04.04.2019

แต่ละคนมีมุมมองของตนเองเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมและการบริโภคอาหาร เพื่อแสวงหารูปร่างในอุดมคติบางคนปฏิเสธที่จะกินอาหารเหลือเพียงน้ำค้างสองสามหยดและเมล็ดงาดำสำหรับตัวเอง แต่นี่ไม่เป็นความจริง โภชนาการควรครบถ้วนและสมดุล ลูกชิ้นอาหารเหมาะกับอาหารของคุณ เรามาหารือเกี่ยวกับสูตรการทำอาหารในเตาอบโดยละเอียด

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับโภชนาการอาหาร?

ดังที่กล่าวไปแล้ว สำหรับหลายๆ คน การอดอาหารและอดอาหารเป็นคำที่มีความหมายเหมือนกัน ใช่ แน่นอนว่าการควบคุมอาหารหมายถึงข้อจำกัดและการปฏิเสธอาหารบางชนิด แต่เนื้อสัตว์ก็ไม่สามารถละเลยได้ทั้งหมด

เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีน ซึ่งถือเป็นองค์ประกอบสำคัญไม่เพียงแค่เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกเซลล์ในร่างกายของเราด้วย

อาหารควรจะครบถ้วน คุณจึงสามารถเพิ่มลูกชิ้นไก่ในเตาอบลงในเมนูของคุณได้ ใช่ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงขนมเนื้อในเตาอบ ในกรณีนี้จานจะไม่มีไขมันส่วนเกิน

แน่นอนจาก เนื้อสันในหมูหรือแกะเพื่อเตรียมอาหารจานเดียว - นี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมมาก จะดีกว่าถ้าชอบไก่งวงและอกไก่ เนื้อลูกวัวก็เหมาะเช่นกัน

สำคัญ! เนื้อสับกึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตทางอุตสาหกรรมมีองค์ประกอบที่น่าสงสัย ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพและความสดได้ 100% ควรซื้อเนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัวแล้วบดในเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า

คุณสมบัติการทำอาหาร:

• หมูและเนื้อแกะสับไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำ
• ไม่จำเป็นต้องทอดลูกชิ้นก่อนอบในเตาอบ
• อย่าใช้ไขมันและน้ำมันกลั่น
• แยกส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงออกจากองค์ประกอบเช่นชีสแข็งหรือชีสแปรรูป
• เพิ่มธัญพืชหรือผักลงในเนื้อสับซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต

แยกกันพูดคุยเกี่ยวกับซอส แน่นอนว่าคงไม่มีใครชอบกินลูกชิ้นไร้เชื้อหรอก ดังนั้นจึงอยู่ไม่ไกลจากการพังทลายของจิตใจ แม้แต่ลูกชิ้นไดเอทก็ยังฉ่ำได้ ง่ายที่สุดที่จะทำ ซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับ มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศ

บันทึก! ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกน้ำมะเขือเทศพาสเจอร์ไรส์เนื่องจากคุณสามารถสงสัยได้ไม่เพียง แต่คุณภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความถูกต้องของข้อมูลด้วย คุณค่าทางโภชนาการและส่วนประกอบต่างๆ

ดังนั้นจานจะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพก็ต่อเมื่อปรุงในเตาอบเท่านั้น ไม่มีน้ำมันหรือไขมัน พักทั้งหมดนี้ไว้ก่อน เราจะมีจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

บันทึก! การอบลูกชิ้นลดน้ำหนักในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมหมักให้ลองเลือกส่วนผสมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันน้อยที่สุด ใช่ ลืมเรื่องมายองเนสและซอสอุตสาหกรรมไปได้เลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300-400 กรัม
• กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
• เกลือ;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - ให้เลือก;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 100 มล.
• ผักใบเขียว - หนึ่งพวง;
• ชิ้นขนมปัง - สามชิ้น;
• ชีสรัสเซีย – 150 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ – 450 มล.
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
• แครอท - ผักหนึ่งราก

การตระเตรียม:

1. เราจะใช้ของแช่แข็งสดๆ เพื่อเตรียมชิ้นเนื้อ อกไก่- เราจะลอกฟิล์มออกและตัดเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนออกหากจำเป็น ล้างให้สะอาดด้วยน้ำกรอง แห้งและบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ย้ายไก่สับลงในจานลึก
   
3. ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ปอกเปลือกออกจากรากแครอท ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
   
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
5. ขูดรากแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูพรุนอย่างประณีต
   
6. สำหรับตอนนี้ ให้ย้ายมวลแครอทลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้
7. เพิ่มหัวหอมสับและไข่ไก่ลงในชามพร้อมเนื้อสับ เกลือและโรยด้วยออลสไปซ์บดและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
   
8. วางขนมปังชิ้นเก่าลงในชามแล้วเทนมวัวพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิห้อง
9. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีชิ้นขนมปังจะนิ่มลงโดยใช้ส้อมบดให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
10. เพิ่มมวลขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือ
11. เราทำลูกชิ้นโดยให้รูปร่างเป็นลูกบอล
12. อย่าทาจาระบีบนถาดอบหรือวัสดุทนไฟอื่นๆ จำนวนมากน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นหรือฝาปิด กระดาษ parchment.
13. วางลูกชิ้นลงในกระทะที่เตรียมไว้
    
14. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180° วางลูกชิ้นในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
15. ขูดชีสรัสเซียบนเครื่องขูดที่มีรูพรุนอย่างประณีต
    
16. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
17. พวงผักคุณสามารถเลือกผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งล้างด้วยน้ำไหลแห้งให้สะอาดแล้วสับ
    
18. เทครีมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำลงในภาชนะที่สะดวก
19. ที่นี่เราเติมเกลือป่นละเอียดเล็กน้อย, แครอทขูด, สมุนไพร, กระเทียมสับและมวลชีส
    
20. เรานำแผ่นอบที่มีลูกชิ้นออกมา เตาอบหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
21. เทซอสที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง
    
22. ครั้งนี้เราจะอบลูกชิ้นจนสุกเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการ การรักษาความร้อนใช้เวลา 40 นาที

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเศษขนมปังที่แช่ในนม คุณสามารถทานข้าวหรือซีเรียลลูกเดือยได้ ตามกฎแล้วซีเรียลจะถูกต้มล่วงหน้าในน้ำเค็มหรือนึ่งในน้ำเดือด

หากคุณกำลังทำลูกชิ้นไก่งวง คุณสามารถทำตามสูตรเดียวกันนี้ได้ มันจะอร่อยถ้าคุณม้วนแต่ละลูกเป็นเกล็ดขนมปัง

ลูกชิ้นจาก ไก่สับ — จานเบาซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ปรุงในเตาอบหรือกระทะ ในซอสหรือเคลือบ

• 500 ก เนื้อไก่,
• ข้าว 250 กรัม
• แครอท 130 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส),
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พวงผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแก้วที่สามได้)
• น้ำต้มหนึ่งแก้ว

เพื่อให้อาหารจานนี้มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรี่ต่ำ เราขอแนะนำให้คุณใช้กระทะเทฟล่อน ไม่เช่นนั้นเราจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มอีกเล็กน้อยในการทอด

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณอาจถามว่าทำไมเราถึงตัดมันบดในเครื่องบดเนื้อได้? เป็นไปได้ แต่เราจะใช้เส้นทางของการต่อต้านที่มากขึ้นเพื่อให้เนื้อไก่สามารถสัมผัสได้ชัดเจนในลูกชิ้น หากคุณหั่นไก่ด้วยมือด้วย เราขอแนะนำว่าอย่าละลายน้ำแข็งทั้งหมด เนื้อปลาที่แช่แข็งเล็กน้อยจะตัดได้ง่ายกว่ามาก

สำหรับแครอทและหัวหอม ตอนนี้เราต้องการเพียงครึ่งหนึ่งของทั้งสองอย่างเท่านั้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ใส่ผักลงในชามผสมก้นลึก เรายังส่งผักชีฝรั่งสับละเอียดไปที่นั่นด้วย

เนื้อสับตามไปด้วย ไข่ไก่และยังเติมข้าวลงในชามพร้อมผักด้วย เกลือและพริกไทยเนื้อหาของชามและผสม เรามีไก่สับพร้อมข้าวและผัก ทิ้งมันไปซะ

สับหัวหอมและแครอทที่เหลือครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที กันไว้. เราจะเพิ่มการทอดนี้ลงในน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นในภายหลังเล็กน้อย

กลับมาที่เนื้อสับของเรากันดีกว่า เราล้างมือด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดและเริ่มปั้นลูกชิ้นกลมขนาดไข่นกกระทา วางลูกชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งทั้งสองข้าง

ทอดอีกด้านหนึ่ง

วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีผนังหนา

มาเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่กันดีกว่า ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน (หรือหนึ่งในสามของน้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว) และน้ำ 1 แก้วในการทอดแครอทหัวหอม

คนและเทน้ำเกรวี่ลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น

วางลูกชิ้นไก่สับบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที หากน้ำเกรวี่เริ่มระเหย คุณสามารถเติมน้ำได้อีกครึ่งแก้วอย่างปลอดภัย

การจะบอกว่าลูกชิ้นไก่กลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์นั้นเป็นการพูดที่น้อยเกินไป! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งบด บัควีทหรือโจ๊กข้าวสาลี

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นกับข้าวมันไก่สับ

ข้าวลูกชิ้นไก่ - วิธีที่ง่ายที่สุดรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อย แน่นอนว่าลูกชิ้นไม่ได้เตรียมไว้สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารเช้าก็ได้ นี่เป็นเพราะลูกชิ้นเนื้อไก่พร้อมข้าวออกมาเบาและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวก็เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับพวกเขาเท่านั้น

• เนื้อไก่ 900 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• หัวหอม 170 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรอิตาเลียนเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมทุกอย่างกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ลูกชิ้นไก่กับข้าว

ล้างชิ้นเนื้อไก่ให้ละเอียด น้ำเย็นจากนั้นทำให้แห้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นได้อีกด้วย วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามทรงลึก เราล้างข้าวตามจำนวนที่ระบุอย่างละเอียดหลายครั้งในชามน้ำเย็น จากนั้นปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่หัวหอมสับลงในน้ำซุปข้นลงในชามพร้อมกับไก่

วางข้าวที่หุงสุกไว้ในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นปล่อยให้เย็นลง

เมื่อข้าวเย็นลงเพียงพอแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อ นวดให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ เติมสมุนไพรอิตาเลียนแห้งอะโรมาติกจำนวนหนึ่งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ บดเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

เราทำให้มือของเราเปียกในน้ำเย็นแล้วปั้นมันขึ้นมา เนื้อสับลูกชิ้นเรียบร้อยขนาดลูกพีชขนาดกลาง แต่ละลูกเคลือบด้วยแป้งอย่างทั่วถึง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางลูกชิ้นไว้ในส่วนต่างๆ แล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง วางลูกชิ้นที่ปรุงสุกไม่สมบูรณ์ลงในกระทะทรงลึกที่เหมาะสม

ในชามขนาดใหญ่รวมครีมเปรี้ยวไขมันตามจำนวนที่ต้องการกับมะเขือเทศบดแล้วคนให้เข้ากันจนซอสเนียน

ในกระทะเดียวกับที่ทอดลูกชิ้นไก่ไว้ก่อน ให้ตั้งครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศบดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำ เทซอสอุ่นๆ ลงบนลูกชิ้นไก่ในกระทะ เคี่ยวลูกชิ้นจนเนื้อและข้าวสุกด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา

เสิร์ฟจานเสร็จร้อนในจานแบ่งส่วนพร้อมกับซอส ลูกชิ้นไก่สับพร้อมข้าวในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศพร้อม

สูตรที่ 3: ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบพร้อมเคลือบ

ลูกชิ้นไก่สับที่ยอดเยี่ยมในซอสเคลือบรสชาติ ลูกชิ้นไก่อบในเตาอบก็เหมาะสำหรับ งานเลี้ยงเด็กและสำหรับโต๊ะสำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะถ้าคุณเติมซอสเผ็ดเล็กน้อยลงในเคลือบที่มีกลิ่นหอม

• ไก่สับ - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ซอสเปรี้ยวหวาน – 100 มล
• ซอสพริกร้อน (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หัวหอมแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้าป่น - ½ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกชิ้นไก่กัน มาทำเนื้อไก่สับกันเถอะ บด ขนมปังขาวจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ส่งกระเทียมผ่านการกด

ในชามผสมไก่สับ เกล็ดขนมปัง ไข่ เกลือ พริกไทย กระเทียม และปาปริก้าบด

ผสมส่วนผสมลูกชิ้นสับทั้งหมดให้เข้ากัน

มาหล่อลื่นมือของเรากันเถอะ น้ำมันพืชและปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากไก่สับ ขนาดประมาณ วอลนัท.

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางลูกชิ้นลงบนกระดาษ วางลูกชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบลูกชิ้นไก่สับในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมเคลือบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสม ซอสเปรี้ยวหวาน(ใด ๆ ที่คุณชอบ) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาล (เติมได้หากต้องการ ซอสร้อนชิลี).

เรานำลูกชิ้นออกจากเตาอบ

เคลือบลูกชิ้นไก่ด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ และวางลูกชิ้นเคลือบในเตาอบอีก 5 นาที

ลูกชิ้นไก่เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันเสียบไม้เสร็จแล้วและเสิร์ฟลูกชิ้นอบเคลือบบนโต๊ะ

สูตรที่ 4: ลดน้ำหนักลูกชิ้นไก่ในน้ำมะเขือเทศ

ในสูตรลูกชิ้นไก่สับนี้คุณต้องปรุงในกระทะทันทีโดยไม่ต้องทอด นอกจากนี้ยังใช้ไก่สับเพื่อให้ลูกชิ้นกลายเป็นอาหารและมีไขมันส่วนเกินน้อยลง แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือนึ่ง – ใครต้องการสิ่งนี้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

• ไก่สับ – 200-300 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม – 1 หัว
• มะเขือเทศจากมะเขือเทศ โฮมเมด– 1 แก้ว
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - ถั่วเล็กน้อย
• ใบกระวาน
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - ไม่จำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หุงข้าวในน้ำเค็มก่อน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ขูดแครอทแล้วทอดร่วมกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช

ผสมให้เข้ากันเติมเกลือเติมพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและสร้างลูกบอล - ลูกชิ้นของเรา

เทมะเขือเทศจากมะเขือเทศลงในภาชนะทรงลึก

ใส่พริกไทยลงไป, ใบกระวาน,เครื่องปรุงรส,เติมเกลือหากจำเป็น

เคี่ยวส่วนผสมมะเขือเทศพร้อมกับลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 -40 นาที

ก่อนเสิร์ฟให้เทลูกชิ้นที่เสร็จแล้วกับซอสที่ใช้ปรุงหรือกับข้าว

สูตรที่ 5: วิธีปรุงลูกชิ้นจากไก่สับ (ภาพทีละขั้นตอน)

• ไก่สับ – 350 กรัม;
• ก้อน – 3-4 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะระดับ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แครอท – ผัก 4 ราก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณลำบาก ทุกคนที่รู้ว่ามีดคืออะไรและถือทัพพีอยู่ในมือจะสามารถจัดการมันได้ในเวลาไม่นาน

ดังนั้นตัดเปลือกออกจากชิ้นก้อนแล้วใส่ลงในชามลึกแล้วเติมนมลงไป ปล่อยให้มันนั่งเปียก

เราละลายเนื้อสับล่วงหน้าหรือซื้อแช่เย็น เราใส่ปริมาณที่เราต้องการลงในชามแล้วโยนหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไปผ่านการกด บีบเนื้อขนมปังขาวออกแล้วใส่เนื้อสับลงไป

เพิ่มแป้งเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

ลักษณะเฉพาะประการหนึ่งของการเตรียมลูกชิ้นคือการกลิ้งในแป้ง ไม่ใช่ใน เกล็ดขนมปัง- ในกรณีนี้เราเทมันลงในเนื้อสับโดยตรง ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในกระทะที่มีด้านสูง เทน้ำมันและน้ำ 0.5 ถ้วย

ถ้าไม่เติมน้ำ แครอทจะดูดซับน้ำมันเร็วมาก ไม่มีเวลาปล่อยน้ำออกและเริ่มไหม้ เลยมาช่วยสักหน่อยให้คงความชุ่มฉ่ำ เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือดแล้ว ให้ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแครอท

ปิดฝาแล้วเคี่ยวลูกชิ้นไก่สับด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที มันจะอร่อยมากและมาก จานเพื่อสุขภาพ- น่าทาน!

สูตรที่ 6: ลูกชิ้นไก่สับพร้อมข้าวและแครอท

ต้องขอบคุณข้าวที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร จานนี้สามารถเรียกได้ว่าประหยัดและตามที่แม่บ้านหลายคนบอกว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ดีที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบ พวกเขายังเหมาะสำหรับ เมนูสำหรับเด็กซึ่งช่วยให้คุณปรุงลูกชิ้นสำหรับทั้งครอบครัวได้

• อกไก่ – 1 ชิ้น (600-800 กรัม);
• ข้าว – 1 แก้ว;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนข้าวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ควรปรุงภายใต้ฝาปิดโดยไม่ต้องคนระหว่างกระบวนการ

บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เรายังสับหัวหอมและเพิ่มลงในไก่สับ คุณจะต้องมีหัวหอมสำหรับทำน้ำเกรวี่ด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้เพียงครึ่งเดียว ไม่ใช่ทั้งหมด

รวมเนื้อสับกับข้าว ผสม. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ละเอียด

เราปั้นลูกบอลแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปั้นลูกบอลด้วยมือเปียกได้ง่ายกว่า ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงดูเรียบร้อยและสม่ำเสมอ ทอดลูกชิ้นไก่เบา ๆ ทุกด้าน น้ำมันดอกทานตะวันและใส่มันลงในกระทะ

เติมลูกชิ้นจนมีน้ำปกคลุมอย่างดี ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ,หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วนำไปต้มพร้อมกับลูกชิ้น เพิ่มถั่วลันเตา 2-3 เม็ดเพื่อทำให้จานมีกลิ่นหอม

เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้ประมาณ 20-30 นาที เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 7: ลูกชิ้นอาหารจากไก่สับกับฟักทองในซอส

ลูกชิ้นไก่กับฟักทอง - วิเศษมาก จานอาหารประการที่สอง: พวกเขาเตรียมโดยไม่มีข้าวมีเยอะมาก ฟักทองเพื่อสุขภาพขอบคุณที่พวกเขากลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยน ซอสมะเขือเทศเข้ากับลูกชิ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและสะดวกเมื่อใช้กับข้าว

• เนื้อไก่หรือเนื้อสับ – 500 กรัม
• ฟักทอง – 400-500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• ชีส – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง,
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอส:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น (หรือวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือพริกไทย

เราทำเนื้อไก่สับ (ถ้าเราใช้เนื้อ) ขูดหรือผ่านเครื่องปั่นฟักทองและหัวหอมขูดชีสส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วสับผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมที่บดแล้ว ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

เราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้และวางลงในแม่พิมพ์

เตรียมซอสมะเขือเทศ: หั่นหัวหอม, มะเขือเทศ, เติมน้ำ, ใส่เกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที คุณสามารถใช้มะเขือเทศแทนได้ วางมะเขือเทศ– ทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติและสีของมะเขือเทศมากขึ้น

เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 30-40 นาที คุณยังสามารถปรุงลูกชิ้นบนเตาได้ - ปิดฝาลูกชิ้นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วบนจานแล้วเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว

หากยึดมั่นในหลักการ โภชนาการที่เหมาะสมจากนั้นลูกชิ้นอบในเตาอบที่เตรียมตามสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับคุณ ที่นี่ไม่มีน้ำเกรวี่ซึ่งเตรียมจากซอสที่มีไขมันและทอดในกระทะเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารนี้ง่ายและรวดเร็วมากจนคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นเพื่อสุขภาพให้ตัวเองได้อย่างง่ายดายแม้จะทำงานหนักมาทั้งวันก็ตาม

วิธีการปรุงลูกชิ้นสับในเตาอบ

สินค้า:

• เนื้อสัตว์ – 700-900 กรัม (ไก่งวง, อกไก่, เนื้อวัว)
• ข้าวต้ม – 1.5 – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วยเนื้อสับถ้าคุณมีพร้อมแล้วเยี่ยมมากคุณจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น จัดทำขึ้นตามมาตรฐานเราใช้เนื้อสัตว์ - อาจเป็นเนื้อวัวไม่ติดมัน อกไก่ หรือไก่งวง ลูกชิ้นจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหมูได้ 1 ชิ้น

เราตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียม

ใส่ข้าวต้ม ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับในชาม ผสมให้เข้ากัน

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น นำจานอบอะไรก็ได้ - อาจเป็นจานเซรามิกหรือแก้วหรือถาดอบที่เคลือบสารกันติด หากรูปร่างของคุณดี คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลย น้ำผลไม้จะปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และด้วยเหตุนี้ ลูกชิ้นจึงไม่ติด หากคุณต้องการความปลอดภัย ให้เทน้ำลงในแม่พิมพ์ วางลูกชิ้นในจานอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างลูกชิ้นเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วคุณสามารถส่งลูกชิ้นไปอบได้ เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180C เพื่อให้อุ่นขึ้นในเวลานี้

อบในเตาอบประมาณ 40-50 นาที ถ้าคุณทำลูกชิ้นให้ใหญ่ คุณอาจต้องใช้เวลาเพิ่มอีกสักหน่อย และถ้าคุณทำให้มันเล็ก ก็ทำในทางกลับกัน

คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นอบในเตาอบกับอะไรก็ได้ สลัดผักตัวอย่างเช่นจาก

ด้วยเหตุผลบางประการ มีความคิดเห็นว่าการรับประทานอาหารเป็นโภชนาการประเภทจำเจ โดยที่ทุกสิ่งที่มีแคลอรี่มากกว่าผักกาดหอมหนึ่งใบและน้ำหนึ่งแก้วถูกปฏิเสธ มันเป็นแบบแผนนี้ที่หยุดหลายๆ คนบนเส้นทางสู่โภชนาการที่เหมาะสม – ความเครียดจะทำให้ร่างกายไม่ต้องใช้เงินสำรองจนหมดแต่ต้องดูแลให้ดีเพราะ “วันฝนตก” มาถึงแล้ว

คุณชอบโต๊ะทานอาหารที่มีพื้นที่สำหรับทั้งซุปและอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร? จานเนื้อและเครื่องเคียง ? หากอาหารมีองค์ประกอบที่สมดุลและจัดเตรียมตามข้อกำหนดหลัก อาหารเหล่านั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

กฎหลัก

เมนูอาหารเกือบทุกประเภทมีที่สำหรับสัตว์ปีก จะทำไม่ได้หากไม่มีพวกเขา เป็นแหล่งของกรดอะมิโนจำเป็นที่จำเป็นต่อสุขภาพและการทำงานที่สมบูรณ์

ไก่หรือเนื้ออกนั้นได้รับความเคารพเป็นพิเศษ เนื้อนุ่ม บางเบา และอร่อยจะทำให้มื้ออาหารของคุณสดใสขึ้น แต่ไม่ช้าก็เร็วคุณจะเบื่อกับเนื้อต้มแบบ "ไม่มีใคร" ตามปกติ จิตวิญญาณและกระเพาะต้องการความหลากหลาย ความเพลิดเพลิน และความตื่นตาตื่นใจ หนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดคือลูกชิ้นในอาหารในซอส

สูตรอาหารกลุ่มนี้มีอะไรดี:

1. สามารถเตรียมลูกชิ้นไก่เพื่อใช้ในอนาคตได้
2. พวกเขาจะไม่มีวันเบื่อ - แค่เปลี่ยนซอสและเครื่องเคียงเพื่อรับของใหม่ทุกครั้งก็เพียงพอแล้ว
3. เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดาๆ เช่นเดียวกับมื้อวันหยุด
4. ลูกชิ้นเหมาะสำหรับประกอบอาหารเป็น เปิดไฟและในเตาอบ
5. จานนี้เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวรวมถึงเด็กด้วย

อย่างไรก็ตาม สูตรลูกชิ้นบางสูตรไม่สามารถใช้ได้กับการลดน้ำหนัก เพื่อให้อาหารจานร้อนนี้จัดอยู่ในหมวดแคลอรีต่ำข้อกำหนดหลายประการจะต้องตรงกัน

• ส่วนผสมที่มีไขมัน - ให้น้อยที่สุด หากเป็นไปได้คุณต้องแทนที่ด้วยแอนะล็อกแคลอรี่ต่ำ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็น เนยควรใช้น้ำมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันมะกอก
• ใช้เฉพาะเต้านมเป็นส่วนที่เอนที่สุดของซาก อย่าลืมเอาผิวที่มีแคลอรีสูงออก
• ยิ่งเกลือน้อยก็ยิ่งดี ช่วยกักเก็บน้ำในร่างกายและยับยั้งการลดน้ำหนัก
  หลีกเลี่ยงมายองเนส เครื่องปรุงรสที่ไม่เป็นธรรมชาติที่มีกลูตาเมต สารปรุงแต่งอื่นๆ และสีย้อมสังเคราะห์

สำคัญ!มีประโยชน์สำหรับ โภชนาการอาหารเฉพาะลูกชิ้นที่ทำจากสัตว์ปีกหรือสัตว์ปีกในฟาร์มเท่านั้น ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อสัตว์หากซื้อในร้านค้าจะยกเลิกฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ และสารปรุงแต่งที่ให้กับไก่ในฟาร์มสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นี้อันตรายมากกว่ามีประโยชน์

โดยหลักการแล้วไม่มีข้อจำกัดในการรวมลูกชิ้นไก่ไว้ในเมนูอาหารใดๆแต่เหมาะสมที่สุดในบริบท เนื้อสัตว์เป็นอาหารโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการอิ่มตัวที่มีคุณภาพสูง

สูตรอาหาร

มีมากมาย สูตรอาหารแสนอร่อยจากไก่สับกับน้ำเกรวี่ ไม่ว่ามื้ออาหารจะมีจุดประสงค์อะไร อาหารเหล่านั้นจะกลายเป็น “จุดเด่นของโปรแกรม” สำหรับผู้กินทุกคน แม้แต่คนที่พิถีพิถันที่สุด ก็มีตัวเลือกที่คุ้มค่าแก่การเป็นคนโปรดของคุณ

ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• ข้าวหนึ่งถ้วย (แห้ง);
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร (ควรทำเองสดๆ)
• สมุนไพรแห้ง พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร:

สำคัญ!เพื่อให้แน่ใจว่าลูกชิ้นไก่สับอบในเตาอบและไม่ดิบภายใน จึงทำให้ลูกชิ้นมีขนาดใหญ่กว่าวอลนัทดีๆ เล็กน้อย

ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ 1 อัน
• ครีมไขมันต่ำ 300 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย;
• แครกเกอร์ข้าวไรย์หนึ่งกำมือ
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• พวงสมุนไพรสด
• กระเทียมหลายกลีบ
• เครื่องเทศพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เต้านมแปรรูปเป็นเนื้อสับเติมผักสดสับและแครกเกอร์แช่ในนม เติมเครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ต่อไปจะเกิดลูกชิ้นเล็กๆ พวกเขาจะปรุงในซอส ในการเตรียมคุณต้องผสมครีมกับสมุนไพร พริกไทยและเกลือ
3. วางลูกชิ้นลงในชามหลายเมนู จากนั้นเทน้ำเกรวี่ลงไป
4. ทำอาหารเป็นชั่วโมงที่สองในโหมด "ดับ"

ความสนใจ! ซอสครีมสามารถทาสีด้วยขมิ้นหรือผงกะหรี่เพื่อให้จานมีสีเหลืองส้มน่ารับประทาน

ภายใต้มัสตาร์ด

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• แครกเกอร์;
• 1 ช้อนโต๊ะ นมไขมันต่ำ
• ไข่ 1 ฟอง;
• ครีมหนึ่งถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด (ควรทำเอง);
• เครื่องเทศและเกลือ

ตัวเลือกนี้จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นพิเศษกับความชุ่มฉ่ำ ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมของชิ้นเนื้อตามปกติ: เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับ, ขนมปังนิ่มและไข่ (สำหรับความหนืด) จานที่ทำตามสูตรจะมีลักษณะคล้ายภาพด้านบน

วิธีทำอาหาร:

1. ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ทอดทุกด้านด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนทั่ว เปลือกโลกสีทอง- 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. จากนั้นลูกชิ้นจะถูกโอนไปยังกระทะลึกแล้วราดด้วยซอสครีมมัสตาร์ดและเครื่องเทศ
3. จานจะเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เปลือกจะ “ผนึก” น้ำธรรมชาติที่อยู่ในลูกชิ้นแต่ละลูก และป้องกันไม่ให้ไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร

ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

คุณจะต้องการ:

• 2 หน้าอกขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ชีสนมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• แชมเปญสด 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 10%;
• เครื่องเทศเกลือ

ลูกชิ้นเหล่านี้จะปรุงในเตาอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสับทำจากอกผสมกับผักสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทรงลึก
2. ด้านบนของแต่ละชิ้นจะวางเห็ดหลายชิ้นและชีสชิ้นบางตามสัดส่วน
3. น้ำเกรวี่เตรียมจากครีมเปรี้ยว มันบด และกระเทียมสับ
4. เทซอสลงบนเนื้อสัตว์หลังจากนั้นส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา
5. ชีสละลายและห่อหุ้มแต่ละชิ้น มันกลับกลายเป็นว่าแปลกและอร่อยมาก

สำคัญ!ชีสสามารถสับหรือขูดแล้วเติมตรงกลางแต่ละชิ้นได้ จากนั้นคุณจะได้ลูกบอลที่มีชีสละลายอยู่ข้างใน ยืดหยุ่นและอ่อนโยน

ปรุงอย่างไรให้อร่อยยิ่งขึ้น

ลูกชิ้นไก่ในน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะที่ซับซ้อนพิเศษหรือเวลาและวัสดุจำนวนมหาศาลจากพนักงานต้อนรับ ง่ายและอร่อย คุณต้องการอะไรอีกในการลดน้ำหนัก? หากคุณนำความลับมาปฏิบัติ อาหารจะดียิ่งขึ้น

• เพื่อให้แน่ใจว่าลูกบอลจะเรียบเนียนและเนื้อสับไม่ติดกับมือของคุณ ฝ่ามือของคุณจะต้องชุบน้ำเย็นก่อน
• ในลูกชิ้นอาหารเพื่อความชุ่มฉ่ำคุณต้องเพิ่มแครกเกอร์ไม่ใช่จากขนมปังธรรมดา แต่จากขนมปังโฮลเกรน
• นอกจากเกล็ดขนมปังแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในเนื้อเพื่อความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม
• มีทบอลเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับข้าวบัควีทและสลัด ผักสด- นี่คืออาหารกลางวันที่สมบูรณ์ซึ่งมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตอย่างสมดุล

ข้อสรุป

ลูกชิ้นไก่เป็นข้อพิสูจน์เพิ่มเติมว่า สูตรอาหารสิ่งเหล่านี้อาจซับซ้อนและไม่ธรรมดา ทุกคนสามารถคิดน้ำเกรวี่ในแบบของตัวเองได้ตามความต้องการส่วนตัว ซึ่งจะไม่ทำให้เนื้อแย่ลง แต่คุณไม่สามารถละเลยกฎพื้นฐานข้อใดข้อหนึ่งในการรับประทานอาหารได้ - กฎของการกลั่นกรอง: คุณสามารถกินได้ทุกอย่าง แต่ในปริมาณเล็กน้อย

จะใช้เวลากับตัวเองและครอบครัวให้มากขึ้น แทนที่จะใช้เวลาทำอาหารเป็นชั่วโมงๆ ได้อย่างไร? ปรุงอาหารอย่างไรให้สวยงามและน่ารับประทาน? วิธีการเดินทาง ปริมาณขั้นต่ำเครื่องใช้ในครัว? มีดมหัศจรรย์ 3in1 เป็นตัวช่วยในครัวที่สะดวกและใช้งานได้จริง ลองมีส่วนลดดูครับ

ผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมหรือกำลังควบคุมอาหารอยู่ถือว่าลูกชิ้นไก่สับเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด เสิร์ฟพร้อมกับความอ่อนหวาน กลิ่นหอม และน่าพึงพอใจนี้ มันฝรั่งบดสลัดซีเรียลหรือผักและขนมปัง สามารถเติมได้ ลูกชิ้นน้ำเกรวี่ต่างๆ ทำให้อาหารของคุณไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังหลากหลายอีกด้วย

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ แต่เป็นไก่ที่ให้แคลอรี่น้อยที่สุดและในขณะเดียวกันก็ช่วยบรรเทาความหิวได้เป็นเวลานาน เนื้อสัตว์นี้ดีต่อสุขภาพมากทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน A และ C รวมถึงวิตามิน B (B1, B2, B3, B5, B6 และ B9), โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, คลอรีน, สังกะสี, เหล็กและอื่น ๆ องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้

เนื้อสำหรับลูกชิ้น

ส่วนผสมหลัก ลูกชิ้นไก่- เนื้อ. ซากและเครื่องในทั้งหมดสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้ ที่สำคัญคือไก่สด จะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง ไก่หรือชิ้นส่วนควรมีสีชมพูอ่อน โดยไม่มีการเคลือบสีเขียว สีเทา หรือสีน้ำตาล เนื้อให้กลิ่น "ดิบ" ที่เฉพาะเจาะจง แต่ไม่ควรมีกลิ่นเน่าเสีย

ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ (และแคลอรี่ต่ำ) ที่สุดนั้นทำจากเนื้อสับ อกไก่- คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้าหรือทำเองโดยเอาหนังออกจากเนื้อสัตว์ แยกมันออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ใส่หัวหอม กระเทียม (ไม่จำเป็น) ไก่ หรือ ไข่นกกระทาเกลือและเครื่องเทศ คุณยังสามารถใส่ขนมปังขาวที่แช่แล้ว เซโมลินาหรือผักขูด (ส่วนใหญ่มักเติมบวบและสควอช)

ลูกชิ้นไก่สับ: 2 สูตรอาหารที่ดีที่สุด

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมลูกชิ้น แม่บ้านส่วนใหญ่มีสูตรอาหาร "สูตรเฉพาะ" ของตัวเอง แต่ก็เป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอที่จะลองอะไรใหม่ๆ ที่ทำให้แขกประหลาดใจ หรือทำให้สมาชิกในบ้านพอใจ เนื้อเดลี่- ต้องขอบคุณลูกชิ้นที่ทำให้อาหารของคุณอร่อยได้เหมือนอาหารปกติของคุณ

ลูกชิ้นไก่ลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะย่อยอาหารผลิตภัณฑ์จากไก่เนื้อนุ่มแคลอรีต่ำเหมาะอย่างยิ่ง เตรียมได้ง่ายมากสำหรับอาหารที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ 1 กก
• ข้าวกลม 200 กรัม (ไม่นึ่ง)
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 2 หัวหอมเล็กหรือ 1 ใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ 2 แก้วหรือวางมะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง ปริมาณผักชีฝรั่งเท่ากัน
• เกลือ 2 ช้อนชา

คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ สมุนไพรเครื่องเทศดำและออลสไปซ์ และผักชี การทำลูกชิ้นเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการ จานพร้อมละลายในปากอย่างแท้จริงคุณเพียงแค่ต้องส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดหลาย ๆ ครั้ง (2 หรือ 3)

แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและล้าง ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับหัวหอมด้วยมีด เขียงจากนั้นจึงผสมและผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที (โดยใช้ไฟปานกลาง)

กลีบกระเทียมปอกเปลือกล้างและสับละเอียดด้วยมีด การทอดผสมกับกระเทียมและเนื้อสัตว์ทุกอย่างจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ล้างข้าวใต้น้ำไหล 3-4 ครั้งหลังจากนั้นต้มจนอัลเดนเต้ (สุกครึ่งหนึ่ง) กรอง (คุณสามารถล้างอีกครั้งในกระชอน) แล้วเติมเนื้อสัตว์และผัก

แผ่ลูกบอลเล็ก ๆ (ขนาดประมาณวอลนัทหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย) ออกจากเนื้อสับแล้ววางลงในจานอบทรงลึก

หากใช้มะเขือเทศบด ให้เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำมะเขือเทศต้มกับเกลือ (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้) แล้วเทลงในภาชนะที่มีลูกชิ้น ถัดไปทุกอย่างจะเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและอบประมาณ 50 นาที

หลังจากปรุงอาหารและทำให้ลูกชิ้นเย็นลงแล้ว จะต้องโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ล้างไว้ล่วงหน้า)

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบซอสมะเขือเทศและผู้ที่แพ้มะเขือเทศก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ ไส้ครีม- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมหนักหนึ่งแก้วแล้วเจือจางในน้ำในปริมาณที่ใกล้เคียงกันจากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศด้วยสมุนไพรหลังจากนั้นเทของเหลวลงในชามที่เตรียมเนื้อดิบ ทุกอย่างถูกวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีและหลังการปรุงอาหารจะเสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมกับกับข้าวหรือสลัด

ลูกชิ้นไก่แคลอรี่ต่ำพร้อมฟักทอง

คุณสมบัติ สูตรนี้คือการแทนที่ข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (แคลอรี่) ด้วยฟักทอง ลูกชิ้นสามารถเติมซอสมะเขือเทศหรือ น้ำเกรวี่ครีม- ในกรณีแรกพวกเขาจะมีกลิ่นหอมและฉุนมากขึ้น ในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวคุณต้องมี:

• ไก่ 500 กรัม (คุณสามารถซื้อเนื้อสับได้ทันที)
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช 50 กรัม (ข้าวโพด ทานตะวัน หรือมะกอก)
• กระเทียม 1 กลีบ
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม (ชนิดใดก็ได้)
• 1 ช้อนชา เกลือแกงและพริกไทยดำป่นในปริมาณเท่ากัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หรือวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 แก้ว

หากต้องการให้ใส่สมุนไพรสับลงในจาน: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี

ล้างเนื้อและบดในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกหัวหอมและฟักทอง 1 หัว ล้างแล้วสับในเครื่องปั่น กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและขูด ชีสแข็งตัดอย่างประณีตเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผักทั้งหมดรวมกับเนื้อสับใส่ไข่ใส่ชีสเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นลูกบอลเล็ก ๆ จะถูกปั้นด้วยมือจุ่มลงในน้ำ (เพื่อให้เนื้อสับไม่ติดฝ่ามือ) แล้ววางลงในกระทะ

น้ำเกรวี่เตรียมแยกกัน หัวหอมที่สองจะต้องปอกเปลือกและหั่นแล้วทอดในน้ำมันแล้วเท น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศบดด้วยน้ำ ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเทลงในชามที่เตรียมเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นดิบอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา คุณต้องปล่อยให้พวกเขา "เสร็จ" จากนั้นเสิร์ฟอุ่น ๆ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำลูกชิ้น ประโยชน์สูงสุดและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไก่สับก็มีรสชาติดีเยี่ยมเช่นกัน เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารและช่วยให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

อ่านด้วย