วันที่ดี ผู้อ่านที่รัก- เป็ด ตุ๋นเป็นชิ้น ๆ- สูตรที่แม่บ้านคนไหนแม้จะมีประสบการณ์น้อยก็ทำได้ เนื่องจากการทอดและอบต้องใช้ทักษะพิเศษเพราะ... อาหารอันโอชะนั้นง่ายต่อการทำให้แห้ง
การทำเป็ดตุ๋นที่บ้านเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ มันจะทำให้ทั้งแขกและครอบครัวพอใจเนื่องจากนกนั้นถูกรวมเข้ากับส่วนผสมมากมาย
เป็ดตุ๋นเป็นชิ้น - สูตร
เพื่อปรุงอย่างเอร็ดอร่อย เป็ดบ้านก่อนอื่นคุณควรรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ สัตว์ปีกมักขายใน สดแต่บางครั้งก็พบเป็นน้ำแข็งด้วยซึ่งไม่ได้น่ากลัวแต่อย่างใด
สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง - อันดับแรกในตู้เย็นจากนั้นนำไปละลายในห้องให้เสร็จสิ้น จากนั้นซากจะไม่สูญเสียรสชาติ สุขภาพ หรือคุณสมบัติทางโภชนาการ
ปรากฎว่า เป็ดตุ๋นแน่นอนว่ามีปริมาณแคลอรี่สูง: ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 308 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ได้รับการชดเชยด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและ เนื้อฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยส่วนผสมที่ฉ่ำและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม อย่ากลัวที่จะทดลองสารปรุงแต่งที่เข้ากันได้กับเป็ด ได้แก่ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชีฝรั่ง น้ำผึ้ง ไวน์ ผลไม้รสเปรี้ยว หัวหอม ยี่หร่า ขิง ซีอิ๊ว อบเชย โป๊ยกั้ก น้ำมันมะกอก,กระวาน.
วัตถุดิบ:
- เป็ด – 0.5 ซาก
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- มะนาว – 0.5 ชิ้น
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารเป็ดที่บ้านสูตร
ล้างซากก่อนปรุงอาหาร ถ้ามีขนเหลืออยู่ให้ถอนออก หั่นนกเป็นชิ้นเล็กๆ โดยคำนึงว่ายิ่งมีขนาดเล็ก เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
เนื่องจากเป็ดเป็นนกที่มีไขมันมาก ให้เอาชั้นไขมันสีเหลืองหนาใกล้หางออก จากนั้นน้ำเกรวี่จะไม่มันเยิ้มจนเกินไป จากนั้นเลือกชิ้นส่วนที่คุณจะปรุงแล้วนำส่วนที่เหลือใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แต่คุณสามารถปรุงนกทั้งตัวในคราวเดียวได้
ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นสี่วง
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เป็ดลงไป ทอดด้วยไฟแรงจน เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นจึงย้ายชิ้นลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันทั้งหมด
ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส
ในขณะที่อาหารกำลังทอด ให้เตรียมซอสสำหรับตุ๋นเป็ด ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก
เพิ่มน้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ คน.
ใส่เป็ดย่างกับหัวหอมในกระทะใบเดียว แล้วราดซอสน้ำผึ้งมะนาวลงไป ซอสไม่ควรเยอะเกินไปเพราะว่า... ไม่ควรต้มเป็ด แต่ตุ๋น ก็เพียงพอแล้วที่น้ำดองจะครอบคลุมเนื้อเป็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ต้มซอส คนส่วนผสม ลดไฟ และเคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที
เสิร์ฟเป็ดตุ๋นที่ปรุงเสร็จแล้วร้อนๆพร้อมกับกับข้าว
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องตุ๋นเป็ดมากแค่ไหนและควรเลือกและเตรียมทำอาหารอย่างไร แสดงจินตนาการของคุณโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมทุกประเภท และปรุงนกในซอสและเครื่องเทศต่าง ๆ แล้วคุณก็จะพบกับอาหารจานใหม่รสชาติใหม่อยู่เสมอ
สูตรอร่อยเพิ่มเติม
ด้วยเหตุผลบางประการ ในโลกสมัยใหม่ เป็ดและห่านจึงถูกลืมอย่างไม่ยุติธรรม ต้องขอบคุณฟาร์มสัตว์ปีกที่ทำให้ทุกคนเปลี่ยนมาใช้ไก่ และแม้แต่ต้นศตวรรษที่ผ่านมาด้วยซ้ำ ตำราอาหารทวดของเรามีสีสัน สูตรต่างๆกำลังทำอาหารนกตัวนี้ แม่บ้านหลายคนคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าและที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหาร มีเคล็ดลับหลายประการในการย่างเป็ด รับผิดชอบในการเลือกซาก เมื่อซื้อที่ตลาดให้เลือกอันที่มีผิวเรียบแห้งมีสีเหลืองอ่อน ไม่ควรมีกลิ่นฉุน นกที่ดีควรมีตีนที่นุ่ม แทนที่จะเป็นพังผืดหยาบ
ก่อนที่คุณจะย่างเป็ดคุณต้องหั่นมันก่อน หากคุณต้องการปรุงทั้งชิ้น คุณจะต้องถอดส่วนล่างของขาและส่วนหัวออกและเอาไส้ออก แม่บ้านบางคนแนะนำให้กำจัดไขมันส่วนเกิน: ตัดหางหรือแขวนซากในแนวตั้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นคุณสามารถหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ หรือยัดไส้นกด้วยไส้ต่างๆ หมักหรือม้วนเป็นเครื่องเทศ สามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ในภาชนะพิเศษ - กระทะห่าน - หม้อเหล็กหล่อรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จะทอด อบ ต้มก็ได้ ในทุกกรณีอาหารจะอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
เป็ดย่างมีหลายสูตร คุณสามารถปรุงด้วยวิธีรัสเซียโบราณด้วยแอปเปิ้ลหรือเลือกเทศกาลที่ซับซ้อนก็ได้ จานยูเครน- "นก, อัดแน่นไปด้วยแพนเค้กในเมืองโปลตาวา” ผู้ชื่นชอบที่แปลกใหม่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่รวมอยู่ในคลังอาหารโลก - "เป็ดปักกิ่ง" ก่อนหน้านี้ทอดในเตาอบฟืน แต่ตอนนี้คุณสามารถใช้แก๊สธรรมดาหรือ
ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการทอดซากเป็ดทั้งตัวกับเนื้อสับแบบคลาสสิกเช่นแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ควรใช้พันธุ์เปรี้ยว Antonovka เช่น - 700 กรัมต่อนกที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยซากที่ควักไส้ออกใส่แอปเปิ้ลเข้าไปแล้วเย็บรูด้วยด้ายหยาบ คุณต้องคำนึงว่าเนื้อสับจะเพิ่มปริมาณระหว่างการทอด ดังนั้นคุณไม่ควรยัดเป็ดเหมือนในรถไฟใต้ดินในช่วงเวลาเร่งด่วน ไม่เช่นนั้นด้ายจะขาด คุณสามารถเลือกไส้ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม: ส้ม, องุ่น, กะหล่ำปลีตุ๋น- อะไรก็ตามที่จะทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยว
จากนั้นวางนกไว้ในกระทะบนหลัง เติมน้ำมันสองช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งช้อนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ไฟควรปานกลาง) พลิกซากจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นครั้งคราว เทน้ำที่ละลายระหว่างการทอดลงไป คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกทำอาหารก็ได้ ในกรณีนี้ ต้องหมักนกไว้ข้ามคืนก่อน (ขอแนะนำซีอิ๊วและน้ำผึ้งในปริมาณเท่าๆ กัน มัสตาร์ดเติมเล็กน้อย) หรือถูด้วยพริกไทย น้ำผึ้ง และเกลือ
มีภูมิปัญญาหลายประการเกี่ยวกับความจริงที่ว่ากลิ่นจะคมกว่าและเนื้อจะแข็งกว่าโฮมเมด มันจะดีกว่าถ้าปรุงนกเป็นชิ้น ๆ คุณควรหมักเนื้ออย่างแน่นอน เพราะจะทำให้เป็ดนิ่มและกำจัด "กลิ่นหนองน้ำ" ขอแนะนำว่าไม่กี่นาทีก่อนนำจานออกจากเตาอบ (เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวแล้ว) ให้เทไวน์แดงหนึ่งแก้วลงไป โรยด้วยอบเชยแล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้าถึงสิบนาที
กาลครั้งหนึ่ง เมื่อฉันเพิ่งแต่งงานและเป็นแม่บ้านมือใหม่ แม่สามีใจดีเลี้ยงเป็ดบ้านให้ฉัน ซึ่งเธอเลี้ยงเอง ในช่วงเวลาแห่งความสุขนั้น มีหลายสิ่งหลายอย่างเป็นครั้งแรก ทั้งอันแรก เกี๊ยวอิสระอันแรก และเป็ดตัวแรกของตัวเอง ซึ่งฉันไม่รู้จริงๆ ว่าจะทำอย่างไร
โชคดีที่นกมาหาฉันพร้อมกิน ทั้งดึงเอา น้ำมันดิน และควักไส้ออก จินตนาการของฉันก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นมันใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟ แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า สินค้าดียากที่จะเลอะเทอะ
เป็ดย่างหนุ่มที่มีเปลือกกรอบน่ารับประทานและอร่อย ตอนนี้ลูกสาวของฉันกำลังฝึกฝนบทบาทของแม่บ้านมือใหม่แล้ว น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถให้สัตว์ปีกแก่พวกเขาได้ อย่างที่แม่สามีของฉันเคยให้ไว้ เราฝึกเล่นกับนกที่ซื้อมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่เป็ดปักกิ่งที่ซื้อจากร้านนี้ไม่ทำให้เราผิดหวัง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
เป็ด - ซากครึ่งตัว, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก, เกลือ, น้ำมันพืช
ในประเทศตะวันตก เป็ดจะถูกจัดเตรียมตามธรรมเนียมสำหรับวันหยุดเช่น ปีใหม่และคริสต์มาส ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนในประเทศของเราที่มีประสบการณ์การทำอาหารเช่นนี้ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงชอบอาหารประเภทไก่ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงเป็ดและแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด
เป็ดน้ำผึ้ง
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ให้ปรุงเป็ดตามสูตรของเรา จานนี้จะตกแต่งโต๊ะและจะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากมาย อ่านวิธีการปรุงเป็ดและลงมือทำธุรกิจได้ตามใจชอบ สูตรอาหาร:
- คุณจะต้องมีเป็ดตัวเล็กที่มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หากคุณซื้อสัตว์ปีกแช่แข็งมา ให้ละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น เมื่อแปรรูปซากอย่าลืมตัดก้นเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในอนาคต
- ปรุงรสเป็ดด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมบดทั้งด้านในและด้านนอก
- ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำต้มสุกอุ่นครึ่งแก้ว หล่อลื่นซากด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้แห้ง
- ตัดแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวาน (รวมถึงผิวหนัง) เป็นชิ้น ๆ ล้างและสับลูกพรุน ยัดไส้เป็ดด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ทาอีกครั้งด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง แล้วค่อยๆ วางลงในปลอกสำหรับอบ
- ปรุงจานในเตาอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเปิดบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้นกไม่แห้งและถูกปกคลุม เปลือกโลกที่สวยงามให้รดน้ำด้วยน้ำผึ้งเจือจางในน้ำอุ่นเป็นระยะ
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำเป็ดออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
เป็ดกับแอปเปิ้ล สูตรทำอาหาร
จานนี้ถือเป็นการตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างถูกต้อง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้หากเขาอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด วิธีเตรียมเป็ดกับแอปเปิ้ล? อ่านสูตรด้านล่าง:
- ละลายซากนก ทำความสะอาดขนที่เหลืออยู่ (ถ้ามี) ล้างและทำให้แห้ง
- ในถ้วยแยกต่างหาก ผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชอบเชย 1 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา
- ถูนกที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมมะนาวให้เข้ากับผิวอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นควรทิ้งเป็ดไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงและถ้าคุณไม่รีบก็ตลอดทั้งคืน
- ตัดแอปเปิ้ลสี่ลูกเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก
- ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ในเป็ด (เท่าที่จะพอดี) ผสมกับใบกระวาน ห่อปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกไหม้ระหว่างทำอาหาร
- วางนกไว้ในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้เป็ดนุ่ม ต้องทาไขมันที่เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงทุกๆ 20 นาที
- หั่นแอปเปิ้ลอีกสองสามลูกแล้ววางลงในจานรอบๆ ตัวเป็ด เมื่อจานพร้อม คุณสามารถตกแต่งแต่ละมื้อด้วยผลไม้เหล่านี้ได้
เป็ดยัดไส้บัควีท
เป็ดฉ่ำกับบัควีท - นี่คือจานที่สามารถเลี้ยงแขกได้อย่างอร่อยและน่าพึงพอใจ เนื้อที่เสร็จแล้วควรมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และหุ้มด้วยเปลือกกรอบ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการคุณต้องตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารและเทน้ำผลที่ได้ลงบนซากให้บ่อยที่สุด ไม่รู้วิธีปรุงเป็ดกับบัควีทอย่างถูกต้องใช่ไหม? อ่านสูตร:
- นำซากนกหนักประมาณสองกิโลกรัมมาล้าง คว้านไส้ออกหากจำเป็น ถอดคอออก ตัดขาและข้อปีกทั้งสองข้างออก
- จากบัควีทหนึ่งแก้วปรุงโจ๊กร่วนในน้ำ
- หากคุณยังคงมีเครื่องใน (หัวใจ, ท้อง, ปอดและตับ) ให้ใช้มีดสับแล้วทอดในกระทะพร้อมกับบัควีท (ในน้ำมันพืช) อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- ถูเป็ดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องเทศและเกลือ ยัดซากด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้เย็บด้วยด้ายแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
- วางนกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อปรุงอาหาร
- ขั้นแรก ให้เทน้ำหรือไวน์ขาวลงบนเป็ด จากนั้นจึงทาน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารทุกๆ สิบนาที
เมื่อนกถูกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม ให้นำออกจากเตาอบ ดึงด้ายออก และตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล กะหล่ำปลีเค็ม หรือพลัมดอง เสิร์ฟจานร้อน
เป็ดบนขวด
แม่บ้านหลายคนได้ทดสอบวิธีการปรุงสัตว์ปีกบนไก่แบบนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณจะไม่ผิดหวังหากคุณวางเป็ดไว้บน "บัลลังก์" เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ! ปรุงเป็ดยังไงให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ? สูตรค่อนข้างง่าย:
- นำซากเป็ดตัวเล็กมาแปรรูปเอาหางและคอออกโดยไม่ต้องสัมผัสผิวหนัง
- ถูนก พริกไทยป่นเกลือและครีมเปรี้ยว
- ใช้ไม้จิ้มฟันบีบผิวหนังบริเวณคอเพื่อไม่ให้มีไอน้ำออกมาระหว่างปรุงอาหาร
- นำขวดที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทลงไป น้ำอุ่นและใส่ในกระทะขนาดใหญ่ วางเป็ดลงบนจานอย่างระมัดระวังและตรวจดูให้แน่ใจว่าโครงสร้างมั่นคง
- เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นขวดแตก ต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำลงในกระทะ
- ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้ววางรอบๆ เป็ด
- เปิดเตาอบให้ดีเพียงพอแล้ววางกระทะโดยใส่ขวดและนกลงไป
เมื่อเป็ดพร้อมและเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถนำออกมาได้ ค่อยๆ เอาออกจาก “คอน” ของมัน แล้ววางลงบนจาน แล้วโรยหน้าด้วยมันฝรั่งและสมุนไพรสด เมื่อตัดนกออกเป็นส่วน ๆ ระวังด้วย เนื่องจากน้ำทั้งหมดสะสมอยู่ใต้ผิวหนัง การเคลื่อนไหวที่ไม่ระมัดระวังอาจทำให้ใครบางคนกระเด็นและไหม้ได้
เป็ดย่าง
จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและอร่อยและเตรียมง่ายมาก:
- ก่อนอื่นมาทำน้ำดองสำหรับเป็ดกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีตใส่ในไวน์ขาวแห้ง 100 มล. เติมน้ำส้มสายชูไวน์กานพลูและอบเชยป่นสองช้อนชา
- วางเป็ดในน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนและระบายของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ
- เริ่มปรุงเป็ด โดยราดด้วยน้ำดองดิบเป็นระยะๆ
เสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมกับผักสดกับข้าว
เป็ดตุ๋นกับผัก
ปรนเปรอตัวเองให้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ จานเพื่อสุขภาพ- เป็ดตุ๋นหอมกรุ่นปรุงในไวน์พร้อมแยมองุ่นและเครื่องเทศจะเกินความคาดหมายของคุณ เราจะเตรียมมันดังนี้:
- เกลือและพริกไทยชิ้นเป็ด (เนื้อ ต้นขา ปีก น่อง) แล้วใส่ในหม้อปรุงอาหารที่อุ่นไว้ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเป็ดพร้อมแล้ว ให้ตักใส่จานแล้วสะเด็ดไขมันออกจากกระทะ
- หั่นเบคอนสี่แถบเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นวงบาง ๆ สับแครอท 2 อันและกระเทียม 1 กลีบตามต้องการ
- ทอดเบคอนจนกรอบ
- ใส่ผักลงในหม้อปรุงอาหารแล้วผัดให้เข้ากัน เติมผลิตภัณฑ์ 400 กรัม น้ำซุปเนื้อไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว แยมองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เมื่อน้ำซุปเดือด ให้หั่นกะหล่ำปลีแดงครึ่งหัวออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในผัก ใส่เนื้อเป็ดลงไป ลดไฟลงและเคี่ยวจานต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หั่นแอปเปิ้ลสองลูกเป็นชิ้นๆ ใส่ในหม้อ นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
เมื่อเป็ดตุ๋นพร้อมแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อบนจานแล้ววางผักบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายลงในหม้อต้ม นำซอสที่เหลือไปต้มแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน
เป็ดฉ่ำกับส้มเขียวหวาน
ในส่วนนี้เราจะบอกวิธีปรุงเป็ดในหม้อหุงช้า ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้แม่บ้านสามารถใช้ความพยายามในการทำอาหารน้อยลงและอุทิศเวลาที่เหลือให้กับตัวเองได้ เป็ดฉ่ำในหม้อหุงช้าเตรียมไว้ดังนี้:
- ล้างชิ้นสัตว์ปีก (ต้นขา เนื้อ น่อง) ด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
- เตรียมน้ำดองสำหรับเป็ด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสกับแกงพริกไทยเกลือและโรสแมรี่ ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับซอส
- หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำดองใส่ลงในชามหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- แบ่งส้มเขียวหวานและแอปเปิ้ลออกเป็นชิ้นๆ แล้วโรยให้ทั่วเป็ด
- ปิดฝา multicooker แล้วตั้งเป็นโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พลิกเนื้อเป็นระยะๆ เพื่อให้สุกได้ทั่วถึงทุกด้าน
เมื่อสิ้นสุดเวลาปรุงอาหารที่กำหนด ให้ใช้ส้อมตรวจสอบความพร้อมของเป็ด หากคุณรู้สึกว่าเนื้อยังแข็งอยู่นิดหน่อย ให้ตั้งค่าเมนูหลายเมนูในโหมดเดิมอีกครึ่งชั่วโมง
เป็ดในครีม
เตรียมความอร่อยและ จานฉ่ำตามสูตรของเรา สัตว์ปีกตุ๋นในครีมเปรี้ยวมีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนพิเศษ สูตรทำอาหาร:
- ตัดซากเป็ดหนึ่งตัวออกเป็นส่วนๆ
- ตัดแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามลูกและหัวหอมสองลูกเป็นก้อนขนาดใหญ่
- ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่ในหม้อที่มีผนังหนา
- ในกระทะเดียวกันทอดแอปเปิ้ลและหัวหอมที่เตรียมไว้
- เกลือและพริกไทยเนื้อแล้ววางลงบนนั้น หัวหอมทอดและแอปเปิ้ล จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำทุกอย่างลงไป เคี่ยวเป็ดด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ใส่ครีมเปรี้ยวเจ็ดช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้อต่อจนสุก
เป็ดในกระดาษฟอยล์
อาหารจานนี้เตรียมง่ายมากแม้ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำได้:
- ถูชิ้นเนื้อสัตว์ปีกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
- ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้น เจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป และอบนกบนถ่าน
หลังจากนั้นสักพักก็จะได้ความชุ่มฉ่ำและ เป็ดอร่อย- สูตรอาหารปิคนิคมักจะง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด
บทสรุป
เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบอาหารที่มีส่วนประกอบหลักคือเป็ด สูตรการทำอาหารที่เรารวบรวมไว้ให้คุณในรีวิวของเราจะมีประโยชน์ทั้งในการจัดงานฉลองและสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดา
นกตัวนี้ (ทั้งในประเทศและเกม) ปรุงด้วยไฟถือเป็นอาหารที่ประณีตเคร่งขรึมและมีราคาแพงมาโดยตลอด วันนี้ไม่ได้ปรุงบ่อยนักเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวและนอกจากนี้การซื้อเป็ดยังค่อนข้างเป็นปัญหาอีกด้วยหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะทอดเป็ดในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อยได้อย่างไร
แต่วันหยุดคริสต์มาสอยู่ใกล้แค่เอื้อมซึ่งอาหารที่ทำจากนกตัวนี้เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะมานานแล้ว ถึงเวลาศึกษาประเด็น "เป็ด" โดยละเอียดแล้ว
เนื้อป่าโดยเฉพาะเป็ดดำน้ำค่อนข้างฉุน กลิ่นเหม็น- ในสัตว์ปีก ความเข้มข้นของกลิ่นจะน้อยกว่าหลายเท่า แต่ยังคงมีกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะอยู่ จะแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างไร?
การกำหนดเพศของนก
ก่อนอื่นเมื่อซื้อซากเป็ดต้องใส่ใจด้วย เพศนก คุณควรซื้อเป็ด ไม่ใช่เป็ด เนื่องจากตัวผู้จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มากกว่า
จะทราบได้อย่างไรว่าผู้หญิงอยู่ที่ไหนและผู้ชายอยู่ที่ไหน? โดยปกติแล้วในเพศหญิงช่องท้องจะเปิดออกและด้านหลังของซากยังคงสภาพเดิม ในเพศชายทุกอย่างจะตรงกันข้าม
ขจัดไขมันทั้งหมดออกจากซาก
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเป็ด (ถ้ามันส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกไป) ให้เอาไขมันซึ่งเป็นที่มาของกลิ่นออกทั้งหมด
แช่เป็ดในน้ำดอง
นอกจากนี้ ก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะปรุงเป็ด ก่อนอื่นให้แช่ซากหรือชิ้นส่วนเป็ดลงไปก่อน สารละลายน้ำส้มสายชู- คุณสามารถทำน้ำดองนี้ที่บ้านได้จากน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ, หัวหอมสับ 2 หัวและน้ำส้มสายชู 0.3 ลิตร (แอปเปิ้ล, ไวน์หรือโต๊ะคลาสสิก)
คุณต้องแช่เป็ดในน้ำเกลือนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือวันละครั้ง การบำบัดนี้จะช่วยขจัดกลิ่นเป็ดอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างสมบูรณ์
ทำให้เนื้อเป็ดนิ่มในสารละลาย
โดยปกติแล้วเนื้อเป็ดจะค่อนข้างแข็ง ดังนั้นเพื่อให้เนื้อเป็ดนุ่มลงคุณควรใช้น้ำยาพิเศษหรือถูซากเป็ดด้วยข้าวต้มแบบพิเศษ เตรียมจากหัวหอมสับในเครื่องปั่น มะนาวครึ่งลูก และกีวี 1 ผล ซึ่งมีเอนไซม์ที่สลายโปรตีน
ผลไม้สีเขียวหนึ่งผลก็เพียงพอที่จะทำให้เนื้อนิ่มลงได้ 1 กิโลกรัม คุณไม่ควรเก็บเนื้อไว้ในน้ำกีวีหมักนานเกิน 1.5-2 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นเป็ดจะ "แตกสลาย"
ถูเนื้อเป็ดด้วยเครื่องเทศ
และตอนนี้เมื่อเลือกเป็ด แช่ และนิ่มแล้ว ก็ถึงเวลา คอร์ดสุดท้าย– ถูด้วยเครื่องเทศ เราหั่นซากเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการปรุง จากนั้นทาด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม
เราทำส่วนผสมของ สมุนไพร:
- ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา – 1-2 ช้อนชา;
- ลอเรลบดและผักชีเล็กน้อย
- พริกไทยดำ (0.5 -1 ช้อนชา)
- กระเทียมบดเป็นก้อน (3-8 กลีบ)
- เกลือในอัตรา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
นานแค่ไหนที่จะทอดเป็ดในกระทะ
หลังจากดำเนินการทุกอย่างแล้วเป็ดก็จะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยและมันจะทอดเร็วมาก
- ดังนั้นจึงใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการปรุงอกเป็ด
- การทอดขาเป็ดจะใช้เวลา 40 นาที
- และการทอดเนื้อเป็ดเป็นชิ้นจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้
วัตถุดิบ
เพิ่มทั้งหมดไปยังรายการช้อปปิ้ง ลบทุกอย่างจากรายการช้อปปิ้ง รายการช้อปปิ้ง
วิธีปรุงเป็ดในกระทะ
อาหารอังกฤษดั้งเดิมและประณีตนี้อร่อยที่สุด วิธีที่ดีที่สุดสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ และกับเราด้วย สูตรทีละขั้นตอนการปรุงเมนูเป็ดนี้จะง่ายและรวดเร็ว
- แช่ซากเป็ดไว้หนึ่งวัน น้ำส้มสายชูหมักจากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วน (ตามสันและแบ่งครึ่ง) แล้วเริ่มปรุง
- วางชิ้นเป็ดโดยคว่ำด้านหนังลงบนกระทะที่ร้อน เพื่อให้ไขมันใต้ผิวหนังเริ่มซึมออกมาทันที จากนั้นเราก็สามารถทอดเป็ดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง.
- ทอดแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านแล้ววางลงบนจาน
- ตอนนี้โรยทองแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศสักพัก
- ในขณะเดียวกันให้ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- ในกระทะที่มีไขมันเป็ดเหลืออยู่ ให้เกลี่ยแอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นตามด้วยหัวหอม และวางส่วนของเป็ดไว้ด้านบนของทุกอย่าง เทน้ำลงในภาชนะให้เพียงพอเพื่อให้เป็ด “จม” ลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือเล็กน้อยลงในจานแล้วเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
- หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำเป็ดที่มีกลิ่นหอมและเกือบสุกออกจากกระทะแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
- วางกระทะเปล่าบนไฟ เทน้ำมันเล็กน้อยลงไป และทอดแต่ละชิ้นบนผิวด้านด้วยไฟแรงจนกรอบและเป็นสีบรอนซ์
เป็ดที่เตรียมตามสูตรนี้มีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำกลิ่นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้
กับข้าวดั้งเดิมสำหรับเป็ด
และตอนนี้เราจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีเตรียมต้นฉบับที่บ้านด้วยมือของคุณเอง ลูกมันฝรั่งสำหรับเป็ด กับข้าวนี้จะเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อเป็ดและใช้เวลาเตรียมตัวไม่นานนัก
- ปอกมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
- จากนั้นระบายของเหลวและบดหัวให้เป็นน้ำซุปข้นที่ค่อนข้างหนา
- เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นที่ได้ แป้งสาลีตีไข่ 1 ฟอง โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นคลุกส่วนผสมมันฝรั่งให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ทำเค้กชิ้นเล็กจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ วาง ½-1 ช้อนชาตรงกลาง ขูด ชีสแปรรูปปิดผนึกเค้กอย่างแน่นหนาแล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ พร้อมไส้
- ตอนนี้หมุนลูกบอลแต่ละลูกเข้าไป เกล็ดขนมปังและทอดจนกรอบในน้ำมันพืชร้อน ๆ ด้วยไฟแรง
- วางลูกบอลที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปาก และหลังจากนั้นสองสามนาที นำไปใส่จานสำหรับเป็ด โรยหน้าอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักชีฝรั่ง
ด้วยสูตรอาหารของเรา คุณจะไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีการทอดเป็ดในกระทะอย่างอร่อยและถูกต้องเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้วิธีเตรียมกับข้าวดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเด่นอีกด้วย ด้วยความรู้ดังกล่าว ความพยายามของคุณถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ และอาหารจานนี้ก็ถึงวาระที่จะได้รับความนิยมอย่างไม่จำกัดในหมู่ผู้ที่ได้ลิ้มลอง
ที่มา: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-utku-na-skovorode.html
เป็ดต้องทอดนานแค่ไหน.
อกเป็ดทอดเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ขาเป็ดทอดประมาณ 35-40 นาที
ชิ้นเนื้อเป็ดทอดเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
สินค้าขาเป็ด - 4 ชิ้นหนักครึ่งกิโลกรัม น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา แกง - ครึ่งช้อนชา เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทอด ขาเป็ด
1. ล้างขาเป็ด ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน3. วางขาเป็ดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงทั้งสองข้างเป็นเวลา 15 นาทีจนมีเปลือกปรากฏขึ้น
4. ลดความร้อนแล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไป เคี่ยวขาเป็ดเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
— เนื่องจากเป็ดมีเนื้อหนาแน่น ก่อนทอด แนะนำให้หมักเป็ดกับเครื่องเทศ มายองเนส หรือหมักไว้ประมาณ 1-3 ชั่วโมง เพื่อให้เป็ดได้ชุ่มฉ่ำหลังทอด
คุณสามารถแช่เป็ดหรือเนื้อสันในในน้ำหมักต่อไปนี้ได้ (ต่อเป็ด 1 กิโลกรัม): - น้ำส้มสายชูบัลซามิก- ครึ่งแก้ว ซีอิ๊วขาว - ครึ่งแก้ว เกลือ และพริกไทย - หมักเป็ดไว้ 10 ชั่วโมง - เกลือ พริกไทย มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ - หมักไว้ 2 ชั่วโมง - รากขิง หัวหอม 2 หัว สีขาวครึ่งแก้ว ไวน์และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, โหระพา, กานพลู, พริกแดง - หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงกวนทุก ๆ ชั่วโมง - มะนาว 1 ลูก, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, แกงและ พริกไทยดำป่น - ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำผึ้งละลายแล้วแช่เป็ดในน้ำดองนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง - โคคา-โคลา 2 แก้ว, กาแฟเข้มข้นครึ่งแก้ว, วอดก้าครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1/4 ถ้วยกระเทียม 3 กลีบและหัวหอม 2 หัว - หมักเป็ดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในตู้เย็น — ถ้าเป็ดมีหนังก็ไม่ควรใส่น้ำมันลงในกระทะ เมื่อทอดหนังเป็ดจะปล่อยไขมันออกมามากซึ่งเพียงพอต่อการทอด — สำหรับการทอดอย่างรวดเร็วขอแนะนำให้ใช้ชิ้นส่วนที่ใหญ่ที่สุดและอ้วนที่สุด - พวกมันจะนิ่มลงโดยไม่ต้องหมัก — เมื่อเลือกเป็ดทั้งตัวควรคำนึงถึงลักษณะของซากด้วย - ขาไม่ควรสั้นเกินไป (ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการซื้อเป็ดยัดไส้ฮอร์โมน) สีผิวควรสม่ำเสมอกลิ่นไม่ควรเปรี้ยว — เป็ดมักจะขายโดยมีขนที่ขาดๆ หายๆ เสมอ ดังนั้นจึงแนะนำให้นึ่งเป็ดก่อนทอดที่บ้าน: ใช้เตาแก๊ส เทียน หรือไม้ขีดไฟ คุณควรวางส่วนของหนังเป็ดที่มีเศษขนอยู่เหนือไฟและรอจนไหม้จนหมด — ถ้าซื้อเป็ดทั้งตัวควรเอาหางตอนทอดออกเพราะว่า เมื่อทอดจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึมไปทั่วส่วนอื่น ๆ ของเป็ด
– เสิร์ฟเป็ดย่างกับมันฝรั่งและข้าว
สินค้าเนื้อเป็ด - 300 กรัม หัวหอม - 1 หัว พริกหยวก - 2 ชิ้น มะเขือเทศ - มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ชิ้นเป็ดในกระทะ
1. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่ชิ้นเป็ด เกลือ และพริกไทย แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที 2. ปอกหัวหอมและสับแล้วใส่ลงในกระทะ 3. จากนั้น พริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออก สับเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ4. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก เอาก้านออก หั่นแล้วใส่ลงในกระทะ5. เคี่ยวเป็ดเป็นเวลา 30 นาที คน6. เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟประมาณ 3 นาที
วิธีตุ๋นเป็ดชิ้นง่ายๆ
สินค้าส่วนเป็ดที่มีกระดูก (ปีก, ต้นขา, อก, หลังพร้อมเนื้อ) - 1 กิโลกรัม หัวหอม - หัวใหญ่ 2 หัว กระเทียม - 3 กลีบ ใบกระวาน - ใบสองใบ พริกไทยดำป่น - 10 ลูก น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว - ก้านเล็กน้อย
วิธีตุ๋นเป็ดเป็นชิ้น
1. ล้างเป็ด แคะขนหากจำเป็น และลอกหนังออกหากต้องการ2. สับชิ้นส่วนเป็ด เป็นชิ้นใหญ่- 3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 4. วางเป็ดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด5. ในขณะที่เป็ดกำลังย่าง ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมและสับกระเทียม 6. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเป็ด ผัดต่ออีก 10 นาที7. เทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะแล้วปิดฝา8. เคี่ยวเป็ดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนไปครึ่งทาง9. เสิร์ฟเป็ดกับเครื่องเคียง (มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า) ราดซอสที่เหลือจากการตุ๋นเป็ด
ที่มา: https://www.timefry.ru/meat/duck/
การปรุงเป็ดในกระทะ
- วิธีการเลือกเป็ด?
- คุณสมบัติการทำอาหาร
เป็ดย่างถือเป็นอาหารรื่นเริงและประณีตมากมาโดยตลอด
การตกแต่งหลักของโต๊ะคริสต์มาสคือเป็ด ใช่และอื่น ๆ งานฉลองจานนี้จะทำให้คุณชิค ประณีต และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว วิธีการเลือกและปรุงนกตัวนี้อย่างถูกต้อง? มีคุณสมบัติอะไรบ้างและมีเทคนิคบางอย่างในกระบวนการที่ดูเรียบง่ายนี้หรือไม่?
วิธีการเลือกเป็ด?
ข้อมูลเฉพาะของตัวเลือกขึ้นอยู่กับว่าจะซื้อซากสัตว์ปีกที่ไหน แน่นอนว่าหากซื้อเนื้อเป็ดในซุปเปอร์มาร์เก็ตคำถามเดียวก็คือขนาดและน้ำหนักของเป็ดที่ต้องการ ยิ่งซากมีขนาดใหญ่และหนักมากเท่าไร นกที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งอ้วนมากขึ้นเท่านั้น
นอกจากนี้เมื่อซื้อเป็ดบรรจุกล่องในร้านค้าควรคำนึงถึงว่าจะขายแบบมีเครื่องในหรือไม่ก็ได้
ซากนำเข้าจากดัตช์หรือโปแลนด์มักจะมีถุงเครื่องในอยู่ข้างใน ซึ่งให้ผลกำไรและสะดวกมาก เนื่องจากสามารถใช้เตรียมน้ำซุปหรืออาหารอื่นๆ ได้
ลักษณะเฉพาะของการเลือกเป็ดในตลาดนั้นซับซ้อนกว่ามาก ที่นี่คุณต้องมีความรู้บางอย่างเพื่อให้นกที่ซื้อมามีคุณภาพสูงและอร่อยในที่สุด ซากเป็ดสดควรมีสีเหลืองและมีชั้นไขมันที่มองเห็นได้ชัดเจน
ความอ้วนสามารถกำหนดได้จากปริมาณไขมันใต้หาง เป็ดที่มีไขมันมากเกินไปจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เมื่อปรุงสุก ดังนั้นจึงควรเลือกนกที่ไม่อ้วนเกินไป แต่ก็ไม่ผอมเช่นกัน ซึ่งอาจแข็งและแห้งได้
หนังควรมีความหนาและไม่เหนียวเหนอะหนะ และเนื้อที่หั่นไม่เหมือนกับไก่ควรมีสีแดงสด
จุดสำคัญอีกประการหนึ่งในการเลือกนกคือการใส่ใจกับสัดส่วนของซาก ความยาวของขาก็มีความสำคัญ หากพวกมันสั้นไม่สมส่วนเมื่อเทียบกับร่างกายแสดงว่าเป็ดตัวนี้ถูกสูบด้วยฮอร์โมนเมื่อเติบโตและด้วยเหตุนี้เนื้ออาจมีรสชาติเหมือนยาเมื่อปรุง และเนื่องจากองค์ประกอบของเนื้อมันจึงไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเลย
แน่นอนว่าซากนั้นคุ้มค่าที่จะดม กลิ่นไม่ควรเหม็นอับหรือเปรี้ยว หากมีกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าซากนั้นเปียกโชกเพราะ... นกป่วยหรือเนื้อเริ่มบูดแล้ว ความรู้ง่ายๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เลือกทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณซื้อซากเป็ดที่ดีต่อสุขภาพและสดใหม่
คุณสมบัติการทำอาหาร
ดังนั้นซื้อเป็ดแล้วตอนนี้คุณต้องแปรรูปให้เหมาะสมและเตรียมทอดในกระทะมีหลายอย่าง คุณสมบัติที่โดดเด่น- เป็ดปรุงยากกว่าไก่ เนื่องจากเป็ดจะอ้วนกว่าและแข็งกว่าในช่วงแรก และยิ่งไปกว่านั้นยังมีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงมากอีกด้วย
เริ่มต้นด้วยการแนะนำให้แยกซากออก ขนเป็ดแข็งและมีตอไม้เกือบตลอดเวลา ดังนั้นการเอานกไปเผาไฟอีกครั้งจะทำให้หนังเป็ดเนียนนุ่มซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติอาหารจานสุดท้ายโดยธรรมชาติ เมื่อตัดแนะนำให้ตัดและเอาหางเป็ดออก เมื่อปรุงสุกจะมีกลิ่นแรงมาก ซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ
เป็ดจะต้องถูด้วยเกลือและพริกไทยเคลือบด้วยมายองเนสแล้วเก็บไว้ในซอสนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้พร้อมแล้วสำหรับกระบวนการปรุงอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกวิธีที่ต้องการและเข้าถึงได้ - ไม่ว่าจะเป็นการแบ่งส่วนทอดหรือซากทอดทั้งหมด
เป็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ล
สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ ซากจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ควรเกลือพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้สักพัก ในเวลานี้หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แอปเปิ้ลเปรี้ยวปอกเปลือกขนาดเล็กสองสามลูกสับในลักษณะเดียวกัน
อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ไม่จำเป็นต้องเทเยอะเพราะตัวเป็ดนั้นมีไขมันมากและจะมีไขมันในปริมาณที่เพียงพอในระหว่างกระบวนการทอด นำชิ้นเป็ดที่เตรียมไว้ไปทอดจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม ใช้เวลาไม่นานเกินไปและการตรวจสอบความนุ่มและความสุกของเนื้อก็ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากนี่เป็นเพียงขั้นตอนเบื้องต้นในการทำอาหาร ของจานนี้.
เพิ่มหัวหอมและแอปเปิ้ลให้กับนกซึ่งกลายเป็นสีทองในกระทะ ทั้งหมดนี้ผัดเป็นเวลาห้านาทีจนกระทั่งมวลผักและผลไม้นิ่มลง คุณต้องระวังว่าซอสนี้จะไม่เริ่มไหม้
ทันทีที่หัวหอมสีน้ำตาลเล็กน้อยและแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา ให้เติมแก้วลงในกระทะ น้ำซุปเนื้อและปิดฝาให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นกับข้าวได้ มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มกับหัว โรยสมุนไพรสดด้านบนแล้วราดซอสที่ใช้ปรุงเนื้อสัตว์ปีก เนื้อเป็ดนุ่มมาก อร่อย และไม่อ้วนจนเกินไป
นกย่างทั้งตัว
หลักการทอดซากทั้งตัวในกระทะนั้นมีหลายวิธีคล้ายกับวิธีการปรุงอาหารในส่วนที่อธิบายไว้ข้างต้น ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้นำเป็ดที่คว้านไส้ออกแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก เคลือบด้วยมายองเนสหากต้องการ และหมักด้วยวิธีนี้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง
เป็ดจะทอดแบบนั้นหรือจะยัดไส้ก็ได้ สำหรับเนื้อสับจะคัดสรร ผลไม้รสเปรี้ยว: แอปเปิ้ล มะนาว ส้ม ลูกพรุน และอื่นๆ ตัวอย่างเช่น เอาล่ะ สูตรดั้งเดิมบรรจุแอปเปิ้ล
ทำไมต้องผลไม้รสเปรี้ยว? เนื่องจากเนื้อเป็ดมีไขมันมากและอาหารจานสุดท้ายก็กลายเป็นไขมันและย่อยยากเช่นกัน กรดผลไม้จึงปกปิดรสชาติของไขมันบางส่วนและทำให้ไขมันสัตว์ในปริมาณหนึ่งเป็นกลางซึ่งมีผลประโยชน์มาก เรื่องการดูดซึมอาหาร
ดังนั้นแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่จะถูกวางไว้ในซากและเย็บผิวหนังด้วยด้ายหรือดึงด้วยไม้จิ้มฟัน มะนาวสามารถผ่าครึ่งแล้วใส่ทั้งซีกได้ ในกระทะร้อน ให้ทอดจากด้านหลังก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำเป็ดกลับด้านแล้วทอดบนท้อง จากนั้นเติมน้ำซุปด้านบน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่ โดยเติมของเหลวเป็นระยะ
เมื่อเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว คุณควรดูแลรูปลักษณ์ที่สวยงามของการทำอาหารด้วย จานสำเร็จรูป- ในการทำเช่นนี้ให้เคลือบเป็ดที่เสร็จแล้วทุกด้านด้วยส่วนผสมหวานอมเปรี้ยวจากสองสามช้อน น้ำแอปเปิ้ลและแยมใดๆ ก็ตามจำนวนหนึ่งช้อน จากนั้นนำซากไปทอดด้วยไฟแรงด้วยน้ำมันร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้เปลือกกรอบมีสีทอง
เครื่องปรุง ซอส และคุณสมบัติในการเสิร์ฟ
แต่แค่ทอดเนื้ออย่างเดียวคงไม่พอ คุณต้องเตรียมกับข้าวและซอสที่เหมาะสมด้วย และยิ่งไปกว่านั้นการนำเสนอบนโต๊ะก็สวยงามมากเช่นกัน จานรสเลิศทำให้แขกและคนที่รักประหลาดใจ มันฝรั่งถือเป็นเครื่องเคียงคลาสสิกสำหรับเป็ดย่าง นี่อาจเป็นน้ำซุปข้นหรือหัวต้มทั้งหมดตามที่เขียนไว้ข้างต้น
หากเป็ดทอดทั้งตัวให้วางตรงกลางจานใหญ่และวางหัวมันฝรั่งต้มไว้รอบ ๆ ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดหรือแช่แข็ง หากกดมันฝรั่งบดลงบนกับข้าวคุณสามารถวางมันให้เป็นวงกลมอย่างสวยงามโดยสร้างด้านมันฝรั่ง คุณสามารถตกแต่งกับข้าวนี้ด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส
แบ่งชิ้นส่วนควรเสิร์ฟเป็ดทันทีในจานโดยวางเป็ดไว้ด้านข้างเครื่องเคียงไว้ตรงกลางแล้วราดซอส เหมาะที่สุดสำหรับเมนูเป็ดย่าง ซอสเปรี้ยวหวานซึ่งเติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว จานเนื้อ- ง่ายต่อการเตรียม
ในการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมสับและกระเทียมหนึ่งกลีบในน้ำมันเล็กน้อยราดด้วยไวน์แห้งหนึ่งแก้วและช้อน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- จุดเด่นของซอสนี้คือน้ำส้มหรือสับปะรดครึ่งแก้ว มวลทั้งหมดเค็มเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
สำหรับความหนาคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
แน่นอนว่าการปรุงเป็ดในกระทะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม เหล่านี้ สูตรง่ายๆจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อเป็ด แต่ไม่มีโอกาสปรุงนกตัวนี้ด้วยวิธีดั้งเดิมบนถาดอบในเตาอบหรือในกระทะลูกเป็ดแบบพิเศษ เรียกน้ำย่อย
ที่มา: http://www.JLady.ru/vtoroe/kak-prigotovit-utku-na-skovorode.html
อกเป็ดทอดในกระทะ สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก
น่ารับประทาน อกเป็ดย่างในกระทะ - สูตรหลวง- มีกลิ่นหอม ฉ่ำ อร่อย น่ารับประทานและหรูหรามาก จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ
และถ้าคุณต้องการทำอาหารที่น่าจดจำ อาหารเย็นแสนโรแมนติกสำหรับสองคนไม่จำเป็นต้องทอดเป็ดทั้งตัว แต่คุณสามารถซื้ออกปรุงและเสิร์ฟได้สวยงาม
แน่นอนว่าอาหารจานนี้อร่อยที่สุดจากเป็ดนึ่ง และถ้าคุณซื้ออกแช่แข็งมา คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ตามกฎแล้วจะมีการจำหน่ายเนื้อสำเร็จรูป แต่บางครั้งคุณสามารถซื้ออกเป็ดติดกระดูกได้ ในกรณีนี้คุณต้องใช้มีดคมๆ อย่างระมัดระวังแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วตัดส่วนเนื้อออกเป็นสองซีกตรงกลาง ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน- หากจำเป็นคุณสามารถนำออกจากจานที่ทำเสร็จแล้วได้
- 1 การเตรียมการ
การตระเตรียม
ล้างเนื้ออกเป็ดที่เตรียมไว้ให้สะอาด น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดผิวให้เป็นรูปทรงเพชรเรียบร้อย
โรยทั้งสองด้านด้วยเกลือและโรสแมรี่บดแล้วโรย น้ำมะนาวและหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
วางอกเป็ดลงในกระทะที่มีไฟแรง แห้ง และไม่ติด โดยคว่ำด้านหนังลง แล้วทอดต่อด้วยไฟแรงสูงประมาณ 7-10 นาทีจนหนังมีสีน้ำตาลดี หลังจากนั้นให้พลิกกลับด้านแล้วทอดโดยปิดฝาด้วยไฟแรงจนอีกด้านหนึ่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่อีกด้านหนึ่ง
เราเตรียมอาหารจานหายากปานกลางที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ถ้าคุณชอบเนื้อสุกดีคุณต้องวางอกลงในกระทะหรือในจานเตาอบพิเศษโดยตรงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบในนั้นที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10 นาที แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้เนื้อเป็ดนุ่มแห้งไม่เช่นนั้นความสุขของจานจะเสียไปบ้าง!
มักเสิร์ฟเป็ดคู่กับ ซอสเปรี้ยวหวาน: ส้มหรือแครนเบอร์รี่ ฉันขอแนะนำให้คุณส่ง อกทอดกับสับปะรดกระป๋องหรือสด ดูจากรูปบนก็เข้ากันได้ดีทีเดียว ช่อดอกไม้จะน่าทึ่ง! และสำหรับคนรัก รสฉุนเพิ่มชามที่เตรียมไว้สดใหม่ มัสตาร์ดโฮมเมด- น่าทาน!
วัตถุดิบ
- เนื้ออกเป็ด – 2 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- โรสแมรี่บดแห้ง - ที่ปลายมีด
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
ที่มา: http://marishkiny-rezepty.ru/zharenaya-utinaya-grudka/
วิธีการย่างเป็ดอย่างถูกต้อง?
เป็ดไม่ใช่สินค้าที่พบได้ทั่วไปบนโต๊ะของชาวเมือง โดยปกติแล้วจะปรุงในวันหยุดดังนั้นแม่บ้านจึงไม่มีทักษะบางอย่างในการเตรียมนกตัวนี้ เรามาดูวิธีการย่างเป็ดอย่างถูกต้องกันดีกว่า
เป็ดตัวไหนดีที่สุดสำหรับการย่าง?
และเช่นเคยก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง ลูกนกที่มีน้ำหนัก 2-2.5 กิโลกรัมเหมาะที่สุดสำหรับการทอดหรืออบ ใส่ใจกับผิวก็ควรจะสม่ำเสมอและเป็นมันเงา เนื้อจะมีสีแดงเข้ม
วิธีเตรียมเป็ดก่อนย่าง?
ถ้านกของคุณอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งโดยวางไว้ในตู้เย็น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ตอนนี้ให้ความสนใจว่าเป็ดไหม้เกรียมหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นให้กำจัดขนปุยและขนเล็ก ๆ ที่เหลือโดยใช้เตาแก๊ส มันจะเพียงพอที่จะนำนกไปที่ไฟแบบเปิด (เตาแก๊ส) แล้วหมุนจากทุกด้าน
กลิ่นจะไม่เป็นที่พอใจมากนักดังนั้นให้เปิดฝากระโปรงโดยใช้กำลังสูงสุด เอาขนที่เหลือออก อย่าลืมตัดก้นออกด้วย จากนั้นล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู คุณสามารถหั่นเป็ดเป็นชิ้นๆ หรือจะปล่อยไว้ทั้งตัวก็ได้ เพื่อรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดขอแนะนำให้หมักนกด้วยเกลือ เครื่องเทศ และมายองเนสกับกระเทียมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ใช้เครื่องเทศและซอสใดก็ได้ ต้องหมักเป็ดทั้งตัว
ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมแล้ว เป็ดสามารถทอดในกระทะหรือในเตาอบได้ รายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับแต่ละตัวเลือก
ตัวเลือก #1
ใช้กระทะขนาดใหญ่ โดยควรมีก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อนและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ตอนนี้วางชิ้นเป็ดโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา ทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนก่อตัว
หลังจากนั้นให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ (ถ้าคุณยังไม่ได้หมักไว้ก่อน) เติมน้ำโดยไม่ต้องเติมด้านบนหรือซอสใดๆ เล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน โดยจะใช้เวลาตั้งแต่ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทอดได้ทั้งชิ้นและเป็ดทั้งตัว
ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม ค่อยๆ สอดเข้าไปก็พร้อมแล้ว
ตัวเลือกหมายเลข 2
เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ตอนนี้เป็ดทั้งตัวสามารถยัดไส้อะไรก็ได้: บัควีท, ถั่ว, แอปเปิ้ล, ส้ม, เห็ด ฯลฯ จากนั้นใช้กระดาษฟอยล์ ปลอก หรือวางในลักษณะนี้
เป็ดย่างในเตาอบ 45 นาทีต่อกิโลกรัมบวก 25 นาที ในแขนเสื้อความพร้อมมาเร็วขึ้น ขอแนะนำให้นำฟอยล์ออก 25 นาทีก่อนสิ้นสุด
และถ้าคุณวางมันลงบนถาดอบโดยไม่มีอุปกรณ์เสริม ให้รดน้ำให้บ่อยขึ้นด้วยไขมันที่หลั่งออกมา เป็ดที่หั่นเป็นชิ้นจะย่างในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
เกี่ยวกับ เป็ดป่าจากนั้นทุกอย่างจะเหมือนเดิมยกเว้นสิ่งหนึ่ง - ใช้เวลาเตรียมนานกว่าโฮมเมดเล็กน้อย ดังนั้นคุณจะต้องตรวจสอบโดยใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: เมื่อมีดเข้าไปอย่างง่ายดาย จานก็พร้อม
ที่มา: http://cafe-poisk.ru/kak-pravilno-zharit-utku.html
ทอดเป็ดยังไงให้เปลือกกรอบ?
น่าแปลกที่เนื้อเป็ดถึงแม้จะมีสีเข้ม แต่ก็จัดอยู่ในประเภทเนื้อสัตว์ปีก "สีขาว" เหตุผลของสถานการณ์นี้คือเป็ดมีความกระตือรือร้นมากกว่าไก่ เป็นต้น เป็ดเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลา ร่างกายจึงต้องการออกซิเจนมากขึ้น ด้วยเหตุนี้เนื้อสัตว์ปีกจึงมีสีแดงเข้ม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนกป่าเกือบทุกตัวจึงมีเนื้อคล้ายกัน
กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นและโดดเด่นของเนื้อเป็ดหมายความว่าเนื้อนี้จะไม่ "สูญหาย" ไปกับรสชาติและกลิ่นอื่น ๆ จึงสามารถใช้ร่วมกับผลไม้หรือส่วนผสมที่มีรสหวานหรือเผ็ดอื่น ๆ ได้ ทำให้ในความสามัคคีนี้มีความพิเศษไม่เหมือนใคร รสชาติอันประณีตและกลิ่นหอม
ปัจจัยหนึ่งที่ขัดขวางผู้ซื้อคือเป็ดมักจะมีขนาดที่เล็กกว่าเมื่อเทียบกับไก่เนื้อและโดยเฉพาะไก่งวง ดังนั้นหากคุณจะทำอาหารสำหรับคนจำนวนมากก็ควรเอาเป็ดตัวเล็กสองตัวดีกว่าจะได้เนื้อเพียงพอสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน
สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก เป็ดมีไขมันมากกว่าไก่หรือไก่งวงมาก จึงมีแคลอรี่มากกว่าเมื่อเทียบกับน้ำหนัก แต่ในความเป็นจริง คุณไม่น่าจะกินเนื้อเป็ดมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง หรือแม้แต่เดือนละครั้ง คุณเพียงแค่ต้องขยายขอบเขตของอาหารที่คุณบริโภค - สิ่งนี้จะให้ผลดีมากกว่าผลเสีย
สำหรับผู้ชื่นชอบหนังเป็ดทอดกรอบ หากนำเนื้อและหนังเป็ดชิ้นขนาดถ้วย ชิ้นนั้นจะมีแคลอรี่ประมาณ 472 แคลอรี่ โดย 357 แคลอรี่จะมาจากไขมัน ในชิ้นเนื้อจะมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 13.5 กรัม
Simple Tajik flatbreads obi non ("ขนมปังบนน้ำ") วิธีทำ flatbreads ทาจิกิสถาน
เรือบวบยัดไส้ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารในเตาอบ เรือบวบอบในเตาอบในฤดูหนาว
ทำพิซซ่าที่บ้าน