แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้ากับครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชา คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยแสนอร่อยและประหยัดนี้ได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันเช่น คัสตาร์ด แพนเค้กที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดจะออกมานุ่มและละเอียดอ่อนและเตรียมแป้งจากส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย. ความลับหลัก สูตรคัสตาร์ด– การใช้น้ำเดือด- ส่วนประกอบนี้รับประกันความอ่อนโยนอย่างน่าทึ่งต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและยังรักษาความสดไว้ได้เป็นเวลานานและไม่แห้ง

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir และน้ำเดือด

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่สวยงามมีรูพรุนทอดและนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจจากผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน ส่วนผสมจะเข้ากันดีขึ้นหากนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หลังจากผสมเสร็จแล้วอย่ารีบส่งแป้งลงกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดในระหว่างขั้นตอน ให้ปล่อยให้ส่วนผสมขยายตัวเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นจึงเริ่มทอด กระทะควรร้อน ทาน้ำมันบนกระทะหนึ่งครั้ง และตั้งไฟจนมีควันจางๆ หลังจากการเตรียมการนี้ แพนเค้กจะถอดออกได้ง่าย

คุณสมบัติของการเตรียมแป้ง

ความแตกต่างระหว่างสูตรที่นำเสนอกับสูตรดั้งเดิมคือการใช้น้ำเดือด น้ำร้อนเป็นความลับของความพรุนและความโปร่งสบาย จานสำเร็จรูป- น้ำเดือดจะถูกแนะนำอย่างช้าๆ เป็นกระแสบาง ๆ ซึ่งเป็นเวลาที่ผสมแป้งอย่างทั่วถึงเพื่อให้สามารถชงได้ สะดวกกว่าในการผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องผสม ด้วยความเร็วสูง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อ เพื่อให้แพนเค้กละเอียดอ่อนและบางแป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวเหลว

สูตรแพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด

เตรียมตัว แพนเค้กคัสตาร์ดไม่ซับซ้อนกว่าเวอร์ชันดั้งเดิม สูตรนี้มีหลายรูปแบบ แต่แต่ละสูตรประกอบด้วยการผสมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังโดยเพิ่มมาก น้ำร้อนและอบขนมในกระทะ คุณสามารถใช้แทนผลิตภัณฑ์นมหมักที่ประกาศไว้ได้ โยเกิร์ตธรรมชาติโยเกิร์ตแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย แต่จะไม่ทำให้เสียเลย คุณจะต้องมีส่วนผสม อุปกรณ์ และเวลาขั้นต่ำเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์

แพนเค้กคัสตาร์ด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• ปริมาณให้บริการ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ทำ แพนเค้กคัสตาร์ดคุณสามารถใช้ kefir และน้ำเดือดได้แม้ว่าจะไม่มีสูตรพร้อมรูปถ่ายก็ตาม จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงคุณจะได้รับความอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจและ รักษาอร่อย- ใช้เกรดสูงสุด แป้งสาลี- ร่อนสองครั้งก่อนใส่ลงในแป้ง การปรับเปลี่ยนเหล่านี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มนวลและโปร่งสบายยิ่งขึ้น ปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณ หากใส่มากกว่าในสูตร แพนเค้กจะออกมาทอดได้ดี ระวังอย่าให้ไหม้เพราะปรุงได้ภายในไม่กี่วินาที

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำมันกลั่นแบบลีน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเดือด – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มครึ่งหนึ่งของ kefir ลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งให้ละเอียด
4. เพิ่ม kefir ที่เหลือ ผัดจนเนียน
5. ใส่โซดาในน้ำเดือด
6. ต่อไปให้เริ่มต้มแป้ง เทน้ำร้อนทีละน้อยลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผัดทุกอย่างด้วยการปัด
7. เทน้ำมันพืชลงไป คนอีกครั้งแล้วผสม ปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากันประมาณ 10-15 นาที
8. อบแป้งบางส่วนในกระทะร้อน เมื่อทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง
9. อัดจาระบีด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและนมข้น

แพนเค้กฉลุ

• เวลา: 1.5 ชม.
• ปริมาณให้บริการ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แพนเค้กฉลุที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับโต๊ะของคุณ แพนเค้กชนิดนี้ไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดาและความเป็นกรดของ kefir ขอบไม่แห้ง พลิกกลับได้ง่ายเมื่อทอดและไม่ฉีกขาด- ลดแคลอรี่ แพนเค้กลูกไม้คุณสามารถทำได้ถ้าคุณเพิ่มเฉพาะไข่ขาวก็ใช้ ผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำและรับประทานน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้งแพนเค้ก – 500 กรัม;
• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• น้ำเดือด - 500 มล.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันกลั่นแบบลีน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำเดือด
2. ใช้เครื่องผสมแป้งนวดแป้งและ kefir ปริมาตร 3/4
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ความสอดคล้องควรจะคล้ายคลึงกับ ครีมข้น.
4. เทสารละลายหวาน-เค็มร้อนลงไปทีละน้อย คนส่วนผสมตลอดเวลา
5. ตีไข่ในชามอีกใบจนเกิดฟองเล็กน้อย จากนั้นจึงคนให้เข้ากัน
6. เทส่วนแรกของแป้งลงในกระทะที่ร้อนดี ทาน้ำมันเล็กน้อย
7. ทอดจนเหลืองทองน่าอร่อยแล้วพลิกกลับ

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ

• เวลา: 1.5 ชม.
• ปริมาณให้บริการ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 151 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แพนเค้กแสนอร่อยและประหยัดพร้อม kefir และน้ำเดือดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ทุกวัน คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย เพราะขั้นตอนการทำอาหารนั้นชัดเจนแม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม หากต้องการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด ปะทะ- เลือกเวลาของคุณเองสำหรับการทอดแพนเค้ก หากคุณต้องการได้ขอบที่กรอบ ให้เก็บไว้ในกระทะนานขึ้นอีกเล็กน้อย เพื่อให้ขอบนุ่มและอ่อนโยน ให้วางขนมที่เสร็จแล้วทับซ้อนกัน แล้วทาด้วยเนย

วัตถุดิบ:

• kefir – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ที่ตีไข่ทำผลิตภัณฑ์นมหมักแป้งไข่น้ำตาลและเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ถัดไปคุณต้องดับโซดาในน้ำเดือดคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทันที ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ใส่น้ำมันคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
4. อบ ตามปกติในกระทะร้อน

แพนเค้กกับนมและ kefir ต้มด้วยน้ำเดือด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• ปริมาณให้บริการ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 182 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถทำของหวานแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จากส่วนผสมง่ายๆ ด้วยการเตรียม ชูว์เพสตรี้สำหรับแพนเค้กที่มี kefir และนมสด งานฉลุ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป– ผลการต้มโดยใช้ส่วนประกอบที่ร้อน เพื่อปรับปรุงเอฟเฟกต์นี้ ให้ใช้เคล็ดลับ: ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน นอกจากนี้ "ความเป็นหลุม" ของแพนเค้กที่ทำด้วย kefir ด้วยน้ำเดือดจะสูงขึ้นหากกระทะได้รับความร้อนอย่างดี

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว - 170 มล.
• นม – 170 มล.;
• น้ำ – 120 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำ เบกกิ้งโซดา และแป้งลงในชาม
2. ค่อยๆผสมแป้งลงไป ปรับปริมาณขึ้นหรือลงตามขนาดของไข่
3. เติมโซดาแล้วเทน้ำต้มสุกทันทีคนตลอดเวลา
4. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูง
5. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีทองสวยงาม

แพนเค้กที่ไม่มีไข่พร้อม kefir

• เวลา: 1.5 ชม.
• ปริมาณให้บริการ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณ ของหวานแสนอร่อยแต่ที่บ้านไม่มีไข่ก็ไม่มีปัญหา เตรียมแพนเค้กโดยใช้ kefir ด้วยน้ำเดือดโดยไม่มีส่วนผสมนี้ พวกมันยืดหยุ่นได้มีรูและเหมาะสำหรับการบรรจุ นี่เป็นแนวคิดที่ดีสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติที่เลิกรับประทานผลิตภัณฑ์นี้หากคุณไม่ชอบเมื่อแพนเค้กกลายเป็นลูกไม้ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยโดยรักษาสัดส่วนที่เหลือไว้ สำหรับคนรัก แพนเค้กปุยฉันจะชอบวิธีแก้ปัญหานี้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำเดือด - 200 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาล โซดา
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
3. เทน้ำร้อนลงไปทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากันประมาณ 10-15 นาที
5. อบในกระทะที่ไม่ติด ทาน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กช็อคโกแลตคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือด

• เวลา: 1.5 ชม.
• ปริมาณให้บริการ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 174 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ของหวานที่ไม่ธรรมดาเหมาะสำหรับคุณ รุ่นช็อคโกแลตแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด ใช้เวลาเตรียมตัวเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็เกินคำชม คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย เพราะขั้นตอนนี้ชัดเจนแม้กระทั่งกับคนที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของทักษะการทำอาหารก็ตาม ทำตามคำแนะนำ ปฏิบัติตามสัดส่วนและเพลิดเพลินไปกับความอัศจรรย์ รสช็อกโกแลตอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

เมื่อมองแวบแรกการผสมผสานของผลิตภัณฑ์นั้นแปลก: มี kefir แล้วทำไมต้องต้มน้ำอีก? แต่อย่าด่วนสรุป วิธีที่ดีที่สุดขจัดข้อสงสัย - ปรุงแพนเค้กด้วย kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ สีดอกกุหลาบและสวยงามได้ภายในครึ่งชั่วโมงมีความรู้สึกอยู่ในนั้น ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์,แพนเค้กมีความนุ่มและอ่อนโยน พวกเขาอบเร็วมาก - เพียงไม่กี่นาที - และแพนเค้กก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• Kefir ไขมัน 1% – 1 แก้ว;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือละเอียด - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด

ตอกไข่สองฟองลงในชาม ใส่เกลือป่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล เปิดเครื่องผสมหรือใช้ที่ตีไข่ธรรมดาแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นโฟม

ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้ก kefir ด้วยน้ำเดือด kefir แรกจะถูกเทลงในไข่จากนั้นจึงเติมแป้งและจากนั้นก็ถึงจุดเปลี่ยนของน้ำเดือด แป้งถูกต้ม ไม่ใช่ไข่ ขอแนะนำให้อุ่น kefir เล็กน้อยหรือนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เทลงในสตรีมบางๆ ผัดจนเนียน

ร่อนแป้ง ปริมาณอาจแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับความหนาของเคเฟอร์ สำหรับไขมันต่ำ 1% คุณจะต้องใช้ 1.5 ถ้วย - kefir เหลวจะใช้แป้งมาก สำหรับ 2-3% ซึ่งอ้วนขึ้นและหนาขึ้น คุณต้องการแป้งน้อยลงประมาณหนึ่งแก้ว เพิ่มโซดาพร้อมกับแป้ง มีอีกทางเลือกหนึ่งคือ - ดับโซดาด้วยน้ำเดือด ในกรณีนี้คุณต้องเทโซดาลงในแก้ว เทน้ำเดือดลงไป แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงในแป้ง

คนให้เข้ากันทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เนียน และค่อนข้างหนา ไม่เหมือนแพนเค้ก แต่เหมือนกับครีมเปรี้ยว

เราต้มน้ำ เทเต็มแก้ว (ระวังอย่าให้ไหม้!) ใส่แป้งแล้วตีให้เข้ากัน ฟองอากาศ โฟม และรูต่างๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทันที

ตีต่อไปประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายตัวเท่าๆ กัน และน้ำเดือดจะดับโซดา หากมีฟองน้อยมากแสดงว่าความหนาไม่เพียงพอ - เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชผสมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งจะบวมแป้งจะเทลงในกระทะได้ง่ายและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

ตั้งกระทะที่จะอบแพนเค้กและทาด้วยเนยหรือน้ำมันหมู เรานำแป้งมาเทลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วพลิกกระทะ อบด้วยไฟปานกลางหรือสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย จากแพนเค้กชิ้นแรกเราจะพิจารณาว่าแป้งทำออกมาได้สำเร็จแค่ไหนและเลือกไฟได้ถูกต้องหรือไม่ หากเทได้ไม่ดีและไม่มีรูปรากฏบนแพนเค้ก สาเหตุอาจเป็นเพราะกระทะไม่ร้อนดีหรือแป้งหนาเกินไป ลองเพิ่มความร้อนให้กับแพนเค้กชิ้นต่อไปของคุณ ถ้าไม่ได้ผลให้เติม kefir ลงในแป้ง แพนเค้กบางอบเร็วมาก ด้านหนึ่งจะเป็นสีน้ำตาลในเวลาไม่กี่นาที

พลิกกลับด้าน ใช้ไม้พายแทงแพนเค้ก ด้านที่ 2 ทอดประมาณ 20-30 วินาที ไม่เกินนี้ โอนแพนเค้กใส่จานและปิดทันที ขอบอาจแห้ง แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีขอบก็จะนิ่มลง

ในการเสิร์ฟ ให้เตรียมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือนำขวดแยมหรือแยมจากวัตถุดิบในช่วงฤดูร้อนมาเสิร์ฟ หากคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถทำเบอร์รี่บดกับน้ำตาลได้ คุณจะต้องชอบแพนเค้กสีดอกกุหลาบบาง ๆ ที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดแน่นอน - เตรียมง่าย อร่อย นุ่มและเหมาะสำหรับการเติมทุกประเภท น่าทาน!

เท kefir ลงในชาม ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มโซดาและน้ำมันพืชผสมค่อยๆใส่แป้ง เทน้ำเดือดโดยไม่ต้องหยุดตีแป้ง
อบแพนเค้กด้วยไฟแรง อบแพนเค้กสองอันแรกบนถาดอบที่ทาน้ำมัน น้ำมันในกระทะก็หลุดออกมาได้ดี
สามารถละลายได้ เนยและทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละชิ้นที่นำออกจากกระทะแล้ววางซ้อนกัน
หากคุณต้องการทำแพนเค้กแบบมีไส้ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
ฉันยัดไส้แพนเค้กสับครึ่งหนึ่ง ปูอัดและชีสขูดละเอียด (เช่น รัสเซีย) - ไส้ที่น่าสนใจมากเมื่อคุณทอดแพนเค้กยัดไส้ในเนย ชีสที่อยู่ข้างในจะละลาย อืม...

ประวัติความเป็นมาของสูตรนี้... ฉันเคยพบสูตรแพนเค้กกับ kefir ที่ไหนสักแห่งบนอินเทอร์เน็ตฉันตัดสินใจลอง แต่พวกเขาไม่พลิกกลับกลายเป็นเหมือนโจ๊กฉันแทบจะโยนแป้งทิ้งเลย ในถังขยะ... ตัดสินใจว่าถ้าเติมแป้งเพิ่ม (ถ้าไม่กลับแสดงว่าแป้งไม่พอ แต่ถ้าเติมแป้ง แป้งจะหนาขึ้น...) แล้วต้ม ด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แพนเค้กหนา และดูเถิด! แพนเค้กออกมาอร่อยมากแม้แต่แม่ของฉันตอนที่เธอมาเยี่ยมก็ขอสูตร แต่เธอเหมือนฉันเคยอบแพนเค้กบาง ๆ กับนมมาก่อนเท่านั้น

คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กมาจากไหน? ใครเป็นคนอบมันก่อนและสำหรับวันหยุดอะไร? แบ่งปันความรู้ของคุณฉันจะขอบคุณมาก บางทีคุณอาจจะเขียนสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและฉันจะจดไว้ในสมุดบันทึกของฉัน

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ใน Rus' เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวสลาฟซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะและมอบแพนเค้กชิ้นแรกให้กับคนจน ในการเตรียมนั้น เราใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุด ใช้แป้งเกรดสูงสุด และไข่ไก่ก็สดจากไก่ และเพียงหลายทศวรรษต่อมา จานกลมน่ารักที่มีลักษณะคล้ายดวงอาทิตย์นี้ก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดที่น่าสนใจและมีชีวิตชีวาของทุกคน เช่น Maslenitsa

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่พบบ่อยที่สุดและ ตัวเลือกง่ายๆซึ่งทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์เลยก็ตาม หากคุณยังใหม่กับการทำอาหารอย่าลังเลที่จะนำไปอบเพื่อสุขภาพของคุณ คุณจะประสบความสำเร็จคุณจะเห็น

อย่าลืมใช้ปริมาณส่วนผสมตามรายการคุณสามารถใช้ kefir ทั้งลิตรถ้าคุณต้องการอบแพนเค้กทั้งภูเขาคุณสามารถใช้ 0.5 ลิตร แต่สำหรับครอบครัวใหญ่ของเรานี่น้อยมาก)) ). ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองเพราะบางทีคุณอาจอยู่คนเดียว

อย่างไรก็ตามในเวอร์ชันนี้คุณต้องใช้ kefir อุ่น ๆ นี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญมากดังนั้นคุณจะต้องให้ความร้อนบนเตาเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้ หากคุณไม่ต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้สูตรอื่นซึ่งคุณสามารถดูได้ที่นี่

เราจะต้อง:

• kefir (1%) - 1 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง เบี้ยประกันภัย- 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้ที่ตี ตอกไข่และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในชามผสม นี่คือ kefir ตามด้วยโซดา เกลือ น้ำตาล และส่วนหนึ่งของแป้ง
2. คนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงใส่แป้งที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง ขณะกวนเครื่อง ให้เทน้ำเดือดประมาณ 1-1.5 ถ้วยตวงลงในสตรีมบางๆ และน้ำมันพืช
3. ตั้งกระทะให้ร้อนสูงสุด จากนั้นทาด้วยเนย คุณสามารถใช้ผักและแม้แต่น้ำมันมะกอก
4. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วปล่อยให้กระจายให้ทั่วพื้นผิว ทอดด้านแรกจนเห็นขอบสีน้ำตาล จากนั้นจึงพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายหรือมีด ระวังอย่าให้ไหม้
5. อย่าลืมชิมแพนเค้กชิ้นแรกและเติมเกลือหรือน้ำตาลลงไปหากจำเป็น คุณจะได้รับที่รักตัวน้อยที่แดงก่ำถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องและเป็นจริง สนุก รสชาติเยี่ยมมากและเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก อย่างที่คุณเห็นสูตรโดยทั่วไปค่อนข้างง่ายและรวดเร็วตามที่ฉันต้องการ

สูตรที่ถูกต้องสำหรับ kefir ด้วยโซดาและน้ำเดือด

ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด คุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะวันหนึ่งฉันตัดสินใจอบขนมหวานภูเขาลูกใหญ่โดยใช้มัน และคุณคิดอย่างไร ฉันเอากระทะมาแค่ใบเดียวเท่านั้น ไม่แน่นอน ฉันใช้ของต่างๆ ที่มีอยู่ในบ้านตอนนั้นทุกประเภท ดังนั้นเมื่อแพนเค้กไม่ไหม้หรือติดแม้แต่ชิ้นเดียว ทุกอย่างก็ออกมาสมบูรณ์แบบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ครอบครัวของฉันมีความสุขกับงานเลี้ยงเช่นนี้อย่างที่พวกเขาพูดกันทั้งโลกว่าพวกเขากินท้อง))) คุณมีกรณีเช่นนี้หรือไม่? โอ้ ฉันไม่ได้พูดด้วยซ้ำว่าตัวเลือกนี้จะเป็นคัสตาร์ดอีกครั้ง และมันกลายเป็นรู มีรูพรุน และนุ่มมาก

เราจะต้อง:

• kefir อุ่น - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เพื่อให้โซดาดับได้ดีและไม่มีรสค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ให้เทลงใน kefir คน. จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงไปที่นั่น ตีไข่แล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่ซึ่งมีความเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องใช้มิกเซอร์ มันจะทำงานได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม น่าสนใจ! ปฏิกิริยาของ kefir และโซดามองเห็นได้ชัดเจนคุณเห็นหรือไม่? ว้าว มันเริ่มส่งเสียงฟู่และเพิ่มระดับเสียง
2. 2. ใส่แป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง แป้งออกมาหนาและฟูสม่ำเสมอกัน ดังนั้นอย่าตกใจเพราะแพนเค้กของเราจะกลายเป็นคัสตาร์ดซึ่งจะนำไปสู่การทำงานขั้นต่อไป
3. 3. เตรียมน้ำเดือด โดยไม่จำเป็นต้องต้มน้ำในกระทะแยกกัน น้ำเดือดควรสูงชัน กล่าวคือ น้ำควรต้มแล้วเทลงในแป้งทันที
4. 4. และสิ่งที่เราเห็นคือแป้งเริ่มบางลงจนสามารถเทลงในกระทะและทอดแพนเค้กได้สะดวก เทน้ำมันพืชลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะถึงสภาวะที่ต้องการ เวลาพักควรอยู่ที่อย่างน้อย 15 นาที
5. 5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการทำงาน กล่าวคือ คุณจะกลายเป็น Blinopper) ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคลือบด้วยแปรงซิลิโคนแล้วทาน้ำมันพืช อบแพนเค้กโดยใช้ทัพพีหรือทัพพี คุณจะต้องใช้ทัพพีหนึ่งหรือครึ่ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีทัพพีชนิดใด
6. 6. ทันทีที่คุณเห็นขอบสีทองของผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้ว ให้ใช้ไม้พายหรือมือพลิกกลับ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ โปรดจำไว้ว่าด้านแรกจะใช้เวลาอบนานกว่าด้านที่สองเสมอ
7. 7. เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ทาขนมปังแฟลตเบรดแต่ละแผ่นด้วยครีมหรือแยมรสหวานเข้มข้น
8. 8. ม้วนเป็นม้วนแล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันชอบอาหารเหล่านี้ที่สุดเมื่อมันร้อน และถ้ามันเย็นลงก็ไม่เป็นไร ก็สามารถอุ่นในนั้นได้ เตาอบไมโครเวฟ.

แพนเค้กฉลุพร้อมน้ำเดือดในขวด

ในบทความหนึ่งของฉัน ฉันได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการวาดลวดลายโดยใช้ขวดไปแล้ว ครั้งนี้มันจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น สวยและเท่สุดๆ ฉันสัญญากับคุณ ดังนั้นรับชมและเรียนรู้คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอนและยิ่งกว่านั้นลูก ๆ ของคุณอีกด้วย

คุณต้องนำสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่คุณชื่นชอบมาใส่แป้งลงในขวดและกลายเป็นศิลปินที่จะทำให้ความฝันและไอเดียของคุณเป็นจริง

เราจะต้อง:

• แป้งแพนเค้ก
• กระทะสองใบ
• ขวดที่มีเครื่องจ่ายหรือหลอดฉีดยาสำหรับวาดรูปหรือคุณอาจหยิบขวดออกมาก็ได้ น้ำดื่ม Frutonyanya สำหรับเด็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งเหมือนที่คุณทำเป็นประจำ ถ้ามันข้น ให้เจือจางด้วยน้ำหรือนม แล้วใส่ลงในขวด
2. ตั้งกระทะสองใบให้ร้อนซึ่งคุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณ ในกระทะใบแรกคุณต้องอบแพนเค้กเกือบเต็มชิ้น เทแป้งอย่างสม่ำเสมอ
3. ทันทีที่ทุกอย่างพร้อม ให้เริ่มเลย ในตอนแรกมือของคุณอาจจะสั่น แต่ใจเย็น ๆ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน วาดลวดลายที่สุกงอมในหัวของคุณ เช่น หัวใจ หรือซิกแซก เพชร เป็นต้น
4. ตอนนี้ดูแพนเค้กที่แท้จริงชิ้นแรกของคุณด้านแรกควรทอดแล้วดังนั้นเมื่อมันหลุดออกมาอย่างที่พวกเขาพูดในช่วงเวลาที่ร้อนให้พลิกมันแล้วโอนไปยังกระทะอื่นตามรูปแบบที่วาดไว้ แต่จำไว้ว่าก่อนที่จะทำเช่นนี้ คุณต้องทาด้านสีขาวด้วยน้ำมันพืช
5. รอจนแพนเค้กอบเสร็จ ม้วนขึ้นแล้ววางลงบนจาน มันดูดีทีเดียว คุณว่าไหม?
6. คุณสามารถทำให้ลูก ๆ ที่คุณรักพอใจด้วยการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยที่ตลกและซุกซน ลงมือทำเลยแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมน้ำแร่และ kefir

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจอืม เพื่อที่จะพูดด้วย ส่วนผสมลับซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ใช้แต่หลังจากอ่านบันทึกนี้แล้วผมคิดว่าหลายๆ คนคงนำไปใช้ และลองใช้ดูครับ แน่นอนว่าประเด็นคือน้ำอัดลมนี่แหละที่ทำให้อาหารจานนี้มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ ฉันคิดว่าคุณคงเดาได้ว่าฉันหมายถึงอะไร

โดยทั่วไปแล้วจะพบว่าอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงและงบประมาณของคุณก็จะอยู่ในกระเป๋าของคุณ ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น kefir มักจะมีจำหน่ายที่บ้านเสมอหรือ นมเปรี้ยว- ฉันมีลูก ฉันก็เลยมีตู้เย็นที่เต็มไปด้วยของพวกนี้

เราจะต้อง:

• เคเฟอร์ - 600 มล
• น้ำแร่อัดลม - 200 มล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปัด ไข่ไก่ในภาชนะทรงลึกจะมีโฟมขนาดเล็กปรากฏขึ้น จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลของส่วนผสมแห้งเทกองแล้วผสม จากนั้นเท kefir เย็นลงไป
2. ปัดทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีมือ จากนั้นใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ลงไป คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เทน้ำแร่ที่คุณนำออกจากตู้เย็นลงไป
3. อบแพนเค้กตามปกติในกระทะที่ร้อนจัดซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสวยงามและสวยงาม เปลือกโลกที่อ่อนโยนที่สุด- แล้วจึงเสิร์ฟ น่าทาน!

สูตรสำหรับแพนเค้กลูกไม้ด้วย kefir และผงฟู

คุณต้องการค้นหาตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบและเพิ่มลงในกระปุกออมสินของคุณหรือไม่? จากนั้นลองทำตามสูตรนี้ซึ่งพิสูจน์มาแล้วหลายปี โปรดทราบว่ามีการใช้โซดาเกือบทุกที่แป้งที่นี่จะไม่มีโซดา แต่มีผงฟู หลายคนอาจบอกว่านี่เกือบจะเป็นสิ่งเดียวกัน แต่ไม่ใช่ มีความแตกต่างและความคล้ายคลึงกัน ดังนั้นควรตรวจสอบคุณภาพ

สิ่งสำคัญคือดวงอาทิตย์ไม่เคยฉีกขาดหรือติดมันดูน่าทึ่งและเชิญชวนให้คุณลองในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าว คุณยังสามารถยัดพวกมันได้อย่างง่ายดายแล้วเสิร์ฟให้กับทุกคน เพื่อนของฉันคนหนึ่งบอกว่านี่เป็นสูตรที่น่าทึ่งที่เธอสืบทอดมาจากคุณยายและที่สำคัญที่สุดคือขอบไม่แตกซึ่งค่อนข้างสำคัญ ลองทำสิ่งเหล่านี้สำหรับ Maslenitsa สิ ว้าว มันจะเยี่ยมมาก!

เราจะต้อง:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำเดือด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 แพ็ค (10 กรัม)
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir สองแก้วลงในนมสองแก้วฟังดูตลกดีคุณเข้าใจว่าคุณต้องผสมนมกับ kefir ในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วตอกไข่ที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งในส่วนแรกแป้งหนึ่งถ้วยซึ่งจะต้องร่อนผ่านตะแกรง ผสมกับที่ตี จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไปผัดจนก้อนทั้งหมดละลายนี่ก็เป็นอีกเคล็ดลับหนึ่ง และตอนนี้ส่วนประกอบสุดท้ายคือผงฟูแล้วก็น้ำมันพืช ผสมอีกครั้งแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
3. หมดเวลาแล้ว ตรวจสอบแป้งว่าควรจะข้นขึ้นแล้วจึงเทน้ำเดือดลงไป ตั้งกระทะแพนเค้กบนเตา แล้วเททัพพีลงไป โดยให้ส่วนผสมของเหลวกระจายเท่าๆ กัน สำคัญ! ในการอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะด้วยแปรงทำอาหารแบบพิเศษ
4. ทัพพีหนึ่งใบก็เพียงพอที่จะอบแพนเค้กได้หนึ่งชิ้น ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแม้จะอบในกระทะเกือบก็ตาม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเริ่มปกคลุมไปด้วยฟองอากาศซึ่งจะช่วยเพิ่มความลูกไม้และความสวยงาม ทอดทั้งสองด้านแล้วจึงตักหรือเขย่าใส่จาน
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหว้พระจันทร์ที่เสร็จแล้วติดกัน ให้ทาเนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น
6. ดังนั้นอบผลงานสร้างสรรค์ทรงกลมที่ยอดเยี่ยมในกระทะร้อนจนกว่าคุณจะใช้แป้งจนหมด จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารรสเลิศที่บางและมีกลิ่นหอมพร้อมนม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยวลงบนโต๊ะ

แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ที่ทำจาก kefir และนม - สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้ค่อนข้างประสบความสำเร็จเพราะไม่มี ความพยายามพิเศษคุณสามารถอบอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย เนื่องจากแป้งจะถูกนวดอย่างถูกต้องดังนั้นโครงสร้างของแพนเค้กจึงค่อนข้างเป็นฟองและในขณะเดียวกันก็จะทำให้เรามีเอฟเฟกต์ที่มีลวดลายเหมือนกันหรืออีกนัยหนึ่งก็คือความละเอียดอ่อน

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่เป็นนม + kefir หรือครีมเปรี้ยวที่ทำให้แป้งมีความคงตัวที่ดีเยี่ยม ดังนั้นอย่าลืมทดสอบตัวเลือกนี้ทันทีแล้วเขียนบทวิจารณ์ ฉันชอบรูปลักษณ์นี้มากฉันแนะนำให้คุณลองดูด้วย

เราจะต้อง:

• kefir หรือครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 250 ก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 200 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ไก่ลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก แล้วเติมเกลือและน้ำตาลทันที หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรสหวานให้เติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะหากเป็นแบบธรรมดาและไม่มีเชื้อ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีมือธรรมดา จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวหรือ kefir แล้วผสมทุกอย่างตามปกติ ใช้เวลาสักครู่
2. เพิ่มแป้งและโซดาที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน มวลจะค่อนข้างหนาแน่นและยากต่อการกวน อย่างที่คุณเห็นแป้งมีความหนาต้องเจือจางด้วยนมและน้ำร้อน มักถูกถามว่าควรเติมนมชนิดใด ฉันมักทานนมไม่ต้ม ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งกลายเป็นก้อนโดยไม่มีก้อน
3. มวลจะเริ่มกลายเป็นของเหลวและค่อยๆ กลายเป็นของเหลว ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
4. จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทอดผลงานที่เตรียมไว้ในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องอบในกระทะที่ร้อนจัดจากนั้นแพนเค้กชิ้นแรกของคุณจะไม่เป็นก้อนอย่างแน่นอน))) โดยทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้สิ่งใดเกาะติด
5. เสิร์ฟแพนเค้กอุ่นๆ ทันที โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่หรือ แยมแอปริคอท- นี่คือขนมสุดอร่อยที่คุณจะได้รับ!

พูดแล้วระเบิดหรือตัวเลือกสุดยอดซึ่งฉันขอให้คุณดูที่นี่และอย่าวอกแวกตั้งใจฟังและสงสัยร่วมกับ Irina Khlebnikova โดยวิธีการที่ฉันผสมมันครั้งหนึ่งและแทนที่จะใช้ kefir ฉันเอานมอบหมักคุณคิดว่ามันออกมาเป็นอย่างไรบ้างและมันหวานมาก):

วันนี้ผมจบลงด้วยความสุข หวังว่าทุกคนคงจะอยากทำอาหารจานหวานนี้ และชวนคนที่คุณรักมาเยี่ยมหรือบดเองทั้งหมด) แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ! เขียนความคิดเห็น เข้าร่วมกลุ่มของฉันในการติดต่อ มาทำความรู้จักกัน ลาก่อนทุกคน!

สูตรแพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือดบาง ๆ

แพนเค้กธรรมดาๆ สามารถกลายเป็นงานศิลปะได้ด้วยเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

แพนเค้ก openwork โปร่งใสบาง ๆ สามารถรับประทานได้ทั้งเป็นอาหารเช้าและเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด นี่คือจุดที่แม่บ้านสาวต้องเริ่มเตรียมจานลูกไม้ที่น่าทึ่ง

คุณจะต้องการ:

• ไข่สามฟอง;
• นม - 0.7 ลิตร
• แป้งสาลี - 0.24 กก.
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ ด้วยนม:

1. ตอกไข่ลงในชามแรก ใส่น้ำตาลและเกลือ ปัดส่วนผสมด้วยการตีจนเกิดฟองสีขาว
2. เทนม 0.4 ลิตรลงในส่วนผสมไข่
3. เพิ่มแป้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรจะหนา
4. เทเนยละลายและนมที่เหลือลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่าง
5. แป้งไม่ควรเหลวเกินไป เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ตักทัพพีใส่แป้งแล้วเทลงในกระทะเป็นชั้นบางๆ
7. ทาแพนเค้กที่ได้แต่ละชิ้นด้วยเนยหรือเนยใส

สูตรการทำ kefir ด้วยนม

ด้วย kefir แป้งจะนุ่มและนุ่มมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเจือจางด้วยน้ำเดือดจากนั้นแป้งบาง ๆ จะไม่ฉีกขาดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 0.25 กก.
• Kefir - 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำเดือด - 0.2 ลิตร
• โซดา - 3 กรัม;
• น้ำตาล – 0.1 กก.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือและวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กมีรสหวานหรือเนื้ออะไร น้ำตาลเข้า สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับอาหารจานหวาน ใส่เกลือและตีทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เท kefir ลงในมวลปุยที่ได้
3. ก่อนอื่นคุณควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก จากนั้นเพิ่มลงในมวลหลักพร้อมกับวานิลลา
4. นวดแป้งให้หนา
5. เทน้ำเดือดลงในชามอีกใบแล้วเติมเบกกิ้งโซดาลงไปผัด
6. เทของเหลวนี้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมฟองอากาศ
7. เพิ่มน้ำมันพืชและรอ 5 นาที
8. ในช่วงเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุที่สวยงามด้วย kefir
9. คุณต้องพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งเมื่อฟองบนแป้งแตกและมีรูปรากฏขึ้นแทนที่

ทำอาหารโดยไม่ต้องใส่ไข่

เมื่อคุณต้องการปรุงแพนเค้กอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีไข่ในครัว เคล็ดลับสองสามข้อจะช่วยได้ จานจะออกมานุ่มและมีสีเหลืองเหมือนกับการเติมไข่

รายการสินค้า:

• แป้งพรีเมี่ยม - 0.3 กก.
• นม - 1 ลิตร;
• เกลือ - 3 กรัม;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• โซดา - 3 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เนย - 65 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะเดียว ผสมน้ำตาล เกลือ โซดา แป้ง และนมครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด มวลทั้งหมดออกมาหนามาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ
2. อุ่นและละลายเนยในไมโครเวฟ แล้วเทลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง
3. ต้มนม 0.5 ลิตรแล้วค่อยๆเติมลงในมวลหลัก
4. เทแป้งประมาณครึ่งทัพพีลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วกระจายไปในจาน แพนเค้กควรจะบางมาก
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้พลิกไปอีกด้าน
6. จานที่เสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องเคลือบด้วยน้ำมัน

แพนเค้กฉลุยีสต์

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะออกมาบางและฟู นุ่มและอร่อยในเวลาเดียวกัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม - 0.3 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 6 กรัม;
• น้ำมันพืช - 32 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมด้วยไฟอ่อน
2. หลังจากนั้นใส่ยีสต์ น้ำตาลเล็กน้อย ลงในชามเดียว แล้วเทนมทั้งหมด 50 มล. ลงไป วางจานไว้ในที่อบอุ่น
3. คราวนี้เรามาเริ่มทำแป้งกันดีกว่า ต้องเอาแป้งออกจากก้อนโดยกรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชลงไป, ตอกไข่แล้วเทนมส่วนใหญ่ออก เทส่วนผสมของยีสต์แล้วนวดแป้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนหรือสิ่งเจือปนอื่น ๆ
4. ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ หลังจากผ่านไป 20 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์ขึ้นตัวแล้วจำเป็นต้องผสมให้เข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้สี่ครั้ง
5. เมื่อแป้งพร้อมสมบูรณ์แนะนำให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กที่มีลวดลายสวยงาม

ชูว์เพสตรี้ที่ทำจากนม

เป็นชูว์เพสตรี้ที่ผลิตแพนเค้กแผ่นบางที่มีรูได้ดีที่สุด

รายการสินค้า:

• แป้ง - 0.32 กก.
• นม - 0.25 ลิตร
• น้ำเดือด - 0.2 ลิตร
• ไข่ไก่สองฟอง;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• ผงฟู - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทลงในจาน น้ำสะอาดและนำไปต้ม
2. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถผสมนม น้ำตาลทราย และตอกไข่ลงในชามอีกใบได้
3. แปรรูปแป้งโดยใช้ตะแกรงแล้วเทลงในนม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มผงฟูและเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วให้ทั่ว ผลที่ได้คือชูว์เพสตรี้
5. อย่าลืมตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนปรุงอาหาร
6. แพนเค้กจะพลิกกลับได้ง่าย
7. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม

แพนเค้กฉลุกับ kefir และนม

Kefir ร่วมกับนมจะช่วยให้คุณมีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ- แต่จะไม่มันเยิ้มเกินไปเนื่องจากแพนเค้กดูแทบไม่มีน้ำหนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 0.24 กก.
• นม - 0.2 ลิตร
• Kefir – 0.25 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำตาล - 17 กรัม
• ไข่ไก่สดสองฟอง;
• โซดา - 6 กรัม;
• เกลือ - 3 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. Kefir ควรอุ่นในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นควรตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้มีอุณหภูมิสูง
2. เทน้ำตาลทราย, เกลือ, โซดาลงในชามที่มีเคเฟอร์อุ่นอยู่ แล้วตอกไข่ให้แตก ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. เพิ่มแป้งที่กลั่นแล้วลงในส่วนผสมหลักตามส่วน
4. แนะนำให้นำนมไปตั้งอุณหภูมิ 90 องศาแล้วเทลงในภาชนะทั่วไป
5. เพิ่มน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้ง ควรมีฟองอากาศเล็ก ๆ อยู่ในนั้น
6. บน กระทะร้อนเพิ่มน้ำมันและเริ่มทอด ควรทอดแพนเค้กแต่ละด้านไม่เกิน 1 นาที
7. แพนเค้กฉลุที่ทำจาก kefir และนมสามารถพับเป็นกองหรือม้วนเป็นซองได้

ด้วยนมเปรี้ยว

หากสงสัยว่านมในตู้เย็นเริ่มเปรี้ยวอย่าทิ้งทันที ใช้เป็นฐานสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม

ส่วนผสมสูตร:

• นมเปรี้ยว - 0.6 ลิตร
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• แป้ง - 0.25 กก.
• ไข่สองฟอง;
• โซดา - 4 กรัม;
• เกลือ - 2 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• น้ำตาล - 0.1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมเหลวกับน้ำและแป้งที่ร่อนไว้มากขึ้น เราทำแป้งจากมวลนี้
2. เทน้ำมันลงไปเติมโซดาน้ำตาลเกลือ
3. อย่าสัมผัสแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที ระหว่างนี้แป้งจะเกาะตัวกับส่วนผสมทั้งหมด
4. เทน้ำมันชนิดใดก็ได้ลงในกระทะที่ร้อนอยู่แล้วแล้วเทส่วนแรกของแป้งลงไป ควรนอนเป็นชั้นบางๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ฟองอากาศจะแตกและมีรูเล็กๆ เกิดขึ้นแทนที่ จากนั้นคุณสามารถพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งได้