แม่บ้านที่ไม่พบประเทศดังกล่าว สหภาพโซเวียตคุณอาจไม่เคยได้ยินเรื่องโจ๊กที่เรียกว่า “มิตรภาพ” มาก่อน มันเป็นที่นิยมในยุคที่ห่างไกลเหล่านั้น มักจะได้รับเป็นอาหารเช้าเสมอ โรงเรียนอนุบาลและในค่ายผู้บุกเบิกภาคฤดูร้อน และแม่และยายก็เตรียมโจ๊กนี้ให้ลูก ๆ ท้ายที่สุดแล้วอาหารเช้าดังกล่าวผสมผสานคุณประโยชน์และรสชาติเข้าด้วยกันให้มากที่สุด

ทุกวันนี้ คุณแม่ยุคใหม่หลายคนมอบครัวซองต์ฝรั่งเศสสุดเก๋ให้ลูก ๆ เป็นอาหารเช้าหรือเต้าหู้ชีสเคลือบที่ทำจากอะไรก็ไม่รู้ และพวกเขาเองก็ชอบทานอาหารเช้าระหว่างเดินทางพร้อมแซนวิชไส้กรอกและกาแฟหนึ่งแก้ว และเราขอแนะนำให้คุณเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ วันนี้ในเมนูของเราคือโจ๊ก "Druzhba" เช่นเดียวกับใน โรงเรียนอนุบาล- จานนี้ได้รับชื่อที่สวยงามและมีเสียงดังเนื่องจากปรุงจากธัญพืชประเภทต่าง ๆ ซึ่งรับประทานในสัดส่วนที่เท่ากัน

โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ธัญพืช 2 ชนิด เช่น ข้าวและลูกเดือย แต่อย่ากลัวที่จะทดลอง! คุณสามารถปรุงโจ๊กที่ "เป็นมิตร" ได้มากขึ้นซึ่งรวมถึงธัญพืชหลายเมล็ดในคราวเดียว ตามกฎแล้ว หลายๆ อย่างต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณจึงต้องใส่มันลงในกระทะทีละอัน:

ขั้นแรก ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวโพด (ใช้เวลาปรุงนานที่สุด);

จากนั้นซีเรียลที่มีเวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย - ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง, ข้าว, บัควีท, ข้าวสาลี;

และในตอนท้ายซีเรียลที่ปรุงเร็วมาก (เซโมลินา, บัลเกอร์) สร้างสรรค์โดยการเพิ่มผลไม้แห้ง ชิ้นฟักทอง และถั่วลงในโจ๊ก สร้างการผสมผสานรสชาติใหม่- คนเป็นครั้งคราวด้วยมือหรือช้อน จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง ต้องทำ 5-6 ครั้งจนกว่าน้ำที่ระบายออกจะใสหมด

เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ ที่ต้องล้างให้สะอาดเหมือนกัน

ในการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะที่มีก้นสองชั้นซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ซีเรียลที่กำลังเดือดไหม้ หากคุณมีผู้ช่วยในครัวเรือนเช่นผู้เล่นหลายคนคุณสามารถปรุงนม "มิตรภาพ" ในนั้นได้อย่างปลอดภัย ข้าวต้มที่ทำจากซีเรียลประเภทต่างๆ ปรุงในหม้อในเตาอบก็อร่อยมาก

หากกินโจ๊กไม่หมดในคราวเดียวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 48 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟอีกครั้ง เพียงอุ่นในอ่างน้ำ เตาอบไมโครเวฟหรือในกระทะที่มีเนย

ข้าวต้ม “มิตรภาพ” ที่ทำจากข้าวและลูกเดือย

เราขอเชิญชวนให้คุณสร้าง "มิตรภาพ" ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากข้าวและลูกเดือย องค์ประกอบนี้ถือว่าเหมาะ โจ๊กนี้เหมาะที่สุดสำหรับอาหารประจำวันของเด็กและผู้สูงอายุ หากเด็กเล็กมาก (อายุต่ำกว่า 1 ปี) ให้บดโจ๊กที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นเพิ่มเติมก็จะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

สำหรับผู้ที่ชอบหวานเป็นพิเศษ คุณสามารถโรยหน้าโจ๊กด้วยน้ำผึ้งบางๆ หรือนมข้นหวานก่อนเสิร์ฟ

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ซีเรียล

วัตถุดิบ

• ธัญพืชข้าวฟ่าง - 1/3 ถ้วย;
• ข้าว – 1/3 ถ้วย;
• นม – 150 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา;

วิธีทำโจ๊กนมมิตรภาพเหมือนตอนอนุบาล

จัดเรียงและล้างลูกเดือยให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างซีเรียลอีกครั้ง อย่าละเลยขั้นตอนนี้!

ในเวลาเดียวกันให้ล้างเมล็ดข้าว น้ำหลังการซักก็ควรใสสะอาดเช่นกัน ในการเตรียมโจ๊ก ควรใช้ข้าวกลมจะดีกว่าเพราะจะดูดซับน้ำได้ดีกว่าและปรุงเร็วขึ้น

เตรียมซีเรียลทั้งสองสำหรับโจ๊ก "มิตรภาพ" แล้วรวมเข้าด้วยกันโดยโอนลงในกระทะ เทข้าวฟ่างและข้าว จำนวนมากน้ำ (สัดส่วนประมาณ 1 ถึง 5 เป็นไปได้มากกว่านั้น) จำเป็นต้องมีน้ำจำนวนมากเพื่อที่จะไม่เพียงถูกดูดซึมระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังยังคงอยู่อีกด้วย

วางกระทะที่มีซีเรียลลงบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง (จะใช้เวลา 7 นาที) จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำที่เหลือออก

เทมวลข้าวฟ่างและข้าวที่เกิดขึ้นกับนม หากคุณต้องการให้ผลลัพธ์เป็นโจ๊กบาง ๆ ให้เพิ่มปริมาณนม

ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

วางกระทะพร้อมโจ๊กบนไฟอ่อน นำนมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

หากต้องการทำให้โจ๊ก "Druzhba" ที่ทำจากลูกเดือยและข้าวเคี่ยว ให้ห่อกระทะด้วยผ้าหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาที รสชาติโจ๊กจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ ให้เติมเนยลงในแต่ละมื้อ

อร่อย อิ่ม และแน่นอน... โจ๊กเพื่อสุขภาพทำจากซีเรียลสองประเภท - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นมื้อเบา! น่าทาน!

เครือข่ายทีเซอร์

ข้าวต้ม “มิตรภาพ” จากธัญพืช 3 ชนิด (ข้าวสาลี ข้าว และลูกเดือย)

เราขอแนะนำให้คุณกระจายสูตรเล็กน้อยโดยการเพิ่ม ธัญพืชข้าวสาลี- ดูเหมือนว่าสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ พวกเขาเพิ่มซีเรียลอีกกำมือหนึ่งและรสชาติของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วก็เปลี่ยนไปทันทีกลายเป็นนุ่มและต้มมากขึ้น ซีเรียลแต่ละชนิดเข้ากันได้อย่างลงตัวเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ใช้ข้าวสาลีบดละเอียดแล้วโจ๊กนม Druzhba ของคุณจะนุ่มมาก หากคุณใช้การบดหยาบคุณสามารถสัมผัสเมล็ดพืชในจานที่เสร็จแล้วได้

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลข้าวสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ธัญพืชลูกเดือย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีเรียลข้าว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 3 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - ตามรสนิยมของคุณ (สำหรับปรุงรสโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว)

การตระเตรียม:

1. รับประทานซีเรียลแต่ละชนิดในปริมาณเท่ากัน ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ เทลงในมาตรฐาน ตัดกระจก- บางทีซีเรียลบางส่วนอาจมีขนาดใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือมีแก้วผสมซีเรียลอยู่ด้านบน ด้วยวิธีนี้ คุณจะสะดวกกว่าในการวัดและรักษาสัดส่วน ความลับทั้งหมดของการเตรียมโจ๊กนี้คือสำหรับซีเรียล 1 ส่วนให้ใช้นม 3 ส่วน
2. จัดเรียงเมล็ดทั้งสามแล้วล้างให้สะอาดจนน้ำที่ระบายออกใส
3. เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงหรือทำเอง คุณสามารถใช้นม 2 ส่วนและน้ำ 1 ส่วนได้
4. เติมเกลือและน้ำตาลลงในนมเดือดใส่ซีเรียลลงไปผัด รอให้นมเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดฝากระทะทันที วางฉากกั้นหรือวงกลมโลหะบางประเภทไว้บนเตาแก๊สแล้วตั้งกระทะไว้ด้านบน (โดยเฉพาะถ้าเครื่องครัวของคุณมีก้นด้านเดียว) ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการไหม้ได้ ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 20 นาที
5. ไม่แนะนำให้กวนเนื้อหาของกระทะระหว่างการปรุงอาหาร แต่มันก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไรหากคุณเปิดฝาสองสามครั้ง ดูโจ๊กที่กำลังเตรียมอยู่แล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถระบุได้ว่าไฟกำลังไหม้อยู่หรือไม่ และใช้เวลาปรุงอาหารนานเท่าใด (อาจใช้เวลาน้อยหรือมากกว่านั้น) เมื่อโจ๊กยังเหลวอยู่นิดหน่อยก็ลองทำดู หากซีเรียลพร้อมแล้ว คุณจะไม่รู้สึกถึงเมล็ดแข็ง จากนั้นปิดไฟ ห่อกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
6. หลังจากผ่านไประยะเวลาที่กำหนด ให้เปิดถาดที่ห่อไว้แล้ว เปิดฝา ใส่เนยลงไปแล้วปิดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5 นาที เนยจะละลาย ผสมกับโจ๊ก ใส่ลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ สำหรับผู้ที่ชอบอะไรที่หวานและดั้งเดิมให้ตกแต่งโจ๊ก ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้เทสตรอเบอร์รี่เหลวหรือแยมเชอร์รี่

ข้าวต้ม “มิตรภาพ” จากข้าวบัควีทกับฟักทอง

อย่าแปลกใจ แต่โจ๊ก "Druzhba" ที่ทำจากบัควีทและน้ำนมข้าวก็อร่อยไม่น้อย หลายๆ คนจะพบว่าส่วนผสมของซีเรียลนี้แปลก แต่เราก็แนะนำให้เพิ่มเนื้อฟักทองด้วย โจ๊กจะสดใสสุขภาพดีและอ่อนโยนมากซึ่งเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมก่อนไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 100 กรัม;
• ซีเรียลข้าว – 100 กรัม;
• เนื้อฟักทอง – 200 กรัม;
• น้ำ – 130-140 มล.;
• นม – 400 มล.;
• น้ำตาลทราย – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - ตามรสนิยมของคุณ (สำหรับปรุงรสโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว)

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงข้าวและบัควีทแล้วล้างให้สะอาดในหลายน้ำ
2. หม้อต้มเหมาะสำหรับเตรียมโจ๊ก หากคุณไม่มีอาหารประเภทนี้ ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา วางซีเรียลลงไป เทน้ำ ปิดฝาให้แน่นแล้ววางบนเตา
3. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้เติมเกลือแล้วเทนมลงไปคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ให้ขูดเนื้อฟักทอง หากคุณต้องการให้สัมผัสชิ้นฟักทองในโจ๊ก ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
5. เมื่อโจ๊กสุกตามที่กำหนดเป็นเวลา 15 นาที ให้เติมน้ำตาลและ ฟักทองขูดคนให้เข้ากันปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
6. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาใส่เนยลงในโจ๊ก (ควรแบ่งเนยออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของโจ๊กจากนั้นจึงแช่ให้เท่ากัน) ห่อกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 30-40 นาที
7. ในช่วงเวลานี้โจ๊กจะละลายกลายเป็นเนื้อเดียวกันและแช่ในเนย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผลไม้แห้งสับละเอียด (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน) หรือถั่ว

เนื่องจากสูตรนี้ค่อนข้าง "อิง" ฉันจะจองทันที - คุณสามารถนำซีเรียลเป็นชุดใดก็ได้ วันนี้ผมมีอยู่แค่ 5 แบบ และบางทีก็ใส่เพิ่มอีก มีพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับการแสดงด้นสดที่นี่ ไม่เพียงแต่การเลือกซีเรียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอัตราส่วนของส่วนผสมด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนของธัญพืชและน้ำไว้ ฉันชอบโจ๊กร่วนๆ ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำเป็นสองเท่าของซีเรียล และเติมน้ำอีกสี่ถ้วยให้กับซีเรียลที่ "แข็ง" ลำดับการวางซีเรียลในหม้อหรือหม้อต้มโจ๊กที่ปรุงสุกนั้นมีความสำคัญไม่น้อย

ฉันเอาซีเรียลอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ - ข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์

นำน้ำไปต้มในหม้อแล้วเติมเกลือ และเธอก็เริ่มเทซีเรียลลงไปทีละใบ ฉันเริ่มต้นด้วยอันที่ติดทนนานที่สุด - ข้าวบาร์เลย์มุก เมื่อน้ำและข้าวบาร์เลย์มุกเดือด ฉันปล่อยให้มันปรุงประมาณ 2-3 นาที แล้วเติมบัควีตลงไป จากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป ถัดมาคือลูกเดือย และสุดท้ายคือข้าวบาร์เลย์

หลังจากเพิ่มเมล็ดแต่ละเมล็ดแล้ว โจ๊กในอนาคตก็จะถูกผสมอย่างระมัดระวังและนำไปต้มและหลังจากนั้นก็แนะนำอันถัดไปเท่านั้น จากนั้นปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนมากจนสุก

แน่นอนว่าโจ๊กสามารถนำไปปรุงในเตาอบได้หรืออาจห่อหม้อด้วยผ้าห่มอย่างทั่วถึงเมื่อน้ำไม่สามารถมองเห็นบนพื้นผิวได้อีกต่อไปและปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่นี่ก็เป็นหน้าหนาวอยู่แล้ว ที่นี่ก็ร้อนนิดหน่อย!

ต่อมาฉันเพิ่มหมายเหตุอีกครั้ง: หากไม่มีน้ำอีกต่อไป (สิ่งนี้เกิดขึ้น - ซีเรียลมีระดับความชื้นที่แตกต่างกัน) และโจ๊กยังดูไม่สุกฉันก็เจาะชั้นโจ๊กลงไปที่ด้านล่างสร้าง "เหมือง" ที่ฉัน เติมน้ำเล็กน้อย คุณต้องใช้น้ำร้อนและเททีละน้อยๆ

โจ๊กนี้ใช้คู่กับเครื่องเคียงได้ดี แต่ก็อร่อยด้วยตัวมันเองด้วยเนย ครีมเปรี้ยว หรือนม

ลองมัน! เรียกน้ำย่อย

ยอมรับว่าคุณเคยได้ยินอาหารจานหรือสูตรโจ๊กมิตรภาพบ้างไหม? พูดตามตรง ฉันเพิ่งรู้เรื่องนี้เมื่อไม่นานมานี้ และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำอาหารมันค่อนข้างบ่อย โดยพื้นฐานแล้ว มันคือส่วนผสมของธัญพืชตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไป (โดยปกติจะเป็นข้าวและลูกเดือย) ปรุงเข้าด้วยกัน จากเพื่อนฉันได้เรียนรู้ว่าก่อนหน้านี้โจ๊ก Druzhba เคยเตรียมในโรงเรียนอนุบาลซึ่งมีบัควีทข้าวและลูกเดือยผสมอยู่ในกระทะเดียวบางครั้งซีเรียลบางชนิดก็ถูกแทนที่ด้วยข้าวโพดตามสูตรของเราหรือข้าวโอ๊ต

คุณสามารถทดลองกับซีเรียลเพื่อค้นหาความสมดุลของรสชาติในอุดมคติของคุณ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกซีเรียลชนิดใดคุณจำเป็นต้องรู้บางอย่าง กฎง่ายๆเพื่อให้จานสุดท้ายมีความอร่อยและน่ารับประทาน

1. โจ๊กต้องปรุงด้วยไฟอ่อนมาก
2. เลือกโจ๊กที่ปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากันโดยประมาณ
3. รับประทานธัญพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน

และแน่นอน เช่นเดียวกับโจ๊กอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มผักและเห็ดลงใน "มิตรภาพ" ได้

ในสูตรของวันนี้ ฉันเลือกปลายข้าวข้าวโพด ข้าวและบัควีต ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเห็ดลงไปและมันก็กลายเป็นอาหารที่อร่อยและแปลกตามาก

ถ้าปรุงเหมือนตอนอนุบาลก็ต้องปรุงด้วยนม แต่ฉันคิดว่ามันรสชาติไม่อร่อยนะ ฉันเตรียมโจ๊กไร้มันด้วยน้ำ

เพื่อเตรียม "มิตรภาพ" คุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังหนาเพื่อทอดและทอดเห็ดได้ทันที หรือคุณสามารถใช้กระทะผสมโจ๊กต้มกับผักในภายหลังก็ได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบในเตาอบในหม้อ หรือปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในโหมดมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• ข้าว - ½ถ้วย
• บัควีท – ½ถ้วย
• ปลายข้าวข้าวโพด - ½ถ้วย
• น้ำซุป (น้ำเดือด) – 3 ถ้วย
• เห็ดทอด – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ขมิ้น, ปาปริก้า, ส่วนผสมพริกไทย, ผักชีบด - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงโจ๊ก "มิตรภาพ":

ปอกเปลือกและสับหัวหอม วางในกระทะที่มีน้ำมันพืช

ฉันปอกแครอทแล้วขูดมัน

เพิ่มหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นฉันก็โพสต์ เห็ดทอด(ฉันมีเห็ดนางรม).

ตอนนี้ถึงคราวของธัญพืชแล้ว ฉันซาวข้าวหลายครั้งแล้วใส่ลงในกระทะ

จากนั้นฉันก็ล้างและใส่บัควีทลงไป

และฉันก็ทำเช่นเดียวกันกับ ปลายข้าวข้าวโพด(ใช่ ใช่ ฉันก็ล้างมันเหมือนกัน)

เติมความเผ็ดร้อน น้ำซุปผักเค็มแล้วใส่พริกไทยลงไปเล็กน้อย

ปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำซึมหมด

โจ๊ก “มิตรภาพ” แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมโจ๊กบัควีท "มิตรภาพ" กับเห็ดเนื้อสัตว์และผัก

2018-01-15 เอคาเทรินา ไลฟาร์

ระดับ
สูตรอาหาร

13228

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

17 กรัม

110 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรโจ๊กบัควีทคลาสสิก

การปรุงบัควีทและข้าวใช้เวลาประมาณเท่ากัน นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกิดแนวคิดที่จะรวมธัญพืชเหล่านี้ไว้ในจานเดียว แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินโจ๊ก “แบบบริสุทธิ์” ก็ชอบสูตรนี้ นอกจากนี้ยังจะช่วยได้หากมีธัญพืชเหลืออยู่ในตู้น้อยมาก แต่คุณต้องเตรียมอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม
• บัควีท - 200 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสตามชอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กบัควีท

ล้างธัญพืช คุณสามารถเติมน้ำแยกกันได้ แต่จะสะดวกกว่าถ้าผสมข้าวและบัควีทในภาชนะเดียวแล้วเริ่มซัก

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผักด้วยน้ำเย็น สับหรือขูดให้ละเอียด

ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไป เมื่อกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ปรากฏขึ้นในห้องครัวคุณสามารถปิดความร้อนใต้กระทะได้

เทน้ำลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ในการเตรียมโจ๊กควรใช้หม้อเหล็กหล่อซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก ต้มน้ำใส่บัควีทและข้าว

ผัดธัญพืชในกระทะหนึ่งครั้ง ใส่เกลือและเครื่องเทศ ลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มผักทอดลงในกระทะแล้วคนอีกครั้ง ปิดฝาแล้วปิดไฟ ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝาออกแล้วกระจายโจ๊กลงบนจานได้

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้โดยใช้สารปรุงแต่งและเครื่องเทศต่างๆ เทเห็ดนานาชนิดลงในโจ๊กใส่ลูกชิ้นสับหรือเนื้อทอด บางคนเตรียมโจ๊กหวาน “มิตรภาพ” ด้วยน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรดั้งเดิม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับโจ๊กบัควีท

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมผักหรืออาหารเสริมอื่นๆ คุณสามารถทำโจ๊กแบบเร่งด่วนด้วยน้ำหรือนมได้ ด้วยตัวของมันเอง จานนี้อาจดูเรียบง่าย แต่เมื่อรวมกับเนื้อสัตว์หรือเห็ด ก็ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 150 กรัม
• บัควีท - 150 กรัม;
• น้ำ - 600 มล.
• ครีมหรือ น้ำมันมะกอก, เกลือ.

วิธีปรุงโจ๊กบัควีทอย่างรวดเร็ว

เทส่วนผสมธัญพืชลงไป น้ำเย็น- ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เทน้ำมันมะกอกลงในโจ๊กหรือใส่เนยลงไป ปรุงจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา คุณสามารถเริ่มชิมได้ภายใน 5-10 นาทีหลังจากปิดไฟ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ผสมน้ำและนมในสัดส่วนที่เท่ากัน ในกรณีนี้คุณไม่สามารถใส่ซีเรียลได้ แต่ให้ตั้งกระทะบนไฟทันที โจ๊กนี้เข้ากันได้ดีกับผักและชีส คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศและเฟต้าชีส

ตัวเลือกที่ 3: โจ๊กบัควีทกับเห็ด

สูตรนี้ใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม และ เห็ดป่า- พวกเขาผสมผสานกันอย่างลงตัวเป็นการให้ จานสำเร็จรูป รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม คุณสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรสหรือผงเห็ดแห้งแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 100 กรัม;
• ข้าว - 100 กรัม
• น้ำ - 350 กรัม;
• แชมปิญอง - 100 กรัม;
• เห็ดนางรม - 100 กรัม
• เห็ดป่า - 100 กรัม
• กระเปาะ;
• น้ำมันทอด เกลือ ใบโหระพา

สูตรทีละขั้นตอน

ในสูตรนี้โจ๊กจะผสมกันหลังทำอาหาร คุณสามารถปรุงพร้อมกันหรือสลับกันก็ได้ อย่าลืมล้างธัญพืชด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร

อุ่นบัควีทในกระทะร้อนที่แห้ง เมื่อทอดเบาๆจะมีกลิ่นหอมเด่นชัด ในขณะนี้คุณต้องใส่เกลือโจ๊กแล้วเทลงไป น้ำร้อน- คุณสามารถเทบัควีทลงในกระทะหรือปรุงต่อในกระทะซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

ปรุงบัควีตด้วยไฟแรง ปิดฝาไว้เป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณจะต้องลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที นำโจ๊กออกจากเตาคุณสามารถใส่เนยลงไปได้

ต้มน้ำในหม้ออีกใบ แล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป เพิ่มเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ปอกเปลือกและล้างเห็ดและหัวหอมทั้งหมด ตัดส่วนผสมเหล่านี้เป็นก้อนขนาดเท่ากัน ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนแล้วเทใส่จาน

ลงในกระทะด้วย น้ำมันหอมระเหยเพิ่มเห็ดและทอดด้วยไฟแรง หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณจะต้องใส่เกลือและเพิ่มใบโหระพาเล็กน้อย คุณสามารถใช้แทนเกลือได้ ซอสถั่วเหลืองจะช่วยเสริมรสชาติของเห็ด

ไม่สามารถใช้เห็ดป่าสดได้เสมอไป ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ชานเทอเรลแห้งและเห็ดชนิดหนึ่งได้ พวกเขาจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

เทผงเห็ดลงในกระทะแล้วใส่ลงไป หัวหอมทอด- ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

รวมโจ๊กสองประเภทและเห็ดทอดไว้ในภาชนะเดียว จานพร้อมรับประทานก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

มี ตัวเลือกที่แตกต่างกันกำลังเตรียมโจ๊กนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มซีเรียลลงในกระทะที่มีเห็ดทอด จากนั้นเทน้ำลงไปตามส่วน เพิ่มของเหลวส่วนใหม่เฉพาะหลังจากที่ของเหลวก่อนหน้านี้ระเหยไปหมดแล้วเท่านั้น ในกรณีนี้คุณจะได้รีซอตโต้ชนิดหนึ่ง

ตัวเลือกที่ 4: โจ๊กบัควีทหวานพร้อมผลไม้แห้ง

เด็กๆ ชอบโจ๊กรสหวานเป็นพิเศษ สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือแทนของหวานได้ ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับรสชาติดั้งเดิมและ รสชาติเข้มข้น- คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดได้ แต่โจ๊กนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 100 กรัม;
• ข้าว - 100 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และผลไม้แห้งอื่น ๆ ตามต้องการ - 70 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• อบเชย, ขิง, กระวาน - 5 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างซีเรียลสองประเภทผสมธัญพืช วางไว้ในกระทะที่มีน้ำ อัตราส่วนบัควีท ข้าว และของเหลวควรเป็น 1:1:3

วอลนัทจะต้องสับ จากนั้นผสมกับผลไม้แห้งและเครื่องเทศ

เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เทส่วนผสมผลไม้และถั่วลงไป ใส่เนย น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ปรุงโจ๊กต่ออีก 15 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้โจ๊กสูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้อุ่นได้นานขึ้น คุณสามารถห่อกระทะด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวได้

หากคุณไม่ชอบรสชาติเข้มข้นของเครื่องเทศ คุณสามารถทำให้เครื่องเทศนิ่มลงได้โดยเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวหรือนมข้นแทนก็ได้ บางครั้งอาจเติม Garam masala ลงในอาหารจานนี้ แต่ส่วนผสมของเครื่องเทศนี้หาไม่ได้ง่ายในร้านค้าทั่วไป

ตัวเลือกที่ 5: โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อ

เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยชิ้นเนื้อหรือเนื้อสับได้ ในกรณีนี้ คุณจะได้รับอาหารกลางวันแบบครบชุดที่คุณสามารถนำไปเลี้ยงให้สมาชิกในครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 200 กรัม;
• ข้าว - 200 กรัม
• น้ำเดือด - 1 ลิตร;
• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) - 500 กรัม
• แครอท;
• กระเปาะ;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน;
• น้ำมันสำหรับทอด เกลือ พริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้กระทะหรือกระทะลึกที่มีก้นและผนังหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อน

หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนโปร่งแสง

ล้างเนื้อ ตัดกระดูกและไขมันออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งชิ้นส่วน- ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด

ห้านาทีหลังจากเนื้อ เพิ่มแครอทลงในกระทะ

เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ล้างธัญพืชและผสมให้เข้ากัน

เทบัควีทและข้าวลงในกระทะ เทน้ำที่เหลือเติมเกลือแล้วปรุงโจ๊กจนของเหลวระเหยหมด

เมื่อโจ๊กพร้อมแล้วคุณต้องปล่อยให้มันต้มใต้ฝา ก่อนเสิร์ฟ โรยแต่ละเสิร์ฟด้วยผักชีลาวสับ

เครื่องเทศจะช่วยเน้นกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับงานนี้ก็คือ ประเภทต่างๆพริก ผักชี และขมิ้น หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเห็ดลงในโจ๊กอย่าลืมออริกาโนและใบโหระพา

ในกระทะหลังจากต้มโจ๊กข้าวฟ่างปรุงเป็นเวลา 40 นาที ทิ้งไว้ 20 นาที

ในหม้อหุงช้าปรุงโจ๊กข้าวฟ่างเป็นเวลา 40 นาที ทิ้งไว้อีก 30 นาที

วิธีทำโจ๊กข้าวฟ่าง

สินค้า
ให้บริการผู้ใหญ่ 4 คน
ข้าว - 100 กรัม (ครึ่งแก้ว)
ข้าวฟ่าง - 110 กรัม (ครึ่งแก้ว)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
นม - 1 ลิตร
เนย - 50 กรัม

วิธีทำโจ๊กข้าวฟ่าง
1. เทข้าวครึ่งแก้วและลูกเดือยครึ่งแก้วลงในชามลึก
2. ล้างซีเรียล: เติมน้ำ คน สะเด็ดน้ำ - ทำซ้ำ 4 ครั้ง
3. เทนม 1 ลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน แล้วนำไปต้ม
4. เทข้าวที่ล้างแล้วและลูกเดือยลงในกระทะพร้อมนมเดือด
5. เติมเกลือ 1/4 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
6. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. ใส่เนย 25 กรัมลงในกระทะพร้อมกับโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน
8. ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่จานที่มีลูกเดือย โจ๊กเนยหนึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในหม้อหุงช้า
1. เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในภาชนะหลายเมนู
2. เทนมลงในซีเรียลเติมเกลือและน้ำตาล
3. ใส่เนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "โจ๊กนม" ปรุงโจ๊กข้าวฟ่างเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 30 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

เก็บเข้าเตาอบได้นานแค่ไหน
เปิดเตาอบตั้งแต่เริ่มทำอาหาร สำหรับเตาอบ ให้ใช้หม้อแทนกระทะ แล้ววางโจ๊กลงไปบน 2/3 ของระดับ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นทิ้งไว้อีก 30 นาทีโดยปิดเตาอบ

Fkusnofacts

- โจ๊กมิตรภาพแบบดั้งเดิมทำจากลูกเดือยและข้าว แต่บางครั้งก็เติมบัควีทและปลายข้าวข้าวโพดด้วย โจ๊กชนิดนี้ปรุงในโรงเรียนอนุบาลโซเวียต ดังนั้นสำหรับหลาย ๆ คนมันจึงทำให้เกิดความสัมพันธ์อันน่ารื่นรมย์

เพื่อความสมบูรณ์สูงสุดควรห่อโจ๊กข้าวฟ่างด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากต้องการทำโจ๊กข้าวฟ่างให้เข้มข้น ควรปรุงโดยใช้ฝาปิดที่มิดชิด หากฝาไม่พอดีกับกระทะคุณควรวางชั้นฟอยล์แล้วปิดฝาไว้ด้านบน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติครีมเพิ่มสัดส่วนนมหรือใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูง สำหรับ ตัวเลือกอาหารใช้น้ำเท่านั้น เพื่อให้มีความหนืดมากขึ้น ให้เพิ่มสัดส่วนของลูกเดือยในโจ๊ก

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ควรบดโจ๊กลูกเดือยโดยใช้เครื่องปั่น และผู้ใหญ่นั้น ตัวเลือกที่ผิดปกติ- 2 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะที่มีปริมาณไขมัน 20-30% ลงในโจ๊ก

โจ๊กข้าวฟ่างมีอีกชื่อหนึ่งคือโจ๊กมิตรภาพ ผู้ที่เกิดในสหภาพโซเวียตอาจจำได้จากค่ายฤดูร้อนในโรงอาหารซึ่งมีการเตรียมโจ๊กลูกเดือยอยู่ค่อนข้างบ่อย

โจ๊กปรุงในกระทะที่มีก้นสองชั้นไม่ไหม้

คุณสามารถกำจัดความขมที่มีอยู่ในลูกเดือยได้ด้วยการแช่เมล็ดพืชในน้ำต้มสุกร้อนเป็นเวลา 20 นาที

แทนที่จะใช้นม 1 ลิตร คุณสามารถใช้น้ำ 500 มิลลิลิตร และนม 500 มิลลิลิตร

โจ๊กข้าวฟ่างมักปรุงด้วยฟักทองขูด เครื่องขูดหยาบ(สำหรับข้าว 100 กรัมและลูกเดือย 100 กรัม - ฟักทอง 150 กรัม)

โจ๊กข้าวฟ่างผสมกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดซึ่งจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากต้องการก็สามารถเติมโจ๊กด้วยนมข้นหรือน้ำผึ้งได้

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กลูกเดือยคือ 340 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ราคาเฉลี่ยของอาหารในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560 สำหรับการเตรียมโจ๊กข้าวฟ่างสำหรับผู้ใหญ่ 4 คนคือ 80 รูเบิล

เก็บโจ๊กข้าวฟ่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นอีกครั้ง เนยในกระทะ