แค่นั้นแหละ แต่ทำอาหาร คาเวียร์สควอชดูเหมือนเรื่องจะว่างเปล่าโดยสิ้นเชิง มีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยในร้านค้า ประเภทต่างๆ- มากเกินพอ เหตุใดจึงต้องยุ่งยากกับการบรรจุกระป๋องด้วย? แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น ของจริง "เหมือนในวัยเด็ก" คาเวียร์สควอช - แค่ไปค้นหามัน ผู้ผลิตส่วนใหญ่จะเปลี่ยนมะเขือเทศด้วยสีย้อม หรือไม่ก็ปรุงไม่สุก หรือประหยัดอย่างอื่น ดังนั้นหากคุณต้องการจดจำรสชาติของของว่างที่ยอดเยี่ยมมาตรฐานโซเวียต คุณสามารถเลือกสูตรได้เลย!

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

ผักทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวได้รับการคัดสรรมาอย่างดี ผักที่เสียหายจากการเน่านั้นไม่สามารถรับประทานได้ แม้ว่าจะสามารถกำจัดบริเวณที่ไม่ดีออกได้ก็ตาม

คาเวียร์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบอ่อนเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อของมันมีความหนาแน่นอีกด้วย ในกรณีนี้ คุณจะต้องเอาเมล็ดหยาบออกจากผักแล้วหั่นเปลือกออก

คาเวียร์สควอชปรุงด้วยผักเป็นหลัก แต่คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลก็ยอดเยี่ยมไม่น้อย ผลไม้เน้นรสชาติได้ดีมากโดยนำบันทึกย่อของตัวเองมาไว้ในจาน

ล้างและล้างผักและผลไม้แล้วปอกเปลือกและสับหั่นเป็นชิ้น ๆ ขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการโดยเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ บ่อยครั้งที่ผักบางชนิดผัดไว้ล่วงหน้าแล้วจึงเติมบวบและตุ๋นเท่านั้น หากความหนาแน่นของคาเวียร์ที่เสร็จแล้วไม่เป็นที่น่าพอใจผักต้มจะถูกปั่นเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว คาเวียร์สควอชยังคงร้อนอยู่ บรรจุในภาชนะแก้วปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดพิเศษ รีดด้วยกุญแจสำหรับปิดผนึก คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลบางประเภทไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ จะต้องปิดบังไว้ ปกไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศแดง - 3 กก.

700 กรัม พริกแดงหวาน

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม

สลัดหัวหอม - 400 กรัม;

แครอท - 700 กรัม

ออลสไปซ์ - 12 ถั่ว;

บวบขนาดใหญ่สามอัน

ใบกระวานสี่ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหล ตัดแอปเปิ้ลและมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน ตัดก้านมะเขือเทศ และแกนของแอปเปิ้ลออก แล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้น

2. ตัดเปลือกแครอทออก เอาก้านออกจากพริกหวาน และเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากด้านใน หั่นแครอทและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

3. วางตะแกรงที่ดีที่สุดบนเครื่องบดเนื้อแล้วส่งผักและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเข้าไป

4. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่าปิดฝา ยิ่งจานกว้างเท่าไร ผักก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ความชื้นก็จะสูญเสียไปและคาเวียร์ก็จะหนาขึ้นด้วย

5. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ น้ำมันพืช- อย่าปรุงมากเกินไปทันทีที่ชิ้นส่วนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้นำออกจากเตาทันทีแล้วเติมลงในกระทะให้เป็นมวลหลักหลังจากเคี่ยวไปหนึ่งชั่วโมง

6. เคี่ยวคาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลบนไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมงบรรจุในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อปิดฝาต้มแล้วม้วนทันที

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

หัวหอมขาว - 500 กรัม;

บวบฉ่ำหนึ่งกิโลกรัมหลากหลายชนิด

แอปเปิ้ลสุก - 500 กรัม;

รากขิงสด - 25 กรัม;

มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 60 มล.

ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา, ถั่ว;

ร่มคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น;

ลูกเกดกำมือเล็กน้อย

1/2 ช้อนชา ผักชีบดในครก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นแต่ละอันตามขวางบริเวณก้านแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ใส่ในชามใบใหญ่พร้อม น้ำเย็นและหลังจากนั้นสักครู่ ให้เอาเปลือกออกจากผลไม้

2. ล้างบวบ ถ้าแข็งก็หั่นเปลือกออก

3. คว้านแอปเปิ้ลและอย่าลืมปอกเปลือกด้วย

4. หั่นมะเขือเทศ บวบ และแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง ขนาดเท่ากันโดยประมาณ แล้วผสมใส่ในภาชนะขนาดใหญ่

5. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในผักและแอปเปิ้ลสับ

6. จัดเรียงลูกเกด ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง

7. วางขิงปอกเปลือก สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งหมดลงบนผ้ากอซ มัดด้วยถุง แล้วจุ่มลงในส่วนผสมผัก เทน้ำส้มสายชูไวน์แล้วคนให้เข้ากัน

8. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง และคนอย่างต่อเนื่องจนเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดไม่แน่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

9. นำถุงสมุนไพรและเครื่องเทศออกจากคาเวียร์ แล้วใส่ลูกเกดแทน เติมเกลือ แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

10. โอนคาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วพร้อมแอปเปิ้ลลงในขวดที่สะอาดและแห้งปิดด้วยฝาไนลอนและหลังจากเย็นลงแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น คาเวียร์จะใส่เข้าไปเล็กน้อยและจะพร้อมหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่มสามกิโลกรัม

หัวหอมขมสี่หัว

350 กรัม มะเขือเทศหนาจืด

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่นครึ่งช้อน;

แครอทขนาดใหญ่ - 4 ราก;

150 กรัม น้ำมันกลั่น

กระเทียมสองหัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอทและบวบให้สะอาด น้ำอุ่น- ปอกแครอท แต่ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากบวบ

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและบวบอ่อนเป็นเซนติเมตรหรือก้อนใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ขูดแครอทหยาบ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหนัก

3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อปรุงอาหารที่มีกำแพงหนาแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ควันสีขาวจาง ๆ ปรากฏขึ้นเหนือพื้นผิว ให้ลดหัวหอมสับลงทันทีและ แครอทขูด- ผัด ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วคนให้เข้ากัน

4. ใส่บวบ, กระเทียม, พริกไทยป่น, ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ

5. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อผักทั้งหมดนิ่มลง ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วปั่นคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังจนได้ความคงตัวที่ต้องการ

6. นำคาเวียร์กลับมาตั้งไฟ ต้มและบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง แล้วปิดผนึกด้วยกุญแจ

7. ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ยอดเยี่ยมประมาณสามลิตร

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก - "Krasnodarochka"

วัตถุดิบ:

พริกหยวกเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมขาวครึ่งกิโลกรัม

บวบสองกิโลกรัม

1 กก. แครอท;

มะเขือเทศสุกเนื้อ - 1 กก.

น้ำมันกลั่นแบบลีนครึ่งลิตร

300 กรัม กระเทียม;

น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.

ผักชีฝรั่งสองช่อเล็ก ๆ

ฝักพริกแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหางของบวบที่ล้างแล้วแห้งออก ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดผักผ่านเครื่องขูดขนาดกลางลงในชามต่างๆ ระบายบวบแล้วบีบผักสับเบา ๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตและ พริกหยวก- เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ค่อยๆ แกะช่อผักชีฝรั่งออกอย่างระมัดระวัง ล้างพาร์สลีย์ใต้น้ำ จากนั้นสะบัดน้ำออกแล้ววางก้านไว้บนผ้าเช็ดตัว

4. บดผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เทลงในเครื่องปรุง ซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเติมเกลือละเอียด 70 กรัม

5. เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในภาชนะสแตนเลสทรงลึกและกว้าง แล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน อย่าทำให้มันร้อน!

6. จุ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน และหลังจากทอดเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่แครอทลงไป ผัดและปรุงต่อ

7. หลังจากรอ 15 นาที เทมะเขือเทศลงในรากผักที่ทอด คนและเดือด ใส่บวบสับและพริกหยวกสับลงในส่วนผสมผักที่กำลังเดือด คนให้เข้ากันและนำไปต้มอีกครั้ง

8. ต้มคาเวียร์สควอชด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วม้วนฝาโลหะใส่ในขวดที่สะอาด

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส - "Nezhenka"

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่มใหญ่หกตัว

วางมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ - 350 กรัม;

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล.

น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม;

กระเทียมสองหัวเล็ก

พริกไทยป่นหนึ่งช้อน;

250 กรัม มายองเนสที่มีไขมันเต็มและไม่มีรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหางออกจากบวบ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อแล้วเทส่วนผสมผักลงในหม้อต้ม

2. ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนๆ

4. หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมงเมื่อมวลผักเดือดเกือบครึ่งหนึ่งให้ใส่มายองเนสกดกระเทียมด้วยการกดปรุงรสด้วยพริกไทยและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นย้ายคาเวียร์ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝากระป๋องแล้วม้วนให้เข้ากันด้วยประแจเย็บ

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวกับพริกไทยร้อน - "Ogonyok"

วัตถุดิบ:

บวบเล็กเล็ก - 1 กก.

สลัดหัวหอม - 1 กก.

300 กรัม แครอทไม่หวาน

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล.

มะเขือเทศเนื้อแดง - 300 กรัม;

กระเทียมหัวใหญ่

พริกแดงร้อนสองฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นวงหนาเซนติเมตร บวบเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือก้อนใหญ่ และมะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมหยาบเลือกเมล็ดจากพริกไทยร้อนแล้วบดร่วมกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

2. ในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งมีด้านสูง ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป

3. เมื่อหัวหอมหั่นเป็นชิ้นโปร่งแสง ให้ใส่แครอทและทอด กวนเป็นครั้งคราวจนแครอทปรากฏหน้าแดงเล็กน้อย

4. วางบวบลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเปิดไฟด้วยไฟอ่อน เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนเดือด

5. เมื่อบวบให้น้ำ ให้ใส่รากผักทอดลงไป ผัดและปรุงต่อ ปิดฝาไว้อีกสี่ชั่วโมง

6. เพิ่ม, กวน, มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวต่อ

7. หลังจากผ่านไปสิบนาที ใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมที่บดแล้วลงในคาเวียร์สควอช ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตาชั่วคราว

8. ปั่นคาเวียร์รสเผ็ดที่เสร็จแล้วจนเนียนด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงโลหะ วางบนเตาอีกครั้ง ต้มอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในขวดที่ร้อน ม้วนมันขึ้นมา

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณไม่สับผัก แต่บดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดผักจะใช้เวลาต้มน้อยลงมาก

คนคาเวียร์บ่อยขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้มวลผักติดก้นภาชนะและตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ความร้อนน้อยที่สุดไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

แนะนำให้เติมเกลือ เช่น น้ำตาล ในตอนท้ายและในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันและปรับรสชาติโดยเติมส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งลงไป

ขวดคาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ วางไว้บนฝาจนกระทั่งเย็นลง

หาความรู้ด้วย...

• เพื่อให้เด็กเติบโตแข็งแรงและกระฉับกระเฉงเขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดเส้นนิพจน์
• วิธีกำจัดเซลลูไลท์ตลอดไป
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารหรือออกกำลังกาย

เมื่อเตรียมการเตรียมการแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวบางครั้งแม่บ้านหลายคนก็ตัดสินใจทดลองกับสิ่งต่างๆ พวกเขาหลายคนไม่เคยไปไกลกว่าครอบครัว โดยยังคงเป็นความลับ และบางคนได้รับความนิยมอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งเป็นการยืนยัน "สิทธิในการมีชีวิต" ของพวกเขา

หนึ่งในนั้นคือสูตรสควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ล เมื่อดูเผินๆ ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ แต่ก็น่าทึ่งมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนในที่สุดก็ทำลายข้อห้ามทั้งหมด

ฉันได้พบกับผู้คนที่ชอบหรือชอบการเตรียมการเช่นนี้ รุ่นคลาสสิก- ก่อนอื่นคุณควรเตรียมขวดโหลอย่างน้อยสองสามลิตรสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำความเข้าใจว่าสมาชิกในครอบครัวของคุณจะชอบคาเวียร์นี้หรือไม่

มี 3 สูตรยอดนิยม

• บวบหนุ่มที่มีผิวบาง - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศแดง - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 700 กรัม
• แครอท - 700 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวพันธุ์เปรี้ยว - 500 กรัม
• หัวหอมสีน้ำตาล - 400 กรัม
• เมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์ - 350 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ถั่วหวาน - 12 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 4 ชิ้น;
• 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

ล้างบวบ มะเขือเทศ พริกหยวก และแอปเปิ้ลให้สะอาด เราปอกเปลือกเอาห้องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทมวลผักที่ได้ลงในหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อธรรมดา กระทะขนาดใหญ่มีก้นหนา วางบนไฟอ่อน เราไม่ปิดฝา

ในขณะที่คาเวียร์ของเรากำลังเคี่ยวอย่างช้าๆ ให้สับหัวหอมสีขาวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนได้สีเหลืองอำพัน

ควรเพิ่มหัวหอมทอดลงในกระทะพร้อมผักประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากเริ่มเคี่ยว ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบจะเสริมด้วยน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและน้ำมันดอกทานตะวัน

หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากนั้นอีก 5 นาทีแก๊สจะถูกปิดและคาเวียร์สควอชร้อนจะถูกวางบนสเตอริไลซ์ ขวดแก้วและม้วนฝาขึ้น

สูตรสอง

ในกรณีนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบสด (อาจเป็นบวบ) - 1 กก.
• มะเขือเทศแดง - 800 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 450 กรัม
• ลูกเกด - 400 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์- 350 มล.
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 150 มล.
• รากขิง - 30 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น;
• เม็ดผักชี - 10 กรัม;
• พริกไทยดำ - 10 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ในรูปแบบนี้โดยไม่ต้องหมุนเครื่องบดเนื้อให้วางไว้ในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว

เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือทันที ผักชี, พริกไทยดำ, ขิงสับ, กานพลูตูมต้มในถุงผ้ากอซเพื่อไม่ให้ผสมกับผัก หลังจากเริ่มทำอาหาร 50 นาที ลูกเกดที่ล้างแล้วจะถูกเติมลงในองค์ประกอบ

จากนั้นปรุงทุกอย่างต่ออีก 40 นาทีหลังจากนั้นคุณนำถุงเครื่องเทศออกมาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมจนเนียน เปิดไฟอีกครั้งเพื่อต้มคาเวียร์เป็นเวลา 5 นาที

สูตรสาม

หากคุณต้องการทำสควอชคาเวียร์ให้คล้ายกับคาเวียร์ที่ขายตามร้านค้ามากที่สุด คุณก็ควรใช้วิธีนี้

ส่วนผสม (สัดส่วนตามสัดส่วน):

• บวบหนุ่มหรือบวบ - 1 กก.
• สีเขียว แอปเปิ้ลเปรี้ยว- 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือสินเธาว์, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ล้างบวบ, หัวหอม, แครอทและมะเขือเทศ, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกันในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่มีเปลือก!)

หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักทอดทั้งหมดแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำและสมุนไพรแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที

ไม่มีน้ำส้มสายชูในการเตรียมการนี้เลย นี่ไม่ใช่ข้อผิดพลาด บทบาทของแอปเปิ้ลเขียวที่มีรสเปรี้ยวซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเหนือสิ่งอื่นใด

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับสควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลได้อย่างง่ายดาย แต่ในความคิดของฉัน มันเป็นสูตรอาหารที่นำเสนอข้างต้นที่ดูดีขึ้นเล็กน้อยหรืออย่างน้อยก็ไม่แย่กว่าสูตรอื่น ๆ

ยอดนิยมที่สุด จานผักในฤดูหนาว - คาเวียร์หอมจากบวบ แต่แอปเปิ้ลให้รสชาติใหม่ที่คาดไม่ถึง เนื้อแอปเปิลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม โดยเน้นความเผ็ดของมะเขือเทศ และผสมผสานกับทั้งเครื่องเทศกระเทียมรสเผ็ดและความหวานอ่อนๆ ของแครอทได้อย่างกลมกลืน

หนังหนาของผักจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและด้วยเครื่องปั่นคุณจะได้ความชุ่มฉ่ำและโปร่งสบายได้อย่างง่ายดาย น้ำซุปข้นผัก- จะต้องระเหยออกไประยะหนึ่งเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคาเวียร์จะได้สีทองที่น่าทึ่ง เสิร์ฟแบบแช่เย็น

วัตถุดิบ

• บวบ 1 ชิ้น (300-350 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น 1-2 หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอมเล็ก ล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ย้ายหัวหอมสับ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทขนาดเล็ก ถูต่อไป เครื่องขูดหยาบ- เพิ่มหัวหอมทอด ผัดและทอดต่อในโหมดเดิมเป็นเวลา 3-4 นาที

3. บวบทั้งเด็กและผู้ใหญ่เหมาะสำหรับคาเวียร์ หลังจะต้องล้างเมล็ดและเปลือกออกและเนื้อที่ใช้ปรุงอาหาร บดบวบที่ล้างและแห้งแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับผัก คน. ทอดประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟปานกลาง

4. ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและเปลือกออก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ คน. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที

5. ล้างมะเขือเทศและเอาเปลือกออก ตะแกรง. เพิ่มเยื่อกระดาษที่บดแล้วลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและ พริกไทยป่น- คน. ปิดฝากระทะ เปลี่ยนไฟเป็นไฟต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝาออกเป็นระยะๆ และคนส่วนผสมในกระทะ

วันนี้มีจำนวนมหาศาล สูตรต่างๆคาเวียร์สควอช แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงที่สุด หนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยจานเด็ดจานนี้ก็คือ คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลและพริกจานนี้กลายเป็นอาหารที่มีรสชาติเบาและละเอียดอ่อนมากและการมีพริกไทยช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับคาเวียร์สควอชขั้นสุดท้าย

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักและผลไม้ทั้งหมด จากนั้นปอกเปลือกบวบ แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอม จากบัลแกเรียและ พริกร้อนเอาก้านออกแล้วกำจัดเมล็ดออก ต้องนำกล่องด้านในออกจากแอปเปิ้ลด้วย

มะเขือเทศจะต้องถูกลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก เรายังปอกกระเทียมด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้ละเอียด

ใส่น้ำมันพืช น้ำซุปข้นผัก น้ำตาล และเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำสุด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอ

หมายเหตุสูตร:

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและพริกไทยพร้อมกิน! นี่คืออาหารจานเด็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง น่าทาน!

คาเวียร์สควอช – ง่าย ๆ ของว่างแสนอร่อย- มีหลายสูตรในการเตรียม ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงคาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ล

คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ล – สูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 5 ชิ้น;
• ขนมปังโบโรดิโน่ – 100 กรัม
• หัวหอม – 120 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• แป้ง;
• น้ำมะนาวสด - 20 มล.
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ตัดเปลือกออกจากขนมปัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ผสมแป้งกับเกลือ ชุบบวบในนั้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพักให้เย็น สับกระเทียม หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือหากจำเป็น แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 700 กรัม;
• มะเขือเทศ – 375 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 250 กรัม
• หัวหอม – 140 กรัม;
• สีเขียว;
• – 55 มล.;
• แครอท – 190 กรัม;
• พริกไทยดำป่น
• กลีบกระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชกลั่น – 45 มล.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล บวบ และแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดกระเทียมด้วยการกด ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที เอาเปลือกออก และสับเนื้อ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชใส่แครอทแล้วทอดไม่เกิน 5 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ล บวบสับ พริกไทยร้อนและทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้เพิ่มมวลมะเขือเทศน้ำซุปและทอดคาเวียร์สควอชเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับในตอนท้าย จากนั้นเกลือและพริกไทยคาเวียร์สควอชกับพริกไทยและแอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรส

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• เมล็ดผักชี, พริกไทยดำ – 10 กรัมต่อเมล็ด;
• มะเขือเทศสุก – 800 กรัม
• กานพลู - 12 ชิ้น;
• หัวหอม – 350 กรัม;
• ลูกเกด – 400 กรัม;
• สีขาว – 350 มล.;
• แอปเปิ้ลเขียว – 450 กรัม;
• รากขิง – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราก็สับบวบที่ปอกเปลือกแล้วด้วย สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล ใส่เครื่องเทศและรากขิงสับละเอียดลงในถุงผ้ากอซแล้วใส่ในกระทะ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นใส่ลูกเกดและเคี่ยวต่อไปอีก 50 นาที ตอนนี้นำถุงเครื่องเทศออก กระจายคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและแช่เย็น