มันฝรั่งเองก็อร่อยได้เกือบทุกรูปแบบยกเว้นแบบดิบ มันฝรั่งบดทอดต้มอบ แต่วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย
Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูด เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้ก เค้กมันฝรั่ง ทุกมุมโลกของเรามีชื่อเป็นของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร มันก็จะมีรสชาติเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งและไม่มีอะไรอื่นอีก
Draniki ได้รับการจัดเตรียมตั้งแต่ Peter the Great นำมันฝรั่งมาที่รัสเซีย แน่นอนว่าไม่ใช่ในทันที แต่เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนเริ่มเข้าใจเพียงเล็กน้อยว่ามีคนจำนวนมากชอบอาหารจานนี้ ดังนั้นสูตรอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับการทำแฟลตเบรดเหล่านี้จึงเริ่มปรากฏให้เห็น โดยทั่วไปแล้วดรานิกิกับชีสกับเห็ดกับเนื้อสับสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี อย่าพูดนานเกินไปและเริ่มเตรียมแฟลตเบรดเหล่านี้กันดีกว่า
วัตถุดิบ.
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน
- เกลือเล็กน้อย
- ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- น้ำมันพืช.
กระบวนการทำอาหาร
1. เพื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง บดมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี คุณสามารถขูดมันหรือใช้เครื่องปั่น ในทั้งสองกรณีหลังจากการบดแล้วจะต้องบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
2. หลังจากมันฝรั่งแล้ว ให้สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
3. ผสมทั้งสองมวลลงในชาม ใส่เกลือ ไข่ พริกไทย แป้ง และผสมจนเนียน
พ่อครัวบางคนอ้างว่าคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งนี้เพื่อให้แป้งฟูขึ้นมาก สำหรับฉันแพนเค้กมันฝรั่งไม่ใช่อาหารที่คุณคาดหวังถึงความยิ่งใหญ่ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่เคยใส่ครีมเปรี้ยวลงในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณอยากลองก็ไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้ลองทำ
แป้งก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้แล้ว
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางแป้งบางส่วนลงบนน้ำมันที่ร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะ
5. ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
คำแนะนำเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะไม่ไหม้และทอดได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องตั้งไฟใต้กระทะมากเกินไป เพื่อการทอดที่เหมาะสมที่สุด ควรเลือกไฟปานกลางหรือต่ำ จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ไหม้และจะอบจากด้านใน
6. เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยวและนม เรียกน้ำย่อย
ดรานิกิกับชีส
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น
- แครอท 1 อัน
- 1 หัวหอม
- ชีส 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ผักชีลาวครึ่งพวง
กระบวนการทำอาหาร
1. เรายังสับผักด้วย สำหรับฉัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่ทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อ ปรากฎทั้งรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ จริงอยู่คุณจะต้องล้างเครื่องบดเนื้อและนานกว่าเครื่องขูดเล็กน้อย โอเคเพื่อเห็นแก่แพนเค้กคุณสามารถล้างเครื่องบดเนื้อได้ :)
2. แต่คุณยังคงต้องใช้เครื่องขูดเนื่องจากคุณไม่สามารถบดชีสผ่านเครื่องบดเนื้อได้
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือสับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด สิ่งเหล่านี้จะเป็นส่วนประกอบของไส้ คุณต้องเพิ่มชีสลงไปด้วย
4. ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว มาทำแป้งกันดีกว่า ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่ใบเดียว มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ไข่ ผสมและเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ดี
แป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้
5. ใช้ช้อนโต๊ะแล้ววางแป้งส่วนหนึ่งลงบนน้ำมันพืชร้อน จากนั้นนำไส้ชีสมาวางด้านบน แป้งดิบและปิดด้วยแป้งมันฝรั่ง
6. ปรากฎว่าชีสยังคงปิดอยู่ทั้งสองด้านโดยมันฝรั่ง หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านแล้วทอดจนกรอบ
7. เราเตรียมตามหลักการเดียวกัน ตรวจสอบสูตรหากคุณยังไม่ได้ทำ belyashi เหล่านี้
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 1 กก.
- เนื้อสับ 400 กรัม
- ไข่ 1 ชิ้น
- มะนาวครึ่งลูก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
กระบวนการทำอาหาร
1. ขูดมันฝรั่ง เติมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาวครึ่งลูก และไข่ 1 ฟอง และผสม น้ำมะนาวจะไม่ยอมให้มันฝรั่งคล้ำและจะทำให้มันฝรั่งดูสวยงาม
2. เตรียมเนื้อสับตามแบบคลาสสิก เพิ่มเกลือพริกไทยและหัวหอมสับ ผสมให้เข้ากัน
3. วางมันฝรั่งขูดลงบนเนื้อสับเล็กน้อยบนฝ่ามือของคุณ จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไปอีก และปิดเนื้อสับไว้ด้านใน หากมีมันฝรั่งไม่เพียงพอคุณสามารถแบ่งส่วนเพิ่มเติมได้ สิ่งสำคัญคือต้องปิดขอบเพื่อให้น้ำจากเนื้อสับยังคงอยู่ในเนื้อทอดระหว่างการทอด
4. วางแพนเค้กที่ยัดไส้เสร็จแล้วลงบนจานหรือผ้ากระดาษ
ก่อนทอดคุณสามารถม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังก่อน
5. ทอด น้ำมันพืชจนกว่าจะพร้อม
6. คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์ตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นได้ และเช่นนั้นก็จะถูกต้อง คุณชอบสูตรไหนมากที่สุดคุณสามารถเขียนในความคิดเห็นด้านล่าง
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น
- แป้ง 2 ชต. ช้อน
- หัวหอม 1 ชิ้น
- เห็ด 300 กรัม
- น้ำมันพืช.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร
มาเริ่มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งโดยเตรียมไส้กันดีกว่า
1. คุณสามารถนำเห็ดที่คุณได้มามาได้ ตามความคลาสสิกฉันจะมีแชมเปญ
2. ฉันหั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม
3. ฉันส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องขูดแล้วเติมเกลือ, พริกไทย, ไข่และแป้ง ฉันจะนวดแป้ง
4. วางส่วนผสมลงบนน้ำมันที่อุ่นตามลำดับต่อไปนี้ มันฝรั่ง เห็ด มันฝรั่ง
5. ทอดทั้งสองด้าน เพื่อที่จะทอดได้ดีคุณต้องกลับด้านแพนเค้กหลาย ๆ ครั้ง
เรียกน้ำย่อย
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- แครอท 1 อัน
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 หัวหอม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
กระบวนการทำอาหาร
1. ขูดมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
2. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ไข่จะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ ดังนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจึงคงรูปร่างได้ดีเมื่อทอด
4. ใส่แป้งลงในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดทั้งสองด้านสลับกันจนเกรอะกรังดี
- หลังจากที่แพนเค้กมันฝรั่งสุกแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยขจัดน้ำมันพืชที่เหลือออกจากแพนเค้กมันฝรั่ง
- แพนเค้กมันฝรั่งที่เย็นแล้วสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะที่มีฝาปิดได้ตลอดเวลา และจะกลับมาหอมอร่อยอีกครั้ง
- เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งขูดคล้ำ ให้เติมหัวหอมหรือน้ำมะนาวลงไป คุณสามารถสับหัวหอมหรือสับละเอียดก็ได้
- เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่ง ให้เทน้ำมันลงไปประมาณ 3-4 มม. และอย่าให้ร้อนมากเกินไป นอกจากนี้ หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้ว คุณสามารถเคี่ยวมันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ได้
- หากต้องการเติมไส้เพิ่มเติม ให้ใช้แครอท ซูกินี และกะหล่ำปลี
- คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในแป้งแพนเค้กได้ และหากต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้ใส่กระเทียม ขิง หรือพริกขี้หนูลงไป
ด้วยเหตุผลบางประการ เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายเป็นพิเศษ และการทำมันก็เป็นแค่เค้กชิ้นหนึ่ง แต่สิ่งเดียวที่มีโทนสีน้ำเงินและเหนียวเหนอะหนะไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่เตรียมไว้อย่างงุ่มง่าม
อย่างไรก็ตามอาหารระดับโลกหลายแห่งโต้เถียงกันว่าอาหารจานนี้เป็นของใคร ยังไงก็ตามมันเกิดขึ้นว่ามันถือเป็นแบบดั้งเดิม จานเบลารุส- แต่ชาวยูเครนจะแก้ไขคุณและบอกว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง แต่เป็นแพนเค้กมันฝรั่งและอาหารดังกล่าวเป็นอาหารของพวกเขา และชาวยิวจะตอบว่า latkes (นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งอีกครั้ง) เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับ Hanukkah และ สามารถสั่งได้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ของง่ายๆ แพนเค้กมันฝรั่ง หรือ teruntsy หรือ kremzliks หรือ...
หากคุณไม่ได้รับแพนเค้กมันฝรั่ง (หรือซื้อแพนเค้กสีน้ำเงินตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) ให้อ่านอย่างละเอียด ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด และรับแพนเค้กที่ถูกต้อง อ่อนโยน และมีแดดจัด
เนื่องจากมีสูตรการทำอาหารมากมาย เราจะจำกัดวงกลมนี้ให้เหลือสูตรพื้นฐาน จากนั้นเราจะทำให้ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เป้าหมายหลักคือการเข้าใจหลักการและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง เข้าร่วมกับเรามันจะน่าตื่นเต้นเพราะคุณจะได้เรียนรู้ความลับมากมาย
สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง
อาจเป็นไปได้ว่าแพนเค้กมันฝรั่งก็คือมันฝรั่งที่ขูดแล้ว นั่นเป็นความลับทั้งหมด
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง - 5 ใหญ่
- หัวหอม - ครึ่งหนึ่ง
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่ - 2
- เกลือพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง
มันฝรั่งและหัวหอมต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียด (มีรูกลมที่เล็กที่สุด) หากคุณมีผู้ช่วย (เครื่องเตรียมอาหาร) งานทำแพนเค้กมันฝรั่งจำนวนมากจะง่ายขึ้นมาก
ขั้นแรก ขูดหัวหอมแล้วใส่ลงในชาม
ความลับอย่างหนึ่ง. หัวหอมออกซิไดซ์ป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ ดังนั้นประการแรกแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีทองและอย่างที่สองไม่จำเป็นต้องรีบเร่งเพราะกลัวว่ามันฝรั่งจะคล้ำ
ความลับที่สอง. Draniki เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่ง ดังนั้นความเข้าใจผิดว่าความสอดคล้องของแพนเค้กควรคล้ายกับความสอดคล้องของแป้งแพนเค้ก
เราจะไม่เข้าใจผิดดังนั้นเราจะเอาของเหลวทั้งหมดออกจากมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะใช้
ในการทำเช่นนี้ให้วางมันฝรั่งและหัวหอมลงในกระชอนและเมื่อของเหลวหมดให้บีบออก - ที่ทางออกควรมีเพียง "กากแห้ง" เท่านั้น ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ และแป้ง ผสมให้เข้ากัน
ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ และแป้ง ผสมให้เข้ากัน
ทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเพิ่มแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะ
อย่าทำให้มันหนาเกินไป ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เรียบ
ความลับที่สาม : ทอดด้วยไฟปานกลาง - มันฝรั่งควรสุกอยู่ข้างใน
ความลับที่สี่: วางแพนเค้กมันฝรั่งลงบนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะขจัดน้ำมันส่วนเกินออกไปเพราะควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุดและมีปริมาณไขมันมากไม่ดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม
ความลับที่ห้า: หากคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งกรอบ อย่าซ้อนกัน ให้วางซ้อนกันเป็นชั้นเดียว
ควรเสิร์ฟดรานิกิทันทีในขณะที่ยังร้อน ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งต้องแน่ใจว่าได้ตัดผักใบเขียว
บันทึก- หากคุณต้องการเสิร์ฟแพนเค้กทอดจำนวนมาก ให้เปิดเตาอบ (t 120-140) ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางแพนเค้กจากกระทะลงไป เมื่อทอดทุกอย่างแล้ว ให้วางกระทะในเตาอบอุ่นๆ จนพร้อมเสิร์ฟ แต่อย่าให้นานเกินไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแห้ง
แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้
ใช่ ถ้าจะ สูตรพื้นฐานเพิ่มไส้คุณจะได้จานใหม่ และแม้ว่าคุณจะไม่เคยเบื่อมันฝรั่ง แต่คุณก็ยังต้องการความหลากหลาย ฉันควรใช้ไส้อะไร? จินตนาการ มันฝรั่งต้มหรือทอดจะกินกับอะไร? ใช่กับอะไรก็ได้ “สิ่งใดก็ตาม” นี้เองที่สามารถเพิ่มเติมได้ ตัวอย่างเช่นชาวเบลารุสชอบที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์มากที่สุด ผักที่แตกต่างกัน: มะเขือยาว พริกหวาน, กระเทียม, เห็ด, บวบ และอื่นๆ หรือกะหล่ำปลีดองเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งเพื่อให้มีลักษณะคล้ายมันฝรั่งโดยสมบูรณ์
ส่วนผสมสูตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1
- กะหล่ำปลีดอง - 130 กรัม
- ไข่ - 1
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้
ขูดหัวหอมและมันฝรั่งอย่างประณีตแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก
บีบมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้วใส่ในชาม
ตอกไข่ลงในชามเล็ก ๆ ปัดแล้วเทลงในมันฝรั่ง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
ทอดในกรณีแรกในน้ำมันพืชโดยใช้ไฟปานกลาง วางบนผ้าเช็ดปาก
เสิร์ฟร้อน
แพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท
ทำไมต้องมีแครอท? เพราะเธอกับมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก แครอทช่วยให้มันฝรั่งมีความนุ่มและหวาน ส่วนมันฝรั่งช่วยให้แครอทรู้สึกอิ่ม
แต่เพื่อให้ชีวิตไม่ดูเหมือนสวรรค์แห่งการทำอาหาร มาทำแพนเค้กมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบกันดีกว่า
ส่วนผสมสูตร
- มันฝรั่ง - 4
- แครอท - 1 สื่อ
- ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท
ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระชอน จากนั้นบีบออกแล้วเทลงในชาม อย่างไรก็ตามมันฝรั่งขูดหยาบจะผลิตของเหลวน้อยลงอย่างมาก
เพิ่มไข่และสมุนไพรสับละเอียด เกลือ และพริกไทย คน.
เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช
เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว
บันทึก
หลังจากลองใช้มันฝรั่งขูดแบบละเอียดและหยาบแล้ว คุณจะเข้าใจว่ามันฝรั่งชนิดไหนที่คุณชอบที่สุด แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะหยุดเพราะคุณสามารถรวมมันฝรั่งขูดละเอียดและขนาดกลางเข้าด้วยกันได้ - คุณจะได้ตรงกลางที่นุ่มและด้านบนกรอบ
หากผักบางชนิดขูดได้ไม่ดีบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ป.ล. ดูเหมือนว่าเราได้เปิดเผยความลับทั้งหมดในการทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่างขยันขันแข็งและมองเห็นได้ชัดเจนบนจอภาพของคุณ หรือเราลืมอะไรไปหรือเปล่า..ก็ช่วยเตือนเราในความคิดเห็นของทุกสิ่งที่คุณเห็นว่าจำเป็น สำคัญ และมีประโยชน์
คุณได้เตรียมแพนเค้กมันฝรั่งแล้วหรือยัง? คุณเคยทานอาหารในงานปาร์ตี้หรือไม่? แล้วในร้านอาหารล่ะ? ใช่ ใช่ ในร้านอาหาร
ด้วยเหตุผลบางประการ เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายเป็นพิเศษ และการทำมันก็เป็นแค่เค้กชิ้นหนึ่ง แต่สิ่งเดียวที่มีโทนสีน้ำเงินและเหนียวเหนอะหนะไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่เตรียมไว้อย่างงุ่มง่าม
อย่างไรก็ตามอาหารระดับโลกหลายแห่งโต้เถียงกันว่าอาหารจานนี้เป็นของใคร บังเอิญว่ามันถือเป็นอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิม แต่ชาวยูเครนจะแก้ไขคุณและบอกว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง แต่เป็นแพนเค้กมันฝรั่งและอาหารดังกล่าวเป็นอาหารของพวกเขา และชาวยิวจะตอบว่า latkes (นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งอีกครั้ง) เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับ Hanukkah และ สามารถสั่งได้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ของง่ายๆ แพนเค้กมันฝรั่ง หรือ teruntsy หรือ kremzliks หรือ...
หากคุณไม่ได้รับแพนเค้กมันฝรั่ง (หรือซื้อแพนเค้กสีน้ำเงินตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) ให้อ่านอย่างละเอียด ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด และรับแพนเค้กที่ถูกต้อง อ่อนโยน และมีแดดจัด
เนื่องจากมีสูตรการทำอาหารมากมาย เราจะจำกัดวงกลมนี้ให้เหลือสูตรพื้นฐาน จากนั้นเราจะทำให้ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เป้าหมายหลักคือการเข้าใจหลักการและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง เข้าร่วมกับเรามันจะน่าตื่นเต้นเพราะคุณจะได้เรียนรู้ความลับมากมาย
สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง
อาจเป็นไปได้ว่าแพนเค้กมันฝรั่งก็คือมันฝรั่งที่ขูดแล้ว นั่นเป็นความลับทั้งหมด
ส่วนผสมสูตร
- มันฝรั่ง - 5 ใหญ่
- หัวหอม - ครึ่งหนึ่ง
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่ - 2
- เกลือพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง
มันฝรั่งและหัวหอมต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียด (มีรูกลมที่เล็กที่สุด) หากคุณมีผู้ช่วย (เครื่องเตรียมอาหาร) งานทำแพนเค้กมันฝรั่งจำนวนมากจะง่ายขึ้นมาก
ขั้นแรก ขูดหัวหอมแล้วใส่ลงในชาม
ความลับข้อแรก หัวหอมออกซิไดซ์ป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ ดังนั้นประการแรกแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีทองและอย่างที่สองไม่จำเป็นต้องรีบเร่งเพราะกลัวว่ามันฝรั่งจะคล้ำ
ความลับที่สอง Draniki เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่ง ดังนั้นความเข้าใจผิดว่าความสอดคล้องของแพนเค้กควรคล้ายกับความสอดคล้องของแป้งแพนเค้ก
เราจะไม่เข้าใจผิดดังนั้นเราจะเอาของเหลวทั้งหมดออกจากมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะใช้
ในการทำเช่นนี้ให้วางมันฝรั่งและหัวหอมลงในกระชอนและเมื่อของเหลวหมดให้บีบออก - ที่ทางออกควรมีเพียง "กากแห้ง" เท่านั้น ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ และแป้ง ผสมให้เข้ากัน
ทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเพิ่มแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะ
อย่าทำให้มันหนาเกินไป ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เรียบ
ความลับที่สาม ทอดด้วยไฟปานกลาง - มันฝรั่งควรปรุงสุกดีภายใน
ความลับที่สี่: วางแพนเค้กมันฝรั่งบนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะขจัดน้ำมันส่วนเกินออกเพราะควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุดและปริมาณไขมันที่มากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม
ความลับที่ห้า: หากคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งกรอบ อย่าซ้อนกัน ให้วางซ้อนกันเป็นชั้นเดียว
ควรเสิร์ฟดรานิกิทันทีในขณะที่ยังร้อน ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งต้องแน่ใจว่าได้ตัดผักใบเขียว
คำแนะนำ. หากคุณต้องการเสิร์ฟแพนเค้กทอดจำนวนมาก ให้เปิดเตาอบ (t 120-140) ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางแพนเค้กจากกระทะลงไป เมื่อทอดทุกอย่างแล้ว ให้วางกระทะในเตาอบอุ่นๆ จนพร้อมเสิร์ฟ แต่อย่าให้นานเกินไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแห้ง
แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้
ใช่ครับ ถ้าเติมไส้ในสูตรพื้นฐานก็จะได้อาหารจานใหม่ครับ และแม้ว่าคุณจะไม่เคยเบื่อมันฝรั่ง แต่คุณก็ยังต้องการความหลากหลาย ฉันควรใช้ไส้อะไร? ลองนึกภาพมันฝรั่งต้มหรือทอด คุณจะกินมันกับอะไร? ใช่กับอะไรก็ได้ “สิ่งใดก็ตาม” นี้เองที่สามารถเพิ่มเติมได้ ตัวอย่างเช่นชาวเบลารุสชอบที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์ผักหลากหลายชนิด ได้แก่ มะเขือยาวพริกหวานกระเทียมเห็ดบวบและอื่น ๆ หรือกะหล่ำปลีดอง
เปลี่ยนแป้งเป็นแป้งเพื่อให้มีลักษณะคล้ายมันฝรั่งโดยสมบูรณ์
ส่วนผสมสูตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1
- กะหล่ำปลีดอง - 130 กรัม
- ไข่ - 1
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้
ขูดหัวหอมและมันฝรั่งอย่างประณีตแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก
บีบมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้วใส่ในชาม
ตอกไข่ลงในชามเล็ก ๆ ปัดแล้วเทลงในมันฝรั่ง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
ทอดในกรณีแรกในน้ำมันพืชโดยใช้ไฟปานกลาง วางบนผ้าเช็ดปาก
เสิร์ฟร้อน
โบนัส. สูตรที่เกี่ยวข้องคือ Babka มันฝรั่งแสนอร่อย
แพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท
ทำไมต้องมีแครอท? เพราะเธอกับมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก แครอทช่วยให้มันฝรั่งมีความนุ่มและหวาน ส่วนมันฝรั่งช่วยให้แครอทรู้สึกอิ่ม
แต่เพื่อให้ชีวิตไม่ดูเหมือนสวรรค์แห่งการทำอาหาร มาทำแพนเค้กมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบกันดีกว่า
ส่วนผสมสูตร
- มันฝรั่ง - 4
- แครอท - 1 สื่อ
- ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท
ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระชอน จากนั้นบีบออกแล้วเทลงในชาม อย่างไรก็ตามมันฝรั่งขูดหยาบจะผลิตของเหลวน้อยลงอย่างมาก
เพิ่มไข่และสมุนไพรสับละเอียด เกลือ และพริกไทย คน.
เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช
เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว
หลังจากลองใช้มันฝรั่งขูดแบบละเอียดและหยาบแล้ว คุณจะเข้าใจว่ามันฝรั่งชนิดไหนที่คุณชอบที่สุด แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะหยุดเพราะคุณสามารถรวมมันฝรั่งขูดละเอียดและขนาดกลางเข้าด้วยกันได้ - คุณจะได้ตรงกลางที่นุ่มและด้านบนกรอบ
หากผักบางชนิดขูดได้ไม่ดีบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ป.ล. ดูเหมือนว่าเราได้เปิดเผยความลับทั้งหมดในการทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่างขยันขันแข็งและมองเห็นได้ชัดเจนบนจอภาพของคุณ หรือเราลืมอะไรบางอย่างไป จากนั้นโปรดเตือนฉันในความคิดเห็นของทุกสิ่งที่คุณเห็นว่าจำเป็นสำคัญและมีประโยชน์
เบลารุสถือเป็นแหล่งกำเนิดของแพนเค้กมันฝรั่งแท้อย่างถูกต้อง - ที่นั่นมีการคิดค้นสูตรที่ง่ายที่สุด เริ่มแรกเตรียมจากมันฝรั่งและเกลือเท่านั้นจากนั้นจึงเติมหัวหอมทอดลงในองค์ประกอบ
ตอนนี้สูตรเหล่านี้ แพนเค้กแสนอร่อยมันฝรั่งคิดค้นสิ่งต่างๆ มากมาย โดยเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร เนื้อสัตว์ ปลา กะหล่ำปลี โดยทั่วไป ทุกอย่างที่คุณชอบ
- ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะเหล็กหล่อหนา หากต้องการคุณสามารถเคี่ยวในเตาอบหรือเตาอบได้
- มันฝรั่งสามารถขูดได้ทั้งบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือแบบหยาบ - สามารถใช้ทั้งสองตัวเลือกได้
- อย่ากลัวที่จะเพิ่ม สูตรดั้งเดิมหัวหอม, เห็ด, เนื้อสับ, ผัก, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, ชิ้นปลา, ไก่, เครื่องเทศ
- คุณสามารถขูดมันฝรั่งแล้วบีบน้ำออกด้วยผ้าหรือคุณสามารถเพิ่มมวลน้ำทั้งหมดลงในจาน
- อนุญาตให้ใช้แม้กระทั่ง มันฝรั่งต้มโดยทำน้ำซุปข้นออกมา
- ควรใช้หัวสีเหลืองขนาดใหญ่และหนาแน่น
- ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งจะทำให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีสีทองและความหนาแน่น มันจะดีกว่าที่จะทอดบนละลาย เนยแต่ผักไร้กลิ่นก็ใช้ได้ผลเช่นกัน
สูตรอาหาร: วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิม
คุณจะต้องการ:
- หัวขนาดใหญ่หลายหัว 5 หรือ 6
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย, เกลือ, น้ำมันสำหรับทอด
- ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง ควรปอกเปลือกหัวมันฝรั่งและหัวหอมและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ
- จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานหรือกระทะด้วยช้อนลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่
- จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะบนแก๊สให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยใช้ช้อนตักแป้งออก พวกมันทอดอย่างรวดเร็ว คุณควรพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังหลังจากที่ปรากฏขึ้น เปลือกโลกสีทอง
- คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรซอส
- แทนที่จะใช้เครื่องขูด การใช้เครื่องเตรียมอาหารจะสะดวกกว่า โดยจะสับอาหารได้ภายใน 3 นาที
- ยิ่งหัวหอมทอดดีเท่าไร แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
- จะดีกว่าถ้าปรุงทุกอย่างในคราวเดียวโดยไม่จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้
สูตรอาหาร: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำปลีครึ่งหัวขนาดกลาง
- หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 ชิ้น
- ไข่ดิบ 2 ฟอง
- แป้ง 3 ระดับ
- หัวหอมเล็ก
- เกลือและพริกไทยน้ำมัน
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดคม
- ปอกมันฝรั่ง ขูดให้ละเอียด หรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในจานขนาดใหญ่ยกเว้นน้ำมัน - เราจะทอดในนั้น
- ตั้งกระทะให้ร้อน วางวงกลมเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะด้วยช้อน ทอดทั้งสองด้าน
- วางบนจานแบนและประดับด้วยสมุนไพร
- หากแพนเค้กมันฝรั่งแตก คุณก็แค่ต้องผสมไข่ดิบอีกใบลงในแป้ง
- ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะเมื่อทอด
สูตรอาหาร: วิธีปรุงแพนเค้กจากมันฝรั่งต้มกับชีส
คุณจะต้องการ:
- 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
- ไข่ 3 ฟอง
- ชีสแข็งใด ๆ 200 กรัม
- 4 ช้อนที่เต็มไปด้วยแป้ง
- เนยชิ้นเล็ก ๆ
- สมุนไพรเพื่อรสชาติ
- พริกไทยเกลือ
- ขั้นแรกให้ล้างหัวปอกเปลือกแล้วต้ม ระบายน้ำซุปให้เย็นเล็กน้อยตะแกรง
- ใส่เนยในไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้แน่ใจว่าเนยละลาย ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว, ชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร
- เพิ่มมันฝรั่งสับลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน ตักแป้งหนาเป็นรูปวงกลมหรือแพนเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ต้องอุ่นน้ำมันในกระทะก่อนไม่เช่นนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ออกมา
- มันฝรั่งสดไม่เหมาะที่จะใช้เนื่องจากมีแป้งน้อยเกินไป
สูตรอาหาร: วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสับละลายแล้ว 300 กรัม
- มันฝรั่ง 7 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่
- ไข่ 2 ฟอง
- สองสามช้อนกับกองแป้ง
- เครื่องเทศเกลือ
- ครีมข้น
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผสมกับเครื่องเทศ เกลือ ไข่ หัวหอมครึ่งลูก แป้ง
- ผสมเนื้อสับกับหัวหอมเกลือและพริกไทยที่เหลือ
- บน กระทะร้อนตักแป้งมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเนยแล้วทอด
- เราทำไส้ทันที: จากเนื้อสับเราทำเค้กแบนที่มีขนาดเท่ากันวางไว้บนแพนเค้กแล้วเทแป้งอีกครั้ง
- พลิกแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วทอดจนกรอบ
- เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนเตาประมาณ 5 นาที
- เสิร์ฟแพนเค้กเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว
- คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น หมู เนื้อวัว หรือแม้แต่ไก่
- เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมมันฝรั่งบดคล้ำ คุณต้องผสมกับหัวหอมทันทีหลังจากขูด
แต่ละสูตรค่อนข้างง่ายแม้แต่แม่บ้านหรือวัยรุ่นที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งได้ พวกมันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ พวกมันมีกลิ่นเหมือนมันฝรั่ง หัวหอม และแพนเค้กทอด คุณสามารถเพิ่มชีสและแฮมลงไปได้หากต้องการ แม่บ้านบางคนถึงกับใส่ตับหรือปลาเป็นชิ้น ๆ ลงในแป้งแล้วทุบกระเทียมให้แตก
ไม่ว่าในกรณีใด แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ใช้เวลาปรุงไม่นาน คุณสามารถนำไปรับประทานกับครอบครัวเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็น หรือใช้เป็นกับข้าวก็ได้ จานเนื้อ- คุณสามารถเทเนื้อหรือแพนเค้กมันฝรั่งได้ ซอสเห็ดหรือทำสูตรอื่นเป็นเฟรนช์ฟรายส์
แพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่ง หรือแพนเค้กมันฝรั่ง มีอยู่ใน อาหารประจำชาติชาวยุโรป. เค้กมันฝรั่งทอดเป็นที่ชื่นชอบทั้งในประเทศละตินอเมริกาและสแกนดิเนเวีย และในเบลารุสแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อหรือพ่อมดเป็นอาหารจานโปรดและเคารพมากที่สุด
เพจอร่อยนี้มีคุณสมบัติเบาและ สูตรง่ายๆแพนเค้กมันฝรั่ง ด้วยการลงทุนทั้งเวลาและเงินเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว น่าพึงพอใจและมาก จานเพื่อสุขภาพเพื่อความสุขของผู้ใหญ่และเด็ก
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก
มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่จะเชี่ยวชาญเรื่องง่ายๆ นี้ สูตรคลาสสิกแพนเค้กมันฝรั่ง กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมการและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากพ่อครัวจะช่วยคุณจัดอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารเย็นมื้อเบา ๆ ได้อย่างรวดเร็ว
มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน:
- 6 มันฝรั่ง
- ไข่ 1 ฟอง;
- แป้ง 2 ช้อนใหญ่
- 1 หัวหอม;
- เกลือพริกไทย
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน (ไม่จำเป็น);
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งและหัวหอมนำเครื่องขูดหรือเครื่องปั่นออกจากชั้นวาง
เราขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง หรือดีกว่านั้น ใส่มันเข้ากับหัวหอมด้วยเครื่องบดสับ! Draniki จะอบเร็วขึ้นและนุ่มยิ่งขึ้น!
เราได้มวลมันฝรั่งที่นุ่มและโปร่งสบาย! หากมันฝรั่งขูดจะเป็นการดีกว่าที่จะสะเด็ดน้ำออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องบีบมวลออกแล้วย้ายไปที่ชามอื่น! เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งและหัวหอม
ควรแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกันจะดีกว่า เติมไข่แดงลงในส่วนผสมทันที ตีไข่ขาวกับเกลือจนได้ฟองแข็ง จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มความนุ่มชุ่มฉ่ำและกลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจให้กับแพนเค้กมันฝรั่ง
ใช้ช้อนวางแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เรารอให้ขอบเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกเค้กอย่างระมัดระวัง
หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ วิธีนี้จะขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเค้กมันฝรั่งและซึมเข้าสู่กระดาษ เด็กๆ จะต้องชอบแพนเค้กมันฝรั่งกรอบเหล่านี้แน่นอนเพราะมีรสชาติคล้ายมันฝรั่งทอดเล็กน้อย! ขอให้มีกระทืบที่ดีและอร่อย!
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส - สูตรทีละขั้นตอน
ในเบลารุสเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- ตัวอย่างเช่น แฟลตเบรดกับชีสและสมุนไพรเรียกว่า pyzy สูตรง่ายๆกับ การเตรียมการทีละขั้นตอนจะมาเผยความลับของอาหารจานอร่อยนี้
สินค้า:
- 6 มันฝรั่ง
- แครอท 1 อันและหัวหอม 1 อัน
- ไข่ 1 ฟอง;
- ชีสแข็ง 150-200 กรัม
- แป้ง 2-3 ช้อนใหญ่
- ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม;
- เครื่องเทศและน้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำอาหารหลายจุด:
- ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใน ผักสับเพิ่มไข่และแป้ง
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ขูดชีสบนรางแล้วสับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด มาผสมไส้กันเถอะ!
- วางแป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วเติมเล็กน้อย ไส้ชีสแล้วก็มันฝรั่งอีกครั้ง เราปรับระดับมันอย่างระมัดระวังแล้วรอให้แพนเค้กมันฝรั่งติด
- พลิกเค้กหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที
ชาวพิซซี่พร้อมแล้ว! ควรเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับมาจากอาหารเบลารุส สูตรนี้เก่าและขนมปังแบนที่มีเนื้อเรียกอีกอย่างว่าพ่อมด กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและแนะนำสำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หมูสับ 350 – 400 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- ไข่ 1 ฟอง;
- กระเทียม 1 กลีบและผักใบเขียว
- เครื่องเทศน้ำมันสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป
- ขอแนะนำให้ย้ายมันฝรั่งขูดลงในกระชอนแล้วเอาน้ำส่วนเกินออก เกลือ พริกไทย และตอกไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสม เนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศกระเทียมและผสมกับหัวหอมสับ
- ถึงเวลาที่จะสร้างแพนเค้กมันฝรั่งนุ่ม ๆ พร้อมเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้วางมันฝรั่งบาง ๆ ไว้บนมือจากนั้นจึงใส่เนื้อสับและมวลมันฝรั่งอีกครั้ง ค่อยๆ บีบขอบ วางชิ้นส่วนไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
- วางพ่อมดไว้ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองแข็งตัว ในตอนท้ายของการทอดขอแนะนำให้เก็บแพนเค้กมันฝรั่งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อที่จะทอดให้ทั่ว
วางพ่อมดที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษแล้วตรวจสอบความพร้อม เปลือกมันฝรั่งควรจะบางและ ไส้เนื้อฉ่ำและทอด น่าทาน!
ทำอาหารแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
ในสูตรต่อไปเราจะใช้เห็ดเพื่อสุขภาพเป็นไส้ที่อร่อย มันฝรั่งในแพนเค้กเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและ แชมปิญองทอด- ขั้นตอนการทำอาหารรวดเร็วและการบริโภคอาหารน้อยที่สุด!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- แชมเปญ 250 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ไข่ 1 ฟอง;
- แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันทอด
การตระเตรียม:
- หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ในช่วงเวลานี้ให้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบของเหลวส่วนเกินออก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสมส่วนผสมมันฝรั่งกับไข่และแป้ง
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางมันฝรั่งหนึ่งชั้น จากนั้นเห็ดหนึ่งชั้น และส่วนผสมมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง ทันทีที่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลที่ขอบก็ถึงเวลาพลิกกลับแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
แพนเค้กมันฝรั่งหอมกับเห็ดพร้อมแล้ว! สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงามคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและสับ หัวหอมสีเขียว- รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อย!
วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง? ง่ายและเรียบง่าย!
สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงไดเอท สูตรถัดไปแพนเค้กมันฝรั่ง แป้งไม่มีแป้ง และแพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- 5 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอม;
- 2 ไข่;
- กระเทียมและเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
- เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งติดกันโดยใช้ไข่และไม่มีแป้งคุณต้องขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เป็นการดีกว่าที่จะขูดในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลลงในชามด้านล่างและยังมีมวลมันฝรั่งกึ่งแห้งเหลืออยู่สำหรับแป้ง
- หัวหอมสามารถขูดหรือสับละเอียดมากได้ ปรุงรสส่วนผสมผักให้เข้ากันด้วยเครื่องเทศและผสมกับไข่ที่ตีแล้ว
ความลับหลักของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยคือต้องปรุงก่อนที่มันฝรั่งจะเข้มขึ้น! ดังนั้นคุณจึงไม่ควรชะลอขั้นตอนการทำอาหาร!
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตักส่วนผสมมันฝรั่งออกเป็นส่วนๆ ทอดตอติญ่าทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลแข็ง
เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลิน รสชาติเยี่ยมแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย!
สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งด้วย อกไก่โดดเด่นด้วยวิธีการเตรียมและการนำเสนอจาน มันกลับกลายเป็นขนมปังแผ่นเปล่าที่อร่อยด้วย อิ่มอร่อยซึ่งสามารถจัดเตรียมได้แม้กระทั่งอาหารค่ำสุดโรแมนติกตามเทศกาล
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:
- 4 มันฝรั่ง;
- อกไก่ 250 กรัม
- 2 ไข่;
- 1 หัวหอม;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีส 50 กรัม
- เครื่องเทศและผักชีฝรั่งสำหรับโรย
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกทอดหัวหอมจนเป็นสีทองโปร่งแสง จากนั้นเตรียมอกที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออก ตอกไข่เป็นมันฝรั่ง ใส่แป้ง และปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- ผสมแป้งมันฝรั่งให้เข้ากันแล้ววางเค้กกลมขนาดใหญ่ลงในกระทะที่อุ่น ปรับระดับมันอย่างระมัดระวังและรอให้มันจับที่ด้านล่างเล็กน้อย
- พลิกเค้กมันฝรั่ง วางอกทอด หัวหอม ชีสขูด และผักชีฝรั่งเล็กน้อยไว้ครึ่งหนึ่ง คลุมเค้กครึ่งหลังแล้วกดเบา ๆ
ทอดแพนเค้กมันฝรั่งที่มีไส้ทั้งสองด้านแล้ววางลงบนจานสวยงามใบใหญ่พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถให้อาหารอย่างเต็มที่และทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอการทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิก
ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!