สิ่งที่ครอบครัวและเพื่อนรักมากที่สุดในงานเลี้ยงคือ อาหารที่มีกลิ่นหอมปรุงด้วยความรักและควัน - พวกมันเป็นคนแรกที่หายไป ไม่จำเป็นต้องพูดว่าไก่ย่างกรอบอร่อยไม่สามารถเทียบได้กับปรุงในกระทะบนเตา?

และเพื่อรับประกันความสุขของครอบครัวของคุณ เราขอเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับอาหารที่เสี่ยงต่อการเป็นอาหารจานโปรด

การย่างเป็นโอกาสที่ดีในการนำความแปลกใหม่มาสู่สูตรอาหารที่ธรรมดาที่สุด และชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะอร่อยเป็นพิเศษ

ไก่ทอดกรอบอร่อยสูตรย่าง

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• — 2 หัวเล็ก + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 3-4 หยิก + -
• — ครึ่งแก้ว + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• ส่วนผสมเครื่องเทศย่าง- 0.5 ช้อนชา + -

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำเย็น โดยเอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกจากผิวของเนื้อ
2. เช็ดเนื้อปลาให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง สับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. บดไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า
4. ยิ่งเนื้อไก่สับของเรามีความสม่ำเสมอและละเอียดมากเท่าไร เนื้อไก่ย่างก็จะยิ่งหนาแน่นและดีขึ้นเท่านั้น
5. เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสองซีกหลังจากนั้นเราวางผักที่หั่นแล้วไว้บนเครื่องขูดละเอียดแล้วขูดลงในน้ำซุปข้นหัวหอม
6. เพิ่มหัวหอมขูดลงในเนื้อไก่บดและผสมให้เข้ากัน
7. เทเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชาม (ควรใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับอาหารย่างโดยเฉพาะ) เกลือและพริกไทยเนื้อใส่กระเทียมเล็กน้อยกดผ่านการกด
8. ผสมส่วนผสมแล้วเติมน้ำเย็นบริสุทธิ์ลงในชาม

ผสมเนื้อย่างในอนาคตอีกครั้งจากนั้นใส่ชามพร้อมส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

วิธีการอบชิ้นเนื้อบนตะแกรงอย่างถูกต้อง

ตอนนี้ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการขึ้นรูปและทอดชิ้นเนื้อ

หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมเนื้อสับอีกครั้งและตอนนี้คุณสามารถม้วนเป็นลูกบอลที่มีความหนาแน่นสูง เราทำไฟบนตะแกรงแล้วรอให้ไม้หรือถ่านหินไหม้จนหมดและเริ่มคุกรุ่น

ในขณะเดียวกัน ตัดสินใจว่าคุณจะทอดไก่ทอดอย่างไร หากต้องการ คุณสามารถร้อยมันไว้บนไม้เสียบหรือใช้ขาตั้งโลหะที่เหมาะสมก็ได้

เราเคี่ยวของเราบนตะแกรง จานอร่อยจนสุกเต็มที่ทอดทั้งสองด้านให้ละเอียด

หากคุณต้องการ กับข้าวที่เหมาะสมเพิ่มผักเป็นชิ้น ๆ ลงในชิ้นเนื้อ - สามารถวางบนขาตั้งข้างลูกคิวหรือพันบนไม้เสียบได้

ไก่ย่างเนื้อชุ่มฉ่ำปรุงบนตะแกรง

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 3-4 รากเล็ก ๆ
• ส่วนผสมเครื่องเทศย่าง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 2-3 หยิก;
• ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ – 400 มล.

วิธีทอดไก่ทอดให้หอมบนเตาย่าง

1. เราล้างเนื้อนกแล้วเช็ดให้แห้งโดยตัดเส้นเลือดออก
2. บดส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องประมวลผลไฟฟ้า
3. ขูดหัวแยกกันบนเครื่องขูดละเอียดโดยเอาผิวหนังออกจากผัก
4. เพิ่มหัวหอมขูดลงในไก่สับ ผสมส่วนผสมในชาม
5. จากนั้นปรุงรสจานโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ไก่ทอดสำหรับการย่าง
7. นวดเนื้อให้ละเอียดแล้วเทน้ำดื่มลงในชาม
8. ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วใส่เนื้อไก่ในอนาคตในตู้เย็น
9. เรารอสองถึงห้าชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ผสมเนื้อสับอีกครั้ง
10. เราก่อไฟโดยรอให้ไม้ไหม้หมดหรือถ่านหินจะค่อยๆ คุกรุ่น
11. หล่อลื่นตะแกรงย่างโลหะด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นติด
12. ม้วนชิ้นเนื้อด้วยมือที่สะอาดและชื้น วางบนตะแกรงแล้วกดทั้งสองด้าน
13. ทอดจนสุกทั้งสองด้านจนสังเกตเห็นลักษณะของเปลือกที่น่ารับประทาน

เราทานอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่และเพลิดเพลินกับกลิ่นควันที่น่าพึงพอใจ ไก่ทอดเหล่านี้สามารถทอดบนตะแกรงได้ทันทีพร้อมกับมะเขือเทศและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 650 กรัม;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1\2 ถ้วย;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น – 2 หยิก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกชิ้นไก่บนเตาย่างไฟฟ้า

• ขั้นแรก ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้ง และเอาเส้นเลือดและผิวหนังออก หากคุณไม่ได้ใช้เนื้ออกไก่
• หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือการบดเนื้อให้ละเอียดที่สุด

• ใส่สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศร้อนและเผ็ดลงในชาม เกลือเนื้อสับ และปรุงรสด้วยออลสไปซ์สีดำ
• แยกหัวหอมสับเอาผิวหนังออก วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดหัวหอมคือใช้เครื่องปั่นในครัว
• ผสมส่วนผสมนวดเนื้อสับ จากนั้นเทน้ำสะอาดที่แช่เย็นแล้วลงในชาม
• นวดเนื้อไก่ในอนาคตให้ละเอียดเพื่อให้แน่นพอและไม่กระจายบนเตาย่างไฟฟ้า
• เราเปิดเตาย่างไฟฟ้าและอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม ตามหลักการแล้วอุณหภูมิพื้นผิวควรมีอย่างน้อย 200 องศา
• เราสร้างเบอร์เกอร์ที่มีความหนาแน่นโดยการปั้นง่ายๆ มือที่สะอาดทอดกรอบ วางไว้บนตะแกรงไฟฟ้า
• ถือขนมแต่ละข้างไว้ประมาณห้านาที หากอุณหภูมิการย่างต่ำกว่า 200 องศา ให้ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นไก่

พื้นผิวเตาย่างไฟฟ้าภายในบ้านทุกแบบที่สามารถตั้งอุณหภูมิที่ต้องการได้นั้นเหมาะสำหรับสูตรนี้

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือผักสดที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน

ไก่ย่างแบบโฮมเมดเป็นโอกาสที่ดีในการทำอาหารที่คุ้นเคยเป็นพิเศษและน่าจดจำ เพราะเพียงกลิ่นหอมของลูกชิ้นนุ่มๆ ก็น้ำลายสอ!

คุณสามารถปรุงไก่ทอดได้อย่างไร?

จานจาก เนื้อสับเช่นเนื้อทอดที่เตรียมไว้ทั่วโลก แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ได้รับสถานะระดับชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

สูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายแม่บ้านยุคใหม่ได้ลองปรุงไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแล้ว จริงอยู่ที่พวกเขาไม่ได้ทำเนื้อชิ้นจริงๆ เสมอไป ทำไม มาหารือกัน!

เนื้อย่างเหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดที่บ้านหรือแค่เฉยๆ อาหารเย็นกับครอบครัว- สะดวกในการนำชิ้นเนื้อสำเร็จรูปติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทางไปทำงาน ฯลฯ และทางที่ดีควรปรุงพวกมันด้วยการปิกนิกบนถ่านแบบเปิดโดยใช้ตะแกรง เนื้อไก่ย่าง เนื้อย่าง และเนื้อหมูย่างเตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ไก่จะแห้งกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ส่วนเนื้อวัวจะมีรสชาติเนื้อมากกว่า แต่จะแข็งกว่าเนื้อหมูที่นุ่มเล็กน้อย เนื้อทอดการย่างเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแฮมเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์ย่างทำแบน ทรงกลมเรียบเนียนและมีรสชาติเหมือนกับเนื้อทอดแบบดั้งเดิม และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ตะแกรงพิเศษใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ ไส้แฮมเบอร์เกอร์ย่างอย่างสมบูรณ์แบบบนเตาถ่านธรรมดาๆ และมักจะออกมาน่ารับประทานและมีรสชาติดีมาก

แต่คุณสามารถเตรียมขนมนี้ที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ถ่าน ในการทำเช่นนี้มีหลายรายการและอุปกรณ์ในห้องครัวที่ทันสมัย: ชิ้นเนื้อบนกระทะย่าง, ชิ้นเนื้อบนตะแกรงในเตาอบ ช่างฝีมือบางคนพยายามทำเตาย่างแบบพิเศษที่บ้านเพื่อทอดชิ้นเนื้อจากเศษวัสดุ ไม่ควรล้อเล่นกับสิ่งนี้ไขมันจากเนื้อสัตว์เผาผลาญได้ดีมากควรคำนึงถึงความปลอดภัยด้วย ใช้ทอดชิ้นบนเตาย่างบาร์บีคิว นี่คือวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญและเชฟผู้มีประสบการณ์ทอดชิ้นเนื้อบนตะแกรง

เพื่อไปให้ถึงที่สุด เนื้อทอดแสนอร่อยย่างคุณต้องลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันแล้วเลือกสูตรที่คุณชอบและปรับปรุงในแบบของคุณเอง รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการเตรียมเนื้อสับย่างนั้นมีอยู่ในทุกสูตร แต่อาจแตกต่างกันในเรื่องรสชาติเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในการทอดชิ้นเนื้อในกระทะย่างคุณสามารถใช้สูตรการทอดในเตาอบได้ มีเพียงวิธีการทอดเท่านั้นที่จะเปลี่ยนแปลง แต่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง และแม้ว่าชิ้นเนื้อในกระทะย่างจะมีสูตรของตัวเองก็ตาม แต่พวกเขาให้ความสำคัญกับการใช้เครื่องเทศ วิธีการเตรียมและจัดเก็บเนื้อสับ การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับนี้มากกว่า เป็นต้น

อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับบางประการ เชฟผู้มีประสบการณ์ในหัวข้อนี้:

สำหรับ หมูทอดซากเกือบทุกส่วนเหมาะสำหรับเนื้อวัวควรตัดจากคอและไหล่

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองคุณต้องบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง

ควรเติมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อทันทีก่อนทอดจากนั้นความชื้นจะไม่มีเวลาหลุดออกจากเนื้อสัตว์และเนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ก่อนที่จะพลิกกลับบนตะแกรง คุณจะต้องทาน้ำมัน (หรือละออง) ลงบนด้านนั้นของแพตตี้ก่อน

ยิ่งเรารบกวนเนื้อชิ้นน้อยในระหว่างการทอดเท่าไหร่ก็ยิ่งดีมีประโยชน์สวยงามและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

คุณต้องทอดชิ้นเนื้อบนตะแกรงด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ขอบไหม้และตรงกลางสุกได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กับข้าวใด ๆ เข้ากันได้ดีกับชิ้นเนื้อ แต่ในการปิกนิกชิ้นเนื้อดังกล่าวจะจับคู่กับผักย่างได้ดีที่สุด

เนื้อย่างแตกต่างจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดในเรื่องของความชุ่มฉ่ำ รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม ปรุงโดยธรรมชาติ ทำให้เกิดความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถไปปิกนิกได้เสมอไป ดังนั้นกระทะย่างจึงเข้ามาช่วยเหลือ อย่ารอช้า เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงชิ้นเนื้อบนตะแกรงและกระทะย่าง

สูตรหมูสับ

เนื้อย่างจะมีรสชาติและกลิ่นที่เหมาะหากคุณซื้อเนื้อสดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้งทันที เนื้อสับมีเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบาย จะให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนยชิ้นเล็ก ๆ

ก้อนแช่ในนมจนนิ่มสนิท

รวมขนมปังที่แช่ไว้ เนื้อสับละเอียด และหัวหอมสับละเอียด

มวลที่ได้คือเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ไข่ที่ตีไว้ ตีให้เข้ากันกับเนื้อสับจนเนียน

ฟอร์มเล็ก ลูกชิ้น,ให้มีรูปร่างแบน,ทอดบนตะแกรง. ขอแนะนำให้เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วย สลัดผักสด, หัวหอมสับและปรุงรส น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ไก่สับรสเผ็ดกับชีสบนบาร์บีคิว

ไก่ทอดด้วยชีสย่างบาร์บีคิวมีความนุ่มและเบาสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ควบคุมอาหารและมอบให้กับเด็กเล็ก เนื้อทอดสามารถทอด นึ่ง หรืออบในเตาอบได้ ลองมัน สูตรใหม่การเตรียมการที่ผิดปกติในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ในประเทศ 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันหมูละลาย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือเล็กน้อย
• แครกเกอร์;
• สีเขียว.

เวลาทำอาหาร: 35-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของจานคือ 250-300 กิโลแคลอรี

ตัดเนื้อขนาดกลางเป็นชิ้น ๆ ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อสับ คุณสามารถบิดสองครั้งเพื่อให้มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย เทมวลที่เกิดกับไข่ที่ตีแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มลงในชิ้นเนื้อ รสชาติเข้มข้นและการได้เปลือกสีทองสามารถทำได้โดยการเติมน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ให้เป็นรูปร่างของเค้กแบน เตรียมชีส ขูด วางกองชีสไว้ตรงกลาง แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นละเอียด ทอด เสิร์ฟพร้อม หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

สูตรเบอร์เกอร์ย่าง

เตรียมตัว เนื้อทอดแสนอร่อยง่ายสำหรับขนมปัง นอกจากนี้เมื่อเตรียมด้วยมือของคุณเองสำหรับคนที่คุณรักพวกเขาจะอร่อยขึ้นมากและให้ประโยชน์มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เยื่อเนื้อสด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ไวน์แดงแห้ง 100 กรัม
• ซอฟต์ชีส 300 กรัม
• มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก;
• เกลือเล็กน้อย
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ขนมปังเบอร์เกอร์
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมายองเนสเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 30-45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300-400 Kcal/100 g.

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ก่อนจะผ่านเนื้อให้ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้องแน่ใจว่าใช้ตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อให้ได้เนื้อสับ เพิ่มเนื้อที่หายไป ไวน์แห้ง,กระเทียม,เกลือ,พริกไทย,ไข่ที่ตีไว้แล้ว. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมแบ่งออกเป็นส่วนที่ขึ้นรูปเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

รูปร่างควรมีขนาดเล็กในรูปแบบของเค้กแบน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจะต้องทาน้ำมันด้วยแปรงทาขนมแล้วทอดบนตะแกรง ขนมปังเบอร์เกอร์ถูกตัดครึ่ง หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสแล้วจัดวาง ชิ้นเนื้อพร้อมจากเนื้อวัว

วางชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน (ควรซื้อในร้านค้า - บรรจุจากโรงงานจะดีกว่า) จากนั้น - หัวหอมสด, แตงกวา, พริกหยวกและมะเขือเทศบาง ๆ ทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรโดยวางส่วนที่สองของขนมปังไว้ด้านบน เบอร์เกอร์ที่เสร็จแล้วสามารถวางอีกครั้งบนเตาย่างบาร์บีคิวสักสองสามนาทีเพื่อให้ได้เปลือกกรอบบนขนมปัง

การปรุงชิ้นเนื้อบนกระทะย่าง

ที่อร่อยที่สุดคือเนื้อทอดโฮมเมดที่ทำจากเนื้อแช่เย็นแช่แข็งปรุงในกระทะย่าง จานนี้เสิร์ฟพร้อม. ผักดิบคนที่คุณรักและแขกจะต้องประทับใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว 0.5 กก.
• เนื้อหมู 0.5 กก.
• หัวหอม 350 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมะนาว 50 ลูก (หากไม่มี- กรดซิตริก 2 ก.);
• เฟต้าชีส 300 กรัม
• ปาปริก้า 20 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• แครกเกอร์บด (แป้ง);
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกไทย
• มะเขือเทศนานาชนิด แตงกวา สมุนไพร

เวลาทำอาหาร: 45-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 300-350 Kcal/100 กรัม

ใส่เนื้อหมู เนื้อวัว และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเกลือ, พริกไทยตามชอบ, น้ำมะนาว, ปาปริก้า และไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟองกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ หากต้องการเพิ่มความโปร่งสบาย ให้เติมน้ำ (ควรเป็นน้ำอัดลม 200 กรัม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชีสสับละเอียดใส่หัวหอมขูดและกระเทียมลงไปแล้วผสมกับเนื้อสับ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกขึ้นรูปจากมวลที่เสร็จแล้ว รีดในเกล็ดขนมปัง (แป้ง) และทอดในกระทะย่างด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่นที่ร้อนจัด หมูทอดเสิร์ฟพร้อม ผักสดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีลาว หัวหอมสด

ปลาทอดบนกระทะย่าง

เนื้อทอดมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• เนื้อขนมปังขาว 300 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ไข่;
• แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม
• แป้งสำหรับหายใจ;
• ผักตามฤดูกาลเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 50-65 นาที

เนื้อปลา (หอก, ปลาดุก, ปลาแซลมอนสีชมพู) ถูกตัดหรือสับละเอียดมากจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ เติมเนื้อขนมปัง (แช่ในนม) ลงบนพื้น ปลาสับ- เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ขณะกวนให้เติมน้ำมะนาวและไข่ลงไป หากต้องการความหนาให้เติมแป้งมันฝรั่ง

ปั้นลูกชิ้นให้แบน ก่อนที่จะทอดชิ้นเนื้อ ให้โรยด้วยแป้ง (เกล็ดขนมปัง) จากนั้นนำไปย่างบนตะแกรง ทอดพลิกตามความจำเป็น เสิร์ฟพร้อมผักอบและสมุนไพรสด

ไก่งวงปุย

อาหารทอดตามสูตรนี้สามารถย่อยได้ง่ายทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงโฮมเมด 500 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• ครึ่งก้อน;
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์สีขาวป่น (แป้ง);
• ผักสดหรือต้มเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 60-85 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100-150 Kcal/100 กรัม

เนื้อไก่งวงสับละเอียดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มก้อนที่แช่ในนม ข้าวสวย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ได้รูปทรงแบนๆ วางบนตะแกรง พลิกด้านต่างๆ แล้วทอด เสิร์ฟพร้อมผักสดและผักต้ม

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของเนื้อทอดแสนอร่อย

เพื่อให้เนื้อย่างประสบความสำเร็จและน่าจดจำ รสชาติดั้งเดิมจดความลับบางประการไว้:

1. ควรเลือกเนื้อสัตว์หลายประเภทเสมอ เนื้อหมู เนื้อวัว และสัตว์ปีกเข้ากันได้ดี
2. หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้เติมนม ไวน์แดงกึ่งแห้งจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับชิ้นเนื้อหากคุณเพิ่ม 50-100 กรัม
3. คุณไม่สามารถเพิ่มขนมปังหัวหอมและมันฝรั่งลงในเนื้อรีดได้เมื่อผัดชิ้นเนื้อถูกเลื่อนออกไประยะหนึ่ง
4. เพิ่มแป้งเพื่อเพิ่มมวลและความหนา หากไม่มี ให้เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและขูดแล้ว
5. หากต้องการให้เนื้อสับโปร่ง ให้ใช้สองมือยกขึ้นเหนือชามที่คุณผสมไว้แล้วเขย่าหลายๆ ครั้ง เนื้อสับจะอุดมไปด้วยออกซิเจน ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อชิ้นที่เบาและโปร่งสบาย

ย่างและบาร์บีคิว - เทคนิคการปรุงเนื้อสัตว์สำหรับลูกผู้ชายตัวจริง แล้วมนุษย์ธรรมดาควรทำอย่างไร? มันก็เหมือนกันทุกประการ - การใช้ตะแกรงโดยไม่ต้องลำบากใจ

ใครบอกว่าย่างเฉพาะเนื้อธรรมชาติ? ไม่มีอะไรแบบนั้นวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทอดสีน้ำตาล อร่อยจนผู้ชายยังต้องอิจฉา

เนื้อย่าง - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

มีวิธีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปหลายวิธีในการปรุงชิ้นเนื้อบนตะแกรง ซึ่งอาจเป็นการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะที่มีก้นเป็นซี่โครง หรือการอบในเตาอบที่มีฟังก์ชั่นย่าง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารบนตะแกรงบนถ่านหรือในอุปกรณ์พิเศษ - เตาย่างไฟฟ้า

ขอแนะนำให้เตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อด้วยตัวเอง ตามกฎแล้วร้านค้าที่ซื้อจะถูกบดหลายครั้งหลังจากนั้นดูเหมือนโจ๊กมากขึ้น เนื้อชิ้นต่างๆ จะสมบูรณ์แบบหากคุณบดเนื้อหนึ่งครั้งผ่านตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องบดเนื้อ สามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ จะดีถ้าคุณเตรียมเนื้อสับหลายประเภท เช่น หมูกับเนื้อวัว หรือ ไก่กับเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่อ้วนจนเกินไป

หากต้องการมัดชิ้นเนื้อเข้าด้วยกัน ให้ผสมลงในเนื้อสับ ไข่ดิบเพื่อลิ้มรส - หัวหอมสับและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ความชุ่มฉ่ำทำได้โดยการเติมน้ำหรือน้ำมันหมูสดจำนวนเล็กน้อย

ตามกฎแล้วชิ้นเนื้อมีขนาดเล็กมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. อาจมีรูปทรงใดก็ได้ แต่มักจะกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พวกเขาไม่เคยชุบเกล็ดขนมปัง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกกวนลงบนจาระบี น้ำมันพืชพื้นผิวย่าง ตัวชิ้นเนื้อมักถูกเคลือบด้วย เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของเตาย่างและโดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ทั่วถึง เนื้อชิ้นจะถูกเก็บไว้บนตะแกรงสักพัก หลังจากนั้นจึงกลับด้านอย่างระมัดระวังและปรุงจนสุก

เนื้อทอดเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ เสิร์ฟพร้อมผัก มักจะเตรียมซอสแยกไว้สำหรับพวกเขาหรือเสิร์ฟซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน

เนื้อย่างเซอร์เบีย (กระทะ) -“ Uštipci”

วัตถุดิบ:

น้ำแร่อัดลมเบา ๆ - 100 มล.

เนื้อไม่ติดมัน - 250 กรัม;

150 กรัม หมูอ้วน

ปาปริก้าบดหนึ่งช้อนชา

หัวหอมเล็กสองอัน

70 กรัม หน้าอกรมควัน;

น้ำมันพืช

ผักชีฝรั่งสด

โซดา - มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย

ชีสเค็มเล็กน้อย 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์ที่เลือกทั้งหมดจะถูกล้างและสับให้สะอาด เป็นชิ้นใหญ่และเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ เพิ่มปาปริก้า เบกกิ้งโซดา และพริกไทยป่น ใส่เกลือเติมน้ำอัดลมก็จะเพิ่มความฟูและนวดให้ละเอียด เราปรับระดับพื้นผิวของมวลเนื้อสัตว์ทาด้วยน้ำมันพืช (ไม่เกินสองช้อน) แล้วปิดฝาแล้ววางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ตามหลักการแล้ว ให้เก็บเนื้อสับไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

2. หลังจากนั้น เราก็นำเนื้อสับออกมาแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น และในเวลานี้ เราก็จัดการกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

3. สับเนื้อหน้าอกอย่างประณีต ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบสับเศษชีสด้วยมีดเพิ่มเติม สับกระเทียมอย่างประณีต (2 กลีบ) ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมขูดหยาบเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน เราสร้างชิ้นกลมเล็กและแบนเสมอ

4. ตั้งกระทะย่างให้ร้อนโดยไม่ต้องทาน้ำมัน วางชิ้นเนื้อและทอด พลิกกลับโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง

5. ในขณะที่ทอดเนื้อทอดให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะที่มีผนังหนาปกติในน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ยกลงจากเตา มาบีบกันสักหน่อย น้ำมะนาวใส่ผักชีฝรั่งสับผสม

6. โอนหัวหอมทอดลงในจานในชั้นเท่า ๆ กันแล้ววางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงไป

หมูย่าง (ในเตาอบ)

วัตถุดิบ:

คอหมู - 800 กรัม:

หัวหอมใหญ่

ไข่แดงหนึ่งฟอง;

น้ำดื่ม - ครึ่งแก้ว

ผักชีฝรั่งสดสามารถแทนที่ด้วยแห้งได้

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมสองกลีบและหัวหอมสับเนื้อที่ล้างแล้ว - ผ่านทุกอย่างผ่านตาข่ายละเอียดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่ไข่แดงและเติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำเย็นเกือบเป็นน้ำแข็งแล้วนวดมวลเนื้อให้ละเอียด

2. ใช้มือชุบน้ำหมาด ๆ ปั้นเป็นชิ้นแล้ววางบนตะแกรง เราวางไว้ที่ระดับกลางของเตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 240 องศาด้านล่างเราวางถาดอบหรือภาชนะใด ๆ ที่น้ำจะไหลเข้าไป

3. ปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบบนตะแกรงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและปรุงต่ออีก 15 นาทีจนสุก

เนื้อย่างกับชีส

วัตถุดิบ:

ผสมของ ประเภทต่างๆเนื้อหรือไก่สับบริสุทธิ์ - 600 กรัม;

มันฝรั่งหนึ่งลูก;

100 กรัม ชีสธรรมชาติที่ดี

ครีมเปรี้ยวสองช้อน;

กระเปาะ;

น้ำมันพืช

พวงผักชีฝรั่งสวน;

พริกหยวก - พริกไทย 1 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อเป็นเนื้อสับ ตามด้วยพริกหยวกและมันฝรั่งที่บดแล้ว จากนั้นผสมทุกอย่างที่บดเข้าด้วยกัน

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนเหลืองทองด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย หลังจากเย็นลงแล้วให้ใส่เนื้อสับลงไป

3. ใส่ครีมเปรี้ยว พริกไทย ไข่ และเกลือเล็กน้อย นวดจนเนียน

4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วหั่นชีสเป็นก้อนบาง ๆ

5. ปั้นชิ้นเนื้อโดยวางชีสแผ่นหนึ่งและผักชีฝรั่งหลายใบไว้ตรงกลาง เคลือบน้ำมันพืชทุกด้าน จากนั้นอบบนตะแกรงด้านละหนึ่งในสี่ชั่วโมง

ไก่ย่าง

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์สีขาวหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

อกไก่ - 400 กรัม;

ไข่ดิบหนึ่งฟอง

หัวหอมใหญ่

น้ำมันกลั่น;

ผักชีฝรั่งสามก้าน;

80 กรัม น้ำมันหมูสดจืด

วิธีทำอาหาร:

1. จาก อกไก่ใส่น้ำมันหมูลงไปเตรียมเนื้อสับ เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดให้กับไก่ เกล็ดขนมปัง, พริกไทยป่นและเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ ขณะนวดให้ตีเนื้อสับให้เข้ากันบนชามหรือโต๊ะ

2. จุ่มมือลงในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ และมีความหนาเป็นเซนติเมตร

3. ปิดตะแกรงหรือกระทะย่างพิเศษด้วยน้ำมันพืชเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางชิ้นเนื้อ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ในแต่ละด้านประมาณสิบนาที

แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง

วัตถุดิบ:

ไหล่เนื้อ - 1 กก.

ซอสร้อน

ไวน์แห้งหนึ่งช้อน

กระเทียมบดแห้งหนึ่งช้อนชา

ส่วนผสม พริกหอม- 1/2 ช้อนชา;

ซอส Worcestershire สองสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อวัวสดหรือแช่เย็นที่ไม่แช่แข็งมาชิ้นหนึ่งแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งเบา ๆ สับหยาบแล้วบดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงหยาบ

2. เทไวน์ลงในเนื้อสับ ใส่ซอส ปรุงรสกระเทียมแห้งด้วยส่วนผสมของพริกไทย เทไข่ลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน

3. ปิดชามด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวมากขึ้นด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

4. จากมวลเนื้อแช่เย็นเราสร้างชิ้นเนื้อแบนหนาเซนติเมตร คุณสามารถใช้วงแหวนปั้นเล็กๆ เพื่อเสิร์ฟสลัดได้

5. ทาตะแกรง (กระทะย่าง) ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ทอดในเตาอบ กระทะทอด หรือบนถ่านเป็นเวลาหกถึง 10 นาทีในแต่ละด้าน จนกระทั่งได้ระดับความสุกที่ต้องการ หนึ่งนาทีก่อนจะพร้อม ให้วางชีสแผ่นบางๆ ลงบนชิ้นเนื้อ

6. หลังจากรอจนชิ้นชีสเริ่มละลาย ให้นำชิ้นชีสออกจากเตาอย่างระมัดระวัง แล้ววางลงบนขนมปังที่หั่นแล้ว ปรุงรสด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ เพิ่มสมุนไพรและเสิร์ฟ

เนื้อย่างเนื้อสับพร้อมผัก - "อาหาร"

วัตถุดิบ:

เนื้อสับและไก่ผสม 0.6 กิโลกรัม

ไข่ดิบ

ขนหัวหอมสามอัน

ครีมเปรี้ยว 15% หนึ่งช้อนโต๊ะ;

150 กรัม ผักสดหรือแช่แข็ง (แครอท กะหล่ำดอก, ถั่วเขียว, บรอกโคลี)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและผักอย่างประณีต หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า

2. ใส่ผักสับลงในเนื้อสับใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือป่นเล็กน้อยผสม เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ หนาสองเซนติเมตร

3. หล่อลื่นพื้นผิวซี่โครงที่อุ่นของตะแกรงแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ คุณยังสามารถหล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ด้วยตัวเอง ปรุงอาหารตามเวลาที่แนะนำสำหรับการย่างไฟฟ้า โดยปกติแล้วสำหรับการทอดแบบสม่ำเสมอคุณจะต้องแช่ชิ้นเนื้อด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีและแช่อีกด้านหนึ่ง

เนื้อย่าง - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขึ้นรูปไว้บนพื้นผิวตะแกรงและตะแกรง ให้ใช้นิ้วกดผลิตภัณฑ์ลงตรงกลาง ซึ่งจะช่วยรักษาระดับพื้นผิว เมื่อพลิกด้าน ให้ทาน้ำมันด้านที่ยังไม่สุกอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ

เมื่อทอดอย่าใช้ไม้พายกดชิ้นเนื้อลง ไม่เช่นนั้นน้ำจะรั่วไหลออกมาและมันจะแห้ง

ไม่แนะนำให้ยกชิ้นเนื้อระหว่างทอดเพื่อตรวจสอบเปลือกสีน้ำตาลทอง ใช้เวลาของคุณ คุณควรรอสักครู่ เนื้อจะสุกได้ดีขึ้นหากถูก "รบกวน" น้อยลง

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อย่างชุ่มฉ่ำ ให้ทอดแต่ละด้านไม่เกินห้านาที การคั่วระดับปานกลางสามารถทำได้โดยการปรุงอาหารนานขึ้นหนึ่งนาที และเพื่อให้ได้การคั่วสูงสุด ให้ปรุงนานสูงสุด 7 นาทีในแต่ละด้าน

ช่องว่างของชิ้นเนื้อควรคงรูปร่างได้ดี ดังนั้นอย่าใช้เนื้อชิ้นที่มีไขมันมากเกินไปสำหรับเนื้อสับ หากต้องการเติมของเหลว ให้ค่อยๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง

ลูกชิ้นจาก ไก่สับ – จานอาหารด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมคุณสามารถใช้เนื้อแช่เย็นหรือเนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน

เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำพร้อมกับเนื้อเนื้อของต้นขาหรือขาที่ไม่มีผิวหนังก็บิดเบี้ยวไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะแห้งเล็กน้อย

ไก่สับ วัตถุดิบ



1 กก. ไก่สับ

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

4 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

ไก่สับ การตระเตรียม

เลื่อนหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นผสมให้เข้ากัน



เตรียมตัวกันด้วย เนื้อไก่สับ - ภาพถ่ายโดยละเอียด- สูตรอาหาร

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มขนมปังลงในเนื้อไก่เพราะมันนุ่มและนิ่มแล้ว เทแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงในจานแบน



จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไปหลังจากผ่านไป 5 นาที ปล่อยให้น้ำมันร้อน ปั้นเป็นชิ้นเล็กจากส่วนผสมของเรา ม้วนทั้งสองด้านในขนมปังที่เตรียมไว้ แล้ววางลงในน้ำมันเดือด

เราดำเนินการต่อไปจนกว่าเราจะเติมก้นกระทะทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

เนื้อสับที่เหลือใช้ในการเตรียมชิ้นต่อไปโดยจะมีขนาดกลางประมาณ 9-10 ชิ้น

หากคุณมีกระทะย่างอยู่ในมือ คุณควรปรุงชิ้นเนื้อทอดบนกระทะนั้นอย่างแน่นอน! พวกมันดูชุ่มฉ่ำมากด้วยแถบขวางที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ

500 กรัม เนื้อไก่

1 หัวหอม

เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หัวหอมที่ปอกเปลือกควรผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับไก่สับ




เพิ่มไข่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ




ตั้งกระทะย่างแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางจน เปลือกโลกสีทอง- อย่าปิดฝากระทะด้วย




หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อเป็นมันเงาสวยงาม แนะนำให้ทาด้วยซอสบาร์บีคิวทุกครั้งที่คุณพลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง




ไก่ทอดกับอาหารเมล็ดแฟลกซ์

เนื้อไก่สับนุ่มและชุ่มฉ่ำ พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับ เมนูสำหรับเด็กรวมถึงผู้ที่ไม่ทานหมูหรือเนื้อวัวด้วย

วัตถุดิบ

350 กรัม ไก่สับ

ขนมปังโฮลวีตสองสามแผ่น

100 มล. น้ำนม

อาหารเมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยดำป่น

น้ำมันพืช

แครอท 1 อัน

1 หัวหอม

เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม

สลายขนมปังสองสามชิ้นลงในชาม: เศษขนมปังที่จุ่มในนมเล็กน้อยจะทำให้ชิ้นไก่ทอดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน




เพิ่มแครอทขูดละเอียดและหัวหอมสับละเอียดลงในไก่สับที่เตรียมไว้




บีบเศษขนมปังออกแล้วเติมลงในเนื้อและผักสับ




เพิ่มไข่หนึ่งฟองและแป้งเมล็ดแฟลกซ์สองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม




เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียด




เราสร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งจะต้องรีดเป็นเกล็ดขนมปัง




ทอดไก่ทอดให้เท่ากันทั้งสองด้านในน้ำมันพืชแล้วเสิร์ฟ!

ไก่สับสับกับ ข้าวโอ๊ต

ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก ข้าวโอ๊ตเข้ากันได้ดี เนื้อไก่ทำให้จานมีรสชาติใหม่

วัตถุดิบ

500 กรัม ไก่สับ

นม 0.5 ถ้วย

ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย

1 หัวหอม

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ตีไข่กับนมในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงบนข้าวโอ๊ตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่สะเก็ดบวมคุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในไก่สับ

เมื่อเกล็ดถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ผสมกับไก่สับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและใช้ช้อนเพื่อวางชิ้นเนื้อ

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปรุงจนสุกเต็มที่

ไก่สับสับกับข้าวโอ๊ตเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว

น่าทาน!