1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 2-4 ส่วน ตัดก้านออก บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัวนี้ ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เราใช้พริกหยวกประมาณ 2.4–2.5 กิโลกรัม (ควรมีขนาดเล็ก) หลังจากล้างแล้วให้เอาหางสีเขียวออกแล้วตัดกล่องเมล็ดออกจากนั้นก็จะมีเพียง 2 กิโลกรัม หั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ ตามแบบคลาสสิกให้หั่นเป็นชิ้นเป็น 4-5 ชิ้น

3. เทมะเขือเทศที่บดแล้วลงไป กระทะขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร lecho และเติมน้ำมันพืช (1/2 ถ้วย) น้ำตาล (1/2 ถ้วย) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะกอง) จะดีกว่าถ้ารับประทานน้ำตาลน้อยกว่าเกณฑ์ปกติที่ฉันระบุไว้ แม้ว่า... ขึ้นอยู่กับคุณก็ตาม ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม

4. ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศต้มแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที คนบ่อยๆ สุดท้ายเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้จากไฟ เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ระเหย

5. ขวดที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในกาต้มน้ำ ม้วนพริกไทยร้อนและมะเขือเทศ lecho แล้ววางคว่ำลงในผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท วันเว้นวันคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นๆ ได้ สลัด Lecho สามารถเก็บไว้ได้ 1 ถึง 2 ปี!

น่าทาน!

การบำบัดด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• น้ำผึ้ง 80-90 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง เกลือ แล้วนำไปต้ม เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทมะเขือเทศต้มลงไป ม้วนขวดทันที พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

Lecho เป็นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 15-20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho คุณต้องสับมะเขือเทศใส่เนยเกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ใส่พริกไทย หั่นเป็นชิ้น ลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด และเคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที เทน้ำส้มสายชู lecho โฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้ควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ #1 ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 15 มล
• น้ำตาล 10-15 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตร lecho ง่ายๆนี้คุณต้องเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที หั่นพริกหยวกเป็น 6-8 ชิ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักในน้ำมะเขือเทศเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ #1
ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นพริกไทยเป็น 4-6 ชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ใส่แครอทลงในส่วนผสมมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที เพิ่มหัวหอม พริกหยวก, เนย, น้ำตาล, เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา ใส่เลโชร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• กระเทียม 50-70 กรัม
• พริกไทยร้อนสด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก เอาเมล็ดออกจากพริกร้อน ส่งมะเขือเทศ พริกร้อน และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นใหญ่ แล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 100 -150 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มล
• น้ำตาล 50 -70 กรัม
• เกลือ 30 - 40 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• สีแดงป่นและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม lecho แบบโฮมเมดนี้คุณต้องสับมะเขือเทศเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่มจากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที ใส่กระเทียมสับและ น้ำมะนาวให้นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดแล้วยกลงจากเตา ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตร lecho ที่นำเสนอด้านบน:

Lecho กับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ใบกระวาน
• สีดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมผักทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล เนย แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ยกลงจากเตา lecho โฮมเมดร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

เลโชจาก พริกไทยสดไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• ดินดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho ที่บ้านต้องล้างพริกไทยให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมทิ้งไว้ 1 -1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยช้อน เทน้ำดองที่แยกไว้ลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 7-10 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร ได้นาน 15-20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆควรสับมะเขือเทศและแครอทในฤดูหนาวเติมน้ำมันพืชและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที หั่นพริกหยวกเป็นเส้นใหญ่ใส่มะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลกระเทียมกดเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• กระเทียม 20 - 30 กรัม
• เกลือ 20 -30 กรัม
• น้ำตาล 100 -150 กรัม
• ดินดำ 2-3 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

สับมะเขือเทศ ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวไฟปานกลางเล็กน้อย หั่นพริกหยวกเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด และเคี่ยวประมาณ 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมสับเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีคนเป็นครั้งคราว นำใบกระวานออก ใส่ lecho โฮมเมดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• บวบ 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวคุณต้องสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันพืชแล้วนำไปต้ม เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดบวบเป็นเส้นเดียวกัน ฉีกพวง ใส่ผักลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เคี่ยวประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที, ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

คุณสามารถดูรูปถ่ายอื่นสำหรับสูตร lecho ฤดูหนาวได้ที่นี่:

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาในการอ่าน: 1 นาที

เอ เอ

Lecho เป็นอาหารที่มาจากฮังการี ด้วยความพยายามของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ทำให้สิ่งนี้เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ หากแม่บ้านชาวฮังการีหมายถึง lecho เป็นอาหารจานที่สอง ผักตุ๋นนี่คือหนึ่งในของเรา การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว เรามาดูวิธีทำ lecho สำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันดีกว่า

Lecho เป็นอาหารที่ไม่มีขั้นตอนการเตรียม ข้อกำหนดบังคับ- สิ่งนี้ส่งผลให้มีทางเลือกของว่างมากมาย พ่อครัวบางคนใส่หัวหอมและแครอท ส่วนบางคนก็ลดปริมาณน้ำตาลลง มีเพียงมะเขือเทศและพริกหยวกเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันห้าสูตรสำหรับ lecho แบบโฮมเมด แม้ว่าคุณจะไม่เคยเจออาหารจานนี้มาก่อน วัตถุดิบจะบอกวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย แนะนำให้คุณรู้จักกับชุดผลิตภัณฑ์ และแนะนำลำดับการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

เพื่อเตรียม lecho ที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาแพง รายชื่อส่วนผสมหลัก ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอม มีรุ่นอื่นๆ ของว่างฮังการีซึ่งใส่แครอทหรือหัวหอมทอดลงไป ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งเสมอ คุณภาพรสชาติ- หากคุณต้องการให้การรักษาประสบความสำเร็จ โปรดฟังคำแนะนำ

1. ของว่างฤดูหนาวที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะเป็นสีแดงเข้มพร้อมสาดสีเหลืองหรือเขียว จานนี้ใช้โทนสีของผักและเครื่องเทศที่ใช้ ดังนั้นควรเลือกผักของคุณอย่างมีความรับผิดชอบ
2. lecho ที่ดีที่สุดทำจากผักสุกเท่านั้น พริกหวานอนุญาตให้นำสิ่งที่ไม่สุกได้ เรากำลังพูดถึงฝักที่มีโทนสีส้ม สิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่มีเนื้อ
3. เป็นการดีกว่าที่จะปรุง lecho จากมะเขือเทศเนื้อ ส่งเนื้อที่หนาแน่นผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นข้น หากต้องการเอาเมล็ดพืชและผิวหนังออก ให้ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง
4. ระวังเครื่องเทศด้วย เมื่อใช้ สมุนไพรอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นรสชาติของพริกไทยจะเข้มข้นเกินไป กระเทียม ใบกระวาน และปาปริก้าบดเหมาะสำหรับเลโช
5. พื้นฐานของ lecho แบบคลาสสิกคือน้ำมันหมู หากคุณจะเก็บรักษาให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและรสจืด น้ำมันกลั่นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานและเคล็ดลับในการเตรียม lecho ที่ดีที่บ้านแล้ว ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน รสชาติอันประณีตสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน

สูตรคลาสสิกของพริกหยวกและมะเขือเทศ

ฉันจะเริ่มคำอธิบายสูตรอาหารยอดนิยมด้วย รุ่นคลาสสิก- เหมาะสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว องค์ประกอบที่เข้มข้นและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะฤดูหนาว

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 50

• พริกหยวก 2 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2 มัด
• กระเทียม 10 ฟัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• น้ำตาล 150 ก
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวก 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 33 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.1 ก

ไขมัน: 0.8 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.5 ก

1 ชั่วโมง 20 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เตรียมมะเขือเทศและพริกหยวก ล้างผักแต่ละชนิดด้วยน้ำ ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

วางกระทะที่มีกำแพงหนาบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน เมื่อทอดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ เติมเกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

เพิ่มพริกหวานลงในกระทะ คนส่วนผสม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที และปิดฝาอีก 10 นาทีโดยเปิดด้านบน อย่าลืมที่จะคนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในกระทะ และหลังจากนั้นอีก 20 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับ ปาปริก้า และ พริกไทยป่น- หลน lecho เป็นเวลา 10 นาที

ขวดฆ่าเชื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว วางจานลงไป ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง คลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ฉันคิดว่าคุณมั่นใจแล้วว่าอาหารที่มีรากฐานมาจากภาษาฮังการีและการปรับปรุงภาษารัสเซียนั้นไม่ใช่เรื่องยากในการเตรียม ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินและทำให้จิตวิญญาณของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่อร่อย

วิธีทำ lecho สำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านค้า

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขวดแยม แต่แม่บ้านหลายคนยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และไม่น่าแปลกใจเพราะว่า ตัวเลือกบ้านผสมผสานผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติรสชาติเยี่ยมและคุณประโยชน์ นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือสารเคมีอื่นๆ

การสร้างอาหารที่ซื้อจากร้านขึ้นมาใหม่นั้นเป็นปัญหา เนื่องจากในสภาวะทางอุตสาหกรรม ส่วนผสมจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนสูง แต่ก็เป็นไปได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกแดงหวาน – 700 กรัม
• หวาน พริกเขียว– 300 ก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยด้วยน้ำ เอาก้านออกพร้อมกับเมล็ดพืช หลังจากแปรรูปแล้ว ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 x 2 ซม.
2. หลังจากล้างแล้วให้หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรง เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปรุงจนกระทั่งปริมาตรลดลงสามเท่า
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นเพื่อหาปริมาณเกลือที่ถูกต้อง สำหรับพาสต้าหนึ่งลิตร ให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ นำมะเขือเทศขูดกลับเข้าเตา ใส่น้ำตาลและพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหล ให้แน่ใจว่ามะเขือเทศบดคลุมพริกไทยไว้จนมิด ปิดฝาขวด ใส่ในกระทะกว้าง เติมให้เต็มจนถึงไหล่ น้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวด lecho ออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้น วางไว้บนพื้นโดยคว่ำและห่อไว้ หลังจากเย็นแล้วให้ส่งไปยังสถานที่ที่จัดไว้เพื่อเก็บรักษา

วีดีโอทำอาหาร

lecho แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูนี้มีรสชาติเหมือนซื้อจากร้านค้ามาก แต่มีความโดดเด่นด้วยความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมและความปลอดภัยสูงสุดสำหรับสมาชิกในครัวเรือน อย่าลืมลอง

วิธีปรุงเลโชเหมือนคุณยาย

Lecho เป็นของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม ฉันสืบทอดสูตรที่จะแบ่งปันด้านล่างจากคุณยายของฉัน ตลอดหลายปีที่ผ่านมา การฝึกทำอาหารเธอทำให้มันสมบูรณ์แบบ ฉันสารภาพ อาหารอร่อยยิ่งขึ้นกว่า "lecho ของคุณยาย" ฉันไม่ต้องลองเลย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 30 ฝัก
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำตาล – 0.66 ถ้วย
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• กระเทียม.

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยด้วยน้ำ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวกว้าง 1 ซม. ใส่ในชามขนาดใหญ่
2. ล้างมะเขือเทศ ใส่ผักที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช หลังจากเดือดใส่พริกไทยลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เตรียมขวดโหล. ใส่กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบลงในภาชนะฆ่าเชื้อแต่ละใบ เทลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วม้วนขึ้น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

สูตรวิดีโอของคุณยายเอ็มม่า

ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟ "Babushkino Lecho" เป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งบดหรือโจ๊ก การรวมกันใด ๆ จะนำมาซึ่งความสุขและสนองความต้องการด้านการทำอาหาร

บวบ lecho โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

มีอาหารฤดูหนาวมากมายที่เหมาะสำหรับการเก็บเป็นเวลานาน ในหมู่พวกเขามี lecho จากบวบมา ซอสมะเขือเทศ- เพื่อให้ได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารฉันขอแนะนำให้ใช้บวบรุ่นเยาว์ พวกเขามีผิวบอบบางและมีเมล็ดที่อ่อนนุ่ม ถ้าผักแก่ก็ให้ตัดผิวที่หยาบออก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 2 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 10 หัว
• วางมะเขือเทศ – 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักด้วยน้ำ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วหั่นหัวหอม พริก และบวบออกเป็นครึ่งวง วางผักในภาชนะทรงลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. เมื่อมะเขือเทศและบวบให้น้ำผลไม้ ให้เทส่วนที่เจือจางลงไป วางมะเขือเทศ- สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุ ให้ใช้น้ำหนึ่งลิตร วางภาชนะที่มีผักตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากัน
3. เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูลงไป รออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา
4. เทเลโชที่เสร็จแล้วลงไป ขวดแก้ว, ม้วนขึ้น, วางคว่ำลงกับพื้นแล้วคลุมไว้. เสื้อแจ็คเก็ต เสื้อโค้ท หรือผ้าห่มเก่าๆ ที่ไม่จำเป็นสามารถใช้เป็นฉนวนได้ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบแต่ละขวดว่ามีรอยรั่วหรือไม่

บวบ lecho เติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ โจ๊กข้าวสาลีบัควีทหรือมันฝรั่งทอด แม่บ้านบางคนถึงกับใช้เป็นสารเติมแต่งเมื่อเตรียมอาหารจานร้อนรวมถึงบอร์ชท์ด้วย Lecho เติมสีสันและรสชาติที่หลากหลาย

ทำอาหาร lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สุดท้ายนี้ ฉันจะดูสูตรเลโชแบบโฮมเมดที่ฉันชอบ แม้จะเตรียมง่ายและใช้ส่วนผสมธรรมดา แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมซึ่งโดดเด่นด้วยความเต็มอิ่ม รสชาติดีเยี่ยมและ “อายุสั้น” - กินทันที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• ข้าว – 1.5 ถ้วย
• พริกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 400 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. เตรียมผัก. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด 3 นาที แล้วเทลงไป น้ำเย็น,เอาผิวหนังออก. หลังจากนั้นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างพริกหวานด้วยน้ำ เอาเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้นแล้วส่งแครอทผ่าน เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
3. รวมมะเขือเทศบิดกับเกลือน้ำตาลและ น้ำมันพืชผัดและเทลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ปิดฝาภาชนะวางบนเตานำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ใส่พริกหยวกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ พร้อมด้วยหัวหอม กระเทียม และแครอท แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันเพิ่ม 3 กลีบ, ส่วนผสมของพริกไทย 1 ช้อนชา, ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะและเมล็ดมัสตาร์ดในปริมาณที่ใกล้เคียงกันลงใน lecho
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ข้าวที่ล้างไว้แล้วลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชูลงในจาน ในตอนท้ายสุด ลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อย ปรับหากจำเป็น
6. สลัดร้อนๆวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น หลังจากนั้นให้เก็บอาหารที่ถนอมไว้ไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

Lecho พร้อมข้าวสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปี แต่ในครอบครัวของฉันสิ่งนี้หายากมากเนื่องจากสมาชิกในครัวเรือนเต็มใจบริโภคทั้งแบบบริสุทธิ์และแบบเพิ่มเติมในรูปแบบ มันฝรั่งต้มหรือโจ๊กบัควีท

วิธีจัดเก็บเลโชอย่างถูกต้อง

หลายๆ คนสามารถเก็บผักและผลไม้ไว้ใช้หน้าหนาวได้ และแม่บ้านทุกคนเข้าใจดีว่าการเตรียมและเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมีชัยไปกว่าครึ่ง คุณยังต้องดูแลการเก็บรักษาอาหารที่เก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยง lecho กระป๋องที่ "ระเบิด" ได้

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหา สูตรอาหารที่น่าสนใจกำลังเตรียมเลโช ความสนใจในจานนี้จะเพิ่มขึ้นสูงสุดในต้นฤดูใบไม้ร่วง ไม่น่าแปลกใจเพราะในขณะนี้การเตรียมผักสำรองที่อุดมไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้น

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับ lecho ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติ ประสบการณ์ และความหลากหลายของผักที่มีอยู่ ตามเนื้อผ้า แม่บ้านแต่ละคนเมื่อได้รับประสบการณ์ก็จะทดลองสูตรอาหารที่เธอชอบ เปลี่ยนส่วนผสม เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ

แม่บ้านที่เอาใจใส่สนใจว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บอาหารเก็บรักษาไว้ที่บ้านโดยไม่ต้องพึ่งห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน และไม่ใช่ทุกครอบครัวจะมีโอกาสเช่นนี้ ใช่ พวกเขาไม่จำเป็น ของว่างที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ได้สำเร็จโดยต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับขวดและสร้างสภาพอากาศที่เหมาะสม

• ก่อนส่งแยมสำหรับฤดูหนาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลปิดสนิทแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกแต่ละภาชนะคว่ำลงแล้วรอ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น
• เก็บ lecho แบบโฮมเมดไว้ในที่มืด เก็บขนมให้ห่างจากแสงแดด การเก็บซะกาก้ากลางแดดนั้นเต็มไปด้วยรสชาติที่เสื่อมโทรม การเน่าเสียอย่างรวดเร็ว และเอฟเฟกต์แชมเปญ
• หากระหว่างการเก็บรักษา สารในขวดมีฟอง ขึ้นรา หรือมีคราบน่าสงสัย ให้ทิ้งขนมนั้นทิ้ง มันไม่คุ้มที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพมากกว่าการอนุรักษ์

ปริมาณแคลอรี่ของ lecho แบบโฮมเมด

เรามาพูดถึงปริมาณแคลอรี่ประโยชน์และอันตรายของ lecho แบบโฮมเมดที่ทำจากพริกหวานกระเทียมมะเขือเทศหัวหอม น้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

ปริมาณแคลอรี่ของ lecho คือ 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จานนี้มีวิตามินและแร่ธาตุฟอสฟอรัสแมงกานีสโพแทสเซียมสังกะสีและซีลีเนียมจำนวนมาก

Lecho ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเล็บ และเพิ่มความอยากอาหาร ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสารใน lecho มีผลดีต่อความจำและชะลอความชรา

ผลิตภัณฑ์ยังมีข้อห้าม ส่วนประกอบบางส่วนของขนมเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้เกิดอาการบวมและเป็นผื่น หากมีปัญหาดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารจานนั้น ผักสด.

เนื่องจากมีความรุนแรง การรักษาความร้อนจานที่ซื้อในร้านมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับสารเติมแต่งและสารกันบูดในองค์ประกอบที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

สอดคล้องกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารร่วมกับ การจัดเก็บที่เหมาะสมทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของ lecho แบบโฮมเมดได้ตลอดทั้งปี ของขบเคี้ยวแต่ละขวดยืนอย่างเงียบๆ บนชั้นวาง รอช่วงเวลาที่เจ้าของที่เอาใจใส่ตัดสินใจกระจายอาหารด้วยความดีอีกส่วนหนึ่ง

ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงบนโต๊ะของชาวรัสเซียจำนวนมากและได้กลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

5 เคล็ดลับในการเตรียมเลโช่แสนอร่อย

1. ใช้มะเขือเทศสุกและมีคุณภาพสูงเท่านั้นในการเตรียม lecho การใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน (อัตราที่สอง) จะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย
2. อย่าปรุงเลโชนานเกินไป พริกไทยควรจะค่อนข้างรุนแรงจากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก
3. เมื่อเพิ่มสมุนไพรอะโรมาติกลงใน lecho โปรดจำไว้ว่าผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, มาจอแรมและโหระพาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศและพริกหยวก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดหากคุณใช้สมุนไพรแห้งแทนสมุนไพรสด ควรใส่พริกไทยป่นด้วย ถ้าคุณทำด้วยสมุนไพรสด ให้ใส่ลงในกระทะ 5 นาทีก่อนที่เลโชจะพร้อม แล้วจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ยิ่งมะเขือเทศมีเนื้อมากเท่าไร Lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถใช้พริกเขียวที่มีผนังบางได้ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
5. ในต้นฉบับ สูตรพื้นฐาน lecho ของฮังการีจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์สามอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศพริกหยวกและหัวหอม แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

การรักษาแบบง่ายๆ

Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 4 กก.
• พริกหยวก (สีเขียวหรือหลากสี) – 4 กก.
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เลโช่ด้วยสมุนไพร

ทำอย่างไร เลโช่แสนอร่อย: เคล็ดลับและสูตรอาหาร

เลโชรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเสริมเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 2 กก.
• พริกหยวก – 2 กก.
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น,
• กานพลู – 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปอกพริกล้างและหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสเลโชด้วยอบเชย ปรุงจานต่ออีก 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็น ให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

เลโชกับกระเทียม

Lecho กับกระเทียม - ง่ายและ จานหอม- ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ นอกเหนือจากเตาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องในครัวในชนบทที่มีอุปกรณ์ครบครันไม่มากนัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวก – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 10 กลีบ
• ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
• น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาล ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลิกกลับปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

คำแนะนำจากเว็บไซต์:ในการเตรียม lecho นี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ในกรณีนี้ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไปมิฉะนั้นให้ดำเนินการตามที่ระบุไว้ในสูตรหลักเพียงลดเวลาในการปรุงมะเขือเทศลงเหลือ 10 นาที

เลโชเฉียบพลัน

วิธีทำ lecho แสนอร่อย: ความลับและสูตรอาหาร