อาหารทะเลชนิดนี้เรียกได้ว่าเตรียมยากมาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้บ้าง ความลับง่ายๆวิธีทำอาหารและอาหารจานอร่อยใหม่ๆ จะปรากฏบนเมนูครอบครัว ปลาหมึกยัดไส้มักจะประสบความสำเร็จอย่างมาก เข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิด

เนื้อสับรสเผ็ดนี้ให้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบมัน ส่วนผสม: ซากทะเล 3-4 ชิ้น, หัวหอม 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมันเต็ม, สมุนไพรสด, เนยชิ้นใหญ่, ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 120 กรัม, 3 ชิ้น ไข่ใหญ่, พริกไทยเล็กน้อย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ

1. หอยจะทำความสะอาดฟิล์มและอวัยวะภายใน หากซากยังมีหัวอยู่ก็จะต้องถอดออกด้วย เป็นผลให้ผู้ปรุงอาหารควรมีพื้นที่เรียบสำหรับไส้
2. หากมีหนวดเหลือจากอาหารทะเลก็สามารถสับและเติมลงในไส้ได้
3. Champignons กับหัวหอมสับละเอียดทอดในเนย
4. ขูดชีสและไข่ต้มหั่นเป็นก้อน
5. ควรปรับปริมาณกระเทียมตามรสนิยมของคุณ ฟันของมันถูกส่งผ่านการกด
6. ส่วนผสมไส้ทั้งหมดผสม, เค็ม, พริกไทย, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (สองสามช้อน) และวางไว้ในซากหอยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ปลาหมึก อัดแน่นไปด้วยเห็ดวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเทครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วอบในเตาร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พร้อมข้าว หัวหอม และไข่

นี่เป็นเวอร์ชันที่น่าพึงพอใจยิ่งกว่าของการรักษาที่กล่าวถึง ส่วนผสม: ปลาหมึก 860 กรัม, ซาวครีมไขมันเต็ม 380 กรัม, เกลือ, หัวหอมใหญ่, ไข่ไก่ขนาดกลาง 6 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ยาว ข้าวขาว,วางมะเขือเทศช้อนใหญ่

1. ซีเรียลสุกจนนิ่มไข่ต้มสุก
2. หัวหอมผัด ผักสีทองก็เทแล้ว วางมะเขือเทศและเคี่ยวสักสองสามนาที
3. ส่วนประกอบไส้จะรวมกันและเค็ม
4. ซากหอยจะถูกทำความสะอาดตีและถูด้วยเกลือหลังจากนั้นก็ยัดไส้ด้วยไส้ ควรใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบไว้จะดีกว่า
5. ขั้นแรกให้ทอดปลาหมึกยัดไส้ข้าวในกระทะจนเป็นกรอบจากนั้นจึงนำไปใส่ในแม่พิมพ์ราดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวประมาณ 25-35 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวจำนวนมาก

พร้อมไส้เนื้อในเตาอบ

ส่วนผสมนี้อาจดูแปลก แต่จริงๆ แล้ว อาหารทะเลที่เข้ากันกับเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดี ส่วนผสม: หมู 280 กรัม, หอยขนาดใหญ่ 2 ตัว, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, ก้านคื่นฉ่ายสองสามต้น, ไข่ตี, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนใหญ่ที่ไม่มีสารปรุงแต่งและแป้งเบา, มะนาว, กระเทียม, เกลือในปริมาณเท่ากัน

1. ซากเตรียมไว้สำหรับบรรจุ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือเปิดมันออก
2. เนื้อสับละเอียด และผักทั้งหมดที่ใช้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปลาหมึกถูด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ผักทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด สามารถเพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมได้ทันที
5. วางชิ้นเนื้อในกระทะเท ซอสถั่วเหลืองและไส้อนาคตเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที
6. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วโรยด้วยแป้งและผสม เติมเกลือหากจำเป็น
7. ไส้จะถูกใส่ลงในซากหอย
8. อาหารทะเลยัดไส้จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
9. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางซากไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

ปลาหมึกยัดไส้ปรุงในเตาอบไม่เกิน 15-17 นาทีเพื่อไม่ให้แห้ง

ปลาหมึกยัดไส้สลัดปู

แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้ปูสดในการทำอาหารแบบนี้ เอาปูอัด 120 กรัมก็เพียงพอแล้ว ส่วนประกอบอื่นๆ: ซากหอย 4 ตัว, 2 ชิ้น ไข่ต้มลูกใหญ่ ข้าวขาวต้ม 100 กรัม เกลือ มายองเนส 3 ช้อนใหญ่

1. ขั้นแรกให้ปลาหมึกกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น (ฟิล์ม, หนวด ฯลฯ ) หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 40 วินาทีอย่างแท้จริง
2. ไข่และปูอัดสับละเอียด อย่างหลังควรแช่เย็นและชุ่มฉ่ำที่สุด มิฉะนั้นไส้อาจกลายเป็นแห้งแม้ว่าจะมีมายองเนสอยู่ก็ตาม
3. ไส้ก็ใส่ลงไปในปลาหมึกที่เตรียมไว้

โดยทั่วไปแล้วขนมจะพร้อมอย่างสมบูรณ์และสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยให้เป็นอาหารจานร้อนได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ด้านบนของซากจะถูกทาด้วยมายองเนสและวางหอยในรูปแบบทาน้ำมันไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 12-15 นาที

พร้อมคอทเทจชีสและกุ้ง

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่ากุ้งเข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์จากนมอย่างแน่นอน ในความเป็นจริงจานตามสูตรนี้จะอร่อยและนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ ส่วนผสม: ซากปลาหมึกขนาดกลาง 3 ตัว, กุ้งตัวเล็ก 220 กรัม, คอทเทจชีส 380 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, เกลือเล็กน้อย, ปาปริก้า และส่วนผสม พริกป่น, หัวหอมสีเขียวสองสามขน, มายองเนสขนาดใหญ่ 3 ช้อน

1. ขั้นตอนแรกในการเติมคือใช้ส้อมคลุกคอทเทจชีสให้ละเอียดเพื่อให้นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ถัดไปมวลจะเค็มและปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มกระเทียมบดหัวหอมสีเขียวชิ้นเล็ก ๆ และส่วนผสมของพริกป่นลงไป
2. ต้มกุ้งในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วจึงเอาหัวและเปลือกออก หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์แล้ว จะมีกลิ่นหอมน้อยลงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
3. กุ้งโรยด้วยปาปริก้าและเติมคอทเทจชีส หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วไส้ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์
4. ซากหอยจะถูกเอาออกจากแผ่นไคติน (ภายใน) ฟิล์มด้านบน และส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นจึงราดด้วยน้ำน้ำแข็ง
5. เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกจากปลาหมึกแล้ว คุณสามารถยัดไส้ที่เตรียมไว้ให้แน่นได้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นและเสิร์ฟจานโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ

อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งบด

นี้ จานที่น่าสนใจผสมผสานทั้งส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง เป็นผลให้คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่สมบูรณ์บนโต๊ะซึ่งดีต่อสุขภาพอย่างมากเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่มีอยู่ในอาหารทะเล ส่วนผสม: ซากหอย 6 ตัว, ไข่ไก่ขนาดใหญ่, นมไขมัน 70 มล., หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 7 หัว, เกลือ, ชีสแข็งเพื่อลิ้มรส

1. มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม จากกระทะด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทน้ำเกือบทั้งหมดยกเว้น 50-70 มล. บดหัวด้วยของเหลวที่เหลือแล้วเติมลงในส่วนผสม ไข่ดิบและนมอุ่น
2. หากต้องการ คุณสามารถทำให้ไส้ซับซ้อนขึ้นโดยการรวมมันฝรั่งกับหัวหอมผัดเนย
3. ล้างซากหอยและหากจำเป็นให้เอาฟิล์มด้านบนออก ต่อไปให้ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มเดือดประมาณ 3-4 นาที
4. กระเป๋าที่เตรียมไว้ก็อัดแน่นไปด้วย มันฝรั่งบดและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ด้านบนของชิ้นงานโรยด้วยชีสแข็งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสที่ผ่านการแปรรูปหรือปกติ
5. หอยอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 20-25 นาที

จานนี้เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผู้ที่อาศัยอยู่ในโลกใต้น้ำ - ปลาหมึก - ดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อยัดไส้โดยเฉพาะ เปลือกที่อร่อยของหอยเหล่านี้เต็มไปด้วยเนื้อสับอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งคุณสามารถปรุงตามรสนิยมของคุณเองและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งหมด ทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจกับอาหารจานอร่อยเช่นนี้หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อพวกเขา

วัตถุดิบ

• ปลาหมึกล้างสะอาด 2-3 ซาก
• แครอท 1 อัน
• ข้าวสวย 100 กรัม
• ปูอัด 100–150 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 20 มล

การตระเตรียม

1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในภาชนะทันทีแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วเท น้ำร้อนและใส่เกลือเล็กน้อย

2. ล้างข้าวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อไม่ให้ติด แล้วจึงใส่ลงในชามพักไว้สักครู่

3. สับปูอัดให้ละเอียดหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

4. ขูดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดละเอียด

5. ผัดผักเหล่านี้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น เพิ่มผักลงในข้าวที่หุงสุก

6. หลังจากนั้นให้ใส่ปูอัดสับ สมุนไพรสับ และเกลือตามชอบ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. เติมซากปลาหมึกที่ล้างแล้วด้วยเนื้อสับแล้ววางลงในจานอบ อย่าอัดเนื้อสับในซากมากเกินไป เพราะหอยอาจแตกได้เมื่อถูกความร้อนหากยัดแน่น

8. อบปลาหมึกยัดไส้ประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

ให้บริการ จานพร้อมหั่นหอยพร้อมเนื้อสับเป็นวงโดยใช้มีดคมๆ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ปูอัดมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันซึ่งตรงกันข้ามกับเทคโนโลยีทางกฎหมายในการผลิต ในรายการส่วนผสม สินค้าราคาแพงซูริมิและปลาไวท์ฟิชอยู่ในรายการซึ่งสอดคล้องกับมาตรฐานสากลอย่างสมบูรณ์ หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าเป็นปลาเฮอริ่งหรือปลาทูน่า แทนที่จะเป็นปลาสีขาวชั้นดี แสดงว่านี่คือผลิตภัณฑ์ ersatz ที่ผลิตภายใต้การหลีกเลี่ยง GOST ไม่ถือว่าเป็นอันตราย แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าอร่อยเช่นกัน คุณภาพทางประสาทสัมผัสต่ำที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสามเดือน (หรือมากกว่า) ทดแทนได้ดีที่สุด เนื้อปูขายแบบแช่เย็นอย่างเดียวไม่แช่แข็ง

2. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หกออกจากปลาหมึกที่หั่นเป็นชิ้น ให้ทาจาระบีแต่ละวงทั้งสองด้านด้วยสเปรดหรือเนยละลาย ทำอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง - ด้วยแปรงทำอาหารขนนุ่มหรือไม้พายซิลิโคน ชั้นสารหล่อลื่นควรบางมาก

3. ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุบางครั้งส่วนผสมที่บรรจุก็กลายเป็นน้ำมูกไหล อาจเป็นเพราะความชุ่มฉ่ำของแครอทเนื่องจากลักษณะของพันธุ์ เกล็ดขนมปังป่นละเอียดช้อนขนมจะช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวล คุณสามารถสัมผัสแครกเกอร์หยาบได้ในจานอบถึงแม้ว่ามันจะมีเสน่ห์ในตัวเอง แต่ก็พูดเป็นรูปเป็นร่างได้ว่าเป็นความสนุกที่กรอบ

ในฤดูร้อนจัดหนักและ อาหารจานอร่อยฉันไม่รู้สึกอยากกินเลย ในกรณีนี้ ทางเลือกที่ดีน่าจะเป็น อาหารทะเลต่างๆ- ปลาหมึกสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันที่ยอดเยี่ยม สามารถเตรียมการได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่น สิ่งต่างๆ วิธีสร้างสรรค์สิ่งที่เบาและอร่อย จานฤดูร้อนจากปลาหมึกจะกล่าวถึงในบทความนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ปลาหมึก - มาก อาหารทะเลเพื่อสุขภาพ- อุดมไปด้วยวิตามินอี ซีลีเนียม ไอโอดีน ทอรีน และอื่นๆ อีกมากมาย สารอันทรงคุณค่า- ด้วยการบริโภคหอยนี้อย่างต่อเนื่อง คอเลสเตอรอลในร่างกายจะลดลง การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น ความดันโลหิตเป็นปกติ ความแรงเพิ่มขึ้นในผู้ชาย เกลือของโลหะหนักจะถูกกำจัดออก และอื่นๆ ปลาหมึกยังให้เครดิตว่ามีผลในการฟื้นฟูและสงบเงียบ

ตัวเลือกการเติม

ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้มากเพราะหอยชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ทั้งดิบหรือสุกแล้ว นี่คือตัวเลือกบางส่วน:

1. สำหรับไส้สามารถต้มข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากัน แชมปิญองทอดและสมุนไพรและปรุงรสด้วยมายองเนส
2. ปลาหมึกยัดไส้ชีสน่ารับประทานมาก ตำรับอาหารบอกไว้อย่างนั้นครับ เครื่องขูดหยาบ ผลิตภัณฑ์นมเข้ากันได้ดีกับแตงกวา กระเทียม และมายองเนส
3. สามารถยัดไส้ปลาหมึกได้ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมลูกพรุน ชีส และวอลนัท
4. เนื้อสับกับมะเขือเทศ หนวดปลาหมึก หัวหอม และกระเทียมก็เหมาะสำหรับการทำไส้ที่อร่อยเช่นกัน
5. หั่นฝอยและทอด หัวใจเนื้อยังเหมาะกับการใช้งานอีกด้วย ทำอาหารปลาหมึก อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์เกี่ยวข้องกับการใช้แครอท หัวหอม กระเทียม พริกไทย และเกลือ ก่อนเติมอาหารทะเล ควรเคี่ยวไส้ด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย

ปลาหมึกกับเห็ดและไข่ วัตถุดิบ

ควรสังเกตทันทีว่ารายการผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ไส้ปลาหมึกยัดไส้สามารถเติมใหม่ได้ทุกครั้ง: แทนที่จะใช้ไข่คุณสามารถใช้ข้าวและแทนครีมเปรี้ยวและมายองเนสคุณสามารถใช้ซอสเบชาเมลได้ ทุกอย่างอยู่ในมือของคุณ! อย่างไรก็ตามสูตรการทำอาหารนี้ระบุว่าแม่บ้านจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ด - 200-300 กรัม
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - 100 กรัมต่อชิ้น
• ชีส (กึ่งแข็ง) - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาหมึกกับเห็ดและไข่

การปรุงปลาหมึกยัดไส้จะใช้เวลาน้อยมาก เราจะไม่ต้มซากล่วงหน้า แต่จะส่งไปที่เตาอบแบบดิบ

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่อาหารทะเลในน้ำเย็นโดยไม่ต้องหั่นเอาเนื้อในออก จากนั้นควรนำฟิล์มออกจากซากล้างและทำให้แห้ง
2. จากนั้นคุณต้องสับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องสับไข่บนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นก็ควรผัดหัวหอม น้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มเห็ดลงไป ส่วนผสมทั้งหมดต้องทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. จากนั้นคุณจะต้องสับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดชีส ต่อไปคุณควรรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้และยัดซากปลาหมึกลงไปด้วย หลังจากนี้ คุณจะต้องปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน และวางอาหารทะเลบนถาดอบทรงลึก
4. จากนั้นคุณต้องผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่แป้งเกลือและพริกไทยลงไปแล้วเทซอสนี้ลงบนซาก
5. ถัดไปอบด้วยเห็ดและไส้เบา ๆ สันนิษฐานว่าเวลาทำอาหารคือ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
6. หลังจากที่ซากพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากเตาอบและปล่อยจากไม้จิ้มฟัน เมื่อเสิร์ฟอาหารทะเลจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขวาง

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำปลาหมึกยัดไส้แสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย โดยสามารถให้บริการแก่ผู้เข้าพักเป็นอาหารจานหลัก เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนหรือเย็น

ปลาหมึกกับบวบ วัตถุดิบ

บางครั้งคนยัดไส้จะได้รับแจ้งว่าควรต้มอาหารทะเลก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้เวลาในการอบในเตาอบจะลดลงอย่างมาก เรามาดูวิธีการเตรียมหอยกับผักกัน ในสูตรนี้ไส้ปลาหมึกยัดไส้ประกอบด้วยบวบ หัวหอม และแครอท ในการเริ่มต้น คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาหมึก - 2 ชิ้น;
• บวบ (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

ปลาหมึกกับบวบ วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณควรสับบวบ พวกเขาสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. จากนั้นหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วจะต้องผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มบวบบีบความชื้นส่วนเกินออกแล้วเก็บผักไว้นานขึ้นเล็กน้อยด้วยไฟปานกลาง
4. เมื่อทอดเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มซอสลงในอาหารได้ (มะเขือเทศ เบชาเมล หรือครีมเปรี้ยว)
5. จากนั้นจึงควรต้มซากปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้ว ในการทำเช่นนี้ต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นจึงนำออกมาตากให้แห้งและยัดไส้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ รูในซากแต่ละอันจะต้องยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ตอนนี้คุณสามารถเคลือบด้านนอกของอาหารทะเลด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด สูตรปลาหมึกยัดไส้ระบุว่าใช้เวลาตุ๋น 15 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ดังนั้นอาหารจานเบาและน่ารับประทานจึงพร้อม การเติมผักสามารถทำได้อีกวิธีหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ควรสับบวบและแครอทและผสมกับชีสขูด สิ่งนี้ก็จะได้ผลเช่นกัน ไส้อร่อยสำหรับปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกกับปูอัด วัตถุดิบ

เรานำเสนอความสนใจของคุณที่เรียบง่ายและ ของว่างแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและงานเลี้ยงต้อนรับอย่างเป็นทางการ ปลาหมึกยัดไส้ ปูอัดไม่ได้อบในเตาอบ แต่ต้มในน้ำเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จานนี้เสิร์ฟแบบแช่เย็น เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชีส - 100 กรัม;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซากปลาหมึก - 2-3 ชิ้น;
• ปูอัด - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

ปลาหมึกกับปูอัด วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มซากปลาหมึกในน้ำเค็มเล็กน้อย ซึ่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องละลายก่อน
2. อาหารทะเลควรพักไว้ให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ ก่อนอื่นคุณต้องต้ม ไข่ไก่.
3. ถัดไปคุณต้องขูดชีสและปูอัดบนเครื่องขูดหยาบ ต้องทำเช่นเดียวกันกับไข่ต้มสุก จากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอสอื่นๆ
4. หลังจากนั้นไส้ควรพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส
5. ปลาหมึกดูน่ารับประทานมาก ยัดไส้ทำให้อาหารทะเลมีรสชาติที่พิเศษไม่มีใครเทียบได้ คุณเพียงแค่ต้องเติมซากหอยให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

ของว่างพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟต้องหั่นปลาหมึกเป็นม้วนเรียบร้อยกว้างประมาณสองเซนติเมตร

ปลาหมึกยัดไส้ "ลูกหมู" วัตถุดิบ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ตกแต่งอย่างสดใสนี้จะมีประโยชน์เป็นพิเศษ งานเลี้ยงเด็ก- อาหารทะเลที่อบเป็นรูปหมูตลกไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจเท่านั้น รูปร่างแต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณภาพรสชาติ- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากปลาหมึก - 5-6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ข้าว - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

ปลาหมึกยัดไส้ "ลูกหมู" วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นควรต้มซากปลาหมึกทั้งตัวในน้ำเดือดและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลายี่สิบวินาที หลังจากนั้นต้องล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็น
2. จากนั้นคุณควรนำด้านในออกจากหอยและลอกฟิล์มออกจากพื้นผิว จากนั้นจะต้องล้างซากสีขาวและสีชมพูที่ทำความสะอาดแล้วอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำ
3. ต่อไปคุณต้องตัดครีบปลาหมึกออก - พวกมันจะใช้ทำหูให้ลูกหมูของเรา
4. แยกเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มข้าวก่อนจากนั้นจึงทอดเห็ดสับหัวหอมและแครอท จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่ไข่สับชีสขูดและมายองเนส ต่อไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย!
5. จากนั้นคุณควรยัดอาหารทะเลด้วยมวลที่เกิด ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าไส้นั้นเต็มช่องภายในปลาหมึกอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่จำเป็นต้องยืดขนาดซาก
6. ในสถานที่ที่จะวางตาและหูของลูกสุกรจำเป็นต้องทำการตัดที่เหมาะสมและใส่พริกไทยและครีบสามเหลี่ยมลงไป
7. หากจำเป็น ควรใช้ไม้จิ้มฟันยึดซากปลาหมึกที่ตกแต่งอย่างสมบูรณ์แล้วใส่ในชามที่ทนไฟและเคลือบด้วยมายองเนส
8. จากนั้นควรวางอาหารทะเลไว้ในเตาอบ เวลาทำอาหาร 10-15 นาที อุณหภูมิ 150 องศา

“หมู” น่ารักๆ เสิร์ฟแบบแช่เย็น พวกเขาจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ายัดไส้ บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่มีเห็ดปูอัดเนื้อสัตว์และผัก ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความง่ายในการเตรียม ในขณะเดียวกันการรักษาก็อร่อยและอร่อยมากและเหมาะสำหรับทั้งการรับประทานอาหารประจำวันและสำหรับ ตารางเทศกาล- คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูปลาหมึกได้ตามใจชอบ แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกของคุณก็ตาม น่าทาน!

มาก จานอร่อยสำหรับผู้ที่รักอาหารทะเลในรูปแบบใด วัตถุดิบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ใช้เวลาว่างเพียงเล็กน้อย และคุณจะได้ปลาหมึกยัดไส้ข้าว ไข่ และปูอัดแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น




- ซากปลาหมึกล้างสะอาด – 1 กก. (4-6 ชิ้น);
- ข้าวต้ม – 3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น;
- ปูอัด – 100 กรัม;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว – 1\2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว พริกไทยดำป่น ตามชอบ
เวลาทำอาหาร – 40-45 นาที จำนวนเสิร์ฟ 4-6

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมไส้ที่จะยัดปลาหมึกโดยผสมข้าวที่เตรียมไว้กับ 1 ช้อนโต๊ะ เนย. คุณสามารถเพิ่มเนยลงในข้าวได้ทันทีหลังจากพร้อม จากนั้นเนยจะละลายอย่างง่ายดายและรวดเร็วในโจ๊กอุ่นๆ




ปอกไข่ไก่และเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง เพิ่มไข่ขูดลงในข้าว




สับปูอัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วใส่เนื้อสับลงในไส้ที่เหลือ






ผักใบเขียวถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในเนื้อสับ แต่ถ้าคุณไม่มีอคติเกี่ยวกับเครื่องเทศเหล่านี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่ล้างไว้แล้วและสับลงในไส้ได้ตามต้องการ รสชาติของเนื้อสับจะได้สีเพิ่มเติม ตอนนี้ควรผสมไส้ให้ละเอียดและเติมพริกไทยดำป่นหากต้องการ




เมื่อเนื้อปลาหมึกบดจากไข่ ข้าว และปูอัดพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมปลาหมึกได้เลย ล้างซากปลาหมึกให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5-7 นาที (หลังจากปลาหมึกสุกแล้วอย่าทิ้งน้ำซุป!) ทำให้ปลาหมึกที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเอาผิวหนังบาง ๆ ออกจากซาก (ถึงจะซื้อซากที่ปอกเปลือกมา แต่หนังอันนี้ก็โดนปลาหมึกแน่นอน) ค่อยๆ ยัดปลาหมึกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้โดยใช้ช้อนชา เนื้อสับสำเร็จรูปทำจากข้าว ไข่ และปูอัด เนื้อสับต้องอัดให้แน่นมากขึ้นเพื่อที่ปลาหมึกจะได้ไม่เหลือครึ่งหนึ่งหลังจากปรุงแล้ว วางซากปลาหมึกยัดไส้ลงในจานทนความร้อน




ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมซอส ละลายส่วนที่เหลือในกระทะ เนยและกวนอย่างต่อเนื่องทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง






เมื่อแป้งได้สีที่ต้องการโดยไม่หยุดกวนให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ




ทันทีหลังจากครีมเปรี้ยวเท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำซุปที่ใช้ปรุงปลาหมึก หลังจากต้มน้ำซุปแล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในซอสได้




เทซอสที่ได้ลงบนปลาหมึกแล้ววางจานทนความร้อนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที




ปลาหมึกยัดไส้พร้อมข้าว ไข่ และปูอัดสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ






น่าทาน!
นอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางวันหยุด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีซากปลาหมึกสองหรือสามตัว - ควรเป็นขนาดกลาง ควรใช้อาหารทะเลที่ไม่สะอาดโดยมีผิวสีชมพูบาง ๆ อยู่ด้านบน ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกมันมักจะอร่อยกว่าที่ทำความสะอาดล่วงหน้าในการผลิตเสมอ สำหรับไส้ฉันใช้ปูอัด ไข่ต้มและข้าว เมื่อเชี่ยวชาญพื้นฐานการทำอาหารแล้ว คุณสามารถเลือกไส้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้เสมอ เช่น ปลาหมึกยัดไส้กุ้งหรือเห็ดก็อร่อย ทดลองได้เลย!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก – 2 ชิ้น (250-300 กรัม)
• ปูอัด – 100 กรัม
• ข้าว – 50 กรัม (ต้ม – 0.5 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ต้ม – 1 ชิ้น
• ไข่ดิบขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมและสมุนไพร - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ไม่จำเป็นต้องต้มปลาหมึกเพื่อยัดไส้ หากคุณเติมแบบดิบแล้วอบในเตาอบ รับประกันว่าจะไม่แห้งและเป็นยาง สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อแปรรูปปลาหมึกล่วงหน้าคือควักไส้และเอาเยื่อสีชมพูด้านบนออก (ถ้าคุณซื้ออาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้ว ให้ข้ามขั้นตอนนี้) ฉันเทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกแล้วลอกเปลือกออกใต้น้ำที่ไหล น้ำเย็น, ฉันทำความสะอาดภายใน



การทำไส้ให้ต้มข้าวในน้ำเกลือจนเกือบสุก (ใช้เวลาอยู่ในเตาน้อยมากจึงไม่ควรดิบ) ข้าวต้มฉันล้างมันในน้ำแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ แยกต้มไข่ต้ม 1 ฟอง ละลายน้ำแข็งปูอัด



สับไข่ต้มและปูอัดให้ละเอียด ผสมกับข้าว เกลือ และพริกไทยตามชอบ (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรได้หากต้องการ) ในชามใบเล็ก ฉันทุบไข่ดิบใบเล็กด้วยครีมเปรี้ยวด้วยส้อม ฉันเทส่วนผสมประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมไส้เพื่อให้นุ่มและไม่แห้ง หากคุณไม่ต้องการคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ดิบกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมมายองเนสลงในไส้ก็จะอร่อยเช่นกัน



ฉันยัดปลาหมึกด้วยข้าวและปูอัดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน คุณไม่จำเป็นต้องอัดแน่นจนเกินไป ไส้ควรพอดีพอดี จากนั้นข้าวจะนึ่งเล็กน้อยและจะมีรสชาติดีขึ้น หากทำมากเกินไปก็จะรั่วไหลออกมา



วางปลาหมึกยัดไส้ในรูปแบบทนความร้อนและทาจาระบี น้ำมันพืช- ฉันอัดจาระบีด้านบนด้วยส่วนผสมที่เหลือของไข่และครีมเปรี้ยว (หรือแค่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส)



ฉันใส่มันในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 องศา ฉันอบประมาณ 20 นาที ปลาหมึกปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ จริง ๆ แล้วทันทีที่เปลี่ยนสีจากสีขาวใสเป็นสีขาวด้านก็พร้อม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อเป็นยาง

สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แนะนำให้ฉีดครับ น้ำมะนาวเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด เรียกน้ำย่อย