25.03.2017, 17:58

Mannik กับสูตร kefir พร้อมรูปถ่าย

เผยแพร่เมื่อวันที่ 25 มีนาคม 2017

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเตรียมมานาที่บ้านและคุณสามารถจินตนาการถึงความประหลาดใจของฉันเมื่อเพื่อนของฉันเกือบครึ่งอายุเกือบ 30 ปีลองมานากับ kefir เป็นครั้งแรก ทำไมพวกเขาลองมานากับ kefir เป็นครั้งแรก

ดังนั้นฉันจึงมีความคิดที่จะแนะนำให้คุณผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่รักรู้จักกับสิ่งนี้และ ขนมอบแสนอร่อย- มานาคืออะไร มันเป็นบิสกิตชนิดเดียวกันที่เตรียมจากเซโมลินาเท่านั้น

มีสูตรการทำมานามากมาย และเกือบทุกสูตรก็อ้างว่าเป็นสูตรคลาสสิกที่สุด พื้นฐานของมานาคือและจะเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก ไม่ว่าจะเป็นครีมเปรี้ยว kefir นมเปรี้ยว- ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก ดังนั้นเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบที่สุด แต่ยังมีองค์ประกอบมานาคงที่ซึ่งประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เซโมลินา,แป้ง,น้ำตาล,เนย.

ดังนั้น เพื่อจะสนทนาเกี่ยวกับมานาต่อไป ฉันขอแนะนำให้เริ่มด้วยเรื่องเดียวกัน สูตรง่ายๆกำลังเตรียมมานา ไม่มีอะไรผิดปกติหรือซับซ้อนในสูตรนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุ้นเคยและเข้าถึงได้ เรามาเข้าประเด็นกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

เซโมลินา 1 ถ้วย

น้ำตาล 1 แก้ว

Kefir 1 แก้ว

แป้งสาลี 1 ถ้วย.

ไข่ 2-3 ชิ้น.

เนย 120-150 กรัม

ผงฟู. (หรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา)

กระบวนการเตรียมการ:

☑ ผสมเซโมลินากับเคเฟอร์แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เปียกและไม่กัดฟัน

☑ นำเนยออกจากตู้เย็นแล้ววางไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้มีความนุ่มและสามารถนำไปปรุงต่อได้ในอนาคตอย่างไม่ยากเย็น

☑ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มเตรียมมานาได้

☑ ไข่ น้ำตาล แป้ง เนย ผสมในชามแล้วตีจนเนียน

☑ เมื่อผสมทุกอย่างแล้วให้เติมผงฟูเล็กน้อย 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ทิ้งส่วนผสมไว้ 30 นาที

☑ รวมเซโมลินากับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมและวางในจานอบ

☑ อบมานนิคที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ประมาณ 30 นาที

☑ หลังจากครบ 30 นาที ให้นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นประมาณ 10-15 นาที ก็เสิร์ฟได้

นี่เป็นสูตรทั่วไปในการทำมานาด้วย kefir นี่อาจกล่าวได้ว่าเป็นพื้นฐานของพื้นฐาน แต่ก็คุ้มค่าที่จะเริ่มศึกษามานาจากมันเพื่อที่คุณจะได้เตรียมขนมในแบบของคุณเองจากคลาสสิกในภายหลัง และใครจะรู้บางทีในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าอาจมีคนส่งต่อสูตรของคุณจากรุ่นสู่รุ่น

Mannik กับสูตร kefir ไร้แป้ง

จริงๆ แล้วเซโมลินาก็เป็นแป้งชนิดเดียวกันแต่บดหยาบเท่านั้น ในพายอย่างมานาคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง จริงอยู่ที่คุณจะต้องเตรียมเซโมลินาก่อนจึงจะสามารถทดแทนแป้งได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ซีเรียลจนฟู แต่ถ้าเห็นได้ชัดว่าธัญพืชมีสิ่งแปลกปลอมเช่นจุดหรือแกลบก็คุ้มค่าที่จะกรองเซโมลินาผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ หรือเพียงแค่กำจัดขยะด้วยมือของคุณ

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับมานากับ kefir สูตรนี้ไม่ยากเป็นพิเศษยกเว้นว่ามีเซโมลินาอยู่ในนั้นมากกว่าในเวอร์ชันคลาสสิกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

เซโมลินา 1.5-2 ถ้วย

แก้วน้ำตาล.

ไข่ 2 ฟอง

เนย.

เคเฟอร์ 1.5 ถ้วย

วีเนล 1 ซอง.

กระบวนการเตรียมการ:

☑ ผสมเซโมลินาที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกกับเคเฟอร์

☑ ควรเติมซีเรียลลงใน kefir ในกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา เพื่อป้องกันการเกิดก้อน

☑ ปล่อยให้เซโมลินาบวมประมาณ 40-60 นาที ยิ่งนานยิ่งดี

☑ ตอกไข่ลงในชามแยกแล้วตีเบา ๆ จนไข่แดงผสมกับไข่ขาว เทมวลที่ได้ลงในเซโมลินา

☑ เติมน้ำตาลลงในเซโมลินาและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

☑ นุ่มนวล เนยและเติมวานิลลินลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

☑ อัดจาระบีแบบที่เราจะอบมานาด้วยน้ำมันพืช

☑ เทแป้งลงในพิมพ์แล้ววางลงในพิมพ์ เตาอบร้อน.

☑ มานาเตรียมไว้ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

น่ากิน!!!

Mannik กับสูตร kefir ที่ไม่มีไข่

ใช่ ใช่ นี่ก็เป็นไปได้เช่นกัน อย่างที่ฉันพูดมานานี้เป็นเพียงขนมที่ไม่ธรรมดาสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่หลากหลายและยังคงอร่อยมาก สูตรนี้เปรียบเสมือนเครื่องช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินไข่ได้ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ 1.5 ถ้วย

เซโมลินา 1.5 ถ้วย

น้ำตาล 1 แก้ว

แป้ง 1 ถ้วย.

เนย 100 กรัม

ผงฟูหรือโซดา 1.5 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย

วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ ไม่จำเป็น

กระบวนการเตรียมการ:

☑ ละลายเนย ผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

☑ผสมเซโมลินากับ kefir แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

☑ผสมเนยละลายกับเซโมลินาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

☑ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่แป้งและวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากัน

☑ อัดจาระบีด้วยน้ำมัน จะใช้ผักก็ได้ถ้าไม่ต้องการ จะใช้แบบครีมก็ได้ ก็ไม่ต่างกัน

☑ นำแป้งใส่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบลมร้อนประมาณ 30-40 นาที อบที่อุณหภูมิประมาณ 180-190 องศา

☑ อย่าใช้จานอบที่ลึกเกินไป วิธีนี้อาจทำให้แป้งไหม้ที่ขอบแต่ยังคงดิบอยู่ตรงกลาง

☑ เรานำมานาดอกกุหลาบอันหอมกรุ่นออกจากเตาอบ นำออกจากพิมพ์ในขณะที่ยังร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

Mannik กับสูตร kefir ในหม้อหุงช้า

ในการปรุงมานาในหม้อหุงช้า คุณเพียงแค่ต้องมีความปรารถนาและแน่นอนว่าต้องมีหม้อหุงช้าด้วย มานาทำอาหารในหน่วยมหัศจรรย์นี้ทำได้ง่ายเหมือนกับในเตาอบ และเนื่องจากเครื่องมหัศจรรย์นี้ควบคุมอุณหภูมิเอง มานาจึงไม่ไหม้บนผนัง

สูตรนี้จะเป็นสูตรของคุณสำหรับ... การแก้ไขอย่างรวดเร็วเพราะทำง่ายและรสชาติไม่ธรรมดา คุณแม่ยังชอบทำอาหารจานนี้ให้ลูกๆ อีกด้วย เพราะมันใช้แป้งเซโมลินาซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมและสารอื่นๆ อีกมากมาย วิตามินที่มีประโยชน์- นอกจากนี้ยังไม่ต้องการในแง่ของการเตรียม คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นและในเวลาเดียวกันก็ผสมและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบ ดังนั้นนำสูตรนี้ไปใช้กับตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

เซโมลินา 1 แก้ว

น้ำตาลมีมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย

ไข่ 3 ฟอง

Kefir 1 แก้ว

เนย 12-130 กรัม

วานิลลาเพื่อกลิ่นหอม

กระบวนการเตรียมการ:

☑ เทเซโมลินาลงใน kefir ในกระแสบาง ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเซโมลินาผสมกับ kefir ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนปรากฏขึ้น เวลาในการบวมของเซโมลินาคือ 30 ถึง 50 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของเซโมลินา

☑ ตีไข่และน้ำตาลในชามแยกด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเกิดฟองอ่อนๆ เพื่อให้ตีไข่ได้ดีขึ้น ให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในชาม

☑ ทันทีที่เซโมลินาบวมคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในเซโมลินาแล้วผสม เติมวานิลลาเล็กน้อยอีกครั้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แล้วใส่แป้งลงในชามหลายเมนู

☑ หล่อลื่นชามหลายเมนูด้วยเนยแล้วโอนแป้งของเราลงไป

☑ ตั้งค่าโหมดการอบ และเมื่อทุกอย่างพร้อมสำหรับกระบวนการ ให้กดปุ่มเริ่มต้น ในหม้อหุงข้าวเกือบทั้งหมดช่วงเวลาคือ 30 ถึง 45 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของตัวเครื่อง

☑ หลังจากเวลาผ่านไป ผู้เล่นหลายคนจะแจ้งให้คุณทราบว่ามานาของคุณพร้อมแล้ว ให้เวลามันเย็นลงบ้าง เรานำมานาออกจากชามแล้ววางลงบนจาน มานาพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยมันได้ น้ำตาลผงหรือเทนมข้นวิปครีม

น่าทาน!

Mannik บน kefir พร้อมไส้

นี้เป็นอย่างมาก สูตรเก่าเตรียมมานาด้วยเคเฟอร์ คุณยายของฉันมักจะเตรียมมานาตามสูตรนี้ แต่เธอไม่เพียงแค่ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังมีไส้อยู่เสมอ ในฤดูร้อน คุณยายตากลูกพลัม แอปเปิ้ล เชอร์รี่ และอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนในฤดูหนาวเธอทำพายและเยลลี่จากผลไม้แห้ง เธอมักจะทำทุกอย่างที่อร่อยมาก ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมมานายัดไส้ลูกพลัมแห้ง บางทีวันนี้มันง่ายกว่าที่จะหาของสดหรือแช่แข็งไม่ใช่เยลลี่แห้งก็ไม่เป็นไรปรุงจากที่มีอยู่ฉันคิดว่ารสชาติจะดีขึ้นจากนี้เท่านั้น ฉันไม่มีของแห้งฉันก็เลยปรุงจากของแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

เซโมลินา แป้ง น้ำตาล และเคเฟอร์ ทั้งหมดในแก้วเดียว

ไข่ 2 ฟอง

เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลผง.

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินในถุง

เกลือเพียงเล็กน้อย

ผงฟู (แน่นอนว่าคุณยายเติมโซดา)

กระบวนการเตรียมการ:

☑ ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยในชามเดียว แล้วตีจนเกิดฟองสีขาว

☑ เพิ่มเซโมลินาลงในโฟมนี้ ผสมแป้งวานิลลา

☑ขั้นตอนต่อไปคือการเท kefir ทั้งหมดลงไปแล้วเติมผงฟู ผสม. แป้งไม่หนาเกินไปซึ่งเป็นเรื่องปกติเมื่อเวลาผ่านไปเซโมลินาจะดูดซับของเหลวและบวมจากนั้นแป้งก็จะเหมือนแป้ง

☑ ทิ้งแป้งในรูปแบบนี้ไว้ประมาณ 20-30 นาที แต่ในระหว่างนี้คุณสามารถเปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นได้

☑ ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้นและเซโมลินากำลังบวม ให้เตรียมแม่พิมพ์และลูกพลัม

☑ อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชหรือเนย ดีกว่าที่จะใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนพายจะโผล่ออกมาเสมอโดยไม่มีปัญหาใดๆ แน่นอนว่าคุณยายมักจะอบในกระทะเสมอ แต่ทำไมไม่ใช้ความก้าวหน้าเพื่อประโยชน์ของคุณล่ะ

☑ แนะนำให้ละลายน้ำแข็งลูกพลัมก่อน

☑ แป้งสุกแล้ว เรามาลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้ววางลูกพลัม จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงบนท่อระบายน้ำ

☑ ใส่มานาในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังแห้งอยู่หลังจากเจาะพาย แสดงว่าพายพร้อมแล้ว

☑ เรานำมานาสีดอกกุหลาบออกจากเตาอบ ครอบคลุมแบบฟอร์ม เขียงหรือจาน เราพลิกกลับแล้ววางจานไว้บนมานาที่คุณจะเสิร์ฟบนโต๊ะ และหงายมานากลับลงบนจาน แน่นอนว่าคุณต้องปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นแขกของคุณจะแสบลิ้น โรยพายด้วยน้ำตาลผง และเราเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ

น่ากิน!!!

• หากคุณไม่มี kefir อยู่ในมือ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักนมเปรี้ยว, ครีม, นมอบหมัก, โยเกิร์ต
• ในการอบมานาในเตาอบอย่าใช้รูปแบบที่ลึกเกินไป เนื่องจากขอบของพายจะสุกเต็มที่ แต่ตรงกลางจะดิบทั้งหมด ใช้กระทะที่กว้างขึ้น เวลาทำอาหารจะลดลง และโอกาสที่เค้กจะไหม้ก็จะน้อยลง
• คุณสามารถทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากมานาได้อย่างง่ายดาย ตัดมานาที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเพื่อทำเค้กสองชั้น แช่ไว้ในครีมแล้วเค้กก็พร้อม ครีมสามารถเตรียมได้จากครีมเปรี้ยวและแยมครีมเปรี้ยวและนมข้นที่เตรียมไว้ คัสตาร์ดยังง่าย และตกแต่งเค้กด้านบนตามชอบ
• เพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในแป้ง (หลังจากเจือจางในน้ำ) แล้วคุณจะได้ช็อคโกแลตมานา
• คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือเมล็ดพืชลงในแป้งได้เสมอ
• คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่แทนลูกพลัมได้

อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่แม่บ้านทุกคนควรเตรียมได้ - มานากับเคเฟอร์

ตั้งแต่สมัยโบราณชาวสลาฟมีชื่อเสียงในด้านทักษะในการเตรียมสิ่งนี้ พายที่นุ่มที่สุดและพ่อครัวยุคใหม่ได้ทำการเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารคลาสสิกมากมายซึ่งส่งผลให้มันไม่ได้เป็นเพียงพายธรรมดา แต่เป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง

Mannik กับ kefir สามารถทำด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ และลักษณะรสชาติของพายก็เปลี่ยนไปอย่างมาก

หากมีน้ำตาลจำนวนมาก ควรใช้ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวหรือผลไม้เป็นสารเติมแต่ง และครีมและโรยหน้าจะทำให้เค้กฟูเป็น เค้กที่สวยงาม- คุณเพียงแค่ต้องปลดปล่อยจินตนาการของคุณอย่างอิสระและมานาธรรมดา ๆ ก็จะกลายเป็นอาหารจาน "ซิกเนเจอร์" ที่ครอบครัวของคุณตั้งตารอ

ประโยชน์และแคลอรี่

คุณสมบัติหลักของพายคือการใช้เซโมลินาเป็นส่วนใหญ่แทน แป้งสาลี.

ในสมัยโซเวียต เซโมลินาได้รับการยกระดับให้เป็นธัญพืชที่มีค่าที่สุดที่ทุกคนควรรับประทานโดยไม่คำนึงถึงอายุ นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่มักเชื่อว่าเซโมลินาไม่มีคุณค่าต่อร่างกายมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืชชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม เมื่อเติมลงในพาย จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อยโดยแทนที่แป้งสาลี

ปริมาณแคลอรี่ของมานากับ kefir คือ 249 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ค่าไม่น้อยเนื่องจากพายมีความหนาแน่นและหนักมากดังนั้นชิ้นร้อยกรัมจึงดูไม่มีนัยสำคัญมากบนจาน มีเคล็ดลับในการลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โดยการลดปริมาณไข่และแป้งในองค์ประกอบ การเตรียมมานาในอาหารเป็นไปได้ แต่พายจะสูญเสียความงดงามและความละเอียดอ่อนที่น่าอิจฉาซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของมัน

เมื่อพูดถึงคุณประโยชน์ก็ควรพูดถึงวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่ประกอบเป็นมานาด้วย ซึ่งรวมถึง:

• วิตามินบี;
• วิตามินอี;
• กรดโฟลิก
• ฟอสฟอรัส;
• กำมะถัน;
• คลอรีน;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี.

จริงอยู่แคลเซียมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีเนื่องจากมีฟอสฟอรัสที่อยู่ติดกันในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม ธาตุขนาดเล็กสามารถช่วยเพิ่มปริมาณสารออกฤทธิ์ในแต่ละวันของบุคคลได้

สูตรมานาทีละขั้นตอนพร้อม kefir พร้อมรูปถ่าย

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เซโมลินา: 1 ถ้วย
• Kefir: 1 แก้ว
• ไข่: 2 ชิ้น
• น้ำตาล: 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) หรือผงฟู: 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

คำแนะนำในการทำอาหาร

นอกจากนี้ให้โรยพื้นผิวของมานาด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถด้นสดได้ ตัวอย่างเช่น ขนมอบที่มีจารบีพร้อมแยม นมข้น หรือครีม ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณเอง

สูตรภาพถ่ายสำหรับผู้เล่นหลายคน

Mannik ในหม้อหุงช้า - รวดเร็วและ ของหวานเพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวทุกประเภท ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับของหวานนี้ นอกจากนี้ยังจะเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่อีกด้วย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แก้ว kefir ไขมัน 1%;
• เซโมลินาหนึ่งแก้ว;
• แอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• เสียงกระซิบของอบเชย
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำตาลหรือน้ำตาลทดแทนเพื่อลิ้มรส (ฟรุกโตส, น้ำผึ้ง)

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่จะนวดแป้งมานาควรล้างลูกเกดล่วงหน้าแล้วแช่ไว้ น้ำอุ่นและปล่อยให้มันบวมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2
ผสม kefir ไขมันต่ำกับเซโมลินา ผสมทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นแป้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและหนาขึ้น

ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลทดแทนและลูกเกดลงในแป้งผสมทุกอย่าง

คุณสามารถทำให้หวานด้วยฟรุกโตสหรือน้ำผึ้งชนิดเดียวกันได้ แต่คุณต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ซึ่งจะสูงขึ้นมาก
แป้งพร้อม!

ขั้นตอนที่ 4
ทาชามด้วยเนยเล็กน้อยแล้วโรยเซโมลินาด้านบน

จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นชาม

ขั้นตอนที่ 5
ล้างแอปเปิ้ล แกน และหั่น วางบนแป้งเซโมลินาแล้วโรยด้วยอบเชยเพื่อปรุงรส ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ลูกเกดและพายแอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว!

มีปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์และดีต่อสุขภาพ!

ตัวเลือกไร้แป้ง

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของพายคุณสามารถแยกแป้งออกจากสูตรได้โดยแทนที่ด้วยเซโมลินาทั้งหมด

ดังนั้น, รายการผลิตภัณฑ์ต่อไป:

• เซโมลินาและเคเฟอร์อย่างละ 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราทำตามขั้นตอนเดียวกันกับเมื่อเตรียมตามสูตรคลาสสิก: ผสมเซโมลินาและเคเฟอร์แล้วทิ้งซีเรียลไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟู
2. ในเวลานี้คุณต้องตีไข่แยกเนยและน้ำตาลออกจากกันแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน
3. จากนั้นเนื้อหาของชามทั้งสองผสมกันและนำมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวข้น
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์
5. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศาแล้ววางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งลงไป

พายอบเป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ในช่วงไม่กี่นาทีที่ผ่านมา คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิให้กลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองได้

อย่ากังวลถ้าเค้กไม่ขึ้น สูตรนี้ไม่ต้องเพิ่มปริมาณการอบมากนัก

ถ้าคุณชอบ พายอันเขียวชอุ่มดังนั้นจึงควรเลือกรูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าหรือเพิ่มสัดส่วน

สูตรพายกับเซโมลินาและแป้ง

Mannik บน kefir ด้วยแป้งเป็นพื้นฐานในการทำพายเซโมลินา แต่ด้วย สารเติมแต่งต่างๆ- เหตุผลก็คือการที่ขนมอบขึ้นได้ดี ซึ่งทำให้สปันจ์เค้กมีความฟู นุ่ม และนุ่มมาก

ถ้าเราถอยห่างจาก สูตรคลาสสิกแล้วคุณควรใส่ใจกับ สินค้าชุดต่อไปขอบคุณที่ทำให้พายอร่อยยิ่งขึ้น:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• 3 ไข่;
• โซดา;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนเริ่มต้นจะเหมือนเดิมอีกครั้ง:

1. ควรต้ม Kefir และเซโมลินา
2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย และผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้น ส่วนผสมของทั้งสองชามจะรวมกันและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมแป้งและโซดาในนาทีสุดท้าย เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนควรผสมแป้งโดยใช้เครื่องปั่น
5. แป้งอบที่ 180 องศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที

บน kefir ที่ไม่มีไข่

มานาอีกเวอร์ชันหนึ่งที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงเนื่องจากสูตรไม่มีไข่

เพื่อเตรียมความพร้อมค่ะ จำเป็น:

• แก้วเซโมลินา, kefir, แป้งและน้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• เนย 125 กรัม
• โซดา;
• น้ำมันพืช

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เซโมลินาที่บวมใน kefir ต้องผสมกับน้ำตาล, เนยละลาย, แป้งและโซดาแล้วนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวได้ดีกว่าดังนั้นเค้กจะโปร่งสบาย
2. แป้งที่ได้จะถูกวางลงในจานอบซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
3. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ววางจานอบลงไป
4. มานาใช้เวลาเตรียม 45 นาที แต่อาจเพิ่มเป็นหนึ่งชั่วโมงหากแม่พิมพ์มีขนาดเล็ก

Mannik ที่ไม่มี kefir

ถึงแม้ว่า มานาคลาสสิกสมมติว่ามี kefir สามารถเตรียมขนมอบได้โดยไม่ต้องใช้

สูตรนี้เหมาะสำหรับเข้าพรรษาเนื่องจากไม่รวมเฉพาะผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ด้วย

สำหรับมานา จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เซโมลินาหนึ่งแก้ว น้ำ และน้ำตาล
• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา;
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. มีความจำเป็นต้องผสมเซโมลินากับน้ำตาลแล้วเทน้ำลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ควรปล่อยให้ซีเรียลบวมประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งใส่น้ำมันพืชวานิลลินและโซดาสเลด ความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายจนเป็นสีน้ำตาลช็อกโกแลตประมาณ 20 นาที

บน kefir กับคอทเทจชีส

จะได้พายที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและมีรสนมเข้มข้นโดยการเพิ่มคอทเทจชีส

องค์ประกอบของมานาดังกล่าวประกอบด้วย:

• แก้วเซโมลินา kefir และน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• คอทเทจชีสนุ่ม 250 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• ผงฟู;
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เซโมลินาบวมใน kefir เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. คอทเทจชีสต้องผสมกับน้ำตาล
3. ตีไข่แยกกันแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว
4. จากนั้นผสมเนื้อหาของชามทั้งสองแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้ง ผงฟู และวานิลลินลงในแป้ง
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อให้เซโมลินาออกมาดีขึ้น
6. กระจายแป้งให้ทั่วกระทะและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

สูตรเชอร์รี่

สารเติมแต่งใด ๆ ที่ดีสำหรับมานา แต่พายเชอร์รี่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและในแง่ของรสชาติก็เหนือกว่าขนมอบอื่นๆ

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• แก้วเซโมลินา, kefir, น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• เชอร์รี่ 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา อบเชยบด;
• ผงฟู;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องเทเซโมลินาด้วย kefir และปล่อยให้บวม
2. ในเวลานี้ตีไข่ให้ละเอียดแล้วบดด้วยน้ำตาล
3. เพิ่มอบเชยและวานิลลินลงไป
4. เซโมลินาเสร็จแล้วผสมกับส่วนผสมไข่เติมแป้งและผงฟูแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เชอร์รี่หลุมผสมกับน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
6. จากนั้นเตรียมจานอบ: ทาเนยแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา
7. ขั้นแรกให้เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้ววางผลเบอร์รี่บางส่วน จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือและด้านบนตกแต่งด้วยเชอร์รี่

อบที่ 180 องศาประมาณ 45 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล

มานากับแอปเปิ้ลนั้นได้รับความนิยมไม่น้อย แต่สำหรับการเตรียมมันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับขนมอบ

รวมถึง::

• แก้วเซโมลินา, kefir, น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• 3 แอปเปิ้ล;
• ผงฟู;
• วานิลลิน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ควรเทเซโมลินาด้วย kefir แล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้ตีไข่จนเป็นฟองแล้วบดให้เข้ากันกับน้ำตาล
3. วานิลลินและเนยนิ่มจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้และนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างกับเซโมลินาใส่แป้งและผงฟู ควรผสมโดยใช้เครื่องปั่นเนื่องจากแป้งจะหนา
5. ก่อนอื่นต้องล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งหลุมและสับละเอียด
6. จากนั้นคุณสามารถเตรียมจานอบและกระจายแป้งลงไปได้
7. ส่วนหลักของแอปเปิ้ลวางอยู่ที่ด้านล่างและเต็มไปด้วยแป้งส่วนที่เหลือเหลือไว้ตกแต่งด้านบน

พายอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

คุณสามารถทดลองมานาได้ไม่รู้จบ เพราะมันเข้ากันได้ดีกับผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว และสารปรุงแต่งขนม สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีเตรียมฐาน ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคนิค จินตนาการ และรสนิยม!

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

สวัสดีผู้อ่านและแขกของบล็อกการทำอาหาร เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถอบพายโดยไม่ใช้แป้งได้ใครๆ ก็พูดได้ โดยบังเอิญ เป็นไปได้ยังไง? แต่บางที. ฉันมีชีวิตอยู่จนถึงอายุ 38 ปี และไม่รู้ว่ามานาคืออะไร และการเตรียมนั้นง่ายเพียงใด

โดยทั่วไปฉันมีความคิดที่จะทำชาร์ล็อตต์ซ้ำ ๆ แต่ในกระบวนการนี้ฉันค้นพบว่าที่บ้านมีแป้งไม่เพียงพอและเมื่อวานมีคนขโมยแอปเปิ้ล สิ่งนี้เกิดขึ้นหรือไม่? และสามีของฉันขอให้ฉันอบอะไรบางอย่างจริงๆ และฉันก็ไม่กล้าวิ่งไปที่ร้านเลย ด้วยแล็ปท็อปและ Google ฉันพบบางสิ่งที่จะสร้างจากสิ่งของที่ฉันมี: สูตรง่ายๆ สำหรับมานากับเคเฟอร์ได้ผลสำหรับฉัน ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

บอกตามตรงว่าตอนนั้นฉันกำลังอบขนมพอดีเลย พายเซโมลินาเป็นครั้งแรกที่มันไม่ได้ผลสำหรับฉันเพราะฉันรีบและทำผิดพลาด ปรากฎว่ามีลูกเล่นเล็กน้อย ฉันจะพยายามเปิดเผยความแตกต่างของการเตรียมการทั้งหมด

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• เซโมลินา – 1 ถ้วย (250 มล.)
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำตาลวานิลลา– 1 ช้อนชา;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา

วิธีการปรุงมานาด้วย kefir?

เนื่องจากเซโมลินาในสูตรได้รับการกำหนดบทบาทของแป้งจึงต้องแช่ใน kefir ก่อนและปล่อยให้บวมอย่างทั่วถึง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที ทำไมต้องแช่เซโมลินา? หากคุณใช้เซโมลินาที่ไม่บวมในระหว่างการอบเมล็ดเซโมลินาอาจตกลงไปที่ด้านล่างและแป้งจะไม่สม่ำเสมอหนาแน่นและดิบที่ด้านล่าง ดังนั้นขั้นตอนการแช่และบวมจึงเป็นสิ่งสำคัญหากเราต้องการได้เค้กที่ฟูนุ่ม

จากนั้นตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา ผงฟู

เนยนิ่มและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสม kefir-semolina

มีความเชื่อว่าควรตีไข่ขาวแยกกัน แล้วใช้ไม้พายผสมลงในแป้งเพื่อให้เปลือกพายมีความฟูและนุ่มมากขึ้น ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับสิ่งนี้ หากมีเวลาโปรดอย่าลืมทำเช่นนี้

อีกจุดสำคัญ! ในการเตรียมแป้งมานา ให้ใช้ผงฟู ไม่ใช่โซดา ทำไม เมื่อคุณเตรียมมันคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในจานอบที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเพื่อให้เค้กสูงขึ้น กระทะเค้กทำงานได้ดีมาก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเตรียมเซโมลินาที่ชุ่มฉ่ำ ฟู และมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้แป้งได้ภายใน 2 ชั่วโมง โดยคำนึงถึงเวลาที่เซโมลินาจะบวมใน 1 ชั่วโมง มันดูน่าดึงดูดและแดงก่ำมาก คุณสามารถเสิร์ฟของหวานนี้ให้ครอบครัวของคุณลองทันทีหลังจากที่เย็นลงพร้อมกับเครื่องดื่มร้อน: ชากาแฟโกโก้ ฯลฯ

ตามเนื้อผ้าขนมอบดังกล่าวเตรียมด้วย kefir ดังนั้นเราจะไม่เบี่ยงเบนไปจากกฎนี้ นอกจากนี้เนื่องจากมี kefir อยู่ในแป้งคุณจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มผงฟู - 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว โซดาโดยไม่ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู อย่าลืมแช่เซโมลินาใน kefir! หากคุณเพิกเฉยต่อสิ่งนี้ คุณจะจบลงด้วยขนมอบที่ติดกาวเข้าด้วยกันที่ด้านล่าง เนื่องจากเซโมลินาจะจมลงด้านล่างและเกาะติดกัน แทนที่จะแผ่ออกเป็นแป้ง

วัตถุดิบ

• kefir 1 แก้ว
• เซโมลินา 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา โซดาไม่มีด้านบน
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมเซโมลินาลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

2. เมื่อเวลาผ่านไปตามที่กำหนด ให้ตอกไข่ลงในภาชนะอื่น ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

3. ตีไข่โดยใช้ที่ตีหรือในชามของเครื่องเตรียมอาหารจนขึ้นฟู

4. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ แต่ไม่ต้องต้มเทลงในมวลไข่พร้อมกับน้ำมันพืชเซโมลินาบวมใน kefir โซดาแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 1 นาที

5. วางจานอบ กระดาษ parchmentจาระบีด้วยน้ำมันพืช เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา อบขนมเป็นเวลา 50-60 นาที แต่ใช้ไฟปานกลางไม่เกิน 200 องศาเพื่อให้อบสม่ำเสมอทั้งภายในและภายนอก อย่าลืมตรวจสอบพื้นผิวของขนมอบเพื่อไม่ให้ไหม้ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษแล้วอบต่อ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อร่อย, มานาอากาศซึ่งเตรียมด้วย kefir สามารถเตรียมได้แม้โดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญพื้นฐานของการอบ ไม่มีขั้นตอนซับซ้อน ส่วนผสมไม่ชัดเจน สูตรทำง่ายมาก และที่สำคัญอร่อยด้วย เมื่อเตรียมมานาเพียงครั้งเดียวแล้ว คุณจะหลงรักสูตรของมันอย่างแน่นอน คุณสามารถอบมานาโดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ มันจะยอดเยี่ยมมาก แต่วันนี้ฉันตัดสินใจเพิ่มผลไม้หวานและลูกเกด นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถแช่มานาได้ตามต้องการ - นม, น้ำเชื่อมรสส้ม, นมข้น; หากต้องการก็สามารถใส่มานากับกล้วย, เบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้แห้งได้ คุณสามารถเสิร์ฟมานาบนโต๊ะด้วยนมเย็นหนึ่งแก้วหรือนมอะโรมาติกหนึ่งแก้ว

- เซโมลินา - 1 แก้ว
- น้ำตาล – 1 แก้ว
- แป้งสาลี – 1 ถ้วย
- kefir – 1 แก้ว
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- ผงฟู – 12 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
- ผลไม้หวาน ลูกเกด - ไม่จำเป็น
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
- นม – สำหรับแช่ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

รวมเซโมลินาหนึ่งแก้วและเคเฟอร์หนึ่งแก้วลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยเซโมลินาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟู




หลังจากนั้นไม่นาน ให้นำตู้คอนเทนเนอร์อีกตู้หนึ่งออกไปแล้วขับหลายๆ ตู้ ไข่ไก่ให้เติมน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว




ตีน้ำตาลและไข่จนเนียน






รวมส่วนผสมเซโมลินาที่บวมและน้ำตาลไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือเล็กน้อยตามต้องการ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน




ผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดร่อนแป้งสาลีหนึ่งแก้วและผงฟูลงในฐานแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน




หากต้องการให้เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือผิวส้มเขียวหวานก็ได้ ผสมทุกอย่าง






เตรียมถาดอบ - ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งลงในพิมพ์ อบมานาเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศา แต่บางครั้งก็ยังมองเข้าไปในเตาอบและเน้นที่คุณสมบัติของมัน




นำมานาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง




หากต้องการ ท็อปด้วยนมเย็น น้ำเชื่อม หรือนมข้น ปล่อยให้มานาแช่แล้วจึงตัดและเสิร์ฟ




น่าทาน!
ลองยังอร่อยมาก