วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกเกดให้แห้งใส่ขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาขวดโหลด้วยเหล็กแล้ววางในกระทะที่มีน้ำหลังจากวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีนับจากวินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ

ขั้นตอนที่ #1
ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

ขั้นตอนที่ #9
ขั้นตอนที่ #10

ม้วนขวดแยมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ทันทีพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น

แยมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 250 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการทำแยมเบอร์รี่ตามที่ระบุในสูตรนี้ ให้ใส่ลูกเกดแดงที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 300 มล

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 200 กรัมเป็นเวลา 6-9 นาทีอย่างเต็มกำลัง เตาอบไมโครเวฟ- ใส่มะยมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟเท่าเดิมเป็นเวลา 6-10 นาที ในระหว่างนี้ให้คนแยมสองครั้ง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงต่ออีก 15 นาทีอย่างเต็มกำลัง ใส่แยมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• องุ่นไร้เมล็ด 1 กก
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เหล้าอะมาเร็ตโต 60 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างองุ่นตากให้แห้งใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำมะนาวน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นเทเหล้าใส่ไฟอ่อนนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 ชั่วโมง นาที. เย็น ใส่กลับบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บ แยมโฮมเมดจากผลเบอร์รี่ในตู้เย็น

แยมมะยมกับชาเขียว

วัตถุดิบ:

• มะยม 750 กรัม
• 4 ช้อนชา ชาเขียว
• น้ำตาล 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำเดือด 150 มล. ลงบนชาเขียว ทิ้งไว้ 3-4 นาที แล้วกรองออก ล้างมะยมเอาก้านออก ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเติมชาที่กรองแล้วตั้งไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ใส่แยมเบอร์รี่ร้อนที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ในเตาไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำมะนาว 12 ลูก

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องแยกผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลน้ำมะนาวแล้วผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ 15 นาที ที่กำลังไฟ 100% ใส่แยมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิดที่แน่นหนา

วัตถุดิบ:

• องุ่นไร้เมล็ด 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ใบสะระแหน่จำนวนหนึ่ง
• เจลาติน 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างองุ่น ตากให้แห้ง ใส่น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่สะระแหน่สับละเอียดเทน้ำ 100 มล. แล้วตั้งไฟ นำไปต้มนำออกจากเตาทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นใส่เจลาตินลงไปแล้วต้มประมาณ 3 นาที เทน้ำเชื่อมลงบนองุ่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้านำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

แยมบาร์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• บาร์เบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 3 กก
• น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ใช้หมุดเพื่อเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่บาร์เบอร์รี่ ต้มน้ำเชื่อมจุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง แยมข้นจาก ผลเบอร์รี่สดนำออกจากเตา พักให้เย็น ใส่ขวดโหลแล้วม้วน

แยมมัลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• มัลเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1.2 กก
• น้ำ 400 มล
• กรดซิตริก 2-3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทมัลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 8-10 นาที พักไว้ให้เย็น ปรุงแยมครั้งที่สามจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม กรดซิตริก- ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• องุ่นขาวไร้เมล็ด 500 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• กรดซิตริก 1-2 กรัม
• น้ำ 500 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะปรุงแยมเบอร์รี่ต้องล้างองุ่นตากแห้งใส่ในกระชอนแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในทันที น้ำเย็นและปล่อยให้ของเหลวระบายออกไป ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วผสมกับองุ่น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 500 กรัม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนองุ่นและเชอร์รี่ปิดฝาทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง จากนั้นต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ใส่มวลที่เย็นแล้วกลับลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีที่ระดับน้ำเดือดที่สูงขึ้น นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปผัดจนละลายหมดทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงจากนั้นจึงเติมกรดซิตริกลงในแยม น้ำตาลวานิลลาและปรุงด้วยไฟแรงอีกประมาณ 20 นาที แยมร้อนจาก ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

แยมไวเบอร์นัม

วัตถุดิบ:

• ไวเบอร์นัม 1 กก
• น้ำตาล 1.2 กก
• น้ำ 300 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนทำแยมเบอร์รี่ ควรแช่ไวเบอร์นัมที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจึงนำออกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เตรียมตัว น้ำเชื่อมเทลงบนผลเบอร์รี่พักไว้ 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงแยมจนนุ่มและเอาโฟมออกเป็นระยะ ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

แยมฮอว์ธอร์น.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ Hawthorn 1 กก
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 มล.
• กรดซิตริก 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล จัดเรียงผลเบอร์รี่ Hawthorn ล้างใส่ในภาชนะเคลือบเทน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงจากนั้นปรุงแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 200 มล

วิธีทำอาหาร:

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 20 นาที โดยตักฟองออกเป็นระยะๆ ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารแยมและแยมจากผลเบอร์รี่ต่างๆ

แยมทะเล buckthorn แบบใส

วัตถุดิบ:

• buckthorn ทะเล 1.2 กก
• น้ำตาล 2 กก

วิธีทำอาหาร:

ในการทำแยมเบอร์รี่ตามที่ระบุในสูตรนี้คุณต้องแยกทะเล buckthorn ออกแล้วล้างด้วยน้ำไหลให้แห้งแล้วบดด้วยช้อนไม้แล้วถูผ่านตะแกรง เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันจนละลายหมดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มปรุงประมาณ 5-7 นาที ใช้ช้อนมีรูค่อยๆ ขจัดโฟมที่ลอยขึ้นมาด้านบนและเยื่อกระดาษที่แยกออกจากกันออก ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

แยมแครอทกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก
• มะนาว 1 กก
• น้ำตาล 2 กก
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะนาวให้สะอาดและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสับเอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ล้างแครอท ปอกเปลือก สับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มมะนาวบดและน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวน 40 นาที เพิ่มวานิลลินปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่แยมแครอทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• โรสฮิปปอกเปลือก 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 400 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างสะโพกกุหลาบ ผ่าครึ่ง แล้วเอาแกนและก้านออกให้สะอาด เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป ในวันที่สองให้สะเด็ดน้ำเชื่อมต้มเทผลไม้อีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเป็นครั้งสุดท้ายต้มแยม 25-30 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

คุณสามารถดูรูปถ่ายสูตรแยมจากผลเบอร์รี่ต่างๆได้ที่นี่:

แยมไวเบอร์นัม

วัตถุดิบ:

• ไวเบอร์นัม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 50 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำแยมจากผลเบอร์รี่ viburnum ต้องล้างช่อให้สะอาดและเอาก้านออก ใช้คั้นน้ำผลไม้บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ รวมน้ำผลไม้กับน้ำ น้ำตาล และตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด นำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาทีคนตลอดเวลา ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำแอปเปิ้ล 300 มล
• น้ำตาล 1 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่ สะเด็ดน้ำและบดด้วยส้อม ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง จากนั้นเทลงไป น้ำแอปเปิ้ลนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อไว้หนึ่งวัน เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำแบล็คเคอแรนท์ 150 มล

วิธีทำอาหาร:

ปิดมาลินทซ์ด้วยน้ำตาล เติมน้ำลูกเกด และปรุงจนนุ่ม ทำให้แยมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเย็นลง ใส่ในขวด ม้วนขึ้น คว่ำลง และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะยมกับลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:

• มะยม 700 กรัม
• ลูกเกดดำ 400 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำแยมต้องล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งและเอาก้านออก พักไว้ 4 มะยม อย่าเทมะยมที่เหลือ จำนวนมากน้ำต้มจนนิ่มแล้วจึงน้ำซุปข้น ต้มมะยมบดในกระทะกว้างและต่ำประมาณ 5 นาที เติมน้ำตาล 300 กรัม มะยมที่เหลือ ลูกเกดดำ แล้วปรุงประมาณ 3 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ใส่น้ำตาลที่เหลือปรุงต่ออีก 15-20 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมมะยมกับเหล้าโรวัน

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 กก
• เหล้าโรวัน 300 มล

วิธีทำอาหาร:

เทมะยมที่เตรียมไว้ ใส่น้ำ 150 มล. แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม วางน้ำตาลบนถาดอบ เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำมะนาว, เหล้าโรวัน, น้ำตาลอุ่นลงในภาชนะที่มีมะยมนำไปต้มและปรุงประมาณ 30 นาทีจนแยมข้น เย็นและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บแยมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ในที่เย็น

แยมลูกเกดแดงเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง 700 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม, วอดก้า 120 มล
• โป๊ยกั๊ก 2-3 ดาว

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงลูกเกด ล้าง เช็ดให้แห้ง และเอาก้านออก บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น วางน้ำซุปข้นบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล 1 อัน โป๊ยกั้ก นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 7 นาที เทวอดก้าลงไปต้มต่ออีก 3 นาที ทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อย ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บแยมเบอร์รี่โฮมเมดไว้ในที่เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 1 กก
• ลูกแพร์ 500 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ ตากแห้ง ใส่ในกระทะแล้วบดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ใส่ลูกแพร์ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาล ปรุง กวนจนสุก วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง 1 กก
• เนื้อแตงโม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกเกดให้แห้งบดด้วยน้ำตาล เพิ่มเนื้อแตงโมและคนให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่แยมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 2 กก
• น้ำตาล 1.4 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์แล้วเอาก้านออก ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ในกระทะ และบดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงแยมจนพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมโช๊คเบอร์รี่.

วัตถุดิบ:

• โชคเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 150 มล

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงโรวัน, ล้าง, แห้ง, เอาก้านออก บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางน้ำซุปข้นลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที ใส่น้ำตาล, ผัด, ปรุงด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนต้มแยมต่ออีก 5-7 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมแครนเบอร์รี่กับเหล้า

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง 50-70 กรัม
• น้ำส้ม 120 มล
• เหล้าส้ม 50-70 มล
• น้ำตาล 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำแยมเบอร์รี่ต้องล้างแครนเบอร์รี่สดใส่ในจานอบแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลา 30 นาที แครนเบอร์รี่แห้งอบไอน้ำในเครื่องทำความร้อน น้ำส้ม- นำกระทะที่มีผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบ ใส่แครนเบอร์รี่นึ่งและน้ำผลไม้ลงไปผัด อบต่ออีก 30 นาที ปิดเตาอบ ผัดผลเบอร์รี่ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทเหล้าลงในผลเบอร์รี่คนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มัลเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

ล้างมัลเบอร์รี่ ตากให้แห้ง ถอดก้านออก บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน คนให้เข้ากันและนำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 5 นาที แล้วยกลงจากเตา ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็น

แยมกลีบกุหลาบ.

วัตถุดิบ:

• กลีบกุหลาบชา 400 กรัม
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 200 มล
• น้ำมะนาว 50 มล

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ขจัดฟองออก บดกลีบกุหลาบด้วย น้ำมะนาวใส่ในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงเป็นเวลา 2 นาที ใส่แยมกลีบกุหลาบร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่ด้วยกลีบกุหลาบ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1.2 กก
• กรดซิตริก 5 กรัม
• กลีบกุหลาบชา 35 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้แห้งโรยด้วยน้ำตาลและกลีบกุหลาบทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ใส่กรดซิตริกนำไปต้มปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ดูสิว่าแยมกลีบกุหลาบที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอข้างต้นดูอร่อยแค่ไหนในรูปภาพเหล่านี้:

ขั้นตอนที่ #1
ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

ขั้นตอนที่ #9
ขั้นตอนที่ #10

ขั้นตอนที่ #11
ขั้นตอนที่ #12

วัตถุดิบ:

• กลีบดอกโรสฮิป 250 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มล
• น้ำ 350 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนทำแยมนี้ ให้เทน้ำมะนาวลงบนกลีบกุหลาบ โรยด้วยน้ำตาล 150 กรัม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มกลีบในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำออกจากเตา พักประมาณ 5-6 ชั่วโมงปรุงแยมจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ใส่แยมกลีบโรสฮิปร้อนที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ในช่วงที่ผลไม้ฤดูร้อนถึงจุดสูงสุด อย่าลืมว่าคุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ที่บ้านได้ ไม่เพียงแต่สำหรับทำแยมเท่านั้น แต่ยังใช้ทำขนมหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย

ตัวอย่างเช่น เป็นการยากที่จะคิดเพิ่มเติม รักษาอร่อยการใช้งานสากลมากกว่าสิ่งที่ทำด้วยมือของคุณเองจากผลเบอร์รี่สดที่มีความหนืดและโปร่งใส แยมสตรอเบอร์รี่- เรารีบห้ามปรามผู้ที่เชื่อว่าการเตรียมยากกว่าและนานกว่าแยม - ที่จริงแล้วตรงกันข้ามและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม!

แยมและแยม: อะไรคือความแตกต่าง?

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้านและขอแนะนำ สูตรอาหารที่น่าสนใจมาทำความเข้าใจกันดีกว่าว่าอาหารอันโอชะนี้คืออะไร

ต่างจากแยมที่ต้องต้มทีละน้อยเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม แยมนั้นมีมวลคล้ายเยลลี่เกือบเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยน้ำเชื่อมและผลไม้นิ่ม

เตรียมง่ายกว่าแยมมากและยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่าสำหรับการเตรียมขนมหวานในฤดูหนาวเนื่องจากเป็นวัตถุดิบคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ผสมด้วย - ผลไม้เล็ก ๆ ในความสุกงอมที่แตกต่างกันและ แม้จะถูกบดขยี้เล็กน้อย (แต่ไม่เน่านะ!)

ข้อแตกต่างที่สำคัญอีกประการระหว่างแยมสตรอเบอร์รี่กับแยม โฮมเมด– เสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาที ด้านล่างนี้เราขอนำเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำแยมเบอร์รี่สุดโปรดแบบโฮมเมดนี้

สูตรนี้เอาใจแฟนๆทุกคนอย่างแน่นอน การกินเพื่อสุขภาพ- คุณต้องใช้น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะ มันจะอุดมไปด้วยวิตามินซี "ภูมิคุ้มกัน" ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุงอาหารซึ่งหมายความว่ายังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่หวาน – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ผลไม้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้านด้วยสูตรด่วน

1. มาเตรียมเบอร์รี่กันเถอะ - ล้างแล้วเอาภาชนะสีเขียวออก คุณต้องทำให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินติดขัด
2. ตอนนี้เราต้องการเครื่องปั่น เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเปลี่ยนให้เป็นกลไก น้ำซุปข้นหอม- หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ส้อมหรือใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลงได้
3. เทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน (ไม้พายไม้จะช่วยเราได้!) แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด คุณจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
5. หลังจากหั่นมะนาวที่ล้างแล้วให้บีบออก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สดและปรุงรสน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วย น้ำส้มคั้นสดจะ "ใช้ได้ผล" เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม ส่งผลให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้
6. เก็บมวลหวานไว้บนกองไฟในสถานะเดือดไม่เกิน 5 นาทีโดยไม่หยุดใช้ช้อนจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดทันที

แยมสตรอเบอร์รี่ด่วนสำหรับสิ่งนี้ สูตรดั้งเดิมใช้เวลาไม่นาน - มากที่สุดหนึ่งเดือน แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก (หวานปานกลาง) ซึ่งมักจะรับประทานเป็นอันดับแรกจากโฮมเมดทั้งหมด ขนมปังปิ้งกรอบๆ กับส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่เนื้อนุ่มหนึ่งช้อนเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีที่สุด!

การทำแยมสตรอเบอร์รี่สุดคลาสสิค

วัตถุดิบ

• — 2 กก + -
• — 2 กก + -

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้าน

1. บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งเล็กน้อยด้วยวิธีที่สะดวกเติมสารให้ความหวานในปริมาณที่เท่ากันคนให้เข้ากันจนเมล็ดหวานละลายและจุดไฟ
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนและต้มสิ่งที่อยู่ในภาชนะประมาณครึ่งชั่วโมง ยิ่งคุณชอบแยมสีเข้มมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องนำไปผิงไฟนานขึ้นเท่านั้น
3. โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของแยม - ต้องเอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารมิฉะนั้นจะทำลายมัน รูปร่างช่องว่าง

ใส่อาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ และเพื่อป้องกันไม่ให้กระจกเปราะบางแตกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง คุณต้องวางช้อนที่สะอาดในแต่ละภาชนะ - โลหะจะรับความร้อน ก่อนม้วนฝาต้องถอดช้อนออกก่อน

การทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดโดยใช้สูตรนี้เป็นเรื่องง่ายมาก ภายใต้ ฝาดีบุกสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีและมีรสชาติดีกว่าซื้อจากร้านค้ามาก

คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่แนะนำในสูตรนี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ไม่แนะนำให้เติมน้อยลงเพราะน้ำตาลไม่ได้เป็นเพียงสารปรุงแต่งรสเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ (เกรดใหม่) – ประมาณ 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• น้ำ – ประมาณ 50 มล.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่บ้าน

1. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามลึก เติมน้ำที่เตรียมไว้แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เวลาทำอาหารไม่เกิน 10 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเอง
2. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้บดผ่านตะแกรงละเอียด แล้วเทน้ำซุปข้นลงในกระทะอีกใบ (ควรเลือกแบบสแตนเลสที่มีก้นหนา) ผลลัพธ์ควรมีมวลเบอร์รี่ไร้เมล็ดประมาณ 750 มล.
3. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันแล้วนำไปตั้งไฟ ด้านข้างของภาชนะใบที่ 2 ควรสูงกว่าภาชนะใบแรกโดยคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลที่เราจะใช้ด้วย
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นแยมจะเข้มเกินไปและสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ไป ก็เพียงพอที่จะต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่หยุดคน หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที

หากคุณวางแผนที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ฝาพลาสติกก็ใช้ได้ แต่ถ้าอยู่ในชั้นใต้ดินหรือบนชั้นวางที่บ้าน จะเป็นการดีกว่าถ้าพับฝาดีบุก แยมนี้สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว จริงอยู่ที่ไม่น่าจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ – มันอร่อยมาก

หากแผ่นเบอร์รี่ทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่ไม่เคยมีมาก่อน และยังมีพื้นที่ว่างบนชั้นวางในห้องใต้ดินในบ้านของคุณเพียงพอ คุณควรพยายามเตรียมอาหารอันโอชะซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปและถูกลืมไปครึ่งหนึ่งในประเทศของเรา

เมื่อเรียนรู้จากโพสต์ของเราเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ธรรมดาให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่สดในปริมาณที่เหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะทานผลไม้รสหวาน - จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาลน้อยลงและขนมจากขวดจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด!

สิ่งที่ต้องทำแยมจาก
แยมทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ โดยมีให้เลือกตามฤดูกาลเป็นหลัก ในเดือนพฤษภาคม แยมทำจากแอปริคอตและสตรอเบอร์รี่ ในเดือนมิถุนายน แยมทำจากลูกเกด (แดงและดำ) เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ในช่วงกลางฤดูร้อนพวกเขาเริ่มปรุงจากราสเบอร์รี่แอปเปิ้ลและลูกพลัม ในเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน แยมทำจากแอปเปิ้ล ลิงกอนเบอร์รี่ มะยม และฮอว์ธอร์น ตามกฎแล้วแต่ละช่วงของฤดูกาลที่มีผลจะมีช่วงเวลา "ทอง" ของตัวเองเมื่อคุณสามารถซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ในราคาที่ต่ำมากในตลาดหรือในหมู่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า การเก็บเกี่ยวที่ดี- พวกเขาจะแจกส่วนลดมากมายเพียงเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ไม่ดี

นานแค่ไหนในการปรุงแยม
เวลาเตรียมอาจใช้เวลาถึงหนึ่งวันขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้และความชุ่มฉ่ำ และเวลาปรุงจะอยู่ที่ 15-25 นาที

ฉันควรเพิ่มเพคติน (วุ้น-วุ้น, เจลาติน)
จุดเด่นหลักของแยมคือโครงสร้างเยลลี่ที่สวยงาม ซึ่งทำให้แยมมีรสหวานปานกลางและมีแคลอรี่สูง ดังนั้นในกรณีทั่วไปเพคตินจึงมีประโยชน์

เพกตินธรรมชาติพบได้ในแอปเปิ้ล แอปริคอต มะยม ลูกพลัม และลูกเกด อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่าแยมที่ทำจากแยมที่ไม่มีผงเพคตินจะต้องต้มเป็นเวลานานและจะมีความเข้มข้นมาก

วิธีทำแยม - กฎทั่วไป
1. ล้างผลไม้และเขย่าเบา ๆ ในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ถ้ามีกระดูกอยู่ก็ควรจะเอาออก
2. เติมน้ำตาลและรอประมาณ 1-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้
3. เตรียมส่วนประกอบของเจล: เช่น เจลาตินควรเจือจางด้วยน้ำและให้ความร้อน (สูตรที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของเจลาติน) 4. ถูผลไม้ผ่านตะแกรง เอาเปลือกออก วางส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. เทเพคตินลงไป ผสมให้เข้ากัน และปิดไฟเมื่อเดือด
สิ่งที่ต้องเพิ่มลงในแยม
ประการแรกเมื่อทำแยมคุณสามารถรวมผลไม้และผลเบอร์รี่เข้าด้วยกันได้ ในแยมใด ๆ กรดซิตริกและแน่นอนว่าเครื่องเทศจะเหมาะสม - โป๊ยกั้ก, กระวาน, อบเชย, กานพลู

คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในแยม - อัลมอนด์หรือ วอลนัท- คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือลูกพรุนจากผลไม้แห้งได้

วิธีทำแยมจาก ผลไม้ที่แตกต่างกันและผลเบอร์รี่ คำแนะนำ

แม่บ้านทุกคนต้องรู้ วิธีการปรุงแยมแยมผิวส้มหรือแยมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่าง ๆ อย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว โฮมเมด แยมแสนอร่อย, แยม และแยมจะเป็นขนมหวานแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ แยมหนึ่งช้อนสำหรับดื่มชาในฤดูหนาวจะทำให้คุณอุ่นขึ้นและทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนจากขวดโหลฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูกาลสำหรับการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันจำนวนมาก ผลไม้และ ผลเบอร์รี่- ความหลากหลายนี้ช่วยให้คุณสร้างความแตกต่างได้มากมาย การเตรียมการที่อร่อยขนมหวานสำหรับฤดูหนาว

ทำแยม หรือแยมสามารถทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด- แต่ต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ผลเบอร์รี่ต่างๆและผลไม้ก็ต้องการน้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกัน ท้ายที่สุดแล้วความเป็นกรดของพวกมันแตกต่างกันและคุณไม่สามารถปรุงแอปเปิ้ลด้วยปริมาณน้ำตาลเท่ากันกับเชอร์รี่ได้ นอกจากนี้เวลาในการปรุงสำหรับผลเบอร์รี่หรือผลไม้แต่ละชนิดจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดนี้ด้วย

กฎพื้นฐานสำหรับการทำแยม

กฎหลักในการปรุงอาหารแยมหรือแยมผิวส้มคือ จานที่พวกเขาปรุง จะต้องดำเนินการโดยเฉพาะ เครื่องครัวอลูมิเนียมหรือเครื่องครัวสแตนเลส ห้ามใช้เครื่องครัวเคลือบฟัน เพราะเครื่องครัวดังกล่าวจะไหม้เสมอ

เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยม จานกว้างตัวอย่างเช่น กระดูกเชิงกราน เมื่อปรุงแยมในอ่างของเหลวจะระเหยมากขึ้นดังนั้นแยมจะหนาขึ้นและผลเบอร์รี่หรือผลไม้จะไม่เดือดและยังคงสภาพเดิม

กฎสำคัญอีกประการในการทำแยมคือ อุณหภูมิการปรุงอาหาร- ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน อย่าปล่อยให้เดือดรุนแรงเวลาทำอาหารแยมตรวจพบเสมอหลังจากที่เดือด

ตอนนี้เรามาดูผลไม้แต่ละชนิดและผลเบอร์รี่แต่ละชนิดแยกกัน:

ลูกแพร์

(วิธีทำแยมและแยมลูกแพร์)

แยมต่างๆเตรียมจากลูกแพร์ คุณสามารถต้มเป็นชิ้น ๆ หรือทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยก็ได้ เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกันคุณต้องเลือกลูกแพร์ที่แตกต่างกัน

แยมลูกแพร์

หากคุณต้องการปรุงแยมคุณต้องนำลูกแพร์ที่สุกดีและนิ่มแล้วไปต้มกับน้ำซุปข้น ลูกแพร์ต้องปอกเปลือกและคว้านแกน จำเป็นต้องตัดให้ละเอียดที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลจำนวนมากสำหรับแยม สำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 500 กรัม คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมากขึ้น ลูกแพร์ไม่มีรสเปรี้ยวและไม่ต้องการน้ำตาลเพิ่มเติมจำนวนมาก

หากลูกแพร์แห้งเล็กน้อย ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำอยู่ที่ก้นอย่างน้อยและลูกแพร์จะไม่ติด จำเป็นต้องปรุงแยมด้วยไฟอ่อน อย่ารีบเร่งในการปรุงแยมอย่างรวดเร็วนี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน ปรุงแยมจนลูกแพร์นิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ถึงด้านล่าง

แยมลูกแพร์

ในการทำแยมลูกแพร์คุณต้องเลือก พันธุ์ดูรัมลูกแพร์และจะดีกว่าถ้าใช้ลูกแพร์ที่ไม่สุกพวกเขาจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า ปอกลูกแพร์เสมอ พวกมันแข็งและจะแยกออกจากเนื้อ ในการทำแยม คุณต้องมีน้ำตาลมากกว่าการทำแยมผิวส้ม แม้ว่าลูกแพร์จะมีรสหวาน แต่เพื่อที่จะต้มให้เป็นชิ้นๆ คุณต้องใช้น้ำเชื่อม สำหรับแยมคุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมเป็นเวลานาน หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงลูกแพร์ไม่เกิน 15 นาที ควรต้มสามครั้งเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ปล่อยให้เย็นหลังทำอาหารแต่ละครั้ง

แอปเปิ้ล

(วิธีทำแยมและแยมแอปเปิ้ล)

แยมและแยมก็ทำจากแอปเปิ้ลเช่นกัน แต่แยมสามารถทำได้จากบางพันธุ์เท่านั้นและมีน้อยมาก แต่สามารถทำแยมได้จากแอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้

แยมแอปเปิ้ล

ในการทำแยมจากแอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและคว้านแกนอยู่เสมอ สับแอปเปิ้ลแบบสุ่ม แต่ไม่หยาบ สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 500-700 กรัมปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแอปเปิ้ลตามลำดับยิ่งสูงเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำลงไปที่ก้นกระทะ แยมจะปรุงด้วยไฟอ่อนเสมอจำเป็นต้องปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่ม

แยมแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์ "Raika" โดยเฉพาะ มีขนาดเล็กจึงสามารถปรุงโดยรวมได้โดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด (แน่นอนว่าคุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ แต่แอปเปิ้ลชนิดนี้ทำให้แยมน่าทึ่งมาก) แอปเปิ้ลสำหรับแยมไม่ได้ปอกเปลือก คุณยังสามารถทิ้งหางไว้ได้เพราะกินง่ายกว่า สำหรับแยมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม แยมนี้ใช้เวลาปรุง 2 วัน โดยต้มทุกวัน 2 ครั้งเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเดือด ปล่อยให้เย็น แอปเปิ้ลจะยังคงสภาพเดิมและโปร่งใส

พลัม

(วิธีทำแยมและแยมบ๊วย)

พลัมเป็นผลไม้ยอดนิยมสำหรับทำแยม แยมและแยมแสนอร่อยทำจากลูกพลัม ใช้ลูกพลัมทุกพันธุ์

แยมบ๊วย

แยมพลัมเตรียมแบบมีและไม่มีหลุม หากต้องการทำแยมแบบหลุม ให้แบ่งลูกพลัมครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก สำหรับแยมจะใช้ 800-1,000 กรัม ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของลูกพลัม แยมไร้หลุมปรุงสุกประมาณ 10-15 นาทีหลังเดือด

แยมที่มีหลุมทำจากลูกพลัมทั้งหมดสัดส่วนของน้ำตาลสำหรับแยมนั้นเหมือนกับพลัมที่แยกออกจากกันโดยไม่มีหลุม ปรุงแยมนี้เป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

แยมบ๊วย

พลัมเหมาะสำหรับแยมหลากหลายชนิด ในการเตรียมลูกพลัม ให้แยกหลุมและนำออก จากนั้นลูกพลัมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ Strumok หรือบดด้วยเครื่องปั่น ดังนั้นคุณสามารถนึ่งก่อนและบดผ่านตะแกรงได้ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวและซับซ้อนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมวิธีการข้างต้นจึงถูกใช้บ่อยกว่า ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อ 1 กิโลกรัม ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ๆ ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

แอปริคอต

(วิธีทำแยม เยลลี่ หรือแยมจากแอปริคอต)

แอปริคอตเตรียมแยมมาร์มาเลดและแยมต่างๆ แอปริคอตจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเสมอและผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่เสมอ ก่อนปรุงอาหาร แอปริคอตจะต้องล้างให้สะอาดก่อน เนื่องจากพื้นผิวที่เป็นขนของพวกมันมักจะมีฝุ่นจำนวนมากซึ่งล้างออกยาก

แยมแอปริคอท

แยมแอปริคอตเตรียมจากแอปริคอตเนื้อแข็ง ด้วยเหตุนี้จึงเลือกแอปริคอตที่ยังไม่สุกเล็กน้อย กระดูกจะถูกเอาออก ในการต้มคุณต้องใช้แอปริคอต 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม แยมปรุงสุกหลายชุด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำแยมจากแอปริคอตเพื่อให้คงอยู่ทั้งตัว

แยมแอปริคอท

แยมแอปริคอทสุกเร็วกว่าแยมลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล สำหรับแยมคุณต้องมีแอปริคอตที่สุกดีซึ่งนิ่มแล้ว มันต้องใช้แอปริคอตที่ไม่มีเส้นเลือดแข็งเพราะไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหนพวกมันก็จะยิ่งแข็งขึ้นและแยมจะไม่นุ่มนัก ในการเตรียมแยม คุณต้องใช้น้ำตาล 500-600 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม อย่าลืมเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานเพื่อไม่ให้แอปริคอตไหม้ แยมสุกจนแอปริคอตต้มจนเป็นแยม

แยมแอปริคอท

สำหรับแยมจะเลือกแอปริคอตที่สุกดีเสมอ ในการทำแยมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดหรือคั้นน้ำผลไม้ Strumok หรือบดด้วยเครื่องปั่น ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม ปรุงแยมหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที ต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้

เชอร์รี่

(วิธีทำแยมหรือแยมจากเชอร์รี่)

เชอร์รี่เหมาะสำหรับทำแยมและแยม แยมเชอร์รี่และแยมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

แยมเชอร์รี่

แยมเชอร์รี่เตรียมแบบมีและไม่มีหลุม

ก่อนที่จะเตรียมแยมด้วยหลุม เชอร์รี่จะแช่อยู่ในน้ำเสมอเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าหากมีหนอนในเชอร์รี่พวกมันจะออกมาจากผลเบอร์รี่และในฤดูหนาวจะไม่แปลกใจที่รอคุณอยู่ในแยม ในการเตรียมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม แยมด้วยหินปรุงสุกประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด

ในการทำแยมแบบหลุมคุณต้องล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อเชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัม แยมนี้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด

แยมเชอร์รี่

ในการทำแยม ให้หลุมเชอร์รี่แล้วเอาออก จากนั้นคุณจะต้องส่งเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น สำหรับเชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้องปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาที

ราสเบอร์รี่

(วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล)

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ทั้งครอบครัวเป็นหวัดอีกด้วย แยมทำจากราสเบอร์รี่และบดด้วยน้ำตาลเพื่อรักษารสชาติที่สดใหม่และคุณประโยชน์ทั้งหมดของราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่ไม่ได้ล้างเพื่อทำแยม ไม่เคยล้างเลย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีผลเบอร์รี่บูด สำหรับแยมคุณต้องใช้ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 800 กรัม คุณต้องปรุงราสเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลาง อย่าปล่อยให้ราสเบอร์รี่เดือดมากเกินไป จำเป็นต้องปรุงแยมไม่เกิน 10 นาทีหลังจากเดือด

ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมราสเบอร์รี่คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ขอแนะนำให้เพิ่มวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

สตรอเบอร์รี่

(วิธีทำแยมสตอเบอรี่)

แยมสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าลิ้มลองเสมอ การทำแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก สามารถเตรียมได้สองรูปแบบ คุณสามารถปรุงจากสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดหรือบดก็ได้

แยมสตรอเบอร์รี่

ควรล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่จะเติบโตใกล้กับพื้นดินและอาจมีดินที่อาจเป็นแหล่งของโรคโบทูลิซึม อย่าลืมแยกผลเบอร์รี่ออกคุณต้องเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมดออกเพราะสตรอเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะหมักได้ง่ายมาก สำหรับแยมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงด้วยไฟปานกลาง จำเป็นต้องปรุงไม่เกิน 10-12 นาทีหลังเดือด

แยมจากสตรอเบอร์รี่บด

เพื่อเตรียมแยมเบอร์รี่ก็เตรียมไว้ด้วย จากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้องปรุงด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 10 นาทีหลังเดือด

ลูกเกด

(วิธีทำแยมและแยมลูกเกด)

ลูกเกดเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากในการทำแยมสำหรับฤดูหนาว แยมทำจากลูกเกดและแยมแสนอร่อยก็เตรียมจากลูกเกดด้วย

แยมลูกเกด

ในการเตรียมแยมลูกเกดจำเป็นต้องเอาช่อดอกที่เหลือออกจากผลเบอร์รี่ (ถ้ามี) และตัดหางด้วย ในการเตรียมใช้น้ำตาล 800-1,000 กรัมต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับว่าเปรี้ยวแค่ไหน ปรุงแยมนี้เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด

แยมลูกเกด

ในการทำแยมจากลูกเกดคุณต้องปอกเปลือกแบบเดียวกับแยม จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่นจากนั้นจึงถูผ่านตะแกรงทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มีเมล็ด แต่ถ้าพวกมันไม่รบกวนคุณคุณก็สามารถสับ ลูกเกดโดยไม่ต้องบดผ่านตะแกรง สำหรับลูกเกด 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม แยมจะสุกภายใน 10-15 นาทีหลังเดือด

มะยม

(วิธีทำแยมและแยมมะยม)

มะยมมักใช้ทำแยมและแยมผิวส้ม มะยมหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับแยมและแยม

แยมมะยม

มะยมทุกชนิดเหมาะสำหรับแยม คุณสามารถทานมะยมทั้งสุกและสุกเต็มที่ได้ มะยมที่ยังไม่สุกจะผลิตผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นมากขึ้น ในขณะที่ผลสุกจะนิ่มกว่า อย่าลืมตัดช่อดอกที่เหลือและหางของผลเบอร์รี่ออกด้วย ในการเตรียมการใช้น้ำตาล 600-1,000 กรัมต่อมะยม 1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมะยม ยิ่งมะยมสุกมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น ต้องปรุงแยมเป็นเวลา 15-20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

แยมมะยม

ในการทำแยมช่อดอกและหางที่เหลือจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ด้วย ในการทำแยมมะยมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดจากนั้นจึงสับเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่น เป็นการยากที่จะกรองมะยมผ่านตะแกรงดังนั้นจึงมักถูกบดขยี้ ในการเตรียมแยมคุณต้องใช้ 600-1,000 กรัมต่อมะยม 1 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมะยม ปรุงแยมเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา

ในช่วงฤดูร้อนผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายจะช่วยให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้กับครอบครัวของคุณได้

ชงแยมและแยมแสนอร่อย แล้วเพลิดเพลินกับขนมหวานจากธรรมชาติแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว!

ยอดเยี่ยม( 1 ) ห่วย( 1 )

จากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ คุณสามารถเตรียมขนมหวานแบบโฮมเมดที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ได้ มันเกี่ยวกับ จานง่ายๆ- แยมราสเบอร์รี่ มันปรุงเร็วมาก แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานได้หากเขาทำตามประเด็นสำคัญ

สามารถเตรียมความละเอียดอ่อนได้ตามต้องการ สูตรที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละอย่างก็มีเทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเอง มีกฎที่ใช้โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก:

1. ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เบอร์รี่ที่ประกอบด้วย ปริมาณขั้นต่ำส่วนประกอบของการก่อเจล ในการรับแยมคุณต้องต้มมวลให้เดือดด้วยน้ำตาลจำนวนมากเป็นเวลานาน การเติมส่วนผสม เช่น เพคตินหรือเจลาตินจะช่วยลดเวลาในการปรุงได้
2. แม่บ้านหลายคนปฏิเสธราสเบอร์รี่เพราะเมล็ด การปรากฏตัวของพวกเขาส่งผลต่อรสชาติของแยม เพื่อให้นุ่มมวลเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำและน้ำตาลแล้วถูกส่งไปยังเตา
3. หลังจากล้างแล้ว ให้เช็ดราสเบอร์รี่ให้แห้งบนกระดาษชำระ หากพลาดสิ่งนี้ ความชื้นส่วนเกินจะทำให้ส่วนผสมมีน้ำมากเกินไป ส่งผลให้แยมจะต้องปรุงเป็นเวลานานมาก

เมื่อใช้ส่วนผสมที่เป็นเจล ให้ใส่ใจกับคำแนะนำที่ระบุโดยผู้ผลิต คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างจากคำแนะนำในสูตร ในกรณีนี้คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต เนื่องจากคำนวณขนาดยาแล้วจึงจะได้รับแยม รสชาติดีและโครงสร้างที่ต้องการ

กำลังเตรียมราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่บอบบางที่สุดเนื่องจากมีโครงสร้าง เมื่อถึงวัยที่โตเต็มที่ มันเริ่มที่จะเดินกะเผลก สูญเสียน้ำ และเมื่อเวลาผ่านไปก็แห้งหรือร่วงหล่น

หลังจากเก็บราสเบอร์รี่สุกแล้ว คุณต้องเริ่มทำแยมทันที แต่ก่อนหน้านี้ต้องล้างผลเบอร์รี่และทำความสะอาดสิ่งสกปรกและแมลงก่อน

มักพบแมลงเล็กๆ บนกิ่งราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาไม่ควรตกอยู่ในมวลหวาน การแช่น้ำเกลืออาจช่วยแก้ปัญหาได้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที แมลงก็จะลอยขึ้นมา และสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหล หลังจากขั้นตอนการทำน้ำแล้วผลเบอร์รี่จะถูกวางบนพื้นผิวเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

วิธีทำคอนเฟิร์มที่บ้าน

หากบุคคลได้ยินคำว่า "confiture" อาจดูเหมือนเป็นบางอย่างสำหรับเขา จานรสเลิศจากวัตถุดิบจากต่างประเทศ แต่นั่นไม่เป็นความจริง เรากำลังพูดถึงอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จาก ส่วนผสมง่ายๆ- ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถพบได้ในห้องครัว

ราสเบอร์รี่คอนฟิเจอร์จะได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งหลังจากปรุงอาหาร มันนุ่มจนละลายในปากของคุณ แป้งหวานสามารถนำมาทาบนขนมปังและรับประทานกับชาได้ การเตรียมฤดูหนาวใช้เป็นไส้พายคุกกี้และขนมปัง

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ราสเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร
2. มวลถูกวางในกระทะปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและแยมจะไม่ไหม้จนก้นกระทะ
3. วางราสเบอร์รี่บนเตาแล้วปรุงจนเกิดฟองสบู่ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้พักไว้ 10 นาที คนให้เข้ากันและเก็บโฟมออกจากพื้นผิว
4. จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงแยมต่อไปจนข้น ตามกฎแล้วจะใช้เวลาสูงสุด 1 ชั่วโมง
5. แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา

หากคุณเคี่ยวแยมนานเกินไป มันจะหนาเกินไป นอกจากนี้ยังส่งผลต่อปริมาณด้วย - มีกระดาษติดน้อยลง หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้ว พวกมันจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดิน แยมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• เจลาตินครึ่งช้อนชา
• กรดซิตริก 2 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มสุก (เย็น)

วิธีเตรียมแยม:

1. ราสเบอร์รี่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารในขณะเดียวกันก็เตรียมมวลเจลาตินไปพร้อม ๆ กัน
2. ผสมกรดซิตริกกับเจลาตินในแก้ว เททุกอย่างลงไปด้วยน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและผสม
3. ราสเบอร์รี่วางอยู่ในภาชนะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและเต็มไปด้วยน้ำ
4. วางกระทะที่ผสมส่วนผสมไว้บนไฟแล้วรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ต้มประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นเพิ่มมวลเจลาตินลงในราสเบอร์รี่แล้วผสมแยมอย่างรวดเร็วสักครู่

หลังจากนั้นพวกเขาอย่ารอจนกว่าแยมจะเดือดอีกครั้ง แต่เทลงในขวด แยมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เหล่านี้อาจเป็นขวดที่มีฝาปิดแก้วที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แยมที่เหลือปิดผนึกในขวดจะถูกนำออกไปในที่เย็น

ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถเตรียมแยมราสเบอร์รี่ในอุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงข้าวหลายเมนู บุคคลนั้นจะต้องดาวน์โหลดเท่านั้น ส่วนประกอบที่จำเป็นและการเลือกโหมด การปรุงอาหารจะดำเนินการในชามพิเศษ ระหว่างปรุงอาหาร ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวเพื่อคนมวลหวาน

ไร้เมล็ด

เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น ราสเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรง มันง่ายมากและทำง่าย แยมราสเบอร์รี่ได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ขั้นตอนนี้ส่งผลต่อปริมาณของมัน มีแยมราสเบอร์รี่น้อย

ไม่มีการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ของการปรุงอาหารคือแยม "สด" ซึ่งมีกลิ่นเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เครื่องบดแบบใดก็ได้ที่เติมน้ำตาล หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เก็บมวลราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น น้ำตาลจำนวนมากและ อุณหภูมิต่ำจะไม่ยอมให้ผลเบอร์รี่เน่าเสีย

ด้วยวุ้นวุ้น

สารนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเจลาติน รสชาติของมันไม่ได้สัมผัสได้ในแยมราสเบอร์รี่ ละลายได้อย่างลงตัวใน น้ำราสเบอร์รี่- ช่วยให้คุณได้ความหนาและความสม่ำเสมอของแยมตามที่ต้องการ

แป้งเป็นพื้นฐาน

ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น เป็นส่วนประกอบจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ แป้งละลายในน้ำแล้วเติมลงในแยม เสร็จสิ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้วยเพคติน

ส่วนผสมช่วยให้คุณทำให้แยมหนาขึ้น ช่วยลดการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ลดเวลาในการปรุงอาหารได้หลายครั้ง เมื่อคำนวณปริมาณคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต

พร้อมผิวเลมอน

ราสเบอร์รี่นั้นเป็นเบอร์รี่รสหวานไร้รสเปรี้ยว เมื่อเติมน้ำตาลก็จะหวานยิ่งขึ้น เพื่อเพิ่มความหลากหลายแนะนำให้เติมมะนาว แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ให้นำความสนุกมาขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

Confiture ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นเมื่อมี ราสเบอร์รี่สด- วัตถุดิบแช่แข็งก็เหมาะสำหรับแยมเช่นกัน เทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกัน ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้สักพักเพื่อให้นิ่มลง

พื้นที่จัดเก็บ

สำหรับการใช้งานประจำวัน ให้ใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็น มันอยู่ใกล้แค่เอื้อมและคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมได้ตลอดเวลา ส่วนที่เหลือจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณต้องเก็บแยมไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้มวลในขวดลดลง