ฉันเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง แต่คุณสามารถนวดด้วยมือได้เช่นกัน น้ำอุ่นผสมกับครีม

ตั้งโปรแกรมเป็น "Dough" (ผมมีเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที) ถ้านวดด้วยมือ ให้ร่อนแป้งแล้วทำเป็นบ่อ ผสมน้ำกับครีมเปรี้ยวและไข่ใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน เทวานิลลินและยีสต์ลงในแป้งเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่เล็กน้อยใส่น้ำมันพืช ใส่ยีสต์และแป้งบางส่วนลงไป จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวที่เหลือลงไป นวดแป้ง แป้งควรจะนุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน วางถาดด้วยกระดาษรองอบ (แผ่นเดียว) เพื่อให้มีด้านสูง ปั้นแป้งแต่ละชิ้นเป็นท่อน วางซาลาเปาลงในพิมพ์โดยให้ห่างจากกันพอสมควร

มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว! ผสมนมอุ่นกับนมละลาย เนยและน้ำตาลจนเนียน เทส่วนผสมนี้ลงบนก้อนแป้งแล้วตักไว้ด้านบน

ทิ้งขนมปังไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที - พวกมันจะเซ็ตตัวเล็กน้อย

เทส่วนผสมนมลงบนขนมปังอีกครั้งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) ขนมปังที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง และนมควรจะเดือดจนหมด ซาลาเปาจะไม่ไหม้ในนม ไม่ต้องกังวล!

หากยังมีไส้นมเหลืออยู่ที่ด้านล่างของกระทะ ก็ไม่เป็นไร ให้วางซาลาเปาไว้บนกระดาษชำระ

ทำให้ซาลาเปารสหวานมันเนยที่นุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมากเย็นลงจนสามารถเสิร์ฟได้ รสชาติดีที่สุดเสิร์ฟพร้อมนมเย็น

น่าทาน!

1.เตรียมแป้งสำหรับ แป้งยีสต์ผสมยีสต์สด (ฉันมียีสต์แห้งในบรรจุภัณฑ์ - 5 กรัมตามคำแปลที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์) น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ชิ้นและนมอุ่น 1/2 ถ้วย วางในที่อบอุ่นจนฝาฟองขึ้น ตอนนี้ผสมไข่แดง เกลือ และนมอุ่นที่เหลือแล้วบดเพื่อไม่ให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน เพิ่มแป้งและนวดลงในแป้งที่อ่อนนุ่ม แป้งไม่ควรเป็นของเหลวหรือแข็ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้แผ่แป้งออกเป็นความหนาของนิ้วก้อยของคุณ

2. ฉันกลิ้งออกเป็น 2 รอบ รอบแรกมีขนาดเท่านิ้ว ส่วนรอบที่สองบางกว่า 3-4 มม. นี่ไง - หากคุณต้องการได้ซาลาเปาที่ใหญ่ขึ้น ให้ม้วนเป็น 1-2 ม้วน ถ้ามันเล็กมาก ให้แบ่งแป้งออกเป็น 5-8 ส่วน ตีเนยแบบนุ่มกับน้ำตาลวานิลลา) ปั้น 1-2 หรือหลายๆ ม้วนให้แน่น ทาจาระบีแต่ละอันด้วยส่วนผสม ม้วนให้แน่นแล้วตัดเป็นชิ้นหนา 3-5 ซม. ขึ้นอยู่กับรูปร่างของคุณ

3. วางไว้ในแนวตั้งในจานทนความร้อนโดยให้ห่างจากกัน 1 ซม. ตอนนี้ปล่อยให้ซาลาเปายืนประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งมีขนาดเพิ่มขึ้นและเติมนมหวาน 150 มล. ลงในพิมพ์ อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185-200 องศา

ขนมปัง "หอยทาก" ที่อร่อยและนุ่มที่สุดจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย นี่เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
แป้งประมาณ 400 กรัม (ในแก้ว 250 มล. - แป้ง 170 กรัม)
2 ไข่แดง;
นม 250 มล.
1 ช้อนชา ซาฮารา;
เกลือเล็กน้อย
1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือสด 20 กรัม

สำหรับการเติมซาลาเปาของเรา:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 50-100 กรัม
วานิลลิน

กรอก "หอยทาก":
นม 150 มล.
น้ำตาล 50-100 กรัม (สำหรับคนรักหวาน)
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. ใส่น้ำตาล เกลือ แป้ง 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา ผสมทิ้งไว้จนมีฝาปิด ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว

ผสมไข่แดงกับนมอุ่นที่เหลือใส่แป้ง

ผสมแป้งกับของเหลวแล้วนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอต่ำกว่าปานกลาง แป้งจะนุ่มมากและติดมือเล็กน้อย แต่ไม่แนะนำให้เติมแป้งเยอะเพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน โรยแป้งด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้บนกระดานเป็นเวลา 30 นาที

ในเวลานี้ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลาเพื่อเป็นไส้

จากนั้นรีดแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

แปรงแป้งด้วยส่วนผสมที่เป็นฟองของน้ำตาล วานิลลา และเนย

ม้วนชั้นที่ทาน้ำมันให้แน่นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 ซม. ด้วยมีดคม วางม้วนให้ห่างจากกัน 1 ซม. ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

จากนั้นเทนมที่เหลือลงบนหอยทากของเราอีกครั้งแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลแดง

และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: ต้มยีสต์

ตั้งนมให้ร้อนแต่อย่าต้ม เจือจางใน 100 กรัมนมอุ่นและยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มที่นี่ หนึ่งช้อนชาน้ำตาลและ แป้งสาลีเช่นเดียวกับเกลือ คนอีกครั้งและรอจนกระทั่งยีสต์ทำปฏิกิริยา คุณจะเห็นลักษณะ “ฝา” ของโฟม
ผสมนมอุ่นที่เหลือกับไข่แดงแล้วรวมทุกอย่างเข้ากับแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง

เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงในของเหลวที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้า โดยนวดแป้งที่ยืดหยุ่นแต่เหนียว สุดท้ายนวดส่วนผสมด้วยมือของคุณบนเคาน์เตอร์ที่โรยด้วยแป้ง


ปิดแป้งด้วยจานหรือ ผ้าเช็ดครัวเพื่อไม่ให้ผุกร่อนและปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้น 30 นาที- ยีสต์ควรเริ่มทำงานและเพิ่มปริมาตร

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

ในการเตรียมไส้ ให้นวดเนยนุ่มกับน้ำตาลทรายแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นครีม เพิ่มวานิลลา

ขั้นตอนที่ 4: สร้างขนมปัง

แป้งพร้อมนวดอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้หมุดกลิ้ง
เคลือบแป้งให้หนาด้วยเนยครีมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว


จากนั้นใช้มือม้วนชั้นเคลือบให้เป็นม้วนแน่น กดลงไปเล็กน้อยแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ 5 เซนติเมตรทั้งหมด.
วางม้วนที่เสร็จแล้วโดยตัดด้านลงบนกระทะที่ทาน้ำมันทิ้งไว้ 1 เซนติเมตร- แต่ถ้ารูปร่างแคบแล้วจะไปไหนก็ปล่อยให้มันนอนแน่น ๆ แต่หลังจากปรุงแล้วจะต้องหั่นอย่างระมัดระวัง ในระหว่างนี้ ให้ปล่อยให้ขนมปังขึ้นและปล่อยให้มีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 5: อบขนมปัง

เปิดเตาอบที่ 190 องศา- แยกกันผสมนมอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลและวานิลลาเพื่อเติม จากนั้นเทของเหลวที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์พร้อมกับขนมปังที่ขยายออก
วางทุกอย่างในเตาอบเพื่ออบ 15 นาที- แป้งควรมีสีน้ำตาลและเพิ่มปริมาตร
จากนั้นเมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เปิดเตาอบแล้วเทนมที่เหลือลงในขนมปัง อบอีกหน่อย 20 นาทีโดยไม่ลดอุณหภูมิในเตาอบ
ส่งผลให้คุณมีกลิ่นหอม ขนมปังนุ่มปกคลุมไปด้วยบลัชออนคาราเมลสีทอง นำออกมา นำออกจากแม่พิมพ์ และที่สำคัญมาก ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเสิร์ฟขนมปัง Wasp's Nest บนโต๊ะเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟขนมปัง

ขนมปัง Hornet's Nest มีความโปร่ง นุ่ม และหวานมาก เสิร์ฟเป็นของหวานหรือของว่างยามบ่าย หรือบางทีคุณอาจต้องการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยของหวานเป็นอาหารเช้า จากนั้นแค่ชงชาหรือกาแฟรสเข้มข้นให้ตัวเองแล้วเพลิดเพลินกับขนมอบ ขนมอบโฮมเมดสดใหม่และอร่อยอยู่เสมอ
น่าทาน!

เพื่อให้ขนมปังที่เสร็จแล้วมีความแวววาว หลังจากการอบในขณะที่ขนมอบยังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยเนยเล็กน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้ซาลาเปากลายเป็นยาง ให้สังเกตแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ใส่แป้งมากเกินไปโดยไม่ตั้งใจ ซึ่งจะทำให้แป้งแข็ง ค่อยๆ สัมผัส ส่วนผสมควรจะติดมือคุณเล็กน้อย

แม่บ้านบางคนเติมอบเชยป่นลงในไส้ขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติ

ขนมปังนุ่มอบในนม

วัตถุดิบ:
· แป้ง - 400 กรัม
นม - 250 มล
· ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
· น้ำตาล - 1 ช้อนชา
· เกลือชิป
· ยีสต์กดสด - 20 กรัม
· สำหรับไส้: เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 80 กรัม
· ไส้: นม - 150 มล
น้ำตาล - 50 กรัม

ละลายยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. เติม 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือ, แป้ง 1 ช้อนชา ผสมทิ้งไว้ 10 นาที ผสมไข่กับนมอุ่นที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง โรยแป้งด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้บนกระดานเป็นเวลา 30 นาที

มาทำไส้ - ผสมเนยกับน้ำตาล

แผ่แป้งออก ทาแป้งด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเนย

ม้วนเป็นม้วน

หั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์ พักไว้ 35 นาที

เทนมและน้ำตาลลงไปแล้วอบ เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา

เรียกน้ำย่อย

ขนมปัง Poacha ของตุรกีสำหรับมื้อเช้า

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 มล
ฉันควรเลือกโยเกิร์ตชนิดใด เราจะบอกคุณ
เนย 100 กรัม
60 มล น้ำมันพืช
ผงฟู 10 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงาที่มีสีต่างกัน
½ ช้อนชา เกลือ

รวมโยเกิร์ต, น้ำมันพืช, ผงฟู, ผสม
ละลายเนย ผสมกับส่วนผสมโยเกิร์ต ใส่แป้ง นวดแป้งให้นุ่มและสม่ำเสมอ แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ตีไข่เบาๆ แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นขนาดเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นขนมปัง
จุ่มขนมปังลงในไข่ ปิ้งขนมปังด้วยเมล็ดงา แล้ววางบนถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้
ปรุงขนมปัง Poacha ตุรกีเป็นอาหารเช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ขนมปัง "หนอนผีเสื้อ"

ขนมปัง "หนอนผีเสื้อ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม 200 มล

2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง (สด 18 กรัม)
1 ช้อนชา เกลือ
เนยหรือน้ำมันพืช 20 กรัม
แป้ง 600 มล. (300 กรัม)
สำหรับการเติม:
เกาดาชีส 150 กรัม
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
1 ช้อนชา น้ำมันที่กำลังเติบโต

สำหรับการเติม:
8 ไส้กรอกเวียนนา
วิธีหล่อลื่นด้านบน:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ นมหรือครีม
ไม่จำเป็น:
Parmesan ขูด
ซอสมะเขือเทศ
ผักชีฝรั่ง

แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆ หนัก 70 กรัม - ได้ 8 อัน ขนาด - เหมือนลูกเทนนิส
ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบนแล้ววางไส้กรอกที่ปอกเปลือกแล้ว
ม้วนเหมือนเกี๊ยวและปิดผนึกขอบโดยกดไส้กรอกให้แน่นกับแป้ง
ตัดตามขวางออกเป็น 8 ส่วน โดยไม่ตัดกระดูกสันหลังออก
เราวางชิ้นส่วนด้านล่างไปทางซ้ายโดยหมุนพร้อมกัน (วางไว้เหมือนตอไม้) ชิ้นถัดไปทางด้านขวา
ขั้นตอนต่อไป - ตามลำดับที่เซ
ตั้งเตาอบไว้ที่ 220 C.
วางกระดาษรองอบบนถาดอบ วางซาลาเปาไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที
แปรงด้านบนด้วยไข่และนม
หากต้องการคุณสามารถทาด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อยในซิกแซกโรยด้วยพาร์เมซานและผักชีลาว
นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือตรวจสอบเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมปังพัฟกับคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้เป็น “เครื่องช่วยชีวิต” ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านทุกคน ด้วยความช่วยเหลือในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยม - เนื้อในแป้งหรือ "ขนมปัง" สำหรับอาหารจานแรกคุณสามารถอบได้ เค้กชั้นหรืออบพัฟชีสหรือพัฟคอทเทจชีส วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำขนมปังพัฟกับคอทเทจชีส
ในการทำขนมปังพัฟกับคอทเทจชีส คุณจะต้อง:
พัฟเพสตรี้ 450-500 กรัม
คอทเทจชีส 200-250 กรัม
ผลไม้แห้ง 70-100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
2 ไข่;
1 ช้อนชา ดอกป๊อปปี้;
1 ช้อนชา งา
บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่น้ำตาลทรายและไข่ 1 ฟอง (เหลืออีกอันไว้ทาขนมปังก่อนอบ) ผสม.
ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดสับละเอียดแล้วเติมนมเปรี้ยวพร้อมกับเมล็ดงาดำ ผสม. ไส้นมเปรี้ยวสำหรับขนมปังพัฟพร้อมแล้ว
รีดแป้งเล็กน้อยแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เติมนมเปรี้ยวและม้วนด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งตามที่แสดงในรูปภาพ
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ และวางขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสลงบนกระดาษ
ตีไข่ด้วยส้อม ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาและ/หรือเมล็ดฝิ่น
อบขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
พักขนมปังให้เย็นบนตะแกรงและดื่มชาร่วมกับเพื่อนๆ ที่น่ารื่นรมย์
น่าทาน! กินอย่างมีความสุข!

ขนมปังโฮมเมดกับแอปริคอตแห้ง

ขนมปัง "สิ่งล่อใจ"

เข้าร่วม:
ยีสต์สด – 10 กรัม...
มากกว่า 3 กรัมเล็กน้อย (แห้ง)

น้ำตาล 80 กรัม (6.6 ช้อนโต๊ะ ลิตร)
นม 270 มล. (1.1 ถ้วยตวง 250 มล.) ...
ทำมันบนน้ำ

แป้ง 500 กรัม (3.8 ถ้วย)
โรยยีสต์ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่น โรยด้านบน 1 ช้อนโต๊ะ ฉันร่อนแป้ง
ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

ไข่แดง 1 ฟองใหญ่...
หรือ 2 อันเล็ก

เกลือ 5 กรัม (1 ช้อนชา)
น้ำมัน 21 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ) ...
ดีกว่า - มะกอกไม่เลย - ทานตะวัน
ร่อนแป้งทำช่องทางตรงกลางเทยีสต์ที่ "เหมาะสม" โรยแป้งจากขอบผสม
เพิ่มไข่แดงและผสม
ละลายน้ำตาลในนมอุ่น เทลงในแป้ง... ทิ้งของเหลวไว้เล็กน้อย ละลายเกลือ ใส่ในตอนท้าย
คนจนแป้งดูดซับของเหลว
ปิดฝาและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที
ค่อยๆเติมน้ำมันแล้วนวดแป้งในที่สุด (10 นาที)

ปิดฝาและแช่เย็นจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า (1 - 1.5 ชั่วโมง)
หลังจากนั้นสักครู่ ให้ชกแป้งลง (กดตรงกลางเบาๆ รวบรวมจากขอบมาตรงกลาง วางด้านตะเข็บลง)
ปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 12 koloboks

คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
การเตรียมไส้:
เนย 100 กรัม (เกือบ 7 ช้อนโต๊ะ l)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร (12 กรัม)
เกลือ 1/3 ช้อนชา (1.7 กรัม)
ผสมเนย (จากตู้เย็น) กับน้ำตาลและเกลือ

ปั้นบัตเตอร์บอล 12 ชิ้น แล้วแช่เย็น

รีดแป้งแต่ละก้อนให้เป็นเค้กแบน แล้ววางบัตเตอร์บอลไว้ตรงกลาง...

รวบรวมจากขอบถึงกึ่งกลางโดยบีบตะเข็บอย่างดี

วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน (ด้านตะเข็บลง)
ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา

การเคลือบผิว:
น้ำมัน 150 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 150 กรัม (12 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
แป้ง 150 กรัม (18 ช้อนโต๊ะ)
กาแฟ 2 ชต. ลิตร (7 ก.)
น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร (30 มล.)

บดเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ แป้งร่อน กาแฟ (เท น้ำร้อน, เย็น) ผสมให้เข้ากัน
ใส่ถุงหรือถุงครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ตัดถุง (พร้อมแป้งกาแฟ) ชิ้นเล็ก ๆ... เป็นเกลียวจากถุงหรือถุงบีบ บีบแป้งลงบนขนมปังแต่ละชิ้น

อบประมาณ 15 นาที...แป้งกาแฟจะละลาย (ทันที) และเคลือบซาลาเปาทุกด้าน
มันหวานอยู่ข้างใน - เนยเค็ม, แช่ขนมอบจากด้านใน... ด้านบนมีเปลือกกาแฟกรอบละเอียดอ่อน... ขนมปังที่น่าทึ่ง ลองเพื่อสุขภาพของคุณสิ!

ขนมปังน้ำตาลกับเมล็ดงาดำ

สำหรับขนมปังเหล่านี้คุณจะต้อง:
นม 1 แก้ว
ฉันควรเลือกนมชนิดใด? เราจะบอกคุณ
แป้งประมาณ 6-7 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ (เซฟโมเมนต์)
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและไส้เพื่อลิ้มรส
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เมล็ดงาดำประมาณ 0.5 ถ้วย
เนย 100 กรัมสำหรับแป้ง 100 กรัมสำหรับไส้
ผักเล็กน้อย 50 กรัม
การตระเตรียม.

เราเจือจางน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่นทันทีที่ยีสต์เริ่มขึ้นให้ตีไข่

เพิ่มแป้ง 2 ถ้วย

เนยละลายเกลือ

คนให้เข้ากัน ใส่แป้งอีก 2 ถ้วย

และแป้งอีก 2.5 ถ้วยนวดแป้งเทน้ำมันพืชลงบนมือเพื่อไม่ให้ติด

พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง

อีกหนึ่งชั่วโมงเราจะเริ่มตัดมัน เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม.

อัดจารบีด้วยเนยละลายโรยด้วยน้ำตาล

ดอกป๊อปปี้...

ม้วนมันขึ้นมา

หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.

เราวางมันลงบนถาดอบบนกระดาษ parchment ฉันก็ทามันด้วย

ฉันใส่น็อตไว้ตรงกลางแต่ละอัน อบที่อุณหภูมิประมาณ 190-200º เป็นเวลา 20 นาที

ทาขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยละลายที่เหลือ

ขนมปังนมเปรี้ยว - โปร่งและนุ่ม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 360ก

คอทเทจชีส - 180 กรัม
นม - 70 มล
น้ำตาล - 120 กรัม
เนย - 60 กรัม
ไข่เล็ก 2 ฟอง
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
ผิวเลมอนหรือส้ม
เกลือเล็กน้อย
ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาขนมปัง

การตระเตรียม:
เตรียมแป้ง. ละลายยีสต์ในนมอุ่นด้วยแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ วางในที่อบอุ่นประมาณ 15-30 นาที
ขณะที่แป้งขึ้น ให้ตีเนย น้ำตาล และไข่
เพิ่มคอทเทจชีสความสนุกและเกลือถูผ่านตะแกรงผสมให้เข้ากัน
เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้เทลงไป มวลนมเปรี้ยว, คน.
ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผัดจนแป้งเข้ากัน
วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือ คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มมาก
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และปั้นเป็นก้อน วางบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้อีก 20 นาที อุ่นเตาอบที่ 200 องศา
เมื่อซาลาเปาพร้อมแล้ว ให้ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อยและอารมณ์ดี!

มัฟฟินช็อคโกแลตบลูเบอร์รี่

แป้ง: ยีสต์ - 2.25 ช้อนชา นมอุ่น - 3/4 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง วานิลลิน - 1 ช้อนชา แป้ง - 4.25 ถ้วย แป้ง - 1/4 ถ้วย น้ำตาล - 1/2 ถ้วย เนย - 165 กรัม เกลือ - 1 ช้อนชา ไส้: น้ำตาล - 1/4 ถ้วย, เนย - 3 ช้อนโต๊ะ, ช็อคโกแลตชิ้น - 200 กรัม, บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม ท็อปปิ้ง: น้ำเชื่อมช็อคโกแลต (ไม่จำเป็น)
1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ทิ้งไว้เพื่อเปิดใช้งานประมาณ 10-15 นาที
2. ในชามผสม ผสมแป้ง แป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ตีไข่ลงในชามด้วยยีสต์ที่เปิดใช้งานแล้วเติมวานิลลิน ปัด.
4. ผสมทั้งสองส่วนผสมและเริ่มตีแป้งด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มเนยเป็นชิ้น ตีต่อจนเนียน เพิ่มแป้งเพิ่มเติมหากจำเป็น
5. วางแป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่แห้งและสะอาด ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
6. ในขณะเดียวกันก็ทาเนยที่ถาดพาย
7. ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมช็อกโกแลตชิป เนย 55-60 กรัม และน้ำตาล 1/4 ถ้วยเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน ไม่เป็นชิ้นละเอียดจนเกินไป
8. รีดแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้ง โรยด้วยส่วนผสมช็อคโกแลต กระจายบลูเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ 9. รีดแป้งเป็นม้วนและยึดขอบให้แน่น ตัดม้วนเป็น 12 ชิ้น แล้ววางลงในกระทะที่เตรียมไว้ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที
10. เปิดเตาอบที่ 175 องศา
11. อบประมาณ 25-35 นาที เย็น.
12. เติมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือ ช็อคโกแลตเหลวและเสิร์ฟขนมปังร้อนๆ

ซาลาเปาหวานขี้เกียจด้วย คัสตาร์ด

ส่วนผสมสำหรับซาลาเปาคัสตาร์ดหวาน
แป้งยีสต์ (คุณสามารถใช้แป้งยีสต์เนยหรือพัฟก็ได้) - 500 กรัม
นม - 2 ถ้วย
ฉันควรเลือกนมชนิดใด? เราจะบอกคุณ
ไข่ (ไข่แดง) – 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกเกด
เอาแป้งสำเร็จรูปง่ายกว่า! เผื่อไว้ฉันกำลังเขียนสูตร: เนย 40 กรัม (ละลายแล้ว) นม 0.5 ถ้วย เกลือไข่ 1 ฟอง ยีสต์น้ำตาล 0.5 ช้อนชา (ดิบ 15-20 กรัม หรือแห้ง 0.5 ซอง) = ผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้ง (ประมาณ 2 ถ้วย นวดแป้ง ถ้าคุณคิดว่าแป้งเหลว ให้เติมแป้งเพิ่ม) แล้ววางในที่อุ่น ในขั้นตอนนี้ ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ฉันเคาะแป้งลง 2-3 ครั้ง

ในขณะที่แป้งถึง ให้ทำคัสตาร์ด
บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้งและน้ำตาลวานิลลา

ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 70 องศา แล้วเทส่วนผสมน้ำตาลไข่แดงลงไปเป็นเส้นบางๆ คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารจนข้น มันหนาขึ้นเร็วมาก ทำให้ครีมเย็นลง

ผสมครีมกับลูกเกดนึ่งก่อน ใช้ลูกเกดเพื่อลิ้มรส ชอบมากเพิ่มเกือบแก้ว

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนออก (ประมาณ 3 มม.) แล้วตัดเป็นเส้น (เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 1-1.5 ซม.)

ใส่แป้งลงในครีมโดยตรง และผสมให้เข้ากัน

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ส้อมวางแป้งเล็กน้อยโดยให้ห่างจากกัน
โปรดจำไว้ว่าขนมปังในเตาอบจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
เมื่อนำออกจากเตาอบแล้ว ให้คลุมซาลาเปาด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยให้นึ่งสักครู่!
น่ากิน!!!

เรียบง่าย ซาลาเปา"ความคิดถึง"

สำหรับแป้ง:
แป้ง 250 กรัม
แป้งอะไรให้เลือก? เราจะบอกคุณ
นม 75 มล
น้ำ 65 มล
7 ก ยีสต์สด
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม

เนย 75 กรัม
น้ำ 70 มล
ไข่ 65 กรัม
ยีสต์สด 7 กรัม
เกลือ 5 กรัม
วานิลลิน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง (นมควรอุ่น) คนให้เข้ากัน ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
รวมน้ำสำหรับแป้งกับเกลือและน้ำตาลเติมของเหลวลงในแป้งพร้อมกับวานิลลิน, ยีสต์, ไข่, แป้ง, นวดแป้ง, ใส่เนยละลายเมื่อสิ้นสุดการนวด
ทิ้งแป้งที่คลุมไว้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้ห่างจากกันไม่เกิน 1 ซม. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
ก่อนอบ ให้เคลือบซาลาเปาด้วยไข่ที่เหลือผสมกับน้ำหรือนมเล็กน้อย
อบขนมปัง Nostalgia แบบง่ายๆ เป็นเวลา 25-35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปล่อยให้เย็นในชั้นเดียวบนตะแกรง

ขนมปังคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้า

ส่วนผสมสำหรับ 10-12 ชิ้น:

คอทเทจชีสพาสต้า 250 กรัม (ฉันใช้นมธรรมดา 9% ทำให้นิ่มเล็กน้อย)
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือเล็กน้อย
1 น. น้ำตาลวานิลลา(10 กรัม)
1 หน้า ผงฟู (น้อยกว่า 15 กรัม)
แป้ง 250 กรัม
แป้งอะไรให้เลือก? เราจะบอกคุณ
1-2 ช้อนโต๊ะ นมเพื่อการหล่อลื่น
การตระเตรียม:

ตีคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือจนเนียน ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งเหนียวนุ่ม
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและจาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน- ปั้นขนมปังด้วยมือที่เปียก วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 190C ประมาณ 12 นาที จากนั้นนำขนมปังออกมาทาด้วยนม (ด้วยแปรง) หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

น่าทาน!

ซาลาเปาแสนอร่อย

แป้งนั้นน่าทึ่งมาก - นุ่มฟูพร้อมกลิ่นหอมของความเอร็ดอร่อยที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:
- แป้ง 3 ถ้วย
แป้งอะไรให้เลือก? เราจะบอกคุณ
- นม 1 แก้ว
- ยีสต์สด 20 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- ผิวเลมอน 1 ลูก
- เนย 100 กรัม
- แยมพลัม

ร่อนแป้ง 1 ถ้วยผสมกับนมอุ่นและยีสต์ทิ้งไว้ 45 นาที ร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้ง ใส่ไข่แดง เกลือ น้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย และสุดท้ายคือเนยละลาย 60 กรัม นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูออกเป็น 15-16 ชิ้น ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์ แผ่ลูกบอลแต่ละลูกให้แบน (สามารถทำได้ด้วยมือโดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง) ใส่แยมหนึ่งช้อนชาเข้าไปข้างในรวบรวมขอบของแป้งขึ้นแล้วปั้นเป็นขนมปังกลม

วางซาลาเปาลงในกระทะเซรามิกหรือแก้วที่ทาเนยเพื่อให้ทั้งสองชิ้นสัมผัสกัน ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที แปรงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยละลาย

อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อนโรยด้วยน้ำตาลผง