แค่นึกถึงซี่โครงเนื้อที่ปรุงในเตาอบก็น้ำลายสอแล้ว ชุ่มฉ่ำ นุ่ม ละลายในปาก กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วทั้งอพาร์ตเมนท์ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพวกเขา! วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบซี่โครงเนื้ออย่างโอชะเพื่อให้สามารถแข่งขันกับอาหารในร้านอาหารได้ และความลับอยู่ที่เนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม

ในการปรุงอาหารให้ใช้ซี่โครงที่มีเนื้อสัตว์เพียงพอจากสัตว์เล็ก และใส่ใจเป็นพิเศษกับเนื้อหมัก เป็นซอสที่ทำให้มื้ออาหารน่าจดจำ ฉันจะเพิ่มอะไรได้บ้าง? ใช้ไวน์แดงหรือไวน์ขาว ประเภทต่างๆน้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว, น้ำทับทิมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และแม้แต่เคเฟอร์ รวมเครื่องเทศหลากหลายชนิดลงในน้ำดอง - ขมิ้น, พริกไทยหลายชนิด, ผักชี, ออริกาโน, ไธม์และอื่น ๆ ลงในคลังแสงของคุณ พวกเขาทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว

ความนุ่มและรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการหมักเนื้อ ตามหลักการแล้ว คุณต้องใช้เวลา 8-12 ชั่วโมงในกระบวนการนี้ หากเวลาหมด ให้กรีดเนื้อเป็นชิ้นลึกหลายๆ ครั้ง จากนั้นเวลาจะลดลงเหลือ 1-2 ชั่วโมง

นานแค่ไหนในการปรุงซี่โครง

คุณจะไม่ได้ยินคำตอบที่แน่ชัดว่าต้องอบซี่โครงในเตาอบนานแค่ไหน แม้จะมาจากเชฟผู้มีประสบการณ์มากที่สุดก็ตาม กรอบเวลาขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ขนาดของกระดูกซี่โครง และปริมาณเนื้อสัตว์ และพลังของเตาอบของคุณสามารถมีบทบาทสำคัญได้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาเตรียมประมาณ 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง แม้ว่าบางสูตรอาจต้องใช้เวลาอบนานกว่าก็ตาม

ซี่โครงเนื้อในสูตรเตาอบ (น้ำดองอร่อยมาก)

หลังจากปรุงเนื้อติดกระดูกแล้ว สูตรนี้คุณจะบรรลุสิ่งสำคัญ - คุณสามารถกินซี่โครงได้เกือบด้วยริมฝีปากของคุณ พวกเขาจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมาก

เอา:

• ซี่โครงเนื้อ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว – 40 มล.
• ที่รัก - ช้อนใหญ่
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนเล็ก
• ปาปริก้า – ½ ช้อน
• มัสตาร์ด - ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ล้างซี่โครง เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทซีอิ๊วและน้ำมันลงในชาม เพิ่มส่วนผสมพริกไทยและปาปริก้า ถัดไปเพิ่มมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วบดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ลิ้มรสน้ำดองและปรับให้เป็นเกลือ สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำดอง ผสมซอสให้ละเอียดอีกครั้ง

เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ซ่อนไว้ใต้ฟิล์มแล้ววางไว้บนชั้นวางตู้เย็น เวลาในการหมักที่เหมาะสมคือข้ามคืน เพราะยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาที่จำเป็น ให้รออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

วางชิ้นที่หมักไว้ในรูปแบบที่ทนความร้อน ปิดฝาด้วยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงย่างเพื่อให้เนื้อวัวกักเก็บน้ำไว้ทั้งหมด ขันให้แน่นเพื่อไม่ให้เหลือรู

เวลาทำอาหาร 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของซี่โครง อุณหภูมิเตาอบ 180 o C.

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ลบแบบฟอร์มออกแล้วเปิด กลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที ให้ขึ้นรูปสวยงาม เปลือกโลกสีทอง- ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มอุณหภูมิเป็นประมาณ 200 o C

วิธีปรุงซี่โครงเนื้อฉ่ำและนุ่ม

ฉันคิดว่าคุณคงเข้าใจแล้วว่าเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำนั้นจะต้องเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลานาน และไม่มีอะไรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ที่นี่ แต่คุณสามารถเล่นกับเครื่องเทศได้ สูตรต่อไปนี้พิสูจน์สิ่งนี้

• ซี่โครง – 800 กรัม
• แชมเปญ – 400 กรัม
• กระเปาะ
• ไวน์แดง – 300 มล.
• กระเทียม – 4 กลีบ
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - กิ่งก้านสองสามอัน
• น้ำซุป (น้ำเดือด) – ½ ถ้วย
• พริกไทย เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการอบ:

1. หากซี่โครงมีเนื้อมากเกินไปฉันขอแนะนำให้คุณตัดหลาย ๆ ครั้งแล้วจึงจะหมักได้ดีขึ้น ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ผสมแป้ง พริกไทย เกลือลงในชาม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วม้วนชิ้นส่วนลงในส่วนผสมแป้ง ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
3. โอนช่องว่างลงในแม่พิมพ์ ในขั้นตอนนี้ควรปิดซี่โครงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจะดีกว่า
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกลีบกระเทียม ส่งไปที่กระทะที่ทอดเนื้อ ทอดด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาที
5. ใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงต่อจนของเหลวระเหยหมด (ประมาณ 10 นาที)
6. เทไวน์และน้ำซุปลงไปแล้วปล่อยให้ซอสเดือด ต้มจนกลิ่นแอลกอฮอล์ระเหยไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. เทซอสลงบนซี่โครงทอด ใส่โหระพา และคนให้เข้ากัน
8. วางในเตาอบ ในชั่วโมงแรก อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 180°C (ใต้ฝาหรือฟอยล์)
9. จากนั้นลดไฟลงเหลือ 150 o C ปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวไฟอ่อนต่ออีก 2 ชั่วโมง
10. นำก้านไธม์ออก ปิดเตาอบ พักไว้ 10 นาที จานก็พร้อม

ซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่ง

เมนูน่ารับประทานที่ใครๆ ก็ต้องชอบความอร่อยและน่ารับประทาน โดยเฉพาะผู้ชาย เมื่อเคี่ยวเป็นเวลานาน ซอสเนื้อมันฝรั่งเปียกชุ่มและมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง – 700 กรัม
• แครอท.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• กระเปาะ
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหวานขมิ้น - อย่างละ 1/2 ช้อนเล็ก
• ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อซี่โครงสำหรับทำงานถูด้วยเกลือผสมกับส่วนผสมของพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในองค์ประกอบได้ตามที่คุณต้องการ วางสิ่งที่เตรียมไว้ในภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชาม ปรุงรสด้วยขมิ้น ปาปริก้า และเติมเกลือเล็กน้อย ผสมด้วยมือกระจายเครื่องปรุงรสระหว่างชิ้น
3. ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของจานที่เข้าเตาอบได้ แล้ววางซี่โครงเป็นชั้นเดียว
4. สับหัวหอมแบบสุ่มแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ ขูดแครอทแล้วคลุมด้วยชั้นหัวหอม
5. กระจายชิ้นมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิวของจานแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ
6. เทน้ำหรือน้ำซุป 1.5-2 ถ้วยตวง ปิดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยแผ่นฟอยล์
7. อบอาหารที่อุณหภูมิ 180 o C ตั้งเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
8. เมื่อเนื้อนิ่มจานก็พร้อม เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสริมด้วยสลัดผัก

วิธีอบซี่โครงเนื้อในกระดาษฟอยล์ด้วยซอสมะเขือเทศ

ซี่โครงเนื้อใช้เวลานานมากในการเคี่ยว ดังนั้นจึงมักถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือซ่อนไว้ในแขนเสื้อเกือบทุกครั้ง เก็บสูตรการอบอันแสนวิเศษนี้ไว้กับ ซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย ฉันคิดว่ามันเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

• ซี่โครง – 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ – 60 มล.
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.
• หัวหอมแห้ง (หรือสด) – 15 กรัม
• ควันเหลว – 40 มล.
• กระเทียม – 20 กรัม
• น้ำตาล – 20 กรัม
• พริกแดงร้อน – 5 กรัม
• ปาปริก้า ออริกาโน แกง – ชิ้นละ 10-15 กรัม
• เกลือ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ซี่โครงแห้ง เคลือบด้วยน้ำยาควันและ น้ำมันมะกอก.
2. ในชามแยกต่างหาก รวมเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ยกเว้นซอสมะเขือเทศ ขุดซี่โครงในส่วนผสมนี้ ปิดด้วยฟิล์มแล้วหมักประมาณ 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น
3. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบโดยปล่อยให้หางยาว วางเนื้อปิดด้วยฟอยล์แล้วยึดให้แน่น
4. ปรุงอาหารในช่วงสองสามชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 150-160 o C โดยวางถาดอบไว้ ระดับกลางเตาอบ
5. จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกและตรวจสอบความพร้อม แล้วปฏิบัติตามสถานการณ์ หากซี่โครงเกือบพร้อม ให้เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที แต่หากเนื้อยังไม่นุ่มตามที่ต้องการ ให้รอจนกว่าจะได้ความนุ่มที่ต้องการก่อนแล้วค่อยราดซอส

ซี่โครงเนื้ออร่อยตุ๋นกับผัก

ร้านอาหารไม่เคยเสิร์ฟซี่โครงเพียงอย่างเดียว แต่จะเสิร์ฟพร้อมกับผักมากมาย ใช้สิ่งที่คุณมีในอุปกรณ์ของคุณ ไม่มีข้อจำกัดที่นี่ หรือเอาสูตรนี้เป็นตัวอย่าง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัว (เนื้อ) บนซี่โครง – 600 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง-แก้ว
• ถั่วเขียว – 200 กรัม
• บรอกโคลี – 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 6-7 หัว
• แครอท.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับเนื้อวัว (โรสแมรี่, โหระพา)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วนๆ ล้างและทำให้แห้ง
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสเติมเกลือคนให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วเนื้อ เทไวน์ ปิดฝา และแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วใช้มือบีบเบาๆ
4. ในขณะที่หมักเนื้อให้ปอกผัก หั่นรากผักเป็นก้อน แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ เทียบได้กับการหั่นมันฝรั่ง
5. ใช้กระทะทนความร้อน ทำผักบางส่วนไว้เป็นหมอนสำหรับใส่เนื้อสัตว์และวางซี่โครงไว้ด้านบน คลุมด้วยผักที่เหลือ
6. ซ่อนส่วนผสมไว้ใต้กระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 180-200 o C เปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ หากยังไม่นิ่ม ให้เพิ่มเวลาอบเพิ่มเติม

ซี่โครงเนื้อตุ๋นในมัสตาร์ด

สูตรตาม J. Oliver ใช้เวลานานมาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง น่ารับประทานมาก และ จานฉ่ำซึ่งสามารถทำให้เกิดคำชมเชยได้ โปรดทราบว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับการรักษาในวันหยุด

• ซี่โครง – 1.2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ – 100 มล.
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม
• มัสตาร์ดเผ็ด - 2 ช้อนเล็ก
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนเล็ก
• เบียร์ดำ – 100 มล.
• ซอสวูสเตอร์ - 3 ช้อนเล็ก
• น้ำมันมะกอก.
• พริกไทยเกลือ

วิธีการอบ:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วใส่ในภาชนะทนความร้อนได้ลึก
2. โรยด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
3. ซ่อนแบบฟอร์มไว้ใต้กระดาษฟอยล์ วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 o C เปิดเครื่องจับเวลา 8 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีน้ำซุปจำนวนมากที่ด้านล่างของกระทะและกระดูกจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย
4. ที่จะทำ ซอสอร่อยเทเบียร์และซอส Worcestershire ลงในกระทะสำหรับใส่เนื้อสัตว์ ใส่น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด วางมะเขือเทศ- คนทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทน้ำซุปจากแม่พิมพ์พร้อมกับเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย ปรับรสชาติของเกลือ เคี่ยวซอสเป็นเวลา 15 นาทีจนข้น
6. ทาซอสให้ทั่วซี่โครงแล้วนำกระทะกลับเข้าเตาอบ อบจานต่อไปอีก 30 นาทีโดยไม่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรวิดีโอ: วิธีอบซี่โครงอย่างโอชะ

มีน้ำดองที่น่าทึ่งที่นี่ซึ่งจะทำให้จานนี้น่าจดจำ ดูทำตามขั้นตอนของผู้เขียนวิดีโอและปล่อยให้ซี่โครงที่อร่อยที่สุดและนุ่มที่สุดอยู่บนโต๊ะของคุณ

ซี่โครงเนื้อในเตาอบ - วลีนี้เพียงอย่างเดียวก็ทำให้คุณน้ำลายสอ! อร่อยเหลือเชื่อ หลากหลาย เรียบง่ายและ อาหารที่ซับซ้อนสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหาร เปิดเผยความลับของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นต้นฉบับ!

วิธีการปรุงซี่โครงเนื้อในเตาอบ? ไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก หน้าที่หลักของเราคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและปฏิบัติตามสูตร ผักเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ - เพิ่มความชุ่มฉ่ำเติมเต็มรสชาติด้วยกลิ่นที่ถูกใจรวมถึงสลัด

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

วิธีการปรุงซี่โครงฉ่ำ? คำตอบนั้นง่าย - ใช้ซอส

ต้องขอบคุณซอสที่เหมาะสมที่คุณสามารถทดลองกับรสชาติความนุ่มนวลและกลิ่นหอมของอาหารได้

วิธีการเลือก ซี่โครงเนื้อ- สิ่งสำคัญคือซากของสัตว์ยังเด็กอยู่จากนั้นเนื้อจะนิ่ม

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงซี่โครงเนื้อในเตาอบ? ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากแต่ละสูตรมีคำแนะนำชั่วคราวของตัวเอง และเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปฏิบัติตามเพื่อให้อาหารมีรสชาติดีเลิศ โดยเฉลี่ยเวลาในการปรุงอาหารอยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

สูตรด่วน.

นี่เป็นวิธีทำอาหารง่ายๆ เหมาะสำหรับคนขี้เกียจหรือผู้ที่ไม่มีเวลายุ่งกับอาหาร คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงเนื้อ – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, พริกไทยป่น (ใส่สีดำหรือแดงก็ได้)
• สมุนไพรสด

ล้างและทำความสะอาดเนื้อวัวจากหนัง, เส้นเอ็น, หั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนขนาดเดียวกัน

ซี่โครงเนื้ออบตามสูตรนี้ต้องหมักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วขาว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร ผสมน้ำดองเข้ากับเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้คนเนื้อสองสามครั้ง

ใส่น้ำมันลงในภาชนะทนความร้อน วางซี่โครง ปิดฝาหรือฟอยล์

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อสัตว์และผัก – รสชาติที่สมบูรณ์แบบ!

หากคุณสั่งซี่โครงที่ร้านอาหาร ส่วนใหญ่แล้วจะเสิร์ฟพร้อมผัก! ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลที่ดีเนื่องจากผักพร้อมกับเนื้อวัวเป็นอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมและวิตามิน! เรานำเสนอสูตรซี่โครงอบในไวน์ให้คุณ

• ซี่โครงลูกวัว – 600 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง – 200 มล.
• ถั่วเขียว – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 5-7 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท – 1 ชิ้น
• บรอกโคลี – 200 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อวัว (โดยเฉพาะโรสแมรี่, โหระพา, พริกไทย)

ล้างซี่โครงลูกวัว เอาเยื่อออก และหั่นเป็นชิ้น วางลงในชาม เติมเกลือ เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วเทไวน์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ระบายของเหลว

หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย

ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในภาชนะทนความร้อน อย่าลืมใส่เกลือ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

อบที่อุณหภูมิ 180-200C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงตุ๋นรสเผ็ดกับมันฝรั่ง

แม่บ้านหรือผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถปรุงซี่โครงเนื้ออบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งได้ แม้จะเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้กลับออกมาสวยงามราวกับมีดเชฟ!

• ซี่โครงเนื้อ – 1 กก.
• มันฝรั่งหนุ่ม – 1.5 กก.
• หัวหอม – 5 ชิ้น
• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม (โดยเฉพาะดอกไม้หรือดอกลินเดน)
• โรสแมรี่ พริกไทยดำ เกลือ

ล้างซี่โครง เอาฟิล์มออก และแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

เพื่อให้ได้น้ำดอง ให้ผสมน้ำผึ้ง เครื่องเทศ เกลือ และมะนาวหั่นเป็นชิ้น เทลงบนซี่โครงแล้วหมักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง

ทาจานอบด้วยไขมันพืชใส่มันฝรั่งและหัวหอมเกลือใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางซี่โครงไว้ด้านบน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้จานมีเปลือกสีน้ำตาลทอง น่าทาน!

ซี่โครงเนื้ออบกับเห็ดและเครื่องเทศ

• ซี่โครงเนื้อ – 800 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แชมเปญสด – 300 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ซูเนลีฮอป ขมิ้น พริกไทย เกลือ

ล้างและทำให้ซี่โครงแห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางในภาชนะกันความร้อนขนาดเล็ก

ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมเป็นวงแล้วสับกระเทียม โรยบนเนื้อ

วางเห็ดชั้นถัดไปและแครอทขูด เกลือแต่ละชั้นเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศ

ปิดกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเจาะรูเล็กๆ 3-5 รูโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีด

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราตั้งฟอร์มไว้ 1 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับสด

สำหรับหมักซี่โครง ไวน์ขาวหรือไวน์แดง น้ำส้มสายชู น้ำทับทิม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำมะนาว, เคเฟอร์.

ควรเสิร์ฟมันฝรั่ง ผัก และสลัดเป็นกับข้าวกับเนื้อวัวจะดีกว่า ไม่ควรใช้ร่วมกับ พาสต้าและธัญพืช

เวลาในการหมักเนื้อสัตว์จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง ยิ่งหมักเนื้อวัวนานเท่าไร เนื้อก็จะนุ่มขึ้นในภายหลัง

มีจำนวนมาก สูตรต่างๆการปรุงซี่โครงเนื้อในเตาอบ โดยสามารถเตรียมได้ด้วย ปริมาณขั้นต่ำ ส่วนผสมเพิ่มเติมใช้เครื่องเทศมาตรฐานเท่านั้น แต่ซี่โครงก็สามารถปรุงด้วยได้ จำนวนมากผักต่างๆ หรือทำน้ำหมักจากส้มที่เป็นเอกลักษณ์ ค้นหาสูตรซี่โครงทั้งหมดเหล่านี้ได้ที่นี่

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ได้ รสชาติเยี่ยมมากและกลิ่นหอม จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนทำอาหารควรเข้าใจว่าขั้นตอนการทำอาหารที่นี่ค่อนข้างนาน มีความจำเป็นต้องจัดสรรเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการหมักเช่นกัน การรักษาความร้อนใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากมีเวลามากแนะนำให้หมักเนื้อทิ้งไว้ข้ามคืน จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดดีที่สุด ผักสดหรือมันฝรั่งต้ม

รายการสินค้าที่ต้องการ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่เคยแนะนำให้เริ่มกระบวนการเตรียมอาหารใด ๆ จนกว่าทุกอย่างจะอยู่บนโต๊ะ สินค้าที่จำเป็นมิฉะนั้นคุณจะเสียสมาธิในการทำอาหารและอาจพลาดกระบวนการสำคัญบางอย่าง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ซี่โครงเนื้อ – 2 กก.
• กระเทียมสองสามกลีบ (คุณจะต้องขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียด)
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 3 ช้อนโต๊ะหรือมัสตาร์ดปกติ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• สีดำและสีแดง พริกไทยป่น(ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเกินไปแนะนำให้ใช้พริกป่น)
• เกลือ.

คุณยังสามารถใช้ในปริมาณเล็กน้อยได้ ซอสถั่วเหลืองแม้จะไม่ได้รวมอยู่ในนั้นก็ตาม สูตรคลาสสิกแต่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณภาพรสชาติเนื้อ.

วิธีทำอาหาร

1. ซี่โครงเนื้ออบในเตาอบนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดเนื้อ ขั้นตอนนี้มีความรับผิดชอบและยากที่สุด เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออก เพื่อว่าในระหว่างการบริโภคจะไม่มีสิ่งเจือปนที่ไม่สามารถเคี้ยวได้
2. หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (เท่าที่จะทำได้) หากแต่ละชิ้นมีความแตกต่างกันมาก บางชิ้นก็จะแห้งสนิทแล้ว ในขณะที่ชิ้นอื่นๆ จะถึงสถานะที่ต้องการเท่านั้น ใช้ชามที่ใหญ่พอที่จะใส่ซี่โครงแล้วผสมลงไป เช่น น้ำมันพืช พริกไทยทุกชนิด มัสตาร์ด กระเทียม และเกลือ หลังจากนั้นให้ใส่ซี่โครงลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางภาชนะพร้อมอาหารไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยควรเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ต้องวางซี่โครงพร้อมกับน้ำดองลงในจานอบลึกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงที่ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบเนื้อต่ออีก 15 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น นี่จะเป็นการเสร็จสิ้นกระบวนการเตรียมซี่โครงเนื้อแสนอร่อยในเตาอบ

ซี่โครงในน้ำดองส้ม

เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการเตรียมซี่โครงเหล่านี้ใช้เวลานานมากนอกเหนือจากการหมักและการอบแล้วเนื้อยังต้มจนสุกเต็มที่อีกด้วย ตลอดทั้งวัน เนื้อจะได้กลิ่นหอมของซิตรัส รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่จะใช้ในสูตรนี้

ส่วนผสมในการทำอาหาร

• ซี่โครงเนื้อ - 2 กก. (แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์จากสัตว์ที่ไม่แก่มากไม่เช่นนั้นคุณจะต้องปรุงมันเป็นเวลานานจนนิ่ม)
• ส้ม 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 150 มล.
• รากขิง – 15 กรัม (คุณสามารถใช้ขิงบดซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ปริมาณที่น้อยกว่ามาก)
• พริกแดง
• ใบกระวาน, โรสแมรี่, พริกไทยชนิดต่างๆ;
• ส้มเขียวหวานหลายชนิด
• มะนาวหนึ่งลูก

เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมอาหารได้โดยตรง

วิธีการปรุงอาหาร

1. ขั้นตอนแรกคือการหมักซี่โครงเนื้อในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณควรทำ กระทะขนาดใหญ่โดยให้เติมน้ำ 2 ลิตร ใส่ไฟ เพิ่มเกลือใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ จำนวนมากลงไป คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานเท่านั้น ต้มส่วนผสมนี้เล็กน้อย
2. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองควรทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มให้สะอาด หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำไหล ตอนนี้ไม่มีประโยชน์ที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่สามารถทำได้ในภายหลังเมื่อเดือดเล็กน้อย ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องให้รูปทรงที่จะพอดีกับกระทะ วางเนื้อไว้ในภาชนะทรงลึก
3. ปอกส้มเขียวหวาน บีบน้ำออกเล็กน้อย แล้ววางลงบนซี่โครง ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรทำตามขั้นตอนนี้โดยใช้มีดปอกเปลือกแบบพิเศษ แต่ถ้าขาดไปเครื่องปอกผักธรรมดาก็จะช่วยได้ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถลบเลเยอร์ที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย ควรวางความสนุกไว้บนซี่โครงด้วย เอาผิวขาวออกจากส้มแล้วบีบน้ำลงบนเนื้อ คุณต้องบีบน้ำมะนาว 1 ผลออกแล้วใส่ความเอร็ดอร่อยบนซี่โครง
4. เทซีอิ๊ว 150 มล. ลงในภาชนะที่มีเนื้อ ใส่รากขิงลงไป (หรือโรยให้ทั่วด้วยพื้นดิน) แล้วปรุงรสด้วยพริกไทย เมื่อน้ำดองเดือดในกระทะหลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณจะต้องปิดไฟและรอให้ของเหลวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำดองลงในเนื้อปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 วัน
5. เมื่อหมดเวลาหมักแล้ว ซี่โครงเนื้อย้ายเนื้อหาทั้งหมด (รวมถึงของเหลว) ลงในกระทะแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำดองเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงเนื้อจนนุ่ม จากนั้นคุณต้องดึงมันออกมาแล้ววางลงบนถาดอบ
6. แปรงซี่โครงที่สุกแล้ว น้ำมันพืชหากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยได้ วางไว้ในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 200 องศา อบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 20 นาทีจนกรอบเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลทอง
7. ตัดซี่โครงที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และคุณก็พร้อมเสิร์ฟ ควรบริโภคร่วมกับกะหล่ำปลีดอง แตงกวา หรือมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งต้ม ทอด หรืออบเป็นกับข้าวได้

ซี่โครงเนื้อในเตาอบที่แขนเสื้อ

ง่ายมาก แต่มาก สูตรอร่อยซี่โครง ในการปรุงเนื้อนี้ในปลอก คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• ซี่โครง – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม (หมายถึงผักที่ปอกเปลือกแล้วในรูปแบบที่ยังไม่แปรรูปคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 600 กรัม)
• แครอทและหัวหอม 100 กรัม
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้องทำความสะอาดและล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสม่ำเสมอ หั่นมันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว เทน้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ขอแนะนำให้ใช้ชุดพิเศษที่เรียกว่า "สำหรับอาหารประเภทเนื้อวัว" ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในซอง
3. อบจานเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้ควรปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกเต็มที่และผักจะได้กลิ่นหอม ซี่โครงอ่อน- หลังจากเวลานี้ ฉีกปลอกออกแล้ววางส่วนผสมทั้งหมดลงบนจาน จานสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ซี่โครงเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำที่ละลายในปากเป็นเมนูประจำของร้านอาหาร มันถูกจัดเตรียมบนตะแกรงและดูซับซ้อนมากและต้องใช้แรงงานมาก จริงๆ แล้ว ซี่โครงวัวสามารถอบในเตาอบได้ และซี่โครงจะออกมาอร่อยและมีรสชาติพอๆ กับซี่โครงจากร้านอาหารหรูเลย การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ใช้เวลานาน หากคุณยินดีที่จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมเนื้อซี่โครงและรอจนเสร็จเป็นเวลานาน สูตรจากทั่วโลก เชฟชื่อดังเจมี โอลิเวอร์สำหรับคุณ. ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อวัวคุณภาพดีติดซี่โครง เครื่องเทศ และความอดทน วิธีปรุงซี่โครงเนื้อกับซอสคาราเมลในเตาอบ?

ถาดอบทรงลึก กระทะ ฟอยล์ในครัว มีด กระดาษชำระ แก้วหรือชาม

วัตถุดิบ

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

เตรียมซอส

เมื่อซี่โครงสุกแล้ว ก็เริ่มทำซอสได้เลย เตรียมจากน้ำเนื้อวัวซึ่งระเหยไปด้วยไขมันระหว่างการอบ

เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมซี่โครงในซอสคาราเมลหวานอมเปรี้ยวพร้อมแล้ว กลิ่นหอมของมันทำให้คุณคลั่งไคล้ มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้านการลองทำอาหารชิ้นเอกนี้ทันที ผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน ควรเสิร์ฟคู่กับ มันฝรั่งบดและสลัดผักสด น่ารับประทาน เริ่มชิมอย่างรวดเร็ว

สูตรในวิดีโอ

คุณจะเตรียมอาหารจานนี้ได้ง่ายขึ้นหากคุณดูวิดีโอที่มีขั้นตอนโดยละเอียด

ส่วนใครที่ไม่พร้อมรอนานขนาดนั้นแต่อยากทำซี่โครงอร่อยๆ ในเตาอบ ก็มีสูตรเด็ดเช่นกัน

เวลาทำอาหาร:เตรียม 20 นาที + อบประมาณ 3 ชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อม: 4.
เครื่องครัวที่จำเป็น:ถาดอบทรงลึก ฟอยล์อบขนม มีด

วัตถุดิบ

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

เตรียมซอส

สูตรในวิดีโอ

มาดูกันว่าการปรุงซี่โครงเนื้อในซอสนั้นง่ายแค่ไหน ชมวีดีโอได้จาก การเตรียมการทีละขั้นตอนจานและเริ่มทำอาหารได้อย่างอิสระ

หากคุณกำลังคิดหาวิธีปรุงซี่โครงวัวให้อร่อยเราแนะนำให้อบในเตาอบเนื่องจากการอบเป็นหนึ่งในวิธีที่อ่อนโยนและค่อนข้างดีที่สุด วิธีที่ดีต่อสุขภาพการทำอาหาร. ซี่โครงเนื้ออ่อนปรุงในเตาอบอร่อยมาก! นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันกับครอบครัวแสนอร่อย

ดังนั้นก่อนอื่นให้ซื้อซี่โครงที่ดีจากสัตว์ที่มีอายุมากกว่า เพราะยิ่งเนื้อซี่โครงอ่อนและนุ่มมากเท่าไร ซี่โครงก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่เหลือก็ต้องสดเช่นกัน

สูตรซี่โครงเนื้อ

เราเตรียมซี่โครงเนื้ออบที่อร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ – 800 กรัม;
• ซีอิ๊วคุณภาพสูง - 50 มล.
• ผักใบเขียวต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - แต่ละก้านหลายก้าน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำและแดงป่นและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนปรุงอาหารให้หมักซี่โครงไว้ เราล้างมันด้วยน้ำไหลเย็น แบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก

เราเตรียมน้ำดองจากซีอิ๊วขาว เครื่องเทศแห้ง เกลือ สมุนไพรหอมสับ และกระเทียม แล้วใส่ซี่โครงที่หั่นไว้ลงไป ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง คนให้เข้ากันเป็นระยะเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี

ทาจานอบทนไฟด้วยน้ำมันพืช (หรือดีกว่านั้นให้เคลือบด้วยน้ำมันหมู) วางกระดูกดองลงในพิมพ์ ปิดฝาหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส การอบมักใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ซี่โครงเนื้ออบสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง, ผักดอง, สมุนไพรสด และไวน์แดงบนโต๊ะได้เกือบทุกชนิด ควรกินอาหารจานนี้ทันที - วันถัดไปจะไม่อร่อยขนาดนี้

ซี่โครงเนื้อในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ – 600 กรัม;
• ไวน์โต๊ะ – 1 แก้ว (ควรเบากว่า);
• ถั่วเขียวอ่อน – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้นขนาดกลาง (ควรเกือบจะเหมือนกัน)
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี – 200 กรัม;
• ผักใบเขียวต่างๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศแห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดซี่โครงจากหนังและเอ็นหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกในการรับประทานปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและเทไวน์ ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามที่กำหนด ให้ใส่ซี่โครงลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำดองระบาย

เราบรรจุซี่โครง, มันฝรั่งปอกเปลือก (มันฝรั่งทั้งชิ้น), แครอท, หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่, บรอกโคลี (แยกชิ้นส่วน) และถั่วในห่อฟอยล์ อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด สามารถส่งแยกกันได้ ซอสร้อนและสลัดผัก

ซี่โครงวัวอบแบบปลอกแขนจะอบแบบเดียวกับที่อบฟอยล์ แต่ฟอยล์เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

ซี่โครงเนื้อในหม้อแบ่งส่วนในเตาอบสไตล์ชนบท

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่):

• ซี่โครงเนื้อ – 170 กรัม;
• เนื้อฟักทองลูกจันทน์เทศ – 80 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 8 ฝัก;
• บรอกโคลี – 4 ช่อดอก;
• สีแดง พริกหวาน – 0,5;
• ไวน์โต๊ะ – 1 แก้ว;
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• ผักใบเขียวต่างๆ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดซี่โครงจากฟิล์มและเส้นเอ็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับใส่ในหม้อ หั่นฟักทองเป็นก้อนใหญ่ หมักซี่โครงและฟักทองในไวน์และเครื่องเทศ แน่นอนเราจะเติมเกลือลงไปด้วย

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้เตรียมผัก ใส่น้ำดอง และล้างซี่โครงและชิ้นฟักทอง วางเนื้อและฟักทองลงในหม้อ ใส่ผัก. เทน้ำ 150 มล. (โดยประมาณ) ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนก็ไม่เจ็บเช่นกัน

และถ้าคุณมีเหลือเพียงเล็กน้อยนอกจากซี่โครงแล้ว เนื้อสันในถ้าอย่างนั้นคุณก็สามารถทำได้มาก อาหารเลิศรส- และ . อาหารเลิศรสสำหรับค่ำคืนแสนโรแมนติก