04.05.17

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดเป็นผลิตภัณฑ์อีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ ตอนนี้คุณสามารถเตรียมที่บ้านด้วยตัวเองหรือซื้อในช่วงอีสเตอร์ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง เค้กอีสเตอร์เป็นส่วนสำคัญของแบบดั้งเดิม ตารางเทศกาล- โดยทั่วไปแล้ว การอบด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก หลายครอบครัวก็อบด้วยซ้ำ สูตรดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

สำหรับผู้ที่ต้องการลองทำผลิตภัณฑ์อีสเตอร์นี้ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก มีหลายสูตรที่มีความซับซ้อนแตกต่างกันไป แต่ส่วนผสมส่วนใหญ่ก็คล้ายกันและมีมาตรฐานพอสมควร

สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

สูตรเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมตามแหล่งที่มาส่วนใหญ่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

นม - 0.5 ลิตร

ยีสต์แห้ง - 11-12 กรัม (หรือปกติ 50 กรัม)

แป้ง - 1กก

ไข่ - 6 ชิ้น

เนย- 200 กรัม

น้ำตาล - 300 กรัม

ลูกเกด - 250-300 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ: 100 ก น้ำตาลผง, กระรอก 2 ตัว.

โรยขนมเพื่อการตกแต่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร

หากคุณใส่คอทเทจชีสและลดปริมาณเนยและไข่ลงครึ่งหนึ่ง เค้กก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ตัวเลือกนี้เรียกว่าคอทเทจชีสเค้ก และปัจจุบันได้รับความนิยมมากที่สุด หลายคนคิดว่ามันอร่อยกว่าเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแบบดั้งเดิม

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

ทุกคนที่พยายามยึดติดกับแนวคิด การกินเพื่อสุขภาพในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ เขาถามคำถามว่า เค้กอีสเตอร์มีค่าพลังงานเท่าใด

เกี่ยวกับการซื้อในร้านสามารถพูดได้ค่อนข้างแม่นยำว่าเมื่ออิ่มตัวด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะมีประมาณ 330 Kcal นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบย่อยต่าง ๆ จำนวนมากและบางส่วนอาจไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น, วัตถุเจือปนอาหารซึ่งช่วยรักษาความสดของเค้กอีสเตอร์ที่ซื้อในร้านได้ยาวนาน

คุณค่าทางโภชนาการของเค้กลูกเกดโฮมเมดและประโยชน์ของมันจะสูงขึ้นเพราะเมื่อเตรียมคุณจะรู้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอนและสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ค่าพลังงานของเค้กลูกเกดโฮมเมดสามารถคำนวณได้โดยรู้ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของแต่ละผลิตภัณฑ์

เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดแบบดั้งเดิมตามสูตรอาหารยอดนิยมสูตรหนึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 300-320 Kcal สำหรับคอทเทจชีสอาจสูงกว่านี้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของคอทเทจชีสที่ใช้โดยหลักจะมีปริมาณไขมัน

แน่นอนว่าแม้จะมีบรรทัดฐานอยู่ที่ 2,000-2,500 Kcal ต่อวันซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับผู้ที่มีอายุเกิน 18 ปีที่มีชีวิตที่กระฉับกระเฉงพอสมควร แต่ก็ค่อนข้างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการควบคุมโภชนาการในระยะยาวซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือการอดอาหาร นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการละศีลอด ซึ่งหมายถึงการละศีลอด จึงได้รับการแนะนำในแหล่งข้อมูลส่วนใหญ่อย่างระมัดระวัง

ต้องบอกว่าแม้จะมีแคลอรี่ทั้งหมด แต่เค้กอีสเตอร์ธรรมดาที่มีลูกเกดที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นมีโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากรวมถึงสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย Kulich มีขนาดใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ทั้งต่อร่างกายหลังการถือศีลอดและต่อร่างกายของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ควรสังเกตว่าอัตราการบริโภคแคลอรี่ต่อวันนั้นค่อนข้างแตกต่างกันมากสำหรับคนเพศ อายุ และไลฟ์สไตล์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับบางคน ปริมาณแคลอรี่ของแม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดก็อาจมากเกินไปเนื่องจากลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล

แต่ละคนสามารถและควรตัดสินใจด้วยตัวเองว่าผลิตภัณฑ์อีสเตอร์นี้มีประโยชน์ต่อระบบโภชนาการของเขาหรือไม่

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ประกอบด้วยวิตามินบี, เอ, พีพี, ซี, ดี, เอช, อี, โคลีน และ องค์ประกอบทางเคมีรวย:

• แคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน;
• เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, แมงกานีส, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, โบรอน, วานาเดียม;
• ซิลิคอน โคบอลต์ นิกเกิล ดีบุก ไทเทเนียม อลูมิเนียม

เค้กมีส่วนประกอบมากมายเนื่องจากมีสารปรุงแต่งหลายชนิด เช่น ถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้แห้ง รวมถึงกระวาน ลูกจันทน์เทศ เนย ไข่ (ไข่แดง) ฯลฯ

เค้กอีสเตอร์ที่ซื้อในร้าน 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน – 5.5
• ไขมัน – 15.8.
• คาร์โบไฮเดรต – 43.3
• กิโลแคลอรี – 331.

เค้กอีสเตอร์อบจากแป้งเป็นรูปทรงกระบอกในถาดอบแบบพิเศษ เพิ่มลูกเกด กระวาน วานิลลา ผลไม้หวาน และลูกจันทน์เทศลงในแป้ง และเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วจะเคลือบด้วยไอซิ่งจากน้ำตาลผงและไข่ขาว และตกแต่งด้วยผงหลากสี แยมผิวส้ม และของตกแต่งอีสเตอร์พิเศษในรูปแบบของ สัญลักษณ์อีสเตอร์

อบเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

แน่นอนว่าการอบเค้กวันหยุดเพื่อให้ได้รสชาติอร่อย สวยงาม และไม่ทำลายอารมณ์ของคุณไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณควรลองอย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือต้องการมันจริงๆ ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับแป้งยีสต์อย่างน้อยก็ควรลองใช้ดูอย่างแน่นอน แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้ง เบี้ยประกันภัย– 500กรัม;
• นม – 1.5 ถ้วย
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• มาการีน – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• ยีสต์ – 40-50 กรัม;
• เกลือ - เกลือ ½ ช้อนชา;
• ลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์ – ชิ้นละ 50 กรัม

• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง - ½ถ้วย;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม.

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 แก้วพร้อมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ วางในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ขึ้น เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าส่วนผสมพร้อม
2. เทนมอุ่นที่เหลือลงไป ใส่เนย มาการีน น้ำตาล ไข่ วานิลลา และเกลือ ผสมจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จากนั้นใส่ลงในภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น แป้งควรขึ้น 2 ครั้ง
3. เรานำแป้งออกมาแล้วผสมลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์บด แล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะเพื่อให้ขึ้น
4. การเตรียมจานอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หล่อลื่นด้วยไขมัน เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้นำออกมาแยกทีละชิ้นเพื่อให้พิมพ์ได้เต็ม 1/3 แบบฟอร์มพร้อมทำปล่อยให้แป้งขึ้น
5. เตาอบร้อนถึงอุณหภูมิ180º C วางแบบฟอร์มบนถาดอบแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนนำออกจากเตาอบ ให้ใช้ไม้แทงเพื่อตรวจสอบความพร้อม (ควรแห้ง) เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
6. ปิดเค้กอีสเตอร์อุ่นๆ ด้วยไข่ขาวและน้ำตาลผง ตีให้เป็นฟองแข็ง แล้วตกแต่งด้านบนตามรสนิยมและความต้องการของคุณ สุขสันต์วันอีสเตอร์!

อีสเตอร์คูลิชอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน A - 22.2%, วิตามินบี 1 - 53.3%, วิตามินบี 2 - 55.6%, โคลีน - 17.6%, วิตามินบี 5 - 14%, วิตามินบี 9 - 11, 9%, วิตามิน H - 15% , วิตามิน PP - 11.6%, ฟอสฟอรัส - 14.9%, คลอรีน - 17.3%, โคบอลต์ - 25%, แมงกานีส - 24.8%, โมลิบดีนัม - 11.3%

อีสเตอร์ Kulich มีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 9ในฐานะโคเอ็นไซม์พวกมันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อที่มีการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว เช่น ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ ปริมาณโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ และความผิดปกติแต่กำเนิดและความผิดปกติของพัฒนาการของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

ยังคงซ่อนอยู่

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

คุณเริ่มลดน้ำหนักแล้ว และผลลัพธ์แรกๆ ก็ปรากฏให้เห็นแล้ว อย่ายอมแพ้ ในช่วงวันหยุดลองทานอาหารเพื่อสุขภาพ

โต๊ะหย่อนยานจากเนื้ออบ ชีสเค้ก ไส้กรอกโฮมเมด- คุณคิดกับตัวเองว่า: “การลดน้ำหนักจะรอประมาณ 1-2 วัน ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แล้วฉันจะกลับมารวมตัวกันอีกครั้ง” นี่เป็นข้อผิดพลาด! ร่างกายที่อ่อนล้าของคุณจะสร้างพลังงานสำรองมหาศาลในความเร็วของนักวิ่งระยะสั้น แนะนำให้เลือกกลยุทธ์อะไรก่อนโต๊ะรื่นเริง?
เลือกอาหารที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด นอกจากนี้ จำไว้ว่าคุณต้องใส่อาหารปริมาณเล็กน้อยบนจาน

1 กินให้มากจนไม่รู้สึกหิว

ความละเอียดอ่อนของคุณควรเป็น : สลัดผักสลัดที่เติมเนื้อไม่ติดมันหรือชีส (ลองเลือกสลัดที่ไม่มีมายองเนส) เช่น สลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน รวมถึงผักในรูปแบบธรรมชาติ ทำไมคุณถึงกินให้จุใจไม่ได้ล่ะ?? เพียงพอเลือกอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ สิ่งนี้จะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม โดยเฉพาะถ้าคุณทานอาหารบ่อยๆ ทีละน้อย และทางที่ดีควรดื่มน้ำสักแก้วเมื่อคุณรู้สึกหิวมาก อย่างไรก็ตาม เรายังจำเป็นต้องเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินอันทรงคุณค่าซึ่งขาดแคลนในฤดูใบไม้ผลิ กี่แคลอรี่- สลัด 3 ช้อนโต๊ะ (ผักกาดหอม, มะเขือเทศและหัวไชเท้าโรยด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา) คือ 100 กิโลแคลอรี จาน สลัดผักกับโยเกิร์ต - 200 กิโลแคลอรี

2 กินโดยไม่รู้สึกผิด

คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิม : ไข่ยัดไส้ งูพิษสัตว์ปีก และเนื้อเยลลี่ ในกรณีหลังนี้มีเงื่อนไขอยู่ข้อหนึ่งคือเนื้อเยลลี่จะต้องปรุงในน้ำซุปที่มีไขมันต่ำ เหตุใดจึงแนะนำเช่นนี้? ? เพราะมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อย นอกจากนี้ไข่และเนื้อเยลลี่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งอีกด้วย ไข่ขาวย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามน้ำซุปเป็นยาหม่องสำหรับกระเพาะอาหาร กี่แคลอรี่?ตัวไข่เองมีประมาณ 70 กิโลแคลอรี ไข่ยัดไส้- ประมาณ 200 แคลอรี่เยลลี่ (แก้ว) - 50 แคลอรี่น้ำซุป - 250 กิโลแคลอรี

3 คุณสามารถกินได้ในปริมาณเล็กน้อย

กลุ่มนี้ได้แก่ ประเภทต่างๆ แป้งยีสต์เช่นเดียวกับเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม (เพิ่มผลไม้แห้งและถั่ว) แป้งขนมชนิดร่วนด้วยผักหรือเนยเล็กน้อย คุกกี้โฮมเมดเช่นเดียวกับแฮมและเนื้อไม่ติดมัน . ทำไมกินแบบนี้ดีกว่า. ? เพราะขนมอบประกอบด้วยไขมันน้อยกว่ามากและตามกฎแล้วจะหวานน้อยกว่า จึงไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายท้อง สินค้าอบและสตูว์มีไขมันสัตว์จำนวนเล็กน้อยและอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ กี่แคลอรี่? Kulich (ชิ้นใหญ่) - 280 แคลอรี่ เนื้อลูกวัวอบ 3 ชิ้น (100 กรัม) - 124 แคลอรี่ 100 กรัม ไก่งวงตุ๋น- ประมาณ 90 กิโลแคลอรี

4 หลีกเลี่ยงถ้าคุณทำได้

เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณมากที่สุด เค้กที่มีครีมและวิปครีม รวมถึงคัสตาร์ดเค้ก ชีสเค้กและคอทเทจชีส เนื้อบด ถังรมควัน และไส้กรอกไขมัน . เกิดอะไรขึ้นกับพวกเขา? ในเนื้อรมควันและไส้กรอกมีไขมันมากและเค้กก็มีน้ำตาลมาก โปรดจำไว้ว่านักโภชนาการแนะนำให้กินแฮมไม่ติดมันดีกว่า ขนมพัฟซึ่งมีทั้งไขมันและน้ำตาล ดังนั้นหากคุณไม่สามารถต้านทานบางสิ่งจากกลุ่มนี้ได้ ก็ลองชิมพายที่ทำที่บ้านดู ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีไขมันอยู่ในนั้นมากนัก กี่แคลอรี่?พาย 100 กรัม (หนา 2 ชิ้น 1 ซม.) มีแคลอรี่ประมาณ 360 แคลอรี่ ไส้กรอก 100 กรัมมี 270 กิโลแคลอรี เค้กหนึ่งชิ้น (ประมาณ 180 กรัม) ให้พลังงาน 550 กิโลแคลอรี เค้กถั่วหนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) ให้พลังงาน 440 กิโลแคลอรี และชีสเค้กหนึ่งชิ้น (120 กรัม) ให้พลังงาน 305 แคลอรี่

ในวันอาทิตย์ที่ยิ่งใหญ่ของพระเยซูคริสต์ ผู้คนจำนวนมากที่ควบคุมน้ำหนักของตัวเองเริ่มกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ เค้กอีสเตอร์ซึ่งเป็นการปฏิบัติแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ท้ายที่สุดแล้ว เป็นเรื่องยากที่จะเลิกอบขนม และคุณคงไม่อยากมีน้ำหนักเกิน ดังนั้นแม่บ้านหลายๆ คนจึงมองหาสูตรอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีค่าพลังงานต่ำที่สุด แต่อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่ง? เค้กอีสเตอร์ที่เป็นอาหารนั้นมีอยู่จริงหรือไม่?

ในร่างกายของเราเมื่อเรากินอาหารใดๆ กระบวนการ “เผาผลาญ” จะเริ่มขึ้น ในที่สุดส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารอันโอชะที่รับประทานเข้าไปจะสลายตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำพร้อมกับปล่อยพลังงานออกมา นักวิทยาศาสตร์ตัดสินใจวัดมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์บนพื้นฐานของปริมาณพลังงานความร้อน (แคลอรี่) ที่ได้รับ

ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นักวิทยาศาสตร์จะเผามันในอุปกรณ์พิเศษซึ่งช่วยให้พวกเขาคำนวณปริมาณความร้อนที่ปล่อยออกมาระหว่างการเผาไหม้ นี่คือค่าที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์อาหารทั้งหมด ดังนั้นเพื่อกำหนดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่บ้าน แต่แล้วเค้กอีสเตอร์ล่ะ? จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของขนมอบโฮมเมดได้อย่างไร?

ส่วนผสมแต่ละอย่างที่ทำเป็นเค้กอีสเตอร์มีคุณค่าทางพลังงานในตัวเอง ดังนั้นเพื่อกำหนดจำนวนแคลอรี่ ของจานนี้มันจะเพียงพอที่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ เค้กอีสเตอร์ส่วนใหญ่ทำจากแป้งยีสต์ โดยเติมถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานอื่นๆ ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงานได้อย่างมาก แต่เนื่องจากมีสูตรการทำอาหารค่อนข้างมาก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงแตกต่างกันไปในแต่ละตัวเลือก

ค่าพลังงานของอาหารจานที่ได้จะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกสำหรับเค้กอีสเตอร์

แต่นอกเหนือจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของเค้กอีสเตอร์แล้ว คุณควรรู้เกี่ยวกับเนื้อหาในนั้นด้วย สารอาหาร: โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือผู้ที่มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นสุขภาพของเราจะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนที่ถูกต้อง

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับสูตร

หลังจากงดอาหารร่างกายของเราซึ่งตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างรวดเร็วจะเริ่มสำรองจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อรูปร่าง ดังนั้นเมื่อเริ่มเทศกาลอีสเตอร์ คุณควรอดอาหารอย่างถูกต้องและควบคุมความอยากอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังใช้กับเค้กอีสเตอร์ด้วยซึ่งสามารถทำให้แคลอรี่น้อยลงและป้องกันตัวเองจากน้ำหนักส่วนเกิน

สูตรเค้กอีสเตอร์ 331 กิโลแคลอรี

การอบเป็นเรื่องยากมากจนไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย แต่ถึงกระนั้นหากคุณทำตามสัดส่วนทั้งหมดจากสูตรและปฏิบัติตามกฎสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ก็สามารถทำได้แม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม สำหรับวันหยุดคุณสามารถอบอาหารอันโอชะอีสเตอร์ที่มี 331 กิโลแคลอรี 6.8 กรัม โปรตีน 14.4 ก. ไขมันรวม 43.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต

หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์ – 100 กรัม;
• ไข่แดง – 8 ชิ้น;
• ครีม – 375 มล.;
• แป้ง – 1,250 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 100 กรัม

ครีมต้องได้รับความร้อนเล็กน้อยจึงจะอุ่นได้ เพิ่มยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำแป้งโดยเติมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นบดไข่แดงกับน้ำตาลใส่เกลือและเนยนิ่ม เทแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ต่อไปเราเชื่อมต่อทุกอย่างเข้ากับแป้งซึ่งน่าจะเพิ่มขึ้นในเวลานี้ หลังจากนวดแป้งแล้วเติมลูกเกดหรือผลไม้หวานอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) ให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรเค้กอีสเตอร์ 317.3 กิโลแคลอรี

มีไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก ของพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม ของผลิตภัณฑ์คือ 9.6 กรัม, 5.7 กรัม และ 53.3 กรัม ตามลำดับ อาหารอันโอชะของอีสเตอร์ตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม ต่อไปคุณต้องผสมไข่ 8 ฟอง เกลือ และน้ำตาลที่เหลือ เติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงในส่วนผสมที่ได้ (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับเคลือบ) เมื่อแป้งนมและยีสต์พร้อมแล้ว คุณต้องเพิ่มส่วนผสมน้ำตาลไข่และผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นให้นวดแป้งและใส่ลูกเกดลงในเค้ก อบในเตาอบความร้อนต่ำ (180 องศา)

สูตรคอทเทจชีสอีสเตอร์ 281.5 กิโลแคลอรี

นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว ยังถือว่าเป็นหนึ่งในขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอีกด้วย แม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมมันในแบบของเธอเอง แต่สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส – 1 กก.
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ครีม – 200 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 500 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน – 300 กรัม

ในการเตรียมบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่เนยนิ่มลงไป จากนั้นผสมไข่และน้ำตาล จากนั้นคุณจะต้องเข้า มวลนมเปรี้ยวส่วนผสมไข่และครีม เพิ่มผลไม้หวานและถั่วสับลงในการเตรียม เราใส่ทุกอย่างในรูปแบบพิเศษโดยบุผ้ากอซไว้ล่วงหน้า ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 281.5 กิโลแคลอรี

สูตรเค้กอาหารแคลอรี่ต่ำ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ไม่ได้มีแค่โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น อุดมไปด้วยวิตามินเช่น A, B1, B2, B5, B9, H, PP รวมถึงสารประกอบ: ฟอสฟอรัส โคลีน คลอรีน โคบอลต์ แมงกานีส และโมลิบดีนัม แต่ในการทำเค้กลดน้ำหนักที่บ้าน คุณสามารถทดแทนส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้อยกว่าได้ ค่าพลังงาน- เช่น แทนที่จะใช้เฮฟวี่ครีม คุณสามารถใช้ครีมไขมันต่ำแทนได้ ไข่ไม่ได้รับประทานทั้งฟอง แต่ใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น เป็นประจำอีกด้วย แป้งสาลีสามารถแทนที่ด้วยข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต และเพื่อความหวานจะมีการเติมสารทดแทนน้ำตาลลงในเค้ก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่เป็นอาหาร นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของแต่ละคนก็แตกต่างกัน ดังนั้นด้วยการนับแคลอรี่ทั้งหมดคุณจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตารางวันหยุดได้ เพื่อเตรียมปราศจากยีสต์ เค้กอีสเตอร์อาหารด้วยปริมาณแคลอรี่ 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต – 175 กรัม;
• น้ำ – 90 มล.;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• ลูกพรุน – 30 กรัม;
• น้ำส้ม - 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน

ในการเตรียมเค้ก ก่อนอื่นให้แช่ผลไม้แห้งลงไปก่อน น้ำอุ่น- หลังจากนั้นให้ผสมแป้งและผงฟู จากนั้นตีไข่ให้เข้ากัน น้ำมันมะกอก, น้ำ และ น้ำส้ม- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและผงฟู เพิ่มผลไม้แห้งสับลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งพร้อมเทลงในพิมพ์แล้วอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรอาหารสำหรับชีสกระท่อมอาหารอีสเตอร์

ก็สามารถทำได้เช่นกัน จะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เล็กน้อยตาม สูตรคลาสสิก- แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่มีรสเลย แน่นอนคุณต้องใช้สูตรใด ๆ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คอทเทจชีสไขมันต่ำ- แต่เนื่องจากมีผลไม้แห้งหลายชนิด แม้แต่คนที่ไม่กังวลเรื่องน้ำหนักเกินเลยก็ยังเพลิดเพลินกับขนมอีสเตอร์นี้

สำหรับประกอบอาหาร คอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งจะมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 500 กรัม
• นมโฮมเมด – 100 มล.;
• น้ำ – 100 มล.;
• วุ้นวุ้น - 6 มล.;
• ลูกเกด – 30 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 20 กรัม;
• วานิลลิน

ขั้นตอนแรกคือการบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นใส่น้ำที่ผสมนมและวุ้นวุ้นลงไปบนไฟ นำไปต้มและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 1 นาที รวมส่วนผสมที่ได้กับคอทเทจชีสใส่ผลไม้แห้งสับและวานิลลินแล้วคนให้เข้ากัน ขั้นต่อไปเราจะเตรียมแบบฟอร์ม วางกล่องถั่วด้วยฟิล์มยึด จากนั้นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์แล้วกดให้เข้ากัน ในตอนท้าย ให้คลุมบีนแบ็กที่บรรจุไว้ด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ใต้ที่กด ขอแนะนำให้นั่งอีสเตอร์สักสองสามชั่วโมงในห้องครัวจากนั้นคุณต้องวางไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ในระหว่างการอดอาหาร ร่างกายของเราจะสร้างขึ้นใหม่ โดยเริ่มคุ้นเคยกับอาหารไขมันต่ำและอาหารไร้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่หลังจากปล่อยทิ้งไว้ กิโลกรัมที่หายไปก็กลับมาอย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งและอาหารแคลอรีสูง ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักควรคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคก่อนดีที่สุดลองใช้ สูตรอาหารเค้กอีสเตอร์