ผู้ที่หลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำมันหมูเพราะคิดว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมากก็ไม่ทราบอะไรเกี่ยวกับมันเลย น้ำมันหมูสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ขจัดคอเลสเตอรอลและโลหะหนักออกจากร่างกาย และยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้อีกด้วย

สิ่งสำคัญในการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้คือการสังเกตการกลั่นกรองจากนั้นจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้นไม่ใช่น้ำหนักส่วนเกินและปัญหาสุขภาพ

สูตรคลาสสิก

สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้จัดได้ว่า "ง่ายและรวดเร็ว" นอกเหนือจากความจริงที่ว่าสูตรนี้แนะนำพื้นฐานของเทคโนโลยีการทำเกลือน้ำมันหมูแล้วยังให้โอกาสในการทดลองทำอาหารด้วยเนื่องจากการเลือกเครื่องเทศและปริมาณนั้นเป็นไปตามอำเภอใจ (ตามรสนิยม)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหมู 1,000 กรัม
• น้ำ 1,250 มล.
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียมสด 30 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลาไม่เกิน 60 นาที และกระบวนการเกลือครั้งต่อไปจะใช้เวลาสี่ถึงหกวัน

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ 712.0 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด:

• ละลายเกลือในน้ำเดือดปล่อยให้น้ำเกลือเดือดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น
• ตัดผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับดองเป็นชิ้น ๆ ที่จะพอดีกับคอได้ง่าย โถสามลิตรตะแกรงด้วยกระเทียมแล้วใส่ในขวดกดเบา ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
• เทน้ำดองที่เย็นแล้วให้ทั่วทุกอย่างคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้พ้นจากแสงแดดโดยตรงตามเวลาที่ระบุในสูตร
• เช็ดน้ำมันหมูเค็มให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ห่อด้วยกระดาษ parchment (ฟอยล์หรือฟิล์มยึด) แล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือพร้อมกระเทียมในขวด

เมื่อใช้เกลือน้ำมันหมูจะใช้เครื่องเทศต่างๆ: ตั้งแต่พริกไทยดำคลาสสิกและใบกระวานไปจนถึงโป๊ยกั้ก แต่หากไม่มีกระเทียมก็จะไม่มีกลิ่นหอมและความเผ็ดที่น่ารับประทาน ดังนั้นคุณสามารถใช้กระเทียมจากเครื่องเทศเพียงอันเดียวในการดองและในที่สุดคุณจะได้น้ำมันหมูที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

สำหรับน้ำมันหมูเกลือในน้ำเกลือกับกระเทียมคุณจะต้อง:

• 1,000 ก น้ำมันหมู;
• น้ำ 1,000 มล.
• เกลือ 200 กรัม
• กลีบกระเทียม 50 กรัม

คุณสามารถลองน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมได้ 6 วันหลังจากใส่ในขวดโหลและเติมน้ำเกลือไว้

คุณค่าทางโภชนาการของเบคอนสำเร็จรูปคือ 815.6 กิโลแคลอรี/100 กรัม

• • เนื่องจากน้ำเกลือใช้แบบเย็น ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องต้มน้ำละลายเกลือลงไปแล้วทำให้เย็น
  • ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเย็นตัวลง คุณควรเตรียมน้ำมันหมูไว้ จะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วถูให้ทั่วด้วยกระเทียมทุกด้าน
  • จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์หมูที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วโรยด้วยกระเทียมสับที่เหลือ
  • เติมเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วและวางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหกวัน คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ในเวลานี้

เกลือในน้ำเกลือร้อน

สูตรการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อนนั้นเป็นเรื่องธรรมดามากและมีแฟน ๆ มากมายด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันดูนุ่มนวลและอ่อนโยนกว่าวิธีอื่นมาก ข้อดีอีกประการของวิธีนี้ก็คือน้ำมันหมูจะเค็มเร็วกว่ามาก

ในการดองขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์หลักในปริมาณต่อไปนี้รวมทั้งน้ำและเครื่องเทศสำหรับน้ำเกลือ:

• • • น้ำมันหมู 2,500 กรัมพร้อมชั้น
    • น้ำดื่ม 2,000 มล.
    • โต๊ะหยาบ 150 กรัมหรือเกลือทะเล
    • มัสตาร์ดแห้ง 15 กรัม
    • พริกแดงป่น 10 กรัม
    • กระเทียม 30 กรัม
    • พริกไทยดำ 15-17 เม็ด
    • ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว;
    • กานพลู 5-6 ตา

จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการเตรียมส่วนผสมหลักและเตรียมน้ำเกลือและสามารถลิ้มรสน้ำมันหมูเค็มที่เสร็จแล้วได้ภายใน 2-3 วัน

น้ำมันหมูที่ราดด้วยน้ำเกลือร้อนจะสูญเสียไขมันและแคลอรี่บางส่วน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่ในช่วง 450-500 กิโลแคลอรี/100 กรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการมีชั้นอยู่ด้วย

• หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะสะดวกในการใส่ขวดแล้วม้วนแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยแดงป่น ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นกลีบบาง ๆ
• ในขวดขนาด 3 ลิตร วางผลิตภัณฑ์สำหรับดอง หั่นเป็นชิ้นไม่แน่นจนเกินไป โดยหงายด้านหนังขึ้น โรยแต่ละชั้นด้วยกลีบกระเทียม
• ในการทำความสะอาด น้ำดื่มละลายเกลือ ใส่กานพลูและพริกไทย นำน้ำเกลือไปต้มแล้วละลายมัสตาร์ดแห้งลงไป
• เทน้ำมันหมูลงในขวดที่มีน้ำเกลือร้อนแล้วปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน

สูตรน้ำมันหมูเค็มในภาษายูเครน

น้ำมันหมูถือเป็นอาหารอันโอชะประจำชาติของยูเครน ในยูเครนทันทีที่ไม่ได้เตรียมการ: และด้วย เปลือกหัวหอมและด้วยน้ำผึ้ง และแม้กระทั่งในช็อกโกแลต แม่บ้านชาวยูเครนทุกคนมีสูตรน้ำมันหมูสไตล์ยูเครนเป็นของตัวเอง สูตรอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับอาหารอันโอชะนี้เพียงพอแล้วสำหรับทั้งหมด ตำราอาหาร- ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในนั้น

สำหรับการดองในภาษายูเครนคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 1,000 กรัมพร้อมชั้น;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 1,000 มล.
• เกลือทะเลหยาบหรือเกลือแกง 200 กรัม
• กระเทียม 60 กรัม (ประมาณ 10 กลีบกลาง)
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• สมุนไพรแห้ง 15 กรัม (หรือสด 30 กรัม)
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาว;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เวลารวมในการเกลือจะอยู่ที่สามถึงสี่วัน

ปริมาณแคลอรี่ของผักดองนี้จะขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและโดยเฉลี่ยต่อ 100 กรัมตัวเลขนี้จะอยู่ในช่วง 724 ถึง 816 กิโลแคลอรี

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำมันหมู นี้ กระบวนการทำอาหารจะเกิดขึ้นเป็นสองช่วง อันแรกต้องใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง (และ คืนที่ดีกว่า) แช่ผลิตภัณฑ์เดิมที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป น้ำเย็น- ทำเช่นนี้เพื่อให้เลือดทั้งหมดถูกชะออกจากชั้นเนื้อ
• หลังจากแช่แล้วควรใส่น้ำมันหมูหลวม ๆ (เพื่อไม่ให้หายใจไม่ออก) ลงในขวดที่เตรียมไว้โดยไม่ลืมใส่สมุนไพรและเครื่องเทศระหว่างชั้น
• เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ คุณสามารถละลายเกลือในน้ำเย็น น้ำร้อน หรือน้ำเดือดได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลึกทั้งหมดละลายโดยสมบูรณ์ เทน้ำมันหมูลงในขวดที่มีน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง
• ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งเกลือไว้ในตู้เย็นนานถึงสี่วัน

คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในการเลือกน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือเพื่อที่ผู้ขายที่ไร้ยางอายจะได้ไม่พลาดน้ำมันหมูจากหมูป่าสัตว์แก่หรือป่วย สินค้าดีมีสีชมพูอ่อนๆ สบายตา และชั้นเนื้อก็ไม่เหนียวมือ

ควรละเว้นจากการซื้อน้ำมันหมูสีเทาเหลืองที่มีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งผิวหนังไม่มีเครื่องหมายระบุการรับรองผลิตภัณฑ์

น้ำมันหมูจากด้านหลังและด้านข้างเหมาะสำหรับการหมักเกลือ แต่ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันหมูจากกระดูกสันอกและหน้าท้องจะดีกว่า เนื่องจากชั้นที่เหนียวเหนียวที่ผ่านส่วนต่างๆ ของซากเหล่านี้ทำให้มันแข็งเกินไป

หลังจากซื้อน้ำมันหมูแล้ว ไม่ควรเก็บไว้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว เนื่องจากสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ แต่ถ้าทันใดนั้นผลิตภัณฑ์เนื้อหมูก็ซึมซับเช่นกลิ่นปลาก็ควรแช่ในน้ำต้มสุกพร้อมกระเทียมสับสักสองสามชั่วโมง

ส่วนผสมหลักที่สองที่ใช้ในกระบวนการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวดคือเกลือ ควรใช้ปลาทะเลขนาดใหญ่หรือปลาโต๊ะ เกลือไม่เพียงแต่ช่วยรักษาทุกสิ่งเท่านั้น สารที่มีประโยชน์แต่ยังช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกไปด้วย

ปริมาณเกลือและเครื่องเทศที่ระบุในสูตรสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ แต่อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไปในผลิตภัณฑ์นี้ ทำไม เพราะน้ำมันหมูจะดูดซับเกลือและเครื่องเทศได้มากเท่าที่ต้องการเท่านั้น ไม่เกินหนึ่งกรัม

คุณสามารถเร่งกระบวนการหมักเกลือได้โดยการวางน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นโดยใช้แรงดัน การเก็บน้ำมันหมูเค็มต้องระมัดระวัง นอกเหนือจากระบอบอุณหภูมิแล้ว ยังต้องรักษาสภาพแสงด้วย เนื่องจากอยู่ภายใต้อิทธิพล แสงแดดสินค้าจะแก่และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเร็วมาก

ฉันลองน้ำมันหมูนี้กับแม่สามีคนแรกของฉัน น้ำมันหมูนี้เก็บรักษาไว้ใต้ฝาเหล็กในมารินดาพร้อมเครื่องเทศ นิยมเรียกว่า "ห้านาที" ฉันชอบน้ำมันหมูนี้มาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมใช้ในอนาคตและส่งให้เด็กนักเรียน - อย่างไรก็ตามตอนนี้เป็นเวลาในการเตรียมน้ำมันหมูสำหรับใช้ในอนาคต นอกจากนี้ยังสะดวกในการพกพาไปปิกนิก เดินป่า และออกไปเที่ยวอีกด้วย แม่สามีของฉันเก็บน้ำมันหมูนี้ไว้โดยเฉพาะสำหรับฤดูร้อนในการปลูกมันฝรั่ง เมื่อฉันต้องไปสวนทั้งวัน ไม่ว่าจะปลูกหรือกำจัดวัชพืช ดังนั้นการรับประทานน้ำมันหมูหมักตามธรรมชาติเป็นเวลาห้านาทีจึงอร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งแจ็คเก็ต (แม้แต่ของเย็น) และไข่ต้มสุกหรือในถุง

ตัวฉันเองปรุงน้ำมันหมูนี้เพียง 3 ครั้งและครั้งละเล็กน้อยเท่านั้น เพียงเพลิดเพลินเมื่อคุณคิดถึงอาหารจานนี้จริงๆ ดังนั้นสำหรับการบรรจุกระป๋องฉันจึงพยายามซื้อน้ำมันหมูสดแบบมีช่องขนาด 1-1.5 กิโลกรัมไม่มีอะไรเพิ่มเติม การเตรียมน้ำมันหมูประเภทนี้นั้นง่ายมาก ไม่มีสูตรอะไรซับซ้อน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยคุณไม่สามารถซื้ออานที่ไหนได้อย่างแน่นอน! ฉันตัดสินใจโพสต์สูตรอาหารสำหรับน้ำมันหมูห้านาทีบนเว็บไซต์การทำอาหารของฉันซึ่งเก็บรักษาไว้ในขวดที่มีฝาปิดเหล็ก ไม่เช่นนั้นฉันมักจะทำสูตรอาหารหายบนกระดาษ ตอนนี้สูตรจะยังคงอยู่ที่นี่และจะพบได้เสมอเมื่อจำเป็น

1. ควรใช้น้ำมันหมูกรีดดีกว่าและมีรสชาติดีกว่า คุณยังสามารถมีแก้มที่แข็งหรือแบบใดก็ได้ที่มีเนื้ออยู่ด้วย สิ่งสำคัญคือมันไม่เค็มและสด

2. ต้องหั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ชิ้นที่เสร็จแล้วผ่านคอขวดได้ง่ายและใส่ลงในขวด สะดวกมากที่จะเก็บน้ำมันหมูไว้ในขวดขนาดครึ่งลิตรดังนั้นเพื่อให้ชิ้นส่วนต่างๆ ใส่เข้าไปได้ง่าย ให้ตัดมันที่ไหนสักแห่งขนาด 5x5 ซม. หรือ 5x8 ซม. คุณสามารถตัดให้มีขนาดเท่ากล่องไม้ขีดได้ตามที่คุณต้องการ เพื่อไม่ให้ตัดมันในภายหลัง ฉันชอบที่จะเอามันออกจากขวดแล้วตัดมันทีหลัง

3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมเครื่องเทศสำหรับหมักน้ำมันหมู - ทั้งหมดที่คุณต้องการที่นี่คือกระเทียม (ฉันใช้ 1 หรือ 2 หัวต่อน้ำมันหมู 1-1.5 กิโลกรัม) พริกไทยดำ ถั่วออลสไปซ์และ ใบกระวาน- ฉันใส่เครื่องเทศตามปริมาณที่แสดงในรูปภาพ หลังจากหมักแล้วน้ำมันหมูจะมีกลิ่นหอมมากจนน้ำลายสอ

4. ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำดอง - น้ำเกลือ ฉันกำหนดปริมาณด้วยตาด้วยวิธีนี้: ฉันใส่น้ำมันหมูทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปจนน้ำมันหมูอยู่ในน้ำเกือบทั้งหมด ตอนนี้ฉันนำน้ำมันหมูออกมาใส่จานแล้วเทน้ำลงในขวด - ลิตร, ลิตรครึ่ง - อะไรก็ได้ที่พอดี จากนั้นฉันก็ดูว่าฉันต้องการน้ำมากแค่ไหน หากต้องการปัดเศษ ฉันสามารถเติมน้ำได้มากถึง 1.5 หรือ 2 ลิตร ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันหมูที่ฉันบรรจุกระป๋อง ตอนนี้ฉันเติมเกลือลงในน้ำในอัตราเกลือ 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เป็นการดีกว่าที่จะชั่งน้ำหนักเกลือเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

4. ฉันใส่น้ำเกลือลงบนไฟเพื่อให้เดือดและเกลือละลาย

5. ในเวลาเดียวกันฉันก็ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาเหล็กขนาดครึ่งลิตร

6. เมื่อน้ำเกลือเดือดแล้ว ก็ค่อย ๆ ใส่น้ำมันหมูทั้งหมดลงไป ฉันขอแจ้งให้ทราบว่ากระทะจะต้องมีขนาดกว้างขวาง เนื่องจากน้ำมันหมูไม่จมอยู่ในน้ำ จึงมักจะลอยขึ้นมาตลอดเวลา กระทะในภาพเล็กเกินไปสำหรับปริมาณน้ำมันหมูที่ฉันหมักในครั้งนี้ ใช้เวลามากขึ้น

7. หลังจากแช่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือแล้ว น้ำจะหยุดเดือดในกระทะ จึงต้องรอให้เดือดอีกครั้งและจดเวลาจากขณะนั้น ในระหว่างนี้ให้เพิ่มเครื่องเทศ

8. หลับไป กระเทียมดิบ,พริก,ใบกระวาน. ปล่อยให้มันหมูเดือด.

9. เมื่อน้ำมันหมูเดือด ให้ปรุงเพียง 5 - 10 นาที แต่ไม่เกินนั้น ด้วยเหตุนี้น้ำมันหมูจึงถูกเรียกว่า "น้ำมันหมูห้านาที" ซึ่งต้มเพียงประมาณ 5 นาที คือถ้าน้ำมันหมูแข็งก็ต้มต่ออีก 10 นาที มันก็จะไม่เดือด

10. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ใช้ส้อมที่ปลอดเชื้อเพื่อเอาชิ้นส่วนน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ แล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่น

11. เทบางส่วนลงในขวดโหลจากด้านบน ผักดองร้อนเพื่อปล่อยอากาศ ฉันพยายามเทเพื่อไม่ให้เครื่องเทศเข้าขวดมากเกินไป แต่ถ้าใส่ก็ไม่เป็นไร

12. เมื่อเติมน้ำดองลงในขวดจนถึงคอแล้วใส่ฝาเหล็กแล้วขันให้แน่น น้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อนหนึ่งขวดดูเหมือนขุ่น - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น มันจะโปร่งใสเมื่อขวดโหลเย็นลงจนสนิท วางน้ำมันหมูที่แช่เย็นไว้เป็นเวลาห้านาทีไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นเปิดลองได้เลย น้ำมันหมูจะหมักและพร้อมใช้

น้ำมันหมูกระป๋องห้านาทีใต้ฝาเหล็กเป็นสิ่งที่อร่อยมาก! น้ำมันหมูดังกล่าวสามารถเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกได้หากไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน

การหมักน้ำมันหมูหมักในขวดเป็นเรื่องง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมล่วงหน้า ชิ้นที่ดีน้ำมันหมูสำหรับดองที่บ้านแล้วทุกอย่างอาจจะได้ผล เสิร์ฟพร้อม น้ำมันหมูหอมพร้อมขนมปังดำสดชิ้นหนึ่ง

คุณควรมีสูตรการดองน้ำมันหมูหมักไว้ในที่คั่นหนังสือที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้อย่างแน่นอน คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยน้ำมันหมูแสนอร่อย และได้รับคำสรรเสริญและความกตัญญูเป็นการตอบแทน

สูตรการหมักน้ำมันหมูหมักในขวด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันหมู: 1.2-1.5 กก.
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์: 6-7 ถั่ว;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

หมักสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

1. เทน้ำลงในกระทะก้นลึกที่ว่างเปล่า ส่งถั่วลันเตาและใบกระวานไปที่นั่น

2. เติมเกลือทันทีและ พริกไทยป่น- คุณสามารถใช้พริกไทยแดงหรือดำ วางกระทะบนเตา ต้มน้ำดองสักครู่ หลังจากนั้นจะต้องทำให้ของเหลวเย็นลง

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำดองที่บ้าน

3. หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนต้องไม่ใหญ่เกินไปเพราะจะทำให้ไม่สามารถใส่ลงในโถได้

4. ล้างโถสองลิตรให้สะอาด วางชิ้นน้ำมันหมูลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง

5. เทน้ำมันหมูด้วยน้ำหมักเย็น ก่อนที่จะเทน้ำดองลงในขวด ให้คนให้เข้ากันเพื่อให้อนุภาคของเกลือและพริกไทยลอยขึ้นมา ปิดภาชนะจากด้านบน ฝาครอบไนลอน- น้ำมันหมูในน้ำดองควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 วัน

ไม่ควรให้น้ำมันหมูอุ่นไม่ว่าในกรณีใด มีความเสี่ยงอย่างมากที่ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

6. นำน้ำมันหมูที่เค็มออกจากขวดแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ

หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้

เก็บน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น น่าทาน!

น้ำมันหมูในน้ำดองร้อนมักจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศและกระเทียมโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเรียกน้ำย่อยหมูนี้ได้ เพื่อให้ได้สีที่สวยงามและน่ารับประทานเมื่อใส่เกลือ คุณสามารถใช้ปาปริก้าบดซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ และการเทร้อนจะช่วยเร่งกระบวนการเกลือให้เร็วขึ้น ฉันกำลังแบ่งปันสูตรน้ำมันหมูหมักแสนอร่อยกับคุณ

วัตถุดิบ

น้ำมันหมูสด – 1.5 – 2 กก.
เครื่องปรุงรสสำหรับใส่เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ปาปริก้าแดงป่น – 1 ช้อนชา ช้อน,
พริกไทยแดงป่น – 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ – 7 – 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
กระเทียม – 1.5 – 2 หัว
น้ำ – 1 ลิตร

วิธีปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำดองร้อนๆ

ส่วนผสมเคลือบน้ำมันหมูนั้นเตรียมได้ง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมปาปริก้าบด, พริกแดงป่นและส่วนหนึ่งของส่วนผสมสำหรับน้ำมันหมูดอง ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับ หรือที่ดีที่สุดคือใส่กระเทียมลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
น้ำมันหมูที่เตรียมไว้สามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมได้ แต่มีขนาดเล็ก ม้วนแต่ละชิ้นใน "ขนมปัง" ที่มีกลิ่นหอม
ใส่น้ำมันหมูลงไป ขวดแก้ว,อัดแต่ละชั้นให้ละเอียด
เตรียมไส้สำหรับสิ่งนี้มากๆ น้ำร้อนละลายเกลือที่เหลือและเติมเครื่องเทศที่เหลือ คน.
ตอนนี้คุณออกจากการแข่งขันแล้ว คุณเพียงแค่ต้อง...
เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดใส่น้ำมันหมู คำแนะนำ:น้ำดองควรครอบคลุมแต่ละชิ้นให้มิด! ปิดด้วยฝาปิด

วิธีการหมักเกลือนี้ถือว่ารวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงสามารถลิ้มรสมันหมูได้ภายในสองสามวันโดยการวางชิ้นสับไว้บนขนมปังเนื้อนุ่ม อร่อยและอิ่มมาก แน่นอนว่าหากต้องการก็ซื้อได้ง่ายๆ น้ำมันหมูอร่อยและที่ร้านแต่เตรียมเองดีกว่าครับ เชื่อผมเถอะ ไม่ยากเลย และถ้าคุณทดลองกับเครื่องเทศคุณก็จะได้ทุกครั้ง ของว่างแสนอร่อยตามสูตรใหม่

น้ำมันหมูให้พลังงานแก่ร่างกายเราใช้เลี้ยงทหารเพราะ... มันมีสิ่งที่เรียกว่า “แคลอรี่ที่ยั่งยืน” กินน้ำมันหมูสักสองสามกรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว และคุณจะมีพลังและพลังงานเต็มเปี่ยมไปตลอดวันทำงานที่กำลังจะมาถึง

ให้สูตร "เผ็ดร้อน" สำหรับน้ำมันหมูหมักแสนอร่อยนี้ทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจมากกว่าหนึ่งครั้ง!

ฉันมักจะปรุงน้ำมันหมูและทดลองกับมันบ่อยๆ วิธีการปรุงอาหารนี้แตกต่างจากวิธีอื่นๆ เล็กน้อย น้ำมันหมูหมักในน้ำเกลือตามสูตรนี้ได้รับการบำบัดล่วงหน้า การรักษาความร้อนแล้วถูด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสามารถปรับให้เหมาะกับรสนิยมและความชอบของคุณได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมน้ำมันหมูหมักในน้ำเกลือเราจะต้อง:
น้ำมันหมู 1.2 กก.
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ ล. พริก;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ออลสไปซ์;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกจันทน์เทศ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีฝรั่ง;
กระเทียม 2 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ไม่จำเป็น)
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 250 กรัม (9%)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมน้ำเกลือกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูนำทุกอย่างไปต้มแล้วเติมน้ำมันหมูของเราหั่นเป็นก้อนลงในน้ำเกลือที่เดือด ปรุงน้ำมันหมูเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเกลือเดือด หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำน้ำมันหมูออกมาและทำให้เย็นสนิท

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในจานแยก: น้ำมันพืชเกลือ พริก ออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ กระเทียมบีบ เมล็ดผักชีลาว และผักชีลาวสดสับ ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง

เราใส่มันหมูลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ก็สามารถรับประทานน้ำมันหมูที่อร่อยมากซึ่งหมักในน้ำเกลือได้ หากต้องการ สามารถใส่น้ำมันหมูในช่องแช่แข็งและนำออกมาได้ตามต้องการ

น่าทาน!