เชื่อกันว่าพาสต้าเป็นอาหารพื้นเมืองของอิตาลี แม้ว่าจะมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าทั้งชาวอียิปต์โบราณและชาวกรีกต่างตระหนักดีถึงความอร่อยและ อาหารง่ายๆ- และข้อพิสูจน์เรื่องนี้มาจากการฝังศพโบราณซึ่งมีการค้นพบพาสต้าซึ่งวางอยู่ข้างๆผู้เสียชีวิตเพื่อที่เขาจะได้ไม่อดอยากแม้แต่ในโลกหน้า เป็นที่ทราบกันดีว่าในจีนโบราณมีเทคโนโลยีที่คล้ายกันในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ปัจจุบันพาสต้าทั้งกับข้าวและจานอิสระได้รับความนิยมอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วพาสต้าเข้ากันได้ดีกับซอสหลากหลายชนิด: มะเขือเทศ, เห็ด, เนื้อสัตว์, ผัก อาหารทะเล เบคอน และถั่วเกือบทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับพาสต้า แต่ลองนึกภาพพาสต้าที่ไม่มีเลย ชีสแข็งโดยทั่วไปแล้ว มันคงเป็นไปไม่ได้ ซุป สลัด และแคสเซอรอลทำจากพาสต้า โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน? ความนิยมของพาสต้านั้นอธิบายได้ไม่น้อยก็คือสามารถเตรียมได้อย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาที คุณกำลังบอกว่าคุณยังต้องทำอะไรบางอย่างพิเศษอยู่ใช่ไหม? แต่นี่ไม่จำเป็นเลย - เพียงแค่เปิดกระป๋องอาหารกระป๋องแล้วคุณจะได้ พาสต้าแสนอร่อยกับ แซลมอนสีชมพูกระป๋อง.

จำนวนเสิร์ฟ: 3
แคลอรี่:แคลอรี่ปานกลาง
แคลอรี่ต่อมื้อ: 500 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมพาสต้ากับแซลมอนสีชมพูกระป๋อง คุณจะต้อง:

พาสต้า – 250 กรัม
น้ำสำหรับปรุงอาหาร – 2-3 ลิตร
แซลมอนสีชมพูกระป๋อง – 200 กรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพาสต้ากับแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือและปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนนุ่ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว (ควรสะเด็ดน้ำในกระชอน)
2. ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียด ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืชทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปลากระป๋องใช้ส้อมนวดและวางในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด เพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที
4. ใส่หัวหอมทอดและปลาลงในพาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางบนจานและเสิร์ฟร้อน

สูตรวิดีโอสำหรับพาสต้าพร้อมหัวเข็มขัดสีชมพูกระป๋อง

จานที่สวยงามและอร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นปกติและในโอกาสพิเศษ ตารางเทศกาล- แซลมอนสีชมพูทอดเสิร์ฟพร้อมพาสต้าและซอสครีมกลิ่นหอม โรยด้วยพาร์เมซาน

ความสนใจของคุณ - สูตรคลาสสิกเตรียมพาสต้ากับแซลมอนสีชมพู ปลาตุ๋นอยู่ ซอสครีม,แยกเส้นพาสต้าต้มจนสุก จานนี้เสิร์ฟร้อนโรยด้วยพาร์เมซานขูด ค่อนข้างเหมาะกับ อาหารเย็นเทศกาล- ขอให้โชคดี!

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

สูตรพาสต้าง่ายๆกับปลาแซลมอนสีชมพูจากอาหารอิตาเลียนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 158 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 158 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 11 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อเย็น

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารอิตาเลี่ยน
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อนพาสต้า

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 300 กรัม (เนื้อ)
• เพสต์ - 100 กรัม
• ครีม - 150 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พาร์เมซาน - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 30 มิลลิลิตร
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วเอากระดูกออก โรยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับผักใบเขียวและกระเทียม
3. ทอดปลาหมักทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง 3-4 นาทีในด้านหนึ่ง
4. นำปลาออกแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำที่คั้นออกมา คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันมะกอก- ทอดจนเป็นสีทอง
5. ปรุงพาสต้าในน้ำเดือดจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและทิ้งพาสต้าไว้ในกระทะที่มีฝาปิด
6. เพิ่มครีมลงในหัวหอมแล้วนำไปต้ม
7. เพิ่มแซลมอนสีชมพูลงในกระทะทันที
8. เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลนสักสองสามนาที
9. พลิกปลาแซลมอนสีชมพูแล้วเคี่ยวอีกด้านหนึ่งต่ออีก 2-3 นาที
10. วางพาสต้าบนจาน
11. วางปลาในซอสครีมไว้ด้านบน
12. โรยด้วย Parmesan ขูด
13. อร่อย!

"เฟตตูชินี" (พาสต้า) กับปลาแซลมอนเป็นอาหารทั่วไปทั้งในอิตาลีและรัสเซีย พวกเขาชอบมันเพราะรสชาติที่ประณีต ซับซ้อน และการเตรียมที่ง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการมี พาสต้าที่ดี, ทำมาจาก พันธุ์ดูรัมและเนื้อปลา ใครชอบอ้วนกว่านี้แนะนำให้ซื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ถ้าเนื้อบางกว่า ให้เลือกปลาแซลมอนรมควัน ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนปลาแซลมอน หรือปลาแซลมอนโคโฮ

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานยอดนิยมและละเอียดอ่อนที่เรียกว่า “พาสต้าเฟตตูชินี่” กับปลาแซลมอน ซึ่งปรุงได้ค่อนข้างเร็วและจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, เวลาทำอาหารสูงสุดคือ 20 นาที เราจะใช้บะหมี่เส้นแบนยาว - "เฟตตูชินี่" ซึ่งขายในไฮเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ทำให้พาสต้าปลาแซลมอนมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม สุกเร็วและเข้ากันได้ดีกับซอสครีม อีกทั้งยังประกอบด้วย จำนวนขั้นต่ำแคลอรี่ หากคุณต้องการคุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้ปกติหรืออื่น ๆ ที่คุณเลือกแทนบะหมี่ ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตามจานก็จะอร่อยและน่าพึงพอใจ

“พาสต้าเฟตตูชินี่” กับแซลมอนในซอสครีม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

เส้นเฟตตูชินี่ - 200 กรัม;

ครีมหนัก (ประมาณ 300 กรัม)

ปลาแซลมอนแช่แข็งสดหรือเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม

หัวหอม;

กระเทียม (สองกลีบ);

ผักชีใบโหระพา;

เกลือพริกไทย

ออริกาโนเล็กน้อย

เทลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำเย็น(ต่อพาสต้า 100 กรัม - ลิตร) เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วตั้งไฟปานกลาง เทพาสต้าลงในน้ำเดือดจัด ผัดเป็นเวลาสองนาทีแล้วปล่อยให้สุกจนเนียน (ประมาณ 10 นาที - ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)

ในขณะที่พาสต้าของเรากำลังเดือดเรามาเริ่มกันที่ปลากันก่อน หากคุณแช่แข็งไว้ ​​คุณจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ควรใช้แซลมอนสดหรือเค็มเล็กน้อยซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางในกระทะ เนยใส่หัวหอมสับที่นั่นแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทอง- เทครีมลงบนหัวหอมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปลา พริกไทย เกลือ กระเทียม และออริกาโนลงในส่วนผสมครีมหัวหอม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไม่เกินห้านาที

วางบะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในจานลึก วางปลาในซอสด้านบน ตกแต่งทั้งหมดด้วยกิ่งก้านของพืชพรรณ - ผักชีและใบโหระพา พาสต้าในซอสครีมพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ กินร้อนๆดีกว่า อร่อย!

เคล็ดลับและเทคนิค

พาสต้าสามารถเตรียมกับมะเขือเทศและ ซอสครีมเปรี้ยวและยังใส่ชีสขูดด้วย หากต้องการทำให้ซอสข้นขึ้น ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (เช่น เบชาเมล)

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าสุกเกินไป คุณต้องปรุงโดยใช้น้ำปริมาณมาก เพื่อให้พาสต้ากับปลาแซลมอนมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ต้องแน่ใจว่าใช้เครื่องปรุงรสแห้งต่างๆ เช่น ออริกาโน ใบโหระพา พริกแดง ฯลฯ และอย่าลืมสมุนไพรสด พวกเขายังเพิ่มรสชาติให้กับจานด้วย รสชาติดั้งเดิมและทำให้มีประโยชน์มากขึ้น

หากคุณปรุงพาสต้าจากพาสต้าคุณภาพสูงเท่านั้น (พันธุ์แข็ง) คุณจะไม่มีวันเพิ่มน้ำหนัก ตัวอย่างที่เด่นชัดคือชาวอิตาเลียนรูปร่างผอมเพรียวที่รับประทานมันทุกวัน รวมพาสต้าด้วย ผักสดและน้ำเกรวี่ไขมันต่ำ แทนที่จะกินเนื้อสัตว์ ให้เลือกเห็ดหรือสัตว์ปีก

จานใหม่สำหรับ บริษัทใหญ่จาก Ekaterina Danilova

เอคาเทรินา ดานิโลวา

ทำอาหาร. ครูสอนทำอาหารที่ Cooking Club

เชฟพนักงานของเรา Ekaterina Danilova ยังคงแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่คุณสามารถทำเองได้ บริษัทใหญ่- และมอร์สก็เพิ่มแนวคิดอีกอย่างหนึ่งให้กับแผนสำหรับสัปดาห์หน้า เราขอแนะนำให้คุณร่วมกับชาวเมือง Gragnano ในอิตาลี ซึ่งจะเฉลิมฉลองวันเกิดของพาสต้าในวันที่ 24 พฤศจิกายน เตรียมพาสต้าที่น่าทึ่งตามสูตรของเราและเชิญเพื่อนของคุณมาเฉลิมฉลองวันหยุดที่ไม่คาดคิดนี้ เรียกน้ำย่อย!

หากพาสต้าทั้งหมดที่กินในอิตาลีในหนึ่งปีเป็นสปาเก็ตตี้ ความยาวรวมของพาสต้าจะเท่ากับ 600,000,000 กิโลเมตร

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น

แซลมอนสีชมพู – 700-1,000 กรัม

ครีม 33% – 100-150 มล.

พาสต้า – 500 กรัม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพู และแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง 2. สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง 3. ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเต๋าลงในแครอทและหัวหอม ใส่เกลือ หลนเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำสำหรับพาสต้า 4. ใส่ครีมพร้อมหัวหอม แครอท และปลาลงในกระทะ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที 5. ใส่พาสต้าลงในน้ำแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที คุณต้องปรุงพาสต้าในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับพาสต้าทุกๆ 100 กรัมต้องใช้น้ำ 1 ลิตร 6. วางพาสต้าลงบนจานแล้วใส่ปลาในครีมลงไป คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศ

พาสต้า - จานอิตาเลียน- ยังไม่ทราบระยะเวลาแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์นี้ เชื่อกันว่าพาสต้าถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยโบราณอย่างแน่นอน ในอิตาลี พาสต้ามักเรียกว่าอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์แป้งเราคุ้นเคยกับความเห็นที่ว่าพาสต้าเป็นประเภทหนึ่ง พาสต้า.

มีหลายพันธุ์ พาสต้าอิตาเลียน, มีรูปทรงและสีให้เลือกมากมาย: พาสต้าริบบิ้น, พาสต้าสั้น, พาสต้ายาว, พาสต้าแบบท่อ, ราวีโอลี่, พาสต้าในรูปแบบของธนู, เปลือกหอยหรือเกลียวต่างๆ ปรุงด้วยซอสทุกชนิด ตัวอย่างเช่น ซอสเหล่านี้อาจเป็นซอสที่ทำจากอาหารทะเล จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง (หมู เนื้อลูกวัว เนื้อวัว) โดยใช้ผลิตภัณฑ์ชีส ผัก ฯลฯ ไม่ว่าในกรณีใด พาสต้าเป็นอาหารจานที่ค่อนข้างอร่อยและได้รับความนิยมในรัสเซียมาหลายปี

แต่ละคนมีโอกาสลองชิมในร้านอาหารอิตาเลียนและปรุงเองที่บ้านด้วย มีค่อนข้างมาก สูตรง่ายๆพาสต้าอิตาเลียนกับแซลมอนสีชมพูและมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมพาสต้าแซลมอนสีชมพู คุณจะต้องใช้อาหารจานที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่อร่อย (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• พาสต้าชนิดใดก็ได้หรือพาสต้าอิตาเลียนชนิดใดก็ได้
• แซลมอนสีชมพูกระป๋อง 2 กระป๋อง
• หัวหอมหัวใหญ่หนึ่งหัว
• มะเขือเทศน้ำหนักปานกลาง 3-4 ลูก
• พริกหวานสีแดงหรือสีเหลือง
• ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก.

เตรียมพาสต้ากับแซลมอนสีชมพูและมะเขือเทศ:

1. ต้มพาสต้าด้วยไฟปานกลาง โดยไม่ปล่อยให้พาสต้านิ่มเกินไป
2. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ คุณยังสามารถผัดได้
4. สับมะเขือเทศให้ละเอียดที่สุด หั่นพริกเป็นก้อน วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วผสมกับหัวหอมทอด เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. เปิดปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง ปอกเปลือกและเอากระดูกออก แยกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
6. อัปโหลดเนื้อหาทั้งหมด ซอสมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย. ผัดและเคี่ยวไม่เกินสิบนาที

สำหรับคนที่ไม่ชอบใช้ ซอสมะเขือเทศคุณสามารถเตรียมซอสนี้ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสและซอสมะเขือเทศ ในกรณีนี้จานจะไม่สูญเสียรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่มะเขือเทศจะเข้ามาแทนที่ซอสมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ จานจะออกมาเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้น