การใส่เกลือปานกลางถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียม: มีสิ่งมีค่ามากมายยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์ - ด้วย taimen นี้คุณสามารถเตรียมของว่างสลัด ฯลฯ ได้

ในบรรดาปลาแซลมอนนั้น taimen สามารถเรียกได้ว่าเป็นยักษ์: มันจะมีชีวิตอยู่ - ถ้ามันประสบความสำเร็จ - นานกว่า 30 ปีและเติบโตตลอดชีวิต ในรัสเซียพบ taimen ในภูมิภาคต่าง ๆ ตั้งแต่รัสเซียเหนือไปจนถึงตะวันออกไกล มีอยู่ในอัลไตและคาซัคสถาน ทุกวันนี้ taimen ที่ใหญ่ที่สุดนั้นถือว่ามีน้ำหนักประมาณ 60-80 กิโลกรัม แต่ก่อนหน้านี้ก็เคยเจอตัวที่ใหญ่กว่านี้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นในยุค 40 ของศตวรรษที่ 20 taimen สองเมตรที่มีน้ำหนักมากกว่า 100 กิโลกรัมถูกจับได้ในหนึ่งในนั้น แม่น้ำของดินแดนครัสโนยาสค์ หางขนาดใหญ่ที่ทันสมัยสามารถกระแทกคนลงจากเรือได้ด้วยการตีหางดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบการตกปลาจึงควรระวัง - แม้แต่ชาวประมงที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถรับมือกับพวกมันได้เสมอไป

สีของไทเมนเป็นสีเงินสดใสมีจุด แต่ในช่วงวางไข่ผิวหนังของมันจะกลายเป็นสีแดงทองแดง ที่สำคัญที่สุดปลาชนิดนี้ชอบอาศัยอยู่ในแม่น้ำทางตอนเหนือและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแม่น้ำขนาดใหญ่ แต่ไม่พบในมหาสมุทรอาร์กติก - ฤดูร้อนขั้วโลกไม่เหมาะสำหรับการให้อาหาร

Taimen ก็เหมือนกับปลาแซลมอนอื่นๆ ที่เป็นปลาเชิงพาณิชย์ และห้ามจับโดยไม่ได้รับอนุญาต บางครั้งอาจเป็นไปได้ที่จะได้รับอนุญาต แต่ไม่ใช่ในทุกภูมิภาค มือสมัครเล่นได้รับอนุญาตจากหน่วยงานท้องถิ่นที่เกี่ยวข้อง - โดยปกติแล้ว taimen จะถูกจับโดยใช้คันเบ็ด

องค์ประกอบและประโยชน์ของปลาไทเมน

องค์ประกอบของ taimen ไม่สามารถเรียกได้ว่าร่ำรวยที่สุด แต่มีบางสิ่งที่ปลาแซลมอนทุกประเภทมีคุณค่ามาก เหล่านี้เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) รวมถึงโอเมก้า 3 รวมถึงโปรตีนสมบูรณ์ซึ่งย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาก Taimen ยังมีวิตามิน PP, ซัลเฟอร์และคลอรีนองค์ประกอบหลัก, นิกเกิลและโมลิบดีนัมองค์ประกอบขนาดเล็ก - ในปริมาณเล็กน้อย, โครเมียมและฟลูออรีน - มีมากกว่านั้นและสังกะสี - มันค่อนข้างอุดมไปด้วย แต่มีแคลอรี่น้อย - แม้ว่าตัวแทนปลาแซลมอนอื่น ๆ จะขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณแคลอรี่ แต่ taimen ก็ต่ำ - เพียง 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ระหว่างกล้ามเนื้อไทเมนมีชั้นไขมันอยู่ ดังนั้นเนื้อจึงนุ่ม มันเป็นไขมันที่อุดมไปด้วย PUFA ที่ทำให้ taimen เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันไทเหมินที่ได้จากเครื่องในของมันใช้ในการปรุงรสมันฝรั่งบด พาสต้าต้ม และโจ๊ก ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน และไม่มีกลิ่น "คาว" เป็นพิเศษ

ปลาที่จับระหว่างวางไข่ไม่น่าจะอร่อยมาก - ไขมันจะถูกบริโภคอย่างรวดเร็วในช่วงเวลานี้ โดยทั่วไปแล้ว taimen ถือเป็นปลาที่มีไขมันปานกลาง แต่ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่ามันอร่อยไม่น้อยไปกว่าปลาแซลมอน ไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดถือเป็นวัยกลางคน ไม่เด็กเกินไปและไม่แก่เกินไป

วิธีเตรียมไทเมน

แน่นอนว่าสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการทำอาหารและอาหารของไทเมน การใส่เกลือปานกลางถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียม: มีสิ่งมีค่ามากมายยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์ - ด้วย taimen นี้คุณสามารถเตรียมของว่างสลัด ฯลฯ

อาหาร "ผู้เขียน" ของชาวประมงไซบีเรียคือน้ำซุปที่เรียกว่า "คริสตัล" โดยนำเฉพาะหัวและครีบของปลามาปรุงประมาณ 15 นาที โดยใช้ไฟแรงจนนุ่ม น้ำซุปที่ได้จะถูกทำให้เย็น, กรอง, โปรตีนไก่ดิบ, คาเวียร์ที่กดเล็กน้อยจะถูกเติม - น้ำซุปจะโปร่งใส, ฝักพริกไทยร้อนสองสามฝักและผักชีฝรั่ง น้ำซุปคริสตัลไม่ได้รับประทานด้วยช้อน แต่จะดื่มโดยการตักขึ้นในแก้วโดยตรงจากหม้อ รับประทานคู่กับแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ คุณสามารถปรุงซุปปลา "ชั้นยอด" ด้วยน้ำซุปนี้ได้โดยการใส่ไทเมน ปลาแซลมอน ปลาเทราต์สีน้ำตาล ปลาสเตอร์เล็ต และปลาอื่นๆ ที่เรียกว่าปลา "ชั้นสูง"

ในไซบีเรียหัวไทเมนก็ถูกกินอย่างสมบูรณ์เช่นเดียวกับเครื่องในและสิ่งที่น่าสนใจ - เรามักจะทิ้งเครื่องในปลา แต่ก็สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับหัวหากเนื้อสดมาก หลังจากควักไส้ปลาแล้ว พวกเขาไม่เพียงแต่ล้างหัวใจและตับเท่านั้น แต่ยังล้างกระเพาะและกระเพาะปัสสาวะที่สะอาดด้วย แล้วทอดทั้งหมดในน้ำมัน พร้อมเครื่องปรุงรสและเกลือตามชอบจนกรอบ

หากคุณซื้อ taimen แช่แข็งควรต้มหรือย่างจะดีกว่า ในการต้มคุณจะต้องใช้ปลาที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีไขมัน หั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำเกลือแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีพร้อมแครอทหัวหอมสับผักชีฝรั่งถั่วดำและออลสไปซ์และใบกระวาน เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งอบหรือสลัดผักสด กระเทียมป่า หัวหอม และกระเทียม ถ้าคุณชอบปลาเย็น มะรุมโต๊ะรัสเซียและเห็ดพอร์ชินีทอดก็เข้ากันได้ดี

เมื่อถ่มน้ำลาย taimen ก็ทอดเป็นชิ้นใหญ่พร้อมเกลือและเครื่องเทศบดแล้วเทเนยละลายเป็นระยะ เสิร์ฟพร้อมกระเทียมป่า ต้นหอม และผักสด - อร่อยมาก

Taimen ที่อบในเตาอบก็ดีเช่นกัน: อบด้วยเมล็ดมัสตาร์ดโดยไม่ใส่เกลือและพริกไทย เนื้อปลาสดหั่นเป็นสเต็กหนาประมาณ 3 ซม. และมีน้ำหนักน้อยกว่า 100 กรัมเล็กน้อย สเต็ก 2 ชิ้นรวมกันโรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ดอย่างหนา - นี่คือส่วนหนึ่งจากนั้นตามด้วยเกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่งสับ วางปลาลงในพิมพ์ วางเนยแผ่นบางๆ ไว้ด้านบน และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ขอแนะนำให้อบในช่วงเวลาสั้น ๆ - 7-9 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที

taimen รมควันถือเป็นอาหารอันโอชะ คุณสามารถสูบบุหรี่ได้แม้ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ พวกเขามักจะสูบบุหรี่ taimen เค็ม แต่คุณสามารถสูบบุหรี่สดแล้วเกลือพริกไทยและกินได้ตามที่คุณต้องการ เนื้อชิ้นบางๆ ติดอยู่บนกระดานไม้ - อาจเป็นเขียง - และวางไว้ใกล้ไฟ - ควันควรจะปกคลุมตัวปลาจนหมด เป็นการดีที่จะเพิ่มกิ่งจูนิเปอร์ลงในกองไฟ อีกหนึ่งชั่วโมงปลาก็จะพร้อม

Taimen และหุ่นเพรียวบาง

Taimen มีบทบาทอย่างไรในการลดน้ำหนัก? คุณไม่น่าจะพบอาหารแบบไทเมนได้ แม้ว่าจะรู้จักอาหารปลาแซลมอนก็ตาม ตัวอย่างเช่น Julia Roberts ผู้มีชื่อเสียงในฮอลลีวู้ดแบ่งปันกับสาธารณชนทั่วไป อาหารประเภทแซลมอนช่วยให้ดาวดวงนี้มีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ และยังป้องกันผิวที่หย่อนคล้อยและริ้วรอย ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากปริมาณ PUFA โอเมก้า 3 สูง ซึ่งช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติและปกป้องเซลล์ของเรา ทำให้ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ของความเยาว์วัยและความงาม อาหารประกอบด้วยน้ำแร่ ข้าวโอ๊ต สลัดผักสด แอปเปิ้ลและเฮเซลนัท เพิ่มปลาแซลมอนในทุกมื้อต้มนึ่งหรือย่าง: สำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น - 100 กรัมสำหรับมื้อกลางวัน - 250 กรัม ทันทีหลังจากตื่นนอนคุณต้องดื่มน้ำแร่ - อย่างน้อย 350 มล.

Taimen เป็นหนึ่งในปลาที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุดในบรรดาปลาแซลมอน ดังนั้นในระหว่างการรับประทานอาหารนี้ คุณสามารถรับประทานได้มากขึ้น 200-350 กรัมต่อตัวเป็นเวลา 3-4 วัน หากต้องการ และสลัดสมุนไพรและผักสดช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ taimen - โภชนาการดังกล่าวช่วยให้คุณลืมเรื่องภาวะซึมเศร้าและอารมณ์ไม่ดีไปตลอดกาล

กาลินา กาทอลินา

จานไทเมนนั้นดั้งเดิมและน่าพึงพอใจ สูตรอร่อยนี้เตรียมง่ายมากและไม่ใช้เวลามาก ดังนั้น…

จำเป็นต้องเลือกซอสมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับปลา ควรมีผักชิ้นเล็ก ๆ และรสหวานอมเปรี้ยวจะเน้นย้ำถึงความเผ็ดร้อนของ taimen แต่สุดท้ายคุณสามารถซื้อมะเขือเทศบดธรรมดา ๆ แล้วเติมลงไปได้

สำหรับอาหารจานตุ๋นและหมักที่คุณต้องการ:

• ปลา Taimen – ประมาณ 2 กก.
• แป้งสาลี – 250 กรัม
• น้ำมันพืช – 130 มล.
• ผักชีฝรั่งเราเอาผักชีฝรั่งสด

สำหรับน้ำดองเราใช้:

1. น้ำ – 260 มล.
2. ซอสมะเขือเทศ (วาง) – 460 มล.
3. น้ำมันพืช – 160 มล.
4. น้ำตาล – 150 กรัม
5. น้ำส้มสายชูไวน์ 6% - 100 มล.
6. เกลือ – 1 ช้อนชา
7. หัวหอม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ก่อนอื่นมาเตรียมปลากันก่อน: ต้องทำความสะอาดเกล็ดและเอาเนื้อในออก จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นหนา 1.5 - 2 เซนติเมตร

ก่อนทอดไม่จำเป็นต้องใส่เกลือปลา - นี่เป็นกลอุบายที่จะทำให้เนื้อไทเมนนุ่มมาก นอกจากนี้ในน้ำดองจะมีเกลือและทำให้ปลาทั้งตัวเปียกชุ่มยิ่งขึ้น

มาปรุง taimen ในกระทะ: ม้วนชิ้นปลาทีละชิ้นในแป้งเคลือบแล้วเขย่าเพื่อให้แป้งส่วนเกินหลุดออก วางชิ้นปลาในกระทะที่อุ่น ใส่น้ำมันพืช 150 กรัมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาสุกเร็วและสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปในกระทะ ใช้เวลาเพียง 2 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่มาก แล้วส่งหัวหอมดิบใส่ภาชนะที่มีหางที่เตรียมไว้

ในขณะที่ปลากำลังเย็นตัว เราก็เตรียมน้ำจิ้มสำหรับหมักปลากัน

การทำงานกับน้ำดองนี้ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ส่วนผสมที่เราเตรียมไว้จะต้องผสม: น้ำ (ควรต้มน้ำให้อุ่น), ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูไวน์ และเกลือหนึ่งช้อนชา บดทุกอย่างจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ถ้าคุณชอบซอสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยลงไปในน้ำดองได้ น้ำดองพร้อมแล้วต่อไปคุณต้องใส่ในกระทะที่มีปลาทอดและหัวหอมดิบ และใช้ช้อนกดให้แน่น วางชั้นซอสต่างๆ ให้เป็นชั้นเดียว (ไทเมนใต้ผัก) เพื่อการหมักที่ดีขึ้น

1. ปลาเค็ม
2. แช่ปลา
3. การอบแห้ง (การตากปลา)

ปลาเค็มในน้ำเกลือ

การตากปลา

หนังสือที่รวมอยู่ในคอลเลกชัน:

1. เนื้อรมควันและไส้กรอกโฮมเมด
2. พื้นฐานการสูบบุหรี่ไร้ควัน
3. ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สูบบุหรี่
4. ปลา. การอบแห้ง สูบบุหรี่
5. เราสูบบุหรี่แห้งเกลือ
6. โรงโม่ในประเทศ

รูปแบบ: PDF
ขนาด: 97 เมกะไบต์

สูตรปลา

สูตรปลา

สูตรปลา

สูตรปลา

ความคิดเห็นและความคิดเห็น

1,149กับเราฉันชอบมัน

wpDiscuz สูตรปลา

ปลาทูหมักเค็มเล็กน้อย - อร่อยมาก!

มีหลายวิธีในการทำปลาเค็มก่อนตากให้แห้ง

ที่นี่เราให้คำแนะนำทั่วไป "สากล" สำหรับการเกลือและทำให้ปลาแห้งต่างๆ เท่านั้น คุณยังสามารถดาวน์โหลดเพื่อใช้อ้างอิงหนังสือเกี่ยวกับเกลือ การอบแห้ง และการรมควันปลาและเนื้อสัตว์จำนวน 17 เล่ม (จากลิงก์ด้านล่าง)

ตากปลาที่บ้าน

การตากปลาประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. ปลาเค็ม
2. แช่ปลา
3. การอบแห้ง (การตากปลา)

ปลาเค็มสำหรับตากแห้งสามารถทำได้สองวิธี: เกลือแบบเปียกและแบบแห้ง

ปลาเค็มในน้ำเกลือ

ปลาตัวเล็ก (มีน้ำหนักมากถึง 200-500 กรัม) จะถูกเกลือด้วยเกลือแบบเปียก ในฤดูหนาวปลาไม่จำเป็นต้องควักไส้ ในฤดูร้อนก็ต้องควักไส้ออก ปลาที่สะอาดไม่ได้ล้าง แต่เช็ดด้วยผ้าแห้งเท่านั้น

ปลาที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในถังเคลือบ กะละมัง หรือกระทะ โดยโรยเกลือที่ก้นไว้ก่อนหน้านี้ วางปลาเป็นแถวหนาแน่นตั้งแต่หัวจรดหางหลังจรดท้อง แต่ละแถวมีเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว เติมเกลือแถวบนให้พอท่วมตัวปลา หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในเกลือได้

วางกระดานที่มีรูปร่างเหมือนจานไว้ด้านบนและใช้แรงกดทับ (เพื่อให้ปลาจมน้ำเกลือที่เกิดขึ้นเท่านั้น) หลังจากเกลือประมาณ 4-5 ชั่วโมง ปลาจะปล่อยน้ำเกลือออกมาเอง ปลาเค็มอยู่ได้ 2-5 วัน (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา) ตลอดระยะเวลาการหมักเกลือ ต้องวางปลาไว้ในที่เย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (ในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น)

ก่อนจะแขวนตากให้แห้ง ปลาที่เค็มด้วยวิธีนี้ต้องแช่น้ำปริมาณมากประมาณ 2-5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและเวลาที่เค็ม

ปลาเค็มแห้ง

ปลาขนาดใหญ่จะถูกเค็มโดยใช้วิธีแห้ง ปลาแต่ละตัวถูกตัดตามด้านหลังและแบน นำด้านในออกแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง ด้านในของตัวปลาโรยด้วยเกลืออย่างไม่อั้น ซากปลาวางเรียงกันเป็นแถวในกล่องไม้ โดยให้ท้องหันขึ้นด้านบน และเทเกลือลงบนเกล็ดด้วย กล่องถูกวางไว้ในหลุมที่ขุดในที่เย็นและปิดด้วยพลาสติกแร็ปด้านบน

การใส่เกลือจะใช้เวลา 3 ถึง 7 วันขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ในระหว่างกระบวนการเกลือ ปลาก็จะปล่อยน้ำออกมาเช่นกัน แต่จะไหลออกจากกล่องทันทีผ่านรอยแตก นี่คือความหมายของปลาเค็มแห้ง

คุณยังสามารถใส่เกลือปลาตัวเล็กที่ยังไม่ได้ผ่าโดยใช้วิธีแห้งก็ได้ เศษผ้าที่สะอาดวางอยู่บนกระดานกว้าง วางปลาเป็นแถวตั้งแต่หัวจรดหาง ทับกัน โรยด้วยเกลือแล้วห่อด้วยผ้าขี้ริ้วเดียวกัน ด้านบนของ "บรรจุภัณฑ์" ถูกปิดด้วยกระดานอีกแผ่นและวางแรงกดไว้ น้ำที่ไหลออกมาจากตัวปลาจะซึมผ่านผ้าและไหลลงสู่พื้น

นำปลาเค็มมาล้างแช่ไว้ 2-14 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง กระบวนการแช่จะสิ้นสุดลงเมื่อปลาเริ่มลอยตัว

การตากปลา

หลังจากล้างปลาจะเปียกมากจึงนำไปตากข้ามคืนเพื่อทำให้แห้ง (แมลงวันวางตัวอ่อนบนพื้นผิวที่ชื้นเท่านั้น แต่ไม่มีแมลงวันในตอนกลางคืน) ในตอนเช้าปลาจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - กลิ่นของมันไล่แมลง จากนั้นจึงนำปลาไปแขวนไว้ในที่ร่มในที่ที่มีอากาศถ่ายเท

สถานที่ที่เหมาะสำหรับการตากปลาคือตู้ตากแห้งแบบพิเศษ

ไม่จำเป็น แต่ปลาเช่น vimbe, bluegill, shemaya จะถูกห้อยหัวลงและ sabrefish, ทรายแดง, ram, pike perch - โดยหงายหัวขึ้น ทำไมเป็นอย่างนั้น? ยังไม่ทราบแน่ชัด และนี่เป็นเพียงคำแนะนำเท่านั้น ตามสามัญสำนึก แขวนปลาที่ยังไม่ได้ผ่าไว้ที่หางจะดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้ความขมขื่นไหลลงมาจากถุงน้ำดีทั่วทั้งตัวปลา

การตากให้แห้งจะใช้เวลาหลายวันถึงหลายสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ปลาแห้งที่บ้านมีรสชาติอร่อยกว่าที่ขายในร้านค้าและในตลาดมาก!

หนังสือที่ได้รับการคัดสรรเกี่ยวกับการหมักเกลือ การอบแห้ง และการรมควันปลาและเนื้อสัตว์:

คอลเลกชันหนังสือที่นำเสนอประกอบด้วยข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการและเทคโนโลยีในการรมควัน การทำเกลือ การตากเนื้อสัตว์และปลาที่บ้าน นอกจากนี้คอลเลกชันนี้ยังมีหนังสือเกี่ยวกับการทำอุปกรณ์ประเภทต่างๆ สำหรับการรมควันและการอบแห้งปลาและเนื้อสัตว์จากวัสดุชั่วคราว!

หนังสือที่รวมอยู่ในคอลเลกชัน:

1. การเก็บรักษาปลาที่จับได้และวิธีการเตรียมปลา
2. เนื้ออร่อย. การอบแห้ง การรมควัน การอบ
3. น้ำมันหมูโฮมเมดและเนื้อรมควัน
4. การทำเกลือ การดอง การอบแห้ง การรมควัน
5. ห้องครัวฤดูร้อน บาร์บีคิว สโม้คเฮาส์ ร้านปลูกไม้เลื้อย
6. การบรรจุกระป๋อง การสูบบุหรี่ การผลิตไวน์
7. โม้ไฟฟ้าแบบโฮมเมด
8. การสูบบุหรี่และการหมักเกลือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
9. การรมควันและทำให้ปลาแห้งอย่างเหมาะสม
10. เนื้อรมควันและไส้กรอกโฮมเมด
11. ปลาเค็มแห้งรมควัน
12. ปลาเค็มรมควันแห้ง
13. พื้นฐานการสูบบุหรี่ไร้ควัน
14. ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สูบบุหรี่
15. ปลา. การอบแห้ง สูบบุหรี่
16. เราสูบบุหรี่แห้งเกลือ
17. โรงโม่ในประเทศ

รูปแบบ: PDF
ขนาด: 97 เมกะไบต์

ดาวน์โหลดชุดหนังสือจาก Yandex.Disk

การตกปลาหาปลาโดยใช้คันเบ็ด

ปลาชนิดนี้เป็นตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของตระกูลปลาแซลมอน ผู้ใหญ่สามารถมีน้ำหนักได้ถึง 60 กิโลกรัม และมีความยาวได้ถึง 1.5 เมตร แต่นี่เป็นเพียงสมมติฐานเท่านั้น เนื่องจากไม่มีใครรู้แน่ชัดว่ามนุษย์จะโตได้ขนาดไหน เนื่องจากที่อยู่อาศัยหลักของมันอยู่ในพื้นที่เข้าถึงยากซึ่งสามารถเข้าถึงได้โดยเฮลิคอปเตอร์เท่านั้น อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ taimen ก็รวมอยู่ใน Red Book และห้ามมิให้จับมันในแม่น้ำไซบีเรียบางสาย ไท่เหมินชอบแม่น้ำที่มีน้ำเย็นใสดุจคริสตัล น้ำสะอาดและน้ำเย็นสามารถพบได้ในพื้นที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุดของไทการวมถึงในแม่น้ำบนภูเขา Taimen สามารถพบได้ในอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ทั้งหมดของไซบีเรีย ตะวันออกไกล อัลไต รวมถึงในพื้นที่ทางตอนเหนือของคาซัคสถาน Taimen ชอบน้ำจืดดังนั้นจึงไม่สามารถพบได้ที่ปากแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเล ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือ Sakhalin taimen ซึ่งอาศัยอยู่ในทะเลญี่ปุ่นถึงแม้ว่ามันจะลงไปในแม่น้ำเพื่อวางไข่ก็ตาม Sakhalin taimen สามารถเรียกได้ว่าเป็นการเปลี่ยนผ่านได้อย่างปลอดภัย

โดยพื้นฐานแล้ว taimen อาศัยอยู่ในแม่น้ำใหญ่ที่มีความยาว 400 กม. ขึ้นไปแม้ว่าจะสามารถพบเห็นได้ในแม่น้ำที่มีความยาวสั้นกว่าก็ตาม ใกล้กับภาคเหนือมากขึ้น taimen มีขนาดใหญ่กว่าและมีจำนวนไม่น้อย เนื่องจากในพื้นที่ดังกล่าวใกล้กับภาคเหนือทำให้การพบปะผู้คนไม่ใช่เรื่องง่าย พบ taimen ขนาดใหญ่:

• ในลุ่มแม่น้ำลีนา
• ในลุ่มแม่น้ำเยนิเซ
• ในลุ่มแม่น้ำอามูร์
• ในทะเลสาบไบคาล

เหล่านี้เป็นแม่น้ำที่ใหญ่ที่สุดในไซบีเรียซึ่งคุณสามารถจับปลาไทเมนขนาดใหญ่ได้ ตัวอย่างดังกล่าวพบได้ในแม่น้ำทางเหนือที่รวดเร็ว แต่การเดินทางไปที่นั่นยากมากหากไม่มีการขนส่งพิเศษ ด้วยปัจจัยนี้เท่านั้น taimen จึงได้รับการเก็บรักษาไว้ในปริมาณที่เหมาะสมใกล้กับภาคเหนือมากขึ้น ในเมืองต่างๆ เช่น:

• อีร์คุตสค์
• ครัสโนยาสค์
• สงบ.
• อูลาน-อูเด
• ยาคุตสค์ ฯลฯ

ไม่สามารถจับ taimen ได้อีกต่อไปเนื่องจากไม่มีหรือมีอยู่ แต่มีในปริมาณน้อยเช่นนี้ ภูมิภาคทางตอนใต้ของไซบีเรีย เช่น อัลไตและซายัน ก็อยู่ในพื้นที่ที่ไม่มีไทเมนเลย

Taimen พยายามที่จะอยู่ตรงกลางหรือตอนล่างของแม่น้ำ และขึ้นไปที่ต้นน้ำลำธารเพื่อวางไข่ ไท่เหมินชอบสถานที่ที่อุดมไปด้วยอาหาร มันกินปลาแซลมอนที่มีขนาดเล็กกว่า เช่น ปลาไวท์ฟิชและปลาสีเทา หากมีการกำหนดตำแหน่งที่มี "มโนสาเร่" สะสมอยู่ก็สามารถรับประกันการมีอยู่ของไทเมนในบริเวณนี้ได้ อย่างไรก็ตาม จะไม่ปรากฏในพื้นที่ที่มีการเคลื่อนที่ของน้ำที่วัดได้ คุณควรตกปลาในสถานที่ซึ่งมีสิ่งกีดขวางหรือสิ่งกีดขวางที่ชัดเจนซึ่งน้ำเริ่มเดือดและความเร็วเพิ่มขึ้น แต่อาจมี:

• อ่างน้ำวน
• พลอส.
• เกณฑ์
• หลุมลึก
• ผมเปีย
• ลูกศร
• การเปลี่ยนแปลงความลึก
• หินและก้อนหินที่ยื่นออกมาจากน้ำ
• สันเขาใต้น้ำ
• การบรรจบกันของแม่น้ำสายเล็ก
• อุปสรรคที่ตัดกระแส

Taimen กินปลาตัวเล็กซึ่งชอบสถานที่ที่คล้ายกันเช่นกัน ในสถานที่เช่นนี้เธอรู้สึกปลอดภัย Taimen เรียกอีกอย่างว่าหอกแดงเนื่องจากพฤติกรรมและโครงสร้างปากคล้ายคลึงกัน บุคคลขนาดกลางและขนาดเล็กรวมตัวกันเป็นฝูง ในขณะที่ตัวอย่างขนาดใหญ่ต้องการความสันโดษ

อุปกรณ์ตกปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการจับไทเมนคือคันเบ็ด ในเวลาเดียวกันมีการใช้ไม้เรียวที่ทรงพลังพอสมควรเนื่องจากชิ้นงานที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่สามารถกัดได้แม้ว่าไทเมนตัวเล็กจะต้านทานได้ค่อนข้างแรงก็ตาม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไม้เท้าสองมือยาวประมาณ 3.5 เมตรหรือมากกว่านั้น

ความหนาของสายเบ็ดเลือกไว้อย่างน้อย 0.7 มม. หากคุณใช้เส้นที่บางกว่าก็รับประกันการแตกหักตั้งแต่คำแรก ซึ่งแตกต่างจากหอก taimen ไม่สามารถกัดสายเบ็ดได้ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะใช้สายจูง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกตะขอเพราะปลาตัวนี้มีกรามที่ทรงพลัง คันเบ็ดที่ทรงพลังจะต้องติดตั้งรอกที่เชื่อถือได้และทรงพลังเท่ากัน ควรพันสายเบ็ดอย่างน้อยหนึ่งร้อยเมตรไว้บนรอกเพื่อที่คุณจะได้อดอาหารได้ เบรกเสียดทานที่ปรับไว้ล่วงหน้าก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน มันจะช่วยรองรับการกระตุกอันทรงพลังของปลาที่แข็งแกร่ง

ปลามีความโลภมากจนไม่ต้องใช้เหยื่อมากเกินไปและสามารถโจมตีทุกสิ่งที่เคลื่อนไหวได้ บ่อยครั้งที่พบก้อนหินและแท่งไม้ในท้องของไทเมน เป็นไปได้มากว่าเขาโจมตีเศษไม้ที่ลอยผ่านไป มันกลืนก้อนหินในขณะที่โจมตีเหยื่อใกล้กับด้านล่าง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่า taimen จะกระตือรือร้นอยู่เสมอ น่าเสียดายที่ไม่เป็นเช่นนั้น และมีหลายครั้งที่เขาปฏิเสธเหยื่อใดๆ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าปลาตัวนี้ได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศที่แตกต่างกันด้วย ในสภาวะเช่นนี้ชาวประมงจะต้องแสดงทักษะทั้งหมดและเหยื่อทั้งหมดเพื่อให้นักล่าสนใจ

เมื่อพิจารณาจากขนาดและกำลังของปลาแล้ว เหยื่อที่มีความยาว 10-12 ซม. และมีน้ำหนักเหมาะสมจึงเหมาะแก่การจับ ยิ่งไปกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความลึกของการเดินสายไฟ เหยื่อที่มีความยาวและน้ำหนักที่ต้องการจะถูกเลือก ในพื้นที่ลึกจะใช้แบบจำลอง "ออสซิลเลเตอร์" และ "โรเตเตอร์" ที่หนักกว่าและที่ระดับความลึกปานกลางและมีกระแสน้ำเล็กน้อยเหยื่อแบบเดียวกัน แต่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยจะเหมาะสมกว่า สีของสปินเนอร์มีบทบาทชี้ขาด ปลาให้ความสำคัญกับตัวอย่างที่สว่างกว่าและโจมตีพวกมันก่อน นักตกปลาหลายคนอ้างว่าช้อนทองเหลืองนั้นจับใจที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น ในสภาพอากาศที่ชัดเจนและมีแดดจัด จะดีกว่าถ้าใช้แบบจำลองที่ขัดเงาและในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก - ชิ้นงานที่หมองคล้ำและเคลือบด้าน

ชาวประมงท้องถิ่นใช้เหยื่อต่อไปนี้เพื่อจับปลาไทเมน:

ออสซิลเลเตอร์:

• โคล่า ปินเนอร์.
• สปินเนอร์ "หมู"

โรเตเตอร์:

• ไบคาลปินเนอร์.
• สปินเนอร์ "เค็ม"

สปินเนอร์สมัยใหม่:

• Blue Fox Supervibrax เป็นช้อนหมุนสำหรับตกปลาที่ระดับความลึกและมีกระแสน้ำนิ่ง
• Haukilippa จาก Kuusamo เป็นนักปั่นที่มีเสื้อยืดขนนก
• Kuusamo Rasanen และศาสตราจารย์กำลังช้อนสั่นที่ออกแบบมาเพื่อการจับปลาในกระแสน้ำที่เร็ว

ตามกฎแล้ว สปินเนอร์หมายเลข 6 จะถูกเลือกซึ่งช่วยให้สามารถหล่อได้นาน ใช้เหยื่อปินเนอร์ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 26 กรัม นอกจากเหยื่อที่คล้ายกันแล้ว ยังสามารถจับ taimen โดยใช้ wobblers ที่มีความลึกในการดำน้ำประมาณ 1 เมตร เมื่อพิจารณาถึงกระแสน้ำที่เร็วควรเลือก wobblers ยาว (สูงถึง 12 ซม.) ที่มีรูปร่างบาง

Taimen โจมตีเหยื่อใกล้กับด้านล่าง และการดึงกลับไม่ควรรวดเร็ว ในขณะที่กัดอาจดูเหมือนว่าเหยื่อติดอะไรบางอย่างแล้วตามด้วยกระตุกอันทรงพลัง หากเลือกแท็คเกิ้ลถูกต้องก็สามารถดูดซับการกระตุกนี้ได้ การใช้ wobblers ช่วยลดความยุ่งยากในการจับ taimen เนื่องจากสามารถเล่นได้สมจริงในกระแสน้ำแม้ว่าจะไม่มีการแทรกแซงจากนักตกปลาก็ตาม wobblers รุ่นต่อไปนี้แสดงผลลัพธ์ที่ดี:

• คริสตัล มินโนว์ จาก Yo-Zuri
• สร้อยจาก Rapala

Poppers ก็เป็นเหยื่อที่มีประสิทธิภาพไม่น้อย หนูเทียมมีประสิทธิภาพสูง และควรตกปลาตอนกลางคืนดีที่สุด และไม่มีอะไรน่าประหลาดใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ Taimen โจมตีหนูและหนูที่ตกลงไปในน้ำได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกมันเริ่มเคลื่อนที่บนผิวน้ำ กล่าวโดยสรุป taimen สามารถกลืนทุกสิ่งที่เคลื่อนที่ผ่านน้ำและมีขนาดที่เหมาะสมได้

เมื่อไหร่จะจับ.

ทันทีหลังจากวางไข่ คุณสามารถเริ่มจับปลาตัวนี้ได้ ฤดูตกปลาจะดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำแข็งจะปรากฏบนแม่น้ำ หากเป็นไปได้ที่จะตกปลาได้แม้ในฤดูหนาว taimen ก็ไม่มีข้อยกเว้นและจะติดเบ็ดแม้ในฤดูหนาว มันจะออกฤทธิ์มากที่สุดหลังวางไข่และก่อนเริ่มฤดูหนาว ซึ่งเป็นเวลาที่มันต้องการสะสมสารอาหาร ที่ไหนสักแห่งตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนจนถึงอาการหวัดอย่างรุนแรง taimen จะกัดทั้งในเวลากลางวันและในความมืดสนิท ช่วงเวลาที่ได้ผลมากที่สุดคือช่วงเวลาตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 10.00 น. ในตอนเช้าและตั้งแต่ 17.00 น. ถึง 20.00 น. ในตอนเย็นถึงแม้ว่ามันจะกัดนอกช่วงเวลาเหล่านี้ แต่ก็ไม่กระตือรือร้นนัก Taimen ก็เหมือนกับปลาชนิดอื่นที่ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากสภาพอากาศ พูดให้ถูกคือ อุณหภูมิและความดันมีการเปลี่ยนแปลง ดังนั้นไทเม็นจึงสามารถเปลี่ยนกิจกรรมได้ทั้งกลางวันและกลางคืน ดังนั้นคุณต้องเตรียมพร้อมเสมอสำหรับความจริงที่ว่า taimen จะหยุดกินเหยื่อโดยสิ้นเชิงไม่ว่ามันจะเป็นชนิดใดก็ตาม

วิดีโอ “การตกปลาไทเมนในแม่น้ำไทกา”

การตกปลาประเภทนี้ในแม่น้ำบนภูเขาที่เข้าถึงยากของไซบีเรียซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีเฮลิคอปเตอร์สามารถเรียกได้ว่าสุดขั้ว คุณไม่เพียงต้องการการขนส่งพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องมีอุปกรณ์พิเศษโดยคำนึงถึงอันตรายทั้งหมดที่ชาวประมงอาจรออยู่ในสถานที่ที่ไม่ค่อยมีคนเดินเท้า และไม่น่าแปลกใจที่เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มสร้างรายได้จากการจัดเส้นทางท่องเที่ยวต่าง ๆ โดยมีโอกาสตกปลาในแม่น้ำที่มีน้ำใสราวคริสตัลซึ่งพบว่า taimen และปลาอื่น ๆ ที่ไม่สามารถตกปลาได้ภายใต้สภาวะปกติ นักตกปลานักปั่นที่มีประสบการณ์หลายคนมีส่วนร่วมในการแข่งขันท่องเที่ยวซึ่งการจับหอกคอนหรือคอนหอกธรรมดากลายเป็นกิจกรรมที่เรียบง่ายและทุกวัน เนื่องจากมีความปรารถนาที่จะจับจระเข้เกือบตัวหนึ่ง นักปั่นจึงไปเที่ยวที่คล้ายกันโดยจ่ายเงินจำนวนมากให้กับ "อะดรีนาลีน"

การตกปลาสร้อย

ตกปลาแมลงสาบ

เหยื่อหมุนจั๊กจั่น (bladebait)…

วิธีการเลือกคันเบ็ดสำหรับจิ๊ก

เหยื่อหมุนที่ลวงที่สุดสำหรับคอน...

ตกปลาหอกด้วยคันเบ็ด

วิธีการเดินสาย wobblers

จับปลาคาร์พ crucian บนเบ็ดหมุนด้วยไมโครจิ๊ก

จับปลาน้ำจืดด้วย wobblers

ตกปลาในภูมิภาคระดับการใช้งาน

การตกปลาในภูมิภาคระดับการใช้งานสามารถเกิดขึ้นได้ในแม่น้ำมากกว่า 30,000 สายและทะเลสาบหลายแห่ง พื้นที่รวม 11.5 พันเฮกตาร์ มีปลามากมายที่นี่ แต่ปลาสีเทา ปลาไทเมน และปลาเทราท์ดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษจากชาวประมง

ชาวบ้านส่วนใหญ่ตกปลามาตั้งแต่เด็ก โอกาสในการพัฒนาภูมิภาคระดับการใช้งานในด้านการประมงก็เป็นกำลังใจเช่นกัน ปลาหลักในภูมิภาคนี้คือ: คอน, ปลาไพค์คอน, ทรายแดง, หอก, IDE, ปลาดุก, ปลาน้ำจืด, เบอร์บอตและแมลงสาบ แต่ยังมีปลาที่นี่ซึ่งหาได้ยากจากที่อื่น เช่น ปลาเกรลิง ปลาไทเมน และปลาเทราท์

ในภูมิภาคระดับการใช้งาน เงื่อนไขทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเพื่อการตกปลาที่ประสบความสำเร็จและการพักผ่อนที่ดี จริงอยู่ก็มีข้อเสียเช่นกัน ข้อเสียหลักประการหนึ่งคือไม่สามารถเข้าถึงได้ คุณจะต้องไปยังจุดตกปลาโดยเฮลิคอปเตอร์หรือยานพาหนะทุกพื้นที่ แต่นี่เป็นเพียงการเพิ่มความเป็นธรรมชาติและความน่าตื่นเต้นของการตกปลาเท่านั้น และระดับการแข่งขันระหว่างชาวประมงก็ต่ำมาก นั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงมีปลาจำนวนมากและมีตัวอย่างขนาดเป็นประวัติการณ์มากมาย

ชาวประมงในภูมิภาคระดับการใช้งานได้รับโอกาสพิเศษในการตกปลาในแม่น้ำหลายสายที่เต็มไปด้วยปลา ในอาณาเขตของตนมีแม่น้ำประมาณ 30,000 สาย อ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ 3 แห่ง ทะเลสาบและสระน้ำประมาณ 800 แห่ง

นักวิทยาวิทยาได้นับปลาประมาณ 40 สายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำเหล่านี้ นอกจากปลาถ้วยรางวัลที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว แม่น้ำต่างๆ ยังเป็นที่อยู่อาศัยของปลาสเตอร์เล็ตและปลาเชิงพาณิชย์อื่นๆ อีกหลายชนิด นอกจากนี้การตกปลาในเขตดัดสามารถเกิดขึ้นได้โดยชำระเงิน แต่จะเพิ่มเติมในภายหลังและตอนนี้ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงแม่น้ำที่มีแนวโน้มมากที่สุดของดินแดน Primorsky

แม่น้ำที่สำคัญที่สุดในภูมิภาคระดับการใช้งานคือแม่น้ำคามา ชาวประมงหลายร้อยคนมารวมตัวกันที่ริมฝั่งทุกวันเพื่อรอปลาถ้วยรางวัลกัด Kama ถือเป็นแม่น้ำสาขาที่ใหญ่ที่สุดของแม่น้ำโวลก้า อย่าลืมเกี่ยวกับการห้ามวางไข่ในช่วงวางไข่ห้ามมิให้จับปลาเช่นปลาเทราท์สเตอเล็ตไทเมนและเกรย์ลิงในแม่น้ำ บริเวณตอนบนของแม่น้ำไม่มีอุตสาหกรรมใดๆ และด้วยเหตุนี้น้ำจึงใสแจ๋ว

แต่ในส่วนล่างสิ่งต่าง ๆ แย่ลงเล็กน้อยเนื่องจากมีโรงไฟฟ้าพลังความร้อนน้ำที่นี่สกปรกกว่ามากและนักตกปลามักจะตกปลาที่ส่วนบนของแม่น้ำ แต่คุณสามารถจับปลาในน้ำสกปรกได้เช่นกัน ที่นี่ คุณจะได้พบกับปลาหอก ปลาทรายแดง ปลาซาบรี ปลาสาบ แมลงสาบ หอก ปลาดุก และอื่นๆ กลางแม่น้ำมีปลาน้อยกว่ามากจึงไม่ดึงดูดชาวประมง

แม่น้ำวิเศระแบ่งออกเป็น 3 ส่วนตามความเร็วของกระแสน้ำ ส่วนแรกเป็นภูเขา (น้ำไหลเร็ว) กึ่งภูเขา (น้ำไหลความเร็วปานกลาง) และส่วนล่าง (น้ำไหลอ่อน) . ส่วนล่างของแม่น้ำตกบนที่ราบของภูมิภาคระดับการใช้งาน

ส่วนภูเขาของแม่น้ำช่วยให้นักตกปลาได้รับปลาสร้อย ปลาเกรย์ลิง ไทเมน เบอร์บอต หอก และถ่าน น่าเสียดายที่ taimen อยู่ในขั้นสูญพันธุ์และมีชื่ออยู่ใน Red Book ของสหพันธรัฐรัสเซีย ดังนั้นจึงจะต้องได้รับการปล่อยตัวทันทีหลังจากการค้นหา แต่นี่ไม่ใช่ปลาชนิดเดียวในแม่น้ำวิเศระที่ห้ามจับ แต่ยังพบปลาบู่สกัลปินที่นั่นด้วย นี่คือสิ่งที่เรียกว่าตัวบ่งชี้ทางธรรมชาติ Sculpin อาศัยอยู่ในน้ำที่สะอาดมากเท่านั้น ในแม่น้ำยังมีนกสีเทาจำนวนมาก

แม่น้ำซิลวาเป็นแม่น้ำสาขาที่ใหญ่ที่สุดของแม่น้ำชูโซวายา 1/3 ของแม่น้ำไหลผ่านภูมิภาค Sverdlovsk และส่วนที่เหลือไหลผ่านภูมิภาคระดับการใช้งาน แม่น้ำเต็มไปด้วยน้ำตลอดเวลาส่วนใหญ่มีก้นแม่น้ำและมีสถานที่ตกปลาที่น่าสนใจมากมาย (รอยแยกและการเปลี่ยนแปลงความลึก) มีหมู่บ้านมากมายริมฝั่งแม่น้ำ

สำหรับการตกปลา ความอุดมสมบูรณ์ของปลานั้นน่าทึ่งมาก ที่นี่คุณจะได้พบกับปลาเกรย์ลิง ปลาไพค์คอน หอก ปลาน้ำจืด ทรายแดง IDE เบอร์บอต โพดัสต์ gudgeon และสร้อย การจับปลาไพค์คอนบริเวณตอนล่างของแม่น้ำเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่ง น่าแปลกที่ปลาชนิดนี้จะอยู่ตลอดทั้งปีในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูใบไม้ผลิ ในอ่าวของแม่น้ำซิลวา คุณสามารถจับปลาทรายแดง ปลาซาบรี ปลาสเตอร์เล็ต และปลาคอนหอกได้จำนวนมาก

ชาวบ้านเรียกแม่น้ำ Kolva ว่าเป็น "แม่น้ำปลา" และสิ่งนี้ก็ไม่ไร้ผล ส่วนบนของแม่น้ำไม่สามารถเข้าถึงได้และถูกตัดขาดจากอารยธรรมโดยสิ้นเชิง และสิ่งนี้ทำให้จำนวนปลาหลากหลายสายพันธุ์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

โดยไม่ลังเล Kolva สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในแม่น้ำที่ดีที่สุดในภูมิภาคระดับการใช้งานสำหรับการตกปลา ส่วนบนของแม่น้ำมีนกเกรย์ลิง สเตอร์เล็ต และไทเมนจำนวนมาก มีการตั้งถิ่นฐานในตอนกลางของแม่น้ำ แต่ยังมีฝุ่นย่อย, งูเห่า, หอก, IDE, ทรายแดง, เบอร์บอตและคอนอยู่จำนวนมาก

ภูมิภาคระดับการใช้งานมีชื่อเสียงในด้านแม่น้ำและแหล่งน้ำอื่น ๆ ซึ่งดึงดูดผู้ชื่นชอบการพักผ่อนหย่อนใจตลอดทั้งปีเนื่องจากมีปลามากมายและมีฐานนักท่องเที่ยวและตกปลาที่สะดวกสบายบนฝั่ง

ฉันอยากจะพูดถึงบริการยอดนิยมเช่นการตกปลาแบบเสียเงินในภูมิภาคระดับการใช้งาน เมื่อจ่ายเงินจำนวนหนึ่งแล้วชาวประมงก็จะได้รับบริการเต็มรูปแบบจากพนักงานที่เป็นมิตรของฐาน พวกเขาไม่เพียงแต่จะให้ที่พักพิงแก่แขกเท่านั้น แต่ยังพาพวกเขาไปยังจุดตกปลาส่วนใหญ่อีกด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการใช้เรือทางน้ำที่เชื่อถือได้ในฤดูร้อน และใช้รถเคลื่อนบนหิมะในฤดูหนาว

อย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาว ปลาไวท์ฟิชจะถูกจับได้อย่างยอดเยี่ยมในทะเลสาบที่มีน้ำแข็งปกคลุม เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไม่ใช่ชาวประมงคนเดียวที่ใช้ประโยชน์จากการตกปลาแบบเสียเงินในเขตดัดผมจะไม่ถูกจับได้และจะไม่เสียใจที่เลือกจุดตกปลา

ฐานประมงกระจายอยู่ทั่วภูมิภาค ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำ Vishera, Kosve, Kama และอื่น ๆ นอกจากแม่น้ำแล้ว ยังมีทะเลสาบหลายแห่งในภูมิภาคนี้ ซึ่งใกล้กับศูนย์นันทนาการด้วย และที่ตั้งแคมป์เองก็สร้างอ่างเก็บน้ำซึ่งไม่เพียงแต่เลี้ยงปลาทรายแดงปลาคาร์พและหอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาเทราท์ปลาสเตอร์เล็ตและปลาคาร์พหญ้าด้วย
ภูมิภาคระดับการใช้งานมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่สำหรับการตกปลาแบบเสียเงินเท่านั้น

นักล่าผู้ชื่นชอบการเดินป่าและขี่ม้ารวมถึงผู้ที่ต้องการหลีกหนีจากความวุ่นวายของเมืองท่ามกลางธรรมชาติในความสงบและเงียบสงบเพลิดเพลินกับชีวิตจะพบสิ่งที่ชอบที่นี่ ในเวลาเดียวกัน เช่นเดียวกับในเมือง พวกเขาสามารถเล่นบิลเลียด เยี่ยมชมห้องซาวน่าหรือโรงอาบน้ำแบบรัสเซียดั้งเดิม และใช้เวลาช่วงเย็นในร้านอาหารหรือบาร์บรรยากาศสบายๆ ในท้องถิ่น

ตัวอย่างเช่น เราจะให้คำอธิบายของศูนย์นันทนาการที่มีชื่อลึกลับว่า "Obava" (ที่ถูกต้องคือ "Obva") ซึ่งอยู่ห่างจากศูนย์กลางภูมิภาค 120 กิโลเมตรในหมู่บ้าน Krivets เขต Ilyinsky และมุ่งเป้าไปที่การท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ศูนย์นันทนาการได้ชื่อมาจากแม่น้ำ Obava (Obva) ซึ่งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำซึ่งปรากฏในคราวเดียว ชาวประมงและนักล่าที่จับได้ที่ฐานประมงและล่าสัตว์แห่งนี้ ได้แก่ หอก ทรายแดงและคอน แมลงสาบ สร้อยและเชบัค ปลาน้ำจืด เบอร์บอต และปลาหอกคอน รวมถึงนกน้ำชนิดต่างๆ

ผู้พักร้อนมีบ้านไม้ที่ให้ความร้อนจากเตาในการกำจัด คุณยังสามารถปรุงอาหารกับพวกมันได้ นอกจากนี้ยังมีเตาไฟฟ้าเพื่อการนี้ด้วย โรงอาบน้ำรัสเซียซึ่งสามารถเข้าเยี่ยมชมได้เป็นกลุ่ม 4 หรือ 10 คนได้รับความรักเป็นพิเศษจากนักท่องเที่ยวที่มาพักผ่อนที่นี่ นอกจากนี้ยังมีโอกาสในการเล่นกีฬาที่ฐานอีกด้วย

ควรเสริมว่าศูนย์นันทนาการ Obva เปิดตลอดทั้งปี สามารถเดินทางโดยรถยนต์ได้ในทุกสภาพอากาศ

ฐานประมงตั้งอยู่ในเขต Suksunsky ของเขต Perm ในหมู่บ้าน Istekaevka บนอาณาเขตของฐานมีบ่อน้ำหลายแห่งเหยื่อหลักคือปลาเทราท์ ที่อยู่อาศัยตั้งอยู่ในป่าสนใกล้ลำธารที่หล่อเลี้ยงอ่างเก็บน้ำ ความจุสูงสุดของฐาน "Silent Valley" คือ 60 คน คุณสามารถอาศัยอยู่ในกระท่อมสองและหกเตียงได้

คุณสามารถรับประทานอาหารในร้านอาหารดีๆ ซึ่งมีเมนูอาหารยุโรปทั้งหมด มีโรงอาบน้ำอยู่ในอาณาเขตของอาคาร สามารถจัดทริปด้วยรถเอทีวีในฤดูร้อนและในฤดูหนาวด้วยรถสโนว์โมบิล มีบริการตกปลาในฤดูร้อนและฤดูหนาว

ศูนย์นันทนาการ Lesnaya Skazka ตั้งอยู่ในเขต Krasnovishersky ของเขต Perm บนอาณาเขตของหมู่บ้าน Ust-Yazva จุดสนใจหลักของฐานคือการทัวร์ช่วงสุดสัปดาห์ เช่นเดียวกับการตกปลาในฤดูหนาวและฤดูร้อนในภูมิภาคระดับการใช้งาน

ที่ตั้งฐานนี้ถูกเลือกด้วยเหตุผลซึ่งตั้งอยู่ที่จุดที่แม่น้ำ Vishera และ Yazva มาบรรจบกัน เรือส่วนใหญ่มีไว้สำหรับไทเมน เกรย์ลิง หอก เบอร์บอต แต่ปลาชนิดอื่นก็จับได้อย่างยอดเยี่ยมเช่นกัน คุณสามารถว่ายน้ำในสระว่ายน้ำหรืออบไอน้ำในห้องอาบน้ำรัสเซียและห้องซาวน่า

สถานที่ตั้งของฐานนั้นเหมาะอย่างยิ่ง - อ่างเก็บน้ำ Shirokovskoye ในเขตดัด อ่างเก็บน้ำได้รับน้ำจากแม่น้ำคอสวา เป็นอ่างเก็บน้ำแห่งนี้ที่ชาวประมงพูดถึงอยู่เสมอเมื่อพูดถึงเรื่องการจับปลาถ้วยรางวัล

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ พวกเขาจะเช่าให้คุณ และคุณสามารถจองรถสโนว์โมบิลในฤดูหนาวได้ด้วย ในฤดูร้อน ฝ่ายบริหารจะจัดทริปท่องเที่ยวด้วยเรือคาตามารัน สกีน้ำ เรือยนต์ และเรือ การตกปลาสามารถบินผ่านได้ในฤดูหนาวหรือในแหล่งน้ำเปิด ปลาหลักที่จับได้ ได้แก่ ทรายแดง หอก แมลงสาบ ide เบอร์บอต และปลาไพค์คอน การตกปลาในฤดูหนาวในภูมิภาคระดับการใช้งานที่ฐาน Ural Bouquet ทำให้ชาวประมงพอใจด้วยปลาไวท์ฟิช

การตกปลาแบบเสียเงินในภูมิภาคระดับการใช้งานดึงดูดผู้คนจากทั่วประเทศและแม้แต่จากประเทศเพื่อนบ้าน การตกปลาที่ดีคือสิ่งที่ฐานทั้งหมดจากรายการด้านบนรับประกันคุณ การพักผ่อนง่ายๆ จากความวุ่นวายในเมืองก็คุ้มค่า

Taimen เป็นปลาที่อร่อยมากซึ่งไม่ค่อยพบในร้านของเรา ดังนั้นคนที่พบปลาตัวนี้ในที่สุดจึงมักถามถึงวิธีการปรุงปลาไทเมนให้อร่อย มีหลายวิธีในการสร้างสรรค์อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้และวันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านทุกคนสามารถเปลี่ยนให้เป็นจริงได้ในห้องครัวแสนสบายของเธอ

สูตรซุปปลา

ใครจะคิดว่าไทเมงสามารถนำมาทำซุปปลาแสนอร่อยได้! สำหรับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารสุดเก๋นี้คุณจะต้องมีปลา, เกลือ, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, ใบกระวาน 3 ใบ, ผักชีฝรั่งแห้ง

อย่างที่คุณเห็นมีส่วนผสมค่อนข้างน้อย แต่ไม่ได้ป้องกันอาหารจานนี้จากความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

กระบวนการทำอาหาร

ดังนั้นก่อนปรุงอาหาร คุณจะต้องล้างเกล็ด ทำความสะอาดอวัยวะ และตัดหัวออก ควรหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งคุณต้องเทน้ำเย็นประมาณ 4 ลิตร วางจานบนไฟแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงปลาไทเมนให้ใส่ใจกับวิธีนี้ทุกอย่างจะถูกนำเสนออย่างละเอียดและชัดเจนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขั้นตอนต่อไปคือการปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในหม้อซุป นอกจากนี้คุณต้องเพิ่มพริกไทย ใบกระวาน และเกลือตามจำนวนที่ต้องการ

เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดผ่านไป 30 นาทีคุณจะต้องใส่สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง) จำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วปรุงซุปต่ออีก 5-10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่สามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จได้ทันที เนื่องจากต้องใช้เวลาในการต้มประมาณ 6 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถเทซุปลงในชามได้อย่างปลอดภัยและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

ผัดไทเมน

คุณชอบปลาทอดไหม? ไม่ทราบวิธีการปรุง taimen? ปลาทอดสูตรนี้ช่วยคุณได้!

ดังนั้นในบรรดาส่วนผสมหลักจึงควรค่าแก่การเน้น taimen เนย 100 กรัมเกลือและแป้งข้าวไรย์เล็กน้อย อย่างที่คุณเห็นมีส่วนผสมค่อนข้างน้อย แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้อาหารจานนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจไม่ได้

ทำอาหารอย่างไร?

ในการเตรียม taimen ทอดคุณต้องทำความสะอาดปลาก่อนตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกสุดในบทความนี้แล้วหั่นซากเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งมีความหนาต่างกันไม่เกิน 4 เซนติเมตร เชฟชื่อดังแนะนำให้ทอดปลานี้ในกระทะหนาที่ทำจากเหล็กหล่อโดยเฉพาะ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้กระทะอื่นที่มีขอบหนาได้อย่างง่ายดาย

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยในกระทะก่อน เทแป้งข้าวไรย์เล็กน้อยลงในชามแล้วม้วนปลาแต่ละชิ้นลงไปก่อนทอด

นอกจากนี้จะมีประโยชน์หากรู้ว่าต้องปรุง taimen ด้วยไฟปานกลางแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ โดยใช้เวลา 20-30 นาที

แม่บ้านคนไหนก็สามารถปรุงปลาในเตาอบได้เช่นกัน จานจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นในการเตรียมทาเมนอบแสนอร่อยในเตาอบด้วยซอสครีม คุณต้องมีเนื้อ 2 กิโลกรัม, ครีมไขมันต่ำครึ่งแก้ว, ชีสแข็ง, มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก, เนย, เมล็ดมัสตาร์ดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเลือก

ปรุงอาหารด้วยกัน!

ก่อนอื่น สับผักชีฝรั่งและผักชีลาว แล้วคุณต้องทำสิ่งนี้อย่างประณีต เนื้อปลาควรแห้งแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง อย่าลืมใส่เกลือและขูดด้วยสมุนไพรจากนั้นจะต้องวาง taimen แต่ละชิ้นในถาดอบซึ่งควรทาเนยด้วยเนยก่อน นอกจากนี้อย่าลืมเติมส่วนผสมด้วยน้ำมะนาวและครีมเพื่อทำอาหารจานนี้

สูตรนี้ง่ายมาก แต่การจดจำทันทีไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 220 องศา ควรวางถาดอบพร้อมปลาไว้ที่นั่นประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเวลานี้คุณต้องนำออกโรยจานที่เตรียมไว้ด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีในเตาอบที่ อุณหภูมิเดียวกัน

ตอนนี้คุณสามารถปรุง taimen ในเตาอบได้โดยไม่มีปัญหา แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่เราจะสอนคุณวันนี้!

taimen อบในกระดาษฟอยล์

จานนี้ต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียม ในบรรดาส่วนผสมหลักนั้นควรค่าแก่การเน้นว่ามีไทเมนขนาดเล็กสมุนไพรและพริกไทยดำป่นรวมถึงเกลือ

แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองได้ตามต้องการโดยไม่ต้องยุ่งยาก

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรก ปลาจะต้องควักไส้ ทำความสะอาด และเอาเหงือกออก ขั้นตอนต่อไปคือการโรย taimen ด้วยเกลือหยาบและตะแกรงด้วยพริกไทยดำป่นและทั้งหมดนี้ควรทำไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังทำด้านในด้วย

หลังจากนั้นควรเติมผักชีลาวและผักชีฝรั่งเค็มเล็กน้อยในปลา วาง taimen ในกระดาษฟอยล์แล้วห่ออย่างระมัดระวัง โปรดทราบว่าวิธีที่ดีที่สุดในการห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์สองหรือสามชั้น ตามเหตุผลแล้ว ยิ่งคุณใช้ฟอยล์หลายชั้น โอกาสที่ปลาจะไหม้ก็จะยิ่งน้อยลง ตอนนี้ปล่อยให้ปลาดูดซับเกลือประมาณ 15-20 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าสูตรการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับทั้งเตาอบและไฟปกติ คุณต้องอบ taimen ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการอบด้วยถ่านที่ลุกเป็นไฟ