เห็ดในซอสครีม

เห็ดสด 500 กรัมหรือเห็ดเค็ม (ต้ม) 200-250 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนไขมัน (มาการีน) หัวหอม 1-2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนน้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ถ้วยครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

ขั้นแรกให้เตรียมซอส หัวหอมสับเป็นสีน้ำตาลใน 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันละลายหนึ่งช้อน ใส่แป้งแล้วผัดจนเหลือง จากนั้นเติมของเหลวต้มปรุงรสและเพิ่มครีมเปรี้ยว เห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในไขมันเล็กน้อยราดซอสที่เตรียมไว้แล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือจานผัก เห็ดเหล่านี้สามารถเตรียมเป็นหม้อปรุงอาหารได้หากใส่ในกระทะโรยด้วยชีสโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ดตุ๋น

เห็ดสด 500 กรัมหรือเห็ดต้ม (เค็ม) 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมัน (มาการีน), หัวหอม 1 หัว, เกลือ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปหรือน้ำซุปเห็ด 0.5 ถ้วย) ไขมันละลายเตรียมเห็ดหั่นบาง ๆ หรือหั่นบาง ๆ และวางหัวหอมสับลงไปเคี่ยวใน น้ำผลไม้ของตัวเอง 15-20 นาที (เติมน้ำซุปเล็กน้อยให้กับเห็ดต้ม) ในตอนท้ายของสตูว์ ให้เติมเกลือ สมุนไพร และครีมเปรี้ยวหากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มและสลัดผักเป็นกับข้าวได้

ชนิทเซลเห็ด

เห็ดหูหนูเก็บสด 4-5 ฝา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (เนย) ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1-2 ฟอง, แป้ง 0.5 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย ปอกเห็ดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดหั่นหมวกขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วตัดตุ่มแข็งบนหมวกออก ตีไข่ให้เข้ากัน โรยหมวกที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ (พริกไทย) จุ่มลงในส่วนผสมไข่ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟถึง จานมันฝรั่งหรือจานพาสต้า ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมเห็ดชนิทเซลจากเสื้อกันฝนขนาดใหญ่ได้ ปอกเห็ดออกจากเปลือกหนังด้านนอก หั่นเป็นวงกลมหนา 0.5-0.8 มม. แล้วปรุงในลักษณะเดียวกับเห็ดร่ม

เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

สด 500 กรัมหรือต้ม 200-300 กรัมหรือ groats แห้ง 60-70 กรัม, น้ำมันหมู 50 กรัมหรือไขมัน 40 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1-2 มะเขือเทศ 4-5 มันฝรั่ง เห็ดและหัวหอมสับเคี่ยวในไขมันและเติมเครื่องปรุงรส มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นสี่ส่วนต้มในน้ำจำนวนเล็กน้อยน้ำถูกระบายออกมันฝรั่งจะถูกโอนไปยังกระทะลึกวางเห็ดไว้ด้านบนและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้มันฝรั่งอยู่ เปียกโชก ซอสเห็ด- เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร

สตูว์เนื้อวัวเห็ด

เห็ดสด 500 กรัมหรือเห็ดต้ม (เค็ม) 300 กรัม, หัวหอม 2-3 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมันหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, ครีมเปรี้ยว 0.5-1 แก้ว, พริกเขียวหรือแดง 1 ฝัก, เกลือ, พริกไทย (น้ำหรือน้ำซุป)

เห็ดและหัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีไขมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยใส่พริกไทยสับแล้วเคี่ยวจนนุ่ม โรยด้วยแป้งใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยลงในซอสได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ประดับด้วยมันฝรั่งต้มร้อนหรือ มันฝรั่งบดและอย่างใดอย่างหนึ่ง สลัดสดจาก ผักดิบ.

เห็ดตุ๋นกับมะเขือเทศ

เห็ดพอชินีสด 400 กรัม (ฝานมแซฟฟรอน, แชมปิญอง), หัวหอม 1 หัว, 50 กรัม เนย(มาการีน) 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนน้ำซุป 1 แก้วครีมเปรี้ยว 1 แก้ว 500 กรัม มะเขือเทศสด, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

เห็ดที่ปอกเปลือกและสับพร้อมกับหัวหอมทอดในน้ำมันโรยด้วยแป้งปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมน้ำซุปและครีมเปรี้ยวเคี่ยวและปรุงรส มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบางชิ้นเคี่ยวร่วมกับเห็ดและที่เหลือทอดแยกกันและวางไว้ด้านบนเมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ มันฝรั่งสด - ต้มหรือตุ๋นกับผัก ดอกกะหล่ำ และสลัดผักสดด้วย แตงกวาสดและหัวไชเท้า

ผักกับเห็ด

สด 600 กรัม หรือ 300 กรัม เห็ดกระป๋อง, น้ำมันหมู 80-100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 2-3 หัว, 0.5 rutabaga, รากผักชีฝรั่ง 1 อันหรือคื่นฉ่าย 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีหนึ่งในสี่, มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น, น้ำ (0.5-0.7 ลิตร), น้ำซุป เกลือ, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง

น้ำมันหมูถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนแล้วละลายในภาชนะปรุงอาหาร ผัดหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย เพิ่มน้ำร้อนหรือน้ำซุป, rutabaga หั่นบาง ๆ , กะหล่ำปลีและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ต้มจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกึ่งนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดหั่นที่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือใส่ไขมันเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้มต่ออีก 5-10 นาทีแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเติมครีมเปรี้ยวหากต้องการ เป็นกับข้าวคุณสามารถเสิร์ฟสลัดมะเขือเทศหรือ แตงกวาสดสลัดผักสดหรือสลัดบีทรูท

เห็ดตุ๋นกับผัก

เห็ดสด 500 กรัมหรือเห็ดต้ม (เค็ม) 250 กรัม, ไขมันหรือน้ำมันหมู 50 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 2-3 อัน, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, กะหล่ำปลีหนึ่งในสี่, น้ำหรือน้ำซุป 2 ถ้วย, 5- 6 มันฝรั่ง, ถั่ว 1 ถ้วย (ถั่ว ), 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อน, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยว ละลายไขมันในภาชนะปรุงอาหาร ใส่ผักหั่นเต๋า ผัดประมาณ 5-6 นาที เติมน้ำหรือน้ำซุป แล้วเคี่ยวใต้ฝาจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น และเคี่ยวจนสุก ไม่นานก็หมดการเคี่ยวเพิ่ม เห็ดตุ๋น, มะเขือเทศบด, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ ปรุงรส สลัดมะเขือเทศหรือแตงกวาและสลัดผักสดเสิร์ฟเป็นกับข้าว

เห็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ล

ชานเทอเรลสด 500 กรัม หมวกนมหญ้าฝรั่น หรือแถวสีเขียว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยหรือมาการีน 2-3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, น้ำซุป 0.5 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

หมวกเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสี่ส่วนขาถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมัน เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในเห็ดกึ่งนิ่มแล้วเคี่ยวต่ออีกสักพัก แป้งผสมกับของเหลวเย็นเล็กน้อยเติมเห็ดแล้วต้มให้สุก จากนั้นเทเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวนำไปต้มและปรุงรส มันฝรั่งต้มสดและสลัดมะเขือเทศสดเสิร์ฟเป็นกับข้าว

เห็ดสดทอด

600 ก เห็ดสด, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนเกลือพริกไทย (แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ)

เห็ดที่เก็บมาจะถูกทำความสะอาดให้แห้ง หากล้างเห็ดก็ควรตากให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือบนตะแกรง วางไขมันไว้ในกระทะและให้ความร้อนได้ดี (เริ่มมีควันเล็กน้อย) จากนั้นจึงจุ่มเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงไป ทอดเห็ดกวนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาล ถ้าเห็ดแตกก็ให้ม้วนเป็นแป้ง แป้งเพิ่มความแห้งให้กับพื้นผิวของเห็ด เห็ดทอดวางบนจานและเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมเปรี้ยว- เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งทอดและสลัดจาก ผักสด, แครอทตุ๋นหรือกะหล่ำดอก

พิซซ่ากับเห็ด

เห็ดหนุ่มสด 400 กรัม 500 กรัม แป้งยีสต์, ไข่ 3 ฟอง, ไส้กรอกหรือไส้กรอก 2-3 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, ชีส 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร 1 ช้อน แป้งที่เตรียมไว้จะถูกรีดและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง แบบฟอร์มสำหรับเตรียมจานทาด้วยน้ำมัน แป้งจะคลุมด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ ตีไข่ในครีม จากนั้นวางเห็ดไส้กรอกลูกจันทน์เทศหั่นบาง ๆ ลงบนแป้งเทไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูดและเครื่องปรุงรส อบจานในเตาอบจนกระทั่งอบและเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมสลัดผักสดและไวน์

เห็ดทอดในครีม

เห็ดพอชินีสด 600 กรัม (เห็ดชนิดหนึ่ง, หมวกนมหญ้าฝรั่น, เห็ดชนิดหนึ่ง), มันฝรั่ง 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เนย (มาการีน) 40 กรัม), 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนครีมเปรี้ยว 1 แก้วเกลือพริกไทยสมุนไพร

เห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นมันฝรั่ง - เป็นก้อน ทอดมันฝรั่งจนกึ่งนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอม ผัดจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นใส่แป้ง ครีมเปรี้ยว และเครื่องปรุงรส ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที เหมาะเป็นกับข้าว แครอทตุ๋น,กะหล่ำดอกและผักอื่นๆ

พาสต้ากับเห็ด

เห็ดสด 250 กรัม, พาสต้าหรือบะหมี่ 300 กรัม, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 2-3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเนย (ผัก) ช้อนเกลือพริกไทย

ผัดหัวหอมสับเห็ดและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในน้ำมัน จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมไข่และเครื่องปรุงรสที่ผสมกับครีมเปรี้ยว ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม ใส่ในกระชอน และปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นวางพาสต้าลงในกระทะ ใส่เนยละลาย และราดซอสเห็ดลงไป อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟสลัดผักและดอกกะหล่ำเป็นกับข้าว

ไข่เจียวเห็ด

เห็ดสด 400 กรัม, แครอท 1 อัน (รากผักชีฝรั่ง 1 อัน), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเนย (ผัก) 1 ช้อน ไข่ 4 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ดเกลือไขมันหนึ่งช้อน

สตูว์เห็ดปอกเปลือกและแครอทขูดในน้ำมันจนเหลือของเหลวตามปริมาณที่ต้องการจากนั้นจึงเย็น ไข่แดงผสมกับเห็ดและแป้งแล้วเติมไข่ขาวที่ตีแล้ว เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งไข่เจียวมีสีน้ำตาลอ่อนและสุกทั่ว เมื่อเสิร์ฟไข่เจียวสามารถตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพร มันฝรั่งทอด (หรือต้ม) สลัดแตงกวา และสลัดผักสดเสิร์ฟเป็นกับข้าว

พายกับเห็ด

ใช้แป้งสำหรับพาย: ยีสต์ พัฟเพสตรี้ หรือขนมชนิดร่วน จัดทำขึ้นตาม สูตรปกติหรือซื้อแบบสำเร็จรูป ไส้: เห็ดสด 200-300 กรัม, ไข่ 1-2 ฟอง, หัวหอม 1-2 หัว, 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย (มาการีน), ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 0.5 ถ้วย

ทอดเห็ดสด (เค็ม) สับละเอียดในกระทะใส่น้ำมันทอดและผสมกับหัวหอมทอดแยกและไข่สับละเอียด ทำให้ไส้เย็นลงแล้วเกลี่ยลงบนแป้งเค้กที่เตรียมไว้ ทำพายและทอดในกระทะที่มีน้ำมันหรืออบในเตาอบ ในการเติมพายนอกเหนือจากเห็ดแล้วคุณสามารถใช้ซีเรียลกะหล่ำปลีหรือผักอื่น ๆ ได้

หม้อตุ๋นเห็ดและไข่

ต้มสด 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือ 100-150 กรัม เห็ดแห้ง,หมูติดมัน 60-80 กรัม, หัวหอม 2-3 หัว, ไข่ 6 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ นม, เกลือ, พริกไทย, ซอสเผ็ด

เห็ดสับ น้ำมันหมู และหัวหอมถูกเคี่ยวจนนุ่มแล้วจึงพักให้เย็น เพิ่มไข่และนมที่ตีแล้ว ปรุงรสและผสม โอนส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบจนสุกและเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งต้ม ผักตุ๋น และสลัดผักดิบ คุณสามารถเสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยวได้

พายกับเห็ดนมและกะหล่ำปลี

เห็ดนมเค็ม 200 กรัม 600 กรัม กะหล่ำปลีดอง,ไข่ 2 ฟอง,หัวหอม 1-2 หัว,4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย (มาการีน), เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ล้างกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวให้ทั่ว จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน ไข่สับละเอียด หัวหอมทอด เห็ดนมเค็มสับ ผสมและเคี่ยวอีกครั้งจนนุ่ม จากนั้นไส้จะเย็นลง แป้งที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละส่วนให้แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. หนึ่งชั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ในชั้นเท่าๆ กันบนแป้ง ปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งแล้วบีบขอบ วางพายไว้ในที่อบอุ่น พักไว้แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พายเสิร์ฟร้อน หากทำไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้เพื่อให้พายค่อยๆ เย็นลง โดยคงเปลือกสีน้ำตาลทองไว้

แพนเค้กกับเห็ด

เห็ดสด 300 กรัมหรือเห็ดเค็ม 150 กรัม, แป้ง 2 ถ้วย, นม 1.5-2 ถ้วย, ไข่ 1-2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน (ผัก), ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย ตามปกติเตรียมแป้งสำหรับทำแพนเค้กแล้วอบ เห็ดสับพร้อมกับหัวหอมเคี่ยวในน้ำมัน เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับครีมและสมุนไพร วางเห็ดบนแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วรีดเป็นม้วน (ซอง) แพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวซอสหรือสลัดผักสดกับแพนเค้ก

ซอสเห็ด

เห็ดสด 600 กรัม, เนย (มาการีน) 50 กรัม, น้ำซุปเนื้อ (เห็ด) 2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ต้มเห็ดในน้ำเค็ม กรอง ใช้น้ำซุปเป็นน้ำซุปสำหรับซอส สับเห็ดอย่างประณีต ใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมสับ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วทอด บดแป้งในน้ำมันเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อ (เห็ด) สองแก้วแล้วปรุงกวนจนข้น จากนั้นจึงเพิ่ม เห็ดทอดครีมเปรี้ยวและต้มประมาณ 2-3 นาที โรยซอสสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก

ซอสเห็ดแห้ง

เห็ดแห้ง 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน 2 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย (มาการีน), น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วย, พริกไทย, เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดแห้งในน้ำเย็นแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงแล้วปรุงประมาณ 40-50 นาทีในน้ำเดียวกันโดยไม่ใส่เกลือ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กรองน้ำซุปและสับเห็ดให้ละเอียด ทอดแป้งในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน น้ำซุปเห็ดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ลงในซอส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มเล็กน้อย เสิร์ฟซอสกับจานมันฝรั่งและผัก เนื้อทอด หม้อปรุงอาหาร และอาหารประเภทเนื้อสัตว์

จากซอสนี้ คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ อื่นๆ ได้โดยแนะนำผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมลงไป เช่น ซอสมะเขือเทศ (ใส่มะเขือเทศ), ซีอิ๊วขาว (ไม่ทอดแป้ง), ซอสหัวหอม, ซอสซัตซิวี (กระเทียม), ซอสโชฟฟรอย ฯลฯ ซอสเห็ดต่างๆ เสิร์ฟได้กับอาหารหลากหลายประเภท เนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่ง ผัก ธัญพืชและอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าซอสเห็ด "คุณสามารถกินรองเท้าของคุณเองได้"

ไก่ยัดไส้เห็ด

เห็ดสด 300 กรัมหรือเห็ด 150 กรัมต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองไก่ 1 ตัว 3-4 ช้อนโต๊ะ มาการีนหรือไขมันไก่ 1 ช้อน, หัวหอม 1 หัว, พริกแดง 3 ฝัก, น้ำหรือน้ำซุป, แป้ง 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, ไวน์ 0.5 ถ้วย, เกลือ, เครื่องปรุงรส

ไก่ที่ทำความสะอาดแล้วถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ เห็ดและหัวหอมหั่นบาง ๆ ตุ๋นด้วยไขมันบางส่วนเติมน้ำหากจำเป็น ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ผสมกับฝักพริกไทยสับ ไก่ถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสับที่ได้ เย็บและทำให้เป็นสีน้ำตาลในไขมันที่เหลือ สตูว์ในชามที่มีฝาปิดหนา ๆ เติมไวน์และน้ำซุป หลังจากตุ๋นแล้วไก่จะถูกนำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งและครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่เกิดขึ้นหลังจากการตุ๋นและเตรียมซอสซึ่งต้มประมาณ 8-10 นาที เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดหรือ ข้าวต้ม, สลัดผักสดหรือสลัดแตงกวา

ในทำนองเดียวกันและด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถยัดเป็ดไก่งวงและสัตว์ปีกอื่น ๆ ทั้งในประเทศและในเกมได้