คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. ส่งเนื้อสัตว์และไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้มีดขนาดกลาง หรือสับหมูด้วยมีด - ไม่หยาบและไม่ละเอียดจนเกินไป สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับแหนมไม่ใช่คาร์บอเนต ไม่ใช่ไหล่ แต่เป็นเนื้อจากพุง
เปล วิธีการปรุงอาหาร เนื้อสับละเอียด

• 
  

  2. สับเห็ดและแครอทให้ละเอียด จากนั้นถั่วงอก: ต้องบดเล็กน้อยก่อนใส่ลงในเนื้อสับไม่เช่นนั้นปลายแหลมของพวกมันจะฉีกกระดาษข้าวระหว่างการทอด มีดเชฟเครื่องมือ มีดเชฟเป็นเครื่องมือสากลและโดยทั่วไปแล้วไม่สามารถทดแทนได้ ซึ่งสามารถรับมือกับงานตัดทุกประเภท ตั้งแต่การตัดเนื้อชิ้นใหญ่ไปจนถึงการสับพาร์สลีย์ที่ละเอียดกว่ามาก Japanese Global เป็นที่ชื่นชอบของเชฟมืออาชีพหลายคน ไม่ไวต่อการเกิดสนิมหรือคราบสกปรก มีใบมีดที่คมมาก และสิ่งเดียวที่กลัวคือการลับที่ไม่เหมาะสม ซึ่งทางที่ดีที่สุดสำหรับมืออาชีพ

• 
  

  3. สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงกลมบาง ๆ คุณต้องการเพียงใบผักชีเท่านั้น แต่ก็ต้องสับละเอียดด้วย
  เปล วิธีการตัดผักใบเขียว

• 
  

  4. แช่ฟุนโชซ่าในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน แต่จะสุกในน้ำร้อน) มันแค่ต้องนุ่ม: ถ้าคุณถือมันไว้ในมือและมันก็ห้อยลงมาจากมือของคุณแล้ว ก็แค่นั้นแหละ คุณก็สามารถทำมันได้ ตัดด้วยกรรไกรเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
  

• 
  

  5. ใส่เห็ดสับ ถั่วเหลืองงอก แครอท ฟุนโชส หัวหอม สมุนไพร ลงในหมูสับ และใส่ไข่ในตอนท้าย ซึ่งจะช่วยยึดส่วนผสมทั้งหมดไว้ด้วยกัน และช่วยให้สะเดามีรูปร่างได้ ในตอนท้ายคุณต้องเติมเกลือลงในส่วนผสม

• 
  

  6. บี น้ำอุ่นคุณต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อให้มีสีแดงก่ำสวยงาม คุณต้องเอามือเปียกในน้ำนี้ วางแผ่นกระดาษข้าวไว้บนโต๊ะแล้วตบด้วยมือที่เปียก กระดาษควรจะชื้นแต่ไม่ชื้นเกินไป ด้านหนึ่งเรียบ ส่วนอีกด้านหยาบ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำให้ด้านที่หยาบชื้นก่อน จากนั้นจึงพลิกกลับด้านและทำให้อีกด้านชื้น จากนั้นคุณต้องวางแผ่นโดยให้ด้านเรียบคว่ำลงแล้ววางไส้ในแนวทแยงที่มุมหนึ่ง ห่อหนึ่งครั้ง พับขอบ - แล้วม้วนต่อไป ไม่จำเป็นต้องห่อแน่นจนเกินไป ควรมีอากาศอยู่ข้างใน ไม่เช่นนั้นกระทะจะขาด
  

• 
  

  7.แหนมต้องทอดสองครั้ง ครั้งแรกเพื่อให้ส่วนผสมดิบภายในสุก ในการทำเช่นนี้อุณหภูมิน้ำมันควรอยู่ที่ประมาณ 160 องศา หลังจากการทอดครั้งแรกคุณต้องปล่อยให้ nems เย็นลง - ใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เครื่องมือ กระทะอลูมิเนียม กระทะทอด Spanish Castey เหมาะสำหรับทำริซอตโต้และการทอดทั่วไป ทำจากอลูมิเนียมหล่อและง่ายต่อการจัดการในเตาอบ ราคา - จาก 60 ยูโร

• 
  

อาหารจานด่วนของเวียดนามที่มีมนต์ขลังซึ่งเป็นอาหารในทางปฏิบัติด้วยคุณสมบัติของข้าวและดีต่อสุขภาพทุกประการสำหรับความสมบูรณ์ของไส้ที่เหมาะสมสำหรับห่อ - แพนเค้กเวียดนามนี่คือการผสมผสานระหว่างอาหารเอเชียและยุโรป สูตรของพวกเขาค่อนข้างง่าย - เตรียมจากกระดาษข้าววันนี้คุณสามารถซื้อได้ในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตในไฮเปอร์มาร์เก็ตของชำ ประเด็นอยู่ที่วิธีจัดการกระดาษข้าว ซึ่งอยู่บนบรรจุภัณฑ์ และในการอุด: จากมากที่สุด สูตรง่ายๆ- สิ่งใดที่วิญญาณปรารถนาทุกสิ่งที่เราห่อหุ้มไว้ แพนเค้กยัดไส้ในภาษารัสเซียดั้งเดิม ยูเครน และ สูตรอาหารเบลารุสแต่เพื่อที่จะได้ใกล้ชิดกับเอเชียและตะวันออกมากขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้บางอย่าง การอุดแบบง่ายๆ: เคล็ดลับคือความถูกต้องการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถลิ้มรสอาหารต้นตำรับในเวียดนามและจากเชฟชื่อดังเท่านั้น แต่จานนี้จะไม่แตกต่างกันหากทุกอย่างเตรียมอย่างถูกต้องที่บ้าน

ลักษณะเฉพาะ

แพนเค้กเวียดนามเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้ก nem ซึ่งเป็นอิทธิพลของฝรั่งเศสและ อาหารจีน- ในภาษาเวียดนาม สิ่งที่แตกต่างจากอาหารยุโรปและอาหารของประเทศในเอเชียและตะวันออกเฉียงใต้คือรสชาติที่เป็นธรรมชาติ: ใช้ซอสน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และสมุนไพรสดจำนวนมาก หลักการสำคัญการเตรียมแหนม - ส่วนผสมหลักของไส้ อาจเป็น:

• เนื้อไก่
• เห็ดนางรม – เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม
• เนื้อปลาไม่ติดมัน
• ไดคอน;
• แตงกวาสด
• แครอทเผ็ดหรือตุ๋น

อิ่มอร่อยกับอาหารทะเล

ของโปรดของชาวเวียดนาม: อาหารทะเล

หอยแมลงภู่และกุ้งสดหรือแช่แข็งนำไปทอด น้ำมันพืช 3 นาที เทน้ำร้อนเล็กน้อยพอปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2 นาที จากนั้นสับละเอียด ใส่สมุนไพรสับสด แล้วห่อด้วยกระดาษข้าว ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช

เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือเป็นจานแยก เมื่อรวมกับกระดาษข้าวแล้ว ไส้อาหารทะเลก็ถือเป็นอาหารกูร์เมต์อย่างแท้จริง

ไส้หมู

แพนเค้กเวียดนามเรียกอีกอย่างว่าโรลเพราะมีขนาดเล็ก

หมูสับทอดห่อกระดาษข้าวเป็นหนึ่งในของว่างมื้อกลางวันยอดนิยมของชาวเวียดนามในร้านกาแฟริมถนน เสิร์ฟพร้อมกาแฟ ชา และซุป นี่คือสิ่งที่นักท่องเที่ยวควรลองอย่างแน่นอน - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไปเยือนประเทศหนึ่งโดยไม่รับประทานอาหารที่คนในประเทศนั้นรับประทานทุกวัน

ตามสูตรหมูสับไม่ควรมีไขมันมากและควรสับให้ละเอียด มีสองวิธี: ทอดหรือตุ๋นจน น้ำซุปข้นเนื้อและบดด้วยเครื่องปั่น

ไส้เห็ดนางรมสูตรดั้งเดิม

สูตรนี้ง่าย หั่นเห็ดนางรมดิบเป็นเส้นเล็กๆ ทอดลงไป เนยกับหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงหากหัวหอมมีขนาดเล็ก ห่อด้วยกระดาษข้าวทอดแพนเค้กทั้งหมดในแต่ละด้านอย่างรวดเร็วปิดฝากระทะปิดไฟพักไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้กระดาษข้าวชุ่มไปด้วยกลิ่นเห็ด - แพนเค้กจะนิ่ม และมีกลิ่นหอม

ของแท้กับพาสต้าและถั่วงอก

การเติมนี้เป็นของชาติอย่างแท้จริง ตามสูตรคุณต้องผสมพาสต้าข้าวสาลีดูรัมกับถั่วงอกต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องตัดถั่วงอก - มันไม่ใหญ่และจะกรอบน่ารับประทาน ทอดแพนเค้ก พวกเขากินเย็น

Nem สำหรับนักชิมอาหารดิบ

พวกเขาเรียกว่าเนมควน เตรียมไว้ดังนี้ - ไส้ห่อด้วยกระดาษข้าวที่เตรียมไว้ - คุณเพียงแค่แช่ไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 2-3 นาที ไม่ต้องทอด

Nems ปรุงตามธรรมเนียมโดยใช้ไส้ผลไม้แห้งสับผ่านเครื่องบดเนื้อ พร้อมด้วยคอทเทจชีสที่มีรสเค็มและหวาน

ตัวอย่างการทำอาหาร

ตัวอย่างปากกา: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมือสมัครเล่นในครัว

แพนเค้กข้าวผัดสำเร็จรูปดูใส - ไส้ส่องประกายสวยงาม เราพยายามอย่าทดลอง แต่ให้เตรียมทุกอย่างตามกฎ

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีส่วนผสมมากมาย แต่คุณจะได้รับมากถึง 10 เสิร์ฟ:

• บรรจุกระดาษข้าวเป็นครั้งแรกที่คุณสามารถทดลองได้ เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่หวง แต่ควรใช้กระดาษ 30 แผ่น
• คนผิวขาวชั้นยอด 50 กรัม เห็ดแห้งหรือเห็ดนางรมสดจำนวนหนึ่งสำหรับตาเจ้าของ
• หมูสับ 500 กรัม
• ไข่แดงต้ม 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดตามชอบ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ แต่เรากำลังปรุงอยู่ อาหารเวียดนาม;
• หัวหอมสีเขียว– มัด;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ถ้าไม่มีก็ไม่มีอาหารเวียดนาม
• 1 แครอท
• พริกไทยดำป่นและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรสเหน็บแนม;
• น้ำตาลทรายเล็กน้อยและผงขิงแห้งป่น
• ทอด - น้ำมันพืชที่คุณชื่นชอบโดยเฉพาะน้ำมันมะกอก
• น้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว
• น้ำปลาที่ซื้อจากร้านค้า 100 มล.

การตระเตรียม

1. แช่กระดาษข้าว (หรือบะหมี่) ในน้ำอุ่น เห็ดแห้ง– เย็น สด – สับละเอียด
2. ทอดหมูสับในน้ำมันพืช ทอดแครอทขูดในกระทะอีกใบ
3. เตรียมไส้ - ผสมผักชีสด แครอททอด และเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน เห็ดทอดขูดไข่แดงไก่ต้มบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น
4. ปล่อยให้ไส้อยู่ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมดูดซับรสชาติของกันและกัน
5. ซอส: น้ำ, น้ำปลา,คั้นสด น้ำมะนาว, กลีบกระเทียมบด, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำป่น
6. ทอดแพนเค้กห่อไส้หมูด้วยกระดาษข้าวที่แช่ไว้ รับประทานโดยจิ้มน้ำจิ้ม อร่อย-ร้อนและอุ่น คนเวียดนามไม่กินอาหารจานนี้เย็นๆ

วิธีรับประทาน-วิธีดั้งเดิม

เงื่อนไขหลัก: กระดาษข้าวและขนาดเล็กสำหรับ "กัด" สองหรือสามครั้ง

จานนี้รับประทานจุ่มในถั่วเหลืองหรือน้ำปลา: เติมน้ำมะนาวคั้นสดกับพริกไทยร้อน, หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงในซอสที่เตรียมไว้

น่ารัก อาหารประจำชาติและอาหารอันโอชะ - ในรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับกระดาษข้าวไร้เชื้อกับคอทเทจชีสและผลไม้ ส่วนน้ำปลาเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหมูเวียดนามแบบดั้งเดิม เวียดนามเป็นประเทศติดทะเล เกลือที่นั่นและดวงอาทิตย์ก็มีอยู่ในอากาศด้วย การรวมกันไม่น่าแปลกใจ เมื่อคุณลองอาหารจานนี้ในประเทศ ทุกคนจะต้องอยากทำที่บ้าน และหากไม่ได้ลองโดยไม่ต้องไปเวียดนาม คุณก็ก็สามารถเดินทางไปทำอาหารที่บ้านได้ และแพนเค้กเหล่านี้จะชื่นชอบในเรื่องความเบาและรสชาติที่แปลกตา เมื่อคุณลองแล้วคุณจะเริ่มทำอาหารมันอย่างแน่นอน!

ต้องลองม้วนเวียดนามกรอบหรือแพนเค้ก Nem อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ กระดาษข้าวแผ่นบางอัดแน่น หมูสับผักและฟุนโชสที่ทอดในน้ำมันสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับรสชาติที่ไม่อาจลืมได้ แฟนๆ อาหารเวียดนามต่างคลั่งไคล้มันมาก!

ส่วนผสมหลักของแพนเค้กแหนมเวียดนามคือหมูและกระดาษข้าว เนื้อสับจะมีแครอท หัวหอม และต้นหอม สำหรับซอส ให้นำมะเขือเทศบด กระเทียม และขิง ต้องเตรียมน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดและเกลือไว้เพื่อเตรียมแหนม

หมูบิดเป็นเนื้อสับพร้อมหัวหอม

Funchoza เติมน้ำไว้ 10 นาที หลังจากนั้นก็บิดออกแล้วสับด้วยกรรไกร

แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดแครอทเกาหลี

ต้องใช้มีดสับหัวหอมสีเขียวพร้อมกับยอดสีขาว

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับแล้ว จะต้องผสม ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ไส้แพนเค้กแหนมแช่ลงไป

ต่อไปคือกระบวนการห่อนั่นเอง แผ่นกระดาษข้าวจุ่มลงในน้ำอุ่นทีละแผ่นเป็นเวลา 7-10 วินาที จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังเสื่ออย่างรวดเร็ว ความชื้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่เสื่อ หากไม่ทำเช่นนี้ในระหว่างการทอดจะมีการกระเซ็นมากเกินไปและตัวม้วนเองก็จะไม่กรอบตามที่ตั้งใจไว้

แพนเค้กห่อเหมือนม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อ

จากนั้นจึงนำไปทอดด้วยไฟร้อนจำนวนมาก น้ำมันดอกทานตะวันจนเปลือกกรอบเป็นเอกลักษณ์ ในระหว่างกระบวนการทอด ม้วนไม่ควรสัมผัสกัน กระดาษข้าวมีฐานแป้งเหนียวมาก เนมส์จะต้องพลิกกลับสี่ครั้ง

แพนเค้ก Nem ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสถั่วเหลืองหรือกับมะเขือเทศบดรสเผ็ดแบบเรา ต้องผสมน้ำซุปข้นลงในซอสเสริมด้วยกระเทียมขูดและขิง

แพนเค้กแหนมเวียดนามพร้อมแล้ว! มัดด้วยขนหัวหอมแล้วโรยด้วยเมล็ดงาเพื่อสัมผัสที่หอมหวาน

เติมแครอทขูดใส่จานและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ความแปลกใหม่กำลังปรากฏมากขึ้นในตัวเรา ชีวิตประจำวันอย่างน้อยก็ในรูปแบบ อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา- แพนเค้กแหนมได้รับความนิยมเป็นพิเศษ อาหารคาวมีรสชาติที่เข้มข้น แสดงออก น่าจดจำ และมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม โดยปกติแล้วแพนเค้กจะห่อด้วยม้วนเล็ก ๆ ซึ่งทอดจนได้ เปลือกอร่อยทั้งสองด้าน อาหารเวียดนามนี้จะช่วยกระจายโต๊ะอาหารในแต่ละวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและ เมนูวันหยุด- ผู้เข้าพักจะประทับใจกับการตีความของว่างตามปกติที่ไม่ได้มาตรฐานอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแพนเค้กแหนมเวียดนาม คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท – ½ชิ้น;
• กระดาษข้าว – 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – ½พวง;
• เนื้อหมู – 150 กรัม;
• ฟันโชส – 10 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 50 มล.
• รากขิงและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กแหนมเวียดนาม

การทำแพนเค้กแหนมเวียดนามของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยตามด้วย "จาก" ถึง "ถึง"

1. หากคุณตัดสินใจที่จะเพลิดเพลินกับขนม Nem ที่แปลกใหม่ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน

1. ถัดไปคุณต้องเริ่มเตรียมไส้สำหรับม้วนเผ็ดเหล่านี้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องม้วนเนื้อด้วยหัวหอม ต้องผสมเนื้อสับ

1. จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบน funchose หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณจะต้องบีบมันออกแล้วใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. แครอทจะต้องสับบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี

1. หัวหอมสีเขียวล้างและสับละเอียด

1. ตอนนี้คุณควรผสมเนื้อสับ funchose หัวหอมสีเขียวและแครอท ไส้แพนเค้กควรนั่งเล็กน้อย

1. ต่อไปคุณต้องเตรียมแพนเค้กเอง หยิบแผ่นกระดาษข้าว หรือจะลดลงครั้งละ 10 วินาที น้ำร้อนหลังจากนั้นก็ควรวางบนเสื่อ

ใส่ใจ! กระดาษข้าวแผ่นเปียกจะต้องระบายความชื้นส่วนเกินให้กับเสื่อ มิฉะนั้นจะเกิดการกระเด็นมากเกินไปในระหว่างกระบวนการทอด แต่ตัวแพนเค้กเองก็จะไม่กรอบ

1. ไส้วางบนใบไม้และทุกอย่างห่อเหมือนม้วนกะหล่ำปลี

1. ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการทอดแพนเค้กแหนมเวียดนามที่ทำจากกระดาษข้าวในกระทะโดยเติมน้ำมันจำนวนมาก คุณต้องพลิกมันมากกว่า 4 ครั้ง

1. เราต้องทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมกับขิงขูดกระเทียมสับและซีอิ๊วขาวผสมกับมะเขือเทศบด

1. สามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะได้ ขอแนะนำให้มัดจานด้วยขนหัวหอมสีเขียว คุณยังสามารถโรยม้วนด้วยเมล็ดงาและขูดแครอทสดได้อีกด้วย

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้ก Nem

การใช้สูตรแพนเค้ก Nem ของเวียดนามไม่ใช่เรื่องยาก แต่ทำได้ง่ายกว่าด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้ง:

ฉันจะไม่ปิดบัง: ฉันตกหลุมรัก Viet Cafe และเชฟแนวความคิด Tran Manh Hung ตั้งแต่ช้อนแรก หรือแม้แต่ก่อนช้อนแรกด้วยซ้ำ

ฉันจับตาดู VietCafe มานานแล้ว นับตั้งแต่เปิดที่ Gazetny Lane ตอนนี้เป็นร้านอาหารเวียดนามเครือแรกในรัสเซีย และเมื่อไม่นานมานี้ เครือข่ายก็กลายเป็นสากล: VietCafe เปิดในลอนดอนและอัลมาตี

VietCafe เชี่ยวชาญด้านอาหารสไตล์โฮมเมดจากเวียดนามตอนเหนือ ที่นี่คุณสามารถลองซุปเฝอแท้และแหนมสดแท้ ๆ ฉันต้องยอมรับว่าอาหารเหล่านี้ทำให้ฉันสูญเสียความตั้งใจ! (โดยทั่วไปฉันสามารถกินก๋วยเตี๋ยวไทยหรือซุปเฝอเวียดนามได้ 3 ครั้งต่อวันทุกวัน และไม่เบื่อ โดยทั่วไปฉันชอบซุป)

เนื่องจากซุปเฝอใช้เวลาเตรียม 7 ชั่วโมงเต็ม (แน่นอนว่าใช้เวลาส่วนใหญ่ปรุงน้ำซุป) จึงไม่มีสูตรน้ำซุป

แต่เรายังคงโชคดีมาก เชฟ Hung แบ่งปันสูตรอาหารทั้ง 2 เมนูที่ปรุงได้เร็วกว่ามากให้เราฟัง ตอนนี้เราจะมีคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมแหนมเวียดนาม และคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมปอเปี๊ยะ (ฉันจะแสดงปอเปี๊ยะในสัปดาห์หน้า)

อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะทราบว่าใน VietCafes และร้าน VietCafes Express ทุกแห่งนั้นถูกจัดเตรียมโดยใช้ "มีด" เท่านั้น เหล่านั้น. ไม่ต้องเตรียมการ ทุกอย่างคัดมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ เนมสามารถสดได้อย่างแน่นอนเท่านั้น

สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งเราจะต้อง:

เนื้อสับจาก คอหมู- 80 กรัม
- กุ้ง - 60 กรัม
- ปลาหมึก - 40 กรัม
- หัวหอม - 20 กรัม
- แครอท - 20 กรัม
- kohlrabi - 20 กรัม
- เห็ดดำ - 20 กรัม
- วุ้นเส้นแก้ว - 30 กรัม
- ต้นหอม - 10 กรัม
- ผักชี - 10 กรัม
- ถั่วเหลืองงอก - 20 กรัม
- น้ำปลา - 4 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- กระดาษข้าว - 8 ชิ้น

แช่วุ้นเส้นและเห็ดหอมไว้ล่วงหน้า ในความเย็นน้ำ 30 นาที

น้ำปลาและกระดาษข้าวมีลักษณะดังนี้:

หั่นหัวหอม

โปรดทราบวิธีการสับแครอทอย่างเหมาะสม รวดเร็ว และสะดวก:

Kohlrabi ถูกตัดในลักษณะเดียวกัน

วิธีเดียวกัน - เห็ดดำ

ง่ายยิ่งขึ้นด้วยวุ้นเส้น

หั่นถั่วงอก

การตัดปลาหมึกมีลักษณะดังนี้:

ตอนนี้เรามาหั่นกุ้งกัน

เพิ่มเนื้อสับและไข่แดง

น้ำปลา

และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกระดาษข้าวบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วชุบน้ำให้หมาด (กล่าวคือ ไม่ควรใส่ลงในน้ำไม่ว่าในกรณีใดๆ!!!)

ใส่ไส้

และสรุป (คำแนะนำโดยละเอียด)))

เรามาเริ่มทอดแหนมกันดีกว่า หากคุณไม่มีกระทะจีนที่บ้าน คุณสามารถใช้กระทะ กระทะทรงลึก หรือหม้อทอดไฟฟ้าได้ อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ในขณะที่ทอดจะต้องคน nemas เป็นระยะเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง

ทอดจนเป็นสีน้ำตาลแบบนี้

นำไปวางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออกเล็กน้อย

มันกลับกลายเป็นความงามเช่นนี้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน และมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด

วิธีทำน้ำจิ้ม?
เรียบง่ายเหมือนสิ่งที่แยบยลทั้งหมด:

น้ำปลา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อน
- น้ำมะนาว - 1 ช้อน
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

ผัดใส่แครอทสับละเอียด (คุณสามารถหั่นเป็นรูปทรงได้แน่นอน) พริกไทยร้อนและกระเทียมสับละเอียด

ซอสพร้อมแล้ว!

ขอบคุณมากสำหรับ Chan Man Hung และ