บวบนั้นเป็นผักที่ค่อนข้าง "น่าเบื่อ" โดยไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด แต่ข้อเสียของมันนั้นง่ายมากที่จะกลายเป็นข้อดีเช่นการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยการบรรจุกระป๋อง บวบดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวดูดซับรสชาติและกลิ่นของน้ำดองทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณทดลองกับเครื่องเทศและรากที่เพิ่มเข้ามาในการเตรียมอย่างไม่สิ้นสุดในแต่ละครั้งจะได้รับรสชาติใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์

ในส่วนนี้เราได้เตรียมสูตรบวบบรรจุกระป๋องที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวไว้ให้คุณวางใจได้อย่างปลอดภัยเช่น ตำราอาหารคุณยายของคุณ แม้ว่าบวบสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยในส่วนนี้นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่คุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อกฎพื้นฐานได้ เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับกฎและเทคนิคเหล่านี้ในแต่ละสูตรเฉพาะ

สูตรภาพถ่ายสำหรับบวบฤดูหนาวของเราไม่เพียงมีเท่านั้น คำแนะนำโดยละเอียดในการจัดเตรียมสิ่งใดสิ่งหนึ่งแต่ยังมีภาพประกอบของแต่ละขั้นตอนตลอดจนภาพถ่ายที่สวยงาม จานสำเร็จรูป- ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้อย่างแน่นอนว่าสูตรบวบฤดูหนาวที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ของเราจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง บวบสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยอย่างแน่นอน

มีสูตรบวบสำหรับฤดูหนาวมากมาย แต่สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมเป็นพิเศษมาโดยตลอด บวบบรรจุกระป๋องประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของการตัดผักด้วย: บวบสามารถหั่นเป็นก้อนชิ้นแหวนหรือแถบ และด้วยการเพิ่มส่วนผสมยอดนิยมในครอบครัวและใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ คุณสามารถ "ประดิษฐ์" การเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมของคุณเองได้ โดยเริ่มจากเทคโนโลยีการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวไม่เป็นที่ต้องการของพ่อครัวที่มีประสบการณ์และ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" อย่างสมบูรณ์ การเตรียมบวบประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวมีหลายแง่มุมเช่นกัน: ในแหล่งข้อมูลของเราคุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับคาเวียร์บวบซึ่งทำซ้ำบันทึกรสชาติทั้งหมดของของว่างที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโซเวียตหรือค้นหาเวอร์ชันดั้งเดิมของการเตรียมคาเวียร์จากบวบและ มะเขือเทศ

เชื่อฉันเถอะว่าการม้วนบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยเคล็ดลับและลูกเล่นที่สะท้อนถึงประสบการณ์หลายปีของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเราจะง่ายและราบรื่นสำหรับคุณ การเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่ความจำเป็นที่ไม่พึงประสงค์สำหรับคุณอีกต่อไป แต่จะกลายเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นซึ่งคุณจะดึงดูดเพื่อนของคุณด้วย ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาจะขอสูตรอย่างแน่นอนหลังจากลองเตรียมอาหารแสนอร่อยที่บ้านของคุณแล้ว และคุณจะไม่สับสนเพราะเว็บไซต์ของเราคุณจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการปิดบวบในฤดูหนาว!

12.07.2019

สลัดบวบและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:บวบ, แตงกวา, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ

อร่อยง่ายรวดเร็ว - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับสลัดฤดูหนาวซึ่งเตรียมด้วยบวบแตงกวาหัวหอมและแครอท การเตรียมการนี้จะไม่หยุดนิ่งในตู้กับข้าวของคุณจะขายหมดเร็วมากเชื่อฉันสิ!

วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- แตงกวา 300 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

12.07.2019

บวบสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:บวบ, แครอท, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- แครอท 150 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันพืช 40 กรัม
- น้ำส้มสายชู 60 กรัม 9%;
- น้ำตาล 50 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับผักในภาษาเกาหลี

03.07.2019

บวบดองกรอบกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู

บวบสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างอร่อยสำหรับฤดูหนาวหากคุณหมักกับผักชีฝรั่งและกระเทียม เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรสำหรับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมนี้กับคุณ
วัตถุดิบ:
- บวบ 0.5 กก.
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนชา ซาฮารา;
- น้ำมันพืช 80 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ

29.06.2019

บวบดองกรอบพร้อมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ใบลูกเกด, แตงกวา, บวบ

อย่าลืมปิดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ใช่แตงกวาธรรมดา แต่ร่วมกับบวบ การเตรียมนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน - เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียม
วัตถุดิบ:
- น้ำ 400 มล.
- น้ำตาล 30 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ใบมะรุม;
- ใบลูกเกด;
- แตงกวา
- บวบ

24.06.2019

บวบหมักกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, แครอท, ผักชีลาว, ใบมะรุม, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู

บวบดองที่สวยงามพร้อมแครอทที่อร่อยและปิดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะกลายเป็นการเตรียมที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน บวบเหล่านี้เตรียมง่ายและทุกคนก็ชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:
- 2 บวบ;
- 2 แครอท
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- ใบมะรุมเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 0.5 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 30 มล.

20.06.2019

บวบดองกรอบด้วยกรดซิตริก 1 ลิตร

วัตถุดิบ:น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริก, กระเทียม, ผักชีลาว, มะรุม ใบลูกเกดบวบ

บวบหมักในฤดูหนาวจะอร่อยมาก คุณสามารถใช้ไม่ใช่น้ำส้มสายชูธรรมดา แต่เป็นสารกันบูดสำหรับพวกเขา กรดซิตริก- นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 3\4 ช้อนชา กรดซิตริก
- กระเทียม 2 กลีบ
- บวบ 400 กรัม
ดอกกุหลาบผักชีลาว, ใบมะรุม, ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

08.06.2019

บวบกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:บวบ, กระเทียม, พริกไทย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำ, น้ำส้มสายชู น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, กานพลู

บวบกับซอสมะเขือเทศพริกจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว ปิดการเตรียมการนี้ระหว่างฤดูกาล - คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- กระเทียม 1-2 หัว
- พริก 2 เม็ด
- ซอสมะเขือเทศพริก 250 กรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 200 มล. 95;
- น้ำตาล 180 กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- พริกแห้ง, ใบกระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์

05.04.2018

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, พริกไทย

คาเวียร์บวบเป็นของโปรดของฉัน คาเวียร์ผัก- วันนี้ฉันได้อธิบายสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเหล่านี้ให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- บวบ 700 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 120 กรัม
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง วางมะเขือเทศ,
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- ครึ่งช้อนชา เกลือ,
- 60 มล. น้ำมันพืช,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- พริกไทยร้อน

31.03.2018

สลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, มะเขือยาว, วางมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, กระเทียม

เตรียมรับหน้าหนาวนี้กันได้เลย สลัดแสนอร่อยจากบวบและมะเขือยาว สลัดนี้ถือได้ว่าอุดมไปด้วยวิตามินอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดสำหรับอาหารจานใดก็ได้

วัตถุดิบ:

- บวบ 200 กรัม
- มะเขือยาว 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ 40 กรัม
- น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วครึ่ง
- แครอท 1 อัน
- หัวหอม 1 หัว
- พริกหวาน 2 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 70 มล. น้ำมันพืช,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- กระเทียม 3 กลีบ

30.03.2018

บวบสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

วัตถุดิบ:บวบ, พริก, พริกไทย, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, เครื่องปรุงรส

บวบเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้เตรียมอาหารได้หลายชนิด อาหารอร่อยและการเตรียมการฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับบวบฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

วัตถุดิบ:

- บวบ 500 กรัม
- ฝักพริก
- พริกหวาน 100 กรัม
- มะเขือเทศ 150 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 20 มล. น้ำส้มสายชู,
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 35 มล. + สำหรับการทอดน้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา Khmeli-suneli

27.03.2018

บวบเหมือนเห็ดนม

วัตถุดิบ:บวบ, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู

เพื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวนี้ คุณจะต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ สูตรนี้ง่ายมาก ดังนั้นอย่าลืมลองเตรียมอาหารที่อร่อยด้วย

วัตถุดิบ:

- บวบครึ่งกิโลกรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- พวงผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 40 มล.
- 40 มล. น้ำส้มสายชู.

17.03.2018

บวบ adjika

วัตถุดิบ:บวบ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู

Adjika เป็นการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยมาก วันนี้ฉันขอนำเสนอความสนใจของคุณ adjika เผ็ดจากบวบ ฉันได้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- บวบครึ่งกิโลกรัม
- พวงผักชีฝรั่ง
- พริกหวาน 100 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- พริกแห้งหนึ่งฝัก
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ซาฮารา
- 0.75 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 40 มล. น้ำมันพืช,
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ซอสมะเขือเทศพริก,
- 25 มล. น้ำส้มสายชู.

17.03.2018

บวบเป็นเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

บวบสามารถใช้เตรียมทั้งอาหารปกติและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมบวบแสนอร่อยสำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

- บวบครึ่งกิโลกรัม
- พวงผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- ครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

23.10.2017

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, มายองเนส, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศสีแดง, พริกหยวกหวาน, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, สีดำ พริกไทยป่น

มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย แต่สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด คาเวียร์มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถรับประทานได้โดยตรงด้วยช้อน วิธีเตรียมอ่านสูตรของเรา

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

- บวบ 1 กิโลกรัม
- มายองเนส 100 มล.
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 100-150 กรัม
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- พริกหยวกหวาน 1 ฝัก
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 70-100 มล.
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย

13.10.2017

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ส่วนใหญ่คาเวียร์ทำจากบวบสำหรับฤดูหนาวหรือหมักกับผักอื่น ๆ แต่บวบจะอร่อยมากถ้าคุณทอดในน้ำมันแล้วเก็บไว้ในขวด ลองมัน!

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- บวบ - 700 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- ผักใบเขียว 1 พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส

02.10.2017

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลทราย, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู

เราเสนอวิธีหนึ่งในการเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ขนมของคุณอร่อยใช้ของเรา สูตรทีละขั้นตอนซึ่งได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:
- บวบสด 1.8 กก.
- น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- หัวหอม 125 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 3 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 3 กรัม
- น้ำส้มสายชู 60 กรัม 5%
- เกลือ 13 กรัม

พิจารณาความเก่งกาจของการเย็บ ผักค่อนข้างกรอบ เผ็ดนิดหน่อย และฉ่ำมาก เนื้อดองยางยืดจำนวนมาก- คำอธิบายที่ถูกต้องที่สุด บวบเหล่านี้ดูไม่เหมือนแตงกวาทุกประการ แต่เหมาะสำหรับ สลัดฤดูหนาวและจะกลายเป็นการบรรเทาความอยากอาหารด้วยแคลอรี่ต่ำ

สถิติบอกว่าชาวสลาฟส่วนใหญ่มักจะบิดคาเวียร์สควอช แต่เรายังคงเก็บสูตรของวันนี้ไว้ในรายการที่ต้องลอง เช่นเดียวกับอย่างต่อเนื่องทุกปีที่เรา...

หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ขวดโหลพร้อมกับส่วนผสมรสเผ็ด เติมน้ำร้อนและฆ่าเชื้อ นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายสูตรโดยย่อ และยังควรทำตามขั้นตอนพื้นฐานตามคำอธิบายพร้อมรูปถ่ายเพื่อคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดด้วย

ความสนใจ! สำหรับสูตรทั้งหมดที่เราต้องการ ฆ่าเชื้อโถและฝาปิด

การเตรียมแต่ละครั้งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง รวมถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราต้องการ:

• บวบ -1.8-2 กก
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม - 1-2 ช่อ
• กระเทียม - 9 กลีบกลาง

• พริกไทยดำ - 15-18 ชิ้น
• กานพลู - 6-9 ชิ้น
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 190 กรัม (เกือบ 10 ช้อนโต๊ะระดับ)
• เกลือ (หินไม่มีสิ่งเจือปน) - 70 กรัม (เกือบ 3 ช้อนโต๊ะระดับ)
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 190 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ส่วนผสมจำนวนเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร.

การเตรียมและการเก็บรักษาในขวด

ล้างบวบให้สะอาด แล้วตัดจมูกและก้นออก เราตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 1.5-2 หรือ 2.5 ซม. ตามรสนิยมของคุณ

ควรใช้บวบขนาดกลางที่อายุน้อย หากคุณยังคงเอาอันที่ใหญ่มากคุณจะต้องผ่าแต่ละวงกลมออกครึ่งหนึ่ง ในบวบที่โตเต็มที่ควรเอาเมล็ดออกโดยเสียสละรูปร่างที่ตัด: ทำเป็นก้อนขนาดใหญ่

ล้างผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาวแต่ละกลีบ

เราเติมขวดโหล สำหรับโถหนึ่งลิตร:

1. วางผักชีฝรั่ง 4-6 ก้านที่ด้านล่าง
2. โรยหน้าด้วยกระเทียม 1-2 กลีบ 2 ชิ้น กานพลู, พริกไทย 6 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ
3. วางวงกลมบวบวางซ้อนกันจนแน่นจนด้านบน คุณสามารถตัดวงกลม 2-3 วงออกครึ่งหนึ่งและกระชับการติดตั้งโดยการดันครึ่งวงกลมเหล่านี้ผ่านด้านข้าง
4. เราทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยกระเทียมอีก 1 กลีบซึ่งเราบีบไปตามผนังด้านข้าง

นี่คือวิธีที่เราสร้างธนาคาร 3 แห่ง ปริมาณเป็นตัวเลขโดยประมาณ ปรับกระเทียม และสมุนไพรตามชอบ

เตรียมผักด้วยน้ำเดือดก่อนทำการซีล

เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เติมแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

สะเด็ดน้ำ. เติมน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้ง - ปิดฝา - รอ 10 นาที

เตรียมน้ำดองเทลงไปและม้วนชิ้นงาน

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำดอง ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาล เกลือ คนจนละลายหมด เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มให้เดือดและพักไว้ 2-3 นาที - ปล่อยให้เดือด

ที่นี่คุณสามารถเก็บตัวอย่างสารละลายและปรับแต่งตามรสนิยมด้วยการเติมน้ำตาลหรือเกลือ

เราระบายน้ำที่สองออกจากขวดแล้วเติมบวบด้วยน้ำเกลือร้อนทันที - ไปด้านบน

ปิดฝาให้แน่น (บิดกุญแจหรือเย็บตะเข็บ)

พลิกกลับด้านแล้วห่อให้เย็นช้าๆ

บวบหั่นเป็นชิ้นในขวดลิตรพร้อมฆ่าเชื้อ

เช่นเดียวกับในร้านค้า - คำอธิบายที่เหมาะสมสำหรับโรลอัพแบบคลาสสิกนี้

เราต้องการ:

• บวบ (ควรอ่อนกว่า) - ประมาณ 2 กก
• กระเทียม - มากถึง 9 กลีบ
• พริกไทยดำ (ถั่ว) -18 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ (หยาบไม่มีสารปรุงแต่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ลิ้มรสน้ำดองก่อนเท!)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 80-100 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• จากปริมาณนี้ก็จะเป็น เตรียม 3 ลิตร.
• ถึงสูตรแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทได้เป็นชิ้นใหญ่ (ชิ้นหรือก้อน) - 2-3 ชิ้นน้ำหนักไม่เกิน 400 กรัม จากนั้นใส่บวบน้อยลงตามลำดับ

หากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จอย่างมากและคุณจำเป็นต้องเลือกผักจำนวนมากเพื่อจัดเก็บอย่างเร่งด่วนและง่ายดาย คุณยังสามารถดองผลไม้เก่า ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แต่คุณจะไม่ได้รับแวดวง สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นการประนีประนอมมากเกินไปสำหรับรถคลาสสิก เห็ดสควอชเลโชหรือผักต่างๆ ใส่ผักสุกจะดีกว่า

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างบวบให้ดี หากดินเพิ่งมาจากสวนและเกาะอยู่กับดิน เบกกิ้งโซดาก็จะไม่ทำร้าย ตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้น ความหนาตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 ซม. เพื่อลิ้มรส

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางแก้วไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น เพื่อให้ใส่ผักได้มากขึ้น ให้ผ่าครึ่งวงกลมขนาดใหญ่ ที่จุดเริ่มต้น ตรงกลาง และจุดสิ้นสุดของการวาง ให้ใส่กระเทียม 1 กลีบและพริกไทยอีก 2-3 เม็ด รวมเป็นขวดขนาด 1 ลิตรต้องใช้กระเทียม 2-3 กลีบและถั่ว 5-6 อัน

เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำ ตั้งไฟ คนจนละลายหมด และปล่อยให้ของเหลวที่เสร็จแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนบวบ - ในแต่ละขวดเล็กน้อย- เราเติมหนึ่งในสามของคอนเทนเนอร์หนึ่งรายการและย้ายไปยังคอนเทนเนอร์ถัดไป อันก่อนหน้ายังอุ่นอยู่เพื่อรับน้ำเดือดส่วนถัดไป วิธีนี้ทำให้เรามั่นใจได้ว่าจู่ๆ เหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดจะแตก

เราจำเป็นต้องเติมขวดให้เต็มขวด

เราเพียงแค่ปิดฝาขวดให้เต็มแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ: มีผ้าฝ้ายอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ และเทน้ำลงไปจนถึงไม้แขวนกระป๋อง

• เวลาฆ่าเชื้อบวบดองในขวดลิตร - 10 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือดน้ำ.

นำออกจากเตา ม้วนโดยใช้กุญแจหรือขันฝาที่บิดออกให้แน่น พลิกกลับ เขย่าเล็กน้อย ตรวจสอบรอยรั่ว และปล่อยให้เย็นช้าๆ โดยคว่ำลง ใต้ผ้าห่ม

สำหรับหมายเหตุ!

สัดส่วนและขั้นบันไดจากตะเข็บทั้งสองเหมาะสำหรับสควอชที่หั่นหยาบ (แท่ง, ลูกบาศก์ขนาดใหญ่)

บวบฤดูหนาวหมักในสไตล์บัลแกเรีย

สำหรับ 2 ขวด (0.85-1 ลิตร) เราต้องการ:

• บวบ - 700-750 กรัม (= ถ้าบรรจุแน่นจะใส่ได้เท่าไร)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน (ขม) - ตัดจากฝักสูงถึง 2 ซม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น ขนาดกลาง (ควรเป็นสีแดงหรือสีเหลือง)

สำหรับน้ำดอง (พร้อมสำรอง):

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ (หยาบสะอาด) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะกอง)
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 100-120 มล

การเตรียมการนั้นง่าย

ล้างผักและผักชีฝรั่ง หั่นบวบเป็นชิ้น เราปอกเปลือกกระเทียม ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง

เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แบบสุ่ม ตัวอย่างเช่น ครึ่งหนึ่งตามยาว ครึ่งหนึ่งอีกครั้ง และทุก ๆ สี่ส่วนตรงกลาง

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 3-4 นาที ในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชู เพิ่มไฟ แต่อย่าปิดไฟ

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางร่มผักชีลาว, กระเทียม, พริกไทยร้อนโดยก่อนหน้านี้อาบในน้ำดองร้อน

ใส่แก้วบวบและพริกหยวกลงในน้ำดอง ปล่อยให้เดือดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา (!) นานถึง 10 นาที

ใส่ผักพร้อมกับน้ำดองที่ปรุงไว้ลงในขวดโหล ขั้นแรกส่วนที่แข็งแบ่งเป็น 2 กระปุกเท่าๆ กัน จากนั้นเติมน้ำดองลงไปที่คอ

เราม้วนชิ้นงาน พลิกกลับ และวางไว้ใต้ฉนวนให้เย็นช้าๆ

บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองกับมัสตาร์ด - วิดีโอ

หากคุณพร้อมที่จะมอบความเอร็ดอร่อยให้กับของขบเคี้ยวรสเผ็ดเท่านั้น วิดีโอด้านล่างนี้คือแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด แม่บ้านใช้มัสตาร์ดแห้งเพื่อเตรียมผักชุดใหญ่อย่างพิถีพิถัน - 4-4.5 กก.

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 4.5 กก. (เตรียมไว้)
• ร่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง
• ใบ: อ่าว ลูกเกด และเชอร์รี่
• พริกไทยดำและกานพลู
• มัสตาร์ด (ผงแห้ง)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 400 มล

Nadezhda แนะนำให้หั่นบวบเป็นก้อนใหญ่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผักทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตร สำหรับการทดลองแรก เราจะเน้นไปที่ตัวอย่างสองตัวอย่าง - ไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม แต่เป็นการจัดองค์ประกอบแบบคลาสสิก

บวบดองสำหรับฤดูหนาวเป็นการลงทุนที่ทำกำไรได้ ไม่ใช่แค่ “เลียนิ้วเก่ง” แต่ยัง “เจ๋งมากแม่! เหมือนอยู่ในร้าน!” - คำชมมาตรฐานจากสมาชิกในครัวเรือนที่มีประสบการณ์และอายุน้อยสำหรับเรื่องนี้ง่ายและ การเตรียมการที่อร่อย- มีความสุข!

ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวที่เก็บได้ในฤดูร้อนเป็นภาคบังคับและการเตรียมการเหล่านี้สามารถมีรูปทรงได้หลากหลาย บวบเค็มแห้งแช่แข็งและดองมะเขือยาวแตงกวาและมะเขือเทศยินดีต้อนรับแขกบนโต๊ะทุกแห่ง ในบทความนี้เราจะพูดถึงรูปแบบการเตรียมบวบแบบดั้งเดิมที่สุดเนื่องจากส่วนประกอบของผักชนิดนี้ถือเป็นพื้นฐานสำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมบุคคล.

วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่มีเวลาที่จะเก็บรักษาบวบแล้ว ตัวเลือกที่เหมาะการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของพวกเขาจะถูกแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถรักษาทั้งชุดได้ วิตามินที่มีประโยชน์- เพื่อให้งานสำเร็จคุณจะต้องมีบวบเอง (แนะนำให้เลือกลูกที่มีผิวบาง) และ ตู้แช่แข็งพร้อมแพ็คเกจแบ่งส่วน ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรล้าง ตากให้แห้ง และตัดหางออก ขั้นตอนต่อไปคือการตัดบวบ แต่วิธีการทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ในอนาคต ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบซุปและสตูว์ ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1-2 ซม. หลังจากนั้นจึงแบ่งเป็นถุงหรือภาชนะพิเศษแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง (ภาชนะทั้งหมดปิดให้แน่น)

สำคัญ! วิธีการแช่แข็งแบบแบ่งส่วนเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด เนื่องจากในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดเพื่อแยกชิ้นส่วนเล็กๆ ออกจากนั้น นั่นคือพวกเขาจะไม่สูญเสียวิตามินที่มีอยู่

สำหรับคนรัก หม้อตุ๋นบวบหรือบวบทอดควรหั่นผักเป็นวงกลมทันทีซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม. ก่อนที่จะแช่แข็งหลักบวบจะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าโดยกระจายวงแหวนเป็นชั้นเดียวบนกระดานที่ปกคลุมด้วย ติดฟิล์ม พวกเขาจะถูกทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้ ซึ่งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาว
การเตรียมฤดูหนาวจากบวบแช่แข็งซึ่งต่อมาจะใช้สำหรับแพนเค้กผักเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งพร้อมกับแครอทซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ก่อนที่จะผสมผัก คุณควรระบายความชื้นส่วนเกินออกจากบวบ

บวบเค็ม

หากคุณเคยพบบวบดองในฤดูหนาวแล้วคุณอาจสังเกตเห็นว่ามีสูตรสำหรับเตรียมการดังกล่าวอยู่กี่สูตรในปัจจุบัน แม่บ้านบางคนดองเฉพาะบวบส่วนบางคนก็ใส่ผักเพิ่มเติมและนี่ไม่ต้องพูดถึงรูปแบบของการวางผลิตภัณฑ์ในขวด ดังนั้นเราจึงนำความสนใจของคุณมาสู่สิ่งหนึ่งมากที่สุด สูตรง่ายๆดองผักมหัศจรรย์นี้
คุณจะต้องมีบวบ 10 กิโลกรัม (ความยาวไม่ควรเกิน 15 ซม.), ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, รากมะรุม 50 กรัม, พริกไทยร้อน 2 ฝักและกระเทียม 2-3 กลีบ ใช้เป็นไส้ น้ำเกลือ(ต่อเกลือ 1 ลิตร 70-80 กรัม) ด้วยการเติมผักชีฝรั่งใบลูกเกดดำ (เชอร์รี่) ก็มีประโยชน์เช่นกัน

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้ว ให้ล้างบวบให้สะอาดแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง . ในขณะที่แช่อยู่คุณจะมีเวลาเตรียมภาชนะที่จำเป็นโดยวางเครื่องปรุงรสที่รวบรวมไว้ครึ่งหนึ่ง (ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, รากมะรุม) ที่ด้านล่าง

หลังจากใส่บวบลงในขวดแล้ว ให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลือและเติมน้ำเกลือลงไป ด้านบนคุณต้องวางวงกลมไม้และการกดขี่ ภาชนะที่มีผักถูกคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วที่สะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิจนกระทั่งเริ่มการหมัก หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยมีอุณหภูมิอากาศ 0-1 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 10-15 วัน ให้เติมน้ำเกลือลงในบวบแล้วปิดฝาให้แน่น

บวบดอง

บวบอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถนำเสนอในรูปแบบดองได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ตัวอย่างเช่นสำหรับบวบ 2 กิโลกรัมคุณต้องเตรียมกระเทียม 3-4 หัว, เกลือ 80 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, ใบกระวาน 4-5 ชิ้น, ถั่วดำและออลสไปซ์ 10 อัน, เมล็ดผักชี 1 ช้อนชาและ 1 ล น้ำสะอาด- วิธีการเตรียมการเตรียมดังกล่าวค่อนข้างง่าย: บวบปอกเปลือก (ปอกเปลือกและเอาแกนออก) หั่นเป็นวงกลมหนา 2-3 ซม.
หากคุณเจอผักที่มีขนาดใหญ่มาก แต่ละวงกลมจะถูกหั่นเป็น 2-4 ส่วนเพิ่มเติม น้ำเกลือเตรียมจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นนำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที องค์ประกอบที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและหลังจากที่บวบที่เตรียมไว้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ) น้ำเกลือจะถูกเทลงในภาชนะปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากเวลานี้ ขวดจะถูกปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ถาวร

หากคุณต้องการเตรียมบวบด้วยวิธีนี้เราสามารถพูดได้ว่าสูตรอาหารทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันมากแม้ว่าจะมีความแตกต่างบางประการก็ตาม ตัวอย่างเช่น ชั้นบวบสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม หรือมะรุมก็ได้ และถ้าคุณชอบจริงๆ ชิ้นงานที่คมชัดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ครึ่งฝัก

สูตรบวบดอง

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่ง โต๊ะที่บ้านในฤดูหนาวบวบดองจะปรากฏขึ้น มีตัวเลือกหลักหลายประการสำหรับการเตรียมการโดยที่การดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและการหมักแบบเผ็ดนั้นเป็นสถานที่พิเศษ

บวบดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆสำหรับบวบดองโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่ชอบการบรรจุกระป๋องอย่างแน่นอน กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและสิ่งที่คุณต้องมีคือบวบ 1.5-1.7 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 3-4 กิ่ง, กระเทียม 3-4 กลีบ, 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ รวมถึงใบกระวานและพริกไทยดำ ลำดับของการกระทำทั้งหมดมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ในรูปแบบนี้ให้เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ต้องระบายน้ำออกและควรวางผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยพร้อมกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ถัดไปบวบเองก็เข้ามาแทนที่ในภาชนะ (ต้องวางไว้ใกล้กันมากที่สุด) หลังจากนั้นก็เทน้ำต้มร้อนทันทีแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้เทน้ำลงในหม้อแยกต่างหาก แล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนฝาไว้

พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

บวบดองรสเผ็ด

บวบดองรสเผ็ดไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมและมีจุดมุ่งหมายอย่างที่พวกเขาพูดว่า "สำหรับมือสมัครเล่น" ในการจัดทำการเตรียมการดังกล่าวบทบาทหลักคือน้ำดองซึ่งต้องขอบคุณเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งชุดจึงมีกลิ่นหอมมากและบวบทุกชิ้นที่วางไว้นั้นเต็มไปด้วยรสเผ็ดร้อน บันทึกย่อ เนื่องจากผักชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น หากหมักอย่างเหมาะสม คุณจะได้ปริมาณมากขึ้น ของว่างแสนอร่อยกว่าแตงกวาหรือเห็ดมาตรฐาน ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้ให้กับคุณ สำหรับบวบหนึ่งขวดคุณจะต้อง: ผัก 800 กรัม, น้ำ 800 กรัม, 80 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, พริกขี้หนู 1 ฝัก, กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวานหลายใบ, 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า 1 ช้อน, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, ถั่วออลสไปซ์ 2 อัน, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน และโหระพาแห้ง 3 ก้าน

สำหรับกระบวนการดองนั้นตามปกตินั้นเริ่มต้นด้วยการล้างบวบหลังจากนั้นก็วางผักไว้ ผ้าเช็ดครัวที่พวกเขาควรจะแห้ง ในขณะที่คุณยังมีเวลาว่าง คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ นำน้ำตามจำนวนที่ต้องการ เทลงในภาชนะที่สามารถวางบนเตาได้ แล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนเดือด

การใช้เครื่องเทศและสมุนไพร คุณสามารถสร้างน้ำดองที่ไม่ธรรมดาได้โดยการเทเกลือ ปาปริก้า น้ำตาล ออลสไปซ์ ใบกระวาน และกระเทียม 2-3 วงลงไปในน้ำ หากต้องการกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มกิ่งไทม์ลงไปได้ ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มโดยเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการตั้งไฟให้ร้อนและนำออกจากเตา

ในขั้นตอนนี้ ควรจำบวบอีกครั้งและหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ ที่มีความหนาปานกลาง สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักลงในขวด ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียม กิ่งพริก (ส่วนผสมที่ต้องมีสำหรับผู้ที่ชอบบวบรสเผ็ด) ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายกิ่ง เช่นเดียวกับ ก้านโหระพาและกระเทียมสองสามกลีบ
หลังจากที่คุณเติมบวบลงในขวดแล้ว ให้เติมผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และพริกอีกชิ้นหนึ่ง ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเติมขวดด้วยน้ำดองอะโรมาติกแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมคว่ำขวดโหลแล้วใช้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ และเมื่อขวดเย็นลงแล้ว ก็นำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ได้นาน

สูตรอาหารสำหรับสควอชคาเวียร์

โดยพื้นฐานแล้วคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นผักที่ตุ๋นหรืออบแล้วรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีสูตรอาหารค่อนข้างมากในการเตรียมการเตรียมนี้เพราะแม่บ้านเกือบทุกคนชอบทดลอง อย่างไรก็ตาม ตอนนี้เราต้องการนำเสนอให้คุณทราบถึงการอนุรักษ์ดังกล่าวในเวอร์ชันมาตรฐานที่สุด

คาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิม

สำหรับแบบดั้งเดิมและ วิธีง่ายๆในการเตรียมคาเวียร์สควอชคุณจะต้องมีบวบ 3 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 0.8 กิโลกรัม, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนและน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นตอนการเตรียมของว่างเกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

• ขั้นแรกคุณควรล้างผักให้สะอาดและเอาเปลือกออก
• จากนั้นขูดแครอท เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน
• หัวหอมและบวบเองก็สับเป็นครึ่งวงเนื่องจากในสถานะนี้พวกเขาจะให้ความชื้นน้อยลง
• จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ใส่บวบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (หลังจากเอาออกแล้วคุณสามารถตุ๋นหัวหอมและแครอทในกระทะเดียวกันได้)

คุณรู้หรือไม่? ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทอดเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบหรือต้มได้อีกด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

• ทันทีที่บวบแครอทและหัวหอมเย็นสนิทควรสับให้ละเอียด (เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาจะช่วยในเรื่องนี้)
• หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกวางลงในกระทะและน้ำตาล, เกลือ, มะเขือเทศบดและ น้ำมะนาว, ส่วนผสมถูกตั้งไฟแล้วนำไปต้ม (ทันทีที่น้ำซุปข้นเดือดให้ลดไฟและทิ้งกระทะไว้อีก 1-15 นาที)
• คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้คาเวียร์สควอชแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศสดได้ตลอดเวลา และผักชีฝรั่ง พริกหยวก และกระเทียมต้นก็เหมาะเป็นผักเพิ่มเติม บวบกับกระเทียมและพริกก็อร่อยมากเช่นกัน

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

ค้นหาสิ่งที่น่าสนใจและ สูตรดั้งเดิมการเตรียมคาเวียร์สควอชทำให้เราเตรียมโดยใช้มายองเนส หากคุณเชื่อว่าบทวิจารณ์คาเวียร์กับมายองเนสนั้นมีรสชาติที่แปลกและน่าพึงพอใจซึ่งทำให้ ของว่างที่ดีแม้แต่บนโต๊ะที่มีความซับซ้อนที่สุด คุณต้องการอะไร?

โดยปกติแล้วจะใช้บวบ 3 กิโลกรัม 250 มล. ในคราวเดียว น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสมายองเนสในปริมาณเท่ากัน กระเทียม 10 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นทราย), น้ำมันพืช 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และพริกไทยแดงป่น กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นตามปกติ: บวบปอกเปลือกนำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมมายองเนส น้ำตาลทราย มะเขือเทศ เนย และพริกไทย 2 หยิบมือ จากนั้นน้ำซุปข้นก็จะถูกใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเตาโดยที่หลังจากเดือดแล้วบวบจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วคนอีกครั้ง มวลผักที่ได้จะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีแม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมการ แต่หลังจากเย็นลงแล้วจานก็พร้อมเสิร์ฟ (คาเวียร์สควอชนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์)

แน่นอนว่ารสชาติของคาเวียร์สควอชโฮมเมดแบบดั้งเดิมนั้นคุ้นเคยกับพวกเราหลายคน แต่เพื่อให้ดีต่อสุขภาพและรสชาติดียิ่งขึ้น เพียงเติมคื่นฉ่ายลงไป คาเวียร์ที่เตรียมด้วยส่วนผสมนี้จะมีกลิ่นหอมและจะเก็บไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

รายการส่วนผสมในการเตรียมคาเวียร์สควอชกับขึ้นฉ่ายประกอบด้วย:

• บวบสด 1 กิโลกรัม
• ก้านคื่นฉ่าย 2 ก้านพร้อมใบ
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืชสำหรับตุ๋น

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• ล้างบวบให้ดี โดยล้างเมล็ดและผิวหนังออกก่อนหน้านี้
• ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• ได้รับ วางบวบวางในจานลึกใส่เกลือแล้ววางในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ล้างคื่นฉ่ายให้สะอาดแบ่งเป็นก้านแล้วสับแล้วเคี่ยวน้ำมันพืชเล็กน้อย
• นำบวบที่เกือบเสร็จแล้วออกจากเตาอบใส่คื่นฉ่ายตุ๋นลงไปแล้วกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 นาที
• ใส่มะเขือเทศบดและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้วางคาเวียร์ในเตาอบอีก 10 นาที

สำคัญ! สามารถเพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมที่ได้หลังจากผัดหรือจากขวดจากโรงงานโดยตรง

• หลังจากเวลาที่กำหนด คาเวียร์สควอชจะถูกนำออกจากเตาอบและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดให้แน่นทันทีด้วยฝาพลาสติก

เช่นเดียวกับการเตรียมการในรูปแบบอื่น ๆ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมขวดร้อนแล้วทิ้งไว้ในห้องครัวจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนี้คุณสามารถนำไปจัดเก็บถาวรได้

สูตรสลัดบวบ

นอกจากคาเวียร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแล้วตัวเลือกการเตรียมที่ดีก็คือสลัดบวบที่ม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดนี้และตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสลัดแบบดั้งเดิมที่สุด

แม่บ้านหลายคนชื่นชอบการรวมกันของบวบและพริกหยวกมานานแล้วดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรนี้ไม่สูญเสียความนิยมมาหลายปี ในการเตรียมการเก็บรักษานี้คุณควรเตรียม: บวบ 3 กิโลกรัม, พริกหยวก 0.5 กิโลกรัม, กระเทียม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม (ปกติ 2 ช่อ), น้ำมันพืช 250 มล., น้ำตาล 100 กรัม, 150 มล. 9% น้ำส้มสายชู 1 .5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและพริกไทยดำและออลสไปซ์สองสามชิ้น
ผักที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาด คว้านแกน และปอกเปลือก (หมายถึงบวบ) แล้วหั่น ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: บวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ , พริกไทย - เป็นก้อนหรือเส้น และกระเทียม - เป็นชิ้นบาง ๆ ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียด

ในขั้นตอนต่อไปจะผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำดองแบบเดียวกัน เพิ่มออลสไปซ์และพริกไทยดำลงในส่วนผสมที่ได้แล้วปล่อยให้บวบหมักในที่เย็น (สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)

เป็นผลให้สลัดถูกวางในขวดที่มีความจุ 500-700 มล. (ปริมาตรที่สะดวกที่สุดสำหรับการใช้งาน) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบกับแตงกวา

อีกอันเดียวก็เพียงพอแล้ว ตัวเลือกอร่อย สลัดกระป๋อง- บวบกับแตงกวา ในกรณีนี้ให้ใช้แตงกวาจำนวนเท่ากันสำหรับบวบ 1.4 กิโลกรัม (ที่รกก็จะใช้ได้ดีเช่นกัน) นอกจากนี้คุณยังต้องเตรียมแครอท 100 กรัม กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว มะเขือเทศ 200 กรัม ผักชีฝรั่งพวงเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน 50-70 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 0.3 ถ้วยตวง และมะเขือเทศบด 0.75 ถ้วย
หลังจากการปอกเปลือกเบื้องต้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทจะถูกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและบวบ (ไม่มีเปลือกและเนื้อ) จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาก็สับในลักษณะเดียวกันในขณะที่กระเทียมควรหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใส่มะเขือเทศบดเกลือน้ำตาลกระเทียมน้ำมันพืชแล้วใส่ไฟ ทันทีที่ผักเริ่มปล่อยน้ำและเดือด ผักก็ปรุงต่อไปอีก 40 นาที

สำคัญ!น้ำผักควรครอบคลุมเนื้อหาในกระทะอย่างสมบูรณ์ และเริ่มนับถอยหลังตั้งแต่วินาทีนี้เป็นต้นไป

สลัดร้อนๆวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดเกาหลี

หากคุณต้องการการเตรียมการที่ไม่ได้มาตรฐานและเป็นต้นฉบับบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ได้แก่ ส่วนผสมที่จำเป็นมีการระบุไว้:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกหยวก 400-500 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ควรซื้อชุดแครอทเกาหลีทันที)

ก่อนเตรียมสลัดต้องล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและสับหั่นเป็นเส้นหรือใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ กระเทียมบดด้วยการกดเป็นประจำ

สำคัญ! มีดสำหรับตัดบางเช่นนี้จะต้องคมมาก

ต้องวางผักสับในภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำดอง เมื่อกวนสลัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองซึมซาบเข้าไปในทุกส่วนของจาน โดยเก็บไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง (เพื่อให้ผักซึมเข้าไป) หลังจากเวลาที่กำหนด บวบทั้งหมดจะถูกแช่ในขวดและฆ่าเชื้อ สำหรับชิ้นครึ่งลิตร การบำบัดความร้อน 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว และสำหรับปริมาตร 700 กรัม คราวนี้จะเพิ่มเป็นหนึ่งในสามของชั่วโมง

หลังจากที่ม้วนเย็นลงแล้วให้นำไปไว้ในที่มืดและอบอุ่นโดยห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มก่อน สิ่งสำคัญมากคือจะต้องทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ และเมื่อขวดโหลอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้ว ก็จะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สลัดบวบเหมาะกับโต๊ะแทบทุกชนิด และถ้าคุณเตรียมโดยใส่กระเทียมและสมุนไพร ก็ปรุงรสด้วย น้ำดองเปรี้ยวหวานแล้วคุณจะได้ของว่างชั้นหนึ่ง ผักในสลัดนี้มีกลิ่นหอมและกรอบมากแม้จะสูญเสียสีระหว่างการปรุงอาหารก็ตาม ทุกสิ่งที่คุณต้องเตรียมสิ่งนี้ ชิ้นงานที่มีประโยชน์, นี้:

• บวบ 1.5 กก.
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 2 หัว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ผักใบเขียวขนาดใหญ่ 1 พวง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

ก่อนอื่น ดูแลบวบ: ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ประมาณ 1-2 มม. จากนั้นกรีนจะถูกส่งไปใต้ก๊อกน้ำจากนั้นจึงสับด้วยมีดอย่างประณีต ถัดไปคุณสามารถทำน้ำดองซึ่งควรเตรียมจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชในปริมาณที่กำหนด กระเทียมที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้ก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย

ตอนนี้ใช้ชามขนาดใหญ่และลึกแล้วรวมบวบที่เตรียมไว้เข้ากับสมุนไพรและน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน เมื่อส่วนผสมสลัดทั้งหมดเข้ากัน ให้ปิดฝาชาม (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้) แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ในวันถัดไป (และนี่คือสิ่งที่มักจะเกิดขึ้น) คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของผักชีลาวและกระเทียมที่อบอวลไปทั่วทั้งบ้าน ซึ่งบ่งบอกว่าสลัดพร้อมที่จะแทนที่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากเติมผักและสมุนไพรลงในขวดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำดองที่เหลือลงไป (จนถึงคอ) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด หากคุณเจอขวดที่มีปริมาตร 0.7-1 ลิตรเวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและจะอยู่ที่ 20-25 นาที

ไม่จำเป็นต้องห่อสลัดและหลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ก็จะถูกย้ายไปยังที่เย็นและมืด ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมตัวเลือกในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวถือเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้อย่างง่ายดาย

อีกอย่างหนึ่งไม่น้อย สูตรที่น่าสนใจการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้มะนาวและโหระพา บวบที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เกือบจะเหมือนกับว่ามันสด น้ำผลไม้ของตัวเองและมีกลิ่นหอมของใบโหระพามาก การเตรียมที่เสร็จแล้วสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดอื่น ๆ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักหลังจากรดน้ำด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันพืช
นอกจากบวบเอง (ในกรณีนี้คุณจะต้องมีผัก 1 กิโลกรัม) คุณควรเตรียมพริกหยวก 1 อัน, มะนาว 1 อัน, ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, ใบโหระพา 1 พวง, ผัก 200 มล. และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พริกขี้หนู (บนปลายมีด) นอกจากนี้น้ำดองยังเตรียมด้วยน้ำแอปเปิ้ลซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้ 300 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำ 800 มล., น้ำตาล 2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ตามปกติบวบจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นนำน้ำดองที่เตรียมไว้ไปต้มแล้วใส่ผักที่ระบุลงไปโดยพักไว้ประมาณ 2-3 นาที หลังจากลวกแล้วจะต้องเอาบวบออกจากกระทะตากให้แห้งแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ผักที่เตรียมไว้ที่เหลือจะถูกสับดังนี้: พริกหยวกและมะนาว (รวมถึงเปลือก) หั่นเป็นชิ้น ๆ และผักชีฝรั่งและใบโหระพาสับละเอียด ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เพิ่ม น้ำมันมะกอกและที่เหลือจากการย่างบวบ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสฉุนคุณยังสามารถเสริมการเตรียมการด้วยพริก
หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บวบสลับกับส่วนผสมของพริกไทยสมุนไพรและมะนาวนั่นคือพวกมันวางเป็นชั้น: บวบชั้นหนึ่งชั้นของมะนาวและมวลพริกไทย วางขวดที่พร้อมและเต็มแล้วลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นได้

Adjika จากบวบ

ทางเลือกที่ดีสำหรับคาเวียร์และสลัดคือ adjika ที่ทำจากบวบ นอกจากบวบเอง (ต้องใช้ผักอ่อน 3 กิโลกรัม) ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จำนวนมากที่ช่วยเสริมรสชาติโดยรวมของการเตรียมเท่านั้น ได้แก่มะเขือเทศแดงฉ่ำ 1.5 กก. พริกหยวกหวาน 0.5 กก. แครอท 0.5 กก. กระเทียม 250 กรัม (หรือหัวใหญ่ 5 หัว) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาล 100 กรัม (หรือ 2.5 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันพืช 200 กรัม, 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกแดง

สำคัญ! เพื่อประหยัดเวลาของคุณ ก่อนอื่นให้บิดมะเขือเทศ เทลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้ววางบนไฟอ่อน หากคุณบดผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลจะเป็นการดีกว่าที่จะบดมะเขือเทศและบวบทันทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาด้วย

เมื่อปอกผัก ต้องแน่ใจว่าได้เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้ว และหั่นผักออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการบิดในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ หากคุณเจอบวบวัยกลางคน อย่าลืมแยกเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก แกนจะถูกลบออกจากพริกไทยหลังจากล้างในน้ำไหล ตามมะเขือเทศและบวบคุณจะต้องบดแครอทกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันโดยเติมน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและพริกไทยร้อน มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากปิดฝาเพื่อรักษาความชื้น (ซึ่งจะทำให้ adjika ชุ่มฉ่ำ) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ชิม adjika เป็นระยะ ๆ สำหรับเกลือและพริกไทย

ขณะที่ adjika กำลังเดือด คุณมีเวลาล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะขนาด 1 ลิตร แม้ว่าในบางกรณีควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรก็ตาม หลังจากรีดด้วยฝาโลหะแล้ว ชิ้นงานจะพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มอุ่น เช่นเดียวกับอาหารถนอมอาหารอื่นๆ

คุณรู้หรือไม่? จานบวบที่อธิบายไว้ส่วนใหญ่มักเตรียมโดยใช้น้ำมันพืชซึ่งหมายความว่าสามารถจัดได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นการเตรียมแคลอรี่ต่ำซึ่งกลายเป็นความรอดที่แท้จริงในระหว่างการอดอาหารหรือเมื่อรับประทานอาหาร

แม้ว่าสลัดบวบและคาเวียร์บวบจะคุ้นเคยกับหลายๆ คน แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่เตรียมเลโชจากบวบสำหรับฤดูหนาว รสชาติของการเตรียมคล้ายกัน สตูว์ผักหรือคาเวียร์แบบเดียวกัน (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​และในบางประเทศก็ทำหน้าที่เป็นกับข้าวด้วยซ้ำ (ตัวอย่างเช่นในประเทศเยอรมนี lecho เสิร์ฟพร้อมกับ เนื้อทอดหรือไส้กรอกบาวาเรี่ยน) ควรสังเกตว่าเช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ในกรณีนี้ไม่มีสูตรที่แน่นอนอย่างไรก็ตามนอกเหนือจากบวบเองแล้วมะเขือเทศพริกและหัวหอมก็ถือเป็นส่วนผสมสำคัญ มักเติมแครอทและเครื่องเทศลงไป รวมถึงพริกไทยร้อนและกระเทียม เมื่อเตรียมเลโชหนา ๆ จะมีการเติมมะเขือเทศบางส่วนที่ส่วนท้ายสุดและคุณควรเลือกเฉพาะผักสีแดงและสุกเท่านั้น ผลไม้อ่อนที่มีเมล็ดไม่เป็นรูปนั้นดีต่อบวบ ในบางกรณีอาจยังไม่ปอกเปลือกด้วยซ้ำเนื่องจากยังไม่แข็ง

ลองพิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมบวบ

lecho คลาสสิกที่ทำจากบวบและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรนี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานที่ค่อนข้างหวานซึ่งเหมาะเป็นกับข้าวกับไส้กรอก ไส้กรอก หรือเนื้อต้ม ผักปรุงแยกจากน้ำดองแล้วนำไปแทนที่ในของเหลวเดือดนี้

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: บวบ 1.5 กก., พริกหวาน 6 เม็ด, หัวหอม 6 หัว, มะเขือเทศแดง 2 ลูก สำหรับน้ำดองให้เตรียมน้ำมันพืชและน้ำตาล 2/3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ล้างบวบพริกไทยและหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นแล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจะต้องต้มบวบในน้ำดองที่เดือด (10 นาที) ใส่พริกไทยแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ (ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาที) และมะเขือเทศ (อีก 5 นาที) หลังจากเวลานี้ ใส่ lecho ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ! หากปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตรดูมากเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งได้ แต่ในกรณีนี้ การฆ่าเชื้อขวดโหลควรใช้เวลา 15 นาที

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบมากกว่า ของว่างรสอร่อยคุณสามารถเพิ่มฝักพริกแดงลงในส่วนผสมได้

บวบ lecho กับแครอทและมะเขือเทศ- อีกสูตรยอดนิยมของขนมนี้ วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 300 มล.

กระบวนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้เกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

• บวบ, พริกไทย, แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่น: บวบเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
• มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะตุ๋นเลโช
• แครอทขูดและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น
• หัวหอมที่ปอกเปลือกล้างและสับแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ หลังจากนั้นจึงใส่บวบพริกไทยและมะเขือเทศลงไป
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมเกลือและเติมน้ำตาลทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่า lecho ในอนาคตไม่ไหม้โดยกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ)
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้นำออกจากเตา
• ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ของว่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรนี้อาจดูซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดอย่างแน่นอน

บวบทอดในซอสมะเขือเทศ

บวบทอดสำหรับฤดูหนาวถือเป็นการเตรียมการที่เข้มข้นมากโดยมีรสชาติที่ฉุนและอายุการเก็บรักษาที่ดี นอกจากนี้ เมื่อเลือกตัวเลือกนี้ คุณจะไม่ต้องเสียเวลากับการฆ่าเชื้อซ้ำๆ ซึ่งทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดสนุกสนานยิ่งขึ้นมาก

ดังนั้นให้เตรียมบวบทอดไว้ค่ะ ซอสมะเขือเทศคุณควรเตรียม:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• กระเทียม 3 หัว
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริก 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมการนั้นบวบตามปกติจะถูกปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งนำไปทอดเบา ๆ ทันที จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดมะเขือเทศจนเนียน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในผักที่เตรียมไว้แล้วตั้งกระทะบนไฟ ทันทีที่เนื้อหาเดือดจะต้องต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเครื่องเทศและต้มต่ออีก 5 นาที

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดนึ่งแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท

ดูเหมือนว่าเราได้ตอบคำถาม "บวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมอะไรได้บ้าง" ครบถ้วนแล้ว แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ความจริงก็คือแม่บ้านยุคใหม่นอกเหนือจากการบรรจุกระป๋องมาตรฐานแล้วยังปรุงอาหารอีกด้วย แยมบวบซึ่งเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้เลย ที่จริงแล้วหากคุณรวมผักกับมะนาวและส้มอย่างถูกต้อง คุณจะได้แยมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมรสหวานอมเปรี้ยวที่แปลกใหม่และกลิ่นหอมของส้ม

สำคัญ!แยมบวบถือว่าเตรียมเต็มที่เฉพาะเมื่อไม่วางบนจานรองเย็นอีกต่อไป

ความลับหลักของความสำเร็จอยู่ที่การเลือกส่วนผสมหลัก - บวบ คุณต้องการผักที่มีขนาดใหญ่ แต่ยังไม่เก่าเนื่องจากตัวอย่างดังกล่าวมีน้ำน้อยกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะหนาและหนืด เพื่อปรุงสิ่งนี้ ชิ้นงานที่ไม่ธรรมดาคุณจะต้อง:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กก.
• 2 มะนาว;
• ส้ม 1.5 กก.

การตระเตรียม. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและนำออกจากเปลือกและเมล็ดพืช จากนั้นบวบจะถูกขูดและบดส้มและมะนาวโดยใช้เครื่องปั่น ผสมผักและ น้ำซุปข้นผลไม้เกิดขึ้นในชามเดียวหลังจากนั้นก็เติมน้ำตาลลงไปและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะต้องนำไปต้มและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อที่ว่าหลังจากช่วงเวลาสั้นๆ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้อีกครั้ง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียวในการเตรียมของว่างแปลกใหม่และคุณสามารถไปทางอื่นได้อย่างง่ายดาย

ในกรณีที่สอง รายการส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ บวบ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม มะนาว 1 ผล และส้ม 2 ผล
สำหรับการเตรียมการเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้บวบจะถูกปอกเปลือกและเพาะเมล็ดก่อนจากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำตาล 500 กรัมลงไปแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ควรปอกเปลือกส้มและมะนาวด้วย แต่แทนที่จะโยนทิ้งเปลือกผลไม้จะถูกขูดและคั้นน้ำออกจากเนื้อ วัตถุดิบที่ได้จะถูกผสมกับบวบเติมน้ำตาลที่เหลือและต้มจนละลายหมด

65 ครั้งหนึ่งแล้ว
ช่วยแล้ว

บวบกระป๋องเป็นอารมณ์ฤดูร้อนที่เก็บรักษาไว้ รูปร่างดีขึ้น- พวกเขามีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง: ดูสมบูรณ์แบบบนโต๊ะยุโรปและ อาหารตะวันออก,เติมเต็มรสชาติอาหารเมนูอื่นๆ,เพิ่มความสดชื่นท่ามกลางความร้อน,ทำ จานเนื้อคั้นน้ำ มาดูวิธีเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวกัน

มี "สูตรทอง" สำหรับบวบบรรจุกระป๋อง - รสชาติหลังการแปรรูปไม่เพียง แต่ไม่ทำให้เสื่อมลง แต่ยังอุดมไปด้วยน้ำหมักกลิ่นเผ็ดของกระเทียมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ผู้ที่ชื่นชอบแนวทางการปรุงอาหารที่สร้างสรรค์จะสนุกกับการทำงานกับบวบเป็นสองเท่า: สำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณสามารถเตรียมบวบด้วยตัวเองทำคาเวียร์ adjika และสลัด ผู้ชื่นชอบที่แปลกใหม่เลือกแยมสควอชและผลไม้หวาน

1. บวบขนาดเล็กที่มีผิวบางเหมาะ
2. ผักสุกเหมาะสำหรับคาเวียร์ แต่ต้องเอาเมล็ดออก
3. ขวดแก้วเปล่าต้องผ่านการฆ่าเชื้อในทุกสูตร
4. มีความลับทางจิตวิทยาเล็กน้อย บวบแสนอร่อย: เมื่อเก็บรักษาก็จัดวางตาม ขวดลิตรเพื่อให้อาหารจานนั้นไม่น่าเบื่อและมีปริมาณเพียงพอที่จะทำให้บ้านพอใจแต่ไม่ทำให้เบื่อ
5. จานเคลือบเหมาะสำหรับสลัดเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเคมีที่ไม่พึงประสงค์กับกรดอะซิติก

ปริมาณแคลอรี่ของบวบกระป๋อง

ข้อเท็จจริงที่น่าแปลกใจ: บวบกระป๋องมีแคลอรี่น้อยกว่าบวบสด เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผักกระป๋องยังถูกกำหนดโดยส่วนประกอบที่ประกอบเป็นน้ำดอง - น้ำ, น้ำตาล, เครื่องเทศ

คุณค่าทางโภชนาการของบวบอยู่ที่การมีใยอาหาร เส้นใย - องค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากลำไส้ใหญ่ บวบช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

ค่าเฉลี่ยของข้อมูล คุณค่าทางโภชนาการบวบกระป๋อง 100 กรัมแสดงอยู่ในตาราง:

สูตรบวบฤดูหนาวคลาสสิก

บวบกระป๋องในอุดมคติมีรสชาติที่สมดุล กรอบ และคงรูปร่างที่สดใหม่ สูตรคลาสสิกตรวจสอบตามเวลาและรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ การเตรียมการเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อ ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 8 ลิตร

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 20

• บวบ 5 กก
• น้ำ 3.5 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 10 ฟัน
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 300 มล
• ใบมะรุม/แบล็คเคอแรนท์ ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 22 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.4 ก

ไขมัน: 0.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4.9 ก

18 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

การฆ่าเชื้อขวดเปล่า

หมัก เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดพร้อมน้ำตาลและเกลือแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 3 นาที

การธนาคาร ใส่บวบสับ สมุนไพร และกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทลงในน้ำดอง

ฆ่าเชื้อขวดที่เติมน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที

พื้นที่จัดเก็บ. ขันสกรูที่ฝา วางขวดโดยปิดฝาลง ฉนวนด้านนอก และทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรคือการตายเพื่อ

ความพิเศษของสูตรคือการเติมมะเขือเทศ ผลผลิตผลิตภัณฑ์คือ 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• พริกหยวก– 1 กก.
• กระเทียม – 2-3 หัว;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 130 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดงร้อน (พริก) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. การฆ่าเชื้อขวดเปล่า
2. การตระเตรียม. ผักสีแดงและกระเทียมบดจนเนียนในเครื่องปั่น หั่นบวบแล้วผสมกับผักบด เติมเครื่องเทศและน้ำมันลงไป
3. การทำอาหาร. นำไปต้มแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปและให้ความร้อนโดยไม่มีฝาปิดอีก 3 นาที
4. การธนาคาร
5. พื้นที่จัดเก็บ. ขันสกรูที่ฝา คว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

วีดีโอทำอาหาร

วิธีดองบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมบวบเป็นเรื่องง่าย ต้มน้ำดองต้มขวดที่เต็มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วจึงเสิร์ฟได้ สูตรที่นำเสนอทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น: ยาวยิ่งขึ้น การรักษาความร้อนหลังจากเติมขวดโหลแล้ว อย่างไรก็ตาม กระป๋องเปล่าสำหรับเก็บรักษายังคงต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• บวบสด – 1.5 กก.
• กระเทียม – 7-10 กลีบ;
• เกลือน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% (ที่ความเข้มข้นสูงกว่าเจือจางด้วยน้ำ) – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสด, พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนตัว

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. การฆ่าเชื้อขวดเปล่า
2. การประมวลผลการทำอาหาร แช่บวบในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หมัก ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 3 นาทีแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. การตระเตรียม. ต้มบวบหั่นเป็นชิ้นในน้ำดองประมาณ 7-8 นาที
5. การธนาคาร
6. พื้นที่จัดเก็บ. ปิดฝาขวดให้แน่น วางฝาปิดลง และป้องกันด้านนอก ทิ้งไว้ 1 วัน

การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยจากบวบ

สลัด

ของว่างทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจและทำให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่นขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบสด – 3.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร;
• เครื่องปรุงรสเผ็ด (พริกแดง, พริก) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. การฆ่าเชื้อขวดเปล่า
2. การตระเตรียม. สับผักสดทั้งหมดอย่างประณีต
3. น้ำเกลือ. น้ำมันผสมกับเครื่องเทศทั้งหมด
4. การทำเกลือ เก็บผักไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. บรรจุในขวด.
6. พื้นที่จัดเก็บ. ปิดฝา พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่ม และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 วัน

แอดจิกา

วัตถุดิบ:

• บวบ (ไม่สำคัญว่าแก่หรืออ่อน) – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• – 0.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• พริกไทยป่นแดง – 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ปอกผักบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วรวมเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว
2. ใส่น้ำตาล พริกแดง เกลือ เนย
3. ปรุงส่วนผสมในกระทะเคลือบฟันเป็นเวลา 40 นาที
4. สับกระเทียมใส่ผักปรุงต่ออีก 5 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 2 นาที
6. วาง adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา คว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน
7. วางขวดโหล ปิดฝา ไว้ในที่เย็นและมืด