อะไรจะอร่อยไปกว่าการได้แพนเค้กร้อนๆ ที่ปรุงด้วยความรักและความอ่อนโยน ราดด้วยแยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยว คู่กับชาหรือกาแฟหอมกรุ่นที่คุณชื่นชอบ วันนี้ผมจะพูดถึงวิธีการเตรียมตัวที่รวดเร็วและง่ายดาย อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กปุย บนเซรั่ม นมเปรี้ยวและนมเปรี้ยว ใช้สิ่งที่มีอยู่และอย่ามองหาสิ่งอื่นใดเหมือนสุภาษิตอังกฤษโบราณกล่าวไว้ ในการเตรียมอาหารเช้าที่หรูหราสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 40 นาที

สูตรแพนเค้กปุยกับนมเปรี้ยว

ตัวเลือกด่วนที่ยอดเยี่ยม อาหารเช้าแสนอร่อย- แป้งเตรียมเหมือนบิสกิต ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง ปรากฎว่าเขียวชอุ่มอ่อนโยนเข้ากันได้ดีมาก

เครื่องครัว:เครื่องผสม, ที่ตี, ชามลึก, ไม้พาย, กระทะ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

นวดแป้ง

การอบแพนเค้ก

สูตรวิดีโอทำอาหาร

ในวิดีโอนี้ สูตรแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ลองดูเพื่อทำให้ง่ายและมีประสิทธิภาพ

เหล่านี้มีรสชาติอร่อย แพนเค้กปุยโดยไม่ต้องใส่ไข่ เคล็ดลับการทำอาหารอย่างหนึ่งก็คือ หางนมจะต้องมีสภาพเป็นกรดเพียงพอเพื่อที่เธอจะได้ดับโซดาออกไป ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ตั้งบนเตาหรือในไมโครเวฟจนอุ่น (ประมาณ 40 ° C)

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
เครื่องครัว:ชามลึก, ปัด, ตะแกรงเพื่อร่อนแป้ง, กระทะ, ไม้พาย

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

นวดแป้ง

ทอดในกระทะ

สูตรวิดีโอทำอาหาร

วิดีโอนี้มันมาก สูตรละเอียดซึ่งฉันได้อธิบายไว้ข้างต้น ลองดูเพื่อให้คุณไม่พลาดทุกความแตกต่างในการทำอาหาร

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้นมเปรี้ยวข้นดี สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้ กินกับน้ำผึ้งแยมหรือครีมเปรี้ยวก็อร่อย อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 7.
เครื่องครัว:ชามทรงลึกหรือกระทะขนาด 2 ลิตร ปัด กระทะ ทัพพี ไม้พาย

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมแป้ง

การอบขนมปังแผ่น

สูตรวิดีโอทำอาหาร

ในวิดีโอนี้ สูตรที่ดีแพนเค้กกับโยเกิร์ต ลองดูเพื่อให้เร็วและง่ายขึ้น

วิธีการตกแต่งจาน

หนึ่งหน่วยบริโภคคือขนมปังแผ่น 3-4 ชิ้น คุณสามารถจัดวางสิ่งเหล่านี้ในคอลัมน์ได้ เคลือบแต่ละอันด้วยแยมและ ตกแต่งด้านบน ผลเบอร์รี่สด - อีกทางเลือกหนึ่ง: วางแพนเค้กทับซ้อนกันเทน้ำผึ้งลงไปแล้วโรยด้วยถั่วผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ชิ้นกล้วย ชิ้นพีช องุ่น ลูกเกดสีแดงและสีดำ เชอร์รี่หรือเชอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีแฟลตเบรด ตกแต่งด้วยเคลือบสีขาวและสีดำ,ใบสะระแหน่หรือแค่น้ำเปล่า ครีมเปรี้ยวอร่อยและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน

ตัวเลือกการทำอาหาร

แพนเค้กแสนอร่อยปรุงด้วยโยเกิร์ต, kefir, เวย์, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว เพื่อให้เค้กฟูขึ้น โซดาจะถูกเติมลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวน่าจะเปรี้ยวพอที่จะดับโซดาได้ คงจะดีถ้าพวกมันอบอุ่นเพื่อให้ปฏิกิริยารุนแรงยิ่งขึ้น แป้งควรมีความสม่ำเสมอจนไม่ไหล แต่ตกลงมาจากช้อนหนากว่าแพนเค้ก พวกมันทอดทั้งสองข้างใต้ฝาเพื่อให้เข้ากันได้ดีขึ้นและไม่มีมัน แพนเค้กที่ดีที่ได้ไม่ว่าจะเติมไข่หรือไม่ก็ตาม เรื่องของรสนิยม

คุณชอบแพนเค้กตามสูตรของฉันไหมมันอร่อยและน่ารับประทานตามที่ตั้งใจไว้หรือไม่? ส่งความประทับใจ การเพิ่มเติม และความคิดเห็นของคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่นและมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง อาหารอันทรงเกียรตินี้ชวนให้นึกถึงวันอันแสนอบอุ่นในวัยเด็ก คุณย่า และ แยมราสเบอร์รี่- ทุกคนรู้ดีว่าถ้าคุณยายหยิบกระทะเหล็กหล่อใบใหญ่ออกมา ก็จะมีแพนเค้กแสนอร่อยเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นอย่างแน่นอน

อาหารจานนี้หยั่งรากลึกไปในยุคนอกรีต แพนเค้กได้ชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพีแห่งความรักและความงามลดาซึ่งจัดทำขึ้นในช่วงเวลาหนึ่งของปี (ฤดูใบไม้ผลิ) และสำหรับวันหยุดที่แน่นอน บางครั้งแพนเค้กก็อบด้วยชั้นของ ซอสแอปเปิ้ลแยม แพนเค้กถูกกล่าวถึงในนิทานพื้นบ้านหลายประเภท: นิทานสุภาษิตเพลง “ที่ใดมีพายใส่ซีเรียล ฉันก็อยู่ที่นั่นด้วยมือของฉัน แพนเค้กอยู่ที่ไหน เราอยู่นี่ และแพนเค้กอยู่ที่ไหน ไม่เป็นไร” - ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของเรื่องนี้ พวกเขายังพูดถึงบราวนี่ตัวน้อยผู้ชื่นชอบแพนเค้กมาก ภายใต้ความมืดมิด โจรตัวน้อยนี้จะแอบเข้าไปในบ้านและเลียจานทั้งหมดและกินพวกมันไปพร้อมๆ กัน

วันนี้แพนเค้กฟูกับโยเกิร์ตยังคงเป็นอาหารยอดนิยมซึ่งแม่บ้านหลายคนชอบทำ

ใน Maslenitsa แพนเค้กไม่ได้ด้อยกว่าแพนเค้กและในวันพุธตามประเพณีอันเก่าแก่และดีแม่สามีก็เตรียมแพนเค้กสำหรับลูกเขย ใน Tula เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความเอาใจใส่เป็นพิเศษลูกเขยจึงเสิร์ฟแพนเค้กหนึ่งจาน เพราะอาหารจานนี้คุณสามารถแสดงความรักที่เต็มหัวใจได้ นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้วันพุธได้รับฉายาว่า “นักชิม” และลูกเขยก็มีบทบาทสำคัญในนั้น

การเตรียมแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์นุ่ม ๆ จะไม่ใช่เรื่องยากเกินไปสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ:

1. เพื่อประกอบอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยอย่าขี้เกียจหาแป้ง เบี้ยประกันภัยเพราะมันจะขึ้นอยู่กับมัน รูปร่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนก่อนนวดแป้งควรกรองสามครั้ง
3. ต้องเก็บนมเปรี้ยวไว้ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดาแพนเค้กจะฟูมากขึ้น
4. อย่ากลัวที่จะทดลองเติมส่วนผสมต่างๆ ลงในแป้ง เช่น เติมแอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือช็อกโกแลตเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการสังเกตมาตรการเพื่อให้แพนเค้กไม่สูญเสียความงดงาม

ทุกอย่างง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก ในตอนเช้ามันจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กในแง่ของความเต็มอิ่ม ในตอนเย็น รับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยที่ทุกคนจะต้องอิ่มเอมใจ

1. โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
2. ไข่ – 3 ชิ้น;
3. น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
4. แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
5. เกลือ – 1 หยิก;
6. โซดา - ที่ปลายมีด
7. น้ำมันพืช – 0.25-0.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรแพนเค้กเขียวชอุ่มกับโยเกิร์ต: ทำอย่างไรให้อร่อย

สูตรการทำแพนเค้กโยเกิร์ตไม่ใช่เรื่องง่ายโดยมีลำดับและลูกเล่นของตัวเอง คุณต้องตีไข่สองสามฟองในชามใบใหญ่ โดยผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยการตี เพิ่มวานิลลินลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วผสมทุกอย่าง

เทโยเกิร์ตลงในส่วนผสมไข่โดยใช้สตรีมเล็กๆ ทางที่ดีควรปล่อยให้โยเกิร์ตชงที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 15 นาที

ไฟควรปานกลาง! ละลายน้ำมันพืชหนึ่งชิ้นในกระทะแล้วเติมแป้งด้วยช้อนเล็ก ๆ ทอดแพนเค้กประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กที่ร้อนจัดเพราะในภายหลังจะแข็งตัวและอร่อยน้อยลง วิธีที่ดีที่สุดการปรุงแพนเค้กนมเปรี้ยวก็ควรเสิร์ฟด้วย แยมแสนอร่อยและชา แยมอาจมีรสชาติใดก็ได้และจะไม่มากเกินไปเลย

หากต้องการทำแพนเค้กให้นุ่ม คุณต้องมีประสบการณ์ บางครั้งก็ควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือในทางกลับกัน โซดาก็ไม่ใช่เรื่องตลก แต่ส่วนเกินจะทำให้รสชาติและสีแย่ลงแทน เปลือกโลกสีทองแพนเค้กอาจกลายเป็นสีเข้ม แต่ถ้าคุณเตรียมแพนเค้กด้วยแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะถ้าเป็นแอปเปิ้ลโฮมเมดและแอปเปิ้ลเปรี้ยว) การทำให้โซดาเป็นกลางเนื่องจากกรดมาลิกจะทำให้แพนเค้กฟู

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของนมเปรี้ยว

สำหรับแพนเค้กแล้ว คุณภาพของโยเกิร์ตก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ปัญหานี้ไม่ควรละเลย หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่สร้างแรงบันดาลใจความมั่นใจคุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วย kefir ได้สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นมหมักในการเตรียม

สิ่งสำคัญคือทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ สูตรที่ดีที่สุดวัดกันมานานหลายปี แต่แพนเค้กยังคงเป็นอาหารจานโปรดและรวดเร็วที่สุดในหลายครอบครัว

เทโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะขนาดเล็ก

ตีไข่สองฟองลงในภาชนะ

ใช้เครื่องปั่นตีเนื้อหาของชามให้ละเอียด

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

อย่าลืมเติมโซดาปูนขาวหนึ่งช้อนชา

ใช้เครื่องปั่นผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้คุณควรเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า

แป้งพร้อมควรเตือน ครีมข้น

เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและให้ความร้อนได้ดี ใช้ช้อนโต๊ะวางแพนเค้กอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่ร้อน

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง น่าทาน!

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มดึงดูดความสนใจบนโต๊ะและอุ่นความอยากอาหาร มีเทคนิคหลายอย่างที่ช่วยให้ได้สโคนที่ฟูนุ่ม หนึ่งในนั้นคือการนวดแพนเค้กกับโยเกิร์ต ยิ่งส่วนผสมหลักมีความเป็นกรดมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น นี่คือสูตรอาหารสำหรับแฟลตเบรดดังกล่าว

รุ่นคลาสสิก

ในตู้เย็นบางครั้งนมก็หยุดนิ่งและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อย่ารีบเร่งที่จะเทมันออกไป เตรียมจากผลลัพธ์ แพนเค้กแสนอร่อย- ผลิตภัณฑ์มีบทบาทในสูตรเช่นเดียวกับนมเปรี้ยวอื่นๆ นมเปรี้ยวทำให้แพนเค้กมีเฉดสีเฉพาะของรสชาติที่ละเอียดอ่อน

อาหารครอบครัวจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว มันจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารใด ๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรับประกันความงดงามของแพนเค้กนมเปรี้ยวตาม สูตรคลาสสิก- จำนวนส่วนผสมสำหรับ 5 คน:

• แป้งขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้งและการทอด

วิธีการเตรียมแพนเค้กทีละขั้นตอน:

1. อุ่นโยเกิร์ต (สูงถึง40ºС) ใส่น้ำตาล เนย ไข่ ใส่เกลือและคนให้เข้ากันจนเนียน
2. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งกับโซดา แบ่งส่วนผสมแห้งออกเป็นหลายส่วน เพิ่มทีละคนลงในนมเปรี้ยวอุ่น ปัดเนื้อหา หากก้อนของเหลวก่อตัวขึ้นให้เอาออก
3. เพิ่มแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ เดียวกัน คุณสามารถปรับจำนวนเงินได้ในขั้นตอนนี้ - ลดหรือเพิ่ม สำหรับแพนเค้กที่ฟูนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องได้เนื้อครีมที่หนาสม่ำเสมอ
4. ผัดแป้งด้วยช้อน พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู
5. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นมัน น้ำมันพืช- ใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาตักเค้กหนาๆ ลงบนพื้นผิวที่ร้อน
6. ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด หลังจากที่ฟองฟองแรกก่อตัวขึ้น ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยมที่คุณชื่นชอบ นมข้น หรือครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ. ต่อน้ำมันในกระทะก่อนแพนเค้กชุดใหม่แต่ละชุด สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีและสวยงามยิ่งขึ้น

แพนเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับลูกเกด มันถูกเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนการนวดแป้ง แช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้า 30 นาที และเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว อบแพนเค้กตามปกติ

สูตรยีสต์

แพนเค้กที่มียีสต์ในองค์ประกอบนั้นคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจสำหรับคนรักที่แท้จริง ขนมอบอันเขียวชอุ่ม- แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณได้เค้กแบนที่มีความสูงไม่ต่ำกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางมากนัก ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน, อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การปรุงแพนเค้กควรเริ่มต้นด้วยการอุ่นนมเปรี้ยวให้อุ่นปานกลาง บางครั้งก็เพียงพอที่จะนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ต่อไป ให้ทำดังนี้:

1. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่
2. ในชามอีกใบ ผสมนมเปรี้ยว น้ำตาลทราย ผงยีสต์ และเกลือ ในขั้นตอนนี้ ให้เติมอบเชยและวานิลลาหากคุณวางแผนส่วนผสมดังกล่าวไว้
3. หลังจากที่อนุภาคแห้งละลายหมดในฐานนมหมักแล้ว ให้เติมวิปปิ้งของชามแรกลงไป
4. ใช้ช้อนคนตลอดเวลา ใส่ส่วนประกอบแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ อย่าปล่อยให้เกิดก้อน หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้แยกมันออกแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนหรือเครื่องผสมอันเดียวกัน
5. ทำให้ครีมเปรี้ยวข้น ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีจนขึ้นฟู แม่บ้านใช้กลอุบาย: พวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยและปิดแล้วในอ่างน้ำร้อน
6. อบแพนเค้ก ตามปกติในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คำแนะนำ. แป้งจะไม่ติดช้อนขณะเกลี่ยถ้าคุณทำให้เปียกด้วยน้ำตลอดเวลา

ทานแบบไม่มีไข่

ของหวานโปร่งสบายสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ มันไม่ฟูเกือบเท่าสูตรที่มียีสต์ แต่ค่อนข้างนุ่มและน่ารับประทาน ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยว 2 มื้อประกอบด้วย:

• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• แป้งร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับการทอด;
• โซดาและเกลือ - อย่างละหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมเปรี้ยวไปอุ่น ผัดเกลือและน้ำตาลลงไป
2. แบ่งส่วนประกอบแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วค่อยๆเติมลงในของเหลว กวนด้วยช้อนต่อไป
3. บรรลุความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ใส่เบกกิ้งโซดา. ผสมเนื้อหาให้เข้ากันอีกครั้ง
4. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วทอดตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ. แพนเค้กนมเนยที่ไม่มีไข่อาจทำให้มันเยิ้ม ดังนั้นให้วางไว้บนจานที่มีกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

นมเปรี้ยวยกแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มได้แม้จะไม่มีโซดา ผงฟู และยีสต์ก็ตาม การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 10-20 นาที เลือกของเหลวที่เป็นกรดมากขึ้นแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่โปร่งสบายตามที่ต้องการ แพนเค้กด่วนจะตกแต่งโต๊ะในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาที่เกิดขึ้นเอง

คุณเตรียมแพนเค้กที่บ้านอย่างไร?

การอบด้วยนมเปรี้ยว: วิดีโอ

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มดึงดูดความสนใจบนโต๊ะและอุ่นความอยากอาหาร มีเทคนิคหลายอย่างที่ช่วยให้ได้สโคนที่ฟูนุ่ม หนึ่งในนั้นคือการนวดแพนเค้กกับโยเกิร์ต ยิ่งส่วนผสมหลักมีความเป็นกรดมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น นี่คือสูตรอาหารสำหรับแฟลตเบรดดังกล่าว

รุ่นคลาสสิก

ในตู้เย็นบางครั้งนมก็หยุดนิ่งและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อย่ารีบเร่งที่จะเทมันออกไป เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยจากนมเปรี้ยวที่ได้ ผลิตภัณฑ์มีบทบาทในสูตรเช่นเดียวกับนมเปรี้ยวอื่นๆ นมเปรี้ยวทำให้แพนเค้กมีเฉดสีเฉพาะของรสชาติที่ละเอียดอ่อน

อาหารครอบครัวจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว มันจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารใด ๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรับประกันความงดงามของแพนเค้กนมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิก จำนวนส่วนผสมสำหรับ 5 คน:

• แป้งขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้งและการทอด

วิธีการเตรียมแพนเค้กทีละขั้นตอน:

1. อุ่นโยเกิร์ต (สูงถึง40ºС) ใส่น้ำตาล เนย ไข่ ใส่เกลือและคนให้เข้ากันจนเนียน
2. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งกับโซดา แบ่งส่วนผสมแห้งออกเป็นหลายส่วน เพิ่มทีละคนลงในนมเปรี้ยวอุ่น ปัดเนื้อหา หากก้อนของเหลวก่อตัวขึ้นให้เอาออก
3. เพิ่มแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ เดียวกัน คุณสามารถปรับจำนวนเงินได้ในขั้นตอนนี้ - ลดหรือเพิ่ม สำหรับแพนเค้กที่ฟูนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องได้เนื้อครีมที่หนาสม่ำเสมอ
4. ผัดแป้งด้วยช้อน พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู
5. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาตักเค้กหนาๆ ลงบนพื้นผิวที่ร้อน
6. ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด หลังจากที่ฟองฟองแรกก่อตัวขึ้น ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยมที่คุณชื่นชอบ นมข้น หรือครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ. ต่อน้ำมันในกระทะก่อนแพนเค้กชุดใหม่แต่ละชุด สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีและสวยงามยิ่งขึ้น

แพนเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับลูกเกด มันถูกเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนการนวดแป้ง แช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้า 30 นาที และเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว อบแพนเค้กตามปกติ

สูตรยีสต์

ผู้ชื่นชอบขนมอบที่เข้มข้นอย่างแท้จริงควรใส่ใจกับแพนเค้กที่มียีสต์ในส่วนประกอบ แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณได้เค้กแบนที่มีความสูงไม่ต่ำกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางมากนัก ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน, อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การปรุงแพนเค้กควรเริ่มต้นด้วยการอุ่นนมเปรี้ยวให้อุ่นปานกลาง บางครั้งก็เพียงพอที่จะนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ต่อไป ให้ทำดังนี้:

1. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่
2. ในชามอีกใบ ผสมนมเปรี้ยว น้ำตาลทราย ผงยีสต์ และเกลือ ในขั้นตอนนี้ ให้เติมอบเชยและวานิลลาหากคุณวางแผนส่วนผสมดังกล่าวไว้
3. หลังจากที่อนุภาคแห้งละลายหมดในฐานนมหมักแล้ว ให้เติมวิปปิ้งของชามแรกลงไป
4. ใช้ช้อนคนตลอดเวลา ใส่ส่วนประกอบแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ อย่าปล่อยให้เกิดก้อน หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้แยกมันออกแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนหรือเครื่องผสมอันเดียวกัน
5. ทำให้ครีมเปรี้ยวข้น ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีจนขึ้นฟู แม่บ้านใช้กลอุบาย: พวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยและปิดแล้วในอ่างน้ำร้อน
6. อบแพนเค้กตามปกติในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คำแนะนำ. แป้งจะไม่ติดช้อนขณะเกลี่ยถ้าคุณทำให้เปียกด้วยน้ำตลอดเวลา

ทานแบบไม่มีไข่

ของหวานโปร่งสบายสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ มันไม่ฟูเกือบเท่าสูตรที่มียีสต์ แต่ค่อนข้างนุ่มและน่ารับประทาน ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยว 2 มื้อประกอบด้วย:

• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• แป้งร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับการทอด;
• โซดาและเกลือ - อย่างละหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมเปรี้ยวไปอุ่น ผัดเกลือและน้ำตาลลงไป
2. แบ่งส่วนประกอบแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วค่อยๆเติมลงในของเหลว กวนด้วยช้อนต่อไป
3. บรรลุความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ใส่เบกกิ้งโซดา. ผสมเนื้อหาให้เข้ากันอีกครั้ง
4. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วทอดตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ. แพนเค้กนมเนยที่ไม่มีไข่อาจทำให้มันเยิ้ม ดังนั้นให้วางไว้บนจานที่มีกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

นมเปรี้ยวยกแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มได้แม้จะไม่มีโซดา ผงฟู และยีสต์ก็ตาม การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 10-20 นาที เลือกของเหลวที่เป็นกรดมากขึ้นแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่โปร่งสบายตามที่ต้องการ แพนเค้กด่วนจะประดับโต๊ะในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาที่เกิดขึ้นเอง

คุณเตรียมแพนเค้กที่บ้านอย่างไร?

การอบด้วยนมเปรี้ยว: วิดีโอ

แพนเค้กเป็นอาหารที่พวกเราหลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก มันง่ายและ รักษาอร่อยปรุงกันแทบทุกบ้าน มีมากมาย หลากหลายสูตรทำแพนเค้ก ฉันแนะนำให้ทำแพนเค้กฟูโดยใช้โยเกิร์ตโดยใช้ยีสต์

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน

มาเตรียมแป้งกัน ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในชาม

เทน้ำอุ่น (36-38 องศา) คนจนน้ำตาลและยีสต์ละลาย

เพิ่มแป้งผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง เราก็เริ่มนวดแป้ง

ใส่ไข่ที่ตีไว้ น้ำตาล เกลือ และ น้ำตาลวานิลลาผสม

เทโยเกิร์ตอุ่นๆลงไปคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

แป้งจะออกมาหนาหนืดค่อยๆเลื่อนออกจากช้อน ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที

แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า อย่าคนแป้งอีกต่อไปในระหว่างกระบวนการอบทั้งหมด

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง จุ่มช้อนโต๊ะลงในน้ำ (เราทำทุกครั้งก่อนที่จะตักแป้งขึ้น) ตักแป้งจากขอบชามแล้ววางลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ในขณะที่อบแพนเค้ก ให้ปิดฝากระทะด้วย

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนผ้ากระดาษ

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมโยเกิร์ตและยีสต์พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งเหลว แยมหรือนมข้น