เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

วิธีการปรุงอาหาร มูสสตรอเบอร์รี่, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1. 8 กรัม เจลาตินเท 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นที่สะอาด ทิ้งไว้ 10-15 นาทีให้บวม

ขั้นตอนที่ 2 บดสตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) โดยใช้เครื่องปั่น กรองผ่านตะแกรงและชั่งน้ำหนัก 150 กรัม

เริ่มต้น 200-250 gr. สตรอเบอร์รี่จะลดน้ำหนักในระหว่างกระบวนการกรองดังนั้นจึงควรทานผลเบอร์รี่เพิ่ม

ขั้นตอนที่ 3. ผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลและ น้ำมะนาวอุ่นในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลาย (60 องศา) แล้วเติมเจลาตินทันที

คนส่วนผสมสตรอเบอร์รี่จนเจลาตินละลายและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 4: ในชามแยกต่างหาก ตีครีมหนักแช่เย็น 150 มล. จนกระทั่งตั้งยอดอ่อน

ขั้นตอนที่ 5. ผสมวิปครีมและส่วนผสมสตรอเบอร์รี่โดยใช้ที่ตีซิลิโคน หรือไม้พายจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6 มูสที่ได้ควรมีความโปร่งและอ่อนโยนมาก หากคุณใช้มูสสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นเค้ก ให้ค่อยๆ เทลงบนเค้ก โดยปล่อยให้แต่ละชั้น “เซ็ตตัว” ในช่องแช่แข็ง หากเสิร์ฟมูสเป็นของหวานแยกกัน ให้ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับใบมิ้นต์หรือคาราเมลละลาย

เมื่อฤดูสุกของสตรอเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้น ในวันแรก ๆ ผลเบอร์รี่จะถูกกินจากสวนหรือในกรณีที่รุนแรงก็โรยด้วยน้ำตาลทราย แต่แล้ว "ความอิ่มตัว" ของสตรอเบอร์รี่สดก็มาถึงและเวลาสำหรับการแปรรูปก็เริ่มต้นขึ้นและที่นี่เราหมายถึงไม่เพียง แต่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงการเตรียมของหวานและขนมอบด้วย

ของหวานที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งคือมูสสตรอเบอร์รี่ ซึ่งมีกลิ่นหอม มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและดูน่าทึ่ง ข้อดีที่สำคัญอีกประการของอาหารอันโอชะนี้คือสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ได้อย่างอิสระ ครีมของ สูตรคลาสสิกสามารถแทนที่ด้วยความเข้มข้นน้อยกว่าหรือด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งยิ่งกว่านั้นช่วยลดต้นทุนของสูตรได้อย่างมาก

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สตรอเบอร์รี่สด 400 กรัม
ครีมหรือครีมเปรี้ยว 200 กรัม (เลือกปริมาณไขมันตามความชอบ)
น้ำตาลทรายละเอียด 100-150 กรัม (ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับประเภทของสตรอเบอร์รี่ยิ่งผลเบอร์รี่หวานก็ยิ่งต้องการน้อยลง)
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเจลาตินจำนวนหนึ่ง

เครื่องครัวที่คุณต้องการคือเครื่องปั่นและเครื่องผสมหรือที่ตี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

คุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมโดยการแช่เจลาติน เติมเจลาตินลงในน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม ตัวอย่างเช่น หากใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ลำดับการเตรียมการจะแตกต่างออกไป ควรเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์

ล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนโดยไม่ต้องถอดก้านออก หากคุณเอาก้านออกก่อนแล้วจึงล้างผลเบอร์รี่พวกเขาจะสูญเสียน้ำจำนวนมาก

คุณล้างและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งหรือไม่? ตอนนี้คุณสามารถถอดก้านออกได้แล้ว

เตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น

ตีครีม (หรือครีมเปรี้ยว) กับน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด หากคุณใช้ครีมไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันน้อยกว่า 30%) แน่นอนว่าคุณจะไม่สามารถตีมวลจนตั้งยอดได้ จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

ถึงตอนนี้เจลาตินก็จะบวมมากพอแล้ว

ตอนนี้ควรให้ความร้อน (ไม่ต้องเดือด) คนจนละลายหมด คุณสามารถอุ่นเจลาตินในไมโครเวฟได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องลดพลังงานและตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง หากเดือดมูสสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วอาจกลายเป็นของเหลว

ตอนนี้คุณต้องรวมเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยวิปครีมหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ในถ้วยเดียว (ทิ้งน้ำซุปข้นสองสามช้อนไว้เพื่อตกแต่งของหวาน) ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและฟู

เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในชาม จากน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ด้านซ้าย ให้หยดลงบนมูส (เช่น ใช้กระบอกฉีดขนม) แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงผ่านหยด ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นหัวใจที่สดใส วางชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เสิร์ฟมูสสตรอเบอร์รี่จากตู้เย็นโดยตรง

เมื่อใช้สูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมมูสกล้วยหรือแอปริคอทได้และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้อย่างปลอดภัยแทนสตรอเบอร์รี่สด

ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่สดขาดตลาด แต่ในความคิดของฉันแช่แข็งมีข้อเสียอย่างมาก - เมื่อละลายพวกมันจะกลายเป็นน้ำเกินไปและสีของพวกมันอยู่ไกลจากธรรมชาติ ดังนั้นในการเตรียมของหวาน ผมจึงใช้สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกนี้หนึ่งแก้วครึ่ง (ควรไม่ใช่น้ำเชื่อม แต่เป็นกากเบอร์รี่)

สูตรนี้ไม่ได้ให้น้ำตาลทรายเพิ่มเติม แต่ก็มีเพียงพอแล้ว เติมวานิลลินเพียงเล็กน้อยลงในครีมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อรสชาติ ฉันวางมะนาวฝานไว้บนขอบชาม ความเป็นกรดของมันจะเน้นความหวานของสตรอเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเมื่อมองดูของหวานก็จะดูหรูหรามาก

มูสสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมากแต่ก็เช่นกัน ของหวานแสนอร่อย- ในหน้าร้อนนี้ รักษาอร่อยมันจะมีประโยชน์ ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกต่างๆ ในการสร้างของหวานกัน

ด้วยเจลาติน

เพื่อเตรียมมูสสตรอเบอร์รี่นี้ คุณจะต้อง:

น้ำตาลผง 70 กรัม

เจลาตินสองช้อนชาครึ่ง;

สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม

นม 150 มล.

วานิลลาในฝัก

วิธีทำอาหาร

1. บี น้ำเย็นใส่เจลาตินลงไปประมาณยี่สิบนาที เมื่อมันฟูให้นำไปตั้งไฟสักครู่ให้ร้อนจนละลาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มมัน

2. ต้มนม เทเจลาตินลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากันและพักให้เย็น

3. ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากแห้ง เพิ่มวานิลลา และ น้ำตาลผง.

4. จากนั้นบดผลไม้ในเครื่องปั่น

5. เมื่อนมเย็นลงแล้วจึงคนให้เข้ากัน เพิ่มผลเบอร์รี่ในตอนท้าย

6. หลังจากนั้น เกลี่ยส่วนผสมลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เพียงเท่านี้มูสสตรอเบอร์รี่กับเจลาตินก็พร้อม ของหวานนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก

ปราศจากเจลาติน

ในการเตรียมมูสที่ไม่มีเจลาติน คุณจะต้อง:

น้ำตาล (เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหวานของสตรอเบอร์รี่);

สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม

นม 250 มล.

เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ

คุณจะต้องใช้ซอส (ในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ):

1. สตรอเบอร์รี่;

สำหรับการตกแต่งที่คุณต้องการ:

ใบสะระแหน่

กำลังเตรียมของหวาน

วิธีการเตรียมมูส? ตอนนี้เราจะบอกคุณโดยละเอียด

1. ขั้นแรกนำกระทะเทนมลงไปแล้วนำไปต้ม

3. ใส่น้ำตาลลงไป จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนโดยต้มอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นให้เย็น

4. บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

5. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในตู้เย็น โจ๊กเซโมลินา,ตีด้วยเครื่องผสม

6. แบ่งส่วนผสมลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (ประมาณสองสามชั่วโมง)

7. ทำซอสสตรอเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาล

8. เทซอสสตรอเบอร์รี่เล็กน้อยลงบนจาน วางมูสไว้ด้านบน และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และมิ้นต์

มูสอร่อยและเบาพร้อมครีม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ถ้าคุณไม่ชอบขนมหวานก็ลดน้อยลงได้นิดหน่อย)

สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม

โปรตีนไก่.

มูสสตรอเบอร์รี่: สูตร

1. ขั้นแรกล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น

2. พักสตรอเบอร์รี่บางส่วนไว้

3. โรยผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

5. จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ที่เหลือลงในมูส

6. จากนั้นนำขนมไปแช่ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที แล้วมันก็จะหนาขึ้น

7. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยวิปครีม

มูสสตรอเบอร์รี่: สูตรพร้อมครีม

ของหวานนี้เตรียมง่ายมากเช่นกัน ในการสร้างมูสคุณจะต้อง:

กระรอกสามตัว;

น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง

สตรอเบอร์รี่สองแก้ว

ครีมสามแก้ว

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ใส่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล (0.75 ถ้วย) และน้ำซุปข้น

2. ตีครีมแยกกันคุณควรได้มวลหนา

3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล (0.75 ถ้วย) เพื่อให้ตั้งยอดคงที่ โปรดทราบว่าน้ำตาลจะค่อยๆ เติมเข้าไป

4. ผสมครีมและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ จากนั้นเติมไข่ขาวและผสม ทุกอย่างพร้อมแล้วใส่มวลที่ได้ลงในชาม

เอียง

หากถึงช่วงอดอาหารของหวานดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ปฏิบัติตามได้อย่างชัดเจน มูสสตรอเบอร์รี่ทำง่ายเบาและอร่อยมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)

2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;

แก้วน้ำ

สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำขนม

1. วิธีเตรียมมูสไร้ไขมัน? หากคุณเอาผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งแล้วสะเด็ดน้ำออก

2. จากนั้นเทเซโมลินาลงในทัพพี เติมน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน

3. จากนั้นตั้งไฟ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม

5. หลังจากนั้นพักส่วนผสมให้เย็นลงเล็กน้อย

7. โอนโจ๊กลงในชามตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม (สองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว)

9. จากนั้นเทมูสสตรอเบอร์รี่ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้ว ซอสช็อคโกแลตและมิ้นต์

ช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่

เพื่อเตรียมมูสดั้งเดิมนี้ คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
• เกลือ (หยิก);
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่สี่ฟอง;
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• ครีม 30 มล.
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส);
• ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

กระบวนการทำอาหาร

แช่เจลาตินในน้ำ 60 มล. ทิ้งไว้ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเทน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ละลายช็อกโกแลต (สีขาว) ในอ่างน้ำ พักให้เย็น

ตีไข่แดง เพิ่มลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว และผสมให้เข้ากัน

ผสมสตรอเบอร์รี่กับครีมในชามเครื่องปั่น ถัดไปเพิ่มเจลาติน แล้วตีอีกครั้ง

ตอนนี้เอาผ้าขาว ตีให้เข้ากันด้วยเกลือและน้ำมะนาวจนแข็ง

ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมไข่แดงช็อคโกแลตลงในสตรอเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมโปรตีนอย่างระมัดระวัง จากนั้นคนให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือมูสที่มีรสชาติดีมาก เทลงในแก้ว จากนั้นตกแต่งด้วยถั่วและช็อกโกแลต

มูสสตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมของหวานนี้คุณจะต้อง:

น้ำตาลผง (เพื่อลิ้มรส);

สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม

คอทเทจชีส 100 กรัม

คอทเทจชีสหนึ่งห่อ

การทำขนม

1. ขั้นแรกผสมคอทเทจชีสและคอทเทจชีสจนเนียน (คุณควรจะได้มวลที่โปร่งสบาย)

2. ในเครื่องปั่น ตีน้ำตาลผงและสตรอเบอร์รี่

3. ใส่สองในสามลงในแก้ว มวลนมเปรี้ยวแล้วจึงใส่ซอสสตรอว์เบอร์รีลงไป ประดับด้วยสะระแหน่

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้ก็ชัดเจนว่าจะเตรียมมูสสตรอเบอร์รี่และครีมอย่างไร ของหวานนี้ทำเร็วและอร่อยมาก เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในความพยายามในการทำอาหารของคุณ

วันนี้ฉันขอนำเสนอของหวานที่มีแคลอรีต่ำและเบามากซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ลดน้ำหนักรวมถึงกลุ่มสมัครพรรคพวกอย่างแน่นอน ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. มูสสตรอเบอร์รี่ที่ทำโดยใช้สิ่งนี้ สูตรง่ายๆเปิดโอกาสให้คุณได้รับความสุขและประโยชน์มากมายต่อร่างกายโดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณแม้แต่น้อย การให้บริการขนาดใหญ่หนึ่งครั้งมีเพียง 159 กิโลแคลอรีและสิ่งนี้บ่งบอกถึงความเพลิดเพลินในระยะยาวของรสชาติที่น่าทึ่งทำให้คุณสามารถรับความสุขได้อย่างสมบูรณ์และไม่ลองขนมต้องห้ามอื่น ๆ อีกต่อไป

มูสสตรอเบอร์รี่พร้อมครีมและโยเกิร์ตธรรมชาติจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ยากเลย จริงอยู่ที่คุณจะต้องอดทนสักหน่อยและรอจนกว่ามันจะแข็งตัวและกลายเป็นจริง ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยรสชาติเบอร์รี่เข้มข้น ความคงตัวบางเบา และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง แต่มีโบนัสที่น่าพึงพอใจเพิ่มเติม - มูสนี้ไม่เพียงสามารถเตรียมได้ในช่วงสตรอเบอร์รี่สุกสดเท่านั้น ของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นเกือบจะวิเศษมากและช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงบรรยากาศของวันในฤดูร้อนที่มีแดดจ้าแม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่มืดมนหรือตอนเย็นของฤดูหนาวที่มีหิมะตก อย่าลืมเตรียมมูสสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักเพื่อรวมความสุขและประโยชน์ไว้ในของหวานที่ไม่เหมือนใคร!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีเตรียมมูสสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาติน - สูตร ของหวานง่ายๆสตรอเบอร์รี่และครีมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• ครีม 200 กรัม 10 - 20%
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ขวด (125 – 150 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลาหรือ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• เจลาตินใบ 10 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. เพื่อเตรียมมูสสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน คุณควรแช่เจลาตินก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้วางแผ่นเจลาตินลงในชามลึกตามขวาง คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีให้บวม

หากคุณใส่เจลาตินในแพ็คเดียว แผ่นอาจติดกัน และอาจอิ่มตัวด้วยน้ำในบางจุด และละลายได้ไม่ดีในเวลาต่อมา

2. ตั้งครีมบนเตาพร้อมกับน้ำตาลและวานิลลาจนเกือบเดือด คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด บีบเจลาตินที่บวมออกจากน้ำเบา ๆ ด้วยมือแล้วซับด้วยกระดาษชำระ ใส่ในครีมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน โดยทั่วไปแผ่นเจลาตินจะละลายได้ง่ายและรวดเร็วในของเหลวร้อน


3. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ตากให้แห้ง เอาก้านออก แล้ววางลงในชามลึก หากเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ควรละลายก่อนแล้วใช้ร่วมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา


4. บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นน้ำซุปข้น


5.เพิ่ม โยเกิร์ตธรรมชาติและตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่น

6. เทครีมด้วยเจลาตินแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

7. เทส่วนผสมที่ได้สำหรับมูสสตรอเบอร์รี่ลงในชามหรือแก้วแล้วแช่เย็นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงจนแข็งตัว


8.สามารถตกแต่งของหวานแช่แข็งได้ ผลเบอร์รี่สดหรือวิปครีมตามชอบ มูสสตรอเบอร์รี่ฤดูร้อนที่ละเอียดอ่อน หอม และอย่างแท้จริงพร้อมแล้ว!

มูสสตรอเบอร์รี่ - ของหวานแบบดั้งเดิม อาหารฝรั่งเศสซึ่งแพร่กระจายไปทั่วโลกเมื่อเวลาผ่านไป วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรมูสสตรอเบอร์รี่ง่ายๆ ที่คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้สตรอเบอร์รี่ ใช่แล้ว ถูกต้องแล้ว มูสจะขึ้นอยู่กับ สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและสตรอเบอร์รี่ เห็นได้ชัดว่ามูสมีโครงสร้างที่โปร่งสบายซึ่งต่างจากเยลลี่ตรงที่สามารถรับได้หลายวิธี เพื่อให้ได้โฟมที่ฟู ฉันแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในมูส - ไข่ขาว

มูสสตรอเบอร์รี่นี้มีบ้าง คุณสมบัติที่น่าสนใจ- เหมือนกับเค้กอันชาญฉลาดที่สร้างความรู้สึกอย่างแท้จริง ปีที่ผ่านมามูสสตรอเบอร์รี่นี้ยังแยกตัวระหว่างการแข็งตัวด้วย เพียงแต่ไม่ใช่เป็นสาม แต่เป็นสองชั้น ผลจากการแข็งตัวคุณจะได้ชั้นเยลลี่สีชมพูใสที่ปกคลุมไปด้วยโฟมสีชมพูโปร่งคล้ายเมฆ

ฉันตัดสินใจเสริมสูตรมูสสตรอเบอร์รี่ด้วยเยลลี่ครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้มันหรือแทนที่ด้วยอย่างอื่น

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• สตรอเบอร์รี่เยลลี่ - 1 แพ็คเกจ
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น,
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวจากไขมัน 20% - 1 แก้ว

มูสสตรอเบอร์รี่--สูตร

เทเจลาตินหนึ่งซองลงในแก้วแล้วเทลงไป น้ำร้อนอุณหภูมิ 90C. ใช้ช้อนคนเจลาตินลงไปในน้ำเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นชิ้นเดียว

เทสิ่งที่อยู่ในถุงที่ซื้อจากร้านค้าลงในชามสลัดใบเล็ก เติมน้ำร้อนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ผสมผงเยลลี่กับน้ำจนละลายหมด ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โรยผ้าขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ตีให้เป็นโฟมฟูด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง เทเยลลี่สตรอเบอร์รี่แช่เย็นลงในชามพร้อมวิปปิ้งไข่ขาว

ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ควรมีโฟมนุ่มปรากฏบนพื้นผิวของฐานมูสสตรอเบอร์รี่ เทมูสสตรอเบอร์รี่ฟูๆ ลงในพิมพ์

เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่น ประเภทต่างๆ แม่พิมพ์ซิลิโคนและมีขนาดเล็ก แม่พิมพ์ส่วน- เช่น สำหรับวันวาเลนไทน์ คุณสามารถเทมูสสตรอเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์รูปหัวใจได้ มันจะสวยงามและรื่นเริงมาก นอกจากนี้ คุณสามารถเทมูสลงในชาม แก้วไวน์ และชามได้โดยตรง

วางแม่พิมพ์ที่มีมูสสตรอเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น จะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้มูสแข็งตัวให้มีความสูง 2-3 ซม.

เมื่อคุณเห็นว่ามูสสตรอเบอร์รี่เซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวสำหรับชั้นบนสุดได้ เพื่อเตรียมเทน้ำตาลลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

สามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการ ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้

ใช้เครื่องผสมตีครีมกับเจลาตินจนเกิดฟอง

เทครีมเปรี้ยวลงบนมูสสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในตู้เย็น หลังจากนั้นประมาณ 1-2 ชั่วโมงก็ได้มูสสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยด้วย ครีมเยลลี่เปรี้ยวจะพร้อม

มูสสตรอเบอร์รี่ รูปถ่าย