วาฟเฟิลโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่กรอบนุ่มจนครองใจคอหวานทุกคน พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งของหวานอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของ จานที่ซับซ้อน- แป้งวาฟเฟิลสามารถเตรียมได้ตามความต้องการมากที่สุด สูตรที่แตกต่างกัน- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองโดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนการรักษาที่เป็นปัญหาจะขึ้นอยู่กับมาการีน

เอาแบบมีคุณภาพดีกว่าครับ ผลิตภัณฑ์ครีมสำหรับการอบ (แพ็คมาตรฐาน) และนอกจากนี้: แป้ง 220 กรัม, น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, ไข่ 3 ฟองและวานิลลินบนปลายมีด

1. มาการีน (200 กรัม) สับ เป็นชิ้นใหญ่และละลายในอ่างน้ำ
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนไข่ละลายหมด
3. มาการีนที่เย็นแล้วจะถูกเติมลงในมวลไข่หวานและผลิตภัณฑ์ก็ผสมให้เข้ากัน
4. เติมแป้งและวานิลลาลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ
5. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันดูเรียบเนียนและยืดหยุ่นได้

แป้งสามารถอบเป็นวาฟเฟิลกรุบกรอบได้ทันที

สูตรที่เหมาะสมสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา

ที่จะลอง วาฟเฟิลเวียนนาไม่จำเป็นเลยที่จะต้องไปต่างประเทศ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมตัวที่บ้านด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 120 กรัม, นม 250 มล., แพ็คละ เนยมีไขมันสูง แป้ง 330 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและผงฟูในปริมาณเท่ากัน

1. เนยนิ่มบดกับน้ำตาล คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำสุด
2. ไข่จะถูกผลักให้เป็นมวลที่หนาและฟู
3. ตีแป้งอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำของอุปกรณ์
4. นมอุ่นเทลงในส่วนผสมและ น้ำมะนาว.
5. หลังจากผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูแล้วเทลงในแป้ง มวลผสมกับช้อน
6. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่คล้ายกับแพนเค้ก kefir

วาฟเฟิลเหล่านี้สามารถเตรียมได้ในเตารีดวาฟเฟิลแบบพิเศษหรือในเตาอบในแม่พิมพ์ที่เหมาะสม

เตรียมแป้งสำหรับทำขนมกรอบๆ

หากต้องการทำให้ขนมบางและกรอบ คุณต้องเพิ่มลงในแป้ง แป้งมันฝรั่ง- คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์นี้ 40 กรัมรวมทั้ง: แป้ง 140 กรัม, นม 120 มล., มาการีนครึ่งซอง, น้ำตาล 130 กรัม สูตรละเอียดการทดสอบอธิบายไว้ด้านล่าง:

1. แป้งร่อนผ่านตะแกรงพร้อมกับแป้ง
2. ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ จนกระทั่งไข่ละลาย
3. นมอุ่นเทลงในมวลไข่หวาน
4. มาการีนละลายในไมโครเวฟ เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมของเหลว
5. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องแป้งและแป้งจะถูกเติมลงในแป้ง มวลควรเป็นกึ่งของเหลว

วาฟเฟิลที่ทำจากแป้งนี้เหมาะสำหรับการห่อนมข้นต้มลงไป

ยีสต์สำหรับวาฟเฟิล Liege เนื้อนุ่ม

สูตรนี้ทำให้วาฟเฟิลหนา พวกเขาต้องการอุปกรณ์พิเศษที่มีเซลล์ลึกหรือจานอบในเตาอบ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน 2 ฟอง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง, วานิลลินและเกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 170 กรัม, เนย 1 ซอง, นมไขมัน 170 มล.

1. นมครึ่งหนึ่งถูกทำให้ร้อน ยีสต์ละลายในของเหลวอุ่น และทิ้งไว้ 20 นาที
2. นมที่เหลือตีด้วยเกลือและไข่ด้วยเครื่องผสม
3. เนยนิ่มบดด้วยแป้ง
4. ทั้งสามส่วนรวมกันและผสมให้เข้ากัน
5. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งเหนียวนุ่ม คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

มวลสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 12 ส่วนโดยแต่ละส่วนรีดด้วยน้ำตาลก่อนอบ

แป้งสำหรับม้วนวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้: ไข่ 5 ฟอง, มาการีนแพ็คมาตรฐาน, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำตาล

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนขาวเหมือนหิมะ
2. ต่อไปการตีมวลต่อด้วยมาการีน
3. กระบวนการนี้ไม่หยุดแม้จะเติมแป้งแล้วก็ตาม
4. ผลที่ได้จะเป็นแป้งน้ำมูกไหล

แป้งวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลนี้เหมาะสำหรับการอบขนมในอุปกรณ์ไฟฟ้าและแบบแมนนวล

แป้งวาฟเฟิลฮ่องกง

วาฟเฟิลฮ่องกงมีชื่อที่สองว่า "ไข่" ได้ชื่อมาจากโครงสร้าง "ฟองสบู่" แบบพิเศษ แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 2 วัน และทำให้บ้านของคุณอิ่มอร่อยด้วยของหวานที่สดใหม่ ในการเตรียมคุณจะต้อง: แป้ง 160 กรัม, น้ำต้มอุ่น 140 กรัมและผงฟู 140 กรัม, นมข้น 280 มล. และ น้ำมันพืช, ไข่ 2 ฟอง, ผงฟู 7 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผงพุดดิ้ง, วานิลลาเข้มข้นเหลว

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมกันในตะแกรงและร่อนทันที ได้แก่ แป้ง ผงฟู และผงพุดดิ้ง
2. ตีไข่และน้ำตาลจนส่วนหลังละลายหมด ของเหลวอุ่น ๆ เทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น: นมและน้ำ
3. ส่วนของเหลวและแห้งผสมกันและนวดจนเนียน
4. ในตอนท้ายเติมวานิลลาเข้มข้น 3 หยดลงในส่วนผสม
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำมันลงในแป้งในอนาคตแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ในช่วงเวลาที่กำหนด กลูเตนจะพองตัวเป็นก้อน ไม่แนะนำให้ใช้แป้งสำหรับอบขนมทันที

สำหรับของหวานสไตล์เบลเยี่ยม

ปัจจุบันความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก เพื่อให้นุ่มและอร่อยจริงๆ คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลอย่างเหมาะสม คุณจะต้องดำเนินการจากผลิตภัณฑ์: น้ำตาลและเนยละเอียด 110 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 130 กรัม, เกลือและผงฟูเล็กน้อย

1. เนยละลายบดกับน้ำตาลและเกลือจนเนียน
2. ผสมไข่ลงในส่วนผสมทีละครั้งด้วยมือของคุณใส่ผงฟูแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. โดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์แป้งจะถูกเทลงในแป้งในอนาคตในส่วนเล็ก ๆ
4. มวลควรนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลที่นุ่มและหนาจากแป้งในแม่พิมพ์พิเศษได้ทันที สิ่งสำคัญคืออย่าลืมหล่อลื่นด้วยไขมันหรือน้ำมัน

แป้งวาฟเฟิลช็อคโกแลต

โดยพิเศษ สูตรฝรั่งเศสใครๆ ก็ทำวาฟเฟิลช็อกโกแลตได้ คุณจะต้องใช้แป้ง: 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้คุณภาพสูง 7 ช้อนโต๊ะ นม, เนย 130 กรัม, น้ำตาล 110 กรัม, 2 ใหญ่ ไข่ไก่, แป้ง 130 กรัม, วานิลลินที่ปลายมีด, เกลือเล็กน้อย

1. เนยละลายผสมกับโกโก้
2. ไข่จะถูกแยกออกเป็นส่วนประกอบหลังจากนั้นจึงใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในแป้ง
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วเทนมอุ่นลงไป
4. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองสีขาวข้น เติมลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายขนาดกว้าง

เค้กหนาถูกอบจากมวลที่เกิดขึ้น วาฟเฟิลนุ่ม.

สำหรับวาฟเฟิลแผ่นบาง

วาฟเฟิลที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กได้สำหรับพวกเขาคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ครีมไขมันต่ำ 230 มล., 2 ช้อนโต๊ะล. แป้ง, เนย 160 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ฟอง

1. เนยละลายในไมโครเวฟและทำให้เย็นลง
2. ไข่ตีด้วยน้ำตาล ขณะที่เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ จะค่อยๆ เติมครีมและเนยลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
3. มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว

นี่คือแป้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับม้วนวาฟเฟิลที่เต็มไป

• วาฟเฟิลกรอบคลาสสิก 1 ชิ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
• 2 ทำอาหารด้วยวิธีเวียนนา
• 3 ของหวานเบลเยียม
• สูตรวาฟเฟิล 4 สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต
• 5 วิธีการปรุงอาหารจากคอทเทจชีส?
• 6 วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่ม
• 7 วาฟเฟิลโรลโฮมเมด
• 8 ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์

เวเฟอร์เป็นคุกกี้ชนิดพิเศษที่มีพื้นผิวเป็นเซลล์เฉพาะ มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการเตรียมอาหารในครัวที่บ้าน การใช้สูตรวาฟเฟิลสูตรนี้หรือสูตรนั้นในเตารีดวาฟเฟิล จะทำให้คุณสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย: ฟูหรือบาง นุ่มหรือกรอบ ตัวอย่างเช่นควรพิจารณาหลาย ๆ อย่างมากที่สุด ตัวเลือกที่น่าสนใจ.

วาฟเฟิลกรอบคลาสสิกในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

ตามเนื้อผ้าวาฟเฟิลถือเป็นชั้นบาง ๆซึ่งใช้ทำเค้กและขนมหวานอื่นๆ หากต้องการทำที่บ้าน ควรใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วันนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะแห่ง สูตรวาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดในเหล็กวาฟเฟิลต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 250 มิลลิลิตร นมทั้งหมด;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ไข่;
• แป้ง 320 กรัม
• เนย 150 กรัม

วิธีเตรียมวาฟเฟิลเหล่านี้อย่างถูกต้อง:

1. ขั้นแรกให้ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ ขั้นตอนแรกคือการละลายเนย
2. บดไข่ด้วยน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. เทนมและเนยที่เย็นลงลงไปโดยไม่หยุดกวน
4. เพิ่มแป้งทั้งหมด ควรบริหารในส่วนเล็กๆ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. เสียบปลั๊กเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า อุปกรณ์ควรอุ่นเครื่องอย่างดี
6. เทแป้งลงบนพื้นผิวอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา
7. อบประมาณ 1.5-2 นาที

จากขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้วาฟเฟิลกรอบสุดคลาสสิก ในขณะที่ชิ้นส่วนยังร้อนอยู่ สามารถรีดเป็นกรวยและเติมไส้อะไรก็ได้หากต้องการ

การปรุงอาหารด้วยวิธีเวียนนา

พวกเขาได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ผู้คน วาฟเฟิลเวียนนา- พวกเขามีมาก หนากว่าสไลซ์กรอบแบบคลาสสิกและมีตรงกลางที่นุ่มและโปร่งสบาย- ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า จริงอยู่จะต้องใช้แบบฟอร์มพิเศษที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ขึ้น ในการทำวาฟเฟิลเวียนนา คุณต้องดำเนินการ:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 200 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 20 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม

วิธีทำวาฟเฟิลฟู:

1. บดเนยให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทราย
2. ตีไข่และเทนมลงไปพร้อมกัน
3. กวนต่อเติมแป้งหลังจากผสมกับผงฟูแล้ว
4. เพิ่มน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วอบประมาณห้านาที ทันทีที่พื้นผิวของชิ้นงานเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ก็สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกมาได้

วาฟเฟิลเวียนนาอันละเอียดอ่อนสามารถรับประทานได้หลังจากเย็นลงหรือพับเป็นคู่เคลือบด้วยครีมหวาน

ของหวานเบลเยี่ยม

สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ วาฟเฟิลเบลเยี่ยม. ด้วยความสม่ำเสมอพวกเขา ชวนให้นึกถึงพายหรือโดนัทมากขึ้นเอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้ โดยการนำวิปโปรตีนใส่ลงในแป้งหรือใช้ยีสต์- สำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมคลาสสิก คุณจะต้อง:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 110 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 30 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• วานิลลาเล็กน้อย

คุณยังสามารถเตรียมของหวานด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. ร่อนแป้งแล้วรวมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ (เกลือ น้ำตาล ผงฟู และวานิลลา)
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นบดด้วยน้ำมันในชามแยกต่างหาก
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
4. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสักพักก่อน
5. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
6. อัดจารบีด้วยเนย
7. วางแป้งไว้

วาฟเฟิลเบลเยียมเนื้อนุ่ม มักรับประทานกับผลเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือน้ำเชื่อมต่างๆ

บ้านหลายหลังยังคงมีเตารีดวาฟเฟิลตั้งแต่สมัยโซเวียต การออกแบบแตกต่างอย่างมากจากอุปกรณ์สมัยใหม่ เหล็กวาฟเฟิลของโซเวียตประกอบด้วยแผ่นทอดเหล็กหล่อสองแผ่นที่มีพื้นผิวลูกฟูกพร้อมที่จับที่อุ่นบนเตาธรรมดา เพื่อเตรียมขนมยอดนิยมคุณยายของเราก็ใช้เช่นกัน สูตรถัดไป:

• มาการีน 1 ซอง (100 กรัม)
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือแกง 2-3 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 12 กรัม

วิธีการเตรียมวาฟเฟิล:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ควรมีโฟมขนาดเล็กปรากฏบนพื้นผิว
2. เพิ่มวานิลลิน
3. ในชามแยกต่างหาก เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในครีม
4. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
5. เพิ่มมาการีนนิ่ม
6. ใส่เกลือแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป
7. ผสมแป้งด้วยการตีจน ครีมข้น.
8. เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กทั้งสองด้าน
9. เทแป้งบางส่วนลงบนพื้นผิวเดียว จากนั้นกดฝาไว้แล้วรอสองสามนาที

แผ่นเวเฟอร์สีทองสามารถซ้อนกันได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะม้วนเป็นหลอดและเต็มไปด้วยไส้หวานต่างๆ (นมข้นหรือครีม)

วิธีการปรุงอาหารจากคอทเทจชีส?

วาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยสามารถทำมาจาก แป้งนมเปรี้ยว- จริงอยู่ว่ามันหนาดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ทรงลึกที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ในการอบ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 200 กรัม (ควร 9%)
• น้ำตาล 50 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน
• นมสด 120 มิลลิลิตร (3.2%);
• ผงฟู 5 กรัม
• 2 ไข่;
• 120กรัม แป้งสาลี;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำวาฟเฟิลคอทเทจชีส:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองบางๆ
2. เพิ่มคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง
3. เพิ่มนม ผสมต่อโดยใช้ตะกร้อมือธรรมดา
4. ใส่เนยละลายแต่ไม่ร้อน
5. เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูล่วงหน้าในส่วนต่างๆ
6. แป้งควรจะหนาและเหนียวเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
7. วางส่วนหนึ่งของแป้งลงบนเตาที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันดอกทานตะวันพื้นผิวด้านล่างของเหล็กวาฟเฟิล ปิดฝาด้านบนแล้วรอ 4 นาที

วาฟเฟิลฟูฟ่องสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ และเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชาหรือกาแฟ

วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่ม

วาฟเฟิลเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของอเมริกา ที่นี่มักจะทำให้นุ่มและฟู

ในการทำวาฟเฟิลแบบโฮมเมดคุณต้องมี:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เกลือ;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม

ในกรณีนี้ใช้เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด:

1. ต้องตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองฟูก่อน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป แป้งควรจะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่างของเหล็กวาฟเฟิล อบไม่เกินสองนาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มมากซึ่งดูเหมือนมากขึ้น ขนมปังนุ่ม.

ม้วนวาฟเฟิลโฮมเมด

ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถเตรียมหลอดดั้งเดิมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักเพียง 5 อย่างเท่านั้น:

• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย
• เนย (หรือมาการีน) 100 กรัม และแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน

การทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ขั้นแรกในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ส้อมถูไข่ให้ทั่วด้วยเนยที่นิ่มไว้แล้ว
2. ใส่น้ำตาล
3. เพิ่มแป้งและวานิลลาในส่วนต่างๆ แป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
4. อัดจาระบีพื้นผิวการทำงานที่ให้ความร้อนสูงของเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช
5. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะด้านล่าง
6. ปิดทับด้วยรูปทรงด้านบนแล้วกดเล็กน้อย
7. รอประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่ไอน้ำหยุดไหลออกมา เตารีดวาฟเฟิลก็สามารถเปิดออกได้
8. ในขณะที่ชั้นสีแดงก่ำยังร้อนอยู่คุณต้องใช้มีดงัดมันอย่างระมัดระวังแล้วหมุนขอบแล้วบิดเป็นหลอด

สิ่งที่คุณต้องทำคือวางของที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนมเย็น หากต้องการคุณสามารถเติมหลอดด้วยขนมหวานได้ ครีมหนาโดยเติมถั่วหรือผลไม้แห้งลงไปเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์

วาฟเฟิลดัตช์ต้นตำรับจะเป็นรสชาติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เหล่านี้เป็นแผ่นลูกฟูกกรุบกรอบเชื่อมต่อกันเป็นคู่กับน้ำเชื่อมคาราเมล

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

• สำหรับการทดสอบ:
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 65 กรัม
• แป้ง 480 กรัม
• เกลือแกงละเอียดเล็กน้อย
• อบเชยบด 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม

เนย 230 กรัม

• สำหรับน้ำเชื่อม:
• น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้งเหลว 220 กรัม
• เนย 60 กรัม

อบเชยป่น 20 กรัม

1. สูตรวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลดัตช์:
2. สำหรับแป้งให้เจือจางยีสต์ในน้ำ 1/2 แก้วเติมน้ำตาล 25 กรัม
3. ตีเนยแยกกันจนเป็นสีขาว
4. ใส่น้ำตาลอบเชยและเกลือลงไป
5. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางอย่างระมัดระวัง
6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและนวดเป็นขั้นตอนสุดท้าย พักแป้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
7. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำผึ้งลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลอบเชยลงไปคนให้เข้ากันและตั้งไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและเติมเกลือเล็กน้อย
8. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ
9. เปิดเตาเหล็กวาฟเฟิล
10. วางก้อนแป้งลงบนแผ่นด้านล่างแล้วกดลงด้วยแผ่นด้านบน นำเข้าอบสักครู่จนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลดีสินค้าสำเร็จรูป
11. ตัดแต่งโดยใช้วงแหวนขนม

พับครึ่งชิ้นแล้วเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเย็น

วาฟเฟิลสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นและแช่ตัวดี ของหวานนี้มีรสชาติเหมือนตังเมเหนียวๆ

คุณอาจจะสนใจ

หลายๆ คนคงคุ้นเคยกับรสชาติของวาฟเฟิลตั้งแต่สมัยเด็กๆ แต่ไม่ใช่ของที่ซื้อจากร้าน แต่เป็นของที่ทำเอง อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่เหมือนกับรสชาติของวาฟเฟิลที่ขายในร้านค้าเลย

เกือบทุกคนมีเหล็กวาฟเฟิลเก่าอยู่ในบ้านซึ่งซื้อมาตั้งแต่สมัยโบราณในสหภาพโซเวียต ถึงเวลาที่จะนำมันออกจากมุมไกลและนำไปใช้งาน แล้ววาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยทำอย่างไร?

ความลับทั้งหมดอยู่ที่แป้งซึ่งเป็นพื้นฐานดังนั้นการเตรียมแป้งจึงควรดำเนินการด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ ลองดูสูตรการทำวาฟเฟิลที่บ้านหลายสูตร

วิธีทำแป้งวาฟเฟิล

วิธีทำอาหาร:

วางมาการีนลงในกระทะโลหะแล้วละลายด้วยไฟอ่อนจนเป็นของเหลว

เทน้ำตาลทราย, วานิลลิน, โซดาลงในมาการีนร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อกวน

หลังจากนั้นให้ใส่แป้ง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในขณะที่คุณเติมลงไป นอกจากนี้ในการสลายก้อนทั้งหมดควรตีแป้งด้วยเครื่องผสม

แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เหลวเกินไป

จากนั้นทาวาฟเฟิลเหล็กด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป

อบด้วยแก๊สประมาณ 3-4 นาที

วาฟเฟิลจะถูกรีดเป็นหลอด

วิธีทำวาฟเฟิลแป้งด้วยแก๊ส

ส่วนผสมในการเตรียม:

• มาการีนหรือเนย – บรรจุภัณฑ์ 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 1 แก้ว;
• ซองวานิลลา

การตระเตรียม:

1. น้ำมันจะต้องเจือจางในอ่างน้ำเพื่อให้ของเหลวคงตัว
2. ตอกไข่ไก่ แยกออกจากเปลือกแล้วใส่ในถ้วย
3. เทน้ำตาลทรายลงในไข่แล้วถูให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เป็นการดีที่สุดที่จะตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสมซึ่งคุณสามารถเอาชนะมันได้เร็วขึ้นมาก มวลก็จะโปร่งและอ่อนโยนเช่นกัน
4. หลังจากนั้นให้เติมวานิลลินลงในมวลไข่แล้วผสม
5. จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม โดยคนเป็นครั้งคราว
6. ควรผสมแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลายหมด
7. หลังจากนั้นแป้งจะถูกเทลงบนเหล็กวาฟเฟิลที่ทาน้ำมันแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว
8. จากนั้นบีบเหล็กวาฟเฟิลให้แน่นแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยแก๊ส
9. อบประมาณ 4-5 นาที;
10. ม้วนขนมเสร็จแล้วเป็นหลอดแล้วเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้นต้ม

แป้งสำหรับวาฟเฟิลเนื้อนุ่มในเตาวาฟเฟิล

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 300 กรัม;
• เนย 200 กรัม
• วานิลลิน.

การตระเตรียม:

1. เนยละลายในอ่างน้ำ คุณต้องละลายจนเป็นของเหลว
2. จากนั้นตอกไข่และใส่ในชามแยกต่างหาก
3. เพิ่มน้ำตาลทรายและวานิลลินลงในไข่ ผสมกับเครื่องผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
4. จากนั้นใส่เนยอุ่นละลายลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
5. หลังจากนั้นโดยไม่หยุดตีเราก็เริ่มเทแป้งลงในมวล
6. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
7. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งหนาที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
8. เทแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมันแล้วอบบนไฟประมาณ 4-5 นาที
9. วาฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถรีดเป็นหลอดแล้วเติมไส้หวาน

วิธีทำแป้งวาฟเฟิลกรอบๆ

สินค้าที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• ผงแป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 200 มล.
• เนย - 250 กรัม;
• อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ จากนั้นลดไฟลงแล้ววางไว้บนเตา
2. ในระหว่างนี้ให้ตอกไข่แล้วใส่ในถ้วยเติมน้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยลงไปแล้วบดให้ละเอียด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสม เอาชนะทุกอย่างจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
3. ค่อยๆ เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดตี
4. จากนั้นควรผสมแป้งกับผงแป้งและเติมส่วนผสมทีละน้อย
5. ควรผสมส่วนผสมกับแป้งให้เข้ากันและแยกก้อนทั้งหมดออก
6. หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป
7. จากนั้นวางถ้วยพร้อมแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ในขณะเดียวกันก็เตรียมเหล็กวาฟเฟิล อัดจาระบีพื้นผิวด้วยเนย
9. จากนั้นเทแป้งสองสามช้อนลงไปโดยควรกระจายให้ทั่วพื้นผิว
10. อุ่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยแป้งบนกองไฟแล้วอบประมาณ 4-5 นาที
11. วาฟเฟิลที่เสร็จแล้วควรรีดเป็นหลอดแล้วเสิร์ฟพร้อมแยมหรือไส้นมข้น

แป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในเหล็กวาฟเฟิล

สินค้าที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เนย – 150 กรัม;
• นมวัว - ครึ่งลิตร;
• ยีสต์แห้ง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เหล้ารัม – 20 มล.;
• เกลือแกงเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน วางไว้ในถ้วยที่แตกต่างกัน
2. ตีไข่ขาวด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองแข็ง จากนั้นเราก็นำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
3. ใส่ไข่แดงลงในถ้วยปั่น เกลือแกงและแป้ง ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
4. ควรอุ่นนมและเนยควรละลายจนเป็นของเหลว เพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในเครื่องปั่นด้วยส่วนผสมที่เหลือ
5. เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง
6. หลังจากนั้นให้เติมเหล้ารัม น้ำตาลทราย ยีสต์และโปรตีนแช่เย็นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนตรงกลางของวาฟเฟิลเหล็กแล้วกด
8. อบไฟประมาณ 3-4 นาที
9. ควรเสิร์ฟวาฟเฟิลพร้อมไส้หวาน

แป้งวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เนย – 150 กรัม;
• 100 มล น้ำแร่ด้วยแก๊ส
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน วางไว้ในชามที่แตกต่างกัน
2. ตีไข่ขาวโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟอง เรานำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้เย็นลง
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ จากนั้นลดไฟลงและทิ้งเนยไว้บนเตา
4. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายแล้วบดด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด
5. จากนั้นเทเนยละลายลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วเติมเกลือ
6. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเจือจางด้วยนม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อสลายก้อน
7. จากนั้นเทส่วนผสมไข่แดงบดกับน้ำตาล ไข่ขาวแช่เย็น และน้ำแร่ลงในแป้ง
8. ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยการปัด ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอและหนา
9. หลังจากนั้นเทแป้งลงบนเหล็กวาฟเฟิลด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
10. กดและอบไฟประมาณ 3-4 นาที
11. วาฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตละลายได้

• ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงจะต้องมีอุณหภูมิห้องเท่ากัน
• แนะนำให้นำมาการีนหรือเนยออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร ส่วนประกอบนี้จะต้องนิ่มลง
• ทางที่ดีควรใช้เนย ด้วยส่วนประกอบนี้วาฟเฟิลจะอร่อยและมีกลิ่นหอม
• ก่อนอบควรทาวาฟเฟิลเหล็กด้วยน้ำมันพืช มิฉะนั้นขนมอบจะออกมาไม่ดีหรืออาจติดแน่น
• คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งได้ เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้ขนมอบจะไม่ไหม้ระหว่างการอบและจะกลายเป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม
• หลังจากอบเสร็จแล้วก็สามารถเติมวาฟเฟิลได้ ไส้ต่างๆ- เช่น นมข้นต้ม น้ำผึ้ง แยมผลไม้, ครีมเนยช็อคโกแลต และไส้หวานอื่นๆ อีกมากมาย

วาฟเฟิลที่ปรุงด้วยเหล็กวาฟเฟิลจะอร่อยและน่าทึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและสัดส่วนของส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบอย่างถูกต้อง นอกจากนี้อย่าลืมใช้ท็อปปิ้งสำหรับของหวานนี้ด้วย ไส้หวานนี้จะทำให้ขนมนี้เป็นอาหารอันโอชะชั้นเลิศที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะหลงรัก

เมื่อมีเตารีดวาฟเฟิลใหม่ปรากฏขึ้นในบ้านหรือนำอุปกรณ์ "ประเภทโซเวียต" ออกจากตู้กับข้าว คุณจะต้องทดสอบอุปกรณ์อย่างรวดเร็วเสมอ และคำถามที่สมเหตุสมผลก็คือ วิธีทำวาฟเฟิลในวาฟเฟิลเหล็กเพื่อให้ออกมาอร่อย กรอบ และประสบความสำเร็จในการลองครั้งแรก

วาฟเฟิลโฮมเมด: ตัวเลือกที่หวานและความแตกต่างในการทำอาหาร

มีวาฟเฟิลหลายประเภทรวมถึงอุปกรณ์เฉพาะสำหรับการอบเอง วาฟเฟิลอาจมีรสเค็มหรือหวาน มีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไป มีลักษณะรสชาติที่แตกต่างกันและสามารถนำมารวมกันได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- ในเวลาเดียวกันไม่มีแนวคิดของวาฟเฟิล "คลาสสิก" หรือ "ดั้งเดิม" สูตรสำหรับความหวานตามปกติขึ้นอยู่กับประเทศหรือภูมิภาคที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

คุณสามารถอบที่บ้านได้ขึ้นอยู่กับเหล็กวาฟเฟิลที่เลือก ตัวเลือกต่างๆความหวานนี้ แต่คุณควรเข้าใจว่าเมื่อซื้ออุปกรณ์มาใช้งานด้วย แป้งบางคุณจะไม่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแบบเวียนนาได้

วิธีปรุงวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล: ความแตกต่างระหว่างเครื่องใช้ในครัวเรือน

1. หากคุณต้องการอบแป้ง เทคโนโลยีของสหภาพโซเวียตจากนั้นวาฟเฟิลดังกล่าวมักจะปรุงด้วยแก๊สและบางและกรอบ แต่มีความเสี่ยงที่จะไหม้และอบมากเกินไป เนื่องจากเครื่องเก่าไม่ได้ติดตั้งเซ็นเซอร์ควบคุมอุณหภูมิ จึงไม่สามารถเลือกโหมดการอบได้ วิธีการอบวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลประเภทนี้? เพียงเทแป้งเป็นชั้นบางๆ ลงในเครื่อง ปิดเครื่องให้แน่น และรอประมาณ 1.5-2 นาที
2. การใช้อุปกรณ์ ด้วยกลไกการหมุนกระบวนการทำอาหารก็ง่ายขึ้น เตารีดวาฟเฟิลรุ่นดังกล่าวมีราคาสูงมาก แต่ปรับราคาให้เหมาะสม บรรจุภายในเครื่องใช้ในครัว แป้งพร้อมเตารีดวาฟเฟิลปิดและพลิกกลับซึ่งช่วยให้แป้งอบได้ดีขึ้น เวลาทำอาหารคือสองสามนาทีต่อมื้อ
3. เมื่อคุณต้องการทำวาฟเฟิลที่นุ่มและใหญ่โตด้วยเตาวาฟเฟิล คุณจะต้องทำ รุ่นพิเศษที่ให้คุณอบแป้งหนาได้- ด้วยเหมืองหินนี้ คุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลเวียนนา เบลเยียม และแม้แต่อเมริกันได้ด้วยตัวเอง บ่อยครั้งที่เครื่องใช้ไฟฟ้าดังกล่าวทำให้สามารถเสิร์ฟขนมได้หลายรายการในคราวเดียว แป้งที่เทลงไปอบไม่เกิน 2 นาที
4. วิธีทำวาฟเฟิลให้บางและกรอบ? ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เท่านั้น แป้งยีสต์สำหรับวาฟเฟิลแต่ก็ม้วนให้ทั่วพื้นผิวของอุปกรณ์ด้วย คุณสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวได้โดยใช้เท่านั้น เตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลบางมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือ ทรงกลม,รวงผึ้งตื้น. ขนมหวานเหล่านี้อบเร็วมาก บางครั้งใช้เวลา 30 วินาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมได้

รุ่นที่ทันสมัยที่สุดสำหรับการเตรียมขนมอบที่บ้านมี:

• ตัวชี้วัดที่แสดงระดับความพร้อม
• เซ็นเซอร์พิเศษที่คุณสามารถตั้งค่าโหมดการทำอาหารได้
• แม่พิมพ์อบเพิ่มเติมช่วยให้คุณทำวาฟเฟิลในอุปกรณ์ได้ไม่เพียงแต่ในทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปหัวใจ ดาว และรูปทรงอื่นๆ อีกด้วย

การเตรียมอาหารอันโอชะด้วยเตารีดวาฟเฟิลประเภทต่างๆ

เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

1. หล่อลื่นพื้นผิวภายในด้วยน้ำมัน
2. เราเชื่อมต่ออุปกรณ์เข้ากับเครือข่าย
3. เรารอประมาณ 4-5 นาที
4. แป้ง สำหรับวาฟเฟิลแบบบาง ให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่าง สำหรับแป้งที่หนาและแป้งจะหนาขึ้น เราเอามันมีขนาดเท่ากำปั้นเด็กและปรับระดับให้อยู่เหนือพื้นผิว
5. ปิดทับด้วยครึ่งบนแล้วรอ 4-5 นาที เปิดฝาเป็นครั้งคราวและตรวจดูระดับการเกิดสีน้ำตาล ถ้ามันซีดเกินไป อาจจะต้องใช้เวลาอีกสองสามนาที แต่ถึงเวลาที่จะเอาออกเมื่อมันเป็นสีทอง

เหล็กวาฟเฟิลสำหรับทำขนมด้วยแก๊ส

หลักการเดียวกันคือมีเพียงอุปกรณ์เท่านั้นที่จะให้ความร้อนไม่ใช่จากไฟฟ้า แต่จากการอยู่บนเตา หากต้องการอุ่น ให้เปิดไฟมากกว่าปานกลางเล็กน้อย แล้วอบวาฟเฟิลเองด้วยไฟร้อนปานกลาง ระยะเวลารอคอยจะเหมือนกับเครื่องใช้ไฟฟ้า

หากต้องการตรวจสอบว่าเครื่องพร้อมสำหรับการอบ ห้ามสัมผัสเครื่องด้วยมือ นอกจากเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้แล้ว ยังอาจโดนไฟฟ้าช็อตได้ในกรณีของรุ่นไฟฟ้าอีกด้วย หยดแป้งเพียงเล็กน้อยจะดีกว่า และถ้าเห็นว่าเริ่มสุกแล้ว ก็สามารถเอาส่วนหลักออกได้อย่างปลอดภัย

เตรียมพร้อมปรุงอาหาร ขนมหวานโฮมเมดเราต้องคำนึงว่าจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของวาฟเฟิล ส่วนผสมเพิ่มเติมและวิธีการนวดแป้ง ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้ส่วนประกอบวาฟเฟิลมากกว่า 12 ชิ้นในแต่ละครั้ง

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในแป้งได้บ้าง?

• หวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เหล้ารัม ผลิตภัณฑ์จากนม และ เหล้าช็อกโกแลต, เหล้าผลไม้, คอนยัค;
• ยีสต์เมื่อคุณต้องการทำวาฟเฟิลเวียนนาที่บ้าน
• เครื่องปรุงต่างๆ: ส่วนผสมผลไม้และน้ำเชื่อม, วานิลลิน, อบเชย, เครื่องเทศ;
• สามารถใช้สำหรับ แป้งวาฟเฟิลถั่วสับ, ช็อคโกแลต, ผลไม้แห้ง;
• สำหรับขนมหวานที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมครีมและนมลงในแป้งวาฟเฟิล
• อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถเตรียมได้โดยใช้เวย์ ผงฟู โดยเติมโซดาหรือผงฟู โดยใช้แป้งต่างๆ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์

มันมักจะเกิดขึ้นที่ขนมติดอยู่บนพื้นผิวของตะแกรงเหล็กวาฟเฟิล จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร? ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้แป้งที่มีไขมัน (ไม่ใช่แป้งแพนเค้ก) อย่าลืมทาน้ำมันที่พื้นผิวของวาฟเฟิลเหล็กและใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทรายในการเตรียมแป้ง

ก่อนที่จะเตรียมวาฟเฟิลด้วยเตาวาฟเฟิล อุปกรณ์นี้จะต้องอุ่นเครื่องประมาณ 10-15 นาที วิธีนี้จะช่วยลดผลลัพธ์ของการที่วาฟเฟิลไม่สุกและดูไม่น่ารับประทาน

ไม่ว่าเซลล์ภายในของวาฟเฟิลเหล็กจะมีขนาดเท่าใดก็ไม่แนะนำให้เติมแป้งให้เต็มขอบ แป้งทุกชนิด โดยเฉพาะแป้งยีสต์จะขึ้นฟูอย่างรวดเร็วและอาจรั่วหรือไหม้ได้

ในสถานการณ์ที่นวดแป้งวาฟเฟิลโดยใช้ผงฟูจะต้อง "ตกลง" แป้งนี้ควรทำในตอนเย็นเพื่อให้สามารถพักในตู้เย็นข้ามคืนได้ เฉพาะวันถัดไปเท่านั้นที่ใช้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ

ในการที่จะทำให้วาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลที่บ้านมีความนุ่มและโปร่งสบาย คุณจะต้องคนแป้งบนพวกมันไม่แรงมาก และยังใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ตอนท้ายสุดด้วย

เมื่อเตรียมแป้ง คุณจะต้องทำให้เนยหรือมาการีนนิ่มลงอย่างทั่วถึงและนำทุกอย่างมาไว้ในอุณหภูมิเดียวกัน (ห้อง) ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารอันโอชะที่เลือกสรรมา

หากคุณต้องการอบขนมกรุบกรอบในเตาวาฟเฟิลสำหรับหลายๆ คน คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์อบเพิ่มเติม และเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งวาฟเฟิลเพื่อให้กรุบกรอบน่ารับประทาน

วิธีปรุงวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลอย่างรวดเร็วและง่ายดายอธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง:

สูตรต่างๆมีวาฟเฟิลมากมายในเตารีดวาฟเฟิล สามารถผสมกันเปลี่ยนส่วนประกอบใดก็ได้ตามผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ สามอร่อยและ สูตรง่ายๆแป้งวาฟเฟิลแสดงอยู่ด้านล่าง

วิธีทำแป้งสำหรับขนมโฮมเมดด้วยยีสต์

ผสมแป้ง 3 ถ้วยเกลือครึ่งช้อนชาและยีสต์มาตรฐานหนึ่งซอง นมอุ่นเล็กน้อย (400 มล.) และเนยเย็นละลาย 100 มล. เทลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเพิ่มไข่แดง 4 ฟองแล้วผสมทุกอย่าง คนผิวขาวที่เหลือจะถูกตีและเทลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้ว ในที่สุดก็เพิ่มช้อน น้ำตาลผงและวานิลลาหนึ่งซอง

ควรทิ้งแป้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 50 นาทีจากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

แป้งวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว (หรือน้ำตาลธรรมดา) ผสมกับถุงวานิลลิน ตีไข่ไก่ 4 ฟองใส่ส่วนผสมน้ำตาลวานิลลาลงไป จากนั้นคุณต้องเทเนยละลาย (เย็น 1 ซอง) ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือส้อมใส่แป้งละเอียด (2 ถ้วย) เกลือเล็กน้อยและโซดา 1 ช้อนชาเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 หยด

การทำวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล: แป้งกับแป้งสาลี

สูตรขนมเหล่านี้ในวาฟเฟิลเหล็กค่อนข้างง่ายแม้ว่าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมมากมายสำหรับแป้งก็ตาม วาฟเฟิลเหล่านี้จะมีรสชาติที่แปลกและน่าจดจำ

ผสมแป้งสาลีครึ่งแก้วกับเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา แป้ง 75 กรัม และครีมเปรี้ยวข้น 3-5 ช้อนโต๊ะ หลังจากละลายมาการีน (หรือเนยหนึ่งห่อ) แล้ว ให้เติมน้ำตาล 2/3 ถ้วย วานิลลาหนึ่งห่อ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน รวมส่วนผสมที่หนึ่งและที่สองเทไข่แดงที่ตีเบา ๆ (3 ชิ้น) เติมเกลือเล็กน้อย สุดท้ายคนไข่ขาวที่เหลือแล้วเทลงในแป้ง

ทำวาฟเฟิลที่บ้านโดยใช้เมนูพิเศษ เครื่องใช้ในครัวเรือน,คงไม่ยาก. อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม ครีมข้น นมข้นธรรมดาหรือต้ม วาฟเฟิลเหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าแสนอร่อยและ งานรื่นเริงกลายเป็นของโปรดไปแล้ว