สูตรอาหารที่ดีที่สุดคุกกี้โดย คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

25 นาที

380 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

สำหรับหลายๆ คน มาการองถือเป็นรสชาติในวัยเด็ก แต่ก็มีคนที่ยังไม่คุ้นเคยกับขนมชนิดนี้ และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายและรวดเร็วมาก วันนี้ฉันอยากชวนคุณมาเตรียมคุกกี้อัลมอนด์ตาม GOST สูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉัน และคุกกี้จะดูโปร่ง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และอร่อยมาก

คุกกี้อัลมอนด์ตั้งแต่วัยเด็ก - สูตร

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะและชามเพื่อจัดระเบียบ อ่างน้ำ- ชามลึกขนาดเล็กสำหรับนวดแป้ง ไม้พายหรือช้อนสำหรับกวน เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเนื้อ ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา ถาดอบ

วัตถุดิบ

ตอนนี้เราได้ทราบวิธีเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสมสำหรับคุกกี้แล้ว เรามาเริ่มขั้นตอนการทำอาหารกันดีกว่า

ขั้นตอนที่ 1: การแปรรูปอัลมอนด์

อัลมอนด์ที่ยังไม่ปอกเปลือกและยังไม่คั่วจะต้องบดให้เป็นเมล็ดละเอียด เครื่องบดกาแฟเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถนำอัลมอนด์ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ 2-3 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนการเตรียมถาดอบและการขึ้นรูปคุกกี้

ขั้นตอนสุดท้ายของการอบ

อบคุกกี้ที่เตรียมไว้บนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-160° จนสุก มันควรจะออกมาเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย เป็นมันเงา และแตกร้าว และเมื่อหักก็จะยืดออกเล็กน้อยซึ่งอร่อยเป็นพิเศษ

ของหวานนี้ทำให้ฉันนึกถึงมันซึ่งมีเนื้อในที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอม มีลักษณะคล้ายกับอัลมอนด์และมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

มาการอง: สูตรวิดีโอ

ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอนี้ซึ่งคุณสามารถดูกระบวนการทำคุกกี้อัลมอนด์ได้อย่างชัดเจนและละเอียด
คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับดื่มชาที่บ้านหรือจะช่วยคุณได้หากคุณจะไปเยี่ยมชม - นี่ การอบแบบโฮมเมดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย คุณสามารถสร้างบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมและเปลี่ยนคุกกี้ธรรมดา ๆ ให้เป็นของขวัญดั้งเดิมได้

ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารด้วย ตัวเลือกอาหารคุกกี้ที่ทำจากเค้กอัลมอนด์หรือแป้ง

มาการองง่ายๆ ด้วยกล้วย มะพร้าว และอินทผลัม - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 ชิ้น
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามลึกขนาดเล็กสำหรับนวดแป้ง เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ช้อน; ถาดอบ

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมส่วนผสม

บด เกล็ดมะพร้าวอินทผลัมและกล้วยจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อด้วยตนเอง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ผสมมวลที่ได้กับเค้กอัลมอนด์หรือแป้ง ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่มีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แป้งควรจะเย็น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมถาดอบและสร้างคุกกี้

คุณสามารถเตรียมถาดอบได้ ในรูปแบบต่างๆ: ทาน้ำมันหรือใส่กระดาษรองอบ ที่นี่สะดวกสำหรับทุกคน คุณสามารถสร้างสรรค์คุกกี้ด้วยมือของคุณเองได้ที่นี่

ขั้นตอนที่ 4: การอบ

อบคุกกี้ในเตาอบที่ 180° จนสุก เมื่ออบแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอบ และปล่อยให้คุกกี้เย็นลง ของอร่อยพร้อมแล้ว!

หากคุณชอบทานอาหารแบบเรียบง่ายและ ขนมอบเพื่อสุขภาพมาการองที่ทำโดยใช้สูตรนี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารด้วยซึ่งคุณสามารถกระจายตารางของคุณและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

คุกกี้อัลมอนด์ในอาหาร: สูตรอาหารวิดีโอ

วิดีโอนี้เป็นภาพช่วยสอนวิธีทำมาการองโดยไม่ใช้ไข่และเนย ซึ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะจุดประกายความสนใจและความปรารถนาของคุณที่จะทำขนมนี้ ลองมันฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน ส่งตัวเลือกของคุณในการทำคุกกี้ดังกล่าว แสดงความคิดเห็นและแสดงความคิดเห็นให้กับเรา

มาการอง – รักษาอร่อยด้วยรสชาติอัลมอนด์ที่สดใส เตรียมที่บ้านได้ง่ายเพราะโดยทั่วไปขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์และการอบใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สูตรอาหารบางสูตรด้านล่างจำเป็นต้องแช่แป้งในตู้เย็น - ต้องคำนึงถึงเวลาในการปรุงเพิ่มเติมนี้ด้วย

มาการองกรุบกรอบรสชาติเข้มข้นเป็นเมนูที่ทำง่ายมากที่บ้าน

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• น้ำตาลผง 85 กรัม
• 85 ก แป้งอัลมอนด์.

ลำดับการทำอาหารนั้นง่าย:

1. ร่อนผงลงในชามลึกเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
2. เพิ่มแป้งลงในผงและผสมให้เข้ากัน
3. แยกตีไข่ขาวจนตั้งยอดคงที่
4. ในหลายขั้นตอน ให้เทส่วนผสมผงอัลมอนด์ลงในโปรตีนแล้วผสมด้วยไม้พาย
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน ใช้ช้อนขนมเกลี่ยแป้งโดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นประมาณ 5 ซม. - พวกเขาจะกระจายเล็กน้อยระหว่างการอบ
6. โรยด้านบนของของหวานด้วยผงแป้งบางๆ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง

คุกกี้พร้อมมันจะมีเปลือกสีคาราเมลเล็กน้อย แต่ด้านในจะยังคงนิ่มอยู่เล็กน้อย ปริมาณผลิตภัณฑ์ข้างต้นให้ผลได้ 12–15 เสิร์ฟ

ความสม่ำเสมอของแป้งอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่ใช้ - ไข่ประเภทสูงสุดมีโปรตีนมากกว่าไข่ขนาดเล็ก ความแตกต่างนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น รูปร่าง– คุกกี้จะออกมาใหญ่และแบน หรือเล็กและอวบอ้วน

เพียงแค่บันทึก เพื่อให้คุกกี้มีรสชาติสดใสขึ้น ให้ใช้แป้ง หยาบและกลิ่นอัลมอนด์ 1 – 2 หยด

สูตรทีละขั้นตอนโดย Julia Vysotskaya

สูตรของผู้แต่งจาก Yulia Vysotskaya แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย:

• อัลมอนด์ดิบ – 150 กรัม
• ไข่ขาว - 1 หน่วย;
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สารสกัดวานิลลา - ½ช้อนชา;
• เกลือทะเล- เหน็บแนม

การทำคุกกี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เนื่องจากคุกกี้สุกเร็วมาก คุณจึงสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาได้ทันที
2. ควรเตรียมแป้งจากถั่วอัลมอนด์โดยบดในเครื่องปั่น
3. แยกตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคง จากนั้นเติมเกลือและผงแล้วปัดอีกเล็กน้อย
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมโปรตีนแล้วผสมด้วยไม้พาย/ช้อน
5. วางแฟลตเบรดบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยให้ห่างจากกัน อบประมาณ 10 – 15 นาที

ระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสีคาราเมลสีทองของของหวาน

ก่อนเสิร์ฟควรโรยคุกกี้ด้วยผงก่อนเสิร์ฟ

ขนมอบโฮมเมดตาม GOST

มาการองที่เตรียมไว้ค่ะ ยุคโซเวียตมีแป้งอยู่เล็กน้อย

สูตรคลาสสิกตาม GOST เกี่ยวข้องกับการใช้รายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อัลมอนด์ – 120 กรัม;
• โปรตีน – 3 หน่วย;
• น้ำตาลทราย – 230 กรัม;
• แป้งสาลี – 30 กรัม

1. เตรียมแป้งจากอัลมอนด์ผสมกับผง จากนั้นใส่ไข่ขาวสองสามฟองแล้วตีให้เข้ากัน
2. สุดท้ายใส่โปรตีนที่เหลือลงในแป้งแล้วใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมอีกครั้ง
3. ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เข้าไปในแป้งอย่างระมัดระวัง คนร้อนจนน้ำตาลละลาย
4. ผสมส่วนผสมกับแป้ง ใส่แป้งลงในถุงขนม แล้ววางแป้งคุกกี้ลงบนถาดอบ
5. อบขนมใน เตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

คุกกี้แป้งอัลมอนด์

คุกกี้แป้งอัลมอนด์เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์:

• 200 ก อัลมอนด์;
• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ เกล็ดข้าวโอ๊ต;
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

คำแนะนำในการทำคุกกี้อัลมอนด์:

1. ก่อนอื่นตามธรรมเนียมแล้ว เราทำแป้งโดยการบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่น
2. เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในเศษที่ได้และบดทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เนย และน้ำ ทีละช้อน อย่าเติมทั้งหมดทีละช้อน เราปรับระดับปริมาณไขมันตามความต้องการส่วนบุคคล แต่ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่หนาไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. เราปิดด้วยฝา/ฟิล์มแล้วส่งไปที่ ตู้เย็นเป็นเวลา 30 – 60 นาที
4. เตรียมถาดอบและเปิดเตาอบ ม้วนลูกบอลเล็กๆ ด้วยมือแล้วใช้ฝ่ามือเกลี่ยให้แบนเล็กน้อย
5. วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 16 ถึง 20 ครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนผสม

การปรุงอาหารด้วยช็อคโกแลต

ความละเอียดอ่อนของอัลมอนด์ช็อคโกแลตเป็นของหวานที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธได้

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• อัลมอนด์ – 100 กรัม;
• แป้งสาลีธรรมดา – 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 125 กรัม;
• ไข่ – 1 หน่วย;
• เนย – 125 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม;
• โกโก้ – 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น
2. ในภาชนะที่เลือกรวมแป้งกับไข่และผงผสมให้เข้ากันจนก้อนถูจนหมด เพิ่มอัลมอนด์และผสมอีกครั้ง
3. ควรทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม หรือละลายในไมโครเวฟ/เบน-มารี เพิ่มลงในส่วนผสมแป้ง
4. คุณจะต้องบดช็อคโกแลตเพื่อให้ได้เศษขนาดใหญ่ รวมกับโกโก้แล้วใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราใส่มวลลงบนแผ่นฟิล์มแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ทั้งคืน แต่ถ้าไม่มีเวลารอก็อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
6. นำไส้กรอกออกและแกะห่อ หั่นเป็นชิ้นแล้วอบ

ไม่เติมแป้ง

• อัลมอนด์ 20 กรัม
• 100 ก วอลนัท;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลิน

การเตรียมอาหารอันโอชะของอัลมอนด์นัท:

1. เตรียมแป้งจากอัลมอนด์โดยใช้เครื่องปั่น
2. ควรสับเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด แต่อย่าให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนได้มวลสีขาว
4. ผสมทุกส่วนแล้วรับแป้ง บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากชิ้นงานที่ได้ ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบ อบจนสุก 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

คุกกี้อัลมอนด์เป็นหนึ่งในคุกกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกมาเป็นเวลานาน หลายประเทศถึงกับมีชื่อของตัวเองขึ้นมา ดังนั้นในฝรั่งเศส คุกกี้ที่ทำจากแป้งอัลมอนด์จึงเรียกว่า "มาการอง" และในอิตาลีเรียกว่า "อมาเร็ตติ" วันนี้เราตัดสินใจเสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

มาการองง่าย ๆ: รูปถ่าย, สูตรอาหาร

หากคุณต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก ขนมอบแสนอร่อยด้วยรสอัลมอนด์ดั้งเดิม จากนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ดังนี้ อัลมอนด์สับ หรือแป้งอัลมอนด์ 120 กรัม น้ำตาล 230 กรัม ไข่ 3 ฟอง (เราจะใช้เฉพาะไข่ขาว) และแป้งสาลี 30 กรัม อย่างที่คุณเห็น เราต้องการส่วนผสมในการทำอาหารเพียงสี่อย่างเท่านั้น

คำแนะนำ

ผสมน้ำตาลกับแป้งอัลมอนด์หรืออัลมอนด์สับ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่แป้ง ปัด. วางแป้งในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 40-50 องศา มันควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อแป้งร้อนให้ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน ปิดถาดอบที่คุณวางแผนจะอบคุกกี้อัลมอนด์ด้วยกระดาษรองอบ และวางแป้งลงบนถุงขนม อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้สองสามนิ้ว เราอบขนมที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ น่าทาน!

มาการอง: สูตรโดย Yulia Vysotskaya

ผู้อยู่อาศัยจำนวนมากในประเทศของเราตระหนักดีถึงผู้จัดรายการทีวี Yulia Vysotskaya ซึ่งในรายการทีวีของเธอรวมถึงเว็บไซต์ของเธอแนะนำทุกคนที่สนใจในความซับซ้อนของการเตรียมตัวอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย อาหารที่แตกต่างกัน- มาการูนก็ไม่มีข้อยกเว้น เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่ Yulia Vysotskaya แนะนำให้เตรียมมัน

วัตถุดิบ

เราจึงขอเชิญชวนให้คุณค้นหาว่าเราจะทำมาการองจากอะไร (สูตรของ Yulia Vysotskaya) ส่วนผสม: อัลมอนด์สับ - 250 กรัม, น้ำตาล - 120 กรัม, น้ำตาลผง - 140 กรัม, แป้งข้าวโพด - 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง (เอาเฉพาะไข่ขาว), ผิวส้ม 1 ผล (ต้องขูดละเอียด), แป้งสาลี - สามช้อนโต๊ะ ช้อนผงฟู - หนึ่งช้อนชาครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ 40 มิลลิลิตร แล้วปรุงน้ำเชื่อมคาราเมล ในชามลึก ผสมอัลมอนด์กับผิวเอร็ดอร่อยและแป้งสาลี เทน้ำเชื่อมคาราเมลลงไปแล้วผสมจนเป็นเกล็ดหยาบ วางชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปิดเตาอบที่ 110 องศาแล้วเตรียมแป้งต่อ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง 120 กรัม แล้วใส่ลงในส่วนผสมน้ำตาลอัลมอนด์ที่แช่เย็นแล้ว เพิ่มผงฟูและผสม รวมแป้งข้าวโพดกับน้ำตาลผงที่เหลือปั้นคุกกี้ด้วยช้อนแล้วม้วนลงในส่วนผสมนี้ ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment วางคุกกี้ไว้แล้วนำเข้าเตาอบ ควรอบประมาณ 40-45 นาที ทำให้คุกกี้อัลมอนด์ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากถาดอบ มันกลายเป็นร่วนอร่อยและมีกลิ่นส้มเด่นชัด

มาการองแบบดั้งเดิมจากฝรั่งเศส

ของหวานนี้เป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ "มักกะโรนี" สามารถแข่งขันกับครัวซองต์เพื่อชิงตำแหน่งสัญลักษณ์ของฝรั่งเศสได้สำเร็จ คุกกี้สีสดใสนี้มีเนื้อสัมผัสคล้ายเมอแรงค์ ประกอบด้วยสองซีกซึ่งติดกาวด้วยครีมหรือแยม วิธีทำมาการองฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมมีหลากหลายรูปแบบ เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับหนึ่งในนั้น

สินค้า

มาการองฝรั่งเศสสูตรที่เราเสนอให้คุณเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมจากรายการต่อไปนี้: น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด - 275 กรัม, แป้งอัลมอนด์ - 125 กรัม, น้ำต้มสุก - 50 มิลลิลิตร, 100 กรัม ไข่ขาว(ไข่ 3-4 ฟอง) โปรตีนแห้ง - สามกรัมและสีผสมอาหารตามดุลยพินิจของคุณ โปรดทราบว่าคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด ดังนั้นเพื่อการวัดที่แม่นยำ ควรใช้เครื่องชั่งในครัวอิเล็กทรอนิกส์

คำแนะนำในการทำอาหาร

โปรดทราบว่าคุกกี้แป้งอัลมอนด์เหล่านี้ทำขึ้นในหลายขั้นตอน ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไข่ขาวไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน นอกจากนี้หากคุณไม่มีแป้งอัลมอนด์ควรเตรียมล่วงหน้า สามารถทำได้โดยการบดอัลมอนด์เป็นผง กรองแล้วทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 6-7 วัน ดังนั้นเมื่อคุณมีทุกอย่างครบแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ได้

เทน้ำตาล 150 กรัมกับน้ำ ตั้งไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อม ในเวลาเดียวกัน ให้ผสมไข่ขาวกับไข่ขาวแห้ง แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด เมื่อน้ำเชื่อมมีอุณหภูมิถึง 115 องศา ให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในผ้าขาว ผสมจนเนียน เพิ่มแป้งอัลมอนด์ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นสองส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นถ้าจำเป็น ให้แต้มส่วนผสมด้วยสีผสมอาหาร ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment สองชั้น ฟอยล์ หรือแผ่นซิลิโคนพิเศษ โอนแป้งที่ได้ลงในถุงขนมแล้ววางวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตรบนถาดอบ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ในอนาคตให้เพียงพอ เนื่องจากคุกกี้จะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากในเวลานี้ฟองสบู่ปรากฏบนพาสต้าในอนาคตคุณควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้งเบา ๆ คุกกี้อัลมอนด์ของเราควรใส่ในเตาอบเมื่อมีเปลือกบางๆ คลุมไว้ และอย่าให้ติดนิ้วของคุณเมื่อสัมผัส เราอบขนมที่ 150 องศาประมาณ 12-15 นาที ทำให้พาสต้าที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำไปรวมกับครีม แยม หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

คุกกี้ "ตุยล์"

สูตรสำหรับขนมที่น่าสนใจนี้นำเสนอโดยผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya ในการเตรียมคุกกี้อัลมอนด์เหล่านี้เราจะต้องมี: น้ำตาลทรายละเอียด - 150 กรัม, อัลมอนด์หั่นบาง ๆ - 120 กรัม, แป้งสาลี - 50 กรัม, ไข่ขาว 3 ฟอง (และควรวางไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า), ไข่แดง 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงและ เนยเช่นเดียวกับเกลือทะเล - เหน็บแนม

เราเริ่มเตรียมคุกกี้อัลมอนด์ซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้คุณโดยการตีไข่ขาวเย็นกับเกลือเล็กน้อย คุณควรจะได้โฟมที่มีความหนาแน่นสูง ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มแป้งและเพิ่มวิปปิ้งขาว ตีต่อไปและค่อยๆ ใส่อัลมอนด์เกล็ดลงไป ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาด้วยน้ำมันแล้วตักแป้งออกเป็นรูปเค้กบาง ๆ อบคุกกี้เป็นเวลาหกถึงแปดนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา วางเค้กที่เสร็จแล้วยังร้อนอยู่บนไม้นวดแป้ง ด้วยเหตุนี้หลังจากชุบแข็งแล้วจะได้รูปทรงโค้งที่น่าสนใจ พร้อมจานโรย น้ำตาลผงและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมัน

คุกกี้อัลมอนด์ส้ม

ของหวานแสนอร่อยนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ดังนั้นแม้แต่ผู้หญิงที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ไม่สามารถต้านทานความอยากลองขนมอบประเภทนี้ได้ มาดูวิธีทำมาการองชิ้นจิ๋วแสนอร่อยเหล่านี้กันดีกว่า ปริมาณแคลอรี่ของของหวานจะอยู่ที่ประมาณ 400-420 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้น้ำหนักของผลิตภัณฑ์หนึ่งคือประมาณ 30-35 กรัม

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมของหวานตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมต่อไปนี้ในครัว: แป้งอัลมอนด์ - 180-200 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ผิวส้ม 1 ผล, วานิลลา 5 หยด และน้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับโรย ถ้าคุณไม่มีแป้งอัลมอนด์ ก็ทำเองได้ง่ายๆ ดังนั้นในการทำเช่นนี้คุณต้องลวกปอกเปลือกแล้วบดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น

เรามาเริ่มทำคุกกี้กันดีกว่า ขั้นแรกให้บดความสนุกบนเครื่องขูด จากนั้นตีไข่ด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำตาล เพิ่มแป้งอัลมอนด์และสาระสำคัญ ผสม. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง มันควรจะมีความสม่ำเสมอของโจ๊กหนา ใช้มือปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ จากแป้ง เทน้ำตาลผงลงในชามตื้นแล้วม้วนคุกกี้ในอนาคตลงไป ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางลูกบอลโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันหลายเซนติเมตร เราอบขนมของเราประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 170 องศา เย็นคุกกี้อัลมอนด์ส้มที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟและเพลิดเพลิน รสชาติเยี่ยมมากและกลิ่นหอม น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่ว

ใส่อัลมอนด์ดิบที่ไม่ได้ปอกเปลือกจำนวนที่ต้องการลงในชามปั่นที่สะอาดและแห้ง บดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจนแป้งมีความสม่ำเสมอ หากคุณซื้ออัลมอนด์บด ขั้นตอนแรกจะทำให้ง่ายขึ้นมาก ไม่ว่าในกรณีใด ให้เทเศษอัลมอนด์ลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2: รวมส่วนผสมทั้งหมด

ตอนนี้เอาสาม ไข่ไก่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวลงในชามแยกกัน ในการทำคุกกี้ คุณจะต้องใช้แค่ไข่ขาวเท่านั้น และคุณสามารถใช้ไข่แดงสำหรับสูตรอื่นๆ ได้ไม่น้อย อาหารอร่อย- ใส่น้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในชามพร้อมถั่ว ผสมส่วนผสมแห้งด้วยช้อนโต๊ะจนเนียนแล้วเติมผ้าขาวลงไป
ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมจนเนียน 2 – 3 นาทีเปิดเครื่องใช้ในครัวด้วยความเร็วปานกลาง คุณไม่ควรตีส่วนผสมแป้งจนฟูเพราะอาจทำให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อนระหว่างการให้ความร้อน เปิดเตาอบ สูงถึง 190 องศาเซลเซียส.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งอัลมอนด์

ใส่ส่วนผสมถั่วที่ตีเบา ๆ ลงในกระทะก้นหนา โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายช่วย วางภาชนะบนเตาที่เปิดอยู่ ระดับกลางและให้ความร้อนแก่มวลของเหลว สูงถึง 36 - 38 องศาคุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างง่ายดายโดยการสัมผัสแป้ง ควรอุ่นและไม่ทำให้นิ้วไหม้ แต่ถ้าคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำขนม ก็จะยิ่งง่ายขึ้นสำหรับคุณที่จะกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสม ในขณะที่ให้ความร้อนให้คนของเหลวอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ในครัวเพื่อไม่ให้ติดกับก้นกระทะ
เมื่อส่วนผสมของถั่วถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาเพื่อช่วยตัวเอง ผ้าเช็ดครัวและเพิ่มลงในมวลของเหลวที่ร่อนไว้ แป้งสาลี- นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: อบมาการองตาม GOST

วางถาดอบแบบไม่ติดขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบ ตอนนี้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา ตัดปลายด้านหนึ่งที่ปิดสนิทออกด้วยกรรไกรแล้วใส่ลงในถุง แป้งอัลมอนด์ใช้ช้อนโต๊ะ กดแป้งลงบนถาดอบเบา ๆ เพื่อสร้างคุกกี้กลมเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณ สูงถึง 4 - 5 เซนติเมตรเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ไว้เล็กน้อยเนื่องจากคุกกี้จะขยายขนาดระหว่างการอบ
หากต้องการปรับพื้นผิวที่ไม่เรียบให้เรียบ ให้จุ่มแปรงอบลงในน้ำเปล่าจำนวนเล็กน้อยแล้วทาเบา ๆ ให้ทั่วคุกกี้ทั้งหมด จากนั้นวางถาดอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์ของคุณในเตาอบที่อุ่นไว้ 15 – 17 นาทีและอบคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแผ่นอบที่มีผลิตภัณฑ์แป้งออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายในครัว ย้ายคุกกี้ไปที่ตะแกรงโลหะ ซึ่งสามารถพักและทำให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมาการองชุดถัดไปและชงชาหรือกาแฟแก้วโปรดของคุณ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมาการองตาม GOST

ตาม GOST จะมีการเสิร์ฟมาการองที่อุณหภูมิห้อง ทันทีหลังปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์แป้งปล่อยให้เย็นสนิทเพราะทุกคนรู้ดีว่าอาหารที่ร้อนเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารมาก จากนั้นขนมหวานก็จะถูกโอนไปยังจานของหวานขนาดใหญ่ คุณสามารถลิ้มรสความอร่อยนี้กับเครื่องดื่มใดก็ได้ คุกกี้เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับวานิลลาอะโรมาติกหรือ กาแฟสีเขียวเช่นเดียวกับชาสมุนไพรหรือผลไม้ แม้ว่าเด็กๆ จะชอบทานคุกกี้เหล่านี้กับโยเกิร์ตผลไม้ นม หรือเคเฟอร์รสหวานก็ตาม สนุก! น่าทาน!

- – ตาม GOST คุกกี้อัลมอนด์มีรสหวานมาก ดังนั้นหากคุณไม่ชอบความหวานที่มีน้ำตาล คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้

- – หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับถาดอบและเตาอบ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันพืชหรือเนย แล้วโรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย

- – หากคุณเบี่ยงเบนไปจากมาตรฐาน GOST เล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผงฟูลงในแป้งเพื่อความฟูได้เนื่องจากไข่ไม่ได้ทำให้แป้งขึ้นเพียงพอเสมอไปคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำตาลวานิลลาเพื่อกลิ่นหอมที่ลึกยิ่งขึ้น และแน่นอนว่าอัลมอนด์ทั้งเมล็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

- – หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ