อาหารทะเลได้รับความนิยมไปทั่วโลกมายาวนาน มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารทะเลทุกชนิดประกอบด้วยโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว วิตามินดีและบี กรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี

ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายแต่ ซุปแสนอร่อยอาหารทะเลเป็นที่นิยมในอาหารหลายประเภททั่วโลก: เอเชีย อิตาลี และฝรั่งเศส แม่บ้านคนไหนก็ทำอาหารจานนี้ได้ คุณสามารถเลือกสูตรและทำให้มันมีเอกลักษณ์ด้วยการใส่ส่วนผสมพิเศษเข้าไปด้วย

ซุปทะเล: สูตรดั้งเดิม

สารประกอบ:

1. อาหารทะเล - 150 กรัม
2. กุ้ง - 100 กรัม
3. ครีม - 100 มล.
4. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 กลีบ
6. แครอท - 1 ชิ้น
7. มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
8. รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
9. ถั่วเขียว - 150 กรัม
10. ผักชีฝรั่งโหระพา – เพื่อลิ้มรส
11. วุ้นเส้นใยแมงมุม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
12. เกลือ, พริกไทยดำ, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรหอม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• คุณไม่ควรละลายอาหารทะเลก่อนปรุงอาหาร ควรใส่น้ำ นำไปต้ม สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
• ต้องปอกเปลือกผักทั้งหมด: สับมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนขนาดกลาง
• ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดกลาง
• สับผัก เตรียมครีมและวุ้นเส้น
• ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศโดยลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด น้ำเย็นหลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย ตัดเอาเมล็ดออกแล้วสับมะเขือเทศด้วยมีด
• จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป เคี่ยวเล็กน้อยจนข้นและดูเหมือนซอส
• เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง แครอท และรากผักชีฝรั่ง ต้มจนนิ่ม ใส่กระเทียมแช่แข็งลงไป ถั่วเขียวและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลูกจันทน์เทศและขิง 1 หยิบมือ 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
• นำผักทั้งหมดมาปรุงให้สุกโดยใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวต่ำ ทันทีที่พร้อมให้ใส่อาหารทะเลและกุ้งปอกเปลือกต้มประมาณ 1-2 นาที
• หลังจากนั้นก็เทลงไป ซอสมะเขือเทศปรุงต่ออีกสองสามนาที
• เพิ่มวุ้นเส้นที่เล็กที่สุดซึ่งปรุงไว้ประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่เนื้อนิ่มให้เทครีมลงไปแล้วรอจนซุปเดือด
• โรยด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วยกลงจากเตา

ซุปมะเขือเทศกับค็อกเทลทะเล

สารประกอบ:

1. ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
2. หัวหอม - 1 หัว
3. กระเทียม - 3 กลีบ
4. พริกหวาน - 1 ชิ้น
5. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
6. น้ำมะเขือเทศ - 350 กรัม
7. หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
8. ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
9. สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
10. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
11. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• วางค็อกเทลแช่แข็งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย วางในกระทะ เติมน้ำ 500 มล. แล้วตั้งไฟปานกลาง
• ในกระทะตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มส่วนผสมหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับอาหารทะเล
• ล้างมะเขือเทศและปาปริก้า เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียมอยู่แล้วคนอย่างรวดเร็วแล้วทอดสักครู่
• ใส่ผักลงในกระทะ ผัดและนำไปต้ม เกลือเล็กน้อย พริกไทย และเติมพริกไทยดำสองสามเม็ด
• แล้วเทลงไป น้ำมะเขือเทศ, ใส่หญ้าฝรั่น, สมุนไพรโปรวองซ์และใบโหระพาแห้งนำไปต้มอีกครั้ง
• บีบน้ำซุปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกัน ตีไข่ 2 ฟองในชามใบเล็ก
• เทไข่ลงในซุปที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวังและระมัดระวังโดยใช้กระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
• เย็นซุปมะเขือเทศที่เสร็จแล้วด้วยอาหารทะเล เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและโรยด้วยน้ำมะนาว

ซุปครีมทะเล

สารประกอบ:

1. แครอท - 1 ชิ้น
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. คื่นฉ่ายสด - 1 พวง
4. ไก่หรือ น้ำซุปปลา- 500 มล.
5. นม - 1 ลิตร
6. กุ้ง - 250 กรัม
7. ค็อกเทลทะเล - 700 กรัม
8. ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
9. ข้าวโพด - ½กระป๋อง
10. เนย - 70 กรัม
11. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
12. กระเทียม - 2 กลีบ
13. ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
14. ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
15. ใบกระวาน - 1 ใบ
16. พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม คื่นฉ่ายเป็นก้อน และกระเทียมเป็นชิ้น
• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักสับลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำซุป 200 มล. นมและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
• คุณต้องเตรียมอาหารทะเลสำหรับทำซุป หากแช่แข็งไว้ ​​คุณจะต้องละลายน้ำแข็ง ล้าง แกะเปลือกหอยแมลงภู่ออก ปอกเปลือกกุ้ง และเอาหัวปลาหมึกออก
• ในเวลานี้ตีนมที่เหลือกับแป้งจนเนียนและคนตลอดเวลา เทส่วนผสมแป้งนมลงในกระทะ ปรุงจนซุปข้น
• เพิ่มอาหารทะเลและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นนำครึ่งหนึ่งออกจากซุปแล้วพักไว้ในจานแยกต่างหาก
• บดซุปโดยใช้เครื่องปั่นและให้ความร้อนประมาณ 5 นาที ใส่ชีสขูด ข้าวโพดกระป๋อง เนย และอาหารทะเลที่เหลือ

สารประกอบ:

1. ต้นหอม - 700 กรัม
2. เฮฟวี่ครีม - 400 มล.
3. หอยเชลล์กระป๋อง - 200 กรัม
4. เนย - 50 กรัม
5. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างกระเทียมหอมให้สะอาด ตัดส่วนสีขาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ต้นหอมลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อปิดหัวหอม และปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ในขณะเดียวกันหอยเชลล์จะต้องหั่นเป็นชิ้นกลมใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• เทครีมลงในซุปนำไปต้มแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ซุปครีมหอยเชลล์และกระเทียมหอมพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟ ให้วางเนยไว้บนจานแต่ละใบ

วิธีทำซุปครีมหอยแมลงภู่?

สารประกอบ:

1. หอยแมลงภู่ - 1.5 กก
2. มันฝรั่ง - 750 กรัม
3. เบคอน - 3 แถบ
4. น้ำซุปไก่หรือปลา - 350 มล
5. นม - 0.5 ลิตร
6. ครีม - 125 มล
7. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช - 30 มล
9. หัวหอม - 1 ชิ้น
10. กระเทียม - 1 กานพลู
11. ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
12. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• จำเป็นต้องคัดแยกหอยแมลงภู่และเอาเปลือกที่เปิดหรือแตกออก จากนั้นแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
• วางหอยแมลงภู่ลงในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝา แล้วปล่อยให้อุ่น
• ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปประมาณ 5 นาที
• จากนั้นระบายของเหลวลงในภาชนะอื่นควรทิ้งหอยแมลงภู่ที่ไม่มีเปลือกออก นำเนื้อที่เหลือออกอย่างระมัดระวังและพักไว้ก่อน
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเส้น และเบคอนเป็นเส้น
• ผ่านกระเทียมผ่านการกด
• ความร้อนในกระทะลึก น้ำมันพืชใส่กระเทียม หัวหอม และเบคอนลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลา
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่กระทะพร้อมหัวหอม เบคอน และกระเทียม แล้วคนให้เข้ากัน
• เติมน้ำสะอาด 300 มล. ลงในของเหลวหอยแมลงภู่แล้วเททุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำซุปและนมทันที นำซุปไปต้มและลดความร้อน
• ปรุงซุปครีมด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นเปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
• จากนั้นใส่ครีม เนื้อหอยแมลงภู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งไฟต่ออีก 10-20 นาที

อร่อยและ ซุปนุ่มง่ายต่อการเตรียม ต้องขอบคุณวิธีการเสิร์ฟที่ไม่ธรรมดาโดยที่จานทำหน้าที่เป็น ขนมปังขาว, คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือครอบครัวของคุณได้

สารประกอบ:

1. หัวหอม - 1 ชิ้น
2. กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม
3. หอยเชลล์ - 300 กรัม
4. ครีมไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์ - 500 มล.
5. หลอมรวม ครีมชีส“ ฟิลาเดลเฟีย” หรือปกติในอ่างอาบน้ำ - 200 กรัม
6. ขนมปังขาวกลม - 1 ชิ้น
7. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปอกหัวหอมและสับ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 25 นาที
• ในขณะที่หัวหอมนิ่ม ให้ปอกกุ้งแล้วหั่นหอยเชลล์เป็นก้อน
• เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ให้ใส่อาหารทะเลลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 5 - 7 นาที
• เทครีมลงไป ใส่ชีส เกลือ และพริกไทย ปรุงจนชีสละลายและซุปมีความคงตัวของเนื้อครีม
• ใช้ขนมปังกลมตัดตรงกลางเพื่อให้คุณรู้สึกหดหู่ซึ่งคุณต้องเทซุปครีมทะเล

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีการพิจารณาซุปทะเล จานรสเลิศซึ่งสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น ด้วยการมาถึงของอาหารทะเลแช่แข็งราคาไม่แพงตามน้ำหนัก แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จึงพยายามเตรียมซุปที่บ้าน นอกจากจะแปลกและแปลกมากแล้ว รสชาติเข้มข้นซุปทะเลมีชื่อเสียงในด้านความรวดเร็วในการเตรียม เนื่องจากส่วนผสมหลักไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม และอาหารทะเลจะพร้อมเต็มที่ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีในน้ำเดือด

อย่าลืมว่าอาหารทะเลค่อนข้างมีสารก่อภูมิแพ้ ควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเตรียมซุปนี้สำหรับแวดวงครอบครัวที่มีผู้ประสบภัย อาการแพ้ตลอดจนเด็กเล็กและสตรีที่ให้นมบุตร

ส่วนผสมหลักของซุปคืออาหารทะเล แต่ไม่ใช่ปลาทั่วไป แต่เป็นหอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง และปลาหมึก ส่วนใหญ่แล้วในร้านค้าคุณจะพบอาหารทะเลแช่แข็งหลากหลายชนิดซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก อย่ากลัวว่าจะมีอาหารทะเลหลายชนิดผสมกันในบรรจุภัณฑ์เดียว ในที่สุดส่วนประกอบของการแบ่งประเภทนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม หากการเห็นหนวดปลาหมึกยักษ์ในจานที่ทำเสร็จแล้วทำให้เกิดความสยดสยองและคุณไม่ชอบรสชาติของหอยแมลงภู่ล่ะก็ จานอาหารทะเลคุณสามารถแยกพวกมันออกไปได้ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติของอาหารจานเสร็จจะน่าทึ่ง

สำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้อาหารแช่แข็งโดยพื้นฐานและเพื่อเร่งการเตรียมอาหารเราสามารถแนะนำค็อกเทลทะเลในน้ำเกลือได้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือทะเลลงในซุปได้จากนั้นจานจะได้รสชาติทะเลเค็มที่น่าพึงพอใจ

บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบอาหารทะเลในน้ำมันพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ค็อกเทลทะเลดังกล่าวไม่เป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีการใช้น้ำมันจำนวนมากในการหมักอาหารทะเล ซุปจึงมีไขมันมากและแคลอรี่ค่อนข้างสูง

วิธีทำซุปทะเล – 15 พันธุ์

ซุปครีมทะเลที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากที่สุดจะเป็นอาหารค่ำมื้อเบาที่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 100 กรัม
• ปลาแซลมอน - 160 กรัม
• ไวน์ขาว - 50 กรัม
• ครีม - 30 มิลลิลิตร
• แครอท - 20 กรัม
• ต้นหอม - 20 กรัม
• คื่นฉ่าย - 20 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พาเมซาน - 30 กรัม
• ปลาหรือ น้ำซุปเนื้อ- 150 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

โยนปลาแซลมอนที่สับหยาบๆ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ในขณะที่ปลากำลังปรุงอยู่ คุณสามารถทอดได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดแครอทสับละเอียดพร้อมกับอาหารทะเล กระเทียมต้น คื่นฉ่าย และกระเทียมจนนุ่มประมาณห้านาที เทไวน์ขาวลงบนเนื้อย่างแล้วรอสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย เทครีมลงในการย่าง ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน เพิ่มปลาแซลมอนทอดและ Parmesan ขูดลงในปลาแซลมอนที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีกสามนาที

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ซุปนี้เปรียบเสมือนสวรรค์ และต้องขอบคุณพริกและกระเทียมแห้ง รสชาติของอาหารทะเลจึงเผยให้เห็นด้านใหม่

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว - 10 มิลลิลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - กระเทียมแห้ง, เกลือ

การตระเตรียม:

ใส่แครอทสับ มันฝรั่ง กระเทียม และข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ ปรุงจนผักและซีเรียลพร้อมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป ต่อไปเราจะเพิ่ม น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลืองและอาหารทะเล ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ห้านาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ปรุงรสซุป กระเทียมแห้ง- คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวและหอยแมลงภู่

ซุปทะเลเบา ๆ และสดชื่นที่จะช่วยให้คุณกระฉับกระเฉงและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 500 กรัม
• มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง- 1 ธนาคาร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 5 ก้าน
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ - โหระพา, มิ้นต์, เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นขูดแครอทสับผักชีฝรั่งและกระเทียมแล้วส่งไปผัดกับหัวหอม ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น หั่นมันฝรั่ง. เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในกระทะเติมมะเขือเทศกับน้ำผลไม้และมันฝรั่งลงไป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณยี่สิบนาที เพิ่มอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งลงในซุป ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณสามารถขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบได้ หลังจากที่เอามะเขือเทศออกจากเปลือกในครั้งแรก

ซุปนี้ทำให้คุณเวียนหัวได้จริงๆ แต่ไม่ใช่เพราะส่วนผสมของไวน์ แต่เป็นเพราะกลิ่นหอมที่ลอยไปทั่วห้องครัวระหว่างการเตรียม

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลนานาชนิด - 700 กรัม
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และรากผักชีฝรั่ง เติมน้ำแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 45 นาที จากน้ำซุปผักที่ได้ให้นำผักมาปรุงรสด้วยอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งซึ่งเราปล่อยให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ผัดพริกหยวกกับหัวหอมและวางมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที ใส่อาหารทะเลทอด มันฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย และไวน์ลงในอาหารทะเล ปรุงซุปต่อไปอีก 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์- ก่อนเสิร์ฟควรให้เวลาในการต้มซุป

ซุปนี้มีชื่อมาจากหลักการที่คล้ายกันในการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จและหากคุณพอใจกับ lagman แบบดั้งเดิมอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 200 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอม 1/2
• บะหมี่ - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

เติมน้ำสามลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุง ในกระทะขนาดเล็กต้มกุ้งในน้ำเค็มโดยเติมผักชีลาว - ​​หลังจากต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราทำทอดจากหัวหอมสับและแครอทฝอย วางเนื้อย่างไว้บนมันฝรั่ง โรยด้วยเครื่องปรุงรส และเติมซีอิ๊วขาว เราทำความสะอาดกุ้งเสร็จแล้วจากเปลือก หั่นปลาแซลมอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่อาหารทะเลลงในซุป ปรุงจานต่อไปอีก 10 นาที ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้เตรียมบะหมี่ที่คุณชื่นชอบ พร้อมจานเสิร์ฟในลักษณะนี้: เส้นบะหมี่จะถูกวางที่ด้านล่างของจาน ฐานของซุปอยู่ด้านบน และทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำซุป

ซุปที่มีสารอาหารสูง เตรียมง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็งนานาชนิด - 1 แพ็คเกจ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ละลายอาหารทะเล สับหัวหอม คื่นฉ่าย แครอท ผัดผัก แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยและสับหากจำเป็น ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือด ทอดและ กะหล่ำดอก- เกลือและพริกไทย ปรุงจนสุกประมาณ 25-30 นาที

ปราศจาก ซุปชีสเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารตามปกติของเราอีกต่อไป แต่เพื่อให้มีความหลากหลาย คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยนี้ได้!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม
• เกลือพริกไทย
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

จากหัวหอมสับคื่นฉ่ายและแครอทฝอยเราจะทำซุปทอดสำหรับซุป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ชีสลงในน้ำเดือดแล้วรอให้ชีสละลายจนหมด เพิ่มเกลือลงในน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและทอด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงพริกไทย เพิ่มอาหารทะเลลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วและปรุงต่อไปอีก 7 นาที น้ำซุปต้มสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สำหรับซุปนี้ควรเลือกชีสที่ละลายได้ดีในน้ำ - Prezident, Viola, Hohland เป็นต้น ให้ความสำคัญกับความคลาสสิก รสชาติครีมหรือรสกุ้ง

การผสมผสานอาหารทะเลและเห็ดที่ผิดปกตินั้นค่อนข้างหายากในสูตรอาหาร แต่อาหารจานนี้สามารถทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่กลมกลืนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ก้าน
• แครอท - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• ชีสแปรรูป - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม:

สับกระเทียมและแชมปิญองแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ใส่กุ้งปอกเปลือก ทอดต่อไปอีกสามนาที วางเนื้อย่างลงในน้ำเดือด หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน จุ่มผักลงในซุป เกลือพริกไทยเพิ่มลูกจันทน์เทศ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ซุปลงไป ชีสแปรรูปและรอให้ละลายหมดโดยเฉลี่ยประมาณ 5-10 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

อาหารทะเลในซุปนี้มีขนาดไม่ใหญ่นัก เพราะนอกจากอาหารทะเลแล้ว ยังมีสาหร่ายด้วย จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 400 กรัม
• คะน้าทะเล - 400 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ

การตระเตรียม:

ล้าง สาหร่ายทะเลและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดไข่เป็นวง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมอย่างประณีต ใส่ข้าวในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้หุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่อาหารทะเล สาหร่าย ไข่ หัวหอม กระเทียม และซีอิ๊วลงในข้าวที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 5-7 นาที ซุปควรพักไว้ 30 นาทีก่อนใช้

แม้แต่คาสปาโช่ตามปกติก็สามารถสัมผัสได้ถึงความซับซ้อนด้วยความช่วยเหลือของอาหารทะเล! ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อร้อน วันฤดูร้อนและสำหรับงานเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 500 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ทอดกุ้งทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที บดหัวหอม, มะเขือเทศ, แตงกวาและพริกไทยในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ตกแต่งซุปที่เสร็จแล้วด้วยกุ้งทอด

ซุปที่เหมาะสมที่สุดสำหรับงบประมาณและรสนิยมที่ต้องการโดยไม่มีส่วนผสม สินค้าราคาแพงและมันปรุงเร็วมากจริงๆ

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง - 500 กรัม
• เนื้อปลาใด ๆ - 300 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มข้าวจนสุก สับหัวหอมและปลาทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ใส่อาหารทะเลทอดที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที เพิ่มข้าวลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในซุป

แน่นอนว่าสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพราะเป็นเช่นนั้น การผสมผสานที่ดีคุณยังคงต้องมองหาผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 350 กรัม
• เนื้อปลาคอด - 200 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศ - หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน
• น้ำซุปปลา - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำซุปปลาให้ร้อน ใส่หญ้าฝรั่นและใบกระวาน มาทอดกระเทียมและหัวหอมกันเถอะ ปล่อยให้ทอดลงไปในน้ำซุปที่กำลังเดือด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในซุป ปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเป็นผักแช่แข็ง นำซุปไปต้ม ใส่มะเขือเทศปอกเปลือก ปลาคอดสับ และส่วนผสมอาหารทะเล ปรุงซุปจนปลาค็อดเป็นสีขาวและเนื้อแน่น อีกประมาณ 10 นาที จานพร้อมแล้ว!

หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ คุณต้องแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ ผิวหนังควรแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย

อาหารทะเลเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่แม้จะผสมกับฟักทองแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารที่คู่ควรกับร้านอาหารที่หรูหราที่สุด

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 300 กรัม
• ฟักทอง - 700 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เนย - 30 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มผักที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่จนนุ่ม: ฟักทอง, รากผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที อย่าระบายน้ำออกจากผัก บน เนยผัดหัวหอมและกระเทียม แยกอาหารทะเลทอดในเนย เพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมลงในผักต้ม เกลือและพริกไทย บดซุปด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม ผสมน้ำซุปข้นให้ละเอียดอีกครั้งแล้วตั้งบนเตาจนเดือด ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เทลงในชามและโรยหน้าด้วยอาหารทะเลทอด

เรารู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก ซุปนม- นมวุ้นเส้น แต่ซุปนมพร้อมอาหารทะเลนี้มีไว้สำหรับนักชิมอย่างแท้จริง พร้อมแล้วในไม่กี่นาที!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง - 350 กรัม
• นม - 350 มิลลิลิตร
• ครีม - 150 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• หัวหอม - ½หัว
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ
• เนย - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล นำนมไปต้ม หากเกิดฟองให้นำออก ผัดหัวหอมในเนยละลายโดยเติมแป้ง ใส่ครีมและครีมเปรี้ยว ปรุงจนข้นเป็นเวลา 15 นาที ผสมอาหารทะเลและน้ำสลัดครีมเปรี้ยวกับนมนำไปต้มใส่เกลือพริกไทยแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ ซุปพร้อมแล้ว!

ซุปที่น่าสนใจมากซึ่งการเตรียมต้องใช้อาหารทะเลเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ - 20 ชิ้น
• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 ขวด
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เล็ก เกล็ดขนมปัง- 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• โหระพา - 2 ก้าน
• น้ำซุปผัก - 500 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

เปิดกระป๋องถั่วแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แล้วทอดส่วนผสมเหล่านี้ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ถั่ว ใบกระวาน และโหระพา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบดในเครื่องปั่น นำน้ำซุปข้นกลับไปต้ม หากต้องการผสมเกล็ดขนมปังกับกุ้ง ให้ผสมเกล็ดขนมปังและพาร์สลีย์สับละเอียด ม้วนกุ้งในส่วนผสมที่เกิดขึ้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7 นาที แบ่งซุปน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในชามและโรยหน้าด้วยกุ้งอบ

วิธีการปรุงซุปทะเล? มีสูตรซุปทะเลมากมาย แต่ละคนมีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง ยิ่งมีส่วนผสมในซุปมากเท่าไรก็ยิ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น

สูตรซุปทะเลคลาสสิกประกอบด้วยน้ำซุปและ ผักสด- แต่ละ อาหารประจำชาติมีไหวพริบในการเตรียมซุปทะเลเป็นของตัวเอง

ในการเตรียมซุปทะเล คุณต้องเลือกส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลา และอื่นๆ ซุปทะเลสเปนต้องใช้กุ้ง ในขณะที่ซุปทะเลญี่ปุ่นต้องใช้ปลาหมึก สาหร่าย และวางมิโซะ
คุณสามารถเตรียมซุปทะเลด้วยนมหรือครีม ซุปซีฟู้ดหรือซุปครีม โดยเติมมะเขือเทศ และอื่นๆ

ซุปทะเลสเปน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม
• 10 ชิ้น กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก
• ปลาหมึกแหวน 100 กรัม
• 15 ชิ้น หอยแมลงภู่
• 1 ชิ้น เนื้อปลาสีขาว
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ
• 1 ชิ้น พริกหยวก
• 1 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกแดงแห้ง
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• หญ้าฝรั่น
• สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

สำหรับซุปทะเลนี้ คุณสามารถใช้กุ้งและหอยแมลงภู่หรือซีค็อกเทลผสมแช่แข็งก็ได้

ปอกมันฝรั่ง พริก มะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แล้วผัดในกระทะที่มีพริกแดงแห้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ผักที่สับแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกสุก หลังจากนั้น ผักตุ๋นบดในเครื่องปั่นใส่กลับลงในกระทะเทน้ำซุป

หั่นกุ้งและเนื้อปลาที่ปอกเปลือกแล้ว ล้างกุ้งด้วยเปลือก ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปพร้อมผัก เคี่ยวซุปทะเลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อไม่ให้ปลาสุกเกินไป
แยกมันฝรั่งปรุงในกระทะจนสุกครึ่ง ใส่เนื้อหาของกระทะ หญ้าฝรั่น ใบกระวาน และเกลือลงไป ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
ซุปทะเลสเปนพร้อมแล้ว สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

น่าทาน!

ซุปอิตาเลี่ยนพร้อมอาหารทะเลและครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 300-400 มล
• ครีม 200 มล. (ไขมัน 15%)
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน 200 มล
• อาหารทะเล 300 กรัม
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น กระเทียมหอม
• ผักชีฝรั่งและกุ้ง - สำหรับตกแต่ง
• พริกไทยขาวป่น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปที่มีอาหารทะเลและครีม คุณต้องใช้ครีมสดที่มีไขมัน 15% หรือ 20%

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวง ใส่ในกระทะลึกแล้วทอดประมาณ 8-10 นาทีโดยไม่มีน้ำและน้ำมันจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือด พริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีจากนั้นจึงบดมวลในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

วางน้ำซุปข้นลงในกระทะ เติมไวน์และครีม นำไปต้ม

แยกอาหารทะเลออกจากกันในกระทะ จากนั้นใส่ลงในกระทะในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
เทซุปทะเลอิตาเลียนลงในชาม ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและกุ้ง

น่าทาน!

ซุปทะเลกับเห็ด

ซุปข้นทะเลสูตรที่เขียนด้านล่างเป็นของชาติ อาหารฝรั่งเศส- สูตรนี้มีชื่อเรียกว่าซุปครีมซีฟู้ดด้วย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 1กก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม (ไขมัน 20%)
• 1 ช้อนโต๊ะ วิปครีม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ แชมเปญ (สับละเอียด)
• 4 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• พริกแดงป่น 1/8 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/8 ช้อนชา
• สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปข้นทะเล คุณต้องปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือก ล้างให้สะอาด และสับให้ละเอียด

ใส่เนย กุ้ง และแชมปิญองลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์และน้ำซุป เพิ่มคื่นฉ่าย พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในซุปทะเล ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นกรองซุปทะเลเอาขึ้นฉ่ายออกแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มครีมลงในซุปข้นและเติมเกลือ

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมซุปทะเลบด 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชาม วิปครีมหนึ่งช้อนและประดับด้วยสมุนไพร

น่าทาน!

ซุปทะเลไทย

วิธีทำซุปทะเลรสเผ็ด? ซุปทะเลตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เป็นของอาหารไทย ไม่เหมือน ซุปอิตาเลี่ยนสำหรับอาหารทะเล อาหารไทยขึ้นชื่อในเรื่องของอาหารรสจัดจ้าน นามบัตรซุปทะเลรสเผ็ดของไทยคือต้มยำ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา 1.2 ลิตร
• หอยเชลล์ 250 กรัม
• กุ้งลายเสือปอกเปลือก 200 กรัม
• 4-6 ชิ้น ขนหัวหอมสีเขียว
• 1 ชิ้น พริกหยวกแดง
• ตะไคร้ 1 แท่ง
• 1/2 ชิ้น มะนาว (ความสนุก)
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2.5 ซม.)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะใบผักชีสด
• 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกหนึ่งช้อน
• เครื่องปรุงรสแบบไทยๆ

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมซุปทะเลแบบไทยจะใช้เวลา 35 นาที

ผ่าครึ่งตะไคร้ตามยาว ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปรสเผ็ดทำเครื่องปรุงรสและน้ำพริกเผา ล้างอาหารทะเล

ใส่น้ำซุป ตะไคร้ ผิวมะนาว ขิงสับ และน้ำพริกลงในกระทะ นำไปต้มแล้วลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 15 นาที

หั่นขนหัวหอมเป็นบางๆ ผ่าครึ่งกุ้งตามยาวโดยไม่ต้องแยกหาง
เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ใส่เกลือ จากนั้นใส่หอยเชลล์และกุ้งลงไป ปรุงต่อประมาณ 1 นาทีจนหอยเชลล์เปลี่ยนสีและกุ้งงอ

ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปทะเลไทยด้วยผักชีสด และตกแต่งด้วยพริกหยวกแดง

น่าทาน!

ซุปมิโซะกับอาหารทะเล

วัฒนธรรมญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องประเพณีโบราณ และอาหารก็มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้อาหารทะเลอย่างกว้างขวางในอาหาร ซุปทะเลญี่ปุ่นมีตัวเลือกในการเตรียมหลายอย่าง แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปมิโซะ ซึ่งนอกจากอาหารทะเลแล้ว ส่วนผสมหลักก็คือมิโซะบด

มิโซะเป็นถั่วบดที่ทำจากถั่วเหลืองต้มและบดโดยเติมเกลือและมอลต์ ส่วนผสมจะถูกหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งปี มิโซะไม่ใช่อาหาร แต่เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่ดึงรสชาติที่แท้จริงของอาหารออกมา

คุณสามารถเตรียมซุปมิโซะพร้อมอาหารทะเลตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปดาชิ 1.8 ลิตร (ดาชิ)
• อาหารทะเล 300 กรัม (ส่วนผสมของกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึกยักษ์)
• เต้าหู้ยี้ 250-300 กรัม
• มิโซะวาง 180 กรัม
• สาหร่ายชิบูกิ 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการทำซุปมิโซะทะเลสูตรนี้ คุณต้องมีน้ำซุปดาชิ (ดาชิ) น้ำซุปดาชิทำจากปลาแอนโชวี่แห้ง (นิโบชิ) และสาหร่ายทะเลสาหร่ายทะเลแห้ง (คอมบุ)

หั่นก้อนเต้าหู้เป็นก้อนขนาด 1-2 ซม. หั่นใบสาหร่ายเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เต้าหู้ สาหร่าย และส่วนผสมอาหารทะเลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟ

ละลายมิโซะบดในทัพพีน้ำซุปร้อนจนก้อนละลาย เทลงในกระทะและตั้งซุปมิโซะด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม

เสิร์ฟซุปมิโซะทะเลร้อนๆ

น่าทาน!

ซุปทะเลจีน

แบบดั้งเดิม ซุปจีนปรุงด้วยปลาหรืออาหารทะเล ไม่เหมือนรสเผ็ด ซุปไทยพร้อมอาหารทะเลรสเปรี้ยวดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• อาหารทะเลแช่แข็ง 300 กรัม
• 1 ชิ้น มะเขือเทศ
• 2 ชิ้น มะนาวฉ่ำ
• 1-2 ชิ้น พริก
• ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งกำมือ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด เทน้ำลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไป เกลือทะเลนำไปต้ม. จากนั้นใส่ข้าวแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เพิ่มอาหารทะเลปรุงต่ออีก 2-3 นาที แทนที่จะใช้อาหารทะเลแช่แข็ง คุณสามารถใช้ปลาหรือแค่กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หรืออื่นๆ เพื่อลิ้มรสในการเตรียมซุปได้

บีบน้ำมะนาวแล้วหั่นพริกเป็นเส้น ใส่น้ำมะนาวและพริก ซีอิ๊วขาว ออลสไปซ์ลงในกระทะพร้อมซุปทะเล ผสมให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

ตกแต่งซุปทะเลจีนที่เสร็จแล้วด้วยผักชีสดหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อน

น่าทาน!

ซุปชีสกับอาหารทะเล

วิธีทำซุปทะเลกับชีสและปลาแดง? ถ้าอย่างนั้นสูตรซุปซีฟู้ดชีสก็เหมาะสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ชิ้น เนื้อปลาสีแดง (เช่นปลาแซลมอน)
• 20 ชิ้น กุ้ง
• 2 ชิ้น ชีสแปรรูป(160-200 กรัม)
• 1 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำใส่มันฝรั่ง
ปอกผัก, สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น, ทอดทุกอย่างใน น้ำมันมะกอกใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดชีสแล้วใส่ในกระทะ เมื่อมันฝรั่งสุก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนชีสละลายหมด เพิ่มผักทอดและเกลือ

สำหรับซุปปลากับอาหารทะเลควรใช้ปลาแดงทุกชนิดเพื่อลิ้มรส หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อน ปอกเปลือกกุ้ง ใส่ทุกอย่างลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปปลาพร้อมอาหารทะเลและชีส แล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 5 นาที

ซุปชีสพร้อมอาหารทะเลและปลาแดงพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

ซุปครีมทะเล

ซุปครีมทะเลเป็นเรื่องง่ายและเตรียมง่าย มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มอบสูตรพิเศษ รสชาติอันประณีตซุปสามชนิด: น้ำซุป นม และครีม
ซุปครีมซีฟู้ดตามสูตรที่เขียนไว้ด้านล่างนี้ ทำจากหอยแมลงภู่และเบคอนสด

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ 1.5 กก
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำซุป 300-350 มล
• ครีม 125 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 3 ชิ้น เบคอน
• 1 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องเตรียมซุปทะเล หอยแมลงภู่สด- ก่อนอื่นคุณต้อง
ทิ้งหอยแมลงภู่ที่เปลือกแตกหรือที่เปิดแล้วปิดไม่สนิท แช่หอยแมลงภู่ที่เหลือในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่กระชอนใส่กระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปิดฝา ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟลงและเก็บไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก และทิ้งหอยแมลงภู่ที่ยังไม่ได้เปิดออก นำหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอยที่เหลือ คุณยังสามารถใช้อาหารทะเลอื่นๆ ได้ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือปลาหมึกยักษ์

สับเบคอนและหัวหอมอย่างประณีต กดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม แยกตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เบคอน หัวหอมและกระเทียม คนและปรุงด้วยไฟปานกลางจนเบคอนเป็นสีน้ำตาลทองและหัวหอมนิ่มลง ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วคนให้เข้ากัน

เติมน้ำลงในของเหลวที่ใช้ปรุงหอยแมลงภู่ให้เป็น 1 1/4 ถ้วย เทลงในกระทะ พร้อมทั้งเติมนมและน้ำซุปด้วย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเก็บซุปครีมบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งสุก หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ครีม หอยแมลงภู่ พริกไทย และเกลือ

ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นครีมซุปซีฟู้ด แต่อย่าต้ม ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

น่าทาน!

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล

สูตรซุปมะเขือเทศพร้อมอาหารทะเลปรุงโดยไม่มีน้ำซุปและนมหรือครีม ตามกฎแล้วในการเตรียมซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลตามสูตรนี้จะใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ก็สามารถเตรียมตัวได้จาก มะเขือเทศสดหรือ วางมะเขือเทศ- ซุปทะเลมะเขือเทศเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• เนื้อปลา 500 กรัม (ตามชอบ)
• กุ้ง 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรส (สมุนไพรอิตาลี)
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับ ซุปมะเขือเทศสำหรับอาหารทะเลและมะเขือเทศควรเลือกมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่มีน้ำส้มสายชู ถ้าคุณใช้ มะเขือเทศสดยิ่งต้องการพวกมันมากเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำมากขึ้นเท่านั้น

สับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกในกระทะ ปอกมะเขือเทศ สับแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศจากขวดที่ใส่มะเขือเทศลงไป นำไปต้มแล้วใส่กุ้งและปลาหั่นเป็นชิ้น พริกไทย, เกลือ, โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องปรุงรสตามชอบ อาหารทะเลเข้มข้นและซุปมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

น่าทาน!

ซุปนม (ครีม) กับอาหารทะเล

เมื่อใช้สูตรด้านล่างนี้ คุณสามารถเตรียมซุปทะเลที่เรียกว่าซุปนมทะเลหรือซุปครีมทะเลได้

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม (แช่แข็ง)
• ครีม 500 กรัม (ไขมัน 33%)
• ครีมเปรี้ยว 125 กรัม (ไขมัน 40%)
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• สมุนไพรสด
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซุปทะเลแช่แข็งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณปรุงด้วยนมโดยเติมครีมเปรี้ยวและครีม

ละลายส่วนผสมอาหารทะเล. ปอกหัวหอมสับละเอียดและทอดในเนยเล็กน้อย เพิ่มแป้งผัดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและครีมลงไปผัดและปรุงประมาณ 5 นาทีจนข้น

เทนมลงในกระทะ นำไปต้มแล้วตั้งไฟอ่อน ใส่อาหารทะเลลงไปแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซุปนมอย่างระมัดระวังและเคี่ยวจนข้น พริกไทยและเกลือซุปทะเลเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานซุปครีมซีฟู้ดพร้อมสมุนไพรสด

น่าทาน!

การอภิปราย 1

วัสดุที่คล้ายกัน

ซุปทะเลเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่เตรียมง่ายเลยทีเดียว อย่างไรก็ตาม ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต อาหารจานนี้จึงสามารถจัดเป็นอาหารชั้นสูงได้อย่างปลอดภัย ซุปนี้อยู่ในเมนู ร้านอาหารที่ดีที่สุดความสงบ. แต่แม่บ้านทุกคนจะสามารถซื้อชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและเตรียมอาหารอันโอชะในครัวของเธอเอง เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาในการปรุงอาหารนั้นสั้นมากและความซับซ้อนก็แทบจะน้อยมาก

ว่ากันว่าอาหารจานนี้มาจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อาหารของประเทศชายฝั่งทะเลร้อนนั้นเต็มไปด้วยอาหารทะเล ซุปทะเลเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ลองทำความเข้าใจความซับซ้อนของการเตรียมการเพื่อเอาใจครอบครัวและแขกด้วยอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพนี้

การเลือกส่วนผสม

คำว่า "อาหารทะเล" หมายถึง สัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลังทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการบริโภค ได้แก่ ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง หอยนางรม และหอยอื่นๆ อาหารทะเลเหล่านี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้งก็มีการเติมปลาชั้นดีลงในซุปครีมอาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาทูน่า ในการเตรียมอาหารจานนี้สะดวกในการซื้ออาหารทะเลบรรจุกล่องซึ่งมีส่วนผสมของหอยต่างๆ

สัดส่วนผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมน้ำซุป ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• อาหารทะเล - 350 กรัม
• แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ, พริกไทยดำและขาว, ใบกระวาน

นอกจากนี้ ชีสแปรรูป (350-400 กรัม), มะเขือเทศ, ผัก (ขึ้นฉ่าย, หน่อไม้ฝรั่ง, ต้นหอม, ข้าวโพดกระป๋อง, ถั่วอ่อน) คุณมักจะเห็นผักโขมสับละเอียดในจานนี้ นี้ ผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดทำให้ซุปมีสีเขียวสดใสผิดปกติ มักจะเติมเส้นแก้ว (ข้าว) หรือเส้นซุปที่เล็กที่สุดลงในซุปทะเล คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งธรรมดาเพื่อทำให้ข้นได้ - ต้องต้มและบดให้ละเอียด ซุปควรมีความคงตัวของเนื้อครีม สถานที่พิเศษถูกครอบครอง ซุปครีม- ส่วนหนึ่งของน้ำถูกแทนที่ด้วยครีมหนัก

หากซุปใช้ปลาสีแดงซึ่งเราจะใช้แทนอาหารทะเลบางส่วนก็สามารถปรุงเป็นน้ำซุปได้ในตอนแรก ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนแทบไม่มีกระดูกเลย จึงสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้อย่างง่ายดายแล้วแช่ในซุปครีมกับอาหารทะเลในอนาคต ปลาแซลมอนสีชมพูอาจไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นคุณต้องต้มเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาออกจากน้ำซุป คัดแยกอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุป หากจำเป็นควรกรองน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานเกิดความประหลาดใจ

วิธีปรุงอาหารทะเล

ต้องเตรียมส่วนผสมหลักโดยคำนึงถึงคุณลักษณะของมัน ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใส่อาหารทะเลลงในน้ำซุปตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร! เวลาในการปรุงอาหารทะเลส่วนใหญ่นั้นสั้นมาก และการปรุงมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ปลาหมึกนุ่มก็จะกลายเป็นยาง ดังนั้นจึงควรปรุงแยกกันและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุด- ต้มในน้ำเดือด 3-4 นาที คุณยังสามารถทอดในกระทะโดยวางไว้ในน้ำมันที่อุ่นได้ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอที่จะเริ่มกระบวนการตุ๋นได้ ภายใน 3 นาที อาหารทะเลที่มีกลิ่นหอมก็พร้อม

หากใช้การเตรียมการแช่แข็งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปล่อยให้ละลาย แต่คุณจะต้องหั่นส่วนที่สุกแล้วเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถละลายน้ำแข็งก่อนแล้วสับให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องหั่นกุ้งและหอยแมลงภู่เป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในซุปทะเลทั้งหมด ปลาหมึกตัวเล็กสามารถหั่นเป็นวงได้ แต่อันที่ใหญ่กว่านั้นควรสับเป็นก้อนอย่างประณีตดีกว่า

ทำซุปทะเล

สูตรการทำอาหารระบุดังต่อไปนี้ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดละเอียดและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ หากต้องการให้ซุปข้น ให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่าง คุณยังสามารถใส่อาหารทะเลสับละเอียดได้ที่นี่ อนุญาตให้ต้มแยกกันได้ หากเรากำลังเตรียมซุปทะเลด้วยครีมให้เทลงในน้ำเดือด คุณยังสามารถส่งชีสแปรรูปขูดได้ที่นี่ เมื่อละลายแล้วให้ใส่ของทอดและอาหารทะเลลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดอย่างไม่อั้น ปิดฝาแล้วห่อกระทะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ซุปต้มสักครู่

เสิร์ฟบนโต๊ะ

ความนุ่มของซุปสามารถเน้นได้ด้วยการเสิร์ฟที่หรูหรา จานลึกสีขาวและผ้าปูโต๊ะสีอ่อนในสไตล์คลาสสิกหรือทะเลเหมาะ อาหารอันทรงเกียรตินี้กินได้เองโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ คุณสามารถสมัครกับเขาได้ ขนมปังโฮมเมด, บรูเชตต้า, พิต้ากรอบ สมุนไพรสดบนโต๊ะก็มีประโยชน์เช่นกัน