เพื่อประกอบอาหาร อาหารเย็นแสนอร่อยบน การแก้ไขอย่างรวดเร็วคุณจะต้องมีปลา คอนในแป้งนั้นน่าสนใจมากและ จานอร่อย- คุณสามารถทำมันได้อย่างแท้จริงภายใน 30 - 40 นาทีจาก ปริมาณขั้นต่ำสินค้า.

วิธีเตรียมปลาอย่างถูกวิธี

เพื่อเตรียมซากต่อไป การรักษาความร้อนคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้

1. ล้างแต่ละซากด้วยน้ำเย็น
2. ผ่าท้องออกและทำความสะอาดด้านในออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
3. ทำความสะอาดเกล็ดและตัดหัวและหางออก
4. ตัดตามสันและเอาครีบออก ควรถอดออกจากช่องท้องด้วย
5. ในการเตรียมเนื้อ ให้เอาผิวหนังออก
6. ใช้การตัดใกล้กระดูกสันหลังเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก (กระดูกสันหลังและซี่โครง) ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลัง
7. ใช้แหนบเพื่อเอากระดูกที่เหลือออก

หลังจากนั้นซากหรือเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

เพื่อให้ทุกอย่างถูกต้องในครั้งแรก ขอแนะนำให้ใช้มีดคมๆ ที่มีใบมีดบางๆ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาคอน 1 – 1.5 กก.
• 3 – 4 ไข่ไก่;
• แป้งพรีเมี่ยม 150 – 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 – 70 มล.

สำหรับเครื่องเทศคุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยดำในปริมาณที่ต้องการ

1. ตัดซากเป็นชิ้นหรือเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เอาไส้ออกแล้วตัดหัวและหางออก หากเตรียมเนื้อ ให้เอาผิวหนังและกระดูกออก
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงจนเป็นฟอง ใส่แป้ง จากนั้นใส่ไข่ขาว และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว เติมเกลือหากจำเป็น
3. ผสมเครื่องเทศแล้วถูชิ้นปลาด้วย
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางชิ้นส่วนที่จุ่มลงในแป้งที่ได้
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

หลังจากนั้นก็นำออกมาวางบนกระดาษเช็ดปาก ซึ่งจะทำให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่ง (บด ต้ม หรือทอด) รวมทั้งข้าว คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด

สูตรสำหรับคอนในแป้งนี้สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 35 - 40 นาที นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับ อาหารเย็นด่วนหรือพบปะแขกที่ไม่คาดคิด

ปลาตัวนี้ดีเหมือนเป็นอาหารอิสระ

เนื้อในแป้งกับมะนาว

เนื้อคอนในแป้งอร่อยมาก สูตรนี้สามารถเสริมด้วยผิวเลมอนสับและรสชาติของมันจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อคอนสีแดง 600 – 700 กรัม
• แป้งเกรดแรกหรือเกรดสูงสุด 50 – 60 กรัม
• น้ำอัดลม 100 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟองประเภทที่ 1;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 – 45 มล.
• มะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูก

คุณจะต้องใช้เกลือพริกไทยดำ (บด) สมุนไพรและผิวเลมอนในปริมาณที่ต้องการ

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแถบ
2. ผสมเกลือและพริกไทยแล้วถูส่วนผสมให้ทั่วเนื้อ
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยการตี ใส่แป้ง น้ำแข็ง น้ำแร่- ตีทุกอย่างอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว
4. ถูเล็กน้อย ผิวเลมอนและเพิ่มลงในแป้ง
5. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่นไว้ในกระทะ

ต้องทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกทอด และแป้งจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบ

หากต้องการรวบรวมน้ำมันส่วนเกิน ให้เกลี่ยลงบนกระดาษชำระแล้วจึงตักใส่จาน

ควรล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในอาหารจานหลัก คุณควรวางกรีนไว้บนจานด้วย

สีเขียวไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่คุณยังสามารถสับและเพิ่มแป้งได้อีกด้วย

เคล็ดลับ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องใช้ปลาสดเท่านั้น

หากคุณเตรียมตัวแทนแม่น้ำตามสูตรดังกล่าวส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะคงไว้สูงสุด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผู้ปะทะทำหน้าที่เป็นสิ่งกีดขวางที่ทำให้พวกเขาล่าช้า

การใช้สูตรอาหารเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่คอนแม่น้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอนทะเลด้วย

คอนทอดในแป้งปรุงเร็วมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เด่นชัดและสดใสมาก จานนี้สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว โดยคำนึงถึงการเตรียมปลาซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

คอนในแป้งเป็นเรื่องง่าย แต่ จานที่น่าสนใจซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อของมันดีต่อสุขภาพและอร่อย ประกอบด้วยกระดูกน้อยและมีแร่ธาตุ วิตามิน และธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก

เกาะแม่น้ำในแป้งสามารถตกแต่งได้ง่าย ตารางเทศกาล- เมื่อเลือกส่วนผสมหลักสำหรับอาหารอันโอชะในอนาคต คุณควรให้ความสำคัญกับการจับสดๆ

วัตถุดิบ

คอนในแป้งซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากเตรียมได้ง่ายทั้งที่บ้านและใน สภาพสนาม- ของเขา คุณภาพรสชาติจะไม่ได้รับอันตรายจากสิ่งนี้

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลา 1–1.5 กิโลกรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการ หากต้องการรายการนี้สามารถเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสดและแห้ง แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกเขาก็ตาม ปลาแม่น้ำปรากฎว่ายอดเยี่ยม

การตระเตรียม

เนื้อปลาคอนชุบแป้งซึ่งเป็นสูตรที่เราดูกันในวันนี้เป็นเนื้อสีขาวนุ่มมากมีรสหวาน คุณควรทำงานกับมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันเสียหรือทำให้มันแห้งเกินไป

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดซากปลาจากเกล็ดและกำจัดเครื่องใน เราถอดหัวและครีบออก (จากนั้นก็สามารถใช้ซุปปลาร่วมกับสันได้)
2. เราทำแผลตามสันเขาและแยกเนื้อออกจากสันและกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแล่ซากโดยเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ตีไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวก่อนหน้านี้ลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มแป้งและเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแล้วเติมส่วนผสม ความสอดคล้องควรจะคล้ายคลึงกับ ครีมข้น.
4. จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ววางลงในกระทะที่ร้อนดี สำหรับการทอดแนะนำให้ใช้น้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่น เนื้อคอนในแป้งทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 8 นาที

ก่อนเสิร์ฟอาหารอันโอชะจะถูกจัดวางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่ง ข้าว ผักสด สตูว์ หรือผักย่าง การรู้วิธีปรุงคอนด้วยแป้งก็ง่ายพอที่จะเอาใจคนที่คุณรักหรือเพื่อนด้วยวิธีง่ายๆ จานเพื่อสุขภาพ- น่าทาน!

ปลากะพงในแป้งเตรียมจากปลาทั้งตัว ซึ่งจะต้องหั่นให้เหมาะสมก่อน จากนั้นจึงม้วนไข่และแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีเนย วิธีการปรุงปลานี้สามารถใช้ได้กับเนื้อปลาชนิดใดก็ได้

ล้างซากปลากะพงขาว หั่น ตัดครีบ เอาเกล็ดออก

ตัดด้านหลังแล้วแบ่งซากปลากะพงขาวตามภาพ เป็นผลให้เราได้เนื้อปลาที่เสร็จแล้วหนึ่งชิ้นและมีกระดูกตรงกลางหนึ่งชิ้น

แยกเนื้อออกจากกระดูกส่วนกลาง กระดูกสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้ในภายหลัง ซุปปลาหรือซุปปลา

เนื้อปลากะพงขาวที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมจาน 2 ใบ ในจานแรก ตีไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือและสีดำเล็กน้อย พริกไทยป่น- เทแก้วแป้งลงบนจานที่สอง

จุ่มเนื้อปลากะพงลงในไข่ทีละชิ้น

จากนั้นทำการดีโบน เนื้อปลาในแป้ง

อุ่นน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ วางเนื้อปลากะพงขาวลงในแป้งไข่ทีละชิ้น ทอดปลาด้วยไฟปานกลาง 5 นาทีในแต่ละด้าน

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อปลากะพงพร้อมกับข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือสลัดผัก

ภาพระยะใกล้แสนอร่อยของปลากะพงทอดในแป้ง

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

ขั้นแรก ล้างเนื้อคอนให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใช้ผ้ากระดาษสำหรับใช้ในครัว ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ตอกไข่โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยส้อมใส่เกลือเล็กน้อยและแป้งเล็กน้อยลงไป ตีไข่ขาวให้เป็นฟองบางๆ ในชามอีกใบ จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เป็นผลให้แป้งควรจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวหนา หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้อีก แป้งบางส่วน.

ขั้นตอนที่ 3: ทอดปลา

ตอนนี้วางกระทะ บนไฟร้อนปานกลางตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช จากนั้นจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดปลาทั้งสองด้าน ครั้งละ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟคอนแม่น้ำในแป้ง

เมื่อสุกแล้วให้วางชิ้นเนื้อลงในจานเสิร์ฟ ในการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสับละเอียดล้างให้สะอาดก่อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษในครัว

น่าทาน!

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถปรุงปลาแม่น้ำชนิดอื่นๆ ได้หากต้องการ

หากคุณใช้เนื้อปลาคอนแช่แข็ง ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ให้ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง เป็นกับข้าวสำหรับปลาคุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มสลัดผักสด ,ซุกน้ำมันมะกอก

หรือมันฝรั่งอบ

เพื่อให้เอาเกล็ดออกจากปลาได้ง่ายขึ้น คุณต้องจุ่มมันลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที จากนั้นค่อย ๆ ขูดเกล็ดออกด้วยมีดคมๆ อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้อปลาทะเลเนื้อนุ่มไร้กระดูกทอดจนเหลืองกรอบ? คนรักพวกเขาจะเข้าใจฉัน สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรปลาทอดที่ฉันชอบ แม่สามีมอบให้ฉัน แต่คุณไม่สามารถทำอาหารได้บ่อยนัก มันน่าเบื่อ ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าปลาประเภทนี้เรียกว่าอะไรอย่างถูกต้อง แต่ในตลาดในคาร์คอฟจะขายเป็นเนื้อปลากะพงขาว ฉันยังได้ยินชื่ออื่นของมันด้วย - เนื้อปลาโซล แต่ฉันค้นหาคำตอบในวิกิพีเดียและพบว่าปลาสองตัวนี้แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและยังเป็นของตระกูลที่แตกต่างกันด้วยซ้ำ เรามาเรียกอาหารจานนี้ว่า “เนื้อปลากะพงทอดในแป้ง” และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกันดีกว่า รูปร่างเนื้อที่แสดงใน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมการพวกเขาจะเป็นตัวกำหนดว่าฉันกำลังเตรียมปลาชนิดใด

แต่ทำอาหาร. เนื้อทอดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันมีเวลาในการทอดในขณะที่มันฝรั่งบดกำลังเดือด ฉันใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วและดูแลปลาที่กำลังเติบโต ฉันหั่นมันเป็นส่วน ๆ (ควรให้ปลายังคงแข็งตัวเล็กน้อยดีกว่า) โรยเกลือในแต่ละด้านแล้ววางลงบนจาน ระหว่างนั้นฉันก็เตรียมแป้งใส่จานสำหรับขุดลอก ฉันทุบไข่ดิบสองฟองแล้วตี

ฉันม้วนชิ้นปลาในแป้งจุ่มลงในไข่แล้ววางลงในกระทะที่ร้อนจัดโดยเทก่อนหน้านี้และร้อน น้ำมันพืช: จำเป็นต้องให้ปลาที่ชุบแป้งสุกทันทีเมื่อร้อนและไม่กระจายตัว ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาทีแล้วตักใส่จาน เนื้อในแป้งนี้ทอดอย่างสมบูรณ์แบบเสมอและไม่เคยติดกระทะ ไม่ไหม้ แต่จะทอดจนเป็นสีเหลืองทองเท่านั้น ปลาพร้อมแล้ว มาบดมันฝรั่งกันดีกว่า...

เป็นที่สงสัยว่าปลาทะเลพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการทอดไม่ใช่ปลาสีแดงที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป (ปลาเทราท์ปลาแซลมอน) แต่เป็นปลาสีขาว ในระหว่างกระบวนการทอดปลาสีแดงจะแห้งและแข็งและ ปลากะพงขาว, ฮาลิบัต, ฮาเกะ, พอลลอค, ปลาลิ้นหมา, ปลาลิ้นหมา - เหมาะสำหรับการทอดอย่าทอดมากเกินไปและอย่าเติมน้ำจำนวนมากลงในกระทะ

แดงสด ปลาทะเลการกินดิบจะดีต่อสุขภาพมาก (หากปลาสด) และก็ยังเป็น พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการดอง ปลาในตระกูลแฮร์ริ่งยังเหมาะสำหรับการหมักเกลือ เช่น แฮร์ริ่ง ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดิเนลลา และตระกูลปลาแมคเคอเรล: ปลาแมคเคอเรลม้า ปลาแมคเคอเรล