ และตอนนี้เราเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดด้วยส้มแล้วม้วนเป็นขวด ยิ่งไปกว่านั้นยังสามารถใช้กับน้ำแข็งได้อีกด้วย ลองจินตนาการดูว่ามันจะดูสวยงามและมีเสน่ห์ขนาดไหน

แทนที่จะเป็นส้ม คุณสามารถนำผลไม้แห้งหรือแม้แต่โรสฮิปมาก็ได้

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล ชิ้นส้ม (ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป) และเติมกรดซิตริกลงในกระทะพร้อมเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดเตาทันที

เทของเหลวนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดตามปกติ ฝาครอบไนลอนซึ่งคุณต้มก่อนด้วย

น้ำเบิร์ชกระป๋องพร้อมกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกยอดนิยมซึ่งใช้ในสหภาพโซเวียตและยังคงได้รับความนิยมในปัจจุบัน จำสูตรเก่าๆ เผื่อใครชอบก็ง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร
• ผลไม้แห้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เติมกรดซิตริกและน้ำตาลทรายลงในเครื่องดื่มจากธรรมชาติ ต่อไป ให้เลือกผลไม้แห้งซึ่งมีแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ ลูกเกด และโรสฮิป

ก่อนที่จะโยนผลเบอร์รี่ลงในของเหลว ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป

2. ปรุงจนเดือดแล้วเททุกอย่างลงในขวดที่สะอาดตามปกติแล้วปิดฝา

3. อร่อยมาก น้ำผลไม้นี้เข้ากันได้ดีโดยเฉพาะในวันหยุดหรืองานฉลอง มีความสุขในการดื่ม!

การทำ kvass จากต้นเบิร์ช

ในฤดูร้อน kvass แบบนี้จะปัง! ธรรมดาแล้ว ขนมปัง kvassคุณไม่มีเวลาทำ นับประสาอะไรกับอันที่แสนหวานและยิ่งกว่านั้นอีก คุณเคยเสกงานศิลปะเช่นนี้หรือไม่? หากคุณยังไม่ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณชมวิดีโอนี้กับฉัน นอกจากนี้ นี่เป็นสูตรของคุณปู่ของฉัน ตามที่ผู้เขียนวิดีโอนี้อ้างว่า ยังไงก็ต้องลองทำดู

วิธีการรักษาต้นเบิร์ชด้วยลูกเกดและลูกอม?

สำหรับฉันนี่เป็นการค้นพบที่น่าสนใจฉันไม่เคยคิดถึงแนวคิดเช่นนี้มาก่อน แต่เมื่อวานฉันเห็นในนิตยสารฉบับหนึ่ง แต่สำหรับการปรุงแต่งคุณสามารถใช้น้ำแข็งธรรมดาแทนผลไม้ได้))) ใช่ใครเก่งอะไรสักอย่างและปีนี้จะพยายามทำให้ได้อย่างแน่นอน ฉันคิดว่านี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเมนูที่หลากหลาย คุณคิดอย่างไร?

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• อมยิ้ม - 2 ชิ้น
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีดหรือเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ - 40 กรัมหรือตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ต้มขวดและฝาปิด

หลังจากนั้น เทน้ำผลไม้สดลงในชามใบใหญ่แล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีผลไม้แห้ง แค่ใช้ลูกกวาดเท่านั้น

2. นำไปต้มและอย่าลืมว่าหากเกิดฟองขึ้นมาให้ใช้ช้อนเอาออก เทผลไม้แช่อิ่มนี้ลงในขวด ม้วนไว้ใต้ฝาโลหะแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันขอให้ทุกคนเช่นเคย สุขภาพดีสุขภาพแข็งแรง แล้วพบกันใหม่นะเพื่อน! ลาก่อนทุกคน! เขียนแสดงความคิดเห็นและคิดเชิงบวกเสมอ ขอให้มีวันที่ดีและสดใส!

ที่สุด วิธีที่ดีที่สุด บันทึกเบิร์ช SAP- แช่แข็งอย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันทั้งหมดของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: วิตามิน เอนไซม์ กรดอินทรีย์ แทนนิน แคลเซียม โพแทสเซียม เกลือเหล็ก ฮอร์โมนพืช กลูโคส ไฟตอนไซด์

สิ่งที่สำคัญก็คือว่า น้ำเบิร์ช- ไม่มีอะไรมากไปกว่า น้ำที่มีโครงสร้างซึ่งรักษาทั้งร่างกาย และเมื่อน้ำผลไม้แข็งตัวและละลายน้ำแข็ง โครงสร้างของน้ำจะคงอยู่ระยะหนึ่ง (เขียนไว้ว่าสูงสุด 22 ชั่วโมง) แต่ทำไมต้องรอสิ่งนี้? เป็นเวลานาน- เราต้องปฏิบัติตามหลักการ: รับน้ำผลไม้ - แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็ง - ดื่ม - คุณจะมีสุขภาพที่ดี ร่าเริง และร่าเริง
เช่นเดียวกับต้นเบิร์ชคุณสามารถประหยัดได้ น้ำนมเมเปิ้ล- รสชาติดีขึ้นมากเพราะมันหวานกว่า

วิธีเก็บรักษาน้ำผลไม้:
= แน่นอนว่าผลเบอร์รี่และผักแช่แข็งของปีที่แล้วถูกกินจนหมดในช่องแช่แข็ง ฉันแนะนำให้คุณเติมตู้แช่แข็งด้วยต้นเบิร์ช
ทางที่ดีควรเทลงในถุงแช่แข็งโดยแบ่งเป็นปริมาณเล็กๆ (ครั้งเดียว) เช่น เทน้ำผลไม้ 2 แก้วลงในถุง ไล่อากาศ มัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
หากคุณซ้อนกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงด้านล่างไม่แตกตามน้ำหนักของถุงด้านบน
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 1 ถึง 3 เดือน การเช็ดผิวหน้า ลำคอ และเนินอกด้วยน้ำแข็งมีประโยชน์มาก

น้ำเบิร์ชจะถูกเก็บรักษาไว้หากคุณผสมกับแอลกอฮอล์ วอดก้า หรือแสงจันทร์ ความแรงต้องมีอย่างน้อย 18 องศา การเพิ่มเบิร์ชตูมหนึ่งช้อนชาลงในขวดครึ่งลิตรจะเป็นประโยชน์
ทิงเจอร์นี้สามารถใช้รักษาบาดแผล ดื่มช้อนโต๊ะแก้หวัด เติมน้ำสำหรับสระผมและล้างผมสำหรับผิวมัน บ้วนปาก ฯลฯ
หากคุณเท 40 มล. ลงในแก้วน้ำเบิร์ช ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ใด ๆ: Rhodiola rosea, โสม, Eleutherococcus, Sophora japonica หรือ Schisandra - กลายเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมและสารฟื้นฟูที่ทรงพลัง แนะนำให้ผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปีเช็ดหน้าหลังล้างหน้า
= แน่นอนคุณทำได้ เก็บน้ำผลไม้ ที่บ้าน- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรองน้ำผลไม้ เทลงในกระทะเคลือบฟันที่สะอาด เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ใน สูตรที่แตกต่างกันแนะนำ 70 ถึง 125 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) เติมกรดซิตริก (ประมาณ 3-5 กรัม) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
ต้มน้ำกับน้ำตาลและมะนาวขึ้นอยู่กับความสด 2-3 ถึง 15 นาที หากมีฟองให้เอาออก
จากนั้นเทลงในภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา พลิกกลับและคว่ำขวดโหลไว้จนเย็น
น้ำผลไม้แช่เย็นจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอดีตและมีผลเสียต่อน้ำผลไม้มากที่สุด ก่อนหน้านี้มีการจัดทำในลักษณะนี้ในปริมาณอุตสาหกรรมและมีจำนวนมากในร้านค้าโซเวียต

น้ำผลไม้ทำให้ได้แชมเปญ kvass และแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยม แต่ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว
มิลามิลา

Birch sap ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์มานานแล้วซึ่งไม่มีใครเทียบได้กับน้ำผักหรือผลไม้ ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ตลอดจนองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์: น้ำมันหอมระเหย, กลูโคส, ซาโปนิน, เบทูลอล, ไฟตอนไซด์ และนี่ไม่ใช่รายการสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในต้นเบิร์ช

สรรพคุณทางยาของต้นเบิร์ช

Birch sap ถือเป็นยาครอบจักรวาลมานานแล้วสำหรับโรคที่รู้จักเกือบทั้งหมด อันที่จริงแล้วสิ่งนี้ทำให้สดชื่นและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายหลายประการ:

น้ำเบิร์ชหนึ่งแก้วช่วยกระตุ้นการทำงานทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ได้อย่างแท้จริง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าการใช้เครื่องดื่มจากธรรมชาติในทางที่ผิด อาจมีข้อห้าม- กฎหลักคือการรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดและไม่ดื่มเครื่องดื่มที่ไม่ทราบที่มา

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เป็นเพียงยาหรือยาป้องกันโรค แต่บนพื้นฐานนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์แสนอร่อยได้

วิธีการรวบรวมผลิตภัณฑ์เบิร์ช

เพื่อให้น้ำอมฤตจากธรรมชาติมีประโยชน์คุณต้องปฏิบัติตาม เทคโนโลยีการสะสมที่ถูกต้องและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้

กำลังเตรียมน้ำผลไม้ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ,ในเดือนมีนาคม-เมษายน แต่ต้องคำนึงถึงสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณด้วย ทางที่ดีควรให้ความสำคัญกับสภาพของต้นไม้เองเมื่อใด ดอกตูมก็บวมแต่ยังไม่บาน- เมื่อถึงตอนนั้นการเคลื่อนไหวของน้ำนมต้นไม้ก็จะถูกกระตุ้น

ลำต้นของต้นเบิร์ชผู้ใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 20 เซนติเมตรเจาะลึกประมาณ 3 เซนติเมตร สว่านหรือไขควงเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ต้องทำรูเป็นมุมโดยมีความลาดเอียงลงซึ่งจะอำนวยความสะดวกในการเก็บสินค้า หลังจากนั้นให้สอดท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมเข้าไปในรูและต่อเข้ากับภาชนะที่จะเก็บน้ำไว้ เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการรวบรวมคือระหว่าง 12-17 ชั่วโมง ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำนมในต้นไม้ไหลออกมาอย่างอุดมสมบูรณ์

หลังเก็บเกี่ยวอย่าลืมปิดหลุมด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หมุดซึ่งคุณสอดเข้าไปในรูอย่างระมัดระวังหรือเพียงแค่คลุมด้วยขี้ผึ้ง และอย่าลืมว่าปริมาณน้ำนมที่เหมาะสมที่เก็บจากต้นเบิร์ชต้นหนึ่งไม่ควรเกิน 3 ลิตร มิฉะนั้นต้นไม้อาจถูกทำลายได้

เก็บต้นเบิร์ชไว้ที่บ้าน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสินค้าที่อยู่ในตู้เย็น ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน- หลังจากผ่านไป 2 วันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ดังนั้นในช่วงเวลานี้คุณต้องดื่มหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับเก็บเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดที่บ้านสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบบรรจุกระป๋องและไม่ใช้เลย

การจัดเก็บน้ำผลไม้โดยการแช่แข็ง

นี่เป็นวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและไม่ต้องใช้เวลามาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ขวดพลาสติกที่สะอาดหรือภาชนะใด ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องดื่มเป็นส่วน ๆ เนื่องจากต้องละลายน้ำแข็งบ้างอย่างต่อเนื่อง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาจสูญหายได้

ไม่ควรเติมขวดให้เต็ม เนื่องจากของเหลวมีแนวโน้มที่จะขยายตัวเมื่อแข็งตัว

ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน

การเก็บเครื่องดื่มเบิร์ชโดยใช้วิธีบรรจุกระป๋อง.

การเก็บรักษาเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เบิร์ช สำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณสามารถเตรียมสมาธิได้ ในการทำเช่นนี้ของเหลวที่เก็บจากต้นเบิร์ชจะถูกทำให้ร้อนถึง 60 องศาจากนั้นประมาณ 75% ของปริมาตรจะระเหยไป เมื่อสมาธิพร้อม เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก แต่ควรจำไว้ว่าควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลังจากเจือจางด้วยน้ำแล้วเท่านั้น

เบิร์ชบรรจุกระป๋องที่บ้านด้วย เพิ่มมะนาว.

ส่วนผสมมีไว้สำหรับ 3 ลิตร

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 4 ชิ้น
• น้ำเบิร์ช

ต้องต้มผลิตภัณฑ์ในกระทะเคลือบฟัน ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยผ้ากอซกรองน้ำซุปที่เดือด จากนั้น ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวด ห่อเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเอง

การเก็บน้ำผลไม้ด้วยวิธีสเตอริไลซ์.

ก่อนอื่นคุณต้องนำต้นเบิร์ชไปต้ม จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น ควรวางขวดโหลที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำที่อุณหภูมิ 85 องศา และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ทิ้งไหให้เย็นที่อุณหภูมิ 18 องศา

เครื่องดื่มกระป๋องที่เติมมิ้นต์

คุณจะต้องการ:

• ผลิตภัณฑ์ 50 ลิตร
• มิ้นต์แห้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา กรดซิตริก

สะระแหน่ที่เตรียมไว้ควรเทน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

จากนั้นกรองผลการแช่ลงในภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก เทผลิตภัณฑ์ลงในขวด ม้วนขึ้นและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 25 นาทีที่ 95 องศา เครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณมีกำลังและคุณประโยชน์ในช่วงฤดูหนาว

สูตรเครื่องดื่มที่ทำจากต้นเบิร์ชโดยไม่มีสารกันบูด

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์วิตามินสามารถจัดเก็บได้ในรูปของเครื่องดื่มหลากหลายชนิดซึ่งจะมีมากกว่านั้นอีก สารที่มีประโยชน์.

สูตร 1. เบเรโซวิค.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 1.5 กก.
• ไวน์พอร์ต 1 ลิตร
• 2 มะนาว;
• เบิร์ช SAP 5 ลิตร

บดมะนาวพร้อมกับความสนุกแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือในถังที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากเวลาผ่านไปให้เทเครื่องดื่มลงไป ขวดพลาสติกและเก็บเข้าไว้ ตำแหน่งหงายบนพื้นผิวที่เย็น ขอแนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์นี้ไม่ช้ากว่า 4 สัปดาห์หลังการเตรียม

สูตรที่ 2 เบิร์ช kvass.

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ 1 ลิตร:

• ยีสต์ 15 กรัม
• 4 ไฮไลท์;
• ผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส;

น้ำเบิร์ชถูกทำให้ร้อนถึง 35 องศา และทุกอย่างจะถูกเติมเข้าไป ส่วนผสมที่จำเป็น- จากนั้นเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ หลังจากเวลาผ่านไปเครื่องดื่มก็พร้อมสำหรับการบริโภค คุณสามารถเก็บ kvass ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นๆ ได้

สูตร 3. ทิงเจอร์.

วิธีที่น่าสนใจในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เบิร์ชคือการเตรียมทิงเจอร์สมุนไพรต่างๆ

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรให้ใช้สมุนไพรหรือผลเบอร์รี่ที่เลือก 2 ช้อนโต๊ะ ต้องปิดขวดของเหลวด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นเครื่องดื่มเสริมก็พร้อมสำหรับการบริโภค

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บต้นเบิร์ชได้ในวิดีโอนี้:

Birch sap เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง และมีสูตรอาหารมากมายให้บันทึกไว้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าละเมิดเทคโนโลยีการรวบรวมและการเตรียมการ ใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงและ "น้ำอมฤตแห่งสุขภาพ" จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

วิธีการเก็บน้ำนมเบิร์ช? ทั้งหมดหรือสด - ไม่มีทาง Berezovitsa เป็นน้ำธรรมดาโดยพื้นฐานแล้ว และดูเหมือนว่ามันควรจะคงสภาพเดิมไว้เป็นเวลานาน แต่ไม่มี. มันมีสารมากมายซึ่งหลังจากผ่านไปสองวันแม้จะอยู่ในตู้เย็นมันก็เริ่มที่จะขึ้นรา แต่คุณจะทำอย่างไร - แบคทีเรียและจุลินทรีย์ก็ชอบ "น้ำ" ของเบิร์ชเช่นกัน

แต่บางครั้งคุณอยากจะเพลิดเพลินกับต้นเบิร์ชเมื่อมีโคลนในฤดูใบไม้ร่วงอยู่ข้างนอก ฤดูร้อนที่ร้อน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น... จะทำอย่างไร? โดยปกติ - บันทึกไว้เพื่อใช้ในอนาคต

Birch sap ถูกเก็บไว้สามวิธี:

• แช่แข็งลึก;
• การบรรจุกระป๋องหรือการระเหย
• การเตรียมเครื่องดื่ม

เป็นที่ชัดเจนว่ารสชาติและปริมาณของสารอาหารเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยหลังจากการแปรรูปเปลือกไม้เบิร์ช แต่ไม่มีทางอื่นแล้ว

วิธีเก็บต้นเบิร์ชในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง

ตู้แช่แข็งธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาต้นเบิร์ชในระยะยาว เงื่อนไขที่จำเป็นควรมีฟังก์ชั่นแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ในตู้เย็นธรรมดา ๆ น้ำผลไม้จะแข็งตัวเป็นเวลานานและไม่ส่งผลดีที่สุดต่อองค์ประกอบของมัน

เท "น้ำ" ของเบิร์ชลงในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 200-300 มล. และนำไปแช่แข็งด้วยแรงกระแทก

ทำไมตัวเล็ก? เพราะละลายน้ำแข็งแล้วยังเก็บไว้ได้เพียง 2 วันเท่านั้น เหตุใดจึงต้องลากทั้งบล็อกเพื่อดื่มแก้ว? จะสะดวกกว่ามากในการละลายน้ำนมเบิร์ชทีละส่วน

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

น้ำต้นเบิร์ชต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 80-85°C จากนั้นเทลงในขวดแก้วหรือขวดโหล และปิดผนึกด้วยฝาดีบุก หลังจากขั้นตอนทั้งหมด ภาชนะที่ปิดสนิทจะต้องพาสเจอร์ไรส์เพิ่มอีก 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 90°C

ขวดโหลที่มีค่าซึ่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 6-8 เดือน

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บน้ำนมเบิร์ชคือการระเหย ที่อุณหภูมิ 60°C ต้นเบิร์ชจะถูกให้ความร้อนเป็นเวลานาน โดยปริมาตรจะระเหยไปอยู่ที่ 25% ของทั้งหมด นั่นคือถ้าในตอนแรกมีของเหลว 10 ลิตรในตอนท้ายก็ควรเหลือเพียง 2.5 ลิตรเท่านั้น

น้ำผลไม้จะกลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมล แต่ก็เป็นเรื่องปกติ เทลงในภาชนะ ปิดเหมือนบิดโฮมเมดทั่วไป แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เครื่องดื่มที่ได้จะไม่ถูกบริโภคทั้งหมด มันจำเป็นต้องเจือจาง น้ำสะอาดในสัดส่วนน้ำผลไม้ 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน

คำแนะนำ. เพื่อความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เครื่องดื่มจะถูกเทลงในขวดและกระป๋องจนอยู่ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ฝาปิดจึงถูกเคลือบด้วยแว็กซ์เหลวหรือพาราฟิน

เครื่องดื่มที่ทำจากไม้เบิร์ช “น้ำ”

หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับเรื่องเดิมๆ การทำเครื่องดื่มก็เป็นทางเลือกของคุณ เครื่องดื่ม kvass บาล์มและผลไม้ที่ยอดเยี่ยมทำจากต้นเบิร์ช มีสูตรอาหารมากมายด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ควาส
เติมน้ำเบิร์ช 4 ช้อนชาลงในอุณหภูมิห้อง 2 ลิตร ไม่มีน้ำตาลด้านบนและลูกเกดขนาดกลางหนึ่งกำมือ เพิ่มขูดเพื่อลิ้มรส ผิวเลมอนผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบสองสามชิ้นผลไม้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทใส่ขวดแก้ว แล้วนำไปหมักในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 7 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ kvass จะถูกกรองและเมา เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

โดยวิธีการจะไม่ล้างลูกเกดก่อนจัดเก็บมิฉะนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นกับเชื้อรา

คำแนะนำ. หากคุณเพิ่มเข็มสนแทนผลไม้หรือผลเบอร์รี่ kvass จะไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยวิตามินซีในปริมาณสูง

บาล์ม
ผสมต้นเบิร์ช 5 ลิตร, ไวน์แดงคุณภาพสูง 1 ลิตร (ควรทำเองโดยไม่มีสารกันบูดและสารเคมี), น้ำตาลทราย 1.5 กก., มะนาว 2 ผลที่ล้างแล้วและสับละเอียด ปิดฝาส่วนผสมที่ได้ให้แน่น แต่อย่าม้วนขึ้น เก็บไว้เป็นเวลาสองเดือนในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ใต้ดิน)

หลังจากนั้นจึงกรองและปล่อยให้ “พัก” ต่อไปอีก 21 วัน คุณสามารถสนุกไปกับมัน!

คำแนะนำ. บาล์มไม่ได้ใช้เป็นเครื่องดื่มอิสระ มันถูกเพิ่มลงในชา ​​ค็อกเทล กาแฟ

มอร์ส
น้ำผลไม้จากต้นเบิร์ชเตรียมโดยเติมผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในมือ พวกเขาถูกบีบออกและของเหลวถูกพักไว้ เยื่อกระดาษที่เหลือเทด้วยต้นเบิร์ชวางบนที่เดือดแล้ว อ่างอาบน้ำ- ให้ความร้อนไม่เกิน 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากนั้นผสมกับน้ำเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ เย็นแล้วดื่ม หากต้องการให้หวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ

เครื่องดื่มนี้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยให้ร่างกายมีพลังงานและความแข็งแรงเพิ่มขึ้น และเติมเต็มความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุ

น้ำอมฤตที่ได้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

คำแนะนำ. “น้ำ” ของเบิร์ชจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ยังไม่มีผลเบอร์รี่ในฤดู อะไรขัดขวางไม่ให้คุณทานของแช่แข็งจากฤดูร้อนที่แล้ว? อาจมีถุงเหลืออยู่สองสามถุงในช่องแช่แข็งพร้อมกับของปีที่แล้ว

สาธารณูปโภคอันทรงคุณค่า

1. ในสมัยก่อนต้นเบิร์ชถูกปล่อยให้หมักโดยไม่มีสารเติมแต่ง ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนสมัยใหม่จะชอบรสชาตินี้ แต่อะไรล่ะที่ขัดขวางไม่ให้คุณลองชิมมัน?
2. “น้ำ” เบิร์ชบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการบำบัดมีความโปร่งใสชวนให้นึกถึงน้ำในฤดูใบไม้ผลิ การปรากฏตัวของฟองอากาศหรือโฟมสีขาวบ่งบอกว่าเครื่องดื่มเสีย ของเหลวนี้ไม่ควรบริโภคหรือแปรรูป
3. ต้นเบิร์ชที่สกัดสดใหม่เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
4. หลังจากเตรียมการแล้ว คุณสามารถผสม kvass ด้วยดอกลินเดน สาโทเซนต์จอห์น และคาโมมายล์ได้ สิ่งนี้จะเพิ่มสารอาหารมากขึ้นและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
5. เฉพาะต้นเบิร์ชสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา หลังจากยืนได้ 2 วัน จะไม่สามารถรักษาได้ด้วยการทำหมันอีกต่อไป แต่ก็ยังเหมาะสำหรับทำ kvass
6. หากเก็บมาจากต้นไม้ หากต้นเบิร์ชปรากฏมีเมฆมากและมีสีเหลือง แสดงว่าคุณเสียเวลาไปแล้ว เราต้องรอถึงปีหน้า

วิธีการเก็บน้ำนมเบิร์ช? เพื่อเขาจะรักษาของเขาไว้ คุณสมบัติอันมีคุณค่า- ทางที่ดีควรเก็บไว้ในไม้เบิร์ชโดยตรง และสกัดตามฤดูกาลและในปริมาณเพื่อใช้ส่วนตัว มีคนบอกว่ามีเวลาสำหรับทุกสิ่ง

วิดีโอ: วิธีรักษาน้ำนมเบิร์ช

ต้นเบิร์ชเป็นของเหลวใสที่ไหลมาจากลำต้นและกิ่งก้านของต้นไม้ภายใต้อิทธิพลของแรงกดของราก กระบวนการหลั่งน้ำนมจะเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและดำเนินต่อไปจนกระทั่งตาเปิด น้ำยางได้มาโดยการตัดเปลือกหรือตัดกิ่งเล็ก ๆ ถัดไป รางน้ำพลาสติกติดอยู่กับบริเวณที่ถูกตัด และน้ำจะไหลไปตามนั้นลงในภาชนะหรือถุงที่วางไว้ คุณสามารถรับน้ำนมได้ 2 ลิตรจากต้นเบิร์ช 1 ต้นต่อวัน

ดีต่อสุขภาพมาก. เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์ที่สุด ต้นเบิร์ชสดไม่เพียง แต่เป็นยาชูกำลังและบำรุงเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มควบคุมอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้สำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับลำคอ (ไอและเจ็บคอ) อาการปวดหัว และโรคข้อต่อ โดยทั่วไปมีคุณสมบัติและข้อดีที่เป็นประโยชน์มากมายของเครื่องดื่มนี้ แต่ควรคำนึงถึงข้อห้ามของน้ำผลไม้ด้วย ไม่ควรใช้โดยผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ

จะรักษาเบิร์ช SAP ได้อย่างไร? น่าเสียดายที่เครื่องดื่มนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก สองสามวันอาจจะหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น คุณรู้วิธีรักษาน้ำนมเบิร์ชโดยใช้การบรรจุกระป๋องหรือไม่? กระบวนการเก็บรักษาจะต้องดำเนินการทันทีหลังจากเก็บน้ำผลไม้ คุณต้องเติมสารกันบูด ฆ่าเชื้อ และเก็บในนั้น เครื่องแก้ว- แต่น้ำผลไม้ที่ได้จะไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่ากับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

วิธีการเก็บรักษาต่อไปคือการปรุงอาหาร สามารถเตรียมได้สองวิธี ในตอนแรกเราเติมน้ำตาลและเก็บไว้ในที่เย็นผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ภายในสองสามวัน และประการที่สองยีสต์จะถูกเติมลงในน้ำผลไม้โดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 30-40 องศา ด้วยวิธีนี้ควรดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในทั้งสองกรณี คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แครกเกอร์ไรย์ และข้าวบาร์เลย์คั่วเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องดื่มในอนาคตมีสีเข้มขึ้น อายุการเก็บรักษาของ kvass นี้คือ 3 เดือน

เคล็ดลับต่อไปอยู่ในหัวข้อ: “วิธีรักษาน้ำนมต้นเบิร์ช” วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมยาหม่องเบิร์ช คุณต้องเติมไวน์แห้ง 250 มล. ลูกเกด 100 กรัม วอดก้า 100 กรัม และน้ำตาล 200 กรัมลงในน้ำผลไม้ ส่วนผสมที่คุณได้รับจะต้องทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3 เดือน หลังจากนี้ต้องบรรจุขวดและปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งเดือน

ต่อไปคุณสามารถเตรียมเบิร์ชยาหม่องได้ สามารถรับได้โดยการระเหยน้ำ บาล์มที่ได้นั้นมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าน้ำผลไม้ ปัญหาอยู่ที่การผลิตตั้งแต่เมื่อไหร่ การระเหยเป็นเวลานานจากน้ำผลไม้ทั้งถังคุณจะได้น้ำเชื่อมเพียงครึ่งแก้ว

เราจะยกตัวอย่างการทำต้นเบิร์ชเป็นไวน์ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มให้นานจนปริมาณของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นกรองและปล่อยให้เย็น เพิ่ม 2 กรัม หลังจากอุณหภูมิของน้ำผลไม้ลดลงถึง 30 องศา คุณต้องเพิ่มยีสต์แห้ง 2 กรัม หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์เราก็พยายามหาความหวาน หากเพียงพอแล้ว ให้เทวอดก้า 100 กรัมลงไป หนึ่งเดือนต่อมาหลังจากการกรองเราก็บรรจุขวด

คุณรู้วิธีเก็บรักษาต้นเบิร์ชแล้ว และตอนนี้เกี่ยวกับเวลาในการรวบรวมต้นเบิร์ช ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดนี้ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุ่นเพียงพอแล้ว แต่ใบไม้ยังไม่บาน ดังที่ได้กล่าวไปแล้วจำเป็นต้องทำการตัดหรือเจาะรู แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำด้วยขวาน ควรใช้สว่านหรืออะไรที่คล้ายกันจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้ ความเสียหายที่เกิดกับต้นไม้จะน้อยที่สุด และจะไม่ส่งผลต่อปริมาณน้ำนม

ปรากฎว่าต้นเบิร์ชมีประโยชน์มากและสามารถบริโภคได้ ตลอดทั้งปี,เติมวิตามินให้ร่างกาย ดื่มน้ำผลไม้และมีสุขภาพดี