พาสต้ายัดไส้เป็นอาหารที่น่าสนใจและอร่อยแม้ว่าจะยังไม่คุ้นเคยกับอาหารรัสเซียมากนักก็ตาม มันถูกคิดค้นโดยชาวอิตาลี ในการทำเช่นนี้พวกเขาได้สร้างพาสต้าหลากหลายชนิดพิเศษ - cannelloni ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร

พาสต้ายัดไส้ไม่ใช่แค่แคนเนลโลนีเท่านั้น สามารถเตรียมได้โดยใช้พาสต้าที่มีรูปร่างคล้ายเปลือกหอยขนาดใหญ่ จานนี้เหมาะสำหรับเนื้อสับ: เนื้อสัตว์, เครื่องในไก่, ชีสหลายประเภท, ข้าวต้มกับปลา ฯลฯ

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

นี่เป็นแบบดั้งเดิม สูตรอาหารอิตาเลียน- เมื่อได้ลิ้มรสพาสต้าแล้ว อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสัตว์คุณจะเข้าใจว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับความนิยมในบ้านเกิด

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 250 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เนื้อเนื้อวัว 200 กรัม
• เนื้อหมู 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• สีดำ พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้ คุณต้องต้มแคนเนลโลนีจนสุกครึ่งหนึ่ง ขั้นแรกดูแลเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทยแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ทอดในน้ำมันแล้วพักให้เย็น มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงไป น้ำเย็น– จะทำให้ลอกได้ง่าย ตัดเป็นชิ้น เติมพาสต้า เนื้อสับ- ตั้งกระทะลึกทาน้ำมันแล้ววางพาสต้าที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ ปิดด้วยชีสแผ่นบาง ๆ ซึ่งคุณต้องวางมะเขือเทศเป็นชิ้น ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที อัดแน่นไปด้วยเนื้อควรเสิร์ฟพาสต้าร้อนเพราะจะอร่อยเป็นพิเศษ

พาสต้ายัดไส้เครื่องใน

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 300 กรัม
• เครื่องใน 400 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด 1 อัน
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• ผักและเนย

การตระเตรียม:

ต้มแคนเนลโลนีจนสุกครึ่งหนึ่ง สำหรับ พาสต้ายัดไส้เตรียมเนื้อสับ: สับเครื่องในไก่, หัวหอมสับละเอียด, ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช, ผสมและทอด เกลือและพริกไทย หลังจากนั้นส่วนผสมนี้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมพาสต้า วางไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตีครีมกับไข่และซอสมะเขือเทศ เทส่วนผสมนี้ลงบนพาสต้าที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องใน วางเนยไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 35 นาที

เปลือกพาสต้ายัดไส้

จานนี้รสชาติประมาณนั้น ลาซานญ่าเนื้อ- พาสต้าหอยยัดไส้เนื้อดูสวยงามน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• เปลือกพาสต้า 200 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• ชีส 150 กรัม
• ไวน์แดง 80 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือ adjika หนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช,เกลือ,สมุนไพร,กระเทียม.

สำหรับซอสเบชาเมล:

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• นม 2 แก้ว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงเอาออก ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชที่ผัดกระเทียม เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด (คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งก็ได้) วางมะเขือเทศไวน์และเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที

ยัดไส้พาสต้าด้วยเนื้อสับที่ได้แล้ววางลงในกระทะในชั้นเดียว เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ควรใช้ไม้พาย เทนมลงในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อป้องกันการเกิดก้อน กวนต่อไปนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เทซอสนี้ลงไป เปลือกพาสต้ายัดไส้โรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คุณจะรักรสชาติของพาสต้ายัดไส้!

Cannelloni กับไก่และเห็ด

ต้องลองพาสต้ายัดไส้ไก่สับและเห็ด คุณสามารถใช้ทั้งคานเนลโลนีและเปลือกพาสต้าขนาดใหญ่ในสูตรนี้ มันจะออกมาอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 250 กรัม
• เนื้อไก่ 150 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่สับละเอียด เนื้อไก่- เมื่อเกือบจะพร้อมแล้วคุณจะต้องใส่เห็ดสับลงไป เคี่ยวจนสุก เกลือและพริกไทย ต้มพาสต้าจนอัลเดนเต้แล้วเติมด้วยเนื้อสับที่ได้ เตรียมซอสเบชาเมลตามสูตรด้านบน เทลงบนพาสต้ายัดไส้แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

Cannelloni กับแฮมและไข่

คุณสามารถใช้ไข่และแฮมเพื่อเติมพาสต้ายัดไส้ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วย!

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 100 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 6 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวหนึ่งช้อน
• แฮม 150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• ชีสขูด 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 350 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ปรุง cannelloni จนสุกครึ่งหนึ่ง เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำตาลและใบโหระพา หั่นแฮมและมอสซาเรลลาชีสเป็นก้อน ผสมกับชีสละลาย ไข่ที่ตีแล้ว และเครื่องเทศ เติม cannelloni ด้วยส่วนผสมนี้ สำหรับพาสต้ายัดไส้ ให้เตรียมจานอบทาน้ำมัน ใส่ลงไป เทซอสมะเขือเทศ โรยด้วยชีสขูด แล้วอบพาสต้ายัดไส้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อวัว

เราล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำอุ่นเพื่อล้างเศษกระดูกที่เป็นไปได้ออกไป จากนั้นวางเนื้อบนเขียงแล้วใช้มีดเพื่อเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังชามขนาดเล็ก

จากนั้นใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดบดเนื้อ ความสนใจ:หากต้องการให้เนื้อสับมีโครงสร้างสม่ำเสมอ คุณสามารถบดมันได้ 2 ครั้ง.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นวางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

วางกระเทียมบนเขียงแล้วกดเบา ๆ ด้วยปลายมีด จากนั้นนำเปลือกออกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

วางส่วนประกอบกลับลงบนพื้นผิวเรียบแล้วสับเป็นชิ้น ๆ เทกานพลูสับละเอียดลงในจานรองฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมพาสต้า

เทน้ำเย็นธรรมดาลงในกระทะขนาดกลางจนเต็มภาชนะครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงบนไฟแรงแล้วปิดฝา ต้องทำเพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น หลังจากนั้นทันที ให้เทเกลือเล็กน้อยที่นี่แล้วผสมให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะ จากนั้น วางเปลือกพาสต้าลงในกระทะอย่างระมัดระวัง และรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ความสนใจ:ในบางครั้งเราจะคนเนื้อหาของภาชนะด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบติดกัน ต้มพาสต้าสำหรับ 5 นาทีแล้วจึงปิดเตา

ใช้ถุงมือจับเตาอบ จับกระทะ แล้วเทน้ำและส่วนผสมผ่านกระชอนลงในอ่างล้างจาน เราล้างพาสต้าเบา ๆ โดยใช้ของเหลวจากก๊อกน้ำเพื่อไม่ให้ติดกัน (ท้ายที่สุดแล้วในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้เราจะไม่เติมน้ำมัน) ทิ้งเปลือกหอยไว้ในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมพาร์เมซานชีส

ใช้เครื่องขูดหยาบ สับชีสลงไปโดยตรง เขียง- เทขี้กบที่เสร็จแล้วลงในจานที่สะอาดแล้วพักไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมซอสเบชาเมล

วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน

เมื่อส่วนผสมละลายหมดแล้ว ให้ร่อนแป้งผ่านกระชอน ความสนใจ:ในเวลาเดียวกันให้ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายไม้หรือที่ตีมือเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ผ่าน นาทีมวลควรจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเทนมลงในกระทะเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีทุกอย่างต่อไปด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ ในตอนท้ายเทลูกจันทน์เทศลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เราควรจะได้ซอสที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสีเบจอ่อน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

เทลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะได้รับความร้อนดีแล้ว ให้เทหัวหอมสับลงไป คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ทอดส่วนประกอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
หลังจากนั้นทันทีให้เพิ่มลงในกระทะ เนื้อดินกระเทียมสับละเอียดรวมทั้งเกลือและพริกไทยดำป่น ผัดทุกอย่างต่อไปด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ ทอดส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาล สำคัญ:อย่าลืมนวดเนื้อสับด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้กลายเป็นก้อน มันจะพาเราไปประมาณ 20 นาที.

จากนั้นปิดเตาแล้วเทลงในภาชนะ 1/2 ส่วนซอสเบชาเมล. ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
ตอนนี้ใส่ส่วนผสมนี้เล็กน้อยลงในแต่ละเปลือกแล้ววางพาสต้าบนเขียงสักพัก

วางมะเขือเทศเป็นชั้นเท่าๆ กันในจานอบก้นลึก น้ำผลไม้ของตัวเอง- โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ความสนใจ:อย่าลืมว่าก่อนหน้านี้เราได้เพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในเนื้อสับ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ใส่เกลือหรือพริกไทยมากเกินไปในจาน วางเปลือกหอยที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน ในตอนท้ายเทซอส Bechamel ที่เหลือให้ทั่วทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสขูด โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีกครั้งแล้วเราก็เปิดเตาอบได้

เมื่ออุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสให้วางกระทะโดยวางจานไว้ชั้นกลาง เราอบทุกอย่างเพื่อ 10–15 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ในตอนท้าย ปิดเตาอบ และนำภาชนะออกโดยใช้ถุงมือเตาอบ แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้กับเนื้อสับ

เมื่อพาสต้ายัดไส้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยให้ใช้มีดหั่นจานเป็นส่วน ๆ แล้วนำไปวางบนจานพิเศษโดยใช้ไม้พายไม้ เราเสิร์ฟอาหารที่อร่อยและอิ่มมากนี้ให้กับโต๊ะอาหารเย็นพร้อมไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว
น่าทาน!

ในการเตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่ หรือไก่งวงก็ได้ มีตัวเลือกให้ผสม ประเภทต่างๆเนื้อและรับรสชาติที่น่าสนใจของจาน

แทนที่จะใช้ Parmesan คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นได้ จริงอยู่จานนั้นจะมีรสชาติแตกต่างกันบ้าง

คุณยังสามารถบดเนื้อในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงได้เพียงไม่กี่นาที ฉันมักจะใช้อุปกรณ์เครื่องครัวนี้ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทุกคน รวดเร็ว สะดวกสบาย และง่ายดาย!

พาสต้า Cannelloni มีไว้สำหรับการบรรจุ เต็มไปด้วยไส้และอบในเตาอบด้วยซอส วันนี้เราจะเตรียมพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับสูตรพาสต้าเส้นใหญ่ยัดไส้เนื้อสับ พาสต้า 1แพ็ค เนื้อสับ 700กรัม หัวหอม 1 ใหญ่ (150 กรัม) แครอท 1 ใหญ่ (150 กรัม) ชีสกึ่งแข็ง 200 กรัม กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 10% 3 แก้ว ผักชีฝรั่ง สับ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสสมุนไพรอิตาลี 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส เกลือ เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้

เราทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม กระเทียม และแครอท

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะมะกอก) แล้วผัดผัก โดยคนตลอดเวลาจนหัวหอมโปร่งแสง ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถใช้พาร์เมซานชีสหรือจะใช้แบบประหยัดก็ได้ ชีสแข็งเช่น รัสเซียหรือดัตช์ ครั้งนี้ฉันมีชีสสองประเภท ฉันขูดรัสเซียสำหรับไส้ และสำหรับฝาชีส ฉันขูดพาร์เมซาน

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ในชาม ผสมเนื้อสับ 2/3 ของชีสขูด ผักผัด และพาร์สลีย์ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลี เกลือ (พิจารณาจากความเค็มของชีส)

เติมน้ำประปาเย็นครึ่งแก้วลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน เราเติมหลอดด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ บางครั้งก่อนที่จะบรรจุหลอดพาสต้ากับเนื้อสับให้ต้ม แต่ฉันพบว่าการเติมแคนเนลโลนีแห้งด้วยไส้นั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า ใช้นิ้วชี้ค่อยๆ ดันไส้ผ่านด้านหนึ่งก่อน และเมื่อหลอดเต็มครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมอีกด้านหนึ่ง

ที่นี่เรามีพาสต้าเส้นใหญ่ยัดไส้เนื้อสับ วางไว้บนถาดอบขนาดเล็ก เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 220 องศา

เนื่องจากเรากำลังเตรียมพาสต้ายัดไส้เนื้อสับในเตาอบด้วยครีม เราจึงต้องเตรียมครีม นำไปต้มบนเตาใส่เกลือเล็กน้อย

เทครีมร้อนลงบนพาสต้าแคนเนลโลนียัดไส้เนื้อสับที่เตรียมไว้ พาสต้าควรจะปิดเกือบมิดชิด หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยได้ วางถาดอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้บนตะแกรงตรงกลาง

อบประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้ ครีมจะเดือดเล็กน้อยและเผยให้เห็นส่วนบนของพาสต้า

พาสต้ายัดไส้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ยอดเยี่ยมที่ผสมผสานทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักเข้าด้วยกัน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถสร้างไส้และซอสใหม่ ๆ ทดลองในครัวเพื่อความสุขของคุณเองได้อย่างต่อเนื่อง สำหรับสูตรพาสต้ายัดไส้ส่วนใหญ่ต้องขอบคุณเชฟชาวอิตาลีที่ไม่เพียงแต่เป็นผู้สร้างสรรค์เท่านั้น แต่ยังเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

วิธีที่ดีที่สุดคือใส่พาสต้าชนิดพิเศษที่มีไว้สำหรับขั้นตอนนี้โดยเฉพาะ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเปลือกหอย หลอด หรือคานเนลโลนี พวกเขามีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยขนาดที่ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหนาในอุดมคติของแป้งสำหรับการอบด้วย ก่อนปรุงอาหาร ให้ต้มพาสต้าเล็กน้อย จากนั้นเติมไส้และซอส แล้วอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

คุณสามารถยัดไส้พาสต้ากับเนื้อสัตว์หรือปลา เห็ด ผัก คอทเทจชีส สมุนไพร ไข่ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถผสมกันหรือใช้แยกสำหรับ อาหารที่แตกต่างกัน- ก่อนอบพาสต้าจะราดซอสซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ค่อยทำซ้ำ อาจขึ้นอยู่กับนม ครีม วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส ครีมเปรี้ยว ฯลฯ นอกจากนี้ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพาสต้ายัดไส้ก็คือชีสแข็งซึ่งโรยบนจานก่อนนำไปใส่ในเตาอบ

เปลือกพาสต้ายัดไส้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย การผสมผสาน ไส้ฉ่ำ, ซอสที่ละเอียดอ่อนและแป้งพาสต้าจะส่งผลให้ได้ความดั้งเดิมและ จานรวยซึ่งก็เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• เปลือกพาสต้า 250 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 แครอท
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เนื้อสับ 400 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
• สีเขียว;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง พักให้เย็น
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. เทน้ำลงบนเนื้อสับแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
4. สับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะเดียวกัน
5. ขูดกระเทียมและแครอท 2 กลีบอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ
6. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นก้อน แล้วสับผักใบเขียว
7. เพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพรลงในกระทะผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่อจนน้ำระเหยหมด
9. ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในจานลึกใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
10. บีบกลีบกระเทียมที่เหลือลงในซอสที่ได้แล้วคนให้เข้ากัน
11. บรรจุแต่ละเปลือกด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในจานอบ
12. เทซอสลงบนพาสต้าแล้วโรยด้วยชีสขูด
13. อบที่ 200 องศา 20 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

พาสต้า อัดแน่นไปด้วยผักเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย แทนที่ของหนักได้อย่างง่ายดาย จานเนื้อและไม่ทำร้ายรูปร่างเลย หากต้องการลดแคลอรี่ต้องเลือก พาสต้าพันธุ์แข็งและชีสไขมันต่ำจากนั้นจะถือเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• พาสต้าขนาดใหญ่ 1 ห่อ
• บวบ 200 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีส 150 กรัม
• 1 ช้อนชา แกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• สีเขียว;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เทพาสต้าลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็น
3. ขูดมะเขือเทศ บวบ และชีสลงในภาชนะต่างๆ
4. เพิ่มมะเขือเทศ ไข่ดิบสมุนไพรสับและชีสขูดครึ่งหนึ่ง
5. บีบน้ำส่วนเกินจากบวบแล้วผสมกับชีสและแกงที่เหลือ
6. ปรุงรสเนื้อหาของทั้งสองจานด้วยเกลือและพริกไทย
7. ยัดหลอดพาสต้าพร้อมไส้บวบ
8. ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ
9. วางมะเขือเทศและชีสครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ
10. วางพาสต้าไว้ด้านบนแล้วเทมะเขือเทศอีกครึ่งหนึ่งลงไป
11. ปรุงหลอดยัดไส้เป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 200 องศา

Cannelloni ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเป็นวันหยุดสำหรับทั้งครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำไส้ที่น่าสนใจให้พวกเขา เนื้อสับและเห็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบทบาทนี้โดยเปลี่ยนจานให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง อ่อนโยน ซอสนมยังส่งผลต่อรสชาติของพาสต้าอย่างมาก ทำให้พาสต้าละลายและชุ่มฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 300 กรัม
• เห็ด 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• แคนเนลโลนี 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ชีส 150 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อ
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและสับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวงแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
2. ใส่น้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. ปรุงเนื้อสับในโหมด "ทอด" จนกระทั่งเนื้อสับเปลี่ยนสี
4. ใส่เห็ด หัวหอม และกระเทียมลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
5. ปรุงรสจาน น้ำมะเขือเทศและพาสต้าเทน้ำซุปเนื้อลงไป
6. เกลือและพริกไทยเนื้อหาของ multicooker ใส่น้ำตาล
7. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้นำเนื้อสับออกจากหม้ออเนกประสงค์แล้วล้างชาม
8. เทแทนเนื้อสับ น้ำสะอาดเติมเกลือแล้วต้มในโหมด "ทำอาหาร"
9. วาง cannelloni ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นวางบนจานและปล่อยให้เย็น
10. ผสมนม ชีสขูด และแป้งในชามแยกต่างหาก
11. เพิ่มคอทเทจชีส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
12. วางพาสต้าลงในชามหลายเมนูแล้วเติมไส้ลงไป
13. เทซอสที่ด้านบนแล้วปรุงจานเป็นเวลา 35 นาทีในโหมด "การอบ"

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพาสต้ายัดไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

พาสต้ายัดไส้แสนอร่อยและ จานที่น่าสนใจซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกใน อาหารอิตาเลียนและได้พบแฟนๆมากมายทั่วโลก นักชิมทุกคนจะชื่นชอบส่วนผสมของพาสต้าที่มีไส้ต่างๆ โดยไม่คำนึงถึงความชอบในการทำอาหาร เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการจากผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานนี้:

• พาสต้ายัดไส้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ชีสแข็งลงไป เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับ Parmesan
• ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาพาสต้าพิเศษที่มีไว้สำหรับการบรรจุโดยเฉพาะได้ง่าย จานนี้จะออกมาสมบูรณ์แบบเมื่ออยู่กับพวกเขา
• ก่อนที่จะบรรจุพาสต้าคุณต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มันแข็งเล็กน้อย
• เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันระหว่างปรุงอาหาร ให้เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ควรใช้น้ำมันมะกอก
• หากเนื้อสับดูแห้งหลังจากปรุงในกระทะให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป
• พาสต้าหลอดยาวหรือแคนเนลโลนีสามารถผ่าครึ่งก่อนปรุงได้ ซึ่งจะทำให้อบได้ดีขึ้น

เมื่อคุณต้องการทำให้ประหลาดใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังต้องประหลาดใจด้วย รูปร่างอาหารต่างๆ ให้นึกถึง cannelloni หรือ conciglioni นี่คือพาสต้าอิตาเลียนชนิดพิเศษในรูปแบบหลอดหรือเปลือกหนา พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับ, เห็ด, ผัก, ชีส, สมุนไพรวางในรูปแบบลึกราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมแล้วอบในเตาอบ

ก่อนบรรจุพาสต้า โปรดอ่านคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ พาสต้าบางประเภทต้องต้มไว้ล่วงหน้า ส่วนบางชนิดสามารถยัดไส้ได้โดยไม่ต้องต้มก่อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร โปรดดูวิดีโอตลกนี้

คุณชอบพาสต้ากองทัพเรือไหม? เตรียม cannelloni ยัดไส้เนื้อสับและซอสเบชาเมลสำหรับวันหยุด แม้ว่าพาสต้าสไตล์น้ำเงินจะเน้นที่พาสต้าเป็นหลัก แต่เนื้อสับก็ถือเป็นประเด็นหลัก หลอดหนาที่แช่ในซอสนมจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและฉุนมาก

คุณจะต้องคนจรจัดกับจาน แต่ความพยายามของคุณจะได้รับรางวัล

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับเนื้อสับ:

• คาเนลโลนี 12 ชิ้น
• เนื้อสับ 1/2 กก.
• มะเขือเทศ 1/2 กก.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• นม 1 ลิตร
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับ. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ใส่เนื้อสับลงไปผัดประมาณ 10 นาทีจนเนื้อละเอียด ในขณะที่เนื้อสับทอดให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด รวมมะเขือเทศกับเนื้อสับ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที เพิ่มพริกไทยสมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรส ไส้ควรจะชุ่มฉ่ำ
2. เตรียมซอสเบชาเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและคนด้วยไม้พายจนเนียน เพิ่มนม ปรุงอาหาร กวนจนซอสข้น (2-3 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย
3. เติม cannelloni ด้วยเนื้อสับ เติมซอสครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ วางหลอดไว้ด้านบนของซอสโดยให้ห่างจากกัน เทซอสนมที่เหลือลงไป อบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที

แคนชิลิโอนียัดไส้ – ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ อาหารเย็นแสนโรแมนติกจานนี้เรียบหรู อร่อย ไม่หนักหน้า เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ขาวสีอ่อนและเอื้อต่อความโรแมนติก

ส่วนผสมของสูตร:

• พาสต้าเปลือกหอย 12 ชิ้น
• อกไก่(เนื้อ) 1 ชิ้น
• แชมเปญ 6 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่
• ผักโขมแช่แข็ง 100 ก.
• ครีม 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาเขียว 3-4 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแคนซิลิโอเนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนใส ใส่เห็ดสับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันจนไก่สุกทั่ว
3. หากใช้มะเขือเทศเชอรี่ ให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง โดยหั่นมะเขือเทศปกติเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ลงไปผัด เกลือและพริกไทยใส่ไส้ใส่ใบโหระพาสับละเอียด
4. เทครีมเล็กน้อยลงไปที่ก้นจานที่เข้าเตาอบได้ วางแคนซิลิโอเน่ที่ยัดไส้ไว้ โรยหน้าด้วยครีมที่เหลือ และโรยด้วยชีสขูด อบพาสต้าในครีมในเตาอบหรือปรุงอาหารบนเตาที่ปิดไว้จนชีสละลาย
5. คำแนะนำ: ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงหากใช้เนื้อไก่ต้ม
6. คุณสามารถใช้ซอสเบชาเมลแทนครีมได้ วิธีเตรียมซอสระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า

พาสต้ายัดไส้นั้นเตรียมได้ง่ายและเร็วกว่าที่คิดเมื่อคุณดูอาหารจานเสร็จ เลือกพาสต้าที่ไม่ต้องต้ม ยัดใส่ของเลยสะดวกกว่า คุณไม่สามารถผิดพลาดกับปริมาณเนื้อสับและพาสต้าได้ เนื่องจากเนื้อสับไม่ได้ทอด อาหารจานนี้จึงมีไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำ

ส่วนผสมของสูตร:

• พาสต้าขนาดใหญ่ 250 ก.
• เนื้อสับ 1/2 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องปรุงรสสำหรับชิ้นเนื้อ 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีส 150 ก.
• พวงโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตในเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสเนื้อทอด หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชอบ
2. วางพาสต้าในกระทะ เท 2 แก้ว น้ำร้อน,ปิดฝา. อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที น้ำควรจะถูกดูดซึมโดยส่วนผสม โรยพาสต้าด้วยใบโหระพาสับและชีสขูด อบจนเกิดเปลือกชีสแสนอร่อย

ใครไม่ชอบเห็ดในครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีม- เตรียม cannelloni กับนมเปรี้ยวและเนื้อสับเห็ด จานนี้มีกลิ่นหอมผิดปกติพร้อมรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมของสูตร:

• แคนเนลโลนี 250 ก.
• แชมปิญอง 200 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง
• เนย 30 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ซอสเบชาเมล 500 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดลงไป เนยจนโปร่งใส. ใส่เห็ดสับละเอียด ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เกลือและพริกไทยเห็ด
2. บดคอทเทจชีส ไข่ และผักชีฝรั่งสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน รวมคอทเทจชีสและเห็ดทอด
3. หากคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์บอกให้คุณต้มแคนเนลโลนีก่อนใช้ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ เตรียมซอสเบชาเมลตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
4. เทซอสครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ เติมหลอดด้วยเนื้อสับ วางบนซอส เทซอสที่เหลือลงไปและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200°C

Cannelloni สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า ยัดพวกมัน เนื้อสับดิบเทครีมและเคี่ยวในหม้อหุงช้า จานนี้ต้องมีส่วนร่วมขั้นต่ำและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการกรอก:

• ไก่สับ 300 ก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮอปส์-ซูเนลี 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่:

• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีม 500 มล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับเนื้อสับ ให้สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอม, เซโมลินา, เกลือและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ นวดให้เข้ากัน
2. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู ในโหมด "การอบ" ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดโดยไม่ต้องปิดฝา
3. วางแคนเนลโลนียัดไส้ไว้บนเนื้อย่าง เติมครีม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เวลา 1.5 ชั่วโมง